选址咖啡厅_范文大全网

范文一：选址咖啡厅

咖啡厅选址应考虑的因素很多，主要涉及地理、经济、市场三个方面。为了方便准确的找到连锁咖啡厅选址的方法，这里提供美国餐饮企业家卡尔?卡彻?恩廷(Carl Karch Ent)设计的一个选址模式，这一模型是通过占有充分的市场资料，运用多元回归分析来预测和评估某一连锁咖啡厅的位置优劣。对于某一连锁咖啡厅位置来说，要想进行评估，都必须获得如下有关本区域的数据，只有这样才能将咖啡厅设计得更出色，让顾客更加满意。

咖啡厅的环境特征

咖啡厅周边环境的特性直接影响咖啡厅的经营，必须根据其特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域，咖啡厅要采用不同的营销策略。咖啡厅的周边环境如果整洁、幽雅，再加上餐厅设计出较好的内部环境，如幽静的休息室、清洁的洗手间等，就能吸引更多的顾客。

咖啡厅的交通状况

交通状况是指车辆的通行状况和行人人的多少，它意味着潜在的客源。但必须清楚客源绝不等同于交通的频繁程度，如在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的旅客根本没有去咖啡厅的机会，它产生不了喝咖啡的欲望;开咖啡厅的地点必须交通便利，进车停车方便安全。选址即便远些，只要交通便利，也会顾客盈门的。

咖啡厅的区域规划

区域规划往往涉及建筑的拆迁和重建。如果未做分析，咖啡厅就盲目上马，在成本收回之前就要拆迁，无疑会使咖啡厅经营者蒙受损失或者失去原有的地理优势，所以在确定咖啡厅位置之前，一定要向有关部门进行咨询。

咖啡厅的地区经济背景

要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度，这对咖啡厅的前景有很大的影响。办法是选取相同类型的区域作为参照，详细考虑它们的经济发展模式，因为在很大程度上这些模式都是相同或相通的。

咖啡厅的竞争程度

对于竞争的评估可以分为两个不同的部分来考虑。提供同种类型食品服务的咖啡厅可能会导致直接的竞争，这会被认为消极的因素。间接的竞争包括提供不同菜品和不同服务的咖啡厅。在所选地点，任何一种形式的竞争都是值得考虑的，这可能意味着一个潜在的绝好地点。同样也可能会是一个很糟糕的地点。直接竞争未必会导致两败俱伤，相反还可能促进双方共同繁荣。

竞争密度是指同行业和相关行业营业点的个数以及本区域内咖啡厅的总座位数，即生意是否过密。这体现了本区域内咖啡业的供求关系，是对竞争激烈程度的一种直接反映。通常是竞争越激烈利润越低，但这些分析在某种情况下也不是绝对的。

咖啡的价格

和大多数商品一样，好的地址比不好的地址需要更多的费用。如果你正在开辟第一个餐厅，可能买不起最好的地段。但是好的地址对于开餐厅是非常重要的，只要细心，你会找到一个价格合适的好地址。

咖啡厅的市政设施和服务

市政设施包括经营所必须具备的能源供应，如水、电、燃气(天然气、煤气等)，下水设施，周边道路和建

筑的建设与绿化，垃圾处理设计，通讯设施，消防设施等。市政服务包括与上述设计有关的服务和环卫、

环保、治安等情况。这些将决定咖啡厅周围是否具有良好的社区环境。

下面红色部分是赠送的总结计划，不需要的可以下载后编辑删除～

2014年工作总结及2015年工作计划(精选) XX年，我工区安全生产工作始终坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，以落实安全生产责任制为核心，积极开展安全生产大检查、事故隐患整改、安全生产宣传教育以及安全生产专项整治等活动，一年来，在工区全员的共同努力下，工区安全生产局面良好，总体安全生产形势持续稳定并更加牢固可靠。

一、主要工作开展情况

(一)认真开展安全生产大检查，加大安全整治力度。

在今年的安全生产检查活动中，工区始终认真开展月度安全检查和日常性安全巡视检查记录，同时顺利完成公司组织的XX年春、秋季安全生产大检查和国家电网公司组织的专项隐患排查工作。截止日前，工区先后共开展各类安全检查71次，查出事故隐患点22处，均进行了闭环处理。通过检查活动，进一步夯实了工区的安全生产基础。

(二)顺利完成保电专项工作。

本年度工区共进行专项保电工作10次，累计保电天数达到90余天，通过工区全员的共同努力，顺利完成春节保电、国庆保电、七一保电、特高压投送电保电、500kv沁博线保电等一批重要节假日的保电工作。

(四)工作票统计及其他工作情况。

截止11月15日，我工区连续实现安全生产1780天;全年共办理工作票50张，其中第一种工作票 24张，含基建单位8张;第二种工作票26张。工作票合格率100%，执行情况较好。全年工区所辖线路跳闸次数共计0次，线路跳闸率为0次/(百公里?年)。

(四)安环体系标准化建设

本年度在公司统一的部署下，工区积极参与安环体系标准化建设工作，先后派员参加安环体系标准化培训2次，迎接公司开展安环体系内审工作三次，先后审查出问题共计20余处，先后进行了闭环整改。截止日前，工区已初步建立起了标准化安环工作体系，在今后工作中，工区将进一步完善各项工作流程，努力确保体系工作符合外审相关要求。

(五)强化安全生产责任制的落实。工区高度重视安全生产工作，根据年初制定的安全工作目标，按照公司统一要求，工区各级人员均签订安全生产责任书，强化各级人员安全责任意识，一级一级，层层抓落实。建立和完善安全生产责任体系，严格执行安全生产规程、规范和技术标准，加大安全投入，加强基础管理，加大安全培训教育力度。努力实现工区安全工作规范化管理。

(六)加强安全生产教育培训工作，着力增强安全防范意识。为了进一步加强全区安全防范意识，提高安全技能，我们先后制定并顺利实施了《XX年工区安全技能培训计划与方案》、《XX年“安全生产月”活动实施方案》，明确了活动的指导思想、活动主题、活动时间、活动组织形式和要求。组织开展安全生产岗位资格，安全技术和安全管理培训，突出抓好一线青工和安全责任人培训教育，着力提高安全意识，不断增强自身安全技能培训，提高工区安全生产管理水平，实现安全生产。工区组织培训一线员工百余人次，先后组织工区所有生产人员参加《安规》培训以及登高架设取证以及复审培训工作，并对其进行考核，不合格者要求重新培训学习，考核合格后后方能上岗作业。对新进员工做好三级安全教育，特别是岗位培训，安全教育培训，并对其进行严格考核合格后方能上岗作业。

(七)加强安全生产应急管理工作，提高预警防范和处置事故灾难的能力。突出预防为主，着力做好事故超前防范的各项工作，这是我工区安全生产工作的重要方针。一年来，我工区不断完善安全生产应急预案，加强各类事故以及可能危及安全生产的自然灾害的预测、预报、预警、预防工作的同时，进一步强化应急救援队伍的管理，建立应急值班制度，提高突发事故处置能力。工区举行了XX年迎峰度夏应急演练，有效提高了工区应急处置能力。先后圆满完成XX年迎峰度夏，防汛保供电等任务。

二、存在的主要问题

(一)施工线路遗留问题较多，线下遗留树木和违建房屋不断增多，处理复杂。

(二)电力设施破坏、线下施工、异物等时刻威胁着线路的安全运行。施工周期较长的线下作业项目日益增多，各种超大机械施工较多，给线路运行造成很大的隐患，由于很难与施工方签订安全协议，工区在处理此类事件的时候很被动，各种隐患不在预控之中。

截止目前，工区共存在线下施工点22处，为保证线路安全运行，与施工方签订施工协议书3处，下发施工安全告知书13份，张贴警示标志共计5处。

(三)工区员工的安全意识、理论技能水平有待提高。随着线路的日益增多，生产任务繁重，我工区青工人数偏少且安全素质有待提高，对工区的安全生产提出了严峻的考验。

三、2015年安全生产工作思路下一年，我工区将继续坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针。强化安全生产管理和监督，建立安全生产长效机制，遏制安全事故，推动工区安全生产进一步持续好转。为此，我们将突出“四抓”做好安全生产工作。

一是抓基层基础。按照“重基层、打基础、强监管”的工作思路，建立完善工作制度、设置基础台帐、健全监管网络，充分发挥安全监管职能，使安全生产关口前移、重心下沉，筑牢安全生产第一防线。二是抓隐患治理。切实加强和解决安全生产薄弱环节和突出问题，坚持隐患排查治理活动常态化，针对工区安全生产工作的新情况、新问题，及时完善监管办法，落实监管措施，做到月月普遍排查，每周重点排查，真正把事故隐患消灭在萌芽状态。

三是抓重点防范。重点要放在线下作业大型机械的监管，防范线路外力破坏，积极争取主动，努力使各种线下外部作业项目完全处于工区的可控状态之中，强化隐患排查，落实整改措施，及时消除安全隐患，确保安全。

四是抓宣传教育。加强警示教育，对典型安全生产违章行为及时曝光，加强学习，狠抓违章治理，增强所有人员安全生产制度观念和自我保护意识，形成人人重视安全、关注安全、防范事故的良好氛围。

时间飞逝，转眼xx年年关已到，我到xx公司也有一年时间了。这是紧张又充实的一年，xx见证了我从无到有。从今年三月八号进公司以来的一年，对我来说是一个成长的过程，我从一名经验浅薄的应届生，逐渐成长为一名具备一定专业知识的采购职员。面对这一年，xx公司所有人齐心协力，同心同德，克服了今年市场经济低迷的困难，使公司产品推陈出新，这是值得我们骄傲的。为我们克服了困难，经受住了考验而骄傲自豪。

年初，我以应届生身份来xx公司实习，这是我从学校走向社会的第一步，是人生道路上一个很重要的起点。众所周知采购部是公司业务的后勤保障，是关系到公司整个销售利益的最重要环节，所以我很感谢公司和领导对我的信任，将我放在如此重要的岗位上。回首这一年，我在xx的取得的进步都历历在目，每一个进步都值得我骄傲。正是因为有了一个良好的平台和一群可爱的同事，才使我能够快速适应工作，一步步走向成熟。

工作中有苦也有乐，但更多的是收获，这一年的工作我受益匪浅。古人云:“纸上得来终觉浅，要知此事必躬行”。对我们应届生来说刚走上工作岗位是理论与实践相结合的学习，把理论应用到实践当中并在实践中积累更加丰富的理论知识。转眼已经一年。就这一年的工作我做一个简单的总结，汇报我在xx公司一年来取得的成绩以及自己的不足。

一、个人成长方面:

1、心态转变。学校的生活养尊处忧，无需我们担忧某些问题，学校三点一线的生活，学习跟得上就可以，而在工作当中就不然，工作中，我们要考虑如何提高工作效率，怎样处理与上级领导、同事的关系，还有在工作当中的不尽人意等事情，这些都要我们以一颗平常心去对待，及时的转变心态会让我们工作更加顺利。

2、计划做事。有了明确的计划，目标才清晰，以至于在工作中不会茫然。在采购部工作的一年中，我每天都整理工作日志，记录下我要做的事情，然后再总结一下完成状况，日志看似平常，但在无形中提高你做事的效率和工作的有序程度。也改变了我刚开始工作缺乏系统和逻辑性的缺点。

3、处处留心皆学问。这是我毕业的时候导师对我讲的一句话，对这句话并没有给我多说什么，但在工作当中我深有体会，初到采购部我把仔细阅读以往的采购合同。在整理过程中我仔细的看了一下采购合同的内容，这为我以后的修改合同起到了很大的帮助，我可以直接套用以前的合同范本，这个结果直接归为我的留心。在生活中只要你留心处处都有学问在，不要总是期盼别人告诉你怎么去做，应该学会思考自己应该怎样去做，留心别人怎么做。

4、不以事小而不为。做大事小事有不同的阶段，要想做大事，小事情必须做好。这是我急需知识和经验的阶段，做一些繁琐的小事情，很有必要。工作中我努力做好每一个细节，但我并没有感到烦，而是把它当作我素质培养的大讲堂，正因为这些小事情改变了我对工作的态度。小事情值得我去做，事情虽小，可过程至关重要。在xx有一群乐于帮助我的同事，在工作过程中，我虚心求教，同事也不吝啬热情帮助。从最简单的电子元器件，到产品特征、市场情况，让我在找到了学习了方向，使我更有针对性地提高自己的工作能力。

5、认识的提高。以前我只泛泛认为采购就是买东西，简单的金钱与物质的交易，只要价格合适、质量过关那就可以。通过工作才知道其实不然，这个简单的买卖关系并不简单。保证适时适地适质适价都是采购过程中必须满足的要求。进入xx，我首先思想上转变了原来不正确的观念，在思想上和工作职责要求相统一。特别采购是公司供应链中一个非常重要的环节，要求我们以满足市场和生产需求为准绳，任何错误都有可能造成经济损失。所以说采购岗位需要的是完美的人，是有根据的。我自觉自己离要求还有很远，但是我一步步向这个方向靠近。我会通过自己的努力成为一名优秀的采购工作者。

二、工作方面:

自入职以来，在公司和部门领导的悉心指导下，在部门同事的言传身教下，我很快融入xx公司。从基本的物料库存查询开始，到下订单，收货入库等工作都很快上手。

要说这一年积累的经验，我首先学会的是核价，不管采购任何一种物料，在采购前应熟悉它的价格组成，了解你的供应商所生产成品的原料源头价格，为自己的准确核价打下基础。这样谈判时，做到知已知彼，百战百胜。现今的社会是一个电子化的社会，作为采购人员要由不同的方面收集物料的采购信息，地域差别等。只有了解了市场，才真正了解了所需产品的价格定位，为采购活动做好先期准备。

公司内部的沟通很重要，特别像我一样，刚进公司的新人来说，尤为重要。八月份公司xxx项目采购任务下来了，这个项目在钣金件以及一些电子元器件方面有特殊的要求。刚开始我并未发现有这个的情况，等订单下了以后，问题才从供应商处反馈到我这里，我即使和已调任其他部门的前任同事沟通，才逐渐解决了这些问题。没了解清楚我就做出了决定，后果是非常严重的，所幸此次并未造成经济损失和生产的延误。这个事情让我明白沟通很重要，只有在有把握的情况下才做决定，才不会造成损失。

xx对产品质量严格把关在业内是出名的。成品的合格率一个重要因素就是采购材料的品质是否达到产品要求。材料合格率、以及售后服务都属于质量范围。我们对物料的要求高了，就是对供应商的要求高了。例如包装问题，有的供应商任务包装有瑕疵不会影响产品质量，但对我们来说，不能够以点盖面，特别是对电子产品来说，任何细小的瑕疵都有可能影响品质。我晓之以理、动之以情，使有不同观点的供应商改变了不正确的看法。xxxx电子有限公司，是我们公司在接插件方面的主要供应商，原来因为我们在那里采购产品的系列多、供应产品多而杂，在来料准确率上存在这一定问题。但后来通过采购、品质的联合改善以及供应商自身的努力，在每个品种的物料上贴标示，包括我司物料代码和规格名称、数量、生产日期等内容，来料不合格情况基本杜绝，而且标签还方便了我们检验和仓库入库，一举两得。这只是一个典型的例子。在更新供应商和品质方面沟通下，在我负责的供应商里电子元

器件到货不合格率降低到1%以下，钣金结构件到货合格率达到90%，没有对生产正常进行造成延误，也没有增加我们的采购成本。

采购成本的控制对任何公司来说都是很重要的，在采购过程中我不仅要考虑到价格因素，更要最大限度的节约成本，做到货比三家;还要了解供应链各个环节的操作，明确采购在各个环节中的不同特点、作用及意义。只要能降低成本，不管是哪个环节，我们都会认真研究，商讨办法。我们采购部遵循按照订单计划量向供应商下订单的原则，除却必要的余量，在满足供应商最少采购量的原则下，尽量不造成库存积压。避免因为库存造成公司经营成本的积压。同时不断正对市场变化寻找更优秀的供应商，例如，我司xxx项目的双头预置网线，采购成本一直较高，而且原供应商制作方法落后造成偶有不合格现象。十一月，我寻找到xxxx电子有限公司，经商谈发现此公司加工方法较原供应商先进，而且能够降低此网线25%的采购成本，从原2.0元/pcs降低到1.5元/pcs。十一月由xx电子供应的xx项目一个批次和xxx项目两个批次的双头预置网线，合格率达到100% 。降低了xx项目的采购成本，而且更加完善了产品品质。今年下半年金属价格开始回落，我及时和供应商联系，使我司分频卡等项目用的铜柱采购成本降低了15%;还有xxx项目金属外壳通过更换供应商等措施，价格下降了20% 。如何保障生产的正常供给，同时降低成本、保证来料质量是采购部每天都思考的问题。在部门领导的带领下，我们推陈出新，不断优化供应商资源库，根据技术工程师选型要求，及时反馈市场情况。身在采购部，确实感到很大的压力，同时也是动力，有压力才促使我不断去学习，跟进市场的发展，这对我个人经验积累是有很大帮助的。

三、存在不足: 我渴望通过自己的不懈努力和奋斗为xx多做一些贡献，但离领导及同事对工作的要求还存在一定的距离。譬如我的产品知识、工作系统性、逻辑性还不能完全达到采购岗位的要求;对市场变化的应变能力较低。面对以上不足，今后，我一定认真克服，发扬成绩，向先进学习，加强与领导和同事沟通交流，自觉把自己置于同事监督之下，刻苦学习、勤奋工作，认真查摆、分析、总结自己的各项不足，以最佳的工作状态努力完成各项工作任务，做一名合格的xx员工并完成从采购到优秀采购的进步。

最后，感谢公司所有领导和同事，我有今天的进步离不开大家的帮助和支持，是他们的协同和支持使我成功。总之，xxxx年我会以一颗感恩的心，不断学习，努力工作。我要用全部的激情和智慧创造差异，让事业充满生机和活力!我保证以发自内心的真诚和体察入微服务对待我的工作，追求完美，创造卓越!和大家一起齐心协力，从新的起点开始，迈向成功!

范文二：咖啡厅选址

选址:

设在商业中心边沿区的咖啡馆，要分析与车站、码头的距离和方向。一般距离越近，客流越多，消费越方便。开设地点还要考虑客流来去方向而定，如选在车站、码头的位置，以下车、船的客流为主;选在临近市内公共车站的位置，则以上车的客流为主。

设在市内公共汽车站附近的咖啡馆，要分析公共车站的性质，是中途站还是始终站，是主要停车站还是一般停车站。一般来说，主要停车站客流量大，咖啡馆可以吸引的潜在顾客多。中途站与始终站的客流量无统一规律，有的中途站多于始终站，有的始终站多于中途站。

街道交叉路口客流集中，能见度高，是最佳开设地点;有些街道由于两端的交通条件不同或通向地区不同，客流主要来自街道一端，表现为一端客流集中，纵深处逐渐减少的特征，这时候咖啡馆宜设在客流集中的一端;有些街道，中间地段客流规模大于两端，相应地，店址放置中间地段就更能吸引潜在顾客。

作为咖啡馆的地点还要尽量选择在商场相对集中且有发展前景的地方, 在开设地点附近如果竞争对手众多，咖啡馆经营独具特色，将会吸引大量的客流，促进销售增长，提升店誉;否则与竞争对手相邻而社，将难以获得发展。见度高的地点，咖啡馆的位置应尽量临街，，并尽可能选在两面或三面临街的路口，增强能见度，并可多设出入口，多设临街宣传橱窗。同时，一些大型公共场所迎面处也是能见度较高。

1、低价位停留时间短者

消费者的消费习性是方便型，以最快速的方式来达到消费目的，无法兼顾到店内的气氛与情景营造，店址可选在人流多的地方，交通枢纽、夜市、学区。

2、中价位停留时间长者

以看书、聊天为目的，开店地点可选在巷弄的 2 楼以上，以求安静，适合个人开店。

3、高价位停留时间长者

顾客大都是因公或洽谈生意来消费的，不是个人支付费用(可报公帐)，目的是要在一个良好的环境中不受干扰地谈成生意，因此私密性，安全性需求较高，可选在大马路边的 2 楼作为营业点。适合个人开店。

?位置显眼，十字路口或“L”面直角形转角，“U”面圆形转角处;

?商业街、高档写字楼多的地方，可能成为商家与客户谈生意的好去处，也是逛街人士的理想休息地。

?公园附近也可以，动静结合，是情侣约会的最佳理想地。

你就选取一些商业区附近地带，因为大城市中心区房价太贵，新开者不宜选取。在商业区附近地带一是房价低，再一个就是很多上班白领经过，他们一般去喝咖啡要么工作要么休闲。

B地段也能成为咖啡馆的春天重点考虑地段

(1)地铁口附近;

(2)商场与写字楼结合的部分;

(3)高档社区群;

)机场、火车站。 (4

范文三：咖啡厅如何选址

咖啡厅如何选址

选址、选址、再选址——踏破铁鞋的决心去寻找好地点

开业地址选对了，咖啡馆成功率就达到了70%，可见选址的重要性。既然你已经决定了要干下去，下一步就是确定最佳的经营位置，建立选址的标准。

消费群体:

咖啡馆的经营需要有一个稳定的消费群体，接受咖啡理念的人群中，学生、文化人、就餐的人、商务人士??占有很大的比重，要去想办法抓住这些人的心。圈出一块将来可能成为你的经营场所的地方，数数那里的客人，但不一定每一个路人都是咖啡消费者。和附近的商店了解一下什么时间客流量最大，哪些日子比较繁忙以及店的客流走向，分析一下经营较好的商家的客人情况。半径两公里之内的消费者有没有喝咖啡的习惯，切记，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客户群。

可见性和方便性:

咖啡馆的可见性非常重要，门口是否能方便停车，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，这些都是衡量一个店铺的标准，不要指望人们每次都能穿过马路拐上几个弯去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧这位客人又是个懂行的人，但是这种人会很多吗,

竞争:

如果一个地区内没有一家咖啡馆，你也要注意了，也许你是第一个吃螃蟹的人，也许这个地区的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的竞争也未尝不是一件好事。

地点评估:

以你的咖啡店为圆心，在地图上画2公里为半径画一个圈，这些都是你未来最靠谱顾客。这些潜在客人质量、数量、竞争对手多不多及来店便利性要重点考虑。

合规

事先还要对操作间的许可规定作了解，包括操作区、下水走向、水龙头数目、垃圾排放设施、食品储存空间等等。这在你确定地址和装修前都要咨询好，否则卫生部门来检查时，不合乎标准要付出的代价可是巨大的。

一般来说现在的物业形态，供你选址的目标往往是以下三种类型。

(1)城市中心区

这种地区一般也是商业中心、闹市区，商业活动频繁，经营气氛较好。这样的店址就是所谓“寸土寸金之地”。对于咖啡行业来说，城市中心区的流行更新很快，如果商品流动慢，新品不速

如何开一家成功的咖啡馆01开店度及吸引度不足，则有可能被市场竞争所淘汰，这是铺面开在城市中心区的不利的一面。如果你之前没有开过店，本人不建议你选择这些地段，除非你有特别关系。原因购物中心都是想招大品牌，你如果个人进驻，谈不到优势的租金。

(2)居民区

居民区人口比较集中，人口密度较高。在这类地区消费者层次混淆，各年龄层和社会阶层的人都有。只要不出售劣质的产品和离谱的价格，都会有一定的顾客群。交通便利是消费者购物的首要条件。一般说如果店铺附近有汽车站，或者顾客步行时间在15分钟的铺面都是值得考虑的位置。此外，咖啡馆容易沦为房地产泡沫的受害者，当房屋中介极力推荐某新盘的底商给你，用压得过低的房租最为吸引你的条件时，要特别谨慎了。虽然房租占了你成本的大多半，但是开业后的尽快运作上正轨也是你所期待的，谁不想赚钱呢。由此可见，选址还是要慎重，不能图一时便宜，成为了房主雇佣的房租奴隶。

(3)写字楼、旅游景区

首次开店最佳选择，写字楼下面咖啡馆一周上5-6天班，周末休息1-2天，这是多好的一件事情，咖啡店。并且写字楼咖啡馆基本都能做到盈利，是成功率最高的。

咖啡馆是高端写字楼的配套，跟物业谈这点也是一个砝码，还有周末不营业，这些都可以降低你的租金成本，你你可以找找周围的各种关系，有无认识这样的物业的领导拿到地。公园、会议中心、图书馆、运动场、电影院、艺术馆、旅游区这些也都别落下找找关系。

附件一、标准的租房合同样本

非常感谢您下载本文，如果能得到您对本文的意见,这将对提供投资开店的质量将有着极其重要的意义。我们希望越来越多的投资者参与到我们讨论中来，这样我们的后续的资料才能体现他们

的想法和需求，展示他们的成功投资开店案例。Email:ifyoulovecafe@126.com

如何开一家成功的咖啡馆01开店

19世纪80年代法国人修建越南河内至中国的铁路时，将他们钟爱的咖啡馆带到了中国。今天，街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处，实实在在成为国人生活中的一部分。如今很多人都看好中国的咖啡市场，越来越多的人准备投资开店，但随着咖啡馆数量的不断增多，房租、人员成本快速上涨，再加上原材料和物流成本，持续的价格战和营销成本的增加，在这样的市场环境下，为了避免激烈的同业竞争，作为新进入者，咖啡馆应该具备明显的差异与特色，然而，目前咖啡馆加盟总部的产品及服务同质化，没有非常明显的差异与特色、即使有差异也不明显。特色咖啡店定位及运营体系难以复制。在过去的几年里，一些新进入者，盲目跟风，照抄照搬一些特色咖啡店的模式，选址与定位不能科学搭配，已经成为咖啡店死亡的最大杀手。

究竟要开一家成功的咖啡馆，有哪些秘诀?每一步该怎么行动, 作者从行动手册为编辑准测，在吸取诸多行业内专业人士的意见，归纳成册。系列丛书分为01 开店，02运营管理，03人员管理，04财务管理，05后厨规划及装修。

此外，如何开一家成功的咖啡馆系列活动2008年开始，主要为投资咖啡馆这一细分群体搭建与咖啡馆品牌所有方及相关方桥梁，系列活动已经成功举办十五期，先后与星巴克，百怡，雕非常感谢您下载本文，如果能得到您对本文的意见,这将对提供投资开店的质量将有着极其重要的意义。我们希望越来越多的投资者参与到我们讨论中来，这样我们的后续的资料才能体现他们

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如何开一家成功的咖啡馆01开店刻时光，易思凯斯、高乐雅，查理布朗咖啡合作，场场爆满，得到了广大投资者的一致好评与支持。有关最新活动请关注我的博客http://blog.sina.com.cn/xuanworld

陈炫宇

创业邦投资开店项目负责人

ifyoulovecafe@126.com

一、开家咖啡馆的理由

二、梦想的第一步:你是否适合开咖啡馆

三、选址

四、定位

五、选取店名

六、开店程序

七、财务预算

八、开店地段评估及商业计划编写

九、制作菜单及酒水单

十、租赁合同范本

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如何开一家成功的咖啡馆01开店

工作内容负责人备注

会同店长、吧台长、厨师长、投资者、主管或

助理碰头会，宣布店长、吧台长、厨师长、主第13天带店人，执行人管或助理的工作职责。分派各自任务，作营业

前的倒计时分配。

会同店长、吧台长、厨师长、采购选购需本地第14天带店人，店方人员采购的物料、器具。

制定为期15天的培训计划，令店长、吧台长、第15天带店人，店方人员厨师长制定本部门的培训计划。

会同店长、厨师长、吧台长、主管或助理面试第16天带店人，店方人员应聘人员，各部门选定人员，并通知培训时间。

会同店长、吧台长、厨师长对全体员工进行为第17-31天带店人，店方人员期15天的集训。

会同店长、厨师长、吧台长整理资料，制定工

作程序和岗位职责(会同投资者，采购，定制

工服，联系收银机供应商，订购收银机。令供第32~33天带店人，店方人员应商将收银机设定好。窗帘、台布、绿色植物

等订好供应单位，要求在指定时间内送到指定

场所。并进行设备、器具的安装测试。

第1天到第2天打扫营业场所卫生，第3天到

第4天所有器具，物料及窗帘、台布、横幅、第34~38天带店人，店方人员彩虹门、绿色植物等到位。督促加盟商试营业

前办妥营业执照、卫生和消防等相关手续。

第39天试营业，总结试营业状况并及时改进不足。带店人，店方人员

开业典礼(开业后与单店管理层作交流并交接

第40天相关工作，安排好后续工作在总部规定的时间带店人，店方人员

内及时回京报到)。

的想法和需求，展示他们的成功投资开店案例。Email:ifyoulovecafe@126.com

如何开一家成功的咖啡馆01开店附件四:

办理执照须知

一、商标使用许可备案

到当地工商局登记备案。

二、营业执照

到当地工商行政管理局(以个人独资或合资形式办理)申请登记注册经营内容:咖啡、冷热饮、调酒、点心、西式简餐等;通过当地卫生防疫部门核准。

三、消防证件

备全套装修规划设计图、装修方案施工图、电路分布图(此三份图在合同书签定后由管理公司提供给投资者)，报请当地的建筑设计院审批盖章，联系相当资质的施工单位后，再报当地公安局或在区公安局的消防科申请，核发建筑装修设计审核意见书，工程完工后验收、核准，发验收报告书(或消防意见书)。

四、环保许可证(一般均要求排烟、排污、噪音)

准备平面图、吧台图纸、厨房图纸(特别是下水道部分)各一份，到当地环保局填写申请表格，做环境影响评价表，工程按图纸施工完毕后审核、核准。

五、卫生许可证(一般要求厨房卫生、消毒设施)

需准备房屋租赁合同、法人代表身份证或暂住证(若为已婚人士另需计划生育证)，到区卫生防疫站或当地卫生局填写申请表格;员工体检，办理健康证(因健康证的使用范围受区域限制，因此需当地卫生局办理方可)。

六、治安许可证(场地经营许可证)

因各地要求不同，若需办理则根据当地实际情况进行(持消防验收报告书或消防意见书至当地公安局办理)。

七、申请税务登记证

持营业执照，至当地税务局办理税务登记证后，购买发票。

附件六:

800平米咖啡西餐厅组织架构图(双班)

投资管理人

店长1人

领班部长2人吧台长1人厨师长1人收银员2人采买员1人保安2人非常感谢您下载本文，如果能得到您对本文的意见,这将对提供投资开店的质量将有着极其重要的意义。我们希望越来越多的投资者参与到我们讨论中来，这样我们的后续的资料才能体现他们

的想法和需求，展示他们的成功投资开店案例。Email:ifyoulovecafe@126.com

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班长2人吧员8人厨房领班2人

服务员迎门保洁厨师小工洗碗工

8人 4人 2人 4人 2人 2人

合计:44人

九、制作菜单

菜单对于人们来说太常见、太普通了。也许就是因为它的常见、普通，让很多经营餐饮店的老板都忽略了它对于一家餐饮店的重要性。菜单是一家餐馆的灵魂。餐馆的一切都是围绕着菜单而进行的:每天订购的原料，如何设计厨房，应该购买哪种设备，如何组织和培训员，你的主厨是谁，酒水单上的项目，甚至是餐馆的名称也是以菜单为中心的。

如果一个咖啡馆的主题非常通俗，那么他就不需要提供精致的食物。取而代之的是，他应该花更多的时间在咖啡馆的主题、装潢以及菜单设计上。在这种情况下，他们的吸引力以及出售的产品大部分都与咖啡馆的氛围有关。可是，对大多数顾客来说，食物通常是最重要的东西。如果咖啡馆的食物不怎么样，那他们就不会再来光顾了。所以，不管你的咖啡馆主题多么通俗，你都要花些时间好好研究一下你的菜单。

确保你的主题和菜单相配。如果你开了一家麦克的印第安人集市(Mike’s Indian Bazaar)，那么它是一个集市或仅仅是一个有着怪异名称的餐厅，这就得看你的本事了。要记得做些调研(此外，不要供应牛肉。在印度，牛是神圣的动物，印度人很少吃牛肉)。如果你开了一问印度主题的餐厅，那么你要设法营造一种气氛，让顾客感觉他们好像是在印度。你所创造的气味、声音、景物以及味道都可以营造这样一种氛围。

如果菜单背后的理念并不是你的餐馆最一开始的灵感来源，那么现在你必须把注意力集中到菜单上了。制作菜单应该是件非常有趣的事情。本文将从实用的角度出发，从制作菜单的流程出发，一步一步教您如何制作菜单，并配合实用的一些做法，采用回答常见问题的方式编写本文。

一、制作一份菜单的流程

制作一份菜单的常见流程:菜单既然如此的重要，那么又如何去制作一款适合自己的菜单，非常感谢您下载本文，如果能得到您对本文的意见,这将对提供投资开店的质量将有着极其重要的意义。我们希望越来越多的投资者参与到我们讨论中来，这样我们的后续的资料才能体现他们

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如何开一家成功的咖啡馆01开店经过长时间实践，我们总结出了制作一款成功的菜单的方法，其具体的流程如下:

1( 根据餐厅的主题列出餐厅菜单的目录

关键字:罗列、分类、特色、组合(加黑)

让餐厅的主厨参与到制作菜单中，制定一个标准化的菜单，提供一份详细的餐品、饮品的名称，然后将这些餐品进行分类。总的规律是，开始的时候准备的菜肴数量是需要的菜肴数量的三倍。你可以从这里面再选择精髓组成你需要的菜单，再加上一些后备项目以备更新之需。菜单应该符合菜馆的主题、氛围以及顾客的期望和当然还要考虑厨房的生产能力和厨师的特长。把任何不符合这些条件的菜肴删减、将本店招牌及厨师特长的菜品提炼出来。对菜单上希望出现的菜肴有一个整体的构思之后，你必须确定哪些菜肴最终会保留在菜单上。最后，你可以根据实际需要通过google翻译这个功能寻求达人将这些名称翻译成英文。

这个步骤完成后，交给您的主厨师制作成一个标准化菜单。

2( 套餐组合

根据您的店的定位，一般来说餐厅的组合套餐有:招牌套餐(适合3-4人食用)、情人套餐(适合2人食用)、儿童套餐。以下我们以英仕咖啡为例:

浪漫情人套餐

C1 法式香草煎鹅肝French fried foie gras with vanilla

C4 法式焗蜗牛French baked snails

D2 凯撒沙拉 Caesar salad

D3 田园沙拉 Garden salad

G1 意大利蔬菜汤 Italian vegetable soup

G3 法式洋葱汤 French onion soup

O1 英仕炸薯条 British chips

O2 香辣鸡翅Fried spicy chicken wings

O3 洋葱圈 Fried onion rings

R4 柳橙汁Orange juice

E4 英仕进口肉眼牛扒 Import naked-eye steak

E17 法式香煎鳕鱼扒 French fFried codfish fillet

欢乐节日

E19 日照猪扒 Pork chop with teriyaki sauce

E9 英仕黑椒牛扒 Black pepper steak

D6 金枪鱼沙拉 Tuna salad

G6 匈牙利牛尾汤Hungary cxtail soup

G8 法式奶油玉米汤 French cream corn soup

O5 鱿鱼圈Fried squid ring

R2 胡萝卜汁Carrot juice

儿童套餐

O4 奥尔良鸡翅 Fried orleans wings

D8 水果沙拉 Fruit salad

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F3 夏威夷比萨 Hawaii pizza

R3西瓜汁Watermelon juice

招牌套餐

E7 英仕香煎牛仔骨 Grilled beef short-ribs

E14 英仕铁板猪扒 Iron chops

G1 意大利蔬菜汤 Italian vegetable soup

G2法式香橙汤 French orange soup

R3 西瓜汁Watermelon juice

D4 墨西哥鸡肉沙拉 Mexican chicken Salad

当然你的餐厅如果是做外卖食品为主，那么就要考虑到顾客方便:简易的菜单，方便

的订餐和取餐。考虑一下套餐创建一个单一的菜单项目，这个菜单项目下实际上包括一些菜肴。例如，你的烤牛肉三明治套餐包括一小份沙拉和一瓶饮料。这样，顾客订一个单独的项目就可以订好所有的食物。如果你打算经营多种外带食品，那么你的食物要轻便和保鲜(烹饪之后保持新鲜)。

如果你的目标顾客是家庭，记得提供一些儿童喜欢的菜肴，或者另外给儿童准备一份菜单。

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3评定菜肴和菜单，然后定价

对每一道菜进行讨论，确定它的食品成本和食品成本比例。判断哪些数据是否符合你对餐馆的期望。如果是，保留;若不是，丢弃。如果你仍想保留它们，那就看看你是否能够调整分量和成分，让成本与餐馆的目标相一致。

这个环节我们要用到主厨制定标准化的菜单后进行定价。因此，如果你提供的大蒜番茄酱沙司(一种意大利调味酱，用番茄、大蒜和香料制成)的意大利通心粉，那么可以遵循以下步骤:

1(计算一份意大利通心粉的成本。

如果你打算提供分量为8盎司的意大利通心粉，每份的成本大约为$0(50。

2(加上一份单独的大蒜番茄沙司的成本。

如果你的沙司是新鲜配制的，那将花费你大约$0.85。因此，每份意大利

通心粉的总成本增加至$1.35。

3(加上洒的少量帕尔玛干酪的成本。

如果每份通心粉使用1,2盎司的帕尔玛干酪，那要再加上$0.25。现在，

每份的成本已经是$1.60。

4(如果你在盘子里还配饰一些新鲜荷兰芹切片，那么把这也加到食物成

本中。洒上少量的荷兰芹大约要花费$0.10，因此现在每份通心粉的总成本是

$1.70。

5把每位顾客喜欢加到食物中的任何配菜的成本加到每份主菜的食品成本中。

因此，如果你给每位顾客免费提供薯条和辣调味汁(墨西哥食物中用番茄、洋葱做的)或者是黄油而包，把它们的成本也算到食品成本中。在这个例子中，你可能给每位顾客提供黄油面包，因此在食品成本中加上$0.50。同样，在你现在的总成本$2.20基础上再添加额外的5,,10,作为食品包装箔，塑料包装袋、饮料餐巾、搅拌棒、糖包等的成本，这样这道菜的食品总成本就达到$2.42。

这个步骤用来计算一道菜的成本，它告诉你要把一道菜装盘然后端剑顾客面前，你需要花费多少钱来购买各种原材料。确定餐馆的完整的食品成本比例需要涉及更远的库存，以此来确定食物浪费的程度(当食物腐败，倒了或分量过大，举个例子，它的意思是把菜单上明确的8盎司菲列牛排切割成10盎司的分量)。你还需要考虑这样一些因素，如没烹饪好的食物必须重新回炉或是因失窃造成的损失。阅读第20章获取估计餐馆食品成本比例的详细信息。

最后，将EXCEL表格整理成，连同店面的具体信息(Logo、地址、订餐电话、邮箱、空间)整理成一个word文件,每款餐品的照片，交给美工。

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4、选择菜单风格

菜单的灵活性也是你为此做出的几乎每一个决定中应该考虑的问题。最终，顾客会根据他们一贯的购买好恶来决定你菜单上的最终项目。大多数餐馆使用一个主菜单和一个附加菜单(如餐桌上的帐篷状菜单、酒水单、葡萄酒单和外卖菜单)。在你制定菜单的时候，考虑一下哪种形式最能满足顾客的需要，最能搭配餐馆的氛围，以及完全展示菜单上的项目。

概括的说有三种:单页菜单、多页菜单、集中套餐

A单页菜单

适合:外卖型的餐厅、外卖咖啡厅.

例如:户外咖啡厅，可能选择使用单页菜单，因为咖啡厅提供的少数几样简单的菜肴都是顾客所熟悉的。而一个家常风味的餐厅则可能选择项目多样的菜单，以此说明它能为每一位顾客提供合适的食物。

形式:单页菜单可以使用一面或双面的，你可以看到不同尺寸、形状和服务水平的单页菜单。这些菜单包括所有餐厅提供的食品，从开胃食品、沙拉到主菜、甜点和饮料。单页菜单可以提供一些好处:

1灵活性:单页菜单可以随意修改或更新而不需要耗费大量纸张，也无需向专业的印刷工求助。

2简易性:单页菜单给顾客提供简单而快捷的工具，指导他们点菜。顾客比较喜欢简单明了非常感谢您下载本文，如果能得到您对本文的意见,这将对提供投资开店的质量将有着极其重要的意义。我们希望越来越多的投资者参与到我们讨论中来，这样我们的后续的资料才能体现他们

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如何开一家成功的咖啡馆01开店的整洁菜单，这样他们的点菜过程就能变得轻松顺利。

3更快捷的订餐:简单的菜单可以让顾客快速地阅读，这样能删减他们精读的时间，这也就意味着你的顾客可以更新得更快。如果在一个特定的就餐轮班中，你能拥有更多的顾客，那么你就可以在同样的时间内用大约同样的成本开支赚更多的钱。

你在选择菜单格式的时候，要考虑食物的复杂性。尽管单页菜单已经证明对许多餐馆都是有利的，但是它仍然有一些缺陷:

1空间:它缩减了空间，而你本来可以利用这些空间来向顾客详细说明某一特定的菜肴。有顾客跟我们说“我不知道加克里奥尔蛋黄酱的纽奥良烤鲶鱼是辣的。”(注:克里奥尔和纽奥良都是新奥尔良的著名风味。)

2品种单一:数量有限的菜单可能会失去一些顾客，因为这些顾客在选择餐馆的时候注重的是菜单的品种多样。如果你的餐单仅限制在一张纸上，很有可能无法吸引那些顾客。

B多页菜单

适合:中高档西餐厅、中高档中餐厅、咖啡西餐厅。

多页菜单优势:

1详细:篇幅稍长的格式或多页菜单能让顾客对你的菜单有一个更为详细的了解。如果主要的原料和烹饪方法从菜名上无法明显地看出来，你就可以把这些内容列出来。

2充实顾客的空余时间:多页菜单同样可以作为餐桌上打破僵局的东西，或者仅仅是让一个准时的顾客在等待一个迟到的顾客是有足够的东西可以看看。但是任何事情都有两面性，多页菜单同样也有一些缺点:

3恐惧因素:一些顾客抱怨多页菜单存在恐惧因素。“选择太多了，我都不知道选哪个。”

4制作问题:尽管可以自行打印多页菜单，但是这样做同样是非常困难的。你必须格外注意以保证所有旧页面都换成了全新的页面。令人为难的顾客问询时刻#343:“为什么甜点位于开胃菜和主菜之间呢?”同样，制作和保持这些菜单的困难性很可能也会降低菜单的灵活性，并提高更新菜单的成本。

C集中菜单

适合:快餐店.你可能从你最喜欢的快餐厅里看到过集中菜单。任何在正中位置贴着一个单独菜单的餐馆都有集中菜单。通常接受订单的人也是收银员。你的顾客点餐付费，然后收到他们的食物。

这种类型的菜单可能是一种可行的模式，这得得益于下面的这些优势:

1易于制作和保持:你可以不费什么功夫就制作好这种菜单。更换时，你也可以一下子就更换好了。不要打印，这种菜单上也不会有溢出的食物残渍。

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2快捷的订餐:人们在排队等候订餐的时候可以阅读菜单，然后轮到他们的时候就可以快速地做出选择。但是，集中菜单不是对所有的餐馆都适用，理由如下:

3空间有限，不能说明菜单项目:因为你可以才刚刚开业，顾客可能需要菜单项目有更多的指南和说明。

4与环境不搭配:除非你开的是一家快捷服务这种类型的餐馆，否则这类菜单会让顾客倒胃口。就像我们在本书中提到的每件事，你要确保菜单类型和餐馆的氛围保持一致。

尽管许多非常成功的连锁餐厅和特许经营店都使用这类菜单，但是你也不要错误地进行模仿。他们可能利用集中菜单获得成功，有时仅仅是展示一些新菜肴项目，但是你可能就不能这么做。他们依靠的是品牌，顾客对他们提供的菜单非常熟悉，而且他们的产品比较固定，存在时间比较长，可以指导顾客做出选择。

D外卖,分发菜单

外卖菜单特别方便，因为顾客可以把它们带走，也可以分发给顾客，等等。许多人收集这种菜单，这样在他们决定去哪家餐馆吃饭或是叫外卖的时候手头就有菜单可以参考。外卖菜单是重大的营销项目。通常在这上面有你的地址、电话号码和传真号码。如果顾客可以通过网上订购，你最好把网址也加上。

如果固定菜单上的菜肴不能外带，千万不要，我们重复一遍，千万不要把这些菜肴放到外卖菜单上。大多数人认为他们从外卖菜单上看到的菜肴能够打电话订购然后过来取就町以了，或者是要求外送服务。如果他们从菜单上选择的菜肴不能外带，他们的心情自然好不到哪里去。现在，你已经拥有一个最好的机会来促销，却也可能因为让你的顾客失望而失去这次机会。

5(确定风格

如果你不想为了制作菜单而特意在专门的软件上投资，那就考虑使用Mi-crosoft Word文档或Microsoft Publisher吧。这两种软件都有还不错的模板、字体和图表可供你选择，这些都能让你打印的菜单增加一些专业风格，不要花费很多钱，而且两者都相当容易使用。

如果你第一次开餐馆或者你认为自己不是桌上电脑打印的能手，你可能需要请某个公司来帮你设计菜单。如但是，即使你雇用某个人来进行菜单设计，你也需要下面的这些信息来开始设计，并做一些设计方面的最终决策。

如果外面有一家专门设计公司标志或招牌的公司，你可以问问他们是否也提供菜单设计服务。至少，他们也能够给你提供菜单的布局，甚至还可能给出模板，这样你仍然可以保持一定地独立性每天打印菜单。你还可以咨询其他餐馆业主，向他们寻求菜单设计公司的信息和建议。如果您找了家专业美工当他收到您提供的信息后，美工会参考资料，并亲自上门考察后提出几种风格设计方案，与您共同协商确定最后的风格特色。

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6(排版、出彩色样板校对

设计师会按照当初跟您协商定下的风格进行排版，并会打出彩色样板交与您进行校对。校对内容包括:风格板式、文字(英文)校正、图片与实物色泽校对、整体颜色搭配等。

7(修改、装订、交付最终作品

校对之后，会根据修改要求进行最终修改，修改完成之后会再一次交与您确认，在没有问题的情况下，选择菜单的材质及纸张印刷，大功就算是告成了。

8(更新及维护

当你更换菜单的时候，你最终还是想要抓住那些新的潜在顾客，让他们经常光顾你的餐馆的同时还要保证招牌菜肴让你获得成功的开始。这里是一些可能更换菜单的原因:

A跟上流行(或衰落)的趋势，并与餐饮竞争者保持步调一致:最流行的“保鲜膜”包装方式很棒，但是如果你仍然使用捆扎，那就不太好了。如果街上的牛排馆人潮拥挤，而你的牛排馆却是空空的，想一想什么。考察一下竞争者的菜单，分析他们什么做得好什么做得不好。你可以利用他们的失误，而借鉴他们做得好的地方完善自己的不足之处。

B季节性调整:你可能会想到利用时令产品和其他东西。或者，如果你住的地方气候变化明显，非常感谢您下载本文，如果能得到您对本文的意见,这将对提供投资开店的质量将有着极其重要的意义。我们希望越来越多的投资者参与到我们讨论中来，这样我们的后续的资料才能体现他们

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如何开一家成功的咖啡馆01开店你可以考虑利用人们根据季节变化而改变饮食习惯。因此，7月份的时候你可以在菜单上加上西班牙凉菜汤(把菜切碎，加油、醋等，是一种清淡、新鲜的冷蔬菜汤)，而在10月份的时候又换成炖牛肉。季节变化对高档餐馆的影响最明显，但是如果你没有许诺给顾客提供新鲜食物，这就没有那么重要了。

C在餐馆的理念范围内给顾客创造新的惊喜:你通常希望“与忠诚的人跳舞”(意思是不忘本，所做的事情符合自己的理念)。但是你仍然可以尝试一些新事物。如果你的店名是“安迪的炸玉米饼屋”，不要仅仅因为你这个星期读了,本意大利烹饪书就把意大利面条列在菜单上。相反，考虑一下在你的炸玉米饼菜单上加上玉米球或牛肉片。你同样可以让这些改变体现新兴流行的食物成分;庆祝节假日;或者当地的纪念活动。

你极少会想到整体更换菜单。事实上，我们也无法想象某个时刻你把所有的菜单一下子全部更换了会出现什么后果。全部更换菜单并没有效果。你的老顾客经常光顾你的餐馆肯定是出于某种原因的。他们很可能形成了自己最好的食物，如果再也吃不到这些食物他们就不会再来了。此外，全部更换菜单也是很难做到的;更换菜单时会涉及许多隐藏的成本，包括新菜肴的考察和试昧、重新打印菜单、重新培训员工(厨房员工和服务人员)，改组食物加工过程以及重新设计订餐系统。

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范文四：咖啡厅如何选址

咖啡厅如何选址?

2009年02月16日 15:15:04

本文导读:

华人首富李嘉诚在总结他的地产投资秘诀时曾说过:地段、地段还是地段。对于投资经营咖啡店的成功不否,同样不选址有着密切的关系......

不传统餐饮相比,投资经营咖啡店是个极具发展前景的项目。

华人首富李嘉诚在总结他的地产投资秘诀时曾说过:地段、地段还是地段。对于投资经营咖啡店的成功不否,同样不选址有着密切的关系。在哪里开店,开什么样的店直接影响经营业绩。

商业旺街成为咖啡厅首选

商业旺街往往以历久不衰,久负盛名的优势享誉商界,商业氛围浓厚。更重要的是,经过“新陈代谢”,其周边不断有新的商业项目“加盟”进来,新鲜血液不断输入是其“青春常葆”之根本,因此商业旺街成为咖啡厅的首选地址,选地址时往往参照以下几点:

?位置显眼,十字路口或“L”面直角形转角,“U”面圆形转角处;

?商业街、高档写字楼多的地方,可能成为商家不客户谈生意的好去处,也是逛街人士的理想休息地。

?公园附近也可以,动静结合,是情侣约会的最佳理想地。

开咖啡厅和开公司完全不同,前者是开张就能见到实在的效益,选址策略直接影响经营业绩。如果是在大城市,你就选取一些商业区附近地带,因为大城市中心区房价太贵,新开者不宜选取。在商业区附近地带一是房价低,再一个就是很多上班白领经过,他们一般去喝咖啡要么工作要么休闲。

B地段也能成为咖啡馆的春天

许多人相信叧要在黄金地段开店才能稳操胜券,其实这句话叧说对了一半。通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段。以A级的黄金地段来说,房租不是高得离谱,就是有行无市,这也是为何黄金地段的商家都是销售高单价产品的原因所在。许多A级地段的黄金店面,一个月的房租至少要几万元,算算一天要卖出多少咖啡才能打平房租呢?这还不包括人事费用和材料折旧。

其实叧要经营得法,B级地段也能有咖啡店的春天。

咫尺之隔,租金悬殊,这是B级地段的最大优势。创业一族的每分钱都必须花在刀刃上,选在地段偏一点,周围环绕大型住宅区、就业中心或经济开发区,租金的压力就会小很多,生意可能略差一些,但成本的压力就没有那么大。另外就是选择一些二线城镇,虽说咖啡行业刚刚起步,但因为咖啡这种新兴事物的出现,往往会形成一种风潮。这里有一个前提,就是你所处的城镇消费必须较发达,容易接受新鲜事物,咖啡文化的宣传必定成为咖啡厅营业的主打。

小型咖啡店选点要充分考虑“小环境”

小型咖啡店的选点主要以商业区、高档写字楼林立处为宜。但人流不能太大和喧哗,通俗讲就是不能是太俗的地方,周围的环境要充分考虑到。在这些地方开咖啡店,必须有简单的商务套餐,还可以根据季节推出时令型特色小吃,防止喝咖啡的人不多。最好要加盟知名品牌的咖啡店,虽然投资大一些,但是有好的系统管理和产品,风险反而小。

另外,办公区附近也可以开小型咖啡店;如果是居住区,普通的小区消费观念和能力跟不上,需要找高档社区,这反而更需要看你的品位。学生也是一个有潜力的市场,更需要你的定位、价格和氛围。在学校附近选点的话,要照顾学生的经济能力,氛围可以有两种:一种是朊友聚会、休闲,讲求热闹,可以去肯德基、麦当劳,一人一杯饮料,可以聊聊天;还有一种就是安静舒适的咖啡厅,可以看看书、听听音乐,谈情说爱。现在的学生,特别是大学生,都比较注重浪漫和情调,对于价格合理的咖啡,他们会乐此不疲。

咖啡店选址是安静还是热闹?

开咖啡店的地段是重中之重,闹中取静最为理想。不一定要一楼,最好靠近商业区,而不是居民区。在繁华的都市可以选在二楼、三楼,关键是要休闲时尚,广告宣传也要做得好。

闹中取静:选在该城镇的主要商圈范围内和公司密集的写字楼区,这些地方是决定大咖啡店消费者的出没之地,不必是最热闹的楼宇,繁华热闹的地带相对清净的店面戒楼房即可。

交通便利:如果交通不便利,会大大降低顾客光临的欲望。

要有充足的车位:咖啡店毕竟是高档的消费场所,有车一族很多。如果他们去消费,半天找不到停车的地方,往往会另寻他处。

范文五：咖啡厅的历史

君士坦丁堡与欧洲大陆通商频繁，1615年，威尼斯商人把咖啡贩运到意大利，最初这是昂贵饮料，但是很快，1620年之后，咖啡在欧洲走向了世俗化。

欧洲的第一家咖啡馆于1650年在英国牛津大学建立，咖啡馆随之在伦敦风起云涌，很快变成了“公开的思想交流地”，有点类似今天的论坛BBS，呵呵。可以说，在现代印刷业发展之前，咖啡馆在一定程度上起着媒体沙龙的作用。

1669年，咖啡被法国人了解。咖啡馆对法国最大的影响应该是体现在法国大革命上，看过《悲惨世界》的人大概还记得起义者们就是在咖啡馆里策划革命的吧。大革命的风潮过去之后，咖啡馆又摇身一变，成了艺术青年聚集地。以前看的《莫奈与印象派》和《毕加索传》里，不止一次提到巴黎的蒙马特区咖啡馆;与之齐名的，是拉丁区咖啡馆，这是作家、诗人和哲学家最爱去的地方，比如海明威、萨特和贝克特等人，巴黎第一家咖啡馆普洛科布也在拉丁区。

1683年，维也纳人阴差阳错地得到了穆斯林不肯外泻的咖啡豆。维也纳首家咖啡馆“蓝瓶子”开张。不过这些基督徒们不喜欢穆斯林的饮料，聪明的老板柯其斯基过滤掉咖啡渣，并且把牛奶到入咖啡中，这，就是今天拿铁(LATTE)咖啡的原型。维也纳咖啡馆的特点是，里面飘荡着音乐与拿铁气味的空气。写到这里，忍不住了，真的真的想去瞻仰一下贝多芬去过的维也纳中央咖啡馆啊。

1670年，咖啡进入德国，严谨的德国人一直争论着咖啡是否有利健康，所以咖啡馆直到1721年才在德国大量出现。但是到了19世纪，德国人却抓住了历史机遇，在咖啡产业上大赚特赚。当时的美洲咖啡种植园主在废奴浪潮的冲击下，开始向欧洲招募咖啡农。这样，至少有80%的危地马拉咖啡豆经德国商人之手运往欧洲各地。两次世界大战轮番洗牌，到了今天，德国是世界上第二大咖啡消费国，人均消费量则远高于美国。以前只知道德国人能喝啤酒，今天才知道他们如此全面发展，佩服。

臭大街的小资们最爱的咖啡里总是泛着牛奶泡沫，对，这是意大利咖啡，Cappuccino和Espresso，前者是热牛奶咖啡，后者是蒸馏咖啡。1945年，意大利人加贾(现在这也是咖啡器具品牌了)发明的新型蒸馏器，风靡欧洲。意大利的咖啡馆和英法不同，他们是精致随意而富有艺术气息的。随意体现在咖啡馆的装潢，艺术气息呢，呵呵，他们露天喝咖啡的地方，周围是斗兽场和米开朗其罗的雕塑。

日本人是在明治维新时期才接受西方生活方式之代表的咖啡的。而大概很多人想起日本时，第一个念头是，那里什么东西都很昂贵很昂贵吧,的确，东京银座的咖啡馆动辄几十美元，但是最贵的却是咖啡杯子。他们喜欢用英国骨瓷咖啡杯盛咖啡，价值几万甚至百万日元。当然喽，这是高档咖啡馆，一般人去真锅上岛就可以了呀。最厉害的地方，是日本人的雅俗共赏:最昂贵的咖啡在日本，最cheap的咖啡，速溶咖啡和罐装咖啡也是日本人发明的～

而活泼的美国人似乎不大在乎咖啡的卖相和味道，他们甚至在咖啡里加入鸡蛋～美国人常用的咖啡壶叫沸煮壶，上层放咖啡粉，下层放水，加热后水蒸汽萃取咖啡粉的芳香。这种办法容易煮出苦涩味道，但是美国人不在乎，他们津津

有味地继续用平底锅炒咖啡豆，继续过度萃取咖啡粉。不过美国咖啡最让人欣赏

的地方在于，就是坚持现场烘焙、研磨、煮泡，十分注重新鲜，并且通过改进包

装等等办法努力保持新鲜。美国咖啡商人是首次在食品包装袋上标注烘焙日期的

人，这个举动对食品行业的影响极其巨大。

Constantinople and continental http://www.zxrjkf1.com/post/29.html Europe trade frequently, in 1615, Venice businessmen have coffee trafficked into Italy, and originally this was expensive drinks, but soon, after 1620, coffee towards secularization in europe.

The first coffee house in Europe established in University of Oxford in 1650, coffee shops will be raging like a storm in London, soon became the "open sharing of ideas", somewhat similar to today's forum BBS, ha ha. Can say, before the development of the modern printing industry, coffee plays media's role in the certain degree.

In 1669, coffee is the French to understand. Coffee should be reflected in the French Revolution of France's biggest, read "les miserables" people will remember the insurgents is plotting a revolution in the coffee shop. The trend of the past, coffee shops and transformed into art, youth gathering. Before looking at the "Mo Nai and Impressionist" and "biography of Picasso", repeatedly referred to the Montmartre in Paris coffee shop; the eponymous, is the Latin Quarter coffee shop, which is a writer, poet and philosopher of the most loved place, such as Hemingway, Sutter and Beckett, Paris's first coffee shop Puluokebu also in the Latin quarter.

In 1683, the people of http://www.hjmgyt1.com Vienna a strange combination of circumstances to obtain the Muslims would not spill coffee beans. Vienna's first coffee shop "blue bottle". But these Christians don't like Muslim beverage, smart boss Kirch J Ki filtered coffee grounds, and put the milk into coffee, that is, today (LATTE) prototype latte coffee. Characteristics of Vienna Coffee Museum is inside, there was music and a smell in the air. Wrote here, can not help, really want to go to see Beethoven at Vienna central coffee shop. In 1670, coffee into Germany, the rigorous German have debated whether the health benefits of coffee, and coffee until 1721 in Germany appeared in large numbers. But by nineteenth Century, the Germans had to seize the historical opportunity, in the coffee industry profit. At the time of the American coffee planters in slavery under the impact of waves, began to recruit coffee farmers in europe. So, at least 80% of the Guatemalan coffee by a German businessman hand to europe. The two world war turns to shuffle, until today, Germany is the world's second major coffee consuming country, per capita

consumption is much higher than in the United States of america. Previously only know the Germans can drink beer, just know today that they so all-round development, admire.

Smelly Street petty bourgeoisie who love coffee always suffused with milk foam, right, this is Italian coffee, Cappuccino and Espresso, the former is Re white coffee, the latter is the distillation of coffee. In 1945, the Italian Jiajia (now this is coffee appliances brand) model is still present, popular in europe. Coffee shops in Italy and British law is different, they are delicate and rich artistic breath freely. Be reflected in the coffee shop decoration, art, ha ha, they open place to drink coffee, is around the Colosseum and the sculpture of Michelanch Lo.

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