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范文一：什么是食品添加剂？
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。我国允许添加到食品中的添加剂目录基本都收录在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）中，该标准中对于添加剂的适用范围、使用量等都有严格的限制。值得注意的是，食品添加剂不等于违法添加物，只要符合国家标准要求，都是允许使用的。
食品添加剂具有以下三个特征：一是加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，又包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保险和加工工艺的需要。
现代人选择食品的时候，常要求色、香、味俱全。因此在食品制作加工过程中往往滥用食品添加剂，是中毒事件层出不穷。据报道，全世界每年患癌症的500万人中，约有50%是食品污染造成的，其中有一些是来自食品添加剂。防腐剂作为最主要的一种食品添加剂，可以起到杀死微生物或者抑制其繁殖的作用，虽然多数限量的防腐剂是无毒和低毒的，但加入的剂量过多，毒副作用就明显了。
范文二：什么是食品添加剂
什么是食品添加剂,它包括哪些种类,
GB 2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》对食品添加剂的定义是，为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或者天然物质。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质;化学合成食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、中和、聚合等合成反应而得到的物质。在我们日常生活中，一日三餐都离不开食品添加剂。豆腐脑中加石膏，油条中加明矾，馒头中加碱面，饮料中加柠檬酸，甚至食盐中也加入抗结块剂等。它们加人食品中的量虽少，但作用很大，已经成为食品工业的组成部分，随食品进人人体中。由于人类的需求，需要更多花色品种的食品，食品添加剂能起到良好的辅助作用。没有食品添加剂工业，就没有现代化的食品。食品添加剂的发展，也促进了食品工业的发展。
在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂的使用安全，卫生部根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，制定了CiB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》。
到目前为止，我国批准的食品添加剂有2 500多种，包括一
些香料。食品添加剂可按其来源、功能和安全评价的不同进行分类。
(1)按来源分，常把食品添加剂分成两大类，一类是天然食品添加剂，主要来源于植物、矿物及动物。例如来源于植物的天然色素、香料、调味品、酶。来源于矿物的明矾、石膏、硫磺，以及来源于动物内脏的酶等。目前，天然食品添加剂品种少，价格较高，因此开发了许多价格低廉的化学合成食品添加剂，它们一般通过化学方法制成，如苯甲酸钠等。
(2)按功能分，根据我国GB 2760-2007分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理齐。、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、;增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他共23大类，每一类在食品中都有它的功能和作用。
(3)按毒性分，联合国粮农组织与世界卫生组织(FAO/WHO )食品添加剂联合专家委员会)(JECFA)将其分为A,B,C三类，以ADI值作为衡量安全性的依据。ADI值愈大，表示允许摄入量愈大，反之愈小。
本文章来自www.cnstnyw.com生态农业网
范文三：[精品]食品添加剂是什么-
食品添加剂是什么?
食品添加剂，一个耳熟能详却又叫人迷茫的词。关于它的安全性、健康性，你了解多少?
提起食品添加剂，你会想到什么?不少人的回应是――“不安全、不天然”，“色素、瘦肉精”，“很多的化学成分”，有的人还会想到三聚氰胺、苏丹红??伴随着一些食品安全的社会事件，我们更是见识了五花八门的添加剂，但对于食品添加剂究竟是指什么，它们如何分类，哪些又是必不可少的食品添加成分，却所知甚少。与其忧心忡忡、疑虑重重，不如对它进行一个全面的常识性认知。
加工食品的造型师
其实，食品添加剂之所以诞生，在于它能改善食物的风味、口感和稳定性等。它让食品制造过程变得方便快捷、经济实惠，并且使更多食品的出现成为可能。
加工食品，就和这个世界一样，越来越多姿多彩，而食品添加剂就像―位造型师，成就它们华丽的外表，弥补它们的不足之处。比如说，熟肉制品、常温保存的果汁等含水量高的食物需要防腐;油炸食品、肉类罐头等含油多的需要抗氧化;可可奶等容易分层的液体食物需要增稠;糕点则需要能够把成分均匀混合的乳化剂，一般来说，越是加工工艺复杂的食品，所需的添加剂种类越多。
不可不知的食品添加剂
如果你仔细观察食物的包装，你会发现在其标签上都注明了食品添加剂的种类。常见类别分别有以下这些:
防腐剂:亚硝酸盐是最常见的防腐剂。它的作用是抑制细菌生长，在肉制品中还起到发色的作用，让肉保持鲜亮的红色。实际上亚硝酸盐在水以及一些蔬菜中有一定量的天然存在，摄入量过大确实会造成中毒。在食品中的添加量，国家标准比较严格。比如说，美国肉制品中的允许使用量就比中国高。其他常用的防腐剂还有苯甲酸及苯甲酸钠，以及山梨酸与山梨酸钾等。
增稠剂:这一类添加剂是为了增加食物的黏度，改善稳定性和口感。它们多数是天然产物，比如琼脂和卡拉胶是从海藻中提取的;明胶是从动物的皮或者骨头水解熬制而来，和被人们鼓吹为“神奇保健品”的阿胶并没有本质差异;果胶，主要来源是桔子皮和苹果榨汁后的残渣;阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶等，都是从相应植物的种籽中提取而来;还有黄原胶，是由微生物发酵得来。还有一些是改性的天然产物，比如改性淀粉。
乳化剂:它的作用是让脂肪均匀分散到水中。很多乳化剂是合成的，也有天然产物，如卵磷脂。
色素:色素用来改变食物颜色，有合成的也有天然的。天然色素比较贵而且稳定性不好，一些合成色素则存在安全性研究不够深入的问题。由于色素的使用量比较少，那些有争议的合成色素所能导致的危害风险不是很高。
其他常见的食品添加剂还有酸度调节剂、抗氧化剂、消泡剂、酶、水分保持剂、甜味剂，等等。
吃多少会有害,
16世纪瑞士医学家帕拉塞尔斯(Paracelsus)有句名言:“所有物质皆有毒，没有无毒的物质，剂量将决定物质是否有害。”换句话说，任何一样食物吃得太多都是有害的，如果想要安全进食，控制它的摄入量是关键。这也正是人们所担心的，到底吃入多少才能让人放心?
合法的食品添加剂，在规范使用的前提下不会危害健康。那不合法使用会怎样?商家的非
法使用手段不尽相同，很难作出简单评估。一些“黑心作坊”使用工业原料代替食品级原料用作食品添加剂，恰是因为工业原料的生产不需要那么严格的安全指标。这对他们而言是最有吸引力的手段，却是非法使用食品添加剂中危害最大的行为。这样的风险，只能通过从正规渠道购买食品来避免。
有人会问:“一种食品中的添加剂不会超标，那么我同时吃多种食品，会不会加起来就超标了?”这种担心大可不必。食品中允许添加的最大量，是假定正常人一天只吃这一种食物的量来制定的。一天的饮食中，我们会选择很多食物。那么，单一食物的量必然不会太多，摄取的添加剂量也就相对少了，加上其他食物中的添加剂量，也还是不会超过“安全上限”。
很多种食品添加剂进入身体内会不会互相作用，产生危害呢?这种可能性在逻辑上是讲得通的。然而，要搞清楚一种物质对人体产生什么样的影响，必须了解它在体内的代谢途径和作用机理。当各种添加剂的代谢途径和作用机理都清晰明朗化后，不同添加剂之间的“互相作用”后是否会产生危害的可能性也就可以基本上排除掉了――即使不能说“绝对不会”，也不会比任意两种食物成分发生反应所产生危害的可能性更高――比如说，相克食物对身体造成的破坏。
范文四：什么是食品添加剂
什么是食品添加剂？
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然 物质。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
日常食用的食品添加剂有哪些？
⒈防腐剂 ⒉抗氧化剂 ⒊酸味剂 ⒋着色剂
⒌漂白剂和护色剂 ⒍乳化剂 ⒎增稠剂
⒏稳定剂和凝固剂 ⒐水分保持剂
为什么要用食品添加剂？
Ⅰ 利于保存，防止变质 Ⅱ 改善食品的感官性状 Ⅲ 保持或提高食品的营养价值 Ⅳ 增加食品的品种和方便性 Ⅴ 有利食品加工，适应生产机械
化和自动化
Ⅵ 满足其他特殊需要（例如，糖 尿病人不能吃糖，则可用无营 养甜味剂或低热能甜味剂。）
滥用食品添加剂危害无穷！
“毒奶粉”
再这样下去人类吃什么？
“苏丹红”事件、“三聚氰胺”事件、“ 瘦肉精”事件……随着近些年来食品 安全事件不断曝光，食品制造商不严 格遵守食品安全生产法规，非法超标 使用添加剂或违规添加工业用原料， 人们“谈剂色变”。如，猪肉中添加瘦 肉精、奶粉里添加三聚氰胺、冰糖里 放吊白块，还有苏丹红、福尔马林、 孔雀石绿……这些原本与食品并不相 关的化学物质，却真真切切地出现在 我们的饭桌上。过量摄入食品添加剂 虽然在短期内不会有很明显的症状， 长期积累，其危害就会显现出来。如 食用含有吊白块的食品，可引起头晕、 嗜睡、视力下降 ；过度摄入三聚氰 胺则会造成生殖、泌尿系统的损害， 并可能诱发膀胱癌；防腐剂福尔马林， 也可引起头痛、眩晕、呼吸困难、 腹泻、呕吐……这些非法添加剂正一 步步毒害着人们的健康。
在这同时，一些企业也失去了在 人们心目中有良好信誉形象，人类用
各种手段保住了金饭碗，同时在思考 有什么可以吃！
高一（2）班 饿狼盛世
组员：潘振杰 卢志涛 江文健 徐满濠 梁昌华 卢敏青 袁璐 危倩珺 庞萍
范文五：什么是食品添加剂
什么是食品添加剂，其是否对健康有害
1、什么是食品添加剂
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。
食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，既不影响食品的营养价值，又具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用，且必须是一定剂量内对人体无害的。
食品添加剂按来源可分:
1、天然的:天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质;
2、化学合成的:化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。
食品添加剂是否对健康有害。
1、人工合成色素
目前人工合成色素多用于红绿丝、罐头、果
味粉、果子露、汽水、配制酒等食品。摄入人造色素的食用风险是加剧孩子的多动症症状。儿童是最应该避免摄入人工色素的人群。但为了取悦儿童，许多儿童食品中都含多种人工色素，对此家长们应提高警惕，在选择儿童食品时，应尽量远离色彩过于鲜艳的产品。
2、高果糖玉米糖浆
高果糖玉米糖浆是一种由玉米制成的糖浆，不仅使用在糖果中，在碳酸类饮料中更为常见。有一种观点认为，食用高果糖玉米糖浆会增加肥胖和患2型糖尿病的风险。
3、苯甲酸钠
苯甲酸钠是常用的防腐剂。一般用于各种食品如酱油、酱菜、果酱、腐乳、果子露、汽水、罐头等，也用于医药工业各种药品的防腐及日用品牙膏、工业印泥及黏胶剂等的防腐。有食品专家认为，饮料同时含有苯甲酸钠与维生素C这两种成分，可能产生相互作用生成苯，而苯是一种致癌物。苯甲酸钠在人体内能自行代谢，通过尿液排出。其实，人们每天通过呼吸而进入体内的苯比喝饮料而摄入的苯要多。专家提醒，苯甲酸钠在体内的代谢主要是在肝脏部位，对于肝脏功
能不好的人，建议少喝含苯甲酸钠的饮料。
4、亚硝酸钠
亚硝酸钠在肉类加工中被广泛使用，香肠、肉罐头等食品中都含有这种添加剂。亚硝酸钠能抑制肉毒杆菌的繁殖，具有一定的防腐作用。食用风险:摄入大量的亚硝酸钠会导致胃癌。在我国，亚硝酸钠的使用有严格要求，在肉制品中它的最大用量为每千克加0.15克，在香肠中允许加0.03克。只要不经常大量地吃加工肉制品，就可减少亚硝酸钠的摄入量。
