范文一:餐饮连锁店的管理模式
餐饮连锁店管理模式:
餐饮连锁不管是加盟还是直营店模式都离开总分店管理经营的组织构架:
总分店的优势有统一形象设计、统一经营管理、统一采购后在开店的装修材料、设备设施、家具用具购置及施工工程供货商及施工单位给与的价格优惠值等。
总分式布局方法:
1、"总部式"的连锁经营组织架构
2、"总部式"的连锁经营组织架构是成立连锁经营公司实行统一的连锁经营和管理。
3、总经理对连锁经营公司实行全面管理。
4、采购总监:在总经理领导下负责连锁经营公司原材料、酒水商品的统一采购、统一配送工作。
5、技术总监:在总经理领导下负责连锁经营公司统一采购的原材料标准、酒水标准和餐饮产品统一质量标准的制定、监督执行、检查考核及新餐饮产品的开发工作。
6、服务总监:在总经理领导下负责统一服务标准的制定、监督执行、检查考核和服务员的培训工作。
7、财务总监:在总经理领导下负责连锁经营公司的统一核算工作。
8、行政总监:在总经理领导下负责连锁经营公司的统一人事管理、行政事务管理、设备设施管理、分店开发、统一形象设计等工作。
8、分店长:在总经理领导及采购总监、技术总监、服务总监、财务总监、行政总监的指导、监督、检查、考核下按照"七个统一"对分店进行全面的管理。
金桥缘米线总部位于山东省青岛市城阳区,加盟咨询:133-4122-1218
更多加盟咨询欢迎访问http://www.donglaishunhuoguo.net/
范文二:连锁店与加盟店的区别,个体工商户能不能开连锁店
1个体工商户能不能在不同地区开连锁店?
答:个体工商户不行,必须是注册成为企业了,成立了公司,才能开连锁店!
个体工商户是从事工商业经营的自然人或家庭。自然人或以个人为单位,或以家庭为单位从事工商业经营,均为个体工商户。根据法律有关政策,可以申请个体工商户经营的主要是城镇待业青年、社会闲散人员和农村村民。国家机关干部、企事业单位职工,不能申请从事个体工商业经营。如果开了连锁店,就不符合个体工商户的定义了!
严格意义上来说,个体工商户是不能开分店的,根据个体工商户管理条例,原应帮手在7人以下,现在虽然淡化了此条款,但不管怎么来说,此类型不具备开设分店的资格,除非办理个人独资企业。
新的个体工商户管理条例在征求意见中,不知为什么一直没出台,里面允许一个自然人办理2个以上的个体工商户营业执照(老条例中一个自然人只能开设一家个体工商户),但并未说能开设分店,因此如一个自然人再要开办另一个店,按照正常申请营业执照手续办理。 2个人独资企业与个体工商户的区别是?
答:
一、个人独资企业必须根据其经营规模,招用必要的从业人员,可以是几个从业人员,也可以是几十甚至更多;个体工商户则雇工人数不得超过7名;
二、个人独资企业可以设立分支机构,分支机构可以使用该个人公司的字号,个体工商户不可以设立分支机构;
三、个人独资企业每月向税务局报税,不需交纳工商管理费,个体工商户每月向税务局交定额税,还需向工商局交纳工商管理费。
个体户不可以开分店,但可以于你的名义办理多一个或几个的个体户执照,或者办理个人独资企业,那就可以设立分支机构。
3商标使用合同和技术转让,不是真正的连锁。
4连锁和加盟是有本质区别的。
通俗说,连锁店就一个幕后老板,每个店的生意怎样都关系到他的利益。加盟店只是通过加盟得到技术和设备等,赚不赚钱是加盟者的事,人家总店不会很在乎的。
所谓的加盟就是加入别人的行业和销售方式,需要支付加盟费用,还有品牌费,广告费用等,需要销售对方指定的产品和产品价格,自己承担自负盈亏。
所谓的连锁就是自己投资,自己管理,只是使用对方的门店名称和销售对方的自有产品,一般不限制你的价格和产品多样化,不过也要支付品牌使用费和其他费用.。
连锁店不分主次,就是占领区域,有一个领导中心来统一管理。而加盟店是别人看好你的店,给你付一定的费用,按照你的经营理念来复制你的店。
加盟店和连锁店区别一:
连锁店即是与总部的经营思路一致像市面上存在的许多分店。
划分标准主要是按其所有权和经营者之间的法律关系划分,主要区别在于:直营店主要是指所有权属于公司并且由公司自己管理,如重庆沛客服装公司,成立了自己的服装销售店面:流行前线、沛客服装店。连锁店一般来讲是指公司为了扩大自己在各个区域的市场,开几家或更多的直营店,我们讲的连锁店实质也应当是一种直营店,简单讲,多加直营店就是连锁店喽,在所有权上理所当然属于公司了,一般来说,连锁店有着统一的CI。
加盟店是店主做老板从总部进货自主盈亏的那种店。
也可以这样理解:连锁店是一个店发达了,又开了一堆店。加盟店是一个店发达了,想开连锁但又怕麻烦,就请别人来加盟,帮着经营。
加盟店和连锁店区别二:
加盟就是加入别人的行业和销售方式,需要支付加盟费用,还有品牌费,广告费用等,需要销售对方指定的产品和产品价格,自己承担自负盈亏。
连锁店是指专营一个品牌的产品(多为品牌拥有者自己经营).现在也有了品牌专卖店是集中几个品牌的经营,前提是一定要有品牌形象有专区陈列的。
6总结一下:
(1)如果你想开分店,至少先去办理营业执照,再以个人名义去注册商标。
(2)个体工商户是不能以一个营业执照办理多家分店(连锁店)的。若想办理分店只能重新办理一个新的营业执照,但是,在同一工商管辖区内分店的名字不能与总店相同,可用胖子烧烤1号分店,或者什么路分店等。
(3)若想开真正的连锁店,必须成立一个公司。若是慢慢来,只能按照(2)中来。
范文三:连锁店与加盟店的区别个体工商户能不能开连锁店
1个体工商?户能不能在?不同地区开?连锁店,
答:个体工商户?不行,必须是注册?成为企业了?,成立了公司?,才能开连锁?店~
个体工商户?是从事工商?业经营的自?然人或家庭?。自然人或以?个人为单位?,或以家庭为?单位从事工?商业经营,均为个体工?商户。根据法律有?关政策,可以申请个?体工商户经?营的主要是?城镇待业青年、社会闲散人?员和农村村民。国家机关干?部、企事业单位?职工,不能申请从?事个体工商?业经营。如果开了连?锁店,就不符合个?体工商户的?定义了~
严格意义上?来说,个体工商户?是不能开分?店的,根据个体工?商户管理条?例,原应帮手在?7人以下,现在虽然淡?化了此条款?,但不管怎么?来说,此类型不具?备开设分店?的资格,除非办理个?人独资企业?。
新的个体工?商户管理条?例在征求意?见中,不知为什么?一直没出台?,里面允许一?个自然人办?理2个以上?的个体工商?户营业执照?(老条例中一?个自然人只?能开设一家?个体工商户?),但并未说能?开设分店,因此如一个?自然人再要?开办另一个?店,按照正常申?请营业执照?手续办理。
2个人独资?企业与个体?工商户的区?别是,
答:
一、个人独资企?业必须根据?其经营规模?,招用必要的?从业人员,可以是几个?从业人员,也可以是几?十甚至更多?;个体工商户?则雇工人数?不得超过7?名;
二、个人独资企?业可以设立?分支机构,分支机构可?以使用该个?人公司的字?号,个体工商户?不可以设立?分支机构;
三、个人独资企?业每月向税?务局报税,不需交纳工?商管理费,个体工商户?每月向税务?局交定额税?,还需向工商?局交纳工商?管理费。
个体户不可?以开分店,但可以于你?的名义办理?多一个或几?个的个体户?执照,或者办理个?人独资企业?,那就可以设?立分支机构?。
3商标使用?合同和技术?转让,不是真正的?连锁。
4连锁和加?盟是有本质?区别的。
通俗说,连锁店就一?个幕后老板?,每个店的生?意怎样都关?系到他的利?益。加盟店只是?通过加盟得?到技术和设?备等,赚不赚钱是?加盟者的事?,人家总店不?会很在乎的?。
所谓的加盟?就是加入别?人的行业和?销售方式,需要支付加?盟费用,还有品牌费?,广告费用等?,需要销售对?方指定的产?品和产品价?格,自己承担自?负盈亏。
所谓的连锁?就是自己投?资,自己管理,只是使用对?方的门店名?称和销售对?方的自有产?品,一般不限制?你的价格和?产品多样化?,不过也要支?付品牌使用?费和其他费?用.。
连锁店不分?主次,就是占领区?域,有一个领导?中心来统一?管理。而加盟店是?别人看好你?的店,给你付一定?的费用,按照你的经?营理念来复?制你的店。
加盟店和连?锁店区别一?:
连锁店即是?与总部的经?营思路一致?像市面上存?在的许多分?店。
划分标准主?要是按其所?有权和经营?者之间的法?律关系划分?,主要区别在?于:直营店主要?是指所有权?属于公司并?且由公司自?己管理,如重庆沛客?服装公司,成立了自己?的服装销售?店面:流行前线、沛客服装店?。连锁店一般?来讲是指公?司为了扩大?自己在各个?区域的市场?,开几家或更?多的直营店?,我们讲的连?锁店实质也?应当是一种?直营店,简单讲,多加直营店?
就是连锁店?喽,在所有权上?理所当然属?于公司了,一般来说,连锁店有着?统一的CI?。 加盟店是店?主做老板从?总部进货自?主盈亏的那?种店。
也可以这样?理解:连锁店是一?个店发达了?,又开了一堆?店。加盟店是一?个店发达了?,想开连锁但?又怕麻烦,就请别人来?加盟,帮着经营。
加盟店和连?锁店区别二?:
加盟就是加?入别人的行?业和销售方?式,需要支付加?盟费用,还有品牌费?,广告费用等?,需要销售对?方指定的产?品和产品价?格,自己承担自?负盈亏。
连锁店是指?专营一个品?牌的产品(多为品牌拥?有者自己经?营).现在也有了?品牌专卖店?是集中几个?品牌的经营?,前提是一定?要有品牌形?象有专区陈?列的。
6总结一下?:
(1)如果你想开?分店,至少先去办?理营业执照?,再以个人名?义去注册商?标。 (2)个体工商户?是不能以一?个营业执照?办理多家分?店(连锁店)的。若想办理分?店只能重新?办理一个新?的营业执照?,但是,在同一工商?管辖区内分?店的名字不?能与总店相?同,可用胖子烧?烤1号分店?,或者什么路?分店等。
(3)若想开真正?的连锁店,必须成立一?个公司。若是慢慢来?,只能按照(2)中来。
范文四:连锁店经营模式
连锁店经营模式
适用对象
工作方式 多连锁店的经营模式 分布式,局域网与广域网应用相结合
联网方式
1、网络中心管理
包括商品进货、进货退货、进货订货、分店销售数据收集汇总、商品调拨、入库、出库、盘点、零散商品与整件(组)商品的装拆管理。
作为整个系统的中心、数据的中心,网络中心提供最完善的管理,根据前台提交的销售数据,通过完善的销售报表,分析各个店面商品的销售情况,方便拟定订货计划,为下一次销售做准备。 系统提供同一商品不同供应商的进价管理,可以根据不同批次及不同供应商的进货价格,拟定出价格最优的进货方案,降低进货成本。
对于商品价格变化比较频繁的商品,还可以锁定最低进货,对商品的采购做到心中有数。
商品资料、销售价管理,商品不同会员不同价格表管理,会员积分、会员生日提醒、赠品领用管
功能描述 理、商品的分时段促销管理。
各项报表管理,包括进销存方面的报表及资金使用方面的各项报表,做到销售、进货、库存数据的全面掌控。
权限管理,对每一项操作功能都可根据需要进行权限设定。
方便灵活的数据保存方式,可以通过截取数据、补数据及数据结转,将任意时间段的数据进行组合。
2、配货中心管理
根据网络中心拟定的配货计划(也可以由店面根据实际拟定),对需要配货的店面进行商品调拨。 可以方便的统计不同店面的日配货量或阶段配货量。
管理配货中心的商品进出情况、库存情况,完善的库存管理报表,可以对查询某个时间段无进出商品记录,根据设定数据查询商品的滞销记录,以减少库存商品的积压,减少库存资金的投入。
3、决策中心
根据网络中心提供的销售报表、进货报表、配货中心提供的库存报表、商品的无进出报表、商品的滞销报表等,综合考虑,协调进货。
对各个店面的费用、公司日常开支进行登记管理。
操作员的交班金额的管理、供应商应付帐款的管理。
对资金及费用的管理,可以对现金、各项银行存款及各项费用进行流水式管理,让您对每一项资金及费用的来龙去脉一目了然。
4、门店系统
主要负责日常的销售,本店面商品的盘点及库存管理。
支持全键盘操作,使操作简单快捷。
精准的条码系统实现快速录入,减少结算时间,缩短顾客的结算过程。
同一商品多次录入数量可以进行累加,方便计算消费金额。
休息暂停功能可以防止外来人员的干扰,保障数据准确、安全。
临时挂单功能方便顾客临时增加消费,减少结算时间。
前台通过电信局宽带网连接到网络中心的数据库服务器,进行日常销售数据的传输,及时下载商品的资料、促销计划资料、会员信息资料等。
电脑硬件基本配置
项目\电脑 前台工作站 后台服务器
C P U PII450及其以上 赛扬4 1.7及其以上
内 存 128M或更多 256M或更多
参考配置
硬 盘 100M及其以上的可用空间 500M及其以上的空间
显示器 VGA(分辨率640X480) SVGA(分辨率800X600)
网 卡 100M 100M
其他设备:POS打印机、钱箱、顾客显示屏、激光条码阅读器、条码打印机、条码称(可以根据
范文五:连锁店物流模式
连锁企业物流模式浅析
物流管理082班 08013133 何振华
进入21世纪后,商业企业连锁经营已经逐渐成为销售终端的主要经营方式。由于商业连锁经营的销售终端的地理分布可能很广,所以对于商业连锁企业的配送系统要求更高。然而由于科学技术以及管理模式的限制,传统的商业连锁企业在物流配送方面存在着很多问题,制约了很多商业连锁经营模式的发展。而当今电子商务的出现给物流配送的发展带来了新的思路。所以必须建立科学的、合理的、规范的、基于IT技术和电子商务平台之上的物流配送体系。本论文以此为背景,探讨了基于电子商务平台的商业类连锁企业物流配送体系的建立。本文首先介绍了商业连锁企业物流配送的相关理论以及电子商务的发展状况,接着分析了传统商业类的连锁企业物流配送存在的问题,然后基于电子商务平台,构建了新型的商业连锁企业物流配送体系,并详细阐述了电子商务环境下的连锁企业物流配送三个阶段的运作情况,最后根据平衡计分卡的原理,针对电子商务环境下商业连锁企业物流配送体系提出了一套评价标准,并建立数学模型去优化配送系统,使整个物流配送系统的成本最低。
一、物流系统是书店连锁经营的基础
图书商品的特殊性,使连锁书店在经营特点上也明显有别于其他营销企业,具体可归纳为以下几方面:
1.经营品种的多样性。目前,各连锁书店中的连锁总部无一例外定位于图书市场中盘, 连接着供货商与各连锁分店,发挥着“蓄水池”的功能,这必然要求连锁总部拥有丰富的备货品种,以支持整个连锁系统的日常经营。
2.经营品种的时效性。作为精神文化产品,很多图书在销售上不同程度地受时间限制,这一点在当今竞争日趋激烈的情况下尤为突出。
3.供货商的分散性。连锁书店的供货商,包括出版社、图书出版公司以及各种图书发行总代理商,他们散布在全国各地,因而所提供的图书在交付时间、包装方式等方面具有较大差别。
4.连锁分店需求的差异性。受所在地经济、文化、人口等诸多因素影响,系统内各连锁分店对图书的需求,无论在品种上还是在数量上都存在很大的不同。
图书连锁经营的优势得以发挥需要有适合高效的物流系统作为支持,以连锁书店经营自身的特点,对物流系统的适应性提出了要求。
二、物流系统对连锁书店经营的支撑作用
(一)物流系统有力的支持连锁书店的市场营销体系。物流活动是一种服务活动,是商品的生产与消费、进货与销售之间的协调者。物流配送中心如同生产营销系统的延伸,在向门店供货时,可依市场需求进行小包装、小批量、多批次的供应,并且配送中心的多种活动都以满足门店需求为目标,有力地支持了门店市场营销活动。配送中心能够保持一定的库存,起到了蓄水池的作用。特别是对国庆节、春节等销售量比平日成倍增加的图书销售高峰期间,配送中心的库存对确保销售给与了有力地支撑。
(二)物流系统对各分店节约库存成本起到了重要作用。由于各连锁分店的主要任务是现场销售,在场地安排上营业场所面积要占70%,用于储存的场地不会太大。而建立在大量采购、快速分拣、配货、快捷运输基础上的连锁配送系统,辅以信息系统对各分店销售库存信息的准确及时反馈,能够解决什么时候送,送多少最好的问题,从而能够使各分店不需保留大量库存,配送中心以集中的库存形式取代以往一家一户的库存结构方式。这种集中库存比起传统的前店后库大大降低了库存总量,增加了供销的调控能力。
(三)物流系统完善了连锁书店经营体系。由于物流活动为门店的销售活动创造了种种优势,从而使整个连锁书店经营体系的成本大大下降,物流活动对于整个连锁书店经营体系的作用表现在:
1.统一进货,有利于严把质量关,降低进货成本;
2.加速商品周转,减少商品损耗,降低流通费用;
3.扩大配送中心的拆零、分拣能力,改善门店的存货水平,有利于实现零星图书种类无库存、少库存经营;
4.保证门店管理逐步向“只管销售”方向发展,企业经营决策权向总部集中,物流活动向配送中心转移,这是连锁书店成功的关键因素之一。物流系统自身的合成效应支持实现连锁的规模效应,而实现连锁经营的规模经济,物流系统的建设就是不可少的。
二、连锁书店现有物流模式存在的问题及原因
(一)问题。我国的大型连锁书店,70%采用了自营物流,17%采用供货商送货的模式,大多数企业很少或没有采用第三方物流的专业化服务。这就使连锁书店的物流活动受到相当的局限。书店连锁经营作为一种先进的经营模式,在当前应用中却并非想象的那么有效率,原因是其物流模式不适合书店连锁经营的要求,主要表现在以下几个方面:
1.配送规模小。连锁经营形式本身的优势之一就是能够获得规模效益,而配送规模的大小对规模效益的取得起着关键性的作用。如果没有一个好的物流系统作保证,配送中心的规模匹配,就不能适应连锁经营的快速发展,甚至制约了连锁经营的规模效应。从我国目前来看,连锁经营企业的配送规模均较小,尚未形成规模优势。据调查平均一个配送中心送20个店铺,平均每辆车承担二三个店铺的送货。而国外的调查结果表明平均一个连锁店的配送中心负责70个分店,只需4~5 辆车。可见我国现有的配送中心的发展规模不适应连锁店的发展需要。目前,我国除新华书店以外的连锁书店一般规模较小,难以形成的规模经营,成本压不下来,在价格上的优势也就体现不出来,这样严重影响了配送中心优势的发挥。
2.配送设施落后。我国现有的物流配送中心,一般就都是以原有的商品仓库、运输公司、批发站为基础,有的仅保留原有的设备,有的稍做修补便开始运营。多数连锁企业缺乏现代物流的配送概念,物流作业不规范,机械自动化化水
平不高,计算机应用不全面。没有计算机就要耗费大量的人力来盘点、核算、制单和传递信息。国外连锁书店配送中心普遍采用了机械化和自动化作业,而我国许多的连锁书店物流缺乏规范,各种编码缺乏标准,配送中心内部的数据采集、配送中心与外部的接口系统等在大多数企业还没建立起来。连锁书店的MIS系统不完整,致使配送功能低下。
3.配送效率低。我国连锁企业的配送中心对分店经营的所有商品进行配送的比率一般为50%左右,最好的也不过90%。各连锁企业虽然作到统一标识、统一管理、统一价格、统一核算、统一商品陈列等方面的规范化,但是配送体系不规范,配送中心的建设参差不齐,供货、配送不及时,影响分店的正常经营,使不少分店不愿统一配送。没有统一配送也就没有统一进货,而没有统一进货也就丧失了连锁经营的经营优势。
4.经营理念落后。配送中心是社会化大生产专业分工的产物,专业化很强。管理配送中心,更要用科学系统的管理思想来指导,才能使它真正出效益。目前,我国大多数的配送中心,仍沿袭传统的部门之间各行其是的管理方法。配送中心的各环节系统相互独立,各自追求效率的提高,最终可能造成利益冲突。不但难以发挥配送中心的应有的配送服务功能,而且直接影响到企业的销售活动的正常进行,进而制约连锁企业的健康发展。
(二)问题原因分析
1.缺乏对专业化第三方物流的重视。现有物流配送系统不能适应新的要求是书店在连锁经营中明显存在的问题,而这些问题在书店自身努力解决的同时应该利用专业的第三方服务加以弥补。第三方物流企业为用户提供优质服务,满足电子商务和产供销各业对物流的需求,最大限度的降低供需双方的物流成本,使客户觉得比自己做要好得多。发达国家的“第三方物流,发展很快,如美国的物流量57%是通过第三方物流企业完成的,欧共体国家第三方物流占物流市场的10% ~35%,而日本搞的最好,达到80%左右。我国在第三方物流应用方面却低得多,我国商业企业的物流配送,有74%是由供货方完成的,企业自营物流占 13%,企业依靠第三方物流服务仅占13%。
2.配送中心建设和管理有待完善。
(1)配送基础设施缺乏,目前仅有辽宁、北京、广州、四川、上海、江苏、浙江在建或已建有集商流,物流,信息流为一体的配送中心。
(2)配送中心的运作效率较低,机械化,自动化程度不高。
(3)配送比例不高,图书库存较大,离零库存的要求差距甚远。
(4)配送的盲目性较大,退货率较高,配送成本高。连锁书店现有配送中心,大都是对原有储运部门或现货批发部门舱位、人员进行部分调整后设置的,场地、人员素质、信息对接、运输工具等都与连锁经营的快捷要求有一定的距离,
且连锁店越多,7~15天的发货周期更难保证,分店图书的上架速度也就滞后于其他发行渠道。
3.信息化程度低。主要表现在三个方面:
(1)信息交换标准不统一,非标准化操作比较普遍,数据资源无法共享,浪费严重。
(2)信息数据统计失真,书号不唯一,出版物分类标准不规范,导致采集,汇总的信息数据与实际状况出入较大。
(3)连锁门店的商品实时管理系统尚未建立完善,出版物的销售和库存信息无法及时准确的传送到总部。
实践证明,连锁经营的发展离不开物流配送,合理物流配送使连锁经营的统一采购、统一配货、统一价格得以实现,能否建立高度专业化、社会化物流配送关系到连锁经营规模效益能否充分发挥。笔者认为未来需加大力度解决对连锁企业物流配送的认识问题,对物流配送的认识与重视是两个不同的概念,仅仅重视并不一定对物流配送真正认识,认识了物流配送就可真正对其加以重视。在行业方面要考虑如何进行企业间合作,如何实施共同配送及如何建立增值网络等,还包括制定连锁企业物流相关标准、规范和规则等。物流配送在我国发展时间不长,只近二十年历史。但笔者认为,物流配送在我国有广阔发展空间,连锁经营的地位和作用将会日渐被人们重视。
转载请注明出处范文大全网 » 餐饮连锁店的管理模式