范文一：现代管理制度概念

现代管理制度概念

所谓企业管理制度，是指以产权制度为核心的企业组织制度和企业管理制度。

基本含义有三个：

一是企业的产权制度，它是指界定和保护参与企业的个人或经济组织的财产权利的法律和规则

二是企业的组织制度，即企业组织形式的制度安排，它规定着企业内部的分工协作、权责分配关系

三是企业的管理制度，它是指企业在管理思想、管理组织、管理人才、管理方法、管理手段等方法的安排

在这三项制度中，产权制度是决定企业组织和管理的基础，企业组织制度和企业管理制度则在一定程度上反映着企业财产权利的安排，因而这三者共同构成了现代企业管理制度。

现代企业管理制度大体可包括以下内容：

1．现代企业管理制度具有明确的实物边界和价值边界，具有确定的政府机构代表国家行使所有者职能，切实承担起相应的出资者责任。

2．现代企业管理制度通常实行公司制度，即有限责任公司和股份有限公司制度，按照《公司法》的要求，形成由股东代表大会、董事会、监事会和高级经理人员组成的相互依赖又相互制衡的公司治理结构并有效运转。

3．现代企业管理制度以生产经营为主要职能，有明确的盈利目标，各级管理人员和一般职工按经营业绩和劳动贡献获取收益，住房分配、养老、医疗及其他福利事业由市场、社会或政府机构承担。

4．现代企业管理制度具有合理的组织结构，在生产、供销、财务、研究开发、质量控制、劳动人事等方面形成了行之有效的企业内部管理制度和机制。

5．现代企业管理制度有着刚性的预算约束和合理的财务结构，可以通过收购、兼并、联合等方式谋求企业的扩展，经营不善难以为继时，可通过破产、被兼并等方式寻求资产和其他生产要素的再配置。

范文二：现代企业员工管理制度

江西生物科技有限公司

员

工

管

理

制

度

第一章：行为规范

第一节 职业准则

（一）基本原则

1 、加强学习与工作相关的专业药食知识及医疗保健技能，积极参加公司组织的各项培训。公司经营宗旨是

以德为根、以人为本、成长自我、造福他人；经营理念是尚德重能、人尽其才 、关注绩效 、终身学习 、

赢在执行，要求全体员工自觉遵守国家政策和法律法规及公司规章制度。不得无故缺席工作例会及公司

的重要会议。

2 、员工的一切职务行为，必须以公司投资发展利益为重，对社会负责。成长自我 ，造福他人；尽职必须

尽智，做对更要做好；不做有损公司形象或名誉的事。员工在工作时间必须全身心投入，确保高效率的

工作。做到我为公司，公司为我，公司是全体员工团队的。

3 、公司提倡简单友好、坦诚平等的人际关系，员工之间应互相尊重，相互协作。追求公司、员工、客户一

起发展。

（二）员工未经公司法人代表授权或批准，不能从事下列活动

1 、以公司名义考察、谈判、签约。

2 、以公司名义提供担保或证明。

3 、以公司名义对新闻媒体发表意见、信息。

4 、代表公司出席公众活动。

（三）公司禁止下列情形兼职

1 、利用公司的工作时间或资源从事兼职工作。

2 、兼职于公司的业务关联单位或商业竞争对手。

3 、所兼职工作对本单位构成商业竞争。

4 、因兼职影响本职工作或有损公司形象。

（四）公司禁止下列情形的个人投资

1 、参与业务关联单位或商业竞争对手经营管理的；

2 、私自投资于公司的客户或商业竞争对手的；

3 、以职务之便向病患对象提供利益的；

4 、以直系亲属名义从事上述三项投资行为的。

（五）员工在对外业务联系中，若发生回扣或佣金的，须一律上缴公司财务部，否则视为贪污。

（六）保密义务

1、员工有义务保守公司和病患客户的商业资料、数据等信息，务必妥善保管所持有的涉密文件。

2、各职人员须做好公司重要文件的备份及存档工作，并妥善设置电脑桌面密码及口令。并向总经理提交完

整的电脑和档案口令清单。

3、员工及管理人员均不可向外泄露公司经营资料、密级文件、经营情况、经营策略、客户资料及其他重要

的方案，一经发现，除接受罚款，辞退等内部处理外，情节严重的，公司将追究其法律责任。

第二节：行为准则

（一）着装

1、员工工作服分为夏装和秋冬装。

2、着装要求。

1）员工上班时应整套穿着工作服，需穿戴整齐。并保持干净整洁。

2）员工不得穿拖鞋上班。女员工不得穿吊带衫，低胸装，超短裙，有色丝袜。男员工不得穿无袖衬衫，

短裤。

3、工作服管理。

1）入职满10天的统一穿制服，员工工作服仅限于员工本人使用，不得转借他人。

2）员工应妥善保管自己的工作服，不得故意损坏；如员工工作不满2个月离职，服装按折旧价由员工自

己购回或公司收回。

工作服的折旧方式：未做满2个月的按制服按订制价格的80% ,满2个月未做满3个月的按制服价格

的70% 。满3个月未做满6个月的按制服价格的50% 。做满6个月以上的制服赠送员工。

3）员工工作服在使用期内因本人保管不善，造成损坏或遗失的，由本人向人力资源部重新申领，并承担

相应工作服的制作费用。影响上班的，按相关规定处理。

4）员工离开单位应将工作服交回人力资源部。工作服到期，更换新的工作服，应以旧换新。不能按规定

上缴工作服的，按工作服的原价进行赔偿。

（二）仪容仪表

1、员工应注重仪容仪表，保持衣冠、头发整洁，不得烫、染怪异头发和穿戴奇装异服。

2、男员工头发不过后衣领，鬓角不过耳，不准留胡子，剃光头。

3、女员工应保持清雅淡妆，打扮适度，不得浓妆艳抹，避免使用味浓的化妆品。

4、不得留长指甲，不得涂有色指甲油。

5、注意个人卫生，无汗味，异味，上岗前不要饮酒或吃有异味的食物，保持口腔卫生。

6、员工上岗时，不得打赤脚或穿拖鞋，驾驶员不得穿高跟鞋和拖鞋。

（三）举止

1、坐时要上身挺直。女性应双膝并拢，男性膝部可稍为分开，但一般不超过肩宽。入座时要轻柔和缓，

不应猛起猛坐，在正式场合双腿不可翘叠和晃动。

2、行走时保持步伐轻盈，双臂自然摆动。

3、站立时应挺胸，收腹，不得叉腰，抱肩，不得依靠它物。

（四）谈吐

1、与人交谈，要诚恳、热情、不卑不亢，声音大小适宜，语调平和沉稳吐字清晰，不要口沫四溅。

2、交谈中善于倾听，不随便打断他人谈话，不问及他人隐私，不要言语尖刻或讽刺他人，更勿出言不逊、

恶语伤人。

3、语言文明，恰当的使用礼貌用语和敬语，不可满嘴脏话，言语粗鲁。

（五）公共礼仪

1、接待礼仪

1）对待客人态度要自然、大方、热情、稳重，微笑服务。

2）与客人握手时，应目光注视对方、微笑致意，应站立起身，不可戴帽子和手套与人握手。在正常情况

下，握手时间不宜超过3秒。若一个人要与多人握手，应遵循先长辈后晚辈、先上级后下级、先主人

后客人、先女士后男士的顺序。

3）接待时，如互换名片，应使用双手，身体稍欠，从正面向对方递出。接对方名片时也必须双手和欠身，

接过名片后认真看一遍，诵读对方姓名、职务，妥善保留。

4）与客人相遇时，要主动让路。引领客人，应走在客人的左上方数步远。同乘电梯时，应让客人先下，

进、出门或上车，应替客人拉开门，让客人先行。 如需将客人引领到领导办公室，应先征得领导同

意；进入领导办公室，应敲门示意，征得同意后方可进入。

5）对待来访，应热情接待，如属于其他部门接待的，应将客人引领到接待人面前或请客人在接待室稍后，

然后请相关部门人员前来接待，不得对来访客人不理不睬。

6）与客人谈话时应用心倾听，语气温和文雅，对客人提出的问题能回答的要及时答复，不能答复的，要

做好记录，接待结束后，将需解决的问题转到相关部门。

2、电话礼仪

1）电话响后，应及时接听，勿让铃声超过三遍，迟接电话须表示歉意：“对不起，让您久等啦”。其他办

公室电话无人接听时，应尽快代接电话，妥善登记处理。

2）接电话时，应先说：“您好，甘露源”，应语气温和，并认真倾听对方的来意，重要电话应做好记录。

3）如要找的人不在，应询问对方是否可以转告或留下联系方式。

4）工作时间尽量避免打私人电话，与工作无关的电话应简洁扼要，接打公事电话尽量不超过5分钟。

5）通话结束后，接话方应让打出方先挂电话（通常男士让女士，下属让上司，晚辈让长辈）。

3、出访礼仪

1）出访前，应征得对方的同意，不可冒然前往。

2）着装应大方得体，以示对他人的尊重。

3）出访前应对出访做必要的准备，避免盲目造访。

4）出访应按约定时间，提前3分钟到达，并遵守对方的规定和礼仪。

5）出访结束后，必要时应致电、回信、发邮件等，向对方的热情接待表示致谢。

4、会议礼仪

1）参加会议，应提前5分钟进入会场。按规定位置就坐，着装应干净、整齐。

2）开会时应遵守会场纪律，不要随便走动和交头接耳，应将通讯工具关闭或调到静音。

3）出入会场应轻立、轻坐、轻行，避免造成响动过大，出入应随手关门。

（六）人际关系

1、上、下级关系。

下级服从上级是公司管理的基本原则，员工应自觉服从领导的工作安排和调动，不得顶撞领导。遇见领

导应主动问好。上级应关心、爱护下级，善于接受下级的意见和建议。

2、同事间关系

公司要求有良好、和谐、简单的人际关系；同事之间坦诚相待，精诚合作，不搞小团体、小帮派；工作

相互支持和帮助，不推诿、不拆台；员工间有亲密和谐的气氛。个人与公司及个人与个人之间要经常沟通，

把沟通作为对全体员工尤其是客服人员的基本要求以及考核要素之一。

（七）环境保护

1、爱护环境，自觉保持环境卫生，不随便乱扔垃圾、不随地吐痰。公共场合，办公室尽量不吸烟，请到指

定的吸烟区吸烟。

2、自觉维护周围的绿化植被，不随便采摘和践踏。

3、爱护各种公共设施，不随便损坏和占为己有。

4、公众场合，请勿高声喧哗和占为己有。

5、严格遵守各停车管理规定。

第二章：管理制度

第一节 人员管理

（一）人事行政管理

1、在公司工作的任何人员有责任配合公司填写各种人事登记表格，下列情况如有变动，请及时知会人力资

源部。

1）家庭住址和电话号码。

2）婚姻状况。

3）身份证。

4）生育情况和家庭人员的变化。

5）学历及职称。

6）其他人事资料。

2、调职

公司根据工作需要，可对员工的工作岗位进行调整，员工应按人力资源部的调令，准时到新岗位报到，

无故不报到者按旷工论处。员工也可根据公司职位空缺情况提出调职申请，一般情况下，试用期内不得

申请调职。

1）员工需先提出书面申请。

2）经所在部门领导和总经理签批。

3）人力资源部根据经营需要签署意见报公司总经理批准。

4）如因实际情况，不能同意员工调职，员工应继续在原岗位工作，不得无理取闹。

3、辞职

员工因本人原因提出辞职应提前15天（试用期内提前七天）提出申请，经批准后，方可办理有关手续。

如未能提前通知公司，给公司造成经济损失的，应根据国家有关劳动法规定承担违约责任。

员工辞职获批准后，应在批准之日起3天内到公司人力资源部办理离职手续。

辞职程序：

1）员工提出书面申请，。

2）经部门领导和主管部门签批。

3）报人力资源部审核后，提交总经理批准。

4）到人力资源部办理辞职手续。

（二）考勤管理

1、公司上班时间7个半小时。 因季节不同具体上班时间以公司公布为准，需报行政部备案。

2、员工上、下班必须打卡，不得代人、托人打卡或签到。代人、托人打卡者每人次罚款20元。

3、员工上、下班必须到公司打卡后，才能外出办理各项业务，如因特殊情况不能到公司打卡或签到的，须

经分管领导批准同意；不经批准者，按旷工处理。

4、公司所有人员，当月迟到、早退满3次，扣1天工资；旷工1天扣2天工资；迟到、早退1-10分钟以内

的，扣20元工资；迟到、早退11-59分钟以内的，扣50元工资；迟到、早退60分钟以上的，扣当天工

资。员工单天的工资是以本月实际所得工资除以24天计算的。请假须提前1天以上，要有书面请假条，

均没有的，视为旷工，旷工3天以上的，自动辞退。

5、迟到按照《公司员工管理手册》规定扣款，特别申明：无故迟到1个小时以上的按照旷工处理，矿工1

天扣2天工资，病假、事假必须填写请假单，交由部门经理签字批准，然后交由人事部签字批准方可请假，

否则，一律视为旷工。

6、每个月的5号行政部负责考勤表上交人事部，财务以人事部收集的考勤信息为准。

第二节 办公场所管理

（一）办公室管理

1、办公室是办公的场所，如有会见，请到会客室。

2、保持办公室环境整洁、卫生，一天一小扫，定期进行大扫除。

3、养成讲卫生的习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑、果皮、烟头和杂物，不乱涂、乱画。

4、办公区域交换意见、接听电话要注意不妨碍他人，禁止在办公室内大声喧哗，保持办公环境安静和舒适。

5、办公区应摆放整齐，不乱堆、乱放，下班离开办公室时，应将办公桌清理整齐。

6、爱护各种办公设施，注意节约用水、用电。下班关好空调、水和电。

7、上班时，不做与工作无关的事、不睡觉、不相互串岗和聊天。

8、对同事或到访客人应热情接待、说话和气、得理饶人，严禁在办公室内争吵。

9、办公室严禁吸烟。

（二）电脑网络管理

1、公司已实行无纸化办公，员工应按操作规程使用电脑，严禁随意删除系统文件和工作性文件。

2、不得将外来的光盘或软件带到公司的电脑中使用，也不得将公司的软盘擅自带出公司，特殊需要时，须

经主管同意。

3、任何人不得擅自在电脑中安装与工作无关的软件和娱乐游戏。上班时间不得下载和玩网络游戏，不得看

影视，不得开视频。发现一次给与50元处罚。

4、使用者必须对自己的电脑经常用360杀毒，用360安全卫士清理不必要的文档，保证硬盘的容量于运行速度，不定期地对电脑中的文档进行备份。

5、如办公室长时间无人，应将电脑暂时关闭。下班时，应将电脑和打印机电源切断。

6、电压不稳时，遇打雷闪电，严禁使用电脑。

7、爱护办公设备，定期对办公设备进行清洁。

8、员工应自觉加强电脑知识的学习、安全使用电脑和办公设备。

第三节 投诉管理

（一）投诉

1、客户投诉

1）任何员工必须正确对待投诉，积极主动配合投诉处理工作，不得弄虚作假和隐瞒事实。

2）任何员工接到客户投诉，不得以不是我的事为由。将投诉置之不理，必须问清投诉内容，然后将投诉

转到有关部门或将投诉记录下来，转有关部门处理。

3）接待投诉必须热情、负责，自己能解答的应耐心予以解答，解答不了的，转请有关部门处理。不得态

度粗暴，如因此遭受投诉，将加倍处罚。

4）接到客户投诉后，应及时处理和答复，不得无故拖延和置之不理。

5）投诉和处理结果应记录在案。

6）投诉处理人员应实事求是、公平公正的处理投诉，不得有意歪曲事实、打击报复。

7）投诉处理部门为各级服务管理部门及管理人员，员工对投诉处理不服，可向总经理申诉。

2、投诉处理程序

1）热情、耐心接待投诉，并作好记录。

2）将投诉转到投诉处理部门。

3）投诉处理部门根据投诉内容将投诉转到相关部门调查处理。

4）2个工作日内必须予以调查处理和答复并将结果上报投诉处理部门。

5）将处理结果进行登记和记录。

3、员工申诉

员工在工作中如有意见和其他问题可向直属上司或总经理申诉，但申诉内容应实事求是，如经查实利用

申诉诽谤他人，则将按规定处理。

第三章：财务制度

总 则

为加强财务管理，根据国家有关法律、法规及财务制度，结合公司具体情况，制定本制度。

（一）财务机构与会计人员

1、财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上，严格执行财经纪律，以提高经济效益、壮大企

业经济实力为宗旨，财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针，勤俭节约、精打细算、在企业经营中

制止铺张浪费和一切不必要的开支，降低消耗，增加积累。

2、公司设财务部，财务部主管协助总经理管理好财务会计工作。

3、出纳员不得兼管会计、会计档案保管和债权债务账目的登记工作。

4、财会人员都要认真执行岗位责任制，各司其职，互相配合，如实反映和严格监督各项经济活动。记账、

算账、报账必须做到手续完备、内容真实、数字准确、账目清楚、日清月结、近期报账。

5、财务人员在办理会计事务中，必须坚持原则，照章办事。对于违反财经纪律和财务制度的事项，必须拒

绝付款、拒绝报销或拒绝执行，并及时向总经理报告。

6、财会人员力求稳定，不随便调动。财务人员调动工作或因故离职，必须与接替人员办理交接手续，没有

办清交接手续的，不得离职，亦不得中断会计工作。移交交接包括移交人经管的会计凭证、报表、账目、

款项、公章、实物及未了事项等。移交交接必须由总经理监交。

（二）会计核算原则及科目

1、公司严格执行《中华人民共和国会计法》、《会计人员职权条例》、《会计人员工作规则》等法律法规

关于会计核算一般原则、会计凭证和账簿、内部审计和财产清查、成本清查等事项的规定。

2、记账方法采用借贷记账法。记账原则采用权责发生制，以人民币为记账本位币。

3、一切会计凭证、账簿、报表中各种文字记录用中文记载，数目字用阿拉伯数字记载。记载、书写必须使

用签字笔，不得用铅笔及圆珠笔书写。

4、公司以单价600元以上、使用年限一年以上的资产为固定资产，

固定资产以不计留残值提取折旧。固定资产提完折旧后仍可继续使用的，不再计提折旧；提前报废的固

定资产要补提足折旧。

5、购入的固定资产，以进价加运输、装卸、包装、保险等费用作为原则。需安装的固定资产，还应包括安

装费用。作为投资的固定资产应以投资协议约定的价格为原价。

6、固定资产必须由财务部合同办公室每年盘点一次，对盘盈、盘亏、报废及固定资产的计价，必须严格审查，按规定经批准后，于年度决算时处理完毕。

1）盘盈的固定资产，以重置完全价值作为原价，按新旧的程度估算累计折旧入账，原价累计折旧后的差

额转入公积金。

2）盘亏的固定资产，应冲减原价和累计折旧，原价减累计折旧后的差额作营业外支出处理。

3）报废的固定资产的变价收入（减除清理费用后的净额）与固定资产净值的差额，其收益转入公积金，其

损失作营业外支出处理。

4）公司对固定资产的购入、出售、清理、报废都要办理会计手续，并设置固定资产明细账进行核算。

（三）资金、现金、费用管理

1、财务部要加强对资产、资金、现金及费用开支的管理，防止损失，杜绝浪费，良好运用，提高效益。

2、银行账户必须遵守银行的规定开设和使用。银行账户只供本单位经营业务收支结算使用，严禁借账户供

外单位或个人使用，严禁为外单位或个人代收代支、转账套现。

3、银行账户的账号必须保密，非因业务需要不准外泄。

4、银行账户印鉴的使用实行分管并用制，即财务章由出纳保管，法人代表和会计私章由会计保管，不准由

一人统一保管使用。印鉴保管人临时出差由其委托他人代管。

5、银行账户往来应逐笔登记入账，不准多笔汇总高收，也不准以收抵支记账。按月与银行对账单核对，未

达收支，应作出调节逐笔调节平衡。

6、根据已获批准签订的合同付款，不得改变支付方式和用途；非经收款单位书面正式委托并经总经理批准，

不准改变收款单位（人）。

7、库存现金不得超过限额，不得以白条抵作现金。现金收支做到日清月结，确保库存现金的账面余款与实

际库存额相符，银行存款余款与银行对账单相符，现金、银行日记账数额分别与现金、银行存款总账数

额相符。

8、客服、营销和财务人员因公出差、经总经理批准借支公款，应在回单位后三天内交清，不得拖欠。非因

公事未经总经理批准，任何人不得借支公款。客服人员不得接受客户现金。

9、严格现金收支管理，除一般零星日常支出外，其余投资、工程支出都必须通过银行办理转账结算，不得

直接兑付现金。

10、领用空白支票必须注明限额、日期、用途及使用期限、并报总经理报批。所有空白支票及作废支票均

必须存放保险柜内，严禁空白支票在使用前先盖上印章。

11、正常的办公费用开支，必须有正式发票，印章齐全，经手人、部门负责人签名，经总经理批准后方可

报销付款。

12、未经董事会批准，严禁为外单位（含合资、合作企业）或个人担保和贷款。

13、严格资金使用审批手续。会计人员对一切审批手续不完备的资金使用事项，都有权且必须拒绝办理。

否则按违章论处并对该资金的损失负连带赔偿责任。

（四）办公用具、用品购置与管理

1、所有办公用具、用品的购置统一由办公室造计划、报经领导批准后方可购置。

2、所有用具必须统一由办公室专人管理。办理登记领用手续、办公柜、桌、椅要编号，经常检查核对。

3、个人领用的办公用品、用具要妥善保管，不得随意丢弃和外借，工作调动时，必须办理移交手续，如有

遗失，照价赔偿。

（五）其它事项

1、按照上级主管部门的要求，及时报送财务会计报表和其它财务资料。

2、积极参与建设销售渠道，通过筹集医疗关系的活动，尽量使产品销售结构趋于合理，以期达到最优化。

3、配合公司业务部门对产品开发、财务决算进行监督管理。

4、自觉接受上级主管、财政、税务等部门的检查指导，并按其要求不断完善制度、改进工作。

第四章：招聘培训与考核

第一节 招聘与培训

（一）招聘

1、招聘分为内部竞争上岗和外部招聘

1）内部竞争上岗、

为促进企业内部人才流动，鼓励优秀人才脱颖而出，公司将逐渐在内部推行竞争上岗。

2、外部招聘

外部招聘是为满足企业经营需要和为企业引进人才，外部招聘由公司人力资源部组织实施。

外部招聘程序：

1）根据生产需要作出招聘计划报公司领导审批。

2）根据招聘岗位和数量选择招聘方式和渠道。

3）发布招聘信息。

4）应聘人员报名和填写《报名表》。

5）组织考核、面试和体检。

6）确定录用人员。

7）进行岗前培训；办理录用手续。

（二）培训

1、培训体系

公司实行两级培训体制，即公司（一级）药食和医疗培训和基层（二级）业务培训。

1）公司（一级）培训由总经理组织开展，主要负责新员工的入职培训和员工的在职培训。

2）基层（二级）培训由客户服务部主办，针对实际需要开展业务培训。

2、培训形式

1）入职培训

凡新进员工在入职前，都须参加人力资源部组织的职前培训，培训内容为：

1.公司发展史和组织机构。

2.企业文化和公司的发展战略。

3.员工手册及相关规章制度。

4.工作职责、业务特性、作业规则及工作要求。

2）在职培训

在职培训旨提高员工的素质，在职培训分成两种形式：

第一种形式：根据企业发展的需要组织进行封闭式培训。

第二种形式：外派员工参加与本职工作有关的各类业务培训或参观学习。

3）员工自我学习

员工因公司业务发展需要而参加的各类药食和医疗业务培训或教育。员工自我参加培训学习合格后，

应将所取得的学历证、资格证上报公司人力资源部。

3、培训管理

1）原则上，在职培训和自我学习不占用工作时间

2）凡公司举办的各类培训，被指定参加的员工，非特殊原因必须参加，无故不参加者按旷工论处。

3）员工培训的情况及培训考核结果将被记录在员工个人培训档案里，作为员工晋级和调整的依据。

4）公司根据工作需要，外派员工到大专院校、专业机构进行培训学习，员工必须与公司签订培训协议书，

并按规定为公司提供一定期限的工作服务，员工如中途辞职，应按规定赔偿企业的损失。

第二节 考评与发展

（一）绩效考评

1、考评目的

1）通过对员工能力、努力程度以及工作业绩进行分析评价，把握员工工作执行和适应情况，确定人才开

发的 方针政策及教育培训方向，合理配置人员，明确员工工作的导向；

2）保障公司高效运行；

3）充分发挥激励机制作用，实现公正合理及民主管理，激发员工工作热情，提高工作效率。

2、考评原则

1）以绩效为导向原则。

2）定性与定量考评相结合原则。

3）公平、公正、公开原则。

4）多角度考评原则。 公司每月举行2次业务考核，考核得分在90分以上的给与奖励，考核不能及格者

给与相应的处罚。

5）考评合格予以嘉奖，不合格则要惩罚。连续两次不及格者公司将其辞退。

（二）职业发展

1、公司为每位员工提供持续发展机会，鼓励员工通过工作和自我学习不断提高自己。在出现职位空缺情况

下，具有敬业、协作、学习、创新精神的员工将获得优先的晋升和发展机会。

2、结合个人特长及在公司岗位职责，在各自岗位上做出突出成绩的，给予晋升和加薪机会。

3、人事部根据新员工入职前的职称、学历、经验及调整后的岗位设定级别。试用期满合格，部门负责人根

据工作能力及表现确定转正定级意见。

4、新员工入职后，由部门负责人担任职业辅导人，帮助新员工明确职业发展方向，促进员工个人发展。被辅

导人的工作表现及未来在公司职业发展将成为考核部门负责人指标之一。

5、如果符合以下条件，员工将有机会获得晋升：

1）职业道德良好。

2）工作业绩突出。

3）工作能力强。

4）上年度考核成绩优良的。

5）提前完成规定工作任务的。

第五章 劳动合同

为确立公司与员工的劳动关系，明确双方的权利与义务，公司依据《劳动法》实施全员劳动合同管理制。

（一）劳动合同的签订

员工试用期满经考核合格后，公司与其签订劳动合同。

（二）劳动合同的续订

劳动合同为1年一期，合同期满经双方协商同意后，应在原合同期满重新订立劳动合同。

（三）劳动合同的变更

有下列情况之一者，可对劳动合同内容变更。

1、订立本合同所依据的客观情况发生重大变化，致使本合同无法履行的。

2、订立本合同所依据的法律法规、规章制度发生变化的，本合同应变更相关内容。

3、经甲乙双方协商一致的，可以变更劳动合同相关内容。

（四）劳动合同的解除

员工有下列情形之一者，公司可解除其劳动合同

1、不能胜任本职工作的。

2、严重违反劳动纪律或公司规章制度的。

3、严重失职、营私舞弊，对公司利益造成重大损害的。

4、被依法追究刑事责任的。

5、公司经营困难发生经济性裁员。

6、《劳动法》规定可解除劳动的情形。

（五）试用期

1、新进员工试用期一般为2个月，按照规定的工资标准发放。特别提醒：新进员工10号以内进入公司的，

此月即为第一个月，也就是试用期月；如果是11号（包括11号）以后进入公司的，那么本月和次月均

为试用期月，均按照试用期工资发放；

2、公司规定，办公室人员（经理、助理、业务、文员）公休为每月6天。每周星期六日排值班，办公室人

员和营销人员休息超过7天，按照实际上班天数计算工资；

3、公司规定新进员工工作时间不满5天（包括5天），不论是离职，还是考核不合格被辞退，公司均不发放

工资；满5个工作日以上的，均按照公司规定全额发放工资。

4、公司新进员工试用期的考核，公司将以各部门培训的考核作为参考依据来考核新进员工是否能够胜任此

份工作，并作出辞退或留任的决定；

5、公司新进员工进入考核期后，公司将以各部门负责人的考核作为参考依据，来考核新进员工的考核工资，

按照考核成绩计算出具体的考核工资金额。

6、针对在试用考核期内的新员工，公司根据实际情况制定出相应专业知识和技能培训或工作任务，也将是

公司重点考核新进员工的标准。

7、新员工根据岗位不同按照《试用期、考核期人员配置薪资一览表》标准发放。

（六）员工签订、续签以及不续签劳动合同，本人应提出书面申请，经批准后，方可办理签订、续

签以及不续签手续。

（七）劳动争议处理

员工如因劳动合同发生争议，可通过申诉程序向有关部门（员工所在的人事部门、劳动仲裁调解委员会）申诉，公司不能解决时可向劳动仲裁机构申请仲裁。

第六章 薪酬福利

（一）工资

1、分配原则

公司统一每月10号发放上个月的员工工资；

工资分配坚持效率优先、兼顾公平；个人收入的增长结合业务回报增长。确立劳动、业务、绩效和管理

等要素按贡献大小参与分配。遵循定岗定薪、易岗易薪的工资分配原则。实行岗位结构工资和绩效工资

的薪资分配模式。

2、工资构成

所有人员的薪水均是固定结合考核工资形式发放:交通补助+通讯补助+生活保障工资+全勤奖+保险福利+岗位津贴+提成和绩效奖金。

1）实行岗位结构工资的员工的岗位工资是公司支付给本人完成岗位工作的基本工资；

2）绩效工资随所在单位经营效益上下浮动；实行绩效工资的员工的效益工资完全从本人实际完成的业务

量、收入中计提；

3）绩效工资与员工所在岗位承担的责任完成挂钩；当月迟到、早退、矿工累计达5次以上（含5次），

矿工1天以上（不含1天），请假3天以上（不含3天），违反以上三种情况之一者将取消全勤奖。

4）各类补贴包括保险福利、节日、生日补贴、交通费、通讯费、出差补贴等；

5）加班费以《劳动法》相关规定为原则，结合企业实际情况发放；

6）具体的工资分配以董事会审议通过的《工资分配方案》为准。

（二）各类假

与公司签订有劳动合同的员工，可按规定享受元旦假期3天、春节假期7天、清明节假期1天、劳动节

假期1天、端午节假期1天、中秋节假期1天、国庆节假期3天、婚假、丧假、产假、孕假、哺育假、

病假等，各类假待遇按公司有关规定执行。

1、婚假：在公司工作一年以上的员工，达到法定年龄结婚，给假三天，正式合同工达到晚婚年龄（男年满

28岁，女年满26周岁）给假5天，再婚者给假三天，复婚无假。

2、产假：在公司工作一年以上的已婚女员工，符合国家计划生育政策，可享有产假，产假为90天，女员工

晚婚满26周岁生第一胎的加假6天；剖腹产经医院证明加10天，多胞胎生育多生一胎加12天。

3、丧假：员工的父母、配偶、子女丧亡，给假3天。

4、孕假、哺育假：在公司工作满一年的符合计划生育的女员工第一胎生产前6天假，第二胎生产前3天假，

产后婴儿未满10个月，每天给予一个小时的哺育时间。

5、病假：员工因病请假必须出具医院的休假证明。公司按劳动法给予员工医疗期，医疗期3个月内按病假

待遇发放，3个月以上者按劳保待遇发放。

6、事假：员工无故不能请假，确需请事假的，必须以书面的行式提前向有关部门请假，经批准后方能休假，

3天以内由个部门批准，3-7天以上由总经理批准。

7、请假程序

1）员工请假须提出书面申请。

2）申请报告须经所在部门领导签批。

3）如请婚假、产假、孕假、哺育假还须经公司计生办批准；丧假须经行政部批准；探亲假经人力资源部

批准。

4）报人力资源部审核备案。

（三）社会福利保险

1、公司按规定给予员工购买交通和工伤意外保险，职工医疗保险，万能保险（含分红、意外事故医疗、身

故，养老保险等综合万能保险）。

2、员工必须按规定缴纳本人万能保险、职工医疗保险的个人应缴部分。

（四）其他问题

公司中午提供工作餐，每人8元一餐的标准，需要用餐的到行政部登记。

公司业务、财务人员出差补贴标准：总经理（含副总）吃饭补贴80元/天，一般县市住宿130元/天、一级城市住宿160元/天；业务经理（含副经理）吃饭补贴60元/天，一般县市住宿100元/天、一级城市住宿120元/天；财务业务人员吃饭补贴40元/天，一般县市住宿80元/天、一级城市住宿100元/天；集体活动公司同意安排。

公司对加盟公司的每一个员工生日将发100元红包，另给与（100元）相应的礼品；根据发展将不定期举行各种形式的娱乐和文体活动，以丰富员工的业余生活。

2011-11.28

范文三：现代企业管理制度

现代企业管理制度大体可包括以下内容：

1．现代企业管理制度具有明确的实物边界和价值边界，具有确定的政府机构代表国家行使所有者职能，切实承担起相应的出资者责任。

2．现代企业管理制度通常实行公司制度，即有限责任公司和股份有限公司制度，按照《公司法》的要求，形成由股东代表大会、董事会、监事会和高级经理人员组成的相互依赖又相互制衡的公司治理结构并有效运转。

3．现代企业管理制度以生产经营为主要职能，有明确的盈利目标，各级管理人员和一般职工按经营业绩和劳动贡献获取收益，住房分配、养老、医疗及其他福利事业由市场、社会或政府机构承担。

4．现代企业管理制度具有合理的组织结构，在生产、供销、财务、研究开发、质量控制、劳动人事等方面形成了行之有效的企业内部管理制度和机制。

5．现代企业管理制度有着刚性的预算约束和合理的财务结构，可以通过收购、兼并、联合等方式谋求企业的扩展，经营不善难以为继时，可通过破产、被兼并等方式寻求资产和其他生产要素的再配置。

范文四：现代企业管理制度包括

现代企业管理制度包括

产权编辑

所谓产权～是财产权利的简称～指财产所有权以及与财产所有权有关的财产权利。

产权的基本内涵包含了占有权、使用权、收益权和处分权等～是涵盖一组权利的整体～从这个意义上讲～产权的总和相当于所有权的概念。但是～产权和所有权并不是对等的关系。在所有权的内在权能发生分离的情况下～所有权就只是产权的一种而不是唯一的表现形式～产权代表着与产权客体处臵有关的一组财产权利。在这组财产权利中～所有权处于核心地位～其他一切财产权利都是从所有权中派生出来的。

功能编辑

保障产权主体的合法权益。产权具有排他性～产权所有者的权益受法律的保护～他人不得侵犯。产权的这种功能是维护社会的所有制与生产关系～稳定社会经济结构的重要法权支柱和基矗

有利于资源的优化配臵。产权具有可让渡性和可分性。任何一项交易活动实质上就是不同产权之间的交易～明确界定的产权可以提供一种对经济行为的规范或约束。

为规范市场交易行为提供制度基矗产权强调的是规则

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或行为规范～它规定了财产的存在及其使用过程中不同权利主体的行为权利界限和约束关系。产权关系的复杂化和明晰化乃是市场经济的重要特征～也是其顺利运行的法权基矗

有助于解决外部性问题。外部性是指经济当事人之间一方对另一方或其他诸方利益造成的损失或提供的便利不能用价格来准确衡量～也难以通过市场价格进行补偿或支付。对一些外部性问题～通过明晰产权～并在此基础上进行谈判～当事人有可能找到各自利益损失最小化的合约安排。

企业制度编辑

企业制度是企业产权制度、企业组织形式和经营管理制度的总和。企业制度的核心是产权制度～企业组织形式和经营管理制度是以产权制度为基础的～三者分别构成企业制度的不同层次。企业制度是一个动态的范畴～它是随着商品经济的发展而不断创新和演进的。

从企业发展的历史来看～具有代表性的企业制度有以下三种:

业主制。这一企业制度的物质载体是小规模的企业组织～即通常所说的独资企业。在业主制企业中～出资人既是财产的唯一所有者～又是经营者。企业主可以按照自己的意志经营～并独自获得全部经营收益。这种企业形式一般规模小～经营灵活。正是这些优点～使得业主制这一古老的企业制度一直延续至今。但业主制也有其缺陷～如资本有限～企业发

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展受限制;企业主要对企业的全部债务承担无限责任～经营风险大;企业的存在与解散完全取决于企业主～企业存续期限短等。因此业主制难以适应社会化商品经济发展和企业规模不断扩大的要求。

合伙制。这是一种由两个或两个以上的人共同投资～并分享剩余、共同监督和管理的企业制度。合伙企业的资本由合伙人共同筹集～扩大了资金;合伙人共同对企业承担无限责任～可以分散投资风险;合伙人共同管理企业～有助于提高决策能力。但是合伙人在经营决策上也容易产生意见分歧～合伙人之间可能出现偷懒的道德风险。所以合伙制企业一般都局限于较小的合伙范围～以小规模企业居多。

公司制。现代公司制企业的主要形式是有限责任公司和股份有限公司。公司制的特点是公司的资本广泛～使大规模生产成为可能;出资人对公司只负有限责任～投资风险相对降低;公司拥有独立的法人财产权～保证了企业决策的独立性、连续性和完整性;所有权与经营权相分离～为科学管理奠定了基矗

基本特征编辑

现代企业制度是指适应现代社会化大生产和市场经济体制要求的一种企业制度～也是具有中国特色的一种企业制度。十四届三中全会把现代企业制度的基本特征概括为“产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学”十六个字。1999

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年9月党的十五届四中全会再次强调要建立和完善现代企业制度～并重申了对现代企业制度基本特征“十六字”的总体要求。

产权清晰

有具体的部门和机构代表国家对某些国有资产行使占有、使用、处臵和收益等权利。

国有资产的边界要“清晰”～也就是通常所说的“摸清家底”。首先要搞清实物形态国有资产的边界～如机器设备、厂房等;其次要搞清国有资产的价值和权利边界～包括实物资产和金融资产的价值量～国有资产的权利形态～总资产减去债务后净资产数量等。

权责明确

“权责明确”是指合理区分和确定企业所有者、经营者和劳动者各自的权利和责任。所有者、经营者、劳动者在企业中的地位和作用是不同的～因此他们的权利和责任也是不同的。

权利。所有者按其出资额～享有资产受益、重大决策和选择管理者的权利～企业破产时则对企业债务承担相应的有限责任。企业在其存续期间～对由各个投资者投资形成的企业法人财产拥有占有、使用、处臵和收益的权利～并以企业全部法人财产对其债务承担责任。经营者受所有者的委托在一定时期和范围内拥有经营企业资产及其他生产要素并获

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取相应收益的权利。劳动者按照与企业的合约拥有就业和获取相应收益的权利。

责任。与上述权利相对应的是责任。严格意义上说～责任也包含了通常所说的承担风险的内容。要做到“权责明确”～除了明确界定所有者、经营者、劳动者及其他企业利益相关者各自的权利和责任外,还必须使权利和责任相对应或相平衡。此外,在所有者、经营者、劳动者及其他利益相关者之间～应当建立起相互依赖又相互制衡的机制～这是因为他们之间是不同的利益主体～既有共同利益的一面～也有不同乃至冲突的一面。相互制衡就要求明确彼此的权利、责任和义务～要求相互监督。

政企分开

政府行政管理职能、宏观和行业管理职能与企业经营职能分开。

政企分开要求政府将原来与政府职能合一的企业经营职能分开后还给企业～改革以来进行的“放权让利”、“扩大企业自主权”等就是为了解决这个问题。

政企分开还要求企业将原来承担的社会职能分离后交还给政府和社会～如住房、医疗、养老、社区服务等。应注意的是～政府作为国有资本所有者对其拥有股份的企业行使所有者职能是理所当然的～不能因为强调“政企分开”而改变这一点。当然～问题的关键还在于政府如何才能正确地行

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使而不是滥用其拥有的所有权。

管理科学

“管理科学”是一个含义宽泛的概念。从较宽的意义上说～它包括了企业组织合理化的含义;从较窄的意义上说～“管理科学”要求企业管理的各个方面～如质量管理、生产管理、供应管理、销售管理、研究开发管理、人事管理等方面的科学化。管理致力于调动人的积极性、创造性～其核心是激励、约束机制。要使“管理科学”～当然要学习、创造～引入先进的管理方式～包括国际上先进的管理方式。对于管理是否科学～虽然可以从企业所采取的具体管理方式的“先进性”上来判断,但最终还要从管理的经济效率上,即管理成本和管理收益的比较上做出评判。

主要内容编辑

在较为具体的层面,现代企业制度大体可包括以下内容:

1、企业资产具有明确的实物边界和价值边界～具有确定的政府机构代表国家行使所有者职能～切实承担起相应的出资者责任。

2、企业通常实行公司制度～即有限责任公司和股份有限公司制度～按照《公司法》的要求～形成由股东代表大会、董事会、监事会和高级经理人员组成的相互依赖又相互制衡的公司治理结构～并有效运转。

3、企业以生产经营为主要职能～有明确的盈利目标～

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各级管理人员和一般职工按经营业绩和劳动贡献获取收益～住房分配、养老、医疗及其他福利事业由市尝社会或政府机构承担。

4、企业具有合理的组织结构～在生产、供销、财务、研究开发、质量控制、劳动人事等方面形成了行之有效的企业内部管理制度和机制。

5、企业有着刚性的预算约束和合理的财务结构～可以通过收购、兼并、联合等方式谋求企业的扩展～经营不善难以为继时～可通过破产、被兼并等方式寻求资产和其他生产要素的再配臵。

制度区别编辑

现代企业制度与传统的国有企业制度不同～与改革以来形成的过渡性企业制度也不同。这种不同绝不是形式上的、次要方面的～而是实质性的、主要方面的～表现为:

1.通过建立和完善现代企业制度～国家依其出资额承担有限责任～企业依法支配其法人财产～从而改变以往政企不分～政府直接经营管理企业～承担无限责任～企业则全面依赖于政府的状况;

2.企业内部建立起由股东大会、董事会、监事会、经理层构成的相互依赖又相互制衡的治理结构～党组织在贯彻党的路线、方针、政策上发挥监督保证作用～从而改变以往企业领导体制上权利不明、责任不清、要么“一元化”领导～

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缺少监督制约～要么相互扯皮摩擦、内耗过大的状况;

3.企业以生产经营为主要职责～有明确的盈利目标～改变以往企业办社会～职工全面依赖企业～企业对职工承担无限责任的状况;

4.企业按照市场竞争的要求～形成适宜的企业组织形式和科学的内部管理制度～从而改变以往作为政府行政体系附属物～大而全～小而全～内部管理落后的状况;

5.企业各种生产要素有足够的开放性和流动性～与外部的资本市尝经营者市尝劳动力市场及其他生产要素市场相配合～通过资产的收购、兼并、联合、破产～通过经营者的选择和再选择～通过劳动者的合理流动～使企业结构得以优化～竞争力得到有效提高～从而改变以往生产要素条块分割、封闭呆滞～优不胜、劣不汰～行政性重复建设严重的状况。

改革编辑

产权制度

产权制度改革是国有企业建立现代企业制度的关键。

理顺国有企业产权关系～处理好国家所有权与企业法人财产权的关系。国有企业的产权关系应该是国家是国有企业财产所有权的唯一主体～拥有对企业财产的最终支配权～但政府和监督机构不得直接经营或支配企业的法人财产。企业拥有独立行使的法人财产权～并以其全部法人财产承担民事责任。

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建立经营者的所有权制约机制。两权分离后～国有资产所有者的利益仍要在企业经营者那里得到实现。为此必须建立一套能保证国有资产在真正具有经营才能的人手上经营、能明晰企业应负的国有资产保值与增值的责任、能对经营者“用脚投票”等所有权相制约的机制。

明确产权关系上的自负盈亏责任。21世纪初国有企业的自负盈亏主要限于收入分配上～而在产权关系上仍有许多亏损企业把债务包袱推给国家或者拖欠其他企业的债务～国家实际上为企业承担着无限责任。产权制度改革是要在产权关系上明确企业承担的债务责任和破产责任。当企业破产时～国家只以投入企业的资本额为限承担有限责任。

在明晰企业产权关系的基础上～建立和完善产权市常国有企业进入产权市场可以使一定量的国有资产吸收和组织更多的社会资本～放大国有资产的产权功能～提高其控制力、影响力和带动力。同时又能使国有企业经营受到更多国有产权的制约～以保证国有资产营运效益的提高。

此外～国有企业还可以通过产权市场实现产权转让和流动～推动国有资产存量流向经济效益好的企业～流向国民经济需要重点发展的部门～实现国有资产存量的优化配臵。

组织制度

要改革政府管理职能和管理体制～真正做到政企分开。政府作为国有资产所有者～可以建立一套科学有效的国有资

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产管理制度～对国有资产实行国家所有、分级管理、授权经营、分工监督。政府作为社会管理者～可以依据法律制定各种必要的规章制度～培育和促进市场体系的发展～形成比较完善的市场规则和社会秩序。政府作为宏观经济的调控者可以合理确定经济发展战略目标～制定和运用相应的政策来引导和协调整个社会经济的发展。但政府不能再用行政管理的方法使国有企业运行行政化～否则国有企业组织制度的改革将流于形式。

国有企业组织制度改革的重点是建立公司制企业～为此～必须建立符合市场经济规律和我国国情的企业领导体制与组织管理制度。即建立包括股东会、董事会、监事会和经理层在内的公司法人治理结构～处理好党委会、职代会和工会与股东会、董事会、监事会的关系;建立由国务院向大型国有企业派驻稽查特派员制度～地方政府向所属大中型企业派财务总监制度。再次～对国有企业进行战略性调整。即通过国有资产的流动和重组～改变国有资产过度分散的状况～集中力量发展和加强国家重点产业和重点企业.扩大企业组织规模。

经营管理

要更新企业经营管理上旧的思想观念～确立以市场为中心和依托的现代化管理观念。

要实现管理组织现代化建立市场适应性能力强的组织

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命令系统～健全和完善各项规章制度～彻底改变无章可循、有章不循、违章不究的现象。

要建立高水平的科研开发机构和高效率的决策机构～加强企业发展的战略研究制定和实施明确的企业发展战略、技术创新战略和市场营销战略并根据市场变化适时调整。

要广泛采用现代管理技术方法和手段～包括用于决策与预测的、用于生产组织和计划的、用于技术和设计的现代管理方法～以及采取包括电子计算机在内的各种先进管理手段。

国有企业建立现代企业制度除就企业制度本身这三方面进行改革外～还需要其他方面的配套改革。包括转变政府职能～建立健全的宏观经济调控体系～进行金融、财政、税收、投资、计划等方面的改革为企业进入市场自主经营创造良好的宏观经济环境;大力培育市场体系、建立市场中介组织和加强市场经济法律规章制度的建设～为企业走向市场创造市场条件;加快社会保障制度改革和福利分配社会化、市场化步伐等。

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范文五：《现代饲料企业管理制度》

第一章现代饲料企业质量管理制度

第一节饲料企业原料质量控制过程

一、质量控制应注意的原则问

1、 公司技术人员应高度认识到向所有客户提供高度量的饲料产品是自身的责任, 通过履行健全的质量控制步骤,向客户提供始终如一的设质量产品。

2、高质量产品是我们技术部全体人员的直接职责。

二、原料购买的质量控制

1、公司采购各种饲料,应严格按照公司制定的质量标准进行采购。

2、原料供货方要提供担保书,声明该原料适合作配合饲料,并且原料中不含污 染物和掺杂物。

3、对供货方的设施进行现场考察,再检查原料的标准规格。

4、要供货方提供原料的试验室资料和用作分析的代表性样品。

三、原料的接收质量控制

1、接收原料之前,对以下几个方面加以评估并与公司质量标准相比较:

① 原料产品的颜色

② 原料产品的气味。

③ 是否存在任何异物。

④ 是否有昆虫侵扰的存在。

⑤ 颗粒大小和质地。

⑥ 水份含量。

2、任何一种原料不符合标准规格,技术部应该与采购部取得联系,有权拒收该 批原料。

3、收原料须标明接收日期、送货者、并根据检验制度和留样观察制度进行检验 并留样备查。

第二节 现代饲料企业原料质量管理制度

1、 凡进厂的原料必须质检,符合标准方可入库。

2、 质检员须凭采购物料价格通知单或采购合同书或委托加工合同或计划进行 质检。

3、 质检员必须按规定的操作规程和检验方法进行取样质检,以感官鉴定为主,

以仪器对照为准。

感官鉴定和仪器对照相结合

4、 感官鉴定水份误差不准超过±0.5%,纯粮率或容积重等项误差不差等级,其 他各项指标均不超过规定标准。

5、 卸车时质检员必须监检,杜绝不符合标准的原料混入,发现异常立即停卸, 不符合标准的原料必须退回。

6、 不符合质量标准的原料退货时必须做好记录,经品管员复检后退货。

7、 凡进厂的原料质检员必须按规定项目真写《质量监定证》 。

8、 原料在储存期必须检查质检制度和质量水份月普查制度, 并将情况按规定上 报。

9、 储存原料投入使用前必须依据先进先用的原则凭保管员的提验单进行化验, 不符合质量标准的原料不准投入车间使用,上报审批处理。

10、 开发使用新源料须先取样化验,经分析认为有价值,由技术部将样品分 析报告、原料价格等资料是技术总监确认后制定出使用方法。

11、 技术部按配方算出成本报总经理或副总经理审批后,按生产计划算出新 原料的需求量,由采购部采购。

第三节 现代饲料企业配方控制与配料的质量管理

一、 料的配方控制:

1、制定配方是公司营养师的职责。

2、 整个公司生产过程都应该按照预先制定的配方进行。

3、 预混剂或饲料添加剂的使用应按照生产厂家的标签说明配入。

4、 所有的配方必须写明以下几个内容:

① 配言的名称。

② 原料的名称、重量。

③ 有效日期。

④ 已有过的配方需在公司档案中保存一年,以便考查。

二、 料的质量控制:

1、 要求秤磅的合格有效,不符合时及时调整至合格。

2、 严格按配方进行称重,保证各种原料的重量。

3、 检查原料是否有霉变、酸败、杂质含量,如不符合,不能称量。

4、 称量后须在磅称周围扫干净,将散浇的原料全部倒入混合机中。

5、 切忌估计值,要有正确的称量顺序。

第四节 现代饲料企业饲料配方管理制度

1、 公司技术部必须将饲料厂品管主任提供的库存原料品质资料、 采购储运部提 供的原料库存资料、 采购部和财会部提供的原料库存价格和三个月后原料市场的 预测价格资料及品管部的意见传给技术总监制定配方,技术部按配方标准执行。 2、 技术部按技术总监的配方计算出原料的成本附技术部的意见及技术总监传 回的配方资料报公司总经理或主管副总经理审批后, 依各厂工艺条件下达生产配 方给饲料厂品管主任直传生产经理执行, 生产经理交配料员, 由品管员监督检查 执行情况。

3、 在更换配方时,要提前告知生产部,由生产部通知饲料厂做出准备,检查各 方面是否配套,以确保下一批产品质量。

4、 配方用后,生产主任交品管主任,由品管主任亲自交技术部按规定登记造册 密封归档。

5、 配方属于公司的绝密,任何人不准复印抄写,不准向公司内非规定人员和公 司外人员泄漏,违犯规定者经济制裁或纪律处分。

第五节 现代饲料企业生产过程的质量控制

一、 清理的质量控制:

1. 原料中的杂质不仅影响产品质量,而且还会伤害畜禽、及其设备,故公司清 理设备以筛选和磁选为主, 即及时清除原料中的石块、 泥块、 麻绳等杂物以及铁 钉、铁块等金属杂质。

2. 磁铁每锅检查、清理一次,设备每周一次,保证设备按照规定进行工作。 二、 粉碎的质量控制:

1、 每班检查一次粉碎机锤片是否磨损,筛网有无漏洞、漏缝、错位等。

2、 技术人员应经常抽查粉碎机排出的物料粒度,如发现过粗或过细,应及时改 正、维修,以保证产品的合格。

3、 一般鸡料粒度:一般猪料粒度

鸡全价料在 200mm 以下:猪全价料在 200mm 以下:

鸡浓缩料在 400mm 以下:猪浓缩料在 400mm 以下:

4、 粉碎时把握进度,杜绝粉碎机堵料,使原料高温高热现象发生。

三、 混合过程的质量控制:

1、 原料的添加顺序,量大的原料首先加入。

2、 液体原料缓慢加入,也可用喷雾的形式加入。

3、 混合机的均匀混合度非常重要,一般混合 10分钟后可从接料中接取样品, 观察任何颜色和原料组成差异。

4、 混合时间以混合均匀为宜,大机器为 18-20分钟,小设备 12-15分钟。

5、 混合完毕,及时清理混合机轴和浆叶上的饲料和杂物。

四、 制粒过程的质量控制:

1、 制粒前对设备进行检查和维修,确保产品质量。

① 制粒机上的磁铁每班清理一次。

② 检查环境和压辊的磨损情况,压模磨损过度,减少压模有效厚度,影响颗粒 质量,要定时给压辊加润滑油。

③ 检查冷却器具是否有料物积压,检查冷却器内的冷却盘和筛面是否破坏。 ④ 破碎机辊筒要定期检查,如辊筒波纹齿磨损变钝,会降低破碎能力和产品质 量。

⑤ 每班检查分级筛筛面是否有破洞,堵塞和粘结现象,筛面必须完整无破损。 ⑥ 检查制粒机切刀,如磨损过钝,会使饲料粉未增加。

⑦ 检查蒸气的气水分离器,以保证进入调质器的蒸气质量,不然会影响生产能 力和饲料颗粒质量。

2、 换料时,检查制粒机上方的缓冲仓和成品仓是否完全排空,以防混料。

3、 调质技术:猪、鸡饲料含玉米多、淀汾糊化、粘合作用、颗粒成型。

① 一般调质时间为 10-20分钏,延长调质时间可以:

a 、增加淀粉糊休。 B、提供饲料温度,减少有害微生物。

② 提供颗粒制粒, 必须控制蒸气压力在 3.5-4.5个压力, 湿度控制在 75-85℃, 饲料含 H2O 量 14-15%。

4、颗粒成型粒:

①成型粒比例:畜禽 >95% 鱼吓 >98%

③ 颗粒长度:直径在 4mm 以下的饲料颗粒其长度为其粒径的 2-5倍, 直径在 4mm 以上的饲料颗粒其长度为其粒径的 1.5-3倍。

五、 投料过程的制粒控制:

1、 原料逐一核实重量和质量,杜绝不合格原料进入生产。

2、 粉碎和输送过程中的质量控制。保证粉碎粒度和输送时开机方向,检查有无 漏料、散落和运转方向错误的发生。

六、 成品的质量控制:

1、 称量系统杜绝人为误差和磅秤的误差。

2、 搅拌过程按照原料的添加顺序进行,混合时间准确无误。

3、制粒过程注意设备的检修和颗粒长度与粒度。

4、被装包的饲料和包装袋及饲料标签是否准确无误。

5、包装秤的工作是否正常,包装称设定的数量是否与要求的重量相符。

6、从成品仓中放出的待包装饲料,技术部检查饲料的颜色粒度,气味及颗粒长 度、光滑度、成型率、且取样。

7、标准要打印清国家标准或企业标准、日期

8、缝包人证缝包质量,不得漏缝和掉线。

9、技术人员定时帛查检验,包括包装的外观质量和包重,包重的误差控制在±0.2KG/

10、仓储时应码放整齐,合理安排使用库房空间。

11、实行“先进先出”制,码放时间过长饲料会变质。

12、同一库房倒放饲料品种多,预留足够的距离,防混料和发错料。

13、保持库房清洁,对因破袋而散落的饲料重新包装,放入原料垛,如果散落的 已污染,要及时交技术部处理。

14、检查房顶是否漏雨。

15、及时清理发现变质或过期饲料。

第六节 现代饲料企业生产控制应注意的问题与要求

一、饲料污染注意的问题:

1、影响质量的另外一个问题之一就是细菌、真菌或霉菌性饲料污染。

2、原料进厂达到质量标准,所有虫害使袭的原料拒收。

3、如果饲料一经污染,用经批准的药物喷雾驱逐或杀死虫。

4、及时修复所有破损的窗户。

二、饲料厂的内部管理注意要求

1、全面质量管理的全面性:公司内部任何一个人的工作质量都会不同程度地直 接或间接地影响产品质量, 故把产品质量形成的全过程各个环节管理起来, 形成 一个综合性的质量管理体系。

2、质量管理的服务性:要树立“产品质量必须 100%合格”的观点,必须重视售 后服务质量,建立用户档案。

3、质量管理的预测性:把产品质量事后检验转化为生产中品质控制。

4、质量管理的科学性,应用数统计方法进行质量控制。

5、一般需要做的事情有以下几点:

①垃圾和废物应该集中起来处理或按规定再利用。

②散落的饲料或原料应立即清扫,适当处理。

③隐蔽有尘埃堆积处应加以调查,评估并作适当处理。

④办公室、餐厅、休息室应该清理整洁、干净。

⑤全体员工有责任保持他们工作区的清洁有序。

⑥履行清理计划及人员按能分派到公司的每个部门。

⑦公司的工具随时收拾好、储藏好。

⑧仓储堆放有序,存损原料、饲料及时清理和更换。

6、 严格控制虫害。

7、 预防性维护保养的目标性以及保障安合生产。

8、 公司及公司场地的护养、水、电的保障供应。

9、 公司每位员工都要树立良好的个人形象,以提高公司的整体形象。

第七节 现代饲料企业饲料生产过程质量管理制度

一、投料质量管理:

1、 粉碎工在组织投料前要核对投料品种与料仓是否相符。

2、 投料工投料过程中要认真清除原料中的土块、石子、绳头等杂物。

3、 投料工投料时发现霉变、 结块、 高水浴或杂质过多原料直接挑出, 不准投入。

4、 投料时发现异种原料挑出。

5、 投料过程中粉碎工注意配合电脑员巡视输送设备和料仓装料情况, 及时更换 投料品种。

6、 投料过程中车间品控员,生产主任要经常巡视检查。

二、粉碎品质管理:

1、粉碎前要检查粉碎和输送设备有无其他品种料残留并及时清理。

2、生产过程中要经常检查变简和粉碎原料是否相符,筛片孔径是否正确,筛片 是否坏,并及时更换已磨损或损坏的筛片和独锤片。

3、原料粉碎粒度情况必须每半小时检查一次,成品粒度情况,每一小时检查一 次。

4、小磁铁上的铁屑,必须做到每小时清理一次。

三、手添质量管理

1、 手添料工要严格执行手添规程。

2、 按配方的种类、数量添加每一批手添料。

3、 每添完一批手添料准确记录添加时间。

4、 每投入一批料须及时清理洒落料投入当批保证量足。

5、 发现手添料含杂、含块或与配方要求不符,停止添加,报告配料员和生产主 任解决。

6、 生产主任,车间品控员要经常核对剩余手添料数量,检查手添记录时间。 四、混合质量管理:

1、 品控员要严格执行混合机每批料的混合时间,不准随意缩短或延长混合时 间。

2、 严格执行混合机每批混合量,不准超载工作。

3、 混合机要每半个月清理一次,保持混合机内壁清洁。

4、 混合机的混俣均匀要每半年测定一次,保证混合均匀。

5、 更换品种时,一定要检查确认混机已排空后才开始混下一品种。

6、 混合机混合时突然停电,品控员要关闭混合机开关,待来电后放出 50%料, 起动混合机,将放出的部分重新倒入混合机混合。

五、制料质量管理:

1、 制粒前检查粉料的感观品质是否正常。

2、 在制粒系统开机前必须按照操作规程检查设备各部件有无异常情况, 以保证 设备正常运转。

3、 制粒机刚开始制粒进要认真检查颗粒的料温、料度、硬度和色泽,并调整制 粒系统。 、使之配合合理。

4、 制粒机正常时要注意观察罅制粒机电流表和温度表,及时调整工作状态,保 证颗料料粒度、水份合格。

5、 生产主任和车间品控员在制粒过程中要加强检查巡视,发现颗粒料的粒度、 硬度、含 粉量等异常,立即通知制粒工调整工作参数。

6、 更换品种时必须倒空周转料仓和制粒系统,保证颗粒料质量。

六、包装质量管理:

1、 开始生产 或更换品种,每品种的第一包不结缝口,直接回机。

2、 包装间落地料不准装缝包,直接回机处理。

3、 每班生产需要认真校对包装秤、检斤台秤、每 50包校秤一次,并认真检查 缝口机。

4、 生产前须认真检查编识袋料号,标签是否相符。

5、 每生产一批取样一次,由当班品控员取样检验,并认真做好记录,不合格产 品重新整理检斤缝口 。

6、 包装时要认真检查饲料的色泽、气味、粒度、标签、袋缝口质量。

7、 更换品种时,必须将上一品种剩余的编织袋、标签收回。

8、 生产主任、车间品控员每小时检查一次包装情况,更换品种时检查核对包装 物,标签。

第八节 现代饲料企业预混料的质量管理制度

2、 预混料生产前必须认真检查校对每台检斤合秤,做到每台秤准确无误,秤不 灵敏、有误差不准使用。

3、 每班生产前或更换预混料品种必须清扫混合机, 保证混合机内清洁无物料残 留。

4、 严格按照预混料配方的品种、数量进行准确配药,配药时以净重数为准,配 两批以上添加剂时, 同一种药品连续秤完, 以免漏配或造成各批次之间的不准确,

对于易结块的药品, 配药前必须全部筛好, 筛出块状料用药物粉碎面粉碎后掺入 使用,使用粉碎机前必须认真清扫擦净粉碎室残留物。

5、 投料时,必须确认配药工将一批料所需的各种药品、载体秤完井准备好后方 可投料, 不准边配药边投料, 投料后将残留物品全部扫入混合机, 投料口处载体 全部扫入输送投备。

6、 配药、投料每完成一批要及时做好记录。

7、 预混料混俣时必须严格执行混合时间,混合时间到,料门打不开,关闭混合 机后开门放料,混合机每一批料要敲空混合机,减少物料残留。

8、 预混包装前认真检查编织袋标签、 编织袋污损、 标签字迹模糊不清不准使用, 接料时放料数量准确不洒料, 每包一检斤, 检斤时去掉毛重 100克, 包装误差不 超规定,每检斤 10包校对台秤一次,缝口机缝包海里出现跳线漏缝现象,每生 产一个品种,必须认真敲仓将混合机内壁、料仓壁挂料排净。

9、 运料码垛时要认真检查包装质量和缝口质量,发现不合格的预混料退回,运 送中不得损坏编织袋。码垛时必须按品种、生产日期分类堆放不准混淆。

10、 严格执行药物的配伍原则, 能产生互相干扰的两种预混料不准相接生产, 如需生产必须用玉米而彻底清仓。

第九节 现代饲料企业成品质量管理制度

一、 成品出厂管理:

1、 产品不经化以验不准出厂。

2、 产品质量不符合标准不准出厂。

3、 定量包不准,缝口不符合标准不准出厂,没有标签不准出厂,破袋漏袋不准 出厂。

4、 不合格的产品必须重新整理或回机。

二、 成品储存与销售管理

1、 产品必须按规定位置分类存放。

2、 产品库存量不准超过规定的安全库有标准。

3、 产品储存必做好清垫苦盖,做到上不漏下不潮,杜绝发热结块,发霉变质。

4、 产品储存期必须执行规定的检查化验制度。

5、 超过有效存期的产品:发热结块,霉变的产品,定量包装不准的产品;破袋

漏袋包装的产品按规定处理。

三、 成品质量差异管理:

1、 开发新产品必须认真调查市场,写出可行性报告。

2、 开发新产品由技术部提报有关资料,呈报总经理或副总经理审核,报技术总 监批准。

3、 开发的新产品必须反复试验反复修改配方,写出试验报告经确认投入生产, 投放市场。

4、 开发出的新产品须具有较长时间的使用性。

第十节 现代饲料企业化验管理制度

一、坚持原则注意安全

化验工作必须坚持实事求是,不徇私,依质论价,优质优价,须坚持感官鉴定和 仪器对照相结合的原则,以感官鉴定为主,以仪器为检验为准 ,严格执行质量 等级标准操作规程及检验方法,必须认真执行安合规定及注意事项:

1、 毒品、易燃品必须放在保险柜中由专人保管,领用须经主管批准。

2、 各种有毒或易挥发性液体,须使用工具吸取,切勿口服。

3、 使用乙醚、乙醇、苯等易燃有机溶剂时,须远离火源,蒸发此类溶液时须用 热炎浴并在通风橱内进行,切忌用火焰直接加热。

4、 使用电炉、酒精灯时,人不准远离以防意外,特殊情况下停电时,将实验中 的电源断开,以免突然来电发生危险与火灾。

5、 化验室内严禁吸烟,室内须备消防器材。

6、 凡有危险发生,必须先切断电源,有机物着火,切勿用水浇泼,应用沙上或 灭火器灭火,衣服着火切勿四处奔跑,可用水泼,或就地打液灭火。

二、化验规则:化验中,化验前后应遵守以下规则:

四、 勿将药品度剂溅落到地面和实验台上。

五、 一切用品、工具仪器用毕洗刷干净和消毒,放恒温箱干澡后放回原处。

六、 药品切勿污染,试剂取出后瓶塞盖严放回原处,末用尽的试剂,勿倒回 原瓶,以免掺混,毒品瓶具用完空瓶要销毁,不得随意乱投。

七、 自制试贴上标签,注明名称、浓度、配制日期,所用试剂不能超过规定 期限。

八、 凡发生烟雾、有毒、有气味的实验,必须在通风橱内进行。

九、 实验用完的污物切勿乱扔:固体物品投入污物桶内,废液倒入下水槽, 放水冲走,强酸强碱溶液须用水稀释,倒入废液缸中,以免腐蚀水管。

十、 化验时必须注意节红电、水、试剂药品及其他用品。

十一、 各项记录记载要真实、完整、及时、准确、清楚、整洁、记录报表须分 类存档并按规定整理上报。

11、 仪器药品的管理

各种仪器、 药品要设专人专柜或储藏室内分类保管, 建立帐卡, 经常保持干燥清 洁,不准擅自外借,仪器和药品管理做到以下规定:

一、 仪器室与化学处理室隔开,防止仪器受到腐蚀。

二、 仪器须放在防震性能好的水混合上,用后加盖布制的仪器罩。

三、 必须定期对仪器的性能进行检查,详细记录。

四、 实验各种仪器,必须严格遵守操作规程,仪器用完后,新电,将仪器各 部旋钮恢复到原来位置。

五、 药品储藏室避免阳光射室温过高,避免试剂见光变质,储藏室温度不准 超过 28摄氏度。

第四章 现代饲料企业品质控制制度

第一节 饲料原料的取样方法

一饲料原料取样注意的问题:

1、 从整批原料中取出中够的样品。

2、 取样的角度、位置和数量应能代表整批原料。

3、 所取的样品搅拌均匀,以至最后分析样品能代表取样的全部。

二、饲料原料取样“四分法”缩样:

1、 将样品混合均匀、铺平,从中划一“十”字或以对角相连接,将样品分为四 等份。

2、 除去对角两份,将剩余两份混合均匀。

3、 重复上述过程,直到样品数量与测定所需要的样品相接近时为止。

三、饲料原料取样方法:

1、在袋装原料中取样:对编制袋或麻袋或麻袋包装的散状饲料或原料,用取样 器从口袋上下部位选取或将麻袋平放在地,在两条对角线的相交处取样,至少 500g.

①若该批原料的数量不超过 10袋时,则每袋均应抽取样品。

②若数量超过 10袋时,则抽取总数量的平方根的数量样品(当平方根不足 10时应至少抽取 10袋) 。

2、大量颗粒、散装粉料或车装原料的取样:根据不同批号、深度、层次和位置, 分别进行点位取样,一般取样少于 10个点位,原始样品每样 1KG 。

3、液体原料的取样:采用虹吸法,混合均匀后分上、中、下三层用吸管取样的

3ML 。

4、 饼类饲料的取样:大块油饼每批至少选取有代表性的样品 25片,粉碎后重 复混合作为原始样品。

四、饲料原料取样的基本原则和样品的制备

1、 选取清洁的容器和取样设备。

2、 取样时每个部位不少于 500G 。

3、 样品搅拌均匀后用分样器或四分法取四分之一样品。

4、 每个样品要有标签,注明取样时间及样品名称和产地等性状。

5、 样品保留时间为三个月。

6、 原料样品应放在样品袋中,以防止水分的散失或吸潮。

7、 样品分析前应粉碎至 40-60日。

五、饲料原料样品的登记与保管

样品制备好后,放在样品袋中,存放于样品中,样品袋上贴上标签,注明样品名 称,取样日期和取样人,所有样品取样后要进行登记,内容为:

1、 样品名称和种类。

2、 外观是否合乎标准。

3、 取样地点及日期。

4、 生产厂家和出厂日期。

5、 货物种类或批量、包数。

6、 存放地点。

7、 取样人和送样时间。

第二节 饲料原料感官检验与检验分析的允许误差值

一、饲料原料的感官检验:

感官检验的一般检验项目:水份(粗略) 、颜色、色泽、气味、杂质、毐变、虫 蛙和结块、异味等可以从外观上由感官查测的项目。

二、饲料原料检验分析允许误差值

1、 粉碎粒度:全部通过的绝对误差为 0.2, 即小于或等于 0.2%的残留筛上物为 通过合格:筛上物小于或等某数值时,绝对误差为 2%,即某数值再加上 2%不超 过时也判定为合格。 如 16目筛上物小于 2%, 当测定值为 22%时, 可判定为合格。 2、 机脂肪:当测定值小于 5%时,允许分析相对误差为 10%。如:标准规定粗脂 肪为 3%, 绝对误差为 0.3%即达到 2.7%即为合格:当测定值为 5%-10%时允许分析 相误差为 5%,当测定值在 10%以上时,允许分析相对误差为 1%。

3、 粗蛋白:当测定值在 10%以下时,允许分析相对误差为 3%;当测定值在 10%-25%时, 允许分析相对误差为 2%; 当测定值在 25%以上时, 允许相对偏差 4%。 4、 粗纤维:测定值小于 10%时, 允许绝对误差 0.4%如标准规定粗纤维 9%时, 分 析值不超过 9.4%即可判断为合格,测定值 10%以上时,允许相对偏差 4%。 5、 粗灰份:测定值在 5%以上时,允许分析相对误差为 1%,但粗灰分标准规定 小于 5%时,可相应提供相对误差,但不超过 5%。

6、 钙:当测定值在 1%以下时, 允许分析相对误差为 10%, 当测定值为 1%-5%时, 允许分析相对误差为 5%;当测定值在 5%以上时,允许分析相对误差为 3%。 7、 磷:当测定值小于 0.5%时允许相对偏差 10%; 当测定值大于或等于 0.5%时允 许相对偏差 3%。

8、 盐:当测定值在 3#以下时,允许绝对误差为 0.05%,当测定值在 3%以上时, 允许相对偏差为 3%。

9、 水份:水份测定结果允许绝对误差为 0.4%。

第三节 饲料常用原料订购验收质量标准

饲料企业对饲料原料的订购必须按企业所规定的标准鉴定订购合同, 验收时必须 坚持原则,具体验收质量标准如下:

1、 因水份、杂质超标扣量,则地称员执行:入库量量按扣前量计,按扣量后计

价:其他超标项目由统计员按规定执行,统计员应复核地称员扣量。

2、 各种原料凡一项指标达到退货规定标准,即执行退货。

3、 扣价指标,多项时,以扣价量高项计算,不得多项同时扣价。

4、 本条例暂未列入的原料品种和项目,以采购通过单的验收标准为准。

5、 特殊情况(含平价调原料)由执行副总经理、采购部经理、技术品管部经理 临时作出验收标准和作价办法。

6、 本条例解释权归技术部

品种 验收标准 超出验收标准规定 扣量、扣价、规定

玉米 小 份:低于 14.5%

杂 质:低于 1%

霉变粒:低于 5%

黄曲霉:低于 50PPB 水份:按季节另行规定

杂质:超过 2%

霉变粒:超过 7% 水份:每超过验收标准 1%,扣量 1%

杂质:每超出验收标准 0.5%(含 0.5%.)扣量 0.5%.

豆粕 水份:低于 14%

粗蛋白:高于 44%

尿素酶:0.05-0.5PH 水份:超过 15%

粗蛋白:低于 42.5%

尿素酶:PH<0.05或 ph="">0.6 水份:每超过验收标准 1%,扣量 1%

粗蛋白:每低于验收标准 0.5%.,按低于部分的蛋白价格扣价

骨粉 水份:低于 12%

总磷:高于 13%

10目筛下不超过 8%

60目筛下不超过 20% 水份:超过 13%

总磷:低于 11% 水份:每超过验收标准 1%,扣量 1%

总磷:每低于验收标准 0.5%.,按低于部分的磷价格扣价

磁针酸氢钙 水份:低于 4%

总磷:高于 17% 水份:超过 8%

总磷:低于 16% 水份:每超过验收标准 1%扣量 1%

总磷:每低于验收标准 0.5%.,按低于部分的磷价格扣价

葵花粕 水 份:低于 12%

粗蛋白:高于 35% 水份:超过 13%

蛋白:低于 33% 水份:每超过验收标准 1%,扣量 1%

总磷:每低于验收标准 1%按低于部分蛋白价格扣价。

鱼粉

进口 水 份:<>

蛋 白 质:>62%

脂 肪:<>

沙门氏诺:无

大肠秆菌:无

盐:<3.5%><8% 磷:="">2% 水份:高于 12%

粗蛋白:低于 60%

盐:高于 5%

沙门氏菌:检出

大肠秆菌:检出 水份:每超过验收标准 1%,扣量 1%

蛋白:每低于验收标准 1%按低于部分蛋白价格扣价。

石粉 水份:低于 1%

粒度:

粗:40目筛上物不超过 10%; 60目真写全部通过。

钙:大于 36% 水份:超过 3%

钙:低于 35% 水份:每超过验收标准 1%,扣量 1%

麦

麸 小份:低于 13%

胆碱:高于 50%(25%) 水份:高于 14%

蛋白:低于 12%

氨化胆碱 50(25)% 进口产品含量高于 98.5% 含量低于 98.5% 盐 水 份:高于 7%

氨化纳:高于 97%无结块 有结块

第四节 饲料原料的一般标准质量的控制

1、 每一批购入的原料必须符合下列标准扣对该原料所规定的特殊标准。

(1) 外观:是否与以前同种原料的外观一致,或是否与原料的特定标准所描 述的外观相符。

(2) 污染:应无异物和污染痕迹,但一些不可避免的杂物不在此列(如谷物 中出现少量的草茶叶,草籽) 。

(3) 加工籽实:应无杀虫剂处理的痕迹。

(4) 状态:手感凉爽,流动自由。

(5) 气味:为该原料典型的气味,无污染物(如汽测)气味以及腐败,焦糊 以及其它可能影响最后制成的产品一切不良气味

(6) 虫害:原料应无虫类的污染。

(7) 标准:袋装原料应标有原料名称、规格、出厂日期、地点及厂名等。 2、 如果某些饲料厂所在地或所供应的市场对产品质量有更高的要求, 这些厂可 根据实际需要制定更为严格的标准, 这些地区标准, 应适合于当地的情况, 并有 相应的原料来源。原料成本以及供应能力是制定原料标准应该首先考虑的问题, 不答置疑,原料标准越高,价格会越贵,而且来源也越少。

3、 如采某些原料的粒度标准在本手册中没有规定, 各饲料厂可根据本地情况自 行制定。用于禽类饲料的原料粗细标准必须满足 0-10不通过奏勒氏 6号筛,制 粒要求原料低于该粒度。 地区性的原料标准应基于地方上可接受的制粒质量, 实 际接受的价格及原料的供应能力。

第五节 低于规定标准的原料质量的控制

一、质量控制的职责

1、 饲料厂生产部门经理(主管)有责任拒绝接收或停止使用任何低于规定标准 的原料。

2、 一旦发现低于规定标准的原料,原料收购、保管、投料人员、有责任立即向 生产部门经理(主管)或质量管理部门报告。

二、质量控制的程序

1、 对有问题的原料必须认真地重新采样,确保样品具有充分的代表性。采样时

还应该考虑到样品的量必须满足厂方, 供应商以及仲裁部门等各方面对样品分析 进需要。

2、 立即与该原料的采购人员联系, 提供详细具体的数据说明原料不符合标准的 原因。

3、 无论是与原料供应商有争议或获得赔偿, 原料的样品必须保留至问题完全解 决。

三、对低于规定标准原料应采取的措施

1、 原料完全不能使用的情况下, 应根据合同规定的条款, 采了取退还给供应商。 否则,

2、 某些低于规定标准的原料, 经过特殊处理之后, 可提高质量, 满足生产要求, 这处原料的购入、处理和使用,应获得生产部门经理和质量管理部门的批准。 四、制定地区性原料标准

由于区域性的原因, 饲料厂无法购得符合规定标准的原料时, 可考出制定适合区 的原料标准。 这种地区性标准, 不应该是为了购入某些批次的原料或仅仅是为短 期的原料采购或使用而制定的。

1、 应该经过饲料厂质量管理部门、 生产部门和采购部门的经理甚至总经理之间 讨论通过,认为有必要建立地区性的原料标准。

2、 原料采购部门和质量管理部门的经理应将地区性原料标准的详细情况介绍 给采购人员。

3、 技术主管部门和配方师应对地区性原料标准进行最后检查, 确定原料的营养 成份变化和在配方中允许使用的量。如有必要,对上报的地区性标准作出修改。 修改后的标准才能作为正式执行的地区性原料标准。

第六节 预混合饲料生产的质量要求

人们常把预混料看作是配合饲料的心脏部分, 一方面它在配合饲料中发挥着多功 能的关键作用;另一方面其组分极其复杂,品种多、数量少、物理化学性质相差 极大, 而且在安全稳定等方面存在种种问题, 这就大大增加了生产的复杂性。 预 混料的使用效果如何如何故然与用的合理选用有关, 但起决定作用的还是预混料 本身的内在质量和与之配合的技术服务。 从影响预混料质量的因素来看人体有以 下几个方面:

一、预混合饲料配方的科学性

预混料的配方必须根据安全、优质、高效、低成本的原则设计并选用原料。要根 据动物营养与饲养学的最新成就及当地的生产发展水平与条件来设计预混料的 档次及主要成分的含量:对于大部分不影响安全的组份, 如营养性添加剂等, 加 多了增加成本, 加少了影响饲养效果, 掌握适量乃配方之技术关键, 要根据国内 外的有关法规及当地的生产水平及疫病状况决定药物性添加剂及某些敏感成分 (如硒、 高铜等) 的品种、 用量、 用法:这方面必须要有足够的必要的实践经验, 否则一旦出现差错其后果极为严重。

二、预混合饲料配料的准确性

科学的配方要靠精确的计量配料来源, 要保证严格按配方要求准确配料就要有先 进的计量设备及合理的工艺,在国外,自动化的微量配料称虽已逐步推广使用, 但是, 对于小品种采用人工称量添加, 国内外仍在广泛使用, 关键是管理必须跟 上。

预混料生产对各类计量配设备的准确与稳定性均有很高的要求, 因此, 对有关设 备要加强监督, 定期效准, 对操作必需严格管理, 对于添加量小又会影响安全的 药物,如硒、高铜等添加物,在计量与稀释上要特别小心。对于粒度极细化又轻 细比重又轻的维生素等组份则要防止吸风与静电吸附、 残留等造成的损失从而影 响产品的含量。

三、预混合饲料混合的均匀性

选择好适当的混合机,要有保证均匀混合并防止分级的工艺,尽量减少因下落、 振动、提升、风运等带水的影响。在管理方面,要正确地确定混合时间:选择合 适的载体与稀释剂:严格控制添加物的细度:规定加料顺序:添加油脂等等。所 有这些,均有助于均匀混合并防止出机后的分极。

四、预混合饲料质量的稳定性

按配方所添加的各种组份在预混料中常因氧化吸湿返潮,相互作用等均有损失, 其损失的程序和预混料组成、 配伍、 储藏条件及储藏期有关, 一般地说在微量元 素中以碘的氧化、升化,铁的氧化较为严重:在维生素中,以脂溶性维生素特别 是维生素 A 及维生素 C 损失严重, 含有结晶水的硫酸亚铁、 硫酸锌、 碘化钾及氯 化胆碱等对维生素的影响最大, 预混厂必须严格选择稳定的原料或进行必要的预

处理, 注意并防止组分间的配伍禁忌:选择适当的载体与稀释剂:添加抗氧化剂:采用适当的包装等等。 一方面采用上述措施尽量保持其质量的稳定性:另一方面 还要尽量改善储藏条件, 降低成品的温度, 减少储存与周转的时间 (一般不要超 过 1个月,最长 3个月)以减少损失。最后,维生素 A 、维生素 C 等还必须适当 超量添加(高于保证值) ,以补偿保质期内可能发生的效价降低的问题。

在生产厂容易发生的影响预混料质量的另一方面就是设备残留所带来的污染与 交叉污染问题, 它不仅直接影响产品中有效成分的含量, 而且某些药物等组分还 会给安全带来问题。 工厂必须千方百计改进设备减少残留。 另外在管理上则要建 立科学的换批顺序与清洗制度,以减少污染、并叉污染及其影响。

五、预混合饲炎使用的方便性

为了方便使用并充分发挥预混料的功能, 首先要尽量地使用品种多样化、 系列化 以适应不同用户与水平的要求, 加强与基础饲料的配套性。 在我国, 对各种系列 与品种不仅要提出明确的有效成分的保证值, 面且, 最好也能推荐基础饲料的参 考配方,这对于组份复杂的复合预混料更有必要。

在浓度与包装的设计上, 要充分考虑配合饲料厂或饲养户加工设备与管理的特点 及对预混料的特定要求, 尽量做以与用户的混合机与计量设备匹配, 例如, 针对 无预混工段的中小饲料厂 500kg 的主混合机,将 1%复合预混料制成 5kg 的小包 装,每次用人工投一包就是一例。总之,既要保证配合饲料的质量,又要方便他 们的使用,把使用中的麻烦降低以最小的程序。

最后, 应该强调预混料毕竟是生产配合饲料时的一项中间产品, 配合饲料的种类 与要求变化是很大的, 预混料生产时考虑再周到都很难完整地与各类配合饲料的 生产相配套。 因此, 各预混料生产厂必须在上述基础上抽调各类技术骨干做好售 后的技术服务工作, 使用户充分认识预混料产品的特点, 指导他们严格掌握用量 用法,防止产品的变质失效与分级,才能从根本上保证其质量。

第五章 现代饲料企业化验室技术操作规程

第一节 化验室设备操作规程

一、电热恒温干燥箱(电热恒浊培养箱)

1、操作规程

① 接通电源的开关,指示灯。亮,表示干燥箱电源接通 /

② 保护旋钮调至所需湿度以上,使其保护调节器触点闭合,再将控温旋钮调至 略低于工作温度,然后按一下按钮开关,干燥箱即开始升温。

③ 当达到所需湿度时,先按前述调控旋钮,使其恒温指示灯关。

④ 一台恒温箱不能同时用来烘样品和仪器。如果混合使用既延长样品烘干时 间,又影响测定结果。

⑤ 恒温箱内不应存放对金属有腐蚀性的物质如厔、碱等物,如必须在恒温箱内 烘干易燃物品,如滤纸、脱脂棉等,则不要使恒温箱内温度过高或时间过长,以 免燃烧起火。

⑥ 要烘干的样品不要直接放在隔板上,也不能用纸铺垫或包盛,一定要放在称 量瓶或玻璃器皿内。

⑦ 观察箱内情况,一般不要打开玻璃门,隔玻璃门观察即可。

2、注意事项

① 易燃易挥发物不要放入干干燥箱内。

② 试品搁板的负荷不超过 15kg ,放置样品的体积不超过工作室体积 1/10,水 平横截面积一般不要超过工作室横截面积的 1/3-1/5/

③ 轻拿轻放,注意不要碰到湿度计。

④ 使用最高温度不得超过烘箱温度计刻度值。

⑤ 恒温箱内严禁烘烤食物和对恒温箱有腐蚀的物质。

⑥ 在箱内烘干的样品,应放在上层烘网上温度计水银球四周并应放稳,排列整 齐。

⑦ 内部隔板如生锈,可刮干净后涂上铝粉、银粉或锌粉,切不可涂油漆。箱内 外应保持清洁,经常打扫。

⑧ 恒温箱在晚上无人操作时,一般不要开着,如确实工作需要。连续烘干十几 小时以上的实验室工作, 面且温度不过高, 自动控制系统灵敏, 可以晚间连续使 用,但必须有人值班。

二、电热恒温水浴锅

1、操作规程

① 先加水,后通电,水面一定不能低于电加热管。

② 使用后箱内水应及时放净并擦试干净,保持清洁。

③ 工作中钮转控温旋钮以后,需特红、绿类交替亮,经过一段时间,等温度稳 定后,才能工作。

2、注意事项

① 水浴锅加热,内槽不要缺水。

② 自动控制盒里不要溅上水或受潮,以防漏电和零部性生锈。

③ 水浴锅要保持清洁,定期刷洗,防锈,防止漏水、漏电。浴内的水要经常更 换,如较长时间不用水浴锅,浴内的水要及时放掉并用干布擦干,以免生锈。 ④ 故障处理

如恒温控制失灵,可将控温器上的钣接点用细纱布擦亮,即可恢复控温准确。 三、 721分光光度计

1、操作规程

① 电源接通前,检查各调节旋钮的起始位置是否正确,电表指针位于“ 0”刻 度线。

② 使用前,放大器及单色器的二个硅胶干燥筒如受潮变色,应更换干燥的兰色 硅胶或倒出原硅胶烘干再用。

③ 将仪器电源接通,打开比色皿暗箱,选择需用单色波长,调节“ 0”电位器 处于“ 0”位置,然后盖上比色皿箱,比色皿座处于蒸馏水校正位置,使光电管 发光,旋转高“ 100%”电位器到满度附近,仪器预热 20分钟 .

④ 预热后,按照前步骤连续调整几次“ 0”和“ 100%”电位。

⑤ 如大幅度改动波长时,在调整“ 0”和“ 100%”后稍等片刻,当指针稳定后, 重新变更“ 0”和“ 100%”电位即可工作。

⑥ 空白档可以采用空气空白, 蒸馏水空白或其他有色溶液或中性消光玻璃作陪 衬,空白调节于 100%处,能提高消光读数以适应溶液的高含量测定。

⑦ 根据含量的不同,可以酌情选用不同规格光径长度的比色皿,目的是使用电 表读数处于 0.8消光值之内。

2、注意事项

① 电压波动较大的地方,为确保仪器工作,应进行稳压。

② 仪器停止工作时,必须关掉开关,切断电源。

③ 放二包硅胶在比色皿暗箱中,仪器停止使用后,定期烘干。

④ 停止工作期间,应用套子罩在整信仪器,套内放数袋硅胶。

⑤ 工作几个月或仪器移动后,要检查波长精确性。

⑥ 仪器应放在干燥房内、使用时放置在坚固平稳的工作台上,室内照明不宜太 强,热天不可用电扇直吹仪器。

3、故障(问题)处理

① 仪器未通电,电表指针不在“ 0”位:调节电表机械零位,指针回到“ 0” 。 ② 仪器接通后,电流表指针大幅度偏向“ 0”以下,不能调节复位:检查焊接 点或元件。

③ 单色光波长位移,调节干涉滤光片或镨钕玻璃片。

④ 仪器测定中, 100%处经常变化:暗盒前的光门没全部开启,更换一根新和长 度足够的光门顶杆。或校正仪器箱形变:校正比色槽定位。比色皿擦抹清洁,靠 框架端安放,定位夹定痊。

⑤ 电表指针偏转于右面 100%方向处,无法回“ 0”位或变换灵敏度档电表“ 0” 位相差过大随仪器稳定时间延长而好转。 仪器光电管受潮, 取下硅胶筒, 更换干 燥或烘过的硅胶,用电吹风从硅胶送入适量的干热风。

⑥ 电表指针左右遥晃不定, “ 0”及 100%处均摇摆不定:稳压电源失灵,更换新 元件:光源时处有较严重的气浪波动:光电管暗盒受潮。

四、天平

1、 操作规程

① 天平载重不得超过最在大负荷,被称物应放在干燥、清洁的器皿中称量,挥 发性、腐蚀性物体必须放在密封加盖的容器中称量。

② 被称物与砝码应放在天平托盘上中央。 开门取称物体、 砝码时必须休止天平, 转动天平停动手钮要用力缓慢均匀。

③ 称量完毕及时取出所称物品,把砝码放入皿盒中,指数盘转到“ 0”位,关 好天平各门,按下电源插头,罩上防尘罩。

④ 搬动天平时应卸下称盘、吊具、横梁等部件,天平零件不得拆散挪做它用, 搬动或拆装后应对天平做全面的检定。

⑤ 天平室内除放天平、砝码和必要的设备以外,其它无关的物品则禁止放入天 平室,规定放在天平室内的物品和必要设备,应排列整齐,位置则固定不乱。

⑥ 天平室内装有明光类和暗光灯两种设备。当使用一般分析天平或调正、维修 时,并明光灯当使用电光天平时,可开暗光灯。

⑦ 为防止阳光射入室内,天平室的窗户最好朝北,并采用双层玻璃,挂上窗帘 以防尘和便于电光天平的称量,室内要保持一定好在 20-25℃。

⑧ 天平室的相对湿度 50-70℃较合适。天平室要求:安静、防震、干燥、避光、 整齐、清洁。

⑨ 天平台面、地面保持清洁,一般不用水擦试。必须用水擦试时,抹布一定要 拧干,并且用干布立即再擦一遍。

⑩ 天平室要有固定专人管理,负责定期检查、维修与保养天平,及时更换室内 和天平室内干燥剂。

2、注意事项。

①同一实验应使用同一天平和砝码。

②天平内散落的药品应及时清理干净。

③热的或冷的物品应放到干燥器中与室温平衡后再进行称量。

④如果要求快速称量,可先在托盘天平上称出其大药重量,再到分析天平称量。 ⑤使用天平时,先将天平套折叠整齐,放在天平框上或左前方固定位置。

⑥称量时,不要开动和使用前门,而用侧门。

⑦样品不能直接或放在一般纸片上盛样品。 放在托盘上称量, 应放在经干燥并冷 却到室温的器皿内, 再放在称盘上称量, 天平的两个盘上可放有等重的薄表面皿 或硬玻璃纸,硫酸纸作为称量器皿的衬垫,以防止器皿磨损称盘或玷污生锈。 ⑧经烘干的重物来测出精确重量以前, 不允许用于直接接触砝码, 砝码只能放在 砝码的固定位置和称盘上,而不允许放在其它任何地方。

⑨砝码只允许用专用镊子夹取, 绝不允许用手直接接触砝码, 在合理工作时, 绝 对够用,如发现不够用应立即停止工作,仔细检查自己工作中的错误。

⑩每一架天平只能使用其专用砝码。一套砝码,在合理工作时,绝对够用,如发 现不够用应立即停止工作,仔细检查自己工作中的错误。

⑴在称量中增减砝码样品或进行其它任何接触天平的工作, 一定要将天平关闭好 才进行。⑵在开动和关闭天平时,要待指针摆到正中,才能开或关,而且动作要 轻、仔细。每次开启天平,要先少开点,看指针移动缓慢,方可逐渐开大,如指

针仍移向一边,而不是摆动,还要关上天平,继续调整砝码或样品。

⑶所测得的称量数据要立即记在专用实验记录本上, 不允许用草稿或零星纸头随 便一记。⑷称量完毕后,关闭天平,检查一下天平和砝码是否就绪,并用软毛刷 将秤盘、天平内扫干净,清理好天平台,罩上天平套,填写天平使用记录。 3、故障处理

?天平灵敏过高或过低。

② 天平梁的重心过高或过低:略微调整重心螺丝的高低,调一次测一次平衡位 置及感至合适时为止。

③ 天平刀刃磨损变钝:使灵敏度降低,更换刀子。

?无刀缝

调节翼子板上专放横梁的继续及支放吊耳的顶尖螺丝,使中刀缝为 0.3-0.4mm , 边刀缝为 0.2-0.3mm 。

?跳计、并肩天平时,指针下端向前或向后跳动,取下两边的吊耳,调节支放横 梁的水平板车上的螺丝至无跳针现象,再将紧固螺丝固定。

?耳折及吊耳脱落

② 吊耳在开启开平时,左右折是翼子板上支放吊耳的顶尖靠里或靠外,使吊耳 在刀刃上不能平衡:少许拧松固定顶尖至不折为止,再小心紧固。

③ 前后折是两顶尖高度不合适, 使前后刀缝不等:用拨棍升高或降低顶尖螺丝。 ④ 吊耳脱落是因操作太重或太不平衡:全开天平或严重耳折引起。

⑤ 托盘太高:调整托盘到适当位置。

⑥ 带针开启天平时,提针总是先向一边偏移之后再逐渐进入正常摆动。

⑦ 边刀缝不等,调节刀缝。

⑧ 切缝小于边刀缝,致某一边刀刃先接触。

⑨ 翼子板上各项尖及支放横梁的螺丝及横染上的各点, 槽面有灰尘及脏物或加 工粗糙:用酒精棉小棉棍擦各接触点,注意勿留下棉花毛,也可以用鹿皮擦。加 工粗糙,更换零件。

⑩ 某一边托盘太高,使秤盘不能及时下降:调整托盘。

? 横梁两边有时不一样重,不易清除带针。

五、万能粉碎机

1、操作规程

① 粉碎机粉碎室内,放入样品海里超过容量的一半。

② 坚硬样品不能粉碎,含水量过多,粉碎时成糊状粘稠的样品不能粉碎。 ③ 倾倒入粉碎室后,用手压住上盖,开启开关,以另一只手挟持机身。

④ 粉碎中可关机, 将粉碎机翻转数次, 混匀样品, 使粉碎室内样品全部被粉碎。 ⑤ 粉碎完毕,倒出样品,用小毛刷清理残留样。

2、注意事项

① 粉碎机开动时,切不可打开机盖,装样、倒样时,一定要停机进行。

② 严禁将手指伸入粉碎室。

3、故障处理 运转吃力:装入样品过多。

① 粉碎机声音不正常应检查刀具、电机。

② 粉碎机不运转,应立即停机:切断电源,检查导线、电机等。

六、电炉

1、操作规程

① 插上插头,接通电源。

② 逐步调整温控钮到所需湿度。

③ 使用后,温控钮拨到最低档,断开电源。

④ 在耐火炉盘的凹渠中要经常保持清洁,及时清除烧灼焦糊的杂物,维持炉丝 传热良好,延长寿命。

⑤ 万用电炉附加电阴丝,必须用小瓷管套起来,如果损坏,应及时补上,防止 它们互相接触或与金属壳接触,发生短路或漏电。

2、 注意事项

① 使用时,不要使溶液溅到电炉盘上。

② 不要让电炉高温、急速加热。

③ 电源的电压主,应与电炉本身规定的电压相符。

④ 电炉的连续使用时间不要过长,过长会缩短电炉寿命。

七、茂福式加热用电阻炉

1、操作规程

① 被加热物盛坩锅中平放在炉膛中心板上, 把调节式测温毫伏计置于所需的刻

度处。

② 接通电源,几秒钟后,电路开始工作,信号灯亮,电炉被加热,并自动保持 恒温。

③ 电高工作温度为 1000℃,可用于灰分测定,挥发分测定,金属化合分析,元 素燃烧及金属热处理。

④ 第一次使用应逐段进行加热,即 20-200℃ 3小时, 200-400℃ 3小时, 400-600℃ 2小时。

⑤ 灼烧物质灼烧达到要求时,先拉下电闸,但不要立即打开炉门,以免炉膛骤 然受冷破裂。度降至 200℃以下方可开门,用长柄坩子取出钳锅。

⑥ 不用时,应将电闸拉下,切断电源。

⑦ 没有自动控制的高温电炉,要经常观看炉膛的颜色,防止温度过高,以免烧 坏炉丝或引火灾。

2、注意事项

① 电炉不得放于有强烈磁场、强烈腐蚀性气味、大量灰尘,以入有振动式爆炸 性气体的环境中,

② 环境应在 10-40℃,相对湿度不磊于 80%,电炉外壳必须接地。

③ 炉膛内装取物品时,不要碰到炉膛砖。

④ 禁止向炉内注入液体或溶解的金属。

⑤ 热电耦的接线连接要可靠,并注意热电耦与补偿导线相连接的极性。 ⑥ 安装位置固定后,不要轻易移动。

⑦ 电炉勿剧烈震动。因炉丝一丝红热后已被氧化,极易脆断。同时,也勿使电 炉受潮湿,以免漏电。

⑧ 高温炉底座外要垫上一块绝缘石棉板,以防台面受热过高损坏而引起火灾。 晚上无人时,不要开用高温电炉。

⑨ 高温炉使用前,应用毛刷扫炉膛四周,防止膛内材料的粉碎落入试样中。 3、 故障(问题)处理

① 炉膛砖坏不能使用时,应停炉更换:修炉时注意炉膛中心水平并恢复到原有 装配情况。

② 电热元件损坏时,应参照电热元件说明书及安装图进行。

③ 不能控制或调节温度,交流接触器点烧损可用砂纸打磨或更换。

六、 kett 水份测定仪

1、操作规程

① 摆正仪器,调整水平,调正零点。

② 准确称取 5kg 磨碎后的样品,平摊于左侧称量盘中,右侧称量盘中放入 5g 砝码。

③ 降下灯泡加热,灯泡与称量盘距离要适当,温度计摆正至 105±2℃ . ④ 保持 105℃恒温约 20分钟 .

⑤ 读出平衡点读数,即为水份值。

2、注意事项

① 测量时,注意温度变化,随时保持恒温。

② 保持称量盘清洁。

③ 如水份超过 20%,调整砝码,减量后再加值。

④ 样品称量要准确。

九、电动离心机

1、操作规程

① 开机前准备

② 检查离心机在台面上放置是否平稳。

③ 检查离心机转动是否平稳。

④ 检查对称离心样品的重量是否一致。

⑤ 检查调整旋钮转盘是否在“ 0”位。

⑥ 检查旋钮转盘是否安装牢固。

⑦ 将离心物或沉淀物装入试管,牢固放在旋转盘上,锁住有机玻璃盖。 2、注意事项

① 离心机工作环境温度应在 5-40℃,相对湿度不超过 80%,没有导电尘埃和爆 炸气体。

② 离心机放置要平稳牢固,不可振动。

③ 料样对称组重量允许误差为±1g.

④ 离心机变速采用无级变速,调整时应平衡缓慢旋动调速钮。并注意观察转速

刻度表。

⑤ 离心完毕,容器室要认真清扫,清扫前应将旋转盘拿出,清扫后必须按原装 配形式嵌入机箱,电机密封套套紧,通风孔在后方请注意别安错。

⑥ 离心机严盖。

⑦ 严禁在有机玻璃盖上堆放物品。

4、 故障处理

① 离心机振动和噪声异常。

② 离心样品对称组重量差过大:停机校正重量。

③ 超动后调速不平稳或调速过快,按规程操作:平稳调整。

④ 玻璃盖没锁牢,停机:锁严盖。

⑤ 离心机放置不平衡,停机放稳放牢。

⑥ 电机轴承损坏,检修或更换轴承。

⑦ 离心机不起动。

⑧ 电源插座接触不好:使接触良好。离心机开关坏:检修开关。

⑨ 离心机电机故障:检修电机,见电机故障处理。

十、冰箱

1、操作规程

① 冰箱的放置与检查。

② 冰箱的背面和侧面离墙距离必须大于 10cm ,利于空气流动。

③ 冰箱不得放置在阳光直射或靠近热源的地方,更不得放置在潮湿处,要放阴 晾通风良好处。

④ 冰箱支脚要调好,使冰箱水平牢固。

⑤ 检查冰箱门是否关严。

2、调试

① 冰箱对电压要求在 220V ±10%之间,在正式使用前要安上稳压电源或冰箱保 护器。

② 冰箱单独设一电源的插座。

③ 将保鲜室、冷冻室温控旋钮调至中间位置。

④ 接通电源,冰箱压缩机开始工作,检查指示灯、照明灯及冰箱制冷情况,冰

箱正确正常工作后,投入正常使用。

⑤ 日常操作。

⑥ 减少开门次数,开关门轻而快。

⑦ 冷葳物品不要过多,不可是液态。

⑧ 每两个月拔下冰箱电源清理擦洗冰箱冷冻室和保鲜室,擦洗冰箱外壳,检查 压缩机和循环管路。

3、注意事项

① 冰箱需要安装地线。

② 存放化验药品、疫苗的冰箱,不可存放食物。

③ 冰箱内不能贮存盛满液体的玻璃容器,以防冻瀑、冻裂。

④ 经常在门封条上擦少许滑石粉,延长封条使用寿命。

⑤ 注意不可将电炉、暖气等热源放在冰箱附近。

第二节 饲料原料、成品检测方法

一、粗蛋白测定

1、操作规程

① 制试样分解液:称取 0.5g 样品,放入凯氏烧瓶中:加入硫酸铜 0.9g ,无水 硫酸钠 15g ,混合均匀。加硫酸 25ml 和 2粒玻璃珠,加热等样品焦化,泡沫消 失,再强火加热至溶液澄清后。继续加热 2小时。

② 冷却后加蒸馏水 20ml ,转入 100ml 容量瓶中,用水稀释至刻度,取 20ml2%硼酸溶液,加甲基红 =溴甲酚混合指示剂两滴,使半微量蒸馏装置的冷疑未端浸 入此溶液。 蒸馏装置的蒸汽发生器的水中加甲基红指示剂数滴, 硫酸数滴, 保持 橙色。

③ 准确吸取试样分解液 10ml 注入蒸馏装置的反应室中, 再加 10ml 140%氢氧化 钠溶液,将玻璃塞微微提起,使溶液流入反应室。将玻璃塞塞紧,入口处加水封 严,防止漏气。蒸馏 4分钟,使冷凝管离开液面,再蒸馏 1分钟,用蒸馏水洗冷 凝管未端,洗液均流及吸收液。

④ 立即将上述吸收液用 0.05N 盐酸标准溶液确定, 溶液由蓝绿色变为灰戏色为 终点。

⑤ 空白测定, 称取蔗糖 0.1g 代替试样, 按上述步骤进行空白测定, 消耗 0.05%

盐酸标准溶液的体积不超过 0.3ml 。

2、注意事项

① 试样称取务求精确到 0.0002g ,样品含氮量 580mg 。并不损失的移到凯氏烧 瓶中、硝化。

② 硝化时,先低温加热,以防溅出。如发出溅壁,可用酸液倾覆冲下。

③ 在硝化时,要不时拌动烧瓶。

④ 测定前应配好所有试剂,并定期标定,注意观察是否有变化,标定时基础物 烘至衡重。

⑤ 为消除测定误差,每配换溶液后,应及时作空白和硫酸氨校正。

⑥ 蒸馏过程中,温度不宜过高,避免倒吸现象发生。

3、故障处理

如发生蒸馏装置漏气, 密闭不好等情况, 应及时检查装置的胶管是否老化, 接口 处是否密合。

二、粗脂肪的测定

1、操作规程

① 称取试样 15g ,用滤纸包好,以纸扎紧、编号,放入对应号称量瓶中。 105℃ 烧箱中烧干 2小时,然后放入干燥器中冷却至室温,带瓶称重。

② 滤纸包放入索氏抽提器中,加无水乙醚,刚好过样包高度,连接好抽提器各 部门浸泡一夜。将无水乙醚放入抽提瓶中,加沸石。用无水乙醚再次浸泡样包, 加水温度为 70’ 80℃。时间为 6-8小时。

③ 放出乙醚, 取出样包, 对号放入对应称量瓶中, 在通风橱中凉干, 放入 105℃ 烘箱中烘 1小时取出放入干燥器中,冷却至室温,带瓶称重。

三、粗纤维测定

1、操作规程

① 称取 1’ 2g 试样,用乙醚脱脂放入消煮器,加浓度为 0.255N 且已沸腾的硫 配溶液 200ml 和 1滴正辛醇,立即加热,应使其在 2分钟内沸腾,且连续煮沸 30±1分钟 . 注意保持硫酸浓度不变,试样不应离开溶液沾到壁上(可补加蒸馏 水)随后过滤。

② 用沸蒸馏水洗至不含酸:取下不溶物,放入原容器中,加已沸腾氢氧化钠溶

液 200ml ,准确微沸 30分钟,用不锈钢网过滤,先用硫酸溶液 25ml 洗涤,再用 沸蒸馏水洗溶液为中性,除残渣移至已知烧去水分重量的滤纸上。用乙醇 15ml 洗残液,然后残渣连同滤纸从漏斗上取下放入坩锅中。于 130±2℃下烧干 2小 时 ,在干燥器中冷却至室温后称重计算。

2、注意事项

① 称样准确至 0.0002g 。

② 含脂肪小于 10%可不脱脂, 含脂肪 1-10%可以脱脂, 含脂肪 10%以上必须脱脂, 也可以用测脂肪后的试样残渣。

③ 煮沸时溅到器壁上的都要冲下来。

④ 过滤用 200目不锈钢网。过滤过程中,不得有任何损失。

⑤ 酸碱定期标定,添加时应是热的。

四、钙测定

1、操作规程

① 称取饲料样品 0.52g 于坩锅中,在电炉上小心碳化至无烟,放入茂福炉内。 在 550±20℃灼烧 3小时后,取出冷却。加上 1:1硝酸溶液 5ml. 电炉上小心加 热至沸。冷却后,过滤转移至 100ml 容量瓶中,稀释至刻度,摇匀。

② 移取 10ml 于 500ml 烧怀中, 加蒸馏水到 100ml , 加 2滴甲基红指示剂, 加 1: 1氨水使溶液由粉红色变至黄色,加 1:3盐酸使溶液由黄色刚好变成红色,再 补加 2滴 1:3盐酸,用蒸馏水稀释至 150ml ,加热至沸,并慢慢加入 10ml 草酸 铵饱和溶液,并不断搅拌。若颜色改变,再加 2滴 1:3盐酸,调至溶液变为粉 红色。静置过夜。

③ 用快速滤纸过。滤纸上的沉淀用 1:50氨水 25ml 洗涤 6-8次,用水洗至中 性,将带有沉淀的滤纸入到原烧怀中,加入 1:25硫酸溶液 130ml ,然后加热到 70-80℃ .

④ 用 0.1N 高锰酸钾的标准溶液滴定至溶液呈粉红色,半分钟不褪色,即为终 点,按上述方法进行空白溶液的测定,计算得出结果。

2、注意事项

① 取具有代表性试样,用四分法缩至 200g ,磨碎。

② 样品转移和碳化中应没有损失。

③ 高锰酸钾溶液浓度不稳定,每月至少标定一次。

④ 每种滤纸空白值不同,消耗高锰酸钾溶液的体积不同,因此每盒滤纸做一次 空白溶液测定。

五、磷测定

1、操作规程

① 称取试样 0.5-1g ,放入三角烧瓶中,加** 0.1N 硝酸银标准 5ml ,再加 入浓硝酸 7.5ml ,轻微振摇,于 300℃电炉上加热至黄色消失,白烟冒出,冷却。 ② 加蒸馏水 50ml ,加 8%硫酸铁铵指示剂 2.5ml ,用 0.1N 硫氰铵溶液滴定至终 点,计算出氯化钠含量。

2、注意事项

① 试样称(吸)吸要精确。

② 加热过程中应不断摇动。

③ 蒸馏水加入顺三角瓶内壁进行。

④ 滴定时不能用力摇晃,以防产生过量的硝酸银沉淀。

⑤ 使用硝酸时注意安全。硝酸银定期标定,放置避光处保存。

七、水份测定

1、操作规程

① 将 1000g 原始试样四分法取 500g , 风干后粉碎至 40目, 再用四分法减至 200g. ② 洁净称样品两个, 在所不 105℃烘箱中烘 1小时。 干燥器中冷却 30分钟, 再 烘干 30分钟。同样冷却、称重,直至两次重量之差为 0.0005g .

③ 取平行试样两个, 加入称量盒中, 不盖取样器。 105±20烘箱中烘 3小时 (以 温度达到 105℃开始计时)取出,盖好盖,干燥器冷却 30分钟,称重。再烘 1小时称重,直至次之差小于 0.002g 。

2、注意事项

① 某些含脂肪高的样品,烘干时间长反而增重,乃脂及氧化所致,应以增重前 那次重量为准。

② 含糖分高的易分解或易焦化试样,应使用减压干燥法(70℃, 600mm 汞柱以 下)测定水份。

八、氯化胆碱含量的测定

1、注意事项

① 取样品 1.4kg ,置 100ml 容量瓶中,加水至刻度,摇匀。放置 20分钟过滤, 弃去初滤液约 20ml 。

② 精确取过滤液 50ml ,加锰酸钾指示剂 6滴,用 0.1M 硝酸银标准液滴定。 ③ 将上述结果用空白试验校正并定期标定。

2、注意事项

① 称取 0.8g 样品放入 100ml 烧杯中, 加入 40毫升已加缓冲液的尿素溶液混合, 然后置于 30℃的温水中。

② 空白试验, 称取 0.8g 样品放入 100ml 烧怀中, 加入 40ml 磷酸盐缓冲液混合, 并放置 30℃水温中。

③ 30分钟之后,将烧怀在水温中取出冷却至室温,分别测定其 PH 值。

④ 试验的 PH 值与空白 PH 值两者之差即为尿素酶酶浓度的指数。

2、注意事项

① 研磨样品尽可能是细粉,至少有 60%通过 0.4mm 筛,使用粉碎机时,切勿粉 碎时间过长,致使温度过高。

② 配制磷酸缓冲液需要准确调整 PH 值为中值,两种缓冲液使用期限不超过 90天。

③ PH 值测定应在 5分钟内进行完毕。

④ 两次称量重量一致。

十、混合均匀度测定

1、操作规程

① 每批次饲料至少抽取 10个样品,用四分法取 50g 小球。

② 小心移入 500ml 梨形分液漏斗,加入四氯化碳 100ml ,搅混均匀,静置 10分钟(中间摇动一次) ,慢慢将分液漏斗底部沉淀物放入已笑重量小烧怀,静置 5分钟,将烧怀上层清液倒回漏斗中。

③ 将分液漏斗摇动并静置 5分钟,小心倒去烧怀中的上层清液后,将沉淀物置 90℃烧箱中烧 2个小时后称重, 得各化验样品中沉淀物质量百分比, 计算变异系 数。

2、注意事项

① 每个样品的数量以畜禽的平均日采食量为准。即肉用仔鸡前期饲料取 50g , 肉用仔鸡后期与产蛋鸡饲料取样 100g ,生长育肥猜饲料取样 500g.

② 10个原始样品的布点必须考虑各方位深度、 袋数或料流的代表性。 但每个样 品必须由一点集中取,取样前不允许有任何翻动或混合。

③ 每个样品放出沉淀物及倾倒上层清液时,其液体数量要大致相似。

④ 同一批饲料的十个样品测定时,应尽量保持操作的一致性,以保证测定值的 稳定性和重复性。

⑤ 小烧怀中的沉淀物在干燥时应特别小心, 严防因残余溶液沸腾而使沉淀蛾溅 出。

A 、 整个操作应在通风橱内进行。

B 、 可以测定十个样品的氯化钠含量或用快速法测定十个样品的钙含量来计算 混合均匀度。

第六章 现代饲料企业常用饲料的掺假识别

第一节 植物性原料的掺假识别

一、豆粕的掺假识别

豆粕主要掺假有:玉米粉、玉米胚芽粕、豆饼,识别方法如下:

1、掺玉米粉的检查

取碘 0.3g 、碘化钾 1g 溶于 100ml 水中,然后用吸管滴 1滴水在截玻片上,用玻 璃棒头沾取过 20号筛的豆粕, 放在截玻片上的水中展开, 然后滴入 1滴碘 -碘化 钾溶液, 在显微镜下观察。 纯豆粕的标准样品, 可清楚地看到大小不同的棕色颗 粒,含玉米粉的载玻片上,含有似棉花状的蓝色颗粒,随玉米粉含量的增加,蓝 色颗粒增加,棕色颗粒减少。

标准样品的制备:取通过 20号筛的纯豆粕的 0.95g 、 0.96g 、 0.97g 、 0.98、 0.99g , 依次通过 20号筛的玉米面 0.05g 、 0.04g 、 0.03g 、 0.02g 、 0.01g 各自混匀,五 种标准样品分别含 5%、 4%、 3%、 2%、 1%玉米的豆粕,按照上述步骤制成五个标 准样片,以便半定量比较观察用。

2、掺玉米胚芽粕的检查

豆粕中掺豆饼碎也可借助于显微镜进行检查, 因豆粕与豆饼碎加工工艺不同, 镜 下状态不一样,豆粕镜下形状不规则,一般硬而脆,子叶颗粒无光泽,不透明,

奶油色或黄禢色, 豆饼碎子叶因挤压成团, 这种颗粒状团块质地粗糙, 颜色外深 内浅。二者感观也可以大致区分,豆粕一般为碎片状,而豆饼成团块,颜色比豆 粕深。

二、豆饼碎的掺假识别

豆饼碎掺假,目前仅限于玉米粉,具体检查方法可见豆粕中掺玉米粉的检查。 三、菜籽粕的掺假识别

菜籽粕掺假主要掺尽可能一些低廉的原料,而且较重,如泥土、砂石等,具体检 查方法如下:

1、感官检查

正常的菜籽粕为黄色或浅褐色, 具有浓厚的油香味, 这种油香味较特殊, 其它原 料不具备。同时菜籽粕有一定的油光性,用手抓时,有疏松感觉。而掺假菜籽粕 油香味淡,颜色也暗淡,无油光性,用手抓时,感觉较沉

2、盐酸检查

正常的菜籽粕加入适量的 10%的盐酸,没有气泡产生,而掺假的菜籽粕加入 10%的盐酸,则有大量气泡产生。

3、粗蛋白质的检查

正常的菜籽粕其粗蛋白含量一般都在 33%以上, 而掺假的菜籽其粗蛋白含量较低 4、四氯化碳检查

四氯化碳的比重为 1.59,菜籽比重四氯化碳小,所以菜籽可以顠浮在四氯化碳 表面, 其方法是:取一梨形分液漏斗或小烧杯, 加入 5-10g 的菜籽粕, 加入 100ml 四氯化碳的表面, 用玻璃棒搅拌一下, 静置 10-20分钟, 菜籽粕应飘浮在四氯化 碳的表面,而矿砂、泥土等由于比重大,故下沉底部。将下沉的沉淀物分离开、 放入已知重量的称量瓶中,然后将称量瓶连同下层物放入 110℃烘箱中烘 15分 钟,取出置于干燥器中冷却、称重,算出粗略的土砂含量,正常的菜籽粕其土砂 含量在 1%以下,而掺假的菜籽其土砂含量高达 5%-15%以上。

5、灰分检查

正常的菜籽的箱灰分含量就≤ 14%,而掺假的菜籽其灰分含量高达 20%以上。 四、麦的掺假识别

得到主要掺杂一些石粉、贝粉、砂土、花生皮及稻糠等,识别方法如下:

1、显微镜法

将待检样品均匀放在玻片上,在 15倍的实体显微镜下观察,如果视野里看小麦 两而发白发亮, 从多个视野都可看到, 则认为掺有石粉, 若视野中看到有长而硬 没有白面的皮,有井字条纺,则认为有稻壳粉掺入,掺入贝粉、沙土、花生皮均 可通过显微镜观察,可依据前述这几种原料显微特征。

2、水浸法

此法对掺有贝粉、砂土、花生皮都明显。方法是:取 5-10g 皮于小烧怀中,加入 10倍的水搅拌,静置 10分钟,将烧怀倾斜,若掺假则看到底面有贝粉、砂土, 上面浮有花生壳。

3、盐酸法

取试样少量于小烧怀中,加入 10%盐酸,若出现发泡,则说明掺有贝粉、石粉。 成分析法

4、成分分析法

麦粗蛋白一般在 13%-17%之间,粗灰分在 6%以下,粗纤维低于 10%,依据此标准 进行验证。

五、玉米蛋白粉的掺假识别

玉米蛋白粉掺假主要是尿素,掺尿素的检查方法如下:

1、称取 10g 样品于烧怀中,加入 100ml 蒸馏水,搅拌、过滤,取滤液 1ml 于点 滴板上,加入 2-3滴甲基红指示剂,再滴加 2-3滴尿素酶溶液,约经 5分钟,如 点滴板上呈深红色,则说明样品中掺有尿素。

尿素酶溶液的配制 称取 0.2g 尿素酶溶解于 100 ml1095%的乙醇中。

甲基红指示剂的配制 称取甲基红 0.1g ,溶解于 100ml1095%的乙醇中。

2、在无尿素酶药品时,则可采有下列方法检测。

取两份 1.5g 样品于两只试管中,其中一只加入少许黄豆粉,两管加蒸馏水 5ml , 振荡,置 60-70℃温水浴 3分钟,滴 6-7滴甲基红指示剂,若加黄豆粉的试管中 出现较深紫红色,则说明玉米蛋白粉中掺有尿素。

六、醇母粉的掺假识别

醇母粉的参假主要有非发醇产物、羽毛粉、血粉、皮革粉、无机氮、尿素等。识 别方法如下:

取 1g 样品溶于 99ml 蒸馏水中,多次振荡,以血球计数板在显微镜下计数检验, 结果与标准相符为纯发醇产物,否则为非纯发醇产物。

2、掺羽毛粉、血粉、皮革粉的检查

?掺羽毛粉 用肉眼观察产品中有闪光亮点,在显镜下观察可见羽毛管和羽毛 轴, 并且可见像松香样的半透明颗粒, 如果掺入未水解完全的羽毛粉, 可见外廊 羽毛的羽轴大多有锯齿边。

?掺血粉的检查 掺入血粉颜色偏黑, 镜下进一步观察可见有紫黑色沥青状的颗 粒,边缘锐利,或者或见血红色晶亮的小珠,这二者均为掺入血粉,只是血粉的 加工方法不同,镜下特征不一样。

?掺皮革粉的检查 掺入皮革粉显微镜下观察,可见绿色(含铬) 、深褐色及砖 红色块状物或丝状物,像锯末似的,不像水解羽毛粉那样透明。

此外,掺羽毛粉、血粉、皮革粉还可用物理法和化学法检查。

3、掺无机氮及尿素的检查

掺无机氮(NH4) 2SO4、 NH4CL 等及尿素,目的在于补充产品的含氮量,以提高 粗蛋白质含量,检验方法如下

?掺无机氮检查

取样品 5-10g 溶于 50ml 蒸馏水中,滴加 AgNO3溶液数滴,如有白色沉淀生成则 产品有氮离子存在,可能掺有 NH4CL 。如滴加 BaCl2溶液,有白色沉淀生成,则 产品中有硫酸根存在,可能掺有(NH4) 2SO4。

?掺尿素的检查

可参见本章本节中玉米蛋白粉掺尿素的检查。

4、拧檬黄染色

一般固体发醇生产的产品中, 因残留大量的培养基, 所以原料的选用不仅影响产 品质量,同时也决定产品的颜色,随着豆粗、鱼粉等蛋白原料的短缺,为了降低 成本, 许多厂家选用棉籽, 菜籽和染色 (在原料灭菌时加入) 以使产品呈金黄色, 检查方法:取样品 10g 左右,溶于 50ml 水中,多次振荡, 1小时后观察上清液 颜色,如颜色深则加染色剂。

七、啤酒醇母的掺假识别

啤酒醇母一般掺有豆粕、麦根、淀粉等,识别的方法如下:

1、水溶法

无掺假之啤酒醇母可溶于水,取一个 100ml 烧怀,称取样品约 5g ,溶于 50ml 蒸 馏水中,如果皆溶入水中,可判定为无掺假,否则为掺假。

2、掺淀粉检查

用碘 -碘化钾法检查,方法是:取样品 2-3g 置于烧杯中,加入 2-3倍水后加热 1分钟,冷却后滴加碘 -碘化甸溶液(取碘化钾 5g 溶于 100ml 水中,再加碘 2g ) , 若样品中掺有淀粉,则颜色变蓝,随掺入淀粉的增加,颜色由蓝变紫。

3、掺豆粕的检查

可用显铀镜法, 检查有无豆粕的掺入。 如果镜下可见豆粕皮和豆粕颗粒特征, 证 明掺有豆,豆粕皮镜下外光滑,有光泽,并可见明显凹痕和针状小孔,内表面为 白色海绵状组织, 并或观察到种脐。 豆粕颗粒形状不规则, 一般硬而脆, 不透明, 奶油色或黄褐色。

4、掺有麦根的检查

或用显微镜检查法,如有麦根,可在镜下发现有大麦皮,大麦皮镜下为黄褐色, 并有凸起的脉。

第二节 动物性原料的掺假识别

一、鱼粉的掺假识别

鱼粉中常掺有菜籽粕、棉籽粕、羽毛粉、血粉、皮革粉、花生粕、芝麻粕、大豆 粉、虾粉、蟹壳粉、贝壳粉、肉骨粉、尿素等,具体检查方法如下:

1、感观检查法

?优质鱼粉颜色一致,呈红棕色、黄棕色或黄褐色等,细度均匀。劣质鱼粉为浅 黄色、青白色或黑褐色,细度和均匀度较差,掺假鱼粉为黄白色或红黄色,细度 和均匀度差,掺入风化土鱼粉色泽偏黄。

?溴觉

优质鱼粉是咸星味:劣质鱼粉为星臭或腐臭味:掺假鱼粉有淡腥味、 测脂味或氨 味等异味。掺石棉籽粕和菜籽的鱼粉,有棉籽和菜籽味,掺有尿素的鱼粉,略具 氨味,掺入油潭的鱼粉,有油脂味。

?触觉

优质鱼粉捻质地柔软早鱼松状,无砂粒感,劣质鱼粉和掺假鱼粉手捻有砂粒感,

手感较硬,质地粗糙磨手,如结块发粘,说明已酸败,强捻散后呈灰白色说明已 发霉。

2、显微镜检查

鱼粉为黄褐色或黄棕色等轻质物,按鱼肉、鱼骨和磷的特征可以鉴别。

鱼肉镜下表面粗糙,具有纤维结构,类似肉粉,只是颜色浅。鱼骨为半透明至不 透明的银色体, 一些鱼骨块呈琥珀白色, 其空隙呈深色的流线型波状线段, 似鞭 状葡萄枝, 从根部沿着整个边缘向外伸出。 鱼鳞为平坦可弯曲的透明物, 有同心 圆,以深色和浅色交替排布。鱼鳞表面有轻微的十字架,鱼鳞表面碎裂,开成乳 白色的玻璃珠。

烧鱼粉 鱼粉长期堆放, 通过空气氧化而正行燃烧, 呈褐色, 从镜下看不到油星, 且颗粒碎小, 鱼骨由半透明的银色体变为黄褐色的半透明体, 鱼肉粗糙, 纤维结 构看不清楚或根本看不到。

鱼粉掺假的显微镜的检查:

?掺菜籽粕

鱼粉中掺菜籽粕镜下可菜籽粕的种皮特证, 种皮为深棕色并且薄, 外表面有蜂窝 状网孔, 请面有光泽, 内有面有不柔软的半透明白色薄片附着。 菜籽的种皮和籽 仁碎片不连在一起,籽仁呈淡黄色,形状不规则,无光泽,质脆。

?掺棉籽的饼粕

鱼粉中掺棉籽饼粕镜下可见棉絮纤维附着在外壳上及饼粕颗粒上, 棉絮纤维为白 色丝状物,中空、扁平、卷曲、半透明、有光泽,棉籽壳碎片为棕色或红桲色, 厚且硬, 沿其边沿方面有淡褐色和深褐色的不同色层, 并带有阶梯似的表面。 棉 籽仁碎片为黄色或黄褐色, 含有许多团圆形扁平的黑色或红褐色油腺体或棉酚色 腺体。棉籽壳和棉籽仁是连在一起的。

?掺稻壳粉

鱼粉中掺稻粉可见具有光泽的表面,有井字条纺,并可见到茸毛。

?掺花生饼粕

鱼粉中掺花生饼镜下可见花生种皮、外壳存在,种皮为红色、粉红色、深紫色或 棕黄色。外壳破碎呈极不规则的片状,分层,内层呈白色海绵状,有长条短纤维 交织,外壳表面有突筋?掺芝麻饼粕

鱼粉中掺芝麻饼粕镜下可见芝麻种皮特征, 芝麻种皮带有微小的圆形突起, 芝麻 皮薄,黑色、褐色或黄褐色,因品种而异。

?掺大豆粉

鱼粉中掺大豆粉镜下可见豆皮、 黄色或淡黄色块状物, 豆皮有凹形斑点, 稍有卷 曲,并可种见脐,白色海绵淀粉像水珠浮在块状物表面。

?鱼粉中掺麦镜下可见淡黄色或棕色片状皮, 皮外表面有细皱纹, 内表面粘附有 许多不透明的白色淀粉粒。

?掺皮革粉

鱼粉中掺皮革粉镜下可见绿色、 深褐色及砖红色的块状物或丝状物, 像锯末似的, 没有水解羽毛粉那样透明。

?掺水解羽毛粉

鱼粉中掺有水解羽毛粉镜下可见半透明像松香一样的碎颗粒, 有些反光。 同时可 见羽毛管和羽毛轴。似空心面,也可看见生羽毛。

?鱼粉中掺虾肉粉镜下可见虾须、 吓眼、 虾壳和虾肉等。 虾壳类似卷曲的云母薄 片形状,半透明,少量的虾肉与虾壳连在一起。虾眼为黑色球形颗粒,较硬,为 虾肉粉中较易辨认的特征。 虾须在镜下观察为以断片存在, 长圆管状, 带有螺旋 形平行线。虾腿为断片宽管状,半透明,带毛或不带毛。

⑴掺蟹壳粉

鱼粉中掺蟹壳粉镜下可见蟹壳的特征。 蟹壳为小的不规则几丁质壳的形状, 壳外 层多为橘红色,多孔,并有蜂窝状的圆形凹斑或小盖状物。

⑵掺贝壳粉

鱼粉中掺有贝壳粉镜下可见贝壳粉的特征。 贝壳粉很硬, 表面两面光滑, 颜色依 贝壳种类不同而有较大的差异, 有的为白色或灰色, 也有的为粉红色, 有些颗粒 外表具有同心的或平行的线纹或者带暗淡交错的线束,有些碎片边缘呈锯齿状。 ⑶掺海带粉

鱼粉中掺海带粉镜下可见其海带粉的特征,海带粉镜下呈浅灰色并杂有淡黄色, 与国产鱼粉的颜色相近,粒度不等,粒度大的呈片状,形状极不规则。

⑷掺血粉

鱼粉中掺血粉, 镜下可见血粉的特征。 血粉在镜下颗粒形状各异, 有的边缘锐利,

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