再看我我打爆你的光头
范文一：桑拿、沐足店的经营与管理
桑拿、沐足店的经营与管理
经理、部长、培训训工作方法、责任和工作任务
本中心的开展、生存、品牌直接关系到每个管理人员的利益，本中心是否能满足顾客的需求，直接关系到管理人员之间的配合是否成功，为了工作顺利进行，提高本中心经营服务档次，工作效益和经济效益，本中心必须以制度严明，管理到位，分工清晰，任务明确，工作方法正确来管理和经营好本中心。
本中心有沐足部、理疗部、推广部、服务部和管家部五个部门的主管为经理。在经营活动中，全体管理者不可以丢失各种工作环节，充分利用好时间开展各种工作，包括培训工作，从而提高工作效率。
一、工作方法
（一）提高生产能力的计划实施
1、负起责任，不论其好坏，全权负起责任。
2、听真话，讲实话。
3、令顾客满意，各项工作都要如此。
4、建立一支强有力的团队，管理人员必须有管理方面的技能和凝聚众人的技巧。
5、将生产能力同薪金挂钩：告诉员工干得多得利就越多，他们很快就会将提高生产力视为己任。
（二）面向高效率，无须沉溺于过去
1、官僚作风必须根绝。
2、多做促进的鼓励工作，管理者不要空心表现不佳者，革命需要力度和速度，表现不佳者会在物质上精神上拉团队的后腿。
3、精简工作程序——切实的工作，才能产生出实实在在的成果——一件产品或一项服务。
4、勇于创新，争做最好，认真查清行业当中哪些人做的最好，让大家设法赶上，并超过他们。
5、将你的秒表上弦：要把一些好的思想立即付诸实施，必须要快。
6、网罗人才：本中心要用最佳人选，不能将就，并要保护好人才，避免流失。
7、以优秀带动全体，向其他员工传授他们的成功之道。
8、不断地对员工进行指导，需要通过开会，不断对员工进行反馈，以免在工作中迷失方向，看不到怎样才能把工作做得更好，带他们发挥出最大的潜力。
（三）追求高效，拥抱未来
远大前景的腾飞需要靠员工的双翼来支撑。如果员工没有精湛的技能，那么我们所做的一切都是浪费时间。 培训是首先需要做的，一旦你们弄清了什么样的工作程序才是企业取得成功的根本，就应着手制定与之配套的各种培训计划。一开始你可致力提高员工的干活速度，这样一来，你也许会大吃一惊：在你的职工队伍中，缺乏最基础的知识或在完成某些地花费太多时间的人，实在太少。
如果想让培训计划取得好的效果，就得要求每一个员工都参加。应设法确保培训项目所传授的是技能，而不是自我感觉。最后，要培训项目生动有趣，你们肯定不希望你们的员工在课堂上睡觉。
人要不断学习，才能保持头脑清新。
二、工作责任和任务
（一）董事会对经理工作质量和业绩考核如下：（10分）
1、经理要能带领全体员工完成各项工作任务，并用“规范化”进行工作，管理有方，用优质服务的方法管理，并带头学习和遵守本企业一切规章制度，在经营中做到零缺陷，无客人投诉，坚持做好每个月的“安全、卫生、节能、服务”检查工作，真正起到监督管理的作用。
2、 做好“善待顾客，善待员工”工作，以本企业的利益为重，以企业为家，进行认真科学的管理，及时组织好各部长（理疗部长）准时开会，做好考勤登记工作，检讨当天工作中存在的缺点和本场所的不足，不断总结经验，提出合理化建议并立即给予实施，将本场所的资源（项目）有效地整合起来，使本场所的项目全部发挥作用，创造更大的经济利润。
3、经理每天要求各部长写“工作经验日记”，工作做到“心中有数”，“日清日毕”，“日清日高”，认真对每一道服务程序反复检查，使本企业的趋势日日往高处走。要充分学会用“团结就是力量”的道理来管理和团结员工，使每个员工开心地开展各项工作，造成工作有质量和“团结如一人，试看天下谁能敌”的效果。
4、积极主动发现员工在工作中的错误和违章破坏行为，并及时给予处罚，将错误扼杀在工作前，以身作则，严于律己。
5、每月5日将本人和各部长（理疗部长）工作业绩评分表加上意见后交给X 总。违反者，给予1分处罚。
（二）经理负责对各部门的部长管理工作进行考核评分。（共10分）
1、经理每月1日到财会经理处领“观察表”交给各部长发给员工。
2、各部长要每一天不断总结工作经验，并将工作意见写在“工作经验日记本”上，准时完成工作任务，完善服务质量，对员工过失要写在“员工过失本”上。
3、各部长准时参加每天会议，并且主动总结经验，大胆提出问题和解决问题的工作方法去改进工作方法。对员工开好班前班后会议将缺点彻底改正，缺席者每次扣1分。（除休息外，病假不包括）
4、各部长要每月下任务给每一个员工，进行考核使员工有目标地工作，并将任务数给经理一份进行监督，经理处给一份给X 总。
5、部长必须尽职尽责，不准带头违反规章制度，用“规范化”领导下属员工进行工作，创造企业经济效益，充分起到管理和监督作用。
6、部长不准在工作撤离岗位和串岗，做与工作无关的事，违反者扣5分。
7、咨客部长要在每一天下班前将大桶数字写在“工作日记本”上，服务部长要将当天服务员销售业绩也填上，对于数字不相符的，要立即在第二天之内改正。不填写的，每次扣1分。
8、部长在工作时间里，不准吃东西、睡觉、看电视，要主动与顾客进行沟通，强记顾客姓名，给予称呼的，每次扣5分。
（三）各部长负责对管辖的员工进行工作业绩考核，重点如下。
1、部长每月1日到经理处领“观察表”发给员工，并要对当日违纪员工登记到观察表上。
2、要求咨客准确开单，不准开错单和带错位，站立姿势优美，礼貌待客，向每一位顾客介绍大桶系列和小桶系列等项目。每星期一对咨客的业务工作，如推介、开单、质量、违反和通知质量上钟违反等质量的考核，不合格的全月无提成。
3、要求咨客遵守本企业一切规章制度并按“规范化”进行操作。
4、要求技师自觉遵守规章投向和按“规范化”进行工作，并将技师的缺点告培训部，不断改进和强化技师的工作技巧。
5、要求服务员要勤走、勤问、勤做事。将本场的卫生和环境搞好，并遵守一切规章制度并按“规范化”操作。充分牢记“礼貌待客，顾客第一，严于律已”这个我们服务中的致胜法宝。
6、对保安人员认真管理，必须要求他们每天检查周边环境，并将情况写在登记本上，上班不准坐在椅子上，要积极主动指挥车辆停放，主动为顾客开门，向顾客敬礼，做好迎宾工作，并登记车号，将停车单交给顾客，认真将停车场的管理工作做好，并遵守本企业一切规章制度，将安全放在第一位，不准撤离指定工作岗位，不准带头违法乱纪，违反者每次扣5分。
7、宿舍长对宿舍进行管理，保持宿舍干净卫生，准时关灯和休息，做好节水和节电工作，否认有任何违纪行为，并遵守“员工宿舍管理制度”，员工必须凌晨3时之前回宿舍，超过时间不准进入，管理不善者扣2分。
8、每天对伙房进行质量、卫生、品种进行监督管理，要查检菜单的内容是否相符，并在一星期内的款式不准重复，不准有“白粥”出现，将伙食质量做好，并要求员工遵守伙房规章制度。
9、每月对咨客、服务员要给予任务指标，进行工作业绩考核，充分做到“多劳多得”。完不成任务的给予扣分，超过的给予加提成，具体由部长进行分配和登记，并在每月15日将上月的个人工作业绩表给出纳进行核算奖励。违者每次扣1分。
10、管家经理与财务经理每月25日要核对库存数和固定资产，做两账相符，帐与货相符，并准时在每月5日前将库存报告及使用情况，特别是超支的物品，管家部长和财会经理要写分析报告，并给予控制。违反扣提成5分，超出支出扣2分。
（四）工作任务
经理：要完成本中心交给的工作任务，主管好沐足部、理疗部、推广部、服务部、管家部的工作，将本中心的工作做出明细。
沐足部：要制定好培训计划，每月做好沐足技师的工作技能，将规范化落到实处，要完成经理交给的工作任务。
理疗部：要制定好培训计划，每月做好理疗技师的工作技能，将规范化落到实处，要完成经理交给的工作任务。
推广部：要制定好培训计划，每月做好推广人员的工作技能，将规范化落到实处，要完成经理交给的工作任务。
服务部：要制定好培训计划，每月做好服务人员的工作技能，将规范化落到实处，要完成经理交给的工作任务。
管家部：要认真做好安全查检，并检查宿舍卫生、秩序和饮食卫生，质量状况。要完成经理交给的工作任务。
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经理、部长服务规范化
一、认真负责带头遵守一切规章制度，迅速正确下达工作指令给全体员工执行，负责监督全体员工在工作中是否认真执行公司的一切规章制度，带领全体工作人员认真正确全面完成工作任务。
二、认真负责管理全场的服务质量，卫生工作、宿舍卫生状况，伙房质量、技术等工作，认真监督和安排技师、咨客、服务员的到位服务及使用和“规范化”工作，同时，不准各部长利用职权带头违反各项规章制度，不得使用客人物品。
三、对下属人员包括技师要严格管理和监督。严于律己，平易近人，关心团结帮助全体员工工作。不准用粗暴、简单、不讲道理和原则的管理方法进行员工管理工作。要用耐心的态度、文明语言去管理，不准在客人面前批评员工。
四、 经理、部长不准随意给客人打优惠，不准参与咨客排钟、点钟，在上班过程中进行正确指导与帮助要咨客去工作。
五、不准随意将老板办公室的物品交给客人使用，更不准乱看、乱运用老板物品和文件。
六、经理、部长与部长之间要团结协作，做好交接班工作，多沟通，想方设法将工作做好。做不好团结的和不服从经理管理的，扣全月奖励提成。
七、每月1号将考勤表交给财务，每月30号交工作小结，不完成者，扣全月提成。
八、经理、部长要监督清洁工做好场内外卫生，对做不干净的，要重新做。
九、经理、部长要合理地、科学地安排服务员对本场所一切工作做好，谁做不好，要求他重新做好，对工作做不好的服务员，而又不听从命令的，要给予辞退处理。如经理、部长对工作不负责，而又不善管理和经营好场所的，造成卫生状况差，受到客人投诉的，经理、部长要承担经济责任，并扣全月奖励提成。
十、由咨客、部长负责制定全体员工的上班时间得休息表，经理负责审批全体工作人员的请假申请。在审批中，要视公司具体情况、人员安排来进行批准。不准在影响工作的情况下，随意不负责地同意并不进行考勤登记，造成损失的，由本人承担并扣全月奖励提成。
十一、经理、部长工作规范如下
（一）部长班前工作
1、部长在上班签到后，先去检查“登记本”，是否有上司的任何指示，然后做好全天工作的合理安排，说检查交接班工作是否做好。
2、然后列队10分钟做工作安排，检查技师、服务员、咨客、保安员是否衣冠整齐，做好勤指甲，勤洗手，勤洗工衣，佩戴工号牌上岗，并点名是否有员工迟到旷工等。
3、巡查全场卫生、不断检查房间里的钟、按摩膏、拖鞋、报纸、杂志、广告、洗脚液、技师凳子、沙发是否摆放整齐、干净卫生。是否充足、正确、干净。
4、保安人员工作是否在工作时间内站岗执勤，实行巡逻制度，还是执行“规章制度”，还是以公司利益安全利益工作。
5、检查服务员上班前配备的物品是否齐全。（如打火机、达克宁、棉签、鞋芳、夹子等）
6、检查理疗部上班前做好清洁工作。
7、安排服务人员每星期对客人用的拖鞋进行清理工作和每天都要包装。
8、将公司项目向全体员工讲解，开好班前、班后会议。
（二）迎客的服务过程
1、上述工作完毕后，服务员应在自己岗位上做好服务工作。
2、当咨客带客人或客人走到服务员前面，应马上说“欢迎光临”等礼貌用语。
3、作为部长，也要在咨客安排好客人到房里，尽量帮客人递上第一杯礼貌茶，服务员跟毛巾，递热茶，送一份水果表，介绍饮料价格等。
（三）服务的程序和过程
1、咨客在带客人到房间时，一面介绍公司的服务项目有什么，价格是多少，消费时间等等。
2、经理、部长在正常的运转情况下，在有房的客人下积极巡场，进入每间房，主动跟客人打招呼与其沟通，多向客人介绍公司消费指引、理疗项目等，并听取客人给予的宝贵意见。
3、积极检查服务员、技师在工作是否能以高质量的服务为客人服务。并对违反规章制度的员工进行记录。按制度进行奖罚教育，但必须注意方式方法。
4、技师是否在服务中出现偷钟减力，带有不满的情绪上钟，如有，即不准上班。
5、服务员是否在服务过程中充分准备茶水、钟、水果的供给，并且及时送上和做好清洁工作。是否主动巡视工作场所，是否在看电视不工作。
6、技师在理疗房内工作完毕时，是否迅速放置好器械。
7、服务员是否每时每刻都搞好卫生工作，要清理沙发椅下和房间角落、垃圾筐的杂物。
8、客人享受本场消费时，要主动向客人倒水，多叫客人消费本场食品，并报上价格，一定要使客人享受到高质量的服务。
9、接受客人提出的宝贵意见，并记录在工作本上。
10、要不断地喷香水，使全场空气清新，检查音响工作，不准不放。
（四）送客服务规程
笑脸送客人，并通知服务员迅速整理房间。
（五）班后工作程序
1、巡视全场的卫生清洁、毛巾、按摩膏、洗脚液是否摆放整齐，是否充足？
2、检查服务员是否将场所杂志、报纸叠好放在客房里，下班后全部交给管家部。
3、检查服务员是否将客人用过的拖鞋抹干净用胶袋装好。
4、编排好星期天晚上17：14至20：00晚班服务员清洗客人拖鞋名单，清洗客人使用过的拖鞋，然后用胶袋装好放回原处。
5、指示服务员再检查自己岗位的服务工作是否做得完善无漏洞。
6、班后10分钟例会，将在工作中的足之处讲出来并在下次更正，同一问题不准重犯。
（六）下班后的工作程序
1、在交班本上写下未完成的工作，嘱咐下一班接班应注意的事项，总结自己在整个工作中有哪些不足之处，服务员在上班出现情绪问题时，应多关心和询问为什么。
2、编排好技师、服务员和保安每月的休息表，每个星期的转班时间。
最后
1、经理、部长要在自己的工作岗位，去完成上述工作任务。
2、经理、部长在工作中要勤检查工作人员的工作质量，每月30日要交工作总结报告，对全体员工工作业绩做评估，发现错误要及时纠正，确保本场的工作正常运作，每天都要以新的面貌去迎接每一位客人。
3、经理、部长要严格管理好理疗部、保安部、仓管、技师、服务员工作。
4、经理、部长要在下班前，要求服务员、保安员将工作全部做完后，才能下班。
范文二：生产经理的工作计划
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生产经理的工作计划
作为一名生产经理，你会怎么写工作计划呢,以下是为您整理的生产经理的工作计划相关资料，欢迎阅读～
生产经理的工作计划【一】 做生产管理这么多年了，让我了解了管理就目的就是要让工作产生效益，让公司有效益产生，生产经理工作计划。要让公司有效益产生就要对公司的人与事物了解。在这个效益产生的过程里去运用公司给与的资源来计划、组织、训练、控制和调整与持续的改进??大家都知道生产管理有六大目标1品质2成本3交期4效率5安全6士气。大家也知道做计划的时候要想到在什么时候、什么地方、用什么样的人、做什么样的事、如何把事情去做好、成本会如何。同样也知道在分析生产问题上去想到人员，机器，物料，方法和环境。
很多的事情大家都知道改如何去做，可是做的时候总拖泥带水，很多工厂都有个通病就是有事没人做，有人没事做，管事的没管到正题!虽然公司有很多的制度和方法，我认为这和计划的时间还有行动的时间有关，再一个就是没有经营起员工做事的责任心，难管?为什么会难管——我想这也和个人管理风格及思路有关!
大部分员工做事都爱钱，没错，但是再高的工资也会有很多人不想做了——因为他们觉得在这里已经到了顶峰了。所以我认为员工一开始的工资不要给太高，而是过得去就可
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以，让后再逐步调整他们的工资。薪资架构在底薪和加班费上也可以分几个层次，然后看他们平时的工作表现由班组长申请评加，我想这样会方便管理一点，也能让员工做起来有劲。包括设立绩效和年终奖，还有年功奖——就是服务满一年给他底薪加X元逐年递增。现在很劳动法规定涨工资了，可是还有好多的厂都没涨，包括象奋达科技那样的大厂——他们加班费周一到周日都是7.67元。
什么样的好我们都为员工想好了，为他们去做了还是有问题，员工在我们在的时候表象得很好，不在的时候翻了天。再或者就对管理人员地话与动作根本不在乎——我坚决的相信这一定是执行力的问题!那就是我们***工作“放水”??
如果我进入公司后我将会运用实际的管理经验及不断吸纳新管理的方式，依公司决策者的提出的目标、发展战略及公司规划、方针对中基层管理甚至员工作有计划、引导、策略性培训、督导，初步建立依公司发展为核心的生产团队。时间周期为:2—3个月。
1、加强自我的时间管理，以自己的行动培养部下都养成在规定时间内完成工作任务的习惯，合理进行时间规划:
上班前:应提前几分钟到厂;先检视部门环境卫生;查看当日各部门使用备料状况
及生产异常状况。
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上班后:早会(可保留);确认各部门有无临时缺勤人员;有否新入职人员，工作指导;人员服饰、仪容管理
上班中:检视各部门机器、工具是否正常使用及保养;检视各部门作业中人力不平衡时有无即时处理;检视各部门有无依照生产计划之进度进行作业;查看各部门每位下属的工作有无未依照标准作业;制程中，检视产品品质;对不良品查看，并追踪原因改善;检视各部门有无人员工作情绪不稳定，应予协助;检视各部门有无产品堆积情况，应予及时处理;随时4小时内之生产(人员、机器、工具、物料、作业标准)抽查;生产环境随时保持流畅;
检视各部门报表、图表。
下班前:其它合作部门还有下级反应之问题应当日处理;次日工作预做准备;应保留思考时间(人员任用、工作指导、推动事项、改善工作);下班前应检视各部门内工作环境及安全事项;查看当日工作目标达成状况。
3、建立好自己同同事、下属良好的沟通，对部门工作进行有效的解码、委派，并协调同事去完成即定的工作任务，工作计划《生产经理工作计划》。
4、积极主动向上级进行口头或书面工作汇报及有效的信息反馈:
?产品产量方面
?、总结当月生产部总体的产量、平均生产效率、生产
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计划达成率等总体指标的完成情况。附数据图表说明。(列表细化分车间、分班组形式反映班组的产量情况)
?、针对当月产量、效率数据进行分析，总结车间、班组或生产不同产品之间的产能差异，对于效率偏低的班组或产品进行原因分析。
?、产品质量方面
?、总结生产部总体的不良率，制程合格率等各指标的完成情况，附数据图表说明。(列表细化分车间、分班组形式反映情况。)
?、针对当月不良率、制程合格率数据进行分析，总结车间、班组或生产不同产品之间的差异，对于偏低的班组或产品进行原因分析。
?、物料损耗方面
?、总结生产部总体的废品率指标完成情况。(列表细化分车间、分班组形式反映情况。)
?、针对数据进行分析，总结车间、班组或生产不同产品之间的差异，对于偏低的班组或产品进行原因分析。
?、人员管理方面
总结当月生产人员的任用情况，员工培训或重点工序员工的技能掌握情况等。
?、设备管理方面
?、总结当月生产设备的使用、维修、维护和保养情况。
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?、提报设备异常。
二、以“工作管理”为核心，提高工作的执行力。
1、工作上推行目标管理:在工作管理方面，以“目标管理”为导向，进行有效的沟通，不折不扣地按照规定的绩效标准去实现工作目标。
?、根据公司各项工作要求的绩效指标来制定生产系统绩效指标，并解码到生产系统各职能部门。各绩效指标之间力求链锁与量化，并用数据与表格来体现，做到具体化、清晰化、可衡量、细节化。规定好数据的来源部门及指标落实的责任人、督查人，在规定的时间内进行统计汇报。
?、鼓励下属自己设定目标，让每名员工，每位班组长自己制定工作目标和计划的习惯，以目标的设置和分解及对目标的实施完成情况的检查、奖惩为手段，通过员工及部门的自我管理来实现生产系统的总体目标与绩效指标，让员工自己与部门领导充当老板，自己管理自己，变“要我干”为“我要干”。
?、加强公司经营计划和未来发展方向的宣传，有计划地组织员工开展工作竞赛和对照公司发展要求求找差距的活动，帮助员工寻找自身的缺陷，为员工制定个人目标指明方向。上级领导在对下属提交的工作计划发表意见时，有意识地把公司的整体要求、长远要求、贯穿其中，通过沟通和说服把它变成个人目标的部分。
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?、通过个人目标、部门目标与业绩考核相联系的方式，加强对个人目标、部门目标实施的控制，定期举办上下左右之间的交流会，促进合作，施加影响。
?、将改进工作列出详细的计划，督促各部门开展工作质量大讨论，总结出工作待改进的地方和改进工作的方法，经整理和补充后下发各部门。
2、提高成本意识，加强生产过程成本控制。
成本管理必须与企业的战略相联系，将产品的整个生命周期纳入成本管理对象，既然要考虑生产过程，又要考虑设计开发与售后服务环节，还要重视与材料供应商和联系合作。
生产过程的成本控制，就是在产品的制造过程中，对成本形成的各种因素按照事先拟定的标准严格加以监督，发现偏差就及时采取措施加以纠正，从而使生产过程中的各项资源消耗和费用开支限在标准规定的范围内。
?、制订成本标准:
按不同产品、不同工序、不同零部件及产品的不同规格，需用材料的规格与数量、制造工时进行分解、定额，制定出物料定额清单(BOM)与工时定额表，实行定额控制。
?、各工序主管监督员工按工艺要求进行操作，实行工作前自检，防止盲目加工，造成不必要的报废。
?、车间管理人员严抓班组的日报工作，核查材料的实
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际消耗情况，及时汇报材料定额的合理性与操作中的浪费情况。
?、各仓库***要根据生产命令单按照规定的品种、规格、材质实行限额发料、监督领料、补料、退料等制度的执行。
?、生产计划的制定实行物料评审与生产交期评审，加强生产等待浪费及半成品浪费不畅而引起的场地浪费的控制。
?、加强工资费用的日常控制，各工序主管及时对生产现场的工时定额、出勤率、工时利用率、劳动组织的调整、计时工的委派及保底人员工作任务的安排进行控制与监督。
3、生产班组的质量管理
品质管理以预防为主，只有通过对产品的实现过程的管理和控制，才能保证产品质量来满足顾客的要求。为了达到这一目的，我们必须加强对产品的过程管理与控制，具体操作计划如下:
?、制度的建立:
?、根据产品的行业标准及顾客的要求制定好各工序及成品检验标准及来料检验标准;
?、根据公司的实际运作及人力资源状况制定出品质异常及生产制程管理制度，使品质异常处理有法可依。
?、建立工艺改进及合理化建议激励制度。
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?、生产前准备:要求各工序管理人员及作业员在生产前一定要做好生产准备，了解当天的生产任务，熟悉所生产产品技术要求和工艺要求;核对材料或上工序半成品是否符合要求;设备、工具是否正常。
?、过程自检:严格执行过程自检，工序主管巡检与专检制度，防止产品质量缺陷流往下工序，以保证产品质量的稳定性。
?、认真做好7S管理活动，进行现场定置管理及标识追朔管理，营造一个规范、整洁、安全、有序的生产环境。
?、工艺纪律:严格按照工艺卡要求进行作业，对特殊的技术要求认真进行核对。
?、作好各种质量记录;严格按工艺卡及记录表单填报。
?、加强品质管理方法的运用，将柏拉图、因果图、查检表运用于品质分析及统计中去，根据分析结果，制定相适应的纠正预防措施。
4、物料管理
?、进一步完善公司物料管理制度并落实执行，建立并完善物料定额，根据物料定额按物料领发制度领发料，控制物料的使用，杜绝浪费。
?、建立物料申购与库存管理制度，加强采购交期管理，建立来料检验制度，严把来料质价关系比，做好产前准备、产中控制、产后检查，防止错用、误用。
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?、加强物料存储管理，对物料仓库进行划区分类及区域、物料标识。
?、规范仓库与车间盘点作业，确定好盘点对象与周期。
?、加强存货调整作业，对呆料、废料进行及时处置。
生产经理的工作计划【二】 20xx年我部门在公司总部的指导下，完满地完成了全年的工作任务。在20xx年内，我将带领生产系统的全体员工继续努力，务必完成公司给我们提出的考核目标，使公司的业绩更上一层楼。
1、整体工作思路:20xx年生产系统的整体工作思路是:以结果为导向，以流程为方法，以规章为考核，努力做到人人有事做，做事有流程，流程有规范，规范有制度。
2、 做为生产管理干部，主要任务就是公司内部的生产管理，我觉得要做好一名合格的生产管理干部必须做好以下几点:
1)、人员岗位职责的配训，主要针对以目标为导向的培训，要让所有人员都有一种不达目的誓不罢休的工作态度;
2)、负责生产任务的跟进，按时保质完成销售订单;
3)、负责处理产量与质量的关系，水电煤、原材料损耗、出品率、合格率以及产品成本是第一负责人;
4)、沟通，主要工作有:负责收集不合格信息，与职能部门对接，协调与生产有关的对内外事宜，负责制定生产组织计划，召开产前组织会议，负责各种管理考核制度的落实，
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负责协调生产各车间之间的协调工作
3、 20xx年工作措施及方法:
1)、 人员方面:员工将时间和精力投入到公司的生产活动中，其目的不外是领取薪金养家和在工作上获得愉快感，所以，在我管理的生产系统就应该加强教育培训，改善工作环境，提供给员工合理的薪资和福利，奖惩课件下载[]公平，人事升迁任免公平
合理，只有这样才能够激发员工的士气，全体员工通力合作，方能提高效率，增进品质，同时也会减少人员的流失;
2)、 做事的态度:我为什么不说做事的方法呢～著名足球教练 米卢蒂诺维奇 层经说过一句话“态度决定一切”是的，无论做什么事，态度最重要，没有端正的态度，用什么方法都不会有好的结果，我们不论做什么事，必须现有积极的心态，然后朝着目标前进就对了，不用寻求具体的工作方法，因为什么方法都可以成功;
3)、 成本管理方面:20xx年生产系统将负责整个工贸公司的水、电、煤，除了生产活动的正常使用量不得超出公司考核指标，其它水、电、煤的使用必须有计划的使用，具体的考核办法以生产部下发的用电制度和用水制度，澡堂管理制度为准; 通过20xx年1月份的生产，合计生产59吨，平均出品率为97%，虽未达到公司的考核目标，但比去年全年的91%高出6个百分点，特别是本月生产的屋顶盒有三个
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范文网[]批次超过了98%，出品率的高低最直观的影响生产成本，正是生产系统的四个车间主任和生产系统的全体员工深刻的认识到了出品率的重要性，才能取得如此的成绩，虽有个别的批次出品率未到达公司考核的目标，但我相信，只要抓住了重点控制的要点，生产系统的全体同仁在20xx年中肯定能交给公司一份满意的答卷;
4)、质量控制方面:
A、没有系统的质量管理体系，需建立并运转;
B、没有稳定、优秀的品控队伍，需建立人才培养、引进机制同时配套好的激励措施，进一步提高员工的工作积极性和稳定性;
C、与质量治理相关的记录不完善，需进一步加强并实际运转;
D、品控质检员的培训没有完善的制度机制，需建立并实施;
E、没有完善的质检记录，质量题目及质量事故记录(发生过程、造成损失、发生原因分析、事故处理报告、事故纠偏措施等);
F、没有完善的质量周报、月报、年报(汇总生产过程质量情况、原材料质量情况、产成品及市场反馈质量情况等)，技术部应该收集此类信息，并从公司实际请考虑，近最大努力从工艺方面降低生产成本和提高生产效率;
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G、对员工的培训需要再规范，编制培训计划、培训教材并跟踪培训效果;
H、需针对技术部出的工艺规范、质量标准，完善监视检查标准、监视检查方法等规范;
4)、 安全方面:落实规章制度，严格安全管理;
“安全来自长期警惕，事故源于瞬间麻痹”安全生产是每个公司常抓不懈的工作。
A. 要发挥车间安全小组及安全员的作用，不定期检查车间存在的安全隐 患，发现问题及时解决，尤其对进出车间方面的管理制度要严格控制，对外来人员严禁入内，确需进入车间参观，需有专人陪同，讲明应遵守的各项规章制度及注意事项;
B. 定期对员工进行质量安全、产品安全、设备安全、人员安全等安全方面的知识进行培训，使全体员工都有强烈的安全意识，要教育和指导员工遵守操作规程，不违规操作;
C. 将各项安全责任落实到个人，与车间主任签订安全责任承包书，把安全工作落到实处;成绩和荣誉代表这过去，接下来的日子还存在着很多的困难和挑战，我要继续加强自身的业务和思想学习，不断提高知识水平和实践能力，改正错误和缺点，克服困难和不足，以更高的标准严格要求自己，不辜负领导的重托，通过自身努力，团结身边的全体同仁，圆满完成公司交给我们的各项任务。
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精品文档
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范文三：餐厅经理的工作计划
餐厅经理的工作计划
篇一:餐饮经理工作计划书
酒楼经营管理计划书
一、酒楼内部管理方面:
1、厨房的运营管理
(1)根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定年度不同时期节假日餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
(2)与厨房密切配合，定期变换菜单，定期推出新菜，不断提高生产工艺和产品质量，使产品精益求精，推出后检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
(3)督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、供应标准等工作。每天掌握厨房食材供应与准备情况，与厨师长协调组织做好相关工作。
(4)督促厨师长做好出品部门卫生和安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保生产安全。
(5)与出品部主管定期分析营业成本，制定成本控制计划，并督促实施。
2、餐厅的管理
(1)制定食品的销售毛利，严格控制好食品成本。
(2)编写操作规程，提升服务质量，制定酒楼员工岗位职责和服务标准化程序，督促、检查酒楼管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
(3)开展各级员工培训，提升员工综合素质。安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务意识、服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
(4)制定各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气和积极性。
(5) 组织服务技能竞赛，展示员工服务技能水平。评选竞赛成绩优良的员工加以奖励，使员工不断学习业务知识。
(6)加强各项服务设施用具维修保养工作，安排专人负责，专人管理，职责分明，明确设施、用具的检查项目，定期、定时进行检查，保证设备设施能正常使用，减少故障事故。
(7)抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
(8)开餐前组织各推销人员及生产部门主管召开班前推销沟通会，了解当天菜式供应、沽清情况，以利更好地做好推销工作。
(9)加强餐前服务环境、服务物资资源、卫生的检查管理工作，保证给顾客提供一个舒适的用餐环境及提高服务工作效率。
(10)灵活安排服务人员班次，开市中加强人员调控，保证服务中的人手充足，确保服务质量。
(11)加强现场监督，强化走动管理，妥善处理客人投诉，与客人建立良好关系，并每天组织召开班后总结会。
(12)建立酒楼顾客意见收集制度，减少顾客投诉几率，如设立宾客意见表、服务意见薄、出品意见薄等。根据意见反馈信息，找出服务工作的不足，采取措施加强餐前控制和餐中控制，提高服务质量。
(13)定期组织召开餐厅管理人员行政会，解决当前存在的问题，听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议。
(14)建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，
(15)检查餐厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
(16)抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
二、成本控制方面
1、制定能源费用(水、电、油、气)管理制度，维修保养制度、监督制度、奖惩制度。
2、建立科学能耗合理使用标准，在各区域安装独立水表、电表，每月统计，一月后参
考使用标准对节约能源的部门成绩按百分比给予适当奖励。
3、宣传、灌输节能观念，鼓励员工提节能的合理化建议,实行节能、节支的双向研究课题责任制。
4、严格验收把关，建立货品入仓储存制度，从采购-收货、验货-库存、保管-发货、盘点-加工制作-服务出售-销售收入，要求严格把好各个关口。
5、根据预订当天餐饮消费信息和预测当天餐饮消费的人数，根据计划采购进货，避免货物积压，影响资金运作。
6、编制原材料采购计划、建立采购审批流程,抓好采购管理工作，杜绝供求双方互相串通作弊，根据酒店行业通常作法，每半年更换一次采购员。
7、组织餐厅有关人员每月最少一次市场调查，了解和掌握市场原材料的品种、价格变化情况，准确确定各种菜品原材料的采购价格。
8、加强低值易耗品的使用管理，文具以旧换新方式进行，杜绝员工使用客用物资，及防酒楼物资失窃。
9、食品加工综合利用边角料，提高食品的出品率，如萝卜皮可以用于制作餐前小食。
10、为便于控制成本，客用食品与员工用食品应分开，有利于核算。
11、做好员工思想工作，杜绝员工偷吃。
12、培养员工“一岗多能”，如大型酒席人手不足可以调动后勤采购，工程等人员参与工作。
13、人员岗位编制要合理，要充分考虑到工作的需要，减少不必要岗位的设置，减少不必要管理层次的设置。
14、将控制食品成本的责任分解包干到各部门，按照“谁主管、谁领料、谁确认、谁签单、谁负责”的原则，实行分部门领料、进行成本核算和奖、罚的办法，对于超额完成当月计划任务又节约成本的，要给予相应的奖励，对于未完成当月计划任务或成本控制不好的，要进行相应的处罚，并做到当月兑现。
15、明确物品牌子、价格，食品原料一般包括食油、米、面、各类肉食品、蛋、禽、干鲜菜果、水产品和各种调料等，品种繁多，价格各异。
16、凡是采购回来的物品，包括协议供货商直接送到酒店的物品，无论是菜品的主料、配料、调料等原材料，还是酒水、饮料、用品用具，必须按照“先入库后出库”的原则，坚持入库时，分别用电脑和账本登记入账，每天领用出库的食品原材料，除坚持每天用
电脑打出库单外，还要用账本作好台账，并做到电脑与账本登记相一致，同时也为物品“先进先出、后进后出”避免积压过期变质和每月清仓查库创造条件。
17、酒楼所用点菜单或加菜单和散点卡财务部要对每天销售的菜品、酒水、饮料与账单进行审计核对外，还要核对点菜单或加菜单或散点卡的序号，防止跑账、漏账和逃账，给酒店餐饮增加成本，造成经济损失。
18对于原材料的变质、损坏、丢失制订严格的报损报丢制度，并制订合理的报损率，报损由部门主管上报财务仓管，按品名、规格、称斤两填写报损单，对于超过规定报损率的要说明原因。
19、进货渠道应多种途径，青菜可以考虑到开平通一批发，野味江门酒楼自已批发，海鲜自已到沿海批发，控制成本，提高价格竞争力。
20、导入“六常”管理理念，结合自身经营实际，充分调动员工的自律性。“六常”其要义为:工作常研究，天天常整顿，环境常清洁，事物常规定，人人常自律，全员常营销。
三、营销方面:
1、受国家政策的影响，做好酒楼经营方向，要将(美味、特色、实惠)作为餐饮的发展方向。
2、了解餐饮市场信息及竞争对手的状况，做好本酒楼的餐饮服务定位，并督促大家实施。
3、对内协调各部门意见、工作，联络各大公司，团体，企业搞好关系。
4、利用各种媒体渠道(传单、短信、微信等、电台、电视、报纸等)广为宣传，增加酒楼的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
篇二:餐厅经理工作计划(1)
工作计划书
很高兴也很荣幸能担任由由餐厅经理，我将会在餐厅总经理的
督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。在我半个月的工作中，总结发现:
一(设施设备陈旧污损，更新及维护保养不到位。本餐厅开业多年，后期更新改造资金投入力度不够，设施设备明显陈旧老化，影响客人的正常使用;餐厅的日常维修保养工作不到位，大厅、包房、后勤，厨房，卫生间等区域墙或地面开裂、地板或墙纸污损、家具变形和损坏;电器老化且使用不便、通风换气设备噪音大、温度和光线调节不当、布草低档甚至破旧、卫生间出水和排水不畅、水压不稳定等现象较为普遍。
二(服务专业化和规范化程度低。根据顾客反馈情况，餐厅服务专业化、规范化程度低主要体现在以下几点:一是服务主动性差，饭店员工在服务时面无表情，语言生硬，对于客人的提问和要求不愿回应;二是服务准确性差，服务人员答复客人询问所提供的信息不正确、对客人的指引不明确，服务设备和物品使用错误，服务人员菜品推荐不准确，正餐服务流程有误等等;三是服务及时性差，不及时，对于客人的合理要求回应缓慢，餐厅上菜速度慢、换盘速度慢、送餐不及时等等;四是服务便捷性差等等。
三(管理制度不健全，执行不彻底。餐厅的很多管理制度仍不健全，或者制度执行力度远远不够，尤其体现在培训和安全管理方面。培训没有体系，松散且缺乏完整性和针对性，或者根本没有培训，导致员工专业素养、服务技能、外语水平等无法得到有效提升，直接影响餐厅的服务质量。安全管理方面，存在安全隐
患，如包房的烟感报警及消防喷淋有遮挡或处于暗处，食品库入门等处缺少防鼠设施等。
四(食品安全卫生不过关，主要有食品保存不当，造成浪费等;直饮水水质不过关，引起很多顾客投诉;洗碗与洗菜没有分开，这样会影响餐厅蔬菜的卫生和餐碟卫生;餐碟肥腻，有污渍或破损，严重影响客人的食欲。还有餐厅苍蝇蚊子飞舞，这些都没很好的得到控制，抹桌布油腻，洗干净后放在哪里一两个小就变臭。
五(出品很久没有进行更新，很多老顾客觉得没什么新意，很多都经常去别的地方，只是偶尔才回来。另外出品质量没有保证，时好时坏，没有统一的标准。不能走规范化，标准化的道路。
六(餐厅的经营目标定位不明确，没有独特产品和服务，导致餐厅发展停滞不前，以致影响员工的士气，进而影响到餐厅的业绩。
七(员工觉得餐厅的管理没有人性化，在餐厅工作没有归宿感，认为付出了劳动得不到合理的回报，只是简单的以罚代管，罚的多，奖的少;没有规范的管理规则，管理的随意性很大，没有严格的执行有关法律法规，这样给餐厅员工留下极坏的影响，也为餐厅的发展留下病诟。
八(餐厅缺少一种上下一心的凝聚力，上到每位股东，下到每位员工，都是各想各的，各打各的算盘，没有统一的思想，没有一个长远的规划，就是走一步算一步，认为今天有钱收就可了，也不管明天是怎么样的;也不知道这个餐厅的未来发展方向，可
能这就企业最大问题存在。
以上问题，如有言词不当的地方，还望各位股东海涵，针对以上的问题，以下是我的工作计划:
第一、餐厅内部管理方面:
1(希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来的发展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。
2(参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
3(根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
4(制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
5(抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
6(负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
7(至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
8(与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
9(建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
10(抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
11(维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提供更好的服务
第二，营销方面:
1(利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2(建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式
征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种港式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
4(利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。
第三，经营战略:
本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处，商铺，工厂林立，
已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此:
1(我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。我们要以超前的经营理念，精益求精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。
2(根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略:一，维持现状;二，走标准化快速餐饮;三，中西餐结合经营;四，精品西餐。
3(根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。
4(从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
5(积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群体。
今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
篇三:餐饮主管工作计划(共9篇)
篇一:餐厅总经理工作计划
任职后的工作计划
人的一生大多时光在工作岗位度过，只有把工作做好，快乐工作，才有快乐人生。如果有幸可以担任本公司餐饮总经理，我将会在公司总经理督导下，负责做好餐厅的服务以及日常管理工作。 以下是我的工作计划及责任:
一、工作计划
1、餐厅内部管理方面:
(1)(参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
(2)(根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
(3)(制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
(4)(抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
(5)(安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
(6)(至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
(7)(与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
(8)(建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
(9)(抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
2、营销方面:
(1)(利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。
(2)(征求客人意见，处理客人投诉，最大程度满足客人要求。
(3)、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。
3、经营战略:
(1)(我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
(2)(结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。
(3)(在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模。
二、员工培训
培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训:
1、餐厅基础知识培训
包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机
构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。
2、餐厅礼节礼貌培训
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的
培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。
3、餐厅意识培训
意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为客人着想，
最大化满足客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的 “角色”及这一角色赋予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起 “零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的:一切为了客人。因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。
4、业务培训
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力。如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理;对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。
三、经理职务
1、巡视
巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决
2、 监督检查
通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。
3、 汇报
出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发事件。
4、 主持会议
传达总经理有关的指示，布置落实具体实施办法，检查当日接待计划的落实，布置日后的工作计划，营业情况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。
5、 沟通
与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。
6、 计划
制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序，日常推销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物资的采购计划，菜单更新和精选计划，职工培训计划。 总结:
尊敬的总经理，如果我应聘成功成为本公司的一名管理者，我将始终遵循本企业文化和核心价值理念。在总经理领导下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神，继续保持多年这种拼搏精神，保持说到就要做到的做人原则，经营和管理好这3家店，为公司发展、做大、做强而勤奋努力的工作。
作为一名管理人员我会不断提高自己，始终起到模范带头作用。我会尽心尽力为公司服务，也会协调各个部门认真工作，做好领导信息的的传递者，也做好自己的本职工作，以身作则，严于律己，把餐厅的各项工作做好，排除领导的后顾之忧，我拍会把我多年的的工作经验应用在我这份新的工作上面，认真负责，带领团队勇攀高峰。
篇二:餐饮经理工作计划书
酒楼经营管理计划书
一、酒楼内部管理方面:
1、厨房的运营管理
(1)根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定年度不同时期节假日餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
(2)与厨房密切配合，定期变换菜单，定期推出新菜，不断提高生产工艺和产品质量，使产品精益求精，推出后检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
(3)督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、供应标准等工作。
每天掌握厨房食材供应与准备情况，与厨师长协调组织做好相关工作。
(4)督促厨师长做好出品部门卫生和安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保生产安全。
(5)与出品部主管定期分析营业成本，制定成本控制计划，并督促实施。
2、餐厅的管理
(1)制定食品的销售毛利，严格控制好食品成本。
(2)编写操作规程，提升服务质量，制定酒楼员工岗位职责和服务标准化程序，督促、检查酒楼管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
(3)开展各级员工培训，提升员工综合素质。安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务意识、服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
(4)制定各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气和积极性。
(5) 组织服务技能竞赛，展示员工服务技能水平。评选竞赛成绩优良的员工加以奖励，使员工不断学习业务知识。
(6)加强各项服务设施用具维修保养工作，安排专人负责，专人管理，职责分明，明确设施、用具的检查项目，定期、定时进行检查，保证设备设施能正常使用，减少故障事故。
(7)抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行
评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
(8)开餐前组织各推销人员及生产部门主管召开班前推销沟通会，了解当天菜式供应、沽清情况，以利更好地做好推销工作。
(9)加强餐前服务环境、服务物资资源、卫生的检查管理工作，保证给顾客提供一个舒
适的用餐环境及提高服务工作效率。
(10)灵活安排服务人员班次，开市中加强人员调控，保证服务中的人手充足，确保服务质量。
(11)加强现场监督，强化走动管理，妥善处理客人投诉，与客人建立良好关系，并每天组织召开班后总结会。
(12)建立酒楼顾客意见收集制度，减少顾客投诉几率，如设立宾客意见表、服务意见薄、出品意见薄等。根据意见反馈信息，找出服务工作的不足，采取措施加强餐前控制和餐中控制，提高服务质量。
(13)定期组织召开餐厅管理人员行政会，解决当前存在的问题，听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议。
(14)建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，
(15)检查餐厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
(16)抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅
清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
二、成本控制方面
1、制定能源费用(水、电、油、气)管理制度，维修保养制度、监督制度、奖惩制度。
2、建立科学能耗合理使用标准，在各区域安装独立水表、电表，每月统计，一月后参 考使用标准对节约能源的部门成绩按百分比给予适当奖励。
3、宣传、灌输节能观念，鼓励员工提节能的合理化建议,实行节能、节支的双向研究课题责任制。
4、严格验收把关，建立货品入仓储存制度，从采购-收货、验货-库存、保管-发货、盘点-加工制作-服务出售-销售收入，要求严格把好各个关口。
5、根据预订当天餐饮消费信息和预测当天餐饮消费的人数，根据计划采购进货，避免货物积压，影响资金运作。
6、编制原材料采购计划、建立采购审批流程,抓好采购管理工作，杜绝供求双方互相串通作弊，根据酒店行业通常作法，每半年更换一次采购员。
7、组织餐厅有关人员每月最少一次市场调查，了解和掌握市场原材料的品种、价格变化情况，准确确定各种菜品原材料的采购价格。
8、加强低值易耗品的使用管理，文具以旧换新方式进行，杜绝
员工使用客用物资，及防酒楼物资失窃。
9、食品加工综合利用边角料，提高食品的出品率，如萝卜皮可以用于制作餐前小食。
10、为便于控制成本，客用食品与员工用食品应分开，有利于核算。
11、做好员工思想工作，杜绝员工偷吃。
12、培养员工“一岗多能”，如大型酒席人手不足可以调动后勤采购，工程等人员参与工作。
13、人员岗位编制要合理，要充分考虑到工作的需要，减少不必要岗位的设置，减少不必要管理层次的设置。
14、将控制食品成本的责任分解包干到各部门，按照“谁主管、谁领料、谁确认、谁签单、谁负责”的原则，实行分部门领料、进行成本核算和奖、罚的办法，对于超额完成当月计划任务又节约成本的，要给予相应的奖励，对于未完成当月计划任务或成本控制不好的，要进行相应的处罚，并做到当月兑现。
15、明确物品牌子、价格，食品原料一般包括食油、米、面、各类肉食品、蛋、禽、干
鲜菜果、水产品和各种调料等，品种繁多，价格各异。
16、凡是采购回来的物品，包括协议供货商直接送到酒店的物品，无论是菜品的主料、配料、调料等原材料，还是酒水、饮料、用品用具，必须按照“先入库后出库”的原则，坚持入库时，分别用电脑和账本登记入账，每天领用出库的食品原材料，除坚持
每天用
电脑打出库单外，还要用账本作好台账，并做到电脑与账本登记相一致，同时也为物品“先进先出、后进后出”避免积压过期变质和每月清仓查库创造条件。
17、酒楼所用点菜单或加菜单和散点卡财务部要对每天销售的菜品、酒水、饮料与账单进行审计核对外，还要核对点菜单或加菜单或散点卡的序号，防止跑账、漏账和逃账，给酒店餐饮增加成本，造成经济损失。
18对于原材料的变质、损坏、丢失制订严格的报损报丢制度，并制订合理的报损率，报损由部门主管上报财务仓管，按品名、规格、称斤两填写报损单，对于超过规定报损率的要说明原因。
20、导入“六常”管理理念，结合自身经营实际，充分调动员工的自律性。“六常”其要义为:工作常研究，天天常整顿，环境常清洁，事物常规定，人人常自律，全员常营销。
三、营销方面:
1、受国家政策的影响，做好酒楼经营方向，要将(美味、特色、实惠)作为餐饮的发展方向。
2、了解餐饮市场信息及竞争对手的状况，做好本酒楼的餐饮服务定位，并督促大家实施。
3、对内协调各部门意见、工作，联络各大公司，团体，企业搞好关系。
5、餐厅设计宣传手册，对餐厅风格、位置、电话号码、餐位数、
服务方式、营业时间、各式特色菜点等的介绍。
6、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售酒楼产品。
7、要提升婚宴服务的质量，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，充分发挥本酒楼婚庆场地硬件优势，增加婚礼现场的气氛。
8、结合一年四季不时气节饮食养生理念，推出适合时令的养生菜点
9、发掘烹饪原料，打出品牌菜点，提高菜点的质量，创出本酒楼特色出品。
10、以绿色健康、无污染，无公害、保健为主题开发产品。
11、不同季节利用环境资源，创制特色筵席，如蚝宴。
12、与本地影楼、婚庆公司合作，增加酒楼婚宴。
13、充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，制定喜庆筵席奖励提成方案，如本酒楼员工介绍喜庆酒席给予以相应提成。
14、充分发挥有利资源，多推出果汁类饮品类、小食类等高利润产品，对推销的人员给予一定比例的提成。
16、制作有宣传本酒楼服务内容的纪念品(火机、钥匙扣)，如节日、生日等可以向客人或老顾客赠送礼品。
今后的工作中，将以此为基础，根据酒楼的具体运营状况和产生的问题，不断改进。 2014年2月28日
篇三:餐厅经理工作计划(1)
工作计划书
很高兴也很荣幸能担任由由餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。在我半个月的工作中，总结发现:
一(设施设备陈旧污损，更新及维护保养不到位。本餐厅开业多年，后期更新改造资金投入力度不够，设施设备明显陈旧老化，影响客人的正常使用;餐厅的日常维修保养工作不到
范文四：餐厅经理的工作计划
? ? ? ?餐厅经理的?工作计划
?
餐?厅总经理工?作计划 任?职后的工作?计划 人的?一生大多时?光在工作岗?位度过，只?有把工作做?好，快乐工?作，才有快?乐人生。如?果有幸可以?担任本公司?餐饮总经理?，我将会在?公司总经理?督导下，负?责做好餐厅?的服务以及?日常管理工?作。
? 以下是?我的工作计?划及责任:?
一?、工作计划?
1?、餐厅内部?管理方面:?
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(1?)(参与制?定合理的餐?厅年度营业?目标，并带?领餐厅全体?员工积极完?成经营指标?。
?
(?2)(根据?市场情况和?不同时期的?需要，与厨?师长共同商?讨并制定餐?饮促销计划?，并在实施?过程中收集?客人反馈意?见加以改进?。
?
(?3)(制定?员工岗位职?责和服务标?准程序，督?促、检查餐?厅管理人员?和员工按服?务标准对客?服务，不断?提高服务质?量和工作效?率。
?
?(4)(抓?好员工队伍?建设，掌握?员工思想动?向，通过对?员工进行评?估、考核，?为优秀员工?提供晋升和?加薪机会。?
?
(5?)(安排专?人负责制定?员工培训计?划，并组织?员工参与各?项培训活动?，不断提高?员工服务技?能、技巧以?及服务质量?，提高工作?效率。
?
? (6)(?至少每月召?开一次餐厅?全体员工大?会，分析、?通报餐厅每?月营运指标?、收支情况?，解决目前?存在的问题?;听取员工?对餐厅内部?管理和对外?销售的意见?及建议，让?员工广泛参?与餐厅的管?理工作。 ?
(?7)(与厨?房密切配合?，检查菜品?出菜质量，?并及时反馈?客人意见，?改进菜品质?量，满足客?人需要。 ?
(?8)(建立?餐厅物资管?理制度，加?强餐厅食品?原料、物品?的管理，以?及食品原料?、物品的领?取和保管，?检查前厅及?厨房的食品?、原料成本?是否过高，?确保各项成?本的转进、?转出得到体?现，合理利?用水、电等?资源，减少?浪费，降低?费用，增加?盈利。
? (9?)(抓好餐?厅卫生工作?和安全工作?，定期检查?餐厅清洁卫?生，清洁整?理餐厅各个?区域，为客?人提供舒适?、优质的用?餐环境。 ?
? 2、营?销方面:
?
? (1)?(利用各种?渠道大力宣?传，增加餐?厅在本地的?知明度，树?立良好形象?，打造实力?品牌，深入?市场。
?
? (2)(?征求客人意?见，处理客?人投诉，最?大程度满足?客人要求。?
?
(3?)、企业能?否长远，在?于文化的鉴?赏和传承，?牢牢抓住好?企业餐饮文?化，从餐厅?的装修装饰?风格和高质?量餐品，以?及热情温馨?的服务，最?大程度的展?现我餐厅的?文化主题和?内涵，使餐?厅具有无限?的生命力。?
?
3、?经营战略:?
?
(1?)(我们要?在全方位经?营的同时，?推出自己的?特色，发扬?自己的特点?，要集中力?量，把我餐?厅的招牌产?品做精做好?，拳头攥紧?了打出去才?有力量。 ?
? (2)?(结合市场?的休闲特点?，适当增加?休闲娱乐设?置。
?
?(3)(在?保证发展和?盈利的同时?，我们加强?奋斗，拓展?规模。 ?
? 二、员工?培训 培训?的目的就是?通过对员工?在心、声、?仪、礼、形?,专业知识?和业务技能?等方面的训?练，提高员?工的职业素?质，提高餐?厅企业的的?管理水平与?服务质量，?从而实现餐?厅经营管理?的目标。因?此针对新老?员工，应该?依次从以下?几方面进行?培训:
?
? 1、餐厅?基础知识培?训 包括餐?厅的创建背?景、地理位?置、建筑风?格、经营理?念、经营特?色、客源状?况、组织机?构、规章制?度、饭店产?品知识等内?容，使新员?工对自己将?要进人的“?家”有一全?面的认识和?了解，老员?工加强自己?工作质量，?照顾和帮助?新员工。 ?
? 2、餐?厅礼节礼貌?培训 包括?严格的仪容?、仪表、仪?态、表情、?眼神、语言?、动作等方?面的要求以?及如何尊重?客人的宗教?信仰、风俗?习惯。所有?员工上岗前?必须经过礼?节礼貌知识?的 培训，?掌握餐厅对?从业者在上?述方面的要?求，以便在?日后的工作?服务中时时?、处处体现?出对客人的?尊重，满足?客人要求。?
?
3、?餐厅意识培?训 意识决?定人的行为?，行为养成?习惯。因此?在培训员工?时还必须培?养他们的饭?店意识，如?服务意识、?角色意识、?质量意识、?团队意识、?服从意识等?。简单地讲?，所谓服务?意识就是“?宾客意识”?，即员工要?做到心里有?宾客、眼里?有宾客，时?时刻刻为客?人着想，最?大化满足客?人需求。角?色意识就是?指员工要明?白自己在不?同时间、场?合所扮演的? “角色”?及这一角色?赋予的特定?要求。质量?意识就是要?员工明确餐?厅服务质量?的要求，了?解餐厅服务?的特点，树?立起 “零?缺点”、“?一次就要把?工作做好”?的决心。为?宾客服务是?餐厅工作人?员的真正的?全部的工作?内容，虽然?餐厅划分为?很多不同的?部门和不同?的岗位，其?工作职责基?本都不相同?，但他们有?一共同的目?的:
? 一切为了?客人。因此?员工要服从?工作的需要?，服从客人?的需要，培?养团队意识?，做到“分?工不分家”?。
?
4?、业务培训? 新员工业?务培训可以?从知识、技?能等方面进?行。知识以?够用准则，?不宜过多过?深，目的是?为了帮助新?员工上岗后?能顺利开展?工作;技能?则侧重本岗?位的具体操?作规程，尽?量使员工掌?握必要的服?务技巧。另?外应对员工?进行基本应?急能力的培?训，以提高?他们应对突?发问题的能?力。餐厅产?品具有生产?、消费同步?性的特点，?服务的实施?者及服务的?受众都是人?，人是形形?色色多种多?样的，因此?餐厅服务具?有较强的随?机性，难免?会发生各种?无法预料的?问题，餐厅?员工必须具?备一定的应?变能力。如?遇到客人投?诉时，能以?正确的观念?认真对待，?并能按科学?的程序、较?为妥善的方?法进行处理?;对餐厅的?安全管理工?作有一定的?认识，简单?掌握常用安?全设施的使?用方法，遇?到紧急情况?能妥善、有?效地进行处?理，能尽量?将损失减少?到最低程度?。
?
三?、经理职务?
1?、巡视 巡?视餐厅整体?部门，后台?间接服务部?门等，进行?工作指导，?能用敏锐的?职业目光发?现问题并及?时解决
? 2、 ?监督检查 ?通过询问、?会议和现场?检查的方法?，了解各项?经营业务的?落实情况，?处理各种突?发的事件，?避免事故的?发生。
?
? 3、 汇?报 出席相?关例会和有?关业务会议?，报告餐饮?部各项工作?的实施、进?展情况及上?级领导出面?解决和协调?的问题，随?时向上级汇?报重大突发?事件。
?
? 4、 主?持会议 传?达总经理有?关的指示，?布置落实具?体实施办法?，检查当日?接待计划的?落实，布置?日后的工作?计划，营业?情况和改进?措施，听取?汇报，进行?内部协调，?检查总结上?次例会布置?得工作的实?施情况。 ?
? 5、 ?沟通 与相?关的各业务?部门职能部?门沟通，与?社会各界沟?通相关事宜?，与下属沟?通，交流思?想，互通信?息，建立感?情，处理好?人际关系。?
6、? 计划 制?定餐饮部各?部门的目标?与计划，拟?定日常工作?程序，日常?推销促销计?划和特别推?销促销计划?，编制原料?物品物资的?采购计划，?菜单更新和?精选计划，?职工培训计?划。
? 总结:?
?尊敬的总经?理，如果我?应聘成功成?为本公司的?一名管理者?，我将始终?遵循本企业?文化和核心?价值理念。?在总经理领?导下，发扬?精诚团结、?艰苦创业的?精神，继续?保持多年这?种拼搏精神?，保持说到?就要做到的?做人原则，?经营和管理?好这3家店?，为公司发?展、做大、?做强而勤奋?努力的工作?。
? 作为一名?管理人员我?会不断提高?自己，始终?起到模范带?头作用。我?会尽心尽力?为公司服务?，也会协调?各个部门认?真工作，做?好领导信息?的的传递者?，也做好自?己的本职工?作，以身作?则，严于律?己，把餐厅?的各项工作?做好，排除?领导的后顾?之忧，我拍?会把我多年?的的工作经?验应用在我?这份新的工?作上面，认?真负责，带?领团队勇攀?高峰。
? 篇二?:
?餐饮经理工?作计划书 ?酒楼经营管?理计划书
?
? 一、酒楼?内部管理方?面:
?
?1、厨房的?运营管理 ?
(1?)根据市场?情况和不同?时期的需要?，与厨师长?共同商讨并?制定年度不?同时期节假?日餐饮促销?计划，并在?实施过程中?收集客人反?馈意见加以?改进。 ?
? (2)与?厨房密切配?合，定期变?换菜单，定?期推出新菜?，不断提高?生产工艺和?产品质量，?使产品精益?求精，推出?后检查菜品?出菜质量，?并及时反馈?客人意见，?改进菜品质?量，满足客?人需要。 ?
? (3)?督促厨师长?搞好食品卫?生、成本核?算、供应标?准等工作。?每天掌握厨?房食材供应?与准备情况?，与厨师长?协调组织做?好相关工作?。
?
(?4)督促厨?师长做好出?品部门卫生?和安全工作?，贯彻执行?食品卫生制?度，开展经?常性的安全?保卫、防火?教育，确保?生产安全。?
?
(5?)与出品部?主管定期分?析营业成本?，制定成本?控制计划，?并督促实施?。
?
2?、餐厅的管?理
?(1)制定?食品的销售?毛利，严格?控制好食品?成本。
?
? (2)编?写操作规程?，提升服务?质量，制定?酒楼员工岗?位职责和服?务标准化程?序，督促、?检查酒楼管?理人员和员?工按服务标?准对客服务?，不断提高?服务质量和?工作效率。?
?
(3?)开展各级?员工培训，?提升员工综?合素质。安?排专人负责?制定员工培?训计划，并?组织员工参?与各项培训?活动，不断?提高员工服?务意识、服?务技能、技?巧以及服务?质量，提高?工作效率。?
?
(4?)制定各级?管理人员和?服务、工作?人员的考核?标准，认真?考核部门管?理人员的日?常工作业绩?，以激发员?工的士气和?积极性。 ?
? (5)? 组织服务?技能竞赛，?展示员工服?务技能水平?。评选竞赛?成绩优良的?员工加以奖?励，使员工?不断学习业?务知识。 ?
? (6)?加强各项服?务设施用具?维修保养工?作，安排专?人负责，专?人管理，职?责分明，明?确设施、用?具的检查项?目，定期、?定时进行检?查，保证设?备设施能正?常使用，减?少故障事故?。
? (7)抓?好员工队伍?建设，掌握?员工思想动?向，通过对?员工进行评?估、考核，?为优秀员工?提供晋升和?加薪机会。?
?(8)开餐?前组织各推?销人员及生?产部门主管?召开班前推?销沟通会，?了解当天菜?式供应、沽?清情况，以?利更好地做?好推销工作?。
? (9)加?强餐前服务?环境、服务?物资资源、?卫生的检查?管理工作，?保证给顾客?提供一个舒?适的用餐环?境及提高服?务工作效率?。
? (10)?灵活安排服?务人员班次?，开市中加?强人员调控?，保证服务?中的人手充?足，确保服?务质量。 ?
(?11)加强?现场监督，?强化走动管?理，妥善处?理客人投诉?，与客人建?立良好关系?，并每天组?织召开班后?总结会。 ?
(?12)建立?酒楼顾客意?见收集制度?，减少顾客?投诉几率，?如设立宾客?意见表、服?务意见薄、?出品意见薄?等。根据意?见反馈信息?，找出服务?工作的不足?，采取措施?加强餐前控?制和餐中控?制，提高服?务质量。 ?
(?13)定期?组织召开餐?厅管理人员?行政会，解?决当前存在?的问题，听?取员工对餐?厅内部管理?和对外销售?的意见及建?议。
? (14?)建立餐厅?物资管理制?度，加强餐?厅食品原料?、物品的管?理，安排专?人负责食品?原料、物品?的领取和保?管， (1?5)检查餐?厅及厨房的?食品、原料?成本是否过?高，确保各?项成本的转?进、转出得?到体现，合?理利用水、?电等资源，?减少浪费，?降低费用，?增加盈利。?
?(16)抓?好餐厅卫生?工作和安全?工作，安排?专人负责检?查餐厅清洁?卫生，定人?定期清洁整?理餐厅各个?区域，为客?人提供舒适?、优质的用?餐环境。 ?
? 二、成?本控制方面?
1?、制定能源?费用(水、?电、油、气?)管理制度?，维修保养?制度、监督?制度、奖惩?制度。
?
? 2、建立?科学能耗合?理使用标准?，在各区域?安装独立水?表、电表，?每月统计，?一月后参 ?考使用标准?对节约能源?的部门成绩?按百分比给?予适当奖励?。
?
3?、宣传、灌?输节能观念?，鼓励员工?提节能的合?理化建议,?实行节能、?节支的双向?研究课题责?任制。
?
? 4、严格?验收把关，?建立货品入?仓储存制度?，从采购-?收货、验货?-库存、保?管-发货、?盘点-加工?制作-服务?出售-销售?收入，要求?严格把好各?个关口。 ?
? 5、根?据预订当天?餐饮消费信?息和预测当?天餐饮消费?的人数，根?据计划采购?进货，避免?货物积压，?影响资金运?作。
?
?6、编制原?材料采购计?划、建立采?购审批流程?,抓好采购?管理工作，?杜绝供求双?方互相串通?作弊，根据?酒店行业通?常作法，每?半年更换一?次采购员。?
?
7、?组织餐厅有?关人员每月?最少一次市?场调查，了?解和掌握市?场原材料的?品种、价格?变化情况，?准确确定各?种菜品原材?料的采购价?格。
?
?8、加强低?值易耗品的?使用管理，?文具以旧换?新方式进行?，杜绝员工?使用客用物?资，及防酒?楼物资失窃?。
?
9?、食品加工?综合利用边?角料，提高?食品的出品?率，如萝卜?皮可以用于?制作餐前小?食。
?
?10、为便?于控制成本?，客用食品?与员工用食?品应分开，?有利于核算?。
?
1?1、做好员?工思想工作?，杜绝员工?偷吃。
?
? 12、培?养员工“一?岗多能”，?如大型酒席?人手不足可?以调动后勤?采购，工程?等人员参与?工作。
?
? 13、人?员岗位编制?要合理，要?充分考虑到?工作的需要?，减少不必?要岗位的设?置，减少不?必要管理层?次的设置。?
?
14?、将控制食?品成本的责?任分解包干?到各部门，?按照“谁主?管、谁领料?、谁确认、?谁签单、谁?负责”的原?则，实行分?部门领料、?进行成本核?算和奖、罚?的办法，对?于超额完成?当月计划任?务又节约成?本的，要给?予相应的奖?励，对于未?完成当月计?划任务或成?本控制不好?的，要进行?相应的处罚?，并做到当?月兑现。 ?
? 15、?明确物品牌?子、价格，?食品原料一?般包括食油?、米、面、?各类肉食品?、蛋、禽、?干鲜菜果、?水产品和各?种调料等，?品种繁多，?价格各异。?
?
16?、凡是采购?回来的物品?，包括协议?供货商直接?送到酒店的?物品，无论?是菜品的主?料、配料、?调料等原材?料，还是酒?水、饮料、?用品用具，?必须按照“?先入库后出?库”的原则?，坚持入库?时，分别用?电脑和账本?登记入账，?每天领用出?库的食品原?材料，除坚?持每天用 ?电脑打出库?单外，还要?用账本作好?台账，并做?到电脑与账?本登记相一?致，同时也?为物品“先?进先出、后?进后出”避?免积压过期?变质和每月?清仓查库创?造条件。 ?
? 17、?酒楼所用点?菜单或加菜?单和散点卡?财务部要对?每天销售的?菜品、酒水?、饮料与账?单进行审计?核对外，还?要核对点菜?单或加菜单?或散点卡的?序号，防止?跑账、漏账?和逃账，给?酒店餐饮增?加成本，造?成经济损失?。
? 18对于?原材料的变?质、损坏、?丢失制订严?格的报损报?丢制度，并?制订合理的?报损率，报?损由部门主?管上报财务?仓管，按品?名、规格、?称斤两填写?报损单，对?于超过规定?报损率的要?说明原因。?
?
20?、导入“六?常”管理理?念，结合自?身经营实际?，充分调动?员工的自律?性。“六常?”其要义为?:
?工作常研究?，天天常整?顿，环境常?清洁，事物?常规定，人?人常自律，?全员常营销?。
?
三?、营销方面?:
?
1?、受国家政?策的影响，?做好酒楼经?营方向，要?将(美味、?特色、实惠?)作为餐饮?的发展方向?。
?
2?、了解餐饮?市场信息及?竞争对手的?状况，做好?本酒楼的餐?饮服务定位?，并督促大?家实施。 ?
? 3、对?内协调各部?门意见、工?作，联络各?大公司，团?体，企业搞?好关系。 ?
? 5、餐?厅设计宣传?手册，对餐?厅风格、位?置、电话号?码、餐位数?、服务方式?、营业时间?、各式特色?菜点等的介?绍。
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?6、建立常?客联系档案?，与客人建?立良好的关?系，并通过?面谈、电话?访问等形式?征求客人意?见，处理客?人投诉，销?售酒楼产品?。
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7?、要提升婚?宴服务的质?量，进一步?规范了婚宴?服务的操作?流程和服务?标准，充分?发挥本酒楼?婚庆场地硬?件优势，增?加婚礼现场?的气氛。 ?
? 8、结?合一年四季?不时气节饮?食养生理念?，推出适合?时令的养生?菜点 9、发掘?烹饪原料，?打出品牌菜?点，提高菜?点的质量，?创出本酒楼?特色出品。? ?
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10?、以绿色健?康、无污染?，无公害、?保健为主题?开发产品。?
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11?、不同季节?利用环境资?源，创制特?色筵席，如?蚝宴。
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? 12、与?本地影楼、?婚庆公司合?作，增加酒?楼婚宴。 ?
? 13、?充分调动员?工的工作积?极性，切实?做好全员营?销，制定喜?庆筵席奖励?提成方案，?如本酒楼员?工介绍喜庆?酒席给予以?相应提成。?
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14?、充分发挥?有利资源，?多推出果汁?类饮品类、?小食类等高?利润产品，?对推销的人?员给予一定?比例的提成?。
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1?6、制作有?宣传本酒楼?服务内容的?纪念品(火?机、钥匙扣?)，如节日?、生日等可?以向客人或?老顾客赠送?礼品。
? 今后?的工作中，?将以此为基?础，根据酒?楼的具体运?营状况和产?生的问题，?不断改进。?
?2017年?2月28日? 篇三:
? 餐厅?经理工作计?划
(?1) 工作?计划书 很?高兴也很荣?幸能担任由?由餐厅经理?，我将会在?餐厅总经理?的督导下，?负责餐厅的?餐饮出品和?服务以及日?常管理工作?。在我半个?月的工作中?，总结发现?:
? 一(设施?设备陈旧污?损，更新及?维护保养不?到位。本餐?厅开业多年?，后期更新?改造资金投?入力度不够?，设施设备?明显陈旧老?化，影响客?人的正常使?用;餐厅的?日常维修保?养工作不到?
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范文五：总经理的工作计划
一
1、坚持落实好个人效益管理。一个集体是由个人组成的，集体的效益与个人时效是紧密相关的。全体员工要改变认识，逆向思维，小河有水大河满，而不是大河有水小河满。改变“大树底下好乘凉”的吃大锅饭的观念。坚决反对摆老资格，谈过去功劳，打击比薪比职务现象。其一，充分提高时间效益，切实落实好工作时志表，充分利用好每一秒钟的时间，只有保证每秒，每分，每时，每天的工作效益，才能保证个人价值。其二，实行目标分解，任务到人，通过绩效评估找到差距。每个岗位都必须设立最低的绩效要求，实行末位淘汰。其三，实行机构扁平化，提高机构的效率，采取一专多职，提高负责人的掌控力，操作在我，责任在我。
2、坚持落实好公司各部门效益。我公司各部门一直采取独立核算的财务管理体系。公司各部门要把提高经济效益作为中心工作来抓，所有工作要围绕这一中心开展。其一，抓好财务费用管理：不能因为财务在总部统一管理核算，就放松了各自分支机构自身的财务管理工作。日常费用开支、小物资采购等基础工作要认真做好，坚决落实公司制定的费用定额，要结合工作中实际情况，及时提出合理化建议。其二，抓好日常考核管理：做好考勤记录工作，考勤人员要恪尽职守，公平公正记勤，领导要监查到位，确保记录真实性，以便薪资制度的落实。部门领导要及时做好计件考核的安排，给公司总财务部门快速、准确核算。其三，抓好物资流通管理：工厂浪费之首是“库存”，采取制定产品、原料、辅助材料的库存水平线，通过降低库存来暴露生产经营方面的问题，如：机械维修的速度、质量问题、交货时间等方面的问题，以便调整和改进。其四，抓好财产安全管理： 规范所有物资出入库手续，领用，损耗，均要认真记录，详细报告，确保物资安全，以提高经济效益。其五，生产安全管理：要树立安全意识，始终坚持“安全第一，预防为主”的安全方针。制定安全生产管理目标，签订安全生产责任书，将安全生产管理目标、指标层层分解、落实，实行考核机制。加强安全常识、知识培训，进行应急练习，保障安全设施到位，消除安全隐患，将不安全因素消除在萌芽状态之中。只有安全保证了，才有效益可言。
3、坚持落实好EXIN赢利模式。
一，要抓好市场分析工作。用四只眼睛看市场。成立市场研发部，以公司营销人员为主力军，结合高层领导的时间，每年集中开两次专题分析会，进行行业调研：从政策法规、宏观经济、地方产业政策、金融税务上分析，把握好趋势；进行竞争对手调研：从对手优势劣势、组织结构、产品状况、核心人才、管理手段、营销手段、客户资源上分析，做到知已知彼，百战百胜；进行产品调研：从市场上，对同类产品的包装、价格、服务、品质上分析，认清我们的产品，做到心中有数；进行消费者调研：细分区域，细分客户层次，细分消费者的心理，要站在消费者的立场上看市场。发现需求比满足需求更重要，领导的一小时胜过员工的百小时。今年，着重要让研发人员和高层领导多贴近市场，让他们做竞争对手的消费者，感受市场。
二，要抓好绩效管理。没有绩效的企业等于无效。我们鄂信为了树立公司形象，扩大产业，规范管理近十年了。在绩效管理，检查评估上很欠缺。大锅饭的现象重，能加不能减，能上不能下。因此绩效是今年赢利的重点了。“利润导向，数字说话”。其一，制定好各部门、岗位个人的目标：明确数据、重点、责任者、时间。制作部门月份任务目标表和个人业绩时间表。从总经理、经理、至职员都要制定好各人的任务指标，并签订协议。只要有目标，就会有很多方法，就能找到实现目标的行动方案。其二，加强检查评估的力度：员工只做你检查的事，你检查什么，就得到什么，领导者就是检查者。销售经理、厂长、主任要实行“3每3对照”：“3每”：每人，每天，每件事。“3对照”：对照目标，对照过程，对照结果。总经理，副总经理要进行每周检查，找到未完成目标的原因和障碍，拿出克服障碍的对策和方法。通过评估和检讨，必须知道目标完成情况，其三，制定好激励和处罚制度：好的激励能让笨人变成才，要实行好“职称评定待遇”、“流动红旗”、“业绩排行榜”、“团体奖罚”、“每天、每月、每半年业绩奖励制度”，制度要当事人认同，制度在先，奖罚在后，做到奖罚分明。“万众效益为中心”，给后进赶先进，给你自我实现，给你被迫成功。
三、要抓好成本管理。企业的经营就是10-8=2，销售收入减少成本等于利润，也就是价格减成本等于利润。我们都要采取逆向思维：结果-过程-因为。我们要的结果是什么？是高利润率，是附加值。怎样增加利润？提高产量？我们的规模有限。提高价格？客户能否答应？！但，降低成本，这是我们都能说了算的。2008年我们要把降低成本作为重点来抓。在两年内一定要将我们的所有产品成本降到行业最低端。低成本永远是企业的杀手锏，是企业成功法则。其一，我们要用招标比价，高层出马，源头购买，保证采购物资质优价低，砍掉原材料成本5%和配件易耗品成本10%；其二，落实好财务审计。财务部门要对各分支机构全面情况定期进行审计，及时发现问题，解决问题，避免不必要的损失。其三，实行预算管理，节能降耗，从节约一滴油，一方水，一度电做起，加大现场管理和督察的力度，减少日常生产中滴、漏、掉的现象，砍掉损耗50%。其三，强差旅费用审批，制定行政办公费用标准列表，砍掉日常开支8%；保证现金支出项目合理化，保证优质现金流，提高资金利用率。其四、做好生产，销售，采购计划，采取先客户后产品，降低库存率10%，特别是模具厂，金刚石库存，认真做好库房管理，及时掌握库房物资数量的动态情况，尽量减少物资积压。其五，做好固定资产的统计、分析工作，提高固定资产利用率15%，增加回报。每砍掉一分成本，就是企业一分利润。
二．
总经理年度工作计划200x年销售的初步设想
销售目标：
初步设想200x年在上一年的基础上增长40%左右，其中一车间蝶阀为1700万左右，球阀2800万左右，其他2500万左右。这一具体目标的制定希望公司老板能结合实际，综合各方面条件和意见制定，并在销售人员中大张旗鼓的提出。
为什么要明确的提出销售任务呢？因为明确的销售目标既是公司的阶段性奋斗方向，且又能给销售人员增加压力产生动力。
销售策略：
思路决定出路，思想决定行动，正确的销售策略指导下才能产生正确的销售手段，完成既定目标。销售策略不是一成不变的，在执行一定时间后，可以检查是否达到了预期目的，方向是否正确，可以做阶段性的调整，
1、办事处为重点，大客户为中心，在保持合理增幅前提下，重点推广“双达”品牌。长远看来，我们最后依靠的对象是在“双达”品牌上投入较多的办事处和部分大客户，那些只以价格为衡量尺度的福建客户无法信任。鉴于此，200x年要有一个合理的价格体系，办事处、大客户、散户、直接用户等要有一个价格梯度，如办事处100，小客户105，直接用户200等比例。给办事处的许诺要尽量兑现，特别是那些推广双达品牌的办事处，一定要给他们合理的保护，给他们周到的服务，这样他们才能尽力为双达推广。 rumen8.com-入门吧收集整理入门资料
2、售部安排专人负责办事处和大客户沟通，了解他们的需求，了解他们的销售情况，特别对待，多开绿灯，让客户觉得双达很重视他们，而且服务也很好。定期安排区域经理走访，加深了解增加信任。
3、扩展销售途径，尝试直销。阀门行业的进入门槛很低，通用阀门价格战已进入白热化，微利时代已经来临。公司可以选择某些资信比较好的，货款支付合理的工程尝试直销。这条路资金上或许有风险，但相对较高的利润可以消除这
种风险，况且如果某一天竞争激烈到公司必须做直销时那我们就没有选择了。
4、强化服务理念，服务思想深入每一位员工心中。为客户服务不仅是直接面对客户的销售人员和市场人员，发货人员、生产人员、技术人员、财务人员等都息息相关
5、收缩销售产品线。销售线太长，容易让客户感觉公司产品不够专业，而且一旦发现实情可能失去对公司的信任。现在的大公司采购都分得非常仔细，太多产品线可能会失去公司特色。（这里是指不要外协太杂的产品如减压阀、煤气阀、软密封闸阀等）
销售部管理：
1、人员安排
a)一人负责生产任务安排，车间货物跟单，发货，并做好销售统计报表 b)一人负责对外采购，外协催货及销售流水账、财务对账，并作好区域经理业绩统计，第一时间明确应收账款 rumen8.com-入门吧,投资者入门的好帮手 c)一人负责重要客户联络和跟踪，第一时间将客户货物数量、重量、运费及到达时间告知，了解客户需求和传递公司政策信息等
d)一人负责外贸跟单、报检、出货并和外贸公司沟通，包括包装尺寸、唛头等问题
e)专人负责客户接待，带领客户车间参观并沟通
f)所有人员都应积极参预客户报价，处理销售中产生的问题
2、绩效考核销售部是一支团队，每一笔销售的完成都是销售部成员共同完成，因此不能单以业绩来考核成员，要综合各方面的表现加以评定；同样公司对销售部的考核也不能单一以业绩为尺度，因为我们还要负责销售前、销售中、销售后的方方面面事务。销售成员的绩效考核分以下几个方面：
a)出勤率 销售部是公司的对外窗口，它既是公司的对外形象又是内部的风
标，公司在此方面要坚决，绝不能因人而异，姑息养奸，助长这种陋习。
b)业务熟练程度及完成业务情况 业务熟练程度能够反映出销售人员业务知识水平，以此作为考核内容，可以促进员工学习、创新，把销售部打造成一支学习型的团队。 总经理年度工作计划
c)工作态度 服务领域中有一句话叫做“态度决定一切”，没有积极的工作态度，热情的服务意识，再有多大的能耐也不会对公司产生效益，相反会成为害群之马。
三．
2011年度已过半，目前xx租赁公司的年度目标远未达半，留给下半年任务非常之重，为确保2011年度经营目标的实现，需大胆探索，勇于创新租赁模式，现拟订如下工作计划。
一、抓好业务开拓。
1、解决用车瓶颈。目前公司仅有租赁旅游大巴15台，小汽车16台，合作旅游大巴45台。经营规模偏小，不能参与政府或企业的租赁竞标，影响运营。为解决经营规模问题，计划在下半年从两个方面入手：
⑴调查长途兄弟单位闲置车辆，申请集团划拨到租赁公司统一管理，参照折旧费用，内部考核补偿给兄弟单位。利用这些车辆壮大租赁市场。
⑵与汽车厂家洽谈，与租代购方式购车（融资租赁——先租入车辆经营，待租赁期满优先购买）。
2、寻找盟友，搭建合作平台。为完成经营目标，优先发展业务，在直接业务拓展能力有限情况下，抓好旅游旺季，与酒店、宾馆、培训机构、旅行社等结成盟友，通过外围延伸业务扩张。
⑴下半年度与5-10家酒店、宾馆，3-5家旅行社签订合作协议。
⑵与1-3家银行金额机构开展战略合作，采用银行卡租车，简优租赁手续，降低信用风险。
⑶对定制租赁汽车的政府机关或企业单位，采取以新换旧方式，确保租赁收入的稳定。
⑷以新换旧下来的车辆，通过电话、网络、市场宣传开展，应用于假日个人租赁，或一般商务租赁。
3、建立客户数据库，并与信息技术部门合作，在网络平台上开发电子商务订单系统。记录客户的姓名、汽车等级偏好、信用卡号码、地址、公司信息和历史租赁记录，确保为客户提供一个统一的、稳固的服务体系，通过网络平台，服务业务开发。
4、调查个人汽车租赁市场，拟订会员制租赁管理办法，培育商旅、假日的个人汽车租赁市场发展。
二、做好市场工作，夯实业务根基。
虽然至尊宝公司董事长何伟军曾宣称，汽车租赁是一个看不到天花板的行业，但目前，包括中外合资的汽车租赁企业在中国都遇到了发展瓶颈，主要是发展规模小、缺乏配套法律法规约束而存在的信用风险、政府支持少，税负率高，企业负担重。在此困难面前，还是有一些民营汽车租赁公司却蓬勃发展起来，这是因为他们做好市场，夯实业务根基。
1、市场调查与连锁经营的网络布点。服务业务不是等出来的，是做出来，因此，下半年度是做好市场调查，找准切入点，在适合地点抢滩布阵，寻找业务发展机会。
2、加强媒介宣传：利用集团长途公交、城市旅游大巴、的士便利，发布车身、彩页、电子广告；利用电台、户外广告，加强宣传；与酒店、宾馆开展战略合作，发布汽
车租赁信息；让顾客知道xx租赁，能找得到xx租赁。
3、加快网络平台建设。现代企业都有自己网络主页，介绍自己公司发展现状、经营优势、业务项目、电子商务订单、联系与投诉方式，我们应尽快利用络网无界限延伸经营。
三、做好财务服务与监控
1、做好市场定价工作：租赁市场是一个价格透明市场，准确测算成本，制定合理定价区域，有利于业务开展。
2、成本控制：在市场价格透明情况下，控制成本，则获得更多价格优势。压缩经营成本、节减管理开支，合理筹划资金使用成本与税收缴纳时间，赢得利润空间。
3、预算分析：加强预算管理，开展预算分析，及时发现问题，并落实纠偏措施，确保经营轨迹不偏离最终目标。
四、加强安全生产。加强驾驶人员的安全行车管理，减少交通事故发生或不发生交通事故，就是对生产经营的节约，对公司利润的贡献。
五、完善人力资源管理。
1、企业竞争，归根结底是人才竞争，是人才提供的服务竞争。建立xx服务品牌，从每一个员工素质抓起，通过服务培训，展现工作面貌。
2、改革绩效与人事考核办法：将客户拜访、业务保有、业务发展、服务质量等引入量化考核，与工效挂钩，激励员工走上市场；建立季度考核，实行优胜劣汰制，将年度考核与工资增长、岗位培训、职务晋升等紧密结合在一起，提高员工工作的主观能动性。
四．
????年即将过去，在这将近一年的时间中我通过努力的工作，也有了一点收获，临近年终，我感觉有必要对自己的工作做一下总结。目的在于吸取教训，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有决心把明年的工作做的更好。下面我对一年的工作进行简要的总结。
我是今年三月份到公司工作的，四月份开始组建市场部，在没有负责市场部工作以前，我是没有*******销售经验的，仅凭对销售工作的热情，而缺乏*******行业销售经验和行业知识。为了迅速融入到这个行业中来，到公司之后，一切从零开始，一边学习产品知识，一边摸索市场，遇到销售和产品方面的难点和问题，我经常请教*****经理和北京总公司几位领导和其他有经验的同事，一起寻求解决问题的方案和对一些比较难缠的客户研究针对性策略，取得了良好的效果。
通过不断的学习产品知识，收取同行业之间的信息和积累市场经验，现在对*******市场有了一个大概的认识和了解。现在我逐渐可以清晰、流利的应对客户所提到的各种问题，准确的把握客户的需要，良好的与客户沟通，因此逐渐取得了客户的信任。所以经过大半年的努力，也取得了几个成功客户案例，一些优质客户也逐渐积累到了一定程度，对市场的认识也有一个比较透明的掌握。在不断的学习产品知识和积累经验的同时，自己的能力，业务水平都比以前有了一个较大幅度的提高，针对市场的一些变化和同行业之间的竞争，现在可以拿出一个比较完整的方案应付一些突发事件。对于一个项目可以全程的操作下来。
存在的缺点：
对于*******市场了解的还不够深入，对产品的技术问题掌握的过度薄弱，不能十分
清晰的向客户解释，对于一些大的问题不能快速拿出一个很好的解决问题的方法。在与客户的沟通过程中，过分的依赖和相信客户，以至于引起一连串的不良反应。本职的工作做得不好，感觉自己还停留在一个销售人员的位置上，对市场销售人员的培训，指导力度不够，影响市场部的销售业绩。
二．部门工作总结
在将近一年的时间中，经过市场部全体员工共同的努力，使我们公司的产品知名度在河南市场上渐渐被客户所认识，良好的售后服务加上优良的产品品质获得了客户的一致好评，也取得了宝贵的销售经验和一些成功的客户案例。这是我认为我们做的比较好的方面，但在其他方面在工作中我们做法还是存在很大的问题。
下面是公司2006年总的销售情况：
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从上面的销售业绩上看，我们的工作做的是不好的，可以说是销售做的十分的失败。在河南市场上，*******产品品牌众多，******天星由于比较早的进入河南市场，*******产品价格混乱，这对于我们开展市场造成很大的压力。
客观上的一些因素虽然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在
1）销售工作最基本的客户访问量太少。市场部是今年四月中旬开始工作的，在开始工作倒现在有记载的客户访问记录有*******个，加上没有记录的概括为*******个，八个月*******天的时间，总体计算三个销售人员一天拜访的客户量*******个。从上面的数字上看我们基本的访问客户工作没有做好。
2）沟通不够深入。销售人员在与客户沟通的过程中，不能把我们公司产品的情况十分清晰的传达给客户，了解客户的真正想法和意图；对客户提出的某项建议不能做出迅速的反应。在传达产品信息时不知道客户对我们的产品有几分了解或接受的什么程度，洛阳迅及汽车运输有限公司就是一个明显的例子。
3） 工作没有一个明确的目标和详细的计划。销售人员没有养成一个写工作总结和计划的习惯，销售工作处于放任自流的状态，从而引发销售工作没有一个统一的管理，工作时间没有合理的分配，工作局面混乱等各种不良的后果。
4） 新业务的开拓不够，业务增长小，个别业务员的工作责任心和工作计划性不强，业务能力还有待提高。
三．市场分析
现在河南*******市场品牌很多，但主要也就是那几家公司，现在我们公司的产品从
产品质量，功能上属于上等的产品。在价格上是卖得偏高的价位，在本年销售产品过程中，牵涉问题最多的就是产品的价格。有几个因为价格而丢单的客户，面对小型的客户，价格不是太别重要的问题，但面对采购数量比较多时，客户对产品的价位时非常敏感的。在明年的销售工作中我认为产品的价格做一下适当的浮动，这样可以促进销售人员去销售。
在郑州区域，因为******* 市场首先从郑州开始的，所以郑州市场时竞争非常激烈的市场。签于我们公司进入市场比较晚，产品的知名度与价格都没有什么优势，在郑州开拓市场压力很大，所以我们把主要的市场放在地区市上，那里的市场竞争相对的来说要比郑州小一点。外界因素减少了，加上我们的销售人员的灵活性，我相信我们做的比原来更好。
市场是良好的，形势是严峻的。在河南*******市场可以用这一句话来概括，在技术发展飞快地今天，明年是大有作为的一年，假如在明年一年内没有把市场做好，没有抓住这个机遇，我们很可能失去这个机会，永远没有机会在做这个市场。
pvn1108 2009-10-26 18:26:57
一、为什么要写工作计划
1、计划是提高工作效率的有效手段
工作有两种形式：
一、消极式的工作（救火式的工作：灾难和错误已经发生后再赶快处理）
二、积极式的工作（防火式的工作：预见灾难和错误，提前计划，消除错误）
写工作计划实际上就是对我们自己工作的一次盘点。让自己做到清清楚楚、明明白白。计划是我们走向积极式工作的起点。
2、计划能力是各级干部管理水平的体现
个人的发展要讲长远的职业规划，对于一个不断发展壮大，人员不断增加的企业和组织来说，计划显得尤为迫切。企业小的时候，还可以不用写计划。因为企业的问题并不多，沟通与协调起来也比较简单，只需要少数几个领导人就把发现的问题解决了。但是企业大了，人员多了，部门多了，问题也多了，沟通也更困难了，领导精力这时也显得有限。计划的重要性就体现出来了。
记得当时，总经理在中高层干部的例会上问大家：“有谁了解就业部的工作”，现场顿时鸦雀无声，没有人回答。几秒钟后，才有位片区负责人举起手来，然后又有一位部门负责人迟疑的举了一下手；总经理接着又问大家：“又有谁了解咨询部的工作”，这一次没有人回答；接连再问了几个部门，还是没有人回答。现场陷入了沉默，大家都在思考：为什么企业会出现那么多的问题。
这时，总经理说话了：“为什么我们的工作会出现那么多问题，为什么我们会抱怨其他部门，为什么我们对领导有意见………，停顿片刻”，“因为……我们的工作是无形的，谁都不知道对方在做什么，平级之间不知道，上下级之间也不知道，领导也不知道，这样能把工作做好吗？能没有问题吗？显然不可能。问题是必然会发生的。所以我们需要把我们的工作?化无形为有形?，如何化，工作计划就是一种很好的工
具！”。参加了这次例会的人，听了这番话没有不深深被触动的。
3、通过工作计划变被动等事做变为自动自发式的做事（个人驱动—系统驱动） 有了工作计划，我们不需要再等主管或领导的吩咐，只是在某些需要决策的事情上请示主管或领导就可以了。我们可以做到整体的统筹安排，个人的工作效率自然也就提高了。通过工作计划变个人驱动的为系统驱动的管理模式，这是企业成长的必经之路。
二、怎样写好工作计划
首先要申明一点：工作计划不是写出来的，而是做出来的。计划的内容远比形式来的重要。我们拒绝华丽的词藻，欢迎实实在在的内容。简单、清楚、可操作是工作计划要达到的基本要求。
如何才能做出一分良好的工作呢？总结当时会议上大家的发言和后来的一些说话，主要是要做到写出工作计划的四个要素。
工作计划的四大要素：
(1)工作内容 （做什么：WHAT）
(2)工作方法 （怎么做：HOW）
(3)工作分工 （谁来做：WHO）
(4)工作进度 （什么做完：WHEN）
缺少其中任何一个要素，那么这个工作计划就是不完整的、不可操作的，不可检查的的。最后就会走入形式主义，陷入“为了写计划而写计划，丧失写计划的目的”。在企业里难免就会出现“没什么必要写计划的声音”，我们改变自己的努力就可能会走入失败。
三、如何保证工作计划得到执行
工作计划写出来，目的就是要执行。执行可不是人们通常所认为的“我的方案已经拿出来了，执行是执行人员的事情。出了问题也是执行人员自身的水平问题”。执行不力，或者无法执行跟方案其实有很大关系，如果一开始，我们不了解现实情况，没有去做足够的调查和了解。那么这个方案先天就会给其后的执行埋下隐患。同样的道理，我们的计划能不能真正得到贯彻执行，不仅仅是执行人员的问题，也是写计划的人的问题。
首先，要调查实际情况，根据本部门结合企业现实情况，做出的计划才会被很好执行。
其次，各部门每月的工作计划应该拿到例会上进行公开讨论。目的有两个：其一、是通过每个人的智慧检查方案的可行性；其二、每个部门的工作难免会涉及到其他部门，通过讨论赢得上级支持和同级其他部门的协作。
另外，工作计划应该是可以调整的。当工作计划的执行偏离或违背了我们的目的时，需要对其做出调整，不能为了计划而计划。
还有，在工作计划的执行过程中，部门主管要经常跟踪检查执行情况和进度。发现问题时，就地解决并继续前进。因为中层干部既是管理人员，同时还是一个执行人
员。不应该仅仅只是做所谓的方向和原则的管理而不深入问题和现场。
最后，修订后的工作计划应该有企业领导审核与签字，并负责跟踪执行和检查。
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