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范文一：膳食科工作总结

膳食科工作总结

XX年来，膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下，积极围绕“对内加强管理，对外提高服务”为工作重点，坚持以食品安全卫生为核心，膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，较圆满完成了对职工的膳食的工作，得到了有关领导的好评，现将本年度的工作总结如下：

一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。

今年以来，完善食堂管理制度，加大食堂监管力度，下大力气全面系统地规范学生食堂管理。并且在食堂日常检查工作中采取区域管理、分项检查管理及膳食科管理人员值班制度等检查办法，对各餐厅的原材料采购、食品加工、食品销售等过程进行严格管理、监督、检查。同时制定了突发性公共卫生事件应急处理预案，坚决杜绝了学生罢餐、食品安全等事。

通过制定这些规定,明确了每个员工的具体职责，增强了承包经营户和从业人员的责任心，调动了从业人员的工作积极性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生安全，并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。

二、继续完善并深入开展学院食堂评价委员会的食堂评价工作。膳食科积极配合学生伙食质量管理委员会和教职工动态餐厅评价委员会，对我院食堂进行全方位的评价监督。学生伙食质量管理委员会和教职工动态餐厅评价委员会每月开展2—3次学生食堂卫生、饭菜质量监督检查，对各餐厅进行评比。后勤处膳食质量管理委员会每星期进行2次大检查，膳食科管理人员每天跟踪监督检查食堂各餐

厅原料采购、食品操作、服务等项目。膳食科负责汇总各评价委员会的评分结果，根据各委员评比结果对各餐厅进行分档奖励。

三、加强食品安全知识培训，提高从业人员素质。每个学期至少集中培训一次餐厅所有从业人员。另外，人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为我院全体师生服务。

膳食科虽然在XX年的工作取得了一点成绩，但也存在不少缺点和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，发扬成绩，克服缺点和不足，为我院全体师生提供更好的饮食服务工作。

范文二：膳食科工作总结

膳食科工作总结

膳食科工作总结?

?篇一: ?

膳食科工作总结? 膳食科工作总结? XX年来，膳食科在后勤服务中?

心领导的正确领导下，积极?围绕“对内加强管理，?对外提高服务”为?

工作重点，坚持以食品安全?卫生为核心，膳食科全?体员工团结一致，?

开拓进取，努力工作，较圆?满完成了对职工的膳食?的工作，得到了有?

关领导的好评，现将本年度?的工作总结如下:?

一、制定膳食科各项规章?制度，加强食堂规范化?管理。? 今年以来，完善食堂管理制度，加大?食堂监管力度，下大力?气全面系统地规范学?

生食堂管理。并且在食堂?日常检查工作中采取区?域管理、分项检查管?

理及膳食科管理人员值班?制度等检查办法，对各?餐厅的原材料采购、?

食品加工、食品销售等过?程进行严格管理、监督?、检查。同时制定了?

突发性公共卫生事件应急?处理预案，坚决杜绝了?学生罢餐、食品安全?

等事。? 通过制定这些规定?,明确了每个员工的具体职责，增强了承包??经营户和从业人员的责任心，调动了从业人员?的工作积极性。管理做??到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制?度化。特别对食品卫生?、?环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采??购、切配、烹饪三环节上?杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，?强化食品卫生安全，并?对?食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、?举止等到行为进行了规?范，?服务水平、服务态度显著的提升。?

?二、继续完善并深入?开展学院食堂评价委员会的食堂评价工作。? 膳?食科积极配合学生伙食质量管理委员会和教?职工动态餐厅评价委员??会，对我院食堂进行全方位的评价监督。学生?伙食质量管理委员会和??教职工动态餐厅评价委员会每月开展?2—3次?学生食堂卫生、饭菜质?量监督检查，对各餐厅进行评比。后勤处膳食?质量管理委员会每星期??进行2次大检查，膳食科管理人员每天跟踪监?督检查食堂各餐? 厅原?料采购、食品操作、服务等项目。膳食科负责?汇总各评价委员会的评??

分结果，根据各委员评比结果对各餐厅进行分?档奖励。?

三、加强食品安全知识培训?，提高从业人员素质。?每个学期至少集?

中培训一次餐厅所有从业人员?。另外，人员参加市里?食品采购索证专?

业知识培训，消防安全知识培?训，预防食物中毒专业?知识培训等，旨?

在提高?每个职工的整体素质，更好地为我院全体师生?服务。? 膳食科虽然在XX?年的工作取得了一点成绩，但也存在不少?缺点和不足，希?

望在新的一年里，在大家的共?同努力下，发扬成绩，?克服缺点和不足，?

为我院全体师生提供更好的?饮食服务工作。?

? 篇二:?

?膳食科工作总结暨201X?年工作计划膳食科工作总结暨?201X?年工作计划 201X?年膳食科在校党委、校领导的正确指导下，?在各处室的?大力支持和配合下，完成了学校交?给的各项任务。? 今年，食品价格?猛涨，我们结合学生群体的特殊性?，将伙食价格分成了多?个档次，并?且把重点放在了全力满足贫困学生?的需求上，力求让每个?学生都能吃?的起，吃的饱。征求意见，加强交?流沟通，增进相互理解?。? 从上一年膳食科总体完成各项任务中，我?们认真总结工作中的薄?弱环节。加?强思想教育，将不断提高全体炊管?人员的思想素质和凝聚?力做为?201X年的工作重点。调动好工作人?员的积极性，充分发挥?好个人特长。为?

此我们决定加强膳食科的管理?员的管理水平和业务水??平，增强他们做好炊事员思想工作的能力和日?常工作的落实能力，真?正做到管好人，?用好人，高标准完成各项任务?。? 后勤为前勤服务，是我们工作的总?

目标。我们根据目前市场价格?高，在保证各类人员的?工资，支付水电、?

煤气费用的同时，调解销售?与消费的价格矛盾，合??理制定食堂饭菜价格。把爱护公物、安全操作?、节约开支，同个人考?核与经济利益结合?

起来。? 食品安全重于泰山，要么不出事，出事就?是大事故。我们把?

这样的思想时刻铭记在膳食?科每个人的脑海中，把?安全工作真正落实?

到实际行动中。对学校领导?安排的工作一定要做好??，坚决杜绝浮夸风，好说话难办事的现象孳生?。? 新的一年已经开始，任务依然艰巨，我?

们要认真总结去年的工作?，对好人好事，要进行?表彰和奖励，树立业?

务标兵，起到良好的带头?作用。对工作中的薄弱?环节，要在认真总结?

经验教训的基础上，深入?开展自评、自查、自纠?的活动，以促进和指?

导今后的工作。在?201X?年的工作中，我们要深入开展优质服务活动?，?尽最大努力满足师生的需求，以良好的形象?展示膳食科的精神风貌?。?

? 篇三:

膳食总结? 时光飞逝，转眼间，一学期又过去了。在?这一学期里孩?子们要有90?天在幼儿园用餐，而幼儿期是身体发育成?长的关键时期，?孩子能否在幼儿园里健康成长?，关键在于幼儿园是不?是能够每天为孩?子提供合理的膳食。幼儿园的?食堂卫生工作关系每一?位幼儿，关系到?每一户家庭，食品卫生工作又?关系到社会的稳定，更?关系到幼儿的生?命安全。因为幼儿园食堂的安?全工作重于泰山。因此?，膳食管理是幼?儿园卫生保健中重要的一项工?作，也是家长最为关注?的一件事情。幼?儿园只有做好膳食管理工作，?才能保证幼儿获得足够?的营养，促进幼?儿身体健康成长。? 我们幼儿园在各级领导的重视和?要求下，把幼儿?园食堂安全管理放在首要位置?，幼儿园的食堂卫生安?全工作也在日常?检查之中，丝毫不松懈，在旗?食药监督局的指导下，?我们保证了食品?的安全，使幼儿吃的舒心家长?也跟着放心。在做好幼?儿膳食管理工作?上，我园主要从以下几方面着?手:?

一、制定完善的膳食制度? 我园成立了?由领导小组、教师代表、保?育员代表、家长代表组成的膳管委员，每?月进行膳管会会议，对?本月?膳食情况进行总结与反馈。? 定期开展每月一次的膳食委员会，?共同?探讨膳食管理问题。在膳膳食委员会上，?由保健老师向大家介绍?食谱?制定的依据以及营?养搭配合理性，并认真听取了家长的建议和意?见。?由教师填写每天的膳食反馈表，根据反馈?意见及时更改食谱。? ?

二、严格要求确保膳食质量? 幼儿园膳食质量的好坏与食堂人?员的?工作有着密切的关系，抓好膳食质量我园?主要做好“三把关”工?作。?

一是把好卫生消毒关:?

食堂人员每天严格根据食?堂卫生消毒操作要求做?好各种消毒和记?录，重视消毒实效，防止再次?污染。?

二是把好验菜关:?

保证每天的食品新鲜又保质?。?

三是把好加工烹饪关:?

在烹调菜肴时要求烧出的?食物色香味俱全，能引?起幼儿的食欲。?

由于幼儿咀嚼能力、吞咽功能??差、我们要求在加工食物时应对原料进?

行精加工，如果切丝要切成最?细的、切块的要切成最?小的，便于幼儿?进食。 ?要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的?条件，每天从膳?

食中供给幼儿必须的营养物质?，才能满足幼儿的生长?发育。我园保健?老师在安排食谱的时候根据幼?儿消化能力差、吸收能??力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合?理均衡、品种多样化。? ?

三、注重调查了解幼儿用餐情况? 园领导和保健人员还经常?深入班?级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感?受幼儿是否喜欢吃自己?制作的?食物。以及检查幼儿的生活常规和饮食?情况，老师也经常教育??幼儿要有良好的用餐习惯。下学期我们将准备?让食堂工作人员除了按?照食谱?精心制作幼儿膳食外，还要不定时的在?午餐时间进班观察幼儿?的进食?情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量?是否保证、幼儿是否喜?欢。确?保进食量与供给量基本上持平、不存在?浪费食物的现象。?

?四、展示菜谱家园相互沟通? 我们将每周的菜谱公布在公示栏，?让?家长清楚孩子在园的膳食结构。并通过家园?的有效沟通，更好的提?升?幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。?

?五、班级进餐环节的管理? 伙食管理不仅做到从源头上把关，更注?重?伙食过程的管理。因此，从餐前准备、餐前?幼儿活动，进餐管理等?各?环节对班级三位老师提出了具体的职责、环?节要求，做到管理的细?化、?到位。总而言之，幼儿的食堂卫生安全?牵连着千家万户，系着?无数?父母的心，不可掉以轻心，幼儿园继续本?着依法办园的理念严格?执行，?确保食堂工作卫生安全。? 第七幼儿园 201X?年11月26?日篇四:

膳食科总结? 膳食科二〇〇九年工作总结? 市机关事务管理局膳食?

科尊敬的各位领导:?

201X?年以来，膳食科以“对内加强?管理，对外提高服务”?为工?作重点，坚持以食品质量、卫生安全为核?心，全体工作人员团结?一致，?开拓进取，努力工作，本着“用心去做?，规范到位，创造感动?”的服?

务理念，上下一心，团结一致，时刻以?大局为重，处处从小事?入手，?竭诚为四大班子领导和党政办公大楼内?广大干部职工提供周到?满意?的服务，得到了所有就餐人员的一致认可?。现将本年度的工作情?况汇?报如下:

一、夯实制度建设，规范运作?程序，打造一流队伍? 今年以来，建?立健全了各岗位的岗位职责，以?及膳食科管理规定。严?格落实员工签?到制度，做到一日三签到，杜绝?代签;坚持每周一对厨?房、饭厅、卫? 生间进行大清理，保持卫生间?墙面、地面干净，橱柜?整洁，饭厅桌椅?摆放井然有序，厨房、饭厅、?楼道的垃圾桶做到当日?清理;大力弘扬?艰苦朴素的优良传统，养成勤?俭节约的良好习惯，合?理开闭水阀、油?阀、气阀、电阀?,发现浪费现?象,及时制止;每天严格按照规定对餐具?

和洁具等进行消毒，清扫卫?生从不留死角。通过规?章制度，明确了每?

个员工的具体职责，增强了?员工的责任心，调动了?全体工作人员的工?

作积极性。管理做到了有章?可循，有法可依，走上?了规范化、制度化?

的道路。?

二、转变思想观念，增强服务意?识，提高员工素质?

?(一)以深入开展学习实践科学发展观活?动为契机，积极参加管?理?局组织的各种政治学习。结合工作实际，强?化政治培训，提高全体??工作人员的整体素质，树立“用心去做，规范?到位，创造感动”的服?务?理念，坚持工作中以人为本，从细节入手，?服务领导和广大干部职?工。?对员工进行“生活服务无小事”、? “做好各项接待和为领导服?务是?我们的本分”等项?思想教育，使大家从思想上认识到了做好本职?工作?的重要性，从而自觉地投身到各项工作中?去。?

(二)认真抓好工作人员的业务?培训。工作人员的业务?能力直接关?系到膳食科的服务水平，因此，我?们把对工作人员的业务?培训作为一?项重点工作常抓不懈。?

一是着重培训工作人员的管?理素质和服务态度。使?工作人员在服务?态度上，诚恳热情，微笑服务?，时时刻刻主动为就餐?的领导和干部职?工做好服务工作。?

二是鼓励支持厨师主动学习?厨艺知识，让领导和广?大干部职工吃上?

新鲜卫生、营养均衡的菜肴，?保证菜品出新率，满足?不同就餐职工的?

口味需求。?

三是聘请专门人员就相关理论知识?进行培训，进一步增强?了全体工?作人员的食品?安全卫生意识，提高了安全卫生知识水平，为?实现严格?管理、规范操作的管理目标奠定了良?好的理论基础。?

四是建立长效的人才培?养机制，将学习能力强?的同志，作为培养的?

重点对象，满足? 他们学习业务知识和技术的愿?望，让他们把膳食科?

当?成一个大课堂，并把所学知识和技术传播到同?事当中。?

(三)积极开展丰富多采的?主题活动。我们先后组?织开展了业务练?

兵、岗位比武活动，让大家都?有一种争当标兵的意识?，鼓足干劲，从?而达到提高服务质量的目的。?今年?11月份，天降大?雪，积雪淹没了道路，严重干扰了市民的工作?和生活。膳食科全体人?员在管理局领导?

的带领下，充分利用工作间隙?，牺牲休息时间，纷纷?拿起工具开展积?

雪的清除工作，保证了餐厅外?道路畅通，行人安全，?为市领导和就餐?

人员提供了极大方便。与此同?时，响应市委、市政府?的号召，我们及?时组织全体人员进行了“帮困?救灾送温暖”活动，为?切实解决受灾群?

众面临的困难奉献一份爱心，?尽一份力量。? 通过一系列的培训和学?

习，受训人员在思想认识和日?常工作中，皆得到不同?程度的感悟和提?

升。思想观念有了很大的转变?，服务意识普遍加强，??精神面貌焕然一新，在日常工作中表现出了?较高的职业素养。?

?三、强化综合治理，改进监督手段，确保?食品安全? 食品安全重于?泰山。我们把这样的思想铭记在膳食科每个?人的脑海里，把安全工?作?真正落实到实际行动?中。为了确保广大就餐领导和干部职工的卫生?就?餐，保证饮食卫生质量，我们严格落实饮食?卫生安全条例，制定了?一?系列安全计划，工作中做到了“五关”，即?:?

严格进货渠道关，物品进库验收关?，操作程序规范关，饮?食卫生?安全关，食品存放储存关。同时让全体?工作人员参与，全员监?督，责?任到人，检查到位。? 在食品的采购中，我们经常去市场作调?查，了?解物品的质量。在验收中对不合格的食?品进行坚决的抵制和退?货，确?保进货质量;对收进的物品是哪个厂家?、生产日期、保质期、?合格证?

进行严格的查看，在操作上对每一道工?序、每一个地方、每一?种餐具?都进行严格检查，合格后才能使用;在?价格上，我们篇五:?

?学生膳食管理委员会工作总结? 学生膳食管理委员会工作总结? ?一个学期即将结束，学生膳食管理委员会(??以下简称“膳管会”)在学?工部老师的指导和带领下，在其他组织及?本组织主任、各部部长?和所?有干事的积极配合和共同努力下，基本上?出色的完成了自己的工?作及?任务，发挥了组织、协调以及后勤保障等?作用。? 回顾这一学期的工?作，可以说酸甜苦辣尽含其中，最大的改?变就是膳管会正式成立?了，?这标志着我们的一个新起点，在今后的工?作中，我们深知自己的?责任?将更加重大了。我们将以优秀学生干部的?标准来衡量自己，评价?自己、?审视自己，尽心尽力做好了各项工作，?认真地履行了自己的职?责。? 膳管会在09到10?年度第一学期里，取得了较大的发展，办?公室密切配?合主任团及各部门工作，紧跟步伐?，立足“高效办事，高?效成事”方?针，以“全心全意、真心诚意服务?于广大师生”为宗旨，?在内部建设，?制度建立，日常工作、活动开展?等方面大胆开展工作，?为组织的长远?发展取得了以下成绩:?

一、内部建设? 膳食管理委员会成立后，我们不断完?善自身组织，?经过一学期的发展，膳管会现实?行主任责任制，领导其?下五个职能部?门，分别为办公室、外联部、宣??传部、纪检部、人力资源部。各部门?分工明确，互帮互助，为今后膳?管会的工作开展奠定了?基础。?

二、制度建立? 膳管会再成立之际，同时也推出了自?己的章程，包?括膳管会的职能及各部门职能，?膳管会会议制度，考核?制度等。健全?的内部组织和章程关系到膳管会?威信的树立，也影响到?膳管会整体在?各个学生组织中的形象及在广大?同学中威信的树立。在?今后的工作中，?我们也必定以章程为标准，严?格要求自己，尽快使膳?管会步入轨道。?

?三、日常工作在日常工作方面，我们根据?情况作了三次调研，分?别?是菜价调研、食堂容量调研忽然食堂存在的?问题调研。在开学初学?校?应为菜价有少许变动而引起学生的疑问，我?们针对这个问题调查了?解?到，学校的菜价一直与本部保持同步，没有?擅自变动过，而且我们?将?

学校菜价与其他院校菜价相比，我院的菜价?也已说是比较合理。食?堂?的容量报告保证了食堂的正常运作及学生就?餐的有序进行。临近期?末，?我们对这一学期食堂尚存在的问题做了总?结，并反馈给相关部门?，一?些问题也得到了解决，希望在大家的共同?努力下，我院的食堂能?够不?断地完善。

?四、活动开展膳食恳谈会历来是膳管会的?一个重要活动，它为全?校?师生和后勤提供了一个交流的平台，这学期?我们如期开展了膳食恳?谈?会，同学的疑问和问题也在会上得到了解决?，膳管会在这一年中还?与?后勤集团合作，在美?食节现场开展了“美食大冲关”大型舞台游戏?，?丰富了同学的课余生活。? 回顾一学期来的工作历程，我们深深感?受?到:

要把膳管会工作顺利开展下去?，离不开学工部及后勤?老师的指导，?离不开各级组织的积极配合，更?离不开膳管会各职能部?门的大力支持?及全体膳管会干部兢兢业业的奉?献。只有大家相互协助?，才能使工作?顺利进行。在今后的的工作中，?我们会将责任转化为动?力，展现学生?膳食管理委员会的风采。? 学生膳食管理委员会? 201X-12-15 ?

范文三：学校膳食科工作总结

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学校膳食科工作总结

总结一:赤云小学学生营养餐工作总结

自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。我校结合上级文件及会议精神，认真工作，精心组织，努力完成各项任务。现前期工作总结如下:

一、加强领导，落实责任。我校在学生营养改善计划实施过程中，严格执行上级政策和规定，强化工作管理，成立了由校长(彭虎)负总责的营养改善计划工作领导小组，落实了由教导主任杨选吉、营养办负责人欧桂才具体负责的营养改善计划实施小组。制定了《学生营养改善计划实施方案》、《学生营养餐(食堂供餐模式)实施方案，成立了领导小组、实施小组。实行领导小组负责统筹安排，加强组织领导，实施小组负责具体落实方案.

二、具体实施情况

1.我校共有一所中心校和四个教学点，中心校现有学生571名，教师22名，教学班11个，师生独立食堂一个，操作间及餐厅共11间。四个教学点共有学生381人，15个教学班。其中石包村小学有临时食堂一个。村上实行蛋奶模式，中心校实行食堂供餐模式。

2、强化监督。建立学生实名制系统，实行动态管理。对享受营养餐学生的人数、膳食收入、菜谱、营养餐的发放情况予以日公示和月公示。学校还建立了教师、学生和家长

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代表组成的监督小组对营养餐的实施情况予以监督。

3、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了《营养计划实施方案》、《食品储存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采购索证索票制度》、《食品留样制度》、《废弃物处理制度》等，并上了墙，同时“食堂供餐”方面落实了责任区。成立了营养改善计划领导小组，同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。加强考核评估，实行奖优罚劣，哪一环节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。

4、做好宣传教育工作。营养餐是一种新生事物，在实施营养餐计划的整个过程中，学校坚持不懈的开展宣传、教育，真正做到几个结合(与健康教育相结合、与感恩教育相结合、与学生卫生习惯的养成相结合、与艺术熏陶相结合)通过印发“告学生家长书”、朝会、主题班会和板报小手牵大手等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响，做到家喻户晓，深入人心。

5、强化安全意识，确保食品卫生安全。把好卫生安全关，防止食物中毒事件发生，是营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。我校非常重视食品卫生安全，镇政府、

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工商所、卫生防疫科、派出所多次到我校检查、指导食品卫生安全工作，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升了学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。

6.落实细节，加强管理。

(1)学校明确专人(欧桂才)管理学生营养餐的日常工作。负责食品的接收、发放，造册登记。学校设置专用的营养餐储藏室，配备必要的营养餐储藏设备，确保食品储藏安全卫生。同时实行食品接收、分发、管理层层签字制度。

(2)学校设立食堂负责人郑伯琼，负责食堂的日常事务。负责安排食品原料的采购、验收、储存、留样并做好相关记录;负责当日食材的分配，食堂工作人员的分工，并落实相关人工作职责及责任。

(3)“营养餐工程”的实物采购。每天采购清单有出售人员和采购员签字。食品接收管理人员必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准，交货、收货双方签字后，食品方可入库储藏。食用品要有合格证，要严格按照中小学食堂管理办法具体实施。实物要留样检查，此项工作由校主要领导严格把关，确保食品质量关和安全关。

(4)采购员负责采购，并且采购员由食堂工作人员两

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人一组轮流采购。学校负责采购所需经费及制定营养食谱。采购员要按照《赤云小学采购员责任书》相关规定执行。学校做好专项资金的分配及使用，每月初制定符合季节和学校实际的供餐食谱，因地制宜互换食谱，做到合理搭配，营养均衡，保质保量。

(5)学校设立食品检验员，对进入食堂的原材料进行检查和验收，并查验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证或质量检验报告)，建立食品质量档案;定期公示采购物品的数量、价格等情况;学校实行索票(索证)登记制度，从农户个人采购的食品及食材，做好购货记录，建立采购和使用台帐。

(6)班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理。负责确保当日在校学生人数，确定共餐人数以备餐;负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。班主任应采取多种教育形式，向家长和学生进行大力宣传，提高对“学生营养改善计划”工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯，使营养餐工作的实施顺利开展。

(7)、学校安排报账员(刘创造)专管营养餐每天经费收支上帐，进行日清月结，学期末总结算。

(8)注重用餐过程的管理，在用餐时值周领导和值周教师到食堂维持秩序，各年级按从低到高的顺序，由班主任

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或副班主任带领本班学生到食堂安静有序的排队打饭，打好后一、二、三年级的学生由班主任陪同在教师里用餐;四、五、六年级的学生由老师陪同在食堂就餐。

三、存在的主要困难和问题

1.食堂设施也有待完善。规范合理的用餐场所面积太小，低年级的学生只能在教室里就餐;

2.教师人数少，每天需要组织学生安静有序就餐，同时所需要做的资料过多，普遍反映连续工作太累，过于疲惫。

3(学校没有自来水，每日用水都适用抽水机抽来用，一旦停电，就得停餐，并且学生饮用水均为自带，有待解决。

4(食品管理环节还有待加强，资料管理方面尚需改进。

回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

总结二:大竹县新生乡小学2013年度营养餐工作总结

自农村中小学义务教育阶段学生营养餐计划工程开展以来，我校高度重视此项工作。结合上级有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，认真落实学生营养餐改善计划，努力完成我校学生营养餐工作的各项任务。现将本年度营养餐工作总结如下:

一、指导思想:

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营

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养餐工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进学生健康成长。

二、认真学习，加强宣传

学校高度重视学生营养餐宣传力度，多次召开行政会，教师会，家长会，详细讲解有关政策，组织落实学生营养餐改善计划文件精神，切实让社会知道这一惠民政策。我校经常召开了全校教师大会，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放了致家长一封信，还通过国旗下讲话和板报等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

三、领导重视，亲自参与。

学校成立了学生营养餐工作领导小组，以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利，各班班主任亲自参与到工作中帮助分装牛奶和鸡蛋、火腿肠，面包等，尽量让学生营养餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我校制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职

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责，和班主任签订食品安全管理责任书，、给学生家长印发了营养餐管理告知书。

五、认真组织，及时发放营养餐。

本年度我校义务教育阶段在校生上期有825人，下期有795人享受营养餐供应，各班班主任每天上报到校人数，库管员及时收集信息(做好食品验收、分发统计、有无过敏情况等)。每次做好留样，确保安全。实行日清、月结、期末汇总。为保证营养餐工作万无一失，每天值周教师陪餐，并及时针对学生营养餐工作进行指导和安排。

六，存在的问题，来年打算

1，学生出现挑食现象:有的学生只吃牛奶鸡蛋，不吃面包;有的学生不吃火腿肠;还有的学生只喝草莓味，核桃味的牛奶，不喝纯牛奶。

2，营养餐供给室设备欠缺。

3，学生在教室就餐，给学校清洁管理增加了难度。

4，来年从两方面着手整改:(1)在营养餐发放过程中强化学生“节约光荣，浪费可耻”的理念，加强教育学生爱惜营养餐食品，坚决制止浪费现象再发生。(2)筹措资金，改善营养餐设施设备，尽量为学生提供良好的营养餐需求。

总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我校要不断总

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结经验和教训，力争做得更好。

总结三:果遂小学学生营养餐工作总结

自实行学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。我校结合上级精神，认真工作，细心组织，努力完成各项工作任务，现将工作总结如下:

一、领导重视，建立工作机构。

我校始终把营养餐工作放在学校重点工作来抓，学校成立了以校长为组长，相关后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组，还成立了膳食委员会工作领导小组，进行监督学校营养餐工作，保证做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、按量供给学生。

二、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》《学校健康教育制度》、《学生营养状况监测评估制度》。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。食堂从业人员每年进行健康体检、知识培训合格再上岗。三、做好宣传教育工作。使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的专职人员做好培训工作，学校利用广播、宣传标语，板报，班主任利用班会课、学校利用晨会时间对学生进行食品安全健康教育，使学生吃到健

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康、卫生、放心的食品。一年来，在校学生无食物中毒事故发生。

四、认真组织，做好营养餐供餐工作。

本学期我校共享受营养餐的学生共计870人，学校配合上级配送食品公司配送食品数量、质量进行检验签名验收工作，每天出入库管理，每月将数据上报有关部门，做到日清月结，账目清楚。做好留样，食堂卫生保洁，按时消毒，确保安全。

五、认真做好迎检工作

一年来，上级各部门(国家五部委，来宾市教育局、药检局，忻城县教育局，药检局，县人大)到我校食堂检查，对仓库，加工间，锅炉房、餐厅、台帐记录、碗筷消毒记录等各项工作都给予充分步肯定，得到好评。

六、回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，虽说我校规模不大，学生不多，但依然给班主任工作带来了一定的麻烦。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

更多信息请查看工作总结

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做人的经典格言

如果你想成功，那么你要记住:遗产为零，诚实第一，学习第二，礼貌第三，刻苦第四，精明第五。

人生的聚会是一种缘分，有时分离也是一种爱的祝福。

人生不是止水，总会出现许多出乎意料之事。泰山崩于前而色不变，风波骤起而泰然处之，就显得很重要。转危为安往往需要高超的心智，也需要好的心态。多思索少激动，多仁爱少仇恨，人生才变得更加美丽。

当你为你的选择适合于你并勇敢地接受生活中随之而来的一切，你就获得了一份属于你自己的自尊自信。这里你不必以他人的价值取向作为自己成功的标准;你不必把自尊建立在别人的认可之上;你不必将自信放在金钱的天平上称来称去。幸福是不分贫富的，自信是不依赖他人的。财富是一种寄存，钱再多，你也不能带到棺材里去;

情爱是一种寄存，人之亡之，情之焉附,

每个企业家都有自己的特色和风格，但他们还有共同的特征，那就是:有正确的判断力，有决心，敢于创新，勤奋工作。

做人的唯一指南就是自己的良心，回首往事。惟一使人感到蔚籍的是自己行为的正直与诚实，生活中要是没有这种慰籍是非常不明智的。

因为人常为自己的破灭与筹算的错误而自嘲;然而这种

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慰籍，无论命运对你任何，你总能以坚定的步伐前进，而且充满荣誉感。

不可压倒一切，但也你能被一切压倒。

人可有傲骨，但不可有媚气;

人不可有傲气，但可有正气。名人与凡人的差别在什么地方,名人用过的东西就是文物，凡人用过的就是废物;名人强词夺理叫雄辩，

凡人就是狡辩;名人跟人打招呼叫平易近人，凡人就是巴结别人了;名人打扮不修边幅，叫有艺术家的气质，否认呢,话里话气的;

名人喝酒叫毫饮，凡人就叫贪杯;名人老了叫王老，凡人只能叫老王。

我们可以不美丽，但我们健康;

我们可以不伟大，但我们庄严;

我们可以不完满，但我们努力;

我们可以不永恒，但我们真诚。

人生的重大决定，是由心规划的，像预先计算好的框架，等待着你的星座运行。如期待改变我们的命运，首先要改变心的轨迹。

世间的许多事情都如此。当你刻意追求时，它就像一只蝴蝶一样振翅飞远;当你摒去表面的凡尘杂念，为了社会，为了他人，

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专心致于一项事情时候，那意外的收获已在悄悄地问候你。很多时候解释是不必要的——敌人不相信你的解释，朋友不需要你的解释。

年轻的情怀，喜欢一个人,爱一朵花，其实并没有错，在我们长大过程中;只要爱过，喜欢过就是美丽的

更多信息请查看口号大全

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范文四：膳食科工作总结工作总结

篇一:膳食科工作总结

膳食科工作总结

XX年来，膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下，积极围绕“对内加强管理，对外提高服务”为工作重点，坚持以食品安全卫生为核心，膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，较圆满完成了对职工的膳食的工作，得到了有关领导的好评，现将本年度的工作总结如下:

一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。

通过制定这些规定,明确了每个员工的具体职责，增强了承包经营户和从业人员的责任心，调动了从业人员的工作积

极性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生安全，并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。

厅原料采购、食品操作、服务等项目。膳食科负责汇总各评价委员会的评分结果，根据各委员评比结果对各餐厅进行分档奖励。

膳食科虽然在XX年的工作取得了一点成绩，但也存在

不少缺点和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，发扬成绩，克服缺点和不足，为我院全体师生提供更好的饮食服务工作。

篇二:膳食总结

时光飞逝，转眼间，一学期又过去了。在这一学期里孩子们要有90天在幼儿园用餐，而幼儿期是身体发育成长的关键时期，孩子能否在幼儿园里健康成长，关键在于幼儿园是不是能够每天为孩子提供合理的膳食。幼儿园的食堂卫生工作关系每一位幼儿，关系到每一户家庭，食品卫生工作又关系到社会的稳定，更关系到幼儿的生命安全。因为幼儿园食堂的安全工作重于泰山。因此，膳食管理是幼儿园卫生保健中重要的一项工作，也是家长最为关注的一件事情。幼儿园只有做好膳食管理工作，才能保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿身体健康成长。

我们幼儿园在各级领导的重视和要求下，把幼儿园食堂安全管理放在首要位置，幼儿园的食堂卫生安全工作也在日常检查之中，丝毫不松懈，在旗食药监督局的指导下，我们保证了食品的安全，使幼儿吃的舒心家长也跟着放心。在做好幼儿膳食管理工作上，我园主要从以下几方面着手:

一、制定完善的膳食制度

我园成立了由领导小组、教师代表、保育员代表、家长代表组成的膳管委员，每月进行膳管会会议，对本月膳食情

况进行总结与反馈。

定期开展每月一次的膳食委员会，共同探讨膳食

管理问题。在膳膳食委员会上，由保健老师向大家介绍食谱制定的依据以及营养搭配合理性，并认真听取了家长的建议和意见。由教师填写每天的膳食反馈表，根据反馈意见及时更改食谱。

二、严格要求确保膳食质量

幼儿园膳食质量的好坏与食堂人员的工作有着密切的关系，抓好膳食质量我园主要做好“三把关”工作。一是把好卫生消毒关:食堂人员每天严格根据食堂卫生消毒操作要求做好各种消毒和记录，重视消毒实效，防止再次污染。二是把好验菜关:保证每天的食品新鲜又保质。三是

把好加工烹饪关:在烹调菜肴时要求烧出的食物色香味俱全，能引起幼儿的食欲。由于幼儿咀嚼能力、吞咽功能差、我们要求在加工食物时应对原料进行精加工，如果切丝要切成最细的、切块的要切成最小的，便于幼儿进食。

要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园保健老师在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。

三、注重调查了解幼儿用餐情况

园领导和保健人员还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯。下学期我们将准备让食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还要不定时的在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。确保进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。

四、展示菜谱家园相互沟通

我们将每周的菜谱公布在公示栏，让家长清楚孩子在园的膳食结构。并通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。

五、班级进餐环节的管理

伙食管理不仅做到从源头上把关，更注重伙食过程的管理。因此，从餐前准备、餐前幼儿活动，进餐管理等各环节对班级三位老师提出了具体的职责、环节要求，做到管理的细化、到位。

总而言之，幼儿的食堂卫生安全牵连着千家万户，系着无数父母的心，不可掉以轻心，幼儿园继续本着依法办园的理念严格执行，确保食堂工作卫生安全。

第七幼儿园

2013年11月26日

篇三:膳食科工作总结暨2012年工作计划

膳食科工作总结暨2012年工作计划

2011年膳食科在校党委、校领导的正确指导下，在各处室的大力支持和配合下，完成了学校交给的各项任务。

今年，食品价格猛涨，我们结合学生群体的特殊性，将伙食价格分成了多个档次，并且把重点放在了全力满足贫困学生的需求上，力求让每个学生都能吃的起，吃的饱。征求意见，加强交流沟通，增进相互理解。

从上一年膳食科总体完成各项任务中，我们认真总结工作中的薄弱环节。加强思想教育，将不断提高全体炊管人员的思想素质和凝聚力做为2012年的工作重点。调动好工作人员的积极性，充分发挥好个人特长。为此我们决定加强膳食科的管理员的管理水平和业务水平，增强他们做好炊事员思想工作的能力和日常工作的落实能力，真正做到管好人，用好人，高标准完成各项任务。

后勤为前勤服务，是我们工作的总目标。我们根据目前市场价格高，在保证各类人员的工资，支付水电、煤气费用的同时，调解销售与消费的价格矛盾，合理制定食堂饭菜价格。把爱护公物、安全操作、节约开支，同个人考核与经济利益结合起来。

食品安全重于泰山，要么不出事，出事就是大事故。我们把这样的思想时刻铭记在膳食科每个人的脑海中，把安全

工作真正落实到实际行动中。对学校领导安排的工作一定要做好，坚决杜绝浮夸风，好说话难办事的现象孳生。

新的一年已经开始，任务依然艰巨，我们要认真总结去年的工作，对好人好事，要进行表彰和奖励，树立业务标兵，起到良好的带头作用。对工作中的薄弱环节，要在认真总结经验教训的基础上，深入开展自评、自查、自纠的活动，以促进和指导今后的工作。在2008年的工作中，我们要深入开展优质服务活动，尽最大努力满足师生的需求，以良好的形象展示膳食科的精神风貌。

范文五：膳食科2014年工作总结

膳食科2014年工作总结

本年度食堂主要做了以下几点工作:

1.抓好食品加工生产，建立食品安全责任体系。自07年搬入新校区以来，未发生食品安全事故。

2.开源节流，规范用好每一笔支出。每日所需蔬菜，自去年我校引入“齐鲁蔬菜网”配送，并每天在网上公布当天蔬菜价格，过程公开与结果公开相协调，事务公开与解释说明相统一，使食堂规范化、公开化运行。目前这种模式已在县第一实验小学、天能集团、卡拉扬公司等城区、园区食堂推广运行。

3.加强食堂文化建设，增强服务意识。目前，我校食堂承担着本校和国际学校艺术部师生的饮食保障任务，由于两部作息时间不同，相当于一家人做两家饭，经过对员工团队的培训、磨合，目前我校师生员工服务率在55:1，也就是1名员工保障了55名师生的伙食。

4.与学工处做好“文明就餐”评比工作，定期召开各班生活委员座谈会。

5.加入县食品药品监督局联网监控工程，在县餐饮服务食品安全等级公示量化考评中获“优秀”等级。

6.通过每周五、周三面对教职员工售菜，方便教职员工生活。

7.做好食堂设备维修保养工作，做好货物电梯、锅

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炉特种设备年检。

8.做好“一卡通”系统管理及维护工作，按月按时做好财务盈亏表。

9.三楼内招及时完成交办的接待任务，保障参加技能大赛集训师生、校啦啦操队伙食工作，保障了学生茶水供应。

10.超额完成本年招生任务。

工作中存在的不足:主要还是主动服务的意识不够，服务的质量也不高。

下一步主要工作:

1.与各系、年青老师多交流，提升服务质量。

2.应在引进人员和培训教育方面狠下功夫，更新技能。

3.对师生食谱营养化。

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范文一：膳食科工作总结

范文二：膳食科工作总结

范文三：学校膳食科工作总结

范文四：膳食科工作总结 工作总结

范文五：膳食科2014年工作总结

范文四：膳食科工作总结工作总结