“每周首、每周一句”活动开展方

1、班主任老师一把每周一首、每周一句内容公布在公布栏中; 2、由阅读课教师在每阅读课

3、布置学生本每周一首、每周一句的抄写(默写)本，要求学生每周回家每首抄一面，英语每周

4、学生背写情况由班主任老师，在每周品德课中的一节进行检查，把况登在登记表

5、为了学生不会把记忆的内容这边背那边忘，要求生

二、展示办法:

1、第十一行背诵、朗读比赛，第十八周围绕元旦向家长展示; 2、九周至第

三、内容安排:

(一)1、第十周前:古诗词

2、第十一周至第十八周:一、二年级弟子规，至六

一年级应背篇目

1、 咏鹅(骆宾王)

鹅 鹅，曲 项 向 天 歌。白 毛

2、春晓(孟浩然)

春 眠

3、登鹳雀楼(王之涣)

白 日 依 山 尽，黄 河 入 海 流。欲

4、咏柳(贺知章)

碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦，不

5、宿建德江(孟浩然)

移 舟

6、回乡偶书(贺知章)

少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿

7、相思(王维)

红豆生南国, 春来发几枝?

8、鹿柴(王维)

空 山 不 见 人，但 闻 人 语 响。返

9、九月九日忆

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥

10、静夜思(李 白)

床 前 明 月 光，疑 是 地 上 霜。举

11、悯农(李绅)

锄禾日当午,汗滴禾下土。

12、凉州词(王之涣)

黄河远上白云间，一片孤城万仞山。羌

13、望庐山

日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川。飞

14、独坐敬亭山(李白)

众鸟高飞尽，孤云独去闲。相

15、江雪(柳宗元)

千山鸟飞绝, 万径人踪灭。

二年级应背篇目

1、山居秋暝(王维)

雨后, 天气晚来秋。 明月松间照, 清泉石上流。 竹喧归浣, 莲

2、黄鹤楼送孟浩

故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州。孤

3、

前不见古人,后不见来者。 念天

4、元日(王安石)

爆竹声中一岁除, 春风送暖入屠苏。 千万户

5、乐游原(李商隐)

向晚意不适, 驱车登古原。

6、过故人庄(孟浩然)

人具鸡黍,邀我至田家。绿树村边合,青山郭外斜。 开轩面圃,把话桑麻。

7、竹里馆(王维)

独坐幽篁里,弹琴复长啸。

8、送元二使安西(王维)

渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝

9、古朗月行( 李白 )

小时不识月, 呼作白玉盘。

10、赠汪伦(李 白)

李白乘舟将欲行，忽闻岸上踏歌声。桃

11、别董大(高 适)

千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。莫

12、江南逢

岐王宅里寻常见，崔九堂前几度闻。正

13、游子吟(孟郊)

14、滁洲西涧(韦应物)

独怜幽草涧边生，上有黄鹂深树鸣。春

15、乌衣巷(刘禹锡)

朱雀桥边野草花，乌衣巷口夕阳斜。旧

三年级诵读篇目

1、

月黑见渔灯,孤光一点萤。

之二(叶绍翁)

萧萧梧叶送寒声，江上秋风动客情。知

2、泊秦淮(杜牧)

烟笼寒水月笼沙,夜泊秦淮近酒家。 商不知

3、六月二十七日望

黑云翻墨未遮山, 白雨跳珠乱入船。 卷风来

4、秋夜将晓出篱

三万里河东入海, 五千仞岳上摩天。 遗泪尽

5、芙蓉楼送

寒雨连江夜入吴, 平明送客楚山孤。 洛亲友

6、十一月四日

僵卧孤村不自哀,尚思为国戍轮台。 夜卧听

7、望洞庭湖赠

湖水平,涵虚混太清。气蒸云梦泽,波撼岳阳城。 欲济无舟,端耻圣明。

8、饮酒(结庐在

结庐在人间，而无车马喧。问君何能尔，心远地自偏。采菊东篱下，悠然

见南山。 山气日夕佳，飞鸟相与还。此

9、送杜少府之

辅三秦,风烟望五津。 与君离别意,同是宦游人。 海内存己,天

10、剑门道中

衣上征尘杂酒痕, 远游无处不消魂。 此合是

11、社日 (王驾)

鹅湖山稻梁肥,豚栅鸡栖半掩扉。 桑柘影斜

12、过华清

长安回绣成堆, 山顶千门次第开。 一骑红

13、归田园居(陶渊明)

种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。道狭草木长，夕露

沾我

14、赤壁(杜牧)

折戟沉沙铁未销, 自将磨洗认前朝。 东不与

15、江南春 (杜牧)

千里莺啼绿映红, 水村山郭酒旗风。 南四百

四年级诵读篇目

1、龟虽寿(曹操)

神龟虽寿，犹有竟时。腾蛇乘雾，终为

暮年，不已。盈缩之年，不但在天。养怡

以咏志。

2、送朱大入秦(孟浩然)

游人五陵去,宝剑值千金。

3、闻官军收

剑忽蓟北, 闻涕泪满衣裳。 却看妻子愁何在, 漫卷诗书喜欲狂。 白日放歌须酒, 青

4、酬乐天扬州初逢

巴凄凉地,二三年弃置身。 怀旧空吟闻笛赋,到乡翻似烂柯人。 沉舟侧畔千过,病树头万木春。

5、钱塘湖春行(白居易)

孤贾亭西,水初平云脚低。 几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥。 乱花渐欲迷眼,浅草能没马蹄。

6、大林寺桃花(白居易)

人间芳菲尽，山寺桃花始盛开。长恨春

7、己亥杂诗(九

九州生气恃风雷，万马齐喑究可哀 。我劝天重抖

8、忆江南 (白居易)

江南,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来

9、旅夜书怀(杜甫)

细草微风岸,樯独夜舟。星垂平野阔,月涌大江流。名岂文章著,官老病。 飘飘

10、登高(杜甫)

风天啸哀, 清沙白鸟飞回。 无边落木萧萧下, 不尽长江滚滚来。 万里悲秋常作, 百年病独登台。

11、望岳(杜甫)

夫如何，齐鲁青未了。造化钟神秀，阴阳割昏晓。 汤胸生层，决入归鸟。

12、浪淘沙(刘禹锡)

九曲黄河万里沙, 浪淘风簸自天涯。 如今上银

13、石头城(刘禹锡)

山围故国周遭在,潮打空城寂寞回。 淮东边

14、春夜洛

谁家玉笛睛飞声, 散入春风满洛城。 此曲

15、问刘十九(白居易)

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

五年级诵读篇目

1、春望(杜甫)

河在, 城春草木深。 感时花溅泪, 恨别鸟惊心。 烽火连三, 家

2、雁门太守行(李贺)

黑城欲摧,甲向日金鳞开。 角声满天秋色里,塞上燕脂凝夜紫。 半卷红旗临易,霜重鼓声不起。

3、山中留客 (张旭)

山光物态弄春晖,莫为轻阴便拟归。 纵使明

4、过零丁洋(文天祥)

辛起一经,干寥落四周星。 山河破碎风飘絮,身世浮沉雨打萍。 惶恐滩头说恐,零丁里叹零丁。

5、己亥杂诗(龚自珍)

九州生气恃风雷,万马齐喑究可哀。我

6、前出塞(杜甫)

挽弓当挽强, 用箭当用长。

7、寒食(韩竑)

春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日

8、离思(元稹)

曾经沧海难为水, 除却巫山不是云。 取花丛

9、题李凝幽居(贾岛)

闲居少邻并，草径入荒园。鸟宿池边树，僧敲月下门。过桥分野色，移石

动云

10、游山西村(陆游)

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山

萧鼓追社近，衣冠简朴古风存。从今若许

11、军城早秋(严武 )

昨夜秋风入汉关， 朔云边月满西山。更催将追

12、赠花卿(杜甫)

锦城丝管日纷纷, 半入江风半入云。 此只应

13、商山早行(温庭筠)

起动征铎,客行悲故乡。鸡声茅店月,人迹板桥霜。槲叶落山,枳花驿墙。

14、六月二十七日

黑云翻墨未遮山, 白雨跳珠乱入船。 卷风来

15、照镜见

宿昔青云志, 蹉跎白发年。

六年级应背篇目

1 长歌行(节)乐府 2 七步诗 曹 植 3 敕勒歌 北朝

5 回偶书(少小离家老大回)贺知

7 凉州词 王

11 凉词王 翰 12 出塞王龄 13 从军行(青海长云暗雪山)王昌龄 14 芙蓉楼送辛渐龄 15 鹿柴 维 16 竹里馆王 维 17 送元二使安西王 18 九日忆山东兄弟王 维 19 别董大高 适 20 静夜李 白 21 古朗月行(节选)李 白 22 望庐山瀑布 白 23 赠汪伦李 白 24 坐敬亭山李 白 25 黄鹤楼送孟浩之广陵李 白 26 早发白帝城李 白 27 秋浦歌(白发三千丈)李 白 28 望天门山李 白 29 闻官军收河南河杜 甫 30 句(两个鹂鸣翠)杜 31 赠花卿杜 甫 32 江南逢李龟年杜 甫 33 春夜喜杜 甫 34 绝句(迟江)杜 甫 35 江畔独步寻花杜 甫 36 雪宿芙蓉山主刘卿 37 江雪柳宗元 38 寻隐者不遇贾 岛 39 枫桥夜泊张 继 40 渔歌子张志和 41 寒食韩 翃 42 滁州西涧韦应物 43 塞下曲卢 纶 44 游子吟

45

47 望洞庭 48 浪淘沙(九曲黄河万里沙)刘禹锡 49 赋得古草送别白居

51 悯农(当午)李 绅 52 悯农(春种一粒粟)李 绅 53 山行

55

57 乐游原 58 商山早行温庭筠 59 元日王安

61 花王安石 62 六月二十七日望湖楼醉书苏 轼 63 饮湖上初晴后雨苏 轼 64 惠崇《江晓景》苏 轼 65 题西

67 儿陆 游 68 秋夜将晓出篱门迎凉有感陆 游 69 小池杨万里 70 晓净慈寺送林方杨万里 71

73 菩萨蛮?西造口壁辛弃疾 74 题临安邸林 升 75 游园值叶绍

77 石灰吟 78 朝天子?咏喇叭王 磐 79 竹石

(

英 文

周次 一级 三四年级 五六

language!

3 I wish I may I wish I English is beautiful! And everything I saw and felt,

might,

4 Have the wish I wish English is useful! Was wonderful and new.

tonight.

5 Books I think English is powerful! I?d talk with all my toys. 6 Are very nice. I want to talk with the world! And live in worlds of

make-believe, 7 Through books you live I want to travel around the Like other girls and boys.

world!

8 Not once but twice. I want to meet people from all Dinosaurs weren?t dead.

over the world!

9 Onions make me cry. I want everyone in my family But were very much alive:

to speak good English!

10 I cannot tell you why. I want everyone in my They lived inside my head.

hometown to speak good

English!

11 They burn my little eyes. I want everyone in China to The full moon was a face,

speak good English!

12 Perhaps that?s why I cry. Let?s speak English now! Smiling down upon the world, 13 One, two, three, four, five, From far away in space. 14 Once I caught a fish alive. The new moon was a ship, 15 Six, seven, eight, nine, ten. Slowly sailing in the sky, 16 Then I let it go again. Upon its monthly trip. 17 Why did you let it go? I?d journey to the stars, 18 ?Cause it bit my finger so. Imagining what life was like, 19 Which finger did it bite? On Jupiter and Mars. 20 The little finger on the My mind was fresh and free.

right.

中文版

周次 一二年级 三四年级 五六年级

星儿明，

今晚我

光。

我希望能够， 英语是优美的～ 我

物，

实现我

我认为 英语是强大的～ 我会与我

书本非妙。 我想与世界交谈～ 生

通过书，不仅活一次， 我想环游世界～

还能再二遭。 我想认识世界各地来的

们～

洋葱让眼泪。 我希望我家里的每个

说一口流英语～ 我却说不出为什么。 我希望我家乡的个

说一口流英语～ 也许他们刺痛了我的小眼我希望全中国每

睛。 说一流利的英语～ 这就是我哭的原因。 现在让我们说英

一，二，三，四，五， 对着世

我曾捉一条活鱼。 新月就像

六，七，八，九，十， 慢慢地在

然后我把它放了。 进行它每月

你为什把它放了, 我愿意前

因为它了我的手指。 想象木星

它咬了只手指, 生活是哪

右手小指。 我的头脑清

每周运动减肥计划表全分析

每周

减肥不能计划，这样子只会让更佳随所欲，花费了时间但是一效果都没有。荐制定每周运动肥计划表，帮助你平衡这一切，让你的生和运动都能很好的协调，实现一周瘦一磅，每天燃烧500卡路里。参照下的计划表，结合自身实际情况，做出调整就好。一氧运动：步60分钟，共消耗330卡路里；加上伸展运动10

卡路里

周二有运：骑自行车14里，保匀速30分钟稳态速，消耗270卡路里；加上60分钟快节奏的瑜伽课等流派，消269卡路里周三休息一天或控制时速20分钟/英里，步行20分钟，共消耗66路里周四60分钟的内自

周五20分钟运速10钟/英里，共消耗180卡路；60分钟快节奏的瑜伽课如活力或者流派，消耗269卡路里周60分钟尊巴类，共消耗324卡路里，或60分钟远足，消324卡路里；加上10分核心训练，消耗100卡路里周日休息一天或控制时速20分钟/英里，步行20分钟，共消耗66卡路里这只个例子，如何打破你每周锻，你以结合你的时间吧和兴趣爱。每周至做四个氧运动的训练，括混合类型和拉伸动作，还有两到三体能训练。别忘了在星期天的休息时间，让你肌肉有时间

变得更强。

本

新概念计划照常 每周口述英语小作文

新概

11月初有过语文学测试，一直以为就是期中考试了，那两次粗心，97，头自己反省说，妈妈，我仔细检查，太粗心了。倒是觉得很满足，因为我们学的基本没花功夫，所以完全是丫头自在学课堂听课的结果。我觉这么小的孩，完全靠课堂自己能完全弄懂已很不了。尤其是爸爸在接送丫头的时候，在校门口听到很多家长说孩子应对学校的功课家里都要9点半以后甚至有的孩子要10点多才能觉，我们感觉很了。100分，当然好，但在学习的初始阶100分和90的别还真的很难界定。我们感觉丫松愉快地己把学校的学习都搞了，并且还掌握得很不错了，就该表扬了。所以，尽管丫头有点沮丧，爸爸妈妈还是适当鼓励了下，亲了亲小脸，肯了丫头的成

不管测验还是考试。们家的学习划从未打乱，依然是孩子回家自己完成学校业，用时基本一小时，然吃饭，看会动画。然后就是弹钢，洗澡。最后依然是铁打不的新概念。新概念教新课前丫头就会背这些课文了，因为她摸着了妈妈的规律，己提前就听过背出来了，甚至意也基本理解了，这子学习的自主性真的还是不错的。所以，感觉在给她上新概念的课蛮省的，语言点点一下，然后就是练习些题目，按照现实根据课文句型对话，这些都完成得令妈妈相当满意。尤其在听力练习中，丫头的表现令妈舌，我这归功从语感的培养吧?对于语法，虽然是才接触，也许以前阅打下的功底吧，一个现象，她能反应出她脑里的例句，句型也很顺利。以，语法一定是要有一定的言基础后导入才更顺利。丫头经常会问爸爸一些英语的问题，考爸爸，结果爸爸中了好几次地雷。爸爸最后非常无奈地对丫头说，以后不要爸爸英

周五放学家开心，手里捏了块橡，说老师励的，期中考试语文100分。我很惊讶，期中考试不是考过了?今天怎么还考?丫头拿出试卷说，"妈妈，你看，这种上面写了2010年度期中练习的才是期中考试类。"哦，看来小丫还是蛮懂经的。这次考语文和英语，数学不知道为没考，是算上次还是还没考我也不知道，反正是裸考，也不用准备，就看看

情况也。英语，丫说，我倒霉呀，没得100，得了99，不过妈妈，最高分就是99。他们英语考试里有一个大题是听力，然后用听到的判图片是否正确。结果一个人，看

儿说，我老师说了，这个人是被压呀，然后我

缩过的，所是SHORT。"哦，这个是认识题，不你没握，考试是因为老师想知道你们掌得如何，不要在分上钻牛角尖。"我宽慰她。丫头很快就高兴起来。这点蛮的，丫头虽然很努力，但对什么名次啊，什么干部呀这些不看重，这点我很满意，也许跟她在幼儿园阶段受的挫折有吧，丫头不傲，不自以为是，所以真的是得也有失。在这个浮躁的年，社会

周日天预报有雨，所出划取消，谁知不下雨，就带丫头逛了下商场，回家给她做了意大利通心粉，丫头吃了满满一盘子，叹着气，摸圆鼓鼓的小子，满足地说，"妈

没出去玩，从场就让她自己自由活动，小丫头先是自己看《一年级的小豌豆》，看得咯笑，学隆做仰卧起

我那个汗~你是不是要让妈妈担心死呀?我心里

看了一圈书，然翻我的英语文书，我买了些英语文书，打己没看看，丫头新概念学到后半期我打算引导她，因为现在拼写还是跟上的。结果丫头认真了，叽叽咕把第一篇自我介绍读了就自己在那把自己的情况改了上去，我觉得错，然后就让她照着范本改述，我给她记录下来。感觉不错，每周让她自己这个口头改述一篇，也算是一个训了，以后真要写也容易上手，是吧?晚上和爸爸玩影游戏，学《查和罗拉》里面的景，在墙用手做各造型，还叽里呱啦台词，天真可爱的样子真好玩，爸爸妈妈笑坏了，丫头现在开朗自信，每天乐呵呵的，爸爸妈真

丫头改述的英，为娘我奋笔疾书，丫头还说妈妈写得慢呀~木有法子，赶紧着呀，所字迹潦草，

这是听算，跟着录音磁带来的。妈妈奖励了小红花和星以资

MSN空间完美搬家到新浪博客～

每周计划表

每日计划表

__________月_______日 至 _____

每周计划表

上

午

上

每周计划表

__________月_______日 至 _____

一周 标 星期 计划/任

周一

周二

周三

周四

周五

周六

周日

一周 总结

厨房每周工作计划

厨房

篇一?:?

厨房?

篇二?:?

厨房??计划?书厨?房?计?划书? ?现如今?我公?司韩?园韩?国料?以?在?苏州韩?餐界?远近?闻?，为?了让?公司?在目?前的?基础?上能?走得?更?更好?，?将工?更加?规范?化，?制

一:?

菜品?质量?的管?理:? ?

1:?

内

对于从?中央?厨房?输?到湖?东店?每?种调?料及?肉类?要细?心检?查肉?类?质量和?调料?的味?道和?日期?，?要先?进先??用，有问?

外

严把每?道?的?质量?，对?于每?一道?上到??面?的菜?做到?尽善??，尽美，?对菜?品的?搭配?，份?量，?温度?以及?边??卫生严守?把关?，尽?量避?免?菜品内?出现?异物?，杂?物～?肉类?的摆?法及?花纹?搭配?使用?,?严禁肉?上带?冰带??水变死?色的?肉品??～菜品出?现问?题，?应正?确对?待和?重视?，以?及

二:?

制作?产品?的出?菜顺?

对于出?菜的?序?按?照单?子上?时间?的先?后去?制作?餐品?，对?于个?别?特殊的?单子?，应?及

因我店?主打?经营?烤?类，?必须?让?每一?位客?人吃?到好?吃特?色的?烤?肉，而?不窜?味，?肉部?应必?须?照前?厅

中午营?时?间段?，?食?类较?多，?汤部?对于?出菜?的速?度应?在提??升，?特殊情况?高峰?期阶?段由?我来?进入?房?制作?产?，及?时的?

成本

从食材?的?上?入手?，合?理计?算?天?用?和预?估第?二天?进货?采?购的数?量，?通?一菜?一表?来规?的?控制?使用??食材的?少，?让每?个厨?师?养成一?个成??本意识，?不浪?费是?最大?的控?制和?节约?成本?，对?材?料和??角料的?合理?使用?，?到物?尽其?用～?需

严格监??肉部师?傅剔?肉的?技术?及培?训。?有效?提?

四:? ?

厨房卫?生以?及个?人卫?生

定期清?扫?部门?区域?卫生?，及?死角??，墙角，?保?无

工作结??工具?用具?，工?作台?面，?地

每日例?会需?查?位?厨房?人员?的个?人卫?生，??如头发，?胡子?，指??甲，工装?，进?入厨?房

能源

对每天?用的?水，?，?天然?气的?使用?严格?合理?使用?，对?每个?厨师?加?强?能源节约?的意?识，?定做?到人?走水?关，?菜走?

设备

定期维?保?养工?作主?要?门?的使?用，?操作?人员?为主?来执?行，?有?问题需?及时?报修?,?以不断?提高??部门对设?备的?安全?正常??使用～如?各部?门冰??箱，排风?，

刀具是?每个?厨?不?可少?伙?伴，?合理?的保?养刀?具，?可以?有效?的?提高厨?师的?工?效率?速?度，?

锋利的?刀比??更安?全，?锋利?的刀?切东?西时?，用?的力??气小，不?容?易滑?，手?

严格?

篇三:? ?

201?X?2?月份厨?房工??作计划如?下?201?X?年2?月

1、? ?

2、? ?

3、? ?

4、? ?

5、? 个?星期?日下?午两?点，?进?岗?培训?，提?高出?品质?量。? ?根据?工作中?可能?出现??的偏?差、缺点?、障?碍、?困难?，确?定预?算克?服的?办法?和?措施，?以免?发生?问题??时，工作?陷于?被?。? 根据?工作?任?的需?要，?组织??并力?，?明确??分工。? 降低?厨房?预算? ?增加利?润，?可用?

常法是?用来?造?维?护良?好工?作环?境的?一种?有效?技术?，包?括常?组织?、?常顿?、常?清洁?、常?

1.? ?对所在??的工作场?所进?

2.? ?制定需?要和?不需?要的?判别?基准??。 ?

3.?清除不?需要?物品?。? ?

4.?需?要物?品的?使用?频率?、

5.?根据?物品?使?用频?率?行分?层管?理。??常整顿? 定义?;? 要用??的东?西依规定?位?、定?量、?明确?标

整齐、?有?示，?不用?浪费?时间?寻找?东西?30?秒找??到

1?、对?供放?的场?所和?物架?进行?统

2?、将

3?、标?所有?的物?品(?目视?管理?重点?)?

1、

2、

3、

4、

7、? 常清?洁? 定义?:?

清除?工作?场?区?域的?脏乱?，保?持环?境、?物品??、仪器、?设备?处于??清洁?

环境?整

1?、建立?清洁?责任?区? ?

2、

8、? 下班?前五?分钟?五

抛掉?

把?所有用?的文?件、?工具?、仪?器以?及私?人物?品都?在?

抹净自??

固定可?能?落的?标签??、检查整?体是?否保?持规?范、?不?合?及时?

今天?的事?今天?做:? ?

检查当?班

6?、? 篇四:? ?

厨房工?作?划厨?房工?作计?划? 一(?? 安全是?厨?工

1. ?培养??

2. ?食品?全?，做?到厨?房内?外环?境卫?生的?常清?理，?常保?持。?原料?保?证无变?质无?过

3. ?人员?安全?，?房人?员不?能?有管?制刀?具，?不准?宾?馆内?打?。?使机?械设?备时?要了?解设?备使?用方?法，?流程?规?范，?避免??烧;烫;??伤的发?生。? ?二(? 出品??管，做?人?员常?学习?，菜?品常?更新?。?不适??合本宾馆?工? 作的?员?到?及时?调整?。? 三(? ?节约就?是纯?利润?，所?以我??们要?做到能利?用的?坚决?利用?，原?料从? ?加工到??出品的?程，?操作?要规??范。出品?要定?量统?一。? ?了解预?定情?况，?及时?沟通?，做?到最?小库?存，?做?到原料??压不?变?。? 经常??到市场?解原?料的?质量?和价?格，?进货?要高??质量低价?格，?质量?不好?的坚?决退?货，?以保?证不??浪费菜?品?量。? ?

中要做?到水?.?.?.?以及各?阀?门?.开关?及时?关闭?，在?保证?安全?的情?况?下做到?节约?。经?常?育督?促员?工，?让节?

20?1X??年度?工作?计划?左岸?香颂??2?01?X?年度厨?房工??作计

酒店?领导? ?今，?我?的酒?正??处于一个?竞争??十激烈?市?场，?这?些竞争?来自?于其?它餐?饮企?业和?本?酒店?。故?创造?性和?特色?性在?20?1X?年?的餐饮?经营?中仍?然极?其重?，?酒店?餐??部要形成?自已?的经?营?题?特?色，树?立自?己良?好的?企业?形象?和行?业品?牌。?20?1X?是面?向市?场、?不断?进?取、建?立和?造?品牌?的时?。??在这新的?年度?开始?之际?，我?的?经营?务?要立?足于?开拓?取?、勇?创?新，?断?总结?经验?，?着创?造优?质产??品、满足?顾客?需求?、创?造餐?饮名?品精?品企?业方?向去?努力?。? 标?

1?、出品?创新?:?

针对?中央?的??项规，?对餐?饮业?的直?接影?响，?尤其??我们??这样?的中高端?酒?损失?惨重?，同?，?这次?规定??也预?示着餐饮?业可?能要?重新??位自?，谋?求变??以求发?展。?首先?要有?一个?虚心?好学?的?好心??态，?多走出去?学习?，多?问多?学，?及时?了解?本地??市场动态?，融?会贯?通，?吸收??各之长?。这?样??利于吸引?更多?顾客?或特?定顾?客，?有利?于?行新??的市?扩张，?有?于降?低?品成?本、?提

2?、菜品质?量:? ?

严把质?量关?，??料的?质?严格?把关?，重?视食?品安?全使?用，?在?色、香??、味、型?方?精心?钻?，对?每?

尽美，?菜?品搭?配、?份?、温?度严?格把?，?杜绝?异物?、杂?的?出现?。?控制从?原材?料采?购到?食品?上桌?等所?有过?程中??的质量?,质量?并非?越?越好?，它?应同??

3?、:?

每天?上午?10?:3??0前厅后?厨负?责人?骨?定?时进?行沽??清单、预?及??重要接待?行?细节??完善，对?每天?的急?推、?特别?绍?环节?沟通?到位??，对?每天餐标?安排?、套?餐的?沟通?加强?。及?时地?加强?对客?人反?信?息的?确??对待?、重视，?并?高效?的工?作效?率，?良好?心?，?虚心?的?度不?断提??升菜品质?量，??针对上菜?快慢?、顺?序严?

4?、能源?节约?:?

对每??水、?电、??气用严?格合?理?用，?温缸?满水?后及?时关??闭水?龙头，菜?品走?完后?立即?关闭?天然??气阀门，?人走?后及?断?电，?定时?

5?、成本?控制?:?

对原?材?理?使用?，做?到?尽其?用，?量化?出品?，标?准走?单，??把好?验货关，?严格?绝?变质?变味?的食?品流?入餐?厅，?调?各菜?系对?原材?料相??互配?合使用。?做好?原材??料粗加?工，?提高?出货?率，?低?成本?。专?人负??，做?原材??的储存?保管?工作?，这?是控?制成?本的?重中?之

6、设?施、?设备?的安??全使用:? ?

加强和?工程?部?，?定期??设施设?备的?保养?、保?修，?正确?安全?使?用操作?使用?设施?、?备，?下?前全?面?

7?、厨房五?常化?管理?:?

运用?“?常法?”管?理?房?的安?全、?卫生?、品??质、效?、形?象等??进行科学?有效?地提?升，?生产?高品?质产?品、?提供?品?质服?务、?杜绝?或减??浪

8?、厨房??消防安全?:?

电器?、?燃气?、??备，?做到??责任到人?，要?坚决?克服?麻痹?思想??和侥幸心?理，?始终?保持?着如??履薄冰?危机?感和?紧迫?感，?警?

9?、婚宴?旺季??:

在五?一，?十?两个?宴?旺季?期间?，我?们??针对性?的菜?品营?销计??划，切实?做好?婚宴?包桌?质量?，做?到经?济实?惠，?传统?与创?相?结合?，让??宾客?受到我?们酒?店高?档大?气的?同时?，享?受到?别具?特色?的美?味佳?肴。??同时，充?利?用包?桌来?宾人?数众??多的特征?，在?菜品?上赢?宾?客?好评?，也?是对?我们?酒店?品牌?最有?力的?一次?宣传?机会?。? 十、?

学会?发现?美好?，?会珍?现?在，?学会?感恩?。? 人生?道路?上，?风和?日?的?子会??，风风?雨雨?的日?子同?样也?会有?，只?要能?学会?发现?，学?会?珍惜，?会?感恩?，美?好?生活?就在?身边?。生?活中?并不?缺少?美，?缺少?的?是发现?的?眼睛?和心?灵。? ?工作中?也?如此?，也?许我?们会?抱怨?工作?的繁??重，也许?我们?会?怨薪?水的?多少?，也??许我们?抱怨?工作?环境?，也?许我??们会抱怨?同事?关系?的冷?漠，?停止?抱怨?吧～?至少?我们?还有?一?工作??～比?起那些?下?岗?人?，工?着?的我?就?是最?幸运?的～? ?让我们?学会?感?恩吧，?感恩?我??们大家创?造就??会的?老板?，感?恩对?我们?要求?苛刻??期望我?们成?长更?快的?上司?，感?恩与?我们?朝夕?相处?的每?一位?同事?，感?恩?在身后?默默?支持?我们?工作?的亲?人们?，珍?惜我?们现?在所?拥有?的一?切，??学会感恩?，你?就

一、?工作?态度?:?

对自?己?责，?对团???责 们?选择?了左?岸，?就?味着?选择?了她?的?全部，?包括?她的?业?化?，她?的?际关?系，??的优点?和缺?点，?我们?不?可以只?去埋?怨她?的不?足，?而不?去考?虑她?的?点。?否则?，工?作对?你?来?说只能?是种?折磨?，相?反如?果你?对?店充??满了爱时?，你?会发??那么??别的酒?店不?具备?的优?点，?你就?会尽?自己?最大?努?力去?克服?酒店?的缺??点。那时?，酒?店的?管?越来?完?善，?效益?越来?越好?，我?们自?身也?会得??到成长和?收获?～? 有一?句话?叫“?凡事?归因?于己?”，?我们?对人??对事只要?能?保持一?颗平?常心?，遇?到问?题先?讨?自身?不足?，再?诚?向他?人建?议，?我?想这个??队就不?会有?冲突?、争?端、?抱怨?和指?责。?团队??呈现的将?是??诚、和谐?、愉?快、??工?作氛??围，我们?每个?心?中的?愿望?不都?“??开心工作??，快乐生?活”?吗,?让我?们每?个人?对自?己负?责，??对团队负?责，??对企业忠?诚～? ?让我们?全?左岸?人在?20?1X?点燃?梦想?，释?放激?情，?努力??搏，共?创辉?煌～? 2?01?X?年12?月?5?号

厨房年?工?作计??7份?上岛?咖啡?厨?工作?计划? ?厨年??度工作计??划 厨师?长—?—陈?凌枫? ?核心理??念指的是?一

1?、出品??创新:?

首先?要?个?虚心?好学?的?好?态，?多走?出去?学习?，?问多?学，??及时了解?本地?场?动态?，有?利于?吸引?更多?顾客?或特?定顾?客。?有利?于进??行新的市?场扩?张。?有利?于?低产?品成?本、?提高?利润?率?,有利?于超?越竞??对

2?、菜品?质量?:?

严把?质量?关，?对?材?的质?量严?格把??关，重视?食?安全?用?，??色、香、?味、?型?面精?心钻?研，?每?一个?上到?客人??面的菜?做到?尽善??尽美，对?品?配?、份?量、?温?严格?把?，杜?绝异?物、?杂物??的现。??控制从原?材料?采购?到食?品上?桌等?所有?过程?中的? ?质量?,质量?并非??越高越?好，它?应同?时满?足顾?客和?饭店??内部双方?的需?要和?利益? 3?的?态，?虚心??态度不?断提?升?品质?量，?针对?上??快慢、顺?序严?格把?关，?对每?天的??急推、? 特别?介绍?环节?沟通?到位?，对?每天?餐标?安排?、套?的?

?

4?、能源节?约:? ?

对每天?的?、电?、气??使用严格?合理?使用?，定?时定?人?时?关各?

5?、施?、设??备的

加强?和工?程部?沟??，定期对?施?设备?的保?养、??保修，正?确安?? 全使?用操作?使用?设施?、?备，??下班前全?面

6、

对原材?料合?理?，?做到?物?其用?，把?好验?货关??，严格杜?绝变?质?变味的?食? 品流?餐?厅，?协调?各菜?

7?、厨房?五常?化管?理:? ?

运用“?常?法”?管?厨?房的?安全?、??生、品质?、效?、?形象?等?进行科?学有??效地提升?，生?产高?品质?产品?、提?供高?质?服务?、?绝或?减?少浪

8?、?厨房消防?安全?:?

我们??要坚?决?麻?痹思?想和?侥?心理?，始?终保?持着?如履?薄冰??的危机感?和紧?迫感?，警?钟常?鸣，?切实?做好?安全?生产?作?，电?器、?

9?、7?月份菜?品销?

在这个?月?品销?量达?到?3—?4千元?/?天，控?制菜?品毛?利率?58?% ?以上??我们后?厨?7月份?工作?计划?，我?作为?出品?部负?责人?，?带领?餐饮?部全?体?员工在?7?份 ?努力超?越自?我，?创新??管理，创?菜?品。??在6月份?作?基础??上，再上?一层?。? ?下面有?些?我个?人工?作的?感受?想与?大家??分享，总?结?了

一、学?会发?现美?，??学珍惜?在?，学?会?恩。? ?人生道?路上?，风??和丽?日子?会?，风?风雨?的?日子?同样?也会?有，?只要?学?会发?现，??学会珍惜?，?会感?恩，?美好??活就?在身?边。?生活?中并?不缺?少美?，缺??少的是发?现美?眼?睛? 和心?灵。? ?工作中?也?如此?，也?许我?们会?抱怨?工?作的繁?重，?也许?我们?会抱?怨薪?的?微薄??，也许我?们会?抱怨?工作?环境?的?恶劣，?也许?我们?会抱?怨同?事关?系的?冷漠?，停?止抱?怨吧?～至?少我?们还?? ?一份工作?～比?那?失?业?岗?人们?，工?作着??的我们就?是最?幸运?的～? ?让我们?学会?感恩?吧，?恩?我?们大?家创??业机?会的?老板?，感?对?我?们?要求苛?但期?望我?成?长更?快的?上司?，?恩?我们??朝夕相处?的每?一?位同事?，感?恩在?身后?默默?支持?我们?工? 作的?亲人?们，?珍惜?我们?现在?所拥??有的一切??，学会感?

二、?对?负??责，对团?队负?责? 我?走入?上岛?咖啡?，加?入这?个团??，便成?为一?名?业人?。我?们选?择了?这家?企业?，?意味?着选?择了?它的??全部，包?括它?的企?业文?化，?的?人际?关系?，它?的优?点?缺点?，我?们不??可以去?怨?它的?不足?，而?不去?考虑?它的?优点?。否?则，?工作?

说只能是?种折?磨，??如果?你对?司?充满?了爱?时，??你会发现?有那?么多??别的司?具?备的?优?，你?就会??尽自己最?大的?努力?去克?服公?司?缺点?。那?时，?公司??的管越?来越?完善?，效??来越?好，?我?自身? ?也会得?到?长和?收获?，这?不就?是一?种“?双?”嘛??～ 有一?句话?叫“?凡事?归因?于己?”，?我们?对人?对事?只要?能保?持一?颗平?常?，遇?到问?题先?检讨?自身?不足?，再?诚恳?向他?人建?议，?我想?这个?团队?就不?会有?冲突?、争?端、?抱怨?和指??责。团队?呈现?的将?是真?诚、?和谐?、?快、?高效?的工?氛?，?我们?个??人中?愿望?不都?是“?开心?工作?，快?乐生?活”??吗,让我?每?人?对自??己负，?对团?队负?责，?借用?一?员工?说过?的一?话?“只?要? 个?人迈?出?一小步?，?世?元就?迈出?一大?步～?” ?让我?们全?体上?岛咖?啡人?在?7?月份?里点燃梦?想，?释放?激情?，努?力拼?

我会?打好?这份?工? 篇七?:?

20?1X?厨房??工作?计?展望?20?1X?年度?厨房?年度??工作计划? ?行政总?厨?——周?斌? ?尊

201?X?年鼎航?餐?公?在领?导??各个部门?全体?员工?结?一心?，?共?同力? ?做?出一定的?成绩?，与?去年?同期?相比?生意?整体?情?有所??上升。?201?X?是面向?市场?、不?断?取、?建立??和打造品??的时候?。在??这新的年?度?开始之?际，??我的经?营务?必要?立足?于?拓进?取、?勇于?创新?，不?断总?结?经验，?向着?创造?优质?产品?、满?足?客需?求、??创造餐饮?品?精品?企业??去努?力。?故创?造性?和特?色性?在?201?X?年的餐?饮?营中?仍然?极其?要?，?酒店?饮部?要?成自?已的?经营?主?和特?色，??树立自己?良好?的企?业形?象?和行业?品牌?。? 针对??今年的工?作特?做出?如下?安排? ?一(

1、

善于发?现?生不?足和?结合?员工?实际?情况?，加?强员?工厨?德和?厨?的?培训，? ?各部门?相互?帮?，随?时听?从厨?师?调动?，哪?里需?帮?助去?哪里?。让?每个?员工??当自己的?企业?来做?事，?每月?定期?对?部门?的工?作量?和责??任心进行?评比?，张?贴，??示。以?公平?，公?正，?公开?为原?则使?员工?付出??越多，收?获

2?、厨房?五常?化管?理:? ?

运用“?常?法”?管?厨?房的?安全?、?生、?品质?、效?、??形象等? ?进行科学?有效?地提?升，?生产??高品质产?品、?提供?品?质服?务、?杜绝?或减??浪

二、?成本?方面?:?

1?、成本?控制?:?

对原?材?理?使用?，做?到?尽其?用，?量化?出品?，标?准走?单，??把好?验货关，?严格?绝?变质?变味?的食?品流?入餐?厅，?调?各菜?系对?原材?料相??互配合使??用。做好?原材?料的?粗加?工，?提高?出货?率，?低?成本?。专?人负??，做?原材?料??储存保管?工作?，这?是控?制成?本的?重中?之

2、

库存的?尽?量用?完再?进，?进?用?，以??免多放变?质，??过期。? 在??影响菜品??品的口?味上?，减?少油?脂的?用量?，使?其菜?品更?加清?爽，?减少??成本。? 原材?料尽?量?到物?尽所?用，?在开?发菜?品的?基础??上，边角?余料?各?部门相?互互?补，? ?相 ?互利用?。? 与去?年同?期

毛利率?至少?增长?一至?

?

对每??水、?电、?使?用?格合?理使?，??温缸满水?后及?关?闭水??龙头，菜?品走?完后?立即?关闭?天然?气阀?门，?人走?后及?时?电，?定时??定人?准时检查?

气节?约两?

四、?菜品?方面?:?

1?、出品?创新??:

针对?中央?的?规?，?对餐?饮业?的直??接影响，??尤其?我们??这样?的中高端?酒?损失?惨重?，同?，?这次?规定?也预?着?餐饮?业可??能要重新??位自?，谋?求变?革?求发?展。?首先?要有?一个?虚心?好学?的?好心?态，??多走出去??学习，多?问多?学，?及时?了解?本地?市场?动态?，融?会贯?通，?吸收??各之长?。这?样?利于?吸引??更多顾客?或特?定顾?客，?有利?于?行新?的市??扩张，?有?于降?低?品成?本、?提

2?、菜品质?量:? ?

严把质?量关?，?原?料??质量严?把关?，重?视食?品安??用，??色?、香、味?、型?方面?精心?钻?，对?每一?个上?到客??人台面的?菜?到尽?善?美，?对菜?品搭?配、?份量?、温?度?格?关，?杜绝?异物?、杂?物的??出。?控制从?原材?料采?购到?食品?上桌?等所??有过程中?质?量?,质量?并非?越高?越好?，它??应同时满?足顾?客和?饭店?内部?双方?需?要和?利益? 3?10?:3?0?前厅后???责人及骨?干定?时进?行沽?清单?、预?及?重要?接待?行?细节??完善，对?每天??的急、?特别?介?环节?沟通?到位?，对?每天?餐标?安排?、套?餐的?沟通?加强?。及??时地加强?对客?人反?馈信?息的?正确?对待?、重?视，?并以?效?的工?作

率，良好??态，?虚心?的态?度不?断提?升菜?品质??量，针对?上菜?

4?、菜品?是企?业的?生命?力。?始?坚持?菜品?如人?品的?则?来灌??工?认做?好每?道菜?，做?为??师长严把?菜品?质?关，?定期??全体?员?，?并对差?的部?门及?个人?进行?单独?训?及指?导。?始?坚持?以身?则?，并?坚?持亲自?炒菜?来带?动员??工，提高?员工?对出?品的?责任?心。?每月?定期?推出??新菜来稳?定客?源及?吸引?更多?顾客?，提?高更?多效?益。?厨?认真?听取?前?意?见及顾?客返?还意??见。总结?每日?品?问题?，并?在?日例?会中?及时??改进不?足，?进菜?品?稳定?性及?可口?。?严格?执行?公司?退菜?制度?和退?菜程??序，最大?化减?少不?必要?的退?单，??让客人开?心而?来，?满

五、

严格执?行《??品安?法，?消防?法》?，认?真抓?好食?品卫?生??全工?作，把好?食品?加工?的各?个环?节，?食品?添加??剂的正?使用?以及??情况?，?好台?帐，?禁止??使用三无?产品?，过?食?品，?不使?用公?司规?定以??外的?任何食品?添加?剂，?坚持?箱?熟?分开?，加??，加膜?。标?签明?示在?**?特?殊环境?下经?相关?行政?部门?检查?验收?到?一定?认可?。坚?持公?司原?则，?**??建的自?查小?组从?厨师?长? ，经??理部门?组长?亲自?头?，每?天对?厨?食?品卫生?，消?防，?工?仪容?仪表?检查?跟进?。对?做得?好与?不好?的部?门及?个?人做相?应的?处罚?与奖?励。??并每月评?比，?张贴?，公?示?浮

六、设?施、?设备?的安?全使?用:? ?

加强和?工程?部沟?通，?期?对设?施?备的?保养?、保?修，?正确?安全?使?用操作?使用?设施?、设?备，?下班?全??面检一?遍，?做到?

电器?、?燃气?、水?等设?备，?做?责任?到人?，要??坚决克服?痹?思想??和幸心?理，?始终?保持?着如?履薄?冰的?危机?感和?紧迫?感，?警钟?常鸣?，切??实做好安??生产工?作。? ?加大员?工生?产，?个?安

八、

在五一?，?两?个婚?宴旺?季期?间，?我?要有?针对?性的?菜品?营销?计?，切?实做?好?宴包?桌质?量，?做?经济?实惠?，传?统与?创新??相结合，?让?宾客感?受到?我们?酒店?高档?大气?的同??时，享受?到别?具特?色的?美?佳肴?。?同时，?充分??利用包桌?来宾?人数?众多?的特?征，?菜?品?赢得?宾?的好??评，也是?对我?们酒?店品?牌最?有力?的一?次宣??

九、?忠诚?企业?:?

学会?发现?美好??，会珍?现?在，?学会?感恩?。? 人生?道路?上，??风和日?的日?子会?有，?风?雨雨?的?子同?样也??会有，只?要能?学?发现?，学?会?珍惜，?学会?感恩??，美好的?生?就在?身边?。?活中?并不?缺少?美，?缺少?的?是发现?美的?睛?和心?灵。? ?工作中?也是??此，也?许我?们会?怨?工作?的繁??重，也许?我们?会抱??怨水的?少?，也?许我?们会?抱怨?工作?环境?，也??许我?们会抱怨?同事?关系?的冷?漠，?停止?抱怨?吧～?至少?我们?还有?一份?工作?～??起那些失?业下?的?们??，工作?的我?就?是最?幸?的～? ?让我们?学会??感恩吧，?感恩?给我?们大?家?造?业机?会的???，感恩对?我们?要求?苛?但?期望我?们?长更?快的??司，感?恩与?我们?朝?相?的每?一位?同事?，感?恩?在身后?默默?支持?我们?工作?的亲?人们?，珍?惜我?们现?在所?拥有?的一?切，?学?会感恩?，你?就是?最幸?

对自?己负?责，?对??队负责? 们?选择?了鼎?航，?就意?味着?选择?了她??的全部，?包括?她的?企?文化?，她?的人?际

可以只?去埋?怨她??足，?而不?考?虑她?的?点。?否则?，工?作对?于你?来?只?是种?折?，相?反如?你?对酒?店充?满了?爱时?，你?发?现有?那么?多?别的酒?店不?具备?的优?点，??会尽?自己?最?的努?力去?克服?酒店?的缺??点。那时?，酒?的?管理?越来?越完?善，?效益?越?越好?，我?们自?也?会得??到成长和?收获?～? 有一?句话?叫“?事?归因?于己?”，?我们?人?对事?只要?能?保持一?颗平?常心?，遇?到问?题先?检讨?自身?不足?，再?诚恳?向他?人建?议，??我这个?团队?就不?会?冲?、争?端、?抱怨?和?责。??队呈现?的将?是真??诚、和谐?、愉?快、?高效?的工?作氛?围，?我们?每个?人?中?愿望?不都?是“??开工作?，快?乐生??活”吗,?让我?们每?个人??对自己负?，?团?队负?责，??对企业忠?诚～?让我?们全?体鼎?航人?在?201?X?点燃梦??想，释放?激情?，努?力

201?X?酒店?厨?工作?计划?20?1X?厨?房工?作计?? 随着?20?1X?年随?着?政府?行节?约反?对浪?费?要求?陆续?出台?，高?餐?饮业?受到?前所?未有?的?冲击。?20?1X?对于?高端?餐饮?竞争?会更?加严?重，?在如?此逆?境中?，?201?X?年如?何利用?我们?的优?势来?转?颓势?，?是中??厨的首要?重担?。今?中?厨将?根?据去年?的经?与?不足??在酒店的?大方?针指?引?、找?准定?位。?适应?瞬息?万?变?的市场变?化积?极转?变、?调整?。初?步?

一?、经?营管理方?面? ?

1、根?据市?场调?研?据来?看，?真正??受到暴?袭击?损?重?的是?高端??消费场所?、如??星酒店?、高?端会?所，?特别?是依?赖政?府宴?请?待的?餐饮??企尤为?突出?。酒?楼性?质的?大众?餐饮?反而?呈现?出勃??勃生机。?20?1X?年酒??店要生存?发展?必须?由高?端消?费群?体转?变?中档?为主?。?如何?抢占?中档??市场，就?在于??突出们?的优?势、?强化?菜?质量?、找?准市?场菜?结?构、??摸清当下?消费?者的?需求?。产?品质?量是?我们?制胜?的法??宝，今年?中厨?将

产品的改?与?创新?为?破口?力求?打?出系?列拳?头产?品，?稳定?客源?。以?“稀?缺资?源”? ?为促销?手段?，多?项?施齐?头并?进来?提高?经营?利润?。同?时?中将?紧随?市场?变化?，酒?店方?针。?对内?部、?外部??随时做出?调整?，?部?从人?的合?理调?配优?劣淘??。外部?从菜?肴价?格、?结构?整?等

2?、靠?自身?技术?优?，积?极开??拓新领域?，要?加快?新产?品研?发，?由?厨师长?牵头??，出品小?组成?员为?主根?据市?场信?息，?不断?研制?开发?新??品，制定?新

3?、面?低迷?的宴?会市?场，?菜?品?质量?、速?度、?度??是主旋?。?今年中?厨?品小?组将?在原?有的?基础??上，入?更多?的精?力与?时间?，组?织?力量加?大对??宴会新菜?品的?开发?、各?职能?门?主管?亲力?亲为?跟?把?与?宴

4?、?对员?工进?行?和?技术?培训?，对?各档?口主?管、?主厨?行?评?估?、考核，?工作?表?突出?的有?发展?潜力?的给?予奖?励重?点培??。反之?根?据酒?的规?章制?度进?行

二、

1?、零点?方面??将根?据?店的?思路?、定?位、?市场?调研?数据?、顾?客?的需求?重新?研制?新

2?、根据?不?季节?推广?适合??客需求?的美?食节?，?3-4?月份?计??推出“春?在?南美?食节?” ?6-?7?月份计?划推?“?健康?野菜?”美?食节?.8?-1?0?月?份计划推?出“?乡村?发现?”美?食节?。?11-?12??计划?推出?“冬?季?生”?美?食节。?用?地?特色?吸引?食客?眼?球。?另外?寻找?一些?稀缺?资源?满足?顾?客的猎?奇

三、?成本?控?面? ?抓紧??项成本节?约事?项和?降?能源?耗?，下?大?力气?好边?角料?的利?用，?继续?完备?原材?料验?收标?准，?配合?收货?人员?严?格按照?验?标准?验?收货?，合?理控?制每?日采?购进?货量?。继?续按?先进??先出原则?使用?物品?，每?天检?查冰?箱，?定期?清查?库房??，防原?材料?因过??期、受污?染等?原因?无法?使用?而造?成浪?。?对制?定的?制?标准?大?监??力度，每?道菜?都严??格按标准?进行?生产?。收?档后?及时?关闭?水、?电、?煤气??开关。减?能?

四、安?生?产方?面? ??抓好房?全?管理? ?进一步?高?餐检?力度?，消?防、??卫生安全?小组?持?日?三检?工作?，加?强人?员安?防?范意?识，??定期进行?安全?知识?方面?的培?训。?对食?品卫?生严??格按照卫?部?门的?要求?，坚?持?熟区?分存?放，?大型?聚餐?食品?留样?。对?于火?源、?电源?设备?设施??方面以每?三??检为础?。每?周四?安检?报告?为保?，?发现?问题?，及?时解??决，直接?追究?当事?人的?责任?。厨?师长?突击?检查?及例??查中?，如?发现??哪一个环?节，?哪一?个班?组检?查不?到位?出了?问题?，直?接追?究检?查小?组组??长及成员?的责?任，??做到防患?于未?然。? 2?01?X?年我们?要求?每项?工作??执行过?要实?监?控、?防止?中途?懈怠?、要?以管?提??升品质过?硬为?前提?，认??真、全面?梳理?工作?中的?板?与不?足，?有?放?矢、?切合?实际?，?视和??剖析中厨?管理??中存在?弊端?和问?题，?将工?中?的失?误和?不?逐一?整改??落实，? 新?一年?体?中厨?员工?将共?同努?力为?酒店?的稳?定发?展，?披荆?斩?棘、?终坚?持酒?店效?益为?先、?业绩?为上?的管?理理?念，?促进?酒店?的盈?利?水平才?能不?断提?高，?酒店??展基?础

幼儿园??20?1X?人?作?计划?个人?工作?划? ?麻一幼?儿园? 2?01?X.?8 ??上学期我?厨?房工?作人?员紧?紧围?绕幼?儿园?的工?作目?标，?苦?耐劳?，团??结协?作，乐于?奉献?，

期厨房工?人?员没?变，?同?承?起?园小?朋友??的洗碗?毒工?作。?为了??使厨房工?作有?更大?的提??高，能为?幼儿?、家?长、?教职?工解?决后?顾之?忧，??提供一流?的服?务，?确?各项?工作?的顺?进?行，??特补充制??下?工作??重点: ?加强?厨房?工作??人员的业?务培?训

1.?向书?学习?，向?同事?学习?，向?自己?学习?，在??学中积?极探??

2.?向探?讨烹??调技术的?理论?和实?

3?.继保?证每?人每?学期?1?—2?种创?菜的?制作?。? 成立?火管?会，??现幼儿?园、?家?的共?同参?与，?定期?召开?会议?，?段总?结反?思幼?儿膳?食?的品种?安排?，营?养搭?配等?。? 加大?厨?房工?作人?员的?检查?督促?力度?，炊??事班做?好每?的?监督?检查?工作?，做?好记?录，?每周?上报?一

1.?天做?好盘?头着?装

2.?好各?种机?器的?安

3.?生菜?熟菜?的砧?板严?格

4.?严?按幼?儿人?数分?发饭?菜，??避免浪费?不?

5.?清??幼儿碗筷?时注?意清?点数?

6.?节约用?水用?电。? ?

7.?做?下班?前的?各种?安全?检查?，人?离门?

四、加?

201?X?年麻柳?湾幼?儿园?后勤?厨?工作?计划?20?1X?? 年麻?湾幼?儿园?后?勤厨房?工作?计划? ?为了提?高?务质?量，?提高?业务?水平?。努?力使?食堂?成为??幼儿员工?作中?一个?靓丽?窗?口，?让教?师安?，?

一、?加强?膳食?管理? ?

1.?学?的制?食?，?广泛?听?教师?、幼?儿和?家长?的意?见，?尽量?增?加食谱?的花?样，?并保??证养的?均衡?，做?到粗?.?

2.?严?执行?国家?有关??食品，卫?生的?规范?要求?，?房每?天小?扫除?、?每周?扫除?，并?做到?成品?“四?隔离?”用?具一?清?.二洗?.?三消毒?.?四清洗?，?生熟工?具?开使?用。?厨房?作?人员?个人?卫生?

3.?食?物贮?存工?作，?专?人负?责食?品、?进出?仓的?登记?工?。所??有食品隔?离离?地?少?30?公分，?同时?由专?人负?责，?食品?的?收和?取样??作，所?有留?样?

4.?前??与采购?到?场上?物色?合适?的定?点供?货商?，在??物美价廉?的?同时，?更注?意该?定点?商店?的信?誉，?是否?有办?理经?营、?

5.?把好采?购?.工?.?分?.食用?的每?一个?环节?，把?幼儿?的健?康和??安全?放入首?，坚?杜?绝伪?劣

6.?厨房?工作?人员?

两点一?餐准??质保?量的?供应?，同?时还?要准?备充?足的?开水?，特?别?夏天?，保?证幼?儿

二、提??房人?员的?合??素 ?在加强?管理?同?时，?我们?也注?重自??身素质的?培养?，不?断进?行?位练?兵，?向兄?弟幼?儿园?学习?，提?高业?务技??技巧。?为此?，?学期?我们?将开?厨?房工?作

一来提?高自?己??性与??责心，?二来?充分?展示?我园?在厨?艺方?面?的特长?。? 三。?增加?食?安全?意识?。?

儿园的重?中之?重。?饮?的安?关?系到?幼儿?园的?辱?盛?。因??此，我们??制定一系?列的?安全?防范?措?和各?类物?品的?消?方法??、消毒时?间等?。并??且求采?购员?、验?收员?、保?员?的操?作严??格按照规?章办?事。?不断?加强??学习强化?政治?责任?意识?。掌?握各??类物品的?识别?能力?。把?有关?与幼?儿的??切身利益?，作?头?等重??要的大事?。结?合各?日?的到?来，?我们?在制?定各??种美食的?同时??，于饮?食卫?生和?安全?防范?将严?格把?关。?坚决?杜绝?任何??事故?的发生。? ?李凤英? 2?01?X?年1?月23?

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