我叫邢依姗
范文一：开酒吧风险描述
开酒吧的风险描述
第一点：选址的问题，这是首先要解决的问题，而且要慎重考虑，要经过多方的考察研究，了解消费群体的分布情况。地址选完要确定这个地方是否能租下，租金是否合适。跟周围厂家是否存在竞争。面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。选择地段要对周边的 人流量和对其周边的居民区作出相关的调查，地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、 周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告。
第二点：开酒吧需要很多证件首先是到工商部门办理《名称预先核准通知书》，同时要个体户营业执照，然后到卫生部办理《卫生许可证》，同时到消防部门办理《消防检查合格证》，如果有必要，还要到环保部门取得《污染物临时排放许可证》。因为卖食品，所以要到工商局申请《食品流通许可证》，办好上面的证件之后，再回到工商部门办理《营业执照》，取得营业执照之后，到税务部门《税务登记证》。这些证书的办理需要花一定的精力，而且由于环境的原因花费的资金也不能确定，而且并不能保证每个证书都顺利的批下来。
第三点：店面的布置问题。一、酒吧的空间布置与氛围营造酒吧布置的原则
1）使用功能与精神感受统一起来 东方人看到紫色容易视觉疲劳，而西方人视之为雍容华贵。 2）合理分割空间分布 3）空间安排上突出主题特色 酒吧的空间布局 1）吧台区 2）音控室 3）主题活动区 4）座位区 5)包厢 6)洗手间 7）娱乐活动区。吧台的设置 1)吧台设置的原则 2）吧台的结构 直线型吧台：有效控制的最长吧台为3米。 马蹄型吧台：或者称为U型吧台，一般安 排3个或多个操作点。 环形吧台：这种吧台中间有一个“小岛”， 可用来陈列酒类和储存物品。吧台的要求，前吧的高度为调酒师平均身高的0.618 操作中心 即服务人员 的工作通道， 一般为1米左 右 后吧 通常高度为 1.75米以上酒吧氛围的营造
1）运用色彩创造酒吧室内气氛 2）光线决定酒吧的氛围、格调 3）音乐是酒吧的灵魂 EG：以怀旧主为主题的上海某酒吧，室内就摆放着20世纪20 年代的唱片机，挂着老上海人经常使用的月份牌，墙上贴着旧上海一些著名戏剧和电影演出的海报。二、酒吧设备、用具的配置与管理。（一）标准的酒吧设施。1、吧台
(1)吧台要按酒吧的布局和设置要求来安装，还要按酒水服务操作的要求来确定。
(2)通常吧台的高度为120厘米左右，宽度为20～30厘米，厚度为4～5厘米。
(3)吧台的外沿可用厚实的皮革或铜管装饰，吧台的内侧操作台最好用不锈钢制成，以便于清洗消毒。(4)操作台高度为90厘米，宽度为70厘米左右。(5)后吧的橱柜通常高度为1.75米以上，橱柜的下层主要存放红葡萄酒及其他酒吧用具。
(6)冷藏柜用来冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料等。2、制冰机在选购制冰机前应先确定所需冰块的形状、大小，一般需考虑四个条件：(1)酒吧每天的销售能力。(2)杯具的大小。(3)所需冰块的数量。(4)冰块的大小。生啤机生啤一般为桶装，通过生啤机以供应凉爽的生啤酒。3、生啤机不用时必须切断电源，并取出插入生啤桶口的管子。一般每15天由专业人员清洗一次生啤机。4、其他设备搅拌机、榨汁机、咖啡机、冰水机、奶茶搅拌机等。（二）规范的吧台用具。主要是酒杯的种类容量、大小以及摆放清洗等问题。
第四点：酒吧酒水和食品的选择。首先是就的种类的选择，因为酒的种类繁
多，不同人对酒的要求和爱好各不相同，我们要进行实际的调查（比如问卷调查）和分析。酒吧的酒类大类非为四种：扎啤、外国啤酒、洋酒、鸡尾酒、软饮，除了酒类当然还必备干果类食品。首先，扎啤我选择哈尔滨扎啤，因为哈啤在我国的口碑甚好,口感和舒适度堪称第一。其次，外国啤酒的货源我选择美国、德国、英国作为啤酒的主打组成。其次是洋酒和鸡尾酒，洋酒不需要种类繁多，只引进相对来说属于经典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUT VODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDON’s VODKA和Jack Daniel's whisky、Jim Beam whisky、Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas Recal Whisky等。鸡尾酒的调制需要专业的调酒师，不但手法高调精准，而且还要不断推陈出新，满足时尚人群喜欢尝试新鲜事物的要求。软饮的品种分为即饮型和调制型，即饮型为矿泉水、雪碧、可乐、零度、屈臣氏的汤力水和苏打水、能量型饮品红牛、宝乐士等；调制型为咖啡、奶茶、热巧克力、各种果汁、花茶等。至于酒吧的食品要以休闲为主。比如土耳其鱿鱼 朝鲜干鱿鱼 微波包米花 朝鲜海参鲍鱼 土耳其红螺 烧星鳗等酒吧休闲食品。我们要保证酒水和食品的质量，要对消费者负责。要做到这点就要严格管理进货。
第四点：服务人员的招聘和培训。酒吧服务人员招聘。首先要对酒吧工作性质好工作条件有一定的了解，知道自己应该做什么，要善于和人交流性格开朗，要能保证按时上班，不经常无辜缺勤。酒吧服务员基本培训。 1、须知本酒吧娱乐性质 2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作, 3、熟悉本酒吧主题 4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 ( 1 打扫卫生: 光洁、无尘土、无水迹、无杂污.2 很好 的为客人服务.3 其他) 5、在不危害酒店利益前提下保护自己的利益 (进行服务流程培训及态度的培训) 目的是提高操作技能及自身灵活度 服务员准备工作： 每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具(打仗的武器)的摆放地点，摆放好清洁用具，并 对易发臭味的工具进行在一次清洗 领单： 服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量。领单时应对所领 单据进行仔细检查，单据 3 联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。 一、卫生流程： 桌面 地面 墙壁 通道 边角 其他. 先擦后清,先扫后拖 二、服务员领位及服务流程： 1、迎接客人 当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好” 、 “欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听到即可） ，
并同时鞠躬 15 度。 2、引座 首先领位人员要有礼貌的问客人，如先生/女士请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置 或有领位人员主动安排就坐。 单客要有领位人员应情况主动安排就坐， 以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉 椅，方便客人就坐。先女士后男士。 3、 递送酒水单 客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比 较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打 开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说： “打扰了，先生、 女士、给您酒水单。 ” 4、 点单 服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为 客人点单时应主动问客人：请问先生/女士，你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务 员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种， 客人在看酒水单时， 服 务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并(建议形式的推销)酒水。推销时应注意，从洋 酒开始试推，然后依次红酒、啤酒的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点 什么小吃，饮料.有自己的一套针对性推销方式.唱报唱收 5、 开单 字迹清晰,不得涂改~~ 6、 出货 出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或小吃（注意：出货大件除外，一律使用托盘，用 左手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时询问 客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。 7、 站位及巡台 调酒完后，放松及巡台（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求(倒开水)，并 每隔几分钟对区域进行巡台， 巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换， 清理客人桌面的 杂物及收空酒瓶（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙） 。巡视有无需 要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等. 8、 送客 当客人要离开时，服务人员应主动上前招呼(帮忙扶一下酒喝多的人),同时礼貌的说： “几位/ 先生/女士， 请慢走。 当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走， 欢迎下次光临。” 同时鞠躬15度。9、清理台面 客人完全离开后， 服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉， 清理干净后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。客人与酒吧人员的接触主要是服务人员，服务人员的形象代表作酒吧的形象，他们工作的好坏将直接影响酒吧的盈利。所以
要给与足够的重视。
第五点：酒吧的财务管理。1、酒吧中的存货核算需要采用永续盘存制。 2、在酒吧中无论是进、出仓库的物资都应于当日登记，并且要结算出存货数， 以确保物资与明细帐对应。 3、酒吧中的所有帐务应做到日清月结。 4、酒吧每月都要有盘点日子，并明确规定出盘点的具体时间。 5、在盘点的时候由帐料员制作盘点表，保管员、帐料员、财务、部门负责人参 加，清查物品的数量、质量并核对金额。发现盘盈、盘亏，要立即查明原因，并填 报盘盈、盘亏报表。 6、本管理制度中明确指定出每月的 26 号报送财务准确真实的入、出库数据和 单据。7、任何酒吧员工不得以任何理由擅自使用所保管的物资。 8、酒吧仓库的相关人员不准向无关人员提供库存信息。 9、酒吧仓库的相关人员严禁先签字后填写领料内容， 严禁先出库后补办领料手 续，严禁凭白条发料。 10、在日常的工作中凡是违反管理制度者将受到酒吧的严厉处罚。开酒吧的直接目的就是盈利，而财务则是唯一能直接反映盈利状况的工具。对于财务问题要遵循严格的财务管理制度，要认真记录每一笔资金的流动。要经常派人对财务状况进行审查，避免不必要的损失。
第五点：酒吧员工的工资和奖励。要根据现在相同行业的人员制定合适的工资制度，要保证工资的按时发放，不要让员工因工资的事情影响工作的心情和效率。在保证工资的基础上制定相应的奖金发放制度。根据员工的表现给与一定的奖励，以表示对他们工作的肯定和表扬。通过征求员工的意见制定一套考核制度，一次作为奖金发放的标准。同时可以请顾客帮我们对员进行评价。但是在考核中要避免员工之间产生矛盾，创造良好的工作气氛。合理的工资和奖励能让员工在工作中认真负责自己的工作，同时能让他们有个不错的心情。这对酒吧服务人员来说是非常重要的。
范文二：酒吧描述 开酒吧风险描述
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开酒吧的风险描述
第一点:选址的问题，这是首先要解决的问题，而且要慎重考虑，要经过多方的考察研究，了解消费群体的分布情况。地址选完要确定这个地方是否能租下，租金是否合适。跟周围厂家是否存在竞争。面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。选择地段要对周边的 人流量和对其周边的居民区作出相关的调查，地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、 周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告。
第二点:开酒吧需要很多证件首先是到工商部门办理《名称预先核准通知书》，同时要个体户营业执照，然后到卫生部办理《卫生许可证》，同时到消防部门办理《消防检查合格证》，如果有必要，还要到环保部门取得《污染物临时排
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放许可证》。因为卖食品，所以要到工商局申请《食品流通许可证》，办好上面的证件之后，再回到工商部门办理《营业执照》，取得营业执照之后，到税务部门《税务登记证》。这些证书的办理需要花一定的精力，而且由于环境的原因花费的资金也不能确定，而且并不能保证每个证书都顺利的批下来。
第三点:店面的布置问题。一、酒吧的空间布置与氛围营造酒吧布置的原则
1)使用功能与精神感受统一起来 东方人看到紫色容易视觉疲劳，而西方人视之为雍容华贵。 2)合理分割空间分布 3)空间安排上突出主题特色 酒吧的空间布局 1)吧台区 2)音控室 3)主题活动区 4)座位区 5)包厢 6)洗手间 7)娱乐活动区。吧台的设置 1)吧台设置的原则 2)吧台的结构 直线型吧台:有效控制的最长吧台为3米。 马蹄型吧台:或者称为U型吧台，一般安 排3个或多个操作点。 环形吧台:这种吧台中间有一个“小岛”， 可用来陈列酒类和储存物品。吧台的要求，前吧的高度为调酒师平均身高的0.618 操作中心 即服务人员 的工作通道， 一般为1米左 右 后吧 通常高度为 1.75米以上酒吧氛围的营造
1)运用色彩创造酒吧室内气氛 2)光线决定酒吧的氛围、格调 3)音乐是酒吧的灵魂 EG:以怀旧主为主题的上海某酒吧，室内就摆放着20世纪20 年代的唱片机，挂着老上海
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人经常使用的月份牌，墙上贴着旧上海一些著名戏剧和电影演出的海报。二、酒吧设备、用具的配置与管理。(一)标准的酒吧设施。1、吧台
(1)吧台要按酒吧的布局和设置要求来安装，还要按酒水服务操作的要求来确定。
(2)通常吧台的高度为120厘米左右，宽度为20,30厘米，厚度为4,5厘米。
(3)吧台的外沿可用厚实的皮革或铜管装饰，吧台的内侧操作台最好用不锈钢制成，以便于清洗消毒。(4)操作台高度为90厘米，宽度为70厘米左右。(5)后吧的橱柜通常高度为1.75米以上，橱柜的下层主要存放红葡萄酒及其他酒吧用具。
(6)冷藏柜用来冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料等。2、制冰机在选购制冰机前应先确定所需冰块的形状、大小，一般需考虑四个条件:(1)酒吧每天的销售能力。(2)杯具的大小。(3)所需冰块的数量。(4)冰块的大小。生啤机生啤一般为桶装，通过生啤机以供应凉爽的生啤酒。3、生啤机不用时必须切断电源，并取出插入生啤桶口的管子。一般每15天由专业人员清洗一次生啤机。4、其他设备搅拌机、榨汁机、咖啡机、冰水机、奶茶搅拌机等。(二)规范的吧台用具。主要是酒杯的种类容量、大小以及摆放清洗等问题。
第四点:酒吧酒水和食品的选择。首先是就的种类的选择，因为酒的种类繁
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多，不同人对酒的要求和爱好各不相同，我们要进行实际的调查(比如问卷调查)和分析。酒吧的酒类大类非为四种:扎啤、外国啤酒、洋酒、鸡尾酒、软饮，除了酒类当然还必备干果类食品。首先，扎啤我选择哈尔滨扎啤，因为哈啤在我国的口碑甚好,口感和舒适度堪称第一。其次，外国啤酒的货源我选择美国、德国、英国作为啤酒的主打组成。其次是洋酒和鸡尾酒，洋酒不需要种类繁多，只引进相对来说属于经典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUT VODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDON’s VODKA和Jack Daniel’s whisky、Jim Beam whisky、Black Lable
whisky、Red Lable Whisky、Chivas Recal Whisky等。鸡尾酒的调制需要专业的调酒师，不但手法高调精准，而且还要不断推陈出新，满足时尚人群喜欢尝试新鲜事物的要求。软饮的品种分为即饮型和调制型，即饮型为矿泉水、雪碧、可乐、零度、屈臣氏的汤力水和苏打水、能量型饮品红牛、宝乐士等;调制型为咖啡、奶茶、热巧克力、各种果汁、花茶等。至于酒吧的食品要以休闲为主。比如土耳其鱿鱼 朝鲜干鱿鱼 微波包米花 朝鲜海参鲍鱼 土耳其红螺 烧星鳗等酒吧休闲食品。我们要保证酒水和食品的质量，要对消费者负责。要做到这点就要严格管理进货。
第四点:服务人员的招聘和培训。酒吧服务人员招聘。首先要对酒吧工作性质好工作条件有一定的了解，知道自己应
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该做什么，要善于和人交流性格开朗，要能保证按时上班，不经常无辜缺勤。酒吧服务员基本培训。 1、须知本酒吧娱乐性质 2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作, 3、熟悉本酒吧主题 4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 ( 1 打扫卫生: 光洁、无尘土、无水迹、无杂污.2 很好 的为客人服务.3 其他) 5、在不危害酒店利益前提下保护自己的利益 (进行服务流程培训及态度的培训) 目的是提高操作技能及自身灵活度 服务员准备工作: 每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具(打仗的武器)的摆放地点，摆放好清洁用具，并 对易发臭味的工具进行在一次清洗 领单: 服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量。领单时应对所领 单据进行仔细检查，单据 3 联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。 一、卫生流程: 桌面 地面 墙壁 通道 边角 其他. 先擦后清,先扫后拖 二、服务员领位及服务流程: 1、迎接客人 当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好” 、 “欢迎光临”等(声音掌握适度，保证客人听到即可) ，
并同时鞠躬 15 度。 2、引座 首先领位人员要有礼貌的问客人，如先生/女士请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置 或有领位人员主动安排就坐。 单客要有领位人员应情况主动安排就坐， 以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动
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帮助客人拉 椅，方便客人就坐。先女士后男士。 3、 递送酒水单 客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比 较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打 开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说: “打扰了，先生、 女士、给您酒水单。 ” 4、 点单 服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为 客人点单时应主动问客人:请问先生/女士，你们喜欢喝点什么,如客人犹豫不决时，服务 员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种， 客人在看酒水单时， 服 务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并(建议形式的推销)酒水。推销时应注意，从洋 酒开始试推，然后依次红酒、啤酒的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点 什么小吃，饮料.有自己的一套针对性推销方式.唱报唱收 5、 开单 字迹清晰,不得涂改~~ 6、 出货 出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或小吃(注意:出货大件除外，一律使用托盘，用 左手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时询问 客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。 7、 站位及巡台 调酒完后，放松及巡台(服务员不要扎堆站位)随时注视到本区域客人的需求(倒开水)，并 每隔几分钟对区域进行巡台，
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巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换， 清理客人桌面的 杂物及收空酒瓶(适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙) 。巡视有无需 要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等. 8、 送客 当客人要离开时，服务人员应主动上前招呼(帮忙扶一下酒喝多的人),同时礼貌的说: “几位/ 先生/女士， 请慢走。 当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说:“请慢走， 欢迎下次光临。” 同时鞠躬15度。9、清理台面 客人完全离开后， 服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉， 清理干净后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。客人与酒吧人员的接触主要是服务人员，服务人员的形象代表作酒吧的形象，他们工作的好坏将直接影响酒吧的盈利。所以
要给与足够的重视。
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范文三：开酒吧KTV的程序
KTV 酒吧开办程序
1. 先是到工商办理企业名称核准;
2. 准备法定代表的无犯罪记录 .
3. 到文化部门申请现场考察 , 后拿一张同意筹建娱乐场所的通知书
4. 拿经有消防设计资质的公司的消防设计图和房屋租赁合同 . 房屋产权证明 , 到消防大队 换消防同意施工通知
5. 请有资质的环境评估公司做环评报告
6. 拿环评报告到环保局审批 . 同意施工 !
7. 装修好后 . 请消防来验收 . 验收通过后会给你一张同意投入使用的通知
8. 到环境检测申请做空气质量 . 和水质量的检测报告 .(不是环境评估哦 , 别搞混了 )
9. 报告出来后到卫生局申请实地考察 , 考察主要是 <有无单独洗杯间 果制作间="" 菜="" 间="">有厨房还的要排烟系统是否达标 >
10. 考察通过后会给卫生证正副本
11. 开业前请环保检测部门来现场检测 . 达标后会给你一个检测对照表
12. 拿检测合格表到环保局找负责验收的人员现场考察 , 考察完后会给你一个验收报告 . 13. 拿之前的房屋租赁合同 . 法人身份证 . 卫生证 , 企业名称核准通知书 , 消防同意投入使用 通知书 . 环保验收合格通知书 . 文化同意筹建书到文化部门申请办理文化经营许可证 . 14. 取的文化经营许可证后拿上述的资料到工商局申请办理营业执照 .
15. 执照出来后到地税局申请定税 . 拿税务登记证 .
16. 到酒类专卖局办理酒类专卖证 <叫酒水供货商提供酒水水务单 .="" 进口酒销售证明=""> 17. 到烟草专卖局办理烟草零售许可证 .
18. 把执照复印件 . 所有员工的身份证复印件 . 法人复印件 . 到当地派出所备案。
范文四：开酒吧的必须条件
开酒吧的必须条件
1. 钱，必须要有充足的资金保障，例如；启动资金，还要有充足的资金周转；
2. 黑白两道，围关系主要是：派出所、城管、工商局、消防、环保、卫生。而派出所和消防最重要。即是；黑白两道要有关系，或者必须要去打理关系；
3. 各种营业执照办理，很麻烦的；
4. 必须找到酒吧各方面的人员，包括，经理，主管，领班，服务人员，保洁，出纳，仓库人员，保安，电力，维修人员，领舞，歌手，酒吧DJ，酒吧调酒师，酒吧灯光师，酒吧营销人员；
5. 进货渠道；
6. 人员培训
7. 要确定目标客户，这点是相当重要，因为主题和风格就是主要针对这部分人来确定，记住，自己多动脑！偷不得懒，贵的也不一定是好的，但便宜的，选用要适当。多问问自己身边的朋友，一个人想的，只是自己一个人喜欢的，得大众化才找得了钱。你所要作好的心里准备就是得熬得起，遇到两个烂屁股的，搞不好就是一通宵，你又不可能去赶，得想点战术之类的，要因人而异，学会变通！如果你那治安不好的话，得备上两把刀子防人，酒吧打架是很正常的，但作为老板，不能跟着乱，小点的一定要出来说说话，打圆场，给各方一个台阶，如果事情大了，我只能建议你打110.不要装样，千万不要装样，宁愿别人说你怂，不要自己太看得起自己，着了打，医药费还要自己掏腰包的时候，才发现面子不是什么值得护的东西，多作好好先生
8. 经营成本的控制。任何一生意要保证它盈利，开源节流是最有效的途径。节流就是控制成本，要让收支保持一个适当的比率。其二，经营人员配备。考虑酒吧需要多少服务生、调酒师、厨房工作人员等，制定合适酒吧经营的工作制度。
范文五：开酒吧的基本流程
在开酒吧之前，我们首先要了解开酒吧的一些基本流程，第一我们要去注册一家酒吧，应向工商部门领取营业执照，但事先必须获得卫生局和环保局颁发的卫生许可证和排污许可证、向消防部门领取“建筑消防审批证明”。因开办酒吧，所以应向本地区相关部门提出注册申请。
开酒吧一些基本流程的具体步骤如下：
1、到本地工商局营业所进行名称审核，领取酒吧名称审核单。所需资料：营业场所产权证明复印件。如果营业场所属于租赁所得，还必须出具租赁合同、租赁双方的身份证复印件，酒吧业主的一寸彩照一张。
2、开酒吧一些基本流程，向本地区卫生局申请卫生许可证。所需资料：本地区市工商局营业所颁发的名称审核单，经营场所的产权证明、平面图。经营者必须制定一套切实可行的卫生制度，譬如该酒吧如何保持食物的清洁，消灭蟑螂、蚊子等害虫，这也就必须具备一些消毒药水，酒吧的工作人员，包括经营者在内，都必须经过医院的体检。当然，在卫生局颁发许可证之前，还会有人到经营场所进行现场勘察。
3、到所属的环保局办理排污许可证。 所需资料：酒吧名字审核单，营业场所的产权证明、内部平面图、周边环境平面图（手工绘制也行，只要描绘清楚酒吧所在地理位置就行）、酒吧业主的身份证复印件。但是在居民住房里开酒吧，是不被允许的。
4、到本地区工商局营业所申请工商营业执照。 所需资料：市卫生局颁发的卫生许可证，市环保局颁发的排污许可证。一般来说，只要拿到这两张许可证明，领取营业执照不成问题，开酒吧一些基本流程。
5、市消防中队申请“建筑消防审批证明”。 所需资料：营业场所的产权证明，或是租赁合同，业主身份证明，装修施工平面图、酒吧的水电路图。跟以往不同的是，开办酒吧，已经不需要获得公安部门的治安许可证明。
6、到区文化局进行演出备案。所需资料：演出人员的姓名、籍贯、性别等个人基本资料、演出节目。程序很简单，只须填写几张表格就行。（该项规定针对演艺类酒吧，如果没有演出节目的酒吧，可以免去这道程序。） 酒吧经营现状： 在酒吧经营者中，流行“334”说法：在酒吧中，有3成是能够赚取丰厚利润的；另外3成酒吧只能保本；剩下的4成酒吧，是亏本的。酒吧大多专注于音乐，靠酒吧自身的音乐特色来吸引消费者。 开酒吧有“一年见生死”的说法。在某酒吧做管理的业内人士透露：“开酒吧必须在一年之内收回成本。”因为酒吧内各项设备的折旧时间只有一年。 许多酒水进场都是先铺底的，业内人士透露，如果要保证利润，首先要严格控制饮料的支出，绝对不能超过当月总营业额的43%。另外，纸巾等日常用品的消耗是相当惊人的，如能很好控制就能节约不少支出。 众所周知，酒吧属于高投入行业，光是租金就要6元/平方米·天左右，便宜的也要3元/平方米·天。另外，装修和音响设备，也是酒吧的主要开支项目。如开一间动吧，为给顾客良好的感官刺激，灯光、音像方面的投资就必须占到总投资额的15%以上，否则就不能达到良好的效果
