不要做个冒失鬼q
范文一：关于锅包肉的资料
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锅包肉是现在很寻常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，还有点西洋风味的甜酸。说起来，这道菜的口味还与国际关系有关。 即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。锅包肉的特点:酸甜适口，外焦里嫩。,,,,,,锅包肉的来源:在,,,,年，郑兴文带着,,个厨子，举家来到了哈尔滨，进入当时的滨江关道衙门，当上官厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。作为当时的北方重镇，道台府里经常会宴请一些国外的宾客，尤其是俄罗斯客人前来作客。由于洋人喜欢吃甜酸口味，洋人很不适应北方的咸浓口味。所以当时的道台就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的焦烧肉块改成了酸甜口味的菜肴锅爆肉，所以哈尔滨便成了锅包肉的起源地。可能是洋人在点这道锅爆肉的时候发音有所不同，所以就被洋人叫成锅包肉了。小提示:如果想吃外皮酥脆一点的，就多炸一会儿，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太长时间。还有汁不能调得太多，下到锅里马上翻炒收汁出锅就行，吸得汁太多就软了。
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鍋包肉是現在很尋常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，還有點西洋風味的甜酸。說起來，這道菜的口味還與國際關系有關。 即將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用以達到開胃增食欲的目的。鍋包肉的特點:酸甜適口，外焦里嫩。,,,,,,鍋包肉的來源:在,,,,年，鄭興文帶著,,個廚子，舉家來到了哈爾濱，進入當時的濱江關道衙門，當上官廚，專門給首任道臺杜學瀛料理膳食。作為當時的北方重鎮，道臺府里經常會宴請一些國外的賓客，尤其是俄羅斯客人前來作客。由于洋人喜歡吃甜酸口味，洋人很不適應北方的咸濃口味。所以當時的道臺就命府內廚師變換菜肴口味。鄭興文就把原來咸鮮口味的焦燒肉塊改成了酸甜口味的菜肴鍋爆肉，所以哈爾濱便成了鍋包肉的起源地。可能是洋人在點這道鍋爆肉的時候發音有所不同，所以就被洋人叫成鍋包肉了。小提示:如果想吃外皮酥脆一點的，就多炸一會兒，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太長時間。還有汁不能調得太多，下到鍋里馬上翻炒收汁出鍋就行，吸得汁太多就軟了。
范文二：老式锅包肉的做法
老式锅包肉的做法
功效:白糖:富含碳水化合物
第 1步:猪肉切 5mm 的肉片备用
第 2步:葱姜切丝
第 3步:调汁,白糖 6勺,白醋 4勺,生抽 1勺和葱姜丝调匀!酸甜度也可以根据自己口味 调!
第 4步:肉片撒上少许盐, 1勺料酒,抓匀腌制大约 5分钟!
第 5步:玉米淀粉适量与肉片抓匀,根据肉片干湿度调节,不可过干,保证每片肉都挂匀淀 粉!
第 6步:锅放宽肉,油到 6~7成热(筷子在油锅里不停冒泡) ,快速将肉片一片一片放入油 锅里炸制金黄色捞出,然后复炸一遍快速捞出(起酥脆作用) !
第 7步:另起锅,糖醋汁倒入锅内用勺背不停搅匀,知道起粘泡为止,倒入炸好的肉片翻 2翻迅速起锅(汁一定要裹满肉片) !
第 8步:成品趁热吃酥脆!
注:可适当改变步骤和材料
范文三：锅包肉的做法英文
Main ingredients: griskin, sugar, water, vinegar, carrots, starch, salt and abottle of tomato ketchup. First, wash the meat and cut it to slice. Peel the carrots and cut them into shreds.
Second, mix the water with starch.
Third, pour the oil in the pan. Wait until half done and dip the meat in the starch. Then fry the meat until they turn rough. Take it out to keep the oil away.
Next, heat the oil to 80percent, pour the meat again and keep stiring. Take them out of the oil until they turn golden.
Then, split most of the oil. Only use a little to fry with the carrots. Beat in 2 teaspoons of tomato sauce, and somevinegar, sugar, salt .
Finally, add the meat in the pot and stir it well.
You can eat it now.
范文四：锅包肉的做法
锅包肉
“对于东北的菜式，我是只听闻，而未曾真正吃过，我就学做这么一道东北名菜，不知道是不是做的对，我也只能跟着网络上的教程来做，但小宝却很是喜欢，炸过的肉片，再加上酸甜的口味，很是开胃下饭啊！ ”用料
主料 ?
猪里脊肉400克
辅料
?
胡萝卜
100克
?
淀粉
50克
调料
?
食盐
1茶匙
? 水淀粉 半碗
? 番茄酱
2汤匙
? 白醋
1汤匙
? 白糖
1/2汤匙
? 植物油
适量
1.
2. 猪里脊肉垂直肌肉纹理下刀，切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝备用
将肉片一片一片放入干淀粉中，让两面都均匀的粘上淀粉
3. 4. 锅内放入足够的油，加热至
5成热左右，调成中火
逐片放入里脊片炸至硬挺，捞出控干，将炉火调大，待油微滚时，重新放入肉片复炸，炸至金黄色捞出控干，这样可以使肉片外皮更加酥脆
5.
6. 取一小碗，加入适量的番茄酱、白醋、白糖、盐和一点水调成酱汁
锅内留底油，加热后放入胡萝卜丝炒出香味，再倒入酱汁
7. 8. 烧沸后调入适量的水淀粉调成清亮微稠的调味汁
放入事先炸好的肉片迅速翻炒，裹上汤汁即可出锅
1、肉片本身切得很薄片，所以不用炸太久，很容易就熟了；
2、让肉片粘上干淀粉是为了让炸的时候表面更脆；
3、酱汁不用调太多，均匀的裹在肉片上就足够了，不用多余出来的，这样的肉片吃着就比较干身，比较香。
范文五：锅包肉的做法
锅包肉
1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。
2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．
3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出． 4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可 糖醋排骨
主料：猪小排一斤半；
调料：1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。 做法：
1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；
2、肉有些泛金黄色就可以了；
3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；
4、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。
芝香土豆虾1. 虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2. 干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，葱切段。3. 锅里倒油，7成热时放入虾翻炒，变金黄色捞出。土豆条倒入锅里，翻炒到金黄, 捞出。4. 再下葱白, 蒜, 姜, 干辣椒炒香，再倒入虾和土豆条，加生抽，糖，盐炒匀。5. 放香菜和葱段，炒匀，撒白芝麻即可~
【土豆炖猪蹄】主料:猪蹄、土豆；辅料:辣椒、桂皮、香叶、八角；调料:盐、老抽、料酒、糖；做法:1.猪手洗净斩块，土豆切块备用，配料备齐；2. 猪手和配料一起放入电饭煲，加入所有调料炖20分钟；3. 加入土豆再炖20分钟即可~ #美食
三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
【红烧肉炖小土豆】制作：1、土豆去皮，五花肉切厚片。2、油烧热转小火，放白糖熬到起泡（炒糖色）。放猪肉炒至变色，放酱油、醋、八角、姜、红葡萄酒、水煮开。3、换砂锅炖至8炒熟。炒锅放少许油烧热，放进土豆煎至表皮起皱，倒在砂锅内，加盐同肉一起炖熟。
腊肠泡饭的做法：
将腊肠切片在锅里煸炒，放入青菜翻炒片刻加少许酱油，五香粉，盛出倒入洗好的米里面，搅拌均匀，带盖子开煮，直到电饭锅跳闸，再闷五分钟就可
酱烧虾
材料：虾 豆瓣酱 葱
做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用; 锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.
清蒸鲈鱼
材料： 鲈鱼 葱丝 姜丝 盐 蒸鱼豉油
做法：1. 鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲洗干净，去去腥味;2. 将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟. 将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦. 虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热均匀，鱼肉不会老。
蒜香芥兰
材料：芥兰 蒜末 生抽
做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘; 锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火. 将汁浇在芥兰上面就OK 了
培根金针菇卷
材料：金针菇 培根 香葱 泰式甜辣酱
做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上; 烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次. 烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱, 非常好吃
【油醋裤带面】1、将面饼先切成条，后拽成很薄的条(拽到面宽而薄，提起来比较透亮就可以了) ；2、拽好后，等待下锅；3、蒜苗和葱剁碎，放一点盐、糖、鸡精、少许酱油，醋要多，是酱油的2或3倍；4、放一点辣椒，滴入香油，用热油泼香；5、锅开后，下入面条，三滚之后，捞出即可食用。
【香辣炒面】1. 小青菜洗净, 沥干水分, 肉丝用姜末. 盐. 鸡精. 料酒拌匀入味;2. 水沸后放面条, 煮至8成熟, 用凉开水冲凉, 加几滴油挑松待用;3. 锅烧热, 加少许油, 倒肉丝和红椒煸炒, 放熟面条和青菜, 加老抽不断翻炒;4. 分3-4次加少少的油. 一点糖和鸡精, 淋一点辣油再稍微翻炒一下即可, 如果喜欢醋也可拌入少许的香醋~
咖喱鸡块：1. 鸡处理干净后切块；2. 土豆去皮切块；3. 洋葱切块；4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可
【手撕包菜】1. 包菜洗净 ；2. 用手撕成一片一片，不要撕的太小了；3. 倒一些底油，放入花椒，慢慢烹出香味；4. 倒入拍好的蒜瓣，干辣椒，姜丝炒香. 倒入包菜翻炒几下，倒入蚝油翻炒出锅；5. 倒入包菜翻炒几下；6. 倒入蚝油翻炒出锅。
【凉拌黑木耳】1、干黑木耳用水发泡，去蒂并撕开。2、水烧开，黑木耳下水里烫熟3、配料：洋葱切细丝；红小米辣椒2-3个切小颗粒；香菜切碎4、将所有配料（洋葱、香菜、小米辣、根据个人喜好选择蒜泥）与黑木耳放一起，加入盐，白醋，蒸鱼豉油拌匀出品。
【麻辣孜然小土豆】一口一个的小土豆，诱惑哇！做法：1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；2、锅里加入适量的油，放入小土豆中火2面煎黄；3、葱白、姜、蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐放入锅边炒香；
4、放入土豆翻锅，加入蚝油即可。
