范文一：护士专业技能的调查问卷

篇一:护理专业职业认知调查问卷

护理专业职业认知调查

第1题您的性别是[单选题]

第2题您的年龄段是[单选题]

第3题您怎样理解护士[单选题]

第4题您知道护士在治疗和康复过程中扮演着怎样的角色吗,[单选题]

第5题您对护理职业的了解来源于[单选题]

第6题您认为一名有资格在医院工作的护士，学历要达到什么水平,[单选题]

第7题您觉得护士需要进行定期技能考核吗[单选题]

第8题如果以后您的子女从事护士行业，您会[单选题]

第9题您觉得护士行业的地位如何[单选题]

第10题如果护士与病人发生冲突，您认为[单选题]

第11题您认为医院对护士是否应该有身高、相貌上的要求[单选题]

第12题您如何看待护士这一职业的安全性[单选题]

第13题您对曾接触过的护士有何评价[单选题]

1

第14题您能否接受把护士誉为“白衣天使 ”[单选题]

第15题按照目前我国的就业形势，您认为护理的学生是否容易找到工作[单选题]

第16题您认为护士最重要的条件是什么[单选题]

第17题您认为目前从事护理行业的医德医风如何[单选题]

第18题如果开展护理职业认知教育，您希望通过何种形式开展[单选题]

篇二:《护理基本技术》调研问卷

阿克苏职业技术学院高职护理专业 《护理基本技术》课程调查问卷

尊敬的各位临床护理老师您好:

非常感谢您多年来对我院高职护理教育的关注和支持，并对《护理基本技术》课程建设提出了很多的宝贵意见～为了更好地将《护理基本技术》这门课程的教学过程与临床护理工作过程对接，课程内容与行业标准对接，合理对《护理基本技术》课程进行教学改革。诚挚地请您在百忙中抽出宝贵时间如实填写下列各项目内容的调查问卷，感谢您的支持～ 一.个人情况:

1.您的职称: 2.您的学历: 3.您的工作岗位:4.您的职务: 5.您的年龄:

6.您目前从事护理/护理临床教学工作多长时间, () A.5年以下 B.5—10年 C.10年以上

2

7.您目前从事何类护理工作, () A.管理工作 B.临床一线护理工作 C.护理教学工作

二.您认为《护理基本技术》课程中内容的重要程度, (在相应栏内打“?” )

三.您认为《护理基本技术》课程中应该具备哪些职业能力, (在相应栏内打“?” )

您认为护理岗位尚需补充的其他职业能力: (1) (2) (3)

四.您认为在护理岗位上工作应该具备哪些素质,(在相应栏内打“?” )

五.您认为在《护理基本技术》课程中哪些操作最重要，该使用什么方法讲解,(在相应栏内打“?” )

非常感谢您的参与～

篇三:护士问卷调查表

***医院

护 士 问 卷 调 查

尊敬的护理同仁:

您好，非常感谢您能在百忙之中抽出时间来填写本问卷。

这份调查问卷旨在了解护士工作满意度现状及影响因素，希望通过本调查为提高我院护

士工作满意度、改善服务态度，提升服务水平提供参考依据。本问卷不记名，请放心作答。

3

问卷共包括五个部分，请根据自己的实际感受和看法进行答题，答案无所谓对与错。您的意

见是本调查的重要资料，作答时请勿遗漏，谢谢合作。

第一部分 基本资料

1. 所在的科室:___________________

2(所在的年龄段:??20岁?21,30岁 ?31,40岁 ?41,49岁??50岁

3(护龄:?1年以内 ?1,3年 ?4,10年 ?11,20年 ?21,29年 ??30年

4(学历(包括继教): ?中专?大专 ?本科

5(职称: ?护士 ?护师 ?主管护师 ?副主任护师?主任护师

6. 您目前在单位的编制是:?在编 ?招聘 ?规培

7. 班次: ?倒班 ?常白班

第二部分医院、护理部方面

1.与您的付出相比，您对您的工资和奖金收入满意程度 ?很不满意 ?不满意 ?基本满意 ?很满意

2.您对医院的设施、设备等工作环境满意程度?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

3.您对目前工作的稳定性是否满意, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

4.您对医院给您提供的升迁机会是否满意,?很不满意

4

?不满意?基本满意?很满意

5.您对医院让您参加学习培训或者深造的机会是否满意, ?很不满意 ?不满意 ?基本满意 ?很满意

6.您对医院的文化建设是否满意, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

7.您对医院管理者的素质及能力是否满意, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

8.对医院领导待人处事的态度、公平和民主性满意吗,?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

9.您对医院现有的规章制度是否满意, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

10.您对医院关心职工生活、关注个人发展是否满意, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

11.您对医院的认同程度如何, ?认同?很难说 ?不认同

第三部分科室方面

1.您对科室工作环境满意程度?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

2.您对科室休息环境满意程度?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

3.您对科室管理者的素质及能力是否满意, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

5

4.对科室管理者待人处事的态度、公平和民主性满意吗,?很不满意 ?不满意 ?基本满意 ?很满意

5.科室管理者起到的凝聚作用满意吗,?很不满意 ?不满意 ?基本满意 ?很满意

6.您对科室现有的规章制度是否满意,?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

7.您对科室现在的工作氛围是否满意,?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

8.您对科室关心职工生活、关注个人发展是否满意, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

9.您对科室现有的排班模式是否满意, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

10.您对您的日常工作量满意吗, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

11.您对科室的医-护关系是否满意, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

12.您对同事间的合作互助是否满意, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

13.您对科室的认同程度如何, ?不认同 ?很难说 ?认同

第四部分 病人方面

1.只有当病人询问时，才需指导病人 ?同意 ?很难说 ?

6

不同意

2.教育病人是浪费时间与精力 ?同意 ?很难说 ?不同意

3.当你正在护理病人时，他却不断地问你问题，这时你会感到厌烦?同意 ?很难说 ?不同意

4.当你心情不好时，可能会将情绪发泄到病人身上 ?同意 ?很难说 ?不同意

第五部分 自身方面

1.以现在的身体健康状况能很好胜任护理工作?同意 ?很难说 ?不同意

2.护理工作符合你个人兴趣 ?同意 ?很难说 ?不同意

3.护理工作能发挥你个人能力?同意 ?很难说 ?不同意

4.您在工作中感到压力大吗, ?非常大 ?比较大 ?一般?不大 ?没有压力

5.您的工作压力主要来自于:【多选题】

?(1)身体吃不消 ?(2)工作责任大 ?(3)同事之间的关系

?(4)护患关系?(5)领导的关系 ?(6)业务不熟悉

?(7)专业知识不够 ?(8)工作要求高 ?(9)领导要求严

?(10)家人不支持 ?(11)其它方面:(请写明)___________________________________________

7

6.现有工作压力导致你出现:【多选题】 ?恐惧 ?忧郁 ?身心疲惫 ?脾气暴燥 ?失眠 ?内分泌失调?精神焦虑?无影响

7.您每天上班的心情如何,?非常愉快?一般 ?视情况而定 ?不愉快?非常不愉快

8.您对自我的认同程度如何, ?认同?很难说 ?不认同

9.总体而言，您对这份工作满意吗, ?很不满意 ?不满意?基本满意?很满意

第六部分:你对护理工作的建议或意见:

非常感谢您对本问卷的支持与协作，祝您生活愉快、身体健康、工作顺利、幸福美满～

2014年4月

8

范文二：儿科护士必须具备良好的儿科护理专业技能

儿科护士必须具备良好的儿科护理专业技

能

2010年5月卜第2卷第9期

May2010VoI.2No.9

中国中医药咨讯

JournalofChinaTraditionalChineseMedicineInformati(m?55?

儿科护士必须具备良好的儿科护理专业技能

马娉

(山东省新泰中医院,山东新泰,271200) 【摘要J儿科护理,i:作具有业务面广,技术性强,医院感染控制要求高,无惧操作

要求严格等特点,儿科护士除了要热爱

本职上作,树牢固的护理专业思想,严格遵守各项规章制度外,必须具备良好的儿

科护理专业技能:,

【关键词I护士素质;护理质量;儿科

儿科护理是以儿童为服务对象.儿科护理工作具有业 务面广,技术性强,医院感染控制要求高,无菌操作要求严 格等特点…,儿童患者在解剖,生理,病理以及临床等方面都 与成人不同,更不是成人的缩影,故不能单凭成人的护理知 识来解决儿科患者的护理问题,儿科护士除了热爱本职工 作,树立牢固的护理专业思想,严格遵守各项规章制度外, 必须具备良好的儿科护理专业素质,如此才能做到尽职尽 责,胜任儿科护理工作.

1科学管理,人人做好小管家

护理工作绝大部分是管理工作.每个护士都是一个"小 管家",儿科护理也同样离不开管理,随着新业务,新技术的 开展,新生儿相关疾病诊疗仪器的增多,多功能监护仪,各 种电子仪器的应用,给儿科护理工作增加了难度,人,财,物

只靠护士与总务护士是不可能管好的,只有人人参与管理, 各负其责,分工协作,儿科病房的管理才能跟上发展的需要 .如治疗护士对各类仪器的一级保养;责任护士闰长)整个 病房的头皮静脉穿刺;护理班对眼部,脐部,肛门等护理;书 写护理文书等单项进行全面负责就是管理.工作离不开管 理,没有科学的管理能力,就会造成人力,物力的浪费工作 的忙乱,甚至影响儿童的诊疗效果.

2耐,b_~ltt致的病情观察

儿科患者的诊疗,护理和抢救要求分秒必争,只有具有 极强的责任感,紧迫感和雷厉风行的工作作风才能胜任儿 科护理工作.儿童患者一般不能陈述自己的患病过程,即使 是年长儿,也因限于理解能力与观察力的不足,而不能正确 体会和表达自己的感受,因此,作为儿科护士,观察病情的 技巧十分重要,要善于通过患儿的意识状态,面部表情,身 体姿势,语调,语言量,步态,眼神等来观察病情,从中察觉 病情变化.在病情观察中要做到及时,细致,准确,时间就是 生命,不贻误时间,不贻误病情,是病情观察的主要原则;其 次,观察病情时要十分认真,仔细,不遗漏,不忽视病情变化 的任何细小环节;遇急危重症患儿时,抢救人员的到位,药 品,抢救器材的准备,抢救中的配合,抢救中的各种技能快, 准,轻,稳的应用,为此,儿科护士必须具备"四勤"即眼勤, 手勤,嘴勤和腿勤,积极主动,在保质的前提下缩短抢救时 间,挽救患儿生命.

3过硬的技术,扎实的基础

儿科护士要不断更新知识,熟练掌握各种设备,仪器的 使用操作,工作原理,简单故障的排除以及维修保养知识, 避免人为损坏,以延长使用寿命.要做好儿科护理工作,护 理人员除了在思想上和感情上关心体贴患者外,还有一个 重要因素就是具备过硬的专业技术.要求对各项操作技术

精益求精,要以娴熟的技能完成各项诊疗护理操作.其技术 如何,直接关系到医疗护理质量.小儿患者血管纤细,脆弱, 活动度大,患儿又因恐惧哭闹而不配合,给穿刺带来困难. 儿科护士必须熟悉头皮,肢体,躯干各部位静脉的名称,位 置,走向以及血液循环特点,做到心中有数.在穿刺时,要结 合不同患儿的血管特点或生理变异,看清血管走向,摸清其 深浅粗细,然后选用其长短,大小及斜面均适宜的针头进行 穿刺,要求部位恰当,目标准确,动作稳,准,轻快,力求一针 见血,以减少血管的损伤和患儿的痛苦,尽量避免各种治疗 护理操作引起的不良刺激.并不断加强三基的学习,掌握各 种常见病的治疗,并发症及转归,了解常用药物的适应证, 不良反应等可能引起的不适.

4掌握儿童心理特点,提高沟通能力

儿科护士除了善于观察病情变化,具备良好的护理操 作技术外,还必须掌握儿童的心理过程与心理特征,按年龄 段分期,有针对性地实施心理护理,才能有效地做好各项工 作,促进患儿身心健康的全面恢复,全面掌握患儿及其家属 的身心状态,运用各种新技术及健康宣教,满足患儿及家属 的要求,主动与医生,患儿家属进行沟通,共同完成治疗,护 理,早日康复,缩短住院时问,减轻家庭经济支m. 目前,医学科学技术的发展对护理学科的发展提出了 更高的要求.作为一名儿科护士,除了具备扎实的理论基 础,熟练的护理技能,掌握儿童的心理过程及心理特征外, 还必须学习社会学,伦理学,管理学,甚至还要了解艺术,美 学,法律法规等方面的知识.只有掌握了丰富的知识,才能 对患儿施行全面的,优质的身心护理,使患儿早日恢复健康 .

5提高人文修养,善于沟通

沟通是整体护理实施过程中一重要环节.因而,护士语

言沟通技巧在实际工作就显得非常重要.尤其儿科护士的 护理工作不仅要挽救患JLfl~生命,同时还必须考虑到疾病 的过程对儿童生理,心理及社会等方面发展的影响.在沟通 交流中首先要尊重患儿与患儿家属,面带微笑,口有尊称, 言语亲切和蔼流畅文雅得体,口齿清晰,运用通俗易懂的话 语与患儿与患儿家属进行沟通交流.同时更应注意"非语 言"行为的沟通,如护士的礼仪与服饰,走路的仪表等方面 的信息,面部表情,姿态,手势,动作,抚摸等,都将对患者产 生不同的影响,提高护患非语言交流效应.是与,'bJD进行无 声的交流一种重要的沟通手段.护士清洁整齐的着装,和蔼 可亲的笑容,亲切诚恳的态度,都可使小儿产生安全,信任 感.同时,护士在健康教育活动中正确应用倾听,触摸,空间 效应,引导交流的技巧,以提高工作效果,共同建立一种指 导一合作一信任的护患家长关系.因此,在实际工作中就 应注重这方面的培养与提高,做到既有情感又有礼数的艺 术和护理娴熟技能.

参考文献

[1]朱英琪.在儿科整体护理中心理护理的应用.实用医技杂志, 2005.12(8):2124.

[2]林玉双.儿科护理人员的角色与行为.湖南医科大学, 2006.4:105

范文三：英语教师应有的专业技能

英语教师应有的专业技能

作为新时代的一名教师，我认为初中英语教师应该具备如下技能:

一、基本语言知识和基本技能。第一是英语语言技能，这是最根本也是最主要的职业技能，是作为一名基础教育英语教师所应具备的能力。它要求基础教育英语教师必须掌握语音、语法的基本知识和基本技能;领会6000个左右词汇，复用式掌握其中2500个左右单词及其基本词组，并能在听、读、写中正确灵活地运用，具有较强的听、说、读、写、译能力和运用所学的语言知识及技能在规定的范围内进行交际的能力。第二是英文书写技能，能否写规范，流畅和比较美观的英文匀笔斜体行书，直接关系到教学效果。第三是课堂语言组织技能，用英语授课是公认的英语教学原则。在教学中英语教师得体、顺利、准确地使用常用课堂用语，能够发出准确的教学指令，正确地解释语言的各种意义，还能在学生的心目中树立良好的形象和威信，使学生建立起跟随老师学好英语的自信心，给学生的英语学习带来积极的影响。第四是计算机辅助教学技能，指熟练运用计算机进行备课、写教案、打印讲义和试卷并进行学生成绩管理。这些将促进教师办公自动化，大大提高工作效率。另一类是计算机辅助课堂教学技能，就是我们教师平常说的课件教学。

二、反思能力。高素质的英语教师还必须具备反思能力，其

中包括对教学设计的反思，对教学过程的反思，对教学评估的反思等。

三、科研能力。指结合自身的教学实践，在现代语言学理论和教育理论的指导下，从事教改和科研，改善教学实践。教师在教学科研活动中，将会逐步培养自身发现问题、分析问题和解决问题的创新探索精神。中学英语教师应善于搜集情报资料，查阅文献书刊，使用工具书籍、光盘检索与因特网，随时了解和掌握英语教学领域最新的发展动态。

四、 创新能力。教师是对学生实施素质教育和培养学生具有创新精神和实践能力的第一责任人，教师教学创新能力的强弱，直接影响着素质教育推进和学生创新精神培养的成败。英语教师应与时俱进，适应时代的发展，更新教育观念，注意调动学生的非智力因素，营造一个能够交际和实践的英语学习环境，不断创新教学内容和教学手段，帮助学生建立自主的、开放式的学习模式，提高教学质量，培养高素质的人才。

在这些技能中我最薄弱的是创新能力。这些年的英语教学，我也采取了些策略来提高我的创新能力。比如:利用形象思维，引导创新思维。在教学中，我注意多角度、多方位地设计各种思考题，发展学生横向、类比、逆向、联想等思维，使学生不单单停留在理解和掌握所学的内容上，而且要利用现学的知识，结合已学知识去创造，去探索，培养他们的创新思维，增强创新能力。在课文教学时，我常采用多种思维训练法，培养学生的创新思维。

根据教材的语言材料，引导学生对课文内容进行再加工，鼓励学生从不同方面，不同角度进行思维。总之，只要教师在课堂上巧妙地适时设问，对学生进行多种思维训练，那么，学生的思维创造性便能得到充分发挥。此外我还对学生多进行积极评价，鼓励创新思维中学生是一个需要肯定、褒扬，需要体验成功喜悦刺激的群体。在课堂教学的创造教育中，教师的信任和鼓励会能直接影响到学生求知欲的产生，能影响到学生创造意识的萌发和创造力的产生。当学生学习中出现困难时，积极鼓励学生克服困难。对于回答错误的同学，不马上说:“no, you are wrong.”，而是说:“please think it over.”。或“it’s ok, no problem. that’s ok. don’t

worry!”类似的话。对于作业中的错误，也不单单划“×”了事，而是在错误部分下面划线，并在旁边注上“,”，示意学生再考虑考虑。

总之，我们在教学中要不断进步，不断学习，不断提高自身的专业技能，不断培养创新能力，才能成为一个合格的英语教师～

范文四：专业技能导入的类型

导入的类型

1、 直接导入。也叫开门见山法。这类导入即解释新课题或者介绍新课内容，

直接导入新课的教学。

例一：

《季氏将伐颛臾》是《论语》中的名篇，全文均由一组对话连缀而成。这些对话由六个“曰”领起，大致可以分为三个回合。大家能根据人物说话内容体会出说话人当时的神态吗？请同学们在每个“曰”字前面加上一个表示说话人情态的状语并说说理由。

例二：

《白蛇传》这个故事，不只是歌颂了白蛇与许仙的忠贞爱情，更主要的是反映了正义与邪恶的斗争，告诉了人们正义终究战胜邪恶这样一条真理。恶势力的代表法海，并称所谓的“法旨”，利用他的法术，屡屡挑拨白娘子与许仙的关系，拆散他们的婚姻，并将敢于反抗和斗争、敢于维护自由和幸福生活的白娘子压在了雷峰塔下。最后，白娘子终于获救，雷峰塔倒塌了。鲁迅在听到杭州西湖的雷峰塔倒塌的消息后，巧妙地将它与传说联系起来，把它定名为“镇压之塔”，即作为封建主义的象征加以抨击。下面我们就一起来学习《论雷峰塔的倒掉》这篇课文。

2、故事导入。教师运用与新课内容相关，且有故事情节的资料，呈现其生动形象的情节内容，让学生通过对故事情节的感知体验，产生学习新课文的迫切愿望。教师讲述的故事，可以吸引学生的注意，使学生在不知不觉中“悟”出故事中的道理。

例如：

在一次记者招待会上，一位西方记者向时任副总理的陈毅提出了一个非常棘手的问题：“最近，中国打下了美制U-2高空侦察机.请问使用的是什么武器？是导弹吗？”陈毅凭自己的机敏和睿智从容作答：“记者先生，我们是用竹竿把它捅下来的。”这一妙答，既保守了国家机密，又避免了“无可奉告”之类的简单呆板的推脱之辞，从而赢得了热烈的掌声。陈毅的语言风趣、幽默、具有个性化，那么，他是怎样打开固执、清高、孤傲、倔强的齐仰之先生封闭多年的思想大门，并使他痛快地答应了筹建新中国第一家盘尼西林药厂呢？让我们一同学习《〈陈毅市长〉选场》。

斑羚飞渡

同学们，在今天的课开始之前，老师想给你们讲一个故事，在一望无际的森

林中，突然燃烧起熊熊烈火。火势蔓延很快，森林中的许多动物、植物都被火烧成了灰烬，这时候，从火堆中滚出了一团黑色的“球”，这个“球”被火烧得“噼啪”作响，但最后还是安全逃出胡火灾现场。大家知道这黑色的“球”是什么吗？是成千上万只的蚂蚁。渺小的蚂蚁凭借集体的力量逃出这场大火。年长的蚂蚁把年幼的蚂蚁团团围住，化作一个黑色的“球”，纵使外围的蚂蚁被烧成灰烬，也没有一只蚂蚁想钻入内圈保命。年长的蚂蚁牺牲了自己的性命，却保全整个蚁族。这是一个多么令人感动的故事。在这个世界上，并不是只有人类有感情，动物之间的爱同样是伟大的。接下来，让我们来了解另一个关于斑羚的感人故事。

3、 谜语激趣导入。

例如：

老师：“同学们，老师出个谜语，大家猜猜是什么？云儿见它让路，小树见它招手，木苗见它弯腰，花儿见它点头。”

学生齐声回答是“风”，

老师：“同学们，你们知道风娃娃长大以后，会做什么吗？今天，我们通过学习这课就知道了。”《风娃娃》

猫

今天，老师给大家猜一个谜语，好吗？大家听好了：“八字须，往上翘。说话好像娃娃叫，只洗脸，不梳头，夜行不用灯光照。瞳孔遇光能大小，唱起歌来妙妙妙，夜半巡逻不需灯，四处畅行难不倒。”看来同学们已经知道这个谜语的谜底了吧，是的，谜底就是猫。这个谜语将猫抓老鼠，拥有夜视视力等生物习性都概括起来了。但是不是每只猫都会抓老鼠、夜半巡逻呢？每只猫的外形、个性都有差别，不能一概而论，那我们就来看看郑振铎家里的三只猫，分别是怎样的模样，下面进入新的课文。

4、诗词对联导入

例一：

“对于秋天，不同的人有不同的看法与感受。月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。这是张继的忧国伤己。空山新雨后，天气晚来秋。明月松间照，清泉石上流。”这是王维的清静无为。落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。这是王勃的少年壮志。那么大家心目中的秋又是怎样的呢？这个问题我们先不谈，欣赏完**在《沁园春· 长沙》中给我们描绘的秋天后也许你们心中的秋天会更加美丽。

例二：

《勾践灭吴》一文，可用对联“有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴”来导入??

木兰诗

同学们，听说过巾帼不让须眉这个词语吗？你们是否可以举出几个巾帼英雄的例子？从中有一位代父从军的女子，同学们知道是谁吗？就是花木兰。这位女英雄在史书上留下了自己光辉的一笔。为什么花木兰有那么强的魅力可以名垂千古？她是怎么在残酷的战争中，凯旋而归创造一个传奇，今天我们来学习这篇《花木兰》，了解一代女中豪杰——花木兰的故事。

5、标题导入

变色龙是一种动物，这篇课文是写变色龙这种动物吗？（学生回答这篇课文是写人的）既然是写人的，为什么要用虫来命名呢？这个问题不太好办。现在，让我们带着这个问题学习这篇课文。

6、歌曲导入

例一：

教学《敕勒歌》这一课时，先播放腾格尔《天堂》，然后声情并茂的诉说：一曲《天堂》唱尽了游牧民族对家乡的热爱，令人心潮澎湃，一首《敕勒歌》写尽了北国草原壮丽富饶的风光，让人为之陶醉。今天我们共同来学习《敕勒歌》。 例二：

放电视剧《水浒传》主题歌：“路见不平一声吼啊，该出手时就出手，风风火火闯九州??”

梁山好汉中，最能与歌词相符的人物莫过于鲁提辖了，他三拳打死镇关西，就显出这样的英雄本色。作品写得波澜起伏，摇曳多姿。请同学们在主题歌的感情酝酿中自读感知有关内容，领悟文章的精巧构思，把握人物的性格特点。

从百草园到三味书屋

播放歌曲《小小少年》。

同学们，上课之前老师给大家播放了一首歌曲《小小少年》，歌词中有几句是这样写到：小小少年，很少烦恼??时光一天天飞逝，小小少年在长高，他的烦恼增加了。相信，许多同学也听过这首歌，深有体会，这是一个成长的过程。伟人也不例外，当鲁迅先生还是一个小小少年的时候，也有着类似的经历，那么我们今天就借由鲁迅先生这篇《从百草园到三味书屋》一起走进他的童年，去看看这位小小少年成长的快乐与烦恼。

7、类比联想导入

例一：

同学们在小学时期已经学过**、**、**等人的英雄事迹，在他们身上我们看到的是一种舍己为人、不惜牺牲个体生命来完成整体事业的大无畏精神。在这个广袤的星球上，人并不是唯一的生命形式，也不是惟一具有感情的生灵，我们一直和千姿百态的动物相伴而生，而生命是相通的，人类的理想与最求同样能够在动物身上得到体现。今天我们就来学习《斑羚飞渡》中斑羚群舍生取义，视死如归的壮举。

例二：

大家去过现代文学馆吗？（生摇头）我建议大家去看看。我去过两次两次现代文学馆，感触最深是什么？就是那一个个作家的陈列室。你们知道那些陈列室是怎么摆设的吗？全部是按照作家的书房格局摆设的。书房是读书人的精神寓所啊，我在现代文学馆看着那些作家的书房，我好想感受到了作家的呼吸，仿佛看到了作家伏案疾书的身影。我今天要给大家上这节课就是讲一位作家的书房，题目叫《项脊轩志》。归有光是明朝作家，他在这篇文章中要记他的书房，我们今天一起来看看他的书房是怎么陈设的。

8、问题导入。即提出一些与课文内容有关的问题，使学生心生疑问，开始思考，并且产生解答疑问的心理需求。

例一：

当今世界，人与自然的关系日趋紧张，森林被毁，耕地被侵占，河水遭到污染，臭氧层被破坏；大自然也向人类展开了近乎疯狂的报复，洪水肆虐，水土流失，土地干涸，气温升高，沙漠扩张；人类的生存环境面临种种困难，人类应该怎么办？卓越的科学家竺可桢给我们指明了方向，这就是我们今天要学的一篇说明文《向沙漠进军》。

例二：

同学们一定听说过“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”这一名句，你们知道这句话的是谁说的吗？对，是范仲淹说的。这句话表达的是什么意思呢？它为什么会成为流传千古的名句呢？好，我们现在就通过学习范仲淹的《岳阳楼记》来了解这句话的意思。

9、以旧启新。也叫温故知新法。这一方法的目的是打通新旧知识之间的联系，通过“温故”来“知新”。

例一 :

师：同学们，我们已经学过了鲁迅先生的许多小说，能回忆一下吗？

生：《一件小事》、《社戏》、《故乡》、《孔乙己》、《药》。

师：以上这些小说选自鲁迅的那一本小说集，知道吗？

生：《呐喊》。

师：《呐喊》是鲁迅先生的第一本小说集。我要问一个问题：鲁迅先生为什么把第一本小说集取名为《呐喊》呢？不知道。那就请同学们打开书，我们来学习《<呐喊>自序》，看看鲁迅先生是怎么解释的。

例二，《陋室铭》

（教师先引导了回顾了刘禹锡的作品《酬乐天扬州初逢席上见赠》）

通过学习，我们了解作者在诗中不仅表达了长年被贬偏远之地，政治失意的愤懑，而且表达了对生活、对未来的积极、乐观的态度。尤其是“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”两句诗，更能表达出诗人对世事变迁的豁达襟怀。而《陋室铭》一文又表达了诗人怎样的情趣和节操呢？我们一起来学习这篇课文。 从百草园到三味书屋

同学们，我们上学期学过沈复的一篇文章《幼时记趣》（《童趣》），作者通过细致的观察，生动活泼的叙述了自己童年生活的趣事，让人仿佛身临其境，感受到作者的天真、幼稚、调皮的童心。今天，我们要学习的鲁迅先生的《从百草园到三味书屋》，同样也是一段甜美、欢乐的童年回忆，也有着一颗纯真的童心，那么，就让老师带着同学们穿越时空隧道，一起去体验鲁迅先生的童年。

10、测试导入。即新课开始，先出师有关题目测试学生，然后右侧是自然过渡到新课内容的教学。

例如：

师：有位家长不善于用标点符号，结果使他的两个孩子为了一张球票争执不下。这个家长给孩子留了一张字条，是这样写的：

小刚小梅

只有一张票是给小刚的不是给小梅的小梅一定要看明天再买一张给小刚去看

请同学们给这段话加上标点符号，如果这张票归小刚，应该怎样标点？如果归小梅，应该怎样标点？

（同学点完之后，老师小结）

标点符号的使用不同，会有不同的结果。同学们一定要学会恰当地使用标点符号。下面我们一起来学习新课《标点符号的用法》。

爸爸的花儿落了

汶川地震时一位年轻的母亲用自己的身体保护襁褓中的孩子，感动无数人。同样感人的场景也出现在舟曲特大洪灾中，一位伟大的父亲把孩子举过头顶，牺牲自己来保护孩子。父母对孩子的爱是真挚无私的，这种爱不仅表现在重大灾难前，更渗透于我们日常生活的方方面面。可能我们子女对这种感情当时就体会到了，但更多的是多年过后才悟到。同学们，父母的疼爱之情是否也感动过你？是关心的眼神，还是无言的帮助抑或是简单的话语？无论是哪一种，我想都会令同学们终身难忘。今天，我们要学习课文《爸爸的花儿落了》，感受一段影响作者一生的质朴的父爱。

范文五：专业技能培训--月饼的制作

专业技能培训论文

题 目： 院 系： 专 业： 班 级： 姓 名： 学 号： 指导教师：

月饼的制作与检测 化工学院 食品科学与工程 11级1班 孙志国 20110705016 韩爱云 张媛媛

2013 年 9 月 30 日

月饼的制作及检测

1. 月饼的制作工艺

1) 制皮：糖浆200克+植物油80克+枧水4克（小苏打：水=1：3）+面粉280克混合均匀。 2) 制陷：（五仁）花生仁100克+瓜子仁100克+黑白芝麻150克+葡萄干100克+色拉油100克+熟面300克+白糖80克 +水80克。

3) 将以上各种材料混合均匀，制成五仁馅料。 4) 蛋黄, 豆沙馅料都是现成的，不需做处理。 5) 制皮的材料依次混匀后用刮刀拌均。 6) 揉成光滑的面团。

7) 揉好的面团装入保鲜袋放冰箱冷藏松弛醒发30~40分钟。 8) 将面团分割成每个约35克滚圆，馅料每个约60克备用。 9) 红豆沙53克包入一个12克的蛋黄滚圆备用。 10) 五仁馅料约60克滚圆备用。

11) 拿一个月饼皮在手掌按成中间薄四周厚，包入一个馅料滚圆。 12) 将包好的月饼生胚滚少量干面粉。 13) 放入磨具造型。

14) 将造型好的月饼放入铺了锡纸的烤盘上，表面喷水放入烤箱。（上火230℃，下火180℃） 15) 月饼烤5分钟定型以后，从烤箱中拿出，放至温热，表面刷蛋液，再烤15分钟左右即可。

2. 月饼的理化指标检测方法及检测结果

2.1. 馅料含量的测定

1） 将一块月饼均匀分成四份，取其中三份。

2） 将三份样品的皮和馅分别分开，标记成组，分别称重，记录皮重M （g ）和馅重m （g ） 3） 分别计算三组馅料含量X ，公式为X=M/m 4） 计算平均馅料含量X

表1 馅料含量的测定结果

2.2水分含量的测定

1) 将测定馅料含量所用的月饼放进粉碎机中粉碎成粉末。 2) 取5g 左右月饼粉末准确称量，记录质量m1（g ）。

3) 将称号的粉末放入水分测定仪中，至30s 内示数不变，记下最终质量示数m2（g ）。 4) 计算水分含量w ，公式为w=（m1—m2）/m1。

表2 水分含量的测定结果

3. 月饼的卫生指标检测方法及检测结果

3.1. 大肠菌群数

1） 将检样25g 放入225ml 灭菌生理盐水的灭菌玻璃瓶内（内有玻璃珠），经充分振摇，做成1:10的均匀稀释液。

2） 用1ml 移液器吸取1:10的稀释液1ml ，注入含有9ml 灭菌生理盐水试管内，震荡均匀，做成1:100的稀释液。

3） 用1ml 移液器吸取1:100的稀释液1ml ，注入含有9ml 灭菌生理盐水试管内，震荡均匀，做成1:1000的稀释液。

4） 将待测检样，10-1 10-2 10-3三个稀释液，接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量为1ml ，每一稀释度接种三管，置于36±1℃的保温箱内，培养24±2小时，入所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产气者，进行验证实验。

检测结果

发酵管内未产气，为大肠菌群阴性。

3.2. 总菌落数

操作步骤：

1） 样品的稀释：取25g 样品置于盛有225ml 生理盐水的无菌三角瓶中，混合均匀，制成1:10的样品匀液。

2） 用移液器取1:10的样品匀液1ml ，沿管壁缓慢注入盛有9ml 稀释液的无菌试管中（注意吸

头尖端不要触及稀释液面），震荡试管使混合均匀，制成1:100的样品匀液。

3） 用移液器取1:100的样品匀液1ml ，沿管壁缓慢注入盛有9ml 稀释液的无菌试管中（注意吸头尖端不要触及稀释液面），震荡试管使混合均匀，制成1:1000的样品匀液。

4） 分别吸取三个稀释度的样品匀液1ml 于无菌平皿中，每个稀释度做两个平皿。同时，分别吸取1ml 空白稀释液加入两个无菌平皿内做空白对照。

5） 及时将15-20ml 冷却至46℃的平板计数琼脂培养基倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀。

6） 待琼脂凝固后，将平板翻转，36±1℃培养48±2h 。

7） 观察记录稀释倍数和相应的菌落数量。菌落计数以菌落形成单位CFU 表示。 8） A 选取菌落数在30CFU-300CFU 之间，无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。低于30具体计数，高于300记为多不可计。每个稀释度的菌落数应采用两个平板的平均数。

9） B 当平板上出现菌落间无明显界线的链状生长时，则将每条单链作为一个菌落计数。 10） 菌落总数的计算办法。

11） A 若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜技术范围内，计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应的稀释倍数，作为每g 样品中菌落总数的结果。

12） B 若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数的范围内，则按公式计算：

N=∑C/(n1+0.1n2)d

式中：

N ——样品中菌落数；

ΣC ——平板（含适宜范围菌落数的平板）菌落数之和； n1——第一稀释度（低稀释倍数）平板个数； n2——第二稀释度（高稀释倍数）平板个数； d ——稀释因子（第一稀释度）。 注：检测方法见国标。

检测结果

N =ΣC/ (n1 +0.1n2)d=1070

大肠菌群报告为阴性，总菌落数为1070，而国标要求热加工月饼中大肠菌群数≤30cfu/100g，总菌落数≤1500CFU/g，所以最后结果为：第3小组所做月饼卫生状况符合国家标准。

4. 月饼的感官检验方法及检验结果 感官评定要求

注：塌斜：月饼高低不平整、不周正的现象；摊塌：月饼面小底大的变形现象；凹缩：月饼饼面和侧面凹陷的现象

感官鉴评结果

第3小组，感官检验的样品编号为E ，项目给分：形态4分，色泽4分，杂质5分，滋味与口感3分，组织3分，总评19分。

5. 心得体会

通过这次专业技能培训——月饼的制作与检测，我掌握了月饼的制作工艺及月饼理化卫生指标的检测方法，增强了自己的主观能动性。说实话做月饼真的没有想象的难，其间也会有好多惊喜和挑战，因为讲义上有的地方说的其实很含糊，只有自己做了，才知道细节应该怎么去把握。自己做的月饼真材实料，吃起来放心，也让人很有成就感。

参考文献：

[1] GB 47892-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 [2]烘焙食品 陈平 1997 (1):27-28 [3]食品工业 刘炜 1994 (3):39

[4]烘焙食品 陈伟路 月饼的生产及质量控制 1998 (2):8-11 [5]江南大学食品学院《饼干糕点生产工艺学》 [6]花城出版社《广式月饼制作秘笈》 [7]中国轻工业出版社《食品技术原理》 [8]华南理工大学出版社《食品感官鉴评》 [9]《中国焙烤》2004年第四期、第五期 [10]广东经济出版社《技师论文的撰写与答辨》

二、格式要求:

（1）封面：统一按模板格式，横线上内容 宋体四号，居中 （2）题目:月饼的制作及检测 (宋体三号)

（3）正文字体为宋体五号，行距20磅，首行缩进2字符，页边距上下左右2.5cm ，并加页码 （4）标点符号一定不能用网络版的，要中文用中文标点，英文用英文标点。 （5）参考文献5篇以上，格式严格按毕业论文格式要求。 三、提交方式

于2013年11月15日之前提交电子版（shipin_han@126.com）和纸质版（交学委），过期不候。 注意：提交论文电子版，不能把论文直接拷贝在邮件里，要以附件形式发送，word 文件名为“学号

姓名”（学号只写最后两位）

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