范文一:关于茶的知识
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茶叶种类
绿茶龙井茶 碧螺春 黄山毛峰 庐山云雾 信阳毛尖 绿茶大全 红茶祁门红茶 荔枝红茶 大吉岭红茶 锡兰高地茶 滇红工夫 红茶大全 白茶银针白毫 白牡丹 安吉白茶 南山寿眉 白茶大全 黄茶蒙顶黄芽 霍山黄芽 黄山毛尖 君山银针 北港毛尖 温州黄汤 鹿苑毛尖 海马宫茶 黄茶大全 青茶铁观音 冻顶乌龙茶 大红袍 武夷岩茶 闽北水仙 白毛猴 凤凰水仙 武夷肉桂 青茶大全 黑茶普洱茶 六堡茶 湖南黑茶 湘尖 四川边茶 老青茶 黑砖茶 茯茶 黑茶大全 花草茶茉莉花茶 花果茶 菊花茶 花草茶 花草茶大全 加工茶紧压茶 萃取茶 果味茶 保健茶 速溶茶 加工茶大全 地方名茶绿茶绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85,以上,叶绿素保留50,左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。
中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
烘青绿茶:是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全要主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青,主要有黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似"雀舌",色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。
炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。如珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆结匀整,不含碎茶,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;雨茶:原系由珠茶中分离出来的长形茶,现在雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;圆炒青:外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称"平水珠茶"或称平绿,毛茶则称平炒青;扁炒青:因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井:产于杭州市西湖区,又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩,要求芽叶均匀成朵,高级龙井做工特别精细,具有"色绿、香郁、味甘、形美"的品质特征。旗枪:产于杭州龙井茶区四周及
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毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方:产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区,以歙县老竹大方最为著名。
在炒青绿茶中,因其制茶方法不同,又有称为特种炒青绿茶,为了保持叶形完整,最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品,如洞庭碧螺春:产于江苏吴县太湖的洞庭山,以碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整,卷曲似螺,白毫显露,色泽银绿隐翠光润;内质清香持久,汤色嫩绿清澈,滋味清鲜回甜,叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明:产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名,外形条索细紧匀整,苗秀有峰毫,色泽绿润;内质香亮而持久,有花果香,汤色清澈明亮,滋味甘醇爽口,叶底嫩绿明亮。
晒青绿茶:是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为"滇青";其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。
蒸青绿茶:以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江、福建和安徽三省。
绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,可以看作是广义上的绿茶加工的开始,距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善。
绿茶为我国产量最大的茶类,产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高,质量最优,是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上,我国绿茶占国际贸易量的70,以上,销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时,绿茶又是生产花茶的主要原料。
绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。
绿茶是中国的主要茶类,在初制茶六大茶类里产量最高,年产40万吨左右,绿茶产区最广,分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。
超市里买的杭州龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,庐山云雾,信阳毛尖,娥眉竹叶青,六安瓜片,顾渚紫笋,江山绿牡丹,太平猴魁,金奖慧明,老竹大方,恩施玉露,蒙顶甘露,剑春茶,休宁松梦等等,等等,都属于绿茶类。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
红茶
红茶属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等
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典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名红茶为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50,左右,客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国
红茶的作用:红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。
预防疾病方面:红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一,能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。
白茶
白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色,这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。
黄茶
人们从炒青绿茶中发现,由于杀青揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄茶。
黄茶属发酵茶类,黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽
黄茶,名之由来:人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类--黄茶。
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黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆",或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。
黄茶,按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨、六安?牢骱秃庇?剿幕撇韬凸愣笠肚嗟取?
黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。
安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久,从唐代起即有生产,明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶,其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵,干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。
青茶(乌龙茶)、乌龙茶
铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一
乌龙茶的种类有哪些,
[铁观音茶]闽南安溪产。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似晴蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。
以下是乌龙茶的名贵品种:
1、[武夷岩茶]产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲、,色泽光润,叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。
2、[凤凰单丛茶]产于广东。茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。
3、[台湾乌龙茶]条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中以南投县的“冻顶”乌龙茶最为名贵。
4、[铁观音茶]闽南安溪产。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似晴蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。的种类有哪些,
[铁观音茶]闽南安溪产。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似晴蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。
黑茶
普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。普洱茶自古以来,除了解渴、
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品茗之外,更有消食减肥及去病的功效。普洱茶在日本、法国、德国、意大利、港澳、韩国、台湾、南洋等地,都有美容茶、减肥茶、益寿茶、瘦身茶之良饮神品美称。
普洱茶的十大保健功能:
1、提神;2、利尿;3、防蛀牙;4、解烟酒毒;5、防止动脉硬化;6、防重金属对人体毒害;
7、防癌抗癌、防辐射;8、抗衰老、抗流感;9、美容、润肤;10、减肥、增强免疫力
喝茶可补充人体必要的一些微量元素,对人体某些疾病也有防治作用。可降低人体血清胆固醇和增加高密度脂蛋白,有预防心脑血管疾病的作用,并有抗衰老和增加象疫力的功效;多喝茶水可使人兴奋,有强心、利尿、杀菌、消炎等作用,长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。
医学证明:
一、普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒……括肠通泄。
二、长期饮用云南普洱茶的人,40%以上有人同程度的体重减轻、脂肪和新陈代谢等明显的作用,含量并降下30%。
三、使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比,云南普洱茶的疗效还高于安妥明,它降低胆固醇的效果则与安妥明相似,长期饮用无副作用。
四、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例,有不同程度体重减轻,年龄在40岁至50岁的病例效果更加显著、明显。对于降低人体所含类脂化合物效果好的占30%、效果中等的33%。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等等都有不同程度作用及改善。
五、克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人,一天喝三碗云南沱茶,一个月后;发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一,而饮同用样数量的其它茶之病人血液脂肪则无明显的变化
六、普洱茶的确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸,还有减少胆固醇性脂肪肝的现象。
七、奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验,一组用普通食物喂养,一组用富含胆固醇喂养,两组同时加入云南沱茶。九周后,血液化验结果,第一组脂肪降10%,第二组脂肪降30%。云南沱茶中一种或数种不详物质,在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
八、普洱茶中的曲菌,含有微量脂肪分解酵素的脂肪鋂,这种脂肪鋂对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验,发现普洱茶竟有可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值的奇效
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九、曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
普洱茶的喝法
(一)标准饮用法
一、条件
1.冲泡水温:通常用100?沸水,至少不能低于90?。
2.置茶量:茶水比例为1克:50克,或置茶量为容器容量的20%左右,最好将紧压茶拨开后,暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。
3.用水的选择:纯水,矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾,这样水中的氧气过少,会影响茶叶的活性。
二、茶具
1.壶:宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。
2.杯或碗:饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便,造型现代优雅,并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是,温度较高,小心烫手。
另外,不宜用保温杯冲泡普洱生茶,那样会焖熟茶叶,影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶,还必须讲究。
三、步骤
1.日常冲泡
1)温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;
2)润茶:冲入约茶具容量1/4的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;
3)头道。倒沸水冲泡10秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗,温了就可以喝了。
a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。
b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。
c.茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。
四、品尝
茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味,通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。
中国的十大名茶
中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花园,使
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万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时,中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶,有传统名茶和历史名茶之分。
中国的“十大名茶”有n种说法:
《解放日报》1999年1月16日刊登:洞庭碧螺春,西湖龙井,安徽祁门红,六安瓜片,屯溪绿茶,太平猴魁,西坪乌龙茶,云南普洱茶,高山云雾茶是我国十大名茶。
美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布:西湖龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,蒙顶甘露,信阳毛尖,都匀毛尖,庐山云雾,六安瓜片,安溪铁观音,银毫茉莉花是中国的十大名茶。
《香港文汇报》在2002年1月18日公布:西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,君山银针,信阳毛尖,安徽祁门红,六安瓜片,都匀毛尖,武夷岩茶,安溪铁观音是中国的十大名茶。
1.西湖龙井
西湖龙井是指产于中国杭州西湖风景区龙井一带的一种炒青绿茶,以“色、香、味、形”而闻名,是中国最著名的绿茶之一。
西湖龙井,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来,杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史,在唐代时就享有盛名,但形成扁形的龙井茶,大约还是近百年的事。相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。
西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。
龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,加上土壤结构疏松、上质肥沃,茶树根深叶茂,常年莹绿。从垂柳吐芽,至层林尽染,茶芽不断萌发,清明前所采茶芽,称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头,属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。
过去,都采用七星柴灶炒制龙井茶,掌火十分讲究,素有“七分灶火,三分炒”之说法。现在,一般采用电锅,既清洁卫生,又容易控制锅温,保证茶叶质量。炒制时,分“青锅”、“烩祸”两个工序,炒制手法很复杂,一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法,炒制时,依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度,不时地改换手法,因势利炒而成。
2.洞庭碧螺春
中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传,洞庭东山的碧螺春峰,石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘,以作自饮。有一年,茶树长得特别茂盛,人们争相采摘,竹筐装不下,只好放在怀中,茶受到怀中热气熏蒸,奇异香气忽发,采茶人惊呼:“吓煞人香”,此茶由此得名。有一次,清朝康熙皇帝游览太湖,巡抚宋公进“吓煞人香”茶,康熙品尝后觉香味俱佳,但觉名称不雅,遂题名“碧螺春”。
太湖辽阔,碧水荡漾,烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨,东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛,西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿,西山气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾弥漫,是茶树生长得天独厚的环境,加之采摘精细,做工考究,形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。因此,民间有这样的说法:碧螺春是“铜
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丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。
碧螺春茶从春分开采,至谷雨结束,采摘的茶叶为一芽一叶,对采摘下来的芽叶还要进行拣剔,去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘,中午前后拣剔质量不好的茶片,下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。
洞庭碧螺春茶风格独具,驰名中外,常用之招待外宾或作高级礼品,它不仅畅销于国内市场,还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。
3.信阳毛尖
信阳毛尖是河南省著名土特产之一,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》,把信阳列为全国八大产茶区之一;宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道:“淮南茶,信阳第一”;信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一,1915年荣获巴拿马万国博览会金奖,1958年评为全国十大名茶之一,1985年获中国质量奖银质奖,1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名的好成绩,荣获中国质量奖金质奖,1982年、1986年评为部级优质产品,荣获全国名茶称号,1991年在杭州国际茶文化节上,被授予“中国茶文化名茶”称号,1999年获昆明世界园艺博览会金奖。信阳毛尖不仅走俏国内,在国际上也享有盛誉,远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。
鉴别方法:产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。
4.君山银针
我国著名黄茶之一。君山茶,始干唐代,清代纳入贡茶。君山,为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度16,17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。
清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,着淡黄色茸毫。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。
君山银针茶于清明前三四天开采,以春茶首轮嫩芽制作,且须选肥壮、多毫、长25,30毫米的嫩芽,经拣选后,以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。
5.黄山毛峰
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫,云多时能笼罩全山区,山峰露出云上,像是若干岛屿,故称云海。黄山的松或倒悬,或惬卧,树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。
云、松、石的统一,构成了神秘莫测的黄山风景区,这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围,在高山的山坞深谷中,坡度达30一50度。这里气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,上层深厚,空气湿度大,日照时间短。在这特殊条件下,茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中,因此茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。
黄山毛峰茶起源于清代光绪年间,而黄山茶叶在300年前就相当著名了。黄山茶的采制相当精细,认清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔,剔去其中较老的叶、茎,使芽匀齐一致。在制作方面,要根据芽叶质量,控制杀青温度,不致产生红梗、红叶和
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杀青不匀不透的现象;火温要先高后低,逐渐下降,叶片着温均匀,理化变化一致。每当制茶季节,临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是:外形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气持久似白兰。
6.武夷岩茶
武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无究。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有“百病之药”美誉。
鉴别方法:产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”,内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽,叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6-8次以上,假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。
7.安溪铁观音
属青茶类,是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。
安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好,所采制茶的品质最好。因此,当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首,多次获奖,享有盛誉。
8.都匀毛尖
都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一, 中国十大名茶之一。产于贵州都匀市,属布衣族、苗族自治区。都匀位于贵州省的南部,市区东南东山屹立,西面龙山对峙。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带,这里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,年平均气温为16 C,年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且也形成了都匀毛尖的独特风格。
9.祁门红茶
祁门红茶,著名红茶精品,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰
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花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶,唐代就已出名。据史料记载,这里在清代光绪以前,并不生产红茶,而是盛产绿茶,制法与六安茶相仿,故曾有“安绿”之称。光绪元年,黟县人余干臣从福建罢官回籍经商,创设茶庄,祁门遂改制红茶,并成为后起之秀。至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久。既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
10.六安瓜片
六安瓜片是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一。
六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代,《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶,为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及,日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”,予“六安瓜片”以很高的评价;“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”,慈禧太后曾月奉十四两;大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及,特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段,读来令人荡气回肠;到了近代,“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶,开国总理**同志临终前还念唠着“六安瓜片”;1971年美国前国务卿第一次访华,“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人。可见,“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显著的位置。
“六安瓜片”驰名古今中外,还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。
主产地是革命老区金寨县,全县地处大别山北麓,高山环抱,云雾缭绕,气候温和,生态植被良好,是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时,“六安瓜片”的采摘也与众不同,茶农取自茶枝嫩梢壮叶,因而,叶片肉质醇厚,营养最佳,是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
绿茶的分类
绿 茶 的 种 类
1、烘青绿茶 普通烘青:闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。 细嫩烘青:黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等。
2、炒青绿茶 眉茶:炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等。 珠茶:珠茶、雨茶、秀眉等。 细嫩炒青:龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。
3、晒青绿茶 滇青、川青、陕青等。
4、蒸青绿茶 煎茶、玉露等。
〓 烘青绿茶
开化龙顶
河西园茶
狮口银芽
文君嫩绿
新江羽绒茶
龟山岩绿
龙舞茶
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覃塘毛尖
桂林毛尖
车云山毛尖
天柱剑毫
井岗翠绿
九华毛峰
遵义毛峰
松阳银猴
太平猴魁
湘波绿
九龙茶
青城雪芽
安吉白片
雁荡毛峰
紫阳毛尖
松阳银猴
六安瓜片
双龙银针
安吉白片
顾渚紫笋
天山绿茶
敬亭绿雪
瑞草魁
遵义毛峰
开化龙顶
开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间,选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。开化龙顶茶炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。
开化龙顶茶的品质特点是,外形紧直苗秀,身披银毫,色泽绿翠,香气清高持久,并伴有幽兰清香,滋味浓醇鲜爽,汤色嫩绿清澈,叶底嫩匀成朵。开化龙顶茶为中国的名茶新秀。1985年在浙江省名茶评比中,荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书,同年被评为中国全国名茶之一。
开化龙顶茶
钱塘江源头开化县,是浙、皖、赣三省七县交界的“中国绿茶金三角地区”。境内山如
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驼峰,水如玉龙。放眼四望,满目苍翠。此地“晴日遍地雾、阴雨满云山”其绝佳的气候,孕育了白云深处那一丛丛的孤芳——开化龙顶。
开化龙顶茶是选用高山良种茶树生长健壮的一芽一叶或一芽二叶为鲜叶原料,经传统工艺精制而成的。具有外形紧直挺秀、银绿披毫,内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格,更具有“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征,是形美质优的绿色佳茗,是钱江源头的“一绝”。
开化龙顶名茶,自明朝崇祯年间就被列为贡品,每当清明前夕得用快马飞舟送至京城,被皇帝、大臣们享用,深受宠爱。
其形:银绿翠隐、坚直挺秀,置入杯中后,载沉载浮颇为生动。如细细视之,可见“海底森林”、“金枪挺立”的雅趣。把盏品味,其阵阵的毫香扑鼻而来。当代茶界专家庄晚芳曾对龙顶有高度评价:开化龙顶形美、色美、香美和味美,是一支难得的好茶。开化龙顶正日益获得人民的喜爱。
河西园茶
河西园茶产于湖南省长沙市郊。它的加工方法,茶叶品质以及饮用习俗,均有着独特风味。湖南人饮茶,常有把茶叶都吃进去的习惯,不惟饮其汁,并将茶叶咀嚼吃下,所用的茶叶就是河西园茶。所用鲜叶原料较一般名茶粗老,大都以一芽二、三叶为主;整个加工工艺,分为杀青、初揉、初烘、渥坯、复揉、再干、再渥坯、三揉和全干九道工序。加工的主要特点是,既渥堆,又用特殊的干燥方法。鲜叶经杀青、初揉和初烘以后,在六七成干的情况下,进行“渥坯”工序,经过渥坯,叶色由青绿色变为黄绿色,使茶汤橙黄,滋味醇厚;在“全干”工序中,用少量枯枝明火再加上二至三根黄藤,或加三四个水湿枫球,小火慢烘,全干后的茶叶完整,提起呈串钩状,俗称“挂面茶”,很少单叶。这种茶叶,既有茶香,又有烟香,先饮其汁,后嚼其叶,齿颇留芳,别具风味。
长沙市郊的湘江之滨、岳麓山麓,与长岛桔子洲相望,海拔,,米,东南群山环抱,西北江水相依,土壤肥沃,气候温和,是一个宜茶的天然环境。相传唐宋时代,岳麓山寺僧侣从安化带来茶籽,在寺周辟地种茶,每年春末夏初,采制茶叶款待游客。清咸丰年间,当地开始引种桔树,以后茶、桔面积逐渐扩大,自岳麓山以至回龙洲、白沙洲等沿湘江一带约,,公里,普遍种植了茶树和桔树。桔园与茶园相连,桔树与茶蓬相间,故曰:“园茶”。现在,园茶除主销长沙、武汉一带外,部分远销香港、澳门等地,供应湘籍同胞。
狮口银芽
狮口银牙产于湖南省古丈县古阳河畔的狮子口一带。这里山高谷深,地形如雄狮怒吼之状,终年云雾缭绕,雨量充沛,日照时短,土壤含磷丰富,具有得天独厚的茶树生长条件。
几年来,产地技术人员和广大茶农,通过引进福鼎大白茶良种,改进传统名茶的采制工艺,研制成狮口银牙新产品。
成茶品质特点是,全身白毫,具有银毫闪光、隐翠,外形紧结圆直,锋苗秀丽;内质清香馥郁;汤色黄绿明亮;滋味甘爽;叶底嫩绿。荣获,,,,年农牧渔业部优质产品奖。
文君嫩绿
文君嫩绿产于四川邛崃县(今邛崃市)。邛崃境内邛崃山产茶历史悠久。清代诗人章发的诗篇中就有记载:“地接蒙山味具殊,火前火后亦同呼。相如应有清泉喝,会试萌芽一试无。”文君嫩绿为新创制名茶,为纪念卓文君冲破封建礼教,忠贞爱情而取名。主要产地在南宝山、花楸堰、平落、油榨、白合等地,茶区所在山区山势巍峨,峰峦挺秀,林竹茂密,气候温和,云雾缭绕,空气湿润,雨量充沛,土质肥沃,为茶树生长提供了良好的自然环境。
文君嫩绿品质特征:外形条索禁曲,白毫显露,香气鲜爽,滋味醇和,叶底嫩匀。
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文君嫩绿产于四川省邛崃县。“地接蒙山味具殊,火前火后亦同呼。相如应有清泉喝,会试萌芽一试无。”这是清代诗人章发,盛赞邛崃茶写下的诗篇。
相传西汉年间,成都著名才子司马相如,因父母双亡,无以为业,来到临邛(今邛崃县)求助于同窗好友王吉,当时王吉为临邛县令,为迎接司马相如,王吉广请宾客设宴款待,在众宾客中有临邛首富卓王孙;后来卓为讨好王吉,故作风雅,请司马相如到家作客。相如在卓家作客期间,常日夜抚琴,优雅的《凤求凰》曲,飘入卓王孙之女卓文君房中。文君不听尤可,一听夜不成眠,于是不顾封建礼教,悄悄来到相如室外,隔窗偷听琴音。两人一见钟情,不久在一个月色朦胧的夜晚,两人私奔,到达成都结为恩爱夫妻。后又返回临邛,工余和佳节时,酌取井水,用以烹茶,夫妻常以品茗相叙。卓文君与司马相如的故事,实为千古佳话,当年文君取水的故井,至今犹存。我国著名文学家郭沫若,,,,年,,月,曾以《文君井》为题,作词一首,词曰:“文君当垆时,相如涤器处,反抗封建是前躯,佳话传千古。会当一凭吊,酌取井水中,用以烹茶涤尘思,清逸凉无比“。后人为纪念卓文君冲破封建礼教,忠贞爱情,特将新创制的绿茶取名文君嫩绿。
邛崃县位于成都平原西部的邛崃山脉,有南宝山、花楸堰、平落、油榨、白合等茶叶产区。这里多高山峻岭,也有部分丘陵,两旁山势巍峨,峰峦挺秀,云雾缭绕,境内竹木苍翠,气候温和,空气湿润,雨量充沛,土质肥沃,为文君茶生产提供了得天独厚的自然条件。
文君嫩绿的采制方法十分精细。鲜叶标准以一芽一叶为主,一芽二叶初展为辅,茶叶长度为,,,(,厘米。加工工艺分为杀青、初揉、烘二青、复揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序。杀青用微型瓶炒机,投叶量,(,,,,(,公斤,全程,,,分钟;初揉用微型揉捻机,约揉,,,分钟;烘二青在烘笼中进行,干度为四、五成干;烘后稍经摊凉,进行复揉,然后进行炒三青,此时茶叶已初具条索,炒时要求抖得快,扬得高,抖得散,捞得净。炒至七成干时,转入做形提毫工序,这是一个使文君嫩绿外形紧细、弯曲、显毫的关键工序。操作手法是边抖炒,边团揉,边抖散,边解块,反复操作。后阶段改用双手加速团揉,以使白毫显露、条索紧曲。达九成干时出锅,再用烘笼烘干,经拣选、整理,装盒待用。
新江羽绒茶
新江羽绒茶产于江西省遂川县的新江乡花果山。这里群山环抱,古木参天,植被覆盖,,,以上。气候温和,,月份平均最高温度仅为,,(,?,,月份平均温度亦有,(,?,年平均降雨量达,,,,毫米,十分适宜茶树生长。
新江羽绒茶品质十分优异,外形纤细洁白,白毫特多,满披芽间,宛如鸟鸭羽绒,十分美丽;茶香高浓,似板栗香;汤色清澈明亮;滋味甘爽;叶底芽叶完整、嫩绿明亮。近年来连续被评为江西省吉安地区优质名茶,并荣获优质名茶证书。
这里产茶还有一个美丽的故事。相传古代有一位俏丽的姑娘,因厌恶封建婚姻,单身躲进了渺无人烟、四季如春的新江花果山上,以采食野果和培育花木为生。有一天,一位英俊的青年从将军岭下山春游,路过花果山,被那花团锦簇的野花迷住,久久不愿离去,刚好被花果姑娘窥见,两人一见钟情,最后结为伉俪。那青年从马山上采来茶籽,播于花果山上,夫妻两人精心培育,长出一片茂盛的茶林,从此花果山便成了有名的茶叶产区。这里茶树品种,枝叶发达,育芽力极强,茸毛特多,经过反复试制,遂形成今日的新江羽绒茶。
羽绒茶加工全程分采摘、摊青、杀青、清风、揉捻、初干、做条、提毫、摊凉和烘干十道工序。其中做条和提毫是羽绒茶独特品质形成的主要工序。初干后,待茶叶达六成干时,即行做条,其法是将初干叶放入,,?左右的锅中,双手对掌,捞起茶叶回转搓揉,用力轻而匀,并不断抖散团块,以散发水气,直到茶叶七、八成干,茶条紧结,转入提毫。提毫时锅温降至,,?左右,将茶坯抓在手中,用腕力轻轻作滚球式揉搓,直至白毫披竖为止。稍经
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摊凉后即上烘,烘至含水量,,,,时,即起烘摊凉包装。如此加工的茶叶,茸毛竖于芽间,犹如羽绒一般,十分可爱。
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巧识精品绿茶
春茶的味道最为鲜爽,其中以绿茶为首,由于绿茶的品质差别较大,在购买时可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
新鲜绿茶和陈旧绿茶:
鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶:
春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。
高山绿茶和平地绿茶: 高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。
安墩乌龙茶从选地种植到采集制作都非常讲究,完全采用传统的手工化制作,慢火心细,过程严谨。泡出的茶色泽清淡、茶香扑鼻,饮之生津止喝、甘纯润喉。特别是饭后泡一壶安墩乌龙茶,可解油腻,清香怡人。
白毫乌龙茶便是一般所称的东方美人茶,是台湾独有的名茶,又名膨风茶,白毫乌龙茶名称是因其外观白毫显著而来,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也有些多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带,近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。
乌龙茶是减肥里最好的减肥茶,因为喝完以后不会感觉到饿,很多减肥茶里都含有乌龙茶的成份,其他的茶叶喝完以后,会有饿的感觉.
乌龙茶之所以流行,完全是因为它溶解脂肪的减肥效果,这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸,证实与脂肪的代谢有密切的关系,而且实验结果也证实,乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量,实在是不可多得的减肥茶。
大家都知道,乌龙茶是中国茶的代表,是一种半发酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称,还可以细分出许多不同类别的茶。例如:水仙、白牡丹,以及适合配海鲜类食物的铁观音等等,种类多样,可以任君挑选。
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实验证明,每天喝一公升乌龙茶,有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定,但是当食物太油腻时,最好也能够搭配乌龙茶,不但有饱腹感,还可以去除油腻。
喝茶能消脂,能协助减肥。
记住:是能协助~
绿茶功效有哪些
据日本《读卖新闻》近日报道,日本东北大学医学系的栗山进一讲师通过临床调查发现,每天喝2杯以上绿茶的人比每周不足3杯绿茶的人,发生识别功能障碍等老年痴呆症的倾向要小得多。
栗山的科研小组于2003年7到8月,在仙台市以1000名70岁到96岁的男女为对象,做了一次喝绿茶频度等生活习惯的调查,此后又测试了他们记忆力和图形描绘等认知功能的现状。
结果表明,每天喝绿茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%,每天喝两三杯者与4杯以上者没有大的区别。就此科研组认为,每天喝2杯就可以见到效果。栗山讲师表示,今后将针对国外不喝绿茶的人群,做一次喝与不喝绿茶的调查,把研究继续下去。
绿茶究竟对心脏病的根源——动脉硬化有着怎样的影响呢,制作组亲自做了实验。令吸烟的男性每天喝4次绿茶,坚持两周。实验前后抽取血液进行比较的结果,发现造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)减少了,还观察到引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。
动脉硬化的重要危险因素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)和引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。
这些数值越高,血管壁上越容易沾上油滴,一种叫做血栓的血管末容易脱落。血栓在血管里流动,堵塞脑血管时就引发中风。大家都知道吸烟容易产生血栓,引起动脉硬化,而绿茶起到了防止这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果。
制作组拜访了日本大阪市立医院的竹岛博士。他观察了绿茶对血液流通产生的影响。结果发现喝绿茶的人比喝咖啡的人血液流通更畅通,就好比是消除生锈的水管中的锈后,水会流得更加顺畅。
咖啡不具有这种效果是因为它不含有绿茶的精髓——儿茶素成分。强力的抗氧化物质儿茶素,不仅具有抗癌效果,还能够抑制血管老化,从而净化血液。绿茶中含有15%左右的儿茶素,而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。
绿茶是一种珍贵、高尚的饮料,饮绿茶是精神上的享受,是一种审美且具有艺术性的行为,是一种修身养性的方法。
对于绿茶的各种有益于人身心的功效,古今中外的说法很多,我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为:以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
1.绿茶抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,
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清除自由基。
2.绿茶抗菌
研究显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。 有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统 ,对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡,一个都不剩。
3.绿茶降血脂
科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
4.绿茶瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
5.绿茶防龋齿、清口臭
绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
6.绿茶防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7.绿茶美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现,绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8.绿茶可改善消化不良情况
近年的研究报告显示,绿茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点绿茶减轻病况。
绿茶保健注意事项 目前绿茶已经成为最流行的保健品。特别是一些广告铺天盖地的渲染效应以及以绿茶为主要成分的各种相关美容保健品的层出不穷,使一些人把绿茶当做护肤健体的最佳选择。对此,有关专家提醒广大女性消费者,时尚的潮流不能盲目跟从,绿茶本身作为保健品来说,没有任何对健康的伤害,但是如果被各个商家与其他原料一起制成产品,对其的使用,就该注意把握一些细节了。
绿茶护肤品好功效,有效期有限
虽然绿茶护肤品效果不错,但在选择此类产品时也应有些注意之处。在绿茶中起护肤美容功效的,主要是其中一种称为茶多酚的物质,这种物质具有抗氧化效果,与维生素B、E等配合,能起到补充水分紧实肌肤等作用。但要注意的是,茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称,在空气中很容易挥发,而丧失其抗氧化作用,所以此类护肤品,尤其是面膜,以当年的新茶制品为最好。
饮用绿茶减肥防病,但经期慎饮
绿茶中含有一定的咖啡因,和茶多酚并存时,能制止咖啡因在胃部产生作用,避免刺激胃酸的分泌,使咖啡因的弊端不在体内发挥,但却促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。而且,
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绿茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪,防止脂肪积滞体内,咖啡因还能促进胃液分泌,有助消化与消脂。但女性在经期最好不要多饮用。有研究称,除了人体正常的铁流失外,女性每次月经期还要额外损失18,21毫克的铁。而在月经期间多喝绿茶,绿茶中较多的鞣酸成分,就会与食物中的铁分子结合,形成大量沉淀物,妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收,并且,绿茶越浓,对铁吸收的阻碍作用就越大
绿茶品饮及茶具方面的注意事项
绿茶品饮与绿茶茶具1:瓷杯品绿茶
瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”,用95--100?初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,待3—5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
杯泡法,茶叶与水的比例,因人口味而定,一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶,喜淡饮者可略少加茶。
绿茶品饮与绿茶茶具2:玻璃杯品绿茶
玻璃杯泡绿茶,适于品饮细嫩的名贵绿茶,便于充分欣赏名茶的外形、内质。
泡饮之前,先欣赏干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶,置于无异味的洁白纸上,观看茶叶形态。名茶的造型,因品种不同,或条、或扁、或螺、或针……欣赏绿茶制作工艺,察看绿茶茶叶色泽,或碧绿,或深绿,或黄绿,或多毫……,再干嗅绿茶中香气,或奶油香,或板栗香,或锅炒香,或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵,称为“赏茶”。然后进入冲泡。
采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶,便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,人们称其为“绿茶舞”。泡绿茶的具体操作,可视绿茶条的松紧不同,分别采用两种冲泡法,一是冲泡外形紧结重实的名茶,如龙并绿茶、碧螺春绿茶、都匀毛尖绿茶、蒙顶甘露绿茶、庐山云雾绿茶、福建莲芯绿茶、凌云白毫绿茶、涌溪火青绿茶、高桥银峰绿茶、苍山雪绿绿茶等,可用“绿茶上投法”。即洗净茶杯后,先将85—90?开水冲入杯中,然后取绿茶投入,一般不须加盖,绿茶茶叶便会自动徐徐下沉,但有先有后,有的直线下沉,有的则徘徊缓下,有的上下沉浮后降至杯底;干绿茶吸收水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶、二叶,单芽、单叶的生叶本色,芽似枪、剑,叶如旗;汤面水气夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚,趁热嗅闻茶汤香气,令人心旷神怡;观察茶汤颜色,或黄绿碧清,或乳白微绿,或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视,还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动,闪闪发光,星斑点点。绿茶茶叶细嫩多毫,汤中散毫就多,此乃绿茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。
待绿茶茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉沁人心脾。此谓一开茶,着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香,饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水,谓之二开绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶,二开绿茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。
二是泡饮茶条松展的名绿茶茶,如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶、太平猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等,如用“上投法”,绿茶茶叶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”,即在干绿茶欣赏以后,取绿茶入杯,冲入90?开水至杯容量的三分之一时,稍停二分钟,待干茶吸水伸展后再冲水至满,此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉,或游移于沉浮之间,观其茶形动态,别具
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茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。
泡饮细嫩名绿茶茶,如用不透明的白瓷杯,当然亦可,但不能透视绿茶在杯中变化全貌,不能充分领略绿茶汤中茶趣,是一不足。
绿茶品饮与绿茶茶具3:茶壶泡绿茶
一般不宜泡饮细嫩名绿茶茶,因水多,不易降温,会闷熟绿茶茶叶,使绿茶茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶,这类茶叶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓。泡茶时,先洗净壶具,取绿茶入壶,用100?初开沸水冲泡至满,3—5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时,用壶泡法较好,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,畅叙茶谊。
客来敬茶是我国各族人民共同的礼节,敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡绿茶法,相对而言有些粗俗。有些地区,为表达敬客心意,还在绿茶中放糖调饮,以示甜甜蜜蜜。
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范文二:关于茶的句子
篇一:经典茶类诗句大全
经典
茶类诗句大全
一、宝塔诗《一字至七字诗·茶》(唐·元稹) 茶, 香
叶,嫩芽,
慕诗客,爱僧家。
碾雕白玉,罗织红
纱。
铫煎黄蕊色,碗转
曲尘花。
夜后邀陪明月,晨
前命对朝霞。
洗尽古今人不倦,
将至醉后岂堪夸。
二、《对茶》(唐·孙淑) 小阁烹香茗, 疏帘下玉沟;
灯光翻出鼎, 钗影
倒沉瓯;
婢捧消春困, 亲尝
散暮愁;
吟诗因坐久, 月转
晚妆楼。
三、《峡中尝茶》 (唐·郑谷) 簇簇新英摘露光,小江园里火煎尝。 吴僧漫说鸦山好,蜀
叟休夸鸟嘴香。 合座半瓯轻泛绿,开缄数片浅含黄。 鹿门病家不归去,酒渴更知春味长。
四、《夏昼偶作》(唐·柳宗元) 南州溽暑醉如酒,
隐几熟眠开北牖。
日午独觉无余声,
山童隔竹敲茶臼。
五、《题禅院》(唐·杜牧)
觥船一棹百分空,
十岁青春不负公。
今日鬓丝禅榻畔,
茶烟轻扬落花风。
六、《西陵道士茶歌》(唐·温庭筠)乳窦溅溅通石脉,绿尘愁草春江色。
涧花入井水味香,
山月当人松影直。
仙翁白扇霜鸟翎。
拂坛夜读《黄庭经》。 疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥。
七、《茶诗》 (五代后晋·郑邀) 嫩芽香且灵,吾谓草中英。
夜臼和烟捣,寒炉
对雪烹。
惟忧碧粉散,常见
绿花生。
最是堪珍重,能令
睡思清。
八、《与孟郊洛北野泉上煎茶》 (唐·刘言史)
寒溪滨。
皆手亲。
避腥鳞。
坠巢薪。
亦殷勤。
正味真。
指下春。
昏渴神。
话高人。
九、《故人寄茶》 (唐·曹邺) 剑外九华英,缄题下玉京。
乱泉声。
对月烹。
乳花轻。
诗思清。
肘书行。
十、《酬友人春暮寄枳花茶》 (唐·李郢)昨日东风吹枳花,
粉细越笋芽,野煎恐乖灵草性,触事敲石取鲜火,撇泉荧荧爨风铛,拾得洁色既爽别,浮氲以兹委曲静,求得宛如摘山时,自歠湘瓷泛轻花,涤尽此游惬醒趣,可以开时微月上,碾处半夜招僧至,孤吟碧沉霞脚碎,香泛六腑睡神去,数朝月余不敢费,留伴酒醒春晚一瓯茶。 如云正护幽人堑, 似雪才分野老家。
金饼拍成和雨露,
玉尘煎出照烟霞。
相如病渴今全校,
不羡生台白颈鸦。
十一、《与赵莒茶宴》 (唐·钱起) 竹下忘言对紫茶,
全胜羽客醉流霞。
尘心洗尽兴难尽,
一树蝉声片影斜。
十二、《酬乐天闲卧见寄》 (唐·刘禹锡) 散诞向阳眠,将闲敌地仙。
诗情茶助爽,药力
酒能宣。
风碎竹间日,露明
池底天。
同年未同隐,缘欠
买山钱。
十三、《琴茶》 (唐·白居易) 兀兀寄形群动内,陶陶任性一生间。
自抛官后春多醉,
不读书来老更闲。
穷通行止长相伴,
谁道吾今无往还?
十三、《雪中偶题》 (唐·郑谷) 乱飘僧舍茶烟湿,
密洒歌楼酒力微。
江上晚来堪画处,
渔人披得一蓑归。
十五、送陆鸿渐栖霞寺采茶 (唐·皇甫冉 ) 采茶非采芽,远远上层崖。
布叶春风暖,盈筐
白日斜。
旧知山寺路,时宿
野人家。
借问玉孙草,何时
泛宛花
十六、《尝茶》 (唐·刘禹锡) 生拍芳丛鹰觜芽,
老郎封寄谪仙家。
今宵更有湘江月,
照出菲菲满碗花。
十七、《茶中杂咏?煮茶》 (唐·皮日休)香泉一合乳,煎作连珠沸。
时看蟹目溅,乍见
鱼鳞起。
声疑松带雨,饽恐
生烟翠。
尚把沥中山,必无
千日醉。
十八、《峡中尝茶》 (唐·郑谷) 蔟蔟新英摘露光,小江园里火煎尝。
吴僧漫说鸦山好,
蜀叟休夸鸟觜香。
篇二:与茶文化有关的诗句
宋代
苏轼 《汲江煎茶》
活水还须活火烹,
自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮,
小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚,
松风忽作泻时声。
枯肠未晚禁三碗,
生听荒城长短更。
卢仝,自号玉川子,爱茶成癖,被后人尊为茶中亚圣,他的《走笔谢孟谏议寄新茶》即《饮
茶歌》是他在品尝友人谏议大夫孟简所赠新茶之后的即兴之作,是一首著名的咏茶的七言古
诗:
日高丈五睡正浓,
军将打门惊周公。
口云谏议送书信,
白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面,
手阅月团三百片。
闻道新年入山里,
蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶,
百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾,
先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹,
至精至好且不奢。
至尊之余合王公,
何事便到山人家?
柴门反关无俗客,
纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断,
白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润,二碗
破孤闷。
三碗搜枯肠,惟有
文字五千卷。
四碗发轻汗,平生
不平事,尽向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗
通仙灵。
七碗吃不也,唯觉
两腋习习清风生。
蓬莱山,在何处?
玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土,
地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生
命,堕在颠崖受辛苦。
便为谏议问苍生,
到头还得苏息否?(月团喻指茶饼)
该诗又称《七碗茶
诗》。它以神逸的笔墨,描写了饮茶的好处,为世人称奇。
诗中描述诗人关闭
柴门,独自煎茶品尝,茶汤明亮清澈,精华浮于碗面。碧云般的热气袅袅而上,吹也吹不散。
诗人刚饮一碗,便
觉喉舌生润,干渴顿解;
两碗下肚,胸中孤
寂消失;
三碗之后,精神倍
增,满腹文字油然而生;
四碗饮后,身上汗
水漫漫冒出;平生不快乐的事情,随着毛孔散发出去了;
喝了第五碗,浑身
都感到轻松、舒服;
第六碗喝下去,仿
佛进入了仙境;
第七碗可不能再喝
了,这时只觉两胶 生出习习清风,飘飘然,悠悠地飞上了青天,“蓬莱山,在何处?”诗人
要乘此清风而去!
优美的诗句,高雅
的立意,深受历代文人的喜爱。
诗人把茶饼比喻为
月,于是后代诗作反复摹拟其意。如苏武的“独携天上小团月,来试人间第二泉。”“明月来
投玉川子,清风吹破武林春。”特别是“唯有两 习习清风生”一句,文人尤爱引用,梅尧臣
“亦欲清风生两 ,以教吹去月轮旁。”卢仝的号玉川子,也因而为人们津津乐道。陈继儒“山
中日月试新泉,君合前身老玉川。”
《七碗茶诗》在描绘饮茶好处之时,同时对帝王们凭借显赫权势为所欲为的骄横也作了巧妙
的讽刺:“天子欲尝阳羡茶,百草不放先开花”,既把贡茶采制的季节(在百花开放之前采摘)
烘托显示出来,又把帝王凌驾一切的嚣张之势暗示出来。
齐已的《咏茶十二韵》是一首优美五言排律。
百草让为灵,功先
百草成。
甘传天下口,贵占
火前名。
出处春无雁,收时
谷有莺。
封题从泽国,贡献
入秦京。
嗅觉精新极,尝知
骨自轻。
研通天柱响,摘绕
蜀山明。
赋客秋吟起,禅师
昼卧惊。
角开香满室,炉动
绿凝铛。
晚忆凉泉对,闲思
异果平。
松黄干旋泛,云母
滑随倾。
颇贵高人寄,尤宜
别柜盛。
曾寻修事法,妙尽
陆先生.
齐己名德生,姓胡
氏,潭之益阳人,出家大沩山同庆寺,复栖衡岳东林,自号衡岳沙门。 这首五言排律的茶
诗共有十二联。前二联首先介绍了百草之灵的茶所具有的品性,后十联分别描绘了茶的生长、
采摘、入贡、功效、烹煮、寄赠等一系列茶事,语言上的对仗堪称一绝,除首尾二联外,每
联上下两句都对仗工整,极显语言的优美整饬。
故人寄茶
【唐】曹邺
剑外九华英,缄题
下玉京。
开时微月上,碾处
乱泉声。
半夜招僧至,孤吟
对月烹。
碧沉霞脚碎,香泛
乳花轻。
六腑睡神去,数朝
诗思清。
月余不敢费,留伴
肘书行。
煎茶
虎跑泉畔思迟迟。
自拾枯松三四枝。
焙茶坞
忧生醭。
劈寒木。
九日与陆处士羽饮茶
菊也黄。
俗人多泛酒,谁解助茶香。
酬友人春暮寄枳花茶
酒醒春晚一瓯茶。
似雪才分野老家。
玉尘煎出照烟霞。
不羡生台白颈鸦。
与元居士青山潭饮茶
【唐】成彦雄 岳寺春深睡起时,蜀茶倩个云僧碾,【唐】顾况 新茶已上焙,旧架旋旋续新烟,呼儿【唐】皎然 九日山僧院,东篱【唐】李郢 昨日东风吹枳花,如云正护幽人堑,金饼拍成和雨露,相如病渴今全校,【唐】灵一 野泉烟火白云间,
坐饮香茶爱此山。
岩下维舟不忍去,
青溪流水暮潺潺。
从弟舍人惠茶
【唐】刘兼
曾求芳茗贡芜词,
果沐颁沾味甚奇。
龟背起纹轻炙处,
云头翻液乍烹时。
旧客过从别有之。
水亭山阁自携持。
尝茶
老郎封寄谪仙家。
照出菲菲满碗花。
大云寺茶诗
僧家造法极功夫。
虾眼汤翻细浪俱。
增添清气入肌肤。
不肯移根入上都。
茶中杂咏·煮茶
连珠沸。时看蟹目溅,乍见鱼鳞起。
全胜羽客醉流霞。
一树蝉声片影斜。
老丞倦闷偏宜矣,珍重宗亲相寄惠,【唐】刘禹锡 生拍芳丛鹰觜芽,今宵更有湘江月,【唐】吕岩 玉蕊一枪称绝品,兔毛瓯浅香云白,断送睡魔离几席,幽丛自落溪岩外,【唐】皮日休 香泉一合乳,煎作声疑松带雨,饽恐生烟翠。尚把沥中山,必无千日醉。 与赵莒茶宴 【唐】钱起 竹下忘言对紫茶,尘心洗尽兴难尽,
茶诗
【唐】郑愚
嫩芽香且灵,吾谓
草中英。 夜臼和烟捣,寒炉对雪烹。 惟忧碧粉散,尝见绿花生。
篇三:与茶相关的口语句子
与茶
相关的口语句子
somebodys cup of
tea
英国人对茶情有独
钟,无论什么饮品都代替不了茶在他们心中的位置。因此
somebodys cup of
tea指的就是to be something that one prefers or desires 对某人胃口的东西,使某人
感兴趣的东西。
例
句:football/opera/chemistry is not his cup of tea. 足球/歌剧/化学可不是他的爱好。
this spy novel is
just my cup of tea. 这本侦探小说正对我的胃口。
a storm in a tea cup
这是18世纪法国
哲学家孟德斯鸠的一句名言。有一次他听说圣马力诺发生了一场骚乱,就用了a storm in a
tea cup这个比喻来形容整个事件。圣马力诺是欧洲最小的共和国,人口稀少,因此孟德斯
鸠认为那里的骚乱对整个欧洲局势无关紧要。if someone exaggerates a problem or makes
a small problem seem far greater than it really is, then they are making a storm in
a teacup. 顾名思义,“茶杯里的风暴”自然算不得什么大事,所以就被用来表示“小题大做,
大惊小怪”的意思。
例句:that couple
often quarrel, but it is a storm in a tea cup. 那对夫妻经常吵架,没什么大惊小怪的。
storm in a teacup是大惊小怪的英式英语表达,美式英语的说法是tempest in a teapot。
此外,
大惊小怪相似的说
法还有:a storm in a cream-bowl,a tempest in a glass of water,a storm in a hand-wash
basin.
来自:恒星英语学
习网-口语频道
tea break
饮茶一直被英国人
看作是一种悠闲和舒适的享受。英国人喝茶的时间比较固定,不像我们那样随时随地都可以
喝茶。他们习惯于三餐两茶,每天工作、学习一段时间后,喜欢停下来休息一刻钟左右,喝
杯茶,吃些点心,补充体力。这段时间
叫做tea break(茶休):an intermission from work, usually in the middle of the morning
or afternoon, for a cup of tea, a snack, etc.。茶休有morning tea(上午茶)和afternoon
tea(下午茶)之分:上午茶一般在十点半左右;下午茶一般在下午四五点钟。
茶休的习惯源于英
国18世纪的一位贝德芙公爵夫人安娜。她每天在午餐和晚餐之间总会感到有点饥饿,于是就
在每天下午四点到五点之间邀请三五位知心好友,来喝点茶吃点点心。再后来就演变为“上
下午工间或课间吃茶点的休息时间”。这种茶休在英国可是雷打不动的小憩时间。
例句:our
bloody-minded foreman wouldnt give us a tea break. 我们残忍的工头不给我们工间茶休
的时间。
出自:恒星英语学
习网-口语频道
a tea hound
在茶话会、舞会或
各种社交场合,总有些喜欢追逐漂亮女子并对她们大献殷勤的家伙。这类花花公子就被称为
tea hounds 爱交际的男子。
例句:john is much
mature now, i think hes no longer a tea hound. 约翰现在成熟多了,我想他不再是爱交
际的花花公子了。
来自:恒星英语学
习网-口语频道
篇四:茶的诗句 古诗文化
以下
是关于茶的诗:
半壁山房待明月,
一盏清茗酬知音。 (佚名)
待到春风二三月,
石炉敲火试新茶。 (魏时敏)
卧云歌德,对雨著
“茶经”。 (詹同)
小桥小店沽洒,初
火新烟煮茶。 (杨基)
蚕熟新丝后,茶香
煮洒前。 (杨基)
花沟安钓艇,蕉地
著茶瓯。 (德祥)
春风修禊忆江南,
洒榼茶炉共一担。
寒灯新茗月同煎。
浅瓯吹雪试新茶。
草堂幽事许谁分,
石鼎茶烟隔户闻。
平生于物之无取,
消受山中水一杯。
加起炊茶灶,声闻
汲井瓯。 (吴兆)
幽人采摘日当午,
黄鸟流歌声正长。
竹灶烟轻香不变,
石泉水活味逾新。
冷然一啜烦襟涤,
欲御天风弄紫霞。
济入茶水行方便;
悟道庵门洗俗尘。
春风解恼诗人鼻,
非叶非花自是香。
潞公煎茶学西蜀,
定州花瓷琢红玉。
寒夜客来茶当酒,
竹炉汤沸火初红。
磨成不敢付僮仆,
自看雪汤生玑珠。
坐客皆可人,鼎器
手自洁。 (苏轼)
蜀土茶称圣,蒙山
味独珍。 (文同)
何须魏帝一丸药,
且尽卢仝大碗茶。
青灯耿窗户,设茗
听雪落。 (陆游) 唐寅) 文征明) 浦瑾) 孙一元) 佚名) 蓝仁) 潘允哲) 周杏村)
杨万里) 苏轼) 杜耒) 苏轼) 苏轼) ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( (
茶映盏毫新乳上,琴横荐石细泉鸣。 (陆游)
寒涧挹泉供试墨,
堕巢篝火吹煎茶。 (陆游)
更作茶瓯清绝梦,
小窗横幅画江南。 (陆游)
长安酒价减千万,
成都药市无光辉。 (范仲淹)
银瓶泻油浮蚁酒,
紫碗铺粟盘龙茶。 (苏轼)
春烟寺院敲茶鼓,
夕照楼台卓酒旗。 (林逋)
茶鼓适敲灵鹫院,
夕阳欲压赭圻城。 (陈选)
寒泉自换菖蒲水,
活火闲煎橄榄茶。 (陆游)
黄金碾畔绿尘飞,
碧玉瓯中翠涛起。 (范仲淹)
小石冷泉留翠味,
紫泥新品泛春华。 (梅尧臣)
样叠鱼鳞碎,香分
雀舌鲜。 (佚名)
绿甲蝉膏泛,红丁
蟹眼遮。 (佚名)
味最佳。 (佚名)
试金瓯。 (佚名)
鱼肥稻香派百泉。 (黄庭坚)
郁郁黄花无非般若。(佚名)
满茶烟。 (佚名)
乘兴偏宜听雅弹。 (佚名)
水甜幽泉霜当魂。 (佚名)
风云闲。 (佚名)
花影晨动九天风。 (黄镇成)
上山亲汲云间泉。 (韩奕)
品泉陆子解煎茶。 (韩奕)
金刀带雨剪黄芽。 (耶律楚材)
舌底朝朝茶味,眼前处处诗题。 (张可久)
松风细。 (张可久)
学士茶。 (张可久)
惹风声盼盼茶茶。 (张可久)
买尽青山当画屏。 (郑板桥镇江焦山吸江楼)
舌本芳频漱,头纲瀹泉尝玉茗,泼乳茶甘酒美汲双井,青青翠竹尽是法身,兼然幽兴处,院里吟诗不厌捣香茗,茶香高山云雾质,心随流水去,身与茶鼎夜烹千古雪,欲试点茶三味手,入社陶公宁止洒,玉杵和云春素月,诗床竹雨凉,茶鼎乘兴诗人棹,新烹媚春光草草花花,汲来江水烹新茗,花笺茗碗香千载,
云影波光一楼。 (何绍基)
一瓯解却山中醉,
便觉身轻欲上天。 (崔道融)
味为甘露胜醍醐,
服之顿觉沉疴苏。 (葛长庚)
扫来竹叶烹茶叶,
劈碎松根煮菜根。 (郑板桥四川青城山天师洞联) 国不可一日无君,君不可一日无茶。 (乾
隆与大臣联)
竹露松凤蕉雨,茶
烟琴韵书声。 (张鳌)
茶,敬茶,敬香茶。(郑板桥)
最是工夫茶与汤。 (冼玉清)
拆花枪。 (黄遵宪)
筑室因藏善本书。 (张延济)
瓦壶天水菊花茶。 (郑板桥)
苦茗一杯成人窑。 (郑板桥)
山入座;淮南江北,半潭秋水烹茶。(郑板桥)
江水回头为晚潮。 (郑板桥)
铸新茶三两瓯。 (郑板桥)
(唐·齐已·五言排律)
百草成。甘传天下口,贵占火前名。
谷有莺。封题从泽国,贡献入秦京。
骨自轻。研通天柱响,摘绕蜀山明。
赋客秋吟起,禅师昼卧惊。角开香满室,炉动绿凝铛。
异果平。松黄干旋泛,云母滑随倾。
别柜盛。曾寻修事法,妙尽陆先生。
宝塔诗《一字至七字诗·茶》(唐·元稹) 坐,请坐,请上坐,烹调味尽东南美,润畦舒茶甲,暧树拣茶为款同心友,白菜青盐糁子饭,墨兰数枝宣德纸,楚尾吴头,一片青山光扑面因朝雨,雷文古泉八九个日《咏茶十二韵》百草让为灵,功先出处春无雁,收时嗅觉精新极,尝知晚忆凉泉对,闲思颇贵高人寄,尤宜
-------茶,
-----香叶,
嫩芽,
----慕诗客,
爱僧家。
---碾雕白玉,
罗织红纱。
--铫煎黄蕊色,
碗转曲尘花。
-夜后邀陪明月,
晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦,
将至醉后岂堪夸。
《对茶》(唐·孙淑)
小阁烹香茗, 疏帘
下玉沟;灯光翻出鼎, 钗影倒沉瓯;
婢捧消春困, 亲尝
散暮愁;吟诗因坐久, 月转晚妆楼。
《夏日闲居》(唐·张籍)
多病逢迎少, 闲居
又一年。 药看辰日合, 茶过卯时煎。
草长睛来地, 虫飞
晚后天。 此时幽梦远, 不觉到山边。
和韦开州盛山茶岭 (唐·张籍)
紫芽连白蕊,初向
岭头生。自看家人摘,寻常触露行。
《尚书惠蜡面茶》 (唐·徐寅)
武夷春暖月初圆,
采摘新芽献地仙;飞鹊印成香蜡片,啼猿溪走木兰船。 金槽和碾沉香末,冰碗轻涵翠缕烟;
分赠恩深知最异,晚铛宜煮北山泉。
《峡中尝茶》
(唐·郑谷)
簇簇新英摘露光,
小江园里火煎尝。 吴僧漫说鸦山好,蜀叟休夸鸟嘴香。 合座半瓯轻泛绿,开缄数片浅含黄。
鹿门病家不归去,酒渴更知春味长。
《尝茶》 (唐·刘
禹锡)
生怕芳丛鹰嘴芽,
老郎封寄谪仙家。 今宵更有湘江月,照出霏霏满碗花。
九日与陆处士羽饮
茶 (唐·皎然)
九日山僧院,东篱
菊也黄。 俗人多泛酒,谁解助茶香。
《饮茶歌诮崔石使君》 (唐·皎然)
越人遗我剡溪茗,
采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香,何似诸仙琼蕊浆。 一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;再
饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知,
世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜,笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不己,狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。
喜园中茶生
(唐·韦应物)
洁性不可污,为饮
涤尘烦; 此物信灵味,本自出山原。
聊因理郡余,率尔
植荒园; 喜随众草长,得与幽人言。
茗坡 (唐·陆希声)
二月山家谷雨天,
半坡芳茗露华鲜。春酲病酒兼消渴,惜取新芽旋摘煎。
湖州贡焙新茶
(唐·张文规)
凤辇寻春半醉回,
仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动,传奏湖州紫笋来。
《与孟郊洛北野泉
上煎茶》 (唐·刘言史)
粉细越笋芽,野煎
寒溪滨。恐乖灵草性,触事皆手亲。
敲石取鲜火,撇泉
避腥鳞。荧荧爨风铛,拾得坠巢薪。
洁色既爽别,浮氲
亦殷勤。以兹委曲静,求得正味真。
宛如摘山时,自歠
指下春。湘瓷泛轻花,涤尽昏渴神。
此游惬醒趣,可以
话高人。
《新茶咏寄上西川相公二十三舅大夫二十二舅》(唐·卢纶)
三献蓬莱始一尝,
日调金鼎阅芳香。 贮之玉合才半饼,寄与阿连题数行。
《与赵莒茶宴》
(唐·钱起)
竹下忘言对紫茶,
全胜羽客醉溜霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。
与亢居士青山潭饮
茶 (唐·灵一)
野泉烟火白云间,
坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去,青溪流水暮潺潺。
《琴茶》(唐·白居
易)
亢亢寄形群动内,
陶陶任性一生间。自抛官后春多醉,不读书茶来老更闲。 琴里知闻唯“渌水”,茶中故旧是
蒙山。穷通行止长相伴,谁道吾今无往还。
夜闻贾常州、崔湖
州茶山境会亭欢宴 (唐·白居易)
遥闻境会茶山夜,
珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界,灯前各作一家春
《夏昼偶作》
(唐·柳宗元)
南州溽暑醉如酒,
隐几熟眠开北牖。日午独觉无余声,山童隔竹敲茶臼。
《题禅院》(唐·杜
牧)
觥船一棹百分空,
十岁青春不负公。今日鬓丝禅榻畔,茶烟轻扬落花风。
《西陵道士茶歌》
(唐·温庭筠)
乳窦溅溅通石脉,
绿尘愁草春江色。 涧花入井水味香,山月当人松影直。 仙翁白扇霜鸟翎。拂坛夜读《黄庭
经》。疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥。
篇五:与茶相关的口语句子
与茶
相关的口语句子
somebodys cup of
tea
英国人对茶情有独
钟,无论什么饮品都代替不了茶在他们心中的位置。因此
somebodys cup of
tea指的就是to be something that one prefers or desires 对某人胃口的东西,使某人
感兴趣的东西。
例
句:football/opera/chemistry is not his cup of tea. 足球/歌剧/化学可不是他的爱好。
this spy novel is
just my cup of tea. 这本侦探小说正对我的胃口。
a storm in a tea cup
这是18世纪法国
哲学家孟德斯鸠的一句名言。有一次他听说圣马力诺发生了一场骚乱,就用了a storm in a
tea cup这个比喻来形容整个事件。圣马力诺是欧洲最小的共和国,人口稀少,因此孟德斯
鸠认为那里的骚乱对整个欧洲局势无关紧要。if someone exaggerates a problem or makes
a small problem seem far greater than it really is, then they are making a storm in
a teacup. 顾名思义,“茶杯里的风暴”自然算不得什么大事,所以就被用来表示“小题大做,
大惊小怪”的意思。
例句:that couple
often quarrel, but it is a storm in a tea cup. 那对夫妻经常吵架,没什么大惊小怪的。
storm in a teacup是大惊小怪的英式英语表达,美式英语的说法是tempest in a teapot。
此外,
大惊小怪相似的说
法还有:a storm in a cream-bowl,a tempest in a glass of water,a storm in a hand-wash
basin.
来自:恒星英语学
习网-口语频道
tea break
饮茶一直被英国人
看作是一种悠闲和舒适的享受。英国人喝茶的时间比较固定,不像我们那样随时随地都可以
喝茶。他们习惯于三餐两茶,每天工作、学习一段时间后,喜欢停下来休息一刻钟左右,喝
杯茶,吃些点心,补充体力。这段时间
叫做tea break(茶休):an intermission from work, usually in the middle of the morning
or afternoon, for a cup of tea, a snack, etc.。茶休有morning tea(上午茶)和afternoon
tea(下午茶)之分:上午茶一般在十点半左右;下午茶一般在下午四五点钟。
茶休的习惯源于英
国18世纪的一位贝德芙公爵夫人安娜。她每天在午餐和晚餐之间总会感到有点饥饿,于是就
在每天下午四点到五点之间邀请三五位知心好友,来喝点茶吃点点心。再后来就演变为“上
下午工间或课间吃茶点的休息时间”。这种茶休在英国可是雷打不动的小憩时间。
例句:our
bloody-minded foreman wouldnt give us a tea break. 我们残忍的工头不给我们工间茶休
的时间。
出自:恒星英语学
习网-口语频道
a tea hound
在茶话会、舞会或
各种社交场合,总有些喜欢追逐漂亮女子并对她们大献殷勤的家伙。这类花花公子就被称为
tea hounds 爱交际的男子。
例句:john is much
mature now, i think hes no longer a tea hound. 约翰现在成熟多了,我想他不再是爱交
际的花花公子了。
范文三:关于茶的诗句
银瓶泻油浮蚁酒,紫碗铺粟盘龙茶。(苏轼)
春烟寺院敲茶鼓,夕照楼台卓酒旗。(林逋)
茶鼓适敲灵鹫院,夕阳欲压赭圻城。(陈选)
蚕熟新丝后,茶香煮洒前。(杨基)
花沟安钓艇,蕉地著茶瓯。(德祥)
春风修禊忆江南,洒榼茶炉共一担。(唐寅)
竹露松凤蕉雨,茶烟琴韵书声。(张鳌)
坐,请坐,请上坐,茶,敬茶,敬香茶。(郑板桥)
烹调味尽东南美,最是工夫茶与汤。(冼玉清)
一瓯解却山中醉,便觉身轻欲上天。(崔道融)
味为甘露胜醍醐,服之顿觉沉疴苏。(葛长庚)
扫来竹叶烹茶叶,劈碎松根煮菜根。(郑板桥四青城山天师洞联)
国不可一日无君,君不可一日无茶。(乾隆与大臣联)
山光扑面因朝雨,江水回头为晚潮。(郑板桥)
雷文古泉八九个日铸新茶三两瓯。(郑板桥)
武夷春暖月初圆,采摘新芽献地仙。——唐·徐?夤
溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。——宋·范仲淹
院煎茶并饮甘泉一勺水,仙潭分竹常平苦海万重波。(王师俭)
润畦舒茶甲,暧树拆花枪。(黄遵宪)
拣茶为款同心友,筑室因藏善本书。(张延济)
白菜青盐糁子饭,瓦壶天水菊花茶。(郑板桥)
墨兰数枝宣德纸,苦茗一杯成人窑。(郑板桥)
楚尾吴头,一片青山入座;淮南江北,半潭秋水烹茶。(郑板桥)
寒灯新茗月同煎。浅瓯吹雪试新茶。(文征明)
草堂幽事许谁分,石鼎茶烟隔户闻。(浦瑾)
平生于物之无取,消受山中水一杯。(孙一元)
寒泉自换菖蒲水,活火闲煎橄榄茶。(陆游)
黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中翠涛起。(范仲淹)
小石冷泉留翠味,紫泥新品泛春华。(梅尧臣)
范文四:关于茶的英语
茶分为红茶(black tea)、绿茶(green tea)、白茶(white tea)、乌龙茶(Oolong)等,不过这些茶都是从野茶树(Camellia sinensis)上采摘下来的,它们之所以颜色和味道有别是因为加工的方法不同。
英语中跟tea相关的习语有很多,一起来学习一下吧:
*As useful as a chocolate teapot 中看不中用
This course is as good as a chocolate teapot, so I want to quit next semester.
这门课毫无用处,下学期我想把它退掉。
*A storm in a tea cup/a tempest in a teapot 小题大做
The whole affair is just a tempest in a teapot. In a couple of months everyone will have forgotten about it.
整件事都不过是小题大做而已,过不了多久,人们就会彻底忘记这事的。
*not my cup of tea 不是我喜欢的(相当于我们常说的:不是我的那盘菜~)
He is not my cup of tea.
他不是我喜欢的类型。(他不是我的那盘菜。)
I realize a fantasy computer game is not everyone's cup of tea, but this one is amazing.
我知道不是每个人都迷那些虚幻的电脑游戏,不过这个游戏真的很好玩。
Tea and sympathy 对不幸者的安慰与同情
Sometimes people want practical advice and sometimes they just want tea and sympathy.
有的时候人们想听些实际的建议,但有的时候他们只是寻求安慰而已。
如果有人跟你抱怨他的新老板脾气暴躁、动不动拿下属出气,还老让他们加班,你可以说:
Your new boss sounds terrible, I wouldn't work for him for all the tea in China!
你的新老板听起来真讨厌,无论给我多少钱,我都不会在他手下干的。
Not for all the tea in China意思是说“无论对方给我多优厚的报酬或好处,我都不会做……”。这个习语出现于19世纪末期,当时中国是世界上最大的茶叶生产地,所以“all the tea in China”的确是一笔巨大的财富。
范文五:关于茶的对联
关于茶的对联
在我国,凡是有“以茶联谊”的场所,诸如茶馆、茶楼、茶亭、茶座等的门庭或石柱上,茶道、茶礼、茶艺表演的厅堂内,往往可以看到以茶为题材的楹联、对联和匾额,这既美化了环境,增强文化气息,又促进了品茗情趣。
茶联常悬于茶店,作招徕顾客广告之用。相传,成都附近的一个地方,有家茶馆兼酒铺子,老板没有文化,铺子简陋,生意自然萧条。后让贤给儿子经营。青年人脑子灵光,请了位秀才写了幅对联一贴,生意居然从此兴隆起来。联文是“为名忙为利忙忙里偷闲且喝一杯茶去;劳心苦劳力苦苦中作乐再倒一碗酒来。”这幅奇特的对联,生动贴切,雅俗共赏,引得人们交口相传,慕名前去观看,领略其中的甘苦,“偷闲”、“作乐”一番,于是乎,这家铺子起死回生,春风再度,生意兴隆。
相传,宋代大诗人苏东坡有一次外游,来到一座庙中小憩,庙里主事的老道见他衣着简朴,相貌平常,对他非常冷谈,顺便说了声“坐”!又对道童说“茶”,待苏东坡坐下交谈后,老道方觉得客人才学过人,来历不凡,又把东坡引至厢房中,客气的说道:“请坐”,并对道童说:“敬茶”。二人经过深入交谈,老道才知道来客是著名的大诗人苏东坡,顿时肃然起敬,连忙作揖说道:“请上座”,把东坡让进客厅,并吩咐道童: “敬香茶”。苏东坡在客厅休息片刻,欲告别老道离去。老道忙请苏东坡题写对联留念。东坡淡然一笑,挥笔写道: 坐请坐请上坐;
茶敬茶敬香茶。
老道看罢,顿感面红耳赤,羞愧不已。
北京万和楼茶社有一副对联:
茶亦醉人何必酒;
书能香我无须花。
上海一壶春茶楼的对联则是
最宜茶梦同圆,海上壶天容小隐;
休得酒家借问,座中春色亦常留。
清代乾隆年间,广东梅县叶新莲曾为茶酒店写过这样一副对联:
为人忙,为己忙,忙里偷闲,吃杯茶去;
谋食苦,谋衣苦,苦中取乐,拿壶酒来。
联语通俗易懂,辛酸中有谐趣。
云南大理有个“旷怡村”酒家,主要是当地名流,那时常有文人雅士集于此,谈诗论画,店主免费招待顾客。于是有人赠酒家一联,甚是有趣。联云:
爱诗爱文爱画;
赔烟赔酒赔茶。
清末民初,广州有个大同茶楼,为了招徕顾客,曾出巨资征联,要求上下联必须嵌入“大”、“同”二字,并具有品茗之意。当时应征者纷纷送上征联,经店主评选,有一副佳作入选: 好事不容易做,大包不容易卖,针鼻铁,薄利只凭微中削;
携子饮茶者多,同父饮茶者少,檐前水,点滴何曾倒转流。
联中巧妙的嵌入“大”、“同”二字,并写有品茗之意,兼谈经商的诀窍,故深得店主人的赞赏。于是将这副联语用良木雕刻,悬挂于店门。据说此联挂出后,大同茶楼门庭若市,生意兴隆。
传说一百多年前,四川华阳县有个中兴镇,是个水陆码头,交通要道。镇上有一家“兴盛居”茶馆,对面是一家“望月楼”酒楼。某年春节,茶馆老板请本家秀才撰写一联,贴于
店门。联曰:
香分花上露;
水吸石中泉。
此联写得很雅致,顾客争先围观,啧啧称赞。酒楼老板见状亦请一秀才给酒楼撰联: 开坛千里醉;
上桌十里香。
相传,清代广州著名茶楼陶陶居,以“陶陶”两字征联,一人应征写了一联: 陶潜善饮,易牙善烹,饮烹有度;
陶侃惜分,夏禹惜寸,分寸无遗。
将东晋名人陶潜,陶侃嵌入联中,“陶陶”二字嵌得自然得体。
重庆嘉陵江茶楼一联,更是立意新颖,构思精巧:
楼外是五百里嘉陵,非道子一笔画不出;
胸中有几千年历史,凭卢仝七碗茶引来。
上海天然居茶楼一联,更是匠心独具,顺念倒念都成联,为广大客人所喜爱。联云: 客上天然居,居然天上客;
人来交易所,所易交来人。
广东的潮阳海潮古刹有一副独脚联,联云:“吾乡陆羽茶经不列名次之泉”,下联至今未有人对上,堪称一绝。
海潮古刹位于城郊西岩山上,唐代兴建,倚山而立,是粤东地区的名刹。寺仙有一泉井,名字叫“问潮井”。独脚茶联就刻在井台边的一块石碑上。据说这独脚联出自清代,兴许是某一日一位满腹经纶的才子游兴正浓时,喝了用井水冲泡的香茗,乘兴而作的。此后慕名前来应对者不少,却没有一人对上。
我国许多旅游圣地,也常常以茶联吸引游客。如五岳衡山望岳门外有一茶联: 红透夕阳,如趁余辉停马足;
茶烹活水,须从前路汲龙泉。
(清)郑燮题焦山自然庵的茶联:
汲来江水烹新茗,买尽青山当画屏。
仅仅十四个字,就勾勒出焦山的自然风光,使人吟一联而览焦山风光之感。成都望江楼有一联,为清代何绍基书写,取材于楼,镶嵌得体。真把一个望江楼写活了。联云: 花笺茗碗香千载,
云影波光活一楼。
(清·何绍基)
四川青城山天师洞有一联:
扫来竹叶烹茶叶, 劈碎松根煮菜根。
吟颂这一副出自郑板桥笔下的杰作,仿佛看到了山中烹茗煮茶的的张天师,过着清贫的田园生活。
用对联赞美名茶,为名茶扬名更是别出心裁,不似广告却胜似广告。“水汲龙脑液,茶烹雀舌春”。这副出自明代童汉臣的茶联,一直流传至今。“扬子江中水,蒙山顶上茶”,仅仅10个字,把品质优异的蒙山茶跃然纸上。
欣赏一副副巧妙的茶联,就象喝一杯龙井香茶那样甘醇,耐人寻味,它使你生活中无形中多了几分诗意和文化的色彩,它能充实你的生活,使你增添无限的情趣。
竹无俗韵,茗有奇香。
人们常说竹解心虚,茶性清淡,竹被视为刚直谦恭的君子。同样诗人们也说“茶有君子性”,茶总是和精行俭德之人相类比。正因如此,茶竹结缘。
竹雨松风琴韵,茶烟梧月书声。
此联为清代名士溥山所题。作者是画家,也是诗人。此联恰是一幅素描风景名画,潇潇竹雨,阵阵松风,在这样的环境中调琴煮茗,读书赏月,的确是无边风光的雅事。将此联与任何一幅山川煮茗图相配都是不俗的。
秋夜凉风夏时雨,石上清泉竹里茶。
秋夜凉风,夏时阵雨,其清爽,其舒逸,有何能比?松涛环绕,竹林婆娑,唯此境隔竹支灶,听风声水声,始可与夏雨秋风相配。
竹荫遮几琴易韵,茶烟透窗魂生香。
园中置几案,扶瑶琴,隔窗有侍童烹茶,茶烟透窗,为墨增香。竹生水畔,荷香暗动,月上中天,影落荷池,其情其景让人顿生隔世之意。
古今茶联层出不穷,细读品味,确有很高的欣赏价值,下列茶联就是如此:
松涛烹雪醒诗梦;
竹院浮烟荡俗尘。
尘滤一时净;
清风两腋生。
采向雨前,烹宜竹里;
经翻陆羽,歌记卢仝。
泉香好解相如渴;
火候闲平东坡诗。
龙井泉多奇味;
武夷茶发异香。
喜报捷音一壶春暖;
畅谈国事两腋生风。
九曲夷山采雀舌;
一溪活水煮龙团。
春共山中采;
香宜竹里煎。
雀舌未经三月雨;
龙芽新占一枝春。
竹粉含新意;
松风寄逸情。
瑞草抽芽分雀舌;
名花采蕊结龙团。
陆羽谱经卢仝解渴;
武夷选品顾渚分香。
素雅为佳松竹绿;
幽淡最奇芝兰香。
幽借山巅云雾质;
香凭崖畔芝兰魂。
翠叶烟腾冰碗碧;
绿芽光照玉瓯青。
吸烟有害,花钱买病;
饮茶有益,醒脑提神。
送水送茶,热情备至; 问寒问暖,体贴入微。 得与天下同其乐; 不可一日无此君。 泉从石出情宜冽; 茶自峰生味更圆。 诗写梅花月; 茶煎谷雨春。 一杯春露暂留客; 两腋清风几欲仙。 小天地,大场事,让我一席; 论英雄,谈古今,喝它几杯。 独携天上小团月, 来试人间第二泉。 四大皆空,坐片刻无分尔我; 两头是路,吃一盏各自东西。 从哪里来,忙碌碌带身尘土; 到这厢去,闲坐坐喝碗香茶。 玉碗光含仙掌露; 金芽香带玉溪云。 歇一歇消消暑气; 喝二杯品品香茗。 此处有家乡风月; 举杯是故土人情。 佳肴无肉亦可佳; 雅淡离我尚难雅。 花间渴想相如露; 竹下闲参陆羽经。 细品清香趣更清; 屡尝浓酽情愈浓。 熏心只觉浓如酒; 入口方知气胜兰。 茶香高山云雾质; 水甜幽泉霜雪魂。 龙井茶香飘宇高; 虎跑水溢满寰瀛。 南峰紫笋来仙品; 北苑春芽快客谈。 为爱清香频入座; 欣同知己细淡心。 来不招去不辞礼仪不拘; 烟自奉茶自酌悠游自得。 四方来客坐一阵无分你我; 两头有路喝二杯各自东西。 客至心常热; 人走茶不凉。
清泉烹雀舌;活水煮龙团。
玉盏霞生液;金瓯雪泛花。
香分花上露;
水吸石中泉。
闲情常品茗;
豪气快登楼。
美不美家乡水;
香不香故园茶。
大碗茶广交九洲宾客;
老二分奉献一片丹心。
处处通途,何去何从,求两餐分清邪正;
头头是道,谁宾谁主? 吃一碗各自东西。
竹雨松风蕉叶影,
茶烟琴韵读书声。
为善读书是安乐法,
种竹植茶是明妙心。
一帘春影云拖地,
半夜茶声月在天。
石鼎煎香俗物尽洗,
松涛烹雪诗梦初灵。
新安人杰地灵,传古阁牌坊,一曲徽腔成绝响;
黄山物华天宝,献屯绿祁红,三杯猴魁余雅兴。
聆妙曲,品佳茗, 金盘盛甘露,缥缈人间仙境;
观古俗,赏绝艺, 瑶琴奏流水,悠游世外桃源。
山好好,水好好,开门一笑无烦恼;
来匆匆,去匆匆,饮茶几杯各西东。
小住为佳,且吃了赵州茶去;
曰归可缓,试同歌陌上花来。
南南北北,总须历此关头,且望断铁门限, 备夏水冬汤,应接过去现在未来三世诸佛,上天下地;
东东西西,那许瞒了脚跟,试竖起金刚拳, 击晨钟暮鼓,唤醒眼耳鼻舌心意六道众生, 吃饭穿衣。
山静无音水自喻,
茗因有泉味更香。
青山似欲留人住,
香茗何妨为客尝。
红透夕阳,好趁余辉停马足;
茶烹活水,须从前路汲龙泉。
世间重担实难挑,菱角凹中, 也好息肩聊坐凳;
天下长途不易走,梅花岭上, 何妨歇脚品斟茶。
举杯互敬屠苏酒;
散席分尝胜利茶。
煮沸三江水;
同饮五岳茶。
虽无扬子江中水; 却有蒙山顶上茶。 拣茶为款同心友; 筑室因藏善本书。 三楚远来肩且息; 六安前去味先尝。 天下几人闲,问杯茗待谁,消磨半日? 洞中一佛大,有池荷招我,来证三生!