范文一：果蔬糖渍工艺学 电子书

果蔬糖渍工艺学

章节目录

目 录

绪论

第一篇 总 论

第一章水果、蔬菜的化学成分的糖渍工艺

特性

（一）水分

（二）糖分

（三）淀粉

（四）有机酸

（五）纤维素与半纤维素

（六）果胶物质

（七）单宁

（八）糖苷类

（九）色素物质

（十）含氮物质

（十一）芳香物质

（十二）维生素

（十三）酶

第二章 原料糖的种类及其与糖渍工艺有关的特性

一、原料糖的种类

二、糖的一般特性及在糖渍工艺中的作用

（一）甜度

（二）溶解度与结晶性

（三）沸点与浓度

（四）吸湿性与转化性

（五）稳定性

（六）粘稠性

（七）渗透性

（八）发酵性

（九）抗氧化性及营养性

三、各种原料糖的特性

（一）蔗糖

（二）麦芽糖浆（饴糖）

（三）淀粉糖浆与果葡糖浆

（四）蜂蜜

第三章水果、蔬菜糖渍制品的分类

一、以往的各种分类法

二、本书建议的分类法

（一）果蔬蜜饯类

（二）果蔬蜜酱类

（三）果蔬盐坯制品类

（四）糖制干果类

（五）果蔬冻糕类

第四章水果、蔬菜糖渍加工预处理

一、原料来源及选择

二、原料的预处理

（一）选别及分级

（二）原料的皮层处理

（三）原料的肉质处理

第五章糖渍工艺理论及方法

一、新鲜果蔬“原样组织”的糖渍工艺

（一）透糖平衡

（二）透糖的工艺措施

二、新鲜果蔬“改变组织”的糖渍工艺

（一）工艺特点

（二）糖渍工艺

（三）烘制设备

三、干果组织及盐坯组织的糖渍工艺

（一）工艺特点

（二）加工工艺

第六章糖渍加工中的防腐与成品保存

一、果蔬糖渍制品中的水分含量与

水分活度

二、果蔬糖渍工艺中的微生物

三、加工过程中的防腐

四、成品保存

第七章水果、蔬菜糖渍制品的商品化

一、制品商品化的目标

二、果蔬糖渍制品的商品特点

三、果蔬糖渍制品商品化的方向

第二篇各 论

第一章水果糖渍工艺

一、桃、李、梅、杏

（一）各果的糖渍工艺特性

（二）各果的糖渍工艺

二、橙、柑、桔、柚、柠檬

（一）各果的糖渍工艺特性

（二）各果的糖渍工艺

三、木瓜

（一）木瓜的糖渍工艺特性

（二）木瓜的糖渍工艺

四、苹果

（一）苹果的糖渍工艺特性

（二）苹果的糖渍工艺

五、枣

（一）枣的糖渍工艺特性

（二）枣的糖渍工艺

六、青榄

（一）青榄的糖渍工艺特性

（二）青榄的糖渍工艺

七、芒果

（一）芒果的糖渍工艺特性

（二）芒果的糖渍工艺

八、椰子

（一）椰子的糖渍工艺特性

（二）椰子的糖渍工艺

九、梨

（一）梨的糖渍工艺特性

（二）梨的干制及利用

（三）梨的糖渍工艺

十、香蕉

（一）香蕉的糖渍工艺特性

（二）香蕉的糖渍工艺

十一、菠萝

（一）菠萝的糖渍工艺特性

（二）菠萝的糖渍工艺

十二、杨桃

（一）杨桃的糖渍工艺特性

（二）杨桃的糖渍工艺

十三、其他果类的糖渍工艺

第二章蔬菜糖渍工艺

一、蔬菜糖渍要点概论

二、萝卜

（一）萝卜的糖渍工艺特性

（二）萝卜的糖渍工艺

三、胡萝卜

（一）胡萝卜的糖渍工艺特性

（二）胡萝卜的糖渍工艺

四、姜

（一）姜的糖渍工艺特性

（二）姜的糖渍工艺

五、冬瓜

（一）冬瓜的糖渍工艺特性

（二）冬瓜的糖渍工艺

六、其他蔬菜的糖渍工艺

主要参考文献

附录

范文二：世界现代史（上册）电子书

目录

导言

目 录

第一章俄国十月社会主义革命

第一节 十月社会主义革命的胜利

俄国是帝国主义链条上的薄弱环节

二月革命后的俄国政局和列宁的《四月提纲》

革命群众运动的高涨和临时政府的政治危机

七月事变和武装起义方针的确定

革命形势的成熟和十月武装起义的胜利

苏维埃政权的建立

镇压资产阶级反抗，加强苏维埃政权建设

第二节 革命胜利初期的苏维埃俄国

剥夺剥夺者，建立社会主义公有制

土地改革和打击富农的破坏活动

签订布列斯特和约，退出帝国主义战争

第三节 粉碎外国武装干涉和国内反革命叛乱

帝国主义武装干涉和国内战争的开始

协约国的三次武装进攻及其被粉碎

战时共产主义政策

第二章无产阶级社会主义世界革命的蓬勃兴起

第一节 资本主义国家的革命风暴

1918―1923年的经济状况

东欧和东南欧民独立族国家的建立

德国十一月革命爆发

德国共产党成立和十一月革命失败的教训

魏玛共和国成立

匈牙利苏维埃共和国成立

帝国主义对匈牙利的干涉和革命失败的教训

日本“米骚动”

美、英、法、意等国的革命运动

1923年欧洲的革命风暴

第二节 殖民地半殖民地国家民族解放运动的高涨

1918―1923年民族解放运动的概况

五四运动和中国共产党的成立

朝鲜“三一”人民起义

印度第一次非暴力不合作运动

阿富汗的独立战争

西亚、北非的民族解放运动

土耳其凯末尔革命

埃及的独立运动

拉丁美洲的民族解放运动

第三节 共产国际的建立及其初期活动

共产国际的建立

共产国际的初期活动

世界形势的新变化

第一节 巴黎和会和凡尔赛体系

第三章凡尔赛――华盛顿体系

巴黎和会

国际联盟的建立

凡尔赛体系的形成

第二节 华盛顿会议

帝国主义在远东太平洋地区的争夺

华盛顿会议上的斗争和妥协

第三节 苏维埃国家的对外关系

国际关系的均势状态

热那亚会议和拉巴洛条约

苏联与资本主义国家建立外交关系

新经济政策的实施

第四章苏联的社会主义改造和社会主义建设

第一节 新经济政策的实施

苏维埃社会主义共和国联盟的成立

列宁病逝

第二节 联共（布）党内的斗争

俄共（布）政治局的状况

反对托洛茨基反对派的斗争

反对新“反对派”的斗争

反对“联合反对派”的斗争

反对“**”反对派的斗争

社会主义工业化的方针

第三节 社会主义工业化和农业全盘集体化

农业全盘集体化

第一个五年计划的完成

第四节 苏联建成社会主义

第二个五年计划和苏联新宪法

肃反运动

卫国战争前夕的苏联

第五章资本主义国家的“相对稳定”。殖民地半殖

民地民族解放运动的持续高涨

第一节 “相对稳定”时期的资本主义国家

20年代美国的“柯立芝繁荣”

英国工党第一次执政和1926年总罢工

法国经济与政治的发展

德国经济实力的恢复

意大利法西斯专政

日本短暂的“稳定”和田中内阁

第二节 殖民地半殖民地民族解放运动持续高涨

资本主义“相对稳定”时期和30年代殖民地

半殖民地民族解放运动的特点

中国第一、二次国内革命战争

20―30年代朝鲜人民的反日斗争

越南安沛起义和义安――河静苏维埃运动

叙利亚――黎巴嫩和里夫的民族起义

印度尼西亚反对荷兰殖民统治的人民起义

印度第二次非暴力不合作运动

桑地诺抗美游击战争和“普列斯特斯纵队”长征

墨西哥卡德纳斯政府的改革

第三节 20年代的国际关系

道威斯计划和杨格计划

罗加诺公约

国联裁军会议

白里安――凯洛格非战公约

第一节 30年代初的资本主义世界经济大危机

第六章30年代世界经济大危机与资本主义国家

第二节 美国罗斯福“新政”

大危机中的美国

罗斯福当选总统

“新政”的实施

“新政”的实质

第三节 30年代的英国和法国

步履维艰的英国经济

英国的内政与对外关系

法国的经济危机和阶级矛盾尖锐化

法国人民阵线政府

经济危机下的德国

第四节 德、日法西斯专政的建立和欧、亚战争策源地的形成

希特勒和纳粹党

法西斯专政的建立

“第三帝国”的血腥统治和对外侵略

日本法西斯的崛起和远东战争策源地的形成

“二?二六”暴乱和全面侵华战争的开始

第七章世界人民的反法西斯斗争和西方国家的“不干涉”政策

第一节 中国抗日战争的开始和埃塞俄比亚的抗意战争

中国人民反对日本法西斯侵略的斗争

帝国主义争夺埃塞俄比亚

埃塞俄比亚抗意民族战争

共产国际第五、六次代表大会

第二节 共产国际第七次代表大会。西班牙民族革命战争

共产国际第七次代表大会

西班牙人民阵线政府成立

西班牙内战和德意法西斯的干涉

第三节 西方国家的“不干涉”政策和苏德互不侵犯条约的签订

希特勒吞并奥地利和慕尼黑阴谋

美国的“中立法”和美日关系

英、法、苏莫斯科三国谈判

苏德互不侵犯条约的签订

第八章第二次世界大战

大战的全面爆发

第一节 第二次世界大战的爆发及其初期阶段

苏联建立的“东方战线”

西欧的沦亡

北非战场的开辟和德寇占领东南欧

中国抗日战争进入相持阶段

第二节 第二次世界大战的新阶段

苏德战争的爆发

世界反法西斯联盟的形成

太平洋战争的爆发

中国军民为坚持抗日而斗争

中途岛之战

第三节 战争的转折

斯大林格勒战役

库尔斯克会战和北非战场的结束

第四节 法西斯统治下的各国人民的反抗斗争

亚洲各国人民的武装斗争

欧洲人民的反法西斯斗争

德、日、意人民反对法西斯统治的斗争

第五节 世界人民反法西斯战争的胜利

意大利投降和德黑兰会议

苏联的大反攻与欧洲第二战场的开辟

欧洲人民大起义和雅尔塔会议

德国法西斯的崩溃和波茨坦会议

日寇在亚洲和太平洋战场的失败

日本无条件投降

反法西斯的第二次世界大战的教训和历史意义

第九章20世纪前期文化科学的发展

第一节 现代西方哲学的兴起与社会科学的发展

概况和特点

分析哲学

存在主义

实用主义

弗洛伊德主义

凯恩斯主义

欧美文学

第二节 现代文学艺术的发展

苏联文学

亚、非、拉文学

电影艺术

现代美术

第三节 现代科学技术的发展

现代科技发展的特点

微观世界和宏观世界

现代化学和生物学

飞机与火箭

大事年表（1917―1945年）

（

范文三：现代武器揭秘电子书

目录

一生要了解的现代陆地武器

装甲车辆与坦克篇

一、装甲车辆

1．美国M88A2装甲抢救车

2．德国“水牛”装甲抢救车

3．美国M113装甲人员输送车

4．日本96式轮式装甲人员输送车

5．苏联ГМЗ履带式装甲布雷车

二、坦克

1．美国“?”式轻型坦克

2．苏联449X“铁锤”主战坦克

3．联邦德国“豹”2主战坦克

4．苏联T-34中型坦克

枪篇

一、手枪

1．意大利伯莱塔92F型手枪

2．美国1911A1式11.43mm手枪

3．奥地利格洛克37式手枪及枪弹

4．德国P239型手枪

5．苏联托卡列夫手枪

二、步枪

1．苏联AK-47式7.62mm突击步枪

2．法国FAMAS5.56mm自动步枪

3．德国G11式4.7mm无壳弹步枪

4．美国M16A25.56mm步枪及步兵突击武器

5．L85A1式5.56mm突击步枪

三、冲锋枪

1．英国“布希曼”9mm冲锋枪

2．德国MP5SD9mm微声冲锋枪

3．美国M3A1式11.43mm冲锋枪

4．意大利M12S9mm冲锋枪

5．比利时P90式5.7mm单兵自卫武器

6．以色列“乌齐”9mm冲锋枪

7．美国汤普森M1928A1式11.43mm冲锋枪

四、机枪

1．德国MG3式7.62mm通用机枪

2．英国L7A2式7.62mm通用机枪

3．比利时米尼米5.56mm轻机枪

4．苏联IIKMC7.62mm通用机枪

5．美国M249轻机枪

火炮篇

一、加榴炮

1．奥地利GHN45式155mm加榴炮

2．苏联M1973式152mm自行加榴炮

二、榴弹炮

1．美国M110系列203mm自行榴弹炮

2．苏联M1974式122mm自行榴弹炮

3．德国PzH2000式155mm自行榴弹炮

4．英、德、意FH70式155mm榴弹炮

5．法国AUF1式155mm自行榴弹炮

6．新加坡FH-88式155mm自行榴弹炮

7．意大利“帕尔玛利亚”155mm自行榴弹炮

三、火箭炮

1．美国M270式多管火箭炮

2．俄制“龙卷风”多管火箭炮

3．德国拉尔斯110mm轻型火箭炮

四、舰炮

1．法国紧凑型100mm舰炮

2．意大利127mm/54式舰炮

五、高射炮

1．瑞士GDF-005式35mm双管高射炮

2．美国“火神”M163A1式20mm自行高射炮

3．德国“猎豹”35mm双管自行高射炮

4．英国“神枪手”35mm双管自行高射炮

5．意大利“西在姆”25mm四管自行高射炮

六、航空炮

美国M230A1式30mm链式航空炮

七、迫击炮

1．奥地利SM-4式120mm迫击炮

2．英国L16式81mm迫击炮

八、坦克炮

1．英国L11式120mm坦克炮

2．比利时科克里尔MK4式90mm坦克炮

3．意大利B1式105mm自行反坦克炮

九、无坐力炮

意大利弗格里80mm无坐力炮

一生要了解的现代海空武器

军用飞机篇

一、战斗机

1．美国F-4“鬼怪”战斗机

2．法国“幻影-2000”战斗机

3．苏联米格-31“猎狐犬”战斗机

4．美国F-16“战隼”战斗机

5．瑞典JAS-39“鹰狮”战斗机

6．英国“鹞／海鹞”战斗机

7．印度LCA超音速战斗机

8．以色列“幼狮”战斗机

9．南非“猎豹”战斗机

二、轰炸机

1．英国“狂风”战斗轰炸机

2．美国F-111战斗轰炸机

3．苏联图-160“海盗旗”战略轰炸机

4．美国B-2战略轰炸机

5．苏联图-22M“逆火”超音速战略轰炸机

三、预警机

1．美国E-3“望楼”空中预警指挥机

2．俄A-50“中坚”预警机

3．以色列“费尔康”707预警机

4．瑞典“萨伯”-340预警机

四、侦察机

1．美国SR-71“黑鸟”超音速侦察机

2．“苍鹭”无人机

3．U-2高空战略侦察机

4．瑞典JAS39“鹰狮”侦察机

5．“曙光女神”高超音速侦察机

五、运输机

1．美国C-17战略／战术运输机

2．乌克兰安-124重型战略运输机

3．俄罗斯安-70T军用运输机

3．美国C-141“星”式重型战略运输机

六、直升机

1．德国BO-105武装直升机

2．俄罗斯米-28“浩劫”武装直升机

3．美国AH-64“阿帕奇”武装直升机

4．英国“山猫”直升机

5．“虎”式武装直升机

6．日本OH-1武装侦察直升机

七、空中加油机

1．美国KC-135“同温层”空中加油机

2．美国KC-10“补充者”空中加油机

八、电子战飞机

1．美国EF-11 1电子战飞机

2．美国EA-6B“徘徊者”电子战飞机

九、其他军用飞机

1．美国E-4空中指挥机

2．法国“大西洋”ATL2反潜机

3．意大利MB.339教练／攻击机

4．P-3“猎户座”反潜巡逻机

作战舰艇篇

一、航空母舰

1．美国“林肯”号航空母舰

2．意大利“加里波第”号航空母舰

3．法国“戴高乐”级航空母舰

4．俄罗斯“库兹涅佐夫”号航空母舰

5．泰国“差克里?纳吕贝特”号航空母舰

6．英国“无敌”号航空母舰

二、巡洋舰

1．加拿大“哈里法克斯”级直升机巡洋舰

2．俄罗斯“基洛夫”级巡洋舰

3．美国“提康德罗加”级导弹巡洋舰

4．意大利“西北风”级导弹巡洋舰

5．俄罗斯“彼得大帝”号核动力巡洋舰

三、潜艇

1．美国“俄亥俄”级核动力弹道导弹潜艇

2．俄罗斯“阿库拉”级攻击核潜艇

3．法国“红宝石”级攻击核潜艇

4．英国“特拉法尔加”级攻击核潜艇

5．德国209型常规潜艇

6．日本“春潮”级常规潜艇

7．瑞典“哥特兰”级常规动力潜艇

8．澳大利亚“科林斯”级常规潜艇

四、驱逐舰

1．美国“阿利?伯克”级导弹驱逐舰

2．俄罗斯“现代”级导弹驱逐舰

3．日本“金刚”级导弹驱逐舰

4．英国“谢菲尔德”级驱逐舰

5．美国“斯普鲁恩斯”级驱逐舰

6．美国“孔兹”级导弹驱逐舰

五、护卫舰

1．俄罗斯“克里瓦克”级护卫舰

2．英国23型“公爵”级护卫舰

3．法国“拉斐特”级护卫舰

4．美国“佩里”级护卫舰

5．日本“筑后”级护卫舰

6．以色列“埃拉特”级轻型护卫舰

导弹篇

一、反坦克导弹

1．美国“陶”系列反坦克导弹

2．法、德“米兰”反坦克导弹

3．俄罗斯“萨格尔”反坦克导弹

4．瑞典RBS-56“比尔”反坦克导弹

5．俄罗斯“柯涅特”-E型反坦克导弹

二、空对空导弹

1．美国“麻雀”空对空导弹

2．法国“米卡”空对空导弹

3．俄罗斯AA-12空对空导弹

三、空对地导弹

1．美国“海尔法”空对地反坦克导弹

2．苏联AS-6“王鱼”空对地导弹

3．以色列“突眼”1空对地导弹

4．法国AS-30空对地导弹

四、空对舰导弹

1．美国AGM-84“鱼叉”空对舰（地）导弹

2．法国AS15TT空对舰导弹

3．德国“鸬鹚”空对舰导弹

4．瑞典RBS-15F空对舰导弹

五、陆基洲际弹道导弹

1．俄罗斯SS-18洲际弹道导弹

2．美国“和平卫士”洲际弹道导弹

六、地对空导弹

1．俄罗斯S-300P和S-300V地对空导弹武器系统

2．俄罗斯新型S-400地对空导弹

3．美国“爱国者”地对空导弹

4．以色列“箭”式地对空导弹

5．法国“西北风”地对空导弹

太空武器篇

一、人造地球卫星

1．苏联“旅行者”1号人造地球卫星

2．美国“发现者”13号间谍卫星

3．美国“萨莫斯”侦察卫星

4．美国KH-11照相侦察卫星

5．美国“长曲棍球”雷达成像侦察卫星

6．美国“大酒瓶”侦察卫星

7．荷、美、英联合制造的“飞行望远镜”

8．苏联“闪电”号卫星通信系统

9．美国“军事星”通信系统

10．美国“全球星”系统

11．苏联“宇宙”号卫星

12．美国“布洛克”-14型卫星

13．美国TDRS-1卫星

14．苏联“宇宙”1383号卫星

15．苏联的拦截卫星

二、探测器

1．苏联“月球”1号探测器

2．美国“水手”号探测器

3．美国“海盗”号探测器

4．美国“伽利略”号行星际探测器

5．美国“先驱者”10号探测器

三、飞船

1．苏联“东方”1号飞船

2．美国“双子星座”飞船

3．苏联“联盟”号飞船

4．苏联“联盟”10号飞船

5．美国“阿波罗”11号飞船

四、航天飞机

1．美国“哥伦比亚”号航天飞机

2．美国“发现者”号航天飞机

3．苏联“暴风雪”号航天飞机

4．欧盟“使神”号航天飞机

5．美国“挑战者”号航天飞机

五、运载火箭

1．美国“土星”5运载火箭

2．苏／俄“旋风”号系列运载火箭

3．欧洲空间局“阿丽亚娜”运载火箭

4．美国“冒险星”火箭运输器

范文四：现代装饰雕塑电子书

目录

第一部分　装饰雕塑概述一、装饰雕塑的种类　　

二、装饰雕塑的表现形式　　

三、装饰雕塑与雕塑的区别 　

第二部分　装饰雕塑的起源与发展一、中国古代装饰雕塑　　

二、西方古代装饰雕塑　　

三、现代装饰雕塑　　

第三部分　装饰雕塑的造型设计一、装饰雕塑的造型法则　　

二、装饰雕塑的造型步骤　　

第四部分　装饰雕塑的制作流程及翻制技术一、装饰雕塑的制作流程　　

二、泥塑圆雕、浮雕的制作　

三、装饰雕塑的石膏翻制技术　　

四、玻璃钢模型翻制技法　　

第五部分　天然材料雕塑技法一、石材雕塑　　

二、木材雕塑　　

三、现代陶艺的装饰手法　　

四、金属材料雕塑　　

第六部分　合成材料与泡沫板装饰雕塑技法一、合成材料装饰雕塑技法　　

二、泡沫板装饰雕塑技法　　

第七部分　油泥、黏土卡通造型雕塑一、油泥卡通造型制作技法　　

二、黏土卡通造型制作技法

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作者：王立新 出版日期：2004 页数：310 分类： 医学 >精神病学

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