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范文一：[嘉兴肉粽子的做法]嘉兴肉粽子做法
[嘉兴肉粽子的做法]嘉兴肉粽子做法 篇一 : 嘉兴肉粽子做法
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。
[嘉兴肉粽的做法]嘉兴肉粽子做法——知识点
粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐
[嘉兴肉粽的做法]嘉兴肉粽子做法——详细知识
[嘉兴肉粽的做法]嘉兴肉粽子做法 一
将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜
[嘉兴肉粽的做法]嘉兴肉粽子做法 二
肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
[嘉兴肉粽的做法]嘉兴肉粽子做法 三
泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
[嘉兴肉粽的做法]嘉兴肉粽子做法 四
粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。具体步骤如图:别忘记放半个蛋黄
[嘉兴肉粽的做法]嘉兴肉粽子做法——注意事项
米不可泡超过一天，夏天容易坏
包两种粽子的话，用线绳颜色区分
包粽子重在紧实，包的紧，煮出后更劲道
一次煮多的话，可以放凉，用水浸泡，中间要换水，吃上一两天，时间再长，可以放冰箱冷冻
篇二 : 嘉兴肉粽子的做法，嘉兴肉粽子怎么做好吃，嘉兴肉粽子的家常做法
不管是南方的粽子还是北方的粽子就是将米包起来煮。(,一直很喜欢嘉兴的肉粽子，喜欢那独特的造型，喜欢那绵柔的口感，和那一粒粒的肉肉。但我们这里没有那种大竹叶，都是用柴叶，比较细长，很难包那种嘉兴粽子。但我不甘心，包不了大的我还包不了小的
吗,
柴叶:500g
糯米:1000g
肉:300g
老抽:适量
盐:适量
生抽:适量
料酒:适量
制作时间:2小时以上
用餐人数:
1、肉切小丁。
2、放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。
3、下爪子抓至起粘，腌4小时以上。
4、糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。
5、把肉和米拌匀。
6、把柴叶卷成漏斗状。放进米。
7、把长出来的叶子盖上去。
8、把叶子盖好，折过来。
9、用线绑好。
10、放在锅里煮2个小时即可。
1、柴叶比较细长，可以多用几个。2、嘉兴粽子包的比较软，不要用力塞。3、柴叶不如竹叶有韧性，动作要轻柔。
篇三 : 嘉兴肉粽子的做法,嘉兴肉粽子怎么做好吃,嘉兴肉粽子的家常做法
不管是南方的粽子还是北方的粽子就是将米包起来煮。一直很喜欢嘉兴的肉粽子，喜欢那独特的造型，喜欢那绵柔的口感，和那一粒粒的肉肉。但我们这里没有那种大竹叶，都是用柴叶，比较细长，很难包那种嘉兴粽子。但我不甘心，包不了大的我还包不了小的吗,
柴叶:500g
糯米:1000g
肉:300g
老抽:适量
盐:适量
生抽:适量
料酒:适量
制作时间:2小时以上
用餐人数:
1、
肉切小丁。
2、
放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。
3、
下爪子抓至起粘，腌4小时以上。
4、
糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。
5、
把肉和米拌匀。
6、
把柴叶卷成漏斗状。放进米。
7、
把长出来的叶子盖上去。
8、
把叶子盖好，折过来。
9、
用线绑好。
10、
放在锅里煮2个小时即可。
1、柴叶比较细长，可以多用几个。2、嘉兴粽子包的比较软，不要用力塞。3、柴叶不如竹叶有韧性，动作要轻柔。
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范文二：嘉兴肉粽子的做法
嘉兴肉粽子的做法
嘉兴肉粽子的制作材料：
主料：猪前臀尖，糯米。肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
嘉兴肉粽子的做法：
准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子了：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
范文三：嘉兴肉粽子的做法,嘉兴肉粽子怎么做
嘉兴肉粽子的做法
虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的嘉兴肉粽子如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做嘉兴肉粽子还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个嘉兴肉粽子如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做嘉兴肉粽子的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做嘉兴肉粽子，好吃实惠！
嘉兴肉粽子的做法
菜系及功效：精品主食 嘉兴肉粽子的制作材料：主料：猪前臀尖，糯米。肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
嘉兴肉粽子的做法：准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子了：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
范文四：嘉兴肉粽子的做法,嘉兴肉粽子怎么做好吃,嘉兴肉粽子的家常做法
不管是南方的粽子还是北方的粽子就是将米包起来煮。一直很喜欢嘉兴的肉粽子，喜欢那独特的造型，喜欢那绵柔的口感，和那一粒粒的肉肉。但我们这里没有那种大竹叶...(展开)
食材
主料
柴叶
500g
糯米
1000g
肉
300g ? 辅料
老抽
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.肉切小丁。
2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。
3.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。
4.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。
5.把肉和米拌匀。
6.把柴叶卷成漏斗状。放进米。
7.把长出来的叶子盖上去。
8.把叶子盖好，折过来。
9.用线绑好。
10.放在锅里煮2个小时即可。
小贴士
简介
佳宁 原创于2013-06-13
未经允许，不得转载!不管是南方的粽子还是北方的粽子就是将米包起来煮。一直很喜欢嘉兴的肉粽子，喜欢那独特的造型，喜欢那绵柔的口感，和那一粒粒的肉肉。但我们这里没有那种大竹叶...(展开)
食材
主料
柴叶
500g
糯米
1000g
肉
300g ? 辅料
老抽
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.肉切小丁。
2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。
3.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。
4.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。
5.把肉和米拌匀。
6.把柴叶卷成漏斗状。放进米。
7.把长出来的叶子盖上去。
8.把叶子盖好，折过来。
9.用线绑好。
10.放在锅里煮2个小时即可。
小贴士
范文五：肉粽子的做法
肉粽子的做法
≮美食原料≯
糯米1500克，夹心猪肉900克，棕叶，马莲草适量，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许。
≮美食做法≯
1、将糯米洗净，用清水浸泡3-4个小时，控干水，放盆内，加5/8酱油，2/5盐拌和均匀；将猪肉切成小块，用3/8酱油，白糖，余下盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀腌上，浸透入味；
2、用两张棕叶（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧，即为肉粽子生坯；
3、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。
≮美食特色≯
糯粘，肉香，味鲜美。
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