范文一：利润表指标分析

从表五粮液股份有限公司共同比利润表，可以初步得出以下结论：

一、从2007年至2010年连续四年，五粮液股份有限公司（以下简称五粮液公司）营业利润占营业收入的比重均在30%以上并且基本上都呈上升趋势（除10年略有下降）。从整体来看，五粮液公司利润质量较好，其利润来源主要i是营业利润。主营业务是公司的主要经济来源。

二、从2007年至2010年连续四年，五粮液公司利润总额占营业收入的比重均在30%以上并且基本上都呈上升趋势（除10年略有下降）。从表中可以看到五粮液公司营业外收支所占比重非常低，说明其利润的构成主要是营业利润，五粮液公司的利润质量较高，且利润质量呈上升趋势，可持续发展能力很强。

三、五粮液公司的营业利润呈上升趋势，说明其成本控制能力越来越理想，营业成本在营业收入中的比重均呈下降趋势，尤其是09年，下降了10个百分点左右，说明企业的成本控制效果越发明显。 四、五粮液公司连续四年期间费用整体结构呈上升趋势，销售费用占营业收入的比重基本上算逐年递增，但数目不大，说明企业在市场中的广告费等销售费用控制不错。管理费用在前三年保持不错，但在10年较09年管理费用占营业收入的7.54%上升到10.05%，上升了2.5个百分点。财务费用连续四年都是负数，是五粮液公司大量的货币资金存入银行所产生的利息。 五、五粮液公司营业外收入占营业收入的比重虽然呈上升趋势但非常低，对营业利润影响较小，但营业外支出占营业收入的比重变化却较大，可达3个百分点，对营业利润的影响随不大但也应注意。五粮液公司，的营业外支出和营业外收入占的比重都很少说明五粮液公司的利润主要是营业利润，其利润质量较高。

五粮液股份有限公司利润表定比趋势分析表

从五粮液公司利润表定基比趋势分析表分析，可以初步得出以下结论：

一、与基期年度2007年相比，五粮液公司的营业收入呈连年上升趋势，2010年营业收入与20007年相比增长210.65%，随着营业额的增长，营业成本也在增加，营业成本的上升趋势低于营业收入的增长幅度，表明五粮液公司近年来成本控制较理想。2010年营业成本与2008年相比增长140.97%，这就为企业带来了较多的利润空间。

二、营业税金及附加的增长幅度较大，且10年营业税金及附加的增长幅度超过了营业收入

增长的幅度，这与国家的宏观调控政策密切相关，2008年新税法实施，加大了消费品的调控力度。

三、营业收入呈连年上升趋势，与之配比的的期间费用也随着销售额的增长而增长。其中销售费用的增长幅度稍大于营业收入的增长幅度，说明五粮液公司为了产品 的知名度所化费的费用情况正常。

四、管理费用的增长幅度大于营业收入的增长幅度，2010年营业收入与2007年相比增长210.65%，而2010年管理费用于2007年相比却增长了313.66%，而同期的营业成本2010年与2007年相比仅增长143.97%，说明了五粮液公司的营业成本控制较好，但管理费用控制状态不理想。 五、期间费用中财务费用的增长幅度与营业收入的增长幅度差幅不大，五粮液公司的财务费用是用复数列示的，指的是利息收入。2010年财务费用与2007年相比增长208.69%，2010年五粮液公司的利息收入高达1.9亿（192470846.37），2010年底五粮液公司货币资金为141亿（14,134,459,002.65），说明五粮液公司现金持有量非常充裕，同时也预示五粮液公司资金闲置严重。

六、从2009开始，五粮液公司开始有了对联营企业和合营企业的投资收益，且2010年比2009年增长了1.5个百分点，说明五粮液公司开始使用闲置的资金进行投资。 七、从五粮液公司的营业利润和利润总额和净利润的增长幅度来看差异不大，说明企业的利润来至营业利润，五粮液公司的利润质量高，可持续发展能力强。但营业外收支的增长幅度较营业收入的增长幅度却很大，2010年营业外收入的增长幅度高达2688.11%，而营业外支出的增长幅度也高达1081.24%，说明五粮液公司营业外收支变动情况较大，企业应多注意。

从表五粮液公司利润表环比趋势分析，可以初步得出以下结论：

一、五粮液公司的营业收入呈上升趋势，且上升幅度都是增加，除10年略有下降外。营业成本也呈上升趋势，但增加幅度低于营业收入的增长幅度，说明企业的成本控制较理想。 二、营业税金及附加的增长幅度较大且超过了营业收入的增长幅度，这与国家的宏观调控政策密切相关，2008年新税法实施，加大了消费品的调控力度。 三、期间费用中的销售费用和管理费用的增长幅度都大于营业收入的增长幅度，尤其是2010年较2009年的管理费用上升幅度高出2010年较2009年的营业收入上升幅度达46个百分点，这也是造成营业成本上升的主要原因。

四、五粮液公司的财务费用是用负数列示的，指的是利息收入。2010年的财务费用较2009年的财务费用增长了175.4%，正是由于此财务费用的作用，才使2010年总的营业成本上升不是太大。

五、五粮液公司的营业利润、利润总额和净利润都是呈增长趋势，且增长幅度变化不大。说明企业的利润来至营业利润，五粮液公司的利润质量高，可持续发展能力强。但企业营业外收支变化情况很大，企业应注意此方面。

范文二：【利润分析】餐厅营销利润指标分析！

餐饮市场的竞争加剧终于将营销的重要性推上了巅峰，10年前的餐饮市场崇尚的“呼味道为王”，当今的餐饮竞争已经超越纯粹的味道比拼，营销技法的高低已经在某种程度上决定着餐饮企业之间的生意差异。事实上，要在这个古老传统的行业中，让营销的魅力得以充分发挥并不是件难事，相对于百货，零售等行业餐饮行业尽管已经逐渐意识到营销的魔力但对比皆是，有将营销等同于促销的观点 ，有将营销视为上桌陪酒的派系。有将营销比做哗众取宠的宗族。

营销的终极目标是什么？是优化经营指标。狭义而言，企业存在的价值是持续的利润创造，而利润获得的必要前提是优良的经营指标组合，比如：利润=（午餐上座率 晚餐上座率）×座位数×人均消费（毛利率-费用率）

营销的目的就在于对上述利润计算公式中涉及到的各项指标进行优化。当然与长期获利能力相关的指标很多，根据指标对利润影响的即时程度，可以将餐饮经营指标分为3类：

1、利润指标体系：

与当期利润直接相关并即时影响利润状况的指标体系，主要包括上座率、人均消费、毛利率等。

2、顾客指标体系：

与当期利润无直接关联，但在未来较长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括消费频率，折扣比例，新老顾客比例，顾客我行特征结构等。

3、品牌指标体系：

与当期利润无直接关联，但在未来很长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括知名度，美誉度，竞争强度，综合印象等。

一、指标采集

根据普通餐饮企业的软硬件配置情况，一般餐饮企业需要而且基本可以采集的利润指标体系包括中餐、晚餐上上座率，大厅/包厢人均消费，综合毛利率，酒足饭饱水销售比例。为了有效地指导营销工作，指标采集最重要的要求是连续性，因为，营销需要的是变化的趋势而不是变化的具体数值。

二、参照设立

不是指标的任何变化都需要给予营销行动的配合。有些指标的波动是正常的，但关键是波动不能突破一定的范围，这个范围就是指标的参照体系。设立参照体系有许多办法，目前很多企业多根据酒楼多年运行的经验数据将人均消费设立在40-50元之间，将上座设定在80%-100%之间，并随时监控指标是否突破上述范围，一旦突破，则采取相应的营销措施进行指标调整。

上述办法有比较大的弊端，因为指标可能经常突破参照范围，导致酒楼对指标的变化监控。均线方法是从股市中引进的概念。采用移动平均方法而非线方法计算，能够比较准确地反映出各项指标的变化严重程度。

三、行动计划与执行

提升中餐上座率和包厢上座率是未来营销工作的重点，改变这两个指标就是该酒楼近期营销下降的原因，也只有找到这个原因，营销行动才有可能出现在预期的效果。

四、指标优化评估

营销活动的效果需要持续跟进评估，特别监控各项指标的随时间的变化趋势，判断指标改善的目标是否已经实现或者正在实现。

范文三：餐厅营销利润指标分析

餐厅营销利润指标分析

  餐饮市场的竞争加剧终于将营销的重要性推上了巅峰，10年前的餐饮市场崇尚的“呼味道为王”，当今的餐饮竞争已经超越纯粹的味道比拼，营销技法的高低已经在某种程度上决定着餐饮企业之间的生意差异。事实上，要在这个古老传统的行业中，让营销的魅力得以充分发挥并不是件难事，相对于百货，零售等行业餐饮行业尽管已经逐渐意识到营销的魔力但对比皆是，有将营销等同于促销的观点 ，有将营销视为上桌陪酒的派系。有将营销比做哗众取宠的宗族。

营销的终极目标是什么,是优化经营指标。狭义而言，企业存在的价值是持续的利润创造，而利润获得的必要前提是优良的经营指标组合，比如:利润=(午餐上座率+晚餐上座率)×座位数×人均消费(毛利率-费用率)

营销的目的就在于对上述利润计算公式中涉及到的各项指标进行优化。当然与长期获利能力相关的指标很多，根据指标对利润影响的即时程度，可以将餐饮经营指标分为3类:

1、利润指标体系:与当期利润直接相关并即时影响利润状况的指标体系，主要包括上座率、人均消费、毛利率等。

2、顾客指标体系:与当期利润无直接关联，但在未来较长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括消费频率，折扣比例，新老顾客比例，顾客我行特征结构等。

3、品牌指标体系:与当期利润无直接关联，但在未来很长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括知名度，美誉度，竞争强度，综合印象等。

一、指标采集。根据普通餐饮企业的软硬件配置情况，一般餐饮企业需要而且基本可以采集的利润指标体系包括中餐、晚餐上上座率，大厅/包厢人均消费，综合毛利率，酒足饭饱水销售比例。为了有效地指导营销工作，指标采集最重要的要求是连续性，因为，营销需要的是变化的趋势而不是变化的具体数值。

二、参照设立。不是指标的任何变化都需要给予营销行动的配合。有些指标的波动是正常的，但关键是波动不能突破一定的范围，这个范围就是指标的参照体系。设立参照体系有许多办法，目前很多企业多根据酒楼多年运行的经验数据将人均消费设立在40-50元之间，将上座设定在80%-100%之间，并随时监控指标是否突破上述范围，一旦突破，则采取相应的营销措施进行指标调整。上述办法有比较大的弊端，因为指标可能经常突破参照范围，导致酒楼对指标的变化监控。均线方法是从股市中引进的概念。采用移动平均方法而非线方法计算，能够比较准确地反映出各项指标的变化严重程度。

三、行动计划与执行。提升中餐上座率和包厢上座率是未来营销工作的重点，改变这两个指标就是该酒楼近期营销下降的原因，也只有找到这个原因，营销行动才有可能出现在预期的效果。

四、指标优化评估。营销活动的效果需要持续跟进评估，特别监控各项指标的随时间的变化趋势，判断指标改善的目标是否已经实现或者正在实现。

范文四：餐饮营销利润指标分析

餐饮营销利润指标分析

餐饮市场的竞争加剧终于将营销的重要性推上了巅峰，10年前的餐饮市场崇尚的“呼味道为王”，当今的餐饮竞争已经超越纯粹的味道比拼，营销技法的高低已经在某种程度上决定着餐饮企业之间的生意差异。事实上，要在这个古老传统的行业中，让营销的魅力得以充分发挥并不是件难事，相对于百货，零售等行业餐饮行业尽管已经逐渐意识到营销的魔力但对比皆是，有将营销等同于促销的观点 ，有将营销视为上桌陪酒的派系。有将营销比做哗众取宠的宗族。 营销的终极目标是什么,是优化经营指标。狭义而言，企业存在的价值是持续的利润创造，而利润获得的必要前提是优良的经营指标组合，比如:利润=(午餐上座率+晚餐上座率)×座位数×人均消费(毛利率-费用率) 营销的目的就在于对上述利润计算公式中涉及到的各项指标进行优化。当然与长期获利能力相关的指标很多，根据指标对利润影响的即时程度，可以将餐饮经营指标分为3类: 1、利润指标体系:与当期利润直接相关并即时影响利润状况的指标体系，主要包括上座率、人均消费、毛利率等。 2、顾客指标体系:与当期利润无直接关联，但在未来较长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括消费频率，折扣比例，新老顾客比例，顾客我行特征结构等。 3、品牌指标体系:与当期利润无直接关联，但在未来很长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括知名度，美誉度，竞争强度，综合印象等。 一、指标采集。根据普通餐饮企业的软硬件配置情况，一般餐饮企业需要而且基本可以采集的利润指标体系包括中餐、晚餐上上座率，大厅/包厢人均消费，综合毛利率，酒足饭饱水销售比例。为了有效地指导营销工作，指标采集最重要的要求是连续性，因为，营销需要的是变化的趋势而不是变化的具体数值。 二、参照设立。不是指标的任何变化都需要给予营销行动的配合。有些指标的波动是正常的，但关键是波动不能突破一定的范围，这个范围就是指标的参照体系。设立参照体系有许多办法，目前很多企业多根据酒楼多年运行的经验数据将人均消费设立在40-50元之间，将上座设定在80%-100%之间，并随时监控指标是否突破上述范围，一旦突破，则采取相应的营销措施进行指标调整。上述办法有比较大的弊端，因为指标可能经常突破参照范围，导致酒楼对指标的变化监控。均线方法是从股市中引进的概念。采用移动平均方法而非线方法计算，能够比较准确地反映出各项指标的变化严重程度。 三、行动计划与执行。提升中餐上座率和包厢上座率是未来营销工作的重点，改变这两个指标就是该酒楼近期营销下降的原因，也只有找到这个原因，营销行动才有可能出现在预期的效果。 四、指标优化评估。营销活动的效果需要持续跟进评估，特别监控各项指标的随时间的变化趋势，判断指标改善的目标是否已经实现或者正在实现。

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范文五：酒店餐饮营销与利润指标分析

店餐饮营销与利润指标分析餐饮市场的竞争加剧终于将营销的重要性推上了巅峰，10年前的餐饮市场崇尚的“呼味道为王”，当今的餐饮竞争已经超越纯粹的味道比拼，营销技法的高低已经在某种程度上决定着餐饮企业之间的生意差异。

事实上，要在这个古老传统的行业中，让营销的魅力得以充分发挥并不是件难事，相对于百货，零售等行业餐饮行业尽管已经逐渐意识到营销的魔力但对比皆是，有将营销等同于促销的观点 ，有将营销视为上桌陪酒的派系。有将营销比做哗众取宠的宗族。。。。。

营销的终极目标是什么,是优化经营指标。狭义而言，企业存在的价值是持续的利润创造，而利润获得的必要前提是优良的经营指标组合，比如:

利润=(午餐上座率+晚餐上座率)×座位数×人均消费(毛利率-费用率)

营销的目的就在于对上述利润计算公式中涉及到的各项指标进行优化。当然与长期获利能力相关的指标很多，根据指标对利润影响的即时程度，可以将餐饮经营指标分为3类:

1、 利润指标体系:与当期利润直接相关并即时影响利润状况的

指标体系，主要包括上座率、人均消费、毛利率等。

2、 顾客指标体系:与当期利润无直接关联，但在未来较长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括消费频率，折扣比例，新老顾客比例，顾客我行特征结构等。

3、 品牌指标体系:与当期利润无直接关联，但在未来很长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括知名度，美誉度，竞争强度，综合印象等。

本文将就营销与利润指标体系的关系进行阐述，在随后的两篇文章中对顾客指标体系和品牌指标体系进行阐述。

我们强调营销的目的在于改善经营指标，亦即判断某项营销行动的设计是否合理的标准就是预测该项行动是否能够改变某一项确定的指标。从这个角度出发，营销的任务就包括指标采集，参照设立，行动计划与执行，指标优化评估。

一、 指标采集。根据普通餐饮企业的软硬件配置情况，一般餐饮企业需要而且基本可以采集的利润指标体系包括中餐/晚餐上上座率，大厅/包厢人均消费，综合毛利率，酒足饭饱水销售比例。为了有效地指导营销工作，指标采集最重要的要求是连续性，因为，营销

需要的是变化的趋势而不是变化的具体数值。

二、 参照设立。不是指标的任何变化都需要给予营销行动的配合。有些指标的波动是正常的，但关键是波动不能突破一定的范围，这个范围就是指标的参照体系。设立参照体系有许多办法，目前很多企业多根据酒楼多年运行的经验数据将人均消费设立在40---50元之间，将上座设定在80%--100%之间，并随时监控指标是否突破上述范围，一旦突破，则采取相应的营销措施进行指标调整。上述办法有比较大的弊端，因为指标可能经常突破参照范围，导致酒楼对指标的变化监控。均线方法是从股市中引进的概念。采用移动平均方法而非线方法计算，能够比较准确地反映出各项指标的变化严重程度。

三、 行动计划与执行。提升中餐上座率和包厢上座率是未来营销工作的重点，改变这两个指标就是该酒楼近期营销下降的原因，也只有找到这个原因，营销行动才有可能出现在预期的效果。

四、 指标优化评估。营销活动的效果需要持续跟进评估，特别监控各项指标的随时间的变化趋势，判断指标改善的目标是否已经实现或者正在实现。

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