1、菜品研发能力
2、营销宣传能力
3、材料采购能力
3、团队管理能力
4、客户服务能力
如何提高餐饮行业员工的执行力?
你的问题是一个很普遍的问题,很多餐饮包括其它单位都在你说的执行力的问题。
我们的做法如下:执行力问题是每一个企业都十分关注的事,提高执行力是需各方面、各级管理人员努力去做的一件事。
员工执行力就是保质保量地完成自己的工作和任务的能力。
根据中旭股份多年的培训经验,员工执行力的强弱主要取决于两个要素:1、是个人能力;2、是工作态度。
就是说要提高员工的执行力,必须从以下两个方面着手:首先要提高员工的工作能力。
要提高员工工作能力,应做好四个方面的工作:一、是员工自身必须加强学习,提高自身素质;二、是企业应有步骤、有计划、分阶段地以培训进修、轮岗锻炼、工作加压等手段帮助员工进行自我提高;三、是企业要进行现有员工价值、潜力的开发。
要让员工发现问题,并在发现问题之后主动思考问题,解决问题,企业要不断挖掘员工自身的潜力和价值;四、是选拔合适的人,让他在合适的工作岗位上工作,对不称职的岗位人员进行调整或者解聘,这都有助于员工整体能力的提高。
其次,要转变员工的工作态度。
转变工作态度,主要是从以下几方面做起:一、是要注重企业文化的形成,通过建立有执行力的管理团队和严格的管理制度,重执行会成为一种优秀文化在企业生根开花结果;从根本上让全体员工有一个良好的工作氛围,大家都有一个积极向上,要求进步的工作态度;二、是员工应持什么样的工作态度?如何做到绝不拖延?如何实现从优秀到卓越?调整心态,重燃工作激情,使人生从平庸走向杰出。
不要总是认为这是小事,其实工作无小事。
能把自己所在岗位上的每一件小事做成功,做到位就很不简单了。
结论就是:把每一件简单的事做好就是不简单;把每一件平凡的事做好就是不平凡。
三、是强化员工的责任心,让每一个员工明确个人的责任;让员工明确放弃自己对社会的责任,就意味着放弃了自己在社会中更好的生存机会。
工作就意味着责任。
每一个职位所规定的工作任务就是一份责任。
你从事这项工作就应该担负起这份责任。
只要是个人能力提高了,工作态度有所改观,能够积极主动地去做好本职工作,就能够提高整体员工的执行力。
餐饮从哪些方面去做到执行力
我是这样理解的: 餐饮是饭店的龙头,经营的成败关系到整个饭店的效益,所以在饭店的经营过程中要高度重视。
餐饮部可以说是饭店中最大的一个部门,其员工多、岗位多、工种多,管理起来相应地就要费时费心。
只有建全管理制度,完善管理机制,革新常变,餐饮才能长胜不衰。
一、规章制度是饭店经营的关键企业的管理发展是由人管人到制度管人,再到文化熏陶人发展的,所以企业的发展要靠好的规章制度来保障。
饭店的各个部门都要把规章制度建立起来,如:岗位职责、工作标准、奖惩条例、绩效考核、损耗报废、员工手册、管理条例等,都要建立好、完善好,做到有章可循。
很多国营企业,有自己的上级主管单位,有时会对饭店的自主经营权有一定的限制,这样就会制约饭店的灵活经营发展,在经营上放不开,有可能会成为主业的附属性福利单位。
不作为一个纯经营性饭店来管理,一切为主业服务,而忽视了外部市场,这样对饭店经营不利。
如果还沿用以前的管理模式以及管理人才,再不健全管理机制,更新管理理念,补充新的管理人才,主体工程的改造只是换了件新衣裳,对于内在的经营,还有可能成为以前的招待所。
企业在用人上不打破“大锅饭”、“铁饭碗”,不取消工种的差别,这样对饭店经营发展不利。
正式工有种优越感,认为自己是企业的主人,你们临时工算什么,有“铁饭碗”做为保障,就失去了工作前进的动力,而招聘工觉得我们是临时工,说不上哪天就被辞退了,又没有什么保障,工作起来也没有什么动力。
这样就出现了人才的频繁流动,而企业的竞争到头到还是人才的竞争,谁留住了人才,谁就能在市场竞争中获胜。
对于企业来说必须要有好的人才竞争机制,广纳贤士,因势利导才能为企业补充活力。
对于任何工种一视同仁,该买保险的同样买保险,该解决后顾之忧的同样解决后顾之忧。
使员工能感受到企业的关怀与温暖,同样是企业的主人,这样对企业才能有感情,才能减少入员的跳槽,防止外部同行的挖人。
作为饭店经营就该本着严格管理、灵活经营、诚实守信、细心细致的工作;高标准、高要求、新起点、新思路去运营管理;再加上好的管理制度、管理措施,好的用人机制,企业才能健康持续发展。
二、菜品与服务是饭店的生命力过去有的经营者认为菜品质量第一,服务质量第二,而实践证明:服务第一、菜品次之。
假如,一桌非常丰盛可口的菜肴,让一位积极性不高的餐厅工作人员去服务,她板着面孔,一言不发,一副你爱吃不吃的姿态,酒杯中的酒没了又不及时添加,骨碟中的残渣已满又不去更换,您想那会是什么气氛,就是素质再高的客人也不想再来第二次了。
只有厨房与餐厅配合好,相互弥补工作中的不足,才能发挥整个餐饮的优势。
餐厅、厨房本一家,属于整个餐饮,这样需要餐饮部统一管理,统一调配。
古语说:“皮之不存,毛将焉附”就是这个道理。
饭店把营业指标下达给餐饮部,再具体分配到厨房与餐厅,各自考核利润,统一发放工资奖金。
这样效益与整个餐饮部员工有关,都会去关心菜品与服务质量,不再餐厅是餐厅,厨房是厨房。
你的菜品不好,没有吃饭的与我服务无关,反之服务不好没有效益不能怨我们的菜不好。
菜品与服务有机的结合,才能赢得好的经济效益。
随着国家经济结构的调整,给饭店业带来了商机,同时,又带来了冲击,适者生存,劣者被市场淘汰。
这就要求我们思想的转变,从卖方市场到买方市场的转变。
餐饮业在七十年代讲的是“口食”,八十年代讲的是“目食”,九十年代讲的是“心食”,而二十一世纪讲的是健康营养饮食,还需要绿色环保。
所以客人需要什么样的菜,我们就去做什么样的菜,菜品不断的推陈出新,跟着市场脉搏走。
同时不断完善服务质量,实行亲情化、个性化服务,想客人所想、急客人所急,为顾客提供快捷、方便、周到的服务。
所以我们要用心工作,以情服务。
要把餐饮的员工送出去,到外地学习深造,把外边的师傅请进来,进行交流合作。
只有走出去,吃吃菜,看看服务,才能提高员工的技术水平与服务能力。
见得多了,眼界就开阔了,工作起来也就得心应手了。
现代的商务饭店发展扩大了餐饮经营的多样性,如咖啡厅、茶艺厅以及西餐厅的扩张,增加了餐饮竞争的活力,但也相应地增加管理的难度,也就要求我们从事餐饮管理的要有更好地适应能力,更快地学习多方面的管理知识,适应时代的发展。
随着现代饭店的快速发展,餐饮管理变革也在发生了大的格局。
从整体饭店的管理由自己招聘培养到与管理集团合作,很多厨房包厨以及个人技术打天下到标准菜谱的建立都说明了时代的变迁。
三、硬件与软件是饭店的档次硬件是饭店的主体结构与装潢、地理位置、配套设施、餐具、桌椅、菜品等,客人能看的见摸得着的。
软件是饭店的品牌,是企业的文化,是员工素质精神面貌的体现,以及接待水平,服务质量,菜品给客人带来的价值观念等。
客人通过饭店的装潢,到大堂的感觉,到餐厅的环境布局会给客人留下好的印象。
优质的服务会给客人带来心情舒畅,就餐愉快。
在好的硬件条件下,加强软件建设,才能取得良好的效果。
硬...
企业执行力弱的原因和如何提高企业执行力
在激烈的市场竞争中,一个企业的执行力如何,将决定企业的兴衰。
一、执行力的意义 执行力,通常是指企业内部员工贯彻经营者战略思路、方针政策和方案计划的操作能力和实践能力。
它是把意图、规划化为现实的具体执行效果好坏的体现,其强弱程度也直接制约着公司经营目标能否得以顺利实现。
二、提升企业执行力的几个关键 1.意识观念 公司做大了、部门增多了相应的沟通就会存在障碍,在做事情的时候出现问题大家就会互相推卸责任,互不认同一些看法与观点,主要是缺乏沟通,部门之间总是要相互沟通、协作的。
2.信息沟通 企业在做大之后,管理层次相应的增加,信息的传递就会存在不顺畅或者失真,加强信息的上传下达成为一种有效的解决手段。
3.方案制订 营销策略、销售政策和促销策划的制订等常被认为只是总部的事情。
建议在方案制订过程中设立“双向沟通制度”,以确保方案的可执行性。
我想问一下我们公司中层管理的执行力太差了,有什么好一点的措施? ...
1 我们的作法是定期召开专题会,监督部门协调跟进各部门就专题会形成的计划推进表,并按计划跟进。
2分清岗位职责,明确岗位说明书,避免推诿。
3严格落实经济责任制,按制度管理,按流程办事。
4公平公正公开地解决问题,对事不对人。
5当日事当日毕,变加班拿薪为倡导提前完成任务。
可以尝试变加班带薪为义务奉献。
6进行绩效考核要公开透明,有的放矢。
7养成良好的工作习惯,记好日工作计划。
8树立敢于负责的干部形象,加强团队建设,做事前先做人。
9工作行不行,要看表情睛不睛,心情好工作好,保持快乐。
求一篇工作心得。
~急我从事的是服务行业,属于接待,特求一份200
时代在变、环境在变,银行的工作也在时时变化着,每天都有新的东西出现、新的情况发生,这都需要我们跟紧形势努力改变自己,更好地规划自己的职业生涯,学习新的知识,掌握新的技巧,适应周围环境的变化,现在建行为进一步加强全行柜面服务管理,提高柜面服务质量,塑造建设银行国有商业银行良好的企业形象,推动和促进全行各项改革和现代金融企业建设上下了很大的工夫,又制定了全行柜面服务管理办法和柜面服务标准。
看到建行发展的巨大潜力,增加了我们对自身业务发展的紧迫感。
下面我针对曾主任对我们日常工作状态提出的不足,检点自己,说说想法。
银行的服务工作需要我们不仅要有对工作的满腔热忱,更要有一颗追求完美的心。
其实客户,就是我们每天都要面对的“考官”。
如果我们银行员工每天上岗懒懒散散,妆容马马虎虎,甚至言辞冷漠,态度生硬,那换位想一下,你会对柜台里的工作人员付出应有的尊重吗? 有问必答,笑容可掬,彬彬有礼,和蔼可亲,高贵典雅,端庄大方,沉着冷静做到无可挑剔。
这些是我们的服务规范,扪心自问这些规范我们做到了多少?客户对你的态度,实际就是你自身言行的一面镜子,不要总去挑剔镜子的不好,而是应更多地反省镜子里的那个人哪里不够好,哪里又需要改进。
作为前柜业务人员,我就曾主任提出的几点不足做了反思,由于工作年限和年龄的关系,我很珍惜目前的工作岗位,在工作中自认为业务能力还算精通,能够快速熟练处理日常业务,能够做到细心和耐心,塌实肯干,努力与客户沟通,化解各类矛盾,有时难免遇到蛮不讲理的客户,能做到包容和理解他,最终也能得到客户的理解和尊重。
不足的地方就是,站姿可能不够标准,今后工作中会时刻提醒自己加以改正。
还有就是做为一名老员工怀着对建行的感情提一点有效建议。
现在分理处客户排队的现象较严重,一进门给人的感觉就是纷杂和混乱,我建议应设置大堂引导员来主动解答客户疑问,引导客户快速办理各项手续。
设立综合柜台,将对公业务和对私业务合理的联系和统一,这样就能提高柜员办理业务的效率,也能在一定程度上缓解客户排队带来的压力。
我会在今后的工作中自觉加强理论学习,专业知识学习,向身边的同事学习,进一步提高自己特别是对公业务知识,全面提高综合业务知识水平。
在领导和同事的指导帮助中发扬长处,弥补不足。
提高自己的履岗能力,严格要求把自己培养成一个业务全面的银行员工。
管理者如何提高整个团队的执行力?
可是作为管理者来说,面对的是一个团队,核心是如何提高整个团队的执行力。
著名执行力专家谭小芳老师认为,执行力的问题,是一个很流行但又很尴尬的问题,流行在于现在几乎所有的企业都在强调执行力的好处,似乎都在做执行力的问题研究;尴尬的是除了一些大企业执行力相对有些起色以外,很多正处于发展阶段的二三线企业的执行力问题一直差强人意, 角度决定执行力!执行的最高境界!智慧+行动,有头脑的执行,也就是“谋定而动、先谋后动,三思而行!执行力就是管理者为实现战略和阶段性目标而具有的计划、指挥、跟进、协调能力。
追求的最高境界是一切都在管理者的掌控之中,就是“管到每个人每天的每一件事”。
著名执行力培训专家谭小芳老师认为,只有通过贯彻和执行,企业的各项制度、规范、措施、策略、规划、计划等才能切实落实下来,才能把预期转化为现实,把目标转化为成果,才能保证企业顺利运营,才能保证实现企业和个人的利益。
企业成长了,需要规范,需要订制度、需要理流程,但制度、流程是不会主动帮你管理的,就像机器、设备可以生产产品,如果没有人来操作,机器设备是不会主动生产任何产品的。
机器设备是生产的工具,制度流程是管理的工具。
工具能否发挥作用取决于使用它的人。
有机器设备,不一定就有产品;有制度流程,不等于就有管理! 无规矩则不成方圆,没有严谨的制度很难实现“集团军大规模作战”,没有统一的指挥系统,将士之间的默契,上下统一的价值观、做事方式,那么必然组织效率低下,力量对冲在内耗上,也不能留住人才。
但是,凡人才都有自己的“毛病”,或者非常个性化,甚至不爱受到约束,经常打破制度规则。
用人者特别需要注意,在非原则性问题上,我们需要因地制宜地处理问题,不要不会变通。
在企业管理中,提高执行力的方法不应该只在表面做文章,作为领导要精确地触及问题的实质——帮助员工看清楚工作的内涵和性质,让他们把工作当成是一份事业,如果能够激发出员工对事业的梦想和激情,使他把自己的积极性、灵感和潜能都能够自动的发挥出来,那么员工的执行力自然会得以很大的提高。
执行力的十大方针如下: 1、目的要明 执行的根本目的是企业的发展,一切对企业不利的事情都不应该被执行。
目的是相对于手段而言的,它是指想问题、做事情想要得到的结果。
人作为有思维的高级动物,无论做什么,都要有个目的。
但有了目的不一定就能把事情做好,因为目的毕竟是主观的东西,还必须符合客观规律,必须正确才行。
因此,端正目的是我们做好任何工作的前提。
2、目标要刚; 什么样的目标是有意义的?前提就在于它是否能被达成定时。
然而更重要的是这项目标本身在一开始被设一个精准的目标,加上一套明确的执行方法,才能创造超越期待的成效。
透过RtCatch的培训及精准分析系统,便能快速的获得高效率的目标执行力。
3、规则要细 执行是对管理规则的执行,那么管理规则设计绝不是简单编写制度文件的意思,它是用实践、用教训、用智慧、用勇气,用管理者的全部精力归纳、演绎、构思出来的,它须是合理的,即必须暗合客观规律的。
4、责任要清 执行力是竞争力,是公司工作的生命力。
三分战略,七分执行。
如何提高执行力?执行力源于责任心,责任心决定执行力。
要营造增强工作责任心的浓厚氛围,以责任之心提高工作执行力。
企业文化的核心是“永远具有强烈的责任意识”。
5、流程要精 流程是指企业日常工作中加工业务信息的规范。
企业的流程管理就是明确规定企业信息加工的对象、加工的顺序和技术装备、操作人员的技能要求和操作规程、加工结果的质量标准以及流程绩效的考核标准和方法。
在执行力管理上流程要精细! 6、培训要透 理念、制度方向等都不错就是执行的不是太好,。
相信很多公司都存在这样的难题。
“执行力”的学习培训,也将引发一场管理制度的变革。
执行力的学习最终不要流于形式,而且这样的改革将继续深化下去,让整个公司的员工拭目以待。
将使我们的公司迅速壮大,快速成长。
7、文化要劲 执行力文化就是把“执行力”作为所有行为的最高准则和终极目标的文化。
进而论之,执行力的关键在于透过企业文化塑造和影响企业所有员工的行为,进而提升企业的执行力。
因此,企业领导者最大的任务之一就是营造企业执行力文化。
企业构建执行力文化的关键在于企业领导者能否从战略高度看待企业执行力,并由此引发的信念和决心到底有多大。
8、机制要公 机制是为企业的最高目标服务的,机制的合理性直接影响到企业能否完成目标,可见机制与执行力的关系是并存的,机制在服务目标的同时也在服务员工,因为在企业中关注企业目标的员工还是少数,但大多数的员工都很关注企业的运营机制,企业机制直接关系着员工的根本利益。
9、作风要硬 作风优良者得实惠、尝甜头,让作风飘浮、不干实事者没市场、没地位。
其次在于“严上”。
领导干部率先垂范是提升制度执行力的重要途径,也是保证制度真正落实和执行的关键,必须依法行政,带头执行党的路线、方针、政策,带头遵纪守法,带头执行部队...
为什么说“赢在执行”,如何提高生产现场员工的执行力?
目前,许多单位、部门都在要求大力提高执行力,那么什么是执行力呢?余世维先生在《赢在执行》一书中给了我们一个最简单的定义:就是保质保量地完成自己的工作和任务的能力,其中重点在于保质保量。
一个单位、一个部门,如何提高本部门的执行力,如何保质保量地完成上级交办的各项工作任务,是值得思考和探索的一个问题。
结合工作实际,笔者认为,提高执行力,最重要的在于以下三个方面: 一、提高执行力的前提是增强员工的执行意识 执行意识来自对本单位、本部门工作职责及其重要性的深刻认识。
让员工正确认识自己岗位的职能和自己所肩负的重要任务,对提高执行意识并进而提高执行力意义重大。
任何一个员工,其所在的岗位都是企业生产经营或者部门工作运行的一个重要环节,肩负着重要的使命和责任,可以说对整个企业或者部门而言,牵一发动全身,而企业或部门的利益又是与员工个人的利益息息相关的,一荣俱荣、一损俱损。
员工只有明确这一点,才会在工作中执行任务不讲困难,完成任务追求完美,对上级的各种工作决策和本岗位的工作能够主动接受、自觉执行。
二、提高执行力的核心是提高员工的工作能力 能力强则执行力强,完成任务就出色;反之,不具备过硬的本领,纵有做好工作的良好愿望,任务也难以完成,所谓执行力也就成了一句空话。
要想提高部门人员的工作能力,加强培训是行之有效的措施,只有不断的学习,才能不断提高工作能力和水平,才能掌握最新、最有效的工作方法,与时俱进地提高各项工作水平。
一方面要坚持开展经常性教育培训,不断汲取新的知识。
采取岗位练兵、业务技能比赛等有效形式,不断拓宽员工的知识面,提高员工的技术素质和业务水平。
另一方面要有计划地组织员工跨岗位锻炼。
可以引入AB角工作制,按岗位分工及业务熟练程度的不同,开展跨岗位的实践锻炼,让不同岗位人员互相学习业务知识,使每个人都能够全面发展,具备身兼二职甚至数职的本领。
三、提高执行力的关键是建立科学规范的工作机制 要着眼于推进工作规范化、制度化、科学化,不断创新工作方法,引进现代的、先进的管理理念,借鉴现代科学的管理方法,努力构建工作和管理的高效运行机制。
要建立一整套行之有效的管理制度,在落实岗位职责的基础上,围绕上级单位的整体工作部署开展工作,将本单位或部门的工作思路与上级单位开展的各项工作与活动有机地结合起来,才能确保本单位、本部门工作的有序开展,不偏离整体工作的主航线,才能将各项工作有的放矢地落到实处,才能见到执行的实效。
希望能帮到你哈(请进入应用“微问”里查看自己提出的问题并给出好评,谢谢)
销售心得体会200字范文
我是11年初迈进郑州,放弃了计算机行业,毅然决然选择了销售(业务),起初志向是想能够锻炼自己能够独立事业的轨道,怀着勇于挑战自我、荣辱不惊的态度去做事!!!面对困难挫折、委屈打击、孤独无助我偷哭了很多个夜晚,并不向谁求助,而是寻找解决的方法咬牙挺过去!一切地一切都不算什么,令我痛心得是没有人真正能够读懂关心我。
我带着一脸茫然进入市场部,说实话,进市场部大大超出了我的意料之外。
起初,我怀疑自己,并不是怀疑自己的能力,而是怀疑自己的毅力。
因为我知道,市场部是所有部门中最忙、最累、最辛苦的一个。
我生怕自己不能做好这份工作,怕自己会偷懒。
时刻提醒自己:我可以不做这份工作,但既然做了,就一定要做好。
一共做了三个行业,都是没有目的方向的去工作,就好像是无头苍蝇乱撞,寻找点去试验竞争,挑战一种极限!每个转折都是有原因的,并不是我没有坚持,是有太多的无奈! 深知自己是一个很情绪化的人,有着两面性:表面刚硬、内心脆弱。
在看了李强的演讲后,让我有着很深的感触,也领悟到了自己很多的缺陷:任性、倔、心高气傲、自以为是、脾气语气刚烈,聪明反对聪明误,不顾及别人的感受,独断专行!人的一生一共有三天:昨天、今天和明天,昨天是一张发票,今天是一张钞票,明天是一张支票!所以应该将一切归零,把握今天,从新找准自己的定位与价值。
告别11年,喜庆11年又是一个新的开始新的起点能够重新规划自己。
企业没有规矩不成方圆,应学会适应企业的文化、理念、环境,要懂得“适者生存”!!!要想走在别人的前端,就要用积极向上的心态愿意虚心请教别人:“读万卷书,不如行万里路;行万里路,不如阅人无数;阅人无数,不如明师指路”,人外有人,山外有山,要处处为师,因为静下心来,每个人一定有自己值得学习的地方,只有比别人认真,比别人付出的更多,才可能看到想要的收获。
一首诗说得好:“事在人为,休言万般皆是命;静由心造,退后一步自然宽”,所谓师傅领进门,修行在个人,成败与否,都要端正自己的心态,应面对结果,自我反醒(人争的是气不是理)。
也深深体会到行行出状元,没有不赚钱的行业,只有不赚钱的人,没有做不成的事,只有做不成的人。
也不是向往成功就可以成功,向往卓越就可以拥有卓越!成功一定有方法,失败一定有原因!要学习成功人的优点,观察失败人杜绝它的缺点!好比:没有高山就显不出平原,没有大智慧就不知道自己肤浅,没有见过坏的就不知道自己优越,没有见过好的不知道自己的缺陷,所以要善于总结自己,才能创造无限精彩! “静坐常思已过,闲谈莫论人非,能受苦乃为志士,肯吃亏不是痴人,敬君子方显有德,怕小人不算无能,退一步天高地阔,让三分心平气和”短短一段格言,能够让我领悟到做人做事的一种风格!所以做事要先学会做人:“眼中有人,心中有事,方足大业”。
在公司是一个团队,要学会在其位谋其政!学会服从聆听别人说的话,因为服从是对别人的一种尊重,也是一种智慧;所以才会拥有行动力、执行力、思考力。
这样自己才会有一个不断成长的过程。
我还记得小时老师给我讲过这样一个故事《吃水不忘挖井人》,是啊,无论何时何地就要学会感恩!知恩图报,善莫大焉!众多人的动力来自两点:一是对未来不可知,不安于现状,导致一直在向前不断地拼搏、不断的努力;二是“爱”心存感恩是一切动力的源泉。
可谓每个成就事业的人他们都是高尚的,他们是在给我们国家创造财富,“万里长城今犹在,可见当年秦始皇”令我们耐人寻味啊!!!所以要学会换位思考,做人傻一点、蠢一点、勤奋一点,只要用心做事,自己才有收获。
心在哪里,收获就在哪里!只有走过路的人才知道什么叫路,只有走过路的人才知道路是平坦还是坎坷,只要功夫深,铁棒也能磨成针,无论做什么事都要多个角度去考虑事情,以老板的心态对待公司,不能对一个行业光说明白、知道,而是一定要学会干!!!人之初,性本“懒”,当你有了想法就…(干吧),当你遇到困难就…(学吧)!成长过程是自然规律,不能拔苗助长,一山看着一山高,到了那山没柴烧!
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