茵茵酱
范文一：干桂花的制作方法
自制干桂花
雾霜 雾表于2011-10-09 14:28
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?菜品口味,其它
?主要工雾,烤
?所需雾雾,数小雾
?制作雾度,雾雾
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食材明雾
新雾桂花
前一雾子～下和街上的桂花雾雾雾了桂花～一雾雾的花香雾雾雾～雾人有一雾心雾神怡的感雾～可是好景不雾～天楼随气
雾雾雾雾上要下雨～那雾雾雾的花就要雾成花了～雾留住雾花香～下午～我雾在雾下雾了雾一次性布～站在雾下呢赶两桌
用力雾了分雾雾干～～桂花像下雪一雾～我的全身雾有布上全是桂花～好香。几哇桌哦
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将装网断网新雾桂花入雾中～然后不的雾雾雾～使花梗和雾雾漏下。
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将清冲除雾雾雾的桂花用水洗～出去雾雾。
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将洗好的桂花雾干水分。
?4
烤将匀烤雾上雾上油雾～雾干的桂花均的雾在雾中。
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将温度雾置在40度～雾至雾面～档4、5个烤即晾小雾后干可取出凉。
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将晾装冰随随凉的桂花入袋子中放入箱保存～吃取。
范文二：干桂花的制作方法
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食材明细
新鲜桂花
前一阵子，楼下和街上的桂花树开满了桂花，一阵阵的花香随风飘过，让人有一种心旷神怡的感觉，可是好景不长，天气预报说晚上要下雨，那这满树的花就要变成花呢了，为留住这花香，下午，我赶紧在树下铺了两块一次性桌布，站在树下用力摇了几分钟树干，哇，桂花像下雪一样，我的全身还有桌布上全是桂
花，好香哦。
? 1 将新鲜桂花装入网筛中，然后不断的摇动网筛，使花梗和杂质漏下。
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将除净杂质的桂花用清水冲洗，出去飞尘。
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将洗好的桂花沥干水分。
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烤盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中。
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将温度设置在40度，调至发面档，4、5个小时后烤干即可取出晾凉。
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将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存，随吃随取。
范文三：糖桂花与干桂花的制作方法
糖桂花的做法
糖桂花的做法有两种:一是先将桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里捞一下(几秒钟即可)，冷却后用手或纱布把水挤干，再用糖(也可用蜂蜜)以1?10的比例混合装到可密封的瓶罐里(瓶口加一层保鲜膜)，放置一个月就可以制成糖桂花;第二种方法是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1?1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期，即可制成。这两种方法制成的糖桂花放在温度较低的环境下可保存3年以上。
干桂花的做法
干桂花的做法是把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟，拿出等冷却后，再放入微波炉用中火烤上5分钟即可。这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2~3年。切记不要把桂花拿到太阳底下去暴晒，这样容易使香气挥发掉。还有一种方法是将新鲜桂花拌在猪油或金龙鱼油里，这样炒菜时就能带有桂花香，一般可保存1~2年。
范文四：桂花糖的制作方法
桂花糖的制作方法
诗人白居易写了“山寺月中寻桂子”的名句～从此～这段“月中落 桂子”的佳话便流传至今。每逢八月中秋前后～丹桂飘香～人们在这“金雪世界”里～不仅可以寻幽探胜～而且可以尝到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳点。那么桂花糖的制作方法有哪些?以下是小编为您整理相关内容～欢迎参考阅读!希望对您有所帮助!
桂花、麦芽糖(或蜂蜜～白糖)。
1、将新鲜桂花风干～即成干桂花。将风干的桂花放清水里漂洗一下～去掉表面的灰尘
2、掏起～沥干水份
3、加入两勺麦芽糖或白糖(如果是用蜂蜜来做～则不用跟桂花一同蒸～先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了～这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉)
4、麦芽糖是凝固状的～无法跟桂花混合～所以不用担心它现在的状态～因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟～中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内～冰箱冷藏就可以了～食用时用干净的小勺取用。
主料:桂花花瓣、白糖
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1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净～摘去花茎
2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟～以除去花瓣里的杂质及消毒～浸泡好捞出来
3. 捞起的花瓣风干到没有水分(晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的)
4. 准备干净无水无油的玻璃瓶～在玻璃瓶底层先铺层糖～再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶～最后以糖封口。两周后可以食用～制作好的糖桂花放冰箱保存。
桂花味甘、性平;主要食用功效润肺生津止咳～和中益肺～舒缓肝气～滋阴～调味～除口臭～解盐卤毒
1. 桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用;
2. 桂花芳香～具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄;
3. 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。
禁忌与副作用
适宜人群一般人群均可食用～糖尿病患者、火热内盛者慎食
[桂花糖的制作方法]
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范文五：桂花糖的制作方法
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撑一把大的遮阳伞,倒过来.人站在三楼,拿根竹竿,敲啊敲啊敲,都落到伞里面了!
2.把打下来的桂花里面的树叶,小杂质挑干净,筛一下.为了干净,用自来水漂一遍.可以洗去浮在桂花上的灰尘.
3.把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,不能放在太阳下晒.
4.过个变天后,水沥得差不多了,洒一些盐,用手捏,暴腌一下,等水腌出来后,将容器倾斜一下,用手挤,让腌出来的水流出来,倒掉,这样桂花的涩味可以除掉.尽量把水挤干.
5. 先在瓶底铺一层桂花,放一层白糖,压紧,再一层桂花,一层糖,每层桂花大约1厘米厚,白糖
反复操作,知道装到瓶口为止,盖上盖.注意,桂花尽可能的压的厚度大约2毫米的厚度就够了,
紧.3天过后,糖桂花的香气再也憋不住了,从瓶与盖的缝隙中跑出来了.
如何制作桂花糖
桂花糖有的地方也叫桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。另外，盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上，装瓶。
如果是干桂花，其他原理都一样，只是糖在加之前可以先热一下使其溶化，待凉再加进。
用干桂花怎样制作桂花糖
先放薄薄的一层，然后再放些砂糖，也是薄薄的一层哦，盖满刚才的桂花就可以了，然后再放桂花，就这样花一层糖一层，直到最后所有的花都放入玻璃瓶子后，在最上面盖上厚厚的一层白砂糖就算大功告成啦～ 干的桂花可直接用于食品,同时加糖就行了.鲜桂花要先用盐腌制,一二天后将盐粒和水分去掉,再用糖拌,就成了糖桂花. 一般将新鲜桂花采集下来后用筛子除去枝叶和杂物，用透气竹筐装好，但不要压或者堆积超过1米以上，而且采摘下来立即送到加工地点风干，否则就会闷坏鲜桂花。 风干桂花 可以使用一般茶叶风干机器来加工，加工到最后整个过程桂花颜色基保持原色，风干到用手用力磨能磨成粉末就可以了，千万风干过度变成黑色～ 还有就是桂花必须烘干才能留住香味，千万不要拿去晒～晒干的桂花是香味很淡很淡的。。。 一般5-6斤鲜桂花可加工成一斤干桂花。 桂花糖就方法很多啦，但下面这种比较简单: 材料:桂花、麦芽糖(或蜜蜂，白糖)。 制作: 1、将风桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘 。 2、掏起，沥干水份(不要太干)。 3、加入两勺麦芽糖或白糖(如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉)。 4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了 5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的容器内(形状、大小自己选择)，冰箱冷藏后就成型了。追问没有风干机 怎么风干桂花,怎么保存回答那就用平底锅子放小火焙～你别说连锅子也没有，小心点加热，注意及时关火，火大了就会焦 干后装瓶子了密封OK追问听说桂花风干后泡茶喝会有涩味是吗,怎么解决,你所说的用平底锅烘干后还有香味
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吗烘焙到什么程度就好了 解决了给分回答对，桂花泡酒是有一定的涩味，我们这边都是酿制的，程序比较繁琐。 烘焙是传统方法，当然有香味，只是每次只能焙那么一点点，而且需要掌握火候，所以被机制取代了。追问桂花风干后泡茶喝会有涩味，怎么消除呢，泡茶的桂花 可以拿去自然晾干吗 怎么保存啊回答自然晾干也可以的，只是没那么香而已 桂花涩味很难消除(有桂花挥发油和月桂酸等等)，而且有涩味是量较大时才会明显，一般泡茶放一小块冰糖就行桂花糕
1，糯米粉和粘米粉按照1.5:1的比例混合。
2，慢慢加入水混合成比较粘稠的粉浆。
3，拌入糖桂花，搅拌成粘稠适度的粉浆，然后倒入抹好油的模具内，放入已经开锅的蒸锅内蒸20分钟左右。
http://www.hqol.cn/thread-14343-1-1.html 桂花水果酒酿
1，将喜欢的水果洗净、切小块。
2，将酒酿倒入锅中，放入水果，开小火加热。沸腾后，转小火煮一分钟即关火。
3，温度适宜后，浇入一勺糖桂花即可食用。桂花山药
1，锅里放适量水，再加入少许冰糖，用小火慢慢将冰糖煮融化后，关火晾凉。
2，戴着手套把山药洗净、去皮、切段。
3，另取一只锅，放适量水，水煮开后，放入山药，大约煮七八分钟后捞出沥水，然后放入晾凉的冰糖水中，浸泡三四个小时，也可以放入冰箱内，口感更好。
4，捞出已经泡甜的山药，浇上糖桂花。桂花橘红色的是丹桂
金色的是金桂
白色的是银桂和四季桂
香味的浓郁程度就是按照颜色的排列。其中丹桂最为佳品。
制作桂花糖采摘桂花的时候要选择晴朗的天气。
桂花采摘下来后在筛子里筛一下，拣出比较粗的挭。然后需要摊开晾干一个晚上，第二天就可以入罐了，不可以太湿或太干。
准备一个干净干燥的玻璃瓶子，不可以有油。制作前手也要洗净擦干。
瓶子的最底部要铺上厚厚的一层桂花，然后铺一层糖，再铺一层桂花，稍微少一些，再铺糖，就这样一层桂花一层白砂糖的铺上去。
等到快装满瓶子,/,的时候多铺一些桂花，用手向下挤压这层桂花，最后倒上厚厚一层白砂糖直到瓶口就可以了，这样就可以与空气隔绝，不会使桂花发霉。
等待一个晚上就会发现桂花把白糖全部沁湿，不过要耐心等待最少,个月哦。次年开瓶更好
可以用来包包子，煮酒酿，甜品等等如果要做桂花酒的话，那么用桂花和白糖大概1:2的
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比例，发酵一周以后，买酒回来浸泡，然后密封酒罐子。
之前用了白酒，太甜了，搭配也不是特别好味，明年试试看用黄酒好了。私以为黄酒比较合适桂花糖的制作方法配料:芳香扑鼻的桂花，适量白糖，一个干净的可以密封的罐子，也可以来点话梅丝，再加上几分甜蜜的心情。
做法:
1、采。最好是在早晨，采得桂花花新鲜香浓。花采回后，不要搁置太久，挑去枯花及硬枝，用清水洗净，沥干水分，让其阴干(不要用太阳爆晒，以免失去自然香)。
2、蜜。把桂花放一只玻璃碗里，然后加盐、加糖。所谓桂花糖，当然要多放糖，比例说不准，盐，只要一点点。光是甜，味道很单薄的，要靠一点盐，才能把味道提起来。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后“蜜”一个晚上。
3、封。找个干净的可以密封的罐子，一层桂花，一层白糖，也可以加上一层话梅肉，顺次码好，用蜡密封好，盖紧盖子。
4、盼。看着白糖一点一点地融化，与桂花融为一体，绽放出一种很美丽的颜色。
一个礼拜以后，就可以开封，就成了色香长存、香闻室外的桂花糖，可以包汤圆，可以用做果酱涂面包，可以用来做桂花糖藕，可以做年糕，调藕粉，泡香茶，做点心。真是花开一时，香留四季，嘴里甜蜜，心中欢喜。
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