法国就是培根
求食品安全管理制度文本
食品安全管理制度文本为保证食品安全，履行“食品安全第一责任人义务”，特制定以下制度和措施：一、配备与经营相适应，并能确保食品安全的经营设备或设施。
◆写清楚经营范围、经营方式以及配备的经营设备或设施。
◆确保配备的经营设备或设施符合下列要求：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
2、设备空间布局和操作流程合理，符合食品安全要求。
3、运输、装卸、陈列和贮存食品的容器、工具和设备应安全、无害，并保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。
食品应与有害物品分开运输、存放。
4、销售散装食品应当使用无毒、清洁的包装材料；同时设置标牌，标明食品的名称、配料、生产日期、保质期等；销售人员应当穿着隔离衣，并使用无毒、清洁的售货工具。
二、配备与经营相适应，并符合下列要求的经营场所和仓储场所。
◆经营场所所在位置适合从事食品经营，与有毒、有害场所（物品）及其他污染源保持安全距离；◆经营场所与生活场所分开或隔断，并保持卫生整洁；三、明确食品安全管理操作流程我单位从事xx经营，整个经营过程分？个环节。
分别是：（例子）食品采购、食品储存、食品运输、食品销售、不合格食品退市。
（一）食品采购（责任人：）1、制定食品采购计划。
确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2、选择供货商。
要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
3、签订供货合同。
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务关系，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
4、索取食品的相关资料。
向供货商索取食品的生产许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查，按照政府食品监管要求，将相应资料录入“食品进销货台帐”系统并将资料上传政府食品安全电子监管系统。
5、对食品进行查验。
具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。
经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
6、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
7、按照政府食品监管要求，将每一批次的进货资料录入“食品进销货台帐”系统并将资料上传政府食品安全电子监管系统。
（二）食品储存（责任人：）1、设立食品储存仓库。
专门用于存放查验合格的食品。
2、详细记录食品入库信息。
食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
3、按照食品储藏的要求进行存放。
食品要离墙离地，按入库的先后次序生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。
严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保质期的食品。
4、贮存直接入口的散装食品，应当采用密闭容器。
在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、食品出库要详细记录商品流向。
批发销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保管期限为二年。
6、每天对库存食品进行查验。
发现食品有腐烂变质，超过保质期等情况，要立即进行清理。
7、每周对仓库卫生检查一次。
确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。
8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。
不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。
（三）食品运输（责任人：）1、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。
2、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。
3、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。
不要把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。
（四）食品销售（责任人：）1、每天对上架销售的食品进行查验。
销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品，确保食品质量合格，食用安全。
2、对即将到达保质期的食品要集中摆放，并作出明确标示。
3、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
6、批发销售的情况应建立销售台帐备查，相应资料应当及时录入“食品进销货台帐”系统并将资料上传政府食品安全电子监管系统。
账目保管期限为二年。
（五）不合格食品退市（责任人：）1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止经营，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。
2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。
4、被召回的食品，食品安全管理人员应...
餐馆卫生许可证申请书怎么写啊？要范例！
食 品 卫 生 许 可 证 申 请 书 （餐饮业） 申请单位： （公章） 申请日期： X X X 卫 生 局 制 申 请 单 位 经济性质 单位负责人 法人及法人代表 单 位 地 址 电 话 职 工 人 数 应体检人数 固定资产（万元） 使用面积（m2） 竣工验收认可证书 原卫生许可证号 申请许可项目： 所附资料（请在所提供资料前的□内打“√” ）□1、卫生许可证申请表（表样区卫生监督机构提供）；□2、原许可证正本、副本及工商营业执照复印件（工商部门名称预约核准书复印件）；□3、生产经营场所、场地平面布局图及生产工艺流程图；□4、基础卫生设施情况（在卫生许可申请书相应栏目如实选择）；□5、卫生管理体系（从业人员及管理人员数达10人及以上的提供）和制度（可由卫生监督机构提供）；□6、主要食品原料采购索取卫生检验报告等证明材料□7、食品从业人员健康查体及卫生知识培训情况一览表（由卫生监督单位根据从业人员查体及培训情况提供）；□8、企业负责人及专（兼）职食品卫生管理员的培训证明（监督机构根据培训情况出具）；□9、法定代表人、业主或生产经营负责人资格证明（董事会决议、章程、任命文件或身份证复印件）；□10、房屋所有权或租赁证明、集体土地用房单位证明；□11、食品卫生监督量化分级评分表（由区卫生监督机构出具）；□12、卫生监督机构卫生审查意见书（由区卫生监督机构出具）；□13、食具、饮具、食品用工具监测报告书、就餐场所空气质量、微小气候监测报告书（由经省以上卫生行政部门认定具有资质的检验机构提供）；□14、卫生行政部门要求申报的其他资料。
卫生设施：1、消毒设施（消毒车、消毒柜、蒸锅、消毒液、紫外线消毒灯）2、更衣设施（更衣室，更衣橱）3、盥洗设施（自来水龙头、洗手池、洗碗池、消毒池等）4、采光设施（玻璃等自然通光口）5、照明设施（厨房应配备双层防水照明灯；其他照明设施）6、通风设施（自然通风口和机械通风、换气设备）7、防腐设施（冰箱、冰柜、冷库等）8、防尘设施（门、窗、屋顶密闭完好）9、防蝇设施（纱门、纱窗）10、防鼠设施（库房门口不低于60cm挡鼠板，院子建2-3处毒饵站，操作间放粘鼠板，下水道、地沟铺设直径不大于0.6cm防鼠网）11、污水排放设施（有下水道并且通畅）12、存放垃圾和废弃物设施（带翻盖垃圾箱、垃圾桶等）其他需说明的问题： 申请单位保证书 办理卫生许可所需提交材料，承办人员已按法律法规要求一次性告知，我单位将按要求如实提供所需资料，其内容均真实、合法，符合国家有关规范、标准和规定。
如有不实之处，我单位愿负相应法律责任，并承担由此造成的一切后果。
申请单位（盖章） 法定代表人或负责人（签字） 年 月 日 年 月 日主管部门意见： （公章） 年 月 日卫生监督机构意见： 负责人（签字）： 年 月 日卫生行政部门意见： 负责人（签字）： 年 月 日审批许可项目： （公章） 年 月 日发证日期及编号： 发证日期： 年 月 日 编号：鲁卫食证字（ ）第 号 有效期限 年 月 日至 年 月 日 填写说明 1、本申请书由申请人填写后交指定卫生监督机构。
2、本申请书填写文字要求简练、清楚，不得涂改，空格处以“无”字填写。
3、“申请许可项目”填写申请生产经营范围和种类。
4、所附资料请在所提供资料前的□内打“√”。
5、每份资料按申请书内所附资料栏内顺序排列，装订成册。
6、本申请书一式二份，均用A4纸打印或复印，字体为宋体小四号字。
怎么制定宾馆管理制度
转载以下资料供参考宾馆管理制度一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。
要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人（含职工）提供住宿、休息及娱乐等。
六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品，要逐一登记交公。
七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
宾馆卫生制度 一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。
三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。
四、公用茶具应每日清洗消毒。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。
无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。
脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。
八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。
九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
客房部考勤制度 一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
二、按时参加各岗位例会（客房每周一至周五早八点）、（前台每周一和周四下午三点）例会不到者按旷工处理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。
年假按中心规定。
四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。
五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。
（范文先生网 www.fwsir.com） 事后请假一律按旷工处理。
六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。
七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
客房部仪容仪表规定 仪表： 1、工作时间应穿着规定的工作服。
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。
工作服如有破损应及时修补。
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。
穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。
6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
仪容： 1、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。
2、男士留发，后不盖领、侧不遮耳；女士留发，后不垂肩、前不遮眼。
勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
3、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。
4、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。
5、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。
6、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。
仪态： 1、坐姿 A、身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢，手自然放在膝上。
双目平视、面带微笑。
B、坐时不要把椅子坐满（服务员应坐椅子的三分之二），但不可坐在边沿。
C、不可前俯后仰，摇腿跷脚，不可将腿跨在扶手或茶几上。
D、在上司或客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。
2、立姿 A、挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑。
B、双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态。
C、女子站立时，双脚成“V”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧。
男子站立双脚与肩同宽。
D、站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。
E、站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作。
F、站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊。
3、走姿 A、昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直。
女子走一字步，男子行走双脚跟平行。
B、行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。
C、行走时不得奔跑，跳跃，不得在宾客中间穿行。
D、客过...
食品小作坊更衣室要求
生产 场所或生产车间入口 处应设置更衣室；必要时特定的作业区入口处 应设置更衣室；必要时特定的作业区入口可按需要设置更衣室。
更衣室应保证工作服与个人装及其工作服与个人装及其 工作服与个人装及其 工作服与个人装及其 工作服与个人装及其 他物品分开放置。
物品分开放置。
生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或工作鞋靴消毒设施。
如设置工作鞋靴消毒设施，其规格尺寸应能满足消毒需要。
具体的还有哪些要求和规范你可以查看GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范。
食品公司更衣室管理怎么弄好
更衣室管理规定 第一条 更衣室的管理 1、公司更衣室的使用分为男、女更衣室，不得混用。
2、更衣室只允许公司员工上下班时更衣和简单洗擦用。
3、员工不得在更衣室中休息、抽烟、娱乐，应爱护更衣室设施，不允许在室内乱写乱画，张贴等。
4、员工更衣时不得随意吐痰，乱丢纸屑杂物及其他食品。
5、更衣室内除清扫用具及更衣用设施外，一律不准摆放其他物品、物件、工具等。
6、更衣室由清洁工每天清扫消毒，保持更衣室内清洁卫生，防止蚊蝇等有害生物进入。
7、更衣室内要注意安全防火，行政部将其纳入防火责任区，指定人员负责，配备消防器材. 第二条 更衣柜的管理 1、员工衣物，鞋子等所有物品需放入更衣柜内，不得摆放在外，否则更衣室管理员有权没收物品并作出相应处罚。
2、更衣柜内只准摆放更换的衣服、鞋及工作服等劳动保护用品，不得摆放其它物品，由其是瓜子、方便面等零食。
3、更衣柜每人一柜一锁，由使用人负责使用保管，损坏酌情赔偿，并负责柜内外卫生的清扫。
4、衣柜破损需于当日上报行政部门，以便修理，修理费用如自然损坏由公司负责；如是使用人自己损坏则自己承担； 5、部门因工作需要有权要求员工打开更衣柜接受检查，员工要积极予以配合，不得拒绝检查及蛮不讲理。
6、更衣柜内请勿摆放贵重物品及大额钱款和有价证券，遗失责任自负。
第三条 钥匙的管理 1、更衣室钥匙统一由生产部门当班主管及总务保管，其他人员不得拥有和私配，若有物品遗失追究私配人责任。
2、更衣柜内要保持清洁，用后应随时锁好。
衣箱钥匙要妥善保管好，丢失自己负责配制。
3、员工离职时，须将更衣柜清扫干净，将钥匙交于行政主管并由主管签字认可，如有损坏将进行赔偿。
第四条 处罚细则 1、更衣柜的钥匙丢失，须按原价赔偿。
2、更衣柜的人为损坏需承担相应维修费，并处以50-100元的经济处罚。
3、员工违反更衣室或更衣柜物品摆放的规定将视情节的严重给予一定的经济处罚。
4、行政总务管理工作不到位而导致的更衣室的脏、乱现象，将视情节严重给予50-100元的经济处罚。
5、 凡属车间领导教育不严，在接到行政总务多次反映的情况下未作改进及整改措施，将对车间领导给予50-200元的经济处罚。
食品安全征文如何写食品安全征文范文,求
食品安全你我他 哪一个人不愿笑语常开，那一个家庭不愿幸福美满，哪一个企业不愿兴旺发达。
但要想做到这些，首先的前提是安全。
安全犹如一根七彩的丝线，把我们这一个个美好的愿望连接起来，构成一个稳定、祥和、五彩缤纷的世界，如果有一天，这根线断了，首先断在一食品的安全上。
常听老爸老妈们说：“该吃些什么好呀？吃什么最安全呢？哎，真是愁死了。
”这也难怪，现在已经曝出猪肉里注水，蔬菜里残留农药，制造火腿用的是死猪肉，喂奶粉的孩子一定会喂出一个大头娃娃，这一系列丑恶的事实。
一件件丑恶的事被揭发，一家家毒辣的饭店被查封，一起起惊悚的中毒事件在不断发生。
俗话说：“民以食为天。
”就有一个建筑工地发生了一起中毒事件。
工地里住着几十个建筑工人，工人们在建筑工地的自助食堂用餐，由二位大妈供应工人们的伙食。
有一天，工人们用餐后发生了意想不到的事，几十名工人先后出现头晕、呕吐、昏厥等现象。
汗珠一颗颗豆子似的从额头上滚下来，他们脸色发青、嘴唇发白，脸上没有一丝血色，还时不时的发出撕心裂肺的叫喊声。
看着都叫人心酸。
工人们疼得无法工作，还好抢救及时，只造成了一人死亡。
有些人可能会说：“不就是一条人命吗？有什么值得大惊小怪的呢？”但是，这可是一个鲜活的人呀，说没就没了，多可惜呀！一场因饭菜中的农药引起的中毒事件，对工人们及家属造成了惊吓，也造成了难以挽回的悲痛，同时也给工地带来了损失。
其实，不需要说到这么远的程度上，就说说我们的校园好了，也存在着食品的隐患。
第一，就拿我的学校来说，我们学校旁的小卖铺星星点点，一到放学时间，便可听见大叔大婶们的声音：“小朋友，这很香的，一包才5角钱呢。
”一个个小同学就被骗了，大家你一元，我五角的落入了这香喷喷的陷阱。
其实又看新闻的人都知道，五角食品中含有大量染色素，防腐剂。
这些都是化学物质，吃了对人体可是有害的，轻者：头晕，呕吐，重者则要住院。
其二：我们的学校大都都会有一些小青年来买豆花。
有一次，我看见好多同学围在一个角落，我也过去凑个热闹。
一位同学说：“老板，我的豆花好了没？”这时，老板正在数钱，又在做豆花，手上会有多少细菌落入豆花中，其次，这位老板是否洗过手才开始做豆花的。
一连串疑问在我的脑海中浮现，我害怕得撒腿就跑。
20XX年第三季度食物中毒类突发公共卫生事件报告65起，中毒2382人，其中死亡50人。
才3个月便死了这么多人，真是叫人揪心呀。
所以，大家一定要安全饮食。
虽说：“心是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
”但大家也不能饥不择食。
要为食品安全，我们的安全构建一片和谐的蓝天呀。
谁有食品加工厂员工更衣室的最佳的设计方案？
1、一般食品加工厂员工更衣程序：进车间后换下便鞋换上入车间的专用拖鞋——戴上内帽或者发网——戴外帽——戴口罩——穿工作服上衣——穿工作库——换上水鞋——按洗手消毒程序进车间。
2、更衣室的设计根据你的员工数量和不同的卫生标准而异，总体思路是避免交叉污染，如1）更衣顺序由上往下、由里往外，最后穿靴子，就是脚上细菌比较多，先换的话就污染工作服了；2）不同物品分区存放，如便鞋、水靴、工作服、便服一定要分开放，避免交叉污染，因此一般最少两间：换鞋间、换衣间，便服存放柜中，工作服悬挂晾衣架，拖鞋、便鞋、水靴不同鞋架存放；3）标识要完善，进更衣室的更衣流程和照片标识，便鞋区、水靴区、便服区、工作服区等要做标识；4）配备必要的卫生设施，包括防蝇虫的挡鼠板、灭蝇灯，通风用的排风扇，杀菌用的紫外灯或臭氧，去除毛发等杂质的风淋室或粘发器，干手用的干手器，洗手消毒和水靴消毒设施等等。
食品经营许可证的流程是什么？
新领证1、 申请报告；2、 《XX市卫生局卫生许可证申请书》；3、 企业名称预先核准通知书复印件；4、 卫生管理组织（架构）名单；5、 各类场所卫生管理制度；6、 主要生产设备清单；7、 建设项目四置图、平面布局图（空调系统生产车间、生产设备、给排水系统、卫生设施布局、通风排气），要求提供蓝图或电脑打印图（标明尺寸、面积和经营单位名称）。
（已在我所办理建设项目卫生验收合格的单位可免提供）；8、从业人员健康证和卫生知识培训证（申报时可不需要提供，但领证前必须提供）。
换证、复核1、 申请报告；2、 《XX市卫生局卫生许可证申请书》；3、 工商营业执照复印件（副本）；4、 原卫生许可证副本原件，产品备案表原件；5、 从业人员健康证和卫生知识培训证复印件：10人以下提供全部复印件，10人以上提供名册。
名册内容包括：序号、姓名、性别、年龄、工种、健康证发放日期、证号、培训证发放日期、体检单位、培训单位；6、申报单位关于其生产场地、流程布局、产品配方、工艺及标签、卫生设施、生产设备及检验室设施、空调系统、给排水系统等方面中任何一项有变动的应递交变动后的材料；7 、 产品卫生检验报告书（一年内）。
变更1、 申请报告；2、 《XX市卫生局卫生许可证申请书》；3、新增产品的，按“新产品审查”进行，所需资料也一样要求；4、减少产品的，仅需递交“申请报告”；5、原卫生许可证副本原件、工商营业执照复印件
食品安全管理制度范本
从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、食品安全管理人员应制订从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
从业人员个人卫生管理制度为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
专间操作人员还应戴口罩。
二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、处理食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮食用具后；5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；6、处理动物或废物后；7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。
四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：1、开始工作前；2、上厕所后；3、处理弄污的设备或饮食用具后；4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；5、处理动物或废物后；6、从事任何可能会污染双手的活动后。
五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。
不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。
八、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
从业人员工作服管理制度为规范餐饮服务从业人员工作服管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服。
个人不得擅自改变工作服式样。
二、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
三、工作服应定期更换，保持清洁。
接触直接入口食品的从业人员的工作服应每天更换。
四、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。
五、待清洗的工作服应远离食品处理区。
六、每名从业人员不得少于2套工作服。
食品进货查验记录管理制度为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位...
食品安全许可证办理流程
一、任何单位和个人从事食品生产经营活动，都应当向食品药品监督管理部门申报，并按照规定办理食品经营许可证申请手续；经食品药品监督管理部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。
二、办理食品经营许可证条件1.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；2.具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3.有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；4.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；5.法律、法规规定的其他条件。
dg \办理食品经营许可证材料1.《食品经营许可申请书》；2.《名称预先核准通知书》或营业执照复印件；3.与食品经营相适应的经营场所使用证明以及经营场所的具体方位图，自建房产的，提供产权证明，租赁的，提交租赁合同及产权证明或经营场所使用证明多家企业使用同一门牌号的经营场所的，申请人还应当提交以建筑物为平面图的地址分割方位图示；4.负责人的身份证明复印件3份；5.委托书以及委托代理人或指定代表的身份证明复印件2份；6.专职或者兼职食品安全管理人员的身份证明复印件1份（食品安全管理人员非负责人的，另需提供雇工合同复印件1份）；7.食品安全管理制度1份，包括员工食品安全知识培训制度、食品进货查验制度、食品进货查验记录制度、从业人员健康检查制度和健康档案制度、食品退市制度、食品检查、存贮、运输制度等，从事食品批发的企业还应当有食品批发销售记录制度；8.专职或者兼职食品安全管理人员的健康证复印件（企业提交2人，个体提交1人）。
有食品安全技术人员的，还需提供技术人员身份证明；9.与食品经营活动相适应的食品经营设备、工具清单和经营设施空间平面布局图和操作流程的文件，食品经营设备和工具包括紫外灯、更衣设备、盥洗设备、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废气物的设备和工具。
贮存、运输和装卸设备。
通过电话、网络销售食品的，应当注明电话销售网络和网址。
空间平面布局图标明用途、面积、设备设施位置等；对于经营散装食品的，空间平面布局图应体现出单独的销售区域；10.工商部门要求提交的其他材料。
四、食品经营许可证受理审核时限许可机关应当自受理之日起20个工作日内作出是否准予行政许可的决定。
作出准予经营许可决定的，应自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证。
食品经营许可申请程序1.大厅咨询或网上申请后填写《食品经营许可申请表》及提交相关材料；2.递交相关文书材料，材料齐全后，领取《材料接收凭证》或《受理通知书》后等待许可核准结果，需要现场核查的配合食品药品监管部门现场核查。
3.领取《食品经营许可证》。
五、办理食品经营许可证注意事项1.申请人应当向具有许可管辖权的许可机关申请食品经营许可。
2.申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格证明。
3.已经取得的《食品流通许可证》、《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》（保健食品销售）在有效期内继续有效，期间需要变更或到期延续的按相关规定办理。
4.申请食品流通许可证所提交的材料，应当真实、有效、符合法定形式。
申请人应当对其提交材料的真实性负责。
如有隐瞒，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。
该食品经营者在1年内不得再次申请食品经营许可。
5.对于食品流通经营者在2009年6月1日前已经取得《食品卫生许可证》的，原许可证在有效期内继续有效，自愿申请换证、原许可证载明事项发生变化或者有效期届满，食品经营者应当按照《食品流通许可证管理办法》的规定提出申请，经审核机关审核后，领取食品流通许可证。
6.食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。
7.食品经营许可证应当载明：经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、签发人、发证日期和二维码。
在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在副本中载明仓库具体地址。
