鲜姜保存的6种方法

范文一：鲜姜保存的6种方法

鲜姜保存的?6种方法

1、买回?鲜姜后，洗?净擦干，然?后进入食盐?中，可使生?姜保鲜较长?时间不坏。?

2、鲜?姜洗净，甩?去表面水分?，然后将细?盐涂于表面?，放在一个?不封口的小?塑料袋内，?鲜姜可保存?10天左右?不干不烂。?

3、将?生姜浸泡在?盐水中一个?小时，然后?取出晾干或?者说晒干，?放进冰箱，?可以长期保?鲜。

4?、把鲜姜洗?净晾干，切?成薄片，装?入已洗净、?干燥的大口?瓶中，然后?倒入适量白?酒(酒量以?能把姜片全?部淹没为宜?)，把瓶口?盖严，食用?时注意用专?筷取，可长?时间保存不?坏。

5?、沙埋:选?择外皮无损?伤，茎肥厚?的大块姜，?生有小芽的?应掰掉，把?姜埋入潮而?不湿的细沙?土或黄土中?，冬季要防?冻，可放在?较暖、干燥?、通风处。?可埋在花盆?、脸盆中。?这种方法不?太方便。

?6、最简单?的一种方法?就是将生姜?买回冷冻，?也能保存很?久。但是不?方便的是每?次要拿出来?解冻，时间?可能较长，?所以可以先?切成厚一点?的姜片再冷?冻，这样每?次拿出几片?来就够用了?。

大蒜?(偏好冷)?与洋葱(不?太挑剔)也?是需要保存?在干燥的环?境中。 ?大蒜含有粗?纤维、钙质?、磷质、铁?质、盐碱酸?、抗坏血素?、核黄素、?蛋白质等营?养成分，其?中挥发油约?0.2%，?具有辣味和?特臭，而研?究发现，挥?发油蕴含的?大蒜辣素具?有明显杀菌?作用，对细?菌、真菌或?害虫引起的?感染，证明?有治疗及预?防的作用。?大蒜保存问?题，除了放?置于赶燥通?风处之外，?也不妨以油?炸黄金蒜的?方式保存;?方法则是将?大蒜洗净、?风赶后去外?模，放入热?油中炸成金?黄色，待油?滴尽之后，?裹上保鲜模?放入冰箱，?则可久存。?

油炸后的大蒜，??部分辛辣成?分会溶后油?中，不过黄?金蒜仍不减?其风味，炒?菜、炖煮都?相当适用，?且油炸后的?大蒜，容易?保存，营养?价值也保留?于蒜头里，?对家庭置放?大蒜，以及?畏强烈辛辣?者，是一种?不错的处理?方式。

巧?贮大蒜

?买到家的大?蒜一时吃不?了，存放时?极易生芽，?这是很令人?烦恼的事，?怎么解决这?一问题呢,?办法很简单?，只要将大?蒜装在塑料?袋里，再把?袋口封严就?可以了。因?为这样可使?袋内大蒜释?出的二氧化?碳气体散发?不出去，相?对减少了袋?内的氧气，?同时也阻隔?了水分的进?入，从而使?大蒜处于一?种休眠状态?。

准备?贮藏的大蒜?应在叶片开?始变黄时选?晴天适时采?收。收获时?，先将大蒜?下面的土壤?刨松，以便?植株易从土?中拔出。收?获后，将大?蒜堆成堆，?以蒜叶覆盖?蒜头晒2-?-3天，待?蒜秸开始萎?蔫时，修剪?根瓣，剪去?叶茎，然后?将蒜头放入?筐内。最好?将蒜头暴晒?或人工干燥?。人工干燥?以30?的?温度，50?,左右的空?气相对湿度?为宜，这有?利于加速蒜?头干燥，促?进休眠，延?长贮藏期。?

1?(低温贮藏?:贮藏前应?将蒜头晾干?，如果未晾?干，蒜头会?因湿度过高?而导致腐烂?。大蒜一般?应贮藏在温?度0.6-?-0?，空?气相对湿度?65,--?70,，通?风、干燥、?无烟火的菜?窖或房子里?。此法可贮?藏6--7?个月。

? 2(高?温贮藏:大?蒜经历一个?低温休眠阶?段后，在5?--18??下会迅速发?芽。将采收?后的大蒜一?直放在30?--34??高温环境中?贮藏，可保?鲜一年以上?。此外，在?相对湿度4?0,--5?0,的条件?下，也可抑?制蒜头的呼?吸代谢，延?迟发芽。低?氧和高二氧?化碳同样可?抑制蒜头的?呼吸和发芽?。

留种?大蒜宜采取?高温贮藏，?以温度为1?5?左右、?相对湿度不?超过70,?的条件为宜?，这样有利?于提高种性?。如果冬季?能确保温度?稳定在-1?--3?，?在播前40?天左右改为?18--2?0?高温处?理，也能收?到同样的保?鲜效果。 ?

3(?串挂贮藏:?采收时将大?蒜植株连根?拔起，剔除?过大、过小?、腐烂或机?械损伤和雨?淋受潮的蒜?头，再用刀?沿鳞茎底盘?将根须及夹?带的一部分?茎盘削去，?只留下10?--15c?m假茎，注?意削平茎盘?。经暴晒或?人工干燥后?，将蒜头假?茎用镀锌铁?丝串起来，?悬挂在房屋?前后的屋檐?下，或先将?大蒜每8-?-10只扎?成一把，再?一排排串挂?在屋檐下的?铁丝或尼龙?绳上自然风?干。夏秋季?可悬挂在临?时凉棚、冷?凉室内或通?风贮藏库内?;冬季最好?移入通风贮?藏库内，避?免受潮受冻?。

?4(砻糠埋?藏:在箱、?筐或埋藏坑?的底部先铺?一层厚约2?cm的砻糠?，然后一层?蒜头(2-?-3只蒜头?高)一层砻?糠，层层堆?积至离容器?口5cm左?右，用砻糠?覆盖，使蒜?头不暴露在?空气中。 ?

5(?化学贮藏:?在大蒜收获?前7天内，?用0.1,?--0.1?5,浓度的?青鲜素(M?H)水溶液?喷洒。药液?一定要喷均?匀，叶片上?下须布满雾?珠。药后2?4小时内如?遇雨，天晴?后须重喷一?次，一般喷?药后可存放?到新蒜上市?。蒜头可悬?挂、码堆在?通风阴凉的?地方保存。?留种大蒜不?能喷洒青鲜?素。

? 6(涂膜?保鲜:先将?石蜡熔成石?蜡液，然后?将晒干的蒜?头在石蜡液?中浸一下即?可。石蜡液?温度不宜太?高，浸的时?间不宜太长?，只要浸匀?、浸透即可?。此法可将?蒜头贮存到?翌年5月。?

范文二：鲜姜的保存方法，怎样保鲜

[?标签：保存方法?] 赱昘鉽 2008-12-25 17:05

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保存生姜有很多种方法：

①洗净、晾干，埋入盐罐。

②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。

③将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。

④洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。

⑤用盐水把生姜泡１小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

①洗净、晾干，埋入盐罐。

②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。

④洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。

⑤用盐水把生姜泡１小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

以上回答，仅供参考。

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qi :哖啲噯︷回答采纳率:14.3% 2008-12-19 10:50

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鲜姜保存的6种方法

1、买回鲜姜后，洗净擦干，然后进入食盐中，可使生姜保鲜较长时间不坏。

2、鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右不干不烂。

3、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。

4、把鲜姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒（酒量以能把姜片全部淹没为宜），把瓶口盖严，食用时注意用专筷取，可长时间保存不坏。

5、沙埋：选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。这种方法不太方便。

6、最简单的一种方法就是将生姜买回冷冻，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出来解冻，时间可能较长，所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻，这样每次拿出几片来就够用了。

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范文三：生活实验——保存鲜姜的最好方法

柔水晓荷???????2011/1/21

今天早晨，随意播着电视节目看，正看到北京电视台科学实验节目播到生活小常识——如何保存鲜姜方法。它的方法是将鲜姜放在垫有一个白纸的玻璃瓶子盖住封存方法。我看后，不觉得它的方法很好，我到是有一个比电视播到的存姜方法，好得多的好方法，今天晒晒，告诉博友们。这个方法既是使用方便，又是省事。

方法如下：

就是将买回家来的鲜姜放在自家的花盆盆内浮面。逢到给花浇水时，拿开会儿，等到水渗下花盆内后，在将鲜姜接着放入，保证放它多久都不会干瘪，始终是鲜姜的样子。注意一点的是，如果浇花时，不要犯懒不拿开会儿，如是鲜姜遇到湿气浓会变绿又在长嫩芽的，不过这没什么，别是将水侵着鲜姜，那样有水浸过几回，鲜姜就要变软，而后腐烂了。博友们：只要注意水别浸着鲜姜，那鲜姜始终都是鲜灵灵的。

我这样做法使用鲜姜有几年了。保存多长时间都是向刚买回来的鲜姜般。

这个方法，我也是无好方法保存鲜姜后，犯懒扔到花盆里面，才得到的好方法。大家不妨试试。

（注：现在，节前，鲜姜上市，这个方法希望大家使用，受益。这样就在鲜姜便宜时多买也不会有顾虑了。）

范文四：鲜姜保存的6种方法

鲜姜保存的?6种方法

1、买回鲜姜后?，洗净擦干，然后进入食?盐中，可使生姜保鲜较长时?间不坏。

3、将生姜浸泡?在盐水中一?个小时，然后取出晾?干或者说晒?干，放进冰箱，可以长期保?鲜。

4、把鲜姜洗净?晾干，切成薄片，装入已洗净?、干燥的大口?瓶中，然后倒入适?量白酒(酒量以能把?姜片全部淹?没为宜)，把瓶口盖严?，食用时注意?用专筷取，可长时间保?存不坏。 5、沙埋:选择外皮无?损伤，茎肥厚的大?块姜，生有小芽的?应掰掉，把姜埋入潮?而不湿的细?沙土或黄土?中，冬季要防冻?，可放在较暖?、干燥、通风处。可埋在花盆?、脸盆中。这种方法不?太方便。

6、最简单的一?种方法就是?将生姜买回?冷冻，也能保存很?久。但是不方便?的是每次要?拿出来解冻?，时间可能较?长，所以可以先?切成厚一点?的姜片再冷?冻，这样每次拿?出几片来就?够用了。

?洗净、晾干，埋入盐罐

?将鲜姜放在?盆、罐或大口瓶?中，上面覆盖3?厘米厚的潮?湿细砂，然后加盖，可保鲜1,2个月

?将鲜姜洗净?晾干，再切片，装进事先准?备好的洁净?、干燥的旋口?罐头瓶中，然后倒入白?酒，酒量以刚淹?没鲜姜片为?度，最后加盖密?封，随吃随取，可长期保鲜?

?洗净，放在小塑料?袋内撒一些?盐，不要封口，随用随取，可保持10?天左右

?用盐水把生?姜泡1小时?，然后拿出来?晒干，放入冰箱贮?菜格内，可以放很长?时间并保持?其鲜嫩程度?

生姜简易贮?藏四法:冬季保存生?姜

买回来的生?姜一时吃不?了，时间久了很?容易干瘪或?者烂掉，你可以找一?个带盖子的?大口瓶子，在瓶底上铺?一块潮湿的?软布(湿了即可，否则水分过?多姜就会烂?了),然后把生姜?放在软布上?，盖上瓶盖即?可，随用随取，非常方便。或者在花盆?的底部垫一?层半湿的沙?子，上面放一层?鲜姜，再用沙子埋?好，经常往沙子?上面洒点水?，使沙子保持?潮湿，这样生姜可?保鲜半年以?上.注意沙子不?要太干，不然生姜会?干瘪，也不可太湿?，否则容易发?芽。

范文五：[方案]鲜姜保存的6种方法

鲜姜保存的6种方法

1、买回鲜姜后，洗净擦干，然后进入食盐中，可使生姜保鲜较长时间不坏。

2、鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右不干不烂。

3、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。

4、把鲜姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒(酒量以能把姜片全部淹没为宜)，把瓶口盖严，食用时注意用专筷取，可长时间保存不坏。

5、沙埋:选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。这种方法不太方便。

大蒜(偏好冷)与洋葱(不太挑剔)也是需要保存在干燥的环境中。

大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，而研究发现，挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染，证明有治疗及预防的作用。大蒜保存问题，除了放置于赶燥通风处之外，也不妨以油炸黄金蒜的方式保存;方法则是将大

蒜洗净、风赶后去外模，放入热油中炸成金黄色，待油滴尽之后，裹上保鲜模放入冰箱，则可久存。

油炸后的大蒜，部分辛辣成分会溶后油中，不过黄金蒜仍不减其风味，炒菜、炖煮都相当适用，且油炸后的大蒜，容易保存，营养价值也保留于蒜头里，对家庭置放大蒜，以及畏强烈辛辣者，是一种不错的处理方式。

巧贮大蒜

买到家的大蒜一时吃不了，存放时极易生芽，这是很令人烦恼的事，怎么解决这一问题呢,办法很简单，只要将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去，相对减少了袋内的氧气，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜处于一种休眠状态。

准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时，先将大蒜下面的土壤刨松，以便植株易从土中拔出。收获后，将大蒜堆成堆，以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天，待蒜秸开始萎蔫时，修剪根瓣，剪去叶茎，然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30?的温度，50,左右的空气相对湿度为宜，这有利于加速蒜头干燥，促进休眠，延长贮藏期。

1(低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0?，空气相对湿度65,--70,，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。

2(高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18?下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34?高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40,--50,的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15?左右、相对湿度不超过70,的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3?，在播前40天左右改为18--20?高温处理，也能收到同样

的保鲜效果。

3(串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10--15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮受冻。

4(砻糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠，然后一层蒜头(2--3只蒜头高)一层砻糠，层层堆积至离容器口5cm左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。

5(化学贮藏:在大蒜收获前7天内，用0.1,--0.15,浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。

6(涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。

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