可以食用,怎么做呢,
篇一 : 有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,
[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,
在云南吃过很多叫不出名字的昆虫，不知道究竟有哪些昆虫是经常用来食用的,除了炸以外，还有什么其他做法吗,下面就看看小编为您搜集整理的参考答案吧。 网友Suzie Gao对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
一定要吃的，推荐竹虫。。它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。 以甜竹纤维为食，含丰富蛋白质和10多种人体所需的氨基酸，具有养脾健胃之功效，是理想的健康食品之一。由于生长在甜竹心中，来之不易。它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。 以甜竹纤维为食，含丰富蛋白质和10多种人体所需的氨基酸，具有养脾健胃之功效，是理想的健康食品之一。由于生长在甜竹心中，来之不易。
这种嫩嫩的小虫子，油炸是最好吃的，很考验火候，竹虫甘香，似
有奶油之味。
更新两张抓竹虫的照片。。
第二个就是第二个就是蜂蛹咯。
蜂蛹在各地都比较普遍，一年四季都可以吃到，但在云南的吃法却有所不同，不同的蜂蛹有不同的吃法，煎、炸、煮、凉拌、舂都可以，因为民族灵巧而做出了许多不同口味的菜种来～其中最好的吃法，就是用菜油进行煎炸，炸到变脆的时候香味传得很远很远，几百米外的人都可以闻到他的香味～
起锅后撒上盐巴就可以吃，吃起来三个字可以总结:脆 香 美
另一吃法就是用俺家腌制的竹笋煮着吃，放上作料一起煮，无论菜还是汤都是极品～
像蜜蜂的蜂蛹可以用水煮熟后放到傣家的水腌菜或是窝笋里凉拌着吃，这绝对是开胃佳肴～
炸好的蜂蛹也可以用作过手米线的配料，吃起来给过手米线又增添了几多美味～炸好的蜂蛹也可以用作过手米线的配料，吃起来给过手
米线又增添了几多美味～
天黑的时候，来到树下面，扛上一把火把，点上一袋辣腥腥的旱烟含在嘴进里，手里提上个蛇皮口袋，爬上那颗高高的大栗树，乘马蜂们不备，用口袋套了那个马蜂窝，将那个奇形怪状的东西，一窝端进自己的口袋里。下了树，回到家里，把那些活着的大马蜂，捉了放进酒里泡成药酒，因为那毒针的毒，是治疗风湿病的上好良药。小心地打开马蜂窝，里面有好几层蜂饼，蜂里面白白胖胖就是那马蜂仔了，嫩嫩的娇娇的，将它们一只只取出来，在铁锅里黄黄地烤，那滋味不说也是云南独有，世界一绝。
蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，就是这样普通得不能再普通的虫子，云南人美其名曰:“跳菜”，好形象呀
油炸蚂蚱是云南独有的一道风味小吃。蚂蚱区别软嫩的竹虫和蜂蛹最大的区别就是有丢丢肉。。蚂蚱虽小，大腿也是肉啊。。油炸蚂蚱是云南独有的一道风味小吃。蚂蚱区别软嫩的竹虫和蜂蛹最大的区别就是有丢丢肉。。蚂蚱虽小，大腿也是肉啊。。
秋季的蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特别是雌虫有很多卵，含有
丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。
蚂蚱有止咳平喘、对百日咳、支气管炎有较好的疗效。。
有些割谷子的妇女，将捉了的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。那香劲才叫无法形容，清脆中有一股子谷草的清香气味。或者将蚂蚱腊干了，“有朋自远方来～”的时候，炒上一盘，弄上二两小酒，嚼着清香的油炸蚂蚱，叙说着人间的深情厚义，那才叫神仙过的日子。
再说个勇敢者的食物吧——蚂蚁蛋
蚂蚁蛋是傣家的一道民间传统美食，凉拌蚂蚁蛋，美味至极，有时盘中的一粒粒蚂蚁蛋足有豌豆那么大，外观白嫩，表面有一层薄膜，看着就有悦目爽心之感。用筷子轻轻地搛起一粒来，放进口中一咬，蛋味鲜美至极，叫人禁不住满口生津。蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬上树去取蛋时，免不要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族民间，早就有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法～因为稀少，取之麻烦，所以市场上已经到了
七八十一市斤～但如果你吃过以后，就觉得这个价格绝对是物有所值～。。
柳树虫
那百年老柳树，被虫子蛀得快要倒了，砍倒了那棵老柳树，用斧头划开那柳树筒子，里边滚出了又白又胖的虫子。你别看不起这些虫子，虽然它们结果了柳树的性命，应该惩治惩治它们才是，可将它们扔了那是怪可惜的。捡了它们，在锅里细细地烤，不用多长时间，它们身上便会冒出油来，不用加什么佐料，放进口里一嚼，酥酥的，香香的，那才叫一饱口福。
飞蚂蚁
飞蚂蚁就是云南人也难得吃到的珍稀佳肴。一到七八月份，深山里下了几场大雨。那长着翅膀的飞蚂蚁纷纷从蚁洞里钻出来，遍山坡的飞舞，土红色的身躯肥碌碌的，所以飞不高，也飞不远，大多只能在湿漉漉的小山坡上，慢慢地爬行。捡了它们，除去翅膀，将铁锅放三脚架上，塞进一把松毛，在锅里烤黄了飞蚂蚁，放上点清盐，那又嫩又香的滋味，慈禧太后也未必品尝过。
蝼蛄这种虫子，凡是在农村生活过的人，都是非常熟悉的。
俗名土狗子，或者叫拉拉蛄，生活在泥土里，头上长着一双反生的手，用来刨土，厉害无比。捉它们的时候，也要眼明手快，方才能抓得住，否则一眨眼功夫，它们便掩没在泥土里，不见踪迹了。它们专干坏事，爱咬食农作物幼苗、根、茎，是个暗藏着的“阶级敌人”。一般到五六月前后，正是插秧季节，秧田里一放水，常年生活在泥土里的蝼蛄，便纷纷浮出水面。拿一把撮箕，卷上裤脚，一下就有了一些收获。
这样普通的虫子，可能谁也没有想到，可以用它来打牙祭，解馋，只有富有创造思维的云南人，将它们搬上餐桌，变害为宝。捉了它们回来，放开水里一烫，除去身上的羽翅和四肢，用栗炭火在烤锅上烤去水分，加上油盐，便是一道非常板扎的下酒菜了。
臭甲虫也是一道上好的佳肴。臭甲虫生活在阴湿的石缝，或者青砖头之间的阴暗角落里。很多人家在清理这些地方的时候，都会爬出一群全身披着黑甲的虫子，它们一出来，你不小心碰了它们，它们都会释放出一种说不出名堂来的臭味来，如果气味过敏的人，还可能会因此发晕或者昏倒。就这种样子丑陋无比，其臭不可闻的东西，也是云南桌面上的美味。云南人爱让外地人猜一道谜语:“哪样东西越臭越好吃,”多数外地人都不能很准确地答上来，越臭越好吃的其实就是——臭豆腐。这臭甲虫也有点臭豆腐的风格，也是越臭越好吃。云南还有一句俗语:“好看不好吃。”反过来说就是:“好吃不好看。”
臭甲虫这张照片不晓得对不对啦。。 彝族大厨匆匆看了一眼，可能不对，大家勿喷。。真心没找到图片。。
这臭甲虫就是这样演绎出来的美味佳肴了。当你捉到臭甲虫时，将臭甲虫放到子母灰里捂熟了的，剥去外面的壳，那扑鼻的香味马上就袭来，这时你就不必担心它能不能吃了，此时此刻你用最恰当的词语来形容，那就非垂涎欲滴莫属了。
吃蜘蛛，这是骇人听闻，空前绝后的。因为在武功片里，我们就知
道有一种毒蜘蛛非常厉害。非洲还有一种食人蛛呢，这更在蜘蛛身上蒙上了一层恐怖的迷彩。这么恐怖的东西，云南人也敢吃,其实我们吃的是一种，和蚂蚱同时出现的一种生长在稻田里的蜘蛛，令人吃惊的是，这种蜘蛛专门吃的就是蚂蚱。到了秋收季节，蚂蚱在田间活动的时候，这种样子有些张牙舞爪的蜘蛛，也就在稻田间活动了。它们布下天罗地网，不时有不知风险的蚂蚱自投罗网。蜘蛛看见了，便将落网的蚂蚱五花大绑起来，慢慢地将蚂蚱的精华汲取干净，使蜢蚱变成了一具空壳为止。
本地还说:“一只蜘蛛，十只蚂蚱。”意思是吃一只吃蚂蚱的蜘蛛，就相于吃了十只蚂蚱了。捉吃蜘蛛都要有非凡的胆量，像杨利伟一样有一种敢冒风险的勇气和胆略，因为那张牙舞爪的样子，实在难以下手。捉了那吃蚂蚱的蜘蛛，将手脚去了，放在油锅里煎，香喷喷地出来，自然有一种不同凡响的:“滋味在心头。”
虫子春蚕到死丝方尽，从绿色的虫子到黑色的蚕蛹，都是美味佳肴。
想吃到嘴里，要经历一段非人的心里建设，最好的吃法就是碎尸万
段以后，蒸水蛋或者炒蛋。。想吃到嘴里，要经历一段非人的心里建设，最好的吃法就是碎尸万段以后，蒸水蛋或者炒蛋。。
比起成虫，我觉得虫蛹可能更适合大部分的口感。。
发个进化一半的吓吓大家。。
Hey，如果想在北京吃到昆虫宴，关注我的餐厅吧～
网友洪霟对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做
呢,给出的答复:
谢邀。
谈吃是可以的，其它的严肃问题，恕不能回应邀请，我的简介上已经注明了，不想谈国事，现在我就是闲人一个，除了吃喝玩乐，其它的不想再碰了。
看到很多朋友喜欢把这样一句话作为自己的个性签名:唯美人和美食不可辜负～
我倒是没有这样写，只是默默地在践行着:唯美男与美食万万不可辜负～～～
云南昆虫很多，能食用的也很多，云南人也因为吃虫子被人称为重口味。
一般常见的恐怕是蜂蛹还有竹虫，而且还是最普通的吃法:油炸 !
实际上，吃昆虫，用油炸是最简单粗暴的一种吃法，如果要用油炸，一般这些虫子都要先在煮开的水中焯一下，否则虫子会在油锅里满天
飞的。
吃虫子还有很多做法，都很好吃，比大家熟知的油炸和烧烤好吃。
一般经常吃的昆虫除了上面提到的蜂蛹、竹虫，还有沙虫、蚂蚁蛋、蚂蚱、飞蚂蚁、蜻蜓、蝉、椰树虫等。
今天先简单聊聊云南德宏傣族是怎么吃虫子的。
还是拿大家比较熟悉的蜂蛹来举例说明吧。
一、油炸蜂蛹
这个不用多说了，大家都会做，油温不要烧到沸点，油烧热就可以将蜂蛹下锅了，慢慢炸至金黄干脆，就可以出锅了，出锅后用手捻均匀撒一点盐就可以吃了，趁热吃才香脆，味道以香脆鲜甜为其主要特色。
二、凉拌蜂蛹
将蜂蛹在烧开的水中焯一下，捞起来滤水放凉，配料有:水腌菜、生小米辣切粒备用、番芫荽切碎丝备用、大蒜拍碎备用、盐，以上配料
跟蜂蛹一拌，就能吃了，原汁原味的蜂蛹，有一点点水腌菜酸味的搭配，酸里带着蚂蚁蛋的甘甜，一咬，啪～一个个蚂蚁蛋咬破后蛋汁与口中的水腌茶的酸味混为一体，那口感，完美 !
三、酸笋蜂蛹汤
酸笋是云南傣族的必备腌制食品，很多傣家菜都会用到酸笋调味，曾经一位傣族同事跟我开玩笑说:嫁给我们傣族男人吧，我们傣族男人很好养的，一缸酸笋，一缸腌菜，一年到头基本就差不多够了。
说回酸笋蜂蛹，酸笋蜂蛹其实是煮汤的，云南人的汤不像广东人的汤会煲很久，云南因为食材新鲜，所以做汤也是以鲜味为其主打特色，酸笋要先熬煮30-60分钟，让酸笋的味道充分溶解在汤里之后再把蜂蛹放入，同时放入西红柿丁、番芫荽、蒜泥，烹制约20分钟，差不多就可以吃了，因为蜂蛹的高蛋白溶解在汤里，汤色是白色的，这道菜酸鲜可口，蜂蛹好吃，汤也很好喝。
以上这三种吃法，估计很多人只吃过第一种，其实凉拌和汤更好吃，有机会一定要试试。
其它昆虫的做法和吃法，大同小异，差不多也是这样吃的，还有一
些诸如串烧、沙拉之类的吃法，不过目前我个人最喜欢的就是这几种吃法。
先上几张《掌上德宏》刊登的中央电视台采访德宏傣族昆虫宴的图片让大家感受一下，胆小的恐怕根本不敢尝试，中央电视台来采访的记者都给吓得直往后躲，有些人试吃一下都不敢，好菜啊，这样怎么做美食频道的记者呀。
虽然大家可能一开始都会有点心理障碍，不过，我还是要强烈推荐喜欢美食的朋友，如果到德宏，一定要试一试吃虫虫，尤其是我最爱的油炸沙虫、水腌菜凉拌蚂蚁蛋等等，这些全都是人间美味，要是不试一下，就太可惜了。
农夫在田间地头挖蚂蚁蛋
刚挖出来的蚂蚁蛋，还混在泥土中刚挖出来的蚂蚁蛋，还混在泥土中用清水淘洗蚂蚁蛋用清水淘洗蚂蚁蛋大师傅正在制作昆虫菜式大师傅正在制作昆虫菜式做好的蚂蚁蛋羹做好的蚂蚁蛋羹各色水果昆虫沙拉各色水果昆虫沙拉蜂蛹蜂蛹沙虫，傣语叫做miangsai，去掉头尾足，油炸了吃，其实miangsai才是我的最爱，近年来，由于农民兄弟大量使用除草剂农药等，对水质造成一定污染，而miangsai对生存环境要求是极高的，必须是非常干净清幽的水边才能成活，油炸miangsai的味道好吃到爆，现在已经成为一种可遇不可求的美食了沙
虫，傣语叫做miangsai，去掉头尾足，油炸了吃，其实miangsai才是我的最爱，近年来，由于农民兄弟大量使用除草剂农药等，对水质造成一定污染，而miangsai对生存环境要求是极高的，必须是非常干净清幽的水边才能成活，油炸miangsai的味道好吃到爆，现在已经成为一种可遇不可求的美食了蚂蚱，可以做蚂蚱串烧，也可以简单地油炸了吃，不爱吃，略过，不多说蚂蚱，可以做蚂蚱串烧，也可以简单地油炸了吃，不爱吃，略过，不多说竹虫，也是油炸了吃，不过我不喜欢吃油炸竹虫，空空如也，就像吃个空壳，嚼半天，什么味道也没有，不好吃，簸箕上的就是活的竹虫，图四是油炸熟了的竹虫，竹虫油炸真的不好吃，做沙拉还差不多，也可以像做蚂蚁蛋那样用水腌茶凉拌，总之，竹虫油炸是不好吃的，只有做凉拌和沙拉才好吃竹虫，也是油炸了吃，不过我不喜欢吃油炸竹虫，空空如也，就像吃个空壳，嚼半天，什么味道也没有，不好吃，簸箕上的就是活的竹虫，图四是油炸熟了的竹虫，竹虫油炸真的不好吃，做沙拉还差不多，也可以像做蚂蚁蛋那样用水腌茶凉拌，总之，竹虫油炸是不好吃的，只有做凉拌和沙拉才好吃昆虫大集结昆虫大集结昆虫大宴昆虫大宴
这个昆虫宴是在云南德宏的瑞丽勐卯宴做的，他们的地址是瑞丽市瑞丽大道，联系电话:0692-6663307
网友蔺佳对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做
呢,给出的答复:
看到有人提龙虱才想起来食物极大丰富的广东也是有好虫子吃的~~
原来的专栏里提到过两个，稍微改了下，全文见这里:『吃』过广州不入，味在番禺:真是重口味 - 士别三日只谈吃喝 - 知乎专栏
龙虱
这东西无论是大名还是俗称，听着都太像善类，一个是”虱“，另一个更有纹大花臂的黑帮范儿:水蟑螂。
这要是我自己面前摆着这么一盘，除了摸摸看看我基本是不会有什么进一步的动作的。龙虱满满的码在盘子里，一个个装扮的”油光满面“，遗憾的是来晚了些日子，错过了最肥的时候，它们都显得身材太标致。
龙虱吃的时候有一整套动作，先要把连着白肠子的尾巴拉出来，再掰下黑亮的硬壳，翅膀则是去不去掉都可。然后呢，跟吃花生米一样嚼嚼就好啦~这东西没什么脂肪，蛋白质丰富，嚼起来还是挺香的，也没有什么预想中的异味。自始至终我都没自己上手剥上一只，都是体贴的肥哥剥好送到嘴边的，所以最后我照单全收了三只。他们给我剥的仔细，自己吃起来就豪迈的多，只拽掉白肠子就嗖嗖扔进嘴里，再吐出一点碎渣，嘴边沾着一点点壳，单从食物的角度来说，真是看着都想尝尝。这时候尝的龙虱还不是最肥的季节，听说到了季节，
个头大的龙虱基本跟大虾的虾脑袋一样。
禾虫:禾虫过造恨唔返
这东西着实是太不好看，黄黢黢的，多毛多足，有点蚯蚓+蜈蚣的组合长相。据说为了让远道而来的客人都愿意尝试这道菜，常常会讲这么一个故事:说古代有个妇人刚死了老公，本应拿瓦钵去买水，但是听闻新鲜禾虫上市，就赶忙去排队。有人就说她，你死了老公还不去买水，竟然来排队买禾虫,～妇人就回说:“老公死，老公生，禾虫过造恨唔返。”意思就是老公死了可以再嫁，禾虫过季吃不到才真是遗憾。。禾虫一年出产两季，农历四月的头造禾虫和农历八九月的大造虫，其中大造虫皮薄汁多，个头也大，是最好吃的时候。
当晚吃的很像,但又不能肯定是不是番禺十大名菜之一的“石楼钵仔禾虫”。那道名菜以禾虫、生蒜子、陈皮丝做料，先把活虫放到钵里吸饮些生油，再将其他料加入拌匀，猛火蒸完再上炕炉烘干水。这样做出的蛋很好吃，但是禾虫的存在感就相对弱了些，听说最为能尝出禾虫甘香之味的，是焗的净禾虫。
最后一张是以上俩菜出品的地方~~
网友刘壮对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
说说我小时候抓过的。
1，首推金蝉 ，已经大面积养殖，价格便宜数量多。蛋白质丰富。
2，山水牛，立秋下雨那天出土，一天时间交配产卵死亡。由于交配时他们喜欢空中跳舞，是抓他们的好时机。红色的壳，油炸完以后特别香，公的脆，母的卵多。
3，蚂蚱，小蚂蚱吃不到肉，要吃就吃大的蹬了山～我们这有一笑话，就是说一根蚂蚱腿，喝了半斤酒。
4，豆虫，种大豆的都知道，白白胖胖，从头用筷子一插，把整个身体翻过来 内脏去掉，拿油炸～香～写着我都留口水。
有人问为什么要用油炸，我猜一是他们都富含蛋白质，油炸比较好吃，二是油炸是高温，起消毒作业。
5 蝎子，夏天晚上蝎子都到石头上凉快，拿筷子做夹子一晚上几十只 ，白天就炸了吃了。不过一般舍不得吃，这东西一只好几毛钱，忍忍等有收的卖了以后买冰果喝。
网友蒙面大侠对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
昆虫消耗大省，煎饼省人士前来作答:
一、蚂蚱
其实蚂蚱有很多种。我小时候纵横大院儿的几个花园以及姥姥家铁路以北的广阔麦田、玉米田、地瓜田。从夏天开始，就是跟各类虫子战斗的时候。最主要的就是蚂蚱和蟋蟀。
抓蚂蚱其实不用带瓶瓶罐罐的，田野里到处都是狗尾巴草，扯一根，戳蚂蚱的后脖颈的薄膜，用力一伸，草茎就戳穿了蚂蚱脖颈那一截，一根狗尾巴草能串一大串儿。到后来学到“一根绳上的蚂蚱”，简直是震惊:不会有更为形象的词或短语了。草茎上的蚂蚱个个都是生活的，张牙舞爪，口吐黄绿色或者黑褐色腥臭的口水。
不去管他，等捉上几大串儿的时候，拿回家。洗干净了，用盐水淹死。再油炸。贪食的小伙伴们，会直接在野地里生火，等把蚂蚱用火撩成了红色，肉香扑鼻而来的时候，就能大快朵颐了。
1、普通蚂蚱
这种蚂蚱最为常见，玉米田里乌央乌央的。圆头，灰褐色的身体，毛病就是爱飞，扑棱扑棱的。这种蚂蚱最为常见，玉米田里乌央乌央的。圆头，灰褐色的身体，毛病就是爱飞，扑棱扑棱的。
2、蹬倒山
这个是我的最爱，蹬倒山，基本是绿色的。天生一条粗壮的大腿，还自带反伤甲，不爱飞，也不见怎么跳，安静帅气，英武胜人，只是逮的时候得小心，手掌捕下去，它在手底下会狂蹬你，稍有不慎能给擦破皮，恼人的很。这个是我的最爱，蹬倒山，基本是绿色的。天生一条粗壮的大腿，还自带反伤甲，不爱飞，也不见怎么跳，安静帅气，英武胜人，只是逮的时候得小心，手掌捕下去，它在手底下会狂蹬你，稍有不慎能给擦破皮，恼人的很。
不过这个油炸最好吃，尤其是那条大腿，“嗯～嘎嘣脆～鸡肉味儿～”
对了，还有啊，要是运气好，能逮到母的蹬倒山，那就赚大了，用火燎熟了之后，要开肚皮，里面满满的全是晶莹剔透金黄色饱满的籽，超级好吃，谁吃谁知道。
3、蚱蜢
这个玩意儿，印象中农田里不多见，倒是院儿里的花园草坪上会更多一些。不怎么好吃，关键是我个人非常抵触它的造型。看着就不像个好吃的玩意儿。这个玩意儿，印象中农田里不多见，倒是院儿里的花园草坪上会更多一些。不怎么好吃，关键是我个人非常抵触它的造型。看着就不像个好吃的玩意儿。
本地方言里这个叫:双么假。“假”这个读音在鲁中方言里大多是“犄角”的意思，所以它名字也挺好玩儿的:两个犄角。
4、蝈蝈
其实蝈蝈不应该放在蚂蚱这一类里，暂且这么分，是因为它的吃法跟蚂蚱一样儿一样儿的。
不过蝈蝈要大很多，田里也少见，豆田里会多一些。在我驰骋花园农田的四五年里，只生擒过两次这厮，或者说一次，因为有一次被它咬到手了，吃痛，手一送，这厮就飞了。
到了夏日，农贸市场里是有农人挑着网兜叫卖蝈蝈的，铁丝撑开蓝色的网兜，摊子的另一头是用玉米杆儿那坚硬的表皮插起来的小笼
子。论个儿叫卖，相中了网兜里的哪个，叫卖的大叔就给你挑出来，放进小笼子里，自行带回家。
这种买来的百日虫，是万万舍不得吃的，还指望时至秋后的时候，听它叫来回忆夏天呢。
很久之后开始学玩鸣虫，才知道小时候姥姥教的养蝈蝈宝典其实是不恰当的:苹果皮切片儿，大葱切段儿，别在竹制成的小笼上——玉米杆儿皮的，日头久了会让它咬断逃生。不过寻常人家养来，也没那么讲究，百日虫百日虫，能养仨月的就算是厉害到天上去了，更别说，那会儿谁还知道蓄虫儿要用鸣虫儿葫芦呢。
公蝈蝈儿要畜起来听叫，母蝈蝈儿就没这个命了。
多数的结局是买来下油锅，籽啊，比蹬倒山还多。
5、蟋蟀
跟蝈蝈一样，分到这来纯粹是因为吃法完全等于蚂蚱。
只不过蟋蟀也分三种:普通蟋蟀、棺材板儿、油葫芦。按北京玩鸣虫斗虫的来说，蟋蟀是蟋蟀，油葫芦是油葫芦，一个是斗虫，一个是鸣虫，两者别说用途不一样了，拿什么来蓄虫儿都不一样。一个用蛐蛐罐儿，一个用黑虫葫芦。
棺材板的头是个三角形的，脸是个平面，很像早前棺材的头板;油葫芦跟蟋蟀长得一样，就是眼睛更大，身材大约是普通蟋蟀的两倍三倍的。
我是没吃过这个，在小伙伴家的餐桌上见过，没下得去筷子，觉得
不好吃。
听说会更为鲜嫩多汁。
二、知了幼虫
其实我们管知了叫“戒六”，“戒六”的幼虫叫“戒六龟儿“或者”戒六猴儿”。这个是在地里抠出来的。
我记得我爸那会儿他们病区分管的卫生区刚好有个大花园儿，两排大梧桐树，中间是宽宽的红砖路，他那会儿夏天每天早上都用大扫帚，扫路两边的土地，地上时常会有小小的空隙，用大扫帚一过，空隙会变得比指头尖儿略大一些，要是这样，就是戒六龟儿的洞穴无疑了，这个时候，折根草茎插下去看着，没多会儿它就自己沿着草茎爬上来了，要是还不出来，就倒点水下去，分分钟淹出来。他下了班就用装药片的那种纸包包回来，多的时候一天能有五六个吧。
我们那会儿夏天晚上最大的乐趣就是撅戒六龟儿。那个花园儿的路两边，被扫荡的实在找不到了——毕竟白天大人打扫的时候批荡过一遍，就必须开启熊孩子模式了:把那条路掀开。
对，没错，就是那条红砖路，挨个砖头的掀开，砖头底下的戒六龟儿是早都爬出地面的，被砖头压着，没法出来而已。掀开砖了都不用抠，只需要把它捡起来就行。这个熊孩子模式效率极高。据我不完全记忆，就我们五七个熊孩子，一宿就能把那三五十米长，五六米宽的大路给掀一半儿——这种效率，注定了二十年后我会从事搬砖这一行
业。
后来院领导一怒之下，把花园锁了。我们**，照样掀。
再后来院领导一怒之下，把红砖路全拆了，换了水泥砖。我们大了，不捉了。
戒六龟儿弄回家，要赶紧用盐水腌了冷冻起来。或者可以留一个活的，放到窗帘上，第二天窗帘上就会留下它蜕变剩下的壳儿——蝉蜕。家里就会有一只扑棱扑棱乱飞的戒六——知了了。
其实知了也有两种，另一种是超级罕见的，方言叫“哨前儿”，个头大概是知了的四分之一到三分之一，声音尖锐无比，“哨前儿龟儿“也比”戒六龟儿”小很多。没找到图……
没洗澡之前我是这样的:
洗剥干净了之后，伦家:
萌萌哒~萌萌哒~
网友蒙面大侠对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
不是人吃的都不应该吃
网友匿名用户对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎
么做呢,给出的答复:
谢邀,
说起云南可食用的昆虫，确实有很多，我本人是汉族不怎么吃这些昆虫大餐，但我们舍友，以及学校的少数民族朋友们那可是来者不拒。
下面po一些几年前在云南网看到的昆虫宴
这几种食用方法都是同学们经常吃的，也尝过一些，但是真的不敢吃太多…
竹虫
金黄色上桌引“馋虫”
西双版纳热带雨林中孕育出的美味竹虫走上了餐桌。在距离景洪城约60公里的勐仑镇曼纳堵村，名叫岩香的老人停在一棵和小腿一般粗细，看上去好像生病似的龙竹前说:“这棵竹子里面就有竹虫。”岩香很有把握地将竹子在距地面约1米高的地方开出一道口子，在半透明的液体里，只见很多肥胖的竹虫蠕动着身子往有光亮的地方爬。岩香迅速将手伸进开出的口子里，一把把将竹虫掏出来，装进随身的竹筒里。
岩香告诉记者，西双版纳靠近森林居住的村民家家户户都有砍竹虫吃的习惯，一般热带雨林中无论是毛竹、黄竹，还是龙竹，都会在竹节之间长出竹虫来。每年进入夏季和秋季，就是西双版纳当地人
“吃虫子”的季节，这时你无论走到任何一个农贸市场和餐馆，都可以买到或者是品尝到营养丰富、香脆可口的油炸竹虫。
我问了在西双版纳热带地区的同学们，他们说到了夏天各种蚊虫出没，有许多可以食用的虫虫，配上他们独特的蘸水，那味道说的连我都想尝尝,除了昆虫大餐，到了西双版纳一定要吃它们独特的傣味,酸辣可口，烤猪皮，酸辣鱼等等美味可口。
打屁虫
昭通绥江、永善一带的金沙江河谷，每年立秋，江边河滩上石头下大量藏匿着另一个品种的蝽，俗称打屁虫。一到季节，当地人蜂拥而至，河滩上搬开石头寻找打屁虫。打屁虫一般也是油炸，在炸之前要挤出臭腺。有好事者，嫌打屁虫名称不雅，特意杜撰出个酒香虫的名字来。
同宿舍的哥们儿，他爹在昭通，好酒，他说他爹的下酒菜就是这个打屁虫,打屁在他们那边就是放屁的意思,想想那画面一口酒，一个打屁虫，要是臭腺没挤干净，那味道,哈哈哈
说到蜈蚣，人们马上就会想到位列“五毒”的蜈蚣。盛产于南方的水蜈蚣，又名水夹子,是龙虱的幼虫，也是一种会吐毒液的厉害角色。不过在神奇的西双版纳，再厉害的虫子，同样还是可以变成餐桌上较为稀罕的美味。
水蜈蚣虫体似圆柱形，有一对钳形大颚，因为貌似蜈蚣毒螯而得名。不过这样貌似凶恶的虫子，在西双版纳傣家人的餐桌上，你不必担心其毒液，大胆把它吃进嘴后绝对是“体内消化”。在勐腊县勐仑镇罗梭江上，经常在江上捕鱼的村民，热衷于到河流浅滩处，将滩上的石头一一搬开，拾捡石头下面藏着的水蜈蚣。往往一次可以收获一大盆，收集在一起清洗后，下锅或用辣椒、辣酱，加上食盐炒熟黄焖，或是甩干水分下油锅煎炸，抬上桌来宴客绝对会为主人赢得一片赞誉。
据说经过高温烹调后，水蜈蚣可怕的毒液就不在了。黄焖的吃起来香辣中不失鲜味。油炸的水蜈蚣撒上椒盐后，则“蜈蚣未到，香气早已扑鼻”，一筷子夹起一只勇敢地送进口中，用牙轻轻一咬，立刻“咔吱”一声脆响，那份香味，在口中久久不绝。
蜂蛹
7月至10月正是普洱蜂蛹大量上市之时，记者采访得知，蜂蛹价格在150元至200元一公斤。在普洱，蜂蛹大多为炒吃，但也有水煮、凉拌的，在普洱市的孟连县，甚至有放上辣椒、盐巴等作料，用芭蕉叶包烧食用的。值得提醒的是，蜂蛹为高蛋白食物，过敏者最好不要食用。
这道菜在全国各地都有吧，不过是各地食用方法不一样，高蛋白，你值得拥有,
其他的我知道的还有炸蜻蜓等等，大都是油炸烹饪食用，以上来自云南网，还有自己添加的一些答案，谢谢
网友蒙面大侠对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
提一个最近知道的，豆单，豆天蛾，徐州特产，据说超级鲜美超级补。
网友匿名用户对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
贝爷表示 昆虫这玩意还有不能吃的,
网友蒙面大侠对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
金蝉，蝉的若虫。
夏天傍晚会破土而出，爬到树上蜕皮。在它蜕皮之前，就要把它抓走。
可以煎、炸、烤，嘎嘣脆，极其鲜美。
网友小飞象对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
炸蜻蜓很好吃, 辣椒加腰果油炸
网友杨昕雨对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么
做呢,给出的答复:
在知乎第一次被邀竟然是个这种问题，我噗~~~
好吧，蜂蛹蚕蛹竹虫蚂蚱什么的别人都说腻了，云南也就那些虫子常见了，我的算是饭后或者饭前消遣吧，歪题没办法啊，别人都说很详细了。
虫子最好是要生吃的，要相信我，在确定它干净能吃之后，生吃是首选，因为什么东西上的虫子就是什么味道，
举几个例子。好久以前我家院子里有一颗葡萄，根附近的洞里面捉出来的虫子是紫色的，就是葡萄那种紫。白菜上的菜青虫有一股生的白菜的略难闻的味道。苹果里面的，桃子里面的，杨梅上的，水果什么的都是这样子，人都会带着ta生活的地方的味道，虫子也一样。
但也不是什么都吃，我也会恶心，吃杨梅发现上面有虫还是会想去漱口，会觉得胃有点抽。
那 ，推荐曲目来了，柴虫和板栗蛆。
木柴放久了会生虫，就那种虫子，长得大的能有我略小的时候
小拇指那么大，大小合适一点的尝一只就知道了，有一股木柴的那种香味。放在瓦片上放火上烤，晃晃摇摇烤熟了撒点盐吃也挺好吃，香香的。炸出来的话，俗话说得好，鸡肉味嘎嘣脆。
板栗蛆肯定不可能在什么天津糖炒板栗里面找到，生板栗。放久了会长虫，比较小，一粒米两粒米那样大小。既然生板栗是吃得出甜味的，那么板栗蛆也是甜的，嘛，很微妙的甜味。
什么感受丫在舌尖的律动之类的话就免了，吓小朋友用的，上面这两位可不仅限于云南。吃生的虫子只是猎个奇，营不营养健不健康我不清楚。其实竹虫那么肉嘟嘟的，很适合生吃的好吧，汁水丰富什么的，但其实我没吃过，XD
带血丝的牛排都接受得了，虫子什么的也不会很困难。
而且真的很值得一试。
网友蒙面大侠对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
作为一个四川攀枝花出生长大的人，就不得不提到“爬沙虫”，现在才知道学名叫“具角鱼蛉”。
小时候跟着父亲去金沙江边，手翻鹅卵石就可能会抓到“爬沙虫”，父亲捉起来就丢桶里，我这种外形党是肯定不敢去碰的。
如果觉得没什么可怕的就再来一张:大多数人都害怕多足昆虫，更别说头部那对能夹人的上腭，曾经把它们和小螃蟹放一起养，结果螃蟹腿都被肢解漂在了水里。大多数人都害怕多足昆虫，更别说头部那对能夹人的上腭，曾经把它们和小螃蟹放一起养，结果螃蟹腿都被肢解漂在了水里。
也许是被忽悠，或者是害怕挨打，反正记不清小时候第一次吃它们是什么情况了。但是自从那次后我就再也不排斥它们，因为味道好，还没异味。
蜂蛹，蜜蜂，竹虫什么的我都吃过，但是总觉得有味道。
”爬沙虫“吃法很简单，父亲一般都是清理后油炸，也是家常做法，如图:餐馆里做法比较多，感兴趣的可以去度娘，随便找几张图:餐馆里做法比较多，感兴趣的可以去度娘，随便找几张图:
现在才知道成虫长得更难看，如果以前先看到成虫，我肯定不会想吃幼虫:
不知道除了攀西地区还有哪发现过它们，现在它们就是攀西地区的
特产，但是数量越来越少，好奇的可以去当地买来尝，因为有可能以后就没了。
以上所有图片都是百度转来的，并不是本人拍摄，想看更多信息直接用搜索引擎就好。
网友匿名用户对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
网友王王王先生对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
作为知乎万年潜水党，谢蔺佳邀请~
排名第一的答主和洪霟前辈的回答都很详尽，我就不再做重复叙述，就讲一个故事吧。
大学考到了云南的一所师范院校，毕业后总觉着没玩够便去到一家旅游开发公司，平日里没多少正经事儿，大多是陪着公司大金主到处晃悠，有幸借着工作之便走过云南的很多地方。相比大北方的荒漠和草原，总有种“云南随便一座山头，立一个门牌就可以收费卖票”的感觉。但是，对于当地民众来说，大山更多时候不是游客眼中看到的美景，连绵的群山、贫瘠的土地、闭塞的交通带来的是贫困。
记得有一次跟随公司的大金主去云南北部某山区考察，一行人等连
喘带爬的走到半山腰，偶遇刚刚放学的一帮小朋友，三五结伴，嬉戏玩闹。看到他们时不时停下来在草丛和树枝上捉某种东西，好奇心驱使走近想看个究竟。原来他们是在捉蜻蜓，就是下面这种~
还有下面这种~还有下面这种~
心想着小朋友的世界真是美好，下学路上追逐嬉闹，抓个蜻蜓扯根树枝~~~心想着小朋友的世界真是美好，下学路上追逐嬉闹，抓个蜻蜓扯根树枝~~~
可是，接下来的眼前的事情就不太对了。眼看着一个小男孩捉到蜻蜓以后，迅速的用手把翅膀拽掉，然后是尾巴，然后是脑袋~~~紧接着从兜里掏出一根被板直的曲别针插在蜻蜓的腹部，用打火机慢慢烘烤，不一小会儿，蜻蜓的肉色变成焦黄色，肉缝里渗出丝丝油光。
是的，就如你所想，小男孩把那块小拇指甲盖大小的肉塞到了嘴，。一溜烟的又去寻找下一个目标~~~
到了地方之后和当地的乡镇领导聊起来这个话题，他们面带窘状的说“娃儿们平时吃不到啥子荤腥，肚子里缺油水”，沉默了一下又补充了一句“听说粘上蘸水味道还可以~”
故事讲完了，但愿没偏题。
网友云洛溪对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
昆虫很多都能吃～关键是不能有农药。
首先 蚂蚱以前野生蚂蚱很多，到秋天肚子里面满是卵的时候，捉了炸着吃倍爽儿。当然有些蚂蚱是不能吃的～闹蝗灾的那种应该不能
吃～现在饲养的，100多一斤吧。
第二 豆虫 学名不知道叫啥 生长在豆子地很红薯地里面，这是肉最多的昆虫了～个头不小，半指长。
第三 蜂蛹 极品美味，小时候没少被蛰。油炸撒盐，裹到煎饼里面，口水出来了。
第四 木蛹 这个钻木头的，生长在干的木材里面，比蜂蛹还少见，轻易不能吃到，可媲美蜂蛹。具体口感有点忘了。
网友匿名用户对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
看到这里发现竟然没有我爱吃的知了猴，看来不得不使出福利大招了。。。
作为一个在山东长大的孩子，从小对昆虫滴味道就颇为喜爱，后来出来读书多年，吃遍了大江南北，但是还是对儿时食宠念念不忘～后来在淘宝上无意间觅得真爱，变成了这家的忠粉～
废话不多说，上图～
简直是人间美味～ 简直是人间美味～
下面是蛐蛐也就是蟋蟀~
下面是知了猴～对～你没看错～就是金蝉～知了鬼～～～
额，名字还是很多的，但是味道都是一样的，小时候举着手电筒到河边树林里去找这个简直办过了无数个仲夏的傍晚～
嫩黄酥脆，外焦里嫩有么有～看到这里你是不是要骂我恶心了。。。对～我就是那个丧心病狂的吃货哦啦啦~~ 嫩黄酥脆，外焦里嫩有么有～看到这里你是不是要骂我恶心了。。。对～我就是那个丧心病狂的吃货哦啦啦~~
下面这个是蚕蛹还是比较普遍的吧，不过提个弱弱的建议，蚕蛹是会过敏的哦，次个两颗试下没啥不舒服就可以放心次啦~
看起来是流口水还是吐酸水啊哈哈,
来来来，最后是大合照~有没有觉得躺的很美腻~
本来还想找豆虫的图的，没找到，各位也可以
吃货见吃货，势必惺惺相惜，看完流口水的壮士，来来来～链接给你来一发～
2014新鲜野生金蝉新鲜油炸知了猴 知了蛹 知了龟 蝉蛹 一只价即食
年货现炒新鲜熟油炸蚂蚱 蝗虫 油炸昆虫 即食 2份包邮
山东年货特价 新鲜香辣五香 熟蚕蛹农家油炸现炒昆虫即食 2份包邮
山东现炒新鲜熟油炸蟋蟀 油子蛐蛐 油葫芦昆虫 即食 2份包邮
不要问我是sei~我是吃货界的雷轰~~~~hia~hia~~~
网友王馥对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
看了下好像没提到禾虫的。
禾虫很贵但真的好吃。
比较常用的做法是禾虫蒸蛋。
禾虫洗净放进钵仔里，伸入剪刀乱剪一通，让虫子体内的汁液充分流出来
再加入打好的蛋液、炸过的蒜头、粉丝、肥猪肉、调味料等，搅拌好，放入锅中蒸完即可以吃了
禾虫蒸蛋，那种甘香回味，谁吃谁知道
网友Jerry Van对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
谢邀，第一次被邀请好激动～
目前排名第一的答案也让我长见识，作为一个只吃过竹节虫蜂蛹蚂蚁蛋蚂蚱等入门级虫子的人实在不好意思来回答，而且吃虫子真的是要克服很大的心里障碍，随着年龄的增长我已经越来越不敢吃虫子了，如果不愿意吃的话无论周围的人吃得有多香也不会动筷子的
大家都在回答吃什么虫子的问题我来回答一下怎么做的问题吧
我只吃过炸的和烤的虫子，大多数虫子也是这样吃的，原因呢我觉得有各方面的，首先我们吃虫子更多的是把它当零食一样吃，炸的比
较香也好吃，再者虽说食用虫子没有危害但是有心里障碍啊，炸这种破坏原始形态的做法比较让人容易接受，想象不出来煮蜂蛹是什么样子，对于高票答案给出来的做法我只听说过，并不敢尝试，最后我认为吃虫子就当尝个鲜好了不要多吃，一头猪也不是全身都能吃，一条虫虽小但是也是有毒素之类的
就写这么多啦因为也不是很在行
网友艾析对[昆虫有哪些]有哪些种类的昆虫可以食用,怎么做呢,给出的答复:
成都有家叫怪味山庄的店，在一座山顶上，所有的菜都是各种昆虫做的,昆虫用油炸酥，再加入辣椒面花椒面等等拌均匀相当之美味，那里大多昆虫都叫不出名字，记得有个叫竹子虫的特别好吃,
篇二 : 头部经络图片大鉴赏 告诉你4种可以健脑的食物
头部的经络主要有三阳经，足阳明胃经，足太阳膀胱经、足少阳胆经。,)它们的循行方向均由头部经过躯干部、下肢外侧抵止于足部。手阳明大肠经、手太阳小肠经和手少阳三焦经的总称。手之三阳，从手走头。 和任脉和督脉。头部由颅和面部两部分组成.颅内包含脑,面部有眼,耳,鼻,舌等感觉器官和消化系统的起始部位-嘴.新生儿的头部占其整个身长的四分之一,而成年人则占八分之一.正常人头上都长有头发,以防止热量的散失.人类的头部结构组成都基本相同,但由于头部大小,形状以及面部器官形态的不同,使得人的面貌各不相同,表
现出千差万别的面部特征。大脑(brain)包括端脑和间脑，端脑包括左右大脑半球。端脑是脊椎动物脑的高级神经系统的主要部分，由左右两半球组成，是人类脑的最大部分，是控制运动、产生感觉及实现高级脑功能的高级神经中枢。脊椎动物的端脑在胚胎时是神经管头端薄壁的膨起部分，以后发展成大脑两半球，主要包括大脑皮质、大脑髓质和基底核等三个部分。
大脑是全身耗氧量最大的器官，占人体总耗氧量的四分之一，因此氧气充足有助于提高大脑的工作效率，保持高度的注意力。用脑时，需特别注重学习、工作环境的空气质量。大脑百分之八十以上由水组成，大脑所获取的所有信息都是通过细胞以电流形式进行传送，而水是电流传送的主要媒介。所以，在读书或做功课前，先饮一至两杯清水，有助于大脑运作。听听舒缓的音乐，对大脑神经细胞代谢十分有利;与朋友或者陌生人聊天也会促进大脑的发育和锻炼大脑的功能;多读书多看报，不是用书来消遣时间，而是让你的大脑愈加丰富起来;观察周围的事物，并注意及时往大脑中储存信息，然后加以记忆，活跃思维。
健脑食物。
1鱼类:促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要2核桃:它富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。所以人
们都把它作为健脑食品的首选。
3动物内脏:动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。
4红糖。红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的B族维生素，这些对大脑的发育很有利。
补脑的健脑食品有哪些可以供大家食用
补脑的健脑食品有哪些可以供大家食用
营养学家指出，经常食用以下常见的食品，对健脑很有好处。
蛋类:如鹌鹑蛋、鸡蛋鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质,每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。
动物肝、肾脏富含铁质铁质是红细胞的重要组成成分经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。
鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质，不饮和脂及酸和钙、磷、维生素B 1 、维生素 B 2 等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。
大豆和豆制品含有约40的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B 1 、维生素B 2等，是理想的健脑食品。
小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素 B 1 等营养万分，有“健脑主食”之称小米还有能防治神经衰弱的功效。
硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，抱歉含有大量的蛋白质、不饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
枣中含有丰富的维生素C，第100G鲜枣内含维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克。
需要注意的是，糖不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液
浓度升高，血流速度减慢，呈酸性。血流速度变慢会产生脑血栓;
酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓。
速冻食品的食用
速冻食品的食用
速冻食品已经端上了大家的餐桌，如何才能吃上新鲜美味的速冻食品呢，这成了大家生活中关心的问题。
现在大家在超市买到的速冻食品都是冰冷的，大家都很担心这样吃进自己的肚子里会不会不健康、不舒服，总是伴着这种心态来品尝美味还是有些美中不足，下面介绍一些专业人士对食用速冻食品的经验。 正确解冻三种方法
解冻方法直接影响食物的营养价值。解冻的原则是：缓慢解冻、温度均匀适当。
1.从冰箱的冷冻室取出来放在冷藏室，按照食品的大小提前数小时至一天开始。
2.从冰箱取出来在室温下缓慢解冻。速冻蔬菜多数经过清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心可以先解冻再清洗。
3.微波炉解冻。微波炉通常有解冻的设计，由于其热量是在食品内外同时产生，能保持原来的结构、形状和营养成分。要注意及时翻转以免局部加热过度。
贴心提醒：最要不得的是用热水解冻，尽管需要的时间短，但因为温度急速上升，食品融解的水分会随着水流外泄，营养成分流失很大。
面米薯类食品不用解冻
对于饺子、包子、汤圆等直接下锅蒸或煮就可以了，因为这些食物有面皮包着，不会有营养流失的问题。薯类如薯泥、薯条等，直接烤或蒸就很好吃，营养素也没有损失。
一：速冻食品要荤素搭配
速冻食品的第一个问题是含钠过高。比如一些贡丸、鱼丸吃起来特别鲜，是因为其中加入了不少味精和高鲜调味料。数据显示，鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4—5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、高血脂、肾脏病等患者的危害不言而喻。第二个问题是脂肪太多，因为要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。
为了解决这一问题，最好的方法就是“荤素搭配”。首先，不要把速冻食品当做唯一主食，如果吃速冻馄饨，可以搭配馒头;如果吃速冻包子，最好配上一碗粥。其次，烹
饪速冻食品时，烫一些蔬菜。比如煮速冻饺子，可以把蔬菜一同放进去焯熟，然后用蚝油或海鲜汁、酱油等调味品拌一下，和饺子搭配着吃。这样不仅制作简便，降低脂肪、钠对身体的影响，还补充了膳食纤维、多种维生素等营养物质，可谓一举多得。 二：首先，速冻食品打开包装之后应立即进行烹调，存放时间一长会引起食物变质和营养素的损失。如鱼肉等冷冻荤食就会因微生物和酶的活力恢复，引起变质。 其次，放水要适量。烹调时用水宜少不宜多。用水越多，水溶性维生素溶出损失就越多，大多数食品中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%—25%。维生素达15%—25%。为减少营养素损失，可按需要在烹调时加入适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物上。
参考网站; http://www.sdhuikang.com
http://weibo.com/qiluhuikang
常见可以食用的花
常见的一些可以食用的花
以下是常见的一些可以食用的鲜花
葱属植物——所有葱属植物均可食用 如韭菜、韭黄、大蒜等 它们的味道还非常可口 当归——根据不同的品种 范围从淡紫色到蓝色和深玫瑰色 有甘草般的气息。
回香——花和叶均可当做美味的香料。
芝麻菜——有白色黄色和暗紫色。
罗勒属植物——开花时可呈多种颜色 从白色、粉色到淡紫色。
蜜蜂花——这种红色的鲜花带有一点点薄荷的味道。
紫草科——开花时呈可爱的蓝色 味道跟黄瓜相似。
万寿菊——一种非常好的可食用的鲜花 具有强烈的香味 它们构成了盘中美丽的景色。 康乃馨——花瓣带有糖果般的甜味。
甘菊——外形如雏菊般大小 有甜味的花瓣 常用于茶中。 对豚草属过敏的人 对此花也应 是呈过敏反应。
山萝卜——精致的花朵和香味 呈淡红色。
菊苣——带有一点点苦味 可以被腌渍。
菊花——一点点苦 仅花瓣可以食用。
芫荽叶——有人喜欢它 有人厌恶它。
柑橘类的植物——如橘子、柠檬、酸橙、葡萄柚和金橘。
三叶草——带有一点点甘草的香味。
蒲公英——一种较好的可食用鲜花。
莳萝——黄颜色的花 尝起来带有一点甘草的味道。
英国雏菊——花朵味道不算太好 带有一点点的苦味 但外形看起来很美
茴香——带有扑鼻的香味。
剑兰——淡淡的味道。
芙蓉花——常用于茶中。
蜀葵——味道较清淡 但花开很美丽 不错的餐盘装饰鲜花凤仙花——不具有最好的味道。 茉莉花——用来泡茶是超级的芳香 也可以用来做餐盘装饰 不过有点浪费。
紫罗兰——迷人且美味可口的鲜花 有着美妙的薄荷味 可用于色拉、 意大利面团、 水果盘 和现榨饮料中。
薰衣草——常用于开胃菜和甜点中。
柠檬叶——用于茶和甜点中。
丁香花——带有一点点浓烈的香味。
薄荷——它的香味与众不同。
金莲花——最流行的可食用鲜花之一。
牛至——叶子很薄 花很漂亮。
三色堇——这种花瓣的样子难以形容 只有亲自品尝后才知道它的味道。
萝卜——美味 有一点点辣。
玫瑰——太多用途了 略。
迷迭香——名字好听 尝起来味道更美。
南瓜花——前文己有介绍 用途广泛。太阳花——花及花籽均有广泛用途。
堇菜——另一种知名的可食用鲜花。
谷类食品的科学食用
谷类食品的科学食用
随着食品工业的迅速发展和人均收入的增加 , 人们的食品消费观念不断发生 变化。从早期的对食品高能量的追求 , 过渡到对其感官特性的要求 , 色、香、味、 形俱佳的食品对消费者有着更大的吸引力和市场竞争力。目前 , 消费趋势又逐渐 转向具有合理营养和保健功能的营养保健食品 , 人们越来越注重饮食对自身健康 水平的影响。 谷类从一万年前生长在美洲地区的野生草类首次被驯化, 到了解到 它们全面的潜在营养价值, 谷类谷物对现代人类进展而言仍然是必不可少的。 世 界上十二种最主要的作物中,有五种谷类 ---大米、小麦、玉米、大麦、高粱仅 此五类就占世界人口消耗热卡的一半以上。 科学机构已经开始了解到谷类食品在 热量能源之外的重要作用。 包含全谷类食品的平衡膳食的重要性不能被过分强调 全谷类食品是食物碳水化合物微量营养素和植物固醇的来源。 膳食因素被认为可 以影响人的体重和人体的防病的总体状况。 如何科学合理的食用谷类食物将直接 影响到人类的健康与生活质量。
要想正确充分地利用谷类食物的营养,那我们就必须很好的了解谷类食物的 结构及营养价值和营养流失。谷物是指以子实作为粮食的谷类作物 , 主要是禾本 科的禾谷类作物 , 如水稻、小麦、大麦、燕麦、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等。 首先了解
谷类结构 :谷粒的最外层是谷壳 , 主要起保护谷粒的作用。 谷粒去壳后其结构可分 为谷皮、胚乳、胚芽三部分。谷皮 谷皮的主要成分是纤维素和半纤维素 , 含有 一定量的植酸、 蛋白质、 脂肪、 维生素和无机盐。 磨粉、 碾米时成为麸皮、 米糠 , 作饲料和高纤维食品的原料。 胚乳 胚乳是谷粒的主要成分。 含有大量的淀粉和 一定量的蛋白质 , 脂肪、无机盐、维生素、纤维素等含量都比较低。由于碳水化 合物含量高 , 质地紧密 , 碾磨过程中容易首先被碾碎。 因而当出粉率低时 , 胚乳所占 的比重就大 , 淀粉含量也就高。 胚芽 胚芽位于谷粒的一端 , 脂肪含量很高 , 而且蛋 白质、可溶性糖、维生素、无机盐含量也很丰富 , 在磨制精度低的面粉时 , 把胚芽 磨入面粉中可提高面粉的营养价值。 但由于脂肪容易变质 , 不利于贮藏 , 此外 , 在胚 芽和胚乳连接处有丰富的维生素 B1 ,当加工过精时 , 会把维生素 B1 去除。谷类加 工精度越高 , 维生素 B1 损失越大。
谷类的营养价值:蛋白质 谷类食品所含的蛋白质在 7 %~16 %左右。主要为白 蛋白、 球蛋白、 醇溶蛋白及谷蛋白。 不同谷类中蛋白质和氨基酸的组成有所不同。 谷类蛋白质所含的必需氨基酸不平衡 , 多数缺乏赖氨酸及苏氨酸 , 玉米还缺乏色氨 酸 , 亮氨酸的含量较高 , 因此谷类蛋白质的营养价值较低。赖氨酸通常为谷类蛋白 质中的第一限制氨基酸。小麦蛋白质中主要有醇溶蛋白和谷蛋白 , 约占蛋白质总
量的 80 %~85 %。与面粉加水调制面团时 , 小麦蛋白质可迅速吸水膨胀 , 形成网状 结构的面筋质。 由于面筋质特有的可塑性和延展性常常将其应用在焙烤食品及各 种面点生产中。碳水化合物 谷物中的碳水化合物主要是淀粉 , 大约占谷类总量 的 70 %~80 %。此外还有少量的纤维素、半纤维素及可溶性糖。淀粉经烹调加 工后 , 在人体内的消化吸收率很高 , 是人类最理想、 最经济的能量来源 , 也是大有前 景的工业原料。 脂肪 谷类食品中脂仿含量较低 , 多在 2 %以下 , 但玉米和小米可达 4 %。主要集中在胚芽和谷皮中 , 其中不饱和脂肪酸占 80 %以上 , 主要为油酸、亚 油酸 , 并含有少量的磷脂、糖脂、蜡脂等。由于谷类食品中亚油酸含量较高 , 所以 具有降低胆固醇防止动脉粥样硬化作用。 从玉米胚芽中提取的玉米油富含多种不 饱和脂肪酸 , 是营养价值较高的食用油。维生素 谷类食物是人体所需维生素的 重要来源 , 其中以硫胺素和烟酸含量为最高 , 主要集中在胚芽和谷皮中。胚芽中还 含有较丰富的维生素 E 。 谷类中尤其是玉米中烟酸主要以结合型存在 , 只有在碱性 环境下变成游离型烟酸 , 被人体吸收利用。黄色玉米中含有较多的 β2胡萝卜素。
无机盐 谷类食物中无机盐含量在 1. 5 %~3 %左右。主要含有钙、磷 , 但是由于 谷类食品中含有较高的植酸 , 影响了矿物质在人体内吸收利用。 谷物中还含有铁、 锌、铜及钾、镁、氯等常量元素。
谷类加工对营养价值的影响:谷类食品我们又不能直接食用 , 必需经过这些工序 加工成可口的食物才能食用 , 而且加工精度越高 , 烹制出的食物口感也越佳。 随 着生活水平的提高 , 人们对谷类食品加工的精度要求也越来越高 , 但是 , 加工精 度越高 , 营养素的损失也就越严重。 因而 , 如何保持产品最佳的感官性状 , 又能 使其中营养成分的含量满足人体的需要 , 这是长期以来营养和食品工艺学家不 断争论和研究的课题。 谷类食品加工中的营养损失 谷类通过加工 , 去除杂质和谷 皮 , 改善感官性状 , 更利于烹调和消化吸收。 但是 , 由于谷粒的构造特点 , 所含 营养素分布很不均匀 , 无机盐、 维生家和含赖氮酸较高的蛋白质集中在谷粒的周 围部分和胚芽 , 这两部分在加工时都会随谷皮脱落 , 而向胚乳内部则逐渐降低 , 尤其是 族维生素的改变最为显著。因此 , 在加工过程中损失最大的是无机盐 和维生素。谷类加工一般是经过碾磨除去杂质及部分谷皮成为米或面 , 以利于食 用和消化吸收。 谷粒所含的无机盐、 维生素、 蛋白质及脂肪大部分都在谷粒的胚 芽和表皮层中 , 过分提高加工精度 , 会使胚芽、谷皮连同各种营养物质转移到其它 副产品如麸皮、饲料当中去 , 造成营养素的丢失 ; 反之 , 如果出粉率或出米率太高 , 虽然保留了较多的营养素 , 但产品中带有大量的谷皮而使纤维素和植酸含量太高 , 妨碍蛋白质的吸收。 在我国 , 从考虑最大限度地保留各种营养成分 , 以顾及产品的 良好感官性状和消化吸收出发 , 将米面加工成精度为“九五米”和“八五粉”的 标准米和标准粉。从营养素的含量来说 , 虽然有一定的营养损失 , 但提高了较好的 感官性质和一定的消化吸收率 , 比精白米面保留了相当数量的营养素和膳食纤 维。这在预防某些营养素缺乏病和节约粮食方面起到积极作用。
提高谷类营养价值的措施:谷物发芽法和自然发酵法 这两种方法不仅简便易行 , 而且效果显著。 以玉米为例 , 经发芽以后 , 玉米的相对营养价值可以提高 30 %以上 , 其中赖氨酸含量提高 60 % ,蛋氨酸提高 4 倍 , 色氨酸提高 515 倍 , 这种方法能在工 业生产中应用 , 很有推广价值。 通过遗传控制培育新品种 目前美国培育的新玉米 品种 , 含有很高的赖氨酸和色氨酸。国外的奥帕克—玉米 , 胚乳蛋白质中赖氨酸含 量高达 3139 % ,比普通玉米高 70 % ,这种玉米还含较多的尼克酸。我国培育的水 果玉米 , 又称甜玉米 , 营养价值远远超过普通玉米。 利用食物蛋白质的互补作用
谷类蛋白质中缺少赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸 , 玉米中缺少赖氨酸和色氨酸。豆 类富含赖氨酸 , 缺少蛋氨酸。因此 , 可以使谷类与豆类食品相混合进行相互补充 , 提高蛋白质的生物效价。
全谷物食品 重新得到重视并迅速发展起来。全谷物食品是指用完整的谷物种子 (包括胚芽、胚乳和麸皮 ) 加工而成的食品 , 例如糙米、大麦、燕麦等加工而成的 系列食品。完整的谷粒是一类重要的营养资源 , 其中含有优质植物蛋白、糖类、 脂类、膳食纤维、抗性淀粉、矿物质和维生素 , 以及其它对人体健康有利的成分 , 如酚酸、黄酮、木酚素等等。科学研究证明 , 全谷物食品对心脏病、消化系统的 癌症以及糖尿病等都有一定的预防作用。它是社会发展到一定阶段的产物 , 是知 识阶层带动其它消费阶层的一个渐次递进消费的食品。
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