范文一:玉米煮多久能熟
玉米是这个季节的应季食物,玉米作为粗粮时最受欢迎的一种,煮玉米很多女孩子都非常喜欢,特别是正在减肥的女性朋友,更是把玉米当成每餐必备的食材,那么,玉米煮多久能熟?玉米煮多久体内的营养发挥到最好呢?下面我们就一起来了解一些玉米煮多久能熟吧。
玉米煮多久能熟?很多人会说我喜欢吃比较嫩的玉米,那么,想要吃新鲜一点的玉米,在开锅以后等上十五分钟左右就可以食用了,这样的玉米比较嫩,有一种甜腻的香味,味道也刚刚好。
但是很多老玉米就需要煮的时间久一些,因为不容易熟透,所以需要长期蒸煮,这样老玉米醇香的味道才会散发出来。
玉米煮多久能熟?这需要看你喜欢吃什么样的玉米,嫩的玉米和老玉米味道都不错,就是煮的时间不同,现在的天气人容易烦躁,肠胃会感到不适,可以吃一些玉米来中和肠胃,还能很好的进补。
从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在115摄氏度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依次升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段时间。
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明,这些成分具有抗衰老作用。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过,非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食,她们患肠癌的几率很低,可见玉米有防癌作用。另外,玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多,对致癌物也有抑制作用。
玉米对于人体排毒有很大的帮助,它小小的身体里面含有丰富的赖氨酸还有微量元素,可以有效的抵制肿瘤的形成。另外,玉米里面还含有丰富的维生素,可以有效的保护我们的肠胃功能和体内的神经传导,其次,玉米还可以预防心肌炎和脚气的发生。
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范文二:玉米煮多久为宜秋季吃玉米益处多
玉米煮多久为宜 秋季吃玉米益处多
玉米煮多久,玉米是人们最喜爱的粗粮之一,很多对粗粮嗤之以 鼻的女性,也都对玉米颇为喜爱。但是,光会吃还不行,很多人 买了玉米到家之后,不知道该煮多久,下面我们就不妨来看看, 玉米煮多久最为合适。玉米,曾是家家户户餐桌上的主食,不过 随着精米白面越来越多,玉米渐渐被人忽略了。实际上,常把玉 米当做主食,对人体很有益处。 生玉米煮多久才算熟? 开锅后 15 分钟就好了,吃玉米有心香甜味就熟拉,时间不要 太长, 长了就老了, 不好吃 还有就是,老玉米就得多煮会,嫩的就少煮会。 玉米在主食中营养价值最高 德国研究表明,在包括以白面和大米为原料的所有主食 中,玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量,是稻米、小麦 的 5—10 倍。玉米还含有 7 种“抗衰剂” :钙、谷胱甘肽、维 A、 镁、硒、维 E 和脂肪酸。其中,维 E 有促进细胞分裂、延缓衰老、 防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。 膳食纤维 玉米富含膳食纤维,能促进肠蠕动,减少人体对毒素的 吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高, 有防治高血压和清除自由基的功效,对延缓衰老十分有益。
北京中医药大学饮食营养学教授周俭介绍, 玉米有健脾利尿 的功效。特别是从立秋到秋分的这段“长夏” ,暑热未消,降雨 频繁,最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿,是秋季的上佳 补品。 玉米粗粮细做 初秋时节,正值玉米上市,北京农林科学院蔬菜所研究 员何洪巨建议多吃些鲜嫩的玉米。 因为其营养成分要比老玉米高 很多。 买玉米时,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多;太老, 其中的淀粉增加,蛋白质减少。挑玉米,可以用手掐一下,有浆 且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好。浆太多的则太 嫩;如不出浆,就说明玉米老了。 煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。吃玉米时,应把玉米 粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。但肠胃不好的 人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹;也可“粗粮细做” ,用玉 米面蒸锅窝头、 做几个贴饼子, 或熬锅棒子面粥都是不错的选择。 玉米尤其适合糖尿病患者吃,因其膳食纤维丰富,吃下血糖不会 迅速升高。 玉米与豆腐是最佳搭配,两者营养互补,豆腐中的尼克 酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。 煮玉米糊时记得放些碱 生活中常有些人在煮白米粥时,抓些碱放在粥里,大食堂的
厨师尤其喜欢这样做。一方面图熟得快,另一方面加碱后煮出来 的粥更加黏稠好吃,口感又好。但是,他们并不晓得这样
一来就 破坏了米(大米、小米)中最为宝贵的营养素,如维生素 B1 和 维生素 B2。维生素 B1、B2 是人们极易缺乏的维生素,它们在中 性和酸性环境中对热较稳定,而在碱性溶液中对热极不稳定,如 在 PH>7 的环境(即碱性环境)加热,能使大部分或全部维生素 B1 受到破坏,失去活性。同时碱性环境会影响人体对无机盐的吸收 和利用,不但会使人们患脚气病和便秘,而且因为维生素 B1 被 称为精神营养素,对神经组织及精神状态有十分重要的影响,不 足时还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状,所以,煮白米粥时 一定不要加碱。 但有一种情况除外,即在煮玉米查粥、玉米糊、制作窝 窝头等玉米制品时,宜添加少量碱。这是因为玉米里含有的烟酸 很高,但是有 63%~74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸, 长期食用这种玉米食品可能发生烟酸缺乏症——糙皮病:皮炎、 腹泻和痴呆。初期症状包括慵懒无力、食欲不振、唇部干裂、舌 头红肿疼痛等。 如病情持续发展, 会使在日光下的皮肤发生皮炎, 脸部、手脚皮肤将出现发红、长水泡、脱皮、褐色素沉淀、粗糙 及生皱纹等症状。为避免这种情况,最好的方法是在玉米食品中 加点碱,即在煮玉米查粥、玉米面糊糊、做窝头时,适量放些碱。 这样就可以使玉米中的结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸, 加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达 37%~43%,并且还能保存
维生素 B1 和维生素 B2,对营养很有好处。 用眼过度应多吃玉米 又到了新鲜玉米大量上市的季节。众所周知,玉米中的 纤维素含量很高,是大米的 10 倍,大量的纤维素能刺激胃肠蠕 动,缩短了食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄并把有害 物质带出体外,对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。 玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的 色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种), 它们虽然不是营 养素,作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中 叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄 斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化,黄斑部 位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力 下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧 化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。但 需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉 米中却没有。所以,出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常 用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。 玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米 黄质、
微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致 癌物质,使其失去活性并通过消化道排出体外,它又是一种强力 的抗氧化剂,可以加速老化的自由基失去作用,是人体内最有效 的抗癌物;玉米中还含有硒和镁, 硒能加速体内过氧化物的分解,
使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁,一方面能抑制癌细胞 的发展,另一方面能使体内的废物尽快排出体外,从而起到预防 癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌 和子宫癌,玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。 玉米中含有丰富的烟酸, 烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的 组成物, 是可增强胰岛素作用的营养素, 所以, 用玉米替代主食, 有助于血糖的调节。 玉米的减肥功效也是不一般,在吃过了大鱼大肉的油腻 之后,不妨适当吃一些玉米,让其有效带走肠胃中过量的油脂。
范文三:玉米煮多久能熟 时间的长短很重要
玉米煮多久能熟
有的人吃玉米喜欢吃嫩的,新鲜的玉米开锅后15分钟就能吃了,这样的玉米有心香甜味,味道正好,但是很多老玉米就需要煮的时间久一些,因为不容易熟透,所以需要长期蒸煮,这样老玉米醇香的味道才会散发出来。
这需要看你喜欢吃什么样的玉米,嫩的玉米和老玉米味道都不错,就是煮的时间不同,现在的天气人容易烦躁,肠胃会感到不适,可以吃一些玉米来中和肠胃,还能很好的进补。
玉米煮多久营养最好?从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在115摄氏度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依次升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段时间。
玉米的营养价值
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明,这些成分具有抗衰老作用。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过,非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食,她们患肠癌的几率很低,可见玉米有防癌作用。另外,玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多,对致癌物也有抑制作用。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒,有预防肿瘤的作用。
B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎,维护皮肤健美是有效的。
玉米营养价值高,每百克玉米含叶酸12微克,是大米的3倍;钾为238~300毫克,是大米的2.45~3倍;镁为96毫克,是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂。此外,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。
煮玉米的做法其实很简单,但是最关键的您得挑嫩的玉米,老的玉米再怎么煮吃起来都会很硬。您如果喜欢甜玉米,可以把牛奶甜玉米炼乳黄油倒入锅中,这样煮出来的玉米香甜可口。
知道煮玉米的做法了,我们就开始煮玉米吧。首先将玉米一分为二切成段,这样吃的时候方便,锅里的汤也准备好了,开始开火煮了。玉米煮多久才能熟呢?这要看您用什么锅煮了。网友们告诉我们,高压锅煮的话,一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。一般的锅,大概开火15分钟左右就可以煮熟。煮好的玉米最好马上夹出沥干水分,不要长时间浸泡在煮玉米的水中,否则玉米的味道就不浓郁了。
学会了煮玉米的做法和掌握了玉米煮多久才能熟,您就可以自己在家里煮玉米了,外面卖的熟的甜玉米,传说会添加糖精,总是让人吃的不放心,营养和卫生都会打折扣的,还是自己做的吃起来放心美味。
玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为,玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹煮有帮助吸收的效果,促使发挥营养作用的效果。所以,老年人吃玉米,可以时不时地炒着吃点,比如做道松仁玉米。
煮玉米时间越长,抗衰老作用越好。
范文四:腊肉要煮吗 腊肉一般煮多久能熟 粽子煮多长时间能熟
腊肉要煮吗 腊肉一般煮多久能熟 粽子
煮多长时间能熟
话题:粽子煮多长时间能熟 烹饪方法 亚硝酸盐的危害 腊肉
腊肉要煮吗,腊肉一般煮多久能熟,腊肉可以说是过年必不可少的一道腊味儿。那你知道,这道风味独特的腊肉要煮吗,腊肉一般煮多久能熟,腊肉肥而不腻,瘦而不柴,是以新鲜猪肉为原料,再配合相应调料制成。作为腌制食品,腊肉虽然美味,但往往含有较多的亚硝酸盐,因此,食用时要注意烹饪方法。用腊肉做菜,要先煮后炒。那么腊肉要煮多久能熟呢?腊肉要煮多久能熟?吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险。如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全。另外,一定要用冷水下锅煮,这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润,亚硝酸盐也容易充分渗出。腊肉一般煮多久呢?
我们来看看水煮腊肉的做法:先把腊肉洗净,切小段。把腊肉放入锅中,放水淹没腊肉,直接开火煮半小时。一定要等五分钟切哦,小心烫手。厚度自己掌控,攒点辣椒面,别有一番风味。只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低腊肉中的危害。科学检测表明,肥肉用温火炖煮半小时左右,饱和脂肪会下降30%-50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此,大家烹调腊肉时,最好选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。在烹饪的时候最好不要放盐。食用腊肉时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果,如青椒、苦瓜、橙子等,既降低了亚硝酸盐的危害,又增加了菜的营养,提升了菜肴的品质。此外,吃腌制食品时最好不要饮酒,尤其是烈性酒,因为,WwwbB.Net)酒精会损伤胃黏膜,而食物中的亚硝酸盐或亚硝胺等有害物质此时容易对消化道造成损伤。
范文五:煮鸡蛋要煮多久
煮鸡蛋要煮多久-多长时间-鸡蛋羹的做法
鸡蛋煮得时间越长越好吗?煮鸡蛋时间不宜太长,不易被人体消化。
煮鸡蛋的时间不是越长越好,因为一方面会影响到口感,煮得太过了蛋白质发生凝固,而且也会影响到蛋白质在体内的消化吸收率。适宜的煮鸡蛋时间应该是水开之后煮3-5分钟就可以。怎么判断煮鸡蛋是否是过了呢?如果煮得时间太长,蛋清中的硫化氢会和蛋黄中的铁结合在一起,形成硫化铁。会在蛋黄表面形成一层黄绿色的物质。所以煮熟的鸡蛋,如果蛋黄表面是黄绿色的,就表示时间煮得太长了。如果是明黄色,说明煮得时间比较合适。
吃鸡蛋之后能够立即喝茶吗?
吃鸡蛋前后不要喝浓茶,影响肠胃功能,容易消化不良。
一些朋友有饭后喝茶的习惯,但是我们尽量不要在吃过鸡蛋之后马上喝茶。因为茶叶中含有大量的茶多酚,而茶多酚在体内会转变为鞣酸,鞣酸会和鸡蛋中的蛋白质结合在一起,会使蛋白质凝固,会影响肠胃功能,也会有些消化不良的表现。所以在吃鸡蛋前后一小时内不要喝浓茶。
怎样蒸鸡蛋羹才能更鲜嫩呢?温水打蛋蒸鸡蛋羹;
打鸡蛋时,用筷子轻打蛋液,直到蛋液上出现一层所泡,然后一边搅动蛋液,一边缓缓加入温开水,将蛋液搅匀就可以放在锅里蒸了。一般加入的水量是蛋液的2到3倍。如果你喜欢吃嫩点的就多放点水,爱吃老的就少放点水。这样蒸出来的鸡蛋羹会更鲜嫩。
怎样煮鸡蛋不破壳?
煮鸡蛋的时候,蛋壳很容易被煮破。你要想煮鸡蛋时不破壳,只需要记住五个字:“开水煮冷蛋”。煮蛋前可以把鸡蛋放在冷水中浸泡一会,再放入开水中煮,这样鸡蛋壳就不容易破了。这是因为开水煮鸡蛋时,蛋壳首先预热迅速膨胀,其次是蛋清,最后是蛋黄。蛋清预热凝固后会马上收缩,等到蛋黄开始膨胀时,就会蛋清包住,蛋壳就不会被撑破了。
只吃鸡蛋营养还不够,再摄入一些碳水化合物,营养搭配更合理。
很多人在吃早饭的时候,会喝上杯牛奶再吃个鸡蛋,这种牛奶加鸡蛋的早餐搭配。虽然能为我们的身体提供足够的蛋白质。但是从营养学的角度来看,早餐只有牛奶、鸡蛋还是不够的,最好再搭配一些富含碳水化合物的谷类食物。因为早晨人体急需补充能量,而碳水化合物正是我们身体的能量来源。所以早饭除了牛奶、鸡蛋,最好再搭配着吃一些面食、谷物。这种早餐搭配不仅能给身体提供足够的能量,而且更利于营养的吸收。
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