叫我龙哥就好
范文一：火锅店大堂经理职责
火锅店大堂经理职责
1、直接上司:店方经理
2、管理对象:领班\收银员\迎宾
3、岗位描述:
在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
4、岗位职责描述：
（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；
（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作
服务员的标准服务流程
（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；
（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；
（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；
（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；
（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；
（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；
（11．）、协调好大堂与厨房的关系；
（12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；
（13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；
（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；
（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。
（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
5、素质标准
（1）、必须接受专业餐饮管理培训
（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际
（4）、懂基本的营销策划，销售手法。
1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。
2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。
3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。
4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。
5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。
6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。
7、指导、监督、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞争对手调查、建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾客意见并输入电脑等。
8、主动、积极关注20%的重点顾客，定期对其维护，其到店用餐时亲自参与接待。
9、严格按照卫生检查表对前厅卫生进行检查。
10、及时做好顾客投诉的处理。
11、做好总公司及店总交办的其他工作。
范文二：火锅店大堂经理职责
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火锅店大堂经理职责
1、直接上司:店方经理
2、管理对象:领班\收银员\迎宾
3、岗位描述:
在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
4、岗位职责描述:
(1.)组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。 (2.)负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
(3.)督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性; (4.)落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作
服务员的标准服务流程
(5()每日检查全店清洁卫生(厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。检查员工个人卫生(工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;
(6()、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见; (7()、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题;
(8()、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理; (9()、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结;
(10()、安排值班人员，制定值班轮换表;
(11()、协调好大堂与厨房的关系;
(12()、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映; (13()、了解3公里周边同行的经营情况(顾客、味型、菜品、服务质量等)，为店方经理决策提供数据资料;
(14()、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作;
(15()、负责前厅设备(空调、风幕机)维护保养的管理。
(16()、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
5、素质标准
(1)、必须接受专业餐饮管理培训
(2)、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
(3)、具有卓越的语言表达能力,善于交际
(4)、懂基本的营销策划，销售手法。
1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。
2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。
3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。
4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。
5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。
6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。
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7、指导、监督、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞争对手调查、建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾客意见并输入电脑等。
8、主动、积极关注20%的重点顾客，定期对其维护，其到店用餐时亲自参与接待。
9、严格按照卫生检查表对前厅卫生进行检查。
10、及时做好顾客投诉的处理。
11、做好总公司及店总交办的其他工作。
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范文三：火锅店大堂经理职责
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火锅店大堂经理职责
1、直接上司:店方经理
2、管理对象:领班\收银员\迎宾
3、岗位描述:
在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
4、岗位职责描述:
(1.)组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。 (2.)负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
(3.)督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性; (4.)落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作
服务员的标准服务流程
(5()每日检查全店清洁卫生(厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。检查员工个人卫生(工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;
(6()、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见; (7()、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题;
(8()、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理; (9()、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结;
(10()、安排值班人员，制定值班轮换表;
(11()、协调好大堂与厨房的关系;
(12()、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映; (13()、了解3公里周边同行的经营情况(顾客、味型、菜品、服务质量等)，为店方经理决策提供数据资料;
(14()、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作;
(15()、负责前厅设备(空调、风幕机)维护保养的管理。
(16()、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
5、素质标准
(1)、必须接受专业餐饮管理培训
(2)、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
(3)、具有卓越的语言表达能力,善于交际
(4)、懂基本的营销策划，销售手法。
1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。
2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。
3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。
4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。
5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。
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6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。
7、指导、监督、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞争对手调查、建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾客意见并输入电脑等。
8、主动、积极关注20%的重点顾客，定期对其维护，其到店用餐时亲自参与接待。
9、严格按照卫生检查表对前厅卫生进行检查。
10、及时做好顾客投诉的处理。
11、做好总公司及店总交办的其他工作。
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范文四：火锅店大堂经理职责[精华]
火锅店大堂经理职责
1、直接上司:店方经理
2、管理对象:领班\收银员\迎宾
3、岗位描述:
在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
4、岗位职责描述:
(1.)组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。 (2.)负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
(3.)督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性; (4.)落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作
服务员的标准服务流程
(5()每日检查全店清洁卫生(厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。检查员工个人卫生(工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;
(6()、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见; (7()、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题;
(8()、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理; (9()、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结;
(10()、安排值班人员，制定值班轮换表;
11()、协调好大堂与厨房的关系; (
(12()、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映; (13()、了解3公里周边同行的经营情况(顾客、味型、菜品、服务质量等)，为店方经理决策提供数据资料;
(14()、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作;
(15()、负责前厅设备(空调、风幕机)维护保养的管理。
(16()、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
5、素质标准
(1)、必须接受专业餐饮管理培训
(2)、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
(3)、具有卓越的语言表达能力,善于交际
(4)、懂基本的营销策划，销售手法。
1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。
2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。
3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。
4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。
5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。
6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。
7、指导、监督、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞争对手调查、建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾客意见并输入电脑等。
8、主动、积极关注20%的重点顾客，定期对其维护，其到店用餐时亲自参与接待。
9、严格按照卫生检查表对前厅卫生进行检查。
10、及时做好顾客投诉的处理。
11、做好总公司及店总交办的其他工作。
范文五：火锅店大堂经理的职责
火锅店大堂经理的职责
篇一:餐厅大堂经理岗位职责
餐厅大堂经理岗位职责
来源:餐饮管理 发布时间:2011年02月27日 点击数:
火锅店大堂经理职责
1、直接上司:店方经理
2、管理对象:领班\收银员\迎宾
3、岗位描述:
在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
4、岗位职责描述:
,1.,组织餐厅领班对服务员的岗前培训～参与员工的面试与执行经理协商录用。
,2.,负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
,3.,督导领班、服务员严格按服务程序工作,了解员工的思想状况～激发员工的工作积极性,
,4.,落实餐厅各项规章制度～餐厅礼仪、服务细节等工作
服务员的标准服务流程
,5(,每日检查全店清洁卫生,厨房、卫生间、大堂地
面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等,。检查员工个人卫生,工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品,
,6(,、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况～为厨房工作提出意见,
,7(,、每天开班前会～解决实际工作遇到的问题,
,8(,、收集顾客及服务员的反馈意见～并汇报执行经理～由执行经理统一处理,
,9(,、对每日情况作小结～每10日作营业分析～每月作全面总结,
,10(,、安排值班人员～制定值班轮换表,
,11(,、协调好大堂与厨房的关系,
,12(,、与厨师长一道监督员工的就餐时间～就餐质量～发现问题及时向执行经理反映,
,13(,、了解3公里周边同行的经营情况,顾客、味型、菜品、服务质量等,～为店方经理决策提供数据资料,
,14(,、建立客户档案～协助店方经理进行对外联络工作,
,15(,、负责前厅设备,空调、风幕机,维护保养的管理。
,16(,、带领员工进行每月一次的餐具盘存～一般日期为月底～时间为晚餐结束后～作好记录～交于店方经理。
5、素质标准
,1,、必须接受专业餐饮管理培训
,2,、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
,3,、具有卓越的语言表达能力,善于交际
,4,、懂基本的营销策划～销售手法。 2238 【字体:小 大】 【收藏】
篇二:餐厅大堂经理岗位职责
餐厅大堂经理岗位职责
一、直接上司:店方经理
二、管理对象:服务员\收银员\勤杂工
三、岗位描述:
在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
四、岗位职责描述:
1、监督完成餐厅日常经营工作～检查员工出勤状况。
2、检查餐厅服务质量～把好餐厅出品服务的每一关。
3、加强对餐厅财产管理～掌握和控制好物品的使用情况～减少费用开支和物品损耗～杜绝浪费。
4、热情待客～态度谦和～做好客人的迎来送往。
5、不迟到～不早退～加强现场管理～营业时间坚持在一线。
6、不断改善服务质量～及时发现和纠正服务中出现的问
题～主动与客人沟通～虚心接受客人意见～处理客人投诉～并立即采取切实可行的解决方法～必要时报告总经理。
7、每日检查全店清洁卫生,厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等,。检查员工个人卫生,工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品,
8、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀～注重员工的安全意识～做到安全无事故。
9、每天开班前会～解决实际工作遇到的问题～传达上级指示～作好餐前准备工
作的最后检查～并在餐后作出总结。
10、组织餐厅领班对服务员的岗前培训～参与员工的面试与执行经理协商录用。 负责服务员的培训考核协调工作。
11、督导服务员严格按服务程序工作,了解员工的思想状况～激发员工的工作积极性,
五、素质标准
1、必须接受专业餐饮管理培训
2、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
3、具有卓越的语言表达能力,善于交际
4、懂基本的营销策划～销售手法。
篇三:大堂经理岗位职责
酒店大堂经理岗位职责 时间:2014-10-15 分类:职责 来源:书通网
职责一:酒店大堂经理岗位职责
1、接待和迎送客人～检查接待重要客人的工作。处理客人投诉～并将重要投诉写成案例存档。
2、协助酒店领导和有关职能部门～处理在酒店内发生的各种突发事件。
3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。
4、熟悉了解客人特点～主动向客人征求意见～积极融洽酒店和客人之间的关系。
5、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。
6、协调各部门之间的关系。
7、接受客人预订～负责预订的落实并通知有关部门～做好预订资料的管理。 对前来投诉的客人要热情接待～能站在客人(转 载 于:wWw.cssYQ.COm 书 业 网:火锅店大堂经理的职责)的立场上～认真听取客人的投诉内容～做好记录～能按酒店投诉处理程序区别不同情况处理～所以投诉均做到消除误解～在客人离点前解决问题～与客人离店前解决问题～与客人投诉涉及的有关部门能及时沟通～迅速处理～每天下班前能妥善整理客人投诉内容～做好统计分析并报告总经理。
4、服务协调配合。
掌握前厅服务动态～能主动同前厅经理、门卫、接待等搞好协调配合～掌握前厅服务全局～在宾客接待、投诉处理、
客人咨询、房间按排、入住登记等各项服务中没有相互脱节想象和差错想象发生。重要问题及时报告总经理。
5、服务协调配合。
掌握前厅服务动态～能主动同前厅经理、门卫、接待等搞好协调配合～掌握前厅服务全局～在宾客接待、投诉处理～客人咨询、房间安排、入住登记等各项服务中没有相互脱节想象和差错发生。重要问题及时报告总经理。整个大厅服务工作步调一致:值台服务有完整记录和情况通报～客人满意程度不低于95%。
职责五:酒店大堂经理岗位职责
1.协助前台部经理做好日常接待工作～主持前台班次全面工作～创造良好的工作氛围,
2.参加主管例会～及时了解下属服务员的思想动态～检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率,
3.负责编制员工工作表～合理安排属下的工作～管理、调配本部门使用的各项消耗品～严格控制成本～即使传达上级的指示,
4.掌握预定情况和当天客情～根据当天到达及离店客房名单～最大限度地销售即
时客房,
5.检查负责本部门的安全、消防工作～负责安排重点宾
客的接待工作和重要留言的落实、检查,
6.督导迎送服务～贯彻执行服务程序～督导问讯应接服务的进行～满足客人的合理要求,
7.参与前厅接待工作～有效地解决客人的投诉和本部门的有关问题～搞好与有关部门的协调及联系,
8.制定并组织实施培训计划～正确地评估下属工作～做好工作日记。
9.负责对部属员工的考核工作,
10.与大堂副经理和收银处保持密切的联系～有重大事情应及时向总经理汇报。
8、督导员工按规范操作～礼貌服务～检查前厅工作人员的工作状况。
9、协助前台收银处理客人帐务方面的问题～处理客人损坏饭店财产的索赔工作。
10、维护大堂秩序和客人安全～经常保持大堂肃静、优雅和文明。
11、认真填写《大堂副理日志》～定期汇总有关信息～并附上见解和建议～上报上级或能报社管理层人员。
12、负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。
职责二:酒店大堂经理岗位职责
1、代表酒店迎送VIP客人～处理主要时间及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事
2、迎接及带领VIP客人到指定的房间～并介绍房间设施和酒店情况,
3、做VIP客人离店记录～落实贵宾接待的每一细节,
4、决定是否受理客人支票及处理有关客人结帐时的问题及其他询问～并根据酒店有关规定和授权处理,
5、记录和处理换锁、换钥匙的工作,
6、处理客房部报房表上与接待处有误差之房间～并亲自锁定房间,
7、处理客人投诉～针对客人心理正确解决问题,
8、了解当天及以后房间状态走势～尽量参与接待处工作,
9、巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常～及时排除可防范的弊端,
10、与客人谈话时可适当介绍酒店设施,
11、与保安部及接待处紧密联系～取得资料作出“意外”、“病客”报告,
12、与保安人员及工程部人员一起查视发出警报的房间,
13、与财务部人员配合～追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款,
14、发生紧急时间时～必须作正确的指示,
15、遇危险事故而没有领导可请示时～应果断作出决定～视情况需要疏散客人,
16、为生病或意外事故的客人安排送护或送院事宜,
17、负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作,
18、检查大堂范围内需维修项目～并督促有关部门及时维修,
19、做好本组范围内的防火防盗工作,
20、向领导反映有关员工的表现和客人意见,
21、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况～并向前厅部经理汇报,
职责三:酒店大堂经理岗位职责
1、监督检查前台、服务员的工作质量
2、处理客人投诉～协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件,
3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务
