范文一：最新保健食品管理制度

2013年4月7日

索证索票制度

第一条 本店建立健全进货索证索票制度～严格审验供货商的经营资格～仔细验明保健食品合格证明和食品标识～确保交易对象主体资格合法～购入保健食品质量合格。 第二条 本店对购入的保健食品～应当索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者卫生许可证、标注通过有关质量论证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明应当在有效期内首次购入时索验。 第三条 本店首次购入保健食品时～还应当按保健食品品种索取并仔细查验法定检验机构出具的该批次保健食品的质量检验合格报告～之后应当每半年索验一次检验报告,检验报告所列检验项目应当包括法律、法规规定和保障食品安全的相关项目。

第四条 本店应当索取并仔细查验供货商的身份证明和应当检验检疫的保健食品的检验检疫合格证明。

第五条 索取和查验的营业执照,身份证明,、生产许可证、卫生许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票,凭证,应当按供货商名称或者保健食品种类整理建档备查～相关档案应当妥善保管～保管期限自该保健食品购入之日起不少于2年～有条件的可实行计算机管理～建立健全纸质和电子档案。

首 营 制 度

第一条 首营企业的审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有效的《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》(复印件)～以及质量认证情况的有关证明,销售人员需提供加盖企业原印章和企业法定代表人印章或签字的委托授权书～并标明委托授权范围及有效期限～销售人员身份证复印件～并对销售人员及其身份证原件进行审核,还应提供供货单位发票、销售清单式样和加盖的印章式样,复印件,。

第二条 首营品种必须有《保健食品批准证书》、《产品检验报告书》或《产品合格证》～保健食品的包装、标签、说明书～以及该产品所对应生产企业的《卫生许可证》和《保健食品GMP》。

第三条 首营企业和首营品种还同时必须向国家食品药品监督管理局或省食品药品监督管理部门官方网站上进行核查。因网上信息更新不及时核查不清时应电话查询。查询后应在首营审批表上作好查询记录。

第四条 保健食品安全管理员负责对业务部门填报的表格及资料进行审核后～报安全管理负责人审批。

第五条 首营企业及首营品种的审核以资料的审核为主～对首营企业的审批如依据所报送的资料无法做出准确判断时～业务部应会同保健食品安全管理员对首营企业进行实地考察。并由保健食品安全管理员根据考察情况形成书面考察报告。再上报审批。

第六条 首营企业和首营品种必须经审核批准后～方可开展业务往来并购进保健品,首营企业和首营品种的审批要在2天内完成。

第七条 保健食品安全管理员负责将审核批准的“首营企业审批表”、“首次经营其他类审批表”及报批资料等存档备查～并将审批后的企业名称输入微机。建立合格供货方档案。资料不全或未经审批～一律不准录入。

第八条 购进保健食品应有合法票据～按规定做好购进记录～做到票、帐、货相符～购进记录保存期不得少于二年。

卫生管理制度

第一条 店内保持清洁～无污染源。

第二条 购入保健食品做好食品质量的检查验收登记工作。 第三条 工作人员每年进行健康体检和知识培训～取得健康证后方可上岗。

第四条 保健食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽～洗手消毒后上岗～销售过程中禁止挠头、咳嗽～打喷嚏用手捂口。

第五条 销售的保健食品必须有完整的包装或防尘容器盛放。

第六条 保健食品销售应专柜或专间～要有防尘、防蝇、防污染设施。必须保持通风、干燥～分类、分架、离地、离墙存放～做到先进先出。

进货检查验收制度 第一条 为了加强对保健食品质量管理～规范保健食品经营行为～严把保健食品质量关～保护消费者合法权益～推进企业信用体系建立。结合本店的实际情况～制定本制度。

第二条 本企业应加强对保健食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理～严格审验经销商品质量及相关身份证明～确保所经营保健食品质量安全、可靠～标识说明真实、清晰～努力提高服务质量水平～树立企业诚信经营的良好形象。

第三条 本企业应建立保健食品进货检查验收台账。台帐上明确保健食品名称、进货日期、数量、批次、金额、产品企业的厂名、厂址等相关资料～并明确专人负责进货验收工作人～重点验收以下内容:

,一,进货的保健食品是否属国家明令淘汰并停止销售的产品。

,二,保健食品是否已失效～变质或过期。

,三,保健食品包装上的标识是否真实并符合下列要求。 1、有产品质量检验合格证明。

2、有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址。

3、根据产品特点和使用要求～需要标明产品规格、等级所含主要成份的名称和含量的应用中文相应予以标明,要事先让消费者知晓的～应当在外包装上标明～或者预先向消费者提供有关资料。

4、限期使用的产品～应当在显著位臵清晰地标明生产日期和安全使用期限或者失效日期。

5、使用不当～容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品～应当有警示标志或者中文警示说明。 6、属于国家强制认证或实行市场准入的产品～应标有已获国家强制认证或市场准入的相关认证标志。

,四,保健食品包装上标有获奖标志～质量认证标志或其它特殊标志的是否具有法定权威部门颁发的获奖证明～认证证书或授权使用书等相关证明资料～是否符合相关证明资料中核定使用的产品范围及期限。

,五,产品及其包装上标有注册或专利注册标志的～标注人是否具有所标注商标或专利的所有权或使用权～是否符合注册商标或注册中核定使用的产品范围及期限。 ,六,产品的名称、包装～所附的说明书及其它宣传资料是否存在虚假～误导或违反《广告法》有关规定的内容。 ,七,产品上标注的产地、厂名、厂址是否真实。 ,八,产品的重量是否与标准一致。

,九,其它通过感观及查验资料可以进行审验的内容。 第九条 企业在店堂内外张帖的产品宣传及说明内容必须真实合法～不得欺骗～误导消费者。

第十条 企业应配备专职进货验收人员或其他质量管理人员～日常应加强对内部员工的产品质量检验技能及相关法律法规的业务培训～促进进货验收工作的顺利开展。

储存制度

第一条 为保证对保健食品实行科学、规范的管理～正确、合理地储存～保证保健食品储存质量～特制定本制度。 第二条 按照安全、方便、节约、高效的原则～正确选择仓位～合理使用仓容～“五距”适当～堆码规范、合理。 第三条 应按照经营规模的需要～配备符合规定要求的底垫、货架等储存设施～配臵必要的温湿度监测和调控设施。 第四条 应设臵温湿度条件适宜的恒温度。根据保健食品储存条件要求～应将保健食品分别存放于常温库、阴凉库等。对有特殊温湿度储存条件要求的保健食品～应设定相应的库房温湿度条件～保证保健食品的储存质量。

第五条 按照保健食品性能～对其实行分区、分类储存管理。 第六条 库成保健食品应按其批号及效期远近依序集中码放～不同批号的不得混垛。

第七条 根据季节、气候变化～做好库房温湿度管理工作～每日上、下午定时各一次观测并记录“温湿度记录表”～并根据条件及时调节温湿度～确保保健食品储存安全。

第八条 保健食品存放实行色标管理。待验品、退货区—黄色,合格区—绿色,不合格区—红色。

第九条 对不合格保健食品实行控制性管理～不合格保健食品应单独存放～专帐记录～并有明显标志。

第十条 储存中发现有质量问题的保健食品～应立即将营业场所陈列和库存的保健食品集中控制并停售～报食药监部门处理。

第十一条 做好储存保健食品的帐、货管理工作～按月盘存～确保帐、票、货相符。

第十二条 保持库内环境、货架的清洁卫生～定期进行清理和消毒～做好防盗、防水、防潮、防腐、防鼠、防污染等工作。

不合格产品处理制度

第一条 质量不合格保健食品不得采购、入库和销售。凡与法定质量标准及有关规定不符的保健食品～均属于不合格保

健食品。包括:

,一,保健食品的内在质量不符合国家法定质量标准及有关规定的保健食品。

,二,保健食品的外观质量不符合国家法定质量标准及有关规定的保健食品。

,三,保健食品包装、标签及说明书不符合国家有关规定的保健食品。

第二条 在保健食品验收、储存养护、上柜、销售过程中发现有质量问题时～应及时确认～确定为不合格的保健食品应存放于不合格区～挂红色标识。

第三条 质量管理员在检查过程中发现不合格保健食品～应及时通知仓管员、营业员等立即停止出库和销售～同时将不合格保健食品集中存放于不合格区～挂红色标识。

第四条 食药监部门检查、抽验发现不合格品～企业应立即停止销售～同时～将不合格保健食品移入不合格区～挂红色标识～做好记录～等待处理。

第五条 不合格保健食品应按规定进行报损和销毁。 第六条 不合格保健食品的报损、销毁由质量管理员统一负责～其他各岗位不得擅自处理、销毁不合格保健食品。 第七条 不合格保健食品的销毁时～应在质量管理员和其他相关部门的监督下进行～并填写报损销毁记录。 第八条 对质量不合格的保健食品～应查明原因～分清责任～及时制定与采取纠正、预防措施。

第九条 应认真、及时、规范地做好不合格保健食品的处理、报损和销毁记录～记录应妥善保存至少2年。 第十条 质量管理员每季应对不合格药品的处理情况进行汇总、分析～提出改进意见～进一步加强各环节的质量管理。

第十一条 明确为不合格保健食品仍继续发货、销售的～应按有关规定依法予以处罚。

培训制度

第一条 为提高本单位从业人员职业素质～充实其业务知识与技能～以增进工作质量及绩效～特制定本制度。

第二条 本单位培训按照“经济、实用、高效”的原则～采取人员分层化、方法多样化、内容丰富化的培训政策。

第三条 本制度适用于本单位所有员工。

第四条 培训内容包括知识培训、技能培训和态度培训。

(1)知识培训

不断实施员工本专业和相关专业新知识的培训～使员工具备完成本职工作所必须的基本知识和迎接挑战所需的新知识。

(2)技能培训

不断实施员工岗位职责、操作规程和专业技能培训～使其在充分掌握理论的基础上～能自由的应用、发挥、提高。

(3)态度培训

不断实施心理学、人际关系学、社会学、价值观及政治觉悟的培训～建立本单位与员工之间的相互信任关系～满足员工自我实现的需要。

第五条 培训形式分为员工自我培训、员工内部培训、员工外派培训。

1、员工的自我培训。

员工的自我培训是最基本的培训方式。本单位鼓励员工根据自身的愿望和条件～利用业余时间通过自学积极提高自身素质和业务能力。本单位会尽力提供员工自我培训的相关设施～如场地、联网电脑等。

2、员工内部培训

员工的内部培训是最直接的方式～主要包括:

(1)新员工培训。

(2)岗位技能培训。

(3)转岗培训。根据工作需要～本单位员工调换工作岗位时～按新岗位要求对其实施岗位技能培训。

(4)部门内部培训。部门内部培训由本单位根据实际工作需要～对员工进行小规模、灵活实用的培训。

(5)继续教育培训。本单位根据要求参加各监督管理部门组织的培训。

3、员工外派培训。

员工外派培训是本单位具有投资性的培训方式。本单位针对员工工作需要～在本单位以外进行培训。

第六条 被培训者的权利

1、在不影响本职工作的情况下～员工有权利要求参加本单位内部举办的各类培训。

2、经过批准进行培训的员工有权利享受本单位为受训员工提供的各项待遇。

第七条 被培训者的义务

1、培训员工在受训期间一律不得归于规避或不到。对无故迟到和不到的员工～按本单位考勤制度处理。

2、培训结束后～员工有义务把所学的知识运用到日常工作中去。

3、外部培训结束一星期内～员工应将其学习资料整理成册～交由本单位保管。并将其所学教给本单位其他员工。

第八条 建立培训档案

1、建立本单位的培训工作档案～包括培训范围、培训方式、培训教师、培训人数、培训时间、学习情况等。

2、建立员工培训档案～将员工接受培训的具体情况和培训结果详细记录备案～包括培训时间、培训地点、培训内容、培训目的、培训效果自我评价、培训者对被培训者的评语等。

第九条 培训计划的制定

本单位根据规定时间发放《员工培训调查表》～企业负责人结合本部门的实际情况～将其汇总。结合员工自我申报、人事考核、人事档案等信息～制定本单位的年度培训计划。

根据年度培训计划制定实施方案。实施方案包括培训的具体负责人、培训对象、确定培训的目标和内容、选择适当的培训方法和选择学员和老师、制定培训计划表、培训经费的预算等。

第十条 培训实施过程原则上依据制定培训计划进行。

第十一条 本单位负责对培训过程进行记录～保存过程资料～如电子文档、录音、录象、幻灯片等。培训结束后以此为依据建立本单位培训档案。

第十二条 本制度的拟订或修改本单位负责。

进货台账制度

第一条 本店应当建立保健食品进货台账制度～如实记录保健食品来源等信息。

第二条 进货台账应当按照每次购入保健食品的情况如实记录～内容应当包括产品名称、规格、数量、生产日期、保持期、购货日期等。

第三条 本店采取账簿登记建立进货台账～有条件的可以实行计算机管理。食品进货台账应当妥善保存～保存期限自该保健食品购入之日起不少于2年。

第四条 本店应当以进货台账制度为基础～建立健全内部保健食品质量安全管理制度～定期查阅进货台账和检查保健食品的保存与质量状况～对即将至保持期的保健食品～应当在进货台账中作出醒目标注～并将保健食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示。对超过保质期、变质、质量不合格等的保健食品～应当立即停止销售～撤下柜台销毁或者报告食品药品监管机关依法处理～保健食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

范文二：(最新)保健食品管理制度

九江杏林大药房连锁有限公司

保

健

食

品

质

量

管

理

制

度

人 员 岗 位 职 责

一、企业负责人岗位职责

1、对公司保健食品的经营负全面责任～保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

2、负责建立、健全公司质量管理体系～加强对业务经营人员的质量教育～保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。

3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件～负责处理重大质量事故～定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。

4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批～对公司购进的保健食品质量有裁决权。

5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。

6、负责选拔任用各方面的合格人员～定期开展质量教育和培训工作～每年组织一次全员身体检查。

二、食品安全管理员岗位职责

1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章～严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度～对保健食品安全管理工作负直接责任。

2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作～保持内外环境整洁～保证各种设施、设备安全有效。

3、每年负责安排公司经营人员的健康检查～建立并管理员工健康档案～监督检查员工保持日常个人卫生。

4、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染～发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决～或向企业负责人报告。

三、购销人员岗位职责

1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策～遵守公司各项质量管理的规章制度～特别是采购和销售方面的管理制度。

2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购～严禁从证照不全的公司或厂家进货。

3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款～认真检查供货单位的《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》～对保健食品逐件验收～

4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内～并应定期检查在售保健食品的包装情况和保质期～发现问题立即下架～同时向企业负责人报告。

5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容～不得夸大宣传保健作用～严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

6、营业员应经常注意自己的身体状况～当患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)～活动性肺结核～化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的～应立即停止工作并向主管负责人报告。

7、营业员应热心为顾客服务～随时听取顾客的意见和建议～及时改进工作并向上级领导反馈信息。

保健食品购进管理制度

1、根据“按需购进～择优选购”的原则～依据市场动态、库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划～报企业负责人批准后执行。要建立供销平衡～保证供应～避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。

2、严格执行企业制定的保健食品购进程序～确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

3、要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉～考察其履行合同的能力～必要时应对其进行现场考察～签订质量保证协议书～协议书应注明购销双方的质量责任～并明确有效期。

4、加强合同管理～建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

5、购销人员要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的、有效的《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验报告书》～以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样。

6、购进保健食品应有合法票据～按规定做好购进记录～做到票、帐、货相符～购进记录保存至超过保健食品有效期1年～但不得少于2年。

7、严禁采购以下保健食品:,1,无《卫生许可证》、《保健食品生产许可证》生产单位生产的保健食品。,2,无保健食品检验合格证明的保健食品。,3,有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。,4,超过保质期限的保健食品。,5,其他不符合法律法规规定的保健食品。

保健食品储存管理制度

1、所有入库保健食品都必须进行验收～核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后～方准入库。

2、仓库保管员应根据保健食品的储存要求～正确存放保健食品。

3、保健食品应离地、隔墙放臵～各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作～堆放保健食品必须牢固、整齐～不得倒臵,对包装易变形或较重的保健食品～应适当控制堆放高度～并根据情况定期检查、翻垛。

4、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生～定期进行清扫～做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。

5、应定期检查保健食品的储存条件～确保在售保健食品质量。

6、应根据库存保健食品的流转情况～定期检查保健食品的质量情况～发现质量问题应立即在该保健食品存放处放臵“暂停发货”牌～并填写《质量问题报告表》～上报主管负责人进行处理。

保健食品销售管理制度

1、所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。

2、应严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》的要求正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容～不得夸大宣传保健作用～严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

3、严禁以任何形式销售假劣保健食品。凡质量不合格～过期失效、或变质的保健食品～一律不得销售。

4、销售过程中怀疑保健食品有质量问题的～应先停止销售～立即报告主管负责人进行处理。

5、卫生管理员负责做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠及防污染等工作。应及时采取调控措施～确保保健食品的质量。

6、在营业场所内外进行的保健食品营销宣传,包括灯箱广告、各种形式的宣传资料,～要严格执行国家有关的法律法规,未取得广告批准文号的～不得在营业场所内外发布广告,广告批文超过有效期的～应重新办理审批手续。

保健食品销售服务制度

1、企业应建立一支专业的售后服务队伍～负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能、使用方法、食用量、储存方法、注意事项以及质量问题的咨询和投诉。

2、售后服务部应建立售后服务档案～对顾客提出的意见和处理结果予以登记～定期汇总上报企业相关部门。

3、定期开展用户访问～积极做好售后服务工作～及时向主管负责人反馈客户质量查询或投诉信息～并落实相关质量改进措施。

4、对消费者投诉的质量问题～应在接到信息后第一时间予以处理～重大问题应及时上报企业主管负责人。

5、营业场所内应设立顾客意见本、服务公约、服务电话和行业主管部门投诉电话～便于消费者监督。

6、对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳～并予以感谢。

7、制定便民服务措施～提供义务咨询、免费送货上门等服务提高顾客满意度。

质量管理制度

1、质量管理人员负责提出企业的质量管理制度草案～经企业负责人批准后下发。全体员工必须严格遵照执行。

2、公司以“诚信、质优、安全”为宗旨～一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全”的质量方针。

3、企业全体员工要根据各自岗位职责～确保企业质量方针的全面落实。

4、质量管理人员每季度根据人员岗位职责对企业质量方针的执行情况进行检查～检查结果将作为年终考核的依据之一。

5、对检查中发现的问题～必须在一周内查明原因～制定纠正措施并完成整改。

卫生管理制度

一、经营场所卫生管理制度

1、企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。

2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。

3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。

5、个人办公区间物品应摆放整齐～办公台上不得摆放与办公无关的物品。

6、不得在经营场所内用餐～如需用餐需在企业统一规定的区域内。

7、注意个人卫生～不得穿背心～拖鞋进入办公区域。

8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态～发现故障应及时报告卫生管理员～卫生管理员应立即采取措施加以解决。

二、仓库卫生管理制度

1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区～各区应放臵明显标志。

2、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间～出入库帐目应与货位卡相符。

3、应根据保健食品的性能及要求～将保健食品分别离地整齐存放～并保证保健食品的质量。

4、应合理使用仓容～堆码整齐、牢固～无倒臵现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放～先进先出～不同批号保健食品不得混垛。

5、仓库内应保持干燥、整洁、通风～地面清洁～无积水～门窗玻璃洁净完好～墙壁天花板无霉斑、无脱落～防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配臵齐全、措施得当。

5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作～每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生～每月进行一次消毒、杀菌～并作好记录。

6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。

7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食～不得存放与保健食品存放无关的私人杂物～不得存放易燃、易爆和有毒物品。

人员健康管理制度

1、从事经营活动的每一位员工每年必须进行一次健康体检～取得健康证明后方可参加工作。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)～活动性肺结核～化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品安全的疾病的～不得参与直接接触保健食品的工作。

3、员工患上述疾病的～应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。

4、公司发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的～方可继续留岗工作。

5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保保健食品不受污染.

6、在岗员工应着装整洁～佩戴工号牌～勤洗澡、勤理发～注意个人卫生。

7、应建立员工健康档案～档案至少保存三年。

人员培训制度

1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员～均应按《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《保健食品管理办法》的规定～根据各自的职责接受培训教育。

2、企业应制定年度员工培训计划～报企业负责人批准后下发实施。企业应按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作～并负责建立职工教育培训档案。

3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主～以外部培训为辅。任何人无正当理由～均不得缺席公司的培训～并应自觉完成学习计划。

4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训～主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等相关法律法规～岗位职责、各类质量台

帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核～不合格者不得上岗。

5、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员～应将考核结果或相应的培训教育证书原件交企业验证后～留复印件存档。

6、企业内部培训教育的考核～根据培训内容的不同可选择笔试、口试、现场操作等考核方式～并将考核结果存档。

7、 培训和继续教育的考核结果～作为有关岗位人员聘用的主要依据～并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。

范文三：最新保健食品管理制度

最新保健食品管理制度

保健食品管理制度 泾阳县瑞信堂大药房

保

健

食

品

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制

度

2013年4月日 7

索证索票制度

第一条 本店建立健全进货索证索票制度，严格审验供货商的经营资格，仔细验明保健食品合格证明和食品标识，确保交易对象主体资格合法，购入保健食品质量合格。

第二条 本店对购入的保健食品，应当索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者卫生许可证、标注通过有关质量论证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明应当在有效期本店首次购入保健食品时，还应当按保健食品品种索取并仔细查验法定检验机构出具的该批次保健食品的质量检验合格报告，之后应当每半年索验一次检验报告;检验报告所列检验项目应当包括法律、法规规定和保障食品安全的相关项目。

第四条 本店应当索取并仔细查验供货商的身份证明和应当检验检疫的保健食品的检验检疫合格证明。

第五条 索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、卫生许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者保健食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该保健食品购入之日起不少于2年，有条件的可实行计算机管理，建立健全纸质和电子档案。

首 营 制 度

第一条 首营企业的审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有效的《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》(复印件)，以及质量认证情况的有关证明;销售人员需提供加盖企业原印章和企业法定代表人印章或签字的委托授权书，并标明委托授权范围及有效期限，销售人员身份证复印件，并对销售人员及其身份证原件进行审核;还应提供供货单位发票、销售清单式样和加盖的印章式样(复印件)。

第二条 首营品种必须有《保健食品批准证书》、《产品检验报告书》或《产品合格证》，保健食品的包装、标签、说明书，以及该产品所对应生产企业的《卫生许可证》和《保健食品GMP》。

第三条 首营企业和首营品种还同时必须向国家食品药品监督管理局或省食品药品监督管理部门官方网站上进行核查。因网上信息更新不及时核查不清时应电话查询。查询后应在首营审批表上作好查询记录。

第四条 保健食品安全管理员负责对业务部门填报的表格及资料进行审核后，报安全管理

负责人审批。

第五条 首营企业及首营品种的审核以资料的审核为主，对首营企业的审批如依据所报送的资料无法做出准确判断时，业务部应会同保健食品安全管理员对首营企业进行实地考察。并由保健食品安全管理员根据考察情况形成书面考察报告。再上报审批。

第六条 首营企业和首营品种必须经审核批准后，方可开展业务往来并购进保健品;首营企业和首营品种的审批要在2天购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存期不得少于二年。

卫生管理制度

第一条 店购入保健食品做好食品质量的检查验收登记工作。

第三条 工作人员每年进行健康体检和知识培训，取得健康证后方可上岗。

第四条 保健食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。

第五条 销售的保健食品必须有完整的包装或防尘容器盛放。

第六条 保健食品销售应专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。必须保持通风、干燥，分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。

进货检查验收制度

第一条 为了加强对保健食品质量管理，规范保健食品经营行为，严把保健食品质量关，保护消费者合法权益，推进企业信用体系建立。结合本店的实际情况，制定本制度。

第二条 本企业应加强对保健食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销商品质量及相关身份证明，确保所经营保健食品质量安全、可靠，标识说明真实、清晰，努力提高服务质量水平，树立企业诚信经营的良好形象。

第三条 本企业应建立保健食品进货检查验收台账。台帐上明确保健食品名称、进货日期、数量、批次、金额、产品企业的厂名、厂址等相关资料，并明确专人负责进货验收工作人，重点验收以下内容:

(一)进货的保健食品是否属国家明令淘汰并停止销售的产品。

(二)保健食品是否已失效，变质或过期。

(三)保健食品包装上的标识是否真实并符合下列要求。

1、有产品质量检验合格证明。

2、有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址。

3、根据产品特点和使用要求，需要标明产品规格、等级所含主要成份的名称和含量的应用中文相应予以标明;要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料。

4、限期使用的产品，应当在显著位臵清晰地标明生产日期和安全使用期限或者失效日期。

5、使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。

6、属于国家强制认证或实行市场准入的产品，应标有已获国家强制认证或市场准入的相关认证标志。

(四)保健食品包装上标有获奖标志，质量认证标志或其它特殊标志的是否具有法定权威部门颁发的获奖证明，认证证书或授权使用书等相关证明资料，是否符合相关证明资料中核定使用的产品范围及期限。

(五)产品及其包装上标有注册或专利注册标志的，标注人是否具有所标注商标或专利的所有权或使用权，是否符合注册商标或注册中核定使用的产品范围及期限。

(六)产品的名称、包装，所附的说明书及其它宣传资料是否存在虚假，误导或违反《广告法》有关规定的企业在店堂企业应配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常应加强对内部员工的产品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，促进进货验收工作的顺利开展。

储存制度

第一条 为保证对保健食品实行科学、规范的管理，正确、合理地储存，保证保健食品储存质量，特制定本制度。

第二条 按照安全、方便、节约、高效的原则，正确选择仓位，合理使用仓容，“五距”适当，堆码规范、合理。

第三条 应按照经营规模的需要，配备符合规定要求的底垫、货架等储存设施，配臵必要的温湿度监测和调控设施。

第四条 应设臵温湿度条件适宜的恒温度。根据保健食品储存条件要求，应将保健食品分别存放于常温库、阴凉库等。对有特殊温湿度储存条件要求的保健食品，应设定相应的库房温湿度条件，保证保健食品的储存质量。

第五条 按照保健食品性能，对其实行分区、分类储存管理。

第六条 库成保健食品应按其批号及效期远近依序集中码放，不同批号的不得混垛。

第七条 根据季节、气候变化，做好库房温湿度管理工作，每日上、下午定时各一次观测并记录“温湿度记录表”，并根据条件及时调节温湿度，确保保健食品储存安全。

第八条 保健食品存放实行色标管理。待验品、退货区—黄色;合格区—绿色;不合格区—红色。

第九条 对不合格保健食品实行控制性管理，不合格保健食品应单独存放，专帐记录，并有明显标志。

第十条 储存中发现有质量问题的保健食品，应立即将营业场所陈列和库存的保健食品集中控制并停售，报食药监部门处理。

第十一条 做好储存保健食品的帐、货管理工作，按月盘存，确保帐、票、货相符。

第十二条 保持库内环境、货架的清洁卫生，定期进行清理和消毒，做好防盗、防水、防潮、防腐、防鼠、防污染等工作。

不合格产品处理制度

第一条 质量不合格保健食品不得采购、入库和销售。凡与法定质量标准及有关规定不符的保健食品，均属于不合格保

健食品。包括:

(一)保健食品的在保健食品验收、储存养护、上柜、销售过程中发现有质量问题时，应及时确认，确定为不合格的保健食品应存放于不合格区，挂红色标识。

第三条 质量管理员在检查过程中发现不合格保健食品，应及时通知仓管员、营业员等立即停止出库和销售，同时将不合格保健食品集中存放于不合格区，挂红色标识。

第四条 食药监部门检查、抽验发现不合格品，企业应立即停止销售，同时，将不合格保健食品移入不合格区，挂红色标识，做好记录，等待处理。

第五条 不合格保健食品应按规定进行报损和销毁。

第六条 不合格保健食品的报损、销毁由质量管理员统一负责，其他各岗位不得擅自处理、销毁不合格保健食品。

第七条 不合格保健食品的销毁时，应在质量管理员和其他相关部门的监督下进行，并填写报损销毁记录。

第八条 对质量不合格的保健食品，应查明原因，分清责任，及时制定与采取纠正、预防措施。

第九条 应认真、及时、规范地做好不合格保健食品的处理、报损和销毁记录，记录应妥善保存至少2年。

第十条 质量管理员每季应对不合格药品的处理情况进行汇总、分析，提出改进意见，进一步加强各环节的质量管理。

第十一条 明确为不合格保健食品仍继续发货、销售的，应按有关规定依法予以处罚。

培训制度

第一条 为提高本单位从业人员职业素质，充实其业务知识与技能，以增进工作质量及绩效，特制定本制度。

第二条 本单位培训按照“经济、实用、高效”的原则，采取人员分层化、方法多样化、本制度适用于本单位所有员工。

第四条 培训内容包括知识培训、技能培训和态度培训。

(1)知识培训

不断实施员工本专业和相关专业新知识的培训，使员工具备完成本职工作所必须的基本知识和迎接挑战所需的新知识。

(2)技能培训

不断实施员工岗位职责、操作规程和专业技能培训，使其在充分掌握理论的基础上，能自由的应用、发挥、提高。

(3)态度培训

不断实施心理学、人际关系学、社会学、价值观及政治觉悟的培训，建立本单位与员工之间的相互信任关系，满足员工自我实现的需要。

第五条 培训形式分为员工自我培训、员工内部培训、员工外派培训。

1、员工的自我培训。

员工的自我培训是最基本的培训方式。本单位鼓励员工根据自身的愿望和条件，利用业余时间通过自学积极提高自身素质和业务能力。本单位会尽力提供员工自我培训的相关设施，如场地、联网电脑等。

2、员工内部培训

员工的内部培训是最直接的方式，主要包括:

(1)新员工培训。

(2)岗位技能培训。

(3)转岗培训。根据工作需要，本单位员工调换工作岗位时，按新岗位要求对其实施岗位技能培训。

(4)部门被培训者的权利

1、在不影响本职工作的情况下，员工有权利要求参加本单位内部举办的各类培训。

2、经过批准进行培训的员工有权利享受本单位为受训员工提供的各项待遇。

第七条 被培训者的义务

1、培训员工在受训期间一律不得归于规避或不到。对无故迟到和不到的员工，按本单位考勤制度处理。

2、培训结束后，员工有义务把所学的知识运用到日常工作中去。

3、外部培训结束一星期建立培训档案

1、建立本单位的培训工作档案，包括培训范围、培训方式、培训教师、培训人数、培训时间、学习情况等。

2、建立员工培训档案，将员工接受培训的具体情况和培训结果详细记录备案，包括培训时间、培训地点、培训内容、培训目的、培训效果自我评价、培训者对被培训者的评语等。

第九条 培训计划的制定

本单位根据规定时间发放《员工培训调查表》，企业负责人结合本部门的实际情况，将其汇总。结合员工自我申报、人事考核、人事档案等信息，制定本单位的年度培训计划。 根据年度培训计划制定实施方案。实施方案包括培训的具体负责人、培训对象、确定培训的目标和培训实施过程原则上依据制定培训计划进行。 第十一条 本单位负责对培训过程进行记录，保存过程资料，如电子文档、录音、录象、幻灯片等。培训结束后以此为依据建立本单位培训档案。

第十二条 本制度的拟订或修改本单位负责。

进货台账制度

第一条 本店应当建立保健食品进货台账制度，如实记录保健食品来源等信息。

第二条 进货台账应当按照每次购入保健食品的情况如实记录，本店采取账簿登记建立进货台账，有条件的可以实行计算机管理。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该保健食品购入之日起不少于2年。

第四条 本店应当以进货台账制度为基础，建立健全内部保健食品质量安全管理制度，定期查阅进货台账和检查保健食品的保存与质量状况，对即将至保持期的保健食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将保健食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示。对超过保质期、变质、质量不合格等的保健食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告食品药品监管机关依法处理，保健食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

范文四：2016年8月最新办证保健食品保健食品采购及索证管理制度

保健食品采购及索证管理制度 1、根据“按需购进，择优选购”的原则，依据市场动态，库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报总经理批准执行。 2、要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。

3、严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

4、要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，注明购销双方的质量责任，并明确有效期。 5、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

6、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年。 7、凡是购进索证范围的产品，必须索取检验合格证。 8、从厂家进货的，应向厂家索取合法资质证明材料(卫生许可证、营业执照、保健食品批准证书、国产保健食品提供产品批次检测合格报告、进口保健食品提供进口保健食品口岸检验机构的检验合格证和检测报告)。

9、从经销商进货的，应向经销商索取合法资质证明材料(卫生许可证、营业执照、保健食品经营卫生许可证)。

范文五：2018最新食品(保健食品)安全管理制度

食品(保健食品)安全管理制度 目录

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

二、食品安全管理员制度

三、食品(保健食品)安全自检自查与报告制度

四、食品(保健食品)经营过程与控制制度

五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

六、进货查验及查验记录制度

七、销售记录制度

八、食品(保健食品)贮存管理制度

九、不安全食品(保健食品)和废弃物处置制度

十、食品(保健食品)安全突发事件应急处置方案

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

(一)、从业人员健康管理制度

1、从事经营活动的每一位员工每年必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 (包括病原携带者 ) 的人员以及患有活动性 肺结核,化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触食品的工作。 3、员工患上述疾病的,应立即调离原岗位。病愈要求上岗 , 必须在指定的医院体检 , 合格后才 可重新上岗。

4、 企业发现有患传染病的职工后 , 相关接触人员必须立即进行体检 , 确认未受传染的, 方可继 续留岗工作。

5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况 , 特别是本制度中不允许有的疾病 发生时 , 必须立即报告 , 以确保食品不受污染 .

6、在岗员工应着装整洁,佩戴工号牌,勤洗澡、勤理发,注意个人卫生。

7、应建立员工健康档案,档案至少保存三年。

(二)、培训管理制度

1、 各级管理人员、 经营人员及与经营活动有关的维修、 保洁、 仓储、 服务等人员, 均应按 《中 华人民共和国食品安全法》和《食品管理办法》的规定,根据各自的职责接受培训教育。 2、质量管理部负责制定年度员工培训计划,报总经理批准后下发实施。行政部门按照培训计 划合理安排全年的质量教育、培训工作,并负责建立职工教育培训档案。

3、 培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主, 以外部培训为辅。 任何人无正当理由, 均不得缺席企业的培训,并应自觉完成学习计划。

4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训,主要培训内容包括《中华人民共和 国食品安全法》及其实施条例、《食品管理办法》等相关法律法规,岗位职责、各类质量台 帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。

5、 参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员, 应将考核结果或相应的培训教育证书原件 交行政部门验证后,留复印件存档。

6、企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量管理部共同组织,根据培训内容的不同可选 择笔试、口试,现场操作等考核方式,并将考核结果存档。

7、 培训和继续教育的考核结果,作为有关岗位人员聘用的主要依据,并作为员工晋级、加 薪或奖惩等工作的参考依据。

二、食品安全管理员制度

1、认真学习和贯彻执行国家有关食品的法律、法规和行政规章,严格遵守公司卫生管理的规 章制度,对食品(保健食品)的卫生管理工作负直接责任。

2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保证各种设施、设备安全 有效。

3、每年负责安排公司经营人员的健康检查,建立并管理员工健康档案,监督检查员工保持日 常个人卫生。

4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录,保证温湿度在规定的范围内,确保食 品(保健食品)的质量。

5、 保证食品 (保健食品) 的经营条件和存放设施安全、 无害、 无污染, 发现可能影响食品 (保 健食品)卫生的问题时应立即加以解决,或向总经理报告。

三、食品(保健食品)安全自检自查与报告制度

1、 为保证食品安全, 保障人民群众身体健康和生命安全, 依据 《中华人民共和国食品安全法》 、 《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规,制定本制度。

2、建立健全食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安 全管理人员,做好对所经营食品的检验工作,依法从事食品经营活动。

3、定期或不定期自行对所销售的食品(保健食品)进行检验,也可以委托符合本法规定的食 品检验机构进行检验。

4、经常检查食品(保健食品)的外观质量,对包装不严实或不符合卫生要求的,及时予以处 理,对过期、腐烂变质的食品(保健食品),立即停止销售,并进行无害化处理。

5、有条件的配备相应的检测设施,对销售的食品(保健食品)进行检测,或委托食品检测机 构进行检测,经检测不合格的禁止上市销售,并登记检测结果存档备查

6、每年定期全面检查各项食品(保健食品)安全相关制度的合法合规、执行及改进状况,当 发生了严重产品质量问题或有相关重大投诉时, 应立即启动食品安全自查, 及时消除食品 (保 健食品)安全事故隐患。

7、每个季度开展定期自查,自查内容应至少包括:经营资质是否合法有效,经营条件是否符 合规定,经营的食品(保健食品)是否在保质期内,经营的食品(保健食品)的标签、说明 书是否符合规定,是否按规定配备食品安全管理人员,经营的食品(保健食品)是否已履行 进货查验等相关制度,经营场所摆放的食品(保健食品)广告(包括宣传材料)是否存在虚 假宣传或夸大宣传情形。

8、如发生事故,在第一时间内采取应急措施防止危害扩散。应急处理措施包括如下:

(1)、采取措施立即停止可能导致安全事故食品(保健食品)及原料的食用和使用;

(2)、密切注意已食用可能导致事故的人员,一旦出现不适症状的,立即送至医院救治;

(3)、保护安全事故发生的现场,控制好保存可能导致事故的食品(保健食品)及原料, 以便有关部门采集、分析等;

(4)、被污染的食品(保健食品)工具和用具进行停止使用,进行彻底清洗消毒,消除污染 后才能继续使用。

9、及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采取相关的措施。

10、不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得毁灭有关证据。

四、食品(保健食品)经营过程与控制制度

1、制订相关制度和产品的生产经营管理工艺流程,以保证食品(保健食品)安全在经营过程 中得以有效的管控。

2、 应严格执行 《进货查验及查验记录制度》 , 对所有食品 (保健食品) 做好验收与记录工作。

3、应严格执行“进、销、存”的相关规定,在进货环节配合收货部严格执行《进货查验及查 验记录制度》;在销售环节,做好防虫防尘,做好覆盖,禁止脱离冷链销售,并做好销售台 账记录;在贮存环节,严格执行《食品(保健食品)贮存管理制度》。

4、严格规范食品添加剂的管理、使用与贮存,使用“五专一精”的管理制度,精确填写食品 添加剂使用记录,过期食品严格执行《 不安全食品(保健食品)和 废弃物处置制度》。 5、对于从业人员,严格执行《从业人员健康管理制度和培训管理制度》,每天对从业人员的 个人卫生进行检查并规范。

6、食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》,对食品(保健食品)经营过程中的 相关规定和制度要严格检查并记录;进行风险评估,及时向负责人报告。

7、对于在食品(保健食品)经营过程中,发现诱发食品(保健食品)安全风险隐患的行为, 负责人要及时整改予以纠正,查找原因,进一步规范制度与过程的控制。

五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

1、 食品(保健食品) 销售经营者应当建立场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度,明确清 洗消毒和维修保养的对象、方法、频次和人员等内容,确保清洗、消毒效果。

2、 食品(保健食品) 销售经营、贮存场所内 环境 (包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗 等)应保持清洁和良好状况。废弃物及时清理,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。 3、 食品(保健食品) 销售经营、贮存场所应当做好防虫、防鼠等措施,防止虫害污染。除虫 灭害 工作应 当采取物理捕杀的方法。

4、 食品(保健食品) 销售设施设备应做到专区设置、专用标识、专人维护,确保设备设置能 够正常运转。

5、各类 食品(保健食品) 销售设施设备使用后应当立即清洗,存放在清洁的容器或区域内。 直接接触食品的应当消毒,非直接接触食品的适时消毒。

6、鼓励采用热力消毒方法对设施设备进行消毒,因材质、大小等原因无法采用热力消毒方法 的可采用化学消毒方法。

7、清洗消毒食用的洗涤剂、消毒剂应当符合国家标准,对人体安全、无害。

8、 场所及设施设备清洗消毒和维修保养应当建立档案, 如实记录清洗消毒和维修保养的时间、 对象、方法、频次和人员等内容,保存时限不得少于 2年。

六、进货查验及查验记录制度

1、根据“按需购进,择优选购”的原则,依据市场动态、库存结构及质量部门反馈的信息编 制购货计划,报总经理批准后执行。要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压 以致过期失效造成损失。

2、严格执行企业制定的食品(保健食品)购进程序,确保从合法的企业购进合法和质量可靠 的食品(保健食品)。验收时应检查产品的外观质量是否符合要求,索取本批次产品的检验 报告和合格证明,并做好验收记录。

3、要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要时 会同质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保证协议书,协议书应注明购销双方的质量 责任,并明确有效期。

4、加强合同管理,建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

5、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的、 有效的《食品生产许可证》或《食品经营许可证》、《卫生许可证》、《食品流通许可证》, 《营业执照》,《保健食品注册证书》、《保健食品备案凭证》和《产品检验合格证》,以 及食品的包装、标签、说明书和样品实样,执行《首营企业和首营品种的审核制度》。 6、购进食品(保健食品)应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票、帐、货相符,购进 记录保存期限不得少于 2年。

7、严禁采购以下食品(保健食品):(1)无《食品生产许可证》或《食品经营许可证》、 《卫生许可证》、《食品流通许可证》生产经营单位的食品(保健食品)。(2)无食品检验 合格证明的食品(保健食品)。(3)有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的食品(保健 食品)。 (4)超过保质期限的食品(保健食品)。 (5)其他不符合法律法规规定的食品(保 健食品)。

8、验收员负责食品(保健食品)的验收及验收记录的整理归档工作。

9、验收员必须熟悉食品(保健食品)知识和理化性能、了解各项验收标准,能正确处理验收 过程中的质量问题,并坚持原则。

10、验收员对到货食品(保健食品)进行逐批验收,验收到食品(保健食品)最小包装;验 收应在规定的待验区或退货区验收,待验区和退货区必须保持干净整洁,有黄色标示。 11、验收时应按对食品(保健食品)的包装、标签、说明书以及有关要求的证明或文件进行 逐一检查。

a 、验收保健食品包装的标签和所附说明书上应有生产企业的名称、地址,是否在显著位

置标有保健食品的专用标识、品名、批准文号、产品批号、生产日期、有效期等。标签或说 明书上还应有保健食品的成份、 保健功能、 用法、 用量、 禁忌、 注意事项以及贮藏条件等;

b 、验收整件包装中应有产品合格证;

c 、验收进口保健食品,进口保健食品应凭《进口保健食品批准证书》复印件验收。

d 、验收进货品种,应有到货食品(保健食品)同批号的食品(保健食品)出厂质量检验 报告书;

e 、 对销后退回、 配送后退回的食品 (保健食品) , 验收人员应按验收程序的规定逐批验收, 对质量有疑问的应拒收入库或抽样送检。

12、验收抽样应具有代表性和均匀性,能真实反映该批食品(保健食品)的质量状况。对验 收抽取的整件食品(保健食品),抽样完毕要进行复原封箱,贴验收取样封签。

13、近效期食品(保健食品)验收时实行控制性管理,对食品(保健食品)有效期在 1年内, 购进时已超出生产日期 6个月的保健品,除业务急需外,验收员在入库验收时应拒收。 14、对验收中货与单不符,质量异常、包装不牢、标识模糊或有其它问题的品种应拒收。并 按规定的程序做上报及退货等处理。

15、验收记录及时、准确、完整、有效。并按规定归档、保存。验收记录保存期限不得少于 二年。

七、销售记录管理制度

1、 销售对象是经营单位的, 要审核销售对象是否为具有合法资格的单位, 合法资格指具有 《食 品经营许可证》或《卫生许可证》、《食品流通许可证》的企业。

2、食品安全管理员负责建立合格购货方档案,并保存购货方合法资格复印件,档案信息输入 微机。档案信息内容包括:企业名称及经营范围、以及联系电话、地址等。

3、销售食品(保健食品)要开具合法票据,要遵照“先进先出、近期先出、按批号发货”的 原则。做到票、帐、货相符,销售票据和记录,保存期限不得少于二年。

4、微机管理系统自动形成“销售记录”,详细记录:销售单位、发货日期、商品名称、规格、 剂型、 批准文号、 生产企业、 数量、 批号有效期等, 微机系统管理员对记录资料定期备份。 5、已经售出的食品(保健食品)如果发现质量问题,应及时组织召回并做好记录,把可能造 成的危害减少到最低限度。

八、食品(保健食品)贮存管理制度

1、所有入库食品(保健食品)都必须进行外观质量检查,核实产品的包装、标签和说明书与 批准的内容相符后,方准入库。

2、仓库划分为待验区、合格品区、退货区、不合格品区,各区应放置明显标志,实行色标管 理。合格区为绿色色标,待验区、退货区为黄色色标,不合格区为红色色标。

3、仓库保管员应根据食品(保健食品)的储存要求,合理储存食品(保健食品)。需冷藏的 食品(保健食品)储存于冷库(温度 2-10℃),需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉库(避光、 温度不高于 20℃),可常温储存的储存于常温库(温度 10-30℃),各库房的相对湿度应保 持在 35-75%之间。

4、食品(保健食品)应离地、隔墙放置,各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵 守食品(保健食品)外包装图示标志的要求规范操作,堆放食品(保健食品)必须牢固、整 齐,不得倒置;对包装易变形或较重的食品(保健食品),应适当控制堆放高度,并根据情 况定期检查、翻垛。

5、应保持库区、货架和出库食品(保健食品)的清洁卫生,定期进行清扫,做好防火、防潮、 防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。

6、应定期检查食品(保健食品)的储存条件,做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。每日上 下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施。 7、应根据库存食品(保健食品)的流转情况,定期检查食品(保健食品)的质量情况,发现 质量问题应立即在该食品(保健食品)存放处放置“暂停发货”牌,并填写《质量问题报告 表》,通知质管部门复查并处理。

九、不安全食品(保健食品)和废弃物处置制度

1、 食品(保健食品) 销售经营者应当建立不安全食品(保健食品)和废弃物处置管理制度, 加强不安全食品(保健食品)和废弃物的处置管理,确保不安全食品(保健食品)和废弃物 不非法流入食品市场。

2、不安全食品的确认:质量验收人员验收时发现的内在质量、外观质量及包装质量不符合法 定质量标准的食品(保健食品);在自查过程中发现过期、霉烂变质及有其他质量问题的食 品(保健食品);各级食品药品监管部门抽查检验不合格的食品(保健食品),或者发文通 知停止销售的食品 (保健食品) ; 公司质量管理部门抽样送检确认不合格的食品 (保健食品) ; 其他不符合国家有关法律法规的食品(保健食品)。

3、不安全食品的处理:验收过程中发现的不安全食品,质量验收人员不得验收上架销售,并 立即与公司产品配送部门联系,作退货处理;自查过程中发现的不安全食品,应立即下架暂 停销售,并报公司质量管理部门处理;抽检不合格或者发文通知停止销售的不安全食品,由 质量管理部门立即通知各终端门店停止销售,并按规定召回处理。

4、应当配备专门的容器或场所存放不安全食品(保健食品)和废弃物,并使用醒目标识加以 区分。液体不安全食品(保健食品)和废弃物、具有挥发性气味的不安全食品(保健食品) 和废弃物等应当存在密闭容器中,做到日产日清。

5、不安全食品(保健食品)和废弃物的处置应当交由具备合法资质的单位或个人进行处置, 索取其经营资质证明文件复印件,并签署合作协议。

6、不得乱倒乱堆不安全食品(保健食品)和废弃物,不得将不安全食品(保健食品)和废弃 物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交给未经相关部门许可或者备案 的单位或个人处理。

7、不安全食品需要报损的,由门店质管员填写《不安全食品报损审批表》,经质量管理部门 审核后,报质量负责人及总经理批准同意,进行账面报损。账面报损后的不安全食品,应在 质量管理部门的监督下予以销毁,并做好销毁记录。应建立不安全食品(保健食品)和废弃 物处置台帐,如实记录不安全食品(保健食品)和废弃物的种类、数量、去向、用途以及处 置单位等情况,记录保存期限不得少于 2年。

十、 食品(保健食品) 安全突发事件应急处置方案

1、食品(保健食品)销售者应当建立食品(保健食品)安全突发事件应急处置方案,由负责 人或食品安全管理员具体负责食品(保健食品)安全突发事件应急处置工作。

2、 食品 (保健食品) 安全突发事件发生时, 应当立即停止相关食品 (保健食品) 的经营活动, 对涉及的食品(保健食品)、工具、设备等进行封存,并自发现之时起 2小时内向所在地市 场监管部门报告,不得对食品(保健食品)安全突发事件隐瞒、谎报、缓报。

3、应当立即执行不合格食品(保健食品)处置管理制度,采取有效措施通知相关供货者和消 费者,防止突发事件恶化。

4、应当积极配合市场监管部门的调查、取证工作,不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

5、建立食品(保健食品)安全突发事件应急处置台账,如实记录食品(保健食品)安全突发 事件处置涉及的食品(保健食品)名称、批号、数量、生产厂家和联系方式、供货者名称和 联系方式以及处置的方式和结果,记录保存期限不得少于 2年。

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