恨我别用后悔药
范文一：土家族特色菜
恩施位于湖北省鄂西山区，是土家族、苗族聚集的地方，因此有很多具有本土特色的菜肴，现整理一部分正宗的土家族特色菜，其中包括火锅、蒸菜、家常小炒、泡菜、凉菜、特色主食、汤等供大家参考。（?????????????
??????? ??合渣?：合渣，又名懒豆腐，是用黄豆掺水磨出来的未过滤浆。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。????????
??????????? 张关合渣及其配菜：在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。张关合渣因宣恩县一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。
?????????????腊蹄子火锅：土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。的主菜有炖人喜食腊肉，土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。腊蹄子火锅通常
????????????????? 粉蒸肉：又名扣肉，年肉。相传，年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团年饭，做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难，纷纷抛家舍业，拖儿带女四散奔逃。部分逃进深山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口，但饱受冻馁之苦。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉，于是大家每人都分得了一小片肉，这才和着眼泪熬过了这个凄惶的年关。战乱平息后，为了记取这次血的教训，土家人过年时，家家户户都应蒸几大块熟肉，以防再次遭受类似的祸患。以后相沿成习，年肉便进入了土家人春节菜谱。
随着土家人生活水平的提高以及膳食结构的变化要求，而今在保持传统特色的基础上，采取了一些降腻烹饪法，创造出了《葵花年肉》、《巴人扣肉》、《糖年肉》等新品，深受国内外客人青睐。
年肉的特点是色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦适当，油而不腻；男女均适，童叟皆宜；客人既饱口福，又能体察民俗。
????????????粉蒸洋芋排骨：??
：
??????????????????????????????????? 扣肉
???????????? 酸辣洋芋（土豆）片：
?????????????? 蒸年肉：粟米)饭相映成趣，是土家人春节期间筵席上的主家人春节期间筵席上的主
???????????????? 珍珠圆子：
????????????? 土家香肠：
?????????????????? 椿芽炒蛋
???????????????? 豆豉炒腊肉：
???????????? 鲊广椒炒腊肉：恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。
鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。
现在生产鲊广椒已不局限于家庭，有专门的食品企业生产，采用现代科技真空包装，方便运输，世界各地的人们都可享用
烟熏豆腐：
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土家炸土豆片：
?????????????????? 凉拌烧茄子青椒：
??????????????? 泡酸教头儿 、洋火儿：
??????????? 酸萝卜炒肉：
??????????????????????? 腌芫荽（香菜）：
?????????????? ?腌则儿根（鱼腥草）：
??????????????????? 苞谷饭，又名蓑衣饭、金银饭：
??????????????????? 洋芋饭：洋芋”就是土豆。 吃洋芋有多种吃法，其中炕洋芋松泡味美。其做法是，先将洋芋刮皮洗净，放在锅里煮一煮，不等全熟捞起来，立即放在锅里炕，放进菜油或漆油，翻来复去将表皮炕得焦黄，再放进盐，蒜末、辣椒粉，拌匀即可。
油茶汤：土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
据传，油茶汤是土家放牛娃在茶山里摆“家家”而发明。他们在山上拾得一捧油茶籽，放在瓦罐中炒出了茶油，再摘来茶叶放油中一炸，兑上山泉水，加入随身带来的炒苞谷，吃得津津有味，久而久之，喝油茶汤便成了土家人的习俗。
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????????? 社饭：社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲，过社时，都兴做香喷喷的社饭。唐《社日》“鹅湖山下稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”及清《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”等诗词就是对土家人“过社”的真实写照。
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。社饭的制作方法
魔芋豆腐：
糍粑：土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。糍粑的方法很多。最过瘾的吃法，就是烤糍粑，?最让人回味的是除夕之夜，烧着火炭守岁时，在炭火上烤新鲜糍粑，烤得色黄形圆，闻之清香扑鼻，再蘸点白糖食之，那种美味和惬意，是吃任何山珍海鲜都无法替代的。
豆皮：豆皮，是湖北恩施州一种的地方特色小吃，豆皮的吃法有两种，一种就是煮，食用时，在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(当地人称其为臊子)，绵软滑爽，美滋美味。另外一种就是炒，食用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料混合进去一起炒，豆皮酥滑鲜嫩，绵软滋润，配菜与豆丝的味道交合在一起，别有风味。
范文二：土家族服饰
土家族男子穿琵琶襟上衣，缠青丝头帕。妇女穿着左襟大褂，绣两三道花边，衣袖比较宽大，下面镶边筒裤或八幅罗裙，喜欢佩戴各种金、银、玉质饰物。土家先民喜繁丽多姿的服饰的审美倾向。
女子服饰
男子头包青丝帕或青布，白布帕2至3米，包成人字路，没有完全盖住头发。较古老的上衣叫“琵琶襟 ”，安铜扣，衣边上贴梅条和绣“银钩”，后来逐渐穿满襟衣（多指中年以上者）和对胸衣，青年人多穿对胸衣，正中间五至七对布扣。裤子是青、蓝布加白布裤腰，鞋子是高粱面白底鞋，鞋底厚。
女子服饰
头包1．7至2．3米青丝或青布帕，不包人字路形。
上衣布：一 、大襟，左开襟袖大而短，无领，滚边，衣襟和袖口有两道不同的青边，但不镶花边。二、银钩，这种衣为矮领，衣襟和袖口镶宽青边，袖口青边后再加三条五色梅花边，胸襟青边则用彩线绣花。三、三股筋，衣大袖大，袖口镶16．5厘米宽边，领高1．65厘米，镶三条细边。四、结婚衣，新娘喜穿红衣，这种衣长而大。 女鞋较讲究，除了鞋口滚边挑“狗牙齿”外，鞋面多用青、兰、粉红绸子。鞋尖正面用五色丝线绣各种花草、蝴蝶、蜜蜂。
绣花鞋垫，是姑娘赠给意中人最珍贵的礼物。
小孩服饰
突出在帽子上。按年龄、季节确定帽形：如春秋戴“紫金冠”（一种色彩鲜艳的帽子），夏季戴 “冬瓜圈”，冬季戴“狗头帽”、“鱼尾帽”、“风帽”等。这些帽子上除用五色丝线绣“喜鹊闹梅”、“凤穿牡丹”和“长命富贵”、“易养成人”、“福禄寿禧”等花鸟和字外，还在帽沿正面缝上“大八仙”、“小八仙”、“十八罗汉”等银菩萨。
服饰设计
土家族妇女服饰上的衣袖与裤脚图案完全采用“挑花”法，也就是在布上用针刺上连贯的“小十字”，以之联成线条或方块，再组合成花鸟鱼虫等图案。在构图中，运用色彩变换，体现出律动感觉。用色彩绿、红、黄或为黄、绿、红，这种形同色异，不换形而换色的方法，促使呆板的、单一连续的纹样丰富起来，艳丽多姿，给人以美的享受。这些精巧的服饰，可说是土家人的智慧，是民族服饰的珍品。
服饰色彩
在土家族的心中，繁多的色彩中，红色则最受人青睐。红色有着热烈、鲜艳、醒目、样和之感，因此喜红者诸多。有色必有红，久而久之，不但在服饰上而且在生活上也形成了无红不成喜，有喜必有红之俗。“改土归流”后，由于受封建王朝的压制，以及中原文化的强大影响，土家族的服饰男女服装均为满襟款式，改掉了“男女服饰不分”的民族服装，加以土家族的家织花边，保持着本民族服装的浓厚特色。
服饰特点
土家族服饰的结构款式以俭朴实用为原则，喜宽松，结构简单，但是注重细节，喜宽松、衣短裤短、袖口和裤管肥大。男女老少皆穿无领滚边右衽开襟衣，衣边衣领会绣上花纹 ，绣工精彩，色彩艳丽，具有浓厚的民族特点。
土家族妇女穿的是无领满襟衣。衣向左开襟。从上领到下摆到衣裙脚 绣有一寸五宽的花边，衣袖各有一大二小三条花边，大花边一寸五宽，小花边有手指宽。袖大一尺二寸许,花边宽窄与衣袖相同，裤大约一尺五寸。另外，胸前外套围裙，俗称“妈裙”，围裙上为半圆形，下为三角形，从上半圆形及下脚也有一圈花边，宽约一寸。围裙胸前绣有花约五寸见方，围带即花带均为五彩丝线织成，一般二尺长，两头分别留有三寸未织的花缓。显示出土家妇女的心灵手巧。
孩童鞋帽
土家族的孩童衣裤不多讲究，主要注重的是鞋帽。小孩一般戴猫头尾巴帽，帽子前额用金银打就的十三个菩萨像，中间大的一个为观音坐像，两边钉有十八罗汉像，虎帽两侧至两腮前有银勾，用于小孩系帽用，帽顶两侧用白兔毛做成的虎耳，上前挂银铃，虎帽用大红绸缎做面料，前檐绣有一个“王”字，后脑绣有双龙抢宝等图案，胸前持有金锁银牌，上打有“福、禄、寿、禧”字样，帽后悬有金链银梁。小孩的鞋也为老虎鞋；用红绸缎做面料，鞋尖向后翻，两耳插上兔毛，前绣一个“王”字，两侧绣花。土家族是祟尚虎的，小孩穿戴虎帽、虎鞋是受虎的“围抚”，邪恶不敢侵害，可避邪壮威，既可使小孩显得天真活泼，伶俐威武 。
范文三：介绍土家族
介土家族绍绍绍绍
分布
土家族,主要分布于湘鄂川黔的武陵山地区。即湖南省西部的永、山、保毗连连连连连连连
靖、桑植、古丈等,湖北省西部的来、峰、咸丰、宣恩、连连连连连连连连连连连连连连连连连连连
利川、恩施、巴、建始、五峰、阳等市,四川省的酉阳、连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连
秀山、黔江、石柱、彭水等。连连
连言
土家族有自己的言连连连连连连连——土家,属藏系藏族中的一独立连连连连连连连连连连连连连连连连连连言。但无本民族文字,通用文。连连连
用渊源
普遍土家族是古代巴人的后裔。公元前连连连连连连连连连连连连连连连连连400至600年,居住在巴子国，今重市,。连连连到公元前316年,被秦国所。亡前后的一段期,巴人始从重连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连一往迁移。从公元1300年始,逐被称连连连连“连连”连土家。
居住
土家族群居,住吊脚木楼。吊脚楼一般依山而建,在连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连
平地上用木柱撑起分上下两,上通、干燥、防潮,是居室,连连连连连连连连连连连连连连连连连下牲口或用来堆放物。连连连连连连连连连连连连
服连
土家族服多以自土布衣料,青两色比常,喜在连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连
衣、巾上五彩刺。土家族服女装多短衣大袖,连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连
左襟,筒,男装多襟短衫。土家族在重要日,连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连
男子穿琵琶襟上衣,青帕。女着左襟大褂,两三道花,连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连衣袖比大,下着筒或八幅裙,佩戴各金、、玉物。连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连食
土家族的典型食品有，糍,腊肉、油茶等食品,有合菜,连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连,豆粉，米粉,,油炸。
连日
赶年:就是提前一天年。念倭寇。连连连连连连连连连连连连连
牛王:年的四月十八日,要牛王歌会,搭起歌台连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连,每将牛像挂在歌台中央,以歌牛的功德。连连连连连连连连连连连连连连连连连连
女儿会:年七月十二日,天青年男女便梳打扮,穿每连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连
戴一新去赶会,借歌方式找美的情,若被彼此相中,即连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连 定地点交,以定身之好。
土家族婚俗女子出嫁前,有哭嫁的俗。“”连连连
连葬基本是土葬。
文化
土家人火塘内的火,四季不熄。
土家族连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连唱山歌,山歌有情歌、哭嫁歌、手歌、歌、歌等。
连连连“连”“连”“连”连连连连手舞是土家族祭祀祈祷的一大活手和小手,分。大手隔三、五年每行一次,在土王祠前连连连“连”连连连小手行,七、八天,一般是一至三天,多在本氏族祠堂行。禁忌
禁止在孕连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连家中随意土、子、拆、移家具及敲敲打打,以免孕胎或引起胎儿破相,禁坐在人连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连正上,忌早晨到人家借,平常做工夫回家不能扛挂撮箕屋,不能挑空水桶、连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连桶屋,忌在堂屋放,忌堂屋前有所、屋后有屋,禁穿草鞋房,不准在火炉塘中用连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连戳眼、不准撒尿,有月崽的家里,不能去借任何西或取水喝,忌连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连不四十天人屋,婚嫁女、起屋忌用白帕子,出忌遇和尚,忌老叫,堂屋中方桌合要连连连连连连连“”连“”“连”死了横着,忌神,而要,老人世忌老了、身了,忌在家中打口哨,不准在吃连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连用筷子敲碗,命在外的人不准抬堂屋,忌穿蓑衣火房,出到鞋子兆连“”连“连”连“”三十好,土家人最忌六,瓦窑前忌,乘船忌沉,小孩不准摘青桐果,小孩不准玩雀连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连,老人家不得自己的儿,客人吃完后,忌将筷子连连连连连连连连连成十字架于碗上。祭祀
土家族于连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连原始宗教崇拜段。有祖先崇拜、自然崇拜、英雄崇拜、连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连崇拜等多形式。其祖先崇拜土王、八部大神、向王、向王,建有、连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连祠堂,定期祭祀。自然崇拜,连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连万物皆有神。敬祭白虎,各地都有白虎,家里神上供有白虎神位,以求保佑平安。
每逢年连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连都要大敬祖先,初一、十五也要行小敬。祭祖
的食品有猪连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连、、、和五谷等。土家族敬灶神、
土地神、五谷神、豕官神,在修房造屋祭班连连连连连连连连连连连连连连连连连连连连,祭品除酒肉外,要一只大公。
范文四：土家族赶年
土家族赶年习俗
学号：0100982027 姓名：李可
二O一一年十一月
土家族赶年习俗概况
赶年是土家族人最重要的节日，从内容到形式比土家族的
其他节日都要隆重，持续时间也最长。因为土家族过年比汉族
过年要早一天，即月大过腊月二十九，月小过腊月二十八，所
以土家族人将这种比汉族提前一天的过年方式叫做过赶年。
传说在某个春节前，土司王突然接到明朝指令，即刻调集 土家族士兵赶赴东南沿海抗击倭寇。为了让土家族的官兵也过
上一个年，土司王决定提前过年。随后一举大败倭寇，后人为
了纪念这次征战胜利，提前一天过年就慢慢变成了土家族人的 赶年。
土家族赶年习俗概况
? 在土家族地区，每进腊月，过年的气氛便渐渐地浓了起来，
忙碌了一年的土家人从置办年货开始，庆祝内容的丰富多彩，
持续时间长达半月之久，在中华民族的大家庭中显得特色鲜明。 土家族人的过赶年的习俗主要有：
?
杀年猪、打粑粑、置办团年饭菜等。
土家族赶年习俗概况
? 杀年猪
? 过了冬至，土家人会选一个红煞日杀年猪，据说来年可以 养大猪。土家族聚居区杀年猪的气氛也是热热闹闹的，屠夫这
家进了那家出。杀年猪时会请左邻右舍、亲朋好友一起撮一顿，
被请的人家也不会客气。在土家族里俗有“鱼吃跳，猪吃叫”， 就是说刚刚杀的年猪比其他什么时候的肉吃起来都要香。
土家族赶年习俗概况
土家族赶年习俗概况
? 打粑粑
? 粑粑是土家人过年时节必须准备的食品。打粑粑时，一般
是左邻右舍几家人合在一起来打或者兄弟哥嫂至亲合在一起打，
男女老少齐上阵，分工有序，有负责用甑子蒸的、有负责烧火
的、有负责打粑粑的、有负责制作粑粑的，打粑粑的人一般都
是几个家中身强力壮之人，妇女主要负责制作粑粑，打粑粑的 人和制作粑粑的妇女人数要多，其他的程序一般只需要一个人
就可以完成。
土家族赶年习俗概况
土家族赶年习俗概况
? 吃团年饭
? 土家族人过赶年，讲的是合家团圆的欢乐，过年之前，远
离千里之外的亲人也要赶回家来，全家老少团聚同桌吃饭，这
叫吃团年饭。团年饭是土家族人过年中最为重要的一项仪程。
为了在过年这天抢年，办好团年饭，土家人往往会提前一至二
天来精心准备团年饭。据称，谁家在过年时吃年饭越早，越能 够在来年里吉祥如意，在过小年和过大年这天都会为了来年吉
祥如意而抢年放起鞭炮。
土家族赶年习俗概况
土家族赶年习俗概况
? 除了以上几大土家族赶年风俗，还有做煻糁、推豆腐、贴 对联、插柏梅、贴钱纸、送亮、果树过年等特色节
庆活动，这
些都一件件地在土家族聚居区被弄得红红火火，这种喜庆的气
氛直到正月十五日堂屋中撤下祭祀围帐，摆手锣鼓收场，整个
年事活动才告落幕。
? 土家族过赶年的习俗，反映了土家族人的生活观念、也表 达了土家人对邪恶势力的反抗，对美好生活的追求，不仅能世
世代代促使土家这个民族的尚武精神不断流传，而且也是土家
族反抗压迫的备忘录。
范文五：土家族
土家族
土家族是一个历史悠久的民族，世居毗连湘、鄂、渝、黔的武陵山地区。根据2010年第六次全国人口普查显示，土家族人口数量约为8,353,912人，在中国的55个少数民族中排名第七位，仅次于壮族、回族、满族、维族、苗族、彝族。
土家族人自称为"Bifzivkar"(汉语谐音“毕兹卡”)。“土家族”是汉族对“毕兹卡”的称呼。土家族北支（湖南省湘西州、张家界市，湖北省恩施州、宜昌市，重庆市渝东南，贵州省黔东北）自称“毕兹卡、毕基卡、密基卡等”。南支土家族（仅分布于湖南省湘西州泸溪县境内的几个村落）自称“孟兹”，南支土家语与北部土家语不能通话，现只有泸溪的九百余人使用。 土家语属汉藏语系藏缅语族，土家语支，也有人认为归入缅彝语支，是藏缅语族内一种十分古老独特的语言。绝大多数人通汉语，如今只有为数不多的几个聚居区还保留着土家语。没有本民族文字，现时使用1984年创制的拉丁文字，通用汉文。崇拜祖先，信仰多神。 1956年10月，国家民委通过民族识别，确定土家族为单一民族。
土家族分为四个支系：毕兹卡、孟兹、廪卡、南客。
土家族毕兹卡
北支土家族，分布于湖南省湘西州、张家界市，湖北省恩施州、宜昌市，重庆市渝东南，贵州省黔东北，自称“毕兹卡”、“毕基卡”、“密基卡”等等。[2]
土家族孟兹黑
南支土家族，仅分布于湖南湘西州泸溪县境内的潭溪镇。自称“孟兹黑”，其语言为孟兹语（南部土家语），现只有泸溪的两千余人使用。[3]
土家族廪卡
在湖南凤凰县当地自称“廪卡”的人以“具有强烈的民族认同感为由申报为土家族”，最后他们在90年代末期也被归为土家族。廪卡认为自己是巴人廪君的后裔，当地苗族称其为“卡
嘎”。但廪卡与前两者之间的文化等各方面有着诸多差异与矛盾的地方，其申报文件中的所谓民族语言既不是毕兹语也不是东部苗语，而是古代汉语在汉语方言中的遗留，通过调查本地凤凰县汉族同样使用这些汉语方言。生活中廪卡人已经被汉化，因此廪卡究竟是被汉化的毕兹卡还是被汉化的另一个民族难以考证。
南客主要分布在渝东南和黔东北。
土家族民族分布
土家族居住的湘、鄂、渝、黔比邻地区，以武陵东脉和清江流域为中心，西抵贵州梵净山和乌江，东接彝陵和江汉，北接巫山长江，南控兰澧芷沅，方圆约10万平方公里。 湖南省湘西土家族苗族自治州的龙山、永顺、保靖、古丈等县，聚居的土家族人口较多，州内其余三县市也有部分土家人居住。
湖南省张家界市永定区和桑植县、常德市石门县土家族人口均较多，是土家族世居地区。 湖南省常德市石门县70万人口51%是土家族。
湖北省恩施土家族苗族自治州境内的来凤、鹤峰、咸丰、宣恩、利川等五个县市，土家族人数在总人口中的比重较大。恩施、建始、巴东等三个县市的土家族人，多聚居在清江之南，呈现出鄂西南土家人聚居偏南，汉人偏北的局面。
湖北省宜昌市有土家族聚居的五峰土家族自治县和长阳土家族自治县。
重庆市东南部的黔江区、石柱土家族自治县、秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县和彭水苗族土家族自治县聚居的土家族人较多，其中，石柱土家族自治县的土家人口数为全县总人口的53%，彭水苗族土家族自治县的土家人有一些与苗、汉人杂居。
贵州省东北部铜仁市也是土家族主要聚居地，有沿河和印江两个自治县，其余各县也有大量分布。
由于民族迁徙流动，在现今民族杂散居地区内，还有个别土家族聚居的居民点。[4]
土家族老照片
土家族族源族称
土家族土家族由来
历史上，土家族先民被称为“蛮”或“夷”。宋代以前，居住在武陵地区的土家族与其他少数民族一起，被称为“武陵蛮”或“五溪蛮”。宋代以后，土家族就单独被称为“土丁”、“土人”、“土民”或“土蛮”等。改土归流后，随着汉族移民的增加，“土”、“客”、“苗”往往对举，以对武陵地区的土家、汉、苗三族进行区分。“土家”作为族称，是在较晚时期出现的。民国时期的《咸丰县志》将土司后裔的“支庶之家”称为“土家”，而将当地汉族移民称为“客家”。土家
族大姓主要有田、向、覃、彭、冉、李、杨、刘、王、陈、赵、黄等。
土家族自治州成立
中华人民共和国建立后，通过民族识别，土家族被确定为单一民族，并且在1957年成立了湖南省湘西土家族苗族自治州。1983年又成立了湖北省恩施土家族苗族自治州，其后还成立了酉阳、秀山、石柱、长阳、五峰、印江、沿河等民族自治县。土家族在当地早于其他民族接受汉族先进生产力，农业生产发达、经济发展迅速、文化教育先进。土家族内部有一种观点，土家族有一部分来源于“巴国人”后裔，但不是巴国主体民族“巴族”的后裔，板楯蛮（板楯蛮属不属于巴人还有待争议）才是现土家文化。现在有些学者认为土家族为彝族乌蛮的一支，土家语和彝语相似所以很学者认为土家族是彝语支民族。[6]
土家族的主源与古代被称为“賨人”（又被称为“板楯蛮”）的人群之间有着密切的渊源关系。从《世本》、《史记》、《文选》、《华阳国志》、《后汉书》、《太平寰宇记》、《舆地纪胜》等文献资料中得知：“賨人”因称“赋”为“賨”而被称为“賨人”，这是他称；又“賨人”在打仗时以木板作“盾”，又被他称为“板楯蛮”。故本文以“賨人”记之。“賨人”，是在古代巴国和楚国边境活动的一个土著部族。据《舆地纪胜》，他们曾在山峦重叠、地势险要的宕渠（今四川省宕渠县东北）为中心建立过賨国都。该地曾有賨城之地名。“賨人”的活动情形，在《华阳国志》和《后汉书》中的记载较为具体。《后汉书》（卷八十六）《南蛮西南夷列传》说：“板楯蛮夷者，秦昭襄王时有一白虎，常从群虎数游秦、蜀、巴、汉之境，伤害千余人。昭王乃重募国中有能杀虎者，赏邑万家，金百镒。时有巴郡阆中夷人（注：《华阳国志》称朐忍夷人廖仲、药何、射虎、秦精等），能作白竹之弩，乃登楼射杀白虎。昭王嘉之，而以其夷人，不欲加封，乃刻石盟要，复夷人顷田不租，十妻不筭，伤人者论，杀人者得以赕钱赎死。盟曰：“秦犯夷，输黄龙一双；夷犯秦，输清酒一钟。夷人安之。至高祖为汉王，发夷人还代三秦。秦地既定，乃遣还巴中，复其渠帅罗、朴、督、鄂、度、夕、龚七姓，不输租赋，余户乃岁入賨钱，口四十。世号为板楯夷。”
土家族族源
关于土家族的族源，有多种说法。潘光旦教授在《湘西北的“土家”与古代的巴人》一文中提出土家族为古代巴人之后。此外，有古羌人之后说；有古濮人为主体，融合巴人、汉人说；有湘西土著、古代巴人、江西汉人融合说；还有人认为土家人是古代乌蛮的一支、土著、古代巴人融合而形成。
土家族歌舞文化
土家族傩堂戏
“傩堂戏”是土家族的一种祭祖活动，又受到中原文化及巴、楚文化的影响，有着比较明显的巴人“俱事鬼神”和楚人笃信巫术的文化痕迹。它融巫术、原始宗教和戏剧为一体，成为一种佩戴面具演出的宗教祭祀戏剧，据说已有六百多年的历史，经过不断充实、扩展和完善，形成了以傩仪、傩戏、傩舞、傩技为主要形式的傩文化，至今仍然活跃在黔东北的村村寨寨。 德江县是贵州省文化厅命名的“傩戏之乡”。1987年11月26日至12月6日，以贵州德江为主体的“贵州民族民间傩戏面具展览”在北京隆重展出，共展出傩戏面具235面，其中德江占107面，并进行“土家傩堂戏”汇演，引起了海内专家学者强烈反响。中国戏剧家协会主席曹禺先生惊称：“中国不但有长城，没想到还有傩戏，是很值得研究和保护的文化瑰宝。”期间全国30多家媒体进行宣传报道，其中《人民中国》、《中国建设》杂志以“中国德江土家傩文化”为题，并用英、法、德、日等多国文字向130多个国家和地区宣传德江“土家傩堂戏”。
土家族摆手舞
土
家族舞蹈——摆手舞
摆手舞是土家族祭祀祈祷的一种活动，一般在年节举行，并发展为祭祀、祈祷、歌舞、社交、体育竞赛、物资交流等综合性的民俗活动。“摆手”有大小之分。每隔三、五年举行一次的叫“大摆手”。“大摆手”规模大、套数多、时间长，历时七、八天，与集市贸易、文艺体育活动一起，在“摆手堂”前举行。“摆手堂”，在土王祠。“小摆手”规模小，套数少，一般是一至三天，多在本氏族祠堂举行。土家人在摆手活动中，追忆祖先创业的艰辛，缅怀祖先的功绩，展示土家先民的生活场景，整个活动都有着浓厚的祖先崇拜痕迹。
摆手舞是土家族最有影响的大型舞蹈，歌随舞而生，舞随歌得名，起源于远古，盛行于明清。土家人祭祀仪式毕，击大鼓，鸣大锣，由“梯玛”或掌坛师带领众人，进摆手堂或摆手坪跳摆手舞，唱摆手歌，气势雄浑壮阔，动人心魄。
按其活动规模分为“大摆手”、“小摆手”两种；按其舞蹈形式分为“单摆”、“双摆”、“回旋摆”等；按其举行的时间分为“正月堂”、“二月堂”、“三月堂”、“五月堂”、“六月堂”等。摆手舞又分大摆手和小摆手。大摆手活动规模庞大，以祭“八部大神”为主，表演人类起源、民族迁徙、抵御外患和农事活动等；小摆手活动规模较小，以祭祀彭公爵主、向老官人、田好汉和各地土王为主，表演部分农事活动。
进行摆手舞活动时候由梯玛用土家语演唱摆手舞古歌。
土家族茅古斯舞
茅古斯，土家语称为“古司拨铺”，意即“祖先的故事”。汉语多称为茅古斯或毛猎舞。属土家族流传至今的古老的表演艺术之一，且传统的毛古斯是不允许女性参与表演。主要于每年岁首参与土家族摆手舞中作穿插性表演，也有在一定场合单独表演。茅古斯以近似戏曲写意、虚拟、假定等技术手法，表演土家祖先渔猎、农耕、生活等内容，既有舞蹈的雏形，又具有戏剧的表演性，两者杂糅交织，形成浑然一体的祭祀性舞蹈。
茅古斯相传为茹毛饮血时代的土家先民，后来把他们所创造的舞蹈也叫茅古斯。茅古斯舞是土家族最为原始的古典舞蹈。是土家族为了纪念祖先开拓荒野、捕鱼狩猎等创世业绩的一种原始戏剧形式，流行于湘西永顺、龙山、古丈等土家族地区。茅古斯虽然还不是成熟的戏剧形式，但已有模拟远古先民劳动和生活的故事情节，并通过舞蹈、道白来表达表内容，被专家称为中国戏剧的“活化石”。[9]
土家族宗教信仰
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土家族信仰
土家族崇拜祖先，信仰多神。[10]
土家族原始宗教
土家族处于原始宗教崇拜阶段。有祖先崇拜、自然崇拜、英雄崇拜、图腾崇拜等多种形式。 其祖先崇拜为土王、八部大神（巴普大神）、向王、向王军，这些都是土家早期的祖先神，认为其灵魂可以庇护本民族的繁荣昌盛。建有庙、祠堂，定期祭祀。土家族认为廪君死后化为白虎，故敬祭白虎，各地都有白虎庙，廪君即是相王天子，本名巴务相，故白虎庙、廪君庙、相王天子庙皆是供奉同一人，家里神宪上所供白虎神位，实则也为供奉廪君。
受汉族影响在宗教方面，主要迷信鬼神，崇拜祖先。这些神不是他们自己的神。过去有巫师驱鬼。有的地方信道教。
土家族饮食习惯
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包谷饭
土家族日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见，包谷饭是以包谷面为主，适量地掺一些大米用鼎罐煮，或用木甑蒸而成。有时也吃豆饭，即将绿豆、豌豆等与大米合煮成饭食用，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有的甚至一直吃到栽秧时，过去红苕在许多地区一直被当
成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品。土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜，酸辣椒炒肉视为美味，辣椒不仅是一种菜肴，也是每餐不离的调味品。如插秧季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤。 土家族人由渔猎转而学会农业技巧后，辛勤劳动、性格开朗、粗茶淡饭、生活很有规律；一般居住在深山，空气清新，吃的食物大多是自己生产，无污染；茶，是土家族人生活必需品，喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑间熬煮，常年不离，是土家人火炕中的“不倒翁”。熬茶多用藤藤茶、老茶叶或茶果等，俗称长寿藤、神茶，学名茅岩莓。“住山靠山，靠山吃山。”这是土家族生活经验之谈，也是土家人不成文的长寿秘诀。
土家族节庆食俗
石耳炖鸡鸭
土家族民间十分注重传统节日，尤其以过年最为隆重。届时家家户户都要杀年猪，染成红、绿色，晾干而成，做绿豆粉、煮米酒或咂酒等。猪肉合菜是土家族民间过年、过节必不可少的大菜。每年农历二月二日称为社日，届时要吃社饭。端阳节吃粽子。糯米粑粑是土家族民间最受欢迎的食品之一。重阳节打粑粑，女儿“坐月”送粑粑，修房上梁抛粑粑。节日里馈赠亲友，一般也都是互送粑粑。除糯米粑粑外，还有高粱粑粑、小米粑粑、包谷粑粑等。腊肉是土家族的上等大菜。冬至一过，将大块的猪肉用盐、花椒、五香粉腌制好，吊挂在火炕上，下烧柏树枝田，烟熏而成。一般说请客人吃茶是指吃油茶、阴米或汤圆、荷包蛋等。湖南湘西的土家族待客喜用盖碗肉，即以一片特大的肥膘肉盖住碗口，下面装有精肉和排骨。为表示对客人尊敬和真诚，待客的肉要切成大片，酒要用大碗来装。无论婚丧嫁娶、修房造屋等红白喜事都要置办酒席，一般习惯于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但无八碗桌、十碗桌。因为八碗桌被称勺吃花子席，十碗的十与石同音，都被视为对客人不尊，故回避八和十。土家族置办酒席分水席（只有一碗水煮肉，其余均为素菜，多系正期前或过后办的席桌）、参席（有海味）、酥扣席（有一碗米面或油炸面而成的酥肉）和五品四衬（4个盘子、5个碗，均为荤菜）。入席时座位分辈分老少，上菜先后有序。土家族的饮酒，特别是在节日或待客时，酒必不可少。其中常见的是用糯米、高粱酿制的甜酒和咂酒，度数不高，味道纯正。 土家族祭祀食俗
土家族过去迷信鬼神，崇拜祖先，每逢年节都要大敬祖先，初一、十五也要进行小敬。祭祖的食品有猪头、团馓、粑粑、鸡鸭和五谷种等。有的在每餐饭前，先用筷子夹少量的菜插在饭上敬默一会儿，表示请已故先人先吃，然后自己才开始食用，农历六月六日为祭土王，每个村寨都要设摆手堂，将猪头、果品等祭品放摆手堂前。十月朔日祭冬，宰鸡鸭设筵宴客。此外，土家族还敬灶神、土地神、五谷神、豕官神，在修房造屋时祭鲁班，祭品除酒肉外，还要一只大公鸡。
土家族典型食品
土家族人最爱吃三下锅儿、合渣、八月瓜、粑粑（糍粑）腊肉、粽子、水酸菜炖肉、起渣、包谷粑粑、油茶、白辣椒等食品，此外还有：合菜，土家族逢年过节最常吃的菜，时常同包
谷烧酒一起上桌；团馓，土家族风味小吃，用糯米饭加工后炸制而成，常用来泡水当茶为客人洗尘；绿豆面（绿豆磨面制成的面条），米粉（用大米等原料制成，注！湘西米粉特别香纯）；油炸粑，又名油香或“灯盏窝”，是以大米、黄豆为主要原料炸制而成。[4] 土家族建筑特色
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土家族建筑(2张)
土家族爱群居，爱住吊脚木楼。建房都是一村村，一寨寨的，很少单家独户。所建房屋多为木结构，小青瓦，花格窗，司檐悬空，木栏扶手，走马转角，古香古色。一般居家都有小庭院，院前有篱笆，院后有竹林，青石板铺路，刨木板装壁，松明照亮，一家过着日出而作，日落而息的田园宁静生活。
土家吊脚楼多为木质结构，早先土司王严禁土民差瓦，只许益杉皮、茅草，叫“只许买马，不准差瓦”。一直到清代雍正十三年“改土归流”后才兴盖瓦。一般为横排四扇三间，三柱六骑或五柱六骑，中间为堂屋，供历代祖先神龛，是家族祭祀的核心。根据地形，楼分半截吊、半边吊、双手推车两翼吊、吊钥匙头、曲尺吊、临水吊、跨峡过洞吊，富足人家雕梁画栋，檐角高翘，石级盘绕，大有空中楼阁诗情画意之意境。
土家族文化艺术
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土家族土家族名字
土家语属于藏缅语系，其传统名字仅仅有名而无姓。
例如：
雍尼、布所、日客额、地额额、匠帅拔佩、
洛雨、墨比卡巴、春巴嬷嬷、墨贴巴、傩贴巴、依窝嬷嬷、头嘎、西朗等等
土家人和大自然有天然的亲和力，于是他们在取名时往往和自然有关。比如龙山坡脚的土家人现在给小孩起的乳名大部分还是为土家语名。
例如：热木（美竹）、亥木（盛竹）、阿聚什用（岩下大将）、岜必（小山）、麦铁送（天官） 土家族土家汉姓氏由来
水碾
一是统治阶级的官方语言记录：据史籍《后汉书·南蛮西南夷列传》中记载，古巴郡的“南郡蛮五姓”中，有巴氏、樊氏、瞫氏、相氏、郑氏五个大的氏族群体，但这几个姓在当今土家族中是小姓，巴姓、瞫姓、相姓几乎完全没有。
土家族姓氏与汉族大同小异，除了较为特殊的田、向、覃、彭、冉外，其他的李、杨、王、张、刘、陈、赵、黄、周等等姓氏的人口数量排列顺序与汉族百家姓人口数量排列顺序大同小异。
二是在不断归顺中央王朝途中依附的汉名汉姓。
这种情况十分复杂，简单来说有土司被赐予汉姓，其所辖人员皆依附其姓。
还有一种是依归大户姓氏。无地农民依归大户后自然攀附大姓，这些自耕农子弟如若考取功名，大户更加乐于承认其为宗族。
土家族家谱
1、桃源大田覃氏 清乾隆十二年（1747）建宗祠于县东罗家店。族谱创修于1931年。
2、桃源木塘覃氏 宗祠在县城东门桥。族谱创修于1929年。
3、石门覃氏 明嘉靖四十五年（1566）光裕堂一修族谱，清道光六年（1826）二修，光绪元年（1875）三修，1922年四修。嘉庆十八年（1813）九如堂一修族谱，光绪八年（1882）二修，1931年三修。2004年光裕堂、九如堂及拳甫裔合修族谱。字派：世继宗光祚，家声庆远长，文章遵正道，事业佐明堂，定国忠谟显，安人厚泽扬，熙廷常懋绩，奕代普联芳，志学希贤圣，徵庸步寿康，百华祥豫兆，繁衍序弥昌。
4、石门覃氏 清嘉庆十九年（1814）一修族谱，光绪八年（1882）二修，1931年三修。旧派：明大国正自以勋，宇宙调和遇圣君，念昔开基多用武，从今继绪在修文，世传韬略光先德，兰桂腾芳永绍芬。
5、石门长梯隘覃氏 清光绪元年（1875）、1921年、2004年与添顺公裔合修族谱，现今2200余人。派语：拳秀显洪宝世正日双嘉云翔，永远绍先绪，盛朝多明士，兴业佐明堂。
6、澧县、津市覃氏 支谱始修于明，清道光元年（1821）二修，光绪十七年（1891）三修，1947年四修。2004年与石门光裕堂、九如堂合谱。派语同石门光裕堂覃氏。
7、慈利覃氏 清光绪三十年（1904）纂有族谱。
8、麻阳八里桥、兰村覃氏 麻阳景公房旧议字派：庆廷时如应，天子万代启（兴）隆，祖（宗）德光方远，仁文绍国华，进程开世册，昌大起家声（老字“光”对新派“立”）。五大公房1990年三届合修族谱新字：洪都京兆堂，诗书中科甲，立志辅朝纲，根培枝叶茂，积玉振家邦，健康享寿久，荣华富贵长，喜庆千秋景，祖传万代芳。
9、张家界三潭坪覃氏 族谱创修于清道光二十八年（1848），1994年续修。三潭坪派派行：良尚宗光祚家声庆远长文章遵正大。石门派派行：世继宗光祚家声庆远长文章遵正道。茅岗御派派行：廷胤洪声纯祖忠熙朝嘉世德永代著。中湖派派行：国尚大学仕明登正朝长文章遵
孔孟。旋家峪派派行：囗囗囗德正红大其士宗文章遵孔孟。青竹界派派行：万正印新仕家启寿远长文章遵正大。榔溪派派行：万正印新仕家启寿远长祖泽延恒永。大庄派派行：宗仲印文德家声庆远长文章遵正大。五溪派派行：汝效星茂世启希士开成大运光德永。公定统一派行：良尚宗光祚，家声庆远长，文章遵正大，基业肇荣昌，定邦勋名在，承先盛绩扬，万传敦本序，佑启自联芳，忠厚前谟显，诗书宜训详，攀桂才高举，培兰庭满香，崇儒昭谦让，造育多熹康，逢原创京史，锡位振三纲，为孝垂能守，居临循五常，支源流泽久，百代若同堂。
10、桃源夺甲桥田氏 宗祠在夺甲桥。族谱创修于清光绪二十二年（1896），1946年续修。
11、桃源浯溪田氏 光绪十六年（1890）建宗祠于让家坝。族谱创修于光绪二十一年（1895）。
12、石门白洋湖田氏 明崇祯间始修族谱，清乾隆十六年（1751）二修，咸丰九年（1859）三修，1928年四修。字派：万遇受仲单永单大万春（胜）国（春）登（正）虞（起）单（之）种（世）光（应）士淳民良，长裕启祥，家有余庆，祖德荣昌。2005年湘西北田氏联修宗谱，拟定通派：岱惠容高雅，复祠振伟积，凯岸舒皓欣，知严育健骐。白洋湖田氏自“余”字后采用通派。
13、石门黄溪坪、马鞍铺田氏 派语：锦永相光至，钟冰极美时。一本传宗泽，经书启象贤。“宗”字后采用通派。马鞍铺祠清同治二年（1863）首修族谱，至今人口1000余人，派语：祚永崇孔孟，秀启应万钟，相世承文德，家声自恢洪，圣朝登义士，上国为荣宗。"朝"字后采用通派。
14、石门磨市田氏 字派：永廷兴时应，朝国启文明，万士登金榜，洪基绍先生。“生”字后采用通派。
15、凤凰田氏 字派：其一“祖宗庆兴应，景儒茂仁宏”。其二“荣太谷有仕忠时”。
16、芷江罗平彭氏 始迁祖瑊公，字紫梁，原籍江西吉安，唐懿宗时因官辰州刺史迁湘，开基于芷江罗平乡。族人分布在马公坪以及永顺、保靖等地。
17、麻阳锦和彭氏 派语：友从胜际，光明正大，廷应世喜，国容在先。
18、麻阳土桥溪彭氏 派语：志敬亭大仲，师天忠万相，必定光祖德，宏开先泽茂，启祥昌我宗。
19、麻阳彭氏 派语：从显士定永，志兴万全方，日秀文武政，世代庆隆昌。
20、桑植彭氏 宗祠在县城。
21、桃源青云向氏 宗祠在向家坪。族谱创修于1941年。
22、桃源大里坪向氏 清雍正十三年（1735）创修墨谱，光绪八年（1882）、光绪三十二年（1906）、宣统元年（1909）、1936年续修。
23、桃源太平庵向氏 清咸丰十二年（1862）建宗祠于太平庵。族谱创修于道光十二年（1832），1914年续修。
24、桑植竹叶坪向氏 民国年间与旧土司裔合谱。
25、益阳向氏 清道光十六年（1836）二支始合修宗谱，称三修，光绪四年（1878）四修，1917年五修。贤暹公房派语：述延以序德，志士克承先，建基舒国步，大启本家传。洪德公房派语：名贤以序德，志士克承先，建基舒国步，大启本家传。
26、凤凰瓮来杨氏 宗祠在凤凰县新场乡瓮来，清道光三年始修宗谱。清道光十六年与廪卡杨氏、芷盈杨氏合谱，建宗祠与县城。
27、凤凰廪卡杨氏 清道光十六年始修宗谱，宗祠在县城。
28、凤凰芷盈杨氏 清道光十六年始修宗谱，宗祠在县城。
29、怀化杨氏 始祖明则公。三世祖首选迁贵州铜仁府；首达迁靖州莳竹县九宕梆洞，首达生七子：正金居托口，正玉居洪江岩头湾，正满居岩里，正堂居新路河，正福居辰溪木州，正禄居泸溪，正寿居常德太平门。正堂生四子：才稳居铜安（铜湾）龙家湾（后改杨家堤）；
才广居卧龙杨氏屋场；才进居白岩青山下（黄溪）；才祯居淇滩。
30、怀化卧龙杨氏 清乾隆四十年（1775）建宗祠于卧龙老屋院。
土家族语言文字
土家族舞蹈
土家语属汉藏语系藏缅语族，语支未定，有主张彝语支。大多数人由于长期与汉族杂居，很早就开始使用汉语、汉文。关于土家语的系属问题，罗常培、傅懋绩二位合写的《国内少数民族语言文学概况》一文中提到：“……土家语言中有些特点跟彝语近似，也应暂时列入彝语支”，此外尚无定论。[11]
绝大多数人通汉语，如今只有为数不多的几个聚居区还保留着土家语。没有本民族文字，现时使用1984年创制的拉丁文字（也有毕兹卡精英人士结合汉字、日语和藏元音创制的“毕兹文字方案”）。
土家语是毕兹卡语和孟兹语两种语言的统称。但由于孟兹语一直以来就是小众语言，使用人数极少，故一般提及土家语指的是武陵山区一千多年的通用语言毕基语。土家语言属藏缅语族，语支未定，一说属彝语支（语音相对接近），一说属羌语支（黏着程度高），但毕基语和绝大多数藏缅语的差异都是十分明显的，当然与完全没有词形变化的汉语、苗瑶语、壮侗语差别更大，因此现一般单独成立土家语支。毕基语为黏着语，孟兹语为分析语。毕基语又分龙山土语和保靖土语两个方言区（注：以往将保靖土语分为沙沙语和虾语，但两者相对龙山土语十分接近，故2006年以后藏缅语学界倾向于两者合并为同一土语）。龙山土语还存在有无颚化和舌尖元音的差异。
土家语的另一支系语言——胡玛语，仅存于永顺县郎溪乡王木村打洞溪。打洞溪因为与世隔绝，山外土家族人受汉文化影响而不断汉化，这里却保存了原生态的土家文化，胡玛语得以保存完好。
毕基语与孟兹语差异过大，无法交流。毕基语两土语间通话基本无碍。即使毕基语更为传统，语音上从改土归流开始也受到了汉语西南官话影响，浊辅音b、d、g、dz、d?有所清化，但此转变并不彻底，只有自然停顿后的第一个音节为浊音时清化成了不送气清音，而其余时间仍为浊音。而原清音节，停顿之后的第一个音节为清音时送气较强，其余时间送气较弱偶尔不送气。因此，应加强注意这一点，去掉改土归流以来西南官话对毕基语语音的影响，维持清浊二元对立模式，以消除同一个词两种拼写的不便。而孟兹语受周边语言（主要是湘语和苗语）的影响十分深刻，语音与毕基语相去较远不提，语法上也与毕基语的高度黏着背道而驰，完全放弃了黏着手段，变成了分析语。
1983年春，为发展土家聚居区的文化、教育，开展土家、汉双语教学和承传民族优秀文化，吉首大学民族研究室土家族学者彭秀模、叶德书，接受人代会期间龙山、永顺、保靖、古丈及州直一些代表的意见，按照**总理提出的创制少数民族文字的原则和土家语北部方言的语音系统，以龙山县苗儿滩镇为标准音点，创制《土家语拼音方案(草案)》，邮寄国内130多位语言学专家、教授，并征求意见。这年秋，彭秀模、叶德书综合各专家教授的意见，对《土家语拼音方案(草案)》进行修订，1984年1月在《吉首大学学报》公开发表，得到国内语言学家的肯定。
土家族节日
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土家族节日民俗较多。从节日内容看，有祭祀节日、纪念节日、庆贺节日、社交娱乐及生产性节日五类。其宗教信仰有对自然崇拜和信仰，如土地、岩石、山、河、水等皆为崇拜对象。动植物崇拜：牛、羊、狗等，图腾崇拜，如鹰、白虎图腾，特别是以白虎为祖先神，各地都有白虎庙，立有白虎神位，经常祭祀。还有对祖先、鬼神等崇拜。
土家族牛王节
每年的四月十八日，是土家族的牛王节。这天各地都要举办牛王节歌会，搭起歌台，将牛头像悬挂在歌台中央，以歌颂牛的功德。牛王节十分热闹，各家各户提前 一天将牛梳洗干净，喂精饲料，角上系一朵大红花，一早牵着去赶歌会，同时，也借此机会展示自家喂的牛健壮。传说多少年前，牛是天上的神牛中，看到人间日子苦，终日劳作，仍吃不饱，就悄悄盗了仙谷给人间，这事让守谷神发现了，告到玉帝那里，玉帝一气之下将神牛打下凡间，让它跟人一道吃苦受罪。从那以后，牛就陪伴人们耕田了。人们不忘神牛盗仙谷之恩，就将“仙谷”改为“盗谷”，日后又将“盗谷”改为“稻谷”。神牛盗仙谷的时间是农历四月十八日。土家人就将这天定为“牛王节”，以各种形式予以庆祝，这便是牛王节的来历。
土家族嫁毛虫节
此外，四月初八日过“嫁毛虫”节，又称“敬婆婆神”。届时，家家用红纸两条，分别写着：“佛生四月八，毛虫今日嫁，嫁出深山外，永世不归家”等字句，交叉成一“*”字，贴在堂屋左侧中柱上面，以为此举可以驱除虫害，四季平安。六月六日为“晒龙袍”节，清明节、端午节、中秋节皆与汉族地区相近似。但对重阳节，黔东北土家族较为重视，须打糯米粑粑，推豆腐，祭“家虎”，有“重阳不打粑，老虎要咬妈；重阳不推豆腐，老虎要咬屁股”之说。
土家族五月节
农历五月初五，有些地方俗称五月节，民间的风俗是做粽子，挂香包，挂菖蒲艾蒿，烧艾条，到江边 祭祀鬼神；公众性的活动则是一年一度的龙船竞渡。五月节实际就是中国传统的端午节，亦称“龙舟节”、“端阳节”。端午之“端”字为“月之初”；五月、五日自唐以来称“午月”、“午日”，故五月五日被称为“端午”；既然是两个“午”，故又被称作“重午”；再者，由于古人把午时称作“阳辰”，所以又称“端阳”。
土家族赶年节
赶年节是土家族传统节日，以“赶年”最为隆重。土家人过大年时间比汉族提前一天，小月为腊月二十八，大月为二十九。为什么要提前，有几种传说：为了抗倭寇打仗而提前。在明嘉靖年间，其先民随胡宗宪征倭。于十二月二十九大犒将士，除夕倭寇不备，遂大捷，后人沿之，遂成家风。关于抗倭立功符合历史事实，《明史》有载。还有关于为了打仗而提前。过赶年节要作糯米粑，杀猪祭祖、煮酒。除夕之夜还要“守年”、“抢年”，即吃过团圆饭后，手执吹火筒在房前屋后转一圈，名曰“出征”，有的手持猎枪上山走一趟曰“模营”，以纪念先人。虽提前一天“赶年”，大年三十晚上还照样过除夕。有的地方是“初一拜家神，初二拜丈人，初三初四拜友邻”。还有各种文娱活动，“玩龙灯”、“荡秋千”、“踩高跷”、“唱难戏”等等。 土家族舍巴节
“舍巴日”，土家语，又称“舍巴巴”，“舍巴”摆手之意，“日”，动词，“做”之意。土家语动宾倒置，“舍巴日”，汉语直译为“做摆手”，意译为“摆手舞”。带有浓厚的祭祀色彩，歌随舞生，舞随歌名。相传摆手舞源于古代的巴渝舞，是古代的一种战舞，始于远古，繁盛于明清时期。舍巴分为单摆、双摆、大摆手、小摆手数种。跳摆手舞不拘人数多少，多者上万，少者数百，摆手时以鸣大锣、击大鼓呼应节奏，气势恢宏，动人心魄。主要特点是手脚呈同边动作，翩翩进退，成对成双，节奏鲜明生动。摆手歌长达数万行，堪称土家族史诗。
土家族女儿会
“女儿会”，又名恩施土家女儿会，是恩施土家族特有的风俗习惯，也是男女青年谈情说爱的一种场所，被誉为东方情人节或土家情人节。
土家族六月六
绝大部分土家族都将六月六称之为“晒龙袍”，与汉族称谓基本相同，但节日传说截然不同。关于六月六来源的传说很多，其中最广泛的说法是：这一天是湖南茅岗土司王覃篨（亦作覃垢）蒙难之日。相传，覃篨为反抗封建王朝的民族压迫，在这天惨遭杀害。在刑场上，覃篨怒目圆睁，当刽子手凌迟剥皮时，忽然从他身上飞出九条金龙，霎时天昏地暗，日月无光。朱元璋吓得从金殿龙椅上晕倒在地，连忙爬起来祷告苍天。同时下令将人晒干，扎成覃篨像，让他每年坐七天帝位。土家族人将覃篨血染的战袍抢回来洗净晒干，立庙祭祀，谓之“晒龙袍”。从民间传说看，六月六是土家族的一个重要的纪念性节日。
土家族调年会
“调年”是土家族的春节，它要先汉族的春节一天。相传在明朝嘉靖年间，土家族的先民随胡宗宪征讨倭寇，在腊月二十九那天提前过了年，慰犒将士。将士们吃了丰盛的酒席，养精蓄锐，到除夕那天狠狠打击了倭寇，取得了胜利。以后，为了纪念土家先人，土家人提前过年，并相沿成俗。土家族的调年是一年中最为隆重的节日，他们要在调年期间举行丰富的喜庆活动。调年活动持续几天，甚至十几天。一般的是根据每个家族自身的情况来看是否过赶年，如凤凰县有韩姓土家族二十八过年的，但也有韩姓土家族是三十才过年的，也有傅姓、戴姓二十九过年的等等。
土家族名胜古迹
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土家族摆手堂位于来凤县百福司镇河东乡土家山寨的舍米湖摆手堂，始建于清顺治八年（1651年），是土家族最古老的舞堂。摆手堂是土家族祭祀祖先和庆祝丰收的集会场所。 来凤县现存摆手堂3处，最大最完整的是舍米湖摆手堂。此堂占地500余平方米，呈长方形，大门形似牌坊状。在大门与神堂之间，有一条石铺甬道，道旁有高大古柏。神堂的墙壁是石块砌成，屋面覆盖人字披黑色布瓦，无雕梁画栋和斗拱飞檐，显得古朴厚重。神堂中，供奉土家先祖彭公爵主、向老官人和田好汉塑像。现存古碑系清道光二十七年和同治二年维修摆手堂时所立。
老司城位于猛洞河漂流景区上游，这里是自唐、宋、元、明、清朝代以来留下的众多古文化遗址，也是湘西历代土家族土司王经营了八百多年的历代古都。千年祖师殿、彭氏宗祠、摆手堂、古墓葬、石坊、石碑等地上地下文物遍布，是一座天然的土家族“露天博物馆”，是一处寻幽觅古揽胜的旅游胜地。这座古城，本名福石城，因是土司王朝八百年统治的古都，亦称司城、老司城。土司时期，福石城是古溪州政治、经济、文化的中心，十分繁华。
百姓流传，老司城分内罗城、外罗城，有纵横交错的八街十巷，人户稠密，市店兴隆，史书有“城内三千户，城外八百家”，“五溪之巨镇，万里之边城”的记载。清贡生彭施铎作《竹枝词》赞“福石城中锦作窝，土王宫畔水生波，红灯万点人千叠，一片缠绵摆手歌”。老司城留存遗址很多，现成为游客、专家、学者了解研究土家族历史和文化的珍贵的人文景观。主要有祖师殿、彭氏宗祠、土司德政碑、翼南牌坊、土司地宫、土司古墓群等。老司城是800多年土司辖制的政治、经济、文化和军事中心，2001年被国务院确定为全国重点文物保护单位，被原北京故宫博物院院长张忠培、古长城专家罗哲文等誉为“西南少数民族地区保存最为完整的军事性城堡”和“全国保存完好的西南古堡式民族文化古城”，保存有大量珍贵的历史遗迹，其潜在价值不可估量。
土家族民族政策
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土家族民族自治
土家族作为一个人们共同体虽然早已形成，但作为一个民族正式被确认却是新中国成立以后的事。
新中国成立后，党和政府组织了五次调查，于1956年10月，确定了土家族的民族成分。 1957年1月3日，中共中央统战部电告湖南省委和湖北、四川、贵州省委统战部，确定土家族为单一民族。随着土家族的被确认，土家族和其他少数民族一样，享受到了宪法和法律所规定的各项权利。根据湘西地区土家族、苗族在长期发展过程中所形成的杂居局面，以及土家、苗族人民的意愿，本着有利于民族团结和共同建设社会主义的原则，经国务院批准，于1957年9月20日把原湘西苗族自治州（1952年建立）改为湘西土家族苗族自治州。此后，鄂西南、渝东南、黔东北的土家族人民不断提出实行民族区域自治的要求。 土家族自治时间
1957年09月20日，湖南省湘西土家族苗族自治州成立（1988年分为湖南省湘西自治州和张家界市）。
1979年12月19日，湖北省来凤土家族自治县成立（1983年改为湖北省恩施自治州来凤县）。 1980年04月20日，湖北省鹤峰土家族自治县成立（1983年改为湖北省恩施自治州鹤峰县）。 1983年11月07日，四川省秀山土家族苗族自治县成立（1997年改为重庆市秀山土家族苗族自治县）。
1983年11月11日，四川省酉阳土家族苗族自治县成立（1997年改为重庆市酉阳土家族苗族自治县）。
1983年12月01日，湖北省鄂西土家族苗族自治州成立（1993年改为湖北省恩施土家族苗族自治州）。
1984年11月10日，四川省彭水苗族土家族自治县成立（1997年改为重庆市彭水苗族土家族自治县）。
1984年11月13日，四川省黔江土家族苗族自治县成立（2000年改为重庆市黔江区）。 1984年11月18日，四川省石柱土家族自治县成立（1997年改为重庆市石柱土家族自治县）。 1984年12月08日，湖北省长阳土家族自治县成立。
1984年12月12日，湖北省五峰土家族自治县成立。
1987年11月20日，贵州省印江土家族苗族自治县成立。
1987年11月23日，贵州省沿河土家族自治县成立。
另外，在土家族散居地区还成立了众多的土家族乡。党和国家的民族区域自治制度真正在土家族地区得到贯彻实施。
土家族民族认定
建国初期，党中央在派出访问团到各地的同时，还分批组织边疆少数民族各方面的人士到内地参观。1950年国庆时，有380多位各民族的代表和文工团员接受政务院总理**的邀请，到北京参加国庆观礼。在这些代表中，来自湖南湘西的一位叫田心桃的女教师提出，自己是“土家族”不是“苗族”，划分为苗族是个错误。要求政府承认土家是一个民族。这位年仅22岁的女教师的诉求，无形中推动了正在酝酿中的民族识别工作。
新中国成立前，国民党政府把少数民族看作“国族”的大小宗支。**在《中国之命运》中宣称中国只有“宗族”或“统一血统的大小宗支”，许多少数民族因此不被承认。
《共同纲领》颁布后，随着党的民族政策落实，一些过去不被承认或被迫隐瞒了民族成分的少数民族群众，这时纷纷要求政府承认他们的民族。同时，对中国境内的各个人们共同体进行科学识别，准确地界定汉族和少数民族，也是实行民族区域自治的需要。
在这样的背景下，田心桃的诉求，立即引起有关方面的重视。时任中央民委参事的杨承志教授当即找到田心桃，对“土家”这一称谓进行了初步识别。随后，这项工作落到了著名学者潘光旦肩上。
潘光旦一头扎进土家研究中。整整4年间，这位高度近视的老人从二十四史和大量其他文献中，摘录了3万多张有关土家和南方民族史料的卡片，写出《湘西北的“土家”与古代的巴人》一文。
这篇文章以丰富的史料、确凿的论据阐明：土家不是瑶，不是僚，不是苗，不是汉，而是具有悠久历史的古代巴人后裔的一支，是单一民族。这个结论，至今仍是土家族来源的重要依据。
1956年5至6月和1956年11月到1957年1月，潘光旦以全国政协委员的身份，先后两次赴湘西、鄂西土家人聚居地区实地调查，验证已有的研究成果，了解土家人的要求，推动土家族识别问题尽早解决。
当时，湖南有关同志认为土家与汉族差不多，不同之处恰恰都是些落后的习俗。因此，不同意将土家识别为单一的民族。土家识别问题因此被搁置。
一个很偶然的机会促成了问题的解决。参与其事的黄光学老人，讲述了一段鲜为人知的故事——
1956年，他们到湘西调查，兼顾土家族识别问题。返回时路过长沙，省委书记周小舟同志请他们吃饭，晚上举办了舞会。调查组一位女同志在与周书记跳舞时，讲到土家识别问题，才发现省委书记对土家识别问题上存在的分歧竟毫不知情。他们由此看出了推动这个问题解决的契机……
回到北京后，调查组向李维汉作了汇报。李维汉果断决策，派出以中央民委主任谢鹤筹带队的调查组，带上有关资料再赴湖南。借调查之名，与湖南省委主要负责同志沟通，推动土家识别问题的解决。
这个调查组得到湖南省委的重视。在周小舟直接干预下，省委明确表态，土家是否定为单一民族，听中央民委的。湖南这个表态，扫除了土家识别问题上的障碍。中央民委根据专家建议和已有的研究成果，很快便确定土家为一个单一民族。
土家族教育状况
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至今在土家族自治地区较有影响的就是位于湖南省湘西土家族苗族自治州的湖南省属综合性大学——吉首大学和湖北省恩施土家族苗族自治州的湖北省政府与国家民委共建大学——湖北民族学院。
土家人的学校教育，是汉文化逐渐被土家人所接受的过程。在土家地区传播汉文化的学校历史悠久。东汉光武帝建武年间（25年-57年），宋均在五溪蛮居住地立学校，以期改变他们“少学者而信巫鬼”的传统。东汉和帝永兴年间（89年-105年），武陵郡太守应奉“兴学校、举侧陋”，但此前的学校多是招收汉族官员子弟。
隋唐时期，中央王朝在土家地区立学校。唐初，田世康为唐代的第一位住黔州刺史；开元、天宝年间（713年-755年），牂牁酋长后裔赵国珍官至工部尚书（《旧唐书》卷一五），田英曾为溪州刺史，进“上柱国”（光绪《彭水县志》四）。这些获得高官厚禄的土家人，都是受过良好的学校教育，有较高的汉文化造诣。
宋元时期，封建王朝在土家地区设学校，并招收土童入学。宋时曾在沿河司修建銮塘书院。这一时期，土家族中出现了进士、状元等：宋元祐三年（1088年），出身于施州都亭里的詹邈考中进士第一，为博学宏词科状元；元祐年间（1086年-1093年），施州地区的向九锡也考中进士；仅施州一地，宋代便有9人考中进士。元代，在建始、施州设立学校。
明太祖洪武二十八年（1395年），朱元璋下令：诸土司皆立县学”；三十二年（1399年），巴东、长阳等县设立县学。永乐五年（1047年），宣抚使冉兴邦遣人入朝“谢立儒学恩”；永乐六年（1408年），立酉阳宣慰司学，弘治十四年（1501年），明孝宗下令：凡承袭土司职位者，“悉令入学，渐染风化、以格顽冥，如下入学者不准承袭”（转引彭官章著：《土家族文化》，吉林教育出版社1991年版，第39页）。
改土归流后，废除不准一般土民读书识字的禁令，政府在土家地区设立府学、县学、书院、学宫，一般土民皆可入学。这使子弟进学堂习读成为风气，汉文化水平日渐提高。1915年，古丈县私立小学达50所。女子学校也开始出现。辛亥革命后，公立、私立学校更是普遍建立。这以后，开始有一批又一批土家青年到海外求学。
抗战时期，沦陷区学校不断迁入湘鄂西土家地区：国立湖北师范学校、武汉大学工学院、（湖北）省立农学院等25所学校迁往恩施地区，湖北民族学院也就是在这样的历史背景下诞生的；国立商业专科学校、国立第八中学、江苏省立旅湘中学等从长沙、江苏、安徽迁到所里（今吉首）、乾城；湖南省立第一民众教育馆从长沙迁往永顺。这些高质量学校的迁入，促进了土家地区原有学校教育的恢复和发展。
土家地区千余年的学校教育，使土家地区人才炳蔚，代有传人：造就了精通汉文典籍，工于诗，词、赋、杂文、散文的作家群，他们有大量的作品传世；造就了医学、农学、书画等领域的专门人才。如精于医术的张官曙、长于农学的黄召棠，善于书画的覃光裕、姚春堂、罗金生，周正南、张一尊、黄永玉等。
社会教育是土家人教育的另一方面。主要是在家庭与宗族内进行，内容包括：缅怀先祖业绩、修炼自身人品、传授日常生活中的禁忌、须遵行的行为准则和习惯法，学习生产技能等。社会教育的职能是：既传播汉文化，又要结承土家传统文化。这是千百年来土家族传统文化承袭的唯一途径。[4]
土家族著名人物
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陈能宽（1923年－2016年），土家族,张家界市慈利县江垭镇人，金属物理学家，中科院院士。
廖汉生（1911年-2006年），土家族（其父亲是汉族），湖南桑植人。中国人民解放军将领，1955年授中将。全国人大第六、七届常务委员会副委员长。
黄永玉（1924年-至今），土家族，湖南省凤凰县人，中国画家，现为中央美术学院教授，曾任版画系主任。1946年，他和张梅溪结婚。
李军声（1963年-至今），年出生于张家界，砂石画创始人，中国美术家协会会员，享受国务院特殊津贴专家，高级工艺美术师。
严寅亮（1854年-1933年）男，土家族、贵州印江人，字碧岑，号弼丞，别号剩广、剩庵、阳坡山民、阳坡居士。著名的书法家、教育家。清朝皇家园林颐和园牌匾即为其所题。 白再香（1587年-1631年）女，土家族，重庆酉阳后溪镇人，明万历四十七年（1619），明军在关外和后金军决战，辽东告急。明廷调集酉阳土兵援辽抗金，白再香援辽平奢战功卓著，天启皇帝敕封她为汉土官兵中军都督，诰封一品夫人。
冉少波（1901年-1935年）名云、绍文，字启昌，号龙骧，土家族，中国工农红军黔东独立师副师长，贵州省印江土家族苗族自治县人。
骆成骧（1865年-1926年）男，土家族、祖籍重庆酉阳龙池村人，清光绪二十一年（公元1895年）乙未科会试中状元，是中国历史上“唯一的重庆状元”、也是“唯一的土家族状元”。 王勃山（1875年-1957年）男，土家族，重庆酉阳龙潭镇人。国民党元老、孙中山大总统府秘书、原四川省人民政府参事。
张朝宜（生卒不详）男，土家族，重庆酉阳人，原华北区军委书记。
王剑虹（1901年-1924年）女，土家族，重庆酉阳人龙潭镇，老一辈无产阶级革命家瞿秋白的夫人。
刘仁（1909年-1973年）男，土家族，重庆酉阳龙潭镇人。原中共中央华北局书记处书记、中共北京市委第二书记。
赵君陶（1903年-1985年）女，土家族，重庆酉阳龙潭镇人，中国无产阶级教育家，曾任中共中央妇女部负责人。
赵世炎（1901年-1927年）男，半个土家族（其父亲是汉族），重庆酉阳龙潭镇人。中国共产党早期杰出的无产阶级革命家、卓越的马克思主义理论传播者、著名的工人运动领袖。 **（1928年-至今）男，半个土家族（其父亲是汉族），成都人，中国无产阶级教育家赵君陶之子，1988年4月至1998年3月任国务院总理，是中共第十二届、十三届、十四届、
十五届中央委员，十二届五中全会增选为中央政治局委员、中央书记处书记，十三届、十四届、十五届中央政治局委员、常委。
杨名贵（1938年-至今）男，土家族，重庆市酉阳人，杰出国画家，中国手指画研究会常务理事。
徐廷泽（1928年-至今）重庆黔江区濯水镇人。1945年参加国民党政府陆军。曾任电台排长。1963年6月1日驾F—86型战斗机自台湾新竹飞抵福建龙田起义。
万涛（1904年-1932年）土家族，四川省黔江县（今黔江土家族苗族自治县）人。原名万诗楷，号铁民。湘鄂西红军和苏区创建人。
向达（1900年-1966年）土家族，湖南溆浦人。中国历史学家。字觉明，笔名方回，有时署佛陀耶舍。卒于1966年11月24日。
向警予（1895年-1928年），土家族，湖南溆浦人。原名俊贤。中国共产党妇女运动领袖，无产阶级革命家。
杨正午（1941年-至今），土家族，湖南龙山人。曾任湖南省委书记、省人大常委会主任，全国人大财经委员会副主任委员。
戴秉国（1941年-至今），土家族，贵州印江人。现任国务委员、国务院党组成员，中央外事工作领导小组办公室主任，中央国家安全工作领导小组办公室主任。
杨霞（1977年-至今），土家族，湖南保靖县人，举重运动员，2004年奥运会冠军。 许晴（1969年-至今），土家族，著名演员。
阿朵（1980年-至今），土家族，湖南湘西人。[9] 原名符莹，著名歌星。
黄摩崖（1986年-至今），土家族（其祖母为土家族），湖南湘西人，著名作家。
汪嘉杉，原名：汪洋（1987年-至今），土家族，重庆石柱土家族自治县鱼池镇人。著名导演。
刘乐妍，（1983年-至今），土家族，台湾著名女艺人，祖籍湖北恩施州宣恩县人。[12] 左立（1988年-至今），土家族，湖南湘西人。2013快乐男声全国第八名。
宁桓宇（1993年-至今），土家族，贵州铜仁人。2013快乐男声全国第四名。
李勋（1899—1929)字骏侯，长阳县都镇湾人，土家族。
叶玉翠(1911—1992)，女，土家族。中国工艺美术大师。
