为贯彻实施 《食品卫生法》 、 《公共场所生管条例》 和《餐饮业食品卫 管理办法》 等法律规, 巩固国家卫生城市成果, 创造一个良好的生产经营 活环境,更好地为宾服务,现制定以下环境卫生管理

一、酒店经营严格接受当生监督门审查、取得《卫生许可证》 ,并每 年接受卫生监督部门复

二、 酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理, 对从业务人员 “卫 管理条例”进行健康检查,且接受卫生知识培训,持《健康格证》 、 《培训合格 》上岗。杜绝患有痢疾、伤寒、病毒性肝、活结核、化脓或渗出性 皮肤以及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服

三、坚持每年一次对在及补充人进行健康复查、检查,患有“五病” 者,即调离原工作岗

四、 酒店加强服务员的卫生知训, 明确洁卫生工作重要性和消毒的 目的,从根本上除和减少外界环境中存在的病

五、 酒店的自配水源与二次供水水要合国家饮用水生标准, 二次水 蓄水池严格加盖加锁,防止污染,定期进行清洁毒,坚持每半年消毒

六、保持公共所内、外环境整洁,经常开窗通风换

七、 确保入宿客人身心健, 保证环境舒适, 无污染, 酒店设置无烟楼

八、服务人员个人卫生严格实行“四勤” ,:勤洗手、修甲;勤洗澡、 理;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。设置员工用物品存放柜,绝与客人用 品混用、

九、制定各部门位卫生任制,划分卫生区域,专人负责,抓落

十、为客人健康责,强食品卫生安全管理,严防卫生事故发

十一、 加强酒店客房卫生管理, 设置专消毒和保柜。 客房床上用 “一 客一换” ,住客“三天一换” 。茶具卫生坚持做到“一洗二刷三四消毒” 。配 备、洗、擦专用布,按规范程序

十二、配合卫生消毒定期做预防性的消毒,彻底消灭室内的蚊、蝇、 蟑螂和老

十三、 认真执行法定 “染病报” 及 “公共场所危害健康事故报告” 制度。 板桥清香园

清洗和

一、目的为加强酒店管理,严贯彻《品卫生法》 ,确保酒店 食品加工的清洁卫生,特制定本管理制

二、内容

(一)

1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必 干净、卫生,有良好的防蝇、防鼠、防尘其他防污染措施。 2、食品从人员必须持健康证上岗。凡有疮疖、化脓性创伤 (特别是手指被切) 能引起食物毒的肠道疾病或康带菌 者,一律不准从事入口食品的加

3、食品从业人员应讲究个人卫生。当时穿工作服帽,保 持洁净;做到洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作 服帽;作前及便后必须洗手

(二)

1、加工食品饭菜的原料必须新鲜,止用病死、毒死死因 不明的畜肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品; 不用变质原料; 不买 不卖腐烂变质

2、止食品交污染。生熟食品要严格开加;加工生熟食 品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、等容 器要严格分开。行“与熟隔离;品与半成品隔离; 物与杂物 隔离;食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生食放, 成品与半成品混放, 海鲜与肉类混放。 加工生海产品必须严防生海产 及其加工刀具、 容器等污染其他食品和器具。 加工海产品用过的 具、 容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒 5分钟。 凉拌菜必须在专 用冷拼间操作加工。设置用、刀板、容、用具、抹布,配备 流水洗手消毒、气杀菌施。紫外线灯要吊在工作台上方 1.5-2米 处。 非冷拼间人员不准随便入内, 冷拼间内不存放未洗干净的水果、 蔬菜、生鱼、

3、凡盛放食的盆、盘、碗等容器,使用前必须洗净,用

煮沸 3-5分钟,或使用汽消毒柜蒸 15-20分钟。不耐热的,可用药 消毒, 必须将残留物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮,杀菌 消毒。不使用时必须彻底清洁,放于指位置。凡接触食品的员工, 加工操前必须用皂液洗手, 并用流水冲净。熟食间的工作台面、水 头关、拼间把手及箱门拉手等,应定期消;直接接触污染 物时,必须立即毒;熟食刀具存放时

4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透,底菌,严防里生 熟。鸡蛋煮沸 8分钟,鸭蛋煮沸 10分钟,各类海产品及食品加热 温度时间必须保证其蛋白质

5、熟食要低温、短时贮存。 热菜及制作凉拌菜酱肉、火腿等, 必须在 10摄氏以下的条件贮存。凡超过 4小时以上的饭菜、熟肉 制品、熟海产品等,必须回锅煮后供用。新进的上述食品 不了解带菌情况,食用前应加

6、 热菜及凉拌菜制作完毕应立供客人食用, 严禁提前加工。 为大型会议大量准备的饭菜及凉

(三)

1、所有的具杯具等器皿洗刷后必须进行消

2、消毒程序严执行“洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁” 的制

3、使用消毒液进行消毒时,按 1:200的例稀配好消毒液, 入消毒桶内, 再将器放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中,浸 泡 5-10分后取出,用毒抹布揩干,放入保洁柜内

4、使用消毒柜消毒时,先将器皿上残刮,用冲刷干净后 入蒸箱内高温消毒 (温度不低于 90摄氏度, 时间不少于 15分钟) , 用消抹布揩干,放入保洁柜内

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从业人

1. 从业人员必进行健检查和食品安全知识培训,合 格后方可上

2. 从业人员必须认真学习关律法规和品安全知 识,掌握本岗位的卫生技术要求,养良好的卫生习惯,严 格卫生

3. 严格科学的洗手:操作前、便后以及与食品无的其 他活后应洗手,先用消毒液毒,后用流动水冲洗。 4. 从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得 食品场所或销场所内吸烟、吃东西、随地吐痰,不 得穿工作

5. 从业人员不得面对食品打喷嚏、咳及其他有碍品 卫生的行为,不得用手抓取直接入口食品,用勺直尝味, 使用后的操作工具不得随处

6. 从业人员要注意个卫形象,成良好的卫生习 惯,穿戴整洁的工作衣帽,头发梳理整齐置于帽

7. 从业人员须认真行各项食品安全管理制度。 板桥清香

食品原

根据《食品安全法》 定卫生部 《餐饮业和集体用餐配送单 位卫生规范》要求,特制定本制

一、 食品原料指定专负责采购, 应相对固定有资质的供货

二、采购食品原料时, 索取应的证件、 发票及食品检验报告 单,并做到货证相

三、 采购食品应遵循用多少定多少进多少的原则。 采购的食品原 及成必须色、 香、 味、 形正常, 采肉类、 水产品要注意新鲜度。 四、采购食品原料时,应如实记录品的名称、规格、数量、生 产批号、保质、供名及联系方式、进货日期等内容。品进 货查验记录应当真实,保存期限不得少

五、采购食品原料时, 首先对其感官性状进行检查,采购人员 不得采购腐败变质、 变及他不合食品安全准要求如病死、 毒 死、死因不明、有味的禽、畜、兽、水产动物等及其制品等。不得 采无证无照商贩或来源不明的食品。 蔬等散装农副产品及鱼类等 鲜活产品应保证由正规渠道进货, 定点, 确无农药及其他 有毒有害化学品污染。 、 牛肉类产品必须是经过定点屠宰并加盖 了检疫合格证明

六、 若发现采购的食料有明的食品安全问题时, 应及时向 食品安全监管部门直接举

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从业人

为确保食品卫生和安全,餐厅员工应具备相关的品生知识, 保持良好的清洁生, 不仅是服务员与餐服务形象的体现, 而且还 会直接影响到就餐者的身体健, 因此业人员卫生识培训尤为重 要。特作如下规

第一条 高度重视各餐厅员工的岗卫培工作, 有计划、 有安排 地做到四证 (即经费有保证、参加培训人员有保、培训时间有保

第二条 采取多种培训方法。 送出去培训, 请进来培训。 班 ,上岗前训,开展选用骨干参加省、举办的各种食品卫生知识 讲座, 学习后组织餐厅员工学习。 请南充市疾病控制中心专家作报告, 积极织参、 市卫生知答卷活动, 新进工上岗前请公司领导 作上岗前卫生知识专

第三条 每年度举办一次员工学习班, 培训动时保证 3-5天, 培训容为 :职业道德、服理念、安全生产、食品卫生知识讲座、 食品安全知识讲,学心《品卫生法》 ,学习公司各项规章制度等

第四条 定期不定期开展卫生知识讲座, 开展各位卫先进 红旗竞赛活动。 食服务中心各餐厅经理应后集团在的指导下, 开 展每周一次的例会,学习卫生识, 时通过办报,日常检等方 式,加强对员工卫生知识

第五条 每月进行 1— 2次食品卫生检查、食品全工落实 定活动,对前三名先餐厅实行按当月总营业额 0.3%— 0.1%奖励, 对最后一名实行按当月总营额 0.2%的处。鼓励各餐全体员工 重视食品卫生和食品安

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加工操作管理制度

操作间是烹调食品的重要场, 也是保食品卫生安全的重要环 节。为此,特定食品加工操作流程管理制

1.负责烹调加工的厨师认学习《品卫生法》和相关卫生 知识,提高其法制意识和食品卫生安全意

2.厨师要加业务学习,熟悉各种烹调技艺,提高业务能

3.厨师要根据不同物的特,采取合理的烹调方式,尽量不 破坏食物的营养价

4.烹调的菜肴量做到、香、味等感官性状俱佳,增进用餐 者食

5.学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生和蛋。四季豆、 豆等蔬菜,需经温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握候, 且数量不宜多,要翻铲均匀,使其

6.操作人员在加工时要严格按卫生求操,养成良好生习 惯, 加工品时不能对着饭菜咳嗽、 打喷嚏, 能用手抠鼻孔、 耳垢, 上厕所后要

7.食品调味时要严格按烹生要求进,切忌用手指直接沾 汤品尝,不能用勺、锅铲盛汤汁放入口中品

8.制作好的成品菜直用清、卫生消过毒的容器盛装,不 能用抹布或围裙擦试容

9.成品菜不能直放在地,防止异物带入容器对食品造成第 二次污

10.抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁,分类使

11.充分发挥

12.操作上的调味品要分类摆放,并及时加

13.未经食堂管人员允, 从业人员不能随意换岗,不得随意 增减厨

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投诉管理制度

为完善服务,提高务质量,提高客户满意率,减少投 诉,特制定本制

1、全体员工必须牢固树立“以顾客意本”的服务 念,以良好的精面貌和真诚的服务态度为客户提供优质 的服务,真正做客户满意,避免客户

2、全体人员必须严自律,力提高自身综合素质和 服务水平,降低客户投诉

二、投

1、员工对客户耐烦、脾气,造成客户投诉的,每 次罚款 20

2、凡客户投诉具体当事人服务质量或务态不好 情况的, 当人必须亲自给客户当向客户道歉。 若出现打、 骂客户的,对当事处以 200元 /

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设备

一、食品处理区应按照料进入、原料处理、 半成品加工、成品 供应流合布局设备、设施,防止在操作中产生交叉污。 二、配备与生产经营的食品品种、数相适应的消毒、更衣、 盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防、洗 处理废水、 放垃圾和废弃物的备或设施。 主要设施宜采用不锈 钢,易于维修

三、 有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。 加与餐场所(有出入口) ,设置纱门、窗、门帘或空气幕, 如木门下端设属防鼠板,排水沟、 排气、 排油烟出入口应有网眼孔 径小于 6mm 的金隔栅或网罩;距地面 2m 度可设置灭蝇设 施;采取有效“除四害”消

四、配置方便使用的从业人员洗手设施,附近有相清洗、消 毒用、 干手设施和洗手毒方法标示。宜采用脚踏式、 肘动式或感 应等非手动式开关或可动关闭的开关,并宜提供

五、食品处理区应采用机械排风、空调等施,持好通风, 及时排潮湿和污浊空气。 用空调设施进行通风的, 就餐场所空气 应符合 GB16153《饭 (餐厅 ) 卫生标准》

六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备 当合食品全标准,无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则 上得使用木质材料(工艺要必须使用除外) ,必须使用木质材料 的工, 应保证不对食品产生污染; 加工直接入口食品的宜采用塑 胶型

七、各功能区和食品原料、半品、成操作台、刀具、砧板等 工用具,应分定位存放使用,并有明显标

八、 贮存、 运输食品, 应具有符合保证食品安所需求的设、 设施, 配备专车辆和密闭容器, 远程运食品须使用符合要求的专 用封闭式冷藏(保温) 车。次使用进行有效清洗消毒, 不得 将食品与有毒、有害物品一

九、应当定期维护食品加工、贮存、列、消毒、保洁、温、 冷藏、冷等设备与设施,校验计量器具,及时清清洗,必要时消 毒,确保正常运转和

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食品安全规

目 录

一、

二、清

三、从

四、食品

五、从

六、

(粗加工

七、投诉管理制度

八、

加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、配、 调、备、供餐以及凉菜配制、蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食 海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、饮 具毒保洁、 食品留样等加操作工序的具体规定和操作方法的详

采购

(一)采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等符合家有 食品安全标准和规定有关要求, 并应进行验收,不得采购《食品 安全法》 第二十八条规定禁止生产经的食 《农产质量安全法》 第三十三条规定不得销售的食用

(二)采购时应索取购货凭据,并好购记录,便于源;向 食品产单位、批发市场等批量采购的,还索取许可证、检验(检 疫)合格证

(三) 购置、 使集消毒企供应餐饮具的应当查验其经营资 质,索取消毒合格凭

(四)入库前应进验收,入库时应进行登记,作好记录。 运输操作规程

运输工具应当保持清洁, 防止品运输过程受到污染。 输 需冷藏或热藏条件的食品时分别配备符合条件的冷藏或保温

贮存操作规程要求

(一)贮存场所、设备应当保持清洁,无斑、鼠迹、蝇、蟑 螂,不存放有毒、有害物品(如杀鼠剂、杀虫、洗涤剂、消剂 等)及个人生活

(二)食品原、食品添加剂应当分类、分架存放,距离墙

地面均在 10cm 以上,并期检查,用应遵循先进先出的原则,变 质和过期的品、食品添加剂应及时清理销

(三) 冷藏、 冷冻的度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要

1.冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、品严分开,不得 在同室内放。冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识,宜设外显式 温度(指示)计,并期校验,便于对冷、冷冻柜(库)内部温 度的

2.在冷藏、冷冻柜(库)内贮时,应做到植物性食品、动物 性食品和水产品分类摆

3.在冷藏、冷冻柜()内贮时,应确保食品中心温度达到 冷藏或冷冻的温度要

4.冷藏、冷冻柜(库)定期除、清洁和维修,以确保冷藏、 冷冻温度达到要求并保持卫

粗加工

(一) 加工前应认真检待工食品, 发现有腐败变质迹象或者 其他感官性状异常的,不得加工和使

(二)食品原料在使用前应洗净,物食品原料、物性食品 原料、水产品原料应分池清洗,禽蛋在使用应对外壳进行清洗,必 要时消毒

(三) 易腐烂变质应尽量短在常温下的存放时间, 加工后 应及时使用或冷

(四)切配好的半品应避免染, 与原料分开存放,并应根据 性质分类存

(五)切配好食品应按照加工操作规程,在规定时间内使

(六)已盛装品的容器不得直接置于地上,以防止食品污

(七)加工用容器、工应合下列定。 生熟食品的加工工具 及容器应分开使用并有明显标

1.餐用具宜用热方法进消毒,因材质、大小等原因无法采 用的除

2.餐用具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触 非直入口食品工具、 容器清洗水池分开。 水池应使用不锈钢或陶 瓷等透水材料、不易积垢并易于洗。采用化学消毒的,至少设有 3个专水池。人工清洗热消毒的,可设置2个专用水池。各 类水池应以明显标识标明

3.清洗消设备设施的大小和数量应能满足需

4.采用自动清洗消备的,备上应有温度、时间显示和清 洗消毒剂自动添加装

5.应设专供存消毒后用具的保洁设施,其结构应密闭并易 于清

烹调操作规程要求

(一) 烹调前应认真检加工食品, 发现有腐败变质或者其他 感官性状异常的,不得进行烹调加

(二)不得回收后的食品经烹调加工后再次销

(三) 需要熟制加工的食品应当烧熟煮, 加工食品中心温 度不低于 70℃。有国或发达国家标准足以证明加工某种食品中 心温度略于 70℃,能保证品安全,也可允许该种操作

(四)加工的成品应与半成品、原料分开存

(五)需要冷藏的熟制品,应清操作区于 90分钟冷内却至 10℃以下或四小时内冷却 5℃以下后再冷藏,并加贴

(六) 用于烹饪的调皿宜每清洁, 使用后随即加盖或苫盖, 并不得与地面或污垢接

(七)菜点用围边、盘花应保证清洁新鲜无腐败变

备餐及

(一)操作前应洗、 毒手部,在备餐专间内操作应符合下列 要

1加工前应认真检查待的原料,发现有腐败变质或者其他感 官性状异常的,不得进行加

2 饮品制作的设备、 工、 容器等专用。 每餐次使用前应消毒, 用后洗净并在专用保洁设施内存

3 生豆浆烧煮时将上涌沫除净,煮沸后再以文火维持煮沸 5分钟以

4 自制含酒的饮品,所使用的原料应符合有关要

(二) 操作人员认真检查供应食品, 发现有感官性状异常的, 不得供

(三)操

(四)菜肴派、造型整理的用具应经消

(五)用于菜装饰的原料使用前应洗净,不得反复使

(六)在烹饪后至食用前需较时间(超 2小时)存放的食 品应当在高于 60℃或低于 10℃的条件下存

凉菜

(一) 加工前应认真检待制的成凉菜, 发现有腐败变质或 者其他感官性状异常的,不得进行加

(二) 操作人员进入前应更洁净的工作衣帽, 并将手洗净、 消毒,工作时应戴口

(三) 专间内应当由专人制作, 操作人员不得擅自进入专 间。不得在专内从事与凉菜加工无关的活

(四)专间每餐 (或每次 ) 用应进行空气操作台的消毒。 用紫外线灯消毒的, 应在无人工时开启 30分钟以上, 并做好

(五)专间内应使用用的设、工具、容器,用前应消毒,用 后应洗净并保持清

(六) 供加工凉菜的菜、 水果等食品原料, 未经清洗处理的, 不得带入凉菜

(七) 制作好的凉菜应尽量用完。 余尚需使用的应存放于 专用冰箱中冷藏或冷,食用前按下列规定进行再

1 无适当保存条(温度于 60℃、高于 10℃) , 存放时间

2小时的食品, 需再次用的应充分加热。 加热前应确认食品未变

2 冷冻熟品应彻底解冻后经充分加热方可食

3 需要熟制加的食应当烧熟煮透, 其加工时食品中心温

不低于 70℃。有国际或发达标准足以证加工某种食中心温 度略低于 70℃,能保食品安全,也可允许该种操作

饮品

(一) 从事饮品制的员操前应更衣、 洗手并进行手部消毒, 操作时应佩戴口

(二) 加工前应认真检加工的料, 发现有腐败变质或者其 他感官性状异常的,不得进行加

(三)饮品制作的设备、具、 容器应专用。每餐次使用前应 消毒,用后洗净并在专用保洁设施内存

(四) 生豆浆烧煮应将上泡沫除净, 煮沸后再以文火维持煮 沸 5分钟以

(五)自制含精的饮品,所使用的原料应符合有关要

(六)除含精的饮料外,饮品宜现制现

现榨果蔬

(一) 从事现榨果蔬汁水拼盘加的人员操作前应更衣、 洗 手并进行手部消毒,操作时应佩戴口

(二)现榨果蔬汁及水果拼制的设备、 工用具应专用。每餐 次使用前应消毒,用应洗净并在专用保洁设施内存

(三)用于现榨果蔬水果拼的蔬菜、 瓜果应新鲜, 未经清 洗处理的不得使

(四)制作现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用

面点

(一) 加工前应认真检种食品原料, 发现有腐败变质或者 其他感官性状异常的,不得进行加

(二) 需进行热加工的应按下列要求进行操作:要熟加工的 食品应当烧熟煮透,加工时食品中心温度应不于 70℃。有国际 或发达国家标准足以证明加工某种品中度略低于 70℃,能 证食品安全,也可允许该种操

(三)未用完的点馅料、成品,应冷冻或冷藏,并在规定存 放期限内使

(四)奶油类原料应低温存。分含量较的含奶、蛋的点心 应当在 10℃以下 60℃以上的温度条件下贮

裱花

(一)专

1 操作人员进入专前更换洁的工作衣帽, 并将手洗净、 消 毒,工作时应戴口

2 专间内应当由专人加制,非操人员不得擅自进入专间。 不得在专间内从事与凉菜加工无关的活

3 专间每餐 (或每次 ) 用应进行空气操作台的消毒。使用紫 外线灯消毒的,应在无人工时开启 30分钟以上,并做好

4 专间内应使用专设备、具、 容器,用前应消毒, 用后应 洗净并保持清

(二)蛋糕胚在专用冰箱中冷藏,贮藏温度 10℃以

(三)裱浆和鲜水果(经清洗消毒)应当天加工、当天使

(四)植脂奶油裱花蛋糕储藏度 3±2℃,蛋白裱花蛋糕、 奶油裱花蛋糕、人造奶油

烧烤

(一) 烧烤加工前应认查待加工品, 发现有腐败变质或者 其他感官性状异常的,不得进行加

(二)原料、半成应分开置,成品应有专用存放场所,避免 受到污

(三) 烧烤时避免食直接接触火焰和食品中油脂滴落到火焰

生食海

(一)加工生食海产应设立间(专间要求同凉菜间) ,或 在凉菜间内设置专

(二)从事生食海产加工的员操作前应清洗、 消毒手部,操 作时应佩戴口

(三)用于生食海产品加工备、 工、容器应专用。 用前应 消毒,用后洗净并在专用保洁设施内存

(四)用于加的生食海产品应符合相关食品安全要

(五)加工操时应避免生食海产品的可食部分受到污

(六) 加工后的生食海应当放置密闭容器冷藏保存, 或者 放置在食用冰中保存并用保鲜膜分

(七) 放置在食冰中保存, 加工后至食用的间隔时间不得超 过 1小

食品再

(一)无适当保存条件(温度低于 60℃、高于 10℃) ,存放时间 超过 2小时的食品, 需再次利用的充分加热。 热前应确认食品未

(二)冷冻食品应彻底解冻后经充分加热方可食

(三) 加热时中温度应合下列规定, 不符合加热标准的食品 不得食

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透, 其工食品心温度应不 低 70℃。有国际或达国家标准足以证明加工某种食品中心温度 略低 70℃,能保证品安全,也可允许该种操作

食品添

食品添加剂的使用应符 GB2760《食品添加剂使用卫生标准》 的规定,并应有详细记

食品添加剂存放应有固场所(橱柜) ,应标示 “食品添加 剂”字样,并有专人保

餐饮器具

(一)餐饮器具使用后应及时洗净, 定存放,保持清洁。消毒 后的餐饮器具应贮在专用保洁设施内备用,保洁设施应有明显标 记。餐饮器具保洁施应当定期清洗,保持

(二)餐饮器具使用前应《餐饮器

(三)应定期检查消毒备、 设施否处于良好状态。采用化学 消毒的应定时测量有效消毒浓

(四)消毒后餐饮具合 GB14934《食 (饮 ) 具消毒卫生标准》 规

(五)不

(六) 已消毒和未毒的餐器具应分开存放, 保洁设施内不得 存放其他物

(七)餐具摆超过当次就餐时间尚未使用的应收回保

(八)盛

留样

(一)学校(含托幼机构)食堂、体用餐配送位、重大活 餐饮服务和超过 100人聚餐,餐饮服务提供者提供的食品应

(二) 留样食品应按品种分别盛于洗消毒后的闭专用容器 ,在冷藏条件下存放 48小时以

记录

(一)原料采购验收、 加工操作过程关项、食安全检查情 况、 人员健康状况、 育培训情况、 食品留样、 检验结果及投诉情况、 处理结果、发现题后采取的措施等均应予以

(二)各项录均应有执行人员和检查人员的签

(三) 各岗位负责人应督促相人按要求进行录, 并每天 查记录的有关内容。 食品安全理人员应经常检查相关记录,

如发现异常况,应立即督促有关人员采取措

(四)有

投诉

(一) 餐饮服务提供者应建立诉理制度, 对消费者提出口 头或书面意见与投诉,应立追查原因,妥善处理,并且留有

(二)餐饮服务提供者接顾客投诉官常或可疑变质品时, 应及撤换该食品, 并同时告知备餐人员出相应处理, 并对同类食 品进行

板桥龙跃大酒店

保证食

第条 进的何食品一律当进行实地查验。 应查验证明供货方主体资 格合的 第二 在购进食品时, 有效证件,并按批次向供货方索证明食品 质量符合标准或规 定, 以及证明食品来源的票证, 并保存原件或者复印件。 第 三 营包装食品的,要对食品包装标进行查验核 ,主要查验内容括:①查验食品包装否中文标明的商品名称、生产厂家 、 址; 是否在 包装上显著位置清晰标明食品名称、 配料清单、 料定量、 净含量和沥干物 ( 形物)含量。特殊食用食品 否显著置予清晰标示能量营养素、食用 法和宜人群 的。 ②是否标明生产日期、 保质期、 贮藏说明、 品执行标准、 质量等级。 ③对使用不当, 容易造害及可能危及人身、 产安全的 食品是 否标警示标记或中文警示。 ④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、 油脂酸败、 变、 虫、 污秽不洁、 混有异物或者有其他官性状异常, 可能对人体 健康 有害的。 ⑤食品是否符合产品说明书的质量况。 ⑥是否存在应当检验、 检 疫而未检验、 检疫, 或者伪造检验、 检疫结, 或检、 检疫不合格; ⑦ 口食品是否用文标明的原国国名或者地区名以及 在中国依法登记注册的 理商、 进口商或经销商称和地址 的。 ⑧辐照食品、 转基因食品是否在显 著置予以清晰标示的。 必须查验其有 第四条 法律规规定必须检验或者检 疫的, 效检验检疫证,未经检检疫,不得上市销。法律、法规没 有明确 规定的, 应有关产品质量检测机构或市场设立的检测

对包装不严实或不符 第五 应加强检查食品的外观质量, 合卫生要求的, 应及予处理,对过期、腐变质的食品,不 得进入库,并立即停销售, 并进行无害化处理。 是否存在有虚 第六条 审查食品是否与其广告宣传相致, 假和误导宣传的内容。 第七条 在进货时,对查验格无法源食品, 应 拒绝进货。发现有假冒劣食品时,应及时报告当地工商行管 理部门。 食品索

第一条 索证索票制度是指为保证食品安全, 在购进食品 时, 本位工必 须供货方索取有关票证,以确食品来源渠 道合法、质量安全。 二条 与 初次交易的供货位交易时, 应索取证明供货者 和生产加者主格法的 证明件:营业执照、 生产许可证、 卫生许可证等法律法规规定的

文件,每年核对一次。 第三条 票证:1.食品质量合格证明; 2.检验(检 疫)证明; 3.销票据; 4.关质量认证标、商标和专利等证明; 5.强 制性认证证书(家强制认证的食品) ; 6.进口食品代理商的营业执照、代理 资料、进口食品标签 审核证书、报关单、注册证。 第四条 下列食品进货时必 须按批次索取证明票证:1.活:检疫格明、合来源证明; 在进 品时, 应当按批次向货者或生产加工者 索取以下证明食品符合质标准或 上市规定, 以及

2.牲畜肉类:动产品检合格证明或畜产品检验合格证 明、进货票

3.粮食及其制品、奶制品、豆品、饮料、酒类:检验合 格证明、进货票据。 第条 对获得驰名标、 著名标或者省级以上全食 品、 无公害食品、 绿色 食品、 机食品、 名牌产品称号的优质食 品, 可凭以上称号相标识和凭证直 接销售, 免予索取其他票证。 第六条 第七条 对实行购销挂钩的食品, 可凭 购销挂钩协议和供 索取证要立案, 并接受市服务心和 方的 销售凭直接销售,免予索取其他票证。 有关行政法部门的监督检查。 食品

第一条 第条 对所有进货食品都进行检查, 并定期对食品进行 对包装 不严实或不符合生要求的, 过期、 腐变 抽检查或检测。 的食品应及时 予以处理, 发现有假冒伪劣食品, 应及时报告 当地工商行政管理部门。 第三 条 第四条 第五 抽查检查或检测采取随机抽样的方式。 抽样时, 应 受测户对 检测结果有异议的, 可另取样进行检测或 食品质量检查应按定作则、 工规程行 两人以上相人员在, 并填写抽样记录单, 并签字、 盖章。 根 据实际情况送法定检验

场所

第一条 制定定期或不定期生查计划, 将全面检查与抽 查、问查相结 合,主检查各项制度的贯彻落实情

第二条

卫生管理人负责各项卫生管理制度的落实,

在营业后检查一次卫生,检查各岗是有反制的情况,发现 题,及 时指导改, 并做好卫生检查记录备查。 第三条 各负责人应跟随检查、 指导, 严格从业人

操作程序, 逐步养成良好的人生习惯和生操作习惯。 第四条 单位卫 生管理人员每

现的问题及时反馈, 并提限期改进意见, 做好检查记录。 第五条 检

发现的同一类问经两次提出仍未改进的,按严格有关规定处

设施设

) 、应建立加操作设备及工具清洁制度,岗位关人员 (1) 、 ) 、 按 规定开展清洁工作,使场所及其内部各项设施随持清洁。 用于食品加的 设备工具使用后洗净, 接触直接入口品的 还应进行消毒, 清洗消毒时应 注意防止污染品、 食品接触。 ) 、 应建立加工经场所及设施维修保养制度, 并按规定进 (2) 、 ) 、 行护或检修,以使其保持良好的运行状态。 ) 、食品 加工经营场所内不存放与食加工无关的物品, (3) 、 ) 、 各项设施也不得 用作与食品加工无关的用途。 ) 、 采化消的设备工具毒后彻底清。 已清洗 (4) 、 ) 、 消过的设备和工具,应在保洁设施定位存放,避免再 次受 到污染。 ) 、用于食品加工操作的设备

食品用

第一条 食品用具、 容、 包装料应符合有关卫生标准, 无毒无害, 便于 洗刷、消毒、保

第二条 第三条 第四条 第五条

食品用具每天班前、 班要清洗、 消毒一次, 运行 食品用具要有专保、 混用不乱。 食品冷藏、 冷冻工具应每天洁一次, 每周洗刷、 食品用具清 洗、 消毒应定期检查、 不定期抽, 对过程要有序、 保持清洁、 无污垢、 见色。 一, 专人负责、 专人管理。 不符卫生标准要求的用具及时更换。 。 人员卫生健

第一 可上岗作。 凡患有:①伤寒; ②痢;③病毒性肝炎;④活动 性肺结核; ⑤化脓性或渗出性皮肤病; ⑥其他有碍卫生的疾病, 必须立 调离品工作岗, 在未彻底治愈前, 得从事食品生产经营 活动。 第二条 配 备食品生专(兼)职卫管员,负责日常 卫检查工作,实行责任制, 将卫生任务进行分解,具体责任到 人。展定期与不定期的卫生检查,对发现 问题的环节和个人做 好记录,并予相应的处理。 第三条 食品生产人员有发 热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽 部炎症等有碍食品卫生病症的,立岗 , 查明原、 除有碍食品卫生的病症或愈后, 可新上岗。 第四条 建立健全员健康档案。 食品生产人员每年必须按规定经过健康检查及卫 生知 识培训合格,同时取得健康体检合格证及培

板桥龙跃大酒店

环境卫生管理制度

环境卫生管理制度

第一条 目的

为营造整洁、舒适的办环、塑造好的企业形象,规范办公环境卫生管理流程,特制 定本制

第二条 适用范围

本制度适用于公所有公区域的卫生管理与办公设备的使用维

第三条 组别及区域划分

第四条 制度细则

一.个

1. 不随地吐痰,不随地扔垃圾。办公室门口及窗外不得丢弃任何垃

2. 个人桌面要整洁有序, 只摆放和工有关的必需品, 其他物品应放在个人抽屉或柜 里面,不用的物品要及时清

3. 员工离开办公,期不

关闭自己个所用电源 , 并将相关文件摆放整

4. 使用文件柜、保险柜等的员工,应持文件柜、保柜的外观干净;部文件资料摆放 整齐;顶部不摆放旧料、旧文件、旧品等杂物,保持整体

5. 员工要爱护、珍惜本部门各设,严禁私自转或出租,因过造成设备损坏的,要 查明原因,并据造成损坏程度由过失者给予相当的

6. 每天下班时,各部门负责本部门的源、门窗关闭;当下班最后离开办公的员工, 必须关闭电源总闸、所有电器、窗、锁好门方可开。 (尤其是总闸和

二.公

1. 随时保持地面、墙及他公共域的环境卫生,不乱丢垃圾、不吐痰,不乱张贴, 能及时清理污

2. 不得在办室的通处摆放物品、杂物,阻碍通行,影响美

3. 不得窗台摆放杂物及个人物品,影响美

4. 不得随意往景观池倒水、 茶、 脏物影响池内卫生鱼儿的生长, 同时采取专人喂 政策,其他任何人均不得随意

5. 使用会议室和培训室的员工应爱室设施、 保持内的整洁干净, 会后应将座椅归还 原位、摆放整齐,及清理会议产生的圾,关闭电器、照明

6. 使用接待区员工,在接待完客户后 ,及时清理桌面,整理桌

7. 使用茶水间的员工, 应保持台面整齐干净, 期清柜内垃, 除使用电器摆放台外, 其他东西一律摆放至内,例如食物、饭盒等。使用完茶水间洗手池后,要及时清池内倒 的垃圾,避免管道堵塞,如食物残渣,茶叶等一律倾倒到卫

8. 使用洗手间的员工, 进入洗间口时, 要把脚放在毯清理下, 卫生使用完要及时 冲水,同时开窗开门,用完手池,不要把手上水到处乱甩,造成地面

9. 定期整理办公物品、把不需要的、过期、废的资料、书籍、杂志、报刊、物品、 具等清理出来,把需要的、常用的、不常用的一分类保管,保持正办公物品的取用方便、

㈠个人部

㈡公用

10. 每位员工都应爱护花草等绿色植物,尤是办区域的被,严禁在办公区域花草 植物盆内乱倒水、叶、脏物等影响植物生长,不定期进行叶面清理与维护工作。养大家 的业余爱好兴趣,植物采取领养式,专人专管

三.办公

1. 办公文件,票据,资等应分放进文件夹、文件盒中,并整齐的摆放在办公桌上和 抽屉

2. 办公用品如笔,尺,橡皮擦,水,订书机,胶水等应摆放在应该摆 _放的位置,要 哪取哪

3. 用电设备要保持干净,摆放整。班或者离开公前要关闭电脑主和电灯。 包括 电视,电脑,电话,风扇,打印机,真机,饮水机,微波

4. 办公室内电器线要美观、规,并用护固定不可乱接临时线。工作需要需加电器、 话线者,必须申报通过方可

5. 报刊应摆在报刊上,并及时清理过期报刊,挂上最新报

6. 清洁用品用完及时清洁整理,摆放序,哪拿哪放。包毛巾、拖把、刷子 。未干 的拖把要先放阳台晾干再拿进室摆放,谁放谁收,毛巾使用完要清理干净

四.

1. 活动室和露台公司用地方,其他地方严禁进食,餐后及时清理桌面、地

2. 为保持室内空气清新, 流通, 跟品产生的相垃圾必须丢入大垃桶。 抽烟者一律在 露台或后门楼梯道抽烟,抽完烟及时熄灭丢入露台垃

3. 办公室人员上着要整大方,服饰得体干净,仪容仪表庄重,保持个人良好形

4. 禁止在大办区域抽,进食,大声喧哗,滥用网络资源等不文明行

第五条 监督与奖惩

1. 每天由行部对公环境进行巡查,及时发现问题及时纠

2. 每周六下午 4:30进行一次卫生大扫除,彻底清洁个人桌、公共域卫生,清扫后组 织行政部与随机人组成检查组进行检查,对发现的环境生问题,第一次劝导责任人进及 时整改,第二次要求责令整改同时通报直接,视情况在公群上进行匿名通报,第三 次对责任人给予一周办公区域卫生打扫

3. 公司人事行政部接受员工对于他员的环境卫生护方面问题的投与建议。 各小组 要认真对待卫生清和卫生评比工作,积极主动地搞好卫生

第六条 附则

1. 本

2. 本规定二零一三年十一月二十五日起开始执

附件 1:卫生巡查表及处罚单

附件 2:品存放地址及清洁用品使用

环境卫生管理制度

承德喜上

Q/XXJN02-2013

环境卫生管理制度

2013年4月3日发布 2013年4月5日实施 修 订 人: 张树立 审 人: 王禄明

环境卫

为加强本公司环境卫生的管理，创建明、洁、优美的作和生活环境，增员工对公司的责任感和归属感，特制订制度，请全体员遵照执行。 二、职

1、公共区域卫生由公司保洁员负责，由环、保科负责监管。 2、各部门办公室卫生，由办公室内相关人员负责，部门领导负责监管。 3、公司堂卫生由堂承包人负责，由分管领导

4、职工宿舍卫生，由各住宿舍人员负责清理，宿长负监管。 5、生产车间卫生有车间工作人员负责，车间任负责各部门卫生责任区域的划分，并保证卫生区域干净、整洁，门经理监。 三、卫管理规定 ㈠ 各场所卫生管

1、绿化区： ◆无白色垃

◆无断落树枝； ◆无明显其他杂物； 2、道路： ◆无白色

◆无大颗粒杂物； ◆无掉落污

3、综

地面整洁、无尘、无渍；墙面干净，无污渍；窗户干净，无浮土，污；公桌保持面无尘、无杂物，班前清洁，班后整理，每周清理。凡与工作无关杂物不摆放在台面。下班前必整理台面，资料文件整理并上架入柜，台底摆的物须放整齐。 办公椅保持无尘、离开座位时将椅子摆放整齐。 （2）

◆天花板、角、灯具目视无灰尘、蜘蛛

◆目视墙壁干净，便器、小器等卫生洁具洁净无污渍。 ◆室内无异味、臭

◆地面无

（3）会议室：

◆桌椅、麦克、投仪、消栓等物品摆放整齐、有序；桌面无杂物、无浮

◆天花板上无浮、蛛网，墙壁及墙上的悬挂物无灰尘；灯具干净无

◆门窗及玻璃干净、；窗帘净无污渍； ◆ 地面保持卫生整洁。 4、生产区

◆地面（包括设备地面）净整洁，无积水，无油渍，无杂物，无明显浮

◆设备干净，无油脂，无鸦，尘土； ◆墙面干净，无污渍，无涂鸦，无蜘蛛

◆灯具干净，损坏 ，无不亮的灯具（有不亮的灯具及时

电工 ）； ◆非临时放区禁止堆放材料零件和杂物，临时堆放区所有

堆放整齐；

◆车间内挂画整洁干净，无尘土，无蛛网； ◆窗户干净亮，无污渍，无浮尘； ◆防设施干净，无浮尘； ㈡ 检

1、安环部每月组织相关人员进行全、卫生大检查次，卫生管理人不定期进行卫生检查， 检查卫生不格的按按环境卫生检查表相关规定

2、望各车间、室及相应的保洁人员严格按规定及时进行清

承德喜上喜水泥有限责任公司 安环部 2013年4月3日

附：环境卫生检查表

环境卫生检查表

环境卫生管理制度

环境卫生管理制度

第一条 为加强城市环境卫生管理,创清洁优美、明和谐的城市境,保障人民身 体健康,根据有关律、法规,结合本市实际,制定本

第二条 本条例用于市实行城市化管理区域内的环境卫生管

第三条 市市容境卫生理部门负责本市城市环境卫生的统一管理工

县 (市、区 ) 市境卫生理部门按照职责分工负责本辖区内的城市环境卫生管理工

街道办事处、人民政府负责保洁责任区的环境卫生管理工

规划、 建设、 城市管理行政执、 市政公用、 环境保护、 生、 房产、 园林等管理部门, 当按照各自职责做好环境卫生管理

第四条 本市各级人民政府应当将环卫事业纳入国民济和社会发展计,保障环 境卫生事业发展所需要的经,使环境卫生事与经济和社会发展相

第五条 市、县 (市、区 ) 人民政府应当筹规建设市生活垃圾收集、运、处置设 施,制定优惠策和激励措施, 提高垃圾的利用率和无害化处置率,促进其化发展,逐 步建立和善垃圾污染环境防治的社会服务

市、县 (市 ) 市容环境生理部门应会同规划行政主管部门编制环境卫生设施专建 设规划,并纳入城市总体

第六条 各级人民政府应当加强环卫科学知识和律知识的宣传教,增强全民的 环境卫生意识,树立讲卫生为荣、不讲卫生为耻的道德

任何单位和个人应当自觉维护环卫, 爱护环卫生设施, 重环境卫生作业人员的 劳动,不得碍和阻挠环境卫生作业人员正常

第七条 各级人民政府及其有关部应切实改善环卫生作业人员工作条件和生活 环境,切实保障境卫生作业人员的合法权益和人身

第八条 市、县 (市、区 ) 人民政对在环境卫生工作方面作出突出贡献的单和个人应 当给予表彰、奖

第二章 环境卫生保洁管理

第九条 本市实环境卫保洁责任区制度。保洁责任按照下列规定划

(一 ) 主、次干道和公厕、弃物转运站等公共环境卫生设施,由环境卫生专业作 业单位负

(二 ) 街巷、住宅小区道办事处 (镇 ) 负责,其中实行物业管理的住小区,由物业管 理单位负

(三 ) 机关、体、部、学校、企事业等单位的所在区域,由本单位负

(四 ) 建筑工工地未经验收、移交的道路,由建设单位负

(五 ) 商场、集贸市、摊点、宾、饭店等场所及其附属的室外场所,由管理单位或 者经营者负

(六 ) 专用道路、河道、机场、码头、火站、途汽站、人行过街桥、下过街通 道、风景名胜、公园、绿化地带、文化体育场所、停车场等公共场所公路、铁两侧 用范围内,由管理单位或者经营者

城乡结合地区或者行政辖区的接区保洁责任清的, 以对责任单位的确定存在争 议的,上一级市容环境卫生管理部门

县 (市、区 ) 市容环卫生管理部门应当与责任单位签订保洁责任

第十条 环境卫生保洁责任区的责任人当定专人负责清保洁工作,及时行清扫 保洁责任;或者委托环境卫生专作业单位代为履,所需费用由责任人

第十一条 环境生保洁,应当达到国家和本市规定的环境卫生质量标

环境卫生作业人员当按照关操作规程进行作业,避免因违章作业造成污

主、次干道和公共场所清扫保洁作业, 应当按照清扫保洁作业规程进行。主、次干 的每日次清扫保洁作业应当在市、县 (市 ) 市容环境卫生管理部门规定的时内完成。 第十二条 不得随地吐、便溺,不得乱扔果皮纸屑、烟头等废弃物,不得倒污。 止在露天场所、 垃圾转运站、 垃容器内焚烧树叶和垃圾, 严禁将树叶和垃圾扫入

第十三条 任何单位和个人不擅倾倒、堆或者处置生活垃圾、建筑垃圾;不得擅 自事经营性粪便清挖;不得晒制

运输砂石、 土方、 混凝土、 浆、 灰膏等散体、 流体物质及活垃圾、 建筑垃圾的车辆, 应当封严实,沿途不得泄漏、遗撒、污染

市、县 (市、区 ) 市容环境卫生管理部门、城市管理行政执部发违反前二规定行 为的,应当责令立停止违法行为、采取补救措施和清扫 (除 ) ;对拒不停止违行为、采取 补救措施或者清扫 (除 ) ,可将运输车辆停到指定地点接受理,由此造成的损失 和产生的费用,由责任

第三

第十四条 生活垃圾是城中的单和居民在日常生活中及为生活服务中产生的固 体废弃物、粪

对从事生活垃圾经性清扫、收集、运输和处理的单位依法实行行政许可制

第十五条 活垃圾应当定点、定时投放和收

生活垃圾逐步实行袋装收集和分收、 回收利。 具体实行区域、 时间由市、 县 (市 ) 市容环境卫生管理部门确定并

第十六条 在实行袋装化收集的区域,环境卫生作业员应按照市、县 (市、区 ) 容 环境卫生管理部门规定的间收集,并运送到市、县 (市、区 ) 市容环境卫生理部置的 密生活垃圾容器者垃圾转运站。收集的时间应当予

未实行袋装收集区域的和居民, 应当将生活垃圾投放到指定的垃圾容器内或者垃圾 投放

第十七条 生活垃圾由境生专业业单位按规定及时清运。清运时间应当避开城市 交通高峰

市、县 (市、区 ) 容境卫生理部门未接管的住宅小区内产生的生活垃圾,由建设单位负 责清

第十八条 生活垃圾必须运送、 县 (市 ) 市容环境卫生管理部门指定的生活垃处理 厂 (场 ) 进行

对生活垃圾应当采用生填埋、 生物制肥、焚烧、综合利用等方式处理,并达到国

害化标准要求。

在生活垃圾处理厂 (场 ) 拣垃圾,应按照市、县 (市 ) 市容环境卫生管理部门规定 有组织地进行,不得擅自

第十九条 单位、个体经营者、居和住人口应当照规定缴纳生垃圾处理费。 生活垃圾处理费专项于生活垃圾的清扫、收集、运输和

第二十条 中小学、托儿所、幼儿园、社会福利院、老院居民住 (利用住宅从事生 产、经营的除外 ) 产生的便,由环境卫生专业作业单位负责清运。其他单位产生的便的 运,应当行负责,也可委托环境卫生专业作业单位实行有

粪便管道、化粪清疏可委托环境卫生专业作业单位实行有偿服

第二十一条 不得将工业圾、危险垃、建筑垃圾投放到生活废弃物容器、转站、 处理厂 (场 )

第四

第二十二条 建筑垃圾是指建设单位、施工单位新建、改建、扩建和拆除各类建筑物、 构筑、管网等以及居民饰装房屋过中所产生的弃土、弃料、泥浆及其他废弃物。 第二十三条 建设应当在建设工程开工七日前,到市、县 (市 ) 市容环境卫管理部 门申报建筑垃圾数量、运输路线、运输车、处理场地等事项,办理建筑垃圾处置手续。 市、县 (市 ) 市容环境生部自到申之起三日内作出审核定。准的,按 照有关规定取建筑垃圾处置费用, 并发给建筑垃圾处置核证件; 未经核准的, 予以

禁止涂改、倒卖、租、出或者以其他形式转让城市建筑垃圾处置核准证

第二十四条 建设单位对建设施工产的建筑垃圾应在施工现场范内堆放,及时 清运,在该建设工程工验收前,将所产生的建筑垃圾全部

建筑工地及垃圾处理场的进出路面应当硬化理,配设车冲洗设施 (含排水沟、 沉沙井 ) ,保持周边环境及车辆

第二十五条 建设单位、施工单得将建筑垃交给个人或未经市、县 (市 ) 市容环 卫生管理部门核准的运输单位

第二十六条 运输建筑垃的车辆, 应当随车携带建筑垃圾处置核准证件, 按市、 县 (市 ) 市容环境卫生管理部门审批的时间、线、数量,将建筑垃圾运送到指定的处理场。 第二十七条 回填工程基坑、洼等需要消纳建筑垃圾的,消纳单位和个人应当到市、 (市 ) 环境卫生管部门办理登记手续, 市、 县 (市 ) 市容环境

第二十八条 单位和个人修建、 装修房产的零建筑垃圾, 应及时清除。 也可以 委托市容环境卫生作业单位有偿清运, 市容环境生作业单位应当自受委托之日起三日内 清运

第二十九条 不得将危险垃圾混入建筑垃

第五章 环境卫生设施建设与管理

第三十条 环境卫生设施包括公共厕所、 化 (贮 ) 粪、 废物箱、 垃圾器、 垃圾转运站、 圾和粪便处理厂 (场 ) 、洒水 (冲洗 ) 车供水、环境卫生业人员工作休息场所、环境卫 生车辆停车

第三十一条 市、县 ( ) 划行政主管部门应当按照城市总体规划、环境卫生设施

建设规划和《城镇境卫生施设置标准》办理环境卫生设施规划审批手

建设单位应当按照规划确定的位置、 地面、 规模建环境卫生设施, 得擅自变更 位置或者减少建设数量。任单位和个人不得妨和阻挠建设环境卫生

第三十二条 建设行政主管门建设项目计审查中,应当按照环境卫生设施设计规 ,一并对环境卫生设施进行审

第三十三条 环境卫生设施专设规划确和预留的环境卫生设施用地,任何单位和 个不得侵占或者擅自改变使用

第三十四条 从事城市新开发、旧区改建、城市道路建设和景区 (点 ) 开建的单, 以及机、车站、公园、商店等公共设施、场的经营管理单位,应当按照国家有关环境卫 的规定和规划要求配套建设环境卫生施, 并与主体工程同时设计、 同时施工、 同时验, 所费当入建设工程算。 未建设环境卫设施或者环境卫生设施验收不合格, 主 体工程不得

已建成使用的主干道、 次干道、 广场、 住小区商业贸易区环境生设施数量低于国 家定设置标准的, 由市容环境卫生管理部门按照规划求组织建或者配置, 所需费用由 原建设单位

第三十五条 在主、次干道两侧和旅游景 (点 ) 、繁华商业区建公共厕所,不得低 国家城市公共厕所一类标准; 在其他区域内建公共厕所, 不得于国家城市公共厕所三类

通过社会融资方式建设公共厕所, 经规管理门和容环境卫生管理门批准, 可以 在标准的基础上适当增加建筑面积, 但最多不得超过建筑面积二倍, 加部分可以作 为其他经营

提倡和鼓励商场、餐饮、宾、加油站等场所内的公用厕所在营业时间内向社会开放。 三六条 市、县 (市、区 ) 市容环境卫生管理部门负责投建设的环境卫生设施,由 环境卫生专业作业单负责维护管理, 也可以通过招标、 卖等方式出让经营管理权, 由取 得经营管理权的单位和个责维理。通社会融资建设环境卫生设施有合同约 的,从其约定;没有约定的,由环卫生专业作业单位负责

火车站、长途汽车站、机场、广场、公、文体育所、商场、集贸场、大型停车 场、景名胜古迹游览区等公共场所内的公共厕所、生垃圾容器、废物箱, 由其管理单位 负责维护

由开发建设单位投资建设的新建住宅区的公共厕所、小型生活垃转站、生活垃圾器、 废物箱及市容环境卫作业人员工作和休息场所,尚未移的,由开发建设单位管理。 第三十七条 环境卫生设施管理者、经营者当对生设施实行范化、标准化管 ,定期维护维修,保证设施、设备完好和正

第三十八条 任何单位和个人不得占用、损坏环境卫生设施,不得变环境生设施使 用性质,不得自拆除、迁移环境卫生设施。因市建设确需拆除、迁移,建设单位应当 事先提出拆除、 迁方案, 市容环境卫管理部门批准方可实施, 并依法进行重建或者 给

第三十九条 生活垃圾、建筑垃圾处理厂 (场 ) 的置,由、县 (市 ) 市环境卫生管理部 门统一组实施和管理。任何单位和个人不得擅自设置生活垃圾、建垃圾厂 (场 ) ,不 得自设立弃置场受纳生活垃圾、建

设置生活垃圾、建筑垃圾处理 (场 ) ,应当进行环境影响评价,符合国家规定的设置标 准,防止造成环境污染和生态

第四十条 在下区域内

(一 ) 生饮用水水源地保护区和地下水补给区保护范

(二 ) 城市主导风向的上风向区域;

(三 ) 风名胜区、自然保护区和基本农田保护

(四 ) 其他需要特别保护的区域。

第六章 法律责任

第四十一条 有下列行为的,由市管理行政执法部门依据有关法律、法规、规章 的规定实施处

(一 ) 不行环境卫生保洁责任区清扫保洁责任

(二 ) 随倾倒、抛撒、堆放生活垃圾或者建筑垃圾

(三 ) 输车辆沿途泄漏、遗撒、污染路面

(四 ) 随地痰、便,乱扔果皮纸屑、烟头等废弃物,乱倒污水

(五 ) 未及清运建垃圾造成污染或者未及时清运生活垃圾

(六 ) 未经核准擅自处置建筑垃圾的;

(七 ) 涂改、倒、出租、出借或者以其他形式转让城市建筑垃圾处置核准证件

(八 ) 将建筑圾交给人或者未经核准从事建筑垃圾运输的单位处置

(九 ) 将建筑垃圾混入生活垃圾的;

(十 ) 损坏境卫生施或者未经批准擅自拆除环境卫生设施

(十一 ) 擅自设立弃置场受纳建筑垃圾

第四十二条 违反本条例有下行之一的,城市管理行政执法部门责令停止违法行 为,期改正,并按照下列规定给予

(一 ) 将叶和垃圾扫入下水道的,处以十元以下罚

(二 ) 擅自从事生活垃圾经营性清扫、收集、运输,没收违法所得,并处以一千元以上 万元以下罚款; 擅自从事生活垃圾经营性处理的, 没收违法得, 并以五千元以上五万 元以下

(三 ) 未按核准的时、线清运筑垃圾或者未随车携带核准证件的,处一百元以上 五百元以下罚

(四 ) 占用、擅自迁环卫生设或者改变环境卫生设施使用性质的,处一万元以上 三万元以下罚

(五 ) 擅自设弃置场纳生活垃圾的,处以五千元以上五万元以下罚

第四十三条 违反本条例第三十四条规定,未建设环境卫生设或者建的环境生设 施经验收不合格交使用的, 由市容环境卫生管理部责令限期改正, 逾期不正的, 组织 补建或者改造, 所需费由原位承担, 由城市管理行政法部门按每处处以一万元 以上三万元以

第四十四条 拒绝、阻碍执法人员依法执行公或者犯环卫生作业人员合法权造 成人身伤害,应当给治安处罚的, 由公安机关依照《中华人民共和国治安管罚法》 规定予以罚;构成犯罪的,依法追究刑事

第四十五条 市容环境卫生管理部门、城市理行政执法门的工作人员玩忽守、滥 用职权、徇私舞弊的,依法给行政处分;构成罪的,依法追究刑事

环境卫生管理制度

环境卫生管理制度

施工单位 :

项目名称 :

办公室

一、办公室卫生由公人员轮值班打扫,值班期间必须保 持办公室内整洁卫

二、严禁

三、值班人员控制空调的开放,日常的保养作,在气 高达 33度或低于零下 3度时

四、值班人员下班后,做随手关、关电脑、关空调、 关复印机、检查门窗,做好安全防盗工

五、办公区域卫生设人打扫,做到每天清扫两次,生活垃 圾要及时清运到指定地

六、办公

七、进入场的各种车辆要按指定地点停

八、办公室人员应严格遵守纪律,不到、不早退,短 时外出留言说明去向,请假按有关规定办理销假手

九、办公室止吸烟和做其它工作无关的事

十、 办公人员班一律胸卡、 图纸和文件等阅后要收拢整

生活区卫生管理制度

为了使工地能有一个整洁、 明的施现场, 让各职工有一 个舒适的工作、生活环境,特制订以下制

1、生活区场地必做硬地,有明(阴)排水沟,排水畅 通,场地无积

2、每个职工都该搞好人卫生,做到穿戴,起床后整理 好个人用

3、不随地痰、乱到剩饭剩菜,不乱倒脏

4、食堂、厕、浴室间等部位,门前实行卫生包干制

5、宿舍要明亮、通风、品摆放齐有序,有卫生负责人 轮流值日、清扫制度,保持室内整

6、生活区备垃圾箱,并配置消毒除四害设

7、生活区设有专职卫生保负责保洁,天天打扫,保持 整洁卫生,卫生监督负责对生活环境的监督与管

8、各职工每天起床,把被子叠好,鞋、衣物堆放整 齐,房间每天坚持打扫,保持清

9、工地里准随地大小便,不乱倒剩菜剩

10、 厕所、 浴室、 机修间等公用位派专人负责清打扫。 11、 行卫生包干, 门前三包制度, 工地内的水不得外溢, 建垃圾集中堆放,并及时

12、汽车每次运货出,轮上的泥工、灰砂都应清扫干 净,不得有灰土带出工地

施工

一、施工现道路畅通,场地平整,无大面积积

二、采取各种防护措施,止施工产生的废物和杂物。施 工中产生的各类垃圾应堆在指定地

三、施工中产生的泥浆及其他弃,应排到

四、 施工中不随意掷建筑材料、 残土、 旧料和其他杂

五、对运输车辆,应采取有的施,防止筑材料、垃圾 和工程渣土飞扬、或流溢,保证行驶途中部污染道路和环

六、在工地主要入口按要求设置八牌二

七、 在工地四周按规定设置围栏。 工区域或非施区域严 格分。 建筑按规定进行对放 , 不能工地围栏外堆放建筑材料、 垃圾和

八、 施工区域或危险区域醒的警示标, 并采取安全保 护措施。施工现场道畅通,场地平整,无大面积积

九 、如由于工程施工的交通塞及居民出入障碍,施 工单位应采取有效的措施,及时处

十、 按照卫生标准和环境作业要设相应的厕所生活垃 圾容,并落实专人进行清理。设置职工需的生活设施,并建 立定期清扫

十一、按西安有关规定设置食堂,落实各项除四害措

一、职工宿舍要有卫生管理规定,行长负责制,规一 周内每天生值日名单并张贴上墙, 做到天天人打扫, 保持室 内窗明净,通风

二、 宿舍内各类物品应堆放整齐, 到处乱放做整齐美观。 舍内保持清洁卫生, 清扫出的垃圾在指定的垃圾站堆放, 并 及时

三、生活废水应有污水池,二以上也有水源用水池,做 到卫生区内无污水、无污物,废水不得乱倒乱

四、冬季取暖炉的防煤中设施必齐全、有效,建立验 收合格证制度,经验收合格后,方准使

五、未经许一律禁止使用电炉及其他用电加热器

一、分配

二、配备喷雾机一只,适量敌畏,二天喷洒一次药物,防 止蚊蝇孽生,控制在

三、做到墙清洁、整洁,无乱写乱画、无乱

四、厕所保持清卫生,臭无味,保证空气流通清鲜,环 境整

五、 大便槽使用水冲,池无害处理,三池式储粪池, 无污水外流,无堵塞,保持清洁无

六、 定

医务室管理制度

为使伤员能得到及医治,强医务室管理及医疗秩序,特 制定如下制

一.医务室箱内不准使用违禁药品及不合格药

二.医务室工作员必须过专门培训,懂得医疗技术的人 员担

三.定期

四.就治人员要求登记,公伤医疗及轻伤员免费医

五.医疗器定期消毒,医务人员讲究个人卫

六.无关人员不进入务室,更不得私自取药,违者按章 处

浴室卫生管理制度

为创建国家卫生城市和文明工地,好明施工,给 大职工创造一舒适、清洁、美观的工作及生活环境,搞好浴室 卫生,特制定以下管理

1、浴室

2、浴室墙面、地每天用水冲洗,污脏处用洁厕净、清 洁剂等进行清

3、夏季每期消毒一次,其他季节每半月消毒一

4、每个职都有使用和保洁的义务,要节约用

5、每个职要爱护浴室内的器材,严禁任意拆

茶水亭管理制度

1、爱护公共物,不损坏亭内设施,确保茶水亭正常使

2、讲究卫生、在亭区地吐痰或乱扔垃圾,保持茶水亭 区整

3、节约用适量取用,不随意乱倒剩开

4、讲文明、讲貌,需开水人多时,相互礼让,不在亭 内戏

5、上班期间,除正常喝水外,不得随意在亭区逗留玩

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