范文一:《舌尖上的中国》菜谱 视频大全
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食物是危险的,但食物更是美好的。
辣、鲜、咸、甜,红椒、紫菜、黄鱼、海参,爆炒、慢炖、白煮……一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》,在刚刚过去的一周里玩了场“吃货总动员”,有人说:“晚上看这片子真是考验人~感觉那些美食的香味都飘出来了,吃货们,要不要加顿夜宵,”在食品安全问题闹得大家寝食难安的今天,中国人对美食压抑已久的热情就这样一夜之间被重新引燃~~~
有网友感慨说:“这是舌尖上的故乡,而每个人舌尖上的故乡加起来就是舌尖上的中国。我毫不介意去爱别人的故乡,譬如菌子的云南,腊肉和豌豆尖的四川,干丝的南京,肉饼的香河……”
《舌尖上的中国》触动的,究竟是你哪一根神经,舌尖上的故乡,你最思念的是哪一味,这部美食记录片勾起的岂止是美味,简直就是离乡背井的人的归乡情切呀~
7集纪录片《舌尖上的中国》分别是《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》和《我们的田野》。这里小编为大家收集了片中提到的一些食材及菜谱的做法,吃货们在家也可以实践一下哦~~~
第一集:自然的馈赠 在线观看
每一道美食都是一道文化,每一道上了餐桌的美食背后有多少人付出了劳动~他们从大自然搜集优质食材,获得相应的生活报酬。他们知道工作越是艰辛,获得的报酬就越多。最朴实的劳动人民,用他们历代积累下来的经验美化这我们的生活~尽管辛苦,但是看到自己辛苦的劳动成果端上餐桌是仍然有一种亲密感,一种成就感~
在“自然的馈赠”里面,卓玛母女在山上辛苦的寻找松茸,每走一公里路才有可能有一颗松茸,而且还要与同村居民抢。两个月的时间,5000元的收入就是维持生活的报酬。80元收购的价格,最后到东京就是700多元,中间的利润是相当可观的~渔民在厚冰上捕鱼有一个原则就是“猎杀不绝”~在大自然给我们馈赠的同时,也切莫忘了不要过度掠夺~
详细做法请点击下面图片或菜谱名
松茸乌鸡汤 油焖春笋塌菜冬笋
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范文二:舌尖上的中国菜谱大全1
舌尖上的中国菜谱大全1
【酒香翅根】 做法:1.翅根大概1斤左右够一盘,将翅根用开水焯一下,滤去白沫。 2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。 3.啤酒要准备1大碗。 4.葱蒜姜和红辣椒备用。 5.锅内放入点点底油,放入翅根。 6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。 7.小火炖30分钟发汁即可。
【糖醋脆皮豆腐】材料:老豆腐一块 调料:醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、???花、芝麻适量 做法:1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块,用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。 【鱼香茄盒】做法:1、蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断,塞上肉末。2、面粉,水,蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄。3、锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末,盐,白糖,香醋,生抽,香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开。4、入茄盒翻炒,焖三分钟,水淀粉勾芡即可。 ...
【酱醋鸭块】1(备鸭腿一个,西芹适量,嫩姜适量;2(鸭腿洗净,剁成块,拌入姜丝,微腌半小时左右;3(热干锅,将腌制好并洗好的鸭块下锅;4(炒鸭块出油收紧;5(加入适量白醋,适量甜面酱,再加适量清水煮至入味收汁;6(另起汤锅,加细盐煮开,下西芹段焯至熟出锅摆盘即可。
【湖南辣子鸡】做法:1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀;2.干红椒切段,新鲜红椒斜切圈圈,姜切片;3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒(每次为一小勺的量);4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。
【香菇乌鸡汤】 原料: 乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许。 做法: 1. 乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片。 2、砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫。 3、将切好的姜片放入。 4、加入泡好的香菇。 5、泡过的红枣和枸杞也一起加入。 6、加盖大火煮开后用小火炖。 7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。 8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起。
【葱花厚蛋卷】打三个鸡蛋。加适量盐,葱花和芝麻,打成蛋液。锅中抹少许油,摊均匀少许蛋液。微微凝固就向一边卷起。在刷上少许油,在摊入蛋液。在向另一边卷起,如此反复几次直至蛋液摊完,期间可以撒入火腿。微微凉一下切段即可。
【辣白菜炒五花肉】 热锅倒油,下葱花炒香;放入五花肉煸炒; 待肉炒至变色,调入少许料酒炒香;把肉推到一边,下入辣白菜翻炒至出红油; 调入一小勺韩式辣酱炒匀;把辣白菜和五花肉翻炒均匀,倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。 关火滴少许香油混合均匀即可.. 【韩式炸酱面】1.自己喜欢的菜切成丁,葱花.姜末备用;2.五花肉切丁,用料酒.盐腌制15min备用;3.锅热油,下肉煸至略发白,加葱花.姜末炒香,下菜,加少许生抽翻炒;4.将两大勺韩餐面酱加入锅中翻炒,再加入小半碗水,菜立马变黑,大火将酱汁收浓即可;5.浇在面上,拌匀开吃。 【辣酱葱花蛋饼】1、面粉倒入容器中,最好过筛一下,不然会有小面团化不开。2、然后加入盐和水。3、混合均匀。4、平底锅中抹少许油,先用火烧热,然后倒入面糊量的三分之一,
摊成圆饼。5、再倒入打散的鸡蛋。6、抹均匀后,洒上葱花和椒盐粉(也可以洒一点五香粉)。7、当饼的边缘离开锅底的时候。8、再均匀抹上辣酱就可以了。
【椒盐蘑菇】 把素菜做出来肉味儿,那才叫本事~ 1、鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉; 2、用手攥去水份,加鸡蛋一个、面粉适量,调成糊状;五香粉、盐调味; 3、锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可。 撒上椒盐,非常好吃。 【苏式虾肉小馄饨】1、基围虾去壳,剁成虾泥,加入一个鸡蛋黄以及少量剁碎的肥猪肉,加微量盐调味。2、取小馄饨皮一张,把虾肉放中间,捏紧四周的馄饨皮。3、鸡蛋一个摊成蛋皮,切丝备用。4、水烧开,下小馄饨,煮开等小馄饨飘起来就立马捞上来。5、捞起来放到提前准备好的高汤里,撒上蛋丝和紫菜。
【葱爆牛肉】原料:牛肉500g。葱一根。蒜少许。1、牛肉切片。放入蛋清。料酒。老抽。腌制十分钟。加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟。加入剩余的葱段。生抽。盐。鸡精。白胡椒。香油。翻炒。出锅。
【陈皮香辣翅】1.鸡翅中用盐、料酒、姜粉、花椒粉腌30min;2.腌好的鸡翅入油锅煎至两面金黄;3.干辣椒切段,陈皮切丝;4.油烧热,下葱花和干辣椒段爆香,再放入煎好的鸡翅,调入陈皮、冰糖和生抽,加少量水焖一会;5.大火收汁,就可以开动啦~ 【叉烧鸡肉串】1(鸡胸肉洗净,用厨房纸擦干切块;2(放入蛋清一个,一勺叉烧酱,生抽,适量盐和白糖,洋葱碎拌均匀,腌一小时以上;3(胡萝卜切花片,洋葱切方块;4(将鸡肉,
(平底锅烧热倒油放入鸡肉串,盖盖子将其煎熟;6(叉烧洋葱,胡萝卜和鸡肉分割穿插;5
酱,生抽,蜂蜜调汁涂抹再撒白芝麻。
【酒香贵妃翅】1.鸡翅洗净,用沸水焯去血沫捞出,鸡翅表面划几刀,用盐、胡椒粉腌一会入味。2.锅烧热,大火热油,放花椒,姜,葱炒出香味,放入番茄酱和鸡翅中翻炒。3.然后放白酒,葡萄汁,生抽和水,烧沸后,文火慢煨至汁浓肉软时,加入鸡精炒匀即可出锅。 【避风塘虾球】1.大虾去皮从背部中间片开,深一些但不要断,用蛋清.米酒腌制;2.大虾表面沾点面粉,用油炸或煎熟成球状;3.锅里放油,入大量的蒜蓉炒到焦黄,入切碎的豆豉;4.继续下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放葱酥.面包糠煸香;5.入虾球,混匀,关火,撒上椒盐或者盐调味即可~ 【紫薯糯米糍】 用料 紫薯 2个 糯米粉 130g 糖粉 25g 油 20g 凉水 75g 椰蓉 若干 雀巢炼乳 若干 做法 1. 蒸熟紫薯 2. 紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥 3. 糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀 4. 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形 5. 放入蒸笼 6. 大火蒸10分钟 7. 蒸好趁热滚入椰蓉中,完成
【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽,切长条;2.滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;3.锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;4.蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘,撒少许香菜点缀即可。 【鲶鱼炖豆腐】材料:鲶鱼,醋,豆腐一块,大葱,八角两颗,姜,蒜,料酒,盐。做法:1.鲶鱼加点醋洗干净,葱切丝,在砂锅底铺层大葱,把鲶鱼放在葱丝上,豆腐放在鱼上,放上八角,姜,蒜。2.加料酒,盐和水,水要没过鱼头。3.大火烧开后炖半小时(水换成汤熬制更鲜美,)
【鳗鱼饭】1.鳗鱼洗净切鱼片,擦干水分,两面拍一层淀粉,锅热油,把鱼两面煎黄;2.水:酱油:红糖:料酒=8:2:1:1,调出一碗汁儿;3.调好的汁儿倒入锅里,中火烧开,煮到鱼片熟了,酱汁冒泡泡,关火;4.米饭盛入碗中,浇汁儿,铺鱼即可~
【锅煮奶茶】牛奶200ml、水200ml、红茶叶5g、蜂蜜5g1、小锅中倒入清水,加热至沸腾后把红茶倒入,煮至出茶色出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间2、将牛奶倒入锅中,转小火3、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火4、放在一旁略晾一会儿,然后滤出茶叶5、喝的时候调入蜂蜜 。
【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀;3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。
【麻辣香锅炒鸡】1.锅里放少量油,爆香姜片和两个八角,鸡块入锅翻炒,炒到水干。2.加一铲子料酒和一铲子醋,接着炒。3.差不多炒干水分时,加两铲子酱油和一小勺糖,一袋麻辣香锅调料,不断翻炒。4.炒匀后,调小火焖一会儿,大概半小时。5.差不多鸡肉焖烂了,大火收汁,即可出锅。
【排骨冬瓜汤】 1.排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净; 2.排骨、姜和适量清水放入电饭锅,快煮至水沸,然后放入黄酒,按键转2小时煲汤; 3.冬瓜切厚片,时间过去1小时后,放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟, 再加入盐、胡椒粉,和少量香菜葱花即可~ 【麻辣香锅炒鸡】1.锅里放少量油,爆香姜片和两个八角,鸡块入锅翻炒,炒到水干。2.加一铲子料酒和一铲子醋,接着炒。3.差不多炒干水分时,加两铲子酱油和一小勺糖,一袋麻辣香锅调料,不断翻炒。4.炒匀后,调小火焖一会儿,大概半小时。5.差不多鸡肉焖烂了,大火收汁,即可出锅。
【冰糖川贝炖雪梨】原料:梨、冰糖、枸杞、川贝粉。?把梨去皮,去掉上层约15的顶部,挖去梨核,注意不要挖透底部。?把雪梨清理干净放入冰糖、枸杞和川贝粉,加白开水(约梨的一半就可以,蒸的时候还要渗出部分水份)。?上锅蒸1至1.5小时,用高压锅可适当缩短些,然后就可以食用啦~~止咳化痰哦~
【软炸虾仁】 1.虾仁去线切段加入半个蛋清,加少许食用盐、玉米粉,搅拌均匀; 2.油锅油热了就分散下入,炸至金黄,然后就可以出锅喽~ 小贴士:做虾仁时尽可能少放盐,盐多了虾的鲜味就失去了, 出锅必须趁热就吃,不然会影响口感~
【奶白鲫鱼豆腐汤】鲫鱼清理干净,用盐和料酒稍腌待用,豆腐块;锅烧热,放油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色;加葱姜,放开水;烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,转小火煲40分钟;加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐、胡椒、鸡精调味即可。 【水煮肉片】1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上;32将花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入;4随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上;5用植物油烧开,淋在肉片上,即可使麻、辣、浓香四溢。
【照烧鸡腿】1、鸡腿用剪刀剪开,剔除鸡骨头,骨肉分离。 2、用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断,加姜片、盐,料酒稍腌。 3、生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁。 4、平底锅烧热,将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里, 煎至出油且微黄后翻面,煎到两面金黄。 5、倒入准备好的照烧汁,小火焖煮两分钟。 6、在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜,大火收汁即可。
【麻婆豆腐】1(豆腐切小块,泡淡盐水,肉剁碎,葱姜蒜,豆豉切碎;2(锅内入油,放花
椒,葱白,姜末,蒜末爆香,放肉末炒熟;3(加两勺豆瓣酱炒匀;4(倒100ml冷水加酱油煮开;5(倒入豆腐,加两勺辣椒油拌匀焖5分钟;6(将淀粉调匀倒入锅中勾芡,煮开后滴麻油,洒上葱花即可。
【红烧羊排】1、胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片。2、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出。 3、热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒。4、调入酱油、盐、料酒翻炒均匀。 5、放入葱、姜和调料盒,加适量清水。6、烧开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆,烧到胡萝卜、土豆软烂即可。
【鱼香肉丝】材料:肉、木耳、胡萝卜、笋、泡椒。做法:1(锅里下姜蒜爆香;2(加入泡椒炒匀;3(加入肉炒匀;4(加入胡萝卜翻炒一下;5(最后加入木耳和笋炒熟,加入糖,醋,蚝油调味。
【武汉热干面】 原料:面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。 1先准备好碱水面条2将辣萝卜切成丁 3用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀; 4面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份; 5将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连; 6吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。
【红烧五花肉】材料:五花肉,排骨,葱,姜,红糖,老抽,黄酒。做法:1、水烧开,五花肉,排骨放入焯水捞出。2、锅中放少许油,下葱段,姜片爆香。3、下五花肉块,排骨爆炒。4、加入黄酒爆香,加红糖,老抽上色。5、加适量水煮滚后,小火焖煮1个半小时。6、大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
【青椒回锅肉】1. 肥瘦相连的带皮猪肉刮洗净,入汤锅内煮1至八成熟时捞出晾凉,切片;2. 青椒择洗干净,斜刀切成马耳朵形;3. 豆瓣酱剁成蓉。4. 炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒;5. 倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
【贵妃鸡翅】?鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出,用盐和胡椒粉码味。?大火热油,放花椒,姜和葱白出香味后,放入番茄酱和鸡翅中翻炒。?放白酒,葡萄汁,生抽和水,烧沸后,文火慢煨至汁浓肉软时,加入鸡精炒匀后起锅装盘,淋上香油,就可以啦。 【豆渣鸡蛋饼】将从豆浆里滤出来的豆渣放进料盆,倒入一袋牛奶搅拌均匀,打进一个鸡蛋,加少许盐拌匀,加入适量面粉搅拌成能流动的稀面糊,锅内刷薄油,舀一勺面糊倒进去摊成饼,两面烙熟即可装盘,再加点番茄酱即可食用。
【木须肉】1.将瘦肉切成丝,鸡蛋打匀;2.干木耳泡开,去掉根部撕成块。黄瓜切成片,葱、姜切成丝;3.炒锅入油,烧热后加入鸡蛋炒散,盛装在盘中;4.炒锅入油,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋同炒,熟后起锅。
【乳香辣猪蹄】猪蹄洗净,斩块将猪蹄冷水下锅,放入葱、姜、花椒、料酒、醋,煮至软烂,捞出把腐乳、香油混合,放一点点猪蹄汤、清水调成汁锅中倒入少许油放入一块冰糖小火融化待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色放入2大勺剁椒,烹入老抽,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁翻炒,大火收汁即可装盘。
【家常酸辣汤】1.香菇.冬笋切丁,猪肉.豆腐切细丝,肉丝用盐.生抽.蛋清腌一下;2.锅入油,炒香香菇.冬笋丁,倒入500ml骨汤毫升或清水;3.汤煮开后,加肉丝,变色马上放豆腐丝;4.入6g米醋.
水淀粉勾芡,马上入蛋液,搅拌均匀成蛋花;5.大火煮10s,洒胡椒粉.香油.1勺生抽.香葱即可。 【红烧肉 绝对美味】做法:1、将肉切块,姜切片;2、锅中倒油,趁凉放桂皮八角小火炒香,改成大火倒肉块翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油;3、倒老抽,糖和盐,炒匀后继续翻炒5分钟,倒入开水没过肉面煮开;4、放红枣姜片,盖盖小火炖40分钟,后打开盖子大火收汤即可。
【重庆酸辣粉】做法:1.红薯粉丝用温水浸泡半小时,洗净剪断;2.锅热油,下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸;3.下入粉丝;再次沸腾后,改小火,煮1分钟即可关火;4.将煮好的粉丝捞出置于碗中;5.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤
【香辣排骨】做法:1、葱姜切末、蒜切片,淀粉、生抽、老抽、盐、蚝油、蜂蜜和排骨、葱姜蒜拌匀,放冰箱一夜。2、排骨捞出放一大勺淀粉拌均,锅中热油下排骨,小火慢慢炸至排骨熟后捞出。3、锅里留底油放蒜片爆香,下排骨,将腌料汁倒入中小火焖5分钟关火。4、排骨在捣碎的香辣花生里滚几下即可
【红煨猪排】1(将猪排骨斩成四方形,放在碗里,加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用;2(炒锅放在旺火上,下油烧到七成热,腌好的排骨块下锅油炸,五成熟时起锅滗去油;3(原锅移在微火上,加入醋,将排骨块稍炒片刻,再倒入猪骨汤,调入黄酒、白糖、酱油,煨半小时;4(最后淋上橘汁、香油,稍拌即成
、热锅放油下葱姜及鸡翅。3、【红烧鸡翅炖土豆】1、鸡中翅洗净从中切半,土豆切块。2
放冰糖小火慢炒至融化颜色变深。4、放热水没过鸡翅,加老抽,八角、花椒粉、香叶大火烧开。5、放土豆块小火炖10分钟至熟,放盐调味,大火收汁即可。
【麻辣藕片】1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段。2、热锅上油,下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。3、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。
【鲫鱼豆腐汤】1、鲫鱼洗净。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结。2、热锅凉油,放入姜片爆香。放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色。3、加入没过鱼身2-3cm的开水,放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后放香葱。
【鱼香嫩豆腐】1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3.注入清水半杯。4.加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精,及切块豆腐。5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
【滑蛋炒牛肉】1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;2.将腌制好的牛肉放入蛋液中;3.将锅烧至十分热,放入油,油热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀即可。 【爽口金针菇】葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热的油浇在葱花上,制成葱油备取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1) 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁,拌匀即可烧热的油浇在葱花上,制成葱油备取一个小碗,加醋、
生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1) 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁,拌匀 【冬瓜玉米排骨汤】原料:排骨、姜、白醋、玉米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花。做法:1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。3、一次性加足量清水,滴几滴白醋。4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。
【鱼头豆腐汤】1.鱼头下锅煎至两面变黄,适量撒盐;2.鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,放进鱼头,倒入开水没过食材;3.大火将汤汁烧开,转小火熬至汤汁变得浓稠,加盐调味,放入豆腐,一起再煮3-5分钟;4.出锅前加上2勺胡椒面,1小勺鸡精即可。 【焗烤紫薯西米】西米量5倍的水烧开,加入西米,把西米煮至透明状;紫薯放在盘中,隔水蒸熟;蒸好的紫薯用勺子压成泥,加糖拌匀;将马苏里拉芝士切条,将紫薯泥和西米混合均匀,表面铺上马苏里拉芝士条;放在烤箱中层烤至芝士融化即可。
【香辣红烧金鲳鱼】 1)将金鲳鱼身体两面都要切上几刀,葱姜备用。 2)起油锅,放入葱姜,待香味出来时,放入金鲳鱼,两面都要煎透。 3)加入料酒,醋,和酱油,盖上锅烧几分钟,把鱼煮熟 4)息火后把煮熟的鱼装盘。再把鱼汤烧开,放入几勺的糖,调匀。最后将调好的鱼汤洒在鱼上即可。
【白菜卷肉】制作食材:白菜、手打肉末、香菇、鸡蛋、番茄酱,可以配搭米饭还有当下时令水果、香菇和肉末包于白菜中,鲜、清新。荤素混搭,六大营养素完美结合。 【荷包蛋饺】1.鸡蛋加盐打液,肉切丝用蛋清.料酒.淀粉腌15分钟,香菇切丝,葱切末;2.爆香蒜末,下肉丝炒转白色时,放香菇丝.雪菜煸炒,微加水.盐煮后收汁,撒葱花关火;3.另取锅烧热,刷油,倒蛋液;4.转小火,蛋液半凝固时放适量馅,一半蛋皮翻起覆盖另一半上,正反面金黄。 【自制蒜香辣椒酱】1(红辣椒去蒂上锅,水开后蒸5分钟,晾凉后,用刀细细剁碎,大蒜剁成蒜蓉;2(锅里加油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制;3(放入一大汤匙白糖,倒入50克白醋炒匀;4(倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐;5(关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可。
【关东煮】制作食材:山药,海带,娃娃菜,豆腐,莲藕,日式火锅材料(鱼竹轮之类),配搭泰式浆料或自制黑醋酱汁。山药在其中扮演着主食的角色,TA所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右,基本不含脂肪,蛋白质含量和红薯差不多,有助于减肥。 【水煮牛肉】1.肉片中放各种调料.湿淀粉.蛋清搅拌均匀;2.油菜.芹菜切成丝焯水莴笋切片焯水生姜.蒜切片,葱切丝;3.油锅中放入豆瓣酱.花椒.葱丝.蒜片.姜片煸香,加肉汤.酱油.精盐.味精.白糖.胡椒粉烧沸,放牛肉,弄好后放入青菜;4.干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗。 【桂花蜜汁山药】材料:山药、桂花酱、蜂蜜;作法:1.山药切厚片,放上枸杞,放蒸锅,上汽后蒸15分钟,拿出来控干水分;2.蜂蜜、一点桂花酱,用温水泻开,调成汁;3.把桂花蜜汁浇在山药上即可。
【嫩滑翡翠豆腐羹】做法:1、火腿切成末,小白菜剁碎,豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可。
【秘制烧排骨】1.排骨控干水分,炒锅3成热入排骨,中火炒;2.排骨变色出水分,调小火力继
续翻炒,加红糖.酱油;3.加热水,水量以没过排骨为准,放入葱.姜.干辣椒.八角.草果;4.转小火,炖40min;5.排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒,出锅前淋入香醋拌匀。 【红烧肉】1.五花肉切块放一匙料酒,浸泡一小时。2.锅里放油煸炒肉块到微黄。3.放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。4.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。5.放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。6.煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁即可。
【南瓜松糕】1、南瓜去皮隔水蒸熟。2、放凉后,连同砂糖、鸡蛋、玉米油、炼奶一起放到搅拌机里搅拌均匀,把低粉、粘米粉、泡打粉混合过筛在南瓜糊里。3、搅拌均匀成南瓜面糊,硅胶模上垫小纸杯,把南瓜面糊分装好。4、蒸锅沸水烧开,放入大火蒸15分钟即可。 【山药牛肉粒】1.胡萝卜去皮洗净切丁。2.山药去皮洗净,切丁后泡水中备用。3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。4.瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟。5.油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒。6.放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
【剁椒鱼头】1.腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒。2.蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3.泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可。 【南瓜补血粥】将南瓜、红枣、红豆、花生、红糖、山楂、小米、大米等健康食材煲出来的营养补血粥。作法:1.将南瓜去皮切块,红枣去核南瓜补血粥;2.把所有材料清洗干净放进电饭锅内,倒入适量水煮粥南瓜补血粥;3.在即将煮好前根据自己的喜好,加入红糖煮片刻,即可食用。
把30g黃油融化,1根香蕉捣成泥备用;?把蛋黃,20g糖,250g牛奶,黃【香蕉松饼】?
油,过节的110g低筋面粉,香蕉泥用打蛋器混合均勻;?2个蛋白加入20g糖用打蛋器充分打发;?将3加入2中,用刮刀拌匀;5.中火煎,20秒左右用小勺子松松边,煎至顏色金黃即可。
【双菇炖鸡】做法:1)鸡翅洗净剁块,开水焯过捞出。2)姜切片、香菇泡发,杏鲍菇切滚刀块。3)起锅热油,放姜片、桂皮爆香。4)倒入鸡块、香菇翻炒,入老抽,翻炒。5)加水,炖制5分钟后加杏鲍菇、红辣椒、盐。6)炒匀倒入电压力煲,洒上小葱盖上盖通电,选择“营养炖”“鸡鸭肉”即可。
【大骨冬瓜汤】1、腿骨让卖家给剁开,洗净控干,冬瓜去皮切块,小葱挽结,姜切片。2、腿骨放入锅中大火煮开,吐尽血水后捞出洗净。3、砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片、小葱和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。4、放入冬瓜炖至透明。5、放入适量盐,再煮两分钟即可。
【香菇油饭】1干香菇泡软切成小丁虾皮洗净2长粒米洗净加入11倍的水放电饭锅煮熟再焖20分钟,煮饭的时候准备调味汁3.料酒生抽老抽糖盐放入小碗中加80ml泡香菇的水混合4锅内倒油烧热加香菇丁和虾皮翻炒再倒调味汁中小火煮3分钟剩少许汤汁时关火5将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可。
【自制香蕉饼】准备材料:香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、油一小勺(可省)。将香蕉压成泥,和所有材料混合。做法:1(将材料调成饼糊;2(平底锅放一点油,将香蕉糊倒进锅里,小火煎;3(煎香一面后,翻一面继续煎。
【芝麻奶黄包】原料:面粉350g,牛奶150g,白糖30g,酵母2g,芝麻适量;奶黄馅原料:鸡蛋2个,淀粉50g,吉士粉20g,牛奶100g,糖60g。1、面皮材料揉成面团第一次发酵。2、面团排气,加入黑芝麻碎揉匀。3、第二次发酵。4、将奶黄原料混合,微波炉高火4分钟,每半分钟拿出来搅一下即可。
【肉酱烧豆腐】1.锅里放水和豆腐块,记得开火;2.放酱油和料酒,白糖,盐少许,胡椒粉少许。3.放肉酱一大勺,辣的还是不辣的,随你自己。4.开锅后放葱花稍微烧个5.6分钟。5.勾芡就好啦。放了辣酱的如果嫌不够刺激,最后出锅前放辣椒油10大勺或老干妈半瓶即可。
【私家烧鸡腿肉】鸡腿剔骨切块备用;一小块苹果、蒜头分别擦成泥;用生抽、米醋、白糖、料酒、盐、苹果泥、蒜泥、芝麻油腌制鸡腿肉;热油锅,爆香姜片;放腌制好的鸡肉炒至变色;倒入鸡腿肉的腌汁和水煮10分钟;最后大火收汁撒葱花即可。
【香辣猪蹄】1.猪蹄洗净,葱姜切片;2.锅中烧水,放葱姜片,倒入料酒,水开后放入猪蹄焯下,撇出浮沫捞出;3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香;4.放入焯好的猪蹄,加酱油、醋、盐炒匀;5.加水没过猪蹄,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂,大火收汁即可。 【2步做出超好吃的葱爆牛肉】原料:牛肉500g,大葱一根。蒜少许。1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油,翻炒出锅。 【中医推荐美容茶配方】美肤茶:绿茶末适量、软骨素1克。消脂茶:茶叶、生姜、诃子皮各等份。护眉茶:隔夜茶、蜂蜜。乌发茶:黑芝麻500克、核桃仁200克、白糖200克、茶适量。驻颜残茶。灵芝茶:灵芝草10克、绿茶少许。
【红枣养生食谱】?红枣50克、鲜山药200克、粳米100克、白糖适量、清水1000毫升。水烧开后,将红枣、山药、粳米放入,慢熬成粥状,放入白糖。?枣菊饮:红枣50克、菊花30克,水煎2次,每次用水300毫升,煎20分钟,两次混合,取汁,当茶饮。适用于高血压人群。
【照烧鸡腿】1、鸡腿两只去骨,用叉子在鸡皮上扎一些孔;2、用盐,料酒,少许五香粉腌制20分钟;3、2大匙生抽,1大匙蜂蜜,2大匙料酒兑成照烧汁;4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎,鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄,翻面煎至表面金;5、倒入照烧汁,中火煎鸡肉,汤汁收至浓稠即可。
【春季养肝食谱】?沙参、山药、莲子、佛手各20克,糖适量,粳米50克。将山药切成小片,与莲子、沙参一起泡透后,再加入所有材料,加水用火煮沸后,再用小火熬成粥。?月季花9克(干品)、玫瑰花9克(干品),红茶3克。上3味制粗末,用沸水冲泡10分钟,温饮,每日1剂,连服数日。
【2步做出超好吃的葱爆牛肉】原料:牛肉500g,大葱一根。蒜少许。1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油,翻炒出锅。
【美味扬州炒饭】虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末打匀。锅热油,放入鸡蛋滑散,放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅。 【馋嘴小牛肉】1.牛肉腌制上浆,入油滑制,倒出备用;2.锅留底油,入葱姜爆香,在下豆瓣酱煸炒下火锅油烹入料酒,加入高汤调味,下入金针菇,豆苗汆烫捞出如盘垫底,牛肉放上面,汤汁收浓缩后倒入碗中;3.最后用红油炸香干辣椒泼在肉上即可。 【番茄溜里脊】1(里脊肉洗净,切厚片,撒入盐、柠檬汁腌制20分钟,加入生粉和蛋清调匀;2(起锅热油(多倒一些),中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出;3(锅中留底油,倒入番茄酱,点适量盐和白糖调味,炒亮,勾水淀粉烧开至汤汁粘稠,下入炸好肉片,酱汁均匀挂在肉片上。
【椒盐基围虾】1.基围虾剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右;2.半锅油加姜片蒜头烧热;3.锅内入腌好的虾炸至破完全变色盛出待用;4.另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的吓,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。 【嫩炸牛肉】1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。5)撒上孜然芝麻即可食用。
【电饭锅无水酱牛肉】1.牛腱子用冷水加少许料酒浸泡出血水,倒掉换水直至不再出现血水;2.牛腱子放入电饭锅,加老抽、白糖、鸡精、老姜、洋葱、大料、干红辣椒;3.盖盖,用电饭锅的煮粥档焖煮;4.煮粥过程结束后趁热加入盐调味,晾凉后切片即可~ 【无油烟蒜蓉粉丝蒸大虾】1、虾11只,挑虾线。2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量,调成酱汁;一把粉丝泡发,葱姜蒜切末备用。3、粉丝沥铺在大碗里,再铺虾。4、锅热油,倒葱姜蒜末炒香,然后均匀地倒在虾上。5、倒酱汁。8、蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。
【香辣花蛤】1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。5.出锅前加香葱青段翻炒。
【番茄火腿蛋卷】?先把鸡蛋打好,放点盐、胡椒粉调味,备用;?把番茄,洋葱,火腿切洗干净,切生丁;?平底锅中放入油,等油热了,放入切好的丁,翻炒,放入少量盐,等烧的8分熟倒入蛋液,铺均匀,弄成蛋饼的样子,最后卷起来出锅;?切成一断断的就ok了 【香煎虾饼】用料:虾仁,胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒。做法 1.胡萝卜,杏鲍菇切丝焯水 2.胡萝卜和杏鲍菇挤干水份切成碎末。3.水份一定要挤干4.处理好的虾仁剁成蓉。 5.虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,加葱花,料酒,盐,少许黑胡椒和糖拌匀 7. 平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可
【麻辣虾】1.辣椒,蒜,葱姜都切好。大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽,盐,料酒,淀粉少许拌匀,腌制20分钟。锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香。 2.倒入大虾翻炒均匀,至变红时,加入花生米和剩余的蒜,根据口味再调入少许盐,翻炒均匀即可出锅 【干炒牛河】1、牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制;2、锅烧热,用香油和食用油煸炒牛肉,盛出;3、小火煸炒河粉,加豆芽、洋葱,用盐、蚝油、酱油调味;4、加入炒好的牛肉、青红椒翻炒,出锅后加蛋皮丝即可
范文三:舌尖上的中国菜谱大全
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猪肉 :【红烧肉】【回锅肉】【锅包肉】【粉蒸肉】【木须肉】【东坡肉】【鱼香肉丝】【红烧狮子头】【蚂蚁上树】【麻婆豆腐】【拔丝地瓜】【梅菜扣肉】【红烧猪蹄】【青椒肉丝】【水煮肉片】【东坡肘子】【糖醋里脊】【鸽蛋红烧肉】【京酱肉丝】
鸡肉 :【可乐鸡翅】【宫保鸡丁】【辣子鸡】【炸鸡腿】【新疆大盘鸡】【麻辣手撕鸡】【口水鸡】【小鸡炖蘑菇】【咖喱鸡】【三杯鸡】【炸鸡翅】【泡椒凤爪】【白斩鸡】【白切鸡】
鱼虾 :【水煮鱼】【糖醋鱼】【酸菜鱼】【剁椒鱼头】【红烧带鱼】【清蒸鲈鱼】【红烧鲫鱼】【红烧鲤鱼】【清蒸草鱼】【红烧甲鱼】【香辣虾】【西湖醋鱼】
牛羊肉:【红烧牛肉】【咖喱牛肉】【土豆炖牛肉】【酱牛肉】【炖牛肉】【红烧牛肉面】【孜然羊肉】【葱爆羊肉】【西红柿闷牛腩】【粉蒸牛肉】
鸡蛋 :【蛤蜊蒸蛋】【鸡蛋羹】【荷包蛋】【茶叶蛋】【番茄炒蛋】【韭菜炒鸡蛋】
排骨 :【糖醋排骨】【红烧排骨】【蒸排骨】
素菜 :【麻婆豆腐】【拔丝山药】【家常豆腐】【皮蛋豆腐】
粥 :
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范文四:舌尖上的中国菜谱大全 夏季的食谱大全
夏
冰镇桂花酸梅汤
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柠檬薄荷蜂蜜水(自制健康度夏饮品)
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豉香煎蒸冬瓜(夏季帮父母消暑降压的良方)
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红枣酿苦瓜(炎炎夏季巧吃苦)
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蒜蓉豇豆(夏季吃蒜胜补药)
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香椿酱拌面(自制香椿酱)
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多芒小丸子(自制甜品店最受欢迎的夏季消暑甜品)
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销魂冷面
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蚕豆糕
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朝鲜冷面(风靡于世的朝鲜滋味)
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蒜泥拌蕨菜
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秋葵炒大虾
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枇杷雪梨银耳百合甜汤(美白润肺嫩肤水果甜汤)
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糖醋芦笋(芦笋夏季最开胃的吃法)
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番茄大虾(夏日防晒美食)
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柠檬薄荷茶(上班族必不可少的午后提神醒脑茶)
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蜜汁苦瓜(夏季清暑去火有妙食)
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VC柠檬姜茶饮
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榴莲布丁(夏日甜品)
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酸辣米粉拌菠菜
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葡萄井凉糕(川人大爱的消暑圣品)
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椰子红豆雪糕
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咸菜肉末炒蚕豆瓣
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沙锅鲫鱼蚕豆汤(,招让汤变得更白)
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养生黑米酸辣凉面(夏至节菜谱)
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川味凉面(10分钟轻松做出街头超人气小吃)
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野蒜炒鸡蛋(立夏美食)
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老鸭笋干汤(立夏必喝)
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火腿笋片蚕豆瓣
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倒笃蚕豆(初夏去暑生津好味)
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立夏吃糯米饭(防病健身保健康)
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喝乌米粥吃乌米糕(立夏美食)
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立夏乌米饭
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杂拌海鲜
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紫薯椰汁西米露(高考菜谱-清凉解暑)
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太妃糖冰激凌
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薄荷菠萝的做法
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红油黄瓜拌耳丝(夏季解馋下酒又补钙的肉肉菜)
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冬瓜薏米煲水鸭(广东人入夏必不可少的老火汤)
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河蚌咸肉竹笋汤(夏天不生痱子不长疮)
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自制酸奶(解暑开胃的夏季饮品)
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乌米饭三吃(传说吃了蚊不叮的立夏饭)
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香辣螺丝(夏日菜谱)
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木瓜百合炒虾球(夏日低脂水果菜)
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麻辣鸡丝凉面(夏季早餐菜谱)
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剁椒莴苣塔(凉菜)
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茭白青椒炒肉丝(荤素搭配)
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冰摩卡咖啡(夏日消暑提神特饮)
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桂花马蹄露(适合渐热天的美食)
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黄瓜皮蛋拌海蜇(饭店冷菜)
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蛤蜊萝卜汤(夏日快手汤)
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咖喱羊肉配香煎馒头片(夏天如何吃羊肉不上火)
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凉拌莴笋片(10分钟搞定惊艳四座的夏日凉菜)
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青椒炒鸭肉(夏日下饭小炒)
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冬瓜焖鸭(夏日养生解馋菜)
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珍珠黑芝麻冰棒(冷饮)
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老黄瓜瘦肉汤(夏季伏天解暑祛湿的广式靓汤)
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酸甜西瓜皮(凉拌菜谱)
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微波香辣酱香茄(微波炉菜谱-八分钟打造夏日营养料理)
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微波咖喱南瓜(微波炉夏日开胃菜谱)
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范文五:舌尖上的中国菜谱
舌尖上的中国菜谱,太好吃了,特别下饭!
【香辣藕片】 1. 藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮 15分钟左右。 2.捞起,稍凉后切薄片。 小勺酱油,拌匀。 5. 加入 2小勺油辣子、 1小勺芝麻油,拌匀。 6. 撒入切碎的蒜末。 7. 最后撒入 1
小勺白糖,拌
:【牛奶冻】材料:牛奶 1包、棉花糖、水果。方法:①牛奶倒入锅内加热 ,棉花糖倒入搅拌融化,关火倒入容 加入容器中,再放入冰箱内冷冻 3个小时(建议放在冷藏室内冷冻)。③3小时后取出,即可。
:【醋熘红薯丝】 1. 红薯去皮切细丝,葱切末; 2. 热锅入油, 8成热,放葱末爆香,加入红薯丝翻炒,淋入白醋 可以了 ~糖醋的,又酸又甜又脆,特开胃
【宫保虾球】做法:1. 虾仁洗净,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。 2. 干红辣椒切段。 3. 糖、醋、酱油、味精 锅烧热放油,油 6成热放干辣椒,炒至棕红色,放入虾球炒散,至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。 5.翻炒出锅即可
【番茄炒豆腐】 1取适量番茄酱放小碗,加少许水稀释。 2、豆腐洗净切块,番茄洗净切块,毛豆解冻洗净备用 烫 3炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。 4再放入豆腐炒熟,然后再放入豌豆和番茄
【番茄炒豆腐】 1取适量番茄酱放小碗,加少许水稀释。 2、豆腐洗净切块,番茄洗净切块,毛豆解冻洗净备用 烫 3炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。 4再放入豆腐炒熟,然后再放入豌豆和番茄
[萝卜肉卷】 1、备齐主料,萝卜洗净,切成很薄的片,用滚水焯软捞出。 2、猪肉搅成沫,青红椒切沫,将猪肉 量盐、酱油、生粉、胡椒粉、芝麻油略腌一会。 3、取一片白萝卜片,放入适量肉末。 4、将萝卜两边往里卷,包 蒸 5-10分钟即可。
【玉米牛肉羹】1牛肉洗净切丁,胡萝卜切丁;鸡蛋打散2热锅放油,滑入牛肉煸炒,加酱油,料酒调色,至 烧开一锅水,下入胡萝卜和玉米粒煮,倒入蛋液,边倒边搅5汤再开后加水淀粉,盐,鸡粉,放入牛肉粒即可。
【老醋花生】 1、将花生米炸酥,洋葱切末,青红椒切末,香菜切末(不喜可不加)。 2、锅上火加入糖、陈醋、 好了老醋汁。 3、花生米入汤盘中上面放入洋葱末,青红椒末、香菜末,然后顺边浇入老醋汁即成。醋泡花生米 活血提高免疫力的作用。
【金钱蛋】 1. 鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会。 2. 刀上粘点水,将鸡蛋剥壳切成片 , 表面撒少许生粉。 3. 锅内放比平
至表面焦黄时捞出。 4. 青红椒切段。锅内留底油将青红椒大火翻炒半分钟。 5. 入鸡蛋翻炒一下,加入适量盐,几
【卤煮五香茶叶蛋】原料:鸡蛋 8个、立顿红茶包 2包、八角 4个、香叶 4片、桂皮 2片。做法:1.鸡蛋煮 1纹; 2.锅中放香料加入水至锅的最高水位线; 3.汤料煮开后加入 5大勺生抽 1大勺老抽加红茶包; 4.再次煮 分钟关火焖几个小时即可。
【酸菜鱼】热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加切好的酸菜翻炒 3分钟;加鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻 瓦煲内,烧滚后,继续煮 15分钟;维持大的火力,把淹好的鱼片,入锅 2分钟后,加胡椒粉 , 鸡精 ,
葱末调味即
【干烧大虾】 1、明虾剪去足须,剪开背部,挑去黑肠,用清水洗净。 2、用料酒、盐和生姜末腌制 20分钟,挑 姜切丝、蒜切末备用; 3、锅内油烧至六成热,入虾稍炸捞起。 4、锅中留虾油,下姜、蒜丁,炒香。 5、放虾烧 汁收干即可装盘
【煮泡面好吃的方法】 1. 先在锅里放满开水, 下面饼煮至面条软掉; 2. 把面条捞出, 用凉水冲 10秒 (这样既可以 3. 在锅里重新倒热水,放入调味包和面条,根据口味喜好,加入西红柿、绿叶蔬菜、大虾、荷包蛋、火腿等
【凉拌酸辣土豆丝】 1. 土豆切丝,干辣椒 放土豆丝, 煮 2分钟,捞起来沥干水; 3. 一次放入糖,醋,花椒面,盐,鸡精,生抽,辣椒油; 4. 然后在上面放 里放少许油,油热后,把油浇在葱花,蒜末和干辣椒上面; 6. 把土豆和调料拌匀即可。
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