范文一：新形势下绿色酒店的创建发展

试论新形势下绿色酒店的创建发展

摘 要：近年来，随着国家创建“资源节约型社会”、“环境友好

型社会”口号的不断深入开展，以及低碳经济的盛行，节能环保、

绿色健康已经成为越来越多人的共识。作为环境污染和能源浪费的

大户，酒店在节能环保方面负有义不容辞的责任。于是，在这种新

形势下，绿色酒店的创建与发展具备了更多的现实意义。本文在分

析新形势的前提下，着重讨论创建绿色酒店的可行措施。

关键词：绿色酒店；新形势；节能环保

多年前，旅游业和酒店业曾被冠以“无烟工业”的美誉，贴上健

康环保的标签，而近些年酒店业在能源浪费和环境污染方面的严重

问题日益突出，已经越来越受到人们的关注和重视。酒店业必须转

变传统粗放型发展方式，积极参加绿色酒店的创建和发展才能适应

新的社会经济发展形势的需要，才能更好地在激烈的市场竞争中立

于不败之地。

一、绿色酒店的定义

绿色酒店是指那些为旅客提供的产品与服务既符合充分利用资

源、又保护生态环境 的要求和有益于顾客身体健康的酒店。从可

持续发展理论的角度考虑，“绿色酒店”就是指 酒店业发展必须建

立在生态环境的承受能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规

范，即一是通过节能、节电、节水，合理利用自然资源，减缓资源

的耗竭；二是减少废料和污染物的生成和排放，促进酒店产品的生

范文二：浅谈我国绿色酒店的发展

浅谈我国绿色酒店的发展

黄冈职业技术学院商学院09酒店管理02班范利平 摘要:随着我国旅游业的发展～生态旅游必然成为我国旅游业可持续发展的主要动力～而作为旅游业主要力量的酒店业也势必朝着“绿色酒店”的方向发展。本文通过阐述绿色酒店的含义并结合我国当前环境现状～谈论我国绿色酒店的创建～以期对想建和正在建的绿色酒店一些提示。 关键词:绿色酒店 环境 生态 管理

引言:在全球“绿色浪潮”的推动下,环境保护意识逐渐融入到现代酒店的经营管理中.90年代中期,国外“绿色酒店”的理念传入中国,在北京、上海、广州等一些大城市的外贸、合资酒店和一些国外管理集团管理的酒店开始实施“绿色行动“。1991年“中国生态环境旅游年”活动的开始～迅速掀起了中国酒店业的“绿色浪潮”～并取得了良好成效。近年来～我国酒店业都把绿色化建设摆上了议事日程～因为创建绿色酒店不仅是企业效益和形象的需要～更是旅游业可持续发展的需要。

一、绿色酒店的含义

“绿色酒店”可以简单的翻译为“green hotel”～按国际上又把“绿色酒店”翻译为“eco-efficient hotel”～意为“生态效益型酒店”。由于“economic”也是“economy”的前缀～这个单词也隐含着“经济效益”的含义～意思是充分发挥资源的经济效益。目前～“绿色酒店”尚没有统一、明确的定义。有人认为～绿色酒店是指那些为旅客提供的产品与服务符合充分利用资源、保护生态环境要求和对人体无害的酒店。也有人认为～

绿色酒店是指能为社会提供舒适、安全、有利于健康的产品～并且在经营中～以一种对社会、对环境负责的态度～坚持合理利用资源、保护生态环境的酒店。我国旅游理论界对绿色酒店的基本定义是这样阐述的～所谓绿色酒店是指采取一系列有效的软硬措施～用很少的投入～是酒店对环境产生最少的影响～同时节能降耗～降低酒店运营成本～做到环境保护与酒店经济效益的和谐统一。可见～绿色酒店不是指过去那种只单纯追求经济效益而不顾社会效益和生态效益的经营单位～它强调三个效益的统一。【1】 二、绿色酒店产生的背景

在二十一世纪的今天～严重的环境问题已在全方位的威胁着地球及地球物种的生存。首先～自然资源正在遇到前所未有的破坏。每年大约600万公顷的生产土地变为不毛之地～1100多万公顷的森林遭到破坏。其次～环境污染的现象日趋严重。在欧洲～酸雨正在导致森林的死亡～破坏着湖泊水系和土壤～也损害着国家的艺术和建筑遗产。再次～石化燃料的过多消耗～是二氧化碳的排放量急剧增长～从而引起全球气候变暖。这种“温室效应”足以在下世纪初开始改变现有的农业生产区域～是海平面提高而淹没沿海城市乃至摧毁沿海国家的国民经济体系。另外～工农业生产使有害物质进入人类食物链以及地下水～破坏着人类赖以生存的环境资源。1972年联合国在瑞典首都斯德哥尔摩召开了有114个国家参加的第一次“人类与环境会议”～提出可持续发展问题。1987年～以挪威首相布伦特蓝夫人为首的世界环境与发展委员会正式发表了题为《我们共同的未来》的研究报告～认为“可持续发展是在满足当代人需求的同时～不损害后代满足其自身需求的能力”。1992年联合国环境与发展大会在巴西的里约热

内卢举行～共有183个的代表团参加了这次会议～与会人们空前一致的达成了一项协议～表示要彻底改变各自现行的生产方式、消费方式和传统的发展观念～努力建立起人与自然相和谐的新的生产方式和消费方式。1994年～我国制定了可持续发展战略《中国21世纪议程》～国家“九五计划”和2010年远景规划“也把可持续发展的战略思想纳入其中～充分展示了我国对环境保护和可持续发展的重视。【2】

三、绿色酒店对企业、社会、消费者产生的积极意义

随着全球生态环境的恶化和环保呼声的日益高涨～一场以环境和环境资源保护为主题的绿色生产、绿色消费浪潮正风起云涌的席卷全球。而一种全新的理念“绿色酒店“已愈来愈引起广大企业的关注。实施绿色酒店管理对社会、企业、消费者都具有十分积极的意义～具体表现在以下几个方面:

,一,有利于降低酒店的运营成本

环境问题与酒店经营成本直接相连～绿色酒店管理则可减少酒店在这方面的费用。绿色酒店所采用的大部分措施是在减少废物排放的同时～降低酒店的日常消耗～如:能源、水、客房用品、工作人员的办公用品等。这样就相应的降低了酒店的运营成本。【3】

,二,有利于提高酒店的公众形象和知名度

酒店要在市场经济中生存和发展～必须符合社会的潮流以及顾客的要求。随着国家对环保的重视以及环保立法的完善～酒店必须要采取措施来适应这一个环境的变化。在环境条件日趋恶化的今天～人们的环保意识日益增强～现在有越来越多的顾客关心环境问题～绿色酒店活动的开展～可

是顾客们感受到酒店在给他们提供优质服务的同时～也同样致力于保护环境和可持续发展～这将赢得顾客的尊敬和信赖。通过他们的相互转告～将大大提高酒店的公众形象和知名度～给酒店创造很大的无形资产和商业机会。【4】

,三,有利于提高酒店的竞争优势

绿色酒店在未来的竞争中无疑处于优势地位.目前酒店业供给大于需求,而绿色酒店所提供的正是在满足客源市场需求的前提下进行低成本运行.除了他成本低以外,绿色酒店还会受到越来越多顾客的欢迎.据美国旅游协会的调查,仅美国国内就有约4300万人自称“生态旅游这”.他们宁愿多花8.5%的价格也要使用关心生态的旅游生产商提供的产品和服务。所以通过建设绿色酒店并把自己的努力与社会公众及时沟通～可以为酒店在生态旅游着这一日益壮大的市场中极大的赢得优势。【5】

,四,有利于寻找新的市场机会

我国的酒店也在1999年走入低谷～全行业大面积亏损。绿色酒店能够帮助企业寻找市场机会～是他们能够主动采取措施～绿色酒店所提供的绿色产品、绿色服务以及绿色环境～为市场带来一种全新的观念和感受。他是符合酒店消费现实和潜在需求的～也必然会形成酒店新的经营机会。【6】

四、我国绿色酒店发展的情况及存在的问题

,一,我国绿色酒店的发展

90年代中期～国外“绿色酒店”的理念传入我国～在广州、北京、上海等一些大城市的外资、合资酒店和一些国外管理集团管理的酒店开始实施“绿色行动”。这一阶段的行动大部分局限于降低物资消耗和减少固

体废弃物～是个别酒店的行为。

1999年～“中国生态旅游年”开幕～保护环境成为1999年中国旅游业的主题～为配合这一主题～我国北京、杭州等一些大中城市的一些酒店已开始发起“创建绿色酒店”活动～并成立了相应的组织机构。如1999年4月24日～浙江省旅游局、浙江省计划与经济委员会、浙江省环境保护局共同发起了《关于开展“创建绿色酒店～倡导绿色消费”》的文件～该文件对浙江省酒店行业提出了五点倡议:?提高酒店人员的环保意识～在提供优质服务的同时开展绿色行动,?有效的落实各项节能措施～节约每一滴水、每一度电～不浪费任何能源,?努力减少洗涤剂、塑料制品的使用～减少对环境的污染,?拒绝以野生保护动物为原料的食品～积极采用绿色用品～提供绿色产品～推广绿色服务,?引导宾客参与～共同开展环境保护。2002年2月～中国酒店协会制定发布了《绿色酒店标准,试行,》～在全国范围内开展绿色酒店认证工作～掀起我国绿色酒店发展的高潮。【7】

,二,我国绿色酒店发展存在的问题

我国绿色酒店起步较晚～政府重视程度较弱～法制相对不健全等导致绿色管理在我国饭店业中的认识比较肤浅～致使我国绿色酒店在发展中存在较多的问题。

,1,绿色管理的政策措施不健

绿色管理作为一种全新的观念～需要政府的参与与支持～加强宏观调控并制定有关法律、法规以及促进绿色管理方面的有效措施。加入世贸组织后～国家旅游局自2002年5月1日开始实施《中国旅游饭店行业规范》

是中国入世后服务行业第一部行业规范,国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》于2003年12月1日起实施～对中国的整个饭店业将产生重要而深远的影响。但与发达国家相比～饭店业绿色管理方面的法律、法规条文太少～制约了行业的发展。【8】

,2,绿色产品尚未成为饭店的首选

在许多国家～绿色产品已成为最好销售的产品～成为消费者的首选产品。但在我国却远非如此～有的饭店甚至为了赚取更高的利润而追求廉价的污染产品。例如～国家禁止餐饮业使用一次性筷子和塑料泡沫饭盒～而用可降解材料制作的纸饭盒等。然而推行很难～主要原因是塑料泡沫饭盒的成本比可降解饭盒的成本略低。

,3,饭店企业内部绿色管理意识不强

绿色酒店追求可持续发展的消费模式～以提高消费质量而减少消费数量。而目前绝大多数饭店的目标还停留在刺激消费、追求消费数量增加的阶段。对于绿色管理～许多饭店尚未树立环境意识～因而在营销手段上仍局限于传统方式。例如～有些饭店对公益事业不感兴趣～但追求“明星效应”却可以一掷千金,在产品的包装装潢上～求大、求精、求豪华～既提高了产品的成本～加重了消费者的负担～又消耗了大量的包装材料～造成了大量资源浪费。凡此种种～均与绿色管理的意识格格不入。【9】

,4,消费者的绿色观念不强

西方消费者的绿色意识较强～他们只愿意购买对环境负责的公司的产品与服务。而在我国由于国民的整体素质还不高～很多人对绿色产品、绿色消费等认识不足～更谈不上是否接受这一观念～只要价格合适～有利可

图～方便～不太在意绿色不绿色～导致企业管理者的绿色意识也较弱。【10】五、解决方案

建设绿色酒店主要基于以下三个方面的原因:第一～节约成本。环境问题与酒店经营成本直接相连～恰到好处的管理则可降低减少酒店的费用。第二～适应社会要求。随着国家对环保立法的完善和公共关注程度的提高～酒店必然要采取措施以适应这一形势的要求。第三～赢得竞争优势。由于绿色酒店倡导安全、环保和健康的理念～受到越来越多顾客的欢迎～因此在未来的竞争中处于优势地位。

,1,倡导绿色设计

酒店在进行场地规划时～要求收集尽可能大的范围的宏观环境数据和信息～包括当地现有的历史和文化模式。然后要对场地内及周围的环境景观进行评价～以决定其合适的用途～最后确定最适合该用途的具体活动区域。在选择了场地后～还应计算资源利用的程度和对现有自然系统干扰的程度。最佳的环境开发应是对现有的场地干扰达到最小的程度。酒店为了充分利用景观资源～在设计时还要充分考虑建筑朝向及功能的布臵。

,2,建造绿色建筑

绿色建筑强调设计与生态相结合～尽量减少对自然界和环境的不良影响。?节约能源:合理利用太阳能。材料的选择上要考虑多用保温材料和新型透光材料～改革采光设计～多用自然光。提高建筑及设备的密封性～提高采暖质量、减少渗热量～以减少空调的能耗。

?尽量采用重复使用和循环使用的方法以有效利用资源。 ?无害化设计:选择不会对人体造成危害的各种建筑材料

?少用玻璃幕墙～避免光污染。

,3,实施绿色采购

实施绿色采购～能降低成本～提高资金效率并减少废弃物。实施酒店绿色采购的要求是:(1)识别采购需要～不盲目采购和过量采购～以减少浪费。(2)保证采购质量。(3)追求简单化采购。对酒店所要采购的各种食品和设备来说～精加工的食品势必要多耗能,而设备多余的功能既被浪费～又增加成本。(4) 采购批量平均～大量采购消耗量大且易储存的物品和原料～以减少包装～减少运输能耗和降低成本。(5)尽量就地采购～因为方便、低费用和较少的储存空间～意味着低能耗和低污染。(6)多采购节能产品和可再生的产品。(7)租用原则～对酒店临时使用的～如节日的装饰物、一些工具、用具等～应学会借助市场力量～以减少资金、场地和设备的维护费用～使酒店达到较为经济的状态。(8)减少一次性用品的采购～以节约能源和减少废弃物。【11】

,4,推出绿色产品～提供绿色服务

所谓绿色产品是指那些符合“绿色标志”(green lable)要求的产品。绿色产品可分为两大类:一类是“绝对绿色产品”～指那些具有改进环境条件的产品～如宾馆使用的空气净化设备(除尘器、空气过滤器等)～保健服务等,另一类是“相对绿色产品”～指那些可以减少对环境实际或潜在影响的产品～如绿色食品、绿色燃料等。

?推出绿色客房:绿色客房应符合环保和健康的要求。推出绿色客房的具体措施是:房屋建筑物使用绿色建筑材料～即不使用含化学物质的材料和装饰材料(如墙纸)。客房地面宜用未经加工的地板原料或者天然石料。家

具的制作～可选择未经加工木材和玻璃制品或竹藤制品～尽量避免使用可能引起过敏反应的化学合成板。塑料板等。【12】

?推出绿色食品:所谓绿色食品并非指食品的表面颜色和是否含有叶绿素～而是指食品的品质特征、属性～即:“无公害、无污染、安全、优质”～可绝对放心地食用的食品。同时在生态环境生产操作、储运、包装等方面都必须符合标准。

?提供绿色服务:所谓绿色服务～是指酒店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的～并能满足绿色消费者需求的产品。 绿色服务体现在酒店服务的方方面面。餐饮部的生产和供应必须严格遵守环保法令～做到清洁卫生～确保对资源利用率最高～对环境和人类危害最小,餐厅为宾客提供打包和存酒服务～提醒客人适量点菜～向客人推荐～提供绿色含量高的菜肴、饮料～力求做到经济实惠～营养配臵合理～不浪费:不出售国家禁止销售的野生保护动物。客房设无烟客房～并优先向客人推荐。酒店可通过在客房中发放特别的小册子等措施～鼓励客人参与节能。比如提醒客人在睡觉时将温度调高一点～酒店还可提供可调节温度的开关并提醒客人调节到他们最合适的温度。这样既使酒店的能耗降低～又可让客人满意。

,5,吸引绿色消费者

所谓绿色消费是指以可以持续地承担环境与社会责任的方式进行消费。凡进行绿色消费的人们则称为绿色消费者。美国迈阿密逵特蓝酒店(Miami Dadeland Marriot Hotel)开展“绿色客房运动”～就是吸引绿色消费者的一个成功的实例～酒店共有客房330间～在其中19个客房安装

了空气和水过滤装臵。虽说绿色客房比普通客房每晚增加5美元的费用～但客人认为完全可以接受～而且对此反响积极～绿色客房供不应求～第二年～酒店将绿色客房增加到38间。建设绿色酒店～可以为酒店日后在市场中极大地赢得竞争优势。【13】

六、结论

当前～国际饭店业的可持续发展问题越来越受到广泛关注。它要求饭店在发展过程中～不以短期的、狭隘的利润作为行为导向～而应具备强烈的社会意识和环保意识～考虑到顾客、饭店、社会、员工等各个方面的利益～将实现企业、顾客、和整个社会的长期利益作为饭店发展的最终目标。国家经贸委正式发布了《绿色饭店等级评定规定》行业标准～并自2003年3月1日开始实施。建设绿色饭店并不是一项负担。而是一次挑战～更是一次机遇～她与高新技术的应用～大力开发人力资源和努力建设学习型组织等时代潮流相结合必将引起和推动中国饭店业的新变革～既符合饭店企业的长远发展战略～又顺应了饭店业可持续发展的要求～也是21世纪饭店实现稳定、协调、持续发展的必然选择。

参考文献:

【1】陈福义 生延超～饭店管理学[M]～北京:中国旅游出版社～2006.8 【2】罗祥云～绿色酒店建设与环境保护[J]～产业与科技论坛 2007年09期

【3】蒋丽～浅谈酒店的节能降耗管理[J]～东南大学学报(哲学社会科学版) 2008年S2期

【4】胡阿芹～我国绿色酒店发展中存在的问题及解决策略[J]～现代商业 2007年27期

【5】王晓洋～试论我国绿色酒店发展中存在的问题及发展策略[J]～ 湖北经济学院学报(人文社会科学版) 2008年05期

【6】饶雪梅～论绿色饭店及其在我国的发展[J]～江西社会科学 2003年06期

【7】刘明广～谈酒店的绿色化管理[J]～吉林省教育学院学报(学科版) 2010年11期

【8】杨洋～论我国绿色酒店的发展[J]～时代经贸(中旬刊) 2008年06期

【9】徐峰 杜觉祥～节能观念及其在酒店建设和运营中的体现[J]～饭店现代化 2007年06期

【10】杨晓燕 周懿瑾～绿色价值:顾客感知价值的新维度[J]～中国工业经济 2006年07期

【11】陆诤岚～饭店节能与创建“绿色饭店”[J]～能源工程 2000年03期

【12】叶全良～现代饭店管理～北京:中国财政经济出版社[M]～2002.8【13】章开元～美国酒店面面观(下)[J]～ 饭店现代化 2006年05期

范文三：我国绿色酒店的发展研究

我国绿色酒店的发展研究

摘要：随着我国旅游业的发展，越来越多的旅游模式受到人们的喜爱，生态旅游当前成为我国旅游发展的主要动力，而与旅游业相关的酒店业也适应了旅游的需要，朝着“绿色酒店”的方向发展。本文主要论述了我国当前绿色酒店的发展，提出了一些发展绿色酒店的建议，以期为绿色酒店的发展提供一些启示。

关键词：绿色酒店；旅游；管理；生态

中图分类号：f719.2文献标识码：a 文章编号：1001-828x （2011）10-0300-01

绿色酒店是指那些为旅客提供的产品与服务既符合充分利用资源，又保护生态环境的要求和有益于顾客身体健康的酒店。从可持续发展理论的角度考虑，“绿色酒店”就是指酒店业发展必须建立在生态环境的承受能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规范，即一是通过节能、节电、节水，合理利用自然资源，减缓资源的耗竭；二是减少废料和污染物的生成和排放，促进酒店产品的生产、消费过程与环境相容，降低整个酒店对环境危害的风险。绿色酒店的发展符合了时代的发展需要。

一、绿色酒店经营方式解读

绿色饭店是国际住宿业和餐饮业的新型经营方式。“绿色饭店”，迄今为止这个概念还没有一个明确的解释。国外有人把“绿色饭店”称为“生态效益型饭店”或“环境友好型饭店”。绿色饭店是指运用安全、健康、环保理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生

范文四：_绿色酒店发展的趋势分析

2013年10月下半月刊

积极做好相关政策的鼓励，另一方面也要积极鼓励一部分做出优秀示范。只有看到实际的效益，管理层才会愿意主动去改变，去尝试。

（二）消费者也要改变不良消费观念

很多人认为我来到星级酒店就要享受星级服务，而他们认为的星级服务就是“一次性”的用品，华丽的装饰，闪亮的灯光。这就需要社会和媒体积极倡导绿色消费观念，只有消费者的消费观念和习惯发生改变，酒店管理层才会做出相应改变来迎合消费者。消费者的消费观念要从追求奢华、绚丽到享受“低碳”、“环保”的生活。

（三）完善相关法制法规及标准化建设

绿色酒店不仅仅是酒店自身需求，更是国家意志的体现。为了更好推进绿色酒店建设，必须完善相关法制法规建设，使绿色酒店慢慢取代以前的浪费现象。而为了更好推进建设，也必须完善相关标准化建设。由于绿色酒店是新的尝试，所以必须做好标准化建设，这样才能更好推广。

（四）新技术的应用

绿色酒店不仅仅只是一个口头上的呼喊概念而已，更是一个可以看到实际发生改变的发展。先进的技术是解决酒店资源过高耗费和环境污染的有效措施，是能够节约资源，避免和减少环境污染。可以说，先进的技术既能够保证酒店的“绿色”，也能真正带来收益，减少酒店的后顾之忧。所以，这就要求相关企业和酒店管理层做好先进技术的研发工作，使绿色酒店不仅有利于社会，也有利于自身，变成双赢的行为。

一、绿色酒店概念的提出

在当今社会经济发展过程中，服务行业也就是第三产业占一个国家的经济总量的比重越来越大，甚至在一些经济较发达的国家第三产业是最重要的经济支撑。而在第三产业当中，旅游业更是劲头十足的一个方面。而在旅游业中占有举足轻重的地位的就是酒店业。有数据表明，截止2005年底，中国星级酒店数量超过12000家，酒店从业人数约为150万人。这的确是一个不容忽视的产业。作为人口集中、人流量大的聚集性消费产所，酒店不知不觉消耗了许多的能源和物质。可是，中国十二五规划写道：“坚持把建设资源节约型、环境友好型社会作为加快转变经济发展方式的重要着力点”。在当今社会和政府大力号召勤俭节约的大背景下，资源节约、减少浪费不仅仅是责任的要求，更是酒店自身所需要的。资源节约不仅仅为建设资源型社会带来帮助，更减少了酒店不必要的支出，增加了酒店自身的盈利空间。而“绿色酒店”概念的提出恰恰响应了这个时代社会及酒店自己对自身的要求。顾名思义，绿色酒店是指那些建立在生态环境的承受能力基础上，为消费者提供安全、卫生、舒适、健康的产品和服务的同时，又能充分的利用资源和保护生态环境要求的酒店。

二、绿色酒店发展趋势总结

（一）国外发展趋势总结

绿色酒店最早见于二十世纪80年代末的北欧的一些国家，比如德国。慢慢进入二十世纪后期，很多欧洲国家的酒店慢慢意识到环境保护的重要性，他们就相继展开了这方面的一些尝试。其中内陆酒店集团是最早进行这方面尝试的酒店之一，他们在1988至1995年间通过相关尝试减少了能源开支成本27%，这无疑是一项非常有意义的尝试。后来，这种绿色酒店的概念慢慢被全球接受，甚至成立了全球性的相关组织。当然，在绿色酒店标准化认证方面也展开了积极的尝试。1995年，加拿大全国酒店协会授权加拿大泰勒乔斯环境服务公司制定了世界上第一部酒店业的“绿色”分级评定标准，这无疑展开了标准化的有益尝试，给愿意建设绿色酒店的人提供了可量化的模式，有益于展开积极推广。

（二）国内发展趋势总结

而我国也于上世纪90年达末开始了积极尝试，虽然刚开始只是在上海等一些一线城市，但这种方式很快风靡全国，渐渐成为酒店业一种趋势。至此，我国也慢慢开始建立绿色酒店标准化评价、建设等制度。时至今日，绿色酒店无疑是今后酒店发展的一个方向，展开此方面研究意义重大。

四、结束语

绿色酒店的提出不仅仅为“建设资源节约型社会”做出了巨大的贡献，并且也给酒店本身带来巨大效益。酒店通过短时间的改造，能获得长久的经济效益，并且对社会带来好处，的确是一件双赢的事情。绿色酒店发展的趋势一定会是数量越来越多，新技术越来越多，这对于社会、政府、个人来说，都是一件好事。

（作者单位：琼州学院）

三、绿色酒店发展趋势展望

虽然绿色酒店不仅对社会有利，也节约了酒店自身的开支，可是我们也要看到一些不和谐的地方。虽然绿色酒店是大势所趋，也要看到很多酒店管理层相关意识很单薄。他们认为绿色酒店只是口号而已，并不会带给酒店什么改变。也有一些酒店虽然意识到绿色酒店的益处，但是他们考虑到许多顾客追求奢华的享受，他们往往不敢进行相关尝试。就此，笔者对绿色酒店发展的趋势提出几点意见。

（一）积极改变酒店管理层观念

不论社会如何呼吁，政府如何倡导，真正的实施者是酒店管理层，我们要首先做好酒店管理层的工作。政府就要一方面

99

绿色酒店发展的趋势分析

春鹏

展的一个趋势，而新技术应用是一个亮点。

色酒店概念的提出解决了这一问题。绿色酒店是未来酒店发势，而酒店行业作为资源能源巨大消耗的单位责无旁贷。绿

当今社会，建设资源节约型、环境友好型社会已成趋

◇

范文五：浅谈我国绿色酒店的发展

浅谈我国绿色酒店的发展

摘要：随着我国旅游业的发展，生态旅游必然成为我国旅游业可持续发展的主要动力，而作为旅游业主要力量的酒店业也势必朝着“绿色酒店”的方向发展。绿色管理强调人与自然以及人与人之间的协调发展，它作为一种全新的管理理念，正成为酒店管理的新挑战和酒店实现可持续发展目标的根本途径。在节能减排压力日益加大的情况下，包括酒店行业在内的若干行业，都在加强“绿色管理”，“绿色酒店”概念在国内也开始风行。本文通过简单阐述绿色酒店的含义并结合我国当前酒店业情况谈谈我国绿色酒店的创建，以期对想建和正在建设的绿色酒店一些启示。

关键词：绿色酒店 环保 可持续发展 解决方案 发展趋势

一、引言

在全球“绿色浪潮”的推动下，环境保护意识逐渐融入到现代酒店的经营管理中。早在80年代末期，欧洲的一些酒店意识到酒店对环境保护的作用，逐渐开展环境管理工作，取得了显著的成效。上世纪90年代中期，国外绿色酒店的观念传人我国。首先是北京、上海、广州等一些大城市的外资、合资酒店和一些由国外管理集团管理的旅游酒店开始实施“绿色行动”，1999年“中国生态环境旅游年”活动的开展迅速掀起了我国旅游酒店业的“绿色浪潮”。近年来，我国旅游酒店都把绿色化建设摆上了议事日程，因为创建绿色酒店不仅是企业效益和形象的需要，更是旅游业可持续发展的需要。

二、绿色酒店涵义及产生过程

绿色酒店，指为社会提供舒适、安全、有利于人体健康的产品与服务，并在整个经营管理过程中，以一种对社会、环境、资源负责任的态度，坚持有效利用资源，保护生态环境，引导合理消费的稳定、协调、持续发展的酒店。绿色酒店在国际上被称为greenhotel ，也可称为“eco-efficient hotel”，意思是生态效益型酒店。因此，从可持续发展理论的角度出发，酒店业的发展必须建立在为顾客提供安全、健康、环保要求的客房和餐饮的基础上，在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。

三、成为绿色酒店的基本要求

1. 酒店严格遵守建设和运营中涉及的节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准的要求，酒店所在地有严于国家污染物排放标准的地方污染物排放标准时，应执行地方污染物排放标准。

2. 酒店有科学有效的资源节约和环境保护方针，制定了明确的目标和可量化的行动指标，并有完善的经营管理制度保障执行。

3. 酒店有相应组织机构，有经过专业培训的高层管理者具体负责绿色酒店的创建活动。

4. 酒店每年有为员工提供节约、环保、安全、健康等相关知识的教育和培训活动。

5. 酒店提供绿色行动的预算资金及人力资源的支持。

6. 酒店有绿色行动的考核及奖励制度，并纳入酒店整体的绩效评估体系。

7. 酒店有倡导节约资源、保护环境和绿色消费的宣传行动以营造绿色消费环境的氛围，对消费者的节约、环保消费行为能够提供多项鼓励措施。

8. 酒店近年来无安全事故和环境污染超标事故。

四、我国“绿色酒店”的发展现状

在全球“绿色浪潮”的推动下，环境保护意识逐渐融入到现代酒店的经营管理中。但是，一些酒店对环境保护的重要性认识不足，打着“绿色”的幌子，在“创绿”实践中片面理解“减量化”原则，降低服务标准。例如，近阶段北京13家中高档酒店对以环保为名节约开支的措施十分热衷，以与国际接轨为由取消了《星级酒店标准》中规定提供的沐浴露、洗发水、牙刷、牙膏、梳子，肥皂等“六小件”。 而从国外绿色酒店的经营实践来看，一些欧美酒店虽然取消了小瓶装的沐浴露和洗发水，但换之以可添加式的大罐装沐浴露和洗发水，即使牙刷、梳子之类小件减少使用，也完全是住客崇尚环保、讲究个人卫生的自觉行为。 不可否认，建设绿色酒店是未来的发展趋势，但在减少一次性用品方面，应该提倡，但不能搞“一刀切”。如果盲目取消一次性用品，许多住客并不理解，可能会流失大部分客源，因为毕竟目前客人对这些用品还有需求，处理不当还会引起投诉。

五、我国绿色酒店创建中的问题

（一）我国绿色酒店的发展

自2003年，国家经贸委颁布了中国酒店行业第一个《绿色酒店等级评定规定》国家行业标准，根据酒店在安全、健康、环保等方面达标程度的不同，分为A 级到AAAAA 级共五个级别，并规定其核心是为顾客提供符合安全、健康、环保要求的绿色客房和绿色餐饮，在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。

（二）我国绿色酒店发展中出现的问题

1. 对创建“绿色酒店”的重视性不足。一些酒店对环境保护的重要性认识不足，打着“绿色”、“生态”的幌子，在“创绿”实践中片面理解“减量化”原则，降低服务标准。一些酒店一考虑到“节能减排”就自作主张的把客房内的“六小件”取消，给客人造成了不便。而替代“六小件”的大件物往往会因为处理不得当而使客人感到不卫生。

2. 酒店装修过于表面“绿色化”。有些酒店顾客进入酒店还是呼吸三级品质的空气，甚至是充满了甲醛、苯、酚、TDI 以及超标的VOC 等有害空气。酒店装修并未“绿色”。因此，我国许多酒店只是名义上的“绿色酒店”，没有真正领会“绿色酒店”的内涵。

3. 酒店“三废”等污染还很严重。由于酒店的经营场所大多在城市的繁华地段或者知名景区内，生产经营离不开对各种物资的消耗，这些物资消耗的最终结果是产生大量的“三废”（废水、废汽、废渣），严重污染环境。

4. 酒店能源利用率没有达到先进水平。对酒店能源利用率的监测结果表明，大多数酒店的能源利用率都没有达到相应水平。主要表现在：设备控制系统不完善，使设备无效运行；设备运行效率低，未满负荷运行；能节能的地方没有采取节能措施等等，这就使酒店无形中增加了对电力以及水力的相对需求，使得酒店能耗加大，造成对环境的压力以及污染。

（三）我国绿色酒店创建中出现的问题的解决方案

1. 积极推出酒店绿色产品，为顾客提供绿色服务。酒店要深刻的明白，绿色酒店不是整个酒店是绿色的，而是一个强调健康，强调环保，强调安全并与可持续发展相结合的酒店。因此，酒店在为顾客提供服务的时候，就应推出环保的无公害的绿色产品，如绿色食品、酒店内部符合环保的装修，房间内部的节水设施到位，使一切的设施都安全、健康、环保。

2. 在员工中培养绿色意识，引导顾客绿色消费。要做到这一点，首先，酒店要让自己的员工明白什么是绿色，怎样做到绿色环保。要在平时对员工的培训上加强对员工这方面的培训，只有这样，才能在顾客消费的时候，为顾客提供正确的绿色消费指引，真正使顾客做到 绿色消费。

3. 提高对酒店内设施设备的使用效率。因目前大部分酒店的设备都没有达到完全的使用率，出现设备运行效率低等问题，针对这一问题，酒店应注意在设备买回来的时候就要求厂家配备有实力的对设备维修保养在行的人员对设备进行使用，同时，酒店工程部的人员也要具备相当的设备维修保养知识。

4. 减少酒店对周边环境的污染。众所周知，坐落在城市和景区繁华位置的酒店，对环境有很大的污染，尤其是酒店的“三废”污染，因此，酒店应着力于减少酒店污染物的排放，做到将污染降到最小，将效益做到最大，这才是酒店赢利的根本之道。

六、“绿色酒店”面临六大挑战

酒店行业是具备极大的节能减排空间的，然而，如何推进酒店的绿色化，如何推进酒店的节能减排，还面临着若干挑战。

挑战一：要深化绿色管理理念

绿色酒店一种注重生态环境，着眼于追求经济效益和环境效益最优化的新型管理。唯有在每一位管理者、每一位员工的心目中确立了绿色管理的思想和观念，才有可能使他们主动地采取各种绿色管理的行为。首先酒店要将可持续发展观作为经营管理指导思想；其次，酒店要将循环经济作为管理理念。

挑战二：要完善绿色生产形式

从生产设计、能源与原材料选用、设备维护管理等各个环节，做到自然资源和能源利用的最合理化，经济效益的最大化，人与环境的危害最小化。要尽可能地节约资源，提高资源的利用率。在整个生产和提供服务的过程中要强调生态建设和环境保护。妥善处理好经济、

资源与环境的关系，依托以信息技术为代表的先进科技，为经济发展中降低资源消耗、减少环境污染提供强大的技术支撑，避免走“先污染、后治理”的老路。

挑战三：提供酒店绿色服务

酒店在提供绿色产品的同时还要大力推进绿色服务，一方面，积极推销绿色产品，比如在餐饮服务中，向客人推荐绿色食品和饮料，点菜时做到经济实惠、营养合理、资源不浪费，餐后主动为客人提供打包服务；另一方面，积极开展绿色咨询服务活动，大力倡导有利于节约资源、保护环境的消费方式以及健康文明的生活方式，激励消费者自觉节能、节水和搞好垃圾分类回收等。

挑战四：建设酒店绿色文化

绿色文化是伴随着传统酒店文化的发展和人们的环保意识、健康意识的增强而出现的一种适应酒店可持续发展的酒店文化形态，以其深厚的社会责任内涵和内聚力成为发动广大职工积极参与节约资源、改善环境实践，树立酒店的绿色管理形象，实现生态化目标的重要保证。构建酒店绿色文化，树立生态化价值观是酒店自主积极实施绿色管理的前提，要实现酒店绿色文化，就必须使酒店的利益和员工的利益达成平衡，使酒店的利益和顾客的满意达成一致。酒店要不断向员工宣传绿色管理理念、生态价值观，鼓励员工的环保行为，加大绿色管理的投入，从而形成酒店的绿色文化。走生态化发展道路，培养绿色文化，要靠持之以恒的宣传、教育等活动进行灌输，从而使酒店绿色文化渗透到酒店的一切活动之中，成为推动酒店可持续发展的强大动力。

挑战五：开发酒店绿色产品

客房是酒店的主体，也是酒店向客人提供的主要产品。这就要求酒店从设计初始到最终提供产品所涉及的环境行为必须符合环保要求。比如，客房地板用料、床上用品、客房内陈放物品等务必选取生态的绿色的无污染的材料。此外，酒店的餐厅还要提供和推广绿色食品，产品必须符合绿色实物质量和卫生标准，产品包装、储运必须符合绿色食品包装储运标准。 挑战六：开展酒店绿色营销

酒店应该将客人视为绿色管理的合作伙伴，向客人宣传酒店的环保计划和创意，营造绿色消费时尚；通过酒店的绿色教育培养消费者的环保意识，通过提高消费质量，减少消费数量，实现既定的经济利益和环境目标。酒店应自觉地采用绿色营销技术开展营销活动，如开设绿色商店，替换绿色包装，让利销售等，进一步实现酒店绿色管理的目标。

七、酒店绿色营销的发展趋势

1．绿色营销发展为跨世纪世界市场营销新动向（包括信息营销、绿色营销、政治营销、关系营销、网络营销、整合营销等）中的热点。据经济学家预言，环保问题将成为影响市场供求关系的重要因素，成为21世纪市场营销中一项重要议题。而以环保为主题的绿色营销在未来市场营销中的地位将日益突出，并为酒店带来许多机会利益。

2． 绿色营销日益为政府和社会各界所拥护及支持。绿色营销对于政府和社会公众有多方面益处，包括有利于政府环保工作负担的减轻，有利于政府环保政策的实施和可持续发展战略目标的实现，及社会公众生存环境质量及生活品质的提升等等。

3． 绿色营销不仅是酒店营销这一运作领域的事，它逐渐被提到酒店长远发展的战略高度。对大多数实施绿色营销的酒店而言，绿色营销是其酒店具体发展战略的一部分，酒店视绿色营销为一种新机遇，以此来开拓市场，吸引消费者，打败竞争对手，寻求酒店的长足发展。此外，酒店各方面都参与了绿色营销，换言之，绿色营销是酒店全体的“绿色整体大行动”，包括酒店理念，酒店生产、财务等部门，酒店组织的设置，都为配合绿色营销而作相应的调整。

4． 绿色营销与消费者互动作用增强。绿色营销不是独自努力就能成功的，它也依赖于与消费者的互动作用。首先，绿色营销要以消费者的绿色意识转化为绿色消费行为为前提。其次，绿色营销因其大量的绿色投入而使绿色价格偏高，这也需要消费者的理解与接受。另外，绿色营销初期绿色投资巨大，有时酒店本身往往不能承受，这时需要消费者投入与酒店共同进行早期投资。总之，一方面，消费者促进了绿色营销，另一方面绿色营销也促进了消费者消费模式的改变，这二者一直处于互动过程中。

5． 绿色营销过程中将面临更多的市场差异化。这种差异化主要由各国各地区市场绿色产品标准差异而引起。近年来，为了达到环保的目的，各国各地区都采取了一些单方面的行动，对一些重要商品制订有利于自己的环保标准，限制进出口，这引起了双边和多边贸易的摩擦。绿色保护是通过各种法律对环境进行保护，使之达到食物天然化、环境绿色化。目前国际上已签订了150多个多边环保协定，其中有将近20个含有贸易条款，旨在通过贸易手段达到实施环保法规的目的。各国的环保趋势都趋于将环保措施纳入贸易的规则和目标中，这无疑增加了绿色营销中环境的复杂性和差异化。这对于我国酒店的集团化、跨国化发展必将产生巨大的影响。

6． “绿色营销”将受到越来越多的管制。绿色营销作为一种新的市场行为，在其初发阶段，各方面的立法和监管尚未成熟，市场秩序尚未建立。许多酒店趁机利用“绿色”烟幕来做动作，为自己树立一种所谓的绿色形象，而事实上换汤不换药，营销的本身运作仍未“绿化”。现在有些国家已对“Green Claim（宣言）”作种种规定，包括酒店必须有实际行动，否则不能在公众面前鼓吹自己的绿色形象，在做绿色形象宣传时必须用具体的事例，而不能用“绿色”或“环保”或“生态”泛泛而指等等。此外，绿色标志的实施也是对绿色营销行为的“真实化”。绿色标志是对产品的“绿色”性能的公证性质的一种鉴定，它较之酒店实施的绿色声称更有说服力。绿色标志不仅要求最大限度地把污染消除在生产过程中，也重视产品在消费过程中对环保的影响程度，这对绿色营销酒店而言并非易事。

八、创建绿色酒店的意义

一直以来，酒店的管理者注重经济效益，也重视旅客的舒适和环境，但对能源消耗大、利用率低，物资消耗中浪费严重，室内环境质量较差等问题关注较少，有的酒店甚至直接排污，造成严重的环境污染。另一方面，消费者逐渐成熟，消费意识发生了很大的变化，消费者越来越注意环境保护问题，酒店业单纯靠上档次、求奢华来吸引消费者的做法已难以奏效。

所以，酒店实施环境管理是非常必要的。我国的酒店要寻求新的发展契机，与世界水平同步，参与国际竞争，就要重视环境保护，积极创建绿色酒店。

创建绿色酒店的意义主要体现在以下两个方面：

（1）创建绿色酒店是实现旅游业可持续发展的重要途径

旅游业可持续发展的实质是要求旅游与自然、社会、文化和人类的生存环境成为一个整体，以协调和平衡彼此间的关系，实现经济发展目标和社会发展目标的统一。酒店业作为旅游业的一个支柱产业，对于实现旅游业的可持续发展负有不可推卸的责任。可以说，创建绿色酒店是实现旅游业可持续发展的一个微观途径。

（2）创建绿色酒店是实现自身可持续发展的重要途径

创建绿色酒店对自身发展的好处在于：创建绿色酒店将有效节约能源，降低酒店的经营成本，增强竞争能力；符合消费新趋势，利于酒店扩大市场份额，有利于酒店树立企业形象改善公共关系，创造良好的企业声誉。因此，可以说创建绿色酒店有利于酒店业实现自身的可持续发展。

结论

绿色酒店趋于现代化 发展前景无限光明：由文章可以看出，我国酒店业虽然已跨进了绿色酒店，但仍然存在较大问题。酒店业要想真正进入绿色酒店的行列，就必须加强对自身绿色方面的建设，做到“安全、健康、环保”，同时又要在酒店的消费中促使顾客的绿色消费，这样，才能双管齐下，更好的做好绿色酒店。

参考文献：

[1]胡阿芹．我国绿色酒店发展中存在的问题及解决策略[J]．现代商业，2007

[2]刘砺，我国旅游酒店业“绿色酒店”创建研究[J]．特区经济， 2005．

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[4]王晓洋．试论我国绿色酒店发展中存在的问题及发展策略[J]．湖北经济学院学报（人文社会科学版），2008．

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