范文一:绿色食品的安全性评价1
绿色食品的安全性评价
摘要:绿色食品是指按特定生产方式生产,并经国家有关的专门机构认定,准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。近年来随着越来越多的绿色食品进入我们的生活,绿色食品的安全性越来越受到人们的关注。本文从绿色食品的生产过程的安全性对绿色食品的安全性进行了简要的分析讨论。
Abstract: according to the specific means of green food production methods, and approved by the relevant state production of specialized agencies that allow the use of green food logo non-polluting, pollution-free, safe, high-quality and pharmaceutical&nutrient food. In recent years, with more and more green food into our life, green food safety are more and more concerned. This article from the green food production process of green food safety of the safety of discussed briefly analysed.
关键词:绿色食品 生产过程 安全性
一、引言
第二次世界大战以后,欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上,先后实现了农业现代化。这一方面大大地丰富了这些国家 的食品供应,另一方面也出现了严重的问题,就是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入,造成有害化学物质通过土壤和水体
在生物体内富集,并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内,导致食物污染,最终损害人体健康。绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产,并经国家有关的专门机构认定,准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。我国于1990年开始发展绿色食品产业,在各级政府的支持下,开发绿色食品已成为众多企业争相竞技的舞台。目前全国参与绿色食品开发的企业已达到600多家,年生产总值超过400亿元,绝大部分企业开发绿色食品后经济效益显著提高,竞争实力不断增强。而随着越来越多的绿色食品的出现,其安全性也越来越受到公众的关注。而绿色食品生产过程控制是绿色食品质量控制的关键环节。绿色食品生产过程标准包括两部分:生产资料使用准则和生产操作规程。故绿色食品生产过程的安全性对绿色食品的安全性影响巨大。
二、绿色食品生产资料使用的安全性
生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性的规定,它包括农药、肥料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂和饲料添加剂的使用准则。
绿色食品农药使用准则有哪些规定?
绿色食品生产应从作物——病虫草等整个生态系统出发,综合运用各种防治措施,创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件,保持农业生态系统的平衡和生物多样化,减少各类病虫草害所造成的损失。
准则中的农药被禁止使用的原因有如下几种:
(1)高毒、剧毒,使用不安全;
(2)高残留,高生物富集性;
(3)各种慢性毒性作用,如迟发性神经毒性;
(4)二次中毒或二次药害,如氟乙酰胺的二次中毒现象;
(5)三致作用,致畸、致癌、致突变;
(6)含特殊杂质,如三氯杀螨醇中含有DDT;
(7)代谢产物有特殊作用,如代森类代谢产物为致癌物ETU(乙撑硫脲);
(8)对植物不安全、药害;
(9)对环境、非靶标生物有害。
对允许限量使用的农药除严格规定品种外,对使用量和使用时间作了详细的规定。对安全间隔期(种植业中最后一次用药距收获的时间,?在养殖业中最后一次用药距屠宰、捕捞的时间称休药期。)也作了明确的规定。为避免同种农药在作物体内的累积和害虫的抗药性,准则中还规定在A级绿色食品生产过程中,每种允许使用的有机合成农药在一种作物的生产期内只允许使用一次,确保环境和食品不受污染。而随着这些年来气候以及自然环境的变化,生物多样性的减少以及生物对天敌和人工药物的抗性的变异。从而绿色食品生产资料准则越来越多以不能适应。在没有想到更好的方法处理绿色食品生产资料准则的不适应性之前,绿色食品的安全性是受到威胁的。从近年来许多食品问题时间就可以看出端倪。或许在致力于处理绿色食品生产资
料的同时对绿色食品的生产环境进行治理和保护,其效果可能更显著。
三、绿色食品生产操作过程的安全性
绿色食品生产操作规程包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等操作规程。
种植业的操作规程系指农作物的整地播种、施肥、浇水、喷药及收获等五个生产环节中必须遵守的规定。其主要内容是:
一、植保方面,农药的使用在种类、剂量、时间、残留量方面都必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》;
二、作物栽培方面,肥料使用必须符合《生产绿色食品的肥料使用准则》。有机肥的施用量必须达到保护或增加土壤有机质含量的程度;
三、品种选育方面,尽可能选育适应当地土壤和气候条件,并对病虫草害有较强的抵抗力的高品质优良品种;
四、耕作制度方面,尽可能采用生态学原理,保持物种的多样性,减少或避免化学物质的投入。
畜牧业的生产操作规程系指在畜禽选种、饲养、防治疫病等环节的具体操作规定。其主要内容是:
(一)选择饲养适应当地生长条件抗逆性强的优良品种;
(二)主要饲料来源于无公害区域内的草场、农区、绿色食品饲料种植地和绿色食品加工产品的副产品;
(三)饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》,畜禽房舍消毒及畜禽疫病防治用药,必须符合《生产绿色
食品的兽药使用准则》;
(四)采用生态防病及其它无公害技术。
水产品养殖过程中的绿色食品生产操作规程,其主要内容是:
(一)养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准;
(二)选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种;
(三)鲜活饵料和人工配合饲料应来源于无公害生产区域;
(四)人工配合饲料的添加剂使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》;
(五)疫病防治用药必须符合《生产绿色食品的水产养殖用药使用准则》;
(六)采用生态防病及其它无公害技术。
绿色食品加工品的生产操作规程。其主要内容是:
(一)加工区环境卫生必须达到绿色食品生产要求;
(二)加工用水必须符合绿色食品加工用水水质标准;
(三)加工原料主要来源于绿色食品产地;
(四)加工所用的设备及产品馐材料的选用,都要具备安全无污染条件;
(五)在食品加工过程中,食品添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》。
随着社会经济、科技的发展以及人们生活的物质水平的提高,人们对绿色食品的要求将越来越高。然而就是在这种大环境下,绿色食品的安全性将受到更大的威胁。例如绿色食品生产用水以及生产土壤
都或多或少受到污染威胁。再加上我国这方面的法律体系的不完整性,以及监管力度的不够。致使我国绿色食品在生产操作过程中的安全性是不能够达到国际标准的。
四、结语
绿色食品是一种顺应当今时代的新兴食品,其安全、无污染将使其成为同类产品中佼佼者。然而其安全性在现在是不能够百分之百得到保证的。当我国法律体系得到完善以及有完整的行业标准的时候,或许在不远的将来,绿色食品将会成为绝对的主流。
参考文献
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范文二:绿色食品安全标语
绿色食品?安全?标语??
绿色?食品?安全?标语?1.? ?绿?色食品宣?传标?语是?一篇?关于?绿色?食品?安全??的文章。?2.?? 保障消?费安?全,?发展?无公?害食?品。?3.? ?以绿色??食品为先??导,带动?无公?害食?品发?展。?4.? ?保证农?产品?质量?,就?是保?护生?命安?全。?5.? ?食品生?产经?营者??是的第一?责任?人。?6.? ?树立诚?信意?识,?保障?食品?安?全。?7. ?严格?食品?市场?准入?,规?范食?品经?营行?为。?8.? ?依法生?产经?营,??确保食品?质量?。?9. ?保证?食品?质量?,促?进全?面小?康。?10?. ?严厉?打击?私屠??滥宰、加?工注?水肉?、病?害肉?的违?法行?为。?11?. ?建设?食品?安全?信用?体系?,打?造健?康产?业诚?信品?牌。?12?. ?提供?卫生??、安全、?无公?害的?放心?食品??是我们的?职责?。?1?3. ?营造食?品安?全环?境,?确保?公众?身体?健康?。?1?4. ?拒?绝销售过?期、?变质?和“?三无?”产?品。?15?. ?改善?食品?消费?环境?,规?范食??品销售行?为。?16?. ?民以?食为?天? 食以?安为?先。?17?. ?国以?民为?本,?民以??食为天。?18?. ?国以?民为?本,??民以食为?天,?食以?安为?先。?19?. ?食品?安全?,?人命关?天。?20?. ?食品??安全关系?到国?计民?生。?21?. ?食品?质量?安全?,责?任?重于泰?山。?22?. ?采用?先进?标准?,提?高食?品质?量。?23?. ?食品?安全?,人?人?关心,?人人?参与?,人?人有?责。??24. ?认准?QS?标志?,购?买放?心食?品。?25?. ??人人?关心食品?安全?、时?时不?忘食?品安?全。?26?. ?人人?重视??食品药品?质量?,人?人关?心食?品药?品安?全。?27?. ?关注??食品药品?安全?,关?注人?民生?命健??康。28?. ?拒绝?虚假??药品、保?健食?品广?告。?29?. ?关注?食品?药品?安全?,关??注健康你?我他?。?30.? ?加强农?村药?品监?督供?应网??络建设,?确保?农民?用药??安全有效?。?31.? ?加强农??村药品监?督管?理,?完善?农村?药品?供应?体系?。?32.??实践“”?重要?思想?,加?强农?村药?品“?两网?”建??设。33?. ?加强?农村?药品?“两?网”?建设?,确?保农?民用?上安?全、?有效?、经?济的?放心?药品?。?34.? ?奔?
小康先健?康,?安全?用药?保健?康。?35?. ?药品?质量??关乎生命?,监?督管?理情??系万家。?36?. ?加强?农村??药品“两?网”?建设?,维?护您?的用?药合?法权?益。?37??. 依法?打击?制售?假劣?药品?违法?犯罪?行为?。?38.? ?加强农?村药?品监?督管??理,促进?新农?村建?设。??39. ?加大?药监?力度?,净??化农村药?品市?场。?40??. ?管好药,?为人?民?;供好?药,?利百?姓?!41??. 大力?推进?农村?药品?监督?和供?应?网络建?设?!?42. ?让老?百姓?购药?方便?,用?药放?心?!43?. ?全面?落实?,切?实维??护农民健?康权?益?!44?. ??掌握医药?常识? ?把握生?命精?彩。?45?. ?群众?利益?无?小事,?药品?安全?是大?事。?46?. ?管好?药,??为人民。?47?. ?手牵?手构?筑食?品?安全,?心连?心共?建和?-?谐平安?48?. ?蔬菜?瓜果?不能?少,?牛奶??鸡蛋营养?好?49.? ?食品安?全是?金,?身体?健康??是福50?. ?天然?的味?道,?健康?的选?择?
?
范文三:对绿色食品的认识 认识绿色食品
《认识绿色食品》综合实践活动》
南马庄小学四年级 辅导教师 薛秋芬
活动主题:认识绿色食品 走进农村
活动目标:
1.采用小组合作的形式,共同研究、探讨,使学生能关注自己的生活环境,关注社会,培养学生团结协作的能力,增强环保意识和社会责任感。
2.通过活动,了解有关绿色食品的基础知识,懂得“绿色食品”在环境保护、人民身体健康方面的重要性。
3.在实践活动中,了解调查研究的过程,学会运用各种调查的方法,培养多渠道收集信息的能力,并对收集到的信息进行简单的加工处理和应用的能力。提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。
活动安排:
整个主题分四个活动阶段实施
1
活动过程:
活动一:确定研究主题,制定活动计划
(一)了解此次活动的意义。
通过讲解,了解绿色食品的基本概念和绿色食品对人民健康的重要性。
(二)提出问题
1.自己提出问题
还想知道有关绿色食品的那些知识呢,想一想,然后把问题写下来。
2.小组讨论
?把自己的问题在小组内交流。
?想一想,哪些问题可以作为我们今天的活动研究主题。
?选择出有研究价值的问题。
(三)确定主题,自由结组。
1.小组汇报提出的问题,老师将问题板书黑板上。
2.师生共同归纳出问题。
3.自由选择要研究的主题,按活动内容组成活动小组,选出活动组长。
(四)学习制定活动计划
1.了解活动计划制定方法
出示三张样表:学生自己先来看,了解不同研究活动的计划表的内容和区别
2
2.制定小组活动计划
根据教师的提示,参考样表进行讨论,然后制定活动计划。
3.交流活动计划,教师点拨指导。
(五)总结、师提出要求:
1.课下依据自己的计划来开展活动。
2.通过卡片、图片、摘记、录音、实物、调查报告等形式保存搜集的资料。
3.把活动的过程、遇到的困难、体会、感想、收获等记录下来。 整理收集的相关资料。 活动二:收集绿色食品的资料。
学生通过多种途径和方法,收集绿色食品的资料。
教师组织学生到北戴河集发观光园去参观,了解绿色植物相关知识。然后通过采访与网上查找资料,指导学生对所收集的资料进行整理、筛选、综合。
活动三:整理交流获得的信息资料
一、学生畅谈探究活动的情况
说一说:自己是通过什么方法去探究的,有哪些收获。
根据回答板书:上网 查书 考察 访问 调查问卷??
二、组内交流获得的资料
1. 结合自己的计划表、调查表,把搜集到的资料以及活动
3
中的体会与感受在组内交流。
2.教师指导:
(1)组长有序的组织和安排小组活动。
(2)学生充分地交流自己搜集的资料以及活动的感受和体会。
三、整理资料。
1.提出问题:如果让我们把这些信息归纳成一套完整的资料,我们还需要做哪些工作,
2.师生共同归纳出整理的方法。板书:比较、判断、筛选、组合。
3.各组整理资料,教师巡视指导。
四、全班交流
1.小组讨论:采取哪种形式把自己组的资料介绍给全班同学。
2.小组做好交流的准备。
3.分小组汇报交流。
4.自由参观各组的资料,再次获取信息。
5.汇报自己的收获及感受,提出不明白的问题。
五、实践体验
1.模拟体验:选择绿色食品
(1)师课前布置模拟超市,请学生进行购物活动,检验大家对绿色食品的认识。
4
(2)活动前提出要求:以小组为单位,由组长带领,自由选购绿色食品。
(3)选出检测员随机检验学生选购的绿色食品。教师巡视。
2.学生选购,检测员巡视检查。
3.检测员汇报情况。
六、活动总结
1.说说自己在这次活动中的收获和想法。
2.提出问题:对于自己获得的资料怎么处理。(引导学生把资料整理保存)
活动四:宣传绿色食品知识
一、确定宣传方法
1.小组讨论:选择最好的方式、途径把自己了解的知识向大家进行宣传,让更多的人了解绿色食品,呼吁大家购买绿色食品。
2.生自由发言
展览、办小报、办板报、收集成册、做网页、写倡议书、建议书、与村委会联系,用广播进行宣传等。
3.师分好场地,生自由结组,选出组长。
二、拟定活动方案
小组活动,教师提供相应的帮助和及时指导。包括:人员分工、材料准备、资料的收集与整理、整体设计、活动时间以及必要的技术支持等
5
二、分组活动
三、成果展示
四、活动总结
1.带领学生回忆这个主题的全过程,相互交流自己的收获、感受,遇到了什么困难,是怎么解决的。总结经验。,
2.建议写出自己的收获和体会。
辅导教师 薛秋芬
2014.9
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范文四:绿色食品的发展
问:当前,我国绿色食品产业正处在快速发展时期,如何切实培育、保护和发展好绿色食品品牌,
答:绿色食品虽然经过20年的发展,已具备了一定的总量规模,但目前大多数产品生产总量只占同类产品总量的5,左右,与日益增长的消费需求相比,生产规模和市场供给能力仍然偏小。只有通过持续发展,逐步扩大总量规模,才能不断适应消费需要。
尽管绿色食品发展势头良好,但我们要始终坚持“从严从紧、宁缺毋滥”,不降低质量标准,不降低准入门槛,不降低“含金量”,规范认证,严格监管,使绿色食品始终成为我国安全优质农产品精品品牌的代表,成为引领高端农产品生产和消费的“风向标”。在稳步扩大生产规模的同时,还要加快市场流通体系建设,引导和鼓励发展绿色食品专业连锁经营、直销配送,积极探索和推进“农超对接”,加强市场信息服务网络建设,促进厂商合作、产销对接,实现优质优价,提升品牌价值,使绿色食品进入“以品牌引领消费、以消费拓展市场、以市场拉动生产”持续健康发展的轨道。
范文五:绿色食品的概念
绿色食品的概念
绿颜色"的食品,绿色食品并非指"
而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件,由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以"绿色", 为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为"绿色食品"。
绿色食品必须同时具备以下条件: 1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。 2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程;
3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准;
4、产品外包装必须符合国家食品标
签通用标准,符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 严格地讲,绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
发展绿色食品,从保护、改善生态环境入手,以开发无污染食品为突破口,将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来,促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。
绿色食品特定的生产方式是指按照标准生产、加工;对产品实施全程质量控制;依法对产品实行标志管理。
无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中,通过严密监
测、控制,防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染,以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高,而且还包括内在质量水准高;产品的内在质量又包括两方面:一是内在品质优良,二是营养价值和卫生安全指标高。
为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性,开发绿色食品有一套较为完整的质量标准体系。绿色食品标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏和运输标准以及其它相关标准,它们构成了绿色食品完整的质量控制标准体系。
为了一般的普通食品区别开,绿色食品由统一的标志来标识。绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色
食品标志图形由三部分构成:上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形,意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机,告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品,能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染,通过改善人与环境的关系,创造自然界新的和谐。
绿色食品标志管理的手段包括技术手段和法律手段。技术手段是指按照绿色食品标准体系对绿色食品产地环境、生产过程及产品质量进行认证,只有符合绿色食品标准的企业和产品才能使用绿色食品标志商标。法律手段是指对使用绿色食品标志的企业和产品实行商标管理。绿色食品标志商标已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局
注册,专用权受《中华人民共和国商标法》保护。
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绿色食品与普通食品相比有三个显著特征:
(一) 强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手,通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测,判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。
(二) 对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施"从土地到餐桌"全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测;产中环节具体生产、加工操作规程的落实,以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制,确
保绿色食品的整体产品质量,并提高整个生产过程的技术含量。 (三)对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标,属知识产权范畴,受《中华人民共和国商标法》保护。
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绿色食品开发管理体系由四个基本部分组成:严密的质量标准体系、全程质量控制措施、网络化的组织系统、规范化的管理方式。 (一)严密的质量标准体系。绿色食品产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、产品包装标准和储藏、运输标准构成了绿色食品一个完整的质量标准体系。
绿色食品产地环境质量标准要求绿色食品初级产品和加工产品主要原料的产地,其生长区域内没有工业企业的直接污染,水域上游和上风
口没有污染源对该地区域直接构成污染威胁,从而使产地区域内大气、土壤、水体等生态因子符合绿色食品产地生态环境质量标准,并有一套保证措施,确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。 绿色食品生产技术标准指绿色食品种植、养殖和食品加工各个环节必须遵循的技术规范。该标准的核心内容是:在总结各地作物种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等生产技术和经验的基础上,按照绿色食品生产资料使用准则要求,指导绿色食品生产者进行生产和加工活动。
绿色食品最终产品必须由定点的食品监测机构依据绿色食品产品标准检测合格。绿色食品产品标准是以国家标准为基础,参照国际标准和国外先进技术制定的,其突出特点是产品的卫生指标高于国家现行标准。
绿色食品产品包装标准规定了产品包装必须遵循的原则、包装材料的选择、包装标识内容等要求,目的是防止产品遭受污染,资源过度浪费,并促进产品销售,保护广大消费者的利益,同时有利于树立绿色食品产品整体形象。
(二)全程质量控制措施。绿色食品生产实施"从土地到餐桌"全程质量控制,以保证产品的整体质量。在绿色食品开发过程中,生产前由定点环境检测机构对绿色食品产地环境质量进行监测和评价,以保证生产地域没有遭受污染;生产过程中,由委托管理机构派检查员检查生产者是否按照绿色食品生产技术标准进行生产,检查生产企业的生产资料购买、使用情况,以证明生产行为对产品质量和产地环境质量是有益的;产后由定点产品监测机构对最终产品进行监测,确保最终产品质量。
(三)科学、规范的管理手段。中国绿色食品实行统一、规范的标志管理,即通过对合乎特定标准的产品发放特定的标志,用以证明产品的特定身份以及与一般同类产品的区别。从形式上看,绿色食品标志管理是一种质量认证行为,但绿色食品标志是在国家工商行政管理局注册的一个商标,受《中华人民共和国商标法》严格保护,在具体运作上完全按商标性质处理。因此,绿色食品在认定的过程中是质量认证行为,在认定后是商标管理行为,也就是说,绿色食品标志管理实现了质量认证和商标管理的结合。实现这个结合既使绿色食品的认定具备产品质量认证的严格性和权威性,又具备商标使用的法律地位。实施绿色食品标志管理不仅可以有效地规范企业的生产和流通行为,而且有利于保护广大消费者的权益;不仅可以有效地促进企业争创
名牌,开拓市场,而且有利于绿色食品产业化发展。从另一个角度来看,绿色食品标志的商标注册和规范使用,使绿色食品具有了可识别性。其经济学意义在于:一方面,可识别性使绿色食品再生产过程的内在价值得以体现;另一方面,可识别性使绿色食品再生产过程的内在特征外在化,从而为绿色食品逐步发展成为相对独立的产业创造了条件。
(四)高效的组织网络系统。为了将分散的农户和企业组织发动起采进入绿色食品的管理和开发序列,中国绿色食品发展中心构建了三个组织管理系统,并形成了高效的网络:一是在全国各地委托了分支管理机构,协助和配合中国绿色食品发展中心开展绿色食品宣传、发动、指导、管理、服务工作;二是委托全国各地有省级计量认证资格的环境监测机构负责绿色食品产地环境监
测与评价;三是委托区域性的食品质量监测机构负责绿色食品产品质量监测。绿色食品组织网络建设采取委托授权的方式,并使管理系统与监测系统分离,这样不仅保证了绿色食品监督工作的公正性,而且也增加了整个绿色食品开发管理体系的科学性。
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与常规现代农业和食品业生产体系相比,绿色食品开发管理体系具有以下的特征:
(一)在发展的目标上,绿色食品生产在追求高产量、高效益的同时,融进了环境和资源保护意识、质量控制意识、知识产权保护意识,不仅要实现高产、优质、高效的结合,而且要追求经济效益、生态效益和社会效益的统一。
(二)在技术路线上,强调谨慎地选
择、组合传统技术和现代技术,尤其是我国传统农业的优秀农艺技术和当今高新技术,以适度的技术,配合一体化的管理,合理配置生产要素,获取综合效益。
(三)在生产方式上,通过制定标准,推广生产操作规程,配合技术措施,辅之以科学管理,将农业生产过程的诸环节紧密融为一体,实现了产加销、农工商的有机结合,提高了农业生产过程的技术含量和农业生态经济的高效率、高效益产出。 (四)在产品质量控制的方式上,首先强调"产品出自最佳生态环境",并将环境和资源保护意识自觉融入了生产者的经济行为之中。另外,通过满足消费者对食品提出的高要求,促使生产者改变传统的生产方式和方法,最终形成对产品实行"从土地到餐桌"全程质量控制的观念和模式。
(五)在管理的方式上,通过对产品
实行统一、规范的标志管理,实行
了质量认证和商标管理的结合,从
而使生产主体在市场经济环境下明
确了自身的组织行为和生产行为规
范。
(六)在组织方式上,通过绿色食品
标志管理和推广全程质量控制技术
措施,将分散的农户有组织地归入
了绿色食品产业一体化发展的进
程,将分散的产品有组织地推向了
国内外市场,从而通过技术和管理
相结合的一个无形中介组织构造出
中国绿色食品产业的形象和体系。 1990年5月15日,中国正式宣布开始发展绿色食品。中国绿色食品事业经历了以下发展过程:提出绿色食品的科学概念?建立绿色食品生产体系和管理体系?系统组织绿色食品工程建设实施?稳步向社会化、产业化、市场化、国际化方向推进。
第一阶段,从农垦系统启动的基础建设阶段(1990一1993年)
1990年,绿色食品工程在农垦系统正式实施。在绿色食品工程实施后的三年中,完成了一系列基础建设工作,主要包括:在农业部设立绿色食品专门机构,并在全国省级农垦管理部门成立了相应的机构;以农垦系统产品质量监测机构为依托;建立起绿色食品产品质量监测系统;制订了一系列技术标准;制订并颁布了《绿色食品标志管理办法》等有关管理规定;对绿色食品标志进行商标注册;加入了“有机农业运动国际联盟”组织。与此同时,绿色食品开发也在一些农场快速起步,并不断取得进展。1990年绿色食品工程实施的当年,全国就有127个产品获得绿色食品标志商标使用权。1993年全国绿色食品发展出现第一个高峰,当年新增产品数量达到217个。
第二阶段,向全社会推进的加速发展阶段(1994年一1996年)
这一阶段绿色食品发展呈现出五个特点:(1)产品数量连续两年高增长。1995年新增产品达到263个,超过1993年最高水平1.07倍;1996年继续保持快速增长势头,新增产
品289个,增长9.9,。(2)农业种植规模迅速扩大。1995年绿色食品农业种植面积达到1700万亩,比1994年扩大3.6倍,1996年扩大到3200万亩,增长88.2,。(3)产量增长超过产品个数增长。1995年主要产品产量达到210万吨,比上年增加203.8,,超过产品个数增长率4.9个百分点;1996年达到360万吨,增长71.4,,超过产品个数增长率61.5个百分点,表明绿色食品企业规模在不断扩大。(4)产品结构趋向居民日常消费结构。与1995年相比,1996年粮油类产品比重上升53.3,,水产类产品上升35.3,,饮料类产品上升20.8,,畜禽蛋奶类产品上升12.4,。(5)县域开发逐步展开。全国许多县(市)依托本地资源,在全县范围内组织绿色食品开发和建立绿色食品生产基地,使绿色食品开发成为县域经济发展富有特色和活力的增长点。
第三阶段,向社会化、市场化、国际化全面推进阶段(1997年一至今)
绿色食品社会化进程加快主要表现在:中国许多地方的政府和部门进一步重视绿色
食品的发展;广大消费者对绿色食品认知程度越来越高;新闻媒体主动宣传、报道绿色食品;理论界和学术界也日益重视对绿色食品的探讨。
绿色食品市场化进程加快主要表现在:随着一些大型企业宣传力度的加大,绿色食品市场环境越来越好,市场覆盖面越来越大,广大消费者对绿色食品的需求日益增长,而且通过市场的带动作用,产品开发的规模进一步扩大。绿色食品国际市场潜力逐步显示出来,一些地区绿色食品企业生产的产品陆续出口到日本、美国、欧洲等国家和地区,显示出了绿色食品在国际市场上的强大竞争力。
绿色食品国际化进程加快主要表现在:对外交流与合作深度和层次逐步提高,绿色食品与国际接轨工作也迅速启动。为了扩大绿色食品标志商标产权保护的领域和范围,绿色食品标志商标相继在日本国和香港地区开展注册;为了扩大绿色食品出口创汇,中国绿色食品发展中心参照有机农业国际标准,结合中国国情,制订了AA级绿色食品
标准,这套标准不仅直接与国际接轨,而且具有较强的科学性、权威性和可操作性。另外,通过各种形式的对外交流与合作,以及一大批绿色食品进入国际市场,中国绿色食品在国际社会引起了日益广泛的关注。
中国于1990年正式开始发展绿色
食品,到现在经历了9年多时间,
其间在中国不仅建立和推广了绿色
食品生产和管理体系,而且还取得
了积极成效,目前仍保持较快的发
展势头。
中国绿色食品发展中心现已在全
国31个省、市、自治区委托了38
个分支管理机构、定点委托绿色食
品产地环境监测机构56个、绿色食
品产品质量检测机构9个,从而形
成了一个覆盖全国的绿色食品认证
管理、技术服务和质量监督网络。
参照有机农业运动国际联盟
(IFOAM)有机农业及生产加工基本
标准、欧盟有机农业2092/91号标准以及世界食品法典委员会
(Codex)有机生产标准,结合中国国情制定了绿色食品产地环境标准、肥料、农药、兽药、水产养殖用药、食品添加剂、饲料添加剂等生产资料使用准则、全国7大地理区域、72种农作物绿色食品生产技术规程、一批绿色食品产品标准以及AA级绿色食品认证准则等,绿色食品“从土地到餐桌”全程质量控制标准体系已初步建立和完善。
1996年,中国绿色食品发展中心在中国国家工商行政管理局完成了绿色食品标志图形、中英文及图形、文字组合等4种形式在9大类商品上共33件证明商标的注册工作;中国农业部制定并颁布了《绿色食品标志管理办法》,标志着绿色食品作为一项拥有自主知识产权的产业在中国的形成,同时也表明中国绿色食品开发和管理步入了法制化、
规范化的轨道。
截止1998年底,全国共开发绿色食品产品1018个,生产总量为840万吨,开发面积达226万公顷,分别是1990年的8倍、24倍、56倍,年平均递增速度分别为26%、42%和57%。现已开发的绿色食品产品涵盖了中国农产品分类标准中的7大类、29个分类,包括粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海产品、酒类、饮料类等,其中初级产品占30%,加工产品70%。绿色食品生产企业和产品分布中国各地,许多企业是大型知名企业,许多产品是中国名牌产品。1998年,中国参与绿色食品开发的企业有619个,企业年生产总值达402亿元人民币,年销售额为285亿元人民币,税后利润17亿元人民币,其中80%以上的企业由于开发绿色食品经济效益均有不同程度的提高。
绿色食品市场建设已初显成效。
目前,中国北京、上海、天津、哈尔滨、南京、西安、深圳等国内大中城市相继组建了绿色食品专业营销网点和流通渠道,绿色食品以其鲜明的形象、过硬的质量、合理的价位赢得了广大消费者的好评,市场覆盖面日益扩大,市场占有率越来越高;相当一部分绿色食品已成功地进入了日本、美国、欧洲、中东等国家和地区的市场,并显示出了在技术、质量、价格、品牌上的明显优势,展示出了绿色食品广阔的出口前景。
绿色食品国际交流与合作取得了重大进展。1993年,中国绿色食品发展中心加入了有机农业运动国际联盟(IFOAM),奠定了中国绿色食品与国际相关行业交流与合作的基础。目前,“中心”已与90个国家、近500个相关机构建立了联系,并与许多国家的政府部门、科研机构以及国际组织在质量标准、技术规
范、认证管理、贸易准则等方面进行了深入的合作与交流,不仅确立中国绿色食品的国际地位,广泛吸引了外资,而且有力地促进了生产开发和国际贸易。1998年,联合国亚太经济与社会委员会(UN ESCAP)重点向亚太地区的发展中国家介绍和推广中国绿色食品开发和管理的模式。
21世纪是一个“绿色”的世纪,面临日益严重的环境和资源问题,世界各国将在实施可持续发展战略承诺的基础上采取实质性行动,而食物生产将是采取行动的重点领域。常规食物生产方式已引起人们广泛而深刻的反思,只关注食物生产的效率和效益已远远不够,而必须考虑生产方式对资源、环境、消费者的影响,这是因为它们已成为食物价值的重要组成部分,并且对食物生产政策、农产品国际贸易产生了
影响,未来的趋势是,只有在洁净的土地上用洁净的生产方式生产的食物才更具有竞争力,才能更好地满足消费需求。
21世纪的主导农业是生态农业,21世纪的主导食品是绿色食品。由于发展绿色食品意义重大,前景广阔,许多地方已开始从“战略制高点”和新的“经济增长点”的高度来布署绿色食品的发展。如黑龙江省把建设绿色食品基地作为由“农业大省”转变为农业强省的战略举措;内蒙古自治区发挥自身生态环境优势,高度重视绿色食品开发工作。从微观角度看,随着市场经济的发展,广大食品企业对产品质量认证服务的需求将越来越强烈,以增加产品在市场竞争中的筹码;广大消费者则希望权威机构对产品质量进行客观、公正地评判,以监督企业对消费者权益保护的承诺,因此,
绿色食品生产和消费将成为全社会积极参与的一个“热点”。 目前,国际上类似我国绿色食品的有机食品、生态食品、自然食品生产和贸易发展十分迅速,市场容量也在迅速扩大,这对我国绿色食品是一个良好的发展机遇,随着中国绿色食品产业在标准、技术、管理、贸易等方面进一步与国际相关行业接轨,中国绿色食品的国际形象和地位将得到进一步巩固和提高,从而在国际市场上树立中国农产品及其加工品的精品和名牌形象,促进中国绿色食品的出口创汇。 为了进一步提高开发和管理水平,扩大规模效益,中国绿色食品发展将继续向农业、食品、轻工、环保、卫生、外贸等相关行业和部门延伸,而且也将形成自身产业发展的一个完整体系,包括:质量标准体系、认证管理体系、质量监控体系、组
织管理体系、产品开发体系、市场
流通体系、技术服务体系、人才培
训体系。
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