范文一：研究性学习开题报告垃圾食品模板ppt

研究性学习开题报告垃圾食品模板ppt

篇一:小学生食品卫生安全研究性学习开题报告

篇二:研究性学习开题报告(早餐)

研究性学习开题报告

对早餐食用情况的研究调查

成员分工 课题组长:魏虹

资料查找:钱晨宇 丁梦蝶

材料整理:沈诗怡 钱昆

报告撰写:龚开瑜 林婷婷

李超逸 蔡羽娟 PPT制作:魏虹 谢颖婷

研究原因:随着人们生活节奏的变快，早餐本应在我们的生活中得到重视的事情，却越来越被人们忽视，特别是在我们学生中也出现了一些不合理、不健康的早餐现象。

根据营养学家的调查发现，目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是吃早餐过于随意。营养学家指出，如何吃好早餐其实大有学问，因此我们提出了“对早餐使用情况的研究调查”这一课题。

研究目的:提高全校师生对合理早餐重要性的认识。

调查学生早餐实际情况，深入了解学生对于早餐是否重要的一个看法和认识。 这段时间以来的所有调查，丰富了我们的阅历，

增长了我们的社会经验，也对早餐问题有了更深入的了解。

研究的有利条件 1.有图书馆提供的书籍资料

2.可以上网查找相关资料

3.研究对象是高中生，调查采访比较方便

4.老师的正确指导及积极的小组成员

研究中可能遇到困难 1.活动中可能有些人拒绝或不认真对待我们的调查和采访

2.查找资料上的一些困难

研究计划:1.实地调查了解学生的早餐营养问题

2.采访学生，搜集资料分析早餐问题

3.总结，整理材料，形成报告。

调查方法: 1.采访调查

2.文献调查

3.网络调查

预期成果:对我校《学生早餐情况调查表》进行统计，形成调查报告。 发表倡议书，提高我校师生对早餐重要性的认识。

青少年是祖国的未来和希望，他们身体素质的好坏直接影响到我们未来的国民素质。在素质教育的今天，重视青少年的健康成长刻不容缓。我们要宣传吃早餐的重要性以及不吃早餐的危害性，让每一个青少年和家长都认清这个问题，使这个问题尽快解决。

篇三:研究性学习开题报告范例

研究性学习开题报告

年级: 高一 班级:4班

研究性学习开题报告

年级:08级 班级:4班

研究性学习开题报告

(以课题小组为单位填写)

年级:08级 班

级:4班

研究性学习开题报告

(以课题小组为单位填写)

年级:08级 班级:4班

研究性学习开题报告

(以课题小组为单位填写)

年级: 08级

班级:4班

范文二：垃圾食品

垃圾食物

作者:王松

俗话说, “病从口入,祸从口出” 。在科技高度发达的今 天,我的饮食卫生像传统健康环保饮食卫生提出了挑战,如 美国对华的转基因食品、垃圾食品等。今天我在此主要谈谈 垃圾食品。

“垃圾食物” ,顾名思义就是不好的食品、对身体没有 好处的食品、对身体健康有着非常大的危害的食品。我们在 生活中难免会吃一些垃圾食品,但了解什么哪些是垃圾食品 后,在生活中就得注意饮食了。

人呀,在健康时不知道健康的重要性,随时随地糟蹋健 康,当在健康方面只失去某一方面的健康才知道健康的重要 性,比如说,当你的眼睛看不见时,或是近视时,你才后悔 自己视力好的时候没有好好爱护眼睛;当你的脚不能像正常 人一样走路的时候,你才知当初能正常行走是一件多么幸福 的事;这样的例子不胜枚举呀!人为什么要在失去之后才会 反思呢?为什么不能将问题提前预见呢,为什么不能在出现 问题前将问题扼杀在萌芽状态呢?今天我能想到这点,说明 我觉醒比较早,说明我提前意识到这个问题的严重性,应该 说是可喜可贺的,同时我也希望我的家人、亲朋好友也能意 识到这个问题。说得有点远,回到主题上来。

通过查阅,我发现在生活中我们接触的垃圾食品太多

了。首先是垃圾食品,其实是垃圾饮料。

垃圾食品

一是油炸食品。此类食品热量高,含有较高的油脂和氧 化物质,经常进食易导致肥胖 ; 是导致高脂血症和冠心病的 最危险食品。在油炸过程中,商家为了谋取最大利益,反复 用同一锅油炸其它食品,而做出来的这些食品往往产生大量 的致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分 癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 二是罐头类食品 。 不论是水果类罐头,还是肉类罐头, 其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被 破坏殆尽。另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其 消化吸收率大为降低,营养价值大幅度 “ 缩水 ” 。还有,很多 水果类罐头含有较高的糖分,并以液体为载体被摄入人体, 使糖分的吸收率因之大为增高 牞 可在进食后短时间内导致 血糖大幅攀升,胰腺负荷加重。同时,由于能量较高,有导 致肥胖之嫌。

三是腌制食品。在腌制过程中,需要大量放盐,这会导 致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的 负担加重,发生高血压的风险增高。还有,食品在腌制过程 中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的 发病风险增高。此外,由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道 粘膜, 故常进食腌制食品者, 胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

四是加工的肉类食品 (火腿肠等 ) 。这类食物含有一定量 的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险。此外,由于添 加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。还 有,火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入 过高,造成血压波动及肾功能损害。

五是肥肉和动物内脏类食物。虽然含有一定量的优质蛋 白、维生素和矿物质,但肥肉和动物内脏类食物所含有的大 量饱和脂肪和胆固醇,已经被确定为导致心脏病最重要的两 类膳食因素。现已明确,长期大量进食动物内脏类食物可大 幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤 (如结肠癌、乳腺癌 ) 的 发生风险。

六是奶油制品。常吃奶油类制品可导致体重增加,甚至 出现血糖和血脂升高。 饭前食用奶油蛋糕等, 还会降低食欲。 高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空,甚至导致胃食管反 流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。 七是方便面。属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一 类食物。 一方面, 因盐分含量高增加了肾负荷, 会升高血压 ; 另一方面,含有一定的人造脂肪 (反式脂肪酸 ) ,对心血管有 相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等 有潜在的不利影响。

八是冷冻甜点。包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大 问题:因含有较高的奶油,易导致肥胖 ; 因高糖,可降低食

欲 ; 还可能因为温度低而刺激胃肠道。

八是果脯、话梅和蜜饯类食物。含有亚硝酸盐,在人体 内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺 ; 含有香精等添加 剂可能损害肝脏等脏器 ; 含有较高盐分可能导致血压升高和 肾脏负担加重。

垃圾饮料

一是咖啡。一直以来,咖啡是贵族的上等饮品,其实不 然,他可是一大垃圾食品。西方人比较喜欢这个饮料,而值 得庆幸的是中国喜欢茶,较咖啡相对绿色。

二是碳酸饮料。如可乐、雪碧、芬达、七喜等之类的饮 料。这些饮料最典型的就是高糖碳酸,使人喝了后会发胖, 还有一定的杀精作用。对身体没有什么好处,能不饮就不要 饮,能少饮的就少饮。

三是果汁饮料。商业公司做的这些果汁饮料都有很多种 添加剂,如为了好看,添加了一些有害的色素、为了保鲜添 加一些防腐剂、为了口感添加一些人造食精等等。如果是想 喝果汁, 我认为可以购买设备自己现榨现喝, 这样比较健康、 环保。

四是混合饮料。这种饮料就是乱混一些食品、添加剂等 不健康的东西,在此不就累述。

五是自来水。自来水是只通过简单处理后,满足生活中 的需要用水,如洗衣服、洗手、洗澡等,但对食用校准还是

远远达不到的。我平时生活中,我们可以看到有些人的牙比 较黄或是黑,这就是当地的地下水质有问题造成的,可能是 当地的水质含某种金属元素比较多体现在牙上了,你想想, 这样的水喝了能不出问题吗?还有就是有些不法商家做一 些不达标的矿泉水,来祸害人民,于人民的健康不故,这样 的商家是丧尽天良。

六是酸度过高的饮料。这个和碳酸饮料一样,在些不多 说。

七是过期的饮料。这种饮料是危害极大的饮料,这些不 法商家为了谋取最大的利益,将变质的东西出售,我觉得一 样的人是极度不道德的人,而且的这样的商家也不会信誉长 久的,最终会让他们自食其果。

八是未成熟就榨的果汁。这个严格说对人体不算是危害 较大,只能说对身体益处不大,所以在此就不论述了。 如今的许多病变都来自这些食物,而我们平时没有一点 防范意识就接触了这些垃圾食品。使得我们在生活中,尤其 是在城市生活中,时不时地接触这些垃圾食品。例如国外的 什么麦当劳、肯德基、德克士等食品机构,那是绝对的垃圾 食品生产站。我一直都想不通为什么国人对国外的这些垃圾 食品站那么热衷,可能是中国人一种从洋媚外的心态罢了, 总觉得国外的东西好,我看是不见得。相反,我们传统好的 食品被摈弃了,比如我们的重庆火锅、扬州炒饭、各种粉类

等等,国人都不支持传统的食品文化、食品经典,而去追求 那垃圾食品,真是为国人感到可悲。作为一个小小的我,也 改变不了这种社会现象,只能从自身做起,提醒更多的人一 定要注意健康,因为身体是革命的本钱嘛!

范文三：垃圾食品

垃圾食品”并无特指

“垃圾食品”一词来源于英语的“junk food”，其中junk指的是肮脏、污秽的废旧之物，而中文所指的“垃圾食品”却制作工艺精良、色泽诱人、香气扑鼻，毫无龌龊之感，因而将junk food直译为“垃圾食品”有失准确，应理解为品之有味、多食无益的一类食品。

这类食品并非完全是人们理解的高热量、高脂肪、高糖分的“三高”食品，因为脂肪、热量和糖分都是人体必需的能量来源。有些高脂、高热量的食品，比如一些非人造奶油制作的蛋糕和新鲜甜点，不含有对人体有害的化学成分。只有当人们的饮食结构不合理，偏食这些高脂肪、高糖分食物，造成热量摄入过多而其它营养成分缺乏时，这些食物才变成了所谓的“垃圾食品”。

而黑名单中提及的油炸类、烧烤类食物中含有某些致癌物质，一些腌制的、精加工的肉类食品中含有大量的亚硝酸盐等对人体有危害的化学成分，蜜饯类食品中被添加了一些添加剂，这些食品会对人体造成潜在的危害，可以称其为“垃圾食品”。

因而，“垃圾食品”不仅指含有某些危害人体健康成分的食品，还包括只提供一些热量，别无其它营养素的食品以及提供超过人体需求，变成多余成分的食品，比如罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为人体体内多余的垃圾。 反过来说，如果食品中不含对人体有害的或多余的成分，则就不能称之为“垃圾食品”。

饮食平衡最重要

在我们日常所接触的食物中，没有哪一种可以称得上是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维素含量齐全、搭配合理的，因此无论高热量还是低热量的食物，单一、大量地食用都对人体有害。如果一个人每天摄入过量的油脂和糖分，这些提供了过剩热量的食物对人体来说就是“垃圾”。

有营养学家指出：“世界上没有不好的食品，只有不好的吃法。”的确，食品是否健康是相对的概念，如果说那些所谓的“垃圾食品”含热量高，那馒头米饭里面的淀粉含量也不见得就少。而现在被称为健康食品的红薯，在上世纪60年代人们天天以之果腹，但营养不良者仍比比皆是，又谈何健康？

因此，就生活而言，均衡饮食最重要，而不要人为的定下什么能吃什么不能吃!肯德基吃吃又何妨，但若天天以之当主食就偏离了“均衡饮食”的概念。问题的关键不在于吃什么，而在于不偏吃什么，更在于不放纵吃什么。若不节制，狂饮滥吃，无论吃什么，都会对健康有害。

作为“洋快餐”的代名词而备受争议的肯德基经过长期酝酿，在公布的《中国肯德基健康食品政策白皮书》中指出，人体摄入的能量多于消耗的能量是造成肥胖的根本原因。现代社会食品资源的极大丰富，静态生活方式的增加及过量饮食的习惯致使肥胖逐渐成为许多发达社会的严重公共健康问题。《白皮书》的公布旨在强调肯德基将继续改善以往快餐品种选择较少的缺憾，希望广大消费者能够充分了解均衡饮食原则，合理而又节制地选择适当、适量的食品。

“垃圾食品”的健康吃法

它们叫人爱，因为好吃；它们又叫人恨，因为被贴上“垃圾食品”的标签。其实，只要掌握健康吃法，完全可以“变废为宝”。

糖果

传统观念中，糖果成分单一，只有热量，所以，从缺乏维生素到糖尿病，人们都认为它难逃其咎。最新研究表明，在食谱里加入少许糖果，能给你提供适当的热量，而软糖、水果糖还完全不含脂肪。健康吃法是，在饭后稍吃一点糖果是合理的饮食安排，不过要记住刷牙。

白面包

白面包虽然是加工过于精细的食品，但大部分的面包脂肪含量很低，而其所含的碳水化合物是能量的主要来源。白面包的钙质含量是全麦面包的2倍，四片白面包就可以提供一天所需钙量的1/5。所以健康的吃法是，全麦面包与白面包搭配食用，因为白面包的纤维素、维生素B和铁的含量不如全麦面包。

巧克力

可可豆含有超过600种植物化学物质，包括能帮助抵抗心脏病和癌症的抗氧化剂，而且黑巧克力含有铜、铁及镁，牛奶巧克力能提供钙质，所以一周吃一小块就是健康的吃法。

“垃圾食品”并不是不能吃，偶尔放任一下自己，吃一些休闲零嘴或是快餐，当然是无所谓，但要记得平衡一下自己的营养素与热量。如果上一餐吃的食物热量较高，下一餐就尽量选用水煮或是清蒸的方式烹调，或是多加些蔬菜水果来平衡脂肪，增加维生素的摄取。懂得自己均衡搭配饮食，就不用担心所谓的“垃圾食品”对健康造成不良的影响了。

范文四：垃圾食品

垃圾食品知识

垃圾食品(Junk Food) 是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

如何区别垃圾食品和健康食品

所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。

世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

其实，可以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括:

1. 最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2. 最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡 萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

3. 最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜

鱼、虾类。

4. 最佳汤类鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。

5. 最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。

6. 最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。

案例：

“垃圾食品”对青少年影响极大，大量食用“垃圾食品”对儿童的智力、身高发育会产生很大的影响。一份由上海体育科学研究所和上海市青少年体质与评价中心合作的抽样调查显示，上海市66%的孩子身高不理想。“垃圾食品”还是紫癜病的祸首。据哈尔滨市《生活报》报道，哈尔滨市一家医院对近两千名紫癜病患儿跟踪调查和流行病学研究发现，这些患儿都爱吃汉堡包、炸鸡、炸薯条等快餐食品以及虾片等儿童爱吃的膨化小食品。

垃圾食品给人带来的危害

我们应不要过多的吃那些垃圾食品，垃圾食品不仅没有营养，还可能让你脾气变坏，热衷于暴力行为! 据专家研究发现，长期吃垃圾食品可能会增加暴力行为。某科学家以1000名16-21岁的男女为研究对象，科学家将他们分为两组，一组长期服用维生素和营养补充剂，另一组长期食用垃圾食品，包括大包装的油炸土豆条以及高热量的工业化加工食品等，然后对他们进行为期1年的跟踪观察。很大人都盼望的这个结果出来。

经对比的结果以出来，吃垃圾食品的人更愿意用暴力行为解决问题，脾气也更坏，但具体数据还没有公布。科学家解释说，当大脑极度缺乏重要营养成分，尤其是缺乏大脑神经元的重要组成成分欧咪伽-3脂肪酸时，大脑会失去灵活性，注意力不集中，自制力受损，暴力倾向增加。而垃圾食品营养成分单一，长期食用会造成营养缺失。提醒大家不要最好不要去吃那些垃圾食品。

据相关媒体报道了解到，英国科学家曾对231名罪犯进行过试验，发现在拘禁期间，服用营养补充剂的罪犯其暴力情绪较平时大大减弱。牛津大学教授约翰斯坦说，研究表明，改进膳食可以使人情绪稳定，还能提高健康水平。在生活中我们应多注意饮食上的调解。

儿童性早熟与迷恋“垃圾食品”

除了小胖墩多，影响成都儿童健康最大的隐患是什么？记者从四川大学华西第二医院获悉，据该院矮身材中心调查显示，目前成都地区儿童性早熟的患病率为1%左右，仅次于肥胖症，占小儿内分泌疾病的第二位，性早熟的直接后果是导致儿童身材矮小。其中，女孩子性早熟的比例比男孩高。专家指出，迷恋油炸、膨化类的“垃圾食品”等不良生活习惯，是孩子们性早熟的重要诱因，家长们应引以为戒。

爱吃膨化食品 11岁孩子早熟

不久前，11岁的男孩明明被家长带到华西附二院矮身材中心求诊。明明的爸爸疑惑地告诉医生：“10岁前明明还是同班学生中偏高的，而且长得特别快，小小年纪嘴上就出现了细绒毛，像个小男子汉??谁知，如今明明反而成了同班偏矮的，而且长得很慢。这是怎么回事呢？”著名儿科专家吴康敏教授仔细询问了明明的生活习惯，并了解了真相。原来，明明父母长年在外地工作，疼爱他的爷爷奶奶经常带孩子吃洋快餐、补各种营养品，膨化类食品更是明明的最爱。

“可惜呀，明明身上反映出的是典型的早熟症状，并由此造成身高发育停滞，如果在12岁前，尤其是女孩8岁前、男孩10岁前及时治疗, 完全有机会恢复到正常身高, 但是他目前已11岁，继续增高的几率大大降低了。”吴教授遗憾地说, 明明在10岁前迅速发育的现象, 让家长误认为他发育良好。发育过头就是早熟, 这会引起孩子的骨骺提前闭合, 也就提前关闭了他继续长高的大门。

而且明明的案例并非少数。目前我国仅由于生长发育迟缓造成的身

材矮小者就超过了430万人，且每年还在以16.1万人的速度递增，低于平均身高10厘米以上的矮小症患者多达1.1亿人。今年7、8月，去四川大学华西第二医院就诊或检查的就有1000多名矮小患儿。

重视性早熟 早发现早治疗

孩子早熟一点，到底会有什么后果呢？吴教授针对临床中发现的情况说，有些家长对孩子早熟的现象并不重视。其实他们不知道，儿童性早熟，是造成身材矮小的重要原因之一。而且，临床研究表明，矮小儿童抑郁症状总发生率为52.05%。同样，性早熟的孩子也会因自己在体型上与周围小伙伴不同，而产生自卑、不安的情绪，并容易发生早恋、早孕和性犯罪。

吴康敏教授呼吁家长，要掌握孩子生长发育的规律和常识，注意孩子的心理建设，及时到医院就诊，做到早发现、早诊断、早治疗。

要想长个 远离“垃圾食品”

“避免孩子性早熟，最重要的是在日常生活中, 让孩子从各种食物中摄取营养, 远离‘垃圾食品’”。吴教授介绍说，油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐头类制品, 它们虽然提供了大量能量, 但维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分却很少, 长期食用这类食品可导致青少年营养不良。这些东西都是“垃圾食品”。

正确的做法是，家长应鼓励孩子多吃谷物, 牛奶酸奶搭配喝。奶类是补钙最好的食物, 不仅含钙丰富, 吸收率还高。还有, 多食含维生素、纤维素、硬脂酸镁、盐酸赖氨酸等的食物。青春期女孩月经期时, 缺铁还易导致贫血。因此, 动物血、肝脏、红色瘦肉、蛋黄、鱼以及豆类等含铁量都

比较高的食物, 是孩子平时的饮食中必不可少的。

此外, 孩子身体的良好发育不仅要求吃得好, 还必须动得好、睡得好。每天最好睡足9小时。建议孩子最好每天拿出1小时进行户外活动, 促进新陈代谢, 加速血液循环, 加速骨骼的生长。人的身高是由骨龄来决定, 不是由年龄来决定。所以, 专家建议每半年都要为孩子做骨龄检测, 早发现早调整。

世界十大垃圾食品

垃圾食物指的是提供一些热量，别无其他营养素的食物；或是提供超过人体需求，变成多余 成分的食品。诸如汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等洋快餐。这些洋快餐制作主要以油炸为 主，总体上讲，多是高热量、高脂肪和低膳食纤维。营养学家认为，这些食品并不是美味佳 肴，只是“垃圾食品”。

世界卫生组织(WHO)公布了全球十大垃圾食物，它们是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康 问题的重大因素，为了健康，请大家远离这些垃圾食品：

1. 油炸类食品

2. 腌制类食品

3. 加工类肉食品

4. 饼干类食品

5. 汽水可乐类食品

6. 方便类食品

7. 罐头类食品

8. 果脯、话梅和蜜饯类食物

9. 冷冻甜品类食品

10. 烧烤类食品

垃圾食品摄入量过多，会使青少年提前停止长身体。此外，高脂食品还会损害青少年正在发育的神经系统，这可能对青少年的大脑造成永久性伤害。

小孩爱吃快餐这无可厚非，家长在这方面绝不能完全由着孩子的兴趣来，不能让小孩从小就养成经常吃快餐的习惯，一定要有合理的吃法。这样不但能够使我们和孩子们的身体更健康地成长，也有利于我们未来一代的健康生活习惯的养成。

油炸类食品

油炸食品丰富多彩，色、香、味俱佳，深受人们喜爱。但油炸食品热量高，含有较高的油脂 和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性 地过量食用，就很有可能引发肥胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病 症。 另外，在油炸过程中，往往会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性，产生致癌物质。已经有 研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人 群。

腌制类食品

腌制食品是指禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的食品。腌制食 品的种类较多，如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等。

蔬菜腌制后，维生素C 的成分几乎“全军覆没”。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于 它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被人体大量吸收，草酸钙就会 结晶沉积在泌尿系统形成结石。大量吃酸菜，人体维生素C 还会缺乏。腌制食品在制作过程 中还含有致癌物质———亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

此外，在腌制过程中，需要大量放盐，使食用者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。 高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较 高。 加工类肉食品

加工类肉食品，如肉干、肉松、香肠等，其产品营养成分已流失许多，远没有新鲜食品营养 价值高。

此外，这些加工类肉食品同样会对人体健康产生一些副作用。因为在制作时，加工类肉食品 会含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保鲜 剂等多种添加剂，混合在一起，可能有很高的毒性，还会使人体肝脏负担加重，甚至可能致 癌。 饼干类食品

饼干类食品种类繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的饼干蕴藏了高热量，给人们带来方便的 同时，也对人体健康带来一定的危害。

饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制 作过程中还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血 液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；同时，它也会提高人体血液中低密度胆固醇LDL(也就是 “坏脂蛋白”)的含量，降低高密度胆固醇HDL(也就是“好脂蛋白”)的含量，这样，就大大 增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。

此外，饼干中含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致阳痿、瘫 痪和各种癌症。

汽水可乐类食品

碳酸饮料有独特清爽的风味以及消暑解渴的功能，这使得它深受人们特别是青少年的喜爱。 碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更 重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。

碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会影响肠胃道消化酶的正常分泌， 降低小肠的吸收能力，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑 制

人体内的有益菌，从而破坏消化系统功能。科学研究还表明，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿 的重要原因之一。

另外，碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸会极大地影响人体对于钙质的吸收并引 起钙质的异常流失。它还会使胃扩张，导致与食道癌有关的食物反流。

方便类食品

方便食品(主要指方便面和膨化食品) 省时方便，味道也很鲜美，但方便食品所含营养不全 这一重要问题也引起越来越多人的注意。

一般说来，方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热 量，而没有营养。人长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷，血压升高易。

方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的 缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂，容易氧化酸败，摄入人体内对人体内重要的酶系统有 一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。

罐头类食品

商场里方便、美味的罐头食品琳琅满目，越来越受到消费者的认可。

肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌，其所含的维生素已 经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦常常出现变性。

很多水果类罐头为了改善口感，都添加了大量的糖。这些糖分被摄入人体后，可在短时间内 导致血糖大幅度升高，还可能导致肥胖。研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而 会影响免疫系统功能。

另外，国家质量监督检验检疫总局2004年11月底公布的一项最新国家监督抽查结果显示，水 果罐头质量近三成不合格(不涉及出口产品) 。

果脯、话梅和蜜饯类食物

果脯蜜饯类食物因其色泽明亮美观、口味甜美，深受广大消费者喜欢，但是此类食物也存在 对人们健康的不利影响。

蜜饯加工过程中，为使制品色泽明亮美观，常在糖制前对原料进行硫处理，以抑制氧化变色 ，增进果实渗糖，并兼具防腐作用。在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚 硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要 引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。亚硝酸盐还能透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸 作用。5岁以下的儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。有的 生产厂家在生产过程中加入大量的防腐剂、香精，会损坏人的肝脏。

冷冻甜品类食品

冷冻甜品类食品包括冰淇淋、冰棒和各种雪糕等。这类食品是真正的“糖衣炮弹”，甜在嘴 里，伤在身上。

冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题：因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血 糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状；还可能因为 温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。

对于此类食品的食用，我们不需要完全排斥，但应该注意：部分控制。这意味着可以适度享 用某些甜点，只要不过量，酷暑中吃冷冻甜品也是一种不错的享受。

烧烤类食品

烧烤食品，是人类的祖先最先采用的熟食方式。然而，烧烤类食品对人体健康有着极大的危 害。在烤制羊肉串等肉类的过程中，会产生3－4苯并芘这种致癌物质，它会在体内蓄积，从 而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变的“致突变源”比强致癌物 3－4苯并芘的致癌作用还要大100倍。

肉类在烤制的过程中，其维生素遭到破坏，蛋白质发生变异，氨基酸也同样遭到破坏，严重 影响人体对于维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

烧烤肉类中亚硝酸盐大多超标，容易引起亚硝酸盐中毒。

此外，烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力。常吃烧烤食品的女性 ，患乳腺癌的概率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。尤其是那些少女时代爱吃羊肉串等 高温烧烤制品的女性，她们结婚或到中年后患乳腺癌的概率明显增高。

1．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

2．罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

3．腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

4．加工的肉类食品（火腿肠等） 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

5．肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

6．奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。

7．方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

8．烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。

9．冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

10．果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

范文五：垃圾食品

1 基本介绍2 辨别标准3 最佳食品4 腌制类食品5 油炸类食物6 加工肉类食品7 汽水、可乐类饮料8 饼干、糖果类食品9 方便类食品10 罐头类食品11 话梅、蜜饯类食品12 烧烤类食品13 冷冻甜品类食品14 垃圾食品对性格影响15 助移民融入美国16 相关词条17 参考链接

为本词条添加视频和组图相关影像

垃圾食品-冰激凌

垃圾食品 - 基本介绍

垃圾食品

垃圾食品通常不含营养物质而只含有很高的热量和一些用于增味（如味精）、调色、防腐等的食品添加剂。因此，许多垃圾食品的保存期限很长，也不需要冷藏。由于垃圾食品脂肪和糖的含量很高，可以导致肥胖症、蛀牙、人類內臟癌、增加患Ⅱ型糖尿病和心脏病等疾患的機率。而垃圾食品中蛋白质、维生素和膳食纤维的含量很低。当儿童大量食用垃圾食品和软性饮料时，他们会减少蛋白质、维生素和粗粮的摄入。一提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。

很多人可能还不知道，传统小吃就有不少垃圾食物的存在，如葱油饼、油炸饼、奶油饼，早餐常吃的油条、烧饼，或是许多人通宵熬夜会吃的泡面，这些东西都是只含有油脂与面粉，没有其他太多的营养素，只纯粹提供了热量，都是地道的中国口味的垃圾食物。罐头食品，大多提供盐分与其他调味剂如人工香料、防腐剂等，没有太多其他的营养成分在内。汽水、可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成的，除提供糖分热量之外没有什么其他的营养价值。油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等休闲食品，也是一堆面粉加油制成，除提供了淀粉和油的热量之外，没有太多营养成分在其中。至于一般人常视为垃圾食物的汉堡、炸鸡、比萨、热狗这些食物虽然也很有较高的热量，但充其量只能当作是高热量食物。就拿汉堡为例，因为汉堡里面还加了其他食品如乳酪中还含有较高的蛋白质与钙质，肉也提供蛋白质与维生素B1、B2,还有莴苣也含有丰富的水溶性的维生素C与B群，只是比起它所提供的热量来说营养成分稍嫌不足罢了；炸鸡则是皮上裹了厚厚的面糊下去炸，所以所带来的油分与热量超高，虽然有肉的蛋白质与维生素B1、B2,但缺乏蔬菜的纤维质与其他水溶性维生素。这个讯息或许又给了许多爱吃汉堡的小朋友一个合理化的借口了，可是不要忘了可乐、汽水、含糖饮料可是地地道道的垃圾食品哦！也是导致小孩肥胖的主因，因为市面上充斥着许多含糖或是加味的饮料，使得现在的小朋友大多养成无法接受只喝淡而无味的白开水的习惯，或是用瓶装果汁取代新鲜水果的饮食习惯。过去很多人把小学生的肥胖与慢性病的日渐年轻化，归咎为国人饮食的西化，尤其是汉堡、薯条等速食品几乎攻占了小朋友们的肠胃，但事实上其他的饮料、零食、糖果等，恐怕影响力会来得比汉堡、薯条还严重些。

垃圾食物并不是不能吃，偶尔放任一下自己的口欲，吃一些休闲零嘴或是快餐，当然无所谓啦！但要懂得平衡一下自己的营养素与热量，如果上一餐吃的食物较油、热量较高，下一餐就尽量选用水煮或是清蒸的方式料理，或是多加些蔬菜水果，来平衡油脂、增加维生素的摄取，懂得自己均衡调配饮食，就不用担心垃圾食物对您的体重与身体健康造成不良的影响了。

垃圾食品 - 辨别标准

垃圾食品辨别标准

所谓的垃圾食品指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养成分的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品，比如咸菜中的盐分常常会超过人体需求而造成水钠潴留，成为体内多余的垃圾。世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。对照一下每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？不可否认，上面列举的垃圾食品，每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，尽量避免多吃这些食品还是能做到的！营养学会付金茹理事长介绍，通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样化。

垃圾食品 - 最佳食品

草莓

可以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括：

1、最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2、最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

3、最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。

4、最佳汤类鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。

5、最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。

6、最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。

垃圾食品 - 腌制类食品

垃圾食品-腌制食品

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……

危害：

1、含三大致癌物之一：亚硝酸盐

2、在腌制过程中容易滋生微生物

3、影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害

这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。

垃圾食品 - 油炸类食物

垃圾食品-薯条、汉堡

代表：油条、油饼、薯片……

危害：

1、导致心血管疾病的元凶

2、含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后）

3、高温过程破坏维生素，使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘

油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。

垃圾食品 - 加工肉类食品

垃圾食品

代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……

危害：

1、盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重

2、含大量防腐剂、增色剂等填加剂，过多食用会对肝脏造成损伤。

垃圾食品 - 汽水、可乐类饮料

汽水

代表：汽水、可乐……

危害：

1、含磷酸、碳酸：带去人体中大量的钙

2、含糖量过高：喝后有饱胀感，影响正餐

汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，超过人体正常需要；喝后有饱胀感，影响正餐。垃圾食品 - 饼干、糖果类食品

糖果

代表：饼干、糖果……

危害：

1、食用香精和色素过多，易损伤肝脏

2、热量过多，营养成分低

3、过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病

可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。

垃圾食品 - 方便类食品

方便食品

代表：方便面、方便米粉……

危害：

1、盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏

2、只有热量，没有营养

方便类食品营养素过于单调，对微量元素的摄取明显不足，造成营养不均衡。调味包中味精、盐过多；蔬菜包几乎没有任何营养；含防腐剂。除了可以充饥和解馋之外，几乎没有什么营养作用。

垃圾食品 - 罐头类食品

垃圾食品-罐头

代表：水果罐头、鱼、肉罐头……

危害：

1、破坏维生素，使蛋白质变性

2.、热量过多，营养成分低

3、与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症

罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，营养低。肉类稍好。

垃圾食品 - 话梅、蜜饯类食品

果脯

代表：果脯、话梅、蜜饯……

危害：

1.、含亚硝酸盐

2.、盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏

加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添加大量香精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。

垃圾食品 - 烧烤类食品

烧烤类

代表：羊肉串、铁板烧……

危害：

1.、含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首

2.、导致蛋白质碳化变性

烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。熏烤肉食时，很多加工条件及环境限制，肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。

垃圾食品 - 冷冻甜品类食品

垃圾食品

代表：冰淇淋、冰棒……

危害：

1.、含奶油极易引起肥胖

2、含糖量过高，影响正餐

有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营养不均衡。

垃圾食品 - 垃圾食品对性格影响

垃圾食品不仅没有营养，还可能让你脾气变坏，热衷于暴力行为！英国牛津大学的科学家发现，长期吃垃圾食品可能会增加暴力行为。

牛津大学科学家以1000名16-21岁的男女为研究对象，科学家将他们分为两组，一组长期服用维生素和营养补充剂，另一组长期食用垃圾食品，包括大包装的油炸土豆条以及高热量的工业化加工食品等，然后对他们进行为期1年的跟踪观察。

目前，研究已显示，吃垃圾食品的人更愿意用暴力行为解决问题，脾气也更坏，但具体数据还没有公布。科学家解释说，当大脑极度缺乏重要营养成分，尤其是?缺乏大脑神经元的重要组成成分欧咪伽-3脂肪酸时，大脑会失去灵活性，注意力不集中，自制力受损，暴力倾向增加。而垃圾食品营养成分单一，长期食用会造成营养缺失。

此前，英国科学家曾对231名罪犯进行过试验，发现在拘禁期间，服用营养补充剂的罪犯其暴力情绪较平时大大减弱。牛津大学教授约翰斯坦说，研究表明，改进膳食可以使人情绪稳定，还能提高健康水平。

垃圾食品 - 助移民融入美国

美国研究人员称，海外移民及其子女为融入美国社会，会吃热量很高的食物，以便让自己看起来更“美国”。华盛顿大学通讯作者萨普纳-切尔扬以及毕业于加州大学伯克利分校的玛雅-古恩德尔曼认为海外移民有可能会利用食物让自己看起来更像美国人，他们为此专门展开了一项调查。玛雅-古恩德尔曼的父母也是从智利移民到美国的。他们对亚裔学生和白人学生进行了调查。在走访过程中，有68%的亚裔受访者表示在他们的成长过程中，就餐并不是一件让人感觉愉快的经历，比如吃饭时他们用筷子，周围的白人同伴就会觉得很奇怪。而仅有27%的白人学生称自己小时候有过尴尬的就餐经历。在另一项调查中，他们让55名亚裔美国人选择在亚洲餐馆或美国餐馆就餐，但在选择之前，他们会假装怀疑部分参与者的美国身份，并对他们说：“只有美国人才能参与这项调查。”调查结果显示，那些受到质疑的受访者更倾向于选择典型的美国食品，例如汉堡包，而没有受到质疑的受访者则不会。产生这种现象的原因来自社会压力，而不是这些受访者缺乏自控能力。

转载请注明出处范文大全网 » 研究性学习开题报告垃圾食品模