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范文一：微生物学小论文

微生物学小论文

关键词：原核生物多样性形态结构应用类型能量代谢

地球在宇宙中形成以后，开始是没有生命的。经过了一段漫长的化学演化，就是说大气中的有机元素氢、碳、氮、氧、硫、磷等在自然界各种能源（如闪电、紫外线、宇宙线、火山喷发等等）的作用下，合成有机分子（如甲烷、二氧化碳、一氧化碳、水、硫化氢、氨、磷酸等等）。这些有机分子进一步合成，变成生物单体（如氨基酸、糖、腺甙和核甙酸等）。这些生物单体进一步聚合作用变成生物聚合物。如蛋白质、多糖、核酸等。这一段过程叫做化学演化。蛋白质出现后，最简单的生命也随着诞生了。这是发生在距今大约36亿多年前的一件大事。从此，地球上就开始有生命了。生命与非生命物质的最基本区别是：它能从环境中吸收自己生活过程中所需要的物质，排放出自己生活过程中不需要的物质。这种过程叫做新陈代谢，这是第一个区别。第二个区别是能繁殖后代。任何有生命的个体，不管他们的繁殖形式有如何的不同，他们都具有繁殖新个体的本领。第三个区别是有遗传的能力。能把上一代生命个体的特性传递给下一代，使下一代的新个体能够与上一代个体具有相同或者大致相同的特性。这个大致相同的现象最有

意义，最值得我们注意。因为这说明它多少有一点与上一代不一样的特点，这种与上一代不一样的特点叫变异。这种变异的特性如果能够适应环境而生存，它就会一代又一代地把这种变异的特性加强并成为新个体所固有的特征。生物体不断地变异，不断地遗传，年长月久，周而复始，具有新特征的新个体也就不断地出现，使生物体不断地由简单变复杂，构成了生物体的系统演化。

地球上早期生命的形态与特性。地球上最早的生命形态很简单，一个细胞就是一个个体，它没有细胞核，我们叫它为原核生物。它是靠细胞表面直接吸收周围环境中的养料来维持生活的，这种生活方式我们叫做异养。当时它们的生活环境是缺乏氧气的，这种喜欢在缺乏氧气的环境中生活的叫做厌氧。因此最早的原核生物是异养厌氧的。它的形态最初是圆球形，后来变成椭圆形、弧形、江米条状的杆形进而变成螺旋状以及细长的丝状，等等。从形态变化的发展方向来看是增加身体与外界接触的表面积和增大自身的体积。现在生活在地球上的细菌和蓝藻都是属于原核生物。蓝藻的发生与发展，加速了地球上氧气含量的增加，从20多亿年前开始，不仅水中氧气含量已经很多，而且大气中氧气的含量也已经不少。细胞核的出现，是生物界演化过程中的重大事件。原核植物经过15亿多年的演变，原来均匀分散在它的细胞里面的核物质相对地集中以后，外面包裹了一层膜，这层膜叫做核膜。细胞的核膜把膜内

的核物质与膜外的细胞质分开。细胞里面的细胞核就是这样形成的。

35亿年前出现原核生物蓝细菌，16亿年后即19亿年前真核单细胞生物出现，特点：个体小、结构简单、繁殖快、分布广、数量多。进化趋势：厌氧化能，厌氧化能和光能自养型、有机营养型、光能自养型（放氧型）、好氧化能、有机营养型。约19亿年发现真核生物化石单细胞真核藻类，真核生物的形成：膜内折、内共生。

原核生物大多没有性生殖，多进行分裂生殖，有的以孢子繁殖，胜利类型多样蛮多书要有机养料，有的光合自养或化能自养，原核生物某些种类可以利用空气中的氮。其多样性分为：原核微生物代谢的多样性、原核生物细胞形态结构的多样性、原核微生物营养类型的多样性。

主要参考文献

1．武汉大学，复旦大学生物系微生物教研室编．微生物学．北京：高等教育出版社，1980

2．武汉大学，复旦大学生物系微生物教研室编．微生物学（第2版）．北京：高等教育出版社，1987

3．周德庆．微生物学教程（第2版）．北京：高等教育出版社，2002

4．俞大绂，李季伦．微生物学（第2版）．北京：科学出版社，1985

5．焦瑞身．微生物工程．北京：化学工业出版社，2003

6．黄秀梨．微生物学（第2版）．北京：高等教育出版社，2003

7．王家玲．环境微生物学．北京：高等教育出版社，2004

8．翟中和，王喜忠，丁明孝．细胞生物学．北京：高等教育出版社，2000

9．杨苏声，周俊初．微生物生物学．北京：科学出版社，2004

10．李季伦，张伟心，杨启瑞等．微生物生理学．北京：北京农业大学出版社，1993

11．赵寿元，乔守怡．现代遗传学．北京：高等教育出版社，2001

12．刘志恒．现代微生物学．北京：科学出版社， 2002

范文二：环境微生物学论文

论述微生物与人类关系的重要性

摘要: 微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有 50,是由病毒引起。世界卫生组织公布资料显示:传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。微生物导致人类疾病的历史，也就是人类与之不断斗争的历史。在疾病的预防和治疗方面，人类取得了长足的进展，但是新现和再现的微生物感染还是不断发生，像大量的病毒性疾病一直缺乏有效的治疗药物。关键字:细菌基因突变抗生素微生物能够致病，能够造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，但微生物也有有益的一面。最早是弗莱明从青霉菌抑制其它细菌的生长中发现了青霉素，这对医药界来讲是一个划时代的发现。后来大量的抗生素从放线菌等的代谢产物中筛选出来。抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命。另外微生物还为人类带来巨大危害，如疫病的传播。并且微生物的遗传稳定性差，容易发生变异，引起疫病传播的新微生物种类总不断出现。最近出现的超级病菌就是由于变异产生的一种耐药性细菌，这种超级病菌能在人身上造成浓疮和毒疱，甚至逐渐让人的肌肉坏死。更可怕的是，抗生素药物对它不起作用，病人会因为感染而引起可怕的炎症，高烧、痉挛、昏迷直到最后死亡。这种病菌的可怕之处并不在于它对人的杀伤力，而是它对普通杀菌药物— —抗生素的抵抗能力，对这种病菌，人们几乎无药可用。2010 年，英国媒体爆出:南亚发现新型超级病菌 NDM-1，抗药性极强可全球蔓延。钟南山教授提到， “超级细菌”是革兰氏阴性杆菌、肺炎克雷伯菌、大肠杆菌或不动杆菌里含有一些酶的基因。大多数抗生素对这种所谓“超级细菌”没有效果。这种细菌的来源常常都是由于人们太多使用抗生素，特别是一般的感冒或流感。另一原因是用的抗生素不合适，这些细菌常是用比较高级的抗生素产生的。比如，第三代头孢霉素或碳青霉烯等药用得太多，就会产生。基因突变是产生此类细菌的根本原因。但在自然状况下，变异菌在不同微生物的生存斗争中未必处于优势地位，较易被淘汰。抗生素的滥用则是这类细菌今日如此盛行的导火线～由于人类滥用抗生素，使得原平衡中的优势种被淘汰，而这种“抗抗生素”的细菌则树立成长的成为了优势种，取得了生存斗争的优势地位，从而得以大量繁衍、传播。综上所诉，基因突变是产生此类细菌的根本原因，抗生素的滥用对微生物进行了定向选择，导致了超级细菌的盛行。微生物间的相互作用机制也相当奥秘。例如健康人肠道中即有大量细菌存在，称正常菌群，其中包含的细菌种类高达上百种。在肠道环境中这些细菌相互依存，互惠共生。食物、有毒物质甚至药物的分解与吸收，菌群在这些过程中发挥的作用，以及细菌之间的相互作用机制还不明了。一旦菌群失调，就会引起腹泻。但是微生物对人类也还是有很多有益之处的。首先微生物的种类极其繁多，已发现的微生物达 10 万种以上，新种仍在不断发现中。而且微生物的分布非常

广泛，可以说微生物无处不有，无处不在。冰川、温泉、火山口等各种极端环境，以及土壤、空气、水中都含有大量的微生物。另外在动物的体表以及某些内部器官都分布着大量的微生物。微生物为人类创造了巨大的物质财富，目前所使用的抗生素药物，绝大多数是微生物发酵产生的，以微生物为劳动者的发酵工业，为工、农、医等领域提供各种产品。特别是微生物在发酵工程中的应用。发酵工程即微生物工程，是指采用工程技术手段，利用微生物和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。随着科学技术的进步，发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入能够人为控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。微生物的生长繁殖快，代谢能力很强。比如大肠杆菌在适宜的条件下，每 20 分钟即繁殖一代，24 小时即可繁殖 72 代，由一个菌细胞可繁殖到 47×1022 个，如果将这些新生菌体排列起来，可绕地球一周有余。正是因为微生

物具有生长快，代谢能力强的特点，才使得微生物能够成为发酵工业的产业大军，在工，农，医等战线上发挥巨大作用。另外微生物的遗传稳定性差，容易发生变异。微生物个体微小，对外界环境很敏感，抗逆性较差，很容易受到各种不良外界环境的影响。微生物的结构简单，缺乏免疫监控系统，很容易变异。利用微生物的发酵工程以其生产条件温和，原料来源丰富且价格低廉，产物专一，废弃物对环境污染小和容易处理等特点，而在医药工业、食品工业、农业、冶金工业、环境保护等许多领域得到了广泛的应用，逐步形成了规模庞大的发酵工业。在一些发达国家，发酵工业的总产值占到国民生产总值的 5%左右。在医学上的应用十分显著，生产出了如抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸、核苷酸(如肌苷)等。目前，常用的抗生素已达 100 多种，如青霉素类、头孢菌素类、红霉素类和四环素类。发酵工程在食品工业上的应用则包括: 生产传统的发酵产品，如啤酒、果酒、食醋等，使产品的质量和产量得到明显提高;生产食品添加剂。如 L-苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、红曲素、高果糖浆等;单细胞蛋白的生产等。所以，微生物既是人类的敌人，又是人类的朋友。我们要加强对微生物的研究，以便更规范地利用微生物，才能杜绝类似“超级细菌”的出现，以及更多的变异有害微生物的出现，才能更好地使用微生物为人类造福，让微生物成为人类更好的朋友。参考文献: 《微生物学》吴柏春《医学微生物学》《基因工程原理》

根据微生物的特点，谈谈为什么说微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友

人类的生存和发展与微生物息息相关的，要对微生物有全面的了解才能让微生物为人类所用。事物都具有两面性的，可以说微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友。微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有 50,是由病毒引起。世界卫生组织公布资料显示:传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。微生物导致人类疾病的历史，也就是人类与之不断斗争的历史。在疾病的预防和治疗方面，人类取得了长足的进展，但是新现和再现的微生物感染还是不断发生，像大量的病毒性疾病一直缺乏有效的治疗药物。一些疾病的致病机制并不清楚。大量的广谱抗生素的滥用造成了强大的选择压力，使许多菌株发生变异，导致耐药性的产生，人类健康受到新的威胁。一些分节段的病毒之间可以通过重组或重配发生变异，最典型的例子就是流行性感冒病毒。每次流感大流行流感病毒都与前次导致感染的株型发生了变异，这种快速的变异给疫苗的设计和治疗造成了很大的障碍。而耐药性结核杆菌的出现使原本已近控制住的结核感染又在世界范围内猖獗起来。微生物能够致病，能够造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，但微生物也有有益的一面。最早是弗莱明从青霉菌抑制其它细菌的生长中发现了青霉素，这对医药界来讲是一个划时代的发现。后来大量的抗生素从放线菌等的代谢产物中筛选出来。抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命。一些微生物被广泛应用于工业发酵，生产乙醇、食品及各种酶制剂等;一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气等等，并且可再生资源的潜力极大，称为环保微生物;还有一些能在极端环境中生存的微生物，例如:高温、低温、高盐、高碱以及高辐射等普通生命体不能生存的环境，依然存在着一部分微生物等等。看上去，我们发现的微生物已经很多，但实际上由于培养方式等技术手段的限制，人类现今发现的微生物还只占自然界中存在的微生物的很少一部分。另外微生物还为人类带来巨大危害，如疫病的传播。并且微生物的遗传稳定性差，容易发生变异，引起疫病传播的新微生物种类总不断出现。最近出现的超级病菌就是由于变异产生的一种耐药性细菌，这种超级病菌能在人身上造成浓疮和毒疱，甚至逐渐让人的肌肉坏死。更可怕的是，抗生素药物对它不起作用，病人会因为感染而引起可怕的炎症，高烧、痉挛、昏迷直到最后死亡。这种病菌的可怕之处并不在于它对人的杀伤力，而是它对普通杀菌药物——抗生素的抵抗能力，对这种病菌，人们几乎无药可用。2010 年，英国媒体爆出:南亚发现新型超级病菌 NDM-1，抗药性极强可全球蔓延。 MRSA 是一种耐药性细菌，耐甲氧西林金黄葡萄球菌

( Methicillin-Resistant Staphylococcus Aures)的缩写。 1961 年，MRSA 在英国被首次发现，它的致病机理与普通金黄葡萄球菌没什么两样，但危险的是，它对多数抗生素不起反应，感染体弱的人后会造成致命炎症。在医院里， “肮脏的白大褂”臭名昭著。现在金黄葡萄球菌是医院内感染的主要病原菌，人们从外面带来各种各样的球菌，这些病菌附着在医生和护士们的白大褂上，跟着四处巡视，有时掉在手术器械上，有时直接掉在病人身上。在医院内感染 MRSA 的几率是在院外感染的 170 万倍。最令医生们头痛的是，由于 MRSA 对大多数的抗生素具抵抗力，患者治愈所需的时间会无限拉长，最终转为肺炎而死。很幸运，至今这种多重耐药性的超级病菌仍然只在医院里传播。钟南山教授提到， “超级细菌”是革兰氏阴性杆菌、肺炎克雷伯菌、大肠杆菌或不动杆

菌里含有一些酶的基因。大多数抗生素对这种所谓“超级细菌”没有效果。这种细菌的来源常常都是由于人们太多使用抗生素，特别是一般的感冒或流感。另一原因是用的抗生素不合适，这些细菌常是用比较高级的抗生素产生的。比如，第三代头孢霉素或碳青霉烯等药用得太多，就会产生。 “超级细菌”目前主要是指革兰氏阴性杆菌。假如这个趋势发展下去，可能也会产生革兰氏阳性菌。现在有一种叫甲氧西林金黄色葡萄球菌，目前还有一两种药对它有效。假如人们一直不注意，老是滥用抗生素，迟早会产生对革兰氏阳性杆菌的超级耐药菌。耐药菌是需要全球关注的问题。基因突变是产生此类细菌的根本原因。但在自然状况下，变异菌在不同微生物的生存斗争中未必处于优势地位，较易被淘汰。抗生素的滥用则是这类细菌今日如此盛行的导火线～由于人类滥用抗生素，使得原平衡中的优势种被淘汰，而这种“抗抗生素”的细菌则树立成长的成为了优势种，取得了生存斗争的优势地位，从而得以大量繁衍、传播。综上所诉，基因突变是产生此类细菌的根本原因，抗生素的滥用对微生物进行了定向选择，导致了超级细菌的盛行。所以，一方面，我们在寻找解决途径的同时，必须注意对抗生素等物质的使用。否则，超级细菌的生存状况将迅速从“优势”走向“盛世” 。另一方面，我们应该积极探索，继续寻找解决方案，而不能过分悲观，因为优势与盛世的距离从不小于劣势与失败。微生物间的相互作用机制也相当奥秘。例如健康人肠道中即有大量细菌存在，称正常菌群，其中包含的细菌种类高达上百种。在肠道环境中这些细菌相互依存，互惠共生。食物、有毒物质甚至药物的分解与吸收，菌群在这些过程中发挥的作用，以及细菌之间的相互作用机制还不明了。一旦菌群失调，就会引起腹泻。但是微生物对人类也还是有很多有益之处的。首先微生物的种类极其繁多，已发现的微生物达 10 万种以上，新种仍在不断发现中。而且微生物的分布非常广泛，可以说微生物无处不有，无处不在。冰川、温泉、火山口等各种极端环境，以及土壤、空气、水中都含有大量的微生物。另外在动物的体表以及某些内部器官都分布着大量的微生物。微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。微生物非常小，必须通过显微镜放大约 1000 倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000 个叠加在一起只有句号那么大。想像一下一滴牛奶，每毫升腐败的牛奶中约有 5 千万个细菌，或者讲每夸脱牛奶中细菌总数约为 50 亿。也就是一滴牛奶中可有含有 50 亿个细菌。。微生物为人类创造了巨大的物质财富，目前所使用的抗生素药物，绝大多数是微生物发酵产生的，以微生物为劳动者的发酵工业，为工、农、医等领域提供各种产品。特别是微生物在在发酵工程中的应用。发酵工程即微生物工程，是指采用工程技术手段，利用微生物和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。随着科学技术的进步，发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入能够人为控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前景。

例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌种并且提高其产量;利用微生物发酵生产药品，如人的胰岛素、干扰素和生长激素等。其中，微生物是发酵工程的灵魂。微生物的生长繁殖快，代谢能力很强。比如大肠杆菌在适宜的条件下，每 20 分钟即繁殖一代，24 小时即可繁殖 72 代，由一个菌细胞可繁殖到 47×1022 个，如果将这些新生菌体排列起来，可绕地球一周有余。这是因为微生物的代谢能力很强,，由于微生物个体微小，单位体积的表面积相对很大，有利于细胞内外的物质交换，细胞内的代谢反应较快。

正是因为微生物具有生长快，代谢能力强的特点，才使得微生物能够成为发酵工业的产业大军，在工，农，医等战线上发挥巨大作用。如果没有微生物，自古以来的动植物尸体不能分解腐烂，早已是动植物尸体堆积如山，布满全球。另外微生物的遗传稳定性差，容易发生变异。微生物个体微小，对外界环境很敏感，抗逆性较差，很容易受到各种不良外界环境的影响。微生物的结构简单，缺乏免疫监控系统，很容易变异。微生物的遗传不稳定性，是相对高等生物而言的，实际上在自然条件下，微生物的自发突变频率为 10-6 左右。微生物的遗传稳定性差，给微生物菌种保藏工作带来一定不便。另一方面，正因为微生物的遗传稳定性差，其遗传的保守性低，使得微生物菌种培育相对容易得多。通过育种工作，可大幅度地提高菌种的生产性能，其产量性状提高幅度是高等动植物所难以实现的。利用微生物的发酵工程以其生产条件温和，原料来源丰富且价格低廉，产物专一，废弃物对环境污染小和容易处理等特点，而在医药工业、食品工业、农业、冶金工业、环境保护等许多领域得到了广泛的应用，逐步形成了规模庞大的发酵工业。在一些发达国家，发酵工业的总产值占到国民生产总值的 5%左右。在医学上的应用十分显著，生产出了如抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸、核苷酸(如肌苷)等。目前，常用的抗生素已达 100 多种，如青霉素类、头孢菌素类、红霉素类和四环素类。另应用发酵工程大量生产的基因工程药品有人生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素-2、抗血友病因子等。对医学的发展起到了很重要的作用。发酵工程在食品工业上的应用则包括:生产传统的发酵产品，如啤酒、果酒、食醋等，使产品的质量和产量得到明显提高;生产食品添加剂。如 L-苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、红曲素、高果糖浆等;单细胞蛋白的生产等。所以，微生物既是人类的敌人，又是人类的朋友。我们要加强对微生物的研究，以便更规范地利用微生物，才能杜绝类似 “超级细菌” 的出现，以及更多的变异有害微生物的出现，才能更好地使用微生物为人类造福，让微生物成为人类更好的朋友。

简介:

本书主要内容包括绪论;原核微生物及真核微生物;非细胞微生物

--病毒;微生物的营养;微生物的代谢;微生物的生长繁殖及其控制;微生物的遗传变异和育种;微生物的生态;微生物对环境污染物的降解与转化;环境微生物检测;微生物在水污染控制中的应用;微生物在固体废物和大气治理中的应用;生物修复技术;微生物新技术在环境治理中的应用; 微生物的分类命名与保藏。本书可作为环境工程、环境科学、给水排水、环境监测等专业的教学用书，也可供从事环境保护工作的科学技术人员参考。

前言工业革命极大地推动了人类社会文明的发展，但同时也带来了严重的环境污染。水体、土壤、大气都遭到了不同程度的破坏;白色污染、农药危害、垃圾问题、资源短缺日趋明显。利用微生物控制环境污染、消除其危害，使资源得到再生是保证人类社会可持续发展的重要手段。环境工程微生物学是环境工程、环境科学、给水排水、环境监测、环境管理等专业的技术基础课，可为水污染控制工程、大气污染控制工程、固体废物处理、环境监测等课程提供必需的微生物基本理论和实验技能，并为污染物生物处理提供新的思路和方法，为在各个方向上理论创新和技术创新提供生物学知识。因此环境工程微生物在相关专业中占有极其重要的地位。近年来，环境微生物治理技术已得到迅猛发展，在污染控制方面取得了丰硕成果。但编者在多年教学与研究实践中体会到，环境工程领域的技术人员常因微生物

知识的不足，而影响污染控制技术的深入研究与发展。因此，本书以系统介绍环境工程微生物学基本理论、基本操作及工程应用为出发点，着重讨论微生物的类群、形态结构、微生物的营养、生理代谢与调控、遗传变异、微生物对物质的转化规律等;在实际应用方面，不仅讲述微生物与常规污染控制工程的结合，同时介绍现代微生物技术及其在环境治理中的应用;实验技能方面，除基本实验操作外，还介绍了污染高效降解菌的分离、筛选及降解实验。其主要目的是使读者全面掌握微生物学的基本知识和基本实验技能，深入了解环境工程微生物学原理和微生物在环境工程中的应用，树立理论联系实际的基本思想，加强实践能力，增强创新能力，认识环境工程微生物发展的最新动态及趋势，掌握现代生物技术中与环境治理有关的新理论、新方法和新技术。本书内容丰富、全面、详实、图文并茂，有一定的深度和广度。

环境工程微生物学论文:提高“环境工程微生物学教学”效果的几点措施 [摘要] 针对环境工程专业学生的学科特点及培养目标，结合教学体会，对如何提高环境工程微生物学的教学效果进行了探讨，总结归纳了提高教学效果的方法及措施。 [关键词] 环境工程微生物学生物化学实验教学环境工程微生物学是环境工程专业的专业基础必修课，它是生命科学和环境科学与工程的交叉学科，具有极强的实践性和应用性。该课程与“三废”的生物处理，尤其是有机废水的生物处理密切相关，因为有机废水的生物处理法具有取材方便、造价低、无二次污染、运行效果好等诸多优点。目前，有机废水的生物处理在世界范围内已经普遍采用。由此可见，学好环境工程微生物学这门课程，为后续专业课水污染处理工程的学习打好坚实的基础是非常关键的。

中国石油大学环境工程微生物学为 72 学时，其中 26 学时为实验课。一、提前夯实生物化学基础知识生物化学是中国石油大学环境工程专业学生学习环境工程微生物学前的一门专业基础必修课，主要研究生物体分子结构与功能、物质代谢与调节以及遗传信息传递的分子基础与调控规律。掌握好生物化学基础知识对于学好环境工程微生物学至关重要，因此要充分重视生物化学课程的教学。由于生物化学内容非常繁琐，需要对重要内容进行重点讲解，从而使学生能够掌握为以后学习环境工程微生物学所必需的生物化学基础知识，学生需要掌握的知识点包括: 组成生物体的大分子结构与功能，尤其是蛋白质与核酸的结构与功能;酶的结构特征、催化特性及酶促反应动力学;糖类、脂类及的代谢;核酸的生物合成及遗传信息的传递规律;生物大分子之间的代谢联系及调控。以上内容的掌握对于以后学习微生物的分子结构、代谢规律及微生物在环境污染治理过程中应用的理论基础非常重要。比如，脂肪酸的 β -氧化的理论就可以运用到环境中石油烃的降解过程，还有糖分解代谢的理论对于微生物的营养及生理内容是非常必要的，同样蛋白质、核酸的结构及性质的理论知识在灭菌、遗传育种、微生物产物分离提纯等方面的应用也极为重要。二、加强数学推导在教学中的应用环境工程微生物学是为工程利用奠定理论基础的课程，很多基础知识具有丰富的数学规律，可通过数学推导、计算来帮助学生理解基础理论，同时也为后期工程技术利用和设计打下数学计算功底。在微生物产能、酶动力学、微生物生长动力学、bod 5 、可生物降解性与降解规律等方面的学习上，让学生利用数学计算，凭数据由学生自己顺理成章地得出结论，教师进行进行总结，就把基础理论深深地刻在学生的脑子里。因为在计算过程中，每一步计算都蕴涵着化学、物理学基础理论，整个计算是将那些已经具备的理论用于解决具体实际问题，学生有兴趣也具有可操作性。三、更新实验教学内容，加大新知识和新技术的传授微生物学和环境科学知识的更新推动着环境工程微生物学这门新兴的边缘学科不断向前发展，特别是日新月异的分子生物学技术已渗透到环境工程应用的各个领域。为了紧跟时代和学科发展的步伐,培养高质量人才，必须让学生熟悉和掌握学科前沿新的理论知识和操作技术，从而为他们将来工作研究打下良好的基础。近年来，分子生物学、基因组学和生物信息学等学科迅猛发展，并且向微生物学领域不断渗

透，进而形成一个新的交叉学科分支微生物分子生态学 (molecular microbial ecology)，它为我们全面客观地研究微生物生态系统提供了新的技术手段。这项技术需要研究者掌握 dna 提取及纯化技术、dna 琼脂糖凝胶电泳技术和 pcr 基因扩增技术。针对这一点，我们就可以给学生设计一个环境工程微生物学的大实验，以石油污染地下水为样品，从 dna 的提取、纯化，凝胶电泳检测，到细菌 16s rdna 基因扩增，让学生自己操作一遍。通过这一实验的学习，使学生对当今环境工程微生物学的前沿技术都有一定的了解和掌握。四、丰富教学手段在授课过程中，单纯的讲授环境工程微生物学的基本理论知识，学生接受起来比较枯燥，晦涩难懂。如果在授课时，以环境问题为突破口，以微生物学知识为基础，以如何解决实际环境问题为目标，适当增加案例教学内容，可以使学习思路更清晰、理解更透彻，更准确地掌握微生物学理论和方法在处理实际环境问题时的应用。在讲授本课程时，笔者主要是通过以下几个方面丰富教学手段: 1.介绍相关老师在环境领域取得的成绩在课堂教学时，将相关科研课题融入到教学内容中，使学生了解课题的需要解决的问题及解决途径，并了解我校该领域的研究成果，激发他们的听课兴趣，从而取得了良好的教学效果。在教学过程中，如讲到微生物的营养与生理时，介绍环境学科相关老师从事石油污染土壤的生物修复技术、循环冷却水应用过程中的生物控制技术等课题所分离的菌种的培养条件及生长特征; 讲到微生物生态时，可结合 dgge 技术分析微生物群落动态变化在相关课题中的应用。2. 实现多媒体教学，更直观展现教学内容由于环境样品中微生物的复杂性和多样性，应用传统的教学方法不便于更好的展示微生物的形态结构和动态变化过程。多媒体教学与传统教学相比，能更加生动形象、栩栩如生的展现微生物的特点，提高学生的学习兴趣和参与度，从而使学生更好的掌握微生物学知识。首先，可以在多媒体课件中放入大量彩色的宏观及微观图片、 flash 动画，从而更直观的反映微生物细胞和群体形态特征以及繁殖规律，样有利于学生对新这

知识的吸收掌握。其次，可以使用录像教学，将教学录像链接到环境系的网站上，这样可以学生利用网络资源去强化掌握学科知识。 3.参观实习在教学实践方面，强化第二课堂的教学，安排学生到学校附近城市污水处理厂、垃圾填埋场等单位参观。强化课堂上学习的理论知识，如活性污泥在处理污水的应用、垃圾填埋场中的污染物生物降解的方式。鼓励学生提出对所参观的处理工艺的不足，并通过讨论提出优化的解决方案，这样既巩固了学生对环境微生物学知识及相关环境问题的理解，提高了学习兴趣，又培养了学生的环境意识。五、结语作为未来我国环境保护领域的主干力量，环境工程专业学生理论知识水平及实践能力将直接关系到我国未来相关领域的环保水平。我们应针对环境工程专业的学生在知识结构上的特点，不断探索相应的教学方法，激发学生的学习兴趣，使学生既能掌握环境化学的基本理论，又具有运用所学知识解决环境问题的能力。参考文献: [1]周群英.环境工程微生物学(第三版)[m].北京:高等教育出版社，2008. [2]王振艳.环境工程微生物学课程教学方法探析[j]. 河南机电高等专科学校校报， 2008，16:(3

根据微生物的特点，根据微生物的特点，谈谈为什么说微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友

力，使许多菌株发生变异，导致耐药性的产生，人类健康受到新的威胁。一些分节段的病毒之间可以通过重组或重配发生变异，最典型的例子就是流行性感冒病毒。每次流感大流行流感病毒都与前次导致感染的株型发生了变异，这种快速的变异给疫苗的设计和治疗造成了很大的障碍。而耐药性结核杆菌的出现使原本已近控制住的结核感染又在世界范围内猖獗起来。微生物能够致病，能够造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，但微生物也有有益的一面。最早是弗莱明从青霉菌抑制其它细菌的生长中发现了青霉素，这对医药界来讲是一个划时代的发现。后来大量的抗生素从放线菌等的代谢产物中筛选出来。抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命。一些微生物被广泛应用于工业发酵，生产乙醇、食品及各种酶制剂等;一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气等等，并且可再生资源的潜力极大，称为环保微生物;还有一些能在极端环境中生存的微生物，例如:高温、低温、高盐、高碱以及高辐射等普通生命体不能生存的环境，依然存在着一部分微生物等等。看上去，我们发现的微生物已经很多，但实际上由于培养方式等技术手段的限制，人类现今发现的微生物还只占自然界中存在的微生物的很少一部分。另外微生物还为人类带来巨大危害，如疫病的传播。并且微生物的遗传稳定性差，容易发生变异，引起疫病传播的新微生物种类总不断出现。最近出现的超级病菌就是由于变异产生的一种耐药性细菌，这种超级病菌能在人身上造成浓疮和毒疱，甚至逐渐让人的肌肉坏死。更可怕的是，抗生素药物对它不起作用，病人会因为感染而引起可怕的炎症，高烧、痉挛、昏迷直到最后死亡。这种病菌的可怕之处并不在于它对人的杀伤力，而是它对普通杀菌药物——抗生素的抵抗能力，对这种病菌，人们几乎无药可用。2010 年，英国媒体爆出:南亚发现新型超级病菌 NDM-1，抗药性极强可全球蔓延。 MRSA 是一种耐药性细菌，耐甲氧西林金黄葡萄球菌 ( Methicillin-Resistant Staphylococcus Aures)的缩写。 1961 年，MRSA 在英国被首次发现，它的致病机理与普通金黄葡萄球菌没什么两样，但危险的是，它对多数抗生素不起反应，感染体弱的人后会造成致命炎症。在医院里， “肮脏的白大褂”臭名昭著。现在金黄葡萄球菌是医院内感染的主要病原菌，人们从外面带来各种各样的球菌，这些病菌附着在医生和护士们的白大褂上，跟着四处巡视，有时掉在手术器械上，有时直接掉在病人身上。在医院内感染 MRSA 的几率是在院外感染的 170 万倍。最令医生们头痛的是，由于 MRSA 对大多数的抗生素具抵抗力，患者治愈所需的时间会无限拉长，最终转为肺炎而死。很幸运，至今这种多重耐药性的超级病菌仍然只在医院里传播。钟南山教授提到， “超级细菌”是革兰氏阴性杆菌、肺炎克雷伯菌、大肠杆菌或不动杆

健康人肠道中即有大量细菌存在，称正常菌群，其中包含的细菌种类高达上百种。在肠道环境中这些细菌相互依存，互惠共生。食物、有毒物质甚至药物的分解与吸收，菌群在这些过程中发挥的作用，以及细菌之间的相互作用机制还不明了。一旦菌群失调，就会引起腹泻。但是微生物对人类也还是有很多有益之处的。首先微生物的种类极其繁多，已发现的微生物达 10 万种以上，新种仍在不断发现中。而且微生物的分布非常广泛，可以说微生物无处不有，无处不在。冰川、温泉、火山口等各种极端环境，以及土壤、空气、水中都含有大量的微生物。另外在动物的体表以及某些内部器官都分布着大量的微生物。微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。微生物非常小，必须通过显微镜放大约 1000 倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000 个叠加在一起只有句号那么大。想像一下一滴牛奶，每毫升腐败的牛奶中约有 5 千万个细菌，或者讲每夸脱牛奶中细菌总数约为 50 亿。也就是一滴牛奶中可有含有 50 亿个细菌。。微生物为人类创造了巨大的物质财富，目前所使用的抗生素药物，绝大多数是微生物发酵产生的，以微生物为劳动者的发酵工业，为工、农、医等领域提供各种产品。特别是微生物在在发酵工程中的应用。发酵工程即微生物工程，是指采用工程技术手段，利用微生物和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。随着科学技术的进步，发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入能够人为控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌种并且提高其产量;利用微生物发酵生产药品，如人的胰岛素、干扰素和生长激素等。其中，微生物是发酵工程的灵魂。微生物的生长繁殖快，代谢能力很强。比如大肠杆菌在适宜的条件下，每 20 分钟即繁殖一代，24 小时即可繁殖 72 代，由一个菌细胞可繁殖到 47×1022 个，如果将这些新生菌体排列起来，可绕地球一周有余。这是因为微生物的代谢能力很强,，由于微生物个体微小，单位体积的表面积相对很大，有利于细胞内外的物质交换，细胞内的代谢反应较快。

酸、柠檬酸、谷氨酸、红曲素、高果糖浆等;单细胞蛋白的生产等。所以，微生物既是人类的敌人，又是人类的朋友。我们要加强对微生物的研究，以便更规范地利用微生物，才能杜绝类似 “超级细菌” 的出现，以及更多的变异有害微生物的出现，才能更好地使用微生物为人类造福，让微生物成为人类更好的朋友。

根据微生物的特点，根据微生物的特点，谈谈为什么说微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友

菌里含有一些酶的基因。大多数抗生素对这种所谓“超级细菌”没有效果。这种细菌的

来源常常都是由于人们太多使用抗生素，特别是一般的感冒或流感。另一原因是用的抗生素不合适，这些细菌常是用比较高级的抗生素产生的。比如，第三代头孢霉素或碳青霉烯等药用得太多，就会产生。 “超级细菌”目前主要是指革兰氏阴性杆菌。假如这个趋势发展下去，可能也会产生革兰氏阳性菌。现在有一种叫甲氧西林金黄色葡萄球菌，目前还有一两种药对它有效。假如人们一直不注意，老是滥用抗生素，迟早会产生对革兰氏阳性杆菌的超级耐药菌。耐药菌是需要全球关注的问题。基因突变是产生此类细菌的根本原因。但在自然状况下，变异菌在不同微生物的生存斗争中未必处于优势地位，较易被淘汰。抗生素的滥用则是这类细菌今日如此盛行的导火线～由于人类滥用抗生素，使得原平衡中的优势种被淘汰，而这种“抗抗生素”的细菌则树立成长的成为了优势种，取得了生存斗争的优势地位，从而得以大量繁衍、传播。综上所诉，基因突变是产生此类细菌的根本原因，抗生素的滥用对微生物进行了定向选择，导致了超级细菌的盛行。所以，一方面，我们在寻找解决途径的同时，必须注意对抗生素等物质的使用。否则，超级细菌的生存状况将迅速从“优势”走向“盛世” 。另一方面，我们应该积极探索，继续寻找解决方案，而不能过分悲观，因为优势与盛世的距离从不小于劣势与失败。微生物间的相互作用机制也相当奥秘。例如健康人肠道中即有大量细菌存在，称正常菌群，其中包含的细菌种类高达上百种。在肠道环境中这些细菌相互依存，互惠共生。食物、有毒物质甚至药物的分解与吸收，菌群在这些过程中发挥的作用，以及细菌之间的相互作用机制还不明了。一旦菌群失调，就会引起腹泻。但是微生物对人类也还是有很多有益之处的。首先微生物的种类极其繁多，已发现的微生物达 10 万种以上，新种仍在不断发现中。而且微生物的分布非常广泛，可以说微生物无处不有，无处不在。冰川、温泉、火山口等各种极端环境，以及土壤、空气、水中都含有大量的微生物。另外在动物的体表以及某些内部器官都分布着大量的微生物。微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。微生物非常小，必须通过显微镜放大约 1000 倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000 个叠加在一起只有句号那么大。想像一下一滴牛奶，每毫升腐败的牛奶中约有 5 千万个细菌，或者讲每夸脱牛奶中细菌总数约为 50 亿。也就是一滴牛奶中可有含有 50 亿个细菌。。微生物为人类创造了巨大的物质财富，目前所使用的抗生素药物，绝大多数是微生物发酵产生的，以微生物为劳动者的发酵工业，为工、农、医等领域提供各种产品。特别是微生物在在发酵工程中的应用。发酵工程即微生物工程，是指采用工程技术手段，利用微生物和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。随着科学技术的进步，发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入能够人为控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌种并且提高其产量;利用微生物发酵生产药品，如人的胰岛素、干扰素和生长激素等。其中，微生物是发酵工程的灵魂。微生物的生长繁殖快，代谢能力很强。比如大肠杆菌在适宜的条件下，每 20 分钟即繁殖一代，24 小时即可繁殖 72 代，由一个菌细胞可繁殖到 47×1022 个，如果将这些新生菌体排列起来，可绕地球一周有余。这是因为微生物的代谢能力很强,，由于微生物个体微小，单位体积的表面积相对很大，有利于细胞内外的物质交换，细胞内的代谢反应较快。

环境的影响。微生物的结构简单，缺乏免疫监控系统，很容易变异。微生物的遗传不稳定性，是相对高等生物而言的，实际上在自然条件下，微生物的自发突变频率为 10-6 左右。微生物的遗传稳定性差，给微生物菌种保藏工作带来一定不便。另一方面，正因为微生物的遗传稳定性差，其遗传的保守性低，使得微生物菌种培育相对容易得多。通过育种工作，可大幅度地提高菌种的生产性能，其产量性状提高幅度是高等动植物所难以实现的。利用微生物的发酵工程以其生产条件温和，原料来源丰富且价格低廉，产物专一，废弃物对环境污染小和容易处理等特点，而在医药工业、食品工业、农业、冶金工业、环境保护等许多领域得到了广泛的应用，逐步形成了规模庞大的发酵工业。在一些发达国家，发酵工业的总产值占到国民生产总值的 5%左右。在医学上的应用十分显著，生产出了如抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸、核苷酸(如肌苷)等。目前，常用的抗生素已达 100 多种，如青霉素类、头孢菌素类、红霉素类和四环素类。另应用发酵工程大量生产的基因工程药品有人生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素-2、抗血友病因子等。对医学的发展起到了很重要的作用。发酵工程在食品工业上的应用则包括:生产传统的发酵产品，如啤酒、果酒、食醋等，使产品的质量和产量得到明显提高;生产食品添加剂。如 L-苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、红曲素、高果糖浆等;单细胞蛋白的生产等。所以，微生物既是人类的敌人，又是人类的朋友。我们要加强对微生物的研究，以便更规范地利用微生物，才能杜绝类似 “超级细菌” 的出现，以及更多的变异有害微生物的出现，才能更好地使用微生物为人类造福，让微生物成为人类更好的朋友。

范文三：微生物学论文

微生物学论文

报告名称微生物与园艺专业的关系

年级 2012级

学院园艺学院

专业园艺专业

学号 14127226

姓名董梅

任课教师崔俊涛

完成时间 2013/11/16

成绩

（报告在给出成绩的同时须由评阅人写出评语）

年月日

微生物与园艺专业的关系

内容摘要：园艺业是农业种植业的组成部分，对丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。园艺作物一般指以较小规模集约栽培的具有较高经济价值的作物。而所有的这些都离不开微生物的作用，它们对园艺植物有着很大的作用和影响。本文就简单地介绍了微生物与园艺各方面的关系。

关键词：微生物学园艺关系及作用影响

一、相关概念

（一）微生物

微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，却与人类生活关系密切。涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、食品、医药、工农业、环保等诸多领域。

（二）园艺

园艺（horticulture），即园地栽培（garden cultivation ），果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。园艺一词，原指在围篱保护的园囿内进行的植物栽培。现代园艺虽早已打破了这种局限，但仍是比其他作物种植更为集约的栽培经营方式。

二、微生物与园艺各方面的关系

（一）、微生物与植物

微生物对植物多样性的影响主要是通过植物有益微生物和病原微生物作用改变土壤环境条件或影响植物健康最终导致地上部分多样性发生变化。如某些土壤微生物兼有对一种植物生长表现为促进作用而对另一种植物表现为抑制作用,当这两种植物共存在同一群落当中时会认为随着时间的推移,受微生物促进的植物将会逐渐取代受微生物抑制的植物,从而使其地上部分植物种类多样性发生改变。Mills等认为病原微生物在维持植物多样性方具有重要作用。

（二）微生物与土壤肥料

微生物肥料中的有效菌本身不是农作物可以直接吸收的营养成分，它们是一类能转化土壤潜在养分、促进植物生长和防控植物病虫害的微生物种群。能定殖在农作物根际土壤中，有些菌株可在根表聚集，甚至侵入根内细胞间隙和细胞中成为内生菌，通过氮的固定、土壤养分的溶解转化、植物激素的产生、乙烯合成的抑制和提高植物对寒冷、盐、重金属毒性和农药的忍耐能力直接促进植物生长，也可通过位点竞争、产生抗生素和化感物质诱导系统抗性等机制保护植物免受植物病原菌和害虫的为害或降低其为害程度，间接促进植物生长。微生物肥料还需要将具有不同作用机理的优良菌种组合，或与化学肥料和有机肥联合使用才能达到最大效果。（三）微生物与育种

对自然界中的微生物，在未经人工诱变或杂交处理的情况下进行分离和纯化（见微生物的分离和纯化），然后进行纯培养和测定（见微生物测定法），择优选取微生物的菌种。这种方法简单易行，但获得优良菌种的几率小，一般难以满足生产的需要。诱变育种操作简便，突变率高，突变谱广，它不仅能提高产量，改进质量，还可扩大产品品

种和简化工艺条件。如1943年从自然界分离到的青霉素产生菌的效价只有20单位/毫升，经过一系列的诱变育种后，效价已达40000单位/毫升；金霉素产生菌经诱变后，发酵液中又积累了去甲基金霉素；谷氨酸棒杆菌1299经紫外线诱变后，有的能产赖氨酸，有的能产缬氨酸，增加了产品的种类；土霉素产生菌经诱变后，选到了能减少泡沫的突变菌株，从而提高了发酵罐的利用率。

（四）微生物与病虫害

微生物农药是利用微生物及其基因表达产生的各种有效生物活性成分，制备出用于防治病虫害等的制剂的总称。细菌、真菌、病毒、原生动物、线虫等微生物类群都能用于生产微生物农药。按照用途，它可以分为微生物杀虫剂、微生物杀菌剂、微生物除草剂。正是有了各类微生物农药，才能使园艺植物更好地生长，创造出更高的生产价值，更好地服务于农业。（五）微生物与果蔬贮藏和加工

水果和蔬菜采后仍然是活体,含水量高,营养物质丰富,保护组织差，容易受机械损伤和微生物侵染,属于易腐商品。要想将新鲜水果和蔬菜贮藏好，除了做好必要的采后商品化处理外，还必须有适宜的贮藏设施，并根据水果和蔬菜采后的生理特性，创造适宜的贮藏环境条件，使水果和蔬菜在维持正常新陈代谢和不产生生理失调的前提下，最大限度地抑制新陈代谢，从而减少水果和蔬菜的物质消耗、延缓成熟和衰老进程、延长采后寿命和货架期；有效地防止微生物生长繁殖，避免水果和蔬菜因浸染而引起的腐烂变质。要做到“旺季不烂,淡季不淡”,需要通过应用贮藏保鲜技术创造适合果蔬保鲜的外界环境,以抑制微生物的活动和繁殖、调节果品本身的生理活动,从而减少腐烂,延缓成熟,保持果蔬的鲜度和品质。

三、微生物对园艺专业的影响

参考文献

[1]Mills KE Bever J.Maintenance of diversity within plant community:Soil pathogens as agents of negative feedback[J].Ecology,1998,79(5):1595-1601

[2]农民日报

[3]董锡文，薛春梅，吴玉德：《微生物学杂志》[M] 2005 第1期

[4]李明，刘彦文：生物农药在害虫防治上的应用[J];上海农业学报;2011年02期

2.我国果蔬加工产业的发展趋势

2.1果蔬汁的加工近年来，我国果蔬汁加工业有了较大的发展，大量引进具有国际水平的加工生产线，发展趋势表现为采用一系列先进的加工技术，如高温瞬时灭菌技术、无菌包装技术、膜分离技术等。加工的主要品种为4类：一是浓缩果汁，由于体积小、质量轻、可减少贮藏、包装、运输环节的费用，有利于国际贸易；二是NFC果蔬汁，其果蔬原料经过取汁后直接进行杀菌，是目前市场上最受欢迎的果蔬汁产品；三是复合果蔬汁，它是利用各种果蔬原料的特点，从营养、颜色和风味等方面进行综合调制，生产出较为理想的果蔬汁产品；四是果肉饮料，它将水果去皮、切割后压榨出汁，较好地保留了水果中的膳食纤维，提高了原料的利用率。

2.2果蔬粉的加工将新鲜果蔬用热风干燥或真空冷冻干燥后粉碎成粉状，其水分含量低于6%，不仅最大限度地提高了原料的利用率，而且产品易于贮藏运输。果蔬粉能应用到食品加工的各个领域，用于提高产品的营养成分、改善产品的色泽和风味、丰富产品的品种。目前，果蔬粉的加工正朝着超微粉碎的方向发展。超微粉碎加工技术在不破坏其组织结构的情况下，可以使其细度高达2000目，产品表面积大、孔隙率较高、包容性强，产品的品质也得到充分改善，自然风味得以进一步发挥，物料的分散性、溶解性、吸附性也可得到显著改善，原料的利用率还可大大提高。果蔬干制品经超微粉碎后颗粒可以达到微米级，食用更加方便、更易消化吸收、口感也更好，而且果蔬中的膳食纤维也能被充分利用，减少了废渣，符合当今食品行业“高效、优质、环保”的发展方向。

2.3果蔬中功能成分的提取果蔬中含有许多天然植物化学物质，这些物质具有重要的生理活性和医疗保健功效，如紫葡萄中含有的藜芦醇可以抑制胆固醇在血管壁的沉积，防止动脉中血小板的凝聚，有助于防止血栓的形成，还具有抗癌作用；蓝莓被称为果蔬中第一号抗氧化剂，具有防治功能失调的作用，并可改善短期记忆，提高老年人的平衡性和协调性；核桃等坚果中含有类黄酮，能抑制血小板的凝聚，并抑制肿瘤细胞的生长；南瓜中含有的环丙基结构的降糖因子，对治疗糖尿病具有明显的效果；大蒜中含有的硫化合物具有降血脂、抗癌、抗氧化等作用；番茄中的番茄红素具有抗氧化的作用，可以预防前列腺癌、消化道癌以及肺癌的发生；胡萝卜中含有的胡萝卜素具有抗氧化的作用，能清除人体内的自由基；生姜中含有的姜醇和姜酚具有抗凝、降血脂、抗肿瘤的作用；菠菜中含有的叶黄素可以减缓中老年人眼睛功能的自然退化。利用现代工程技术，从果蔬中分离、提取、浓缩这些功能成分，制成胶囊等剂型，或将这些功能成分添加到各种食品中已成为当前果蔬加工的一个新趋势。

2.4果蔬的初级加工相对于深加工而言，只对果蔬进行初级加工，即仅采取去皮、去根、切割、修整等方法使果蔬保持活体和新鲜，继续进行呼吸作用，以满足不同消费层次的需求，这也是今后果蔬加工的一个方向。

净菜。在产地整理、清洗、分级和包装密封后上市。净菜加工去除了大量不可食用的部分，减少了城市垃圾的产生。虽为初级加工产品，但是需要较少投资即可大量生产，且成本较低，迎合了当今人们的消费观念。

半成品菜。是指适当进行去皮、切割、修整等处理，经适当消毒灭菌、密封包装的产品，近10年来，这种方法在发达国家得到广泛应用。由于果蔬经过加工后容易出现褐变、失水、组织结构软化、微生物繁殖等想象，因此，在加工过程中必须采取冷藏、气调、包装、应用食品添加剂等措施。

速冻菜。这类产品的特点是保鲜性好，低温条件下可长期贮存，解冻后可逆性强，基本不存了新鲜果蔬原有的营养和风味。此外，配合冷链运输可长时间保鲜，适合长距离运输，是我国股市出口创汇的大宗商品，市场前景广阔。

2.5果蔬的综合利用在果蔬加工中往往会有大量废弃物产生，如落果、等外果以及大量的下脚料，包括果皮、果核、种子等都有很高的利用价值。从柑橘皮中可以提取香精油；苹果、桃、杏、西瓜等的果皮可以提取果胶；从酿酒后的葡萄皮渣中可以提取酒石酸；从辣椒、胡萝卜等蔬菜的下

脚料中可以提取天然色素；可以利用椰子壳、杏仁壳等制造食品医药等行业广泛应用的活性炭。对果蔬加工废弃物的综合利用、无废弃物开发已经成为国际果蔬加工业广泛重视的热门课题。

2.6高新技术应用于果蔬加工随着科学的发展和技术的进步，一些生物的、化学的、物理的高新技术逐渐被应用到果蔬加工领域。

2.6.1食品生物技术重点开展果蔬发酵制品优良菌种分离、筛选、鉴定，研究直投式发酵剂的制备技术及应用，以及果酒、果醋、蔬菜发酵制品的品质形成机理及相关设备；重点开展高效防腐保鲜用酶（溶菌酶、葡萄糖氧化酶）、食品加工用酶（高活性纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶、蛋白酶、谷氨酰胺转胺酶、乳糖酶等）以及食品安全检测用酶（过氧化物酶）等新酶种的筛选研究及应用；利用基因工程菌构建技术，重点开展高产乙醇酵母、L-乳酸发酵菌细菌素生产菌、共轭亚油酸发酵菌、腺苷蛋氨酸生产菌和辅酶Q10生产菌等基因工程菌的构建研究及应用。

2.6.2高效分离技术针对类胡萝卜素、维生素E、香精油、天然色素等天然活性成分分离纯化困难、提取率低等问题，重点研究超临界和亚临界萃取介质筛选，及其萃取工艺参数的确定，耐压萃取材料和多塔纯化系统等内容。针对果蔬及天然产物功能性成分提取（如类黄酮、茶多糖等）、中药材加工及农药残留检测样品制备等方面存在的目标物提取分离困难问题，重点研究超声波、微波萃取工艺参数优化、提取溶媒、降低有机溶剂残留等内容。针对蛋白分离、果蔬汁浓缩、啤酒果酒的澄清、多糖、寡糖、茶多糖分离纯化难的问题，重点研究膜材料、膜分离技术参数、膜组件表面设计特性、膜污染自动清洁技术等内容。

2.6.3冷杀菌技术针对果蔬汁、果酱类食品热力杀菌所带来的营养物质损失、风味改变等问题，重点开展γ射线和电子束辐照杀灭致病菌的关键技术研究，以及辐照灭菌对食品品质的影响研究，制定果蔬制品及软包装食品的辐照杀菌卫生和工艺规范，研制开发适用于食品辐照杀菌的产业化生产装置。针对果蔬汁、果蔬罐头、果蔬饮料、酱菜等经热力杀菌所带来的营养损失和改变风味等问题，重点开展超高压杀菌关键技术研究，超高压杀菌对食品品质的影响研究，以及超高压杀菌设备和装置的研发及应用。所谓高压杀菌，就是将食品物料以某种方式包装后，置于高压（100Mpa以上）装置中加压处理，使之达到灭菌的目的。针对功能食品、果蔬汁、维生素等热敏性食品热力杀菌失活的问题，重点开展高压脉冲电场杀菌关键技术研究和高压脉冲电场杀菌设备和装置的研发及应用。

2.6.4超微粉碎技术超微粉碎一般是指将3mm以上的物料颗粒粉碎至10～25μm以下的程度的粉碎技术，超微粉碎得到的产品具有良好的分散性、吸附性、溶解性和化学活性。重点研究气流式、高频振动式、转辊式、旋转球磨式、锤击式超微粉碎技术在果蔬粉和保健食品等方面的应用。

2.6.5保鲜贮藏技术开展水果蔬菜采后成熟衰变、病害发生机理基因组学和蛋白组学的研究，对品质变化的内源机制及其调控衰变与病害的新技术研究。开展纳米保鲜膜、保鲜剂的研究及应用，进行高经济价值水果蔬菜的压力CA保鲜研究，开展低剂量辐射和其他技术复合的保鲜技术研究及应用。

范文四：环境微生物学论文PDF

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范文五：微生物学论文

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班级：学号：姓名：

案例：患者，女，32岁，因发热、胸痛、咳嗽、血痰1周入院。

近三个月来有低热、午后体温增高、咳嗽，曾在本单位诊断为“感冒”，予以抗感冒药、

先锋霉素等药治疗，效果欠佳。一周来体温增高、咳嗽加剧，痰中带血。半年来有明显厌食、

消瘦，夜间盗汗。该病人家中有2岁小孩。

入院检查：T：38℃，P：88次/分，R：28次/分，发育正常，营养稍差，消瘦，神志清

楚，查体合作，胸部体检无明显异常。胸部X线平片检查可见双肺纹理增粗，右肺尖有片

状阴影。取痰液作细菌培养和抗酸检查均为阴性，PPD试验强阳性。再次取痰送检。经浓

缩集菌后涂片，抗酸性细菌阳性。经检查后该患者确诊为肺结核（右上肺），即使用异烟肼、

乙胺丁醇等抗结核治疗。

问题：1、该患者诊断为肺结核的依据？答：结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，可累及全身多个器官，但以肺结核最为

常见。临床上多呈慢性过程，少数可急起发病。常有低热、乏力等全身症状和咳嗽、咯血等

呼吸系统表现。本案中，该患者发热、胸痛、咳嗽、血痰，胸部X线平片检查可见双肺纹

理增粗，右肺尖有片状阴影，PPD试验强阳性。再次取痰送检。经浓缩集菌后涂片，抗酸

性细菌阳性等都可以为确诊结核病提供依据。

2、该患者入院时痰液做细菌培养和抗酸染色均为阴性，为什么？而再次抗酸染色为

阳性，为什么？

答：阴性反应除了提示未受过结核菌感染外，还可见于以下情况：①、曾感染但已达

生物学痊愈；②、感染初期，一般结核菌感染后须四周以上才能建立免疫反应；③、严重结

核病患者（或无反应性结核病）；④、细胞免疫功能低下者，如患麻疹。AIDS等严重影响

细胞免疫功能的疾病或应用免疫抑制剂的肿瘤、白血病患者；⑤、敏感性衰退的老年人；⑥

结核菌素存在质量问题或注射技术不当、反应判断错误等。为排除假阴性，PPD试验强阳

性，再次取痰送检。经浓缩集菌后涂片，抗酸性细菌阳性。说明患者已经感染结核分支杆菌，

患有肺结核。

3、结核病防治的最新研究进展综述。引言：结核病是一种严重危害人民健康的慢性传染病，目前全球有约20亿人被感染，每年

新出现结核病患者约800-1000万，每年因结核病死亡人数约为200-300万。目前我国结核

病年发病人数约为130万，因结核病死亡人数每年达13万，超过其它传染病死亡人数的总

和。我国是全球22个结核病流行严重的国家之一，同时也是全球27个耐多药结核病流行

严重的国家之一。我国结核病患病人数居世界第二位，仅次于印度。结核病是我国重点控制

的重大疾病之一。近年来,全球结核病死灰复燃,成为全球关注的公共卫生问题和社会问题

[1]。世界卫生组织重新将结核病作为重点控制的传染病,并宣布“全球结核病紧急状态”,将每

年3月24日定为“世界结核病日”。世界卫生组织在“全球结核病紧急状态宣言”中指出,结核

病卷土重来的主要原因是大量的结核耐药菌株的出现、艾滋病的流行和结核病在全球公共卫

生政策中被忽视。因此，对于结核病的预防与治疗刻不容缓。

正文：1 结核菌耐药的产生机制

自20世纪90出结核分支杆菌基因上至少有8来自人的基因，而些基因编码和蛋白质协助结核杆菌逃

避宿主防御系统。链霉素耐药是由于核糖体亚基突变，主要突变部位是编码核糖体蛋白S12

的rpsL基因。尼克酰胺酶基因（pncA基因）的突变涉及结核分支杆菌对吡嗪酰胺的耐药性;

2 耐多药结核病的治疗

2.1 常规选择的药物及方案见表1。 WHO推荐的未获得（或缺乏）药敏试验结果但临床考虑MDR-TB时可使用的化疗方案为强化期使用阿米卡星+乙硫异烟胺或丙硫异烟胺（TH）+氧氟沙星（O）联合，巩固期

使用TH+O联合，强化期至少3个月，巩固期至少18个月，总疗程21个月以上［8］。

2.2 抗结核新药

2.2.1 氟喹诺酮类药物此类药物有较强的抗结核分支杆菌活性，杆菌均有活性，主要作用于细菌DNA复制过程中的DNA旋转酶，干扰细菌DNA合成，导

致DNA降解和细菌死亡［9］。（1）司帕沙星（SPFX）:为第3代氟喹诺酮类药物，本药

在巨噬细胞、多形核白细胞和组织细胞中迅速蓄积。在细胞内浓度高于环丙沙星，可提高痰

菌阴转率和阴转速度［10］。（2）莫西沙星:动物实验中莫西沙星的杀菌力优于司帕沙星。

1997年起已在世界各地进行多中心临床试验，具有一定的开发潜力。（3:是一种

二氟喹诺酸，组织穿透性良好，支气管黏膜的药物浓度高于血药浓度，耐受性良好，主要经

肾排泄。（4）加替沙星:第四代喹诺酮类。是萘啶酸哌嗪环上置换甲基的一种合成衍生物，

此药物半衰期长达8h。无光毒性及肝毒性，与茶碱无相互作用，无酶诱导作用，且有抗厌氧

菌活性，加强对革兰阳性菌的抗菌活性［11］。（5）Linezolid（利奈唑酮）:为恶唑啉酮

类。通过抑制蛋白质合成，发挥抗菌作用，以致mRNA与核糖体结合，作用位点在50s核糖

体亚基，阻止50s与30s亚基合成70s核糖体。口服吸收完全，生物利用度高。（6）DU—6859a:

由日本第一制药株式会社开发的第四代喹诺酮类药，对结核菌有良好的活性。

2.2.2 利福霉素类（1）利福喷汀（RPT）:是我国最先研制，推广使用的高效、长效抗

结核药物。口服吸收好，半衰期较利福平延长4～5倍，每周服药一次，临床治疗效果与利福

平相似。（2）利福布汀（RBU）:是螺哌啶利福霉素s的衍生物，作用机制为抑制RNA聚合

酶，干扰DNA生物合成。口服吸收快，在人体组织分布良好。在肺组织的浓度比血浆浓度

高5～10倍，尿液浓度比血浆浓度高100倍。利福布汀与其他抗结核药物无交叉耐药，但与利

福霉素衍生物之间有交叉耐药。它对鸟-胞内分支杆菌和非结核分支杆菌也有较好的治疗效

果。（3）苯恶嗪利福霉素-1648（KRM-1648）:是苯恶嗪利福霉素5种衍生物之一。与异烟肼

和乙胺丁醇联用，疗效优于利福平与异烟肼和乙胺丁醇联用。（4）其他哌啶类长效利福霉素:

还有CGP27557、CGP29861、CGP40/469A、CGP7040及L4979、PE-WC、FCE2250、FCE22807

等尚处于研究阶段。

2.2.3 β-β- 鉴于分支杆菌（包括结核菌）有

较强的β-内酰胺酶可破坏药物活性导致耐药。现利用β-内酰胺酶抑制剂先抑制结核菌的β-

内酰胺酶使之不能发挥作用，继而β-内酰胺抗生素发挥杀菌和抑菌作用。（1）阿莫西林+克拉维酸（安美汀），替卡西林+克拉维酸（特美汀），氨苄西林+克拉维酸（优立新）。（2）头孢哌酮+舒巴坦（舒普深、瑞普欣）。（3）哌拉西林+他唑巴坦（海他欣、康得力、特治星）。

2.2.4

已逐渐取代卡那霉素。异帕米星（ISM）是庆霉素B和卡那霉素A的结合物，对耐阿米卡星的结核菌株有效。巴龙霉素（PRM）是一种新的氨基苷类药物，对耐药结核杆菌有效［12］。

2.2.5 GI-448抗结核杆菌作用最强，与利福平、异烟肼有治疗协同作用。共同特点为:对酸稳定，口服易

吸收，组织穿透性好，组织细胞内浓度高于血药浓度，并有中等长的半衰期。GI-448处于临

床前研究。

2.2.6 TUM-N）卷曲霉素对耐链霉素、卡那霉素或阿米卡星的细菌有效。恩维霉素对肾脏和听力的毒性反应较轻。

2.2.7 硝基咪唑类药物 CGI-17341在新的抗结核药物中最具有代表性，抗结核活性可与

异烟肼和利福平相似，且与异烟肼、利福平和链霉素无交叉耐药。PA-824对耐链霉素、卡那

霉素、异烟肼、乙胺丁醇的结核菌仍有抗菌活性，其药理作用为蛋白质合成拮抗剂，细胞壁合成抑制剂。吡咯衍生物BM-212在实验观察中亦有较强的抗结核作用［13］。

2.2.8 吩嗪类药物近年开始用于治疗耐多药结核病，性最强，与β-干扰素合用可以恢复吞噬细胞的吞噬作用。三氟拉嗪（TFP）对结核菌有一定

的抗菌活性。

2.2.9 其他治疗（1手段，常用的中成药有以下几种［14］ :金水宝、蛤蚧丸、抗痨营养液、优福宁、肾气丸

等。（2）免疫治疗及基因治疗:微卡、卡提素、乌体林斯、斯奇康、胸腺肽、干扰素等具有免疫增强和免疫调节作用。（3）抗抑郁药及抗组胺药:国外报道用抗抑郁药及抗组胺药治

MDR-TBMDR-TB

［15］。（4）DUP-721:属恶唑烷二酮类的新型合成抗菌药，可以抑制所有敏感或耐药的结

核菌株，与其它抗结核药物无交叉耐药。（5）正在研制开发的新药:6-环辛氨基-5，8喹啉醌，

又名CQQ（gangamicin，GM），可以抑制细胞内结核杆菌，在活体内对耐药结核杆菌和敏

感菌的活性相当。

硫乳霉素（thiolactomycin.TLM灭细胞内结核杆菌的作用。

DB-289为DNA拮抗剂，现正进行二期临床。PP-NO6608处于临床前研究。

GranulysinCTL）和天然杀伤细胞（NH）的颗粒中含有的一种多肽，人工合成的颗粒裂解肽中，22个氨基酸的含一个α-螺旋和一个二硫键的肽段为抗结核杆菌的结构域［16］。它作为新型生物药在抗结核治疗中有广阔前景。

总之，而且是

所有医务工作者乃至全社会的任务。不仅要重视结核病的治疗又要重视预防，从而降低结核

病的发病率、复发率及改善预后。 3、饮食注意

结核病是由结核杆菌引起的慢性消耗性传染病，治疗要从整体出发，使用抗结核病药

物同时必须增加机体抵抗力，加强营养，可补给患者充足热和营养素，满足结核病灶修复需要，增强机体抵抗力。结核病热量需要超过正常人，一般要求达到每公斤体重供给30千卡，全日总摄入量为2000千卡左右，轻体力劳动者每公斤体重40千卡，全日2400千卡左右。因结核病病人蛋白质消耗多，且蛋白质修补组织的重要营养素有益病灶愈合病体康复。结核病患者每日蛋白质摄入量应为每公斤体重1.2～1.5克，每天的总进量为80～100克，其中优质蛋白质，如肉禽、水产品、蛋、乳及大豆制品应占总蛋白质摄入量的50%上。另外还需补充充足的维生素，维生素A增强机体免疫力，维生素D促进钙吸收，维生素C有利于病灶愈合和血红蛋白合成，B族维生素有改善食欲的作用。新鲜蔬菜水果也是维生素的主要来源。此外乳、蛋、内脏等食品含维生素A丰富，花生、豆类、瘦肉等富含维生素B。禁止吸烟和饮酒。吸烟会增加对呼吸道和消化道的刺激，饮酒使血管扩张，加重患者咳嗽咯血等症状。此外，结核病人膳食中还应特别注意钙和铁的补充，钙是结核病灶钙化的原料，牛奶中所含的钙量多、质优。患者每日应饮奶250～500克。铁是制造血红蛋白的必备原料，咯血便血者更要注意补充。

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