[东北蒜茄子的腌制方法]酱茄子腌制方法

1、原料:鲜茄子10千克、食盐1.2千克、大酱10千克。原料:小圆茄子若，

做法:将茄子用水洗净，干水分;茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连;切好的茄子放蒸锅内蒸透;蒸好的茄子放在麦秸帘，一

取一投大蒜剥出蒜;蒜瓣在案板上，用刀拍扁;按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎;捣蒜过程中，可分次加适量盐，以免蒜末溅;

拿一只茄子，每两片之间抹一层盐;再抹一层蒜泥，以类推;处理好的茄子，心

,] 全部茄子处理好，入容，用手轻轻压几下;如果是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便。如果放入冰，最可以密封的容器，不很容

1.腌制过程中尽量保证无水无油，味道更好，而且

2.茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整，蒸到

3.腌制一天就可以吃，每次取食要注意，要用无

4.腌好的茄子有的地方会有点发蓝，不变质，是彻底腌

快过年了，提前腌点茄子，大大肉吃太多，想念清淡滋味的时候，不妨取一只，切碎，拌上香菜，或根据个人口味加入其他调料，清清淡淡，却滋，送粥、送饭、拌面都

篇三 : 东北蒜泥腌

今年和去年一样,在花盆里了三棵茄子。三棵茄子非常争气，初夏开始就已经硕果累累，且，自己种的茄子真的是完全无农药，我就

今天就用花盆里的茄子一我从小吃到的东北蒜泥腌茄子。这道小菜可以说是我们东北人家夏季最常见的,非常受欢迎的,也非下饭的一道凉菜。制[)作非常非常简单,今天用微代替茄的过程，更是简化制作

材料:紫茄子3条、蒜泥三大勺、盐1茶匙、香油2

1、看,这就是花盆里的

2、摘下来，清水洗洗.

3、纵切成细条.

4、放在耐热玻璃容器里，盖

5、微波800W转4分钟。取出后打开盖

6、蒜泥,盐,香油,香菜混

7、均匀地与微波好的茄子条

8、盖上盖子,放在冰箱内冷藏一个晚上，就

刚从冰箱内拿出来的蒜泥茄子,冰冰爽爽的,非常适合夏天炎的季节。吃饭没胃口,,,

我们家喜欢在吃的时候淋上一些镇江香醋,味道更

篇四 : 东北蒜茄子的腌

东北蒜茄子的腌

1 茄子要选择细长的，越小越好。大蒜

原材料.jpg

2 茄子洗净去蒂，上锅蒸熟，时间不咬太长，用筷子可以将茄子扎

子晾凉，要晾透，控干

3 将蒜剥皮捣碎，做成蒜泥，这个一定

4 蒜泥用盐拌匀，喜欢吃香菜的可以把香菜剁和蒜泥一起拌匀，不

菜

5 把晾好的茄子用筷子将茄子肚子划开，注意子头和尾不要划断，

里面填满，再把茄

6 在器皿下面撒上一层盐，摆好一层茄子在茄子

7 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室一夜之

冷藏.jpg

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醉了咖啡

篇五 : 东北蒜茄子,东北蒜茄子的做法,东北蒜茄

茄子 :

大蒜 :

盐 :

味精 :

茄子洗净，上蒸锅，熟了

把蒜弄成蒜

茄子从中间打开，撒盐和味精，

把添好料的茄子合上，上面再撒上一层盐就了，放个一天就可以享

茄子最好还是蒸，因为煮水太多了。盐和味精按个人口味放就好。反正很简单的，大家手试试吧……随便告诉大家，筋饼配茄，

东北蒜茄子的腌制方法

东北蒜茄子的腌制

1 茄子要选择细长的，越小越好。大蒜

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2 茄子洗净去蒂，上锅蒸熟，时间不咬太长，筷子可以将茄子扎

子晾凉，要晾透，控干

regulations, construction scaffolding is safe and reliable, and climbing ladders, lifting Commander 1 established, full-time safety officer 1, responsible for checking the safety guarantee measures, echoed up and down, prevent accidents. 12) traffic pavement in accordance with requirements of the transport sector, and separated by closed isolation barrier, construction and non-construction with barrier isolation. 13) volunteer fire organizations, employees conducting fire prevention publicity and education of the knowledge, skills, and organizational implementation of fire-fighting and emergency evacuation plans and walkthroughs. 8.4.5 specific construction program for safety technology according to the Hebei provincial construction safety inspection rules for the implementation of requirements of the standard, a separate specific construction program for the following 1) scaffold erection, dismantling programme; 2) Foundation support schemes; 3) construction project of template engineering; 4) "three treasures", "four" protection scheme; 5) construction organization design of temporary power supply; 6) installation, demolition of a tower crane programme; 7) lifting operation plan. 8.5 8.5.1 environmental management goals of environmental protection, civilization construction without major environmental pollution accident, waste gas, waste water, noise, dust, solid

3 将蒜剥皮捣碎，做成蒜泥，这个一定

4 蒜泥用盐拌匀，喜欢吃香菜的可以把香菜剁碎蒜泥一起拌匀，不

菜

5 把晾好的茄子用筷子将茄子肚子划开，注意茄头和尾不要划断，

里面填满，再把茄

6 在器皿下面撒上一层盐，摆好一层茄子在茄子撒上一层盐。(每

盐)

7 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室一夜之

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[指南]西南蒜茄子的腌制方法

东北蒜茄子的腌

1 茄子要选择细长的，越小越好。大蒜

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2 茄子洗净去蒂，上锅蒸熟，时间不咬太长，筷子可以将茄子扎

子晾凉，要晾透，控

3 将蒜剥皮捣碎，做成蒜泥，这个一定

4 蒜泥用盐拌匀，喜欢吃香菜的可以把香菜剁碎蒜泥一起拌匀，不

菜

5 把晾好的茄子用筷子将茄子肚子划开，注意茄头和尾不要划断，

里面填满，再把茄

6 在器皿下面撒上一层盐，摆好一层茄子在茄子撒上一层盐。(每

盐)

7 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室一夜之

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蒜茄子的腌制方法是什么

蒜茄子的腌制方法

茄子北方地区是一种常见的蔬菜，也常做种菜肴。茄子很多人都喜欢的菜，茄子的做法有很多，其中蒜茄子就是一种做法。为了让大家尝到这种美味，我们就要解蒜茄子的腌制方法。那么到底蒜茄子的腌制方法是什么?下我们看权威的专家依据多年临床验为大

答这一问题的。

一、材料：

1、主料

长条茄子 (适量)

2、料

葱花 (适量) 、花(适量)、辣椒(适量) 、蒜 (适量) 、盐(量) 、鸡精(适量) 、三

3、厨具

蒸锅、炒锅

二、步骤：

1、茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟，这样炒起来更方便。

2、准备好葱花、辣椒、花椒和最主

3、蒸好的茄条切

4、锅中放油烧热放入花椒炒

5、放入葱花和三分之一的蒜

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6、将茄段放入快速

7、放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒

8、放入十三香

9、放入鸡精炒匀。

10、将剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒后将茄子堆起焖一会儿，更

11、待出锅时放入盐

12、出锅装盘开

小窍门：

1：茄子想蒸一下更好的入味，炒的速度也增快，吸油也少

2：蒜粒和辣椒分阶段放入，更好的提出蒜香和辣椒味，最后放入的

蒜茄的腌制方法是什么?通过以上的这些容，信大家已经对于一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己身实践一这道菜怎做，这样我们才能保证我确实是到了知

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蒜茄子的腌制法

茄子的用量是大约两袋,用蒜三,香菜两,盐两大勺……要求不用很精确,大约麽就行了, 腌好后用大瓶子带盖的容器装,放倒冰箱里吃个两星期没题的.粥配饭都挺清淡可口

小茄子一小盆,尽量挑小的茄子,我那天正好碰上,大多

洗净,蒸锅水烧开.摆茄子,就那么横横竖竖的,中间留有空间透气,蒸8-10 分钟,不可太长时间,软

这是蒸好的

蒜泥可用这两个机器绞碎,没有的可用蒜缸子倒蒜,没有蒜缸子

我用的是介个food processor.很好用,

还有香菜,要切碎.不要用

再将蒜泥,盐和香菜碎拌均.把茄子从中间用筷子分开,再划出深沟

就是这样的,把茄子从中间用筷子分开,再划出深沟来,

腌了这麽多.老妈的做法是把抹均蒜泥的茄子两半合一起,装进坛子里,呵……俺装瓶子时也那样做了.

蒜茄子就可以吃了, 可用大瓶子或带盖的容器装,放倒冰箱里吃个

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