一、卫生管理制度 1.本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人,对食品卫生安全负全面责任。 2.主管厨房负责人及厨师长,对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。 (1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。 (2)制订食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查。 (3)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 (4)对食品卫生检验工作进行管理。 (5)组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。 (6)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况。 二、从业人员健康检查制度 1.食品从业人员应按《食品卫生法》规定,每年进行一次健康检查,如遇特殊情况还应接受临时检查。 2.新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。 3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。 4.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。 三、从业人员卫生知识培训制度 1.应按《食品卫生法》有关规定,每年接受食品卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习,经考核合格后方可上岗。 2.新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗,培训情况应记录在案。 3.应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识,使从业人员了解熟悉有关应知应会内容,每次学习要有学习记录。 4.应建立从业人员学习培训、考核档案。 5.对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。 四、卫生检查制度 1.按各工作岗位的职责和卫生要求,开展卫生检查工作。 2.由负责人会同有关人员对食品生产加工、经营等各个环节进行卫生检查工作。 3.每次检查均应将发现问题与当事人确认,并做好卫生检查记录。 4.应针对检查中发现的问题,提出改进及处理意见,对不符合卫生要求的行为应及时制止。 5.健全卫生管理奖惩制度,每次检查结果均应纳入单位工作考核。 6.应建立卫生管理档案备查。 五、个人卫生制度 1.应保持良好的个人卫生,操作时必须穿戴洁净的工作衣帽,接触直接入口食品时还应戴口罩。 2.不得用手直接抓取各类熟食品。 3.不得穿戴工作衣帽进入厕所及与食品加工无关的场所。 4.不得在食品处理区吸烟和随地吐痰。 5.非工作人员不得随意进出食品处理区。 6.操作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手; (1)开始工作前或上厕所后; (2)处理食物前或处理生食物后; (3)处理用过的设备或食用具后; (4)处理动物或废物后; (5)咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后; (6)触摸耳朵、鼻子、头发或身体其他部位后; (7)从事任何可能会污染双手活动后。 7.不得在操作过程中佩带饰物及与生产无关的个人物品。 六、原料采购索证制度: l.采购原料必须符合国家有关的食品卫生标准,并依法向供货方索取当年有效的卫生许可证.营业执照复印件等备查。 2.采购食品要认真严格地进行质量检查;不得采购无食品标识、标识不清及无检验(检疫)合格证的食品。 3.所购食品执行入库交接验收登记制度,登记后由采购员和管库员双方签字确认。 七、库房管理制度 1.库房要有专人管理,严格执行食品出入库检查验收制度。 2.食品的储存要分类、分架存放,并做到标记鲜明,码放整齐,隔墙离地,定期检查。发现超期和变质食品要及时处理。 3.食品与非食品不得混放,消毒药品及有强烈刺激气味的物品不得与食品同库存放。 4.库房必须有机械通风设施,经常通风换气,保持库房干燥。发现食品变质、发霉、生虫要及时处理。 5.做好库房防鼠、防虫、防蝇及防蟑工作,通向室内的门要加防鼠板。 6.设置退货位,对拟退食品应及时处理。 7.要保持库房卫生良好,内外整洁。 八、粗加工管理制度 l.粗加工必须在粗加工间内进行,工具、容器要专用。 2.加工前要先认真检查待加工的食品及其食品原料,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。 3.各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应分池清洗,水产品应在专用水池清洗,禽蛋在使用前应将外壳洗净,必要时应进行消毒处理。 4.清洗后的食品应保持清洁,放在清洁的容器内,并放置于专用货架(台面),不得直接置于地面,以防食品污染。 5.切配好的食品应按照加工操作流程,在规定时间内使用。 6.易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。 7.加工场所垃圾要及时清理,不得随意乱扔或堆积,要设专用箱(桶)并加盖。 8.要保持加工场所卫生整洁。 九、烹调加工管理制度 1.烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹调加工。 2.不得将回收后的食品(包括辅料 )经烹调加工后再次供应。 3.食品必须充分加热,烧熟煮透,防止里生外熟,加工时食品中心温度应不低于70℃。 4.烹调后的食品要保洁存放,不得与半成品、原料混放。 5.剩饭菜应冷却后冷藏存放,外购熟食品应回锅充分加热后供应。 6.烹调出菜流程合理,无交叉污染,生熟食品应分台或分层放置,生熟容器有明显标记,不得混用混放,用后洗净消毒,定位保洁存放。 7.盛装调料的容器要保持清洁卫生,调料内无异物、无油垢,并定期消毒。 8.烹调过程中应保持操作台面清洁。 9.不用炒菜勺尝味,不用抹布擦拭碗碟。 十、面食制作管理制度 l.加工前应认真检查各种食品原辅料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。 2.在操作间盛放食品的容器不得直接落地。 3.调味品贮存的容器要符合卫生标准,容器要加盖,防止鼠、害虫污染食品。 4.制作过程中使用的食品添加剂必须严格执行食品添加剂卫生标准。 5.食品应蒸熟煮透,在加工时食品中心温度应不低于70℃。 6.加工带馅食品时,未用完的馅料应冷藏存放,并在规定存放期内使用。 7.各种设备用具用后应保持清洁,加盖清洁的防尘布罩。 8.应保持操作间卫生清洁。 十一、凉莱制作管理制度 1.凉菜制作必须做到“五专”:即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。并在凉菜制作间入口处设预进间,供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。 2.凉菜制作间内必须安装空调设施,保证室温低于25℃。 3.凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒,每次消毒时间不少于30分钟。 4.凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消素养记录。 5.加工前应认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料,必须洗净消毒,未经清洗处理的,不得带入凉菜制作间。 6.凉菜制作要有计划,当日加工当日使用。 7.工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。 8.非专业间操作人员不得擅自进入,不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。 十二、餐饮具清洗消毒制度 l.餐饮具使用前必须洗净消毒,符合国家有关卫生标准,并定位存放,保持清洁,未经消毒的餐饮具不得使用。 2.洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与其他水池混用,要有明显标记。 3.洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。 4.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用,不得与其他物品混放在一起,保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净,不得存放其他物品。 5.禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。 6.应定期检查消毒设备、设施,使其处于良好状态,采用化学消毒的应定时测量消毒液浓度。
卫生管理制度
餐厅卫生管理制度1、 餐厅应当保持整洁,无苍蝇、无灰尘,在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。
2、 餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁,保证餐具无破损。
3、 供顾客自取的调味料,应当符合相应食品卫生要求。
4、 当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时,餐厅服务员应立即撤换该食品,并告知备餐人员立即检查同类食品,确保安全卫生。
5、 定期清理检查吧台销售的食品,防止过期或变质的食品售出
员工宿舍卫生管理制度范本
宿舍管理制度1 范围本标准规定了公司对公司员工宿舍配置、安全的管理。
本标准适用于公司全体在职职工。
2 职责行政部是宿舍管理的职能单位,负责员工入住及住宿环境的全部过程。
3 人员入住配置管理3.1 入住条件本公司在岗需住宿人员合作公司在岗需住宿人员3.2 入住待遇:免费住宿,免费用水,免费标准照明用电3.3 宿舍人员配置大房间配置4—6人;小房间配置2—3人,或者夫妻房;偏大房间配置3—4人。
根据目前房间余量状况,按起配置人数定员,但可随时调整。
房间满患时,按满员配置,任何人不得拒绝调整。
目前住宿状况与历史遗留因素,老五楼一人配置房暂不变,以后随情况变化随时调整。
各房间人员配置,原则上以车间、部门为单位,特殊情况例外。
3.4 宿舍划分3.4.1 老宿舍楼:老五楼:美能行政、后勤人员老四楼:比亚迪女员工、泰德模具女员工老三楼:比亚迪男员工老二楼:比亚迪男员工、泰德模具男员工3.4.2 新宿舍楼:新六楼:美能女员工新五楼:美能夫妻房新四楼:美能男员工4 宿舍管理制度4.1 宿舍制度宿舍床位由行政部统一安排,未经许可不准擅自调换宿舍。
宿舍内外公共生活卫生用具及电器装置,不准私自拆毁。
如有损坏,照价赔偿。
住宿员工必须遵守执行公司的各项规章制度,安排轮流值日,认真搞好个人卫生及宿舍的环境卫生,争取做到每天一次小清扫,周末一次大清扫员工严禁在宿舍内进行赌博等其他非法活动。
严禁在宿舍储放枪械利器,违禁药物等一切违法物节约用水,节约用电。
随手关闭水龙头,禁止无人时,开灯开电扇。
严禁随地吐痰,制造脏乱。
禁止在宿舍内外乱垃圾。
床上不要放置私人物品 ,物品应放床下。
不可私拉电线,私接电源。
应保持室内所有物品清洁干净。
禁止在宿舍内渴酒。
吸烟者必须将烟蒂、烟灰投入烟灰缺,不可乱丢。
上下楼梯时,脚步要放轻,不可大声喧哗。
在收看电视时,音量需调小,不得影响他人休息。
宿舍水、电出现异常状况时,不准个人私自调动或维修,由宿舍人员及时联系专业人员进行修理。
宿舍内(电风扇、桌子、椅子等)均属公司财产,有损坏者将给予当事人记小过处分且需照价赔。
4.2 违反制度管理宿舍内严禁私拉电线,私装插座、开关,严禁使用电炉及大功率电器,违者除没收外,并罚款200元。
保持门锁完好,严禁乱撬或乱撞房间,钥匙每人1把,辞职交还,严禁私配、私存,违者罚款50元,严重者以盗窃嫌疑送公安机关处理。
严禁私自调房,违者除恢复原状外,罚款200元。
房间内床、桌等物品严禁私自挪进挪出,违者除恢复原样外,罚款20元。
节约用水,严禁用热水洗衣,违者罚款50元。
4.3 超规定范围管理员工带家属入住,经书面申请批准后,每月支付150元,在工资中扣除。
员工带小孩,原则上不接受,特殊情况经书面申请批准后,每年支付1000元,一次性付清,并严禁出入生产区。
员工家属、亲朋临时住宿,经书面填表批准后,每天支付5元,在工资中扣除。
员工要求换大房间,原则上不同意,特殊情况经书面申请批准后,每月支付200元,在工资中扣除。
员工要求安装空调,要严格控制,特殊情况经书面申请批准后实施。
各房间每月照明用电量为8度免费,超量自负,按入住人员平摊(每月超过50度时,按三倍价格计费)。
5 相关记录外来人员进出厂登记表
卫生管理制度怎么写?
展开全部 转载以下资料供参考 公司卫生管理制度 为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境,树立公司的良好形象,制定本制度。
一、卫生管理的范围为公司各部门、工地办公室的办公室、会议室、微机室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。
二、卫生清理的标准是:门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘;地面无污物、污水、浮土;四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘;照明灯、电风扇、空调上无浮尘;书橱、镜子上无浮尘、污迹,书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐,无灰尘,橱顶无乱堆乱放现象;办公桌上无浮尘,物品摆放整齐,水具无茶锈、水垢;桌椅摆放端正,各类座套干净整洁;微机、打印机等设备保养良好,无灰尘、浮土;厕所墙面、地面、便池清洁干净,无杂物、无异味;花坛、绿地内无杂草、杂物。
三、卫生清理实行部门责任制,部门负责人为责任人。
各部门办公室的卫生,由各部门负责日常保洁。
公共卫生清理实行区域负责,区域划分为:南办公室走廊大门以东办公室负责,走廊大门以西财务部负责;院子以走廊大门中心界定东西,以局西办公楼门洞中心界定南北,大门以东南部及东南角花坛由办公室负责,大门以西南部由财务部负责,大门以东北部及东北角花坛由城建资产部负责,大门以北部及花坛由投资发展部和项目技术部负责。
市场营销部负责门前三包。
文苑小区工地办公室的卫生保洁分别由投资发展部和项目技术部负责。
四、责任区卫生清理每周集中进行一次,日常保洁每月由办公室牵头进行卫生检查评比。
五、各部门要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作,积极主动地搞好卫生清理,不得因卫生清理不达标而影响公司的整体评分。
六、卫生检查评比结果累计存档汇总,列入年终评先树优工作的内容。
公司卫生间管理制度 卫生间管理是企业管理水平和员工文明素质的综合体现,为树立良好的企业形象,创造一个干净、卫生的生活环境,特制订本制度: 一、 公司男、女宿舍楼卫生间管理由专人负责,其它区域卫生间管理由所在单位责任人负责。
二、 卫生间必须保证设施完好,标志醒目,上下水道畅通,无跑、冒、滴、漏现象,如有损坏要及时维修。
三、 订时打扫,全天保洁,通风良好,做到各种设施干净无污垢,地面无积水、无痰迹、无异味、无蝇蛆和烟头,一处不合格罚款10元。
四、 卫生洁具做到清洁,无水迹、无浮尘、无头发、无锈斑、无异味,墙面四角保持干燥,无蛛网,地面无脚印、无杂物,一处不合格罚款10元。
五、 便后及时冲洗,做到手纸入篓,当天清理,便池内严禁丢弃报纸和杂物,以免造成管道堵塞,违者发现一次罚款20元。
六、 卫生间墙壁上严禁乱写乱画,对故意损坏卫生设施者,将根据情节轻重罚款50—100元。
卫生管理准则 1.本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生,特订定本准则。
2.凡本公司卫生事宜,除另有规定外,悉依本准则行之。
3.本公司卫生事宜,除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外,全体人员,须一体确实遵行。
4.凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。
5.各工作场所内,均须保持整洁,不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。
6.各工作场所内之走道及阶梯,至少须每日清扫一次,并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。
7.各工作场所内,应严禁随地吐痰。
结合实际修改一下即可
办公室环境卫生管理制度如何写?
目的:为彻底做好公司内部公共区域的环境卫生,营造一个良好的生产、生活环境和氛围,塑造清洁、整齐的厂容厂貌,特制定此管理条例。
一、各科室人员要讲究卫生,养成良好的卫生习惯,保持办公室内外清洁美观,创造良好的工作环境。
二、各科室人员每天早上要提早十分钟到办公室,搞好办公桌、地板卫生;收拾好茶杯,茶篮、纸篮、烟灰缸要每天倒干净,确保办公室整洁。
三、室内办公用品和各种用具存放整齐有序,不准在室内和走廊堆放物品、燃烧废纸、乱贴乱画,不准随地吐痰,乱扔纸屑、烟头、瓜果、皮核,禁止从窗户往外吐痰倒水、乱扔杂物。
四、各科室人员每天下班前要收拾好各办公室茶杯,检查窗户、电器开关是否关闭。
五、卫生专职人员要履行好职责,做好以下工作:1、负责打扫办公楼走廊、楼梯的日常卫生;2、负责打扫各会议室的卫生;3、要搞好卫生间卫生,保证卫生纸供应。
六、以上制度各科室人员要严格遵守,由大家共同监督。
卫生领导小组定期对各科室进行卫生检查、评比,结果列入文明科室评比和目标管理考核评比。
拓展资料:管理制度是对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。
它是实施一定的管理行为的依据,是社会再生产过程顺利进行的保证。
合理的管理制度可以简化管理过程,提高管理效率。
它具有如下特点:权威性。
管理制度由具有权威的管理部门制定,在其适用范围内具有强制约束力,一旦形成,不得随意修改和违犯; 排它性。
某种管理原则或管理方法一旦形成制度,与之相抵触的其他做法均不能实行; 特定范围内的普遍适用性。
各种管理制度都有自己特定的适用范围,在这个范围内,所有同类事情,均需按此制度办理; 相对稳定性。
管理制度一旦制定,在一般时间内不能轻易变更,否则无法保证其权威性。
这种稳定性是相对的,当现行制度不符合变化了的实际情况时,又需要及时修订。
管理制度具有社会属性。
因而,社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定的。
公司卫生管理制度
一、目的:为维护本公司内员工之健康与安全,使安全及卫生各种事项合理化、明确化,加强公司生产工作的劳动保护、改善劳动条件,保护劳动者在生产过程中的安全和健康,促进公司事业的发展,根据有关劳动保护的法令、法规等有关规定,结合公司的实际情况制订本规定。
二、适用范围本公司之安全卫生管理均适用。
三、权责规定行政部为本规定之管理单位,各部门配合执行。
四、作业规定:安全卫生管理机构总经理副总经理医务单位各部门主管班、组长员 工安全卫生管理者现场安全卫生委员安全卫生管理委员会现场安全卫生强化员卫生管理制度第一章 总 则第一条 为规范部门的安全管理工作,特制订本制度。
第二条 本制度适用于某某公司,其中部门公共环境卫生管理参照集团公司《公共环境管理办法》执行。
第二章 卫生管理规定第三条 公司所有成员都必须严格遵守集团公司《公共环境管理办法》的各项规定。
第四条 办公区卫生要求及考核标准(一) 办公桌椅、档案柜摆放要求1、桌上物品摆放整齐,不准放置报纸、与办公业务无关的杂志和其它机密文件、资料。
2、办公桌椅要经常擦拭,保持办公桌椅的干净、卫生。
3、办公室的地面要保持每天打扫,办公室门窗、玻璃要保持干净,角落无积尘和蜘蛛网;上午或晚上要保持窗户敞开透风,吐故纳新,消除室内潮气和异味。
4、办事处每周必须进行一次卫生大扫除,对办事处的卫生进行彻底清扫,办事处不得留有卫生死角。
床铺下、窗台、拐角处必须时常清扫,保持干净、清洁、无积尘。
监控室卫生管理制度
展开全部 监控室管理制度 一、 始终保持监控室内清洁、卫生、整齐,做到室内无积尘,无废弃物、无 污渍、无水迹,工作台整洁有序,没有与工作无关的物品,每天交接班前 必须将卫生打扫干净,夜班负责擦拭设备。
二、严禁将易燃易爆、有害气体或物质带入监控室,不得用火、用电(包括 私接电灯、充电或使用电器),值班人员必须熟悉灭火器位置,熟练掌握 使用方法。
三、严禁在监控室内吸烟、用餐,不准将食品或有异味的物品带入监控室。
四、不准无关人员进入监控室,外来参观、学习必须经领导批准方可进入。
五、必须保证监控室内电话、电台畅通,严禁私自将监控室内设备、资料带 出。
六、监控室内设备、设施不得随意关闭或中断,不得私自维修、调试,出现 故障立即报告。
监控室工作规范 一、 监控室实行 24 小时值班制度,全方位监控点应每隔 15 分钟变换角度进 行监控,不得脱岗。
二、 监控室建立《监控中心值班记录》台帐,值班人员必须认真填写本班次 相关工作情况并做好交接。
三、 值班期间发现警情或异常情况,及时采取相应措施,并及时向总值班室 报告。
四、 值班人员必须按设备的技术要求及规定正确使用和操作监控设备,发现 故障或异常,立即报告,不得擅自维修、调试或关闭。
五、 认真做好交接班工作,交接手续清楚,责任明确并认真填写好相关台帐。
六、 对值班工作实行责任倒查制度,对监控区域发生的刑事、治安案件或群 体性事件等,将通过监控录像回放等措施,以确定值班人员的责任,对应 当观察到而未观察到、未报警或报警不及时、贻误处置时机或战机,将视 情节轻重给予处罚。
消防控制室值班制度 一、 消防控制室管理人员应认真负责,坚守岗位,做到 24 小时值班。
二、 消防控制室的操作维护人员,应经消防安全专门培训合格后上岗。
三、 值班人员不得擅自离岗,应严格按照规程操作。
四、值班人员应尽职尽责,如有发生火灾事故,应按有关预案及时处理,并 报告有关部门。
五、 值班人员应记录当班情况,并做好交接班工作。
六、 值班人员每日应观察火灾自动报警系统和自动灭火系统自检情况,发现 故障及时排除,确保系统运行。
七、 大楼内的消防设施、器材的日常管理由值班室人员负责,负责治安消防 的人员配合管理。
八、消防值班管理人员应该经常检查消防设施、器材有无缺少损坏等情况, 并定期启动各类消防设施运转,检查有无故障,发现问题及时排除,重大 故障应报上级部门查明原因,及时处理。
九、消防值班管理人员发现消防设施、消防器材被人为损坏,应立即上报并 积极配合有关部门查明肇事人,及时进行处理。
十、 消防值班人员每年参加一次消防业务训练,掌握防火、灭火技能。
消防控制值班室人员岗位职责 一、 负责消防维护及监控室的日常管理工作,认真贯彻上级有关消防安全工 作的指示和规定。
二、熟悉并掌握消控设备的使用性能,保证救灾过程操作有序、准确、迅速。
三、 做好消防控制室值班记录和交接记录,设备状况、事故处理及各种要事 交接情况,值班人员不得擅自离岗。
四、经常向单位负责人和主管部门报告建筑消防设施运行情况,协助有关领 导做好防火、灭火工作。
五、 发生火灾时,迅速按灭火应急预案处理,并尽快报告管理处领导。
六、 宣传消防规章制度,报告消防隐患,提出消防合理化建议。
茶楼卫生管理制度
展开全部 送你一份范文仅供参考:茶楼卫生管理制度 1、 茶座卫生制度① 茶桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共卫生间。
② 要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。
③ 不销售变质、生虫茶品。
④ 茶具用后洗净、消毒、保洁。
⑤ 服务员穿戴清洁工作服,工前、便后洗手消毒。
⑥ 泡茶的水必须煮沸。
⑦ 服务人员工作时禁止戴戒指,手链,涂指甲。
2、仓库卫生管理制度① 茶品仓库实行专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒的设施及措施,并运转正常;② 茶品应分类,分架,各类茶品有明显标志,,要及时冷藏、冷冻保存;③ 建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止茶品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的茶品;④茶品不得与药品、杂品等物品混放;⑤ 茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁;⑥ 工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。
3、 茶品销售卫生制度① 销售定型包装茶品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容,进货时向供方索取茶品卫生监督机构出具的检验报告单,严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的茶品;② 销售茶品必须无毒无害,禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合茶品卫生标准和规定的茶品;③ 出售直接入口的散装茶品应有防蝇、防尘设施,并正当使用。
使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料,禁止使用废旧报纸运装茶品。
货款、工具分开存放,所用工具班前应彻底清洗消毒;④ 从业人员穿戴清洁的工作服,并做到:不留长指甲、长头发、长胡须,不戴戒指,不涂指甲油,操作时不吸烟;⑤ 吧台内严禁落地存放茶品,严禁乱堆、乱放茶品及其他杂物。
4、 茶品采购、验收卫生制度① 采购的茶品原料及成品必须色、香、味、形正常,不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的茶品;②采购定型包装茶品,商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;③ 运输车辆和容器应专用,严禁与其他非物品混装、混运。
④茶品采购入库前应由库管人员进行验收,合格者入库储存,不合格者退回。
5、 除害卫生制度① 操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板;② 发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭;③ 发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。
6、 卫生检查制度① 卫生管理人员应每天进行卫生检查;② 各部门每周进行一次卫生检查;③ 发现卫生不合格者进行教育和经济处罚。
卫生管理制度有哪些要求?
制定实施细则工厂应根据《肉类加工厂卫生规范》 的要求制定卫生实施细则,并配备专职人员监督执行。
2.维修与保养厂房、机械设备、设施、供排水系统, 必须保持良好状态。
应明确专职检修人员负责检修。
3.清洗与消毒建立清洗与消毒制度。
生产车间内的设 备、工具、器具、操作台应经常清洗和进行必要的消毒;消 毒处理后,必须再用饮用水彻底清洗干净,除去清洗剂及消 毒药等残留物并无菌干燥后方可接触肉品;加工场地的地 面、墙壁、排水沟、更衣室、淋浴室、厕所、工间休息室等 场所,应实施每班清洗消毒制。
4.废弃物处理厂房通道及周围场地不得堆放杂物;生 产车间和其他工作场地的废弃物必须随时清除,并及时用不 渗水的专用车辆运到指定地点加以处理。
废弃物容器、专用 车辆和废弃物临时存放场应及时清洗、消毒。
5.除虫灭害厂内应定期或在必要时进行除虫灭鼠,车. 间内使用杀虫剂时,应按卫生部门的规定采取妥善措施,不 得污染肉与肉制品。
使用杀虫剂后应将受污染的设备、工 具、器具和容器彻底清洗,除去残留药物。
保持排污管畅通 和车间四周水沟干净通畅,防止蚊蝇孳生。
6.危险品管理工厂必须设置专用的危险品库房和储藏 柜,以存放杀虫剂和一切有毒、有害物品。
这些物品必须贴 有醒目的有毒标记。
工厂应制定各种危险品的使用规则。
使 用危险品须经专门管理部门核准,并在指定的专门人员的严 格监督下使用,不得污染肉品。
2.个人卫生(1)健康检查与要求生产人员及有关人员必须身体健康,无肝炎及其他传染 病。
无皮肤病及体表炎症。
工厂每年应组织1次健康检查, 必要时进行临时检查。
新参加或临时参加工作的人员,必须持有健康合格证。
工厂应建立职工健康档案。
(2)受伤处理凡受刀伤或有其他外伤的生产人员,应立即采取妥善措 施包扎防护,否则不得从事屠宰或接触肉品的工作。
(3)洗手要求生产人员在开始工作之前、上厕所之后、处理被污染的 原材料之后、从事与生产无关的其他活动之后以及分割肉和 熟肉制品加工人员离开加工场所再次返回前,均必须洗手、 消毒。
,工厂应制定相关制度监督执行。
(4)个人卫生生产人员上岗应穿工作服、靴,戴口罩和工作帽,保持良好 的个人卫生。
工作服、工作帽和口罩必须勤洗消毒,一天一(5)非生产人员卫生管理非生产人员获准进入生产车间时,必须按生产工人卫生 要求执行。
什么是卫生管理制度
清洁卫生管理制度 第一条 本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生,特制订本制度。
第二条 凡本公司卫生事宜,除另有规定外,皆依本制度实行。
第三条 本公司卫生事宜,全体人员须一律确实遵行。
第四条 凡新进入员工,必须了解清洁卫生的重要性与必要的卫生知识。
第五条 各工作场所内,均须保持整洁,不得堆放垃圾、污垢或碎屑。
第六条 各工作场所内的走道及阶梯,至少每日清扫一次,井采用适当方法减少灰尘的飞扬。
第七条 各工作场所内,严禁随地吐痰。
第八条 饮水必须清洁。
第九条 洗手问、更衣室及其他卫生设施,必须保持清洁。
第十条 排水沟应经常清除污秽,保持清洁畅通。
第十一条 凡可能寄生传染茵的原料,应于使用前适当消毒。
第十二条 凡可能产生有碍卫生的气体、灰尘、粉末,应做如下处理:l.采用适当方法减少有害物质的产生;2.使用密闭器具以防止有害物质的散发;3.在产生此项有害物的最近处,接其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。
第十三条1、车间地面不得有积水、积油;室内外经常保持清洁,不准堆放垃圾。
2、车间卫生由车间员工负责打扫。
3、坚持现场管理文明生产、文明运转、文明操作、根治磕碰、锈蚀等现象,每天下班要做到设备不检查保养好不走,工件不按规定放好不走,工具不清点摆放好不走,原始记录不记好不走。
第十四条1、 员工上岗前必须先进行自我检查,保持身体和工服清洁,同时各部门对所属员工进行仪容、仪表检查,凡不合格的及时纠正。
2、 所有员工应定期接受健康检查,凡患有皮肤病、传染病的员工应立即停止工作。
3、 各岗位必须每日清洁扫除彻底,不仅要求表面清洁桌椅、工作台下面、墙面地面边角每日每餐前都应仔细检查彻底清洁。
4、 排水系统、卫生间、垃圾桶等均列入清洁检查项目,以免有碍整体环境。
5、 每日检查是否有蛛网、苍蝇、蟑螂、虫蚁、鼠类等并彻底清除。
6、 每周进行一次清洁卫生大扫除,对整体做全面清洁整理。
7、每天除日常卫生工作外,有针对性的组织对某一项作为当日卫生工作重点。
8、每周必须进行依次全面彻底的卫生清洁工作,将日常很少顾及的部位进行清理,并对整体卫生做的更全面细致。
9、管理人员每日都有卫生检查工作,每周一次全面卫生检查工作。
并做好记录。
10、每周进行一次卫生工作评比考评工作,并做奖罚。
宾馆卫生制度范本
展开全部 旅店业卫生管理制度一 、旅店业经营单位开业前须经当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》的单位,每年应向卫生监督部门申请复核一次。
新、扩、改建场所或变更营业项目的,应重新申领《卫生许可证》。
二、直接为顾客服务的从业人员,每年应进行一次健康检查,持有“健康合格证”方能从事本职工作。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的,治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
三、从业人员应掌握本职工作所需的卫生知识,应经常保持个人卫生,着装整洁、工作服要勤洗勤换。
四、保持场所内、外环境整洁,经常开窗换气。
不乱放、挂或晾晒衣物等。
从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜。
使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,物见本色还要定期消毒。
窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
五、卧具要一客一换、长住客每周一换,客房无卫生间的旅店;每床配备标有不同标记或易于区分的脸盆、脚盆、卧具、茶具,卫生洁具一客一消毒,并有保洁措施。
六、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
七、认真执行“法定传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
客房操作程序第一:准备工作整理工作车,检查各项清洁用具、配品是否齐全、完好,摆放整齐。
第二:清洁顺序1、查看房态,遵守下列顺序进行清洁:挂着“MAKE UP ROOM”牌子的房间,客人口头提出要求清理的房间,走客房;普通住客房间;定期清理的长包房;空房。
2、注意不要进入挂着“请勿打扰”牌子的房间,如果超过下午14:00房间仍挂此牌时需向主管汇报。
第三:房间清洁1、进房进房程序为:在未亮“请勿打扰”灯或未挂“请勿打扰”牌时,用食指第二骨节轻轻敲门三下,敲门后5秒钟时自报部门或工作职务名称(housekeeping或服务员)在无回音的情况下,第三次敲门,操作规范同上,在仍无回音的情况下,轻轻打开房门,开门的时候再报部门或工作职务名称,如客人仍沉睡未醒则后步退出,轻轻关门;如客人在房间则应先致歉意,再说明开门意图,在客人允许后再进入房间。
2、房间整理1)将工作车紧倚门口停放。
2)开启客房电源总开关,检查所有照明设备是否工作正常。
3)拉开窗帘,开窗透气或开大空调。
4)如是走客房,应检查一下衣柜、抽屉和卫生间内,床上有无遗留物品。
5)倒净垃圾桶,清理烟灰缸,注意不要有未熄灭的烟头,也不要将烟头等倒入恭桶内。
6)做床撤床罩,将床罩折好放置椅子或行李柜上,不可放在地面上。
撤毛毯,把毛毯拉出,顺放在椅子上或外手床面上。
将用过的床单、枕套逐条收起来,抖动几下,以确定未夹带衣物等。
取出用过的布草,并带入相应数量的干净布草,任何布草不得置于地上也不能做抹布。
对正床垫,按期翻转床垫。
抖开第一条床单(垫单),抛盖在床的正中位置,将床单头部包入夹缝,两边的床单也要全部塞入夹缝,并藏好边角。
铺上第二条床单(盖单),注意应将反面向上(与垫单相反)中线对齐,上端长度与床头平。
铺上毛毯,中线对齐,上端距床头约35厘米,将第二条床单内床头部向上反卷包住毛毯头将毛毯尾部连同床单塞入夹缝。
用包信封角的方法包好二个床角。
将枕芯套好枕套,按规定位置摆好。
铺上床罩,中线对齐,床罩尾部距地面5厘米,床罩头部盖住枕头,余下部分均匀塞入上下夹缝之中。
将床推回原处。
7)擦尘原则是从上到下,从内到外,环形方向,依次进行,擦尘时,要同时对各种设备进行检查,添置各种配品,对于电器设备要先关掉电源再擦尘,不可用湿布。
8)卫生间清洁放水冲恭桶并倒入适量的清洁剂。
清除烟灰缸、垃圾桶,将脏垃圾袋扎好放入大垃圾袋,再换上新的套好,擦洗干净烟灰缸。
撤掉客人用过的浴巾、毛巾、方巾、地巾,清除卫生间内废弃用品,注意不要动用客人的物品。
擦洗脸盆、浴缸和恭桶。
先用清洁剂和专用洗涤剂由里到外全面擦洗,再用专用布依擦净擦亮。
擦洗浴缸时,使用浴缸刷,擦洗脸盆和浴台面时,使用百洁布清洁恭桶时,先掀起恭桶盖和坐圈,再用恭桶刷刷洗恭桶内部和外部,冲洗干净后再用干布擦干。
“已消毒”字样的封条放在恭桶坐盖上,纸条两端用恭桶盖与坐圈压住。
用半湿的清洁布擦干镜子,再用干布擦亮,污迹严重的地方,可喷洒适量的玻璃清洁剂清洁。
用清水冲洗墙面、地面,不洁处可用适量去污剂刷洗。
配备四巾,补充日用品。
擦净各处,退出卫生间,关上门。
第四、夜间服务(夜床服务)1)按规定程序开门进房。
2)开灯,看是否都亮,将空调开到指定刻度上,撤除房内膳具什物。
3)轻轻拉上窗帘。
4)开床—将床罩从床头拉下并要求折好。
——将床罩于规定的地方(壁橱/抽屉或指定的角落里)。
——打开床头一角,将盖单连毛毯一起折成一个三角形。
——拍松枕头并将其摆正,如有睡衣应叠好置床头上。
——按规定在床头或枕上放上晚安卡。
5)倒垃圾并清洁烟灰缸和桌面。
6)按要求加...
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