阿娟今天能成为长沙的“豆腐花”，其间还有个富有戏剧性的故事。

      3年前，18岁的阿娟由于只有1．5米的个儿，因而总找不到合适的工作，无奈之下她就差强人意地进了一家私人的豆腐坊打工。这家豆腐坊除早晨对外卖点豆腐脑（也叫豆腐花）外，主要是将豆腐加工成香干批发给一些中小型饭馆。这儿有5名员工，阿娟是其中年龄最小的。虽然天天要劳动10个小时，晚上有时还要加班，但一个月下来可拿到700元工资，因而阿娟总告诉自己一定要撑下去。

      一晃3年过去。豆腐坊超负荷的工作量不但没压倒阿娟娇弱的身躯，反而把阿娟锤炼成了一位丰韵有致的小美人。老板眼光也变得色迷迷起来。

      不堪受辱的阿娟只得离开了这家豆腐坊。

      没了工作，阿娟打算自己开家豆腐店。当时的理由有二：一是夏天即将到来，人们的口味自会转向清淡，豆制品一定会迎来消费热潮；二是她已学会了一整套豆腐制作技术，驾驭一个小小的豆腐店还是不在话下的。

      事有凑巧。此刻阿娟恰好得知一则消息：一种包装精美、口感细腻的“方便豆腐脑”在河北省研制成功。该产品填补了国内方便食品的空白，并获得国家专利。这种方便豆腐脑加入了一种无任何副作用、能促进快速成脑的“内脂”，从而克服了成脑慢、程序多、豆腥味浓等一系列难题。阿娟心想，这既提高了产品质量，又提高了工作效率，干嘛不去学会这招呢？很快，阿娟专程前往河北省饶阳县拜师取经。只是事情并非她想象的那么简单，方便豆腐脑作为一项专利，人家是不可能将配方告诉她的，即使人家有意转让这项技术，你也得付一笔巨款方可得到。

      好在阿娟并没因此而沮丧，豆腐坊老板的欺负与取经的碰壁，更加激起她一定要开家像模像样的豆腐店。时间眨眼到了2003年夏初，阿娟在长沙城南路租了间约20平方米的屋子，此处路段呈“品”字形，使取名为“三角豆腐店”。

      这个夏天特别炎热并持久“流火”，清淡、营养丰富的豆腐花肯定会跟着炎炎夏日一样热卖起来，阿娟有意借助这个不寻常的盛夏“做大”自己的豆腐店。首先必须做好“主打”品种豆腐脑（豆腐花）的文章，因为长沙人对它情有独钟。尤其阿婆们几乎天天携孙儿光顾阿娟的店子，有的吃完还不忘买上一碗回家做菜吃。一位售楼小姐说：“我每天早晨都会来这儿吃碗大的，才一元钱，却解决了早餐问题。”据了解，阿娟每天早晨能卖出约200碗豆腐脑，五角与一元份数的各占一半，一天的营业额约150元。6月11号开业，头个月20天的毛利就达3000元左右。

      阿娟的第二步棋是增加豆浆，这样就给顾客提供了消费空间，因为一些小朋友喜欢喝豆浆。结果完全与阿娟所想的一样，她的三角豆腐店自增加豆浆品种后，窗口便出现了排队的风景。阿娟立马招用一个员工，尽力缩短顾客的排队时间。其间，记者趁机采访了一些排队的顾客，有的说豆腐嫩清爽口，是一种有丰富蛋白质的绿色食品，夏天多吃有益处。有的说在这儿购买有安全感，老板要多赚钱就必须保证卫生质量。有的说以前吃的都是流动小贩挑起来叫卖的，卫生没保障，吃下去心里总有疙瘩，现在一直在这儿买，阿娟用的是专用设备，服务也很到位，吃起来放心多了……自阿娟的三角豆腐店开业后，周边就很难听到“卖豆腐”的吆喝声，流动小贩在三角豆腐店周围全失去了市场。第二个月下来，阿娟发现不仅豆腐脑的营业额比上个月多了300元，新增豆浆的营业额也有800元。

      阿娟并不满足现状。很快，她走了第三步棋－－推出月卡服务。月卡背面承诺：本店加工的豆制品绝对不使用吊白块和防腐剂，假一罚十，欢迎广大消费者监督。顾客办理月卡，不仅可享受10％的优惠，而且不用每次掏钱－－消费时只须拿出卡让阿娟打个“√”符号，这确实给居家过日子的工薪族提供了方便。三角豆腐店虽只开业两个月，但早已名声在外，附近80％的住户及30％的上班族均办了月卡。

      面对日趋红火的生意，阿娟并未放慢“做大”的脚步，她接着又增加了豆皮品种。她说，既然自己站稳了脚跟，干嘛不去“横向”发展。此前，店子每天在上午11时左右关门，增加豆皮品种后，就得挨到下午1时左右才可关门。豆腐脑、豆浆基本上在11时都卖完，下午仅卖点豆皮不划算。阿娟后来添了个臭豆腐品种，因为外来人对这种闻起来臭吃起来特香的东西很是感兴趣。此外，精明的阿娟还将余料豆渣卖给市郊养殖专业户，这也是一笔不小的回收。

      这么一番做下来，阿娟自然辛苦多了。但她说，怕吃苦就别做生意。现在，阿娟的豆腐店又招收了几名员工，月利润也达到近5000元。一些好开玩笑的顾客后来干脆叫阿娟为“豆腐花”，她笑纳了这个“美称”，反正自己才20出头，叫“花”不为过。记者也笑道：“阿娟，有的小伙子天天来吃豆腐，可能是醉翁之意不在酒呀！”不料她十分大方：“真想，就放马过来！”

      阿娟对记者说，她最终目标是要开豆腐连锁店，最好能开到外省去。她反复强调“豆腐是个好东西