那晚越女说我?
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酒店运行管理方案
星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。
要管理好一个酒店，首先要有很好的管理方法，不断的改革创新，对顾客有一种吸引感，那么如何才能有一种吸引感呢。我有几点建议：
一、关于客房部的改革
一般酒店的客房部分区不是很明确，使客人不容易找到自己所在的房，我建议：
1、客房部分区要明确：分出高、中、低档房。做好指示牌，高档房一个区，中档房一个区，低档房一个区。
2、客房部的摆设竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些场景。（例如花、草、树等）使客人走进客房有一种异感。 我有以下几点见议：
⑴光线唤醒。由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒时刻的灯光亮得像白天一样；
⑵无匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份；
⑶虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景；
⑷自动感应系统，光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好来自动调节；
⑸客房通常建立完善的客史档案，并根据客人需求的变化不断调整
务的规程和标准。如提供夜床服务的酒店要能够保证为客人开喜欢的那张床，放客人喜爱的水果、茶等物品。不再强求所有客人看同一份报纸，而是根据客史档案将客人喜爱看的放进客房。
3、设施智能化
随着高科技时代的到来，客人，尤其是一些商务客人，对酒店的各种设施都提出了更高的要求，驱使客房的设施向着智能化的方向发展。如客房锁钥系统使用智能IC卡锁钥系统，甚至是感应门锁、指纹门锁系统；客房内的自动控制系统，使用感应器控制，人进灯亮，人出灯灭等等。还有先进的通讯系统，可以上宽带网的接口，e客房以及能够提供客人在饭店消费情况、预订房内用膳、订购商品、选看电影等等信息的电视系统。
4、客房绿色化
在倡导可持续发展的今天，创建绿色酒店已经成为一种时尚，而客房的绿色化则是其中重要的组成部分。因此，客房通常在客房的房间和卫生间中放置棉织品的免洗提醒卡；减少并非大多数客人需要的客用品的品种和数量，同时提醒客人如果需要这些物品可以通知客房中心提供；在卫生间使用沐浴液、洗发液的液体分配器取代传统的一次性容器，减少一次性容器对环境造成的污染；客房小冰箱选用吸收式的环保产品；减少一次性塑料用品的使用等等。
5、设计人文化
客房的设计更注重人的感受，趋向于人文化的发展方向。如插座的位置更加精心设计，以方便客人的使用；座椅将更加追求舒适感，至少应有方便移动的轮子，高低可以调节，以满足客人办公和休息的双重需要；照明的灯光既考虑美化环境，也兼顾阅读和工作的需要，具有足够的亮度等等。另外，还考虑到残疾客人的需要，在所有残疾客人可能抵达的楼层区域应无障碍设计，可能需要使用的设施应可自助使用，无须他人帮助，这也体现着一种社会的文明。
6、类型多样化
随着酒店业的发展，一些有远见的酒店已经开始营造自己的特色，而客房的类型是其区别于其他酒店的一个重要的方面，由此，使得客房类型呈现多样化发展的趋势。如商务客房、会议客房、休闲度假客房、无烟客房、女士客房、儿童客房、残疾人客房、盲人客房、大床间、连通房等等。在客房类型趋向于多样化的情况下，酒店也逐渐形成了自己的特色，并尽力使自己所特有的细分市场上的客人满意。
二、 关于餐饮背景音乐与餐饮工作的改革
一家上档次的餐厅，如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保碍服务、卫生、菜品质量等其它外，少
不了背景音乐的帮助，但往往大部分的餐厅对于背景音乐的管理的重视度都不够，我有以下几点见议：
1 、初上班选择轻快音乐，以调动工作人员的士气；
2 、营业中英节奏轻快的音乐，令人感到愉快；
3 、休息时间音乐以抒情、轻柔为主；
4 、营业开始时，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用；
5 、营业中忌放流行歌曲，最好以轻音乐为主，曲子在更换的同时，也应保留一优美的固定的曲子做为餐厅主曲，声音控制应适中，切忌时大时小，并需由专人负责；
餐饮行业是一种复杂性经营结构：制作一个菜式有选料、粗加工、 细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。 餐饮是依靠传统的手艺为消费者服务，工种多、分工细、要求高、技术性强。每个环节配合十分重要，每个岗位都要合理安排，合理分工，所以选拔厨师队伍，选拔中层管理人员都应特别慎重下面对酒店管理谈谈本人看法： 常言说：包括原材料、卫生等等）。采购、仓库、生产必须建立帐面流水帐；服务、 生产、收银也必须建立良好财务制度。实行分片包干制， 定期检查各部门卫生、生产情况，形成一个良好的工作环境。 本人认为，若想搞好我们酒店，应了解了大环境、 大趋势，掌握我们顾客群体心理、口味，做到知已知彼，科学决策， 找到经营路子。传统的菜式与改良引进的西餐和创新菜三路齐头并进。只有拓宽思路， 才能适应当今饮食业市场经济社会的消费需求，才能在激烈竞争中站稳脚，领导餐饮的朝流。
三、 餐饮部的人力资源管理
餐饮部是现代饭店必不可少的一个为顾客服务、为饭店创收的部门，在饭店经营中正发挥着越来越重要的作用。随着社会生产力发展，国际间的社会、经济交往日益频繁，旅游业的快速发展，人们生活水平的极大提高，饮食业必将进一步繁荣与发展。
经济全球化，竞争多元化使餐饮市场竞争更为激烈，同时面临着走向世界，开拓国际市场的机遇和挑战。饭店业和餐饮市场的竞争，归根到底实质上就是人才的竞争，要想在激烈的竞争中，立于不败之地，尽快与国际餐饮业的发展同步与并轨，首要的问题就是搞好餐饮部的人力资源管理，要适应营业需要。不管是一班制、二班制或三班制，必须保证满足餐厅经营和服务的需要，合理科学安排，即要发挥员工的积极性，保证满负荷运作，还要考虑员工的承受能力和困难，关心员工的身体健康，避免员工长期超负荷工作产生厌战情绪。人的承受能力是有限的，超负荷的工作，长时间得不到充分休息，就要拖垮身体。时间一长，餐厅经营就要受到影响。
在定员定额的管理上，要做到 国能成功发展，也得益于激励文化，集团高层经常亲自到餐厅激励员工士气，定期巡视自己管辖的餐厅，使上下沟通更有效，使部属产生荣誉感、自豪感、增强责任心。
优质服务相配套，也会在竞争中被淘汰；相反，设备条件差一些，如果能提供优质服务，也能赢得客人的信任，在竞争中取胜。
3、靠快速取胜。迅速适应市场的需求变化，并及时向客人提供令人满意的服务项目。酒店管理者在
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参考论文题目:旅游管理专业学生酒店实习满意度研究
【论文主要内容】:
目前,我国大部分高校旅游管理专业都开展了轰轰烈烈的专业实习活动,但是各校普遍存在着对实习重视程度不够的问题,他们仅仅是为了完成教学任务或是为了获取经济利益而组织学生实习;作为实习的接收单位,旅游企业也存在着仅仅把学生看做是廉价劳动力的问题,他们想的是如何从学生身上获得更多的价值。正因为如此,旅游管理专业实习面临着实习质量低下,学生满意度不高的困境。而实习满意度不高则会降低旅游管理专业学生对酒店行业的预期,形成旅游人才的潜流失。因此,本文选择旅游管理专业学生酒店实习满意度作为研究方向,拟对旅游管理专业实习满意度情况做一个详细的了解,并试图通过本研究理清旅游管理专业学生酒店实习满意度的影响因素以及酒店实习满意度与实习期望以及就业意向的关系。本论文共分为五个部分:第一部分为绪论。介绍了论文的研究背景与选题依据、研究目的与研究意义、研究内容与研究框架、研究思路与研究方法、研究创新与研究不足等问题;第二部分为研究综述。探讨了和满意度有关的各种理论,如需要层次论、双因素理论、ERG理论、XY理论、期望理论、公平理论、差距理论和工作特性理论等。并对医学领域实习满意度以及酒店实习满意度的相关研究
在研究回顾的基础上提出了本论文的相关假设;第三部分为研究设计。做了回顾,
在第二部分研究的基础上构建了酒店实习满意度评价指标体系,在酒店实习满意度评价指标体系的基础上构建了本研究的量表,并对量表进行了试测。通过试测分析结果对量表做了具体的调整之后,以吉林省部分高校旅游管理专业学生为调查样本进行了正式的调查;第四部分为量表分析。主要对第三部分所得量表进行分析。主要包括质量分析、频数分析、相关分析和差异分析。通过量表分析验证了
本文所置假设并归纳了本研究的基本结论;第五部分为总结部分。根据本研究的相
关结论,结合满意度相关理论以及旅游管理专业酒店实习现状,提出了提升酒店实
习满意度的相关建议,并提出有待进一步研究的问题和对未来的展望。
【论文提纲】:
摘要
Abstract
第一章 绪论
一、研究背景与选题依据
二、研究内容与研究框架
(一) 研究内容
(二) 研究框架
三、研究思路与研究方法
(一) 研究思路
(二) 研究方法
四、研究创新与研究不足
(一) 研究创新
(二) 研究不足
第二章 研究综述
一、酒店实习满意度相关理论
(一) 需要层次论
(二) 双因素理论
(三) XY 理论
(四) 期望理论
(五) 公平理论
二、酒店实习满意度研究回顾
(一) 酒店实习满意度影响因素研究
(二) 酒店实习满意度对旅游管理专业学生就业意向的影响研究
(三) 相关研究
三、研究假设
第三章 研究设计
一、酒店实习满意度指标体系的构建
二、问卷设计
三、问卷试测
四、问卷调查
(一) 调查样本选取
(二) 问卷调查过程 第四章 问卷分析
一、信度与效度分析
(一) 信度分析
(二) 效度分析
二、频数分析
(一) 调查对象基本情况统计
(二) 调查结果情况汇总
(三) 实习满意度均值统计
三、相关分析
四、差异检验
五、研究结论
第五章 结束语
一、研究启示
(一) 旅游院校方面
(二) 酒店方面
二、有待进一步研究的问题及展望 参考文献
附录
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管理成效起着至关重要作用。在许多企业中，财务人员地位较低，无法参与企业的经营决策，仅作为后勤人员。财务人员的工作普遍只是事后反映企业经营情况，对企业成本事前、事中控制只是空谈。许多管理者只认为企业经营活动
要提高我国酒店的管理水平，强化成本管理，就必须从抓酒店外部运营环境与强化内部管理等多方面一起着手。通过多管齐下，不断理顺酒店运行环境，提升管理水平，我国酒店的成本管理水平便有望得到长足的提高。
新经济时代的来临正悄然改变着人们的价值观念、工作环境和生活方式，酒店是最敏感的产业，应该最先体察客人的需求和消费观念的变化，跟上时代步伐，利用高科技来提高酒店的创新能力，加强企业的信息化建设和管理，以提高营运效率和准确把握市场需求变化，既及时满足了客人的需求，又加强了企业成本管理，提升了自己的竞争优势。以酒店自动扶梯为例，一般酒店的扶梯是在正常营业时间内就不停运转，无论是否有客人使用，结果会浪费一些能源、加快电梯的磨损。采用先进的电脑自动监控设施后，当无客人使用时，电梯会自动暂停，直至有客人使用时才会重新启动，这样既可以节电，减少电梯磨损，同时也可降低大厅噪音，真是一举三得。
1、重视运用信息技术，提升酒店竞争水平
今天，信息技术已广泛用于前厅接待、收银、问询、客房预订、销售、餐饮、保安、报表、门锁等各个方面。随着信息技术的广泛运用和不断更新，旅游酒店管理也应向更广、更深层次发展。运用现代信息技术在原有酒店管理系统上建立一个高效、互动、实时的内部信息管理系统可以使原有组织结构打破部门界限，使用跨部门的团组，把决策权放到最基层。
从而饭店的整个服务过程，可以以顾客为中心来设计工作流程。在这个过程中，员工能够了解整个服务过程，了解他们的决策如何影响整个饭店的绩效。
2、重视新技术运用，降低能源成本
由于酒店能源具有易耗性、不易察觉性、分散性等特点，管理起来较其他成本要困难些，但通过引进先进的中央能源管理系统，就可大幅降低酒店能源成本。该系统科技含量高，通过中央电脑控制器及各房间分控制器，可自动探测房间有无客人并自动关启电源开关。采用该系统后，酒店客房部只需配备一名操作人员，工程部不用派专人值班监控，这样可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。以酒店自动扶梯为例，一般酒店的扶梯是在正常营业时间内就不停运转，无论是否有客人使用，结果会浪费一些能源、加快电梯的磨损。采用先进的电脑自动监控设施后，当无客人使用时，电梯会自动暂停，直至有客人使用时才会重新启动，这样既可以节电，减少电梯磨损，同时也可降低大厅噪音，真是一举三得。
（二）人工成本管理与调动员工积极性并重
针对酒店作为服务性企业的特点，稳定员工队伍，降低人力资源成本，调动员工参与成本管理的积极性。
酒店的成本管理是需全体员工积极参与才能完成的。许多服务性企业的经验表明：员工的满意感和忠诚感会影响服务的消费价值，进而影响顾客的满意感和忠诚感，并最终影响企业的经济效益。优秀的员工是服务性企业最宝贵的资产。要提高服务质量和企业的经济效益，服务性企业管理人员应高度重视员工的作用，发挥员工参与管理和主观能动性，关心员工的职业发展前途，加强服务文化建设工作，做好人力资源管理和开发工作，增强员工工作满意度和敬业精神，激励员工为顾客提供优质服务。这样不仅能提高顾客的忠诚度，降低营销成本；也能减少员工跳槽率，减少员工培训费用，提高企业经济效益。
（三）加强采购管理，降低酒店采购成本
虽然采购本身的成本在企业整个生产经营成本只占很少一部分，但在采购环节就已确定下来的所采购物品的价格和质量对企业以后的经营成本和经营业绩都将产生深远的影响。因此，做好酒店采购管理工作是强化成本管理的一个重要环节。
1、相关部门配合，确定最优采购批量
采购成本与采购批量之间存在负相关关系，而在采购批量和储存成本之间存在着正相关关系，为了使企业采购成本与储存成本之和最小，需要在采购部门与仓储部门之间确定一个最优的经济订货量。这个经济订货量虽然不能使采购成本或储存成本中的任何一方达到最小，但却可使二者之和达到最小。经济订货量模型应该根据存货的成本、储存成本和缺货成本建立，最优订货批量是使订货成本、储存成本和缺货成本三者之和达到最低的订货量。通过模型计算出经济订货量后，可以很容易找出最适宜的进货时间。经济订货批量模式适合于在不同阶段使用，数量比较平稳，能够长时间保存，并且事先能够预测出基本数量的产品，如餐具、客房用品、饮料等。
2、建立完善的采购制度
为保证采购活动的顺利进行，规范采购人员在采购过程中行为，最大限度降低成本，需要建立完善的采购制度，以监督整个采购过程，并建立奖惩制度，激励采购人员进行合法、高效率的采购。这是实行有效采购成本管理的前提。
完善的成本管理制度应包括：采购部门内部合理的职责分工，使责任落实到每个采购人员；采购单的批准和下达方式；采购范围的划分；询价、确定供应商和签订采购合同的操作程序，监督到货、质检入库、采购统计的规定等等。在采购制度中，建立所有采购物品的价格节约一度电、一张纸
高。作为酒店这种劳动密集性的服务性企业，服务质量好坏取决于一线服务人员的质素、服务意识，而一般酒店企业人力资源的配置却与此相抵触。同时，不少酒店忽视对人力资源的培养如对职工进行相关职业培训，导致员工业务不熟，工作效率低，造成人工费用相对过高。或者任由人力资源流失与浪费，如对人员安排学非所用，对人力外流重视不够，这些情况导致人力资源这一无形但又十分重要的成本耗费严重。
（三）适应市场经济要求的管理模式没有确立
首先，成本管理基础工作薄弱，缺少一套完善的成本管理制度。一些企业原始记录不够健全，资产定期盘点制度执行不严，定额管理、计量验收等基础管理制度不完善，甚至出现制度成为只求形式的一种摆设，完全失去监督、考查作用。有些企业成为无收支计划、无正常审批手续、无报领制度的三无企业。这种花架子式的管理，其结果自然是管而无效的。 其次，过分依赖现有成本会计系统，无法适应企业实行全面成本管理的需要。现有的成本管理体系没有采用灵活多样的成本方法，导致成本管理目的成为单纯为降低成本而降低成本，无法提供决策所需的正确信息，无法深入反映经营过程，不能提供各个作业环节的成本信息，反映不了各个环节的发生的后果关系，结果误导企业经营战略的制定。另外，现有成本管理对象局限于酒店产品财务方面的信息，不能提供管理人员所需的资源、作业、产品、原料、客户、销售市场等非财务方面的信息，不能为企业的战略管理提供充分信息。
第三，考核制度不完善，力度不大。具体表现在：考核只是企业内部考核，没有很好地跟市场联系起来；考核只考核到部门一级，没有落实到个人，对于考核结果仍存在吃大锅饭现象、搞平均主义；奖惩措施力度不够，起不到调动员工积极性的作用。对酒店内部业绩的考核只是粗略的以部门为单位，但由于下达考核指标的制定缺乏科学依据，基本上只是在上年实际发生的基础上上浮一定比例即成为下一年度指标，且在运行过程中也不会随实际市场情况变化如按季或按半年作相应调整，考核指标往往严重偏离实际情况，起不到真正考核的作用。
（四）成本核算工作有待提高
目前，国内外很多酒店企业成本计量与核算上取得了长足进展，但这些计量与核算还并没有贯穿酒店企业所有的成本管理中。
在成本管理理论中，把成本视为可用货币表示的一种成本。如果把信誉损失、社会损失等也列入成本，则成本面则不是单一的货币计量形式所能表示的成本。还要兼用其它计量形式，从社会、经济的各个角度反映酒店成本的内在属性。即使是按传统的成本范畴进行统计核算，得到的也只是一个近似数据。因为成本的核算方法是因企业而异，没有固定的模式，其数据的来源是多层次、多方面的，特别是有些成本是属于隐性的，它独立于财务会计核算之外。如：酒店会大量采购肉类食品，而且大都使用冷冻车运输，如果运输人员在肉上洒水，经过冷冻后就可以增加肉的重量，而运输人员就可以把多出来的货物据为已有，这种情况在实务中很常见，验收人员一定要严把质量关，尽快查明肉上形成冰块的原因，并及时上报给管理人员。
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广 东 轻 工 职 业 技 术 学 院
成 人 大 专 毕 业 论 文（设 计）
浅谈我国旅行社发展现状与发展对策
专 业： 酒店管理
学生姓名： 李嘉雯
学 号：指导教师：_______________________________________
二ＯＯ七年十二月
摘要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
前言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1、我国旅行社发展的现状的分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1行业发展为就业提供巨大空间．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2为拉动经济增长起到积极作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3不断开发新产品满足旅游者的需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.4更加注重企业形象和服务质量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2、我国旅行社发展中遇到的主要问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1旅行社发展中遇到的主要问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.2旅行社发展中遇到的问题的成因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．5
3、我国旅行社面临的机遇与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
3.1中国旅行社行业面临的挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
3.2中国旅行社行业面临的机遇．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
4、我国旅行社发展的对策探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
4.1调整分工体系，提高竞争能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
4.2运用信息技术，发展电子商务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
4.3 根据企业自身优势选择发展战略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
4.4培育和造就一批高素质的行业管理人才．．．．．．．．．．．．．．．7
4.5树立强烈的品牌意识，实施科学合理的品牌策略．．．．．．．7
结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
参考文献．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
通过对旅行社行业的发展现状来观察问题、解决问题。要生存要发展，必须认清形势，果断改革，采取措施，在竞争对手更多更强之前，提高自身的竞争实力。因此，深入研究旅行社发展中存在的问题，寻求促进旅行社发展有效对策是具有很重要意义的。
关键词：旅行社、发展现状、发展问题、发展对策
Keywords: travel agencies, development status, development issues, development strategies
前言
改革开放以来，作为第三产业的强大发展者旅游行业，马不停蹄的朝着高速发展的方向前进。使中国旅游市场上不断新增大大小小的旅行社近15 000多家，我国旅游行业可谓百花盛放，但面临的发展问题也领我们值得重视。选择这个题目,是对我国旅行社现状的更多了解和找更多发展对策！
1、我国旅行社发展的现状的分析
1.1行业发展为就业提供巨大空间
人民生活水平的不断提高，大家都追求的事物都发生改变了。旅游成为人民生活中的一部分，这使得旅行社在这十年间得到了飞速发展，也为就业提供了广阔的空间。如按国际经验，旅游业每增加一个直接就业人员，将间接增加5个人就业来计算，相当于提供了96.20万个间接就业机会。未来十年，如旅行社的直接从业人员按年均增长15%计算，将为全社会提供间接就业机会292.96万个，成为巨大的就业空间。导游人员在旅游行业中是一个重要的标志，十年间从业人员的数量也有大幅度增长。1994年起，导游人员的资格考试对社会开放，全国取得导游资格证书的人数已达到15万，比1991年底增加了13.2万多人，扩大了近8倍，年均增长23.62％，相当于提供了75万个间接就业机会。预计今年年底取得全国导游资格证书的人员数量将达到20万。
1.2为拉动经济增长起到积极作用
自从我国人均收入水平的不断提高和自由支配收入的增加，使到人民在旅游享受的消费上更加提高了。自从我国增加了三个“黄金周”的假期，国内旅游的形势更加突出，旅行社也看到了这样的一个势头，不断完善发展。另外，随着我国对外开放步伐的加快，以及国家对出境游新政策的调整，我国出境旅游的发展也很快，旅行社组织出境旅游也成为了一个新亮点。旅行社在旅游行业中的地位日益显现，对经济的拉动作用是非常明显的。一是在扩大内需中起了积极的作用。二是旅行社的投资对经济增长也有促进作用。旅行社是综合性比较强的行业，具有较强的关联带动作用。同时，还具有较高的投入产出率。三是拉动了国内生产总值。2001年，全国旅行社营业收入为589.80亿元，占旅游业总收入4995亿元的11.8%，相当于国内生产总值的0.61%，但旅行社营业收入的增长为25.51%，远远大于全国GDP的增长速度，可以预见，旅行社行业在GDP中占的比重将越来越大。四是对财政收入的贡献率呈上升趋势。2001年度，全国旅行社实缴税金为7.63亿元，占全国财政收入16371亿元的0.0466%，结汇7.85亿美元，同比增长38.94%，占旅游外汇收入的4.4%。旅行社对财政收入的贡献表现为三个阶段，第一个阶段收入主要在旅游经营企业和个人手中，第二个阶段地方财政开始增加，第三阶段中央财政开始增加，目前我国旅行社还处于第一阶段，随着我国旅行社行业的发展，对各级财政的贡献将越来越大。
1.3不断开发新产品满足旅游者的需求
当我国旅行社的产品已经不再可以满足顾客的需求了，旅行社就应该加大市场开发力度，在产品设计、营销手段、客户关系、品牌塑造等方面下功夫，实现新的发展。产
品由过去的单一的文化观光产品为主逐步发展到观光旅游、度假旅游、特种旅游种类齐全、结构完整的格局，满足了不同层次旅游者的需求，促进了旅行社行业的发展。在观光旅游产品方面，我国的文物古迹、山水风光、民俗风情最能反映东方文明和神州风韵，这类产品具有垄断性，而且内容丰富，已形成相当的规模，成为我国旅游产品在世界上竞争的长久优势。在度假旅游产品方面，国务院正式批准在中国开办12个国家旅游度假区，由此拉开了发展度假旅游产品的开始。现在发展成为比较适应国际国内多层次需求的度假产品体系，家庭度假、乡间度假、海滨度假、周末度假、节日度假等形成比较成型的市场。旅行社开发的专项旅游产品比较新颖、独特、别致，适应旅游者不同年龄、不同兴趣、不同需求推出了豪华旅游团、亲子团、蜜月团、长者团等。随着我国的改革开放的不断深入以及我国旅游事业的发展，中国公民出国旅游目的地国家不断增加，出境旅游产品也得到较大的发展，到目前为止，主要出国旅游产品有新加坡、马来西亚、泰国等22个国家，主要分布在东南亚地区。中国旅行社开发的边境旅游产品主要有中俄边境、中朝边境、中越边境、中老边境、中缅边境等旅游产品。
1.4更加注重企业形象和服务质量
自从我国对外、对内的不断开放，旅游市场的竞争越来越激烈。要想突出重围就要提高服务的水平和服务意识。旅行社要加强了内部科学管理通过对影响旅游服务质量的过程的控制，对地接社的选择与评价、出国领队管理、导游陪同规范、顾客投诉处理、门市部服务要求等容易存在隐患问题的环节加强了管理，使旅行社的质量有了明显的提高。有些旅行社还加强了企业内部精神文明建设，营造了健康向上、生动活泼的企业氛围。还有旅行社企业重视品牌的树立。一批旅行社推出了自己的品牌，并形成广泛影响。
2、我国旅行社发展中遇到的主要问题
2.1旅行社发展中遇到的主要问题
一、从行业规模上看，中小旅行社数量大，竞争激烈。二、从经营效果上看，旅行社行业已经由原来的“暴利”转变为“微利”甚至“无利”，大量旅行社利润微薄，危机重重。三、从经营实力上看，普遍存在着规模小、实力弱，经营分散的状况。绝大部分旅行社经营采用水平分工体系，各家旅行社都要进行从新产品设计开发、销售到旅游接待等一系列经营活动，缺少特色化、专业化、集团化，影响旅行社的深度经营。四、从产品结构上看，品种过时、竞争手段单一，大部分旅行社基本上都是走“常规路线”“常规服务”的路，产品创新能力低下，市场竞争手段弱，价格竞争成为近年以来各旅行社竞争市场的主要手段。
2.2旅行社发展中遇到的问题的成因分析
一、环境方面 政府管理上存在的缺位使旅游业这个新兴产业没有得到应有的指导和保护，影响了旅游业包括旅行社的发展。我国旅行社起步较晚，虽然经过多年的改革开放，由原由的模式向多元化经营、多元化投资转变，规范的旅游管理体制也正在形成中。其次，政府政策制定更有利于大型企业、外资企业而变相增加了中小企业的负担，减缓了企业的前进步伐。再次，融资困难限制了旅行社的规模扩展和良性发展。另外，市场竞争秩序混乱，严重影响了旅行社业乃至整个行业的健康发展。近年来的恶性竞争、无序竞争、市场混乱等是影响旅行社发展的重要因素。保证公平有效的竞争秩序是政府及行业协会的基本职责，也是市场经济的基本规律。而政府及行业协会的监管缺失是造
成今天这种行业性的“利润微薄、质量低下、竞争无序、诚信度差”现象的重要因素。
二、内部经营管理方面 1、战略管理意识模糊，缺乏长远、明确的行业目标。一些旅行社只注重日常业务局面的管理，对经营理念。经营战略等重要问题不是忽略就是不懂，缺乏长远打算和扩张动力，战略意识相当模糊。2、人力资源管理不科学，管理人员素质不高，人才奇缺。目前的很多旅行社一人分饰多个角色，兼顾多种工作的现象十分普通，从而导致内部信息不畅通及服务缺陷，管理成本增加。而且工作人员素质不高，工作环境较差及福利待遇较低，留不住优秀人才，导致员工流动率大。还有大部分旅行社对员工都是只使用，不培训，就算是培训，也缺少系统管理的培训，这就使一些旅行社的人才问题走入恶性循环的怪圈。
3、我国旅行社面临的机遇与挑战
3.1中国旅行社行业面临的挑战
1、管理体制上的挑战。我国现有上万家旅行社，绝大多数属于国有旅行社。近年来，陆续出现了一些股份制旅行社，而经批准的中外合资仅11家。由于管理体制上有差别，这不利于我国旅行社与外国旅行社的竞争。2、高利润业务的竞争。从我国目前入境旅游、出境旅游和国内旅游来看，出境旅游业务利润最高，入境旅游次之，国内旅游最低。入世之后，我国旅行社将面临与外资旅行社在高利润旅游业务中的竞争。3、高素质旅行社专业人才的竞争。应当说，经过改革开放二十多年来的锻炼，我国已拥有一批高素质的旅行社专业人才。但是，外国旅行社可能会以高薪、出国培训等诱人条件，吸引我国高素质专业人才，极有可能出现这些优秀人才流向外资旅行社的局面。4、经营水平低、效益差的旅行社可能面临倒闭。一些经营管理水平低、经济效益差的旅行社将不可避免地面临破产或倒闭。这种状况的出现，对促进我国旅行社整体经营水平的提高会起到积极的促进作用，但同时也应看到一些国内旅行社经营将出现难以为继的现象。
3.2中国旅行社行业面临的机遇
入世对我国旅行社行业的总体影响是积极的、有利的。有利于引进先进的旅行社经营管理经验，加速我国旅行社行业与国际接轨的进程。这将对我国21世纪实现亚洲旅游大国向世界旅游强国的跨越，进一步提高我国旅行社行业的整体水平，实现与国际旅游业的全面接轨发挥积极作用。我国旅行社行业长期在政府保护下发展，比较娇弱。加入WTO后，我国旅行社行业既迎来了难得的发展机遇，也面临巨大的挑战和冲击。面临的挑战会更严峻。不过这并不是坏事，一切机遇都来自于对挑战的应对，我们只要清醒地迎接挑战，以一种紧迫感和压力感来改善经营，更新思路，更新观念，就一定会在竞争中求得生存和发展。
4、我国旅行社发展的对策探讨
4.1调整分工体系，提高竞争能力
分工体系的问题是决定旅行社未来发展命运的问题。我们要按照国际惯例，积极建立旅行社垂直分工体系，通过对现有旅行社的改造、分化、组合等方式，实现大型旅行社经营集团化，中型旅行社经营特色化、小型旅行社通过代理制形成网络化经营的目标
模式，最终使得每一个旅行社都能找到自己的发展空间，占领自己的市场份额。
要积极鼓励旅行社跨地区的收购、兼并、品牌联合、特许经营，既做大规模，又实现跨地区的网络化，尽早形成以批发为主导的全国性连锁经营网络，实行统一行程，统一报价，统一接待标准，统一识别标志，统一品牌，分工协作，联合促销，共同招徕，实现集约化管理，规模化经营，网络化建设，专业化服务，打造能抗击大风大浪的旅游“航母”。
4.2运用信息技术，发展电子商务
世界经济已进入信息化时代，近年来蓬勃发展的信息技术和互联网已经显示了其强大的生命力和经营上的巨大优势，从而引起了旅行社行业的极大重视。旅行社新的经营形式不断出现，特别是网上旅行社发展迅速。入世后，国外旅行社长驱直入，引发的决不是简单的传统经营模式的竞争，而是现代网络技术的竞争。
旅行社建立连锁化、网络化的市场营销网络，旅游电子商务是一条捷径。目前，在我国10000多家旅行社中，已经建立完善信息系统的旅行社不足5%。因此，我国旅行社应当积极参与国家“金旅工程”的建设，乘信息技术的长风，扬电子商务的风帆，利用互联网公平、透明的商务平台，开展网上促销、预订和销售业务，将自己的销售触角延伸到每一个潜在旅游者的家庭，将自己的品牌推广到世界的每一个角落，适应国际旅游需求的新特征和国际贸易的新方式，形成我国旅行社业新的国际竞争力。
4.3 根据企业自身优势选择发展战略
为了适应市场的竞争，提高企业的竞争能力和经营效益，旅行社必须结合自身的特点，制定可行的发展战略。在旅行社存在的问题中可以看出，大部分中小型旅行社经营困难，其中主要原因之一是没有制定、选择有效的发展战略，结合目前市场的现状和其自身发展战略。一、利益共享组建旅游联合体 对于我国旅行社来讲，其经营规模小，员工一般是10—100人左右，经营产品单一营销，手段相似，渠道相近，旅行社发展似乎是除了降价就别无选择了。随着竞争范围的扩大和竞争度的增强，旅行社依靠个体力量获取竞争优势越来越困难，而且建旅行社联合体则能为旅行社带来多种优势。从而增强与供应者讨价还价的能力。另一方面，共同筹资开展整体市场促销活动，有利于降低生产成本而更好地满足旅行社的竞争发展需求。二、进行产品创新，走专业化经营道路 消费者的不断成熟和旅行社竞争的加剧，市场细分和产品的重要性日益凸显，在营销策略上大动脑筋，不贪大求全，不求面面俱到，设计出属于自己的产品参与市场竞争，形成各种各样的专业化的旅行社。所以在这个市场上具有一定的优势，具有较强的竞争力，从而避开与大社、强社的正面较量。
4.4培育和造就一批高素质的行业管理人才
早在二十世纪五、六十年代，世界大众化旅游的黄金时代就已来临。虽然晚了五十年，我们也终于迎来了旅游业的大发展时期。旅游业的发展与提高需要一批高水准的精英管理人才的出现。应该说，我国的旅游实践活动是早已有之，但旅游院校和旅游科研机构的产生和发展却只不过二十年的历史，旅游业的人才培养和研究工作明显落后。加入WTO以后，除了外资的引进之外，也应该注重人才的引进和培育，我们一方面可以采取措施吸引国外优秀人才，同时也可以采取走出去的办法培育人才，让一大批具有国际市场管理经验又熟悉本国国情的旅游业精英尽快成长起来，成为我国旅游业未来的中流砥柱。
4.5树立强烈的品牌意识，实施科学合理的品牌策略
相比于其它竞争手段，品牌竞争是旅行社在更高层次进行的竞争，它是我国旅行社跳出恶性价格竞争的有效途径。未来市场竞争是质量的竞争、品牌的竞争。所以品牌对于旅行社具有十分重要的意义，实施品牌竞争将成为其必然选择。良好的品牌不仅能传递产品信息，发现和区分产品，方便旅游者选择和购买，而且能增加产品价值，树立良好的形象。旅行社创立品牌时必须实施科学合理的品牌策略。主要体现在：统一品牌策略，即企业名称和品牌名称统一并用策略。产品品牌和企业品牌融为一体，便于加深品牌的印象，作为一种较科学合理的品牌策略而被普遍推行和采用。总之，中国旅行社只有树立品牌意识、实施品牌战略，才能在未来更加激烈的国际市场竞争中立于不败之地。
结论
本文写作母的就是为了在当前的经济环境下，寻找一条适合我国旅行社自身发展的道路，在对我国旅行社的发展现状和发展中存在的问题中进行分析探讨，深入了解旅行社内外经营的环境对如何促进旅行社发展进行了相对实际的探讨。因此，我想提出的观点是现在旅行社的机遇与挑战是并存的，相对较强的旅行社可以不断发展自身优势，不断增强自身实力，巩固自身的地位。而绝大部分的中小旅行社应选择适合自身的发展经营战略，不断提高缺乏的能力，想更高的层次发展。
参考文献
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[4] 许刚，张晨.旅游社发展应强化品牌意识[J].经济师，2002，(1).
[5] 杨军, 《影响旅行社绩效的深层次原因透析》旅游学刊
[6] 盖玉妍.培育核心能力.中小旅行社生存与发展的关键[J].科学与管理, 2003,(2).
范文五：酒店管理专业论文范文
酒店管理专业论文范文
酒店管理专业论文范文
1.酒店管理专业人才培养中存在的问题
1.1定位存在问题
在新的形势下,酒店管理人才的专业基础知识应当非常扎实,并且其能力需非常突出。经调查研究发现,大部分学校没有准确且明确的酒店管理人才目标。通常情况下,会将学生当做高级管理人才来培养,不过,很多学生毕业之后,并不能马上成为高层管理,因此在人才市场上滞销。
1.2实践教学资源匮乏
酒店管理的特殊性使得酒店的管理人才必须拥有很突出的实践操作能力,所以,学校在培养这方面人才时,必须拥有很丰富的实践性教学资源。这有这样,才能够提高学生的实践操作能力。关于实践性教学资源,其主要有两个部分,一是实践性教师资源,其二是实践教学基地。不过,在现实生活中,大部分学校很缺少这两部分资源。有不少教师的酒店管理理论知识非常扎实,但实践经验却非常匮乏。并且由于学校资金有限,其实训基地的设备并不完善。
1.3培养标准与框架体系不一
由于教师和实训基地的限制,学校培养出的酒店管理专业人才达不到市场要求。从当前的情况上看,大部分的酒店管理专业教学均是在教研室完成的,所以这就使得,学校教学水平的高低,均有教研室环境和教学计划的质量来决定。由于条件的限制,大部分院校都
是关门教学,最后培养出的人才,不被用人单位认可。
2.酒店管理专业人才培养模式构建策略
2.1理论教学与实践教学契合
为使酒店管理专业人才在拥有扎实的理论知识之下还兼具突出的实践操作能力。在理论知识培养方面,学校可以扩大理论教学课堂的比例,让学生和教师对这方面予以关注。在此基础上,学校可以引进国外的酒店管理案例供学生们研究学习,培养学生的国际视野。学校方面应当重视对酒店管理专业人才的实践能力培养予以足够的重视。学校可以与企业合作,让学生拥有实训基地,以便提升学生的实践能力。在建立校内实训基地的过程中,学校方面可以与酒店相联系,让酒店方面允许学生到酒店实习,进而让学生拥有丰富的实践经验。
2.2纠正定位
不准确的定位是毕业生始终不被用人单位青睐的一个原因,因此,对酒店管理专业进行重新定位是必须的。酒店行业如今非常红火,因此,其需要的人才也是非常多的,大部分需求人才集中在中等和基层以下这几块。当然,人是往高处走的居多,成为高层管理是人人都想的事情。不过在校学生并不具备高层管理的所有条件,尽管学校方面是以高层管理的标准来培养学生,但学生会因为实践经验不足而无法担当重任。为此,学校应当将酒店管理人员划分为五个层次,基层服务人员、基层管理层、中层管理层、中高层管理层和高层管理
层。在现实中,高层管理必须拥有十分丰富的实践经验,而非仅仅懂得纸上谈兵。所以,学校不要一开始就将眼光投向高空,而是脚踏实地的从最底层做起,而后逐渐往高层延伸。
2.3丰富实践教学内容
丰富学校的酒店管理专业实践教学资源是非常必要的。在教师资源方面,学校应当定期为教师安排实训或让相关经验丰富者到学校讲授,以便使教师在拥有扎实理论知识的同时拥有突出的实践操作能力。另外一方面,学校方面可以和酒店方面取得联系,让酒店方面同意教师定期到酒店工作,以便让教师对酒店管理的实际操作过程有所掌握。最后,在建设实践基地方面,学校方面可以向政府提出建议,希望政府方面能拨款下来。或向企业和社会方面求助,以便使酒店管理实践基地得到完善。
2.4注意社会动向及加强国际化交流
在培养人才的过程中,留意社会动态是非常必要的,只有这样,才能使培养出的人才不至于脱轨。国外的酒店管理是非常科学的,因此,在培养酒店管理专业的建设中,加强国际交流与合作是必然的培养选择。学校可以采用3+1培养模式,让学生三年在国内学习,一年到国外学习,进而让学生让借鉴外国的酒店管理经验,拥有国际视野。
3.结语
在酒店迅猛发展的今天,酒店方面的管理人才变得越来越重要,因此,如何培养这方面人才的问题也逐渐受到重视。从经验中得
出的结论,只有将以上所述做到,才更可能培养出优秀的酒店管理人
才。
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