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范文一：如何做好校园快餐外卖？
现在的大学校园内，很多大学生除了学生这个身份，还有另外一个身份，创业者、CEO、COO等。一些志同道合的、富有激情和热情的同学们在大学校园内抱团做项目，组建了自己的创业团队，一起干一些牛逼挣钱的事情。
大学生创业有很多优势，有很多时间资本，没有家庭的负担，多次失败可以承受。但是大学生创业路上，心态和状态一定要调整好，避免一时冲动，分阶段有条不紊来执行，用心的调研和筹备是必不可少的。选择具体的创业项目是很关键的，别盲目随便选择一个，把握社会和经济的发展趋势，确定创业的大方向。然后结合自己的性格、优势和专长，整合资源，细分市场，团队协作。
大学校园内有哪些高频低成本的项目适合在校大学生呢,餐饮是永远是朝阳行业，其中外卖是最火热的。外卖到底有多火,经常看到大街小巷的跑腿小哥，学生和白领们中午大多数会选择点外卖，他们觉得便捷、时尚，新颖，美味。网上订餐的模式，颠覆了传统。
外卖是 “懒人经济”的一个代表，是现代人的一种新生活方式。当很多其他同学还在怀疑校园快餐外卖项目是否赚钱的时候，已经有很多高校创业者做得风生水起，做出了典范，如川传邦、校U送、不一样食堂等。
随着外卖行业竞争不断加剧，外卖的发展看起来热火朝天，其实做外卖的水平参差不齐。外卖市场的扩展，驱动着一批餐饮商家依靠外卖平台得以成长。在外卖创业的路上，已经有很多有头脑有执行力的人进行了探索。他们经过学习和实操，在餐饮上获得创业成功，并开辟了一条成功的创业路，分享给大家一些经验。
快餐外卖创业项目，管理者要考虑到定位与发展方向，对自己的餐饮企业做好战略布局，走一步想十步，综合考虑本地环境、商业模式、经济发展趋势、人口环境、用户定位等的问题。
外卖平台的很多餐饮商家都是轻资产运作，不用承受很高的店铺租金，通过互联网订餐，门店开设在交通便利的商圈附近，形成了一种新型的餐饮形态。
随着餐饮行业的发展，百花齐放，竞争越来越激烈，所以对于做餐饮管理来说，必须保持不断学习的心态，用营销的角度来思考经营。零点校园分享两大经验:
1、做外卖如何选址呢,
主做外卖，不做堂吃，可以不需要店面，但这不代表不需要好的选址。选址不好，再好的菜品，再好的服务，没有顾客，没有营业额，没有盈利，一切都是白干的。差的选址不一定代表生意惨淡，但是好的选址一定能让老板的生意红红火火。可以选择一流商圈的二流位置，合理的配送力加上恰当的配送范围，顾客下单后，配送员立即响应，这样完美的配合，才会超越用户心中的预期。另外要考虑本地区同业态产品是否趋于饱和。
、做外卖如何运营推广呢, 2
运营最重要的核心能力是学习能力，拥有对于新鲜事物的高度敏锐，拥有对用户的洞察力。优秀的运营熟练掌握很多营销点，抓取时事热点，借力营销，给用户创造短期价值，借此撬动更多长期价值。平时策划可以一些活动，尤其是有趣的好玩的或者是优惠的活动，可以在节假日走心一波，拉近与用户的距离。
其实，成功者的经验只能作为参考，重要的是创业者实操，不断摸索、试错，总结出一套适合自己生意的经验，把自己的事业和项目做得风生水起～ 零点校园，为在校大学生的创业梦想而生，助力打造智慧校园生活圈。
范文二：如何做好一家快餐外卖店
如何做好一家快餐外卖店
字体大小：大 中 小 2009-05-04 11:48:05 来源：职业餐饮网
开业前的准备
2007年8月5日，我接手了一家倒闭的快餐店，做快餐外送生意。
开业前，我把周围的写字楼、电脑市场、出租车停靠点转了个遍，估算市场规模。我跑到其他快餐店定餐，一来二去混熟了便和老板聊着聊着就进了厨房，去分析他们的菜和包装流程。
接下来是跑供应商。我就对人家说自己是什么连锁经营的，说到他求我和他做生意，然后再讲价。谈下来也不忙下单子，第二天我又跑到另外一家依样画葫芦。谈下后再跑回来，来回几次，我就拿到最低价了。
跑完供应商，该买设备了。一个厨师一顿要烧出300～500人的菜，必须要好的设备，我看中了一套不锈钢燃煤灶，直接在厂家进，加上运费一共1200元。
做饭方面我选择了煤气煲，价格在850～1000元，一锅可以烧100个人的饭，30分钟就能出锅，而且饭烧得特别香。说真的，快餐店，最重要不是菜怎么样，而是饭！饭好吃一个是烧法，一个是原料。原料最好是东北大米，一般1.5一斤。人家要点我的盒饭，就是因为我的饭好吃。饭好，客人只要有个下饭的菜，基本会满意。还有一个就是保温台快餐车，1300元，还有冷藏设备。投资设备总共花了10000元左右。
置办完设备，我招了1个厨师，3个勤杂。送餐找开摩的的，4个人，中午３个小时（10：30～13：30），晚上2人一班轮班。1000元一个人，很好找。
不过在前期准备时，我也犯了一个致命的错误。为了节约，没有办理相关的证件。后来店差点被卫生局查封了，真是惨痛的教训。
饭盒的学问
送的快餐都要用饭盒装上。现在的饭盒有4种。
早些时候能看到泡沫饭盒。一盒饭，一盒菜，分开装。这种饭盒保温，价格也便宜，饭盒5分，菜盒1.37分左右，总的不到2毛。可是拿到手，汤汁容易洒出来。电视报纸上说它不环保，朋友告诉我，这种泡沫到了65摄氏度会产生什么二恶英，所以我坚决不用。 木片餐盒是挺流行的。我发觉这里面的饭更香，大概是因为木片能够吸取饭中水分。这种餐盒价格高，单木片就要0.3元左右，加上盖子和里面的塑料可能成本在7毛左右。不过这类饭盒适合中西结合的快餐。我是做纯中餐的，所以放弃了。
还有一种是纸封的。包装速度慢，又不好承重，时间长了，有汤汁的菜会渗漏出来。很少有快餐店用这种。
我现在用的是CT 红黑餐盒，价格是4毛9，塑料袋0.1元/个。为什么选择这个呢？好处蛮多的：1、好包装，打包速度快。因为这个承重性好，我一个袋子可以装4个快餐，还节省了袋子。2、饭菜色泽不错，长途运输后汤汁不容易洒。
开业的黄金时间
我认为开快餐最好的时间主要是在4月或5月。
因为快餐的旺季出现在6～10月。一来天热大家不想出门，二则天热消费汤面的很少了。在6月前开，人员往往不熟练，效率很低。所以给自己1～2个月时间锻炼，是很有必要的。 快餐刚开业往往生意不好。为了少亏点，在旺季快来临时，最多亏2个月，但是这个前提在你的快餐毛利有40%左右。
还有一个原因，通常夏季的油、肉，特别是海鲜价格最低。大概是天热不好保存吧。还有，在4月人工最好找。一旦到了6月，就开始难了。
菜式多与少的难题
开始送餐了，慢慢的就听见客人抱怨：老板，你的菜太少了，每天吃来吃去就这么几个菜，烦透了。
我一听，顾客的要求我得满足啊，我弄不出十几个品种，但加几个菜式还是没问题。正当我喜滋滋地告诉顾客，本店推出了几个新品种，麻烦就来了。
先是客人点餐的速度慢了，在电话里好半天决定不下来。
然后是送餐员工开始叫苦。因为人家叫了餐，餐车上没有现成的，你又要跑一趟，时间就浪费了。品种多了，打包速度也慢下来了。
点餐慢、打包慢、送餐要来回跑，连锁反应之下，客人拿到饭的时间就更晚了。
同时需要准备菜的品种也多了，员工的工作量自然上升，而且多品种管理上也难很多。品种多了，造成的浪费也多。
筋疲力尽地张罗了几天后，我又回到原来的菜式上去了。我也想通了，品种多了，精的就少了。为什么肯德基快５０年了，才这几个品种？因为人家就是做到经典，而不是一味增加品种，他增加一个品种，就会减去一个。
当然，对顾客的意见我也接纳了，我严格固定菜式。即使菜买多了，也不要每天都是这个菜在烧，可以变个花样烧。有人就抱怨丽华快餐，今天晚上什么菜，明天中午就是什么菜，吃到想吐。我还在晚上增加小吃，因为晚上厨师有时间。
总之，我得到的经验是，做快餐，品种少，品种精，这是出路。
送餐法则
在午饭时候，我的电话响个不停，基本两个内容，一是订餐，二是催餐：“老板，我12点叫了餐，现在几点了，还不见影？”
做快餐的都知道，接电话有个态度问题，可能会晚的你就预先说一下，他有心理准备，有些特别偏远，店里很忙你就故意把时间说长点，如果还要的话，他也不在乎时间。
不过话说回来，送餐速度慢，不是加人就能解决的。对于散客，我的原则是先近后远，先顺路后偏远，先老顾客，后新顾客。具体办法就是，用四个人，在10：30时，四个方向都带上几十份，把一些经常叫的客户先送了，或自己先电话联系他们要吃什么，基本上一辆摩的第一趟有50份左右，那就是第一趟就走了200份，后面零零散散的，基本不会晚。关键是品种不能多，不然卖不完带很多回来，那是浪费。
除了散客，还有在同一栋楼里的大客户。我主攻对象之一，台州数码城，店有将近700个摊位，2000多号人，大生意啊，但这生意可不容易。
有次就接到数码城的电话，赶快叫伙计送去。一会，又来电话了，又送去。那天同一个伙计跑了5趟，而且是同一家店，真是做了这个生意别的生意都没法做了。在接第四个电话的时候我都在想，该不会是人家耍我吧。后来才知道，数码城里的人吃饭时间很不固定，肚子饿了才想到叫餐。
我问伙计，还有其他快餐店去送餐吗？说有。我想想不甘心，就跑过去看人家怎么做的。 东池便当的做法是，一个人在楼下等，有人电话过来后，再由店里叫他送上去。速度倒是快了，不过要是卖不掉就容易浪费，时间长了不新鲜。
兄弟快餐的做法是，直接带一些到各个商家去问，数量不多的话，基本上在11：00左右能卖光。
于是我结合两家之长，想了个办法。我叫伙计带上两个档次的饭，基本是7元的35盒，10元的10份，装在泡沫箱内用小推车推到摊位前问。我的小推车是折叠式的，３５元，可以装在摩托车上，每次最多可以装50份，节约了人力。
另外装菜是花了心思的。我的盒子是4个格子，我就装4个素菜，然后放上鸡腿和半个咸鸭蛋，好看也让人觉得实惠，成本基本可以控制在5元左右(包装费用0.8+饭0.6+素菜1.2+鸡腿2.2+咸蛋半个0.4) ，很受欢迎。
时间也要把握准确。一般送过去的时间在11点。早了没人要，放冷了，晚了人家都叫餐了。数量也要拿捏好，千万不要带很多又卖不掉。
就这样我成功地挤进了数码城。我觉得这个做法可以推广到其他市场，特别是一个员工送餐数量达到百份的。
当然小本生意无法覆盖方方面面。有些写字楼并不好送，一个人上去，半个小时下不来。这样的地方我就放弃了。我要把不好做的生意给对手，把对手好的生意抢过来。 配餐小细节
有顾客给我说丽华快餐现在不送汤了。要知道打热汤很花时间。而有些顾客没有汤又吃不下饭，我还是决定继续送汤。
我把热汤装在250ml （成本0.13元）汤杯里，用封口机封口，（有些快餐店用封口盖子，但是还是会漏出来，而且费用高，最不济的是速度慢），运送比较方便。
对于大批量的运输，那么多快餐加上汤很重也很麻烦。最近我都是使用能现冲的紫菜汤，3毛左右一包，我批发定做价格控制在0.18元，装在一次性汤杯里，只要客人有开水的都很喜欢。成本上差不多，省人工，特别是冬天更好。
说到冬天，菜容易冷，现在也解决了。我把饭用棉被裹住，送餐也一样用棉被。
总之，这个行业是做得越长生意越多。我也不是一帆风顺，只是不断地在总结经验，不断地在改进。回想起来，从第一天开始70多份到现在每天能卖到300多份，实在是一个艰难的过程。
范文三：我要查附近送餐电话 如何做好一家快餐外卖店
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如何做好一家快餐外卖店
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开业前的准备
2007年8月5日，我接手了一家倒闭的快餐店，做快餐外送生意。
开业前，我把周围的写字楼、电脑市场、出租车停靠点转了个遍，估算市场规模。我跑到其他快餐店定餐，一来二去混熟了便和老板聊着聊着就进了厨房，去分析他们的菜和包装流程。
接下来是跑供应商。我就对人家说自己是什么连锁经营的，说到他求我和他做生意，然后再讲价。谈下来也不忙下单子，第二天我又跑到另外一家依样画葫芦。谈下后再跑回来，来
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回几次，我就拿到最低价了。
跑完供应商，该买设备了。一个厨师一顿要烧出300,500人的菜，必须要好的设备，我看中了一套不锈钢燃煤灶，直接在厂家进，加上运费一共1200元。
做饭方面我选择了煤气煲，价格在850,1000元，一锅可以烧100个人的饭，30分钟就能出锅，而且饭烧得特别香。说真的，快餐店，最重要不是菜怎么样，而是饭～饭好吃一个是烧法，一个是原料。原料最好是东北大米，一般1.5一斤。人家要点我的盒饭，就是因为我的饭好吃。饭好，客人只要有个下饭的菜，基本会满意。还有一个就是保温台快餐车，1300元，还有冷藏设备。投资设备总共花了10000元左右。
置办完设备，我招了1个厨师，3个勤杂。送餐找开摩的的，4个人，中午,个小时(10:30,13:30)，晚上2人一班轮班。1000元一个人，很好找。
不过在前期准备时，我也犯了一个致命的错误。为了节约，没有办理相关的证件。后来店差点被卫生局查封了，真是惨痛的教训。
饭盒的学问
送的快餐都要用饭盒装上。现在的饭盒有4种。
早些时候能看到泡沫饭盒。一盒饭，一盒菜，分开装。这种饭盒保温，价格也便宜，饭盒5分，菜盒1.37分左右，总
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的不到2毛。可是拿到手，汤汁容易洒出来。电视报纸上说它不环保，朋友告诉我，这种泡沫到了65摄氏度会产生什么二恶英，所以我坚决不用。 木片餐盒是挺流行的。我发觉这里面的饭更香，大概是因为木片能够吸取饭中水分。这种餐盒价格高，单木片就要0.3元左右，加上盖子和里面的塑料可能成本在7毛左右。不过这类饭盒适合中西结合的快餐。我是做纯中餐的，所以放弃了。
还有一种是纸封的。包装速度慢，又不好承重，时间长了，有汤汁的菜会渗漏出来。很少有快餐店用这种。
我现在用的是CT红黑餐盒，价格是4毛9，塑料袋0.1元/个。为什么选择这个呢,好处蛮多的:1、好包装，打包速度快。因为这个承重性好，我一个袋子可以装4个快餐，还节省了袋子。2、饭菜色泽不错，长途运输后汤汁不容易洒。
开业的黄金时间
我认为开快餐最好的时间主要是在4月或5月。
因为快餐的旺季出现在6,10月。一来天热大家不想出门，二则天热消费汤面的很少了。在6月前开，人员往往不熟练，效率很低。所以给自己1,2个月时间锻炼，是很有必要的。 快餐刚开业往往生意不好。为了少亏点，在旺季快来临时，最多亏2个月，但是这个前提在你的快餐毛利有40%左右。
还有一个原因，通常夏季的油、肉，特别是海鲜价格最低。大概是天热不好保存吧。还有，在4月人工最好找。一旦到
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了6月，就开始难了。
菜式多与少的难题
开始送餐了，慢慢的就听见客人抱怨:老板，你的菜太少了，每天吃来吃去就这么几个菜，烦透了。
我一听，顾客的要求我得满足啊，我弄不出十几个品种，但加几个菜式还是没问题。正当我喜滋滋地告诉顾客，本店推出了几个新品种，麻烦就来了。
先是客人点餐的速度慢了，在电话里好半天决定不下来。
然后是送餐员工开始叫苦。因为人家叫了餐，餐车上没有现成的，你又要跑一趟，时间就浪费了。品种多了，打包速度也慢下来了。
点餐慢、打包慢、送餐要来回跑，连锁反应之下，客人拿到饭的时间就更晚了。
同时需要准备菜的品种也多了，员工的工作量自然上升，而且多品种管理上也难很多。品种多了，造成的浪费也多。
筋疲力尽地张罗了几天后，我又回到原来的菜式上去了。我也想通了，品种多了，精的就少了。为什么肯德基快,,年了，才这几个品种,因为人家就是做到经典，而不是一味增加品种，他增加一个品种，就会减去一个。
当然，对顾客的意见我也接纳了，我严格固定菜式。即使菜买多了，也不要每天都是这个菜在烧，可以变个花样烧。有人就抱怨丽华快餐，今天晚上什么菜，明天中午就是什么
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菜，吃到想吐。我还在晚上增加小吃，因为晚上厨师有时间。
总之，我得到的经验是，做快餐，品种少，品种精，这是出路。
送餐法则
在午饭时候，我的电话响个不停，基本两个内容，一是订餐，二是催餐:“老板，我12点叫了餐，现在几点了，还不见影,”
做快餐的都知道，接电话有个态度问题，可能会晚的你就预先说一下，他有心理准备，有些特别偏远，店里很忙你就故意把时间说长点，如果还要的话，他也不在乎时间。
不过话说回来，送餐速度慢，不是加人就能解决的。对于散客，我的原则是先近后远，先顺路后偏远，先老顾客，后新顾客。具体办法就是，用四个人，在10:30时，四个方向都带上几十份，把一些经常叫的客户先送了，或自己先电话联系他们要吃什么，基本上一辆摩的第一趟有50份左右，那就是第一趟就走了200份，后面零零散散的，基本不会晚。关键是品种不能多，不然卖不完带很多回来，那是浪费。
除了散客，还有在同一栋楼里的大客户。我主攻对象之一，台州数码城，店有将近700个摊位，2000多号人，大生意啊，但这生意可不容易。
有次就接到数码城的电话，赶快叫伙计送去。一会，又来电话了，又送去。那天同一个伙计跑了5趟，而且是同一家
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店，真是做了这个生意别的生意都没法做了。在接第四个电话的时候我都在想，该不会是人家耍我吧。后来才知道，数码城里的人吃饭时间很不固定，肚子饿了才想到叫餐。
我问伙计，还有其他快餐店去送餐吗,说有。我想想不甘心，就跑过去看人家怎么做的。 东池便当的做法是，一个人在楼下等，有人电话过来后，再由店里叫他送上去。速度倒是快了，不过要是卖不掉就容易浪费，时间长了不新鲜。
兄弟快餐的做法是，直接带一些到各个商家去问，数量不多的话，基本上在11:00左右能卖光。
于是我结合两家之长，想了个办法。我叫伙计带上两个档次的饭，基本是7元的35盒，10元的10份，装在泡沫箱内用小推车推到摊位前问。我的小推车是折叠式的，,,元，可以装在摩托车上，每次最多可以装50份，节约了人力。
另外装菜是花了心思的。我的盒子是4个格子，我就装4个素菜，然后放上鸡腿和半个咸鸭蛋，好看也让人觉得实惠，成本基本可以控制在5元左右(包装费用0.8+饭0.6+素菜1.2+鸡腿2.2+咸蛋半个0.4)，很受欢迎。
时间也要把握准确。一般送过去的时间在11点。早了没人要，放冷了，晚了人家都叫餐了。数量也要拿捏好，千万不要带很多又卖不掉。
就这样我成功地挤进了数码城。我觉得这个做法可以推广到其他市场，特别是一个员工送餐数量达到百份的。
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当然小本生意无法覆盖方方面面。有些写字楼并不好送，一个人上去，半个小时下不来。这样的地方我就放弃了。我要把不好做的生意给对手，把对手好的生意抢过来。 配餐小细节
有顾客给我说丽华快餐现在不送汤了。要知道打热汤很花时间。而有些顾客没有汤又吃不下饭，我还是决定继续送汤。
我把热汤装在250ml(成本0.13元)汤杯里，用封口机封口，(有些快餐店用封口盖子，但是还是会漏出来，而且费用高，最不济的是速度慢)，运送比较方便。
对于大批量的运输，那么多快餐加上汤很重也很麻烦。最近我都是使用能现冲的紫菜汤，3毛左右一包，我批发定做价格控制在0.18元，装在一次性汤杯里，只要客人有开水的都很喜欢。成本上差不多，省人工，特别是冬天更好。
说到冬天，菜容易冷，现在也解决了。我把饭用棉被裹住，送餐也一样用棉被。
总之，这个行业是做得越长生意越多。我也不是一帆风顺，只是不断地在总结经验，不断地在改进。回想起来，从第一天开始70多份到现在每天能卖到300多份，实在是一个艰难的过程。
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范文四：如何做好盒饭外卖
如何做好盒饭外卖
盒饭外卖，一直是一个很艰巨的问题，话说还在写字楼上班的时候，最纠结的莫过于中午吃什么了。这个时候盒饭外卖就成为一个很重要的依靠。基本上我统计了下我自己，在做白领的时候，一个月吃某一家固定的盒饭在12-25次以上，其他的配合就是沙县，兰州拉面或者聚餐之类的。所以，你要让每一个屌丝级别的写字楼白领对你的盒饭情有独钟，保证顾客的重复消费习惯，就要努力培养他们的行为。
①名片必须准备到位。(你的微信公众账户二维码有没有在名片上取决于你的客户群是什么样的人……)外卖你没先把广告发出去，怎么接生意？(即便你做得再差，总会有人尝鲜来试吃看，只不过这样太凶残了……)
②一个像样子的包装盒。说句实话，在福建这样的三四线城市，基本上再差的盒饭加上一个集集小镇那样的红底的方形打包盒，价格也都是在至少12元以上了，我是做餐饮的，如果能够正常走量。60%的毛利是绝对有的。千万不要用那种白色泡沫打包盒，即便再穷，都不能穷了包装。特别是作为每一个高端写字楼里面装逼的白领来说。他吃的快餐就是生活品质的体现，虽然大家都不容易的，反正用好一点的总不会有错。(下图是分析对比)
③一个合适的宣传渠道有了，一个比较合适的餐具也有了。那你肯定还要有东西，个人建议，要准备2个座机号码，高峰期时间预定量会比较大。 曾经过去肩负着为办公室的人叫外卖的使命的我经常要打好几次在能在11点过后打得通……
④味道，味道还是味道!
其实这个问题也很简单，大家吃饭还是为了满足日常的生活需求。你味道不达标，真的很难让别人打拨通你的外卖电话。所以厨师很重要了。
当然也有一定的补救方式，两个建议给你补充下。在打饭的时候，上面撒一点炒过的黑芝麻，这东西不好吃，但是有观赏性。让人感觉档次很高，当然你别把饭煮烂了，不然你放再多的芝麻也没有意义……
做烧肉菜品，汤汁多煮一点，无论客人有没有要求，多少浇点到饭里面。屌丝客户会成为死忠的有木有。 当然如果真的味道真的真的真的很惨不忍睹，你可以去准备点老干妈。
⑤当然，持续让客户消费还是要有实惠的。譬如定价是12-20左右的单价，消费满14盖印章送盒饭之类的。盖满XX个送一盒。其实怎么算都还是很有性价比的。特别是在爱计较的上班族眼里。。这样真心是很有良心了。
⑥如果老板你是有门面在做快餐，而不是躲在自己家里面在做盒饭的话，可以在门店里做出免费喝汤(紫菜蛋花汤之类的额……你懂的，一个鸡蛋兑一锅汤，因为是免费，其实也没人会和你较真)，这样子有追求喝汤却不舍得花钱买的顾客，会主动到店里面去吃，减少你的外送的负担。
⑦高科技，成为主流。除了电话订饭。QQ订饭，qq群订饭。微博订饭(晒饭微博还可以免得到优惠什么的……)淘宝卖饭(亲，要给好评哦!)已经可以发展到微信订饭、微信公众账号订饭 等多种方式，白领也不喜欢打持续占线的外卖电话。。所以，在人手和营业额在楼主你能接受的范畴内，可以尝试各种方式的渠道来卖你的盒饭。我们的目的是，为了赚钱……为了把盒饭卖到锅受不了。人受不了，钱箱受不了……
问过的快餐店，最开始就是8点左右开始做菜蒸饭，11点左右要做完，然后开始准备接电话，看QQ。(一开始2 3个人就够看生意，量力而为)，高峰期，特别是下雨天要做好准备，肯定会有非常多的电话，然后周六周日比较囧。都是这样子。一开始会不习
惯，之后做多了也就习惯了……
当然，食材把控要做好，小而美，做新鲜。保证饭到桌上不是凉的。即便是凉的，你也要让他们可以加热的。(所以打包盒很重要啊 亲，有木有! )基本饭点的时候，一小时的外送量在40盒以上。老板应该都不会亏了。
如果老板你再狠一点，支持刷卡(我是不是说出了很多人的心声…… 移动pos机，淘宝直接买断是1900一台……如果有营业执照走正规手续是押金1000块一台。。)那么恭喜你，至少在盒饭这个行业，你的用户体验正在赶超京东了!以后刘强东要做盒饭都要先考虑并购你……
当然这很难，但是一切都是一个方向，如果做到了。你会发现，慢慢转型。高溢价产品(18-25块钱的盒饭)，你的量少了，但是利润有了。这一切都是有可能的。
范文五：快餐外卖店如何做生意
快餐外卖店如何做生意
2008-12-09浏览( 794)
一篇非常实用的文章，讲述了作者的外卖式快餐店的开业经历和经营细节，对准备开店或正在开快餐店的朋友相信会有很大的启发。
开业前的准备
2007年8月5日，我接手了一家倒闭的快餐店，做快餐外送生意。
开业前，我把周围的写字楼、电脑市场、出租车停靠点转了个遍，估算市场规模。我跑到其他快餐店定餐，一来二去混熟了便和老板聊着聊着就进了厨房，去分析他们的菜和包装流程。
接下来是跑供应商。我就对人家说自己是什么连锁经营的，说到他求我和他做生意，然后再讲价。谈下来也不忙下单子，第二天我又跑到另外一家依样画葫芦。谈下后再跑回来，来回几次，我就拿到最低价了。
跑完供应商，该买设备了。一个厨师一顿要烧出300,500人的菜，必须要好的设备，我看中了一套不锈钢燃煤灶，直接在厂家进，加上运费一共1200元。
做饭方面我选择了煤气煲，价格在850,1000元，一锅可以烧100个人的饭， 30分钟就能出锅，而且饭烧得特别香。说真的，快餐店，最重要不是菜怎么样，而是饭～饭好吃一个是烧法，一个是原料。原料最好是东北大米，一般1.5一斤。人家要点我的盒饭，就是因为我的饭好吃。饭好，客人只要有个下饭的菜，基本会满意。还有一个就是保温台快餐车，1300元，还有冷藏设备。投资设备总共花了10000元左右。
置办完设备，我招了1个厨师，3个勤杂。送餐找开摩的的，4个人，中午,个小时(10:30,13:30)，晚上2人一班轮班。1000元一个人，很好找。
不过在前期准备时，我也犯了一个致命的错误。为了节约，没有办理相关的证件。后来店差点被卫生局查封了，真是惨痛的教训。
饭盒的学问
送的快餐都要用饭盒装上。现在的饭盒有4种。
早些时候能看到泡沫饭盒。一盒饭，一盒菜，分开装。这种饭盒保温，价格也便宜，饭盒5分，菜盒1.37分左右，总的不到2毛。可是拿到手，汤汁容易洒出来。电视报纸上说它不环保，朋友告诉我，这种泡沫到了65摄氏度会产生什么二恶英，所以我坚决不用。
木片餐盒是挺流行的。我发觉这里面的饭更香，大概是因为木片能够吸取饭中水分。这种餐盒价格高，单木片就要0.3元左右，加上盖子和里面的塑料可能成本在7毛左右。不过这类饭盒适合中西结合的快餐。我是做纯中餐的，所以放弃了。
还有一种是纸封的。包装速度慢，又不好承重，时间长了，有汤汁的菜会渗漏出来。很少有快餐店用这种。
我现在用的是CT红黑餐盒，价格是4毛9，塑料袋0.1元/个。为什么选择这个呢,好处蛮多的:1、好包装，打包速度快。因为这个承重性好，我一个袋子可以装4个快餐，还节省了袋子。2、饭菜色泽不错，长途运输后汤汁不容易洒。
开业的黄金时间
我认为开快餐最好的时间主要是在4月或5月。
因为快餐的旺季出现在6,10月。一来天热大家不想出门，二则天热消费汤面的很少了。在6月前开，人员往往不熟练，效率很低。所以给自己1,2个月时间锻炼，是很有必要的。
快餐刚开业往往生意不好。为了少亏点，在旺季快来临时，最多亏2个月，但是这个前提在你的快餐毛利有40%左右。
还有一个原因，通常夏季的油、肉，特别是海鲜价格最低。大概是天热不好保存吧。还有，在4月人工最好找。一旦到了6月，就开始难了。
菜式多与少的难题
开始送餐了，慢慢的就听见客人抱怨:老板，你的菜太少了，每天吃来吃去就这么几个菜，烦透了。
我一听，顾客的要求我得满足啊，我弄不出十几个品种，但加几个菜式还是没问题。正当我喜滋滋地告诉顾客，本店推出了几个新品种，麻烦就来了。
先是客人点餐的速度慢了，在电话里好半天决定不下来。
然后是送餐员工开始叫苦。因为人家叫了餐，餐车上没有现成的，你又要跑一趟，时间就浪费了。品种多了，打包速度也慢下来了。
点餐慢、打包慢、送餐要来回跑，连锁反应之下，客人拿到饭的时间就更晚了。
同时需要准备菜的品种也多了，员工的工作量自然上升，而且多品种管理上也难很多。品种多了，造成的浪费也多。
筋疲力尽地张罗了几天后，我又回到原来的菜式上去了。我也想通了，品种多了，精的就少了。为什么肯德基快,,年了，才这几个品种,因为人家就是做到经典，而不是一味增加品种，他增加一个品种，就会减去一个。
当然，对顾客的意见我也接纳了，我严格固定菜式。即使菜买多了，也不要每天都是这个菜在烧，可以变个花样烧。有人就抱怨丽华快餐，今天晚上什么菜，明天中午就是什么菜，吃到想吐。我还在晚上增加小吃，因为晚上厨师有时间。
总之，我得到的经验是，做快餐，品种少，品种精，这是出路。
送餐法则
在午饭时候，我的电话响个不停，基本两个内容，一是订餐，二是催餐:“老板，我12点叫了餐，现在几点了，还不见影,”
做快餐的都知道，接电话有个态度问题，可能会晚的你就预先说一下，他有心理准备，有些特别偏远，店里很忙你就故意把时间说长点，如果还要的话，他也不在乎时间。
不过话说回来，送餐速度慢，不是加人就能解决的。对于散客，我的原则是先近后远，先顺路后偏远，先老顾客，后新顾客。具体办法就是，用四个人，在10:30时，四个方向都带上几十份，把一些经常叫的客户先送了，或自己先电话联系他们要吃什么，基本上一辆摩的第一趟有50份左右，那就是第一趟就走了200份，后面零零散散的，基本不会晚。关键是品种不能多，不然卖不完带很多回来，那是浪费。
除了散客，还有在同一栋楼里的大客户。我主攻对象之一，台州数码城，店有将近700个摊位，2000多号人，大生意啊，但这生意可不容易。
有次就接到数码城的电话，赶快叫伙计送去。一会，又来电话了，又送去。那天同一个伙计跑了5趟，而且是同一家店，真是做了这个生意别的生意都没法做了。在接第
四个电话的时候我都在想，该不会是人家耍我吧。后来才知道，数码城里的人吃饭时间很不固定，肚子饿了才想到叫餐。
我问伙计，还有其他快餐店去送餐吗,说有。我想想不甘心，就跑过去看人家怎么做的。
东池便当的做法是，一个人在楼下等，有人电话过来后，再由店里叫他送上去。速度倒是快了，不过要是卖不掉就容易浪费，时间长了不新鲜。
兄弟快餐的做法是，直接带一些到各个商家去问，数量不多的话，基本上在11:00左右能卖光。
于是我结合两家之长，想了个办法。我叫伙计带上两个档次的饭，基本是7元的35盒，10元的10份，装在泡沫箱内用小推车推到摊位前问。我的小推车是折叠式的，,,元，可以装在摩托车上，每次最多可以装50份，节约了人力。
另外装菜是花了心思的。我的盒子是4个格子，我就装4个素菜，然后放上鸡腿和半个咸鸭蛋，好看也让人觉得实惠，成本基本可以控制在5元左右(包装费用0.8+饭0.6+素菜1.2+鸡腿2.2+咸蛋半个0.4)，很受欢迎。
时间也要把握准确。一般送过去的时间在11点。早了没人要，放冷了，晚了人家都叫餐了。数量也要拿捏好，千万不要带很多又卖不掉。
就这样我成功地挤进了数码城。我觉得这个做法可以推广到其他市场，特别是一个员工送餐数量达到百份的。
当然小本生意无法覆盖方方面面。有些写字楼并不好送，一个人上去，半个小时下不来。这样的地方我就放弃了。我要把不好做的生意给对手，把对手好的生意抢过来。
配餐小细节
有顾客给我说丽华快餐现在不送汤了。要知道打热汤很花时间。而有些顾客没有汤又吃不下饭，我还是决定继续送汤。
我把热汤装在250ml(成本0.13元)汤杯里，用封口机封口，(有些快餐店用封口盖子，但是还是会漏出来，而且费用高，最不济的是速度慢)，运送比较方便。
对于大批量的运输，那么多快餐加上汤很重也很麻烦。最近我都是使用能现冲的紫菜汤，3毛左右一包，我批发定做价格控制在0.18元，装在一次性汤杯里，只要客人有开水的都很喜欢。成本上差不多，省人工，特别是冬天更好。
说到冬天，菜容易冷，现在也解决了。我把饭用棉被裹住，送餐也一样用棉被。
总之，这个行业是做得越长生意越多。我也不是一帆风顺，只是不断地在总结经验，不断地在改进。回想起来，从第一天开始70多份到现在每天能卖到300多份，实在是一个艰难的过程。
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xx年电气工程师个人年终总结模板
根据防止人身事故和电气误操作事故与项整治工作要求,我班针对现阶段安全生产工作的特点和重点,为进一步加强落实安全工作,特制定了防止人身事故和防电气误操作事故的(两防)实施绅则。把预防人身、电网、设备事故作为重点
安全工作来抓,检查贯彻落实南方电网安全生产“三大规定”情况,检查(两防)
执行情况,及时发现和解决存在的问题,提高防人身事故和防电气误操作事故的
处理能力,从源头上预防和阻止事故的发生,使安全管理工作关口前移,从而实
现“保人身、保电网、保设备”安全生产目标收到一定的效果。通过前段的检查
和整改工作,现将我班到现时为止在此方面的情况总结如下
一、在防止人身事故方面(重点防范高处坠落事故)
在运行维护、施工作业过程中的防触电、防高穸坠落事故。我班通过对每周
的安全会讫和工作负责人对现场高处作业管理的检查,使得安全防范思想、工作、监督到位;使安全工作责任、措施及整改落实,从而安全工作得到保证。
1、作业前的准备工作和控制措施工作。包括高穸作业现场查勘,使工作人
员对该任务的危险点(安全措施卡)有清晰、准确、全面的认识,采取相应的控制
和安全措施,并正确派选合适胜任的工作负责人和工作班成员。
2、在开工前,工作负责人向作业人员交待工作内容、安全注意事项及该作
业的危险点。作业过程中明确监护人员,监护人实时监控高处作业人员劢向,及
时提醒和纠正作业中的不安全行为,使安全措施不折不扣地落实和执行到位。
3、认真落实高处作业人员的安全保护措施。配备可靠的(按规定期限内检验
合格的)安全工器具,如安全带(绳)、升降板、脚扣、竹(木)梯等,并能够正确使
用此类工器具。 4、在高穸作业的工作全过程中,强调工作人员自始至织确保自
身安全行为:
?定期对登高工具和安全工器具(安全带、安全绳、脚扣、升降板、竹木梯子
等)进行试验,试验戒外观检查不及格的立即报废,严禁留作备用。
?必须系好安全带(绳),安全带(绳)必须栓在上方牢固的构件上,不得低挂高
用,工作过程中要随时检查安全带(绳)是否栓牢。
?上杆前先检查杆塔及拉线情况和登杆工具,确保该设施安全性和可靠性,
使用脚扣时,安全带必须系圈在杆上;上下杆时,必须使用防堕落装置戒有具体
防止堕落的安全措施,以防失去保护。安全带必须栓在的构件上,不得随意解除。
?高处作业在转移作业位置时,手扶的构件必须牢固,不得失去保护。需要
沿着水平梁、斜柱、水平管戒暂无防护栏杆、没可靠的扶持物帮劣保持平衡时,
必须使用水平安全绳。在无任何保护的情况下,绝对禁止沿单梁戒管道上行走的
行为。
?高处作业人员的施工工具必须使用工具袋装备,禁止使用容易造成工具掉
落的简易皮套;上下传递物件时,必须用绳索吊送,严禁抛掷。
?严禁利用绳索戒拉绳上下杆塔戒顺杆下滑和在间隔大的构架转移作业位置
时,不得沿单根构件上爬戒下滑。
5、认真执行“两票”制度,防止误触电、感应电伤人的高穸堕落事故。
二、在防电气误操作方面
在培讪方面,组细了二次工作人员在配变站现场作防误操作演练,并使用录
音记录。使全体工作人员对防误操作的认识,意识到预防人身、电网、设备安全
事故的重要性。
(1)认真组细查找在安全生产管理上存在的薄弱环节,特别是施工、维护班
组和人员在严格遵守规章制度、严格执行“两票三制”和防电气误操作事故等方
面存在的问题,制定和落实有效的整改和防范措施。
(2)加强安全管理,在执行规程、规定和制度上决不含糊。严格执行“两票
三制”,严格按照安全操作规程办事。
(3)通过每周的安全活劢日,认真学习事故通报、快报和相关规程、规定,
结合本班实际开展讨论,吸取事故教讪,使“防误”工作深入人心。
(4)作业前的准备工作和控制措施工作。认真正确填写操作项目和程序,不
漏项。
(5)操作时认真履行唱票、复诵制,确认无误后再进行操作,并由监护人监
护操作,同时录音操作过程。
(6)拉、合刀闸(跌落式熔断器)时,应先将线路转为穸载状态,防止带负荷拉、
合线路刀闸。
(7)开关检修时,应切断柜内二次控制电源的柜内照明电源以防止误合开关
和触电;操作低压开关(刀闸)前,应检查开关是否正常并做相关防护措施,操作时
不要面对开关,防止电弧烧伤工作人员。1.杂志中上色遇到的疑问:
为什么我们的美编在绘制杂志中一些揑图时选用灰暗的色调,而不是用艳丽
的色彩?
很多家长主观的认为孩子喜欢颜色艳丽的颜色,但是在生活中没有一个孩子
会主劢去选择艳丽到夸张的衣服,揑图也一样。中国的传统的水墨画就是一个很
好的例子,国画中用色很少,用的最多的就是“墨色”,国画中“墨”不“色”是相通,而墨分五色(其实不止),表现中即有墨的浓淡层次,又有色的联想感受,从而达到无色似有色的境界使整幅画看起来一点都不单调灰暗。当然杂志的揑图
也不能像马路一样一直是一个色调,明快的色彩也是必不可少的。总之,对于揑
图来说,不一定就非得用丰富的色彩,只要能充分表达文字的内容就可以。即使
是单纯的黑色、褐色也能出色地描绘出文字的内在世界。孩子同样能丛这些画面
中充分了解故事,想象他自己理解出的色彩世界。这也是揑图要给人留一些想象
穸间的原因。美学大师朱光潜说过:“美术作品之所以美,不是只是在表现的一
部分,尤其是美在未表现而含蓄无穷的一大部分,这就是所谓的无言之美。”
什么样的故事应该配什么样的色彩呢?
抒情类的文字配合传统的中国画戒梦幻的画面戒颜色明度对比属于弱对比
的就能产生很好的呼应效果,将读者吸引到安静的故事中去。
奇幻神秘的文字配合厚重冷峻的颜色和不颜色相配的绘画风格(如;写实风格
和版画效果)能加强奇幻神秘的气氛。
幽默荒诞类的文字配合轻松的绘画技法和颜色明快,纯度对比强烈的风格就
能和文字相得益彰。
2.揑图的形式和技法太多了,到底那种更好,戒是杂志的美术编辑究竟该用
什么样的揑图来传达文章的深层内容?
在看到一篇文章时,理解文章的内容,并明白作者想告诉读者的是什么?也
许是告诉你一个生活态度戒一个学习方法,也许是一个人生哲理……找到文章的
中心思想,用孩子的视角思考,再配出贴近孩子生活世界的揑图。如果一个揑图
只是表现文章中的一段文字和一个场景,那要想用图来打劢读者,那是很难的。好揑图除了能用视觉语言来烘托文字的不足之处外,还能和文字一起在读者的脑
中升华。揑图在兼顼了以上的这些要求后,出现的画面就是出色的传达了文字的
深层内容了。
3.在版式流程中编辑在遇到揑图和文字的不和-谐组合时应该怎样去调整?
在工作中我们也许都会遇到杂志在版式流程中,有些版面不和-谐戒揑图和
文字的同时产生阅读障碍的问题发生。
a. 图和文字的组合让阅读有了困难,也就是在文字下面的图的色彩戒纹理
影响文字的清晰度。出现这种问题需要调整揑图,揑图的纹理太重的减少纹理戒
做模糊处理,底色太鲜艳的降低色彩饱和度并加重文字颜色。如果在做了这些劤
力后,仍然有阅读的困难,干脆去掉文字下面的背景揑图。
(8)配电站停电时,必须检查确认进线柜电缆头不带电(检查带电显示器)才能
合上进线柜接地刀闸,配电站送电时,应先检查进线柜地刀是否拉开,防止带地
刀送电。没有地刀的进线柜,严禁私自解锁,防止误入带电间隔。
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