疯狂小马一
范文一：啤酒配方
南京迈帝隆啤酒设备有限公司 http://www.njmdl.com
啤酒配方
作为一种老少皆宜，大众接受度非常高的常用饮料，啤酒一直受到广大人群的喜爱。喝惯了在超市以及酒吧、餐厅等等场所提供的啤酒，家酿啤酒也开始越来越风靡各地。那么，啤酒配方究竟是怎样呢？制作原料包括哪些？具体的生产流程又是什么样的？南京迈帝隆啤酒设备科技有限公司为您简要介绍家酿啤酒的配方以及制作流程。
一、原料：麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。
二、加工：
1、麦芽汁制取：将一斤麦芽粉碎加五斤水搅拌均匀放在水浴锅（即用热水进行加热）徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度忽高忽低三每隔十分钟取点麦芽汁，用磺酒滴进行检查，若兰色现说明淀粉已转化麦芽糖糖化操作已完成。
用纱布过滤除去残渣。残渣可以加入少量热水浸泡冲洗，再过滤后废弃。两次过滤所得滤液混合起（约2500毫升若不足加白糖水补
充）。为了有利于麦汁澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫加入麦汁
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另加酒花0.7—0.8钱，白糖1两。酒花可以用0.5两柚皮或桂皮代替，麦汁加热煮沸30分钟。经沉淀，过滤所得澄清透明汁液，冷却至10—12℃备用。
2、前发酵。酵母添加与繁殖制啤酒所用酵母简单办法是取含有活酵母菌桶装（生鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量10%或使用啤酒厂副产品——酵线泥，用量为殚汁计量0.5%左右。在消毒容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀菌棒搅拌均匀20—25℃湿温下培养12—24小时（酵母添加量越起发间越短），经常搅拌，等发酵旺盛之后，再倒入较大容器内，加入所有麦汁进行发酵。
3、主发酵：在麦汁当中添加酵母18-24小时之后，液面将会开始有泡沫升起。我们将这一过程称之为起泡。2-3天之后，泡沫会变得越来越多，这一时期我们称之为高泡期。延续2-3天之后，泡沫会逐渐下降，称之为落泡。
主发酵温度应控制8—12℃宜发酵间约经5—7左右落泡口尝发酵液喝口醇厚柔，具有麦芽香味。不应该具有酸味或其他怪味，这就是依照配方所做出来的嫩啤酒了。
范文二：黄油啤酒|黄油啤酒的做法|黄油啤酒菜谱|黄油啤酒配方|厨艺斋
制作步骤
Step 1: 选择一口较小的锅，小火融化黄油，加入红糖搅拌均匀。
制作步骤
打发至出现浅纹路备用。
制作步骤
Step 4：舀几勺之前搅拌好的红糖奶油，漂浮在啤酒上。
小贴士
啤酒的选择？
作为一个有追(dan)求(teng)的公司，我们在此基础上更深一步研究了一下啤酒的选择。
在视频中，我们选择了柔和又不失浓郁度的小麦啤酒，跟黄油红糖混合毫无违和感。香甜的麦芽风味跟黄油混合在一起，让这一杯好像咬了一口新鲜出炉，带着香蕉片的奶油面包。
我们对比了四种不同啤酒在这个配方里的表现：
工业啤酒：麦香味不足，主要是黄油和糖的味道。
比利时四料：巧克力奶油香跟黑色果干香混合好评，但是因为本身属于酒精度教高的啤酒，加热后的酒精气息有些明显。
樱桃果啤：像蛋糕上的烘烤过的水果，比起原来的版本有更多的水果味道。以及本身果啤甜度比起其他的啤酒高，需要加更少的糖。
IPA：酒花带来的苦味与黄油红糖完美平衡，出乎意外的好喝！入口有柑橘香，适合不怕回苦的人！
不同的啤酒带来了不同的风味，以及从成品的视觉上也有不同的影响。最后我们编辑部选择了小麦啤酒和IPA，感觉平衡度最好，以及可能最接近原作中所描述的口感。如果你找出了更好的黄油啤酒配方，也悄悄的告诉企鹅君啦??
祝大家冬日愉快~
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范文三：老配方啤酒的新未来
尤金?卡什佩尔（Eugene Kashper）看起来很像一个不时会喝上几罐蓝带啤酒的人：他戴着新潮的眼镜，胡子乱七八糟，穿着褪色的T恤、牛仔裤和老旧的运动 鞋。
但在他的办公室跟他聊上几分钟之后，一个强悍的商人形象立刻鲜明起来，他的话题在市场份额、股票增值、分销渠道之间穿梭自如。
当然，这些谈话也不能代表全部。46岁的卡什佩尔已经当过好几次富豪了，他复兴了一些奄奄一息的东欧啤酒厂，并从中积累了不少财富。
如今，他正专注于另一个大陆的啤酒项目，关于自称是美国最大啤酒厂的帕布斯特酿酒有限公司（Pabst Brewing Co.）。卡什佩尔于2014年与私募公司TSG Consumer Partners以7亿美元收购了帕布斯特，这笔交易让他一下子成了啤酒行业最受关注的人物。
这也让人们开始好奇：他到底是干什么的？
蓝带啤酒根本不是帕布斯特的热卖啤酒，但在滑板朋克和滑雪迷中有一批死忠粉，在时髦人士的另一片天地里也比较受认可。但行业内仍将其归为“次高端”（sub-premium）品牌，销量也不怎么好。该公司的啤酒市场份额一直徘徊于很低的个位数。 >> 一双帕布斯特公司主题的Vans滑板鞋。
“尤金有上万个创意，也有大把的经历，而且他还很专注，”行业杂志《啤酒营销者观察》（Beer Marketer’s Insights）的出版人本吉?斯坦曼（Benj Steinman）说，他对啤酒市场的观察已久，“但是我的确好奇他看中了帕布斯特什么。”
卡什佩尔说他看到了巨大的机会。“啤酒，你知道的，它就是乐子嘛。”他说。作为CEO，他一直积极拓展公司的分销网络，这部分业务已经搭建好了；他还更改了原来的啤酒配方，并根据消费者对于本地产品的需要来推广品牌。“我们的想法是要在方方面面满足本地土著的口味。”他说。
卡什佩尔能否成功是另外一个问题。经过几十年的合并，百威英博（Anheuser-Busch InBev）和Molson Coors两大巨头去年控制了大约70%的美国市场。帕布斯特排位第五，拥有2.6%的市场份额。但是卡什佩尔却不担心，他的合伙人称他已将公司带上了正轨。
TSG的一位叫布莱恩?布鲁克雷（Brian Krumrei）的经理称该公司掌控后的第一年里帕布斯特的利润率提高了50%，但他不愿透露具体数字。
“卡什佩尔总是充满热情，并且他已把这种热情渗透进企业文化，帕布斯特的400名员工对公司的目标也非常积极，”克鲁姆雷表示，“我们认为这对公司业务和潜能非常有利。”
出生于俄罗斯的卡什佩尔在新泽西州长大，他在家既说英语也说俄语。1992年从哥伦比亚大学毕业取得了东亚研究专业的学位。他以美国公民的身份加入安永，很快他因语言优势被公司重用外派到莫斯科。
在这次调整后不久，他就离开安永，进入了啤酒行业，在东欧的Stroh’s找到了一份首席销售的工作，巧的是，这一啤酒品牌现在已经被帕布斯特收购了。之
后他与俄罗斯的俩兄弟在1998年创立了Ivan Taranov Breweries。
经过俄罗斯和东欧的一系列交易，3个人攒下数百万美元，此后一起创立了Oasis Beverages，这也是他们控制其他离案投资工具的保护伞。
2004年9月，Oasis Beverages与TSG共同成为帕布斯特的买家。新闻发布部门搞了场户外活动，将这笔交易描述成一个俄罗斯人拿下了非常经典却每况日下的美国啤酒品牌。
但是几个月后，不同的新闻发布出来，说Oasis Beverages并不是帕布斯特的买家，而卡什佩尔才是。
为什么第一次会出现错误，为什么两个月之后才纠正，仍旧是迷。但是在很多方面，它和帕布斯特的历史非常吻合，充满了跌宕起伏。
帕布斯特由老雅各布?贝斯特（Jacob Best Sr.）在 1844年于密尔沃基创立，此后的100多年发展得十分顺利，但到了1980年代，销售额却开始下滑。1985年，帕布斯特被卖到了来自加利福尼亚的啤酒商保罗?卡尔曼罗维茨（Paul Kalmanovitz）手里。他在买下酒厂后不久就过世了，还没来得及处理酒厂的成本问题。
卡尔曼罗维茨将自己的财务都留给了宠物，将酒厂留给了一家慈善基金会，慈善基金会于2010年将该公司转卖给了身家几十亿美元的富翁投资人C?迪恩?梅特罗坡鲁斯（C. Dean Metropolous），当时它的销售额大约只有5亿美元。那时，帕布斯特都在给米勒康胜（MillerCoors）供货，几乎不在市场营销上做文章。梅特罗坡鲁斯也将公司从密尔沃基搬到了洛杉矶。
缺乏市场营销的努力却取得反向的效果，让帕布斯特在消费者中更有吸引力，因为他们已经厌烦了广告，希望喝到“真正的”啤酒―尽管，帕布斯特已不再生产自己的啤酒了。销售额反而增加了，至少增加了一点点。
“40年来，很多品牌在增加市场份额方面都停滞不前，那也是今天的商业行情―最大的啤酒公司却卖不出更多的啤酒，”卡什佩尔说。“帕布斯特却可以。”
“我们不用花大钱让消费者相信我们的啤酒品牌真实可信，因为他们早就知道了。”卡什佩尔补充道。
范文四：一种小麦啤酒配方
配方种类: 全麦
酵母: US-05
批量: 20L煮沸量: 23L
初始密度: 1.052
终点密度: 1.012酒精度: 5.2%
苦度IBU: 18
煮沸时间(分钟): 60
色度: 12 SRM
主发酵天数及温度 : 10天 16-18度
原料
2KG 淡色麦芽(3.0 SRM) 44.44 % 2KG 小麦芽 (3.0 SRM) 44.44 %
0.5KG 慕尼黑麦芽 (50 SRM) 11.12%
10G 卡斯卡特 [6.60 %] (60 min) Hops 8.4IBU 15G 卡斯卡特 [6.60 %] (30 min) Hops 9.6IBU 20G 香菜籽压碎 (5 min)
糖化
66-68度 16L 水糖化。
78度 12L水 分二次洗槽。
范文五：绝密自酿啤酒配方
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想喝酒花味十足的新鲜啤酒？必须只能自己动手酿了！即便是那些知名大厂出品的瓶装 IPA，由于运输和存储的缘故，酒花的香味难免会损失甚至变味。美国酒花被氧化之后的味道十分让人心塞。相比之下，欧洲酒花好像没有这个问题。
我所喜欢的红色/琥珀色艾尔并不多，因为它们大多数是以漂亮的颜色为卖点，味道却差强人意。这些酒大多是焦香麦芽的甜味占主导，而我的配方主要是把红艾按照 IPA 的做法去增加酒花的香味。简单来说，除了淡色麦芽之外，我加了些德国的焦香麦芽来增加甜味和焦香味。此外，我还加了淡色巧克力麦芽来增色，却不添加深度烘烤的焦糊味（少量的 Carafa 特种麦芽应该也可以）。酒花的添加是按照酿 IPA 的节奏来的，百事桶里加了两次酒花（常温时一次，冷藏时一次）。我用了两款果味十足的美国酒花：世纪（Centennial ）和亚麻黄（Amarillo）。
印度红色艾尔 India Red Ale 配方
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目标体积: 18.9升（5加仑）
预期初始比重 OG: 1.060
预期色度 色度: 13.7
预期苦度 IBU: 66.9
效率: 80 % （请大家按照自己的效率做调整！）
麦汁熬煮时间: 75 分钟
谷物
85.7% - 4082 克. 美国两楞麦芽
6.0% - 286 克. 淡色焦香 CaraHell （色度14）
6.0% - 286 克. 焦香慕尼黑 CaraMunich（未指明是 I、II 或 III 型，请大家自由发挥，建议尝试 I 型）
2.4% - 113克. 淡色巧克力麦芽 Pale Chocolate Malt （243～338 色度）
注：按照原配方计算了啤酒的色度，好像偏浅了一些。即便换成 caraMunich III，好像色度也没到作者所说的 13.7，也许是采用的计算软件不同吧。
啤酒花
59 克. 世纪 Centennial (颗粒, 8.50% AA) @ 60 分钟.
59 克. 亚麻黄 Amarillo (颗粒 6.70% AA) @ 0 分钟.
59 克. 世纪 Centennial (颗粒, 8.50% AA) @ 0 分钟.
30 克. 亚麻黄 Amarillo (颗粒 6.70% AA) @ 干投
30 克. 世纪 Centennial (颗粒, 8.50% AA) @ 干投
30 克. 亚麻黄 Amarillo (颗粒 6.70% AA) @ 百事桶(keg)干投
30 克. 世纪 Centennial (颗粒, 8.50% AA) @ 百事桶(keg)干投
其它
0.50 茶勺酵母营养剂 @ 15 分钟.
0.50 片 Whirlfloc啤酒澄清剂 @ 15 分钟.
酵母
WYeast 1272 American Ale II 或 US 05，前者需要的发酵温度更低(17度)，时间更长，终点比重更高，从而更甜些，果香味更浓；后者发酵快（15～22度），酒体更清澈，出酒更干。
糖化时间表
40 分钟 @ 65 摄氏度
15 分钟 @ 68 摄氏度
酿酒记录
酿造前一天用 180 克麦芽精粉做了 2 升的酵母扩陪液，酵母迅速启动, 6 小时后就极其活跃了。
批量洗槽后，收集了24.6升麦汁，比重 1.050. 关火时先添加了一半的啤酒花（0 分钟），等了 10 分钟之后开始冷却。冷却开始 1 分钟后，加入剩下的一半啤酒花。冷却麦汁到 19 度，导入玻璃发酵罐，倒入 1 升酵母扩陪液，猛摇发酵罐 3 分钟充氧。放置于17 度的环境中发酵。发酵 6 天后(WYeast 1272)倒罐百事桶，继续发酵。1周后，将第一批干投的酒花装在袋子里，袋子里放入钢球，沉入百事桶底。终点比重仍然高达 1.018，希望还能继续降一点。1周后，将百事桶放入冰柜，6小时后取出酒花袋子，换第二批干投的酒花，加压至 10 PSI。
1个月后品尝，非常棒。我个人很喜欢西海岸风格的酒花味十足的啤酒，也就是说麦香味几乎被酒花味掩盖。不过有时候，带些焦香甜味也是不错的。这款印度红色艾尔并没考虑平衡酒花的苦味和麦芽的甜味，而是考虑将柑橘味的酒花配上些深色水果香以及烘烤的味道。
酿友们总是抱怨没法得到漂亮的红色，我建议大家换个杯子试试呢。如下图所示，这款红艾在薄的杯子中比厚的杯子颜色好看些。
外观– 漂亮清澈的红色，泡沫持久，粘稠，紧致，这归功于水晶麦芽以及所使用的大量酒花。 虽然花了好几周的时间冷藏，酒体才清澈，但是等待完全是值得的！
香气– 明显的柑橘酒花味，葡萄，桔子，松枝，和草莓味。也有微弱的焦香/太妃气息，不过酒花味是占主导的。随着温度的升高，酵母带来的果香味锦上添花。
味道 – 味蕾起初完全被苦味包裹。烘烤麦芽的味道和果香的酒花味交相辉映，最终酒花味占主导。咽下一口酒 3 秒之后，我感受到了微弱的咖啡味，伴随着持久且微弱的苦味。也许是因为颜色，也许是因为焦香味，我感觉这款红艾中的酒花味比IPA/APA中的酒花味更具有浆果风味。
口感 – 酒体比我喜欢的酒花香型啤酒更为饱满些，沙口感适中，足以提升香气，却还差那么一丢丢。
易饮性和其它 – 我对这款酒很满意，麦芽和酒花完美平衡。随着气温的升高，我本希望比重继续下降0 .010, 但我估计我已经不能忍到那个时候了，哈哈。
我一直在关注“干投啤酒花多久会产生青草味”这个问题。有人说几周后就会产生，但这和我的经验不符（我把整啤酒花泡在百事桶里几个月都没问题）。我猜想那青草味是叶绿素产生的。由于颗粒酒花是把啤酒花压碎后得到的，因此细胞被破坏，也许会导致草味（正如割草时能闻到青草味一样）。于是我这批全用的是颗粒酒花，看看究竟是否有青草味。实践表明，颗粒酒花泡在啤酒里1个多月了，并没有带来青草味儿。我原先以为之前的成功经验是由于使用了整花，而非颗粒，现在看来颗粒酒花并没带来不愉快的青草味儿。不过颗粒酒花还是有些问题，比如啤酒里会有小悬浮物，即便我使用了酒花袋。
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小贴士
如果百事桶一直处在低温环境中，泡在里面的啤酒花就不会带来青草味，无论是整花还是颗粒。我通常是把酒花（整花）干投到百事桶中，然后加压，放置于室温 5 天，有助于酒花精油的溶解。然后我就把百事桶放到冰柜里冷藏了。我测试过，如果我在常温下放置 5 天，那么酒花的香气就会比较微弱。如果我之后再把百事桶从冰柜里拿出来，在室温下放置几天，则会产生青草味。
2
这次啤酒节卖的最快的一桶啤酒
很多人喜欢喝 也有很多人不喜欢喝。
其实这个啤酒很简单 听名字高大上其实做法没什么神秘的。
简单讲就是 3公斤澳洲大麦 2公斤小麦 磨碎 一起出糖 一步出糖 温度为 66-68摄氏度
保温一小时 ，得约20升原麦汁浓度 1.050（12.5P）左右麦汁。因为花椒味道会很重，所以酒花用的是威廉麦特酒花 大约30克三次投放 苦度值在
10 -15 IBU左右。具体的配方明天查笔记，煮沸终点 20分钟用花椒20克 10分钟20克。想要花椒味重点可以加大些。
主发酵结束 也可以干投酒花 ，只要你喜欢随便怎么干 。我是干投了50克卡斯卡特。闻着香喝着有股麻麻的花椒味 很淡的花椒味 麻麻滴。
适合碳化足 要3-4个体积比，然后酒够冰 要4-5度喝 绝对够爽。喝一口然后噢~~~~，夏季畅饮必备，沙口干十足 闻着香 喝着爽 沙口感觉十足 。
最后忘记说了 用的拉曼公司的 慕尼黑小麦酵母
3
获得过全国冠军
楚留香IPA 很多喝的人要配方，我现在扒出来。
6.5KG 澳洲基麦 0.25千克 结晶麦芽 （卡罗琳娜处购买）
粉碎一起出糖 出糖温度是68(我期望酒体厚重些，所以出糖温度提高些），这次用了正版pc家的PH 5.2稳定剂 15克，出糖率明显提高。当然如果你不怕麻烦可以自己调节ph值，当然首先某宝要买一个ph笔。ph试纸有点费眼神。
约搜集20升20p的麦汁。
酒花是关键了
前段麦汁投入酒花 卡斯卡特 15克 这个苦度计算 算在 1小时。
nvgget 10克 30分钟
citra 12克 20分钟
chinook 10克 15分钟
citra 30克 5分钟
酵母是us-05 是3月份做的酒室内温度15度左右发酵3周，倒灌入keg 干投50克西楚。放冰柜温度大约10度。
啤酒花是美国雅基玛公司的啤酒花。
没有加爱尔兰海藻及一切澄清剂。靠的是时间。加海藻酒体是清澈了，酒体也会变薄了。仅代表个人观点，自己对比试验下。
啤酒节这个酒拿出来非常香，香气霸道，因为干投的西楚 所以叫楚留香IPA，其实更应该叫SPA，shanghai pale ale，南方人包括咱国人 大部分人的饮食习惯，还是喜欢回甘一些。苦度很高，酒体很干的美式IPA，没几个刚开始就能习惯的。
4
获得过全国冠军
楚留香IPA 很多喝的人要配方，我现在扒出来。
6.5KG 澳洲基麦 0.25千克 结晶麦芽 （卡罗琳娜处购买）
粉碎一起出糖 出糖温度是68(我期望酒体厚重些，所以出糖温度提高些），这次用了正版pc家的PH 5.2稳定剂 15克，出糖率明显提高。当然如果你不怕麻烦可以自己调节ph值，当然首先某宝要买一个ph笔。ph试纸有点费眼神。
约搜集20升20p的麦汁。
酒花是关键了
前段麦汁投入酒花 卡斯卡特 15克 这个苦度计算 算在 1小时。
nvgget 10克 30分钟
citra 12克 20分钟
chinook 10克 15分钟
citra 30克 5分钟
酵母是us-05 是3月份做的酒室内温度15度左右发酵3周，倒灌入keg 干投50克西楚。放冰柜温度大约10度。
啤酒花是美国雅基玛公司的啤酒花。
没有加爱尔兰海藻及一切澄清剂。靠的是时间。加海藻酒体是清澈了，酒体也会变薄了。仅代表个人观点，自己对比试验下。
啤酒节这个酒拿出来非常香，香气霸道，因为干投的西楚 所以叫楚留香IPA，其实更应该叫SPA，shanghai pale ale，南方人包括咱国人 大部分人的饮食习惯，还是喜欢回甘一些。苦度很高，酒体很干的美式IPA，没几个刚开始就能习惯的。
4
酵母名称: Nottingham
煮沸时间: 60
一批次量: 20L
初始比重: 1.068
终点比重: 1.017
酒精度: 6.67%
苦度IBU: 22.82
色度色度: 22.35
主发酵天数及温度: 7天 20度
二发酵天数及温度: 21天 20度
特殊发酵天数及温度: 二发结束后 5度保存
麦芽
淡色麦芽 4公斤
维也纳麦芽 1公斤
焦香/水晶麦芽 0.5公斤 20L
焦香黑麦芽 0.2公斤 500L
啤酒花
法格Fuggle 20G 60分钟 AA 5.0
法格Fuggle 15G 30分钟 AA 5.0法格Fuggle 15G 5分钟 AA 5.0
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糖化
16L水 66-68度
糖化 60分钟
5
配方种类: 全麦
酵母: US-05
批量: 20L煮沸量: 23L
初始密度: 1.052
终点密度: 1.012酒精度: 5.2%
苦度IBU: 18
煮沸时间(分钟): 60
色度: 12 色度
主发酵天数及温度 : 10天 16-18度
原料
2KG 淡色麦芽(3.0 色度) 44.44 %
2KG 小麦芽 (3.0 色度) 44.44 %
0.5KG 慕尼黑麦芽 (50 色度) 11.12%
10G 卡斯卡特 [6.60 %] (60 min) Hops
15G 卡斯卡特 [6.60 %] (30 min) Hops
糖化
66-68度 16L水糖化。
8.4IBU 9.6IBU
78度 12L水 分二次洗槽。
6
酵母名称: T58
煮沸时间: 60分钟
一批次量: 20L
初始比重: 1.064
终点比重: 1.016
酒精度: 6.3
苦度IBU: 27
色度色度: 6.67
主发酵天数及温度: 14天 21度
二发酵天数及温度:
特殊发酵天数及温度:
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原料：
4公斤 淡色麦芽
0.5公斤 小麦芽
0.8公斤 深色慕尼黑麦芽 15-20L
啤酒花：
古丁 60MIN 20克 AA5.4%
古丁 30MIN 20克 AA5.4%
古丁 10MIN 10克 AA5.4%
泰南格 10MIN 10克 AA4.5%
泰南格 0MIN 15克 AA5.4%
其他原料：
香菜籽 压碎 煮沸5分钟 15克
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糖化：
66-68度16L水糖化1小时，75度14L水洗槽。
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7
此配方比较简单，所以对原料的具体参数就不说明了。
批量：20L酒精度：5-6%
麦芽：
淡色麦芽 4公斤
焦香水晶麦芽 0.6公斤
烤制大麦 0.4公斤
酒花：
古丁golding 60min 15克
古丁golding 20min 20克
酵母：
S04 或 温莎windsor 一份
糖化：
16L水68度糖化 一小时。
洗槽水14L。
烤制大麦需要磨碎后一起糖化
煮沸：
煮沸一小时
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8
配方种类: 全麦
酵母: 诺丁汉（Nottingham）
批量: 5.5加仑
初始密度: 1.053
终点密度: 1.013
苦度IBU: 43
煮沸时间(分钟): 90
主发酵天数及温度 : 10天 18度
二次发酵天数及温度: 10天 18度
原料
8.00 磅 淡色麦芽(3.0 色度) 66.67 %
3.00 磅 大麦片(1.7 色度) 25.00 %
1.00 磅 烤制大麦 (300.0 色度) 8.33 %
2.00 盎司 古丁酒花[6.20 %] (60 分钟) Hops 43.0 IBU
Nottingham 酵母
糖化:
3.75 加仑水 66-68度糖化 45分钟
2.50水 加仑 75度 第一次洗槽20分钟
2.50水 加仑 75度 第二次洗槽20分钟
配方类型: 全谷物
酵母: Calf. 艾尔 WLP001
酵母引子: 是的，需要 - 1.6L（原文如此，你问我是啥，我也不知道）
额外的酵母或者酵母引子: 用磁力搅拌器搅拌36小时。（36小时，相信我，原文就是这样） 桶容量: 5.5加仑
初始比重: 1.078
终点比重: 1.005
苦度: 142
煮沸时长: 65分钟
色度: 3
主发酵 : 7-8天
二次发酵: 7天
酒评: 酒花味道浓-- 伴有菠萝味, 葡萄柚味, 松脂味-- 淡麦芽味道，非常可口 !
Grains:
16# 2行酿酒者麦芽（数量单位自己想）
1.5# 糊精麦芽
Hops:
28克 奇努克 @ 65分钟
28克 西姆科 @ 40
28克 摩西 @25
28克 西楚 @25
28克 摩西 @10
28克 西楚 @10
28克 西楚 @ 1
(*爱尔兰藓 @ 15)
56克 西楚-- 干投 7 天
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