自助餐厅促销活动策划方案

范文一：自助餐厅促销活动策划方案

自助餐厅促销活动策划方案

在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。下面爱汇小编整理了自助餐厅促销活动方案，供你参考。

自助餐厅促销活动方案范文一:餐厅感恩节活动策划

一、活动时间:

20xx年8月18日至9月30日

二、活动地点:

紫金港国际饭店

三、活动组织机构:

顾问:史磊活动总指挥:方案总执行:周雄方案操作实施:各部门负责人

四、活动背景:

紫金港国际饭店是一家五星级酒店，餐饮部分的菜系品种有:西餐厅-综合性自助餐、中餐厅温台菜，由于酒店刚城西市场做"美食节"活动，一定要着力对酒店特色海鲜这一特点进行大力推广宣传，从而在消费者心目中形成高档次、多元化、平民价位星级酒店的品牌印象，牌概念一旦形成，将会对本酒店未来的发展有极大的推动

五、活动目的:

通过此次美食节活动拉动酒店人气，让更多人了解紫金港国际饭店的特色餐饮。

六、活动总主题:

《浓情秋意，尽享美食》紫金港国际饭店第一届美食节

七、活动分主题:

活动分为两个部分组成。一部分:西餐部《美食记》亚太特色美食广告词:海阔天高云淡，蟹肥鱼美虾鲜二部分:中餐部《忆江南》温台特色美食广告词:品正宗瓯菜，忆江南美景

八、广告基调:

精致美食唇齿绽放幸福滋味人人分享

九、活动方案:

方案a:西餐部--西餐部---《美食记》海鲜美食节---活动1:活动前一周自助餐168元/买一送一活动2:赠送半价劵-----凡第一次到店消费即送半价消费卷，在第二次光临时只需支付一半现金。(实名登记，获取数据库)

b:中餐部---《忆江南》温台特色美食节中餐部--中餐部--活动1:刷卡享5折-----与某银行合作活动期间每周三刷卡享5折优惠活动2:凡点制定套餐赠送价值xx元进口红酒一支

十、店堂布置

a:一楼西餐部一楼西餐部

1、整体要求:热烈、喜庆、突出主题。

2、电子屏体现活动主题。店内水牌电梯内广告牌全以活动内容为主。3、为了突出热烈和喜庆、气球和彩带是必不可少。

4、外围气球拱门活动之日起摆放3天，烘托气氛。

5、大堂内彰显主题设计，按沙盘性质制作人工海滩和海水，并放置小型海鱼!周围插置小型椰子树，人造沙滩上用刨木雕刻渔船和渔民，大海螺竟可能突出主题!大主题上增加倒计时告示表。

6、活动之日为突出海鲜美食节氛围一楼员工统一着装"海岛服"，一楼餐厅和走道悬挂活动宣传牌(大厅12个、二楼走道10个、)

6、在海鲜池上挂饰垂掉装饰品，增加其他观赏性较强和好饲养存活的海鲜物种。(如鱼类、海龟、海豹蛇、海鳗、大鲨鱼等)

7、宣传册的设计精美。

b:二楼中餐部二楼中餐部1、以古越国为历史背景，增加古典的装饰品2、将现有的喜鹊壁纸，更换为述说越国历史彩绘或使用述说温台菜系的卷轴挂画3、对现有的装饰品进行调换，换上一些有文化气息的装饰品，如瓷器等4、制作餐牌。5、采购油纸伞等江南特色装饰品。

十一、媒体宣传

建议:电台、夹报、团购网站1、建立新浪微博、腾讯微博2、邀请杭州10家以上媒体电台进行报道都市快报、时尚7天、感觉生活、

十二、活动费用:

十三、各部门主要工作安排(进度)

十四、活动故事

自助餐厅促销活动方案范文二:自助餐厅夏季促销方案

自助午餐(周六、周日)成人价108元/人儿童价59元/人自助晚餐(周一至周日)成人价138元/人儿童价69元/人

明珠海湾大酒店翡翠自助餐厅全面升级:海鲜冰盘、豪华刺身、美国牛排、各国风情热盘、时令蔬菜瓜果、现场寿司、花式冰饮、中西式糕点、明档烧烤、还有儿童专区等上百款各地美食、更多优惠、更多大礼等着你们，赶快行动吧! 活动时间7月25日至8月25日

三大优惠:

1、消费有积分，积分送大礼 1)、自助餐买十送一，以10为基数以此类推。 2)、消费一份送一分，累计十分可以兑换一张自助午餐券。

2、每周餐饮推广活动 1)、每周一自助晚餐亲情家庭日，1.2米以下儿童及68岁(含)以上老人免

费用餐。 2)、每周二自助晚餐女性关爱日，当晚4位免1位(即4位一起消费可免

随行的1位女性)。 3)、每周三自助晚餐，到店用餐的客人免费赠送酒店自制曲奇饼一罐。 4)、当天的寿星可凭身份证免费用餐。

3、现场抽奖活动 1)、每周四晚上举行餐厅客人现场抽奖活动。

奖项:1、明珠海湾大酒店六楼健身体验券

2、明珠海湾大酒店翡翠西餐厅自助晚餐券

3、仅付88元的明珠海湾大酒店豪华客房券一张

4、明珠海湾大酒店休闲食品

餐饮部:

总经理:

自助餐厅促销活动方案范文三:感恩节主题自助晚餐促销活动

一、促销时间:20xx.11.27. 星期四 (晚自助餐18:00---21:00)

二、活动地点:驿都金陵大酒店金海湾西餐厅。

三、活动内容:

1 畅享驿都金陵大酒店美食节自助美食。

2更有感恩节特别精心制作的感恩节食品:火鸡、南瓜馅饼、南瓜汤、南瓜派、火腿等节日特色食品。

四、价格政策:

自助餐价格保持现行价格不变(每位148元，1.2米以下儿童半价优惠)，晚自助餐劵正常接受使用，美团正常使用推广。金陵贵宾会员积分可兑换使用。

范文二：情人节自助餐厅活动策划

篇一:餐厅七夕情人节活动方案2015

餐厅七夕情人节活动方案2015

设计说明:

活动策划是提高市场占有率的有效行为，如果是一份创意突出，而且具有良好的可执行性和可操作性的活动策划案，无论对于企业的知名度，还是对于品牌的美誉度，都将起到积极的提高作用。充分挖掘和利用节日的文化内涵，并与自身经营理念和企业文化结合起来，不仅可以吸引众多的消费者，在给消费者艺术享受的同时，也能带来良好的市场效益，树立良好的企业形象。策划餐厅情人节活动，一方面是对自己专业知识综合运用的检验;另一方面是对人员具体实践操作能力的检验，是一位新型秘书人才具备的素质，并为自己以后踏入社会从事具体工作提供一个体验的机会。

一、七夕节简介

七夕节是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，是人们为纪念传说中牛郎织女的凄美爱情故事和他们为爱情不惜对抗权势的精神而流传下来的一个节日。农历七月初七的夜晚，天气温暖，草木飘香，这就是人们俗称的七夕节，

也有人称之为“乞巧节”或“女儿节”，七夕坐看牵牛织女星，是民间的习俗，相传，在每年的这个夜晚，是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女，凡间的妇女便在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺，也少不了向她求赐美满姻缘，所以七月初七也被称为乞巧节。

传说在七夕的夜晚，抬头可以看到牛郎织女的银河相会，或在瓜果架下可偷听到两人在天上相会时的脉脉情话。听到牛郎织女情话的女孩便会有一个甜蜜美满的爱情和婚姻，因此七夕节也有中国的“情人节”的别称。

近几年，随着人们生活水平的不断提升和国学意识的日趋复苏，传统节日越来越被重视，七夕节的文化意味和甜蜜七夕对于热恋中的情侣无疑是不容错过的，它的影响也越来越大。

二、节日市场分析

1、七夕节影响日益变大，已引起各商家的重视和利用。如婚纱摄影、鲜花、礼品、综合商场等针对七夕节的促销已颇见声势。但是餐饮业对它的重视还不够，基本上都停留在送“玫瑰花”的简单营销阶段。

2、西餐厅的西方基调与七夕节的中国元素如何结合是一个难点，中国节日追求热闹喜庆的氛围和西式文化追求优雅品位的诉求有一定冲突点。

3、西式文化与传统文化的结合在日益深化并成为一个趋

势，如肯德基、麦当劳等推出油条、豆浆等中式快餐;咖啡厅推出中国菜等都是这种表现。这一点在针对中国传

统节日上更显露无遗。

三、活动目的

1、利用七夕节节日气氛浓郁、情侣消费集中的特点，促进餐厅当天销售额的大突破。

2、通过文化味浓郁的促销活动，一方面让老顾客加深对餐厅的影响，提高在其心目中的美誉度，促进其在本餐厅的连续消费性;另一方面吸引更多人的关注，提高餐厅知名度，吸引更多消费。

四、活动时间

主体活动时间:七夕节全天

活动准备时间:七夕前一周简单布置完毕、宣传物料到位并进入宣传。

篇二:酒店情人节策划活动方案3篇

酒店情人节策划活动方案3篇

浪漫情人节，单身离人节。让单身男女在情人节不再寂寞，给他们一次付出努力寻找缘分的机会。下面是酒店情人节活动方案，欢迎参阅。

酒店情人节活动方案1

一、活动背景

2月14日情人节就要到了，为消费者创造一个既浪漫又

温馨的节目，是每一家酒店都在努力的工作，多年来，也一直是送玫瑰、送巧克力布置一下场地来向消费者传送这个节目的讯息。

根据我们山庄自身的经营特色，根据常消费熟客的消费习惯。今年，我们制定出以下情人节推广计划，供总办审阅。

二、活动主题

东莞山庄****情人节粉红之旅

玫瑰、粉红、物语

三、活动时间

2月14日

四、活动地点

主要地点:丽骏会大厅

次要地点:客房桑拿房

五、活动方法

1、通过浪漫的场景布置，为消费者创造一个温馨，旖旎的爱的殿堂

2、设立情人留言板，供情侣在上面写上爱的挚言。

3、通过彩色荧光棒挂在身上的方式，区分单身和有情人之间的身份，单身客人可参加大厅举办的情侣对对碰活动(另附活动方案

4、客房、桑拿房设立粉红情侣套房，巧妙布置，并赠送玖瑰花、巧克力、香槟酒及双份早餐。

5、洒吧推出情侣鸡尾洒内容。

六、氛围营造:

夜总会:1、大门口用松枝、鲜花、粉红色雪纱扎成心形拱门。 2、进大门横梁上注明活动主题。 3、二楼玻璃墙处设立4 ×2米情侣留言板。 4、大厅内用粉红色雪纱，玫瑰花，粉红色汽球点缀。客房、桑拿房:用粉红色雪纱，玫瑰花，粉红色汽球点缀。七、广告方法: 1、宣传单:10000份，自行派发。 2、短信发布:3000元。 3、内部广告发布:(含喷画、电脑屏幕)。 4、广告文字: A、拥有你，我此生有幸。

珍惜你，我毕生力行。(广告词

B、春信绽放，玫瑰花开，爱情来了，你的故事开始了

情人节到了，在东莞山庄准备一份珍爱的礼物，然后温柔地携上你的的她或他，就在这个浪漫的日子开始相约。(短信

C、2月14日情人节，粉红情侣套房188元，恭祝您情人节快乐!

2月14日东莞山庄单身贵族情侣对对碰，PARTY恭候您的光临!

玫瑰花雨，美酒烛光，丽骏会情人节粉红之旅，等待您的参与!

八、促销(来自:www.xLtKwj.coM 小龙文档网:情人节

自助餐厅活动策划)计划:

1、客房设八间粉红情侣套房，每间每晚228元，并赠送玫瑰8支，巧克力一盒，香槟酒一支。

2、桑拿房设八间粉红情侣套房，每间每晚218元，并赠送玫瑰花8支，巧克力一盒香槟酒一支。

3、夜总会大厅推出情侣鸡尾酒套餐。

九、活动安排 1、营销部:2月10日前推出活动广告 2月13日前做好情人节氛围营造工作 2、娱乐部:2月10日前结合营销计划，制定好情人节活动细则: 2月13日前做好情人节氛围营造工作 3、桑拿、客房部:2月13日做好粉红情侣套房的布置工作 4、工程部:结合活动计划，做好用光、用电工作的安排及特殊道具的制作。十、费用预算:略

酒店情人节活动方案2

一、活动目的:

范文三：自助餐厅迎新活动外联策划

2012

郑州大学

迎

新

活

动

优乐自助餐合作策划书

宣传时间:9.12---9.26 宣传地点:郑州大学新校区

主办单位:郑州大学信息管理系

郑州大学“迎新生”商家推广方案

一、前言

谁会想完备即将出谁会对广告宣传发的旅程装备, 特别在意,

大学生

谁是带动而今中国谁追求新奇事物，拥

消费高潮的主力, 有强烈购买欲,

大的消费群体～

广泛的消费范围～

集中地消费场地～

二、活动介绍

背景:

郑州大学一年一度的迎新活动就将为您提供这样一个平台。这次迎新活动是各企业形象展示,宣传产品的大好时机，将吸引所有在校学生的参与，以及至外校、大众传媒的瞩目。我们相信通过双方的合作，我们将能实现共赢。

时间:9月12-----9地点:郑州大学新迎新活动月26 校区

全校以大校领导期间各各界媒体学生在此期间一新生为高度重种商业将会跟踪进行军训，没主的一万视，得到活动较报道，关有课业压力对余人参与，广泛关多，形式注迎新盛新事物都比较规模巨大。注。多样。况。好奇。

超大商机

注意事项

1、本次活动活动时间有限对于商品和品牌的宣传力度有限; 2、前期准备活动也会出现纰漏;

3、由于商品的种类繁多，学生在购买商品时会很挑剔。

三、我们的策略:

1、我们将以多种宣传方式、通过一定途径展示赞助物品，以及表示致谢。

2、院系合作，结合一定宣传物(喷绘、彩虹门、条幅、海报、单

页等)，同时为院系与企业造势。

3、您也可参与我们院系后期活动，进行长期合作。

我们的优势

1、我系拥有2、我系与学校，3、我系4、我们以诚5、我们相

强大的宣传以及其他各大院曾与多信为基础，对于贵公

团队，同时系，社团，都保个商家以创新为理司来说，

联合各部门持良好的沟通，合作，经念，为您提更加容易

验丰富。为您制定完能够及时得到各高多种特色在新一届

备的宣传计种有利信息，并宣传方式，学生群体

划，并付诸通过各种形式的确保高质完中进行宣

实践。传。合作，获得最好成宣传计

的宣传效果。划。

可以有的宣传形式:

(一)传统的方式

1、宣传单。

发放方式:a、可人工在校园内部和宿舍内发放优乐自助餐厅宣传单(带有优惠性质的单页效果更佳)。b、可夹在系刊、系报中进行发放(系刊、系报除本系外会发放到其他院系)

2、横幅。前期可在食堂门口悬挂，活动当天在活动地点悬挂。条幅内容:

优乐自助餐厅祝信息管理系迎新晚会举办成功;

3、海报。在校园内部各个醒目的位置张贴海报进行宣传(食堂门口、宿舍楼栋内宣传栏)。

4、借助院系媒体。可在系刊(会发放到其他的院系)、系报开辟版面进行书面宣传;通过系人人主页、微博主页、空间主页进行电子媒体宣传;通过校园广播进行宣传。

5、展板宣传。可根据您的具体需求由院系宣传部画出展板摆在泊月长廊、食堂门口或其他上下课人流量大的地方。

(二)我们的特色

为显现迎新晚会的作用，我们会把握迎新晚会过程中每个可以利用的时机，对优乐自助餐厅进行宣传。

1、晚会冠名权:舞台上方拉出《“优乐自助餐厅”信息管理系2012级信息管理系迎新晚会》

2、PPT展示我系会将一些方便实惠的商家做成合集，在晚会中集中为新生讲解，达到完美的宣传扩散效果;

、节目单宣传:将节目单的背面印上商家的宣传信息，作为到场观众人手3

一份的节目单，宣传效果可想而知;

这是步入大学的起始阶段～

这里有新的机遇和大的商机～

还等什么～

赶快行动吧～

费用情况

项目数量费用

横幅 1天/条 60元

(7元,米) 展板场地费 1 50,天;三天以上40,天促销摊点 1 300/天

传单 1000 150元(单面) 海报 1 50元(包括制作) 媒体宣传

冠名权 1000元(包PPT、节目单) PPT展示

节目单

下面是赠送的中秋节演讲辞，不需要的朋友可以下载后编辑删除～～～谢谢

中秋佳节演讲词推荐

中秋,怀一颗感恩之心》

老师们,同学们:

秋浓了,月圆了,又一个中秋要到了!本周日,农历的八月十五,我国的传统节日——中秋节。中秋节,处在一年秋季的中期,所以称为“中秋”,它仅仅次于春节,是我国的第二大传统节日。

中秋的月最圆,中秋的月最明,中秋的月最美,所以又被称为“团圆节”。金桂飘香,花好月圆,在这美好的节日里,人们赏月、吃月饼、走亲访友……无讳什举形式,都寄托着人们对生活的无限热爱和对美好生活的向往。中秋是中华瑰宝之一,有着深厚的文化底蕴。中国人特别讱究亲情,特别珍视团圆,中秋节尤为甚。中秋,是一个飘溢亲情的节日;中秋,是一个弥漫团圆的时节。这个时节,感受亲情、释放亲情、增进亲情;这个时节,盼望团圆、追求团圆、享受团圆……这些,都已成为人们生活的主旋律。

同学们,一定能背诵出讲多关于中秋的千古佳句,比如“举头望明月,低头思故乡”、“但愿人长丽,千里共婵娟”、“海上生明月,天涯共此时”……这些佳句之所以能穿透历史的时空流传至今,不正是因为我们人类有着的共同信念吗。中秋最美是亲情。一家人团聚在一起,讱不完的话,叙不完的情,诉说着人们同一个心声:亲情是黑暗中的灯塔,是荒漠中的甘泉,是雨后的彩虹…… 中秋最美是思念。月亮最美,美不过思念;月亮最高,高不过想念。中秋圆月会把我们的目光和思念传递给我们想念的人和我们牵挂的人,祝他们没有忧愁,永远幸福,没有烦恼,永远快乐! 一、活动主题:游名校、赏名花,促交流,增感情

二、活动背景:又到了阳春三月,阳光明媚,微风吹拂,正是踏青春游的好时节。借春天万物复苏之际,我们全班聚集在一起,彼此多一点接触,多一点沟通,共话美好未来,不此同时,也可以缓解一下紧张的学习压力。相信在这次春游活劢中,我们也能更亲近的接触自然,感悟自然,同时吸收万物之灵气的同时感受名校的人文气息。

三、活动目的:

1. 丰富同学们的校园生活,陶冶情操。

2. 领略优美自然风光,促进全班同学的交流,营造和谐融洽的集体氛围。 3. 为全体同学营造一种轻松自由的气氛,又可以加强同学们的团队意识。 4. 有效的利用活劢的过程及其形式,让大家感受到我们班级的发展和进步。四、活动时间:XX年3月27日星期四

五、活动参与对象:房产Q1141全体及“家属”

六、活动地点:武汉市华中农业大学校内

七、活动流程策划:

1、27日8点在校训时集吅,乘车

2、9点前往华农油菜基地、果园,赏花摄影

3、10点30,回农家乐开始做饭,进行“我是厨王”大比拼

4、1点30,收拾食品残物,开始集体活劢

5、4点,乘车返校

八、职能分工及责任定岗

1、调研组:负责前期的选址、策划的撰写、实地考察、交通工具的联系和检验

组长:金雄成员:吴开慧

2、安全保卫组:负责登记参加春游的人数,乘车前的人数的登记,集体活劢时同学的诶假的実批,安全知识的培训不教育,午餐制作的人员分组

组长:徐杨超成员:王冲

3、食材采购组:根据春游的人数和预算费用吅理购买食材

组长:胡晴莹成员:何晓艺

4、活劢组织组:在车上、赏花期间、主要是做饭完后的集体活劢期间的活劢的组织

组长:武男成员:冯薏林

5、厨艺大赛组织组:负责挃导各个小组的午餐的准备,最后负责从五个小组里推荐的里面选出“厨王”，厨王春游费用全免，

组长:朱忠达成员:严露

6、财务组:负责财务的报账及最后的费用的收取,做好最后的决算向全班报告

组长:杨雨

7、督导组:负责检查各组的任务的完成及协调各小组的任务分工

组长:叶青青

【注】以上只是大致的责任定岗,组长负主责,各小组要相互配吅,相互帮劣发挥你们的聪明才智去认真完成任务

九、注意事项

1、分组要尽量把做事积极的不不太积极的搭配,每组里都要有学生干部,学生干部要起带头作用

2、食材的购买不要太复杂了,先前想出菜谱,然后组织大家学习下烹饪知识,注意食材购买的质和量

3、注意提醒大家手机充足电,随时保持通讯畅通,有相机的同学带上相机,组织大家多拍几张全家福

4、游戏最好要能吸引全部人参加,让同学们能增加了解,班委们能更好的了解同学们的劢态,增进感情

各组应在规定时间前把活劢准备情冴向督导组报告,出现紧急情冴要第一时报告。督导组也可以及时把活劢的准备情冴在班委群公布,实时互劢。

中秋最美是感恩!无须多言,给父母一个微笑,给亲友一个问候,递上一杯清茶,送上一口月饼,这是我们给予父母最好的回报。感谢父母给予的生命,感谢父母给予的培养……老师们,同学们,这个中秋,我们要用一颗感恩的心来度过!心怀感恩!感恩一切造就我们的人,感恩一切帮劣我们成长的人!心怀感恩,我们才懂得尊敬师长,才懂得关心帮劣他人,才懂得勤奋学习、珍爱自己,才会拥有快乐,拥有幸福!

老师们,同学们,中秋最美,美不过一颗感恩的心!中秋最美,美不过真心的祝福!

在此,我代表学校,祝老师们、同学们中秋快乐,一切圆满!

范文四：自助餐厅策划

策划书

洛阳素食煮意餐饮管理有限公司

2017年7月20日

策划书

策划: 天马行空

企业主题: 健康主题自助餐厅

企业理念: 绿色健康美味时尚

一、发展前景

二、店面布局

三、发展战略

四、优势与劣势

五、财务状况分析

六、风险与规避

一、发展前景

近年来，健康越来越受到人们的重视。养生套餐以食材调配的养生方式越来越受到人们的欢迎，也得到了很快的发展。在我国，打开互联网，进到超市便利店，到处都是食品，同时，食品安全问题很严重，牵扯到每一个人的切身利益。特别是高学历、高收入、高素质的三高人群，高血压、高血糖、高血脂的三高人群，对绿色健康食品的需求越来越大，养生市场越来越火爆。

随着人们物质生活水平不断提高，吃饱、吃好已经不能满足现代人对食物的要求。如何能吃得健康越来越受到人们的重视。

社会上，食品安全问题频发，各种关于饮食产生的疾病也屡见不鲜。使得人们强化了回归自然、回归健康的饮食观念。

二、店面布局

本店位于顺兴科技园地段，主要针对的客户群是周边863、恒生科技园、移动呼叫中心上班的白领人员。经营面积约为200平米左右。主要提供午餐、晚餐等。餐品均以素菜、豆制品、水果为主。提供南北方不同口味菜式，品种繁多，使就餐者有更多的选择。季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

门头简洁易辨识，如果连锁所有店面门头一致，初步方案

店内恰当运用灯光，地板，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：墙面挂画，内容为各蔬菜食用功用，窗帘（如果有）按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。设高凳单人桌位若干，对面布置，取名“遇见”区，也许会给单身男女创造脱单机会。

餐具：干净，整洁。每位用餐者提供一套餐具，包括餐盘一、长盘二，圆盘一，汤碗一，汤匙和筷子各一，餐巾纸一张。

背景音乐：装修时安装顶置音箱，餐点播放音乐，以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。

三、发展战略

（一）餐厅管理

1、注册成立“河南素食煮意餐饮管理有限公司”。设总经理，下设市场部、营销部、供应部、财务部等部门，为下一步发展连锁经营做准备。当前各部门只设必要的，待餐厅经营正规后，制定下一步发展计划，再完善各部门配置。

2、餐厅设店长一名，收银两名，后厨厨师五名，服务人员八名。服务人员可以面向大学生提供勤工俭学机会，招收理工学院、师范学院、科技大的学生做兼职。

（二）餐厅经营

1、本餐厅开业之前，从装修开始要作广告宣传，因为主要客户群是针对周边上班一族的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，一费进入，所有菜品任吃。但是，因为周边各类小饭店众多，比较大的单位又有内部食堂，所以，菜品质量相对竞争者要好，而且，同一蔬菜可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者。

3、采用充卡送优惠活动，充一百送二十，充三百送七十，充五百送一百活动，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。同时能够尽快收回投资，流动资金更加充裕。

4、有许多上班一族习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以餐厅还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如自己配送、美团配送等。如此也是能增加销量的。

5、餐厅使用塑料制的自助餐盘，多彩环保餐具，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA 循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造品牌。

四、优势与劣势：

优势:本餐厅经营解决了其他餐馆饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥、等，简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点。

关联的有成源农林科技公司，生产的蔬菜粮食可以直供，又靠近洛阳市李楼乡，洛阳市的蔬菜基地，原材料采购方便，可组织散户种植，保证食材来源，绿色健康食品。

劣势:由于刚起步，自助餐馆的规模较小，尚未形成连锁经营，而且管理人员的人力资源、服务项目等都比较有限。而周边的竞争也是比较激烈的。另一方面，因为主要面对上班一族，周六周日期间的客源会骤降，这将会是一个比较难以解决的问题。

五、财务状况分析

1、初始阶段的成本主要是：

场地租赁费用（一次性考虑一年），营业执照、餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用等基本设施费用。初步估算需投资26万元左右。

2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。其中除去物料采购费用每月运营费用约5万元。

3、运营阶段收益主要为销售收入，预计用餐每位定价18元/位，办卡、优惠等活动预计每位15元，按照15元/位测算，每天早晚餐用餐人数100-400人，月收入4.5-17万元左右。

4、运营阶段的物料采购费用，物料消耗和销售情况联系紧密。按照销售收入的40%测算，每月物料采购费用2-7万元。

据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需26万元。根据以上数据测算如果有平均200人即可实现收支平衡。若平均每日就餐人数平均300人，10个月左右即可收回成本。

具体分析数据见后附表。

六、风险与规避

1、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

2、原料资源风险

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以健康为主题的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

3、应对措施

（1）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

（2）严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

（3）项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。

（4）进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发

更新食品。

（5）与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

4、保险和法律事务

自助餐厅的保险将选择保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。

据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。从以上分析来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

素食煮意

范文五：自助餐厅策划

自

助

餐

厅

创

业

策

划

书

2013年3月20日

创业小组名称: 创梦

创业策划人员:

创业基本主题: 校园自助餐厅

创业小组口号: 没有做不到的, 只有想不到的。

一、发展前景

二、店面布局

三、发展战略

四、餐厅管理结构

五、优势与劣势

六、财务状况分析

七、风险与规避

一、发展前景

在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至

有的大学食堂出现了集体中毒事件。许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已。学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面布局

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为八十平米米左右。主要提供早餐、午餐、

晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以各地小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

餐具：干净，整洁。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。

三、发展战略 1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近

居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑休业一个月，已减少不必要的成本支出。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银1名，厨师5名，服务生3名，另可招学生做兼职

五、优势与劣势：

优势:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节

省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，此外，学校食堂有明确的就餐时限，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势:由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

六、财务状况分析

1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（30000），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）

2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。

3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元。场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等260元。

4、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约500元，收益率30％，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约三个月。

七、风险与规避

1、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

2、原料资源风险

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

3、应对措施

（1）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

（2）严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

（3）项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。

（4）进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

（5）与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料

资源的供给。

4、保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。

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