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范文一：鸽子营养价值
营养价值
???? 鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在?95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子的药用价值
我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。美食性味：味甘、咸，性平。
美食功用主治
滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。
美食药膳食疗集锦
1、治久病体虚、头晕目花：
鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
2、治妇女干血痨、经闭：
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
3、治老人体虚、腰膝酸软：
鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
4、治病后体质虚弱：
肥大乳鸽1只(去毛和内脏)，切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍；去核红枣5枚，泡软切丝；香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
5、治术后气血虚弱：
肥大乳鸽1只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍；红枣10枚，香菇3个，生姜5克切片，同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
6、治气阴亏损等：
鸽子1只(去毛和内脏)，西洋参6克，藿斛10克，共炖1--2小时，饮汤食鸽肉。
7、治妇女闭经：
鸽一只（去内脏和毛），将血竭30克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒清水各半煮熟，连汤服食。
8、治肾虚或老人体虚：
鸽一只（去毛和内脏），枸杞子25克，黄精30克，食盐适量隔水蒸熟食用。
9、治中气不足：
一只（去毛和内脏），黄芪、党参各15克，淮山30克，煮汤饮用，气短，乏力，饮食减少。
10、治阴虚所致消渴饮多：
鸽一只（去毛和内脏），切小块，淮山、玉竹各30克，食盐、水适量，隔水蒸熟食用。
11、红枣蒸白鸽：
肥大乳鸽一只（去毛和内脏），切块，与黄酒、白糖、酱油和适量花生油（或猪油）拌匀腌渍；去核红枣5枚、泡软切丝香菇3朵、生姜2片同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
12、鳖甲蒸鸽肉：
鸽一只（去毛及内脏），将鳖甲30克打碎塞入鸽腹内，食盐、水适量隔水蒸熟食用。有益气滋肾，通经散结作用，适用于血虚引起的月经闭止。
13、扒五香仔鸽：
肥乳鸽6只去毛，由背部剖开掏去内脏，洗净，猪五花肉180克切成厚片，同放入砂锅内，加入葱、姜、料酒、食盐、药袋（装入适量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻）、水，用小火煮至八成熟，捞出鸽肉，拆掉大骨，把鸽脯（皮朝下）顺序码在扣碗时，鸽腿肉围在周围，最后把头颈放在上面，淋入汤汁，隔水蒸熟，汤汁倒入锅内，把扣碗翻扣在盘里，然后，汤汁加味精食盐，勾芡，淋入麻油，浇在鸽肉上即可食用。有健脾开胃，补益精血作用。适用于中气不足，气短懒言，疲乏无力，记忆力减退等症。健康人食之能防止记忆力衰退，增进食欲，增强体质。
范文二：鸽子的营养价值
鸽子的营养价值
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营养价值
鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。美食性味:味甘、咸，性平。
美食功用主治
滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。
美食药膳食疗集锦
1、治久病体虚、头晕目花:
鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
2、治妇女干血痨、经闭:
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
3、治老人体虚、腰膝酸软:
鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
4、治病后体质虚弱:
肥大乳鸽1只(去毛和内脏)，切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚，泡软切丝;香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
5、治术后气血虚弱:
肥大乳鸽1只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚，香菇3个，生姜5克切片，同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
6、治气阴亏损等:
鸽子1只(去毛和内脏)，西洋参6克，藿斛10克，共炖1--2小时，饮汤食鸽肉。
7、治妇女闭经:
鸽一只(去内脏和毛)，将血竭30克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒清水各半煮熟，连汤服食。
8、治肾虚或老人体虚:
鸽一只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量隔水蒸熟食用。
9、治中气不足:
一只(去毛和内脏)，黄芪、党参各15克，淮山30克，煮汤饮用，气短，乏力，饮食减少。
10、治阴虚所致消渴饮多:
鸽一只(去毛和内脏)，切小块，淮山、玉竹各30克，食盐、水适量，隔水蒸熟食用。
11、红枣蒸白鸽:
肥大乳鸽一只(去毛和内脏)，切块，与黄酒、白糖、酱油和适量花生油(或猪油)拌匀腌渍;去核红枣5枚、泡软切丝香菇3朵、生姜2片同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
12、鳖甲蒸鸽肉:
鸽一只(去毛及内脏)，将鳖甲30克打碎塞入鸽腹内，食盐、水适量隔水蒸熟食用。有益气滋肾，通经散结作用，适用于血虚引起的月经闭止。
13、扒五香仔鸽:
肥乳鸽6只去毛，由背部剖开掏去内脏，洗净，猪五花肉180克切成厚片，同放入砂锅内，加入葱、姜、料酒、食盐、药袋(装入适量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻)、水，用小火煮至八成熟，捞出鸽肉，拆掉大骨，把鸽脯(皮朝下)顺序码在扣碗时，鸽腿肉围在周围，最后把头颈放在上面，淋入汤汁，隔水蒸熟，汤汁倒入锅内，把扣碗翻扣在盘里，然后，汤汁加味精食盐，勾芡，淋入麻油，浇在鸽肉上即可食用。有健脾开胃，补益精血作用。适用于中气不足，气短懒言，疲乏无力，记忆力减退等症。健康人食之能防止记忆力衰退，增进食欲，增强体质。
范文三：鸽子的营养价值
鸽子的营养?价值
?鸽子，又名?白凤，亦称?家鸽、鹁鸽?，为鸟属、?鸠鸽科孵卵?纲脊椎动物?。鸽子的祖?先是野生原?鸽。鸽子的?营养价值极?高，既是名?贵的美味佳?肴，又是高?级滋补佳品?。鸽肉为高?蛋白、低脂?肪食品，蛋?白含量为2?4.47%?，超过兔、?牛、猪、羊?、鸡、鸭、?鵝和狗等肉?类，所含蛋?白质中有许?多人体的必?需氨基酸，?且消化吸收?率在95%?，鸽子肉的?脂肪含量仅?为0.73?%，低于其?他肉类，是?人类理想的?食品。鸽子?蛋被人称为?“动物人参?”含有丰富?的蛋白质。? 我国民间?有"一鸽胜?九鸡"的说?法。
鸽?肉不但营养?丰富，且还?有一定的保?健功效，能?防治多种疾?病，《本草?纲目》中记?载“鸽羽色?众多，唯白?色入药”，?从古至今中?医学认为鸽?肉有补肝壮?肾、益气补?血、清热解?毒、生津止?渴等功效。?现代医学认?为:鸽肉壮?体补肾、生?机活力、健?脑补神，提?高记忆力，?降低血压，?调整人体血?糖，养颜美?容，皮肤洁?白细嫩，延?年益寿。
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鸽肝中含?有最佳的胆?素，可帮助?人体很好地?利用胆固醇?，防治动脉?硬化。民间?称鸽子为"?甜血动物"?，贫血的人?食用后有助?于恢复健康?。乳鸽的骨?内含有丰富?的软骨素，?可与鹿茸中?的软骨素相?媳美，经常?食用，具有?改善皮肤细?胞活力，增?强度肤弹性?，改善血液?循环，面色?红润等功效?。鸽肉中还?含有丰富 ?的泛酸，对?脱发、白发?和未毛先衰?等有很好的?疗效。乳鸽?含有较多的?支链氨基酸?和精氨酸可?促进体内蛋?白质的合成?，加快创伤?愈合。中医?认为，鸽肉?易于消化，?具有滋补益?气、祛风解?毒的功能，?对病后体弱?、血虚闭经?、头晕神疲?、记亿衰退?有很好的补?益治疗作用?。
别?名:鹁鸽、?飞奴、官鸭?、白凤
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每100?克鸽肉所含?营养素为:? 热量 2?01 千卡? 蛋白质 ?16.5 ?克 脂肪 ?14.2 ?克 碳水化?合物 1.?7 克 胆?固醇 99? 毫克 维?生素A 5?3 微克 ?硫胺素 0?.06 毫?克 核黄素? 0.2 ?毫克 尼克?酸 6.9? 毫克 维?生素E 0?.99 毫?克 钙 3?0 毫克 ?磷 136? 毫克 钾? 334 ?毫克 钠 ?63.6 ?毫克 镁 ?27 毫克? 铁 3.?8 毫克 ?锌 0.8?2 毫克 ?铜 0.2?4 毫克 ?锰 0.0?5 毫克 ?硒 11.?08 微克?
营养?分析:
?
1、鸽肉?的蛋白质含?量高，鸽肉?消化率也高?，而脂肪含?量较低，在?兽禽动物肉?食中最宜人?类食用。
?
2、此外?，鸽肉所含?的钙、铁、?铜等元素及?维生素A、?B族维生素?、维E等都?比鸡、鱼、?牛、羊肉含?量高。
?3、鸽肉中?还含有丰富?的泛酸，对?脱发、白发?和未毛先衰?等有很好的?疗效。
?4、乳鸽的?骨内含有丰?富的软骨素?，可与鹿茸?中的软骨素?相媳美，经?常食用，具?有改善皮肤?细胞活力，?增强度肤弹?性，改善血?液循环，面?色红润等功?效。
5?、乳鸽含有?较多的支链?氨基酸和精?氨酸可促进?体内蛋白质?的合成，加?快创伤愈合?。
6、?鸽肝中含有?最佳的胆素?，可帮助人?体很好地利?用胆固醇，?防治动脉硬?化。
7?、民间称鸽?子为"甜血?动物"，贫?血的人食用?后有助于恢?复健康。 ?
适宜人?群:
一?般人群均可?食用。
更?是老年人、?孕妇、儿童?、体虚病弱?、调理病人?的理想营养?食品。 ?
食物相克?:鸽肉忌于?猪肉同食。?
食用?提示:每次?半只(约8?0-100?克)
制?作指导: ?
1. ?鸽肉鲜嫩味?美，可做粥?，可炖、可?烤、炸、烤?、可做小吃?等;
2?. 清蒸或?煲汤能最大?限度地保存?其营养成分?;
3.? 油炸鸽子?的配料不能?少了蜂蜜，?甜面酱，五?香粉和熟花?生油。
?4. 鸽肉?四季均可入?馔，但以春?天、夏初时?最为肥美。?欲健脑明目?或进行病后?和产生调补?中，可将乳?鸽与参杞配?伍，佐以葱?、姜、糖、?酒一起蒸熟?食之。也可?配芪杞，食?用法与上述?相同。
?5、鸽子的?煺毛方法有?干煺和湿煺?两种。干煺?是待鸽子已?经死去而体?温尚未散尽?时即把毛拔?净;等到身?体完全冷却?，毛就难煺?了。湿煺是?用60度的?水烫后煺毛?。因为鸽皮?很嫩，水温?不能太高，?否则皮易烫?破。
?食疗作用:?
鸽肉?性平、味甘?、咸，归肝?、肾经;
?
具有滋肾?益气、祛风?解毒、补气?虚、益精血?、暖腰膝、?利小便等作?用;
可?壮体补肾、?生机活力、?健脑补神，?提高记忆力?，降低血压?，调整人体?血糖，养颜?美容，皮肤?洁白细嫩，?延年益寿。?
备注?说明:
?鸽子亦称家?鸽、鹁鸽、?鸽子的祖先?是野生原鸽?，是鸟纲，?鸠鸽科，鸽?属。早在几?万年以前，?野鸽成群结?队地飞翔，?在海岸险岩?和岩洞峭壁?筑巢、栖息?、繁衍后代?。 由于鸽?子具有本能?的爱巢欲，?归巢性强，?同时又有野?外觅食的能?力，久而久?之被人类所?认识，于是?人们就从无?意识到有意?识的把鸽子?作为家禽饲?养。古话说?“一鸽胜九?鸡”，鸽子?的营养价值?极高，既是?名贵的美味?佳肴，又是?高级滋补佳?品。
?
范文四：鸽子的营养价值
鸽子营的价值 养
鸽
，又名子凤白亦，称鸽家、鸽，为鸟鹁属、鸽科鸠孵卵纲椎脊物动。鸽的祖先子野是原鸽生鸽子的营。养价极高，值是名贵既美味的肴，佳是高级滋又佳品补。鸽为高蛋白肉低、肪脂品食，白蛋含量2为.44%7，超过、兔牛、猪、羊鸡、鸭、鵝和、等肉狗类，所蛋白质中含许有人多的必体氨基需，且酸化吸收消在率59%鸽子，的肉脂肪量仅含为073%.低于，其肉类他，人类理是想的品。鸽食蛋子被人称为动“物参人”有丰含的富白质蛋 我。民间国"一鸽有九鸡"胜的法说。
鸽不肉但养营丰，且富还一定有保的功效，能防健多种治疾病，《草本目》纲中记“载羽色鸽众多，唯白色入药”从古至今中医，学为认肉有鸽补肝壮、肾气补血益清热、解毒生津、止渴等效功现。代学认为：鸽医肉壮体肾补、机生力、健脑补活，提高记神力忆，低血压，降整调人血体糖，养美颜容皮肤洁白细嫩，延，益年寿。
鸽中含有最肝佳的素，可胆助人帮很好体地利用固醇，胆治防脉硬动化民间。鸽称子为甜血动""，物贫血人的用后食助有于恢复健康乳鸽。骨的含内丰富的有软骨，素可鹿与中的茸软骨相素美，媳经常用，具食改有皮善细肤活胞力，强度增弹性，改肤善液血环，循面色红等功润。鸽效肉还含中有丰 的富泛酸对，脱发、白发和未毛衰先等很好有的疗效。鸽含乳有较多支链氨的酸基和氨酸可精促进体蛋白内质合的，成快创加伤愈。合中医认为鸽肉，易于消化具，滋补益气、祛风解有毒功能，的病对体后、弱虚闭血、经头神晕、疲记亿衰有很退的补益治好疗作。用
别名：鹁鸽、
奴飞、鸭、白官凤
每1
0克鸽肉所0含营素养为：热量 012千卡 蛋白质 16.5克 脂肪 1 4.2 克 水碳合物化 1. 克 胆固7 9醇 毫9 维克生A素5 3 克微 硫素 胺00. 毫6克核黄 素0 .2毫 尼克克酸6 9.毫 克 生维E素 .099 克毫钙 3 0克 磷 毫136毫克 钾 343 毫 钠 克366 毫. 镁克2 7毫克 铁 3 . 8毫 锌克0.82 克 铜 0.毫24毫 锰克 0.05 克 硒 1毫1.80微克
营养分析：
1
、肉鸽蛋的质含量白高鸽，消肉化也高，率脂肪含而量较低在兽禽，动物食肉中最宜类人食。
用2
、外此鸽，肉所含的钙、铁、铜等元素维及素A、B生族生素、维E维等都比、鸡鱼、、羊牛肉含高量
。
3、肉鸽中还有含丰的富泛，酸脱对、发发和白未先毛等衰很有的好疗效。
4、乳鸽的内含骨有丰富的软素，骨可鹿茸中与软的骨素相美，经媳食用常具有，善皮肤细改胞活力增强，度肤弹，改性善血液环，循面红色润等功效
。
5乳鸽含、较有的多支氨基链酸精氨酸可和促进内体白质蛋的合成加快创，愈合。伤
、鸽肝中6
含有最的佳胆，素帮助人可体好地利很用固胆，防醇治脉动硬。
化7、民间称鸽为子甜血动物"，贫血的"食人用有助于后恢复健康 。
宜人群适：
般一群人可均食。用更
是老年、人孕、妇儿童体、病弱虚、理病调人的理营养想食。品
物食克：相鸽忌肉猪肉于食同。
食用提示 每次：半(约8只01-00克)
制
作导：指
1 鸽肉.鲜味美，可嫩粥做可炖，、可、烤、烤、可炸做小等；
吃2
.清蒸 或汤能煲大最限度地保其营存养分；成
3.
油鸽子炸的配不能料少了蜂，蜜甜酱面，香粉五熟和生油花。
4 .肉鸽四季均入馔可，但以春天、夏初最为肥时美欲健。明目或脑进病行和产生后补中调可将，鸽乳参与杞伍配，以葱、姜佐糖、、酒起一熟蒸食。也之可芪配杞，用食法上述相同与。
5
、鸽子的煺方毛法干煺有和湿两种。煺煺是干待鸽子经已死去而温体尚散尽时未把即毛净拔等；身到完全冷却体，毛难煺了。就煺湿是6用0度的水烫煺毛。因为鸽皮很嫩，后水不能太温，否则高易烫皮破。
食疗作用：
鸽肉
性、平味、甘，归咸、肝经肾；
具有滋肾益、气祛解风毒补气、虚、精益血暖腰膝、、利便等小用；作
可壮补肾体、机活生力、健补脑神，提高忆记，力低血压降，调人整血体，养颜美容，皮肤洁白糖细嫩延，年寿益 。
注说明：
鸽备子亦称鸽家、鸽、鹁子鸽祖的是野先生原鸽是鸟纲，，鸽鸠科，鸽。属在早几年万前以，鸽成群结队野飞翔地在，海险岸岩岩洞和峭筑壁、巢栖息繁衍后、。代
于鸽由具有子本的能爱巢，欲巢归强性同，时有又野觅食外能力的久而久之，被人类所识，于是认人就们无意从识有到意识把的鸽作为子家饲养。古禽说话一鸽胜“九鸡”，子鸽营养的值价高，极是名贵既的味美佳，又是肴高级补佳品滋。
范文五：鸽子的营养价值
鸽子的营养价值
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低
[6]血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
1、治久病体虚、头晕目花
鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
2、治妇女干血痨、经闭
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
3、治老人体虚、腰膝酸软
鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
食疗价值
鸽子不仅具有很高的营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之称，而且还有多方面的药用价值，鸽子的肉、蛋、血、屎皆可入药，很早就被人们所认识。
[附方]
1，山药玉竹白鸽汤:白鸽1只，取肉切小块，山药、玉竹、麦门冬各15g。加水煎汤服。鸽肉可食。
鸽肉滋肾阴、止渴，《食医心镜》即单用本品煎炙含之咽汁，“治消渴饮水不知足”。本方加入山药等药养阴滋液，治疗消渴的疗效较单用为好。
2，参归鸽肉汤:鸽1只，党参25g，当归12g。加水煨汤服。
本方用鸽肉补益气血，党参、当归合用其功亦同，故并用以增强
[8]疗效。用于久病虚羸少气，或妇女血虚经闭。
3、红烧鸽子杂
材料
鸡精，糖，酱油，淀粉，盐，白胡椒，孜然粉，葱，红椒，鸽子
心，鸽子肾
做法
1. 材料准备:鸽子心鸽子肾切小片，葱和红椒. 2. 先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒，这样就不容易出水)，最后放入红椒. 3. 放入盐，鸡精，酱油，糖，少许白胡椒，我还放了一点孜然粉调味
