段中仁X257
范文一：常见食物蛋白含量表
常见食物蛋白含量表
在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。
蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0;蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。
牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。
《常见食物蛋白含量表》
食物名称 每100克食物含蛋白质
燕麦 15.6
莲子 16.6
黄豆 36.3
蚕豆 28.2
猪肉(瘦) 16.7
猪心 19.1
猪肝 21.3
豆腐皮 50.5
猪肾 15.5
猪皮 26.4
花生 26.2
猪血 18.9
核桃 15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鲢鱼 17.0
兔肉 2l 2
鸡肉 21.5
鸡肝 18.2
鸭肉 16.5
海参(干) 76.5
鸡蛋 14.7
龙虾 16.4
蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下:大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7(4克、白菜2克、茄子2(3克、苹果0(4克、花生27克、猪肉9(5克、牛肉20克、人乳1(5克、牛乳3(3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
添加含蛋白质多的食物
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富 的食品。
含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。
蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
范文二：常见食物蛋白含量表
常见食物蛋白含量表》
食物名称 每100克食物含蛋白质
燕麦 15.6 莲子 16.6 黄豆 36.3 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 豆腐皮 50.5 猪肾 15.5 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 羊肉(瘦) 17.3 鲢鱼 17.0 兔肉 2l.2 鸡肉 21.5 鸡肝 18.2 鸭肉 16.5 海参(干) 76.5 鸡蛋 14.7 龙虾 16.4
蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下:大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7(4克、白菜2克、茄子2(3克、苹果0(4克、花生27克、猪肉9(5克、牛肉20克、人乳1(5克、牛乳3(3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品
范文三：常见食物蛋白含量表_心灵港湾
常见食物蛋白含量表2006-09-03
23:34蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下:大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7(4克、白菜2克、茄子2(3克、苹果0(4克、花生27克、猪肉9(5克、牛肉20克、人乳1(5克、牛乳3(3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
《常见食物蛋白含量表》
食物名称 每100克食物含蛋白质
燕麦 15.6
莲子 16.6
黄豆 36.3
蚕豆 28.2
猪肉(瘦) 16.7
猪心 19.1
猪肝 21.3
豆腐皮 50.5
猪肾 15.5
猪皮 26.4
花生 26.2
猪血 18.9
核桃 15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鲢鱼 17.0
兔肉 2l 2
鸡肉 21.5
鸡肝 18.2
鸭肉 16.5
海参(干) 76.5
鸡蛋 14.7
龙虾 16.4
蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下:大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7(4克、白菜2克、茄子2(3克、苹果0(4克、花生27克、猪肉9(5克、牛肉20克、人乳1(5克、牛乳3(3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
添加含蛋白质多的食物
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富
的食品。
含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑
蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、
杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。
蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里
的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
范文四：常见食物蛋白质含量表
常见食物蛋?白质含量表 ?
常见食物蛋?白质含量表 ?
蛋白质摄入?量应占每日?总热量的0%1,?15%即50,60克 (单位:克/100克食?物) 食物名称 蛋白质 食物名称 蛋白质 食物名称 蛋白质 香肠 核桃 煎饼 18 14.9 7.6 火腿肠 花生 苦荞麦粉 14 21.9 9.7 狗肉 花生仁 烙饼 16.8 25 7.5 酱牛肉 葵花子 馒头 31.4 23.9 7.8 驴肉 莲子(干) 面筋 21.5 17.2 26.9 马肉 栗子(干) 米饭 20.1 5.3 2.5 牛肉 白瓜子 米粥 18.1 36 1.1 牛肉干 山核桃 米粉 45.6 7.9 8 牛肉松 松子 烧饼 8.2 14.1 8 兔肉 松子仁 通心粉 19.7 13.4 11.9 羊肉 西瓜子 小麦粉 20.5 30.3 11.2 猪肉 榛子 小米 19.3 20 9 猪肉(瘦) 杏仁 小米粥 20.3 24.7 1.4 猪肉(肥) 豆腐 燕麦片 2.4 8.1 15 猪心 豆腐(南) 油饼 16.6 5 7.9 腰子 豆腐干 荷兰豆 15.4 12.2 2.5 猪肘棒 豆腐皮 黄豆芽 21.3 44.6 4.5 鸡腿 豆浆粉 绿豆芽 16.4 19.7 2.1 鸡胸脯肉 豆沙 毛豆 19.4 5.5 13.1 鸭肉 奶酪 豌豆 15 25.7 3.1 炸鸡 牛奶 豇豆 20.3 3 2.7 母乳 牛奶粉 荸荠 1.3 19 1.2 鳕鱼 酸奶 红薯 20.4 3.2 1.1 银鱼 羊乳 胡萝卜 17.2 1.5 1 鱼子酱 豆奶粉 马铃薯 10.9 19 2 蚌肉 鹌鹑蛋 藕 15 12.8 1.9 鲍鱼 鸡蛋 腐儒 12.6 12.7 12 蛏子 松花蛋 腐竹 7.3 14.2 44.6 淡菜(鲜) 鳊鱼 黄豆 11.4 18.3 35.1 海参 草鱼 绿豆 50.2 16.6 21.6 蛤蜊 大黄鱼 素鸡 15 17.7 16.5 河蚌 大马哈鱼 赤豆 6.8 17.2 20.2 鱿鱼 黄鳝 油豆腐 18.3 18 17 草虾 鲫鱼 芸豆 18.6 17.1 23.4 基围虾 鲢鱼 饼干 18.2 17.8 8.5
蟹 麻花 蛋糕 14 8.3 13 蟹肉 面包 豆汁 11.6 8.5 0.9 蛇 月饼 江米条 17.2 5.1 5.7 芝麻 冰激凌 凉粉 19.1 2.4 0.3 稻米(粳) 茶水 绿豆糕 7.3 0.1 12.8 稻米() 茶叶 驴打滚 7.9 25.8 8.2 方便面 桔汁 醋 9.5 0.2 2.1 高粱米 奶糖 豆瓣酱 10.4 2.5 13.6 花卷 巧克力 黄酱 6.4 4.3 12.1 玉米 大白菜 花生酱 8.8 1.7 6.9 玉米面 菜花 酱油 8 2.1 5.6 白果 黄米 辣椒 13.2 9.7 4
食物名称 蛋白质 食物名称 蛋白质 食物名称 蛋白质 甜面酱 尖椒 菠萝 5.5 15 0.5 味精 柿子椒 橙 40.1 1 0.8 芝麻酱 蘑菇 韭菜 19.2 2.7 2.4 菠菜 藕粉 芹菜 2.6 0.2 0.8 油菜心 竹笋 桂圆干 1.9 2.6 5 山药 草莓 猕猴桃 1.9 1 0.8 大葱 柑 紫菜 1.3 0.7 2.7 大蒜 桂圆 银耳 4.5 1.2 10 茭白 果丹皮 枣 1.2 1 2.1 西兰花 山楂 香菇(鲜) 4.1 0.5 2.2 油菜 桔 椰子 1.8 0.8 4 冬瓜 李 木耳 0.4 0.7 12.1 佛手瓜 梨 杏 1.2 0.4 0.9 哈密瓜 荔枝 金针菇 0.5 0.9 2.4 苦瓜 芒果 香蕉 1 0.6 1.4 丝瓜 苹果 桃 1 0.5 0.8 西瓜 苹果酱 刀豆 0.5 0.4 3.1 西葫芦 葡萄 0.8 0.1 茄子 柿 1 0.4 番茄 扁豆 0.9 2.7
范文五：常见食物蛋白含量表 - 副本
常见食物蛋白含量表
食物名称 每100克食物含蛋白质
燕麦 15.6
莲子 16.6
黄豆 36.3
蚕豆 28.2
猪肉(瘦) 16.7
猪心 19.1
猪肝 21.3
豆腐皮 50.5
猪肾 15.5
猪皮 26.4
花生 26.2
猪血 18.9
核桃 15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鲢鱼 17.0
兔肉 2l 2
鸡肉 21.5
鸡肝 18.2
鸭肉 16.5
海参(干) 76.5
鸡蛋 14.7
龙虾 16.4
蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经
组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。 常见蛋白质的含量(每100克食物) 如下：
大米 7克、
面粉 9克、
黄豆 36克、
绿豆 24克、
豆腐 7．4克、
白菜 2克、
茄子 2．3克、
苹果 0．4克、
人乳 1．5克、
牛乳 3．3克、
鲤鱼 17克、
对虾 21克。
虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。
含蛋白质多的食物包括：
牲畜的奶 如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；
禽肉 如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
蛋类 如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；
大豆类 黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；
干果类 像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高
