范文一:车间清洁、消毒记录表
车间清洁、消毒记录表
检查项目 检查内容 检查情况 检查人 复核人
1、车间内门窗是否按规定打开 ?合格 ?不合格 车2、挡鼠板是否放置 ?合格 ?不合格 间 卫3、灭蝇灯是否开启 ?合格 ?不合格 生
4、消毒池是否符合消毒要求 ?合格 ?不合格
1、地面干净,无灰尘、油污等 ?合格 ?不合格
2、地面不应有遗留的废料和其它?合格 ?不合格 闲杂物品 环 境3、墙面洁净,无墙皮脱落 ?合格 ?不合格 卫 生
4、车间通道通畅,能自由通行 ?合格 ?不合格
5、所有物料摆放是否整齐 ?合格 ?不合格
1、器具是否洁净,摆放整齐,无?合格 ?不合格 杂物 机
械2、设备是否为停用状态 ?合格 ?不合格 设
备
3、设备是否洁净 ?合格 ?不合格
1、操作台面上物品是否摆放整齐 ?合格 ?不合格
2、操作台是否洁净 ?合格 ?不合格 工 作3、操作台上是否放置有与工作无?合格 ?不合格 台 关物品
4、生产中产生的废弃物是否及时?合格 ?不合格 清理
1、各类包装材料是否整齐摆放 ?合格 ?不合格 包 装2、各类包装材料是否按规定放置 ?合格 ?不合格 材 料 3、包装材料是否有破损,洁净 ?合格 ?不合格
检查员: 日期: 年 月 日
范文二:车间清洁、消毒记录表
车间清洁、消毒记录表
检查项目 检查内容
1、车间内门窗是否按规定打开
检查情况
□合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格 □合格 □不合格
检查人
复核人
车 间 卫 生
2、挡鼠板是否放置 3、灭蝇灯是否开启 4、消毒池是否符合消毒要求 1、地面干净,无灰尘、油污等 2、 地面不应有遗留的废料和其它 闲杂物品 3、墙面洁净,无墙皮脱落 4、车间通道通畅,能自由通行 5、所有物料摆放是否整齐 1、器具是否洁净,摆放整齐,无 杂物 2、设备是否为停用状态 3、设备是否洁净 1、 操作台面上物品是否摆放整齐 2、操作台是否洁净 3、 操作台上是否放置有与工作无 关物品 4、 生产中产生的废弃物是否及时 清理
环 境 卫 生
机 械 设 备
工 作 台
包 装 材 料
检查员:
1、各类包装材料是否整齐摆放 2、 各类包装材料是否按规定放置 3、包装材料是否有破损,洁净
日期:
年
月
日
范文三:场所清洁消毒记录表
- 21 -表1 场所清洁消毒记录表 日期
操作时间 操作人员 确认人员 备注
- 22 -表2 供应商评价表 供应商名称 联系人
地址 联系电话
产品名称 采购物资分类 A类? B 类 ?
评
价
内
容
1、年检有效的营业执照 有 ? 没有 ? 2 有 ? 没有 ? 3、近期监督抽查或第三方检测报告 有 ? 没有 ? 4、样品评价 合格 ? 不合格 ?
5、质量稳定性 好 ? 不好 ?
6、交付及时性 好 ? 不好 ?
7、服务情况 好 ? 不好 ?
结论
1、合格供应商 ? 建议列入合格供应商名录 ? 2、不合格供应商 ? 暂不列入合格供应商名录 ? 评价人 审批
为合格供应商。 - 23 -
表3 合格供应商汇总表 序
号
产品名称 供应商名称
许可证号
供应商地址 联系人 联系电话 备注
- 24 - 表4 到货通知单
年 月 日 产品名称
供方
名称
生产
单位
规格
型号
批次
计量
单位
数量
质量证明
材料
带格式的: 字体: 加粗, 下划线 - 25 - 表5 采购物资检验/验证结果通知单
产品名称 生产单位
规格型号
到货数量
1、产品合格证明文件验证情况
年 月 日
2、 检验项目及检验结果
年 月 日
年 月 日 不合
年 月 日
年 月 日
1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。 企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。2、对无法提供合格
3、对有产品合格证明 文件 带格式的: 字体: 加粗, 下划线 带格式的: 下划线 26表6 采购物资出入库台账 产品名称/
入库信息 出库信息
结存
批次
入库日期 生产单位 入库数量
批次
领用量 出库时间 领用人签名
带格式的: 下划线 27表7 进货台账 产品名称 进货日期 进货数量 规格型号
批次
生产单位 联系人 联系电话 备注
带格式的: 下划线 28表8 配 料 记 录 表
配 料
日
期 配
料
班
次 配
料
编
号
配料记录
合
计
重
量 配
料
员 原
料
名
批
次 用
量 原
料 名
批 次 用 量 原 料 名 批 次 用 量 原 料 名 批 次 用 量 原 料 名 批 次
用 量 原 料 名 批 次 用 量 原 料 名 批 次 用 量
29表9 内部学习培训记录
日 年 月 日 课 时
序号 部门 签名 备注
带格式的: 下划线 30表10
外出学习情况登记表 序
号
姓名
学习
组织单位
学习内容 日期 课时 学习成绩备注
带格式的: 下划线 31表11
从业人员健康检查档案 序 号
姓名 体检单位 体检日期
体检
结论
工作岗位健康证号
31表11
从业人员健康检查档案 序 号
姓名 体检单位 体检日期 体检
结论
工作岗位健康证号
32表12 不合格品处置记录 产品名称
规格
型号
质量等级
批次
批量 不合格项目 处置意见
年 月 日
处置记录
年 月 日 不合格原因分
析及建议
年 月 日 纠正/预防措
施
责任部门/ 年 月 日 33表13
机器设备维修清洗保养卡
年 月
日期
保养项目 010203 04 05 06 07080910111213141516171819 20 2122232425262728293031
负责人签名
34表14 投料记录表
生
产
日
期
班
次
产
品
名
称
规
格
型
号
投料记录
配
料
员 原
名
批次 用量 原
名
批次用量 原
名
批次用量 原
名
批次 用量 原
名
批次用量 原
名
批次用量
带格式的: 下划线 35表15
领 料 单 年 月 日
年 月 日 年 月 日 年 月 日
产品名称
批次
规格型号 计量单位 数量 备注
36表16 成品出入库台账 产品名称/ 入库
信息 出库信息
结存 备注
批次
入库
日期
入库
数量
批次
出库
日期
出库
数量
37表17 产品销售台账 产品名称 规格 数量
检验报告
编号
销售日期
购货者
名称
联系人 联系电话联系地址备注
38表18 抽检产品留样记录 序
号
产品名称
规格
型号
批次
留样数量
留样日
期
备注
39表19 委托出厂检验登记表
时间 年 产品名称 规格/等级
批次
承检单位 检验项目 检验结果 报告日期 检验报告单编号
: 下划线 40
表20 成品检验报告单 年 月 日 编
产品名称 规格/等级 执行标准
生产日期 批量 生产批次
抽样量 检验日期
检验类型 检验项目 标准要求 检验结果 判定
原始记
录编号
自
行
检
验
委
托
检
验
综合判定
带格式的: 下划线 41表21 食品安全风险分析记录表 产品名称 产品批次 销售区域 存在问题 食品安全风险分析情况 处理建议 分析人员签名
日期:
日期:
企业负责人 日期: 41表21 食品安全风险分析记录表 产品名称 产品批次 销售区域 存在问题 食品安全风险分析情况 处理建议 分析人员签名
日期:
日期:
日期: 42表22 不合格品销毁记录表 时间 地点 销毁品名称
批次
数量
规格型
号
销毁原因
销毁方
式
在场人员签名
备注生产企业 相关监管部门
签名 部门 签名 单位
43表23 食品召回措施报告
停止生产召回食品 。 二、于 年 月 日以 的方式通知生产经营者
生产经营者现 。
三、于 年 月 日以 的方式通
知消费者停止消费召回食品。
可能
受影响的人群有
。
七、召回
年 月 日
44表24 食品召回阶段性进展报告
年 月 日至 年 月
召回行动的进展情
一、召回通知书已发布情况
?生产经营者 户 ?消费者约
通知方式 。 二、食品召回情况
?生产经营者
?消费者
该阶段计划召回量
累计召回量与计划召回总量的比例
累计召回量与已销售总量的比例 。
年 月 日
份企业留存。 45表25 食品召回总结报告
一、召回通知书已发布情况
?生产经营者 ?消费者
通知方式 通知时间 。 二、食品召回情况
?生产经营者
?消费者
召回量与计划召回总量的比例
召回量与已销售总量的比例 。
年 月 日
范文四:场所清洁消毒记录表
食品生产加工企业落实主体责任各类台帐 表1
场所清洁消毒记录表
场所名称:
日期 清洁(消毒)方式 操作时间 操作人员 确认人员 备注
备注:清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
表2
采购物资检验/验证结果通知单 编号:
产品名称 生产单位
批次(生产规格型号 到货数量 日期)
产品合格证明文件验证情况
验证人员: 日期: 年 月 日 检验项目及检验结果
检验人员: 日期: 年 月 日 判定:
合格,同意入库? 不合格?(建议:退货? 让步接收?)
质量负责人批准: 日期: 年 月 日 不合格品处理情况:
处理人员: 日期: 年 月 日 确认人员: 日期: 年 月 日
备注:1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。2、对无法提供合格证明文件的采购物资,应当依照食品安全标准进行检验。3、对有产品合格证明文件的采购物资,企业可根据管理要求进行必要的检验。
表3
采购物资出入库台账 产品名称/代号:
包装规格:
入库信息 出库信息
结存 批次 批次 入库日生产单入库数出库时领用人(生产(生产领用量 期 位 量 间 签名 日期) 日期)
记录:
审核:
备注:本表用于单一采购物资的管理。
表4
进货台账
批次 产品名进货日进货数规格型生产单联系电(生产联系人 备注 称 期 量 号 位 话 日期)
备注:本表用于所有采购原辅材料的登记管理。
表5
配 料 记 录 表
配料记录 合配料配料配料计配料员 原原原原日期 班次 编号 重原料用原料批用批用原料批用批用批用批批次 料料料料用量 量 名 量 名 次 量 次 量 名 次 量 次 量 次 量 次 名 名 名 名
备注:配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时,应对调配的食品添加剂进行编号,并在包装、容器上进行标识。
表6
内部学习培训记录
学习内容: 学习方式: 授课人:
日 期: 年 月 日 课 时:
序号 部 门 签 名 备 注
表7
从业人员健康检查档案
序姓名 体检单位 体检日期 体检结论 工作岗位 健康证号 号
表8
不合格品处置记录
编号:
规格 产品名称 质量等级 型号
批次 批量 不合格项目 (生产日期)
处置意见
评定人员: 日期: 年 月 日
处置记录
处置人员: 日期: 年 月 日
不合格原因分
析及建议
评审人员: 日期: 年 月 日
纠正/预防措施
责任部门/人员: 日期: 年 月 日
表9
机器设备维修清洗保养卡
设备名称:
设备编号: 年 月
日期
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
保养项目
负责人签名 备注: 维修记录:
表10
投料记录表
部门名称:
投料记录 生 产 规 配 产 班 品 格 料 原原原原原原日 次 名 型 员 (配)(配)(配)(配)(配)(配)批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量 期 称 号
料名 料名 料名 料名 料名 料名
表11
成品出入库台账
产品名称/代号: 包装规格:
入库信息 出库信息
结存 备注 批次 入库入库 批次 出库 出库 (生产日期) 日期 数量 (生产日期) 日期 数量
仓管员:
表12
产品销售台账
批次(生产检验报告购货者 产品名称 规格 数量 销售日期 联系人 联系电话 联系地址 备注 日期) 编号 名称
表13
抽检产品留样记录
序规格 批次 产品名称 留样数量 留样日期 备注 号 型号 (生产日期)
保管人:
备注:本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。
表14
委托出厂检验登记表
时间 年
批次 产品名称 规格/等级 承检单位 检验项目 检验结果 报告日期 检验报告单编号 (生产日期)
登记人:
备注:本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。
表15
成品检验报告单
报告日期: 年 月 日 编号: 产品名称 规格/等级 执行标准 生产日期 批量 生产批次
抽样量 检验日期
原始记检验类型 检验项目 标准要求 检验结果 判定 录编号
自
行
检
验
委
托
检
验
综合判定
检验员: 审核:
表16
不合格品销毁记录表
企业名称:
在场人员签名 批次 时间 地点 销毁品名称 数量 规格型号 销毁原因 销毁方式 生产企业 相关监管部门 备注 (生产日期) 签名 部门 签名 单位
表17
食品召回措施报告
企业名称:
地址: 联系电话:
一、本公司(人)已于 停止生产召回食品 。 二、于 年 月 日以 的方式通知生产经营者
停止生产经营召回食品(名称、批次、数量)
,生产经营者现 。
三、于 年 月 日以 的方式通知消费者停止消费召回食品。
四、经调查确认发现,该食品应当召回,产生的原因为
;可能受影响的人群有
。 五、阶段计划(实施部门、时间、方法、计划召回量、预期效果):
六、召回终结预期(时间、计划召回量、效果):
七、召回食品后的处理措施:
企业(签章)
年 月 日
注:本报告一式两份,一份交质监部门,一份企业留存
范文五:场所清洁消毒记录表
表1
场所清洁消毒记录表 场所名称:
清洁(消日期 操作时间 操作人员 确认人员 备注 毒)方式
备注:清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
- 21 -
表2
供应商评价表
供应商名称 联系人 地址 联系电话 产品名称 采购物资分类 A类? B 类 ?
1、年检有效的营业执照 有 ? 没有 ?
2、有效期内生产(流通)许可证 有 ? 没有 ?
3、近期监督抽查或第三方检测报告 有 ? 没有 ?
4、样品评价 合格 ? 不合格 ?
说明:
5、质量稳定性 好 ? 不好 ?
评 说明: 价
内
容
6、交付及时性 好 ? 不好 ?
说明:
7、服务情况 好 ? 不好 ?
说明:
1、合格供应商? 建议列入合格供应商名录? 结论
2、不合格供应商? 暂不列入合格供应商名录? 评价人 姓名: 职务: 日期:
审批 姓名: 职务: 日期:
备注:食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告,其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产(流通)许可证(生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品),否则不得列为合格供应商。
- 22 -
表3
合格供应商汇总表 序生产(流通) 产品名称 供应商名称 供应商地址 联系人 联系电话 备注 号 许可证号
- 23 -
表4
到货通知单
到货日期:年月日
供方 生产 规格 批次 计量质量证明产品名称 数量 名称 单位 型号 (生产日期) 单位 材料
备注:
仓管员:填报日期:
- 24 -
表5
采购物资检验/验证结果通知单 编号:
产品名称 生产单位
批次(生规格型号 到货数量 产日期)
1、产品合格证明文件验证情况
验证人员: 日期:年月日
2、检验项目及检验结果
检验人员: 日期:年月日
判定:
合格,同意入库? 不合格?(建议:退货? 让步接收?)
质量负责人批准: 日期:年月日
不合格品处理情况:
处理人员: 日期:年月日
确认人员: 日期:年月日
备注:1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。
企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。2、对无法提供合格
证明文件的采购物资,应当依照食品安全标准进行检验。3、对有产品合格证明
文件的采购物资,企业可根据管理要求进行必要的检验。
- 25 -
表6
采购物资出入库台账 产品名称/代号:包装规格:
入库信息 出库信息
结存
批次 批次 入库日期 生产单位 入库数量 领用量 出库时间 领用人签名 (生产日期) (生产日期)
记录:审核:
备注:本表用于单一采购物资的管理。
26
表7
进货台账
批次 产品名称 进货日期 进货数量 规格型号 生产单位 联系人 联系电话 备注 (生产日期)
备注:本表用于所有采购原辅材料的登记管理。
27
表8
配 料 记 录 表
配料记录 配配配合配料料料计料原原原原原原原日班编重批用批用批用批用批用批用批用员 料料料料料料料期 次 号 量 次 量 次 量 次 量 次 量 次 量 次 量 次 量 名 名 名 名 名 名 名
备注:配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时,应对调配的食品添加剂进行编号,并在包装、容器上进行标识。
28
表9
内部学习培训记录
学习内容:学习方式:授课人: 日期: 年月日 课时:
序号 部门 签名 备注
29
表10
外出学习情况登记表
序学习 姓名 学习内容 日期 课时 学习成绩 备注 号 组织单位
30
表11
从业人员健康检查档案
序体检 姓名 体检单位 体检日期 工作岗位 健康证号 号 结论
31
表12
不合格品处置记录
编号:
规格 产品名称 质量等级 型号
批次 批量 不合格项目 (生产日期)
处置意见
评定人员: 日期: 年 月 日
处置记录
处置人员: 日期:年 月 日
不合格原因分
析及建议
评审人员: 日期: 年 月 日
纠正/预防措
施
责任部门/人员:日期:年 月 日
32
表13
机器设备维修清洗保养卡 设备名称:
设备编号:年月
日期
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
保养项目
负责人签名
备注: 维修记录:
33
表14
投料记录表
部门名称:
投料记录 生产规配产班品格原原原原原原料日次 名型(配(配(配(配(配(配员 批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量 )料)料)料)料)料)料期 称 号
名 名 名 名 名 名
34
表15
领 料 单 领料单位: 年 月 日
批次 产品名称 规格型号 计量单位 数量 备注 (生产日期)
领料:审批: 发料:
年 月 日年月 日年 月 日
(共三联,第一联:存根 ,第二联:仓库,第三联:领料单位)
35
表16
成品出入库台账 产品名称/代号: 包装规格:
入库信息 出库信息
结存 备注 批次 入库入库 批次 出库 出库 (生产日期) 日期 数量 (生产日期) 日期 数量
仓管员:
36
表17
产品销售台账
批次(生产检验报告购货者 产品名称 规格 数量 销售日期 联系人 联系电话 联系地址 备注 日期) 编号 名称
37
表18
抽检产品留样记录
序规格 批次 留样日产品名称 留样数量 备注 号 型号 (生产日期) 期
保管人:
备注:本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。
38
表19
委托出厂检验登记表
时间 年
批次 产品名称 规格/等级 承检单位 检验项目 检验结果 报告日期 检验报告单编号 (生产日期)
登记人:
备注:本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。
39
表20
成品检验报告单
报告日期:年 月日编号:
产品名称 规格/等级 执行标准 生产日期 批量 生产批次 抽样量 检验日期
原始记检验类型 检验项目 标准要求 检验结果 判定 录编号
自
行
检
验
委
托
检
验
综合判定
检验员:审核:
40
表21
食品安全风险分析记录表
产品名称 产品批次 销售区域 存在问题 食品安全风险分析情况 处理建议 分析人员签名
日期:
企业品管部负责人处理意见:
企业品管部负责人(签名)日期:
企业负责人处理意见:
企业负责人(签名)日期:
41
表22
不合格品销毁记录表
企业名称:
在场人员签名
批次 规格型销毁方
时间 地点 销毁品名称 数量 销毁原因 生产企业 相关监管部门 备注
(生产日期) 号 式
签名 部门 签名 单位
42
表23
食品召回措施报告 企业名称:
地址:联系电话:
一、本公司(人)已于停止生产召回食品 。
二、于 年 月 日以的方式通知生产经营者
停止生产经营召回食品(名称、批次、数量)
,生产经营者现。
三、于 年 月 日以的方式通知消费者停止消费召回食品。 四、经调查确认发现,该食品应当召回,产生的原因为
;可能受影响的人群有
。
五、阶段计划(实施部门、时间、方法、计划召回量、预期效果):
六、召回终结预期(时间、计划召回量、效果):
七、召回食品后的处理措施:
企业(签章)
年 月 日
注:本报告一式两份,一份交质监部门,一份企业留存。
43
表24
食品召回阶段性进展报告
:
根据《食品召回管理规定》的有关规定,现将我单位本阶段(年月日至年月
日)开展的对
召回行动的进展情况报告如下:
一、召回通知书已发布情况
?生产经营者户 ; ?消费者约人;
通知方式;通知时间 。
二、食品召回情况
(一)本阶段已召回数量 ;涉及批次 ,其中:
?生产经营者户,数量;
?消费者户,数量;
(二)生产总量 ;已销售总量 ;
该阶段计划召回量 ;计划召回总量 ;
累计召回量与计划召回总量的比例 ;
累计召回量与已销售总量的比例。
三、与原计划不同之处以及改变后实施情况:
四、拟采取的进一步措施:
五、其他情况:
企业(签章)
年月日
注:本报告一式两份,一份交质监部门,一份企业留存。
44
表25
食品召回总结报告
:
根据《食品召回管理规定》的有关规定,现就
(召回食品描述)召回行动的总体情况报告如下: 一、召回通知书已发布情况
?生产经营者户; ?消费者人;
通知方式 ;
通知时间 。
二、食品召回情况
(一)累计已回收数量 ;涉及批次 ,其中:
?生产经营者户,数量;
?消费者户,数量;
(二)生产总量 ;已销售总量 ;
召回量与计划召回总量的比例 ;
召回量与已销售总量的比例 。
(三)计划实施情况:
(四)其他情况:
企业(签章)
年月日 注:本报告一式两份,一份交质监部门,一份企业留存。
45
46
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