有一位教育家说过:“成功人士与平庸之辈的区别并不在于天赋和机遇,其根本区别在于他们有没有制定人生目标,有没有完成人生规划。”在我们的周围有很多人出现了工作危机,他们对工作失去了信心,感觉没有前途可言。有些人虽然有上进心却不知道怎样提高自己,停滞不前。发生的这些现象,就要求我们调整好自己的心态,客观分析自己的职业发展规划。职业规划就是准确评价个人特点和强项,评估个人目标和现状的差距,发展新的职业机遇。我们要做好职业规划,重新认识自身价值并使其增值,已现有的水平为基础,努力学习基本功,扎实有序、循序渐进增强我们的能力,努力做好规划。为确立奋斗方向提供策略,努力完成人生目标,走向成功。怎样做好职业规划呢?下面让我们共同区分析。 1987年,美国的施恩教授提出职业生涯成功的标准是最佳职业定位。我们知道企业定位是企业发展的灵魂,同样餐饮的职业定位是餐饮发展的灵魂。企业定位不准确就会使其失败,餐饮的定位不准确则会发展不前。“定位”一词源于产品的竞争力占据市场的有利位置。我们从自己所掌握的烹调知识。自己的能力、自身的优势、自己的人生目标去寻找自己的最佳职业定位。首先思考第一个问题,怎样制定工作目标?这个问题很简单。开始制定自己的工作目标,先制定短期目标,再制定长期目标,有了目标就迈出了一大步。有了目标就有了工作方向,朝着这个方向一步一步往前走,一步一步的去实现。不管我们的目标是什么,只要有了目标就已经起航了。在学习阶段,一定要以提高能力、增加知识为目标。这样在以后的工作中才能扎扎实实地工作。脚踏实地的把根基扎深,以后你的工作能力才会枝繁叶茂。只有枝繁叶茂,才会硕果累累。思考的第二个问题是,我的能力有多大?要正确剖析自己,分析自己的能力。根据自己现在水平来寻找与其他人的差距。研究自己的性格在工作学习中起到的阻碍。只要对自己的能力有正确的认识才能给自己一个合理的定位。不要在乎吃多大的苦,受多大的累,更不要计较吃多大的亏。因为这些都为自己能力的提高、知识的增多、经验的积累奠定基础。每一个环境,每一种困难都是一种磨练。要知道什么叫天道酬勤、付出总有回报。有些认为自己聪明,有能力就会好高骛远,不要忘记兔子与乌龟赛跑,最后赢得胜利的是乌龟。最后思考的一个问题是,我为什么要学习并且从事这个职业?这个问题较深刻,因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异,思考这个问题的答案差异很大。既然选择这个职业就要去思考这个问题并且要热爱它。找到自己喜欢做的事并为之而奋斗,最终会取得胜利。孔子说过,好之昔不与乐之昔。以上这三个问题,只要深刻而有逻辑地回答,就会找到自己的最佳定位。要坚持把前进方向和自己的自信联系在一起,相信有了定位就有了职业规划,这就是我们最大的资本。有准确定位就来制定我们的工作计划。计划前,先对外部环境因素进行细致的分析:1、餐饮业发展状况。要注意餐饮业发展潜力、发展趋势,餐饮企业之间互相竞争程度。2、你所了解的酒店的状况。老板的能力,酒店管理的先进程度,酒店是否有生命力。如果没有生命力的酒店则需尽快离开。不仅要分析外部环境因素而且要注意内部因素。内部因素分析:a 岗位发展状况分析。是指所在岗位的发展潜力、部门在酒店中所占的比重。b 部门领导的综合素质。分析完后制定出一系列的工作计划并逐步去实现,而且要研究出阻碍计划的因素:是否寻求帮助,怎样提升计划,并利用职业规划对自己的行业进行量化的规避。促使自己少走弯路。 成功以制定职业目标为开始,职业生涯发展以做好本职工作为开始。做好本职工作从现在开始,认真做好本职工作,做好职业发展规划,实现人生目标。
餐饮领班月工作计划 范文
《餐饮领班工作计划》 《餐饮领班工作计划》正文--餐厅领班岗位职责:1.在部门经理/主任的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。
3.加强现场管理意识,及时处理突发事件。
掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量。
4.加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源。
5.熟悉业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。
6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
7.作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情。
8.合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好服务和清洁卫生工作。
9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。
10.加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理/主任反映。
11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。
12.定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向部门经理/主任汇报。
13.负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。
14.召开班前班后会议,落实每天工作计划。
15.注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每季优秀员工的依据。
16.积极完成上级经理交派的其他任务。
有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证.二.制定工作计划的步骤:1. 确定工作的目标------项目,内容,期限.2. 将工作目标细分------把工作目标再分成几个方面或几步走.3. 工作程序的分析------对完成工作的先后次序和人力,物力安排进行详细说明. 三、激发员工工作热情,试行员工工作奖励机制。
今年,我部在对员工工作质量考核时,将尝试新的奖励机制,将在工作纪律、工作态度、服从意识、服务规范等基本考核项目良好的基础上,设立“工作效率奖——指工作准确,快速,基本无投诉”、“卫生质量奖——指设备设施正常,卫生干净,美观,配备正确”、“团结服从奖——指服从上级工作安排,团结友爱同事”、“综合奖——指工作效率、工作质量、团结服从方面表现出色,基本无投诉”。
以这些单项奖替代以前综合打分的考核方式,以赞赏来激发员工工作热情。
仅供参考,不知对你是否有所帮助!
如何规划自己的职业生涯规划呢?
虽然职业生涯规划在一开始找工作时十分重要,但要明白职业生涯规划 的目的绝不只是协助个人按照自己资历条件找一份工作,达到和实现个人目 标,更重要的是帮助个人真正了解自己,为自己定下事业大计,筹划未来, 拟订一生的方向,进一步详细估量内、外环境的优势和限制,在“衡外情, 量己力”的情形下设计出合理且可行的职业生涯发展方向。
一篇职业生涯规划范文三千字的,职业是从业电气
一:前言 随着就业形势的日趋严峻和企业对员工的要求日益严格,在我正式踏入工作岗位之前,做一份有效的职业生涯规划是十分必要的!机会只会青睐有准备的人,时间只会为掌握它的人服务。
哈佛大学的爱德华·班菲德博士对美国社会进步动力的研究发现,那些成功的人往往都是有长期时间观念的人。
他们在做每天、每周、每月活动规划时,都会用长期的观点去考量。
他们会规划五年、十年,甚至二十年的未来计划,而那些成功的人往往是那些规划好自己的职业发展道路的人。
做好一份职业规划,这可能会影响未来的生活! 二、自我分析 我是王冰,今年20岁,我是一个喜欢音乐喜欢运动的开朗男生,我的专业是电气自动化专业,我的求职意向是工厂电气设备的操作与维修。
我的适应能力是比较强的,这使我可以很快的适应工厂的生活。
我认为自己的最大优势是自己的责任心,因为这一点在我以前的暑假打工时得到了很多领导的认可。
同时动手能力也是我们技校生由于其他院校毕业生的一大优势!当然我的劣势也很多,比如我的英语才停留在pet3我知道新世纪的人才英语是十分重要的这就需要我加强学习!我比较喜欢临时抱佛脚,这是我的致命的缺点! 三、社会环境分析 我所学的是电气自动化专业,主要包括以下几个方面:plc可编程控制技术、变频技术、电子cad、电子技术、电路分析、电机与变压器、工程制图、电力拖动等专业知识。
目前就业的渠道主要有:工厂自动控制设备的操作与维修,电子信息产品的设计,通信网络的维护与管理,信息系统集成等。
学生毕业后可以从事电子设备和信息系统的设计、应用开发以及技术管理等。
比如,做电子工程师,设计开发一些电子、通信器件;做软件工程师,设计开发与硬件相关的各种软件;做项目主管,策划一些大的系统,这对经验、知识要求很高;还可以继续进修成为教师,从事科研工作等,所以我们的前途是一片光明的! 但是要想从事这些工作地需要我们要更深奥的知识,这需要我们今后的不断学习,对于我们刚刚毕业的学生来说压力还是很大的,而且每年从各高等院校毕业的自动化专业人才数不胜数,加之我国现在还没有脱离世界范围内的经济危机,岗位相对的减少很多,所以对我们来说有利也有弊,所以制作一份有效的职业生涯规划是迫在眉睫的! 四、我的短、中期规划 短期规划: 第一,我要在三个月内将公司的规章制度企业文化牢记于心。
第二,在半年内自己要完全融入企业文化,与老员工处好关系,并努力的提高自己的技术水平,力求尽快转正。
第三,两年内,可以独自担任工厂简单的设备维修,并且为适应社会对全面人才的需要,完成自己英语等级的考试和青科大的自考。
中期规划: 第一,丰富自己的课余生活,用一年的时间完成钢琴的基础学习,但是不能放弃专业知识的学习。
第二,第四年开始着手技师的培训。
第三,第五年力争拿下技师资格证书,并且参与班长的竞选! 五、实施策略与反馈评估 在公司稳定后,每周要参加英语补习班,等英语水平达到应有等级后参加钢琴培训以丰富自己的业余生活。
第四年要用自己一切可以利用的时间参加技师培训,工作日下班后向自己的前辈请教,节假日可以到自己的学校参加培训班。
时刻把自己的现状与规划表进行对比,找差距与不足,力求速度绝对不落后于规划表,如有差距应适当减少休息时间,以免少壮不努力,老大徒伤悲! 俗话说:“计划赶不上变化。
”是的,影响职业生涯规划的因素诸多。
有的变化因素是可以预测的,而有的变化因素难以预测。
在此状况下,要使职业生涯规划行之有效,就须不断地对职业生涯规划进行评估与修订。
其修订的内容包括:职业的重新选择;职业生涯路线的选择;人生目标的修正;实施措施与计划的变更等等。
帮忙找一下连锁餐饮业人力资源管理的例子,谢谢!
今年连锁业继续扩张,外资与本土企业的圈地运动愈演愈烈,进入“贴身肉搏”的阶段, 行业迅速增长以及业内竞争带来人才需求的上升,因而在这种迅速扩张过程中的人事变动也愈加频繁。
企业内部的人事变动、高层管理人员的离职、跳槽,几乎能与行业的膨胀齐头并进,让人眼花缭乱,成为今年连锁行业内一道独特的风景。
但很显然,几家欢喜几家愁,众多企业也许只能从中品尝到些许苦涩。
连锁行业在今年突显出来的人力资源危机主要表现在中高层管理人员的离职和跳槽。
一定的人员流动率是经济和社会发展的必然结果,但过度频繁的流动,无论对个人还是对企业而言都是一种资源浪费。
而企业中高层管理人员的离职,往往会给企业带来巨大的损失,因为他们熟悉本企业的运作模式、拥有较为固定的客户群,而且离职后,投奔的往往是原企业的竞争对手,势必会给原企业的经营和发展带来较大的冲击。
如何避免人才的非正常流失,如何维持管理团队的稳定,如何打造中高层管理人员的忠诚度,建议从以下几方面入手: (一)打造工具 “制度是工具,核心是企业文化。
”某人指出,企业激励制度是企业制度建设中不可或缺的重要环节,激励制度的建设成功与否将对企业的成败产生巨大的影响。
激励首先离不开奖励,奖励是一种直接的推动机制,其中主要包括:薪酬激励,包括现金(工资和奖金)和远期利益(股权的奖励分配)的激励,历来员工跳槽绝大多数与薪酬有关,薪酬很大程度上是一个人价值的体现,所以薪酬体系的设计一定要体现公平性、竞争性,结合企业的实际情况和岗位的具体要求合理设计,公平之外体现竞争,这样才能最大程度发挥员工积极性,留住人才。
其二,升迁机会和授权的激励,升迁作为一种前景,往往对员工的吸引力比较大。
企业根据员工自身努力和业绩来适时调整员工职位,人往高处走是人之常情,期望得到更高的职位也是员工的目标和动力。
而当员工升迁到一定程度,特别是成为企业高层管理人员后,升迁的空间不大,这时候激励高管的往往是授权,授权要注意限度和具体实施,做好掌控工作,责、权、利相结合。
(二)完善核心 人事管理中另一个重要点就是打造良好的企业文化,在同行业薪金差异日益缩小的今天,企业文化无疑成为选择企业的又一大标准。
企业文化是企业组织结构和激励制度的基石,为什么高薪留不住人才,这往往与企业文化有莫大的关系。
打造企业文化,首先要为员工提供一个良好的工作环境,在这个环境中,员工应该得到企业的充分信任和尊重,和企业共同发展;企业和员工特别是管理层之间的沟通要通畅,及时了解相关信息;为员工提供一个比较稳固的工作环境,为员工创造安全感。
给员工提供素质培训和继续学习的机会,这样更有助于员工以更加积极的心态面对工作,以更加稳定的职业精神对待工作,也能使员工积极面对日益激烈的竞争,对于企业稳定员工队伍、帮助员工进行积极的职业生涯规划很有帮助。
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蛋糕店工作计划的范文
蛋糕店有很大的发展远景,今下人们的生活好了,消费水平高了,对于生活品质的追求也就高了,综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。
一、蛋糕店概况 1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。
主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标 由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。
长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析 1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。
客源数目充足,消费水平中低档。
2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。
因此竞争是很大的 四、经营计划 1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。
或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。
今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。
”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果 6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。
顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。
在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8.建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字。
会员卡的优惠率并不高,如9.5折。
一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。
特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。
蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。
11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算 启动资产:大约需9.5万元 设备投资:1.房租5000元。
2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。
月销售额(均匀):21000元。
占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。
货品本钱:30%左右,约5000元。
职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析: 由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
运用SWOT分析法对未来职业进行设计与规划怎么写
职业生涯规划设计书省份:学校:指导老师:参赛人:参赛人资料真实姓名:性别:年龄:籍贯:身份证号码:所在赛区:所在学校及学院:班级:学号:联系地址:邮编:联系电话:E-mail:前言职业生活是整个人生重要组成部分。
作为一名大二在校生,立刻就要面临着人生的重大转折--学生-职业者。
在当今社会就业压力大,就业形势极其严峻的情况下,怎样才能为自己寻求一份合适的好工作呢?我认为更重要的就是通过对自身状况的了解,对社会对人才需求的认识,来更好地规划自己的人生。
为自己确定人生目标,制定实施方案。
因为一个可行的计划是成功的一半,有了计划就有了目标,有了目标,便有努力的方向和前进的动力,只有这样才能为成功奠定基础、提供保证。
俺的职业生涯目标是成为一名计算机生产企业的财务总监。
规划人生方向成就职业梦想一、自我分析1.个人部分〈1〉兴趣爱好〈2〉价值追求〈3〉自我充实〈4〉性格特征〈5〉个性优势1)做事目标明确,有强烈的发展提升意识,重视他人感受与价值2)工作作风凌厉、善于决断、做事有担当。
3)主动行动、独立性强、有强烈的成就动机。
〈6〉个性劣势:1)做事可能不够客看,有时过于敏感,对自身利益考虑不够。
2)做事可能表现得独断专行,听不进别人意见,有时甚至会损害他人利益。
3)协作性可能不够、比较直观、固执 自己的发展方向与发展路径。
3其他因素评估:当偶滴身心、家庭、经济状况等发生变化时,我会适时、适度地并调整我的规划,使之切合实际,与时俱入。
4制定一个系统、合适的评分标准,除特殊情况外,每个季度对规划可行性入行客看性的评估,打分(规划的可行性包括是否能达到预定目标,是否及时、有无严重损失等要素)。
以每季度为X轴,可行性(分值,满分为100。
)为Y轴,建立坐标图形,以使自己对规划的可行有个直观的认识。
总结职业生涯发展可行性报告,当某段时期的分值有所下降时,就应当考虑到自己的规划方案是否出现偏差,并适时入行调整。
3、调整原则我的调整原则是:使职业与自己的性格、兴趣、能力及价值取向等个人因素相匹配,以便能更好地发挥自己的才能,挖掘自己的潜力,并且使自己的职业发展路径与内外环境相适应,使自己的职业发展方向明确,最终实现自己的职业目标-财务总监。
八、备选方案在职业生涯的道路上,难免会有这样那样的"不顺心"、"不称意",因为人生本来就是这样美好。
假如人生道路上缺少这样那样的"不顺心"、"不称意",那么,我们的人生将是多么平淡无奇,然而面对这些,我们不能一味妥协
餐饮部经理就职演说
给你个提纲吧。
营运手册 1. 各个岗位的任职要求 2. 各个岗位的职责 3. 不同规模店面的人员配置 制度汇总 1. 员工手册 2. 员工培训制度 3. 奖惩单 4. 前厅检查表 5. 后厨检查表 6. 安全检查表 7. 卫生巡视表 8. 安全制度 9. 各类突发事件预案 10. 前厅环境及卫生管理制度 11. 后厨环境及卫生管理制度 12. 采购制度 13. 财务制度 14. 原材料领用制度 15. 设备设施检查、维护、清洁制度 16. 危险设备操作规程 17. 液化气、天然气安全操作规定 18. 投诉处理及追踪制度 19. 顾客满意度调查制度 20. 原材料验收制度 21. 库房管理制度 22. 虫害防治制度 (1) 餐饮管理专业(专科) 1、马克思主义哲学原理(略) 2、**理论概论(略) 3、 法律基础与思想道德修养(略) 4、大学语文(专)(略) 5、计算机应用基础(含实践)(略) 6、管理学原理(略) 7、餐饮管理与实务 该课程是餐饮管理专业(专科)专业课,也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括:从剖析餐饮经营、运转特点入手,进行不同规模、风格餐饮机构设置和经营计划的制订;在科学、系统进行菜单设计的基础上,导入餐饮全面经营运转管理所涉及的客情、服务、酒水、餐务等各个组成部门及各主要运作环节的组织、控制和管理;再通过餐饮促销和餐饮成本控制的阐述和实例分析,使考生建立完整的餐饮运转经营、服务管理系统。
本课程针对餐饮行业特点,注重典型案例分析,使学习者在增加学习趣味性的同时,更加深对专业内容的理解和实际管理能力的培养。
自学教材:餐饮管理与实务 马开良主编 8、餐饮业法规 该课程是餐饮管理专业(专科)专业课,也是中国职业餐饮业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括:我国法律制度基本概念、国家关于发展餐饮业的现行政策、涉及餐饮企业生产、经营、管理的相关法律法规;国家关于餐饮行业的各项标准、国际餐饮行业有关标准的介绍;注重基本理论知识讲解和典型案例分析相结合,加深学员对专业内容的理解和领悟。
通过学习使学员能自觉守法、用法,并运用法律知识经营、管理餐饮企业。
自学教材:餐饮业法规 待编 9、消费心理学(略) 10、餐饮市场营销 该课程是餐饮管理专业(专科)专业课,也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括:市场营销活动的本质、原理、基本方法、企业营销观念、顾客满意理论;餐饮企业经理人员对餐饮企业营销管理的原理和方法;餐饮市场营销战略制定的方法和对战略执行全过程管理的方法;餐饮企业目标市场营销方式的原理和方法;餐饮企业开展市场竞争的基本观念和市场竞争的原理及竞争战略选择;餐饮营销组合策略的决策原理及营销组合中包括的产品、价格、渠道和促销决策的方法。
自学教材:餐饮市场营销 **川主编 11、现代厨房管理 该课程是餐饮管理专业(专科)专业课,也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括:针对不同规模、不同风格餐饮经营需要,结合先进的管理理念进行厨房机构设置、厨房布局设计和设备配备。
系统围绕厨房生产的过程和环节,逐一研究原料、加工、烹调、冷菜、点心,以及相应的厨房人力资源、卫生和安全管理。
通过学习使学生对厨房具有全面深入的认识,对从事不同规模、不同性质餐饮经营管理具有更加全面、扎实的基础。
自学教材:现代厨房管理 马开良主编 12、食品卫生与安全 该课程是餐饮管理专业(专科)专业课,也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。
课程主要内容包括:食品安全与卫生质量的概念、标准与评价方法,影响食品安全性的病原生物、化学毒物的防范与控制、废弃物排放处理,膳食结构中的不安全因素及控制,食源性疾病及其预防,餐饮食品生产经营过程中的不安全因素及其控制,食品卫生法规和餐饮业卫生管理办法,绿色食品、绿色餐饮及其国际标准。
通过学习,使食品生产经营者在生产过程中掌握食品标准与质量控制、废弃物排放处理、餐厅中餐具与食品的卫生、食物中毒事故的预防、绿色餐饮业的创建与评定等。
课程内容贯彻理论性、实务性和可操作性原则。
自学教材:食品卫生与安全 汪志君主编 13、烹饪工艺学 该课程是餐饮管理专业(专科)选修课。
课程主要内容包括:烹调工艺基础理论知识;刀工知识和刀法的运用;配菜的原则要求与方法;勺工技术;调味知识及方法,部分常用味型的调制方法与配比;火候的掌握运用;原料的致嫩工艺、上浆与挂糊工艺知识与方法;原料的初步熟处理方法与应用;烹饪制汤知识与方法;热菜烹调方法;冷菜烹调方法;菜肴装盘要求与方法;宴席菜肴的设计原则与方法。
面点工艺知识等。
实践课程通过菜肴的制作,加强对理论内容理解和运用,达到职业技能鉴定规范--中式烹调师的要求。
自学教材:烹饪工艺学 待编 14、烹饪原料学 该课程是餐饮管理专业(专科)选修课。
本课是建立在生物学、化学、营养卫生学、商品学等学科基础上的一门应用型的理论科学。
主要内容包括:各类烹饪原料的基础知识,同一类原料的烹制方法及某些特殊原料的烹制特点等, 如:烹饪原料的形态结构、分类体系、...
职业生涯规划在进行SWOT分析时要遵循哪些原则呢?
一般来说,在进行SWOT分析时,应遵循以下四个原则:1.找出负己的优势和劣势有些人不喜欢整天坐在办公桌旁,而有些人则一想到不得不与陌生人打交道时,心里就紧张,揣揣不安。
找出劣势与发现优势同等重要,因为你可以基于自己的长处和短处做两种选择:一是努力去改正你常犯的错误,提高你的技能;二是放弃那些对你不擅长的技能要求很高的职业。
方法:列表。
在表中列出自己喜欢做的事情和你的长处所在。
如果你觉得界定自己的长处比较困难,可以找一些测试题做一做。
列出自认为所具备的很重要的强项和对你的职业选择产生影响的弱势,然后再标出那些你认为对你很重要的强、弱势。
用一段休闲的时间,找一个安静的处所,认真地、深刻地思考以下几个问题,想清楚,想透彻,然后写下来。
1. 明确职业机会和成胁机会与威胁并存,找出这些外界因素,将有助于你成功地找到一份适合 自己的工作,这对求职是非常重要的,因为这些机会和威胁会影响你的工作 和今后的职业发展。
一个处于常受到外界不利因素影响的公司,它所提供的 职业机会将是很少的,而且升迁的机会也不多。
相反的,充满了许多积极的 外界因素的行业将为求职者提供广阔的职业前景。
方法:列出自己感兴趣的一两个行业,比如说,金融、传媒等。
然后认 真地评估这些行业所面临的机会和威胁。
,3?初少列出今后3?5年丙你的取止9括在精确职业目标之前可以先进行自我评估,为自己的职业目标找到大致 方向,知道自己的目标会是在什么地方。
方法:仔细地对自己做一个SWOT分析评估,列出3?5年内最想实现 的4?5个职业目标。
这些目标可以包括:希望从事哪种职业,哪种路径,希 望自己拿到的薪水属哪一级别。
请时刻记住:必须竭尽所能地发挥出自己的 优势,使之与行业提供的工作机会匹配。
1. 提纳式地列出一汾今居3?5年的职立行动计钊拟出一份实现上述第三步列出的每一目标的行动计划,并且详细地说明 为了实现每一目标,你要做的每一件事,何时完成这些事。
如果需要外界帮 助,请说明需要哪种帮助及如何获取帮助。
比如,你的个人SWOT分析可能 表明,为了实现理想中的职业目标,你需要进修更多的管理课程,那么,你 的职业行动计划应说明何时进修这些课程。
拟订详尽的行动计划将帮助你做 决策,就像公司事先制订的计划为职业经理们提供行动指南一样。
专业是工商企业管理,要怎么写职业生涯规划?
职业生涯规划范文:审视现在,创造未来一.前言现今社会,人们越来越重视自我的发展完善和实现,这就客观的要求我们对自己的未来做出一个全方位的统筹规划,也可以说就是职业生涯规划。
它是我们职业选择乃至一生的计划,对于我们是至关重要的,职业生涯规划让我们更充分的认识自我,了解自我的优缺点、兴趣,可以结合我们的特点作出切合实际的方案,为我们的未来奠定了良好的基础,它成为动力的源泉,鼓励自我不断奋进,追求更高的目标,给我们提供了指导,使我们有了前进的方向,帮助我们选择一条最正确的适合自己的道路,为我们提供丰富的空间和战士自己的平台,保证我们将来能够成为对社会有用的优秀人才。
二.自我分析1.我的性格:我的优点是个性乐观积极,凡事都能想的开,性格随和,待人友善,为人诚恳,严谨细心,富有责任感,有一定的进取心和很强的好奇心,常常要对未知的事物追根究底,善于思考发现,善于钻研,逻辑思维比较强,喜爱团队合作,综合分析能力好,做事考虑全面,力求公平和效率。
缺点是性格略微内向敏感,做事没有主见,有时比较散漫自由,喜欢抱怨,做事时总有很多顾虑,不敢着手尝试,不善长与人沟通交流,与他人相处时局促不安,不知道该说什么,跟陌生人相处是总是不能很融洽,口才不好,在公共场合下发表言论时感觉很紧张,不敢大胆表达出自己的想法,写作能力不够强,不敢冒险,耐性不够好,做事时常是三分钟热度,毅力意志不强,没有经过什么磨练考验,不具备顽强拼搏的勇气。
2.我的兴趣:我平时喜欢看书,尤其小说一类的故事性较强的书;我还喜欢听音乐,对流行类和古典中国民乐兴趣浓厚;上网冲浪也是我的爱好,假期回家后我每天都会上网看新闻,聊天等;我也喜爱动漫,对其有较广泛的涉猎。
3.我的价值观:我认为美和协调是最重要的,用辨证的方法看问题,人要对社会作出贡献,但不是完全脱离自我的需要,应该尽量把自身要求同社会联系起来,达到双方的满足,互惠互利。
同时我们要对生活抱有一种乐观的态度,对任何事物都要看到其积极向上的一面,并且以此来激励自我进步,创造出更好的人生价值。
4.我的能力:专业技能:经济学,管理学,高等数学,会计学,经济法。
英语(能达到四级水平),计算机(能达到二级水平),自学初级日语。
其他技能:有一定的团队合作能力,组织策划能力,创新能力,有很强的学习思考能力,吸收知识扎实到位,记忆力好,善于观察。
三.专业就业方向及前景分析 (1)就业方向1,会计学师事务所 2,各单位的会计学 3,从事一些非会计学的工作4,考公务员就业机会: 保险业统计员 审计师 银行检测员 收益管理员 预算控制分析员 注册公共会计师金融主管索赔协调员 客户信贷员成本会计师 信贷与回收专家政府会计师 清单控制专家 借贷管理员 管理顾问 管理会计师 个人金融设计师教授公共会计师 证券经纪人 系统分析员 税务专家 财政官员信托会计师 保险业者潜在用人市场: 政府部门 银行/金融部门 工业 会计公司 咨询公司非盈利性组织 政府部门医院、社团保险业 私人工业 各类学校和大学,学院 自营企业(2)前景分析第一.内资企业:这一块对会计人才的需求是最大的,很多中小国内企业特别是民营企业,对于会计岗位他们需要找的不是具有财务管理和分析能力的专业人才,而且,此类公司大都财务监督和控制体系相当简陋,新人月薪绝大部分集中在1500元左右。
第二.外企:大部分外资企业的同等岗位待遇都较高。
它们财务管理体系和方法都成熟,工作效率高,对新员工一般都会进行一段时间的专业培训,而且还有很多后续培训机会,贴进实际工作,很适用。
分工细致,但对整个职业发展过程不利,难以获得全面的财务控制、分析等经验。
新员工的合理月薪在3000元以上,绝大部分外企能解决员工的各种保险以及住房公积金。
第三.事务所:普通事务所工作待遇低,杂事多。
外资事务所例如普华永道则待遇要好的多,但他们的工作任务更重。
在事务所确实能学到很多东西,对于一个审计项目,必须从头跟到尾,包括和送审单位的沟通等等,能充分锻炼能力,对团队合作以及国际会计准则、专业性、意志等方面能给予磨练。
有的事务所月薪只有1000元,有的则在3000元左右,外资事务所实习生都能拿到5000元以上。
第四.理财咨询:现在对个人理财咨询职位的招聘需求量正在慢慢放大,由于社会投资渠道的增多和保障制度的改革,理财咨询服务必将走进更多人的生活。
需求主要在社会投资理财咨询服务机构。
银行个人理财咨询师的待遇最少在月薪2000元以上,收入有提升空间。
第五.公务员、教师:有稳定、压力小的优势,也有发展艰难的劣势。
另外,注册会计师专业就业前景好第一,注册会计师是一个热门职业。
第二,注册会计师行业发展对人才的需求巨大。
第三,社会对高素质财经人才的需求更为突出。
第四,从以往的数据看,也证明了注册会计师专业方向学生的就业前景看好。
四.职业分析 (1)个人的职业选项:首选管理会计师,其次是财务管理师 (2)选择理由:由于两个职业目标非常相似,就把它们综合起来运用...
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