晓李姬
范文一：炸鱼薯条
炸鱼薯条
1、起源
英语为：Fish and chips，源自于英国，是将去骨的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸制成炸鱼，同时也炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，是世界名厨学院一种很普遍的街边小吃。在新西兰和澳洲也很受欢迎。在美国，这种炸鱼薯条也渐渐地普遍起来。几十年来，炸鱼薯条是英国盛行的外带食品之一。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2、历史渊源精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
17世纪，马铃薯开始普及英国。在19世纪，吃炸鱼(Fish fry)在伦敦和英国东南部变得普遍(狄更斯在《雾都孤儿》一书中提及“炸鱼仓库”)。而同时，在英国北部，油炸削成块状的马铃薯(也就是薯条)的产业亦被开发。不明何时何地，这两项被合并成为我们今天知道的炸鱼薯条商店产业。第一间炸鱼薯条店或许是约瑟夫·马林(Joseph Malin)于1860年在伦敦开设的。
在英国，最典型的路边小吃就是“炸鱼和薯条”了。路边经常有很多小店都买“炸鱼和薯条”。这里的薯条称其为薯条，不如称其为“薯棍”，因为它不像我们原来吃的薯条那么细，而是每一根都特别的粗。在英国的路上行走，无论什么时间，都经常可以看到人们手捧一个纸包，里面是浇了番茄酱或者芝士调料的薯条和一大块煎鱼。其实最有意思的就是这种鱼和薯条的包装了，尤其是在路上吃的时候，它们不是装在盘子里,而是用报纸包起来。听说在英国，最早选用包薯条的报纸一定是当天的泰晤士报，这样就可以一边吃着炸鱼一边看报纸了。当然，现在的薯条早已经改用干净的白纸或者纸盒装。由于“炸鱼和薯条”新鲜美味，热气腾腾，又方便快捷，几百年来，“炸鱼和薯条”就在英国成为雅俗共赏，老少皆宜的一道美食了。不过，有的英国人把他们当作一顿饭，而有些人就只是把薯条当作餐前小点和零食。
3、社会风俗精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
罗马天主教不在星期五吃肉，而以吃鱼代之，这一传统，直到今天依然在影响半世俗的与世俗的社会。周五晚上光顾炸鱼薯条店依旧是英国社会传统的一部分，许多餐饮场所是日亦有特别菜单，提供炸鱼薯条的选择。通常，英国食鱼不去皮，但是英格兰北部和苏格兰某些地区会把鱼皮完整去掉。英国北部常用牛脂来炸鱼，而南方则多用植物油，讲究的店家用花生油。
英国一位98岁的婆婆自1928年起，与丈夫在彭布罗克经营炸鱼炸薯条店，每天9时起工作，在午膳时间招呼食客。近80年来天天为街坊开镬炸鱼，深受邻里欢迎，在2006年竟获颁英帝国员佐勋章(MBE)。布朗婆婆说：“我很惊讶，亦以此为荣。”
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炸鱼的做法
将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐(5毫升)，挖个小坑，放入蛋黄一个;加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油(15毫升)、适量水，打成奶油面糊。静置30分钟。将两个蛋白打至起泡，混入奶油面糊。
鱼洗净，斩头、去尾、剔骨，两面拍粉，提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中，取出时注意用容器边沿去除过量面糊。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
油温为180摄氏度。将鱼轻轻地放入油箱，注意不要近身，以防溅油。3-4分钟后，鱼会浮至表面，用漏勺翻身，续炸3-4分钟，呈两面金黄即可。
5、原料种类
在英格兰，鳕鱼是最通常的选择，但是其他鱼种，尤其是白鱼也是常见之选，例如黑线鳕、欧鲽、鳐、角鲛等。在英格兰北部和苏格兰地区，黑线鳕最为常见。根据2006年2月3日英国《卫报》的报道，鳕鱼由于过度捕捞，平均体积日小，因此捕捞鳕鱼有各种限制。过去一条鳕鱼的体重可达7磅，不过现在一条鳕鱼往往很难超过1磅半。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
6、配方选择
各地人配料选择不同。在英国，炸鱼薯条一般配盐和香醋。苏格兰人则用白醋。加拿大人喜欢用白醋浇薯条，柠檬汁挤在鱼上。美国通常配香醋，但是也经常看到柠檬瓣或一种白色酱(Tartar sauce，有时译作“他他汁”)。
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范文二：台湾薯条炸鱼 学炸鱼
台湾薯条炸鱼 学炸鱼
学炸鱼学炸鱼
三(1)班吴家威
每个人都有自己的本领，可我一个本领也没有。因此我就学炸鱼，因为这可以填饱肚子。
我先打开煤气，拿出与放到水里清洗干净。然后在锅里到了一些油，ai这面粉的小雨想穿上了白衣服，一放进锅里，只听到刮刮声响，仔细一瞧，小金鱼魔术般的把白衣服变成了金黄色的衣服。接着我手忙脚乱地用筷子把小鱼翻转过来这鱼两面才能一样熟。然后，我再放一个鸡蛋下去，不料，这次不像之前那样，而是鸦雀无声。最后该放盐了，我想应该放一勺盐就可以了。炸好了，我用筷子把小鱼夹到盘子里，我望着香喷喷的油炸鱼，迫不及待的加了一条吃了起来，啊～真好吃，咸中带着一丝丝甜味～
通过这一次，我终于学会了炸鱼，好兴奋啊～
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范文三：【柚香炸鱼薯条】-今日头条
做法步骤
1、土豆切手指粗细的条，有点粗是因为后面经过制作会缩小很多的。切好了泡淡盐水30分钟。
2、锅里加清水，也放一点盐，放入土豆条煮5分钟。不用完全煮熟的哦。
3、煮过的土豆条晾凉，撒少许干淀粉拌匀。
4、放入烤箱中层150度烘干10分钟。
5、烤过的薯条晾凉15分钟后入油锅炸至外表金黄。经过烤干薯条是会不怎么吸油的呢。炸好的薯条装盘撒上【柚香盐】。
6、调炸鱼面糊；高筋粉加低筋粉加咖喱粉，加黑胡椒粉，盐用啤酒调成稀面糊。
7、鳕鱼块去骨切成大块，沾面包糠然后再滚上调好的面糊。
8、放入锅中炸熟即可。
9、上面也撒上少许【柚香盐】，炸鱼上面挤几滴柠檬汁配上番茄酱蘸着吃吧！也可以试着用粗加盐做蘸料。
小贴士
柚香盐是自制的调料，我的菜谱里面有单独的制作方法。
心情故事
炸鱼薯条可是英国人民的人气美食。真是脍炙人口。 天气冷了吃点热量高的也是可以的嘞。今天立冬日，也尝试下”炸鱼薯条“吧！
范文四：正宗炸鱼薯条的做法
炸鱼薯条的正宗做法
炸鱼薯条作为一道经典的西式快餐, 因其味美便捷,深受消费者的追捧。 安妮泰迪炸鱼 薯条源自英国,是将去了鱼刺和骨头的鱼,切成片后裹上湿面团,然后油炸,同时也有炸薯 条,吃的时候还会配上不同口味的调味酱,算是种很普遍的街边小吃。
炸鱼薯条的做法:
原料:食材成分:去骨大鱼的鱼柳(两条 2.5公斤左右鱼)、土豆(切细长条)、盐、 黑胡椒挂浆成分(量可以根据鱼的大小增减)、150克普通面粉、2只蛋黄、20克食用油、 350克水盐;
1、烤箱 200度预热 10分钟,放入薯条烤 20~30分钟 PS:过程中 10分钟翻动一次以免 粘底和焦掉;
2、将面粉和自发面粉混合并放入适量的盐然后挖个小坑~~放入蛋黄一个随后加 250ml 左右牛奶或黑啤酒&油、适量水打成奶油面糊;
3、静置 30分钟,将两个蛋白打至起泡,加入糊糊中;
4、 在将发泡好的蛋清舀到糊糊中时候中不要拼命拌; 用切拌法蛋清的主要作用/目的在 于附盖在鱼块的表面从而在油炸时让鱼块表妹蓬起来并且有酥脆的效果油锅倒油预热 180度作用或者把筷子放入油锅里筷子周围冒小泡泡基本可以了把洗净沥干水的鱼条拍粉挂糊, 一般在 3-4分钟后鱼会浮至表面~这时候用漏勺翻身再炸 3-4分钟,呈两面金黄即可;
5、把炸好的鱼和薯条装盘,点缀蔬菜和柠檬就好了;
范文五：国外美食：英国的炸鱼和薯条(中英文)
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国外美食:英国的炸鱼和薯条(中英文)
炸鱼和薯条
Fish and Chips
Fish and chips is a popular take-away food in the United Kingdom, Ireland, Australia, New Zealand,Canada and South Africa. It consists of battered fish which is deep-fried and served with chips.
Then how does this dish become popular? Fish and chips became a stock meal among the working classes in Great Britain as a consequence of the rapid development of trawl fishing in the North Sea, and development of railways connecting ports to cities during the second half of the 19th century.
The dish became popular in wider circles in London and South East England in the middle of the 19th century, while in the north of England a trade in deep-fried chipped potatoes developed. The first chip shop stood on the present site of Oldham's Tommfield Market. It remains unclear exactly when and where these two trades combined to become
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the fish-and-chip shop industry we know today. Joseph Malin opened the first recorded combined fish-and-chip shop in London in 1860 or in 1865.Traditional frying uses beef dripping or lard;however, vegetable oils, such as peanut oil now predominate. A minority of vendors in the north of England and Scotland and the majority of vendors in Northern Ireland still use dripping or lard, as it imparts a different flavour to the dish, but it has the side effect of making the fried chips unsuitable for vegetarians and for adherents of certain faiths.
The long-standing Roman Catholic tradition of not eating meat on Fridays-especially during Lent-
and of substituting fish for other types of meat on that day-continues to influence habits even in
predominantly Protestant societies. Friday night remains a traditional occasion for eating fish-and-
chips; and many cafeterias and similar establishments,while varying their menus on other days of the week,habitually offer fish and chips every Friday.
The food is now in an environmental protection chain. In the UK, waste fat from fish and chip shops has become a useful source. Petrotec has outlined plans to produce biodiesel in the UK, from waste fat from the British fish-and-chip industry.
炸鱼和土豆条在英国、爱尔兰、澳大利亚、新西兰、加拿大和南非是一种流行的外卖
食品.它由糊状的鱼和油炸的土豆条组成。
那么这道菜是如何流行开来的呢?19世纪下半叶，英国北海的捕鱼业迅速发展;铁路也
迅速发展，将城市和港口连接起来。因此炸鱼和薯条也就在英国工人阶层中流行开来。
在19世纪中期，这道菜在伦敦和英格兰东南部这个更广泛的圈子中流行起来，而在
英格兰北部油炸薯条的生意发展起来。第一家薯条店的旧址位干现在的奥尔德姆的
Tommyfield市场。目前还不清楚什么时候、什么地点这两个行业组成了我们今天所熟悉的
炸鱼和薯条店行业。第一家有记录的炸鱼和薯条店是约瑟夫.马林于1860年或1865年在伦
敦开办的。
传统的油炸用油使用的是牛油或猪油;然而当今如花生油之类植物油占据了主导地位。
在线英语外教一对一培训 http://www.51jzb.net 英格兰和苏格兰北部的少数厂商以及北爱尔兰大多数厂商仍然使用牛油或猪油，因为它能够使食物别具风昧。但它也有一定的负面作用:素食者和某些宗教的信徒就不宜食用这种薯条。
罗马天主教有一个长期的传统—周五不吃肉，或以鱼代替其他种类的肉，这一传统在大斋节期间尤甚。时至今日，虽然新教徒占据大多数，这一传统仍然影响着人们。星期五晚上是一个传统的吃炸鱼和薯条的场合;许多自助餐厅和类似的餐斤尽管会在平时有花样百出的菜单，在周五晚上提供炸鱼和薯条却是雷打不动的规矩。
这道菜现在加入了一条环境保护链。在英国，炸鱼和薯条店所产生的废油脂已成为一种有用的资源。Petrotec已经制定了一项生物柴油生产计划。生产原料就来自英国的炸鱼和薯条业所产生的油脂。
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