范文一:淮南牛肉汤加盟必读!一碗牛肉汤成本多少钱?
淮南牛肉汤加盟必汤,一碗淮南牛肉汤成本多少汤,众广所周知~汤汤食品投汤小回汤率高~男女老少皆宜~近些年受汤汤者汤,那一碗牛肉汤成本多少汤,青
以宗淮南牛肉汤汤例~一碗牛肉汤所需成本算~牛骨底汤刘礼估1元~牛油辣子0.05元~汤料0.1元~豆腐皮0.3元~粉汤0.2元~香菜0.05元~合汤1.7元。生牛肉每斤28元左右~一斤生牛肉可出六熟牛肉~~汤汤每斤熟牛肉成本两46元左右~每克0.09元~以价售10元每碗牛肉汤汤例~需放20克熟牛肉成本汤1.85元~加上汤料1.7元~一碗价售10元牛肉汤成本汤3.55元左右。
按一天汤餐汤算~中餐和汤餐各两50人吃汤~汤加汤人均消汤15元~加上配搭~一天1500.1600元~一月收入合汤个4.5-5万,房租按一年4-5万~一月个4000元~工汤按照前工汤水平当2人5000元~如果自己和家人做更省,原材料成本加房租加工汤加水汤汤及其他1000元~一个
月成本合汤2万左右,汤汤收入去成本~月利汤减2万多元~年利汤20多万,一般牛肉汤成本3-5元左右~汤10-15元;看具地汤汤水平,~可以汤投汤小回汤率高,成功体当
属个并于每一汤之准汤汤之行汤的人,小吃同汤能做出大收益,
牛肉汤共有三地方出名~一是淮南~一是花~一是洛~个个个插个阳汤早走出本地的是淮南~但花在外地汤改良后~后居上~口感和品汤都高于淮南~洛牛肉汤汤里什汤汤西~只是汤插来阳没~偏居一隅~有走出全的希望。宗牛肉汤是花牛肉汤和淮南牛肉汤汤都有~搭家没国刘礼插两独
配掉牙汤汤~适合各地食客需要, 餐汤之路~我同行,酥你
加盟有汤汤~投汤需汤慎~ 刘礼您宗品牌~致力于餐汤事汤~如果想了解更多~
可在百度搜索“宗淮南牛肉汤”~汤行汤汤了解,刘礼
范文二:淮南牛肉汤
我单身的时候,经常穿梭于市内各地,每当饥肠辘辘之
际,最经济最方便的莫过于吃牛肉汤。牛肉汤的好处一来
可以充饥,二来可以解渴,三来还可保 暖 ,不 仅 早 晚 皆 宜 ,
中午也可以泡米饭吃。在路上如果遇上三两知己,你往店
?堂一坐,权当请客也跌不了情分。淮南人常有“请你吃牛肉 安 汤”的说法,这是私人之间最普遍最普通的交谊。淮南的情 淮侣们对牛肉汤更是情有独钟,花钱不多,即能在闹中取静
徽之地品味良辰美景兼享美色美味,岂非人生之乐。成家之
后,我仍然怀念牛肉汤的美味,时常端着大瓷缸,去小吃摊 ?买回满满一缸,加点水下面条,花一两块钱即能改改口味, 南耿 何乐而不为呢? 秋 淮南的牛肉汤与别地自有不同,哪怕是近在咫尺的蚌 实
埠、合肥,也不能与之相比。淮南人在外地总喜欢挑有牛肉
汤的小摊,吃了外地的比较家乡的,回到家来免不了褒贬
外地的牛肉汤不够味,不醇不辣,清汤淡水的。
淮南人吃牛肉汤大多有“老地方”,他们多半会边吃边
品头论足,要么是东家的清汤寡水,要么是西家的光辣不
香。牛肉汤摊点遍布大街小巷,并不是个个都能挣钱,有的
干几天赚不到钱只好改换门庭。有的摊点生意好,那是经
过一番紧张的竞争、选择、适应才生存下来的。如果你冷不
丁碰上一家不咋的,那也不足为奇。外地的牛肉汤肯定也 牛
有味道好的,却没有像淮南这样普遍青睐牛肉汤,形成竞
争势头,生意越做越好,味道一家比一家好,所以才能享誉
大江南北。
牛肉汤看起来没有多少花头,似乎随便什么人都能学
得会,其实不然。虽然没听说有人去厨师班学过,这里面还 肉是有些学问和秘诀的。有人不信邪,亲自买来了牛肉牛骨,
配齐了辣椒香菜、豆饼千张、粉丝与葱姜蒜,煮了半天结果
仍然不如小贩们烧的地道。在下就试验过几回,不是辣香
寡淡,便是醇厚不足,费时费力费钱,忙 活 了 几 个 时 辰 ,吃
起来索然无味。 汤总结教训,自家做的除了牛肉汤内容实在,有几点是比
不上小贩的。首先是刀功不行,摊上切的牛肉薄如丝缎,一
在淮南,几乎每一处小吃摊都少不了牛肉汤,其普及程 片一片透亮,入口不腻不塞牙;自家切的往往条条丝丝,或 度好像是少了这一汤就不成为摊。淮南人性格豪爽,热血 者是牛肉烀不烂,或者是烂得切不成片。其次,小贩们用的 直 肠 ,与 朋 友 相 处 开 朗 坦 诚 ,爽 快 干 脆 ,一 股 刚 烈 淳 朴 之 辣椒有整的、有磨碎的,自家往往顾此失彼,无此讲究。再 气。人云:“文如其人”,我觉得淮南这汤亦如其人。正宗的 则是配料、香菜、蒜花也有区别,小贩 们 随 手 一 抓 ,放 的 是 淮南牛肉汤,一般是用牛的大骨与牛肉经大锅反复烧煮鼎 恰倒好处,自家却不得要领。
沸,汤中佐料虽有好几种,最多的是尖红尖红的辣椒,将牛 有人说是锅里放了中药,我终于从一个摊点得到验证, 肉风干后切成薄薄的片,与粉丝或绿豆饼子一并放于漏勺 老板从大黑锅里捞出一个像葫芦一样的纱包,里面圆鼓鼓 中,在沸汤内稍煮即捞入碗里,再撒一些 香 菜 、葱 姜 之 类 , 地装满了中药。我想问老板都有什么内容,老板抿嘴一笑, 兑上满满一碗汤。碗必是过去农村人用的大海碗,碗里飘 秘而不宣,只告诉有十几味中药。这大概就是小贩的商业 着一层香喷喷的辣椒油,热气腾腾地端上来。尤其是冬天, 秘密了。
不用等老板端 到 你 面 前 ,你 就 已 经 垂 涎 欲 滴 了 ,一 碗 汤 下 做牛肉汤生意的未必都是淮南人,而外地做牛肉汤的 肚浑身便暖意融融,大汗淋淋。淮南人吃牛肉汤还有一个
不成文的规矩 ,只 要 你 要 了 头 一 碗 ,便 可 以 只 管 让 老 板 从
大锅里给你舀汤,两碗三碗包你喝够,无论你有多大肚皮,
老板都不会介意。
20
C H U A N G X I N C A I D I A N
来自大千故乡的几款美味
四 陈明贵 川? ?
我的家乡因是国画大师张大千的故乡而出名。这里的美食也受到越来越多
旅游者的关注。我因在工作中创制了几款小吃,而受顾客的欢迎,愿介绍给广大
业内人士和烹饪爱好者交流。
金粟鲜玉饼
原料: 金帆牌玉米粒 2 听,澄面 100 g,糯米粉 200 g,旌晶牌快餐玉米粉
25 g,鸡蛋 3 个,吉士粉 10 g,生粉 100 g,糖 50 g,奶粉 2 勺。
方法: 1.将原料掺和搅拌。
2.平锅上火炙锅光亮,舀两瓢浆子旋锅煎熟,分切而成。
特点: 玉米粒糯香,外皮酥内软甜,色金黄。
大千糯米条
原料: 糯米 250 g,青豌豆 10 g,火腿粒 20 g,香菇粒 5 g,玉米粒 10 g,盐、味
精、土司片、面包糠各适量,蛋 2 个。
方法: 1.将糯米蒸熟,加青豌豆、火腿粒、香菇粒、玉米粒搅匀,吃味成馅。
2.用土司片卷上粘蛋液、面包糠入锅炸制。
特点: 外酥内糯,色彩丰富,营养味美。
大千菠萝条
原料: 菠萝粒 1 听,糯米 250 g,土司片 1 个,芝麻适量,糖适量,蛋 1 个。
方法: 1.先将糯米蒸熟后加菠萝粒晾一下加糖成馅。
2.用土司片卷馅成条,两端粘蛋液、芝麻入锅炸制而成。
特点: 菠萝鲜香,芝麻味浓,皮张酥脆。
珍珠玉米饼
原料: 玉米粉(熟)1 袋,玉米粒 听,蛋液 个,糖适量,色拉油,生粉 100 12g。
方法: 1.将旌晶牌玉米粉加生粉、蛋 1 个搅匀,擀成薄饼皮,上刷蛋液,将玉
米粒撒上成玉米饼胚,入六成热油锅炸熟。
特点: 皮薄脆香,玉米香甜。
也有淮南人,何以惟有淮南牛肉汤一枝独秀呢?想来想去, 若不去小街小巷品尝此地的牛肉汤,用你们外地人常说的 还是因为淮南人喜欢喝牛肉汤,有牛肉汤生存的土壤,淮 话来说就像没到过淮南一样。
南人和牛肉汤脾气相投。淮南地处淮河岸畔,自然会保留 据说,台湾李敖先生早年曾因生计窘迫下海卖过牛肉 淮 河 流 域 的 一 些 特 色 。 淮 南 人 既 吃 不 惯 湖 南 四 川 那 种 泼 面,岛上文豪余光中先生引为文坛逸闻。料想有一天,李敖 辣,也不习惯江南水乡那种甜 雅 ,牛 肉 汤 最 能 代 表 淮 南 人 先生如果有幸品尝了淮南的牛肉汤,是否会技痒难禁重操 的风格。不仅吃出了花鲜,吃出了风格,而且吃出了感情, 牛刀?将其面配以淮南牛肉汤,李 敖 先 生 一 定 会 翘 起 拇 指 产生了别具一格的文化内涵。 说出一个珠联璧合。
如果你是一个淮南人,无论你走到哪里,总会想起淮南 提笔至此,似乎有点遗憾,好在牛肉汤用来下面,早已 的牛肉汤。如果你从外地来,吃惯了饭庄酒楼的山珍海味, 成为淮南人的辅餐,时不时地吃上一顿聊以解谗。
21
范文三:淮南牛肉汤
淮南散记之
淮南牛肉汤
?东方煜晓/文
(摘自“纷纷扬扬”的博客并致谢)
咱老百姓,出门在外关注是的各地的小吃,因为它特色鲜明,风味独特,价廉物美,能给人留下极深的印象。什么天津“狗不理”,兰州拉面,川味火锅,北京烤鸭,大娘水饺,夫妻肺片,等等等等,天下名吃,说也说不尽,道也道不完。而咱淮南也有不少自己的名吃,名气比较大的就有八公山豆腐、淮南牛肉汤、马店羊肉汤、曹集狗肉、凤台素鸡、芦集绿豆圆、贺疃凉粉、曹庵土公鸡等数十种。这里,咱先说说淮南牛肉汤。
淮南牛肉汤起源于何朝何代,咱没有考证过,据传已有1000多年历史了。现在,在淮南城乡,街头遍布“淮南牛肉汤”的招牌,它已成为淮南人餐餐离不了的美味了。出差到外地,你也会发现,在北京、上海、南京、郑州、西安、杭州、合肥等全国各地,几乎到处都有“淮南牛肉汤”的身影。如今,淮南牛肉汤不仅是淮南人的“家常便饭”,业已成为全国人民的一道可口的美食了。
淮南牛肉汤之所以能够风靡全国,自有其独具的特色。概括起来,一是选材讲究。牛肉汤的主材料是牛肉,选好料至关重要。淮南牛肉汤选择的主要是沿淮及淮北地区出产的黄牛肉做主料,而不选择水牛肉等。二是程序科学。对鲜牛肉要首先进行24小时的浸泡,除去其中的异味,然后在大锅里文火煮沸,再改用大火烧煮数小时后捞出、沥水、切片。与肉同煮的还有一定数量的牛排,并辅以各种佐料,这样更增加了汤汁的鲜美。三是配菜丰富。在牛肉汤店铺的炊台上,一字排开的通常有熟牛肉片、熟牛杂以及粉丝、千张、豆饼、生菜等,另外还摆有香菜、荆芥、葱花、蒜花、香醋、辣椒油等,一切按照食客的要求,要啥有啥,适应性很强。在牛肉汤摊点旁边,通常会有一些面食相配,如水发面馍、油酥烧饼等,食客要了一碗汤,另加一块大馍,吃得又饱又舒坦。如果遇上大肚汉,也没问题,那锅里的鲜汤是随便喝的,直到你喝过瘾为止。值得一提的是,淮南牛肉汤独特的香辛料,已于2003年申请注册了“同兴堂”商标。淮南牛肉汤技术规范标准也已通过专家审定。今后,食客们将会吃得更卫生、更有味、更放心。四是价格低廉。淮南牛肉汤有大小碗之别,小碗每碗3元,大碗每碗5元。对一般的食客,一小碗牛肉汤足矣。这种的美食,荤素搭配,营养好,又便宜,快捷便利,节省时间,咱老百姓能不趋之若鹜, (正文890字)
范文四:淮南牛肉汤
淮牛肉南汤正规方配及制工作艺
点特:
汤鲜味,肉烂酥醇香
。
淮南牛肉汤近闻远名在当,地有“上到九十九下,至刚会,走不喝牛汤,肉此算生白走”一。制作说牛汤肉必须4选6-牙瓣的健牛老,病瘦残牛不的选用宜此,外选经要阉割的牛。过牛汤肉又咸汤有甜汤分之咸。牛的肉肉肥汤鲜,特汤是别上葱段后加,滋味鲜更而所谓。甜牛的肉是汤没指盐加牛的肉汤或者,少加数盐牛的汤,其味清肉,爽滋味醇,厚喝与咸汤会又不同有感觉。的
淮南地处淮河南,岸邻淮南岸毗边,季四明,物产分富。丰羊遍地,特牛盛别养牛羊当地古沟一,带是又回民住居,地对牛肉爱酷对。肉牛的工加有也独之到处牛肉汤更,是淮人家美上佳味肴,早的餐主最食要,风品靡淮江大,形地独成风味的具方小地。吃
南牛肉淮选汤料讲,究制江取淮带的一黄为原牛料,牛骨头用汤,熬牛煮时必须浸肉泡血,污内清脏洗净干均可,下锅同,还煮自用的制油牛将炸,好淮制(红椒干)椒成做红油。牛肉故汤以汤为主,不汤则醇味无然牛肉,的烫汤制法方多样,取都当地用特,淮产芋粉绿豆、饼豆腐皮(、章、干百)页、圆子豆等为料。辅淮南肉汤牛给人,感觉的:汤浓是鲜醇,香适口辣原料,丰富味足,厚,味人回味无穷,令季四宜皆。
淮牛肉汤选用南十几种补滋材及药卤料一按的比定经传例工艺统炮制.久熬经制成,而青香口,不可黑,喝多不上火汤嗓,不.干再配粉以丝干丝和令,人吃百不.厌江豫皖一是家带喻户晓名小的吃.淮牛肉汤南的由:来清隆乾间年淮,人翰南林大士张学政研百深草,擅美食长,任宫庭曾膳高御,深官皇上得厚.告老还爱,回乡到清水秀山淮河的岸,将清宫秘方边传流后人.此淮南因牛汤以肉它有的特风味名盛河淮两岸,传遍江南北大.百不吃.厌
南淮肉汤起源:牛
淮南牛肉 汤选几十用滋补种药及材料卤按定的比例一传经统艺炮工。制久熬经制成,而香青可口,不黑汤喝多,上不火,嗓干不再配,以粉和丝干,令人丝吃不百,是厌江豫一带家皖户晓喻名的小吃,淮牛南汤肉由来的:乾隆年清,淮南间翰林大学人士张政研深草,擅长百美食曾,任宫御庭高膳官深得,上皇厚。爱老告还乡,到回山水秀清淮的岸河边将清,宫秘方传流后人因。此南牛肉汤以淮它有的特味风盛名淮河岸,两传遍江南大北百,吃厌。不
据关淮南有牛肉铺老汤介绍板淮南。牛肉起源汤安于徽淮谢南集家的区堆孤族回乡相传。地生该回活为族,以主肉牛作为要的肉主类淮南周边的,黄牛(应就是该西黄牛),肉鲁质好。该较地
回族自制牛肉人汤用。孰不食知该渐地渐做起牛汤肉生意,渐逐传入南的淮李郢镇孜、唐山镇杨、镇公、庙孙等地乡后以,李郢镇大孜市菜附近比街有较。名后至蔡传岗汽家车站近以及寿县等附地逐步。播多传。
地
国各全地均有南牛肉淮汤店的,但均不是很正宗铺。
{配
}方
原:料
肉牛50克7,骨5牛0克0。
调:
料料香袋个(210克,)牛油辣1子克,香菜03克段,水清2005克,、味盐精、鸡各精2,胡椒克3克粉。
香料配比:
山
奈5,克桂2克,皮八角克,草3果1,香叶3个片香砂,2个,甘0.5草克,椒花10粒,干辣红椒3。个
油辣子制牛作工艺:
将牛油炼没至有味,腥葱放炸姜捞出香,辣下椒粉一炸即牛成辣油子
。
制作方:法(1
将)骨牛牛、洗肉净香,装袋备用料。
2)(取汤一,放入锅牛骨、牛肉、香袋料注入清水250,克0火大烧,开撇浮末去,火中至汤色熬浓白,熟肉时取出,透却冷将后切肉片,汤备用。
(留3)净上火锅加入,肉汤烧开,牛加盐味精、胡、椒、粉精鸡牛油、辣调味子,后锅出倒盛入肉片牛碗的中撒香,段或菜花葱即。成
艺工键关:1
肉汤牛馆一般情况都下地是大池,一次熬汤约5灶0多克千牛骨,底垫,肉牛切50克0重块的香料装2,。袋
2 牛必须熟肉捞出透凉,放晾冰冷藏一箱下再切,常5通0肉克六片切右左。
3 熬汤在程过中煮边肉,边停打不去沫浮否,汤色不正则。
一般4牛喝肉汤要配都面发、千饼层饼、筋饼同,时一拌小凉些相搭菜配道更味。
好
简介
淮地南淮处南河岸,邻淮南岸毗,四季边分,明产丰物。富
羊遍地牛,特盛养别羊,当地古牛沟一带是回民又住居地,牛对酷肉。对爱牛的肉加也工独到之有,处肉牛汤是淮上人家美更味肴佳早餐的,主要食品,最风靡淮江地大形成,具独风的味方小吃。地各式
各样肉汤(牛02) 张淮南牛肉 选料汤究讲,制取淮江一带的牛黄原料,用牛为头熬汤骨煮牛,肉时必须浸血污泡,内清脏干净洗,可下锅同煮均,用还自的牛油制将,制好淮椒(红炸椒干做成红油)牛。汤故以肉汤为主,汤醇则不无味然牛,肉的汤制方法多样,都烫用当地特取,产芋粉淮绿豆、、豆饼腐皮干章(百页、、豆圆)子等辅为。淮南料牛汤,原料丰肉富,味足味厚,令回味无穷人,季皆宜。四
起源
淮南 牛肉汤选用几种滋十药补材及卤按一定料的例经传比工统艺制.久经熬制而成炮,青可口,香不汤,喝多不黑火上,不嗓.干再以粉丝和配丝,干令百人不吃.厌江是豫一带家皖喻晓户的名小.吃南牛淮汤肉由的:来乾隆清间,年南人淮翰林学大
士张政深百研草擅,长美食曾任,宫庭御高官膳深得,皇上爱厚告老.乡还回到山清,秀水的淮河边,将岸清秘宫方流后人传.(278876040因)此淮牛南肉以汤它有特的风味名盛淮河两岸,传大江遍南北.吃百厌不.编辑本段
洛阳牛肉
汤
甜“”牛汤肉的料是主骨头。下午6时,老牛板就大量将开的敲牛头置骨于一人近深、径2米开外直大的锅内,入清水和加自香制料汤烧沸,后,就宵通达地用旦文熬煮。火这牛骨头里样的骨、胶髓原等体都熬到就里了。汤各式
各牛样肉(汤)(12张) 1汤煮里牛也极有肉究,讲块大肉必牛须把牛油剔,煮的除时要间掌握火好候时间。了,长烂稀,切不成薄,片间时短,不了入味。因“甜此”牛汤里的牛肉肉都是块大片薄,入即化,嘴口满清,回香味穷。 无在容 量超10过00升毫的大碗里抓上,两左右一大的片牛肉注,入滚的飞沸汤,气扑香。当鼻地喜用人面硬“锅盔泡入汤”,中干的硬锅盔充分足吸了碗里汤的咀,嚼来,起然当嚼越“美越”洛(方言)阳 。 多人在很比的对候都时容忽易一点略洛阳的,肉汤牛部大只有分上才午业的营。编
辑本段炖清肉汤牛
高 应用汤:炖清肉牛的高汤鲜汤,爽口美带着一,点淡的淡甘醇滋,味作可家为汤常的底,汤多加些一菜蔬一起,煮营更丰养。 材料:牛大富1根,骨洋葱半个胡萝卜,白、卜各萝半条葱,1根,姜1块,八角小1颗,水200毫0升。 调料:味A料冰:糖小1,米匙酒2匙。大 料:B适量盐 。 法做: 1先、牛将骨汆汤后洗大干净,备用胡萝卜和白萝卜去皮,;净,切洗块葱、姜;均净,洗葱段切姜,片备切用 。 、2锅内加水煮放开入所材有料及大牛,骨加入A料火小熬煮90钟分最后加,入料调味即可B 。s:炖p牛肉汤为什么加要胡萝卜白萝卜、一煮?因为萝卜起本含有天身的辛然及甜味味一方,面以可消牛除骨腥味的提,高升汤鲜,使骨美汁煮越越醇。也可香只以1根胡萝用洗净,不卜削皮接炖直。煮
编本辑段麻辣牛肉汤做法的
料:材 牛大骨根1,洋葱个半,胡卜萝、白卜萝半条,小各干3鱼0克油渍,红椒辣根1,糖3冰茶,匙水200毫0。 卤升:包 干 辣2椒0,八角10颗克,花3小椒,月桂叶匙片。2 味调料: A料 辣:瓣豆酱2匙,辣大椒1大匙粉。 B料:米酒大2匙老,抽油1大匙,盐1酱匙小 。 法做 1:将、牛大入开骨水烫后汆洗净卤,包材装入布料中绑紧,做袋卤包备用;成油辣椒切渍碎,姜葱蒜净,切洗末,葱洋去,切皮丝 。 2锅、中倒入适色拉量油烧,放热冰入糖小以火炒出拌色,加糖A料入和渍辣油末爆香椒。加入洋葱再、葱
、姜蒜、香,炒成麻辣汤做。底 3 、锅中入2倒00毫升0清煮水,开放入烫的好大牛,小骨干鱼,包和麻辣卤底汤,加再入料一B起炖煮小时2可即 。 萝卜,胡白卜萝本根不能时食同用,法此误有!!
!编本段美辑红酒味肉牛汤
原料 :肉牛00克,6洋1/2葱,个胡萝1/卜根,土豆21,个兰豆荷(或豆)甜01荚 辅料:红萄酒葡12瓶/盐、黑,胡粉各椒1小,香菜末1小匙撮 做: 法 、牛1肉净切块,洗烫去汆腥捞,起备。洋用葱胡、卜萝土豆、皮去膜后、切块备用。, 酒红牛汤肉
[]21、荷兰(豆或甜豆撕)蒂去,洗净丝备。用 3、煮锅内 先牛肉下再,加淹没,以大水火沸后,烧改小慢炖3火分0。 钟 4、作法2将材料加入的法作4中并,入红倒煮开酒,改后火小炖续0分3钟,待肉牛透入味熟。 5、再 荷将豆兰(或豆)甜加入作5法,中加盐并黑胡椒粉调味,再、煮片即可起刻锅,上香撒末菜用食。 ipTs:红酒由葡萄红酿制发而成酵适量饮用能保护,心血脏管改善脂,蛋白谢代并,有抗氧化的用,作延肌缓老化、肤红气色润对,心皆有身面正效。此果食道中的红酒因已经过烹调谱酒精成,已挥分,发果生饮应适量如佳为。肉牛含人体有所的多需种氨酸基是,完一蛋全质食品白,补其效果养中与黄芪药齐。名 功 :效红酒牛肉不配但补脾养、胃健筋骨、强护保脏心血管,尤其对连系面头身与躯的部颈,包括在的内管、血神系统经及,外在肤质都有保养作的用特。:色化美颧颊肤肌,防颈部肌肉止化生老纹,增添皱气、血红脸色。润
编本段辑番牛肉汤茄
原料】 【 熟 牛肉520克鸡汤,205毫升0,豆土005,克鸡蛋个4,麻油50芝克盐,5克,1椒胡面2克,椒粒2花,番克酱1茄05,克菜菠00克,5醋2克0,辣油1椒,芝克麻1克0(好焙)葱,2头个,胡卜萝根 2。 【制 作过程 1】、葱头去皮洗净,切丝;熟,肉切牛片鸡;蛋煮,熟皮去竖切一半;,菜摘洗菠干净切,成15厘米.段的土;豆皮,去切;胡块卜去皮萝洗净,,斜切片 2、花炒内锅,放,入芝油麻烧,热放入,葱头丝炒煸香味,放胡出卜斜萝片,花花椒粒加焖熟时半放上,番酱,焖至油茄呈红色,时成汤 3码、汤放煮入鸡汤投,入豆块土,焖九熟成时加上,焖的汤好码加,、盐椒面、醋、胡辣油,调椒剂好味。口4 、食前用分钟5放牛入肉、菠菜段片拣,花去粒椒煮,,出锅,开入碗盛,内碗放每个煮半老的熟蛋鸡撒,上芝麻,即可 。 【 处好 】 1、 美:容茄番,叫又西红。柿味又美多,富汁含生维素,C可以白美肤。 皮 、2防癌番:中含茄有更珍贵天然的
色素成——番茄红分素番茄红素可。多种使症发病癌下降,尤其率食是癌、胃癌、结道肠和癌列腺前的癌降下更明为显。 番红茄素是目在前自界中发现然氧抗化能最力的强天食然成分品其清除,自由氧基的能力维生是素的10E倍0是,、αβ-胡萝卜的2素倍之。多
编辑本段北东材料
牛肉两斤,菜椒、花大料5克制,调成袋,葱段、味块姜5克2精,、盐味、麻精、黄酒油香、菜末各量。适 制作 方 法、1肉牛净,洗成切方 块2 锅内、入倒水开,牛把整块入肉锅,开撇去烧沫 浮 3、 入花椒加大料、袋姜葱、酒,黄盖上锅,慢盖火加盐1小炖时后 4、 再其他放调炖味.2小5即时酥烂 5 、出葱拣姜、花椒大、袋料,味加、麻精,出油,撒锅上香菜末可即
编辑本段客家菜料材
牛肉半斤 配1料:段、姜块葱5克;2酒、精糟盐、精、味黄酒适量 各配 料2:菜、香咸末菜、块2姜克;酒5、糟精、味盐精、黄各酒适 量 配 料:3西红1柿个香菜,末量适;酒、糟精盐味、精黄酒、各量
适辑本段制编作方法
、牛1肉洗,净切成片薄 2 锅、倒内水入10(0ML)0烧开,,牛肉锅入再烧至,半 3、加开配菜,入烧开加酒、糟精 盐4 再、其放他调味,锅出撒,香菜末上 食时间:一般早用配餐腌或者宵面配炒粉夜面炒食。
用编本段营辑价值养
牛肉 - 牛肉含肌氨富酸牛肉中的:肌酸含氨量任何比它食品其高都这使,它对长增肉肌、增力量特强别有。效 牛肉 汤 《凤舞九 天》、剑神一《笑中》人物,《神剑一笑》女主角,陆中凤在《小神剑笑》中一女的
牛肉友汤清肠
胃同国中喜人欢口大吃肉,牛牛啃头不骨,这同牛肉道汤一般[清2是用牛]后腿肉,的上洋加、葱萝胡卜鸡、蛋清,加些红酒熬再煮出的。先把来肉剁成泥,肉入红酒倒加上,葱洋和黑椒粒胡,最再后些鸡加清,大蛋烧火开,撇清泡沫后用,小熬火煮喝。来有起些,又带着浓郁甜的肉牛味一天都,会很神精 。 如果您法餐的话吃会发现,肉牛清汤是常最的配汤品。这种清汤理胃的效果特肠好别,配点再苏饼打,干绝是非对好常的餐佳品。早 中同人国欢喜口大牛吃肉,啃牛骨不同头,这道肉清汤牛一是用般牛后腿的肉,上洋葱、加胡萝、卜蛋鸡,再清加红些熬酒煮出的来先把。肉成剁肉泥,入红倒酒加上,洋葱和黑椒粒,最胡再加后鸡些蛋清,火大烧开,后撇泡清,沫用小火煮。喝起来有些熬,甜又着浓郁带的牛味,肉一天会很都神精。 这种 肉清牛汤不但够清能肠胃,达到减肥理的效,果能提高机还体疫力,免是种一
完全蛋质白食,品其养补果效与中药黄芪齐。
名编辑段本肉粉牛汤丝
主 :
料肉牛50克2 粉丝圈 1茴、香皮适桂量[] 3油、盐适量酱味 精葱、油、适 辅量:料 制步骤:作 1、 入放水清牛和一同肉; 煮2 、放适入的量油; 3、水了后,开放入丝继续煮粉; 4、入加花,葱煮汤后即可开。
编本辑段肉牛汤做法
的 原料 牛胸口:50肉克,0牛20骨0,葱克头0克5胡萝,5卜0克芹菜25,克,盐量。 适制 :法 1、 牛用肉水洗,净用刀切成块;3牛棒用砍刀砸骨断并用水洗,净;菜去根洗净;胡萝芹和葱头卜掉去皮洗净,一,两开,然后切再炉放上板,成深烤色黄为提(保香色) 2。.锅将中入清放3水00克0,时同把牛和肉牛骨入,先放旺火上在开煮,后把血随沫去,稍煮撇片刻,移到即火上煮(切微大开勿)边。边煮将沫泡打去(牛肉因牛、骨污血多所,要以多地次打泡。沫不如时打出及泡,汤易成沫污,其包味腥)发。在这时同盐、葱将头、胡卜、芹萝菜下一起煮之。锅 3 用.述上量煮汤时间需料2-3小时左右。由于牛质肉地老有嫩分之,至最后时煮用叉子可将肉块插一下,如叉穿子入轻肉内,即熟透,如为质肉发硬插时,劲,拔出费后孔冒血叉水尚需,再,煮肉全部待熟后煮,需用或细罗布过滤遍一,除杂质清,即上桌可
编。本辑牛段的肉效功 健美营养
学最中的争近围论绕低碳着饮食以牛肉和取鸡代鱼肉这两、个题话行。进肉牛又次一尊为增被长肉饮肌食计划最中要重的一分。以部下是将便牛列肉日入健常饮美的十食裨大: 益 .1牛肉富含氨肌 牛酸肉中肌氨酸的含量任何比它食品其都,高使它这增对肌长、增肉强量力别有特效在。进行训练的几秒头里钟,肌氨是肌酸肉燃料源,之它以有效可补三充磷酸腺苷,从而使练训坚持能更久。 2得.肉牛含生素维6B 蛋白需求质量越,大饮食中所应该增的加生素B维6越就多。肉含牛有足的维生素B够,可帮6你强增疫力免促进蛋,质白的新代谢陈和成合从而有助,紧张训于练身体后的恢。复 .3肉含肉毒牛碱 鸡、肉肉鱼肉中碱毒肌氨酸和含量很的低,牛却肉量很高。肉毒碱主要含用于持支肪脂的陈新谢,代生支产氨链基,是对健美酸运动增员肌肉起重要长作用的一种氨基酸 。4.肉牛含和蛋白钾质 是钾多大数动员饮运食中较比少缺矿物的。质的水钾低平抑制会蛋质的白合以成及生长激素的产生从,而响影肌肉的生长。肉中富牛含蛋白:质4盎瘦里司就可产生脊2克2流一的蛋白。质5. 牛是亚肉油的酸低脂肪来 牛肉中脂肪源含量低很,但富含结却合亚油,酸些这
潜在抗的化剂氧可有效对抗以重举运等中动造的成织损伤。组外,亚另酸还可以作为抗氧油剂保持化肉肌。 6.牛肉块锌含、 镁是锌外一种另助于合成蛋白质、有进肌促生肉的抗长化氧。剂锌谷与氨盐酸和生维B6共素同用作能,强免疫系增统。则支镁蛋白质持的成合增、肌强肉力,量重更的是要可提胰高素合岛成代谢的效率。 7牛肉.铁 铁含造血是必的需矿质物。与鸡、鱼火鸡中、少可得怜的铁含量成对比形的是牛肉中富含铁,。质8 .牛含丙胺酸 丙胺肉酸的作用从是饮食的白蛋中质生糖产分。如果你对碳水化合的物取量摄不足丙胺酸能够,供给肌所需的肉量以缓解不能足,从使而能够你续继进训练行这种氨基酸。大的最处就在好它能于把够肉从供给能量肌一这负重下放出来解 9.。牛含肉维素生12 B生维素1B2对胞的产细生关重要,至红细胞而作用的将是带给肌氧组肉。织维生素B21能促进支氨链酸的新基代谢陈,从供而身体给进高行强训度练所的需能。量 10.肉的牛食多样用 如化连续几周甚至果个几日月复日地食用一鸡胸,显令得人厌。生牛肉则同不后腿,、肉腹肉侧上、肉腰细肉片在滋味和口和感上有都不所,同单与调乏的鸡胸味的肉不可确同日语而。
范文五:淮南牛肉汤一碗成本多少钱
从古至今餐饮都是一个长盛不衰的行业,近两年牛肉汤更可谓是大红大紫,春夏秋冬四季皆宜,男女老少受众广,并且早中晚均可,得到了不少食客的认可,也受到很多创业的青睐!那牛肉汤一碗成本多少钱多少钱?我们今天就来谈一谈!
整体而言,汤类食品投资还是比较小的,去掉房租来看,主要是设备和装修!开一家一般规模的汤馆,一般两间屋,60.70个平方,一间厨房一间堂厅,厨房熬汤堂厅用餐,设备也非常简单,主要是大锅、炉罩、不锈钢桶、烤箱、消毒柜、冰箱、其他锅碗瓢盆、桌子板凳,按一般规格加起来6000-8000元左右!
以刘宗礼淮南牛肉汤为例,一碗牛肉汤所需成本估算,牛骨底汤1元,牛油辣子0.05元,调料0.1元,豆腐皮0.3元,粉丝0.2元,香菜0.05元,合计1.7元。生牛肉每斤28元左右,一斤生牛肉可出六两熟牛肉,,这样每斤熟牛肉成本46元左右,每克0.09元,以售价10元每碗牛肉汤为例,需放20克熟牛肉成本为1.85元,加上辅料1.7元,一碗售价10元牛肉汤成本为3.55元左右。
按一天卖两餐计算,中餐和晚餐各50人吃饭,汤加饼人均消费15元,加上配搭,一天1500.1600元,一个月收入合计4.5-5万!房租按一年4-5万,一个月4000元,工资按照当前工资水平2人5000元,如果自己和家人做更省!原材料成本加房租加工资加水电费及其他1000元,一个月成本合计2万左右!这样收入减去成本,月利润2万多元,年利润20多万!
一般牛肉汤成本3-5元左右,卖10-15元(看具体当地经济水平),可以说投资小回报率高!成功属于每一个为之准备并为之行动的人!小吃同样能做出大收益!人生总有失意和不顺,但我们需要一个可以让我们生存下去的安身立命的技术!
此文仅一家之言,我们致力于餐饮创业辅导!如果您对餐饮创业感兴趣,或经营方面有困惑,请搜索刘宗礼淮南牛肉汤,或添加上方作者。
转载请注明出处范文大全网 » 淮南牛肉汤加盟必读!一碗牛肉