飘荡之风
范文一：中国职业经理人
如何做好一个合格的职业经理人
、1、职业经理人的使命是什么？（或者说什么是经理人）
所谓职业经理人是指以企业经营管理为职业，深谙经营管理之道，熟练运用企业内外各项资源，为实现企业经营目标，担任一定管理职务的受薪人员。这一概念包括两层含义：其一，经理人职业化。随着市场经济的发展，企业经营管理已经成为一门科学性、专业性极强的社会职业，有其专业化的职业体系与行为规范，其职业标准与成就已逐渐被社会广泛认同；其二，具有经营者职业资格经理的人员，将其工作视为职业生命，有相应的社会角色标准与压力约束，在社会选择机制作用下不仅仅追求物质利益的满足，更重要的是体现一种职业文化与职业精神，并以此激发经营者的创造智慧与献身精神。
职业经理人是经营组织单位当中的一个重要角色，它的重要使命是短期当中投入少产出大，中长期做到持续健康发展。具体而言是指在一个所有权、法人财产权和经营权分离的企业中承担法人财产的保值、增值责任，全免负责企业经营管理，由企业聘任，以年薪、股权、期权等作为获得报酬主要形式的职业化企业经营管理专家。
经理是在组织中负责监管他人工作的成员。顶层经理，负责政策制定和组织的全面工作；中层经理负责执行顶峰管理层确定的政策以及部门的日常工作；一线经理负责在普通雇员中贯彻实施企业的政策任务。
2、职业经理人同领导人的区别
领导人重战略，经理人重战术；领导人重决策，经理人重执行。
一个优秀的职业经理人不一定能成为好的职业领导者。好的职业领导者首先是决策者，他必须做出决定，并且有足够的心理承受能力和责任感来承担责任。而优秀的职业经理人首先要是好的执行者。
3、职业经理人同老板的区别
经理不是有形和无形资产风险的主要承担者，老板不一定懂管理、抓业务，而经理人不同。经理与老板，工作上互相补充，相互辅助，才能造就企业的均衡发展态势。老板作为投资者，拥有资产的所有权，其风险与责任较经理要强烈的多。角色定位不同，工作内容不同，构成对经理与老板职业行为的不同规范。
老板的工作着重于策划企业总目标，开发创意，主要研究企业的战略性问题；一个成功的老板，应该把找合适的人作合适的工作作为自己的职业任务。而经理的工作着重于从事专业技术上、专业能力范围内的事情，从事事务的具体管理，主要研究企业发展的战术性问题；一个出色的经理，应该发挥工作主动性，主动投入于企业的经营事务中，带动全体员工为达到企业发展目标而毕生奋斗。
二、职业经理人的基本特征：(一)精湛的业务能力;(二)优秀的个性品质;(三) 健康的职业心态
(一)精湛的业务能力
职业经理人毫无疑问应该具备必要的业务能力，以驾驭现代企业这个高度复杂的"机器"。这种能力是一个人的素质结构、知识结构和专业结构的综合体现，而尤以抉择能力、创造能力、应变能力更为重要。
1.决策能力：今天的时代是所有企业面临不断变化革新的时代，是出了问题而设法解决的时代。企业有技术专家，有智囊群体，他们负责给企业提出多种建议性方案，而经理人的职责就是从中进行选择，拍板决断，所以认为管理就是决策并不为过。如果职业经理人缺乏这种决策能力，就难以分辨各种方案的优劣，无法进行准确的取舍，那麽，既使他的其它能力再强，也不会成为一个出色的企业家。
2.创造能力：这是一个职业经理人的核心能力，它表现为在经营活动中善于敏锐地观察旧事物的缺陷，准确地捕捉新事物的萌芽，提出大胆的、新颖的蛙菱和设想，并进行周密论证，拿出可行的方案以付诸实施。通常所说，人无我有"、"出奇制胜"的招数都基于职业经理的创造能力。
3.应变能力：应变是主观思维的一种"快速反应能力"，是人们创造能力的集中表现。所谓"水无常形，兵无常势"，职业经理人必须擅长"随行而变"。"行"即指企业的经营环境，包括消费对象、竞争对象、协作对象以及经营者本身。只有在应变中造就有利的形势，才能始终处于主动地位，保持竞争优势。
(二)优秀的个性品质
任何职业经理人首先是以"人"的概念成为社会的一分子，因此优秀的职业经理人必须同时也是一个"大写"的人。在品质上他应具备以下条件：
1.理智感 是职业经理人在智力活动和追求真理中所产生的情感体验，它与人的求知欲望、兴趣以及对真理的追求相联系。一个有理智感的人，他在追求真理的过程中会表现出坚定的信心和乐观的精神。
2.道德感 是职业经理人根据企业的行为规范，在评价他人或自己的思想言行是否合乎道德标准时所产生的一种情感。这种情感能够体现这种情感能够体现职业经理人对企业和职工的强烈责任心，并形成一种巨大的凝聚力，密切企业领导与员工之间的关系。
(三)健康的职业心态
美国心理学家通过长期研究认为：个性与成就的关系大于智力与成就的关系，同样都是高智商的人，有的成绩卓著，有的一无所成，其最主要的原因在于个性差异。因此做为一个出色的职业经理人拥有健康的职业心态是必不可少的，以下四种心理特征尤其具有代表性：
1.自知和自信：自知即自知之明，一个聪明的职业经理人往往能清晰地知道自己的长处和短处，在企业运作过程中善于扬长避短，善于决定什么能干什么不能干，这样就能领导企业走
上成功之路。自信就是始终对自己抱有足够的信心，保持旺盛的勇气。缺乏自信，不敢行动的人，往往都有许多"理由"来为自己辩护，以此安慰自己，求得心理平衡。
2.意志和胆识：意志坚强、富有胆识的职业经理人，能超越世俗，战胜自我，善于在工作中抓住最本质、最有价值的因素，敢于面对权威的挑战，敢于承受舆论的压力，达到一种非常有益的"心理自由"境界。
3.宽容和忍耐：宽容主要表现在对人上，它有两层意思：一是对有过错误的人或反对过自己的人要宽容，一是对比自己能力强的人不嫉妒。忍耐则更多地表现在对事上，对条件、局势、时间的承受能力上。宽容和忍耐最能体现职业经理人素质的高低，它不仅仅是一种美德和技巧，更重要的是体现了职业经理人的理智、自信的心理品质。
4.开放和追求：一个成功的职业经理人必须要心态开放和追求卓越，只有开放的心态才能在日益膨胀的信息时代持续进取，保持创新的活力。在与同行业、不同行业的信息交流中，完善自我。只有追求卓越，才能使自己领导的企业不断发展，在不断自我完善的过程中，使企业的发展达到一个更高的境界。
三、经理人必备的素质：一心 双赢 三素 四能（四过硬）
六商——{发展趋势是运动员兼教练员}
大家都已明白，职业经理人，即以经营管理企业为职业，将所经营企业成功视为自己人生成功，通过管理企业来实现自身价值的专职管理者。是不是专职替业主打点企业的人就是一个合格的职业经理人呢？不，中国合格的职业经理人至少应具备所谓“六商”、“四能”、“三素”、“双赢”、“一心”。
一心
“一心”就是经理人要一门心思放在企业经营上。只有一心扑在工作上，把事业做到精益求精，才能实现所效力的企业优者更优，强者恒强。想想，有人一心扑在事业上，还难以把事业全面推向顶峰，如果是一个朝三暮四的经理人，凭什么能实现企业利润的最大化呢！？如果在外经营大企业，个人还有个“小算盘”，在如此残酷的现代商战中，这样的经理人其精力何以能济？
双赢
所谓“双赢”：要让企业赢，然后自己赢。即经理人要牢记，其个人价值是通过企业来实现的，只有业绩做上去了，企业赢了，个人才能赢。把企业经营失败了或业绩平平的经理人，肯定是不合格的，当然企业发展了，自己的价值也一定要从回报中得到体现。
三素
“三素”是：1、道德素质。这是作为职业经理人最基础、最必要的素质。经理人因为具备高尚的品质，会衍生许多有利于企业发展的举措或影响力。比如任人唯贤，知人善用，不搞“武大郎开店”，企业因此竞争力会大增；为人师表，心胸开阔，团队的亲和力必然增强；忠于职守、兢兢业业，企业发展才能稳中求进，蒸蒸日上，等等。2、文化素质。这是经理
人通过长期艰辛的学习和反复实践的结晶。是经理人能顺利执行决策，具备开拓进取精神的根本。有相当的文化涵养是具备合格职业经理人的重要硬件。3、个性化因素。经理人还要具备个性化的素质。因为企业文化、团队精神的形成都与经理人的个人风格密切相关。经理人的有个性并不是固执，而是区别于他人的办事作风，比如要强、特质、魄力、独具匠心、逆向思维等等。所谓“强将手下无弱兵”，经理人的个性化因素，会影响到团队，从而为企业发展带来无穷的威力。
四能
“四能”是：1、决策能力。职业经理人一定是权限内的出色决策者，另外还能迅速领悟董事会推出的决策的内涵，并具备对高层决策可行性与科学性的判断能力。一个没有决策远见的经理人，很可能光想到追求企业的短期效益而考虑不到涉及企业长远发展，诸如并购、长期投资、技术开发等重大战略问题。2、执行能力。经理人必定是实干家或实力派，执行是经理人的“主戏”，决策出台后，经理人要集中精力进行实施，对所需人、财、物、技术等资源进行合理配置与优化组合，并根据市场变化不断调整决策，还要在管理执行中具备相当强的抗风险能力。3、组织能力。项目的执行者要像导演，谁负责灯光设计，谁在台前谁在幕后，谁先演谁后演，什么人充当什么角色，要成竹在胸；作为经理人，就要统筹全局，安排得当，人尽其用，各显其能，制度健全，结构精干，让整个“演出”有条不紊，使整个组织向着既定目标奋进，直达预期效果。4、协调能力。管理中的最高境界是实现和谐，协调就是实现这种和谐美。经理人要与董事会、党、团、工会等协调，要与其他领导成员协调，要与下级沟通协调好，还要与企业外部的有关单位、人员搞好关系，如果没有这诸多协调，经理人就无法取得方方面面的支持，而致使工作难以开展下去。
六商
一个合格的职业经理人，必须具备良好的职业道德、充沛的创新能力、清晰的工作思路、务实的工作作风及和谐的团队协作精神；按现下时尚之说法，大概可以归纳为“六商”。 一是心商。指一个人维持心理健康、调整心理压力、保持良好心态的能力。简单说就是心态要好，不因成就而狂妄、不因失落而气馁，不因欲望而沉重、不因嫉妒而困扰，善于把一切当作财富。如果说“性格决定命运”，那么心态则决定人生，好的心态永远是取得成功的第一要素。
二是德商。指一个人的思想道德修养水平。人生的轨迹总是这样：高尚的道德+高尚的事业=高尚的命运。万事德为先，古人讲“胜勇者以智、胜智者以德，德者以祈修。”良好的道德是成功者必备的素养；否则，即使成功亦不长久，更不会成为优秀者。
三是智商。指一个人的智力及发展水平。它反映着人们的文化水平和知识层次，具体体现在一个人的观察力、记忆力、思维力、想象力和创造力等诸多方面。它与先天的因素关系不大，而与后天的勤奋与否关系密切；不具备再学习能力者，绝不可能适应职业经理人这一角色。 四是情商。指一个人认识、管理自已情绪和处理人际关系的能力。情商高的人，总应了那句话“得道者多助”，人见人爱，倍受拥戴；反之，则会“失道者寡助”，上下左右，总受制肘；别人一见就烦，自己也郁郁不欢，还谈何去做好管理呢？
五是逆商。指一个人认识以及战胜逆境的能力。有人说“苦难是人生最好的教课书”，诚然，作为管理者，谁又没有失败的时候呢？关键就看你如何面对。对待事业上的暂时不顺或失败，只有那些直面困难、百折不挠、锐意进取的人，才有可能东山再起、成就辉煌。
六是健商。指一个人对待自身健康的态度及维护健康的能力。有人形容某些经理人“前四十年拼命挣钱，后四十年拿钱救命”，何苦来哉！毕竟“身体是革命的本钱”，说白了，身体不好全都玩儿完。所以，健康高于财富，对此，想成为成功的职业经理人切不可掉以轻心呐！ 在这里，我们要特别着重地学习一下结合我们德圣工作本身的实际所总结出来的(四过硬)!
1、思想过硬
（1）定位于献身于健康产业是明智的
（2）定位于立足于德圣、创业在德圣是科学的
（3）用企业文化和乔总的战略思想武装自己的头脑
（4）用整合六大资源及时行销理论方法做好工作
2、作风过硬
（1）生活作风：不小富即安、不骄傲轻浮、尊老爱幼、关爱家人、善待员工
（2）工作作风：以身作则、从严务实、雷厉风行、严谨细密稳准狠
3、业务过硬
（1）懂产品知识
产品知识一般包括以下十点：1、产品的类型与组成；2、产品的品质与特性；3、产品的优点与利益点；4、产品的制造方法；5、产品的用途及限制；6、产品的包装与产品的价格；7、竞争产品的相关情况及优缺点；8、相关产品及替代品的相关情况及发展趋势；9、典型顾客使用后的评价；10、产品的获奖情况及当前的市场反映。
（2）懂相关医疗保健知识
了解并熟知与所销售的产品相关联的医疗保健方面的知识，知道哪种产品最适合哪类人群，能够针对不同的人推荐和介绍不同的产品，能对有不同需要的顾客讲清楚产品作用的机理。
（3）懂孝心工程
（4）懂外联
（5）会带队伍
（6）会终端布阵
（7）做到善待新老顾客
（8）精于预算经营
（9）善营销规划与实战
（10）阶段性区域战略规划
4、管理过硬
（1）自我管理：一个基础、三个层次
自我管理的基础是自我教育，三个层次是：自我意识、情绪自控、自我激励
（2）团队管理：人心齐 泰山移
（3）外联管理：持续、稳健、共建
（4）顾客管理：消费者、顾客、客户、客人、亲人、家人、小棉袄
在德圣，顾客管理的过程就是亲情逐步递进的过程，从消费者跟我们工作人员接触的开始，用我们点点滴滴的爱心和关怀，最终使那些可爱的中老年将我们视为亲人、为家人，儿女!
（5）终端管理：细分类型
阵地战：生命园、旗舰店、品牌店、专卖店、服务中心等
阵地战是指在我们固定的工作场所里所开进行的工作
游击战：办事处、联络处、专柜、宾馆、户外等
游击战是指我们的工作地点无处不在，人在何处，工作就
在何处，随时随地都可进行都可开展
（6）经营管理：
货物管理 储备品种及数量 存放 周转及时 实际消化量
清楚库存产品的出产时间、数量、种类，尽量避免货品的滞压。还有一点很重要的是，要清楚当前顾客的在服人数及在服量，也就是产品在你手中的实际消化量是多少，要知道，这才是最实在最根本的市场!
货款管理 及时回收、确保安全、量入为出、做好预算
货提出去了只是成功了一半，只有货款拿到了手中，这个圆才算划满。因此，要及时催款，要随时掌握货品当前的状态。同时也要做好对市场的预测，在进货时要做到心中有数，而不是以胡猜乱测为依据。
物品管理 开源节流、循环使用、注意时效
在物品管理上，节约永远是第一位的。大家都知道销售挣得就是辛苦钱，辛苦钱当然要节约用才对得起我们自己辛苦的付出啊!能循环使用的物品一定不要重复置办，要提高物品的使用率，而不是增加物品的使用数量!对那些有时效性的物品，一定要想尽办法提高其在时效期内的利用价值，而不能坐视不管，最终使其变成了废物，人为地造成浪费! 综合管理 心、手合一，效益最佳化
所谓的综合管理就是经理层与员工一定要团结一心，方向一致，经理层开动头脑做好周密可行的规划和策划，员工则脚踏实地将那些计划实施到位。唯有如此，市场才可能产生效益，每个人从中才能享受到效益最佳化的成果。
（7）营销管理：
会议营销 收集、预热、联谊、巩固、转介、员工化
服务营销 为了买服务而买商品，服务重于商品
体验营销 顾客参与表现越多，营销越好做
关系营销 先做人脉，再做商脉
竞争营销 有效的策略压制对手，总比对手多做一点，快一点
营销最大化 网络最大化、人均效益最大化、产品最大化
社会营销 公益先导、科学跟进、思想奠基、文化定位、孝字为先、大爱无声
（8）时间管理（比如在3、4、5三个月的春季战役中）
轻 意见顾客、意见员工
重 顾客资源的新资源开发、新网点布局、新老员工的磨合
缓 老顾客、效益
急 主题配合活动，外联资源等短缺资源的迅速搭建
每天抓早、中、晚(开好晨会、午会、夕会)
每周抓主要环节控制
每月抓主要资源
每季抓资源平衡
每年抓资源优势及规模效益
(从周到年，分清工作的主次、排好轻重缓急)
四、对职业经理人的四点期待：
1、一专多能、职业标准、精细管理、严于考核、深挖内涵、
挑战极限；在低调做人、谨慎做事的前提下，通过广博的学习与吸收，迅速简化，转化成生产力，提高执行力。
2、一类的经理在思想、业务、作风过硬的基础上，重在提高理能力及做人做事的境界，能够协调好上下左右的关系，具备独当一面的综合水平，成为一名成熟的职业经理人。
二类的经理在思想和作风过硬的前提下，迅速提升自己的业务能力，丰富和完善管理能力，为做成熟的经理人做好准备。
三类经理要在思想和作风过硬的基础上，在懂管理的基础上，完善自己的业务能力。
3、学会两个不定期体检，即自我体检和团队体检，做到知己知彼，百战百胜。
4、一个重要观念：您对待员工的态度，决定了员工对顾客的态度，我们要的不只是满意，而是培养忠实
结束语
当今世界，不缺研发、不缺模式、不缺生产、更不缺产品和劳动力，缺的是承上启下、让商品转化成效益的职业经理人。
我们没钱没权没关系
只有做好一个合格的职业经理人才能实现我们所有的梦想
我们别无选择
我们惟有谦虚谨慎、埋头苦干、只争朝夕
我们应该骄傲，我们是健康产业的经理人
我们更应该自豪，我们是一名即将成功的经理人
让我们共同努力吧!
让岁月来见证我们在每一个成长的年度里所创造的奇迹和辉煌吧
浅谈中国职业经理人的特质
头顶职业经理人的光环，做一个成功的打工皇帝,是每一个职业人一生的梦想和奋斗目标。
唐骏、吴士宏??是中国职业经理人的成功典范，是一座座不朽的丰碑。
如何为一名的职业经理人？职业经理人应该具备怎样的特质？成为职业经理人的方法是什么？浅谈一二，以为借鉴。
一、职业经理人的定义
什么叫职业经理人？职业经理人就是专门以企业经营管理为职业的专业
化的人才，譬如 CEO、CFO、CMO等等。
职业经理人以其良好的职业境界、道德修养、专业的经营管理能力，高超的内外部资源整合能力，帮助企业获取最大的利润，从而推动企业不断发展，走向成功。
二、职业经理人的特质
1、策划整合能力
企业所有权与经营权相分离后，职业经理人必须担当企业发展战略、人力资源、资金运作、产品定位、市场营销、客户关系等方面整合企业，将企业真正形成一个具有核心竞争力的团队，站在战略的高度，对企业未来发展方向进行策划定位。
职业经理人还必须具备较高的专业技能、经营策略、管理才能、丰富的工作经验和深厚的理论功底、沟通技能和团队合作精神，统御全局，运筹帷幄，是企业的设计师和掌舵人。
2、组织指挥能力
组织、指挥能力是每个职业经理人最基本的素质，职业经理人就是连接股东和员工之间的桥梁和纽带。一个优秀的职业经理人总是站在股东的位置上去思考，既要贯彻股东的决议，又要充分调动员工的积极性和能动性，不折不扣、不偏不倚地按照企业制定的规则，完成各项目标，甚至超越期望值。
职业经理人必须具备很强的组织和指挥能力，通过目标管理、绩效考核、激励机制等等手段，为企业实现一个又一个更高的目标。
3、高尚职业操守
职业经理人在具备专业水平、管理经验、创新意识等基本素质的同时，职业道德尤为重要。敬业、忠诚、责任感这些都是对职业经理人品德的要求，对员工负责、对企业负责、对股东负责、对客户负责。
职业经理人要以服务的企业为事业，忠于自己所选择的事业，与企业同甘共苦，荣辱与共，矢志不渝。
4、独特个性魅力
个人魅力是职业经理人自身要具备的又一重要素质，良好的职业形象和个人魅力能容易组织每一位员工为企业冲锋陷阵。个人魅力是一个抽象的概念，就像一个企业的文化一样，它所包含的内容很广，它是个人的一言一行、举手投足、日常生活中的处事风格、与人交往的坦率与真诚堆积而成。
职业经理人在处理一些大是大非问题上，必须有宽广的胸怀和健康的心态，尤其是对不同意见的人，心胸的容纳尤为重要，往往体现一个人的气度和品格。要真正具备“公仆心、领头羊、严以律已、宽以待人”的崇高境界。
5、认知和谐统一
资本重要，还是知本重要？国内企业，特别是民营企业，很大程度资本还凌驾于知本，左右着知本，资本的作用对企业的发展还是处于绝对优势，知本只有在辅助资本使其不断增值，来加强自己的中坚地位。
职业经理人只有充分认识到这一点，资本和知本的和谐统一，才能和股东真正形成利益共同体。
三、成为职业经理的方法
1、确立自己的职业兴趣和职业观
职业兴趣是产生职业动力的源泉。职业人要确立自己的职业目标，为了实现这个目标，披荆斩棘、心无旁骛、始终如一，付出常人无法想象的勤力和煎熬。
职业观是个人的事业观和价值观。把职业经理人当成一种职业、事业，把为企业创造价值当成自身的价值，为企业奉献才华和智慧，当成一种乐趣和习惯。
2、充实自己的综合能力和竞争力
职业经理人是企业运营的策划者、企业文化的推动者，这就需要职业经理人有很强的计划、组织、协调、领导、指挥、控制能力，善于引人、育人、用人、留人，用制度和标准管理企业，用文化和关怀激励下属，用物质驱动发展，用精神激发士气，这就需要职业经理人具备综合能力和素质。
职业经理人必须有自己独特的魅力，做到人无我有，人有我强，人强我优，人优我快，有大智慧、大格局，懂得经营管理之道，收放自如，了然于胸。
3、打造自己的品牌价值和危机感
我是谁？我想做什么？我会做什么？职业人要做好自己的职业生涯规划。要不断提升自己的经营管理知识、业务技能、工作态度，具备超人的智商、情商、逆商、志商、胆商、德商、健商、心商、脉商；要有高人一等的全局观念和统御能力。
职业经理人也要充分意识到这项职业的风险性，高处不胜寒，独占鳌头需要勇气、大气、霸气、人气，既要让股东满意，又要让员工满意、客户满意。
总之，中国职业经理人职业，目前尚处在幼年时期，总体水平参差不齐、鱼目混珠，有的职业经理人风光无限，有的职业经理人黯然退场，需要社会的包容与扶持，需要股东提供一个宽松的舞台，让职业经理人充分发挥其自身的价值、魅力，让企业健康可持续发展、壮大。
职业经理人，几多欢喜，几多忧愁，我们呼唤中国诞生更多职业境界高、道德修养佳的专业化、职业化的领军人物！此乃国家之幸，民族之福！
范文二：中国职业经理人
浅析中国职业经理人
张孝丹
（华北电力大学经济管理系 河北 保定 071003）
[摘 要]伴随着改革开放的步伐，“中国职业经理人”应运而生。市场经济、知识经济、信息经济的快速发展，促进了中国企业职业经理人的市场化发展，但相距于经济全球化和中国社会主义市场经济发展的要求还相差甚远。21世纪现代企业管理需要什么样的管理者？这是研究现代管理理论及实务最重要的问题之一。
[关键词]职业经理人；困境与出路；激励机制
1.概述
在当今经济全球化推动下，中国的企业或主动或被动地都发生着深刻的变化，现代企业发展的核心问题是：在企业管理中需要什么样的管理者？现有的管理者能否适应时代的需要？面对市场经济的深入发展，企业间的竞争不断加剧，而竞争的“核心”是人才的竞争。结合我国企业管理队伍的现实状况，我们要向在未来的国际竞争中立于不败之地，就必然要塑造出高素质的“中国职业经理人”和企业家队伍，这是现代企业管理发展的必然要求。 何谓“职业经理人”？从企业管理理论出发，职业经理人可以理解为企业的管理者。指在组织中领导他人工作，并对他人负有责任的人；或者是指在组织的任何层次中巴管理活动作为期主要工作的人。但从更直观的现代企业管理实务中不难总结得出：职业经理人应该是指一个所有权、法人财产权和经营权分离的企业中承担法人财产的保值增值责任，全面负责企业经营管理，对法人财产拥有绝对经营权和管理权，由企业在职业经理人市场（包括社会职业经理人市场和企业内部职业经理人市场）中聘任，而其自身以受薪、股票期权等为获得报酬主要方式的职业化企业经营管理专家。
早些年人们曾调侃“经理”一次：楼顶掉下来一个板子，砸到三个人，两个经理和一个副经理。这个是个笑话，难免有夸张成分，但是改革开放初期“经理”头衔随处可见确实不争的事实。三十年来改革开放的不断深入，经历市场经济大潮的大浪淘沙和优胜劣汰，经理人，尤其是中国职业经理人已经逐渐成为现代企业的经营者，担负起企业中的战略投资决策和日常经营运作工作。但是，中国职业经理人发展起步晚，又因中国经济体制、企业产权归属、相关法律体系尚待建立等因素，都影响和制约了中国职业经理人的发展。
现代市场经济中，作为市场竞争主体的企业更倾向与由职业经理人从事企业的经营管理，只有实现所有权与经营权的分离，才能使现代企业成为真正的企业。据了解，目前中国职业经理人紧缺，截止2010年底中国高级职业经理人仅有3万余人。中国企业联合会的调查资料显示，目前中国有1.5万家国有企业，未来5年，我国至少需要7.5万名具有国际经验的职业经理人。中国还没有完全形成系统有序的职业经理人阶层，职业经理人市场评价还
在探索，职业经理人规则还有待建立。
2.中国职业经理人面临的困境及原因分析
1.1职业经理人自身能力不足，难以顺利融入企业
当前职业经理人面临一个窘迫的典型现象就是“难落地，难融入”就职企业。“难落地”是说他们难以真正的在企业施展才华；“难融入”是因为空降兵不太容易融入企业原有的文化与团队，容易在徘徊中沦为外来异类。有时候职业经理人一进企业就急着改革，急着大干一场，要放新官上任的三把火，不先考察企业情况就匆忙“施政”。有时候迫于企业所有者的要求，但是企业内部存在的问题却冰冻三尺，非一日之寒。职业经理人凭借以前的成功、光环，一味的否定企业原有的制度和文化。这样的职业经理人虽然表面上高高在上、风光无限，但是，事实上管理进行的并不顺畅，处理企业事务缚手缚脚、内心充满无奈。
1.2企业所有者与职业经理人之间的信任缺失
改革开放以来，我国的家族企业取得了迅猛的发展，其数量已占我国民营企业的约90％。然而随着企业的深入发展，家族企业内部结构及运营方式存在的缺陷日益显现。随着生产规模的扩大和企业内部组织结构的复杂化，这种封闭式管理模式的弊端日益显现，企业对高级人力资源的需求日益迫切 职业经理人拥有知识、信息及经验等方面的优势，对于提高企业的经营管理能力，促进企业的长足发展有着重要的作用。在这种情况下，从外部引进职业经理人进行专业化管理成为家族企业可持续发展的必要手段。
但是，市场经济转型期的普遍信任危机，加之受传统伦理观念的影响，往往造成职业经理人被原有管理层排斥的主观感觉。企业所有者与职业经理人的关系实质上市通过一系列契约关系实现的，由于双方在契约订立过程中无法面面俱到，也就是这种契约关系不完备也使得日后的合作中出现很多问题，诸如柠檬市场、道德风险等。
1.3激励与约束机制的不充分
我国引入职业经理人现代企业管理制度也不过三十多年的历史，对职业经理人的激励和约束机制的不充分。由于所有权和经营权的进一步分离，所有者与职业经理人之间存在着目标的不一致，导致很多问题。
企业主对职业经理人的激励不足且也不能为其工作提供良好的平台。从有关资料了解到，在对我国职业经理人最发达的北京、上海、广州、深圳等四个城市中的职业经理人的调查中发现，这四个城市的职业经理人对企业的认同度和满意度都低于40%，这是因为，企业给予职业经理人的工作平台和待遇与职业经理人的预期相差太大，他们对企业没有归属感。
除此之外，职业经理人为企业打工却还面临着自身权益常常得不到保障，企业所有者可
能为了自身利益而随意辞退职业经理人，这种无理由或一个随意的理由就打发职业经理人卷铺盖走人的情况。是的很多职业经理人与企业所有者从一开始的合作发展为反目成仇。工作环境恶劣、发展空间狭窄、绩效考核的不合理等一系列问题都制约着中国职业经理人的发展。科锐国际近期发布的《2011职场人工作强度与压力调查》显示：相对于普通的职场白领，中层职业经理人面临的工作强度和压力问题更令人担忧，不少人已经触及“高压预警线”，成为“过劳重灾区”。
3.中国职业经理人的出路
3.1改善企业管理模式吸引职业经理人
为企业建立一个良好的组织架构和管理制度，高效的组织必须是有章可循的。因此，建立一个高效的职业经理人选择机制，明确岗位职责，合理分工，充分授权才能够为企业吸引人才。现代企业制度应该避免企业主的独揽控制权、家长式领导方式，要通过明确的授权和沟通实行规范化管理模式。
建立良好的激励和制约机制是最具操作性的措施。将年薪、奖金、职务消费、福利补贴、股票期权计划等激励手段结合起来作为职业经理人的工作报酬具有极其良好的激励效果。激励从职业经理人的工作环境和生活质量入手加以照顾，使职业经理人真正感受到企业的支持。股权激励机制更使作为一种长期的激励方式，能够使职业经理人更加死心塌地的为公司奉献和服务。对企业来说，应该营造人性化的工作氛围与科学的管理激励制度，才能让职业经理人持续的创造价值。
3.2职业经理人应具备的素质和能力
在未来竞争激烈的社会力，对职业经理人的素质要求越来越考。未来的职业经理人既不是单纯的技术专家，也不只是精通领导艺术的专家。职业经理人不仅要胜任卓有成效的管理工作，还有有力地领导自己的团队在同心协力完成既定目标的同时，时刻准备迎接新的挑战。未来职业经理人应具备至少始终关键素质：文化素质、道德素质、个性化素质。道德素质是作为职业经理人最基础、最必要的素质。调整好心态，把公司利益摆在第一位，加强自我道德约束。文化素质是经理人经历长期艰辛的学习和反复实践的结晶，是经理人顺利制定决策、执行控制、开拓进取得根本。有相当的文化涵养是一个合格的职业经理人的重要硬件。企业的精神和文化的形成及维护都与经理人的个人风格密切相关，职业经理人的魄力、独具匠心、逆向思维等个性化素质都能影响到企业，从而为企业发展带来巨大的动力。
职业经理人还应当提升自身的专业能力，加强控制协调能力、处理纠纷能力、风险承担能力和用人能力。作为职业经理人，必须具备较高的个人素质和较高的专业技能和管理才能，较强的敬业精神、创新意识、冒险精神和竞争的冲动，坚忍不拔、自信果断和强烈的事业心，能通过事物表面看出本质的洞察能力、决策能力、丰富的工作经验和深厚的理论功底，组织
协调能力以及知人善任的用人能力，在知识方面，职业经理人要具备硬知识、软知识和社会知识。这些都是促进一个人成为职业经理人的基本条件和重要保证。
3.3经理人职业化
职业经理人是人才市场中最有活力与前景的阶层，其最终要的使命是经营企业，使企业获得最大的经济效益。所以对职业经理人有其独特的评价标准、就业方式和利益要求，职业经理人的报酬及社会地位的高低取决于经营业绩的好坏，他们必须承担经营失败后的职业风险。目前，我国还没有形成真正的职业经理人阶层，因此，建立完善的经理人市场有利于规范职业经理人的道德信誉， 也有利于雇佣双方更方便、深入的了解彼此，交换信息，从而实现更好的合作。这对于整个社会人力资源的合理配置也能够起到积极的作用。经理人的职业化，必须将经理人的利益与企业的经营绩效结合起来，将他们的命运与企业的生死存亡联结起来，从而形成同舟共济、荣辱与共的关系格局。企业经营的成功与巨大挑战，是这些经理人成为既具有风险性，又令人非常神往的特殊职业。
主要参考文献：
[1]曲吉福：《论职业经理人应具备的素质》，《工会论坛》2011年第5期。
[2]曹军:《职业经理人的能力与素质》，《企业界》,2011年第8期。
[3]胡楠：《解读职业经理人》，《理论经济学》2011年第8期。
[4]姚丰桥，陈通：《家族企业引入职业经理人决策行为研究》，《西北农林科技大学学报》2011年第5期。
[5]管明：《国企职业经理人市场化的困惑与思考》，《企业管理》2011年5期。
ANALYSES ABOUT CHINESE PROFESSIONAL
MANAGERS
ABSTRACT: With the pace of reformation and opening, "Chinese professional manager" came into being. The rapid development of the market and knowledge economy has promoting the Chinese professional manager’s development, but apart from the requirement of the economic globalization and China's socialist market economic development, it has a long way to go.21 century, Modern enterprise management needs what kind of manager? This is one of the most important issues to the study of the modern management theory and practices.
KEY WORDS: Professional managers; The predicament and way out; Incentive mechanism
范文三：中国餐饮业职业经理人资格证书
中国餐饮业职业经理人资格证书
1.介绍
中国餐饮业职业经理人资格证书考试是由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会合作开发和实施的，面向社会用于考查应试人员餐饮行业管理知识和能力、进行资格认证的行业考试。
该证书考试旨在大力推进我国餐饮业的用人制度尽快同国际接轨，尽快实现餐饮业经理人的职业准入，提高提高我国餐饮业管理人员、技术人员的知识水平和职业能力管理水平，促进餐饮经济的快速发展。
证书共设中级、高级两个级别，每个级别各设4门课程。中级证书课程为餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房管理、食品卫生与安全。高级证书课程为餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理。在取得中级证书基础上，方可取得高级证书。另外，证书课程可与学历沟通：中级证书4门课程学分可顶替餐饮管理专业专科相应课程的学分，高级证书4门课程学分可顶替餐饮管理专业独立本科段相应课程的学分。
证书课程设置的基本要求是：考生通过对课程的学习，掌握餐饮行业管理的基本知识，提高职业能力，具备良好的职业道德以及决策、管理、设计、咨询等能力，从而能够更好地从事餐饮企业或项目的管理、运作经营和策划咨询等工作。
餐饮业职业经理人证书考试课程说明：
1、餐饮管理与实务
该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。课程主要内容包括：从剖析餐饮经营、运转特点入手，进行不同规模、风格餐饮机构设置和经营计划的制订；在科学、系统进行菜单设计的基础上，导入餐饮全面经营运转管理所涉及的客情、服务、酒水、餐务等各个组成部门及各主要运作环节的组织、控制和管理；再通过餐饮促销和餐饮成本控制的阐述和实例分析，使考生建立完整的餐饮运转经营、服务管理系统。
本课程针对餐饮行业特点，注重典型案例分析，使学习者在增加学习趣味性的同时，更加深对专业内容的理解和实际管理能力的培养。
2、餐饮市场营销
该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。课程主要内容包括：市场营销活动的本质、原理、基本方法、企业营销观念、顾客满意理论；餐饮企业经理人员对餐饮企业营销管理的原理和方法；餐饮市场营销战略制定的方法和对战略执行全过程管理的方法；餐饮企业目标市场营销方式的原理和方法；餐饮企业开展市场竞争的基本观念和市场竞争的原理及竞争战略选择；餐饮营销组合策略的决策原理及营销组合中包括的产品、价格、渠道和促销决策的方法。
3、现代厨房管理
该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。课程主要内容包括：针对不同规模、不同风格餐饮经营需要，结合先进的管理理念进行厨房机构设置、厨房布局设计和设备配备。系统围绕厨房生产的过程和环节，逐一研究原料、加工、烹调、冷菜、点心，以及相应的厨房人力资源、卫生和安全管理。
通过学习使学生对厨房具有全面深入的认识，对从事不同规模、不同性质餐饮经营管理具有更加全面、扎实的基础。
4、食品卫生与安全
该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。课程主要内容包括：食品安全与卫生质量的概念、标准与评价方法，影响食品安全性的病原生物、化学毒物的防范与控制、废弃物排放处理，膳食结构中的不安全因素及控制，食源性疾病及其预防，餐饮食品生产经营过程中的不安全因素及其控制，食品卫生法规和餐饮业卫生管理办法，绿色食品、绿色餐饮及其国际标准。通过学习，使食品生产经营者在生产过程中掌握食品标准与质量控制、废弃物排放处理、餐厅中餐具与食品的卫生、食物中毒事故的预防、绿色餐饮业的创建与评定等。
课程内容贯彻理论性、实务性和可操作性原则。
5、餐饮企业人力资源管理
该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。课程主要内容包括：人力资源的概念、人力资源的特点、人力资源的基本构成、现代人力资源管理与传统人力资源管理的不同、人才发现与培养的方法、激励机制的建立等，使企业管理者掌握基本的人力资源管理知识。
6、餐饮企业信息管理
该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。课程主要内容包括：餐饮企业内部、外部信息的获取和研究，餐饮企业信息的利用与经营策略的制定，信息扩散和餐饮企业计算机管理系统的建立等。该课程通过对大型餐饮企业成功案例的介绍，体现信息管理在现代管理中的重要性。学生在学完本课程后能够灵活的运用各种信息管理手段和工具进行有效的管理。
通过学习，使学生懂得如何建立餐饮企业的信息系统，掌握常见的信息采集方法，以及合理有效的分析利用。
7、餐饮企业财务管理
该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。课程主要内容包括：餐饮企业筹资管理、流动资产管理、长期资产管理、成本费用管理、营业收入税金和利润管理、财务预算管理、财务分析等。理论知识和实际运用并重，通过具体案例分析达到理论和实践的结合。
通过学习，使学生了解和掌握餐饮企业从筹措资金到利润分配全部财务活动的管理。
8、餐饮企业战略管理
该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。该课程主要内容包括：餐饮企业战略管理的过程及战略管理层次；餐饮企业内部和外部战略分析的内容和方法；餐饮企业战略的分类和战略选择的基本内容和基本方法；餐饮业基本竞争战略的原理及主要内容；战略评价的内容、标准、工具、方法，以及战略选择方法；餐饮企业战略实施活动的内容和组织过程；市场营销、财务、研究开发、餐饮营运等职能性战略的制定和协调的基本内容、方法；餐饮企业战略控制系统和控制方法，业绩测定的标准及可能出现的问题。
课程内容贯彻理论性、实务性和可操作性原则。
2、报名资格
考生不受性别、年龄、民族、种族和已受教育程度的限制，均可报名参加考试。
3、报名携带材料
考生办理报名手续须持有本人居民身份证，部队考生须持有军官证或士兵证。
5、报名、考试时间
报名时间：上半年3月底截止；下半年9月底截止。
具体报名时间和地点请咨询所在市烹饪（饮食、餐饮）协会或中国烹饪协会各培训基地。 无锡地区联系人：
季裕财 男 无锡市中山路221号3楼市烹饪协会 0510-2725217 1396177487 214001
6、考试形式
笔试、实践考核。
7、成绩与证书发放
证书获取资格条件：
1.取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房生产管理、食品卫生与安全四门课程考试合格证书，获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书。
2.申请中国餐饮业高级职业经理人资格证书需具备下列条件：
（1）、取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书；
（2）、取得餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理四门课程考试合格证书；
（3）、具有五年以上工作经历。
证书由中国烹饪协会设计、印刷，获取资格由全国考办和中国烹饪协会共同审核、签署，之后由中国烹饪协会发放。
中国餐饮业职业经理人资格证书考试
附件一： 中国餐饮业职业经理人资格证书考试计划
餐饮业职业经理人资格证书是根据中华人民共和国职业教育法、中华人民共和国劳动法和国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定精神，要求在全社会实行学业证书、职业资格证书并重制度而设立的，其目的是为了大力推进我国餐饮业的用人制度尽快同国际接轨，尽快实现餐饮业经理人的职业准入，提高管理水平，促进餐饮经济的快速发展。 餐饮业职业经理人证书考试培育从事餐饮行业管理的中、高级职业经理人，其基本要求是：通过有关课程的学习，掌握和应用餐饮行业管理的基本知识从事餐饮行业的管理活动，提高职业能力，具备良好的职业道德。餐饮业职业经理人资格证书获得者具备决策、管理、设计、咨询等能力，能够从事餐饮企业或餐饮项目的运作经营和行业策划、咨询工作。
序号 课程代码 课程名称 学分 备注
① 9001 餐饮管理与实务 6 中级证书 高级证书 ② 9002 餐饮市场营销 6
③ 9003 现代厨房管理 6
④ 9005 食品卫生与安全 6
⑤ 9006 餐饮企业人力资源管理 6
⑥ 9007 餐饮企业财务管理 6
⑦ 9008 餐饮企业信息管理 6
⑧ 9009 餐饮企业战略管理 6
说明：
1、取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房生产管理、食品卫生与安全四门课程考试合格证书，获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书
2、申请中国餐饮业高级职业经理人资格证书需具备下列条件：
（1）、取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书；
（2）、取得餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理四门课程考试合格证书；
（3）、具有五年以上工作经历。
3、取得餐饮业职业经理人资格证书（包括餐饮业高级职业经理人资格证书）课程考试合格证书，可以在自学考试餐饮管理专业中获得相应课程的学分。
附件二：
高等教育自学考试餐饮管理专业（专科、独立本科段）考试计划
一、指导思想：
高等教育自学考试是我国高等教育的重要组成部分，是对自学者进行的以学历考试为主的国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式。
12 9005 食品卫生与安全 6 证书课程
13 0978 烹饪工艺学（二） 3 选修3门 0979 烹饪工艺学（二）（实践） 2 14 0980 烹饪原料学（二） 3 0981 烹饪原料学（二）（实践） 2
15 0982 餐饮服务 3 0983 餐饮服务（实践） 2
16 0984 酒水知识 4
（二）、独立本科段（专业代码：020119）
序号 课程代码 课程名称 学分 备注
1 0004 **思想概论 2
2 0008 马克思主义政治经济学原理 4
3 0015 英语（二） 14
4 0051 管理系统中计算机应用 3 0052 管理系统中计算机应用（实践） 1 5 0985 餐饮经济学导论 6
6 0986 中国饮食文化 6
7 9006 餐饮企业人力资源管理 6 证书课程
8 9007 餐饮企业信息管理 6 证书课程
9 9008 餐饮企业财务管理 6 证书课程
10 9009 餐饮企业战略管理 6 证书课程
11 0987 餐饮美学 4 选修课 （四选二）
12 0988 食品营养学 4
13 0989 国外饮食文化 4
14 0990 宴会设计 3 0991 宴会设计（实践） 1
论文 0 不记学分 76
说明：
1、烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。
2、其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加考餐饮管理与实务、现代厨房管理、食品卫生与安全三门课程。
3、年龄超过35岁（含）的考生，可以免考英语（二）课程，但必须加考该专业独立本科段的二门选修课及专科的一门选修课，方可获得本科毕业证书。凡免考英语
（二）的考生，不能授予学士学位。
五、课程说明
（一） 餐饮管理专业（专科）
1、马克思主义哲学原理（略）
2、**理论概论（略）
3、 法律基础与思想道德修养（略）
4、大学语文（专）（略）
5、计算机应用基础（含实践）（略）
6、管理学原理（略）
7、餐饮管理与实务
该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括：从剖析餐饮经营、运转特点入手，进行不同规模、风格餐饮机构设置和经营计划的制订；在科学、系统进行菜单设计的基础上，导入餐饮全面经营运转管理所涉及的客情、服务、酒水、餐务等各个组成部门及各主要运作环节的组织、控制和管理；再通过餐饮促销和餐饮成本控制的阐述和实例分析，使考生建立完整的餐饮运转经营、服务管理系统。
本课程针对餐饮行业特点，注重典型案例分析，使学习者在增加学习趣味性的同时，更加深对专业内容的理解和实际管理能力的培养。
自学教材：
餐饮管理与实务 马开良主编
8、餐饮业法规
该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国职业餐饮业经理人资格证书考试课程。 课程主要内容包括：我国法律制度基本概念、国家关于发展餐饮业的现行政策、涉及餐饮企业生产、经营、管理的相关法律法规；国家关于餐饮行业的各项标准、国际餐饮行业有关标准的介绍；注重基本理论知识讲解和典型案例分析相结合，加深学员对专业内容的理解和领悟。 通过学习使学员能自觉守法、用法，并运用法律知识经营、管理餐饮企业。
自学教材： 餐饮业法规 待编
9、消费心理学（略）
10、餐饮市场营销 该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括：市场营销活动的本质、原理、基本方法、企业营销观念、顾客满意理论；餐饮企业经理人员对餐饮企业营销管理的原理和方法；餐饮市场营销战略制定的方法和对战略执行全过程管理的方法；餐饮企业目标市场营销方式的原理和方法；餐饮企业开展市场竞争的基本观念和市场竞争的原理及竞争战略选择；餐饮营销组合策略的决策原理及营销组合中包括的产品、价格、渠道和促销决策的方法。
自学教材：
餐饮市场营销 **川主编
11、现代厨房管理 该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括：针对不同规模、不同风格餐饮经营需要，结合先进的管理理念进行厨房机构设置、厨房布局设计和设备配备。系统围绕厨房生产的过程和环节，逐一研究原料、加工、烹调、冷菜、点心，以及相应的厨房人力资源、卫生和安全管理。
通过学习使学生对厨房具有全面深入的认识，对从事不同规模、不同性质餐饮经营管理具有更加全面、扎实的基础。
自学教材： 现代厨房管理 马开良主编
12、食品卫生与安全
该课程是餐饮管理专业（专科）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括：食品安全与卫生质量的概念、标准与评价方法，影响食品安全性的病原生物、化学毒物的防范与控制、废弃物排放处理，膳食结构中的不安全因素及控制，食源性疾病及其预防，餐饮食品生产经营过程中的不安全因素及其控制，食品卫生法规和餐饮业卫生管理办法，绿色食品、绿色餐饮及其国际标准。通过学习，使食品生产经营者在生产过程中掌握食品标准与质量控制、废弃物排放处理、餐厅中餐具与食品的卫生、食物中毒事故的预防、绿色餐饮业的创建与评定等。
课程内容贯彻理论性、实务性和可操作性原则。
自学教材：
食品卫生与安全 汪志君主编
13、烹饪工艺学 该课程是餐饮管理专业（专科）选修课。
课程主要内容包括：烹调工艺基础理论知识；刀工知识和刀法的运用；配菜的原则要求与方法；勺工技术理论；调味知识及方法，部分常用味型的调制方法与配比；火候的掌握运用；原料的致嫩工艺、上浆与挂糊工艺知识与方法；原料的初步熟处理方法与应用；烹饪制汤知识与方法；热菜烹调方法；冷菜烹调方法；菜肴装盘要求与方法；宴席菜肴的设计原则与方法。面点工艺知识等。 实践课程通过菜肴的制作，加强对理论内容理解和运用，达到职业技能鉴定规范--中式烹调师的要求。
课程内容贯彻理论性、实务性和可操作性原则。
自学教材： 烹饪工艺学 待编
14、烹饪原料学 该课程是餐饮管理专业（专科）选修课。
本课是建立在生物学、化学、营养卫生学、商品学等学科基础上的一门应用型的理论科学。主要内容包括：各类烹饪原料的基础知识,同一类原料的烹制方法及某些特殊原料的烹制特点等, 如：烹饪原料的形态结构、分类体系、营养成分、品质鉴别、贮藏保鲜和烹饪运用规律等内容。通过学习，使学生提高识别、选购原料和根据原料特点进行实际操作的基本能力。
课程内容贯彻理论性、实务性和可操作性原则。
自学教材： 烹饪原料学 待编
范文四：《中国商业职业经理人资格证书》会展职业经理人认证培训班
《中国商业职业经理人资格证书》会展职业
经理人认证培训班
CC1
《中国商业职业经理人资格证书》
会展职业经理人认证培训班
我国会展业正在成为第三产业中的朝阳产业,而会展经理人的职业化已经成为必然趋势.为建设一支高素质
的会展职业经理人队伍,迎接世博会给上海和全国大,中城市带来的无限商机,上海国际服务贸易业协会和华东
师范大学继续教育学院联合举办会展职业经理人认证培训I班,以专业化,实用化的系列教育培训I造就一批中国的
会展人才.
一
,招生对象
1.会展公司,会展中心的经理,副经理;
2.在会展业工作两年以上的管理人员;
3.企业的展销部经理,副经理,星级宾馆公关营销部门经理,副经理; 4.其他具有高等教育背景,且有志于从事会展业的人员.
=,课程内容
(1)基础课程:管理经济学,企业战略,组织动力学,市场营销管理,人力资源开发与管理,财务管理,经
济法律制度等.
(2)专业课程:会展经济宏观分析,会展方案策划,会展市场营销和品牌战略,会展财务预算,会展现场营
运与管理,信息技术在会展业中的应用,会展评估与成功案例分析等. 总学时为120学时(含实gl1)
三,考评方式
CCMC知识与技能体系的考核,管理和领导能力测评,(连续三年)业绩评估的综合认证模式.
四,证书
经培训I,考核成绩合格者,由中国商业职业技能鉴定指导中心和中国商业职业经理人资格培训I认证管理办公
室颁发资格证书.证书正本高级为银质证书,中级为铜质证书,同时颁发由中国造币厂特许制造的,盖有中华人
民共和国国徽的防伪证书,证书全国通用,可作为企业聘用经理的重要依据,可在网上查阅.
该培训班第二期已开始招生.欢迎垂询.
范文五：中国职业经理人标准
中国职业经理人标准
“职业经理人”的英文解释是Professional，所谓职业经理人，即以经营管理企业为职业，将所经营企业成功视为自己人生成功，通过管理企业来实现自身价值的专职管理者。是不是专职替业主打点企业的人就是一个合格的职业经理人呢？绝不，中国合格的职业经理人至少应具备所谓“四能”、“三素”、“双赢”、“一心”。严格来说，这四点缺其一就不能称为真正意义上的职业经理人。
■ 四 能
决策能力 职业经理人一定是权限内的出色决策者，另外还能准确诠释董事会各项决策的内涵，并具备对高层决策可行性与科学性的判断能力。一个没有决策远见的经理人，很可能只追求企业的短期效益而忽略了企业长远发展，诸如并购、长期投资、技术开发等重大战略问题。
执行能力 经理人必定是实干家或实力派，执行是经理人的“重头戏”，决策出台后，经理人要集中精力进行实施，对所需人、财、物、技术等资源进行合理配置与优化组合，根据市场变化不断调整战术和策略，还要在管理执行中具备相当强的抗风险意识和能力。
组织能力 组织能力是指为完成某项任务而编制、管理、指挥、调整、教育有关人员的能力，是职业经理人必备的重要能力之一。在丰富多样的业务活动中，工作量最大的就是组织工作。不仅各项工作和各项活动需要组织，而且为组织创造良好的人事环境，培养组织成员的“凝聚力”和“向心力”，提高组织成员的素质，也离不开组织工作。作为职业经理人，需要统筹全局，安排得当，人尽其用，各显其能。
协调能力 管理中的最高境界是实现和谐，协调就是实现这种和谐美。职业经理人要与董事会进行协调，要与其他领导成员协调，要与下级沟通协调好，还要与企业外部的有关单位、人员搞好关系，如果没有这诸多协调，经理人就无法取得方方面面的支持，而致使工作难以开展下去。
■ 三 素
道德素质 这是作为职业经理人最基础、最必要的素质。经理人因为具备高尚的品质，会衍生许多有利于企业发展的举措或影响力。
文化素质 这是经理人通过长期艰辛的学习和反复实践的结晶。是经理人能顺利执行决策，具备开拓进取精神的根本。有相当的文化涵养是具备合格职业经理人的重要硬件。 个性化因素 经理人还要具备个性化的素质。因为企业文化、团队精神的形成都与经理人的个人风格密切相关。经理人的有个性并不是固执，而是区别于他人的办事作风，比如要强、特质、魄力、独具匠心、逆向思维等等。所谓“强将手下无弱兵”，经理人的个性化因素，会影响到团队，从而为企业发展带来无穷的动力。
■ 双 赢
双赢强调的是在处理商务、公务、事务中，应结盟取胜。如追求己方的利益最大化，不考虑给对方造成的损害，就只能走向僵局，不可能实现双赢结果。即职业经理人在处理各种事务时，不能只考虑自身的利益，还要充分衡量企业、团体、组织、竞争对手等多方利益，运用智慧，通过团结、协作，达到双赢。
■ 一 心
强调职业经理人要一门心思放在企业经营上。只有一心扑在工作上，对事业精益求精，才能使企业优者更优，强者更强。
职业经理人的素质要求 一、 职业经理人定义
职业经理人是指从事企业经营管理的专业性人才。同企业家有本质的区别，企业家最主要的特点是拥有企业资本的所有权，同时担任企业经营管理职责，而职业经理人通常不拥有企业资本的所有权，同企业是一种雇佣关系。
二、 职业经理人的素质结构
职业经理人不是部门级的专项管理人才，而是负责企业日常经营管理的复合型人才。中国尽管有一批职业经理人，但素质层次普遍偏低，同真正意义上的职业经理人素质相比有很大差距。针对国际经济的竞争形势，现代职业经理人要求具备三个方面的素质结构：专业知识、管理艺术、管理思想。
1、专业知识结构主要应包括：文学基础、战略管理、企业文化、品牌管理、营销管理、人力资源管理、财务管理、企业策划、生产管理、电脑操作、行业技术、生活阅历等。
2、 管理艺术结构主要应包括：领导艺术、修养艺术、求索艺术三个方面，其中：领导艺术包括同上级、下级、同级之间的相处艺术，在善于保护自身利益时，不侵犯或少侵犯他人利益；修养艺术结构包括信仰、性格、言谈、组织、心态、礼仪等范畴，主要通过模拟修行法来实现；求索艺术结构包括：素质评价、目标设定、发展规划、选择环境（工作、生活、学习环境）、交往朋友、求知技巧、体验生活等范畴。管理不能脱离生活，生活的阅历、态度对管理产生积极的影响。所以，管理的素质修养很大程度上能从生活态度上反映出来，也同时能反映出管理者的生活态度。
3、 管理思想结构主要应包括：通过对管理知识的理解、生活阅历的理解、自然规律的理解、社会形态的理解，再结合对客观环境研究形成的辩证管理观和辩证管理手段。
三、 职业经理人素质培养
职业经理人的素质培养主要应首先从专业知识与素质修养两个方面入手，通过综合素质的不断提升，才能逐步培养思想体系。学习专业知识必须首先从行业专业性上突破，其次才宜扩大管理的知识面，而素质修养需要靠不断反省、调整心态、改变性格、克服弱点，逐步才能实现层次的提升。管理思想需要日月积累管理心得，结合专业知识结构才能形成完整的理论体系。
保持健康、积极的求索心态，注重提升文化素质底蕴，反复温习专科知识，深入实践，定期评价修正，持之以恒，逐步就能达到职业经理人的素质标准。
有志者，事竟成。懦弱的人靠命运生活，坚强的人靠进取生活，命运不可能决定人生，但自己的生活态度和方式就能决定人生。
职业经理人的职业标准
上海在吸引人才方面的许多制度敢为全国先，最近又出台了《职业经理人职业标准》的文件，职业经理人这个并没有组织形态的职业群体又被凸现出来。上海的职业经理人定义是：运用全面的经营管理知识和丰富的管理经验，独立对一个经济组织或部门开展经营或进行管理的个人。《标准》将职业经理人分成两个等级，职业经理人和高级职业经理人。并进一步提出了职业经理人资格认证制度，通过考试来认证经理人是否够职业水准。《规定》中提出职业经理人参加的培训辅导不低于250学时，高级职业经理人不低于300学时。在《职业经理人职业标准》中对职业经理人提出了两方面的要求，一是“基本要求”，一是“工作要求”。基本要求主要包括“职业道德”和“作为职业经理人所必须具备的知识”。职业经理人要了解行政管理、财务管理、生产管理、营销管理、信息管理这五大管理系统的基本原理与专业知识。“工作要求”包括21项技能要求，并作出了考试命题分配：行政事务（5分）、人力资源管理（10分）、领导科学（5分）、公关（5分）、财务报表分析（5分）、成本管理（4分）、经营决策（8分）、掌握法规（3分）、制定计划（5分）、现场管理（3分）、安全管理（2分）、质量管理（5分）、营销计划制定与管理（5分）、市场策略选择（5分）、市场调研（5分）、销售管理（5分）、国际贸易（5分）、分析信息流（4分）、选用信息技术和信息系统（3分）、开发、管理和控制信息系统（5分）、管理和控制信息资源（3分）。
在我国职业经理人欲形成一定的群体特征和规模的时机，上海推出了职业经理人标准，应该说非常及时和必要。在由人群组成的商业社会中，大家对职业经理人这个管理阶层的价值认同增加了，企业需要大量这样具备良好职业道德和技能的管理者。但是从《标准》制定里，我们更多的是感受到对职业经理人管理水平的衡量，而对于职业道德的规范，却缺乏力度。而《标准》里引申出的职业经理人考试授证体系，则更加让人匪夷所思——职业经理人是考试考出来的？《标准》中，职业经理人的“工作要求”被细化成21项技能，这21项技能给人非常熟悉的感觉，不妨看看MBA的课程设置，会感到两者的惊人相似。如果职业经理人的认定就是一套类似MBA的考试，不同的是参加学习者都是在职管理者，这和中国人民大学的MBA研修中心有何区别？
“职业经理人”这个词不能因为一个《标准》的制定和证书的颁发，就让其变了味儿，让这个词的严肃性降低了。至少在许多人眼中，“职业经理人”是非常慎重的一个词，不是所有的经理都能够称得上职业经理人。 “职业经理人”的英文解释是Professional，
职业经理人贵就贵在“职业”二字上，这个词带来的含义是工作能力上乘，职业操守良好。一个经理人能力不行当然谈不上职业，所以职业一词的重心偏向了经理人的职业操守——经理人应该具备的那个身份、那个领域的做事规范。例如对竞业避止的遵守、对原来雇主的尊重、对下属的责任等等。“职业经理人”这个词，有点像人民教师，一提起来，我们会马上想到“传道、授业、解惑”，而授业在第一位；“职业经理人”这个词一提起来，给我们最先的反映是这个人做事是否职业。如果一个公司的总经理做事违犯公司规定，没有操守，他再能干，我们也不能说他是个职业的经理人，尽管可以给他发MBA证书和职业经理人证书。
上海《职业经理人职业标准》
什么样的人才称得上职业经理人？上海市劳动和社会保障局在进行了综合分析、反复论证之后，于日前制定了《职业经理人职业标准》。
长期以来国企行政领导往往以受委派面目出现，评判标准主要是看其是否具备领导素质。然而，随着企业的日益市场化行政领导光有基本领导素质显然还不够，还必须具备管理才能、经营特色和专业知识，正因为如此，上海近年来已开始涌现出一批职业经理人。为了规范职业经理人市场，必须解决职业经理人评判标准和职业经理人形成环境。 此次制定的标准首先对该职业作了定义，即运用全面的经营管理知识和丰富的管理经验，独立对一个经济组织（或一个部门）开展经营或进行管理。标准规定该职业共设职业经理人和高级职业经理人两个等级。
职业经理人标准
了解企业管理的基本原理和知识；掌握财务管理的基本知识及相关技能，了解相关财务制度和法规；了解市场营销的基本知识；了解人力资源管理的基本知识和相关法律法规，掌握人力资源管理的基本程序和方法；懂得生产管理的基本过程和标准要求；制定企业发展的目标，合理有序地组织企业生产和经营活动。
高级职业经理人标准
了解企业管理的基本原理；熟知财务管理及投资的基本理论知识，熟悉国家有关宏观政策及经济法规；了解国际企业管理的基本知识和运作方式，具有洞察市场、捕捉商机的能力；熟知现代人力资源管理的基本理论和方法，善于用人，能够团结人，凝聚人心；了解战略管理的基本理论和方法，善于决策，能够正确制定企业的战略发展目标；善于协调和改善企业经营的外部环境。
职业经理人，顾名思义，就是专门从事企业高层管理的中坚人才。他的职责定位是以其良好的职业境界、道德修养、专业管理能力，合理利用企业的资源，帮助企业获取最大的利润，从而把企业不断推向前进。那么，作为一名优秀的职业经理人应该具备怎样的职业境界？应该在企业里面扮演怎样的一个角色呢？
一、职业经理人应该是一个出色的整合家、策划家
很多民营企业存在这样一个怪圈，市场开拓期发展迅速，市场成熟期却止步不前。之所以产生这种现象，关键在于投资者的思想观念未能及时更新，受到定向思维的影响。这时的企业，如果不对各种资源组织及架构进行有效整合及对未来企业的发展定位，企业很难上台阶。随着国家间、地区间经济一体化的加速，投资者能有更多的机会跳出传统的管理思维，引进现代企业成熟的管理模式。自上世纪90年代中期，中国很多民营企业开始探索所有权与经营权相分离的管理思路，这可以说是民营企业走向成熟的重要标志。职业经理人首先面临的是如何从战略、人才、资金、市场等方面整合企业，将企业真正形成一个具有核心竞争力的团队，并不断地对企业未来发展方向进行策划定位。这就要求职业经理人必须具备较高的专业技能、管理才能、丰富的工作经验和深厚的理论功底、沟通技能和团队合作精神。所以尽管这是个令人羡慕的职业，但却不是什么人都可以做好的，因为他有较高的职业门槛，必须在道德和专业两方面都具有较高的水准。
二、职业经理人必须是一个优秀的宣传家、组织家
宣传是沟通的一门重要工具，包括企业的外部宣传和内部宣传，企业的管理者应该时时将他的管理理念、创新精神进行宣传，让全体员工的思维产生共鸣，从而形成共同的管理语言。对于职业经理人应该清楚地意识到沟通大于权力，沟通出效益，沟通是最大的尊重这个最基本的共事原则。沟通是一门艺术，沟通就是一种互动，人的互动，思想的互动，行为的互动。经理人不仅要和老板沟通，更重要的还要和团队、员工之间进行有效的沟通。只有具备良好的沟通能力，经理人才能落实自己的策略、计划，从而推动企业的发展。组织能力是每个管理者最基本的素质，有效的组织能力是职业经理人综合素质的体现。民营企业在管理中出现
脱节，很大程度上与领导者的组织能力有关。作为一个团队，组织的作用无所不在，而作为团队的队长，职业经理人就是老板和员工结合之间的一个桥梁和纽带。
三、职业经理人必须具备良好的职业道德
职业经理人在具备专业水平、管理经验、创新意识等基本素质的同时，职业道德尤为重要。敬业、忠诚、责任感这些都是对职业经理人品德的要求。职业经理人所肩负的担子是非常沉重的，但支撑他们的不是名誉，也不是利益，而是责任，面对员工的责任，面对老板的责任。这种责任支撑着经理人一步一步走下去。同样，忠诚是职业经理人很重要的一个品德，要忠于自己所选择的事业，忠于自己的企业，只有建立在这种忠诚的基础上，才能在自己的岗位上扮演称职的角色。作为一名职业经理人，适应企业文化应该比一般人更快一些，就算换了公司，对公司的忠诚热情不能变化，这是一种职业上的要求，而不是故作姿态。
四、职业经理人必须具备很强的个人魅力和宽广的胸襟
个人魅力是职业经理人自身要具备的又一重要素质，良好的职业形象和个人魅力能容易地组织每一位员工为企业冲锋陷阵。个人魅力是一个抽象的概念，就像一个企业的文化一样，它所包含的内容很广，它是*个人的一言一行、举手投足、日常生活中的处事风格、与人交往的坦率与真诚堆积而成。“将不畏我严，而畏我廉，众不服我能，而服我公”一个良好的精神典范。另外，职业经理人在处理一些大是大非问题上必须有宽广的胸怀，这就要求经理人要有健康的心态，尤其是对不同意见的人，心胸的容纳尤为重要，往往体现一个人的气度和品格。要真正达到“严以律已，宽以待人”的崇高境界。
五、职业经理人如何摆正在企业的位置
民营企业一旦走上所有权与经营权相分离这条路时，就意味着企业的利益呈现多元化趋势，职业经理人和投资者形成了一个利益共同体。当企业走向成熟时，投资者投入的启动资本作用在下降，智力资本作用在上升。投资者说企业效益是资本，看的是对企业投入的回报，职业经理人说人才是资本，看的是人才对资本的增值。因此，在认知上尚有距离。中国民企的两权分离还只是摸索阶段，相关的法律法规还没有形成，职业经理人尚处于一个调整、完善阶段，这就要求职业经理人应摆正自己的位置。当前，在民营企业发展思路上，很大程度资本还凌驾于知本，左右着知本，资本的作用对企业的发展还是处于绝对优势，知本只有在辅助资本使其不断增值，来加强自己的中坚地位。职业经理人只有充分认识到这一点，资本和知本的和谐统一，才能和投资者真正形成利益共同体。这是一个财智双赢的时代，资本只有
和知本捆绑在一起共同发展才能获得双赢，这是发展的必然，顺之则进，逆之则退。
中国职业经理人的出现，还仅是近几年的事，但纵观职业经理人的现状，水平还参差不齐，存在鱼目混珠的现象。可以看到，目前职业经理人正处在一个需完善阶段，很多职业经理人的黯然退场，给这个职业也平添了几分沉重和无奈。这个职业尚处于起步阶段，需要人们的呵护与扶持，需要投资者真正给职业经理人提供一个宽松的舞台。其实只有在投资者和职业经理人彼此真诚合作，成为鱼水关系而不是油水关系，是重用而不是利用的时候，民营企业才能真正做大做强，而职业经理人才能充分发挥其自身的价值与魅力。三、职业经理人必须具备良好的职业道德
职业经理人在具备专业水平、管理经验、创新意识等基本素质的同时，职业道德尤为重要。敬业、忠诚、责任感这些都是对职业经理人品德的要求。职业经理人所肩负的担子是非常沉重的，但支撑他们的不是名誉，也不是利益，而是责任，面对员工的责任，面对老板的责任。这种责任支撑着经理人一步一步走下去。同样，忠诚是职业经理人很重要的一个品德，要忠于自己所选择的事业，忠于自己的企业，只有建立在这种忠诚的基础上，才能在自己的岗位上扮演称职的角色。作为一名职业经理人，适应企业文化应该比一般人更快一些，就算换了公司，对公司的忠诚热情不能变化，这是一种职业上的要求，而不是故作姿态。
四、职业经理人必须具备很强的个人魅力和宽广的胸襟
个人魅力是职业经理人自身要具备的又一重要素质，良好的职业形象和个人魅力能容易地组织每一位员工为企业冲锋陷阵。个人魅力是一个抽象的概念，就像一个企业的文化一样，它所包含的内容很广，它是*个人的一言一行、举手投足、日常生活中的处事风格、与人交往的坦率与真诚堆积而成。“将不畏我严，而畏我廉，众不服我能，而服我公”一个良好的精神典范。另外，职业经理人在处理一些大是大非问题上必须有宽广的胸怀，这就要求经理人要有健康的心态，尤其是对不同意见的人，心胸的容纳尤为重要，往往体现一个人的气度和品格。要真正达到“严以律已，宽以待人”的崇高境界。
五、职业经理人如何摆正在企业的位置
民营企业一旦走上所有权与经营权相分离这条路时，就意味着企业的利益呈现多元化趋势，职业经理人和投资者形成了一个利益共同体。当企业走向成熟时，投资者投入的启动资本作用在下降，智力资本作用在上升。投资者说企业效益是资本，看的是对企业投入的回报，职业经理人说人才是资本，看的是人才对资本的增值。因此，在认知上尚有距离。中国民企的两权分离还只是摸索阶段，相关的法律法规还没有形成，职业经理人尚处于一个调整、完善阶段，这就要求职业经理人应摆正自己的位置。当前，在民营企业发展思路上，很大程度资
本还凌驾于知本，左右着知本，资本的作用对企业的发展还是处于绝对优势，知本只有在辅助资本使其不断增值，来加强自己的中坚地位。职业经理人只有充分认识到这一点，资本和知本的和谐统一，才能和投资者真正形成利益共同体。这是一个财智双赢的时代，资本只有和知本捆绑在一起共同发展才能获得双赢，这是发展的必然，顺之则进，逆之则退。
中国职业经理人的出现，还仅是近几年的事，但纵观职业经理人的现状，水平还参差不齐，存在鱼目混珠的现象。可以看到，目前职业经理人正处在一个需完善阶段，很多职业经理人的黯然退场，给这个职业也平添了几分沉重和无奈。这个职业尚处于起步阶段，需要人们的呵护与扶持，需要投资者真正给职业经理人提供一个宽松的舞台。其实只有在投资者和职业经理人彼此真诚合作，成为鱼水关系而不是油水关系，是重用而不是利用的时候，民营企业才能真正做大做强，而职业经理人才能充分发挥其自身的价值与魅力。
