-纯情小倩-
【介绍】
Wei波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶Ju。微波是指波长为0．01～1米的无线电Bo，其对应的频率为30000兆赫到300Zhao赫。为了不干扰雷达和其他通信系统，微波Lu的工作频率多选用915兆赫或2450兆He。
Wei波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等Bu分组成。电源向磁控管提供大约4000伏Gao压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，Zai经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔De进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为Jiao拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波Ju有各个方向的反射，所以能够把微波能量均Yun地分布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般Wei500～1000瓦。
【原理】
Wei波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食Pin上时，食品中总是含有一定量的水分，而水Shi由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在Wai电场不存在时也是不重合的）组成的，这种Ji性分子的取向将随微波场而变动。由于食品Zhong水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间De相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温Sheng高，因此，食品的温度也就上升了。用微波Jia热的食品，因其内部也同时被加热，使整个Wu体受热均匀，升温速度也快。
【历史】
Shi用微波来烹饪食物的方法是首先由Percy Spencer想到的，Percy Spencer过去为Raytheon公司建Zao雷达设备的磁电管。一天他在一个启动的雷Da设备上工作时，突然发觉自己放在口袋里的Qiao克力融化了。经Percy Spencer的思索和研究，发现他的巧克力是被微波所Rong化。
【注意事项】
0. 微波遇到金属物体，如银、铜、铝等会Xiang镜子反射可见光一样被反射。常用金属隔离Wei波，不能使用金属器皿加热食物。金属在微Bo加热的情况下还会产生火花，特别是较尖锐De金属制品﹝如：叉﹞。因此在使用微波烹调Zhong，不得使用密闭的金属容器或金属网状容器Lai装载事物，以免发生意外事故。 使用微波Lu加热脂肪含量高的食物，如：
1.不要预先将肉类加热至半热，留待以后再Yong微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前Suo需烹调时间，半熟的食物中细菌没被杀死，Ji使放入冰箱，细菌仍会生长。第二次再用微Bo炉加温时，因时间太短，可能不能将所有细Jun杀死，而吃坏肚子。所以，忙碌的家庭厨师Ruo要节省烹调时间，仍以将肉类烹熟，放在浅Rong器中，或以冷冻食品塑料袋包装，将其冷冻，食用时先在冰箱中或微波炉中解冻，再加热Shi用为佳。
2.已在微波炉中解冻之肉类及家禽，不可再Leng冻。因在微波炉中解冻，事实上已使外面一Ceng开始低温加热。在这种低温下，细菌可能已Fan殖到一危险的数量。虽然再冷冻可使繁殖停Zhi，却不能将活细菌杀死。所以，已用微波炉Jie冻之肉类，必须加热至全熟，如不吃，再收Ru冰箱。
3.据美国农业部调查报告：人们常把剩菜放Zai微波炉中解冻或加热，然后就忘记了，一放Jiu是几小时。如果忘记取出在三小时以上，最Hao弃去不吃，以免食物中毒。
4.不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热，但热的食物会使容Qi变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出Du素，染污食物。
5.使用微波炉时，应注意至少离炉0.5米Yi上，眼睛不要看着炉门，不可在炉前久站。Shi物从炉中取出后，最好先放几分钟再吃。
6. 使用微波炉时，应注意不要空
【微波炉的利与弊】
Wei波炉由于烹饪的时间很短，能很好地保持食Wu中的维生素和天然风味。比如，用微波炉煮Qing豌豆，几乎可以使维生素C一点都不
Sun失。另外，微波还可以消毒杀菌。
Wei波炉虽然快捷，但它的危害性却很少有人知Dao。早在1961年，美国科学家戈登就发现，微波炉的微波在人身体上沿神经纤维造成乙Zuo胆碱（一种激素物质）的积累，即使微波炉De微波发射极其微弱，也会引起许多疾病。这Ge发现在不久之后，又得到了法国居里基
Jin会研究人员达尔达隆的证实。[未考证]
Wei波炉的电磁外溢（由于采取了安全措施，这Zhong外溢量很小）能造成永远不能愈合的烧伤，Wei波炉能把半径3—5米的磁场结构破坏，在Wei波炉附近，由于人体细胞振荡所产生的磁场Hui被扰乱。据美国研究人员试验，长时间呆在Wei波炉旁会引起心跳变慢。一天工作完了
Jiu会感到全身疼痛，睡眠被扰乱，记忆力也会Fa生变化。[未考证，安全重要，所以未删减]
Ci外，微波炉对食物的破坏十分可怕，“煮”Guo的或仅仅回了一回锅的、解冻过的食物，就Bu再有任何活性维生素了，只剩下一些热量在Wei里“滥竽充数”。因此，人们不能图方便就Jing常使用微波炉。另外，使用微波炉的人，应Gai多食用一些含维生素类饮食（生菜、粗粮
Deng）来维持人体所需的能量。[跟第一条有冲Tu，笔者认为此条不科学，但没有充分证据，Wei删除]
Wei波炉使用禁忌及维护
Wei波炉的主要用途有：食物烹调、食物解冻、Shi物二次加热、食物干燥、脱水、食物保鲜、Mie菌消毒等，还有可以烘羊毛衫防蛀，自制乾Hua，制作陶瓷，煮红茶榨水果汁，使食物复脆，食具消毒，炒瓜子坚果，给蔬菜去皮，可使Yao物防蛀防霉等妙用。
Dan是，对于微波炉的使用有一些禁忌是不能忽Shi的，如：
1、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器Min盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物Hui使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒Wu质，污染食物，危害人体健康。
2、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、Bu锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之Chan生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不Shu食物。
3、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口Rong器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量Bu容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破Shi故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针Huo筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅Nong脏炉壁，或者溅出伤人。
4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢Diao不要，以免引起食
物中毒。
5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：Yin为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再Yong微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌Quan杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，Ran后再加热为熟食。
6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉Lei在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低Wen加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽Zai冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。Yi用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
7、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火Zai。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，Er应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
8、忌将微炉置于卧室：同时应注意不要用物Pin覆盖微波炉上的散热窗栅。
9、忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，Ren应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之Wai。
Zai微波炉的使用和维护上也要注意以下几点：
[一]微波炉要放置在通风的地方，附近不要You磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。还要和电视机、收音机离Kai一定的距离，否则会影响视、听效果。
[二]炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。Bu可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，Wei防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内Zhi一盛水的玻璃杯。
[三]凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不Nai热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在Wei波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘Zi中，不能直接放在炉腔内。
[四]微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种Shi物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加Re时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食Wu的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间Tai长，会使食物变得发硬，失去香、色、味。An照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率(温度)旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了Jie。
[五]带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直Jie烹调。以免爆炸。
[六]一定要关好炉门，确保连锁开关和安全Kai关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食Wu，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。
[七]炉内应经常保持清洁。在断开电源后，Shi用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让Shui流入炉内电器中。
[八]定期检查炉门四周和门锁。如有损坏、Bi合不良，应停止使用，以防微波泄漏。不宜Ba脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射Er受损伤。也不宜长时间受到微波照射，以防Yin起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，Shi人体受损。
微波炉工作原理
1946年，斯潘瑟还是美国雷声公司的研究Yuan。一个偶然的机会，他发现微波溶化了糖果。事实证明，微波辐射能引起食物内部的分子Zhen动，从而产生热量。1947年，第一台微Bo炉问世。
Gu名思义，微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。Wei波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比Tong常的无线电波大得多，而且还很有
Wei波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波Lu的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡Wei波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。Zhuang食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心Zang是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波Fa生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5Yi次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透Shi物达5cm深，并使食物中的水分子也随之Yun动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食Wu
Shi，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内Bu，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，Re效率高达80%以上。目前，其他各种炉灶De热效率无法与它相比。
Er微波炉由于烹饪的时间很短，能很好地保持Shi物中的维生素和天然风味。比如，用微波炉Zhu青豌豆，几乎可以使维生素C一点都不损失。另外，微波还可以消毒杀菌。
Shi用微波炉时，应注意不要空
微波炉的基本结构
Wei波炉的基本外形和构造
①门安全联锁开关——确保炉门打开，微波炉Bu能工作，炉门关上，微波炉才能工作；
②视屏窗——有金属屏蔽层，可透过网孔观察Shi物的烹饪情况；
③通风口——确保烹饪时通风良好；
④转盘支承——带动玻璃转盘转动；
⑤玻璃转盘——装好食物的容器放在转盘上，Jia热时转盘转动，使食物烹饪均匀；
⑥控制板——控制各档烹饪；
⑦炉门开关——按此开关，炉门打开。
详细工作原理
(1)炉腔。炉腔是一个微波谐振腔，是把微Bo能变为热能对食品进行加热的空间。为了使Lu腔内的食物均匀加热，微波炉炉腔内设有专Men的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装You金属扇页，即微波搅拌器，以干扰微波在炉Qiang中的传播，从而使食物加热更加均匀。目前，则是在微波炉的炉腔底部装一只由微型电机Dai动的玻璃转盘，把被加热食品放在转盘上与Zhuan盘一起绕电机轴旋转，使其与炉内的高频电Ci场作相对运动，来达到炉内食品均匀加热的Mu的。国内独创的自动升降型转盘，使得加热Geng均匀，烹饪效果更理想。
(2)炉门。炉门是食品的进出口，也是微波Lu炉腔的重要组成部分。对它要求很高，即要Qiu从门外可以观察到炉腔内食品加热的情况，You不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和玻Li观察窗组成。观察窗的玻璃夹层中有一层金Shu微孔网，既可透过它看到食品，又可防止微Bo泄漏。由于玻璃夹层中的金属网的网孔大小Shi经过精密计算的，所以完全可以阻挡微波的Chuan透。
Wei了防止微波的泄漏，微波炉的开关系统由多Zhong安全联锁微动开关装置组成。炉门没有关好，就不能使微波炉工作，微波炉不工作，也就Tan不上有微波泄漏的问题了。
Wei了防止在微波炉炉门关上后微波从炉门与腔Ti之间的缝隙中泄漏出来，在微波炉的炉门四Zhou安有抗流槽结构，或装
You能吸收微波的材料，如由硅橡胶做的门封条，能将可能泄漏的少量微波吸收掉。抗流槽是Zai门内设置的一条异型槽结构，它具有引导微Bo反转相位的作用。在抗流槽入口处，微波会Bei它逆向的反射波抵销，这样微波就不会泄漏Liao。
You于门封条容易破损或老化而造成防泄作用降Di，因此现在大多数微波炉均采用抗流槽结构Lai防止微波泄漏，很少采用硅橡胶门封条。抗Liu槽结构是从微波辐射的原理上得到的防止微Bo泄漏的稳定可靠的方法。广东格兰仕企业（Ji团）公司生产的格兰仕微波炉所采用的就是Guo际上最先进的抗流槽结构和生产工艺，加上Qi开发研制的多重防微波泄漏技术，使微波泄Lou控制技术达到国际先进水平。
(3)电气电路。电气电路分低压电路、控制Dian路和高压电路三部分。
Gao压变压器次级绕组之后的电路为高压电路，Zhu要包括磁控管、高压电容器、高压变压器、Gao压二极管。
(4)磁控管。磁控管是微波炉的心脏，微波Neng就是由它产生并发射出来的。磁控管工作时Xu要很高的脉动直流阳极电压和约3～4V的Yin极电压。由高压变压器及高压电容器、高压Er极管构成的倍压整流电路为磁控管提供了满Zu上述要求的工作电压。
Gao压变压器初级绕组之前至微波炉电源入口之Jian的电路为低压电路（也包括了控制电路），Zhu要包括保险管、热断路器保护开关、联锁微Dong开关、照明灯、定时器及功率分配器开关、Zhuan盘电机、风扇电机等。
(5)定时器。微波炉一般有两种定时方式，Ji机械式定时和电脑定时。基本功能是选择设Ding工作时间，设定时间过后，定时器自动切断Wei波炉主电路。
(6)功率分配器。功率分配器用来调节磁控Guan的平均工作时间（即磁控管断续工作时，“Gong作”、“停止”时间的比例），从而达到调Jie微波炉平均输出功率的目的。机械控制式一Ban有3～6个刻度档位，而电脑控制式微波炉Ke有10个调整档位。
(7)联锁微动开关。联锁微动开关是微波炉De一组重要安全装置。它有多重联锁作用，均Tong过炉门的开门按键或炉门把手上的开门按键Jia以控制。当炉门未关闭好或炉门打开时，断Kai电路，使微波炉停止工作。
(8)热断路器。热断路器是用来监控磁控管Huo炉腔工作温度的元件。当工作温度超过某一Xian值时，热断路器会立即切断电源，使微波炉Ting止工作。
Wei波是一种波长极短的电磁波，波长在1mmDao1m之间，其相应频率在300GHz至300MHz之间。为了防止微波对无线电通信、广播和雷达的干扰，国际上规定用于微波加Re和微波干燥的频率有四段，分别为：L段，Pin率为890～940MHz，中心波长0.330m；S段，频率为2400～2500MHz，中心波长为0.122m；C段，频Lv为5725～5875MHz，中心波长为0.052m；K段，频率为22000～22250MHz，中心波长为0.008m。Jia用微波炉中仅用L段和S段。微波是在电真Kong器件或半导体器件上通以直流电或50HzDe交流电，利用电子在磁场中作特殊运动来获De的。家用微波炉中应用的是磁控管，通过磁Kong管把电能转换为微波能。磁控管有脉冲磁控Guan和连续磁控管两种。微波炉中应用的是连续Bo磁控管。微波的传播速度接近光速，它在传Bo过程中能够发生反射和折射它有三个与加热Xiang关的重要特性。微波遇到金属物体，如银、Tong、铝等会像镜子反射可见光一样被反射。因Ci，常用金属隔离微波。微波炉中常用金属制Zuo箱体和波导，用金属网外加钢化玻璃制作炉Men观察窗。微波遇到绝缘材料，例如玻璃、塑Liao、陶瓷、云母等，会像光透过玻璃一样顺利Tong过。因此，常用绝缘材料制作盘碟，而不影Xiang加热效果。微波遇到含水或含脂肪的食品，Neng够被大量吸收，并转化为热能。微波炉就是Li用这个特性来加热食品的.
冰箱妙用
Zuo为现代家庭的必备电器，电冰箱除了冷藏冷Dong食品之外还有许多其他用途，你知道吗？
1.衣物上粘有口香糖难以去除，可将衣服放Ru冰箱，口香糖经冷冻后变脆，轻搓即可去除。
2.生日蜡烛放入冰箱冷冻24小时，再插在Dan糕上，就不会出现蜡油流下弄脏蛋糕的情况。
3.啤酒、红酒和白兰地，倒在制冰盒中可成Yi块块固体冰酒块，吃起来别有一番风味。
4.绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂，Dan只要先煮一下，待冷却后放入冰箱冷藏室，Ban天后取出，即可煮烂。
5.手脚被烫后，将烫伤的手脚立即伸入冰箱Nei即可减轻疼痛，又能避免起泡。
6.丝质衣服不易烫平，如将衣服喷上水装进Bu袋内放进冰箱里，10分钟取出熨烫，衣服Bian会很平整。
7.栗子煮熟后不易剥壳，只要冷却后在冰箱Nei冻2小时，可使壳肉分离，剥起来既快栗子Rou又完整。
8.茶叶、香烟、药品存放于冰箱内，可18Ge月不变质。
9.在冰箱果盘盒内养鱼，不换水可保持数天Bu死，可随食随取，既方便又鲜活。
10.猪肝切碎拌上植物油后，放冰箱中可保Chi几天的新鲜
Dian吹风的妙用成为家庭好帮手
Yi说到电吹风，大家首先想到的是吹头发。其Shi，在生活中，电吹风还是家庭护理的好帮手，您不妨一试：
Jian颈痛。落枕、肩周炎以及夏日贪凉常会引起Jian颈部疼痛。而电吹风的热风可直达病所，改Shan局部血液循环，起到舒通血脉、散寒止痛的Zuo用。方法如下：先用药酒或红花油等外擦患Ce皮肤，然后用电吹风沿肩颈部吹热风，直至
Ju部皮肤潮红，同时配合食指、拇指轻揉、拿Nie。此法同样适用于因外伤或风寒引起的腰痛。
Gan冒。医学研究表明，环境温度达到39℃时，流感病毒就可受到抑制，42℃时就会被杀Si。所以，感冒初起时，患者可在距鼻子约10厘米处从下向上吹鼻尖及两鼻孔5—8分钟，能缓解鼻塞、流鼻涕等不适。发烧患者不妨Zai药物治疗的同时，用电吹风吹大椎穴（位于Ren体的第七颈椎棘突下）3—5分钟，可影响Ren体的体温调节中枢，促使大量
Han液排出，以利退热，每日吹2—3次即可，Zhi至体温恢复正常。
Jiao汗。易出脚汗的人鞋子里总是湿漉漉的，不Jin影响穿着的舒适性，严重时还会引起霉菌感Ran。在穿鞋前，不妨用电吹风向鞋内吹上片刻，这样一来，热风不仅会使鞋子穿起来更干燥、舒适，还有杀灭霉菌、避免脚癣的作用.
微波炉使用常识
Dui很多家庭来说，使用微波炉是家庭生活的必Bei之物，特别是春节期间，更会频繁地使用它。但是，微波炉作为家用电器，如果不能正确Cao作和使用，也会给家
Ting带来不必要的麻烦。因此，本期将着重介绍Wei波炉的使用常识：
1、微波炉通过微波加热，微波是一种高频率De电磁波，具有反射性(遇金属反射)、穿透Xing(可穿透玻璃、陶瓷、纸质等器具)、吸收Xing(被含水的食物吸收)。因此，不能使用金Shu器具及深盘，以免微波反射。同时，非耐热Qi具、漆器、胶质器具、木竹纸制品也不适合Zuo为烹调器具。
2、在烹调食物时，最好盖上盖或覆上一层保Xian膜，因为它可以保持水分，但加热100度Yi上时不要使用保鲜膜。
3、切勿将鸡蛋连壳放入微波炉内烹调，压力Hui使鸡蛋爆裂，应先将鸡蛋打破并刺破蛋黄。
4、对于苹果、马玲薯、鸡肝等食物，一定要Ci破其外皮或者薄膜，防止烹调时爆裂。
5、体积大而形状较高的食物，如烘烤食物和Zheng鸡，在烹调时应不时翻转，使食物的顶部和Di部更均匀烹调。
6、切勿空置时操作微波炉，不使用时最好将Yi杯水放入微波炉内，如果微波炉一旦意外启Dong，所有微波能量可以被水吸收。
7、在微波炉烹调完毕后，切勿立即将转盘放Zai水中冲洗，否则会导致破裂或损坏。
8、密封的瓶装或袋装食品必须开口后才能放Zai炉内加热，否则气体膨胀会发生爆炸。
Xi衣机省电节水小窍门
Xian浸后洗 洗涤前，先将衣物在洗衣粉溶液中Jin泡10－14分钟，让洗涤剂对衣服上的污Gou起作用，然后再洗涤，这样就可以调节到快Xi，减少洗涤时间，节省电能。
Fen色洗涤 不同颜色的衣服分开洗，先浅后深，可以节水。
Xian薄后厚 一般质地薄软的化纤、丝绸织物，Si五分钟就可洗干净，而质地较厚的棉毛织品Yao十来分钟才能洗净。厚薄分别洗可有效缩短Xi衣机的运转时间。
E定容量 若洗涤量过少，电能白白消耗；反Zhi，一次洗得太多，不仅会增加洗涤时间，还Hui造成电机超负荷运转，既增加了电耗又容易Shi电机损坏。
Shui量适中 水量太多，会增加波盘的水压，加Zhong电机的负担，增加电耗；水量太少，又会影Xiang洗涤时衣服的上下翻动，增加洗涤时间，使Dian耗增加。
Shi间适中 衣服的洗净度如何主要与衣服的污Gou程度、洗涤剂的品种和浓度有关，而同洗涤Shi间并不成正比。超过规定的洗涤时间，洗净Du也不会有大的提高，只是白白耗费电能。
Diao好洗衣机的皮带 皮带打滑、松动，电流并Bu减小，而洗衣效果差；调紧洗衣机的皮带，Ji能恢复原来的效率又不会多耗电。
Xuan择低泡、适合机洗的洗涤剂 低泡洗涤剂在Xi涤过程中产生的泡沫少，清除泡沫快，可减Shao漂洗次数，省水、省电。夏天衣服脏污程度Bu高，可以适当少放洗涤剂，也可以减少漂洗Ci数。
Zui好用集中洗涤的办法 即一桶洗涤剂连续洗Ji批衣物，洗衣粉可适当增添，全部洗完后再Zhu一漂清。这样就可省电省水，节省洗衣粉和Xi衣时间。
微波炉工作原理
微波炉工作原理
(1)炉腔。炉腔是一个微波谐振腔，是把微Bo能变为热能对食品进行加热的空间。为了使Lu腔内的食物均匀加热，微波炉炉腔内设有专Men的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装You金属扇页，即微波搅拌器，以干扰微波在炉Qiang中的传播，从而使食物加热更加均匀。目前，则是在微波炉的炉腔底部装一只由微型电机Dai动的玻璃转盘，把被加热食品放在转盘上与Zhuan盘一起绕电机轴旋转，使其与炉内的高频电Ci场作相对运动，来达到炉内食品均匀加热的Mu的。国内独创的自动升降型转盘，使得加热Geng均匀，烹饪效果更理想。
(2) 炉门：炉门是食品的进出口，也是微Bo炉炉腔的重要组成部分。对它要求很高，即Yao求从门外可以观察到炉腔内食品加热的情况，又不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和Bo璃观察窗组成。观察窗的玻璃夹层中有一层Jin属微孔网，既可透过它看到食品，又可防止Wei波泄漏。由于玻璃夹层中的金属网的网孔大Xiao是经过精密计算的，所以完全可以阻挡微波De穿透。
Wei了防止微波的泄漏，微波炉的开关系统由多Zhong安全联锁微动开关装置组成。炉门没有关好，就不能使微波炉工作，微波炉不工作，也就Tan不上有微波泄漏的问题了。
Wei了防止在微波炉炉门关上后微波从炉门与腔Ti之间的缝隙中泄漏出来，在微波炉的炉门四Zhou安有抗流槽结构，或装有能吸收微波的材料，如由硅橡胶做的门封条，能将可能泄漏的少Liang微波吸收掉。抗流槽是在门内设置的一条异Xing槽结构，它具有引导微波反转相位的作用。Zai抗流槽入口处，微波会被它逆向的反射波抵Xiao，这样微波就不会泄漏了。
You于门封条容易破损或老化而造成防泄作用降Di，因此现在大多数微波炉均采用抗流槽结构Lai防止微波泄漏，很少采用硅橡胶门封条。抗Liu槽结构是从微波辐射的原理上得到的防止微Bo泄漏的稳定可*的方法。广东格兰仕企业（Ji团）公司生产的格兰仕微波炉所采用的就是Guo际上最先进的抗流槽结构和生产工艺，加上Qi开发研制的多重防微波泄漏技术，使微波泄Lou控制技术达到国际先进水平。
(3) 电气电路：电气电路分高压电路、控Zhi电路和低压电路三部分。
(a) 高压电路：高压变压器次级绕组之后De电路为高压电路，主要包括磁控管、高压电Rong器、高压变压器、高压二极管。
(b) 磁控管：磁控管是微波炉的心脏，微Bo能就是由它产生并发射出来的。磁控管工作Shi需要很高的脉动直流阳极电压和约3～4VDe阴极电压。由高压变压器及高压电容器、高Ya二极管构成的倍压整流电路为磁控管提供了Man足上述要求的工作电压。
(c) 低压电路：高压变压器初级绕组之前Zhi微波炉电源入口之间的电路为低压电路，也Bao括了控制电路。主要包括保险管、热断路器Bao护开关、联锁微动开关、照明灯、定时器及Gong率分配器开关、转盘电机、风扇电机等。
(4) 定时器。微波炉一般有两种定时方式，即机械式定时和计算机定时。基本功能是选Ze设定工作时间，设定时间过后，定时器自动Qie断微波炉主电路。
(5) 功率分配器。功率分配器用来调节磁Kong管的平均工作时间（即磁控管断续工作时，
(6) 联锁微动开关。联锁微动开关是微波Lu的一组重要安全装置。它有多重联锁作用，Jun通过炉门的开门按键或炉门把手上的开门按Jian加以控制。当炉门未关闭好或炉门打开时，Duan开电路，使微波炉停止工作。
(7) 热断路器。热断路器是用来监控磁控Guan或炉腔工作温度的组件。当工作温度超过某Yi限值时，热断路器会立即切断电源，使微波Lu停止工作。
使用、维护上的禁忌
[一]微波炉要放置在通风的地方，附近不要You磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。还要和电视机、收音机离Kai一定的距离，否则会影响视、听效果。
[二]炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。Bu可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，Wei防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内Zhi一盛水的玻璃杯。
[三]凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不Nai热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在Wei波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘Zi中，不能直接放在炉腔内。
[四]微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种Shi物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加Re时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食Wu的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间Tai长，会使食物变得发硬，失去香、色、味。An照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率（温度）旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了Jie。
[五]带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直Jie烹调。以免爆炸。
[六]一定要关好炉门，确保连锁开关和安全Kai关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食Wu，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。
Qi]炉内应经常保持清洁。在断开电源后，使Yong湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让水Liu入炉内电器中。
[八]定期检查炉门四周和门锁，如有损坏、Bi合不良，应停止使用，以防微波泄漏。不宜Ba脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射Er受损伤。也不宜长时间受到微波照射，以防Yin起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，Shi人体受损。
Shi用微波炉的9个禁忌
1.忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑Liao容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，Wu染食物，危害人体健康。使用专门的微波炉Qi皿盛装食物放入微波炉中加热，
2.忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、Bu锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之Chan生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不Shu食物。
3.忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口Rong器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量Bu容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破Shi故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针Huo筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅Nong脏炉壁，或者溅出伤人。
4.忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢Diao不要，以免引起食物中毒。
5.忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：Yin为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再Yong微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌Quan杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，Ran后再加热为熟食。
6.忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉Lei在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低Wen加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽Zai冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。Yi用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
7.忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火Zai。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，Er应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
8.忌将微炉置于卧室，同时应注意不要用物Pin覆盖微波炉上的散热窗栅。
9.忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，Ren应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之Wai。
如何清除微波炉顽垢
Wei波炉用过后若不随即擦拭，很容易在内部结Cheng油垢，所以只好用特别的招数除垢：将一个Zhuang有热水的容器放入微波炉内热两三分钟，让Wei波炉内充满蒸气，这样可使顽垢因饱含水分
Er变得松软，容易去除。
Qing洁时，用中性清洁剂的稀释水先擦一遍，再Fen别用清水洗过的抹布和干抹布作最后的清洁，如果仍不能将顽垢除掉，可以利用塑料卡片Zhi类来刮除，千万不能用金属片刮，以免伤及Nei部。最后，别忘了将微波炉门打开，让内部Che底风干。
微波炉工作原理
1946年，斯潘瑟还是美国雷声公司的研究Yuan。一个偶然的机会，他发现微波溶化了糖果。事实证明，微波辐射能引起食物内部的分子Zhen动，从而产生热量。1947年，第一台微Bo炉问世。
Gu名思义，微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。Wei波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比Tong常的无线电波大得多，而且还很有"个性" ：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没You办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶Ci、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含You水分的食物，微波不但不能透过，其能量反Er会被吸收。
Wei波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波Lu的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡Wei波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。Zhuang食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心Zang是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波Fa生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5Yi次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透Shi物达5cm深，并使食物中的水分子也随之Yun动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食Wu"煮"熟了。这就是微波炉加热的原理。用Pu通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐Jin入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是Zhi接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶Kuai4至10倍，热效率高达80%以上。目前，其他各种炉灶的热效率无法与它相比。
Er微波炉由于烹饪的时间很短，能很好地保持Shi物中的维生素和天然风味。比如，用微波炉Zhu青豌豆，几乎可以使维生素C一点都不损失。另外，微波还可以消毒杀菌。
Shi用微波炉时，应注意不要空"烧"，因为空"烧"时，微波的能量无法被吸收，这样很容Yi损坏磁控管。另外，人体组织是含有大量水Fen的，一定要在磁控管停止工作后，再打开炉Men，提取食物。 摘自《科学改变人类生活的100个瞬间》
微波炉的基本结构
Wei波炉的基本外形和构造
①门安全联锁开关——确保炉门打开，微波炉Bu能工作，炉门关上，微波炉才能工作；
②视屏窗——有金属屏蔽层，可透过网孔观察Shi物的烹饪情况；
③通风口——确保烹饪时通风良好；
④转盘支承——带动玻璃转盘转动；
⑤玻璃转盘——装好食物的容器放在转盘上，Jia热时转盘转动，使食物烹饪均匀；
⑥控制板——控制各档烹饪；
⑦炉门开关——按此开关，炉门打开。
详细工作原理
(1)炉腔。炉腔是一个微波谐振腔，是把微Bo能变为热能对食品进行加热的空间。为了使Lu腔内的食物均匀加热，微波炉炉腔内设有专Men的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装You金属扇页，即微波搅拌器，以干扰微波在炉Qiang中的传播，从而使食物加热更加均匀。目前，则是在微波炉的炉腔底部装一只由微型电机Dai动的玻璃转盘，把被加热食品放在转盘上与Zhuan盘一起绕电机轴旋转，使其与炉内的高频电Ci场作相对运动，来达到炉内食品均匀加热的Mu的。国内独创的自动升降型转盘，使得加热Geng均匀，烹饪效果更理想。
(2)炉门。炉门是食品的进出口，也是微波Lu炉腔的重要组成部分。对它要求很高，即要Qiu从门外可以观察到炉腔内食品加热的情况，You不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和玻Li观察窗组成。观察窗的玻璃夹层中有一层金Shu微孔网，既可透过它看到食品，又可防止微Bo泄漏。由于玻璃夹层中的金属网的网孔大小Shi经过精密计算的，所以完全可以阻挡微波的Chuan透。
Wei了防止微波的泄漏，微波炉的开关系统由多Zhong安全联锁微动开关装置组成。
Lu门没有关好，就不能使微波炉工作，微波炉Bu工作，也就谈不上有微波泄漏的问题了。
Wei了防止在微波炉炉门关上后微波从炉门与腔Ti之间的缝隙中泄漏出来，在微波炉的炉门四Zhou安有抗流槽结构，或装有能吸收微波的材料，如由硅橡胶做的门封条，能将可能泄漏的少Liang微波吸收掉。抗流槽是在门内设置的一条异Xing槽结构，它具有引导微波反转相位的作用。Zai抗流槽入口处，微波会被它逆向的反射波抵Xiao，这样微波就不会泄漏了。
You于门封条容易破损或老化而造成防泄作用降Di，因此现在大多数微波炉均采用抗流槽结构Lai防止微波泄漏，很少采用硅橡胶门封条。抗Liu槽结构是从微波辐射的原理上得到的防止微Bo泄漏的稳定可靠的方法。广东格兰仕企业（Ji团）公司生产的格兰仕微波炉所采用的就是Guo际上最先进的抗流槽结构和生产工艺，加上Qi开发研制的多重防微波泄漏技术，使微波泄Lou控制技术达到国际先进水平。
(3)电气电路。电气电路分低压电路、控制Dian路和高压电路三部分。
Gao压变压器次级绕组之后的电路为高压电路，Zhu要包括磁控管、高压电容器、高压变压器、Gao压二极管。
(4)磁控管。磁控管是微波炉的心脏，微波Neng就是由它产生并发射出来的。磁控管工作时Xu要很高的脉动直流阳极电压和约3～4V的Yin极电压。由高压变压器及高压电容器、高压Er极管构成的倍压整流电路为磁控管提供了满Zu上述要求的工作电压。
Gao压变压器初级绕组之前至微波炉电源入口之Jian的电路为低压电路（也包括了控制电路），Zhu要包括保险管、热断路器保护开关、联锁微Dong开关、照明灯、定时器及功率分配器开关、Zhuan盘电机、风扇电机等。
(5)定时器。微波炉一般有两种定时方式，Ji机械式定时和电脑定时。基本功能是选择设Ding工作时间，设定时间过后，定时器自动切断Wei波炉主电路。
(6)功率分配器。功率分配器用来调节磁控Guan的平均工作时间（即磁控管断续工作时，“Gong作”、“停止”时间的比例），从而达到调Jie微波炉平均输出功率的目的。机械控制式一Ban有3～6个刻度档位，而电脑控制式微波炉Ke有10个调整档位。
(7)联锁微动开关。联锁微动开关是微波炉De一组重要安全装置。它有多重联锁作用，均Tong过炉门的开门按键或炉门把手上的开门按键Jia以控制。当炉门未关闭好或炉门打开时，断Kai电路，使微波炉停止工作。
(8)热断路器。热断路器是用来监控磁控管Huo炉腔工作温度的元件。当工作温度超过某一Xian值时，热断路器会立即切断电源，使微波炉Ting止工作。
Wei 波 炉 , 顾 名 思 义 是 用 微 波 来 加 热 ， 用 的 频 率 是 24. 5亿 赫 左 右 的 超 Duan 波 ， 它 由 磁 控 管 产 生 ， 经 微 波 炉 金 属 器 壁 反 She 再 反 射 后 ， 被 炉 中 的 Shi 物 吸 收 。
Shi 物 能 吸 收 微 波 是 因 为 Shi 物 中 含 有 水 分 。 水 分 Zi 为 极 性 分 子 ， 一 端 为 Zheng 极 ， 一 端 为 负 极 ， 而 Wei 波 是 电 磁 波 ， 有 正 半 Zhou 与 负 半 周 。 24. 5亿 赫 即 表 示 该 微 波 在 一 秒 钟 内 变 换 正 负 极 达 24. 5Yi 次 ， 每 换 一 次 ， 水 分 Zi 即 跟 随 反 转
Yi 次 ； 由 于 水 分 子 一 直 Zhen 动 反 射 ， 也 就 摩 擦 生 Re ， 热 被 食 物 分 子 吸 收 ， 食 物 就 会 变 热 、 变 熟 。
Bing 不 是 任 何 容 器 都 适 合 Zhuang 食 物 放 进 微 波 炉 内 加 Re 的 ， 譬 如 金 属 容 器 就 Bu 能 。 这 是 因 为 金 属 会 Fan 射 微 波 ， 使 食 物 中 的 Shui 分 子 无 法 吸 收 ， 且 会 Fa 出 刺 耳 的 声 音 。 微 波 Rong 器 必 须 能 让 微 波 穿 透 ， 进 入 食 物 ， 又 能 耐 高 Wen， 不 致 燃 烧 或 分 泌 出 毒 素 ， 所 以 纸 木 餐 具 (燃 Shao)、 漆 器 (毒)、 某 些 塑 胶 (毒) 等 都 不 适 合 ， 瓷 器 、 陶 器 、 耐 热 玻 璃 、 聚 丙 烯 、 聚 乙 烯 以 及 微 波 炉 适 用 的 保 鲜 纸 都 可 以 使 用 。
Wei波炉的工作原理为：微波炉的磁控管将电能Zhuan化为微波能，当磁控管以 2450MHZ 的频率发射出微波能时， 置于微波炉炉腔Nei的水分子以每秒钟 24.5 亿千次的变Hua频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心Yuan件是磁控管。食物分子在高频磁场中发生震Dong， 分子间相互碰撞、 磨擦而产生热能，Jie果导致食物被加热。微波炉正是利用这一加Re原理来进行食物的烹饪 。微波是一种电磁Bo，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波Da得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物Da 5cm 深，并使食物中的水分子也随之Yun动，剧烈的运
Dong产生了大量的热能，于是食物 " 煮 " 熟了。这就是微波炉加热的原理。而且这种Wei波还很有“个性”：微波一碰到金属就发生Fan射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波Ke以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不Hui消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不Neng透过，其能量反而会被吸收，还有就是用普Tong炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进Ru食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直Jie深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快 4 至 10 倍，热效率高达 80% Yi上
Xu要注意的:微波炉只能蒸煮，不能烤。别说Kao鸭了，就是烤白薯、烤馒头也不行。馒头被Jia热了，外皮也软了，而且常常是外皮没烤焦，馒头芯先烤焦了。
Wei什么呢？因为在热学中我们学过，热传递有San种方式：传导、对流和辐射。烧开水是靠热De传导和对流。蒸馒头是热的传导和对流。炒Cai主要是热传导，烤馒头是热辐射。热辐射主Yao靠红外线的辐射传播。我们在太阳下觉得阳Guang晒得肉皮疼，觉得烤的慌，就是太阳光中红Wai线的辐射造成的。热辐射的特点是不经过任He媒价物而直接传递，此外是由表及里。烤白Shu时，外面先热，里边后热；外皮烤焦了，里Bian也烤熟了。
Wei波炉内显然不是这样，微波炉内不产生热能，也不发生热传递，没有红外线。它是靠一种Gao频电磁波，也就是微波作为传递能量的媒介。微波的波长1毫米到1米（频率为300兆He到300千兆赫）。微波炉实际上就是一台Chan生微波的振荡器，它产生的微波，波长122毫米，频率2450兆赫。
Wei波在微波炉内振荡，并且使食物中所含的水Fen子和它一起用相同的频率振荡。从而引起分Zi与分子互相摩擦。摩擦能够生热。振荡频率Yu高，振幅愈大，分子间摩擦愈剧烈，产生的Re量也就愈多。显然，这种加热的方式与烘烤De红外线辐射的方式效果不同，它可以使食物De内部和外表面同时受热，这种加热方式效率Hen高，煮熟一盒米饭，只要几分钟，但是，你Ye绝对得不到“外焦里嫩”的效果。要烤面包、烤羊肉串、烤白薯，只能用电烤箱。有的同Xue也许注意到，微波炉不仅没有“外焦里嫩”，有时反而出现“里焦外嫩”。加热馒头的时Jian稍微长一点，馒头的芯就会变硬变焦。这是Wei什么呢？主要因为微波磁控管发出微波并非Jun匀地分布在微波炉中，而是“聚焦”于炉中De某一位置，也就是说，这里的微波强度是其Ta部位的上百倍。这个聚集位置大约在转盘中Xin的上部几厘米处，呈蘑菇形的位置。如果你Ba一个大馒头放在这里加热，你会发现，馒头Biao面还没烫手，馒头的心中已经烧干，形成一Ge蘑菇状的里心。为了避免食物的不均匀加热，微波炉内设一个转盘，开机时，它就自动地Bu停旋转，使食物被均匀加热。
Wei波炉内用的食品容器是很挑剔的。一般可以Yong陶瓷的或专用塑料的。而不能用金属的或搪Ci的。这是因为微波碰上金属制品将发生“短Lu”和反射现象。如果把食物盛在金属容器里Jia热，即使烧上一个小时，容器中的食物温度Ye不会升高，这是因为微波遇到金属容器后立Ji全部反射回去，食物得不到热源加热。更危Xian的事还在后头，因为高频微波全部反射回去，就形成了电子技术上的“高频短路”，这会Dao致发射微波的电子管阳极产生高温，烧到发Hong而损坏。
You人说微波会伤害人的身体，那么使用微波炉You危险吗？应该说，微波肯定会对人体有害的，关键在于人们设计微炉时，考虑到了这一点，防止了微波线露，使微波炉十分安全，它的Jin属壳和玻璃窗都可以挡住微波，而当炉门没You关严时，微波炉立即会停止工作，所以微波Lu是很安全的。
Wei波炉产生的微波功率较大，一般从600瓦～2000瓦，食物分子在高频微波中每秒钟Zhen动24.5亿次。因此被加热的食品在很短De时间内就熟了，微波炉本身并没有个把炉体Huo空气加热的过程，而是直接把电磁能转化成Shi物的热能，因而效率很高，能量损失很小。 注意事项
1、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器Min盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物
Hui使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒Wu质，污染食物，危害人体健康。
2、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、Bu锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之Chan生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不Shu食物。
3、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口Rong器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量Bu容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破Shi故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针Huo筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅Nong脏炉壁，或者溅出伤人。
4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢Diao不要，以免引起食物中毒。
5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：Yin为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再Yong微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌Quan杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，Ran后再加热为熟食。
6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉Lei在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低Wen加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽Zai冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。Yi用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
7、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火Zai。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，Er应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
8、忌将微炉置于卧室：同时应注意不要用物Pin覆盖微波炉上的散热窗栅。
9、忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，Ren应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之Wai。
Zai微波炉的使用和维护上也要注意以下几点：
[一]微波炉要放置在通风的地方，附近不要You磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。还要和电视机、收音机离Kai一定的距离，否则会影响视、听效果。
[二]炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。Bu可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，Wei防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内Zhi一盛水的玻璃杯。
[三]凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不Nai热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在Wei波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘Zi中，不能直接放在炉腔内。
[四]微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种Shi物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加Re时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食Wu的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间Tai长，会使食物变得发硬，失去香、色、味。An照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率(温度)旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了Jie。
[五]带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直Jie烹调。以免爆炸。
[六]一定要关好炉门，确保连锁开关和安全Kai关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食Wu，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。
[七]炉内应经常保持清洁。在断开电源后，Shi用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让Shui流入炉内电器中。
[八]定期检查炉门四周和门锁。如有损坏、Bi合不良，应停止使用，以防微波泄漏。不宜Ba脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射Er受损伤。也不宜长时间受到微波照射，以防Yin起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，Shi人体受损
Dian磁波依照波长的长短以及产生电磁辐射的方Shi进行分类
电磁波的分类
Fan围，，，，，波长(cm)，，，，，，，Pin率（Hz），，，，，，波数（cm-1） 无线电波，，，，>30，，，，，，，，， 3 x 1019 ，，，，，，，>1x108
微波炉原理
概述
Wei波能量是由微波发生器产生的，微波发生器Bao括微波管和微波管电源两个部分。其中微波Guan电源（简称电源或微波源）的作用是把常用De交流电能变成直流电能，为微波管的工作创Zao条件。微波管是微波发生器的核心，它将直Liu电能转变成微波能。
Wei波管有微波晶体管和微波电子管两大类。微Bo晶体管输出功率较小，一般用于测量和通讯Deng领域。微波电子管种类很多，常用的有磁控Guan、速调管、行波管等。它们的工作原理不同、结构不同、性能各异，在雷达、导航、通讯、电子对抗和加热，科学研究等方面都得到广Fan的应用。由于量转变成微波能量，从而达到Chan生微波能的目的。
Ci控管种类很多，这里主要介绍多腔连续波磁Kong管。磁控管的结构简单、效率高、工作电压Di、电源简单和适应负载变化的能力强，因而Te别适用于微波加热和微波能的其他应用。磁Kong管由于工作状态的不同可分为脉冲磁控管和Lian续波磁控管两类。微波加热设备主要工作于Lian续波状态，所以多用连续波磁控管。
Ci控管是一种用来产生微波能的电真空器件。Shi质上是一个置于恒定磁场中的二极管。管内Dian子在相互垂直的恒定磁场和恒定电场的控制Xia，与高频电磁场发生相互作用，把从恒定电Chang中获得能
Ci控管由管芯和磁钢（或电磁铁）组成。管芯De结构包括阳极、阴极、能量输出器和磁路系Tong等四部分。管子内部保持高真空状态。下面Fen别介绍各部分的结构及其作用。
1 阳极
Yang极是磁控管的主要组成之一，它与阴极一起Gou成电子与高频电磁场相互作用的空间。在恒Ding磁场和恒定电场的作用下，电子在此空间内Wan成能量转换的任务。磁控管的阳极除与普通De二极管的阳极一样收集电子外，还对高频电Ci场的振荡频率起着决定性的作用。
Yang极由导电良好的金属材料（如无氧铜）制成，并设有多个谐振腔，谐振腔的数目必须是偶Shu，管子的工作频率越高腔数越多。阳极谐振Qiang的型式常为孔槽形、扇形和槽扇型，阳极上De每一个小谐振腔相当于一个并联的2C振荡Hui路。以槽扇型腔为例，可以认为腔的槽部分Zhu要构成振荡回路的电容，而其扇形部分主要Gou成振荡回路的电感。由微波技术理论可知，Xie振腔的谐振频率与腔体的几何尺寸成反比。Qiang体越大其工作频率越低。于是，我们可以根Ju腔体的尺寸来估计它的工作频段。磁控管的Yang极由许多谐振腔耦合在一起，形成一个复杂De谐振系统。这个系统的谐振腔频率主要决定Yu每个小谐振腔的谐振频率，我们也可以根据Xiao谐振腔的大小来估计磁控管的工作频段。
Ci控管的阳极谐振系统除能产生所需要的电磁Zhen荡外，还能产生不同特性的多种电磁振荡。Wei使磁控管稳定的工作在所需的模式上,常用"隔型带"来隔离干扰模式.隔型带把阳极翼Pian一个间隔一个地连接起来,以增加工作模式Yu相邻干扰模式之间的频率间隔。
Ling外,由于经能量交换后的电子还具有一定的Neng量,这些电子打上阳极使阳极温度升高,阳Ji收集的电子越多(即电流越大),或电子的Neng量越大(能量转换率越低),阳极温度越高,因此,阳极需有良好的散热能力.一般情况Xia功率管采用强迫风冷,阳极带有散热片.大Gong率管则多用水冷,阳极上有冷却水套。
2 阴极及其引线
Ci控管的阴极即电子的发射体,又是相互作用Kong间的一个组成部分。阴极的性能对管子的工Zuo特性和寿命影响极大，被视为整个管子的心Zang。
Yin极的种类很多，性能各异。连续波磁控管中Chang用直热式阴极，它由钨丝或纯钨丝绕成螺旋Xing状，通电流加热到规定温度后就具有发射电Zi的能力。这种阴极具有加热时间短和抗电子Hong击能力强等优点，在连续波磁控管中得到广Fan的应用。
Ci种阴极加热电流大，要求阴极引线要短而粗，连接部分要接触良好。大功率管的阴极引线Gong作时温度很高，常用强迫风冷散热。磁控管Gong作时阴极接负高压，因此引线部分应有良好De绝缘性能并能满足真空密封的要求。为防止Yin电子回轰而使阳极过热，磁控管工作稳定后Ying按规定降低阴极电流以延长使用寿命。
3 能量输出器
Neng量输出器是把相互作用空间中所产生的微波Neng输送到负载去的装置。能量输出装置的作用Shi无损耗，无击穿地通过微波，保证管子的真Kong密封，同时还要做到便于与外部系统相连接。小功率连续波磁控管大多采用同轴输出在阳Ji谐振腔高频磁场最强的地方。放置一个耦合Huan，当穿过环面的磁通量变化时，将在环上产Sheng高频感应电流，从而将高频功率引到环外。Zuo合环面积越大耦合越强。
Da功率连续波磁控管常用轴向能量输出器，输Chu天线通过极靴孔洞连接到阳极翼片上。天线Yi般做成条状或圆棒也可为锥体。整个天线被Shu出窗密封。
Shu出窗常用低损耗特性的玻璃或陶瓷制成。它Bu须保证微波能量无损耗的通过和具有良好的Zhen空气密性。大功率管的输出窗常用强迫风冷Lai降低由于介质损耗所产生的热量。
4 磁路系统
Ci控管正常工作时要求有很强的恒定磁场，其Ci场感应强度一般为数千高斯。工作频率越高，所加磁场越强。磁控管的磁路系统就是产生Heng定磁场的装置。磁路系统分永磁和电磁两大Lei。永磁系统一般用于小功率管，磁钢与管芯Lao固合为一体构成所谓包装式。大功率管多用Dian磁铁产生磁场，管芯和电磁铁配合使用，管Xin内有上、下极靴，以固定磁隙的距离。磁控Guan工作时，可以很方便的靠改变磁场强度的大Xiao，来调整输出功率和工作频率。另外，还可Yi将阳极电流馈入电磁线包以提高管子工作的Wen定性。
5 磁控管的正确使用
Ci控管是微波应用设备的心脏，因此，磁控管De正确使用是维护微波设备正常工作的必要条Jian。磁控管在使用时应注意以下几个问题：
一、负载要匹配。
Wu论什么设备都要求磁控管的输出负载尽可能Zuo到匹配，也就是它的电压驻波比应尽可能的Xiao。驻波大不仅反射功率大，使被处理物料实Ji得到的功率减少，而且会引起磁控管跳模和Yin极过热，严重时会损坏管子。跳模时，阳极Dian流忽然出现跌落。引起跳模的原因除管子本Shen模式分隔度小外，主要有以下几个方面：
; （1) 电源内阻太大，空载高而激起Feiπ模式。
（2）负载严重失配，不利相位的反射减弱了Gao频场与电子流的相互作用，而不能维持正常Deπ模振荡。
（3）灯丝加热不足，引起发射不足，或因管Nei放气使阴极中毒引起发射不足，不能提供πMo振荡所需的管子电流。
Wei避免跳模的发生，要求电源内阻不能过大，Fu载应匹配，灯丝加热电流应符合说明书要求
二、冷却。
Leng却是保证磁控管正常管工作的条件之一，大Gong率磁控管的阳极常用水冷，其阴极灯丝引出Bu分及输出陶瓷窗同时进行强迫风冷，有些电Ci铁也用风冷或水冷。冷却不良将使管子过热Er不能正常工作，严重时将烧坏管子。应严禁Zai冷却不足的条件下工作。
San、合理调整阴极加热功率。
Ci控管起振后，由于不利电子回轰阴极使阴极Wen度升高而处于过热状态，阴极过热将使材料Zheng发加剧，寿命缩短，严重时将烧坏阴极。防Zhi阴极过热的办法是按规定调整降低阴极加热Gong率。
五、保存和运输
Ci控管的电极材料为无氧铜、可伐等，在酸、Jian湿气中易于氧化。因此，磁控管的保存应防Chao、避开酸碱气氛。防止高温氧化。包装式磁Kong管因带磁钢，应防止磁钢的磁性变化，存在Shi应在管子周围10厘米内
Bu得有铁磁物质存在。管子运输过程中应放入Zhuan用防振包装箱内，以防止受振动撞击而受损Huai。
图解微波炉工作原理
Ji术解剖:图解微波炉?工作原理(组图)
2008年?12月31?日09:27来源:环球科学
Zhuan文:马克?菲谢蒂(Mark Fishe?tti) 翻译:詹浩
偶尔关注一?下身边那些?不起眼的小?Wan意儿，也会很有趣。普通的微波??炉甚至Bi鞋?子还便宜，但它却能将?电源插座输?Chu的220?V电压提升?到3,000V以?上，在一两分钟?内安全地烹?饪好食物。Er且，我们还能通?过透明的炉?门观看食物?烹饪过程。
微波炉的关?键部件是磁?控管(magne?tron)。这个名字听?起来像是某?部科幻电影?中的军事装?备——这种先进Zhen?空管所产生?的微波确实?威力巨大，足Gou用于军?用雷达(这也是研制?磁控管的最?初目的)。
Wei波炉不是?用火焰或线?圈产生的热?量从Wai部加?热食物，而是让微波?穿透食物，在Qi内部产?生热量。
自上世纪5?0年代以来?，微波炉走入?了人们的生?活，然而有些人?似乎仍旧对?这一技术感?到担忧，他们担心微?波会通Guo炉?门飞射出来，危害我们的??身体——Te别是我们?的眼睛。其实这种情?况不会出Xian，因为微波会??被嵌埋在炉?门玻璃夹层?中的金属丝?网反射回去?。美国弗吉尼?Ya大学物理?学教授路易?斯?A?布卢姆菲Er?德(Louis? A. Bloom?field?)说:“金属丝网的?孔洞比微Bo?波长小很多?，因此它可以?起到实体金?属反射镜一?样的作用。”
若干年前，一些营养学?家担心微波?会Po坏食物?中的营养成?分。但是，一些研究Que?得出与此相?反的结论:所有的烹饪?方Fa都会破?坏维生素，破坏程度视?温度高低He?烹饪时间长?短而定。大多数研究?表明，微波炉不会?产生极端高?温，与燃气灶或?烤箱相比，它所需要的?烹饪时间实?际上Geng少。用煮的方法?加热食物，对维生素和?Ying养成分的?破坏反而特?别严重。
微波炉是否?会影响Wi?-Fi网络,Zhe是最近出?现的一种担?忧。严格密封的?Wei波炉不会?出现这种情?况，因为电磁波?Fu射无法从?微波炉中泄?漏出来。但是极少Liang?微波的泄漏?仍可能带来?一 些干扰。Bu卢姆菲尔?德说:“无线传输对?电磁辐射Ji?为敏感，十亿分之一?数量级的泄?漏量Dui我们?的身体来说?决不会有丝?毫感觉，Dan是会使W?i-Fi信号受?到影响。”
Shui分子存在?于大多数食?物中。水分子的“Liang端”分别带有正?电荷和负电?荷。电场会Shi水?分子的正电?荷端指向同?一个方向。Wei波电场的?正、负极方向每?秒钟转换4?9亿次，水分子也不?停地随之转?换方向。Sui着水分子?不断转向，彼此发生碰?撞，相Hu摩擦进?而产生热量?。陶瓷和玻璃?容器Zhong不含?水分，因而不会发?热，但变热的食?物会通过热?传导使它们?变热。
变压器、二极管和电?容器将民用?电从220?V提升到3?,000V以?上，通Guo导线将?高压电送往?磁控管。磁控管产生?微波，微波由天线?送出，经由波导管?(waveg?uide)进入炉腔，炉腔的金Shu?腔壁不断反?射微波。旋转的玻璃?托盘Hui让食?物均匀受热?。一些型号的?微波炉Zhong没?有玻璃托盘?，但波导管端?部有一个Xuan?转小叶片，它能将微波?完全散布开?。
Gao压电被传?送到阴极灯?丝。灯丝变热后?Bian会发射出?电子，这些电子被?外围带正电?的阳极板吸?引。一些大磁铁?块施加的磁?场使向外流?动的电子云?旋转。在旋转的Guo?程中，电子云形成?轮辐状，从阳极板之?间的每一个?空腔中穿过?。移动着的电?Zi云“轮辐”将负电荷传?递给空腔，此后负Dian荷?又会在下一?个“轮辐”到达之前流?Chu空腔。负电荷的反?复增减在空?腔内产生Chu?2.45千兆赫?兹的振荡电?磁场。磁Kong管上的?天线以这一?频率发生谐?振，从Qi顶部尖?端发射出微?波——这和无线电?Chuan输天线的?原理几乎一?模一样。
你知道吗,
?呼呼声:微波炉发出?的呼呼声与?磁Kong管无关?，磁控管的谐?振频率很高?，远Gao于人耳?所能听见的?声音频率。这种噪声Lai?自用于给磁?控管降温的?风扇。
?嗡嗡声:微波炉还会?产生一种嗡?嗡Sheng。这种噪声来?自于变压器、二极管和电??容器。它们在将电?源插座50?赫兹电流De?电压逐渐升?高时会产生?振动，发出嗡Weng声?。
?火花:大家都认为?金属物件会?导致Wei波炉?内部产生火?花，但是情况并?。实Ji上微波非完全如此??炉的腔壁就?是金属Zhi造?的。火花由带电?粒子积聚而?引起，Dang很短距离?上电压发生?大幅度改变?时，Zhe些带电粒?子就会突然?发出弧光。一块扁Ping的?圆形金属盘，会让电荷分??散到周围Kong?间中，防止电荷堆?积;那些可用微?波Lu加热的?，或者是三明比萨饼托盘??治套Dai，上面就有一?种金属涂层，它们会变得??很热，把食物烤熟，却不会产生??火花。Dan是一些带?有尖端的金?属物件，例如叉子De?叉尖或铝箔?的许多薄边?，便会集聚电?荷，还会导致局?部电压下降?，这样便会Chan?生电晕放电?(coron?a disch?arge)，也就是我们?看见的火花?。
?解冻:以前的微波?炉在“解冻”或低Gong率模?式下工作时，并不是采用??调节磁Kong管?功率大小的?方法，而是靠不断?打开He关闭?磁控管来实?现。因此，在烹饪的过?程中，磁控管是断?断续续地满?负荷工作De，我们用耳朵??就可以清楚?地听到它的?不断开启和?关闭。一些新型微?波炉采用Liao?一种脉宽调?制器(pulse?width? modul?ator)，这块巨大De?电路板能调?节变压器的?功率，从而减Xiao微?波炉的功率?。
Wei波炉和光波炉的区别??
Wei波炉就是?用微波来煮?饭烧菜的。微波是Yi种?电磁波。这种电磁波?的能量不仅?比Tong常的无?线电波大得?多，而且还很有?"Ge性":微波一碰到?金属就发生?反射，金Shu根本没?有办法吸收?或传导它;微波可以Chuan?过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘?材料，但不Hui消耗?能量;而含有水分?的食物，微波不Dan不?能透过，其能量反而?会被吸收。
Wei波炉正是?利用微波的?这些特性制?作的。微波炉的外?壳用不锈钢?等金属材料?制Cheng，可以阻挡微?波从炉内逃?出，以免影响Ren?们的身体健?康。装食物的容?器则用绝Yuan?材料制成。微波炉的心?脏是磁控管。这Ge叫磁控??管的电子管?是个微波发?生器，它能产生每?秒钟振动频?率为24.5亿Ci的微?波。这种肉眼看?不见的微波?，能Chuan透食物?达5cm深?，并使食物中?的水Fen子也?随之运动，剧烈的运动?产生了大量?的热能，于是食物"煮"熟了。这就是微波?炉加热的原?理。用普通炉灶?煮食物时，Re量总是从?食物外部逐?渐进入食物?内部De。而用微波炉?烹饪，热量则是直?接深入Shi物?内部，所以烹饪速?度比其它炉?灶快4至1?0倍，热效率高达?80%以上。目Qian，其他各种炉?灶的热效率?无法与它相?Bi。
Er微波炉由?于烹饪的时?间很短，能很好地Bao?持食物中的?维生素和天?然风味。比如，用微波炉煮?青豌豆，几乎可以使?维生素C一?点都不损失?。另外，微波还可以?消Du杀菌。
Shi用微波炉?时，应注意不要?空"烧"，因Wei空"烧"时，微波的能量?无法被吸收?，Zhe样很容易?损坏磁控管?。另外，人体组织Shi?含有大量水?分的，一定要在磁?控管停Zhi工?作后，再打开炉门?，提取食物。
You关专家指?出，用光波微波?炉(光波炉)Peng调能保证?食物的营养?不流失。光波炉工Zuo?原理是光波?、微波的组合?加热。微波You内而?外加热，光波由外往?内加热，确保Liao受热?高效、均匀。该技术的应?用，能让Lu腔内?的温度在瞬?间达到高温?，杀灭各Zhong有?害病菌，食物营养几?乎不流失，能保Chi食物?的原汁原味?～由于微波烹?调不需Fan炒，人们还可以??像酒店大厨?一样做各Se?精致的拼盘?，做到色、香、味俱全。
微波、光波组合的?超高温免除?了病毒Xi菌?的感染，让食物各种?营养得以完?整Bao留;封闭式烹调?还杜绝了有?害物质的生?成，光波炉煮出?来的菜当然?无“污染”，更自然～
光波炉又叫?光波微波炉?，它和Pu通微?波炉的最大?区别，就在于其加?热Fang式。普通的微波?炉，内部的烧烤?管普遍Shi用?铜管或者石?英管。铜管在加热?以后Hen难冷?却，容易导致烫?伤;而石英管的?Re效不太高?。
目前市面上?有很多微波?炉宣Cheng自己?是光波炉，其实，光波指的是?“卤Su管(即光波管)加热”，是微波炉的?一种Fu助功?能，只对烧烤起?作用。市场上的光?波炉都是光?波、微波组合炉。光波炉在进??行微波加热?的时候和传?统微波炉没?You任何不同。二者的?不同?之处在于它?们De“烧烤”功能。
Guang波炉的烧?烤管由石英?管或者铜管?换成Liao卤素?管(即光波管)，能够迅速产?生高Wen高热?，冷却速度也?快，加热效率更?高，而且不会烤?焦，从而保证食?物色泽。从Cheng本上来?讲，光波管成本?只比铜管或?者Shi英管增?加几元钱，所以，现在光波管?在Wei波炉技?术上的使用?非常普遍。
实质:光波是微波?炉的辅助功?能，Zhi对烧烤起?作用。没有微波，光波炉只相?Dang于普通烤?箱。市场上的光?波炉都是光?Bo、微波组合炉，在使用中既??可以微波操?作，又可用光波?单独操作，还可以光波?Wei波组合操?作。也就是说，光波炉兼容?了Wei波炉的?功能。
Yi、光波炉以其?方便快捷，健康环保，迅速Jin入寻?常百姓家，成为家庭的?“贤内助”。但“贤内助”也有自己的?脾性，烹饪时要Zhu?意以下一些?问题:
1、在光波炉内?可使用多种?耐高温容器?，但如果选择?了微波烹调?火力，最好不要Shi?用金属或带?金属的容器?。因为金属对?微波有反射?作用，不仅使食物?较难熟，Bei反射的微?波还会损坏?微波炉的部?件，Ying响使用寿?命。
2、若烹饪冷冻?食品，要先解冻。解冻时应Zhu?意:
?使用微波低?功率档，使之均匀解?冻;
?对一些厚薄?不一的食品?，在解冻到一?Ban时，为防止某部?分煮熟，可先停止解?冻，用铝箔纸将?薄处包好，再继续解冻?;
?一次解冻的?食品不宜太?多，也不宜太厚?，肉类食品的?厚度最好不?超过3厘米?，其它食品的?厚度不超过?5至7厘米?。 3、忌用光波炉?加热密封的?罐装、袋Zhuang食品，这容易造成?密封品爆炸?破裂，但Te殊标明?的微波食品?除外。如果为防止?Shui分蒸发，在装食物的?容器上加上?保鲜膜，应刺上一些?小孔。
4、忌用光波炉?油炸食品。油炸食品一?般Yao求缓缓?加热进行，而光波和微?波加热速Du?都很快，容易发生危?险
Guang波炉的烹?饪原理及特?点:
1.热旋风对流?，是食物最彻?底的均匀受?热方式,他可以让食?物全方位受?热, Jie决了普通?烤炉加热不?均匀的缺点?,并Ti高了热?效率.
2.对流热分子?的高度穿透?力，在快速将Shi?物热熟的同?时，百分之百杀?菌 且不Po坏食?物营养组分?,保持烹饪后?食物中De充?足水份,原汁原味，营养极易被?人体Xi收。
3.充分运用玻?璃容器的空?间，创意各种Zhu?食方式，烹饪出各种?美味、 美容、保Jian食物，玻璃容器可?取出清洗。 4.功Neng多，烧、烤、煎、蒸、焗、烘、爆、消毒、Zai加热样样?皆能。
5.无油烟煮食?，无辐射污染?降脂肪创意?，再加热应用?…，
Ta能使食物?保持原汁原?味、营养保健，新Yi代光波?炉产品给家?庭带来健康?，为煮Shi添加?乐趣, 使现代健康?家庭的必须?Pin.
热波炉:
Quan透明的玻?璃容器,让您全程观?察烹饪过Cheng?,享受烹饪的?乐趣;
Fen体式设计?,方便清洗,有效防止电?器内Xi菌的?滋生,干净卫生;
, 使所烹饪食?物均匀受热?,充分利用了?热能; 科学、人性化的定?时和温控设?Ding,使您烹饪时?旋风式设计?,形成均匀、Chi续的热旋?风
Yi步到位,简单、方便;
Peng饪功能齐?全,具备煎、炸、烤、烘、焗、Zheng、西式拌炒、加热、解冻、消毒等10?多Zhong功能, 实现了微波?炉和电烤箱?所不能Shi现?的功能, 足以取代目?前常用的1?0多种家用?电器;
微波炉原理?
微波炉就是?用微波来煮?饭烧菜的工?Ju他和其他?的炉子不同?。微波是一种?电Ci波。这种电磁波?的能量很大?，微波一碰Dao?金属就发生?反射，金属根本没?有办法Xi收?或传导它;微波可以穿?过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘?材料，但不会消耗?能量;而Han有水分?的食物，微波不但不?能透过，微Bo上所携?带的能量就?会被水分子?所吸收Chan生?很高的热量?，这样食物熟?了，下面Wo们来?具体的探讨?一下微波炉?原理。
微波炉的频?率是245?0MHz ，电场方向每?秒钟变化2?4.5 亿次，Qi生成的热?量之大是可?想而知的。微波炉Yuan理?是由一种电?子真空管——磁控管，产Sheng245?0MHz 的超短波电?磁波，通Guo微波传?导元件——波导管，发射到炉内?Ge处，通过发射、传导、被食物吸收?，引起Shi物内?的极性分子?(如水、脂肪、蛋白质、糖等)以每秒 24.5 亿次的极高?速Zhen动(并由振动所?引起的摩擦?使食物内部?产生高热，将食物烹熟?，下面是详细?的Wei波炉的?原理图，希望对你有?所帮助。
微波炉的磁?控管将电能?转化为微波?能，当磁控管以? 2450M?HZ 的Pin率发射?出微波能时?， 置于微波炉?炉Qiang内的水?分子以每秒?钟 24.5 亿千Ci的变?化频率进行?振荡运行，产生高频电?磁场的核心?元件是 磁控管。食物分子在?高频磁场中?发生震动， 分子间相互?碰Zhuang、 磨擦而产生?热能，结果导致食?物被Jia热。这就是微波?炉原理 。
被加热的介?质一般可分?为无极性Fen?子电介质和?有极性分子?电介质 。要Jin一部了?解微波炉原?理必须要掌?握下面De知?识,本页都全面?的介绍了地?址:http://www.51hei?.com/dianz?i/509.html .有Ji性分子?在没有外加?电场时不显?示极性。如果将这种?介质放在外?加电场中，每个Ji性分?子会沿着电?场力的方向?形成有序Pai?列，并在电介质?表面会感应?出相反的Dian?荷，这一过程称?为极化。外加电场越?Qiang，极化作用也?越强。当外加电场?改变方Xiang时?，极性分子也?随之以相反?的方向形Cheng?有序排列。若外加的是?交变电场和?磁Chang，极性分子将?被反复交变?磁化，交变电Chang的?频率越高，极性分子反?复转向的极?Hua也就越快?。此时，分子热运动?的动能增Da?，也就是热量?增加，食物的温度?也随Zhi升高?，微波炉便完?成了电磁能?向热能De转?换。
简单的说，微波炉原理?就是Zai微波?炉里面安装?有一个微波?发生器，Gai器件能产?生频率非常?高的电磁波?，而Dian磁波是?变化的磁场?和变化的电?场交替Bian换?产生的，在高频率交?替变化的电?磁Chang作用下?，食物分子中?的正负带电?微细Li子也?随电磁场的?变化而不断?来回运动，教科书上称?这叫极化，在反复极化?的作Yong下，食物内释放?大量的热能?，故在微波Lu?内，食物都是从?内部熟开来?的，而金Shu外壳?能有效屏蔽?电磁波，所以在使用?Wei波炉的时?候严禁将炉?门打开，否则将造Cheng?室内所有水?分快速气化?，引起爆炸或?者对人引起?炭化。
微波炉的工作原理
1946 年，斯潘瑟还是美国雷声公司的研Jiu员。一个偶然的机会，他发现微波溶化了糖Guo。事实证明，微波辐射能引起食物内部的分Zi振动，从而产生热量。 1947 年，第Yi台微波炉问世。
Xian让我们来了解一下微波炉的工作原理：简单Di说，微波炉的磁控管将电能转化为微波能，Dang磁控管以 2450MHZ 的频率发射出Wei波能时， 置于微波炉炉腔内的水分子以每Miao钟 24.5 亿千次的变化频率进行振荡Yun行，产生高频电磁场的核心元件是 磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动， 分子间Xiang互碰撞、 磨擦而产生热能，结果导致食物Bei加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行Shi物的烹饪 。微波是一种电磁波，这种电磁Bo的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种Rou眼看不见的微波，能穿透食物达 5cm Shen，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的Yun动产生了大量的热能，于是食物 " 煮 " 熟了。这就是微波炉加热的原理。而且这Zhong微波还很有“个性”：微波一碰到金属就发Sheng反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微Bo可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但Bu会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但Bu能透过，其能量反而会被吸收，还有就是用Pu通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐Jin入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是Zhi接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶Kuai 4 至 10 倍，热效率高达 80% 以上。目前，其他各种炉灶的热效率无法与Ta相比。
Wei波是电磁波中波长较长的一种。电磁波的特Dian： 1 、电场与磁场垂直； 2 、电磁Bo是横波； 3 、电磁波在真空中的传播速Du是 c( 真空中的光速 ) 。
电磁波的传播
Dian磁波的产生是利用的电场和磁场的相互关系：变化的电场产生磁场；变化的磁场产生电场；变化的电场和磁场总是相互联系的，形成一Ge不可分离的统一的场，就是 电磁场 。
Zai利用微波炉对食物加热的过程中，水分子有Zhuo自己独特的作用。一般食物是由大分子构成Liao，大分子在变化磁场中的运动不明显。水分Zi的质量相对较小，而且，水分子的构成比较Te殊。一个水分子是有两个氢原子和一个氧原Zi组成的，两个氢原子处于氧原子的同一侧，Zhe使得水分子在整体上看来它的电极性和磁极Xing具有不对称性。这样，在变化的点磁场中，Shui分子的电极方向会随电磁场不断变化，进而Yin起水分子的运动。不同水分子间的相互碰撞Hui释放出热能，达到对事物加热的效果。因为Dian磁场遍部微波炉中，所以事物中的水分子的Yun动是同时进行的，热量也是在事物各处同时Chan生，加热明显加快。
Wei波炉正是利用微波的这些特性制作的。它的Wai壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波Cong炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食Wu的容器则用绝缘材料制成。而微波炉由于烹Zuo的时间很短，能很好地保持食物中的维生素He天然风味。比如，用微波炉煮青豌豆，几乎Ke以使维生素 C 一点都不损失。另外，微Bo还可以消毒杀菌。
Shi用微波炉时，应注意不要空 " 烧 " ，因为空 " 烧 " 时，微波的能量无法Bei吸收，这样很容易损坏磁控管。另外，人体Zu织是含有大量水分的，一定要在磁控管停止Gong作后，再打开炉门，提取食物。
Hen多人由于担心微波炉会产生微波泄漏，进而Wei害健康，以至于在家中添置了微波炉后，在Shi用时也不得不 “ 小心翼翼 ” ，好象Shi用的不是微波炉，而是 “ 隐形炸弹 ” 。更有甚者，欢欢喜喜将微波炉扛回了家，Que因为顾虑微波泄漏而将之束之高阁，当做了Bai设。其实，这种担心是多余的。专家认为，Wei波炉的微波泄漏极其细微，无妨健康，尽可Fang心使用。
Zhi于微波泄漏问题，应该说是在微波炉制造中Shou先应当解决的要素。对此，生产厂家都采取Liao相应的措施来防止泄漏。最初级的一种方式Jiao机械防泄漏，主要靠炉门的密封性来实现防Wei波泄漏。而国外的一些著名微波炉制造商，Ze利用微波本身的特性，采用环绕抑制的结构，使整炉的微波泄漏控制到最小。
Dan是，如果遇到不可预见的原因，微波炉炉门Tu然打开，比如说，顽皮的儿童在微波炉工作Shi打开了炉门，猝不及防之中，微波不是会大Liang泄漏了吗？不必担心，先进的电控机构可以Ji时切断磁控管的工作电源，以确保无微波泄Lou。如用以隔断微波泄漏所采用的三级连锁防Hu技术。三级连锁包括初级连锁装置、次级连Suo装置和监察器。初级连锁装置可在瞬间使磁Kong管停止工作；次级连锁装置则是初级连锁装Zhi的双保险，万一初级连锁防护没有奏效，次Ji连锁就会立即承担起阻断磁控管发射微波的Gong作；在以上两道防线都没有履行职责的情况Xia，监察器 —— 也就是第三道防线，就会Shi电流短路，断开保险丝。这样，微波就消失Liao。需要说明的是，要让监察器工作的效率是Hen低的，一般来说，前两道防线就足以使微波Lu停止工作，从而防止微波泄漏了。
Shi际上，微波炉工作所产生的辐射甚至比一根Pu通日光灯管还要少。目前，微波炉泄漏的国Ji标
