[方案]在家里可以自己做的小

范文一：[方案]在家里可以自己做的小零食

在家里可以自己做的小零食

许多MM都喜爱零食，但很多零食是添加了防腐剂的，其实~零食都是可以自制的~有许多小窍门，而且超级简单，今天小浠教大家如何在家DIY出各种零食小吃，男同学可以学了会去给女友做，女同学嘛，更加要自己学会啦～懂了这个以后哪里还需要花钱去买他们那些又贵又可能添加防腐剂的产品呀，这年头，自己动手丰衣足食才是王道哈,～

注:DIY零食方法很多，建议看不完的转载回去留着看~

手动DIY小零食一:绿茶

今天家里的绿茶饮料喝完了，本来想再去买一箱的，可是天气太热懒得出门，然后突然发现绿茶瓶子上的配料表里显示，配方相当的简单，我就灵机一动，自己用茶叶，水，白砂糖，蜂蜜调配了一下，放进冰箱冷藏,,,,,,,,,,,刚才一喝，觉得和超市卖的一样哈～

最简单的就是用红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖(总之就是让他甜～)+一片干柠檬片(各大超市均有销售)

手动DIY小零食二:奶茶(外面那些用奶茶粉冲出来的很不HD，压根儿不含奶)

红茶包泡水，喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿

然后加适量纯牛奶，不含三聚氰胺的~~

再加一勺炼乳

搅匀，OK~

手动DIY小零食三:那爷爷家的矜贵的玉米沙拉~

原料:玉米就买超市的罐头甜玉米

然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒(偶不喜欢胡萝卜)、土豆粒...总之自己喜欢的蔬菜粒

做法:除玉米粒，所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点

然后所有lili放在大的容器里，用丘比沙拉酱(其他品牌一样)拌匀~~

以此方法，可以做出爷爷家的家庭装，想做“四世同堂装”也可以～呵呵省得每次吃都不过瘾～

手动DIY小零食四:香芋甜心~~~偶也稀饭~~

但是好麻烦啊~~

要用到芋头、糯米粉、淀粉、白砂糖...要想更好吃还要牛奶

芋头蒸熟，压成泥~与糯米粉、牛奶混合，软硬度...稍微成型就可以，这样才会有外脆里软的感觉~~呵呵

然后裹上薄淀粉炸至金黄即可~~

手动DIY小零食五:土豆泥(这个比香芋甜心容易~~ 呵呵)

先说土豆泥，再说鸡汁

1、土豆蒸熟，压成泥，加牛奶，盐~不要太多牛奶哦，太稀

了不好吃～

2、鸡汁，用鸡汤(那个什么史x生鸡汤)，加黑胡椒粉(这个很重要～我觉得鸡汁全靠胡椒粉提味)，煮热，加水淀粉勾芡，别太多淀粉，不然太稠了@@~

然后浇在土豆泥上面~~bingo

再教大家一个复杂点做土豆泥地方法，主要是调料不同。

土豆弄熟压成泥，加切片奶酪、牛奶、酸奶、盐、黑胡椒粉，比例随口味，别太稀就行。奶酪要趁土豆泥热时加，或者把这两样用微波炉热一下，主要是让奶酪充分融化。

黄瓜、酸黄瓜、胡萝卜(抄下水)、玉米粒、火腿等等都切成小粒，配料随意搭配，不喜可不加。

以上拌匀即可，虽然麻烦了点，但绝对既健康又美味。

手动DIY小零食六:蜂蜜腌柠檬

把柠檬切成片，放在罐子里(罐子一定要洗得干干净净，用热水烫一遍)

浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜(有人用白糖，但是不蜂蜜健康)

再用保鲜膜封住放在冰箱里，放上个三五天就可以了

酸酸甜甜又清香超好喝，美容排毒减肥

手动DIY小零食七:顺便说下新奥尔良烤翅吧~~(怎么搞得像是解密KFC一样@@~呵呵)

这个好吃但贵@@~~所以我就自己在家烤，每次烤20多个，吃着真爽～

自制KFC新奥尔良烤翅(简易版)

原料:鸡翅(翅中、翅根都可以)、新奥尔良烧烤酱(这个在麦德龙就有卖，一大包20多，我用了1年多)

做法:1、鸡翅用酱腌制2个小时，不用太多酱，鸡翅表面都涂上酱就可以了

2、烤箱200度预热10分钟，鸡翅180度烤半小时

可以吃啦～～味道不输爷爷家的～自制KFC新奥尔良烤翅(复杂版)

材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

做法:

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对～)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟。

手动DIY小零食八:减肥有一个很好的饮料~自制的

山楂、柠檬片、陈皮、菊花

加水煮沸，因为陈皮有甜味i，所以不用放糖，热量也少:)~~

煮好后滤去渣，放冰箱冷藏，平时当水喝

味道好还去脂瘦身～呵呵

既然已经展现出了抢生意的野心，就干脆抢到底吧～

手动DIY小零食九:鸡米花~~~~

原料:鸡腿肉(切成小块)、家乐的香蒜炸粉/香辣炸粉、水淀粉、盐

做法:将炸粉、盐、水淀粉调成糊，稀一些，鸡肉放进去腌制2小时

腌好以后，下油锅前在裹上一层干的炸粉

热油下锅(8成热)，炸3分钟，别时间长了～控干油~~香～:)~

手动DIY小零食十:顺便八一下我自制过的某维C饮料

就是那种喝起来酸酸的，看让去不是澄清透明的，号称含有维生素C饮料的东东。

起因是某次感冒，然后我备有那种小瓶的VC药片，所以吃了几片，同时大灌热水。于是突发奇想，往水里扔了几片VC药片，几颗柠檬口味的糖，然后静待其溶解。

结果就得到了外观和口味都和买的饮料十分接近的产品~~~

后来算算，VC药片一小瓶100片我买的是两块五RMB，水果糖一包也就两块钱左右吧，热水价格不计??

当然，用热水的话，VC的有效成分估计会破坏不少，具体有效含量还有多少，我也不知道。

这个，实际上还是无意的恶搞行为。

但是

先认为，饮料里的VC含量是真实的，毕竟我自己没有做实验检测过。但是采用适当的方法，像我这样直接用药片加上蔗糖、香精，炮制一瓶确实含有VC的饮料，其成本??一瓶饮料卖3、4快噻。

所以啊??~~~~~

自制奶茶我也干过，不过大概奶粉放多了，木有茶味了?? 另外，说个个人喜欢的简易的做土豆泥的方法。不过是肚子饿的时候应急的，所以不是很完美啊??

把土豆切块，放适量的水;

用微波炉煮熟，煮烂，压成泥;

我是直接撒鸡精的，然后撒黑胡椒粉，拌一拌;

如果水多了，可以再用微波炉加热下，蒸发掉水分。

然后就可以吃啦~~~

木有KFC土豆泥香甜，但是毕竟咱这没啥技术含量，基本只要把土豆皮刮掉，切块，放到微波炉，拿出来捣成泥，撒作料??吃

手动DIY小零食十一:自制沙拉酱

这个图就不好意思放出来啦~~大家自己研究哦~~

有两种方法

一种的原料有

菜场里的那种盒装的很软的豆腐，柠檬汁，一勺牛奶(或酸

奶)，糖若干，酱油一点

做法是先把豆腐淖水，水里放盐，为了去豆腐的腥味

然后，把上述材料统统丢到榨汁机里搅拌，倒出来就是沙拉酱了~

还有一种我没有试过，TX介绍的

原料是苹果，洋葱，胡萝卜，柠檬汁，酸奶，酱油

也是统统搅拌

手动DIY小零食十二:自制冰欺凌

原料是两根香蕉，一袋奶粉(脱脂全脂都可)，一勺可可粉(也可以用其他的，看你要山么味道啦)

把香蕉搅拌成糊状，然后撒进奶粉可可粉，放冰箱下层，3小时后拿出来，跟冰激凌口感一模一样~有兴趣的试试呗~

手动DIY小零食十三:我来教大家炸薯条

上面有个TX不是说炸出来的有点软么，这个方法炸出来不会软

把土豆切条，洗去淀粉沥干水分，然后放到冰箱里冻起来，冻几个小时等它硬邦邦的时候，下油锅炸到金黄就可以了

而且你可切一大堆土豆全冻起来，想吃的时候拿来一点来炸

如果把土豆切成薄片，冻一冻再炸就是薯片，加上调料和外

面买的差不多，就是比较考验刀工

再补充一句，如果想炸薯条比较少油

就在冻冰箱前把薯条在锅里煮两分钟，捞起来控干水，放凉再冻

这是在家有妙招里看的，其它步骤是一样一样的啊，哈哈哈

在教一个~~荔枝熟的时候，多买一些。回家洗洗，剥皮。用牙签去籽。最好不太划伤果肉。从上面挖出来籽比较好。然后把超市一般都可以买到的红豆沙(甜的，袋装的，应该都有卖的吧,,)灌进去籽留下的空隙里。填满。然后就是冷冻了~~~冻好了就可以当冰糕吃了，味道很棒的~

手动DIY小零食十四:再介绍一个水果冰淇淋的好方法

原料:各位朋友喜欢吃什么水果就用什么水果

鲜奶油(超市有卖的盒装淡奶油)

柠檬汁、对应的水果汁(喜欢味道浓就放)

工具:搅拌机

做法:水果洗净切小块(有籽去籽，有皮去皮)，盛好放冰箱冷冻室里冻上三小时以上，冻成硬块。取出放适量在搅拌机内，加少量淡奶油(柠檬汁和水果汁想放就放，不放也可以)，开机搅拌，过稠就放奶油，过稀就放水果(注意“度”哇)，最好的程序就是:可以用冰淇淋勺挖出成球就OK啦

手动DIY小零食十五:再介绍个甜品，超级简单的～～

双皮奶这个咚咚我是到了广州才知道~

北京那个巨有名的文宇奶酪店也有卖~~

这个双皮奶奶香浓郁，口感顺滑，但是制作起来好麻烦@@~~

这里就介绍一个简化版——鲜奶炖蛋

原料:(一人份)鸡蛋一个、纯牛奶150ml、白糖两勺(喜欢甜的MM可以根据口味增加)

做法:碗中鸡蛋打散，加入牛奶、糖

蒸锅水煮沸，碗大火蒸8分钟，关火焖2分钟~~

为了美观可以再加点小水果~芒果菠萝啥的~~可好吃了~~ 试试看呵呵

手动DIY小零食十六:快到7夕了~~再发一个巧克力的方子，外面也

有自制巧克力的，但是除了样子好看，那味道...所以就想着自己在家坐吧，不难～

原料:黑巧克力(一定要是没奶的黑巧克力，偶用的是dove)、奶油(用的是光明)这个比例没什么固定，喜欢牛奶味道多一些就少巧克力多奶油...

还有就是喜欢的坚果，可以是榛子、杏仁、花生...看你喜欢:)~~

做法:煮一锅水，将黑巧和奶油放一碗里，隔水慢慢融化(千万别进水，当然也别烫着@@)

等两样融化了，混合好以后放坚果~~

倒出来趁着软的时候弄成各种想要的造型

手动DIY小零食十七:还有个早餐~~就是麦当劳那个吉士蛋堡(8完爷爷8叔叔~呵呵)

原料:汉堡坯(面包片一样)、鸡蛋一个、芝士一片

做法:最重要的一步就是煎鸡蛋啦~鸡蛋煎得嫩要用“水”～煎锅里放一点点油，打入鸡蛋，表面撒一点盐，在下面熟上面生的时候，往锅里加一小勺水(这时肯定嗞嗞冒烟啦~别怕～)盖上锅盖，转小火，水蒸气会让鸡蛋熟的～不用翻面就有嫩嫩煎蛋了

面包坯上抹点番茄酱，放煎蛋、芝士，在微波炉里转1分钟~~

手动DIY小零食十八:南瓜饼

挑那种甜糯的南瓜,南瓜切块蒸烂捣成泥状,然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的!

手动DIY小零食十九:香辣排骨虾(刚试验完，一大锅..)

原料:虾，排骨(小排最好)，土豆，红薯(就是地瓜),冬瓜，香菇，青笋，莲藕，木耳，(其实自己喜欢吃什么就加什么..)

配料:葱姜蒜，香叶，八角，陈皮，麻椒，干辣椒，灯笼椒，(我嗜辣，不吃辣的同学可以略放些.)，白芝麻，花生米。干锅料，(我没有找到干锅料，就用火锅料代替了)

1.先把排骨过水，(可以加些姜啊，料酒啊去腥)，把过水的水倒掉，换上干净水煮熟，可以煮的久点，我就定时煮了半个小时左右，这样排骨汤也就有了，嘿嘿不浪费。煮熟后，捞出待用。

2.煮排骨的时候，就可以把虾脚，须啊什么的剪一下，从背部划一刀，其实用剪刀很快，越深越好，容易入味。

3.把土豆，地瓜，冬瓜切成条，香菇切成块状，莲藕片状..等一些蔬菜待用。

4. 锅里倒油炸排骨，虾，炸的表面酥黄就行，(其实看着色差不多就行)，接着炸土豆条，地瓜条，炸的金黄就行。花生米也炸一下。

5.用锅里的油，爆葱姜蒜，干辣椒，灯笼椒，麻椒等料，下火锅料，我是用了一小半，炒的差不多就放排骨，和虾炒一会儿，就

把排骨和虾弄出来，把那些香菇啊莲藕啊木耳啊冬瓜条啊笋啊放进去炒炒炒，然后加一些排骨汤或者水煮一下，汤汁差不多收的时候，放土豆条和地瓜条，翻炒一下，加鸡精和糖调味，盛出垫到锅底，然后把排骨和虾倒在上面，撒上香菜和白芝麻出过就成了。可以像饭店那样先吃再涮菜..我们没涮菜..老吃干的都撑死了..

手动DIY小零食二十:再说一个冰火菠萝包

买一包小菠萝面包，对半切开

烤箱预热，然后200度烤2分钟左右，看到面包上面有点黄了就可以了，不要烤太长，否则会很脆很硬

顺便把黄油切边放冷冻箱冻着

然后热乎乎的小菠萝夹起冰凉的黄油，OVER~~

手动DIY小零食二十一: 黑椒牛肉汉堡

这个要去麦德龙买点材料

1、李锦记黑椒汁

2、速冻的已经处理过的牛排(我买的是三角地)

3、汉堡和生菜

4、好乐门蛋黄酱

用点黄油煎牛排，半熟的时候放的黑椒汁

汉堡烤一下，放点生菜，放煎好的牛排，挤点蛋黄酱

手动DIY小零食二十二:酸奶

原料:喝剩的酸奶少量牛奶一袋干净的碗一个

做法:把牛奶稍稍加热 3，40度就好我就是冬天把袋装的牛奶放暖气上一会温温的就好然后把牛奶和酸奶一起放到干净的碗里搅匀最后找个盘子把碗盖住然后把碗放到暖气上24小时

呵呵味道好极了您会看到凝固的酸奶味道特别好有了它我很少买外面的酸奶了???? 感觉都是凝固剂???

做好后的酸奶放到冰箱里可以保存很久只是时间越长就会越酸??????

手动DIY小零食二十三:爱尔兰咖啡

2条冰咖啡，一袋纯牛奶，蜂蜜少许(一定要是好蜂蜜，浓浓的那种)。有食品加工机的可以直接把冰块和配料放在一起粉碎搅拌。然后就完成了。和肯德基一个味道。貌似比买的还好喝。肯德基的那个根本没有酒。

范文二：家里可以做的美食

番茄火腿蛋卷:

鸡蛋......2个

番茄......半个或1/4个

洋葱......1/4个

火腿......1片

盐、胡椒粉......各少许

(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。)

做法:

1.准备好材料，都很普通常见。

2.鸡蛋打入碗中，2~3个。

3.西红柿洋葱火腿切成丁。

4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。

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5.这时可以倒入蛋液。

6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.

虾排三明治

材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

做法:

1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~

2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。

5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签

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固定。

豆腐汉堡排: 豆腐......小半块肉馅......适量胡萝卜......少许香菇......1个姜末......少许盐......1小匙料酒......1小匙生抽......1小匙淀粉......少许香油......少许胡椒粉......少许

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面粉、蛋液、面包糠......适量

做法:

1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。 2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。

3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。 4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。

煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。

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八宝水波蛋

鸡蛋......2个猪肉......10克豌豆......10克胡萝卜......10克香菇......10克虾仁......10克青笋......10克鱿鱼......10克盐......1小匙白糖......少许料酒......少许水淀粉......少许

1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。

2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。

3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~

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芹菜豆渣饼

豆渣适量、芹菜一小段(用自己喜欢的蔬菜吧)、鸡蛋1个、玉米面少许(加不加都随意)、盐少许、胡椒粉少许。

做法:

1.豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好。

2.芹菜切末备用。

3.将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

4.起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。

法式吐司

材料:白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。

做法:

1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。

2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面

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慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。

4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。

糯米鸡肉卷:

鸡腿......2只

长糯米......1杯

胡萝卜......1/4根

淀粉......适量

干面粉......适量

铝箔纸......2张

酱油(生抽)......1大匙(这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升) 糖......1/4小匙

五香粉......1/8小匙

水......2大匙

盐......1/4小匙

胡椒粉......少许

做法:

1.糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。 2.胡萝卜用工具擦成细丝备用。

3.取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。

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4.鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。 5.处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状。

6.取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。 7.将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。

家常蛋饼:

中筋面粉......300克

冷水......450毫升

淀粉......1大匙

盐......少许

色拉油......2大匙

(做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。)

鸡蛋......1个

葱末......少许

做法:

1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

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3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

三鲜豆腐羹:

豆腐......300克鲜虾......100克豌豆......20克玉米粒.....30克鸡蛋......1个高汤......适量盐......2茶匙料酒......1茶匙白胡椒粉......少许水淀粉......适量香油......适量香菜......1-2根做法:

1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。

2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~ 3.鸡蛋打散成蛋液。

4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候

要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~

水果燕麦牛奶

材料:即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。

做法:

1.燕麦片用半杯热开水冲泡。

2.香蕉去皮，切片，苹果切丁。

3.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。

玉米浓汤

材料:玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。

调料:盐、胡椒粉。

做法:

1.炒锅加热，放入黄油将其融化。

2.放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。 3.倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒。

4.玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状。

5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

青菜玉米面小饼:

玉米面......140克

黄豆面......50克

面粉......50克

鸡蛋......1个

青菜叶......适量

小香肠......1-2根

胡萝卜......小半根

清水......适量

盐......1小匙

做法:

1.将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面占大部分，其余两种面放一点就能改善口感。

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2.将青菜洗净切末;胡萝卜去皮切末或是小丁;小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口感更好。 3.将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团。

4.平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料，做成各种口味的玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃~

玉米鸡蛋牛肉羹

材料:甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉。

调料:酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，(最后可撒入少许葱花做点缀)。

做法:

,(牛肉洗净，切成小丁，或者切片;胡萝卜洗净去皮，切小丁;鸡蛋打散备用。 ,(炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。 ,(胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。

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,(烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液均匀的倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花。

,(待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。

多层饼:

面粉......300-400克

猪肉馅......200克

香葱或大葱......适量

鸡蛋......1个

盐......1小匙

料酒......1小匙

生抽......2小匙

老抽......1小匙

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姜末......少许

香油......少许

色拉油......少许

胡椒粉......1小匙

做法:

1.葱洗净，切成葱花备用;姜切末备用。

2.面粉和成面团揉透揉匀。

3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~

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蒸蛋:

鲜虾、香葱、鸡蛋。

调料:

盐、水、鸡粉、香油。

做法:

1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。 3.然后准备一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。 4.加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。

5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。 6.最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。 (如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了)，中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。

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皮煎饼 :

材料:面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。

调料:盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。

做法:

1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。(懒得自己弄可以用馄饨皮代替)

2.制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。

3.所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。

4.按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。

蛋液的调制:鸡蛋加淀粉就可以了。

蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。

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皮蛋瘦肉粥

材料:大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。

调料:盐。

做法:

,(先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;

皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。

,(猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

,(取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

栗子粥:

糯米或大米......100克 (也可以大米和糯米都放一些)

栗子......10个 (大约150克左右就行)

糖桂花或者白糖......适量 (不放这些调味也很好喝)

1.做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。 2.糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了~

3.30分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。

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美味卷饼

材料:春饼，酱肉，黄瓜，葱白。

调料:甜面酱，辣椒酱。

做法:

1.将黄瓜洗净，切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。

2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

圆白菜煎饼:

面皮需要的材料:

中筋面粉......300克

沸水......150克

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冷水......60克

(用的是开水面团)

内馅需要的材料:

圆白菜......300克

虾皮......30克

葱......小半根

白芝麻......适量

盐......少许

白胡椒粉......少许

香油......少许

做法:

1.圆白菜洗净，切丝;葱洗净切末备用。

2.锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。

3.面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。

4.将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。

5.最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。

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坚果南瓜饼

材料:

南瓜泥面粉糯米粉杏仁片

调料:

盐糖

做法:

1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5:4:1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准~

2.平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。

也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼。选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。

肉末旋饼

材料:

开水面团1份(后附开水面团做法)

内馅:

肉馅，葱花，椒盐，(还可以放入少量虾皮)。

做法:

1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀，搓成长条。

2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。 4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。开水面团做法:

材料:中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

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1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

2.用手搓揉。

3.再酌量加入冷水。

4.将冷水完全揉进面团。

5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。

海鲜云吞面

材料:方便面(用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了)，馄饨(自己包也好，买现成也好)，大虾，油菜，高汤(骨头汤、鸡汤均可)，紫菜，香菇，香葱，海米。

调料:盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

做法:

1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。

2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。 3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

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爱心窝窝头

材料:玉米面，黄豆面，面粉(玉米面与后两种面的比例约为3比1)

调料:可以加入适量的白糖。

做法:

1.将玉米面，黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过，加温水抓揉成面团。

2.将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑，或者借助模具做出各种形状。 3.将制好的窝头放入刷油的笼屉中，上火蒸20分钟左右，熟后取出即可。

做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜，然后滚沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窝头了。

面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜软糯。

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香酥红豆饼:

油皮:

低粉......200克(别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作) 白砂糖......40克

水......100克左右

黄油......40克

做法:

1.将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。

2.利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。 3.下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。 4.取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。 5.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

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6.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

7.最后包入红豆馅，做成小饼的形状。

8.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。

米饭三明治

材料:米饭，牛肉，洋葱，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，生菜叶。

调料:盐，黑胡椒粉，糖，香油，酱油，料酒，番茄酱。

做法:

1.将牛肉洗净，剁碎;洋葱洗净后切末;黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片;如果家里没有剩米饭的话，现在可以把米饭蒸上，不要蒸的太软了。

2.将牛肉碎、洋葱末、玉米粒，还有所有调料混合，搅拌均匀，分成若干个小饼。 3.炒锅倒入少许油烧热，放入牛肉饼，小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同时，取来一个小碗，放入番茄酱、清水、白糖，盐，搅拌均匀成味汁，在牛肉煎熟后倒入味汁，待牛肉饼将味汁收干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加美观，可以用刀适当的整一下形，切去不规则的部分。 4.将蒸好的米饭取出晾凉，在案板上铺上一层保鲜膜，再均匀的铺上米饭，然后整形，注意米饭要铺的薄厚均匀，用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状，这样类似面包片的米饭坯就做好了，将压好的米饭放入刷好油的烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，这样更有利于米饭的定型，而且不会改变软糯的口感。如果你觉得多此一举没必要，当然就不用烤了。

5.最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了，用竹签固定。

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火腿卷蔬菜用到的材料:

火腿......4片

胡萝卜......35克

圆白菜......35克

洋葱......35克

芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克

奶酪片或奶酪丝......适量

(用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。)

盐、白胡椒粉......适量

1.需要的材料和准备工作:

火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。

2.处理蔬菜丝:

将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。

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3.做火腿卷(如图):

将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。

做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。

蓝带猪排材料:

猪里脊肉......一块

(去超市买的时候，可以选切割整齐的肉块，更方便回家操作，或者直接买现成的里脊肉片。) 起司......2片

(用普通的奶酪片也好，或用好一点的奶酪切片也好。)

火腿......2片

(火腿可以切的稍厚一点，这样猪排切开后分层会更漂亮。)

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鸡蛋......1个

面粉......少许

面包屑......少许

盐、胡椒粉......各适量

做法:

1.准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。 2.把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。

3.然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。 4.将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。 5.趁这个时候准备一些面粉。

6.一份面包屑。

7.一份蛋液。

8.将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。

9.在一层起司片。

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锅烧鸡

材料:鸡脯肉(约4-5小块)，鸡蛋2个，面粉适量。

调料:盐，料酒，葱，姜，鸡汤(没有可不用)。

做法:

1.将鸡脯肉用刀背砸成细泥;葱姜分别切末;鸡蛋1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀;取出适量面粉备用。

2.将做好的鸡肉泥放入碗中，分几次加入蛋清搅匀，再加入姜末，葱末，料酒，盐调匀。 3.炒锅倒油烧至温热，取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状，依次做好所有的鸡肉饼，取出。 4.将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金黄色，就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤，至汤汁将尽时即可装盘。吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。

鲜虾吐司卷需要的材料:

吐司......5片

虾泥......200克

蛋白......1个

蒜末......1大匙

葱花......1大匙

盐......1/4大匙

胡椒粉......1/4大匙

香油......2小匙

料酒......1/2大匙

淀粉......适量

煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度，筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。做法:

1.大虾洗净，去除虾线。只取虾肉，其余全部去掉，放入搅拌机，搅打成虾泥。 2.将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。 3.吐司去边，并用擀面杖擀平压实，再在吐丝表面撒上少许淀粉，平抹上上一层馅料卷起，卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方式处理成金黄色，就可以捞出沥油食用了。

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蔬菜饼需要的材料:

中筋面粉......120克

鸡蛋......1个

冷水......180克

牛奶......120克

(牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。) 小白菜......2、3棵

(用什么蔬菜都随自己)

葱、姜......少许

胡椒粉、盐......少许

做法:

1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。

2.小白菜洗净，切末;葱姜也切末。

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3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。

准备一下材料:

西红柿、

胡萝卜、

洋葱、

芹菜、

大蒜1瓣、

高汤

(用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个汤宝代替。)

盐少许

胡椒粉少许

(看过很多做浓汤的方子，放的调料都很简单，只需盐+胡椒粉。)

鲜奶油

(也可以用牛奶代替，做浓汤常见放鲜奶油，可以增添汤头的润滑度，看喜好放呗，加或不加都看你的意思。)

做法:

1.把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。

2.取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料。

3.如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去,用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。 4.煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。

5.跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，食谱书上常说:“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。”你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己~

6.选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎(超市有卖，比如新世界超市，家乐福)点缀一下，你说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。

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香菇鸡肉粥需要的材料:

大米......半杯

香菇......2朵

鸡胸肉......半块

(鸡腿肉也可以)

玉米粒......适量

胡萝卜......一小块

(这些材料的量都随意吧)

盐......1匙

(我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。)

做法:

1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

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3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

土豆沙拉三明治需要的材料:

黑米吐司......5片

土豆......1个

鸡蛋......1个

苹果......半个或1个

沙拉酱......适量

盐、白胡椒粉......少许

(只加沙拉酱就可以了，如果味道不够足还可以再加些盐和白胡椒粉调一下味。) 做法:

1.土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。

2.苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。 3.土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。 4.黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。

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5.把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~ 6.把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。

土豆饼

主要原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

做法

1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。 2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了

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范文三：蛋糕DIY，可以在家里自己做哦！

把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开，然后用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状，容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦。（容器和打蛋器的搅拌棒一定不能有水，否则就成不了奶油状啦。）。

将低筋粉60g、小苏打一点点，用筛子细细的筛入到打发的蛋清里，用搅拌刀拌匀成蛋糊状。（一定要拌不能搅的，否则就上劲啦，如果没有筛子用我们喝豆浆时过滤豆渣的漏勺也可以，网眼很细的那种。我想加上一小勺奶粉可能味道会更不错呢）。

把蛋黄一次一个的加到蛋糊里拌匀，逐次分别将4个蛋黄都拌好。

把蛋糕盘洗干净并且檫干，不能有水的，然后倒上油用刷子刷匀称。

将蛋糊倒入蛋糕盘，上面撒上自己喜欢吃的干果，比如葡萄干、核桃和芝麻之类的。（也可以放些自己喜欢的水果，我想黄桃罐头和草莓不错，哈哈没试过呢，下次可以尝试下）。

将烤箱预热5分钟，然后温度调至200度，上下管加热，时间10分钟就OK啦。

最后就可以享用DIY美味健康的蛋糕啦，嘿嘿，不错吧。

范文四：在家里做有趣的科学小实验

在家里做有趣的科学小实验（第二辑） (2009-12-21 21:44:29)

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科学实验

育儿

有孔纸片托水

思考：有孔的纸为什么能拖住水?

材料：瓶子一个、大头针一个、纸片一张，有色水一满杯

操作：

1、在空瓶内盛满有色水。

2、用大头针在白纸上扎许多孔。

3、把有孔纸片盖住瓶口。

4、用手压着纸片，将瓶倒转，使瓶口朝下。

5、将手轻轻移开，纸片纹丝不动地盖住瓶口，而且水也未从孔中流出来。讲解：

薄纸片能托起瓶中的水，是因为大气压强作用于纸片上，产生了向上的托力。小孔不会漏出水来，是因为水有表面张力，水在纸的表面形成水的薄膜，使水不会漏出来。这如同布做的雨伞，布虽然有很多小孔，仍然不会漏雨一样。

瓶内吹气球

思考：瓶内吹起的气球，为什么松开气球口，气球不会变小？

材料：大口玻璃瓶，吸管两根：红色和绿色、气球一个、气筒

操作：

1、用改锥事先在瓶盖上打两个孔，在孔上插上两根吸管：红色和绿色

2、在红色的吸管上扎上一个气球

3、将瓶盖盖在瓶口上

4、用气筒打红吸管处将气球打大

5、将红色吸管放开气球立刻变小

6、用气筒再打红吸管处将气球打大

7、迅速捏紧红吸管和绿吸管两个管口

8、放开红色吸管口，气球没有变小

讲解：当红色吸管松开时，由于气球的橡皮膜收缩，气球也开始收缩。可是气球体积缩小后，瓶内其他部分的空气体积就扩大了，而绿管是封闭的，结果瓶内空气压力要降低——甚至低于气球内的压力，这时气球不会再继续缩小了。

能抓住气球的杯子

思考：你会用一个小杯子轻轻倒扣在气球球面上，然后把气球吸起来吗？材料：气球1～2个、塑料杯1～2个、暖水瓶1个、热水少许

流程：

1、对气球吹气并且绑好

2、将热水（约 70℃）倒入杯中约多半杯

3、热水在杯中停留20秒后，把水倒出来

4、立即将杯口紧密地倒扣在气球上

5 、轻轻把杯子连同气球一块提起

说明： ,

1、杯子直接倒扣在气球上，是无法把气球吸起来的。

2、用热水处理过的杯子，因为杯子内的空气渐渐冷却，压力变小，因此可以把气球吸起来。

延伸：

小朋友，请你想一想还有什么办法可以把气球吸起来？

会吸水的杯子

思考：用玻璃杯罩住燃烧中的蜡烛，烛火熄灭后，杯子内有什么变化呢？材料：玻璃杯（比蜡烛高）1个、蜡烛1支、平底盘子1个、打火机1个、水若干

操作：

1. 点燃蜡烛，在盘子中央滴几滴蜡油，以便固定蜡烛。

2. 在盘子中注入约1厘米高的水。

3. 用玻璃杯倒扣在蜡烛上

4. 观察蜡烛燃烧情形以及盘子里水位的变化

讲解：

1. 玻璃杯里的空气（氧气）被消耗光后，烛火就熄灭了。

2. 烛火熄灭后，杯子里的水位会渐渐上升。

创造：

你能用排空的容器自动收集其它溶液吗？

科学小实验（4）——气球的实验 (2012-10-14 11:37:41)

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标签：分类：卓然爱科学

科学小实验

实验1：藏猫猫的气球

实验材料：不带盖的玻璃瓶、气球、剪刀

实验步骤：1、给瓶中加满热水，放置一会儿，然后将热水倒出。

2、将气球的吹气口剪掉

3、将气球套在玻璃瓶口上

4、将套了气球的瓶子放进乘满凉水的大容器中。

猜猜会发生什么事？

瞧，气球钻进玻璃瓶里藏起来了！

实验揭秘；

空气受热会膨胀，瓶子中的空气就会被挤走一部分。这时，将气球套在玻璃瓶口上，外面的空气进不到瓶子里，瓶子里的空气也出不去。将套了气球的瓶子放进乘满凉水的大容器中，瓶子快速冷却下来，瓶子里面的空气也遇冷收缩，因为无法抵抗外面的大气压力，所以，气球就被瓶子外面的空气压进了玻璃瓶里藏起来了！

实验2：不怕火的气球

实验材料：一个气球、打火机

实验步骤：

1. 首先向气球里灌一点水，差不多就行，这个你肯定玩过吧！

2. 把灌了水的气球吹大。

3. 见证奇迹的时刻到了：小心地把水气球拎起来，用打火机来烧气球。

猜猜看，会怎样？

气球居然不怕火！神奇吧

实验揭秘：

气球不怕火，是因为气球里面的水把火的热量带走了。

家庭科学小实验：热水冷水动起来 (2013-01-25 15:29:18)

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标签：分类：学习笔记

育儿

科学小实验

热传递

对流

2013年1月25日，星期五，优优3岁8个月8天。

优优在幼儿园上的是科学班，一直对科学小实验充满兴趣。哪怕是她最排斥幼儿园的阶段，上实验课也始终是支持她去幼儿园的主要动力之一。在家里，优爸有时也会陪女儿做实验，有时是化学的，有时是物理的，有时生物的，但是没有什么计划性。不过每次优优都特别开心，经常说：“咱们做科学实验吧！”

一直想买一套有关科学小实验的书，没有淘到满意的，优爸也在网上下载过相关的资料，但是那些资料对现在的优优而言也有些难度。那天看恺妈的博客受到启发，优优现在的很多科普书里都有科学小实验的内容，简单易操作，还与孩子熟悉的书籍内容相关，做起来效果一定不错。

我们家做实验这类活动，一般都是由学理科的优爸承担的，优优从幼儿园带回的实验材料，一般也是优爸陪她完成，对理科向来一窍不通的优妈通常更多地负责读绘本，各有所长嘛。但是优爸每周只有一天在家，平时工作又非常忙，让他有计划地给优优上科学实验课不知能否实现。于是优妈决定自己试试看。

1月22日晚上的三本睡前故事之一是《逃跑的热量》，讲的是热传导的内容，里面的一个叫做“让热水冷水动起来”的小实验引起了我的注意，讲的是水传递热量的方式——对流。跟优优约好，明天晚上我们一起做这个实验。

1月23日，我俩吃过晚饭，开始准备我们的实验楼。实验器材：两个一模一样的玻璃杯、两种颜色的颜料、一小张塑料纸、一个筷子。当然，拿出书来再读读有关实验的细节是必要的。不过优妈实在是比较笨，虽然是个小实验，却做得一波三折，反复了好几次才勉强成功，下面慢慢道来。

优优对实验总是很感兴趣，抢着操作每一个细节。当然，除了倒热水之类的危险工作，其它优优能完成的，优妈都会交给她做的。先接一杯凉水和一杯热水。凉水杯中放入紫色颜料，热水杯中放入红色颜料。

用筷子搅拌均匀。优优一边搅拌一边说：“搅拌搅拌小颜料......”从朵拉的“搅拌搅拌巧克力”改来的。

两杯都搅拌好了。

用塑料纸盖住热水杯。书中写的是“塑料薄膜”，我首先想到的是保鲜膜，但是盖上发现不行，因为塑料纸一会儿是要抽出去的，保鲜膜盖上根本抽不动。于是我从购物袋上剪了一张很薄的塑料纸。

按住塑料纸，把热水杯倒扣在凉水杯上。必须是一模一样的杯子，否则会留缝隙，水会洒出来。抽掉塑料纸时我们的实验出了问题，塑料纸太大太软，杯子我也没有按住，所以红色的热水随着塑料纸洒了出来，第一次实验失败告终。

锲而不舍，我俩总结了前面的教训，再来一次。优优再次在冷热水杯中加颜料，我则剪了一张稍硬一些的小张塑料纸。

“搅拌搅拌小颜料......”优优同学的心情没有因为第一次实验失败而受影响啊！

这次把冷水杯扣在了热水杯上，优优在仔细地观察。

抽掉塑料纸，上面的冷水流进了下面的热水杯，两种颜色迅速混合在一起。

我以为这应该算是基本成功了，热水往上走，凉水往下走，就是这个效果吧？但不知为什么，就是感觉哪里不对劲儿。其实做得并不成功，但我当时没注意跟书上的效果对比，查找自己的问题。

实验的下一步，该颠倒杯子顺序了，优优又搅拌了两杯颜料，虽然优同学对于被妈妈指导出的实验效果有些茫然，但此时依然兴趣不减。

把热水杯放在冷水杯上。优优协助妈妈小心翼翼地抽掉塑料纸后，红色的热水咚地一声掉进了紫色凉水杯里，居然混合在了一起，虽然没有凉水倒进热水里混合得那么均匀吗，但也根本没有做出热水在上，凉水在下的，很久都不混合的效果。

优妈以为是红色和紫色对比不鲜明的缘故，因此又让优优换成了红色和绿色，但是效果跟上面一样，依然失败了。笨优妈开动脑筋，好不容易猜出了失败的根源——为了不让杯子里的水流出来，我们把两个杯子里都只倒了不足半杯水，上面的小半杯热水掉进（确切地说是“砸”进）凉水中后，因为重力作用也会混合在一起。

优妈建议重新开始，但是下一次操作时抽纸又出了问题，不小心洒了颜料，实验再次失败。就这样反反复复很多次，热爱实验的优优同学终于被妈妈折腾得不耐烦了，宣布她不做实验了，要去给芭比娃娃剪头发。优妈考虑了一下，知道强迫优优继续做收不到良好效果，但是也不想让她养成半途而废的习惯，所以答应优优坐在桌子旁边，给她的娃娃剪头发，而优妈自己继续操作，优优一边玩一边观摩妈妈的实验过程。这次优妈到了两满杯水，只有热水里放了红色颜料，凉水里没放任何颜色的颜

料。

抽掉塑料纸，当当当当！成功喽！终于出现了书中的效果——因为热水往上走，凉水往下走，所以抽掉塑料纸很久，两杯水液没怎么混合。本来应该把热水在下、凉水在上的过程再按照这个成功的方法操作一遍，但是太晚了，优优的兴趣也转移到了给娃娃剪头发上，所以没有做。

这个有趣的物理小实验，因为优妈的糊涂，把实验过程搞得一波三折，乱七八糟，严重影响了效果和优优的情绪，以后优优有兴趣了，还真的要认真再操作一遍。优妈一定要继续努力，做个合格的科学实验老师！

PS:

1、优妈第一次带优优做科学实验的心得：提前备课很重要，如果对操作过程没把握，家长应该提前试一试，才可以在带孩子做的过程中，达到最好的效果。有些细节我们感觉很容易，在具体操作时却可能会出现意料不到的问题。如果反复失败重做，会影响孩子的积极性，降低孩子的专注力。

2、关于“让热水冷水动起来”这个小实验的注意事项：

（1）塑料纸要选择有一定硬度的，而且不要太大，否则不易抽出来。

（2）抽纸是最难的步骤，杯子要按住，否则水很容易流出来。

（3）两杯水一定要倒满，尤其是放在下面那杯，否则抽掉纸后，上面的水会越过空隙“砸”进下面的杯子里，即便是热水砸进冷水也很容易混合，达不到实验的预期效果。

——————————————————————微薄记事本

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火箭[哈哈

]

2013-01-24

一进门，收到优优送我的礼物﹣她做的纸花串。

2013-01-24

跟优优一起读?法布尔昆虫记?，读到卷象宝宝大口大口吃树叶，我说：“明天早晨你扮演卷象宝宝，大口大口吃饭吧！”我们经常玩角色扮演的游戏，每次优都欣然参与，没想到她这次竟着急地说：“不行！”我问为什么，她委屈地答：“因为卷象妈妈生完宝宝就飞走了！”[泪]

2013-01-24

今天优优自己创作的第二个作品：棒棒糖。

2013-01-23

优优独立创意完成的手工作品：刷牙的小妖怪。

2013-01-23

用吸管喝枇杷花煮的水，剩下一点点时优优开始吹着玩，我觉得不太卫生想阻止，忍住了。她专注地玩了好久，然后笑着对我说：“妈妈你也吹试试，小泡泡都跑出来跟你打招呼了！”孩子诗一样的语言，我庆幸自己没有阻止她。

2013-01-22

拿愤怒的小鸟当球，一个扔一个用拍子打，爷俩玩美了。

2013-01-20

我的更多文章：

春节前奏曲：爱贝花欢欢喜喜过大年活动(2013-01-20 09:44:27) ? 开心小友年末欢聚(2013-01-05 08:53:28)

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范文五：在家里就能做的物理小实验

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在家里就能做的物理小实验

作者：吴岩

来源：《中学物理·初中》2013年第02期

物理学是以实验为基础的科学.初中物理教材中设置了大量的“探究实验”，这些探究实验大部分是从原来的学生实验、教师的演示实验和小实验变化而来.但是由于器材的原因，一些探究活动只能由教师演示、学生观察来进行，在这种情况下，教师应该重视课外小实验，更多地自制教具，开发出便于学生自制、操作的小实验，特别是研制花钱少且操作简单的教具，让学生的“实践活动量”有足够的保证.

重视这些小实验的教学，不仅有利于激发学生的学习兴趣，扩大学生的知识领域，提高学生学习物理的兴趣，而且有利于巩固知识，提高能力，对全面提高物理教学的质量有重要的意义.实验虽小，作用却大.

下面是我与学生在课余利用身边的常见的器材做的一些实验介绍.

1用可乐瓶造喷泉

【实验步骤】

（1）在可乐瓶的盖子上打两个孔，孔不易过大，以刚刚插入吸管为宜.

（2）向可乐瓶内注入大约3/4的水，再盖上打好孔的盖子.

（3）分别把直吸管和弯吸管插入两个孔中，直吸管插进水面，弯吸管不接触水面.

（4）用力吹那根没有接触水面的弯曲的吸管，这时就会看到直吸管的那一端有喷泉喷出来.

【实验大揭秘】在往瓶里吹气之前，可乐瓶里的气压和外界空气的大气压是相等的.用力吹那根没有接触水面的弯曲吸管，可乐瓶内的气压就会增加，因此可乐瓶内的水就会被瓶内气压压入直吸管内，直至喷出，形成了喷泉.

2小小喷雾器

【实验步骤】

（1）将吸管按照2∶1的比例剪成两截.

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