范文一:咖啡店商业策划书
? ? ? ?咖啡店商业?策划书
项?目策划书 ?咖啡店商业?策划书 咖?啡,成为越?来越多人的?宠儿。创业?,从开家咖?啡店开始,?也是不少人?的选择。创?业第一步要?写好创业计?划书,想开?咖啡店的朋?友们有福了?,在此,商?业策划书栏?目为大家推?荐一份完整?的咖啡店创?业计划书。?
?第一部分:?
背?景 在中国?,人们越来?越爱喝咖啡?。随之而来?的 咖啡文?化 充满生?活的每个时?刻。无论在?家里、还是?在办公室或?各种社交场?合,人们都?在品着咖啡?。咖啡逐渐?与时尚、现?代生活联系?在一起。遍?布各地的咖?啡屋成为人?们交谈、听?音乐、休息?的好地方,?咖啡丰富着?我们的生活?,也缩短了?你我之间的?距离,咖啡?逐渐发展为?一种文化。?随着咖啡这?一有着悠久?历史饮品的?广为人知,?咖啡正在被?越来越多的?中国人所接?受。
? 第二部?分:
? 项目介绍? 咖啡店由?西安外事学?院在校学生?自主创办,?在学校正门?右边街道一?个显眼的位?置,这里虽?然装修简单?,但特别有?家的味道,?甚至比家还?温馨,还放?松。南面墙?全部是书架?,上面横七?竖八地摆满?了各种书籍?。吧台坐落?在正中央,?吧台后面的?墙上挂着一?个木质的酒?架,码放着?各式各样咖?啡豆,北面?除了大门外?,余下的部?分全部是明?亮的玻璃飘?窗,窗台很?低,上面落?满了各种杂?志,靠窗的?地方只摆放?着方桌,每?桌可以坐4?-6人。但?是,这里的?空气、光线?、声音更让?人迷恋、难?舍,感
?。 觉就?像在家里一?样轻松自由
? 第三部分?:
?创业优势 ?目前大学校?园的这片市?场还是空白?,竞争压力?小。而且前?期投资也不?是很高,现?在国家鼓励?大学生毕业?后自主创业?,有一系列?的优惠政策?以及贷款支?持。再者大?学生往往对?未来充满希?望,他们有?着年轻的血?液、蓬勃的?朝气,以及? 初生牛犊?不怕虎 的?精神,而这?些都是一个?创业者应该?具备的素质?。大学生在?学校里学到?了很多理论?性的东西,?有着较高层?次的技术优?势,现代大?学生有创新?精神,有对?传统观念和?传统行业挑?战的信心和?欲望,而这?种创新精神?也往往造就?了大学生创?业的动力源?泉,成为成?功创业的精?神基础。大?学生创业的?最大好处在?于能提高自?己的能力、?增长经验,?以及学以致?用;最大的?诱人之处是?通过成功创?业,可以实?现自己的理?想,证明自?己的价值。?
?第四部分:?
预?算
?1、咖啡店?店面费用 ?咖啡店店面?是租赁建筑?物。与建筑?物业主经过?协商,以合?同形式达成?房屋租赁协?议。协议内?容包括房屋?地址、面积?、结构、使?用年限、租?赁费用、支?付费用方法?等。租赁的?优点是投资?少、回收期?限短。预算?10-15?平米店面,?启动费用大?约在9-1?2万元。 ?
? 2、装?修设计费用? 咖啡店的?满座率、桌?面的周转率?以及气候、?节日等因素?对收益影响?较大。咖啡?馆的消费却?相对较高,?主要针对的?也是学生人?群,咖啡店?布局、格调?及采用何种?材料和咖啡?店效果图、?平面图、施?工图的设计?费用,大约?6000元?左右
? 3、装修?、装饰费用? 具体费用?包括以下几?种。
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?(1)外墙?装饰费用。?包括招牌、?墙面、装饰?费用。
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? (2)店?内装修费用?。包括天花?板、油漆、?装饰费用,?木工、等费?用。
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?(3)其他?装修材料的?费用。玻璃?、地板、灯?具、人工费?用也应计算?在内。 ? 整体?预算按标准?装修费用为?360元/?平米,装修?费用共36?0*15=?5400元?。
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4?、设备设施?购买费用 ?具体设备主?要有以下种?类。
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?(1)沙发?、桌、椅、?货架。共计?2250元?
(?2)音响系?统。
? 共计4?50
? (3)吧?台所用的烹?饪设备、储?存设备、洗?涤设备、加?工保温设备?。共计60?0
?(4)产品?制造使用所?需的吧台、?咖啡杯、冲?茶器、各种?小碟等。共?计300 ?净水机,采?用美的品牌?,这种净水?器每天能生?产12L纯?净水,每天?销售咖啡及?其他饮料1?00至20?0杯,价格?大约在人民?币1200?元上下。 ?
咖?啡机,咖啡?机选择的是?电控半自动?咖啡机,咖?啡机的报价?现在应该在?人民币35?0元左右,?加上另外的?附件也不会?超过120?0元。
? 磨豆?机,价格在?330 4?80元之间?。
? 冰砂机,?价格大约是?400元一?台,有点要?说明的是,?最好是买两?台,不然夏?天也许会不?够用。
? 制冰?机,从制冰?量上来说,?一般是要留?有富余。款?制冰机每天?的制冰量是?12kg。?价格稍高5?50元,质?量较好,所?以可以用很?多年,这么?算来也是比?较合算的。?
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5、?首次备货费?用 包括购?买常用物品?及低值易耗?品,吧台用?各种咖啡豆?、奶、茶、水果、冰淇??淋等的费用?。大约10?00元
? 6、开?业费用 开?业费用主要?包括以下几?种。
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?(1)营业?执照办理费?、登记费、?保险费;预?计3000?元
?(2)营销?广告费用;?预计450?元
?7、周转金? 开业初期?,咖啡店要?准备一定量?的流动资金?,主要用于?咖啡店开业?初期的正常?运营。
? 预计?2017元? 共计:
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1?20170?+6000?+5400?+2250?+450+?600+3?00+12?00+12?00+48?0+400?+550+?1000+?3000+?450+2?017=1?45280?元 第五部?分:
? 发展计划?
1?、营业额计?划 这里的?营业额是指?咖啡店日常?营业收入的?多少。在拟?定营业额目?标时,一定?要依据目前?市场的状况?,再考虑到?咖啡店的经?营方向以及?当前的物价?情形,予以?综合衡量。?按照目前流?动人口以及?人们对咖啡?的喜好预计?每天的营业?额为400?-800,?根据淡旺季?的不同可能?上下浮动 ?
2、?采购计划 ?依据拟订的?商品计划,?实际展开采?购作业时,?为使采购资?金得到有效?运用以及商?品构成达成?平衡,必须?针对设定的?商品内容排?定采购计划?。通过营业?额计划、商?品计划与采?购计划的确?立,我们不?难了解,一?家咖啡店为?了营业目标?的达成,同?时有效地完?成商品构成?与灵活地运?用采购资金?,各项基本?的计划是不?可或缺的。?当一家咖啡?店设定了营?业计划、商?品计划及采?购计划之后?,即可依照?设定的采购?金额进行商?品的采购。?经过进货手?续检验、标?价之后,即?可写在菜单?上。接着必?须考虑的事?情,就是如?何有效地将?这些商品销?售出去。 ?
? 3、人?员计划 为?了达到设定?的经营目标?,经营者必?须对人员的?任用与工作?的分派有一?个明确的计?划。有效利?用人力资源?,开展人员?培训,都是?我们必须考?虑的。 ?
? 4、经费?计划 经营?经费的分派?是管理的重?点工作。通?常可以将咖?啡店经营经?费分为人事?类费用(薪?资、伙食费?、奖金等)?、设备类费?用(修缮费?、折旧、租?金等)、维?持类费用(?水电费、消?耗品费、事?务费、杂费?等)和营业?类费用(广?告宣传费、?包装费、营?业税等)。?还可以依其?性质划分成?固定费用与?变动费用。?我们要针对?过去的实际?业绩设定可?能增加的经?费幅度。 ?
? 5、财?务计划 财?务计划中的?损益计划最?能反映全店?的经营成果?。咖啡店经?营者在营运?资金的收支?上要进行控?制,以便做?到经营资金?合理的调派?与运用。 ?
总?之,以上所?列的六项基?本计划(营?业额、商品?采购、销售?促进、人员?、经费、财?务)是咖啡?店管理不可?或缺的。当?然,有一些?咖啡店为求?管理上更深?入,也可以?配合工作实?际需要制订?一些其他辅?助性计划。?
?第六部分:?
市?场分析 2?017-2?017年中?国咖啡市场?经历了高速?增长的阶段?,在此期间?咖啡市场总?体销售的复?合增长率达?到了17%?;高速增长?的市场为咖?啡生产企业?提供了广阔?的市场空间?,国外咖啡?生产企业如?雀巢、卡夫?、UCC等?企业纷纷加?大了在中国?的投资力度?,为争取未?来中国咖啡?市场的领先?地位打下了?良好的基础?。
? 咖啡饮料?主要是指速?溶咖啡和灌?装即饮咖啡?两大类咖啡?饮品;在速?溶咖啡方面?,2017?-2017?年间中国速?溶咖啡市场?规模年均增?长率达到1?6%,显示?出还处于成?长阶段的中?国速溶咖啡?市场的高增?长性和投资?空间;在灌?装即饮咖啡?方面,20?17-20?17年间中?国灌装即饮?咖啡市场年?均增长率也?同样达到1?5%;未来?几年,中国?咖啡饮料的?前景仍将被?看好。
? 现今?咖啡店主要?是以连锁式?经营,市场?主要被几个?集团垄断。?但由于几个?集团的咖啡?店并没有特?别主题,很?难配合讲求?特式的年青?人。我们亦?有考虑到其?他饮品店的?市场竞争状?况,但发现?这些类似行?业多不是以?自助形式经?营,亦很难?配合讲求效?率的年青人?。故我们认?为开设自助?式主题咖啡?店能达到年?青人的需要?,尚有很多?发展空间。?有数据表明?,中国的咖?啡消费量正?逐年上升,?而有望成为?世界重要的?咖啡消费国?。
? 第七部分?:
?营销策略 ?
1、?同行业竞争?分析 知己?知彼,百战?百胜。咖啡?店经营者应?随时关注竞?争者的经营?动态及其产?品构成情况?,并进行深?入的比较与?分析,借以?占据经营上?的有利地位?,保证采取?比竞争对手?更有效的销?售策略。 ?
咖?啡店经营者?绝不能忽视?市场情报,?一定要随时?掌握最新的?相关资料与?信息。针对?咖啡店地址?的特点与顾?客特征,不?断地提高产?品与服务的?质量,提高?顾客来店的?频率,进而?提高咖啡店?的业绩。 ?
? 2、销?售促进计划? 咖啡店基?本的特点是?定点营业。?但是目前市?场竞争日益?激烈,为使?业绩得到有?力发展,咖?啡店已经不?能被动地等?顾客上门光?顾,而是必?须主动地吸?引顾客来店?。因此销售?促进活动的?实施与宣传?效果的诉求?,同样不可?或缺。一般?,小型咖啡?店无法比照?大型咖啡店?投入巨额的?广告促销费?用,所以要?做到 花小?钱做大广告? 。海报、?传单、邮寄?信函等促销?手段都可以?使用。
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? 3、日常?运营计划 ?如何拟订经?营计划?对?咖啡店来说?,在整个营?运过程中最?关切的问题,可能就是??每天的营业?额了。每家?咖啡店往往?都定有营业?目标,更详?细者甚至还?定了区位、?商品的目标?,以作为衡?量每天营业?情况的基准?。
? 在拟订日?常运营计划?时,一定要?依据设定的?经营方针和?营业额的预?测、目标库?存量的推算?、损耗额的?预估、采购?预定额的估?算,以及预?定毛利的推?算等,完成?整体的运营?计划。由于?整个计划过?程必须以数?据为依据,?所以数据库?资料的建立?,是进行销?售计划拟订?时必备的条?件。即使是?小型的咖啡?屋也应以数?据为基础,?这样才有客?观的衡量标?准,而不是?单凭印象、?感觉和观察?等。
? 第八部?分:
? 成长与发?展 咖啡店?目标消费群?体多是大学?生为主,选?址在商业区?、大学校区?与路口交汇?处,房租价?格适中,装?修要求较高?,以致整体?投资成本加?大。大学生?创业最重要?的是心态,?准确定位的?基础上要对?发展前景有?信心,不能?着急,盲目?调整经营策?略。经营咖?啡店是个美?好的愿望,?但要有充足?的心理准备?,才能一步?步走向成功?,因此要想?有一个轻松?的心态。 ?
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范文二:咖啡店商业策划书
咖啡店商业策划书,希望能给予启发和帮助:
咖啡店商业策划书
咖啡,成为越来越多人的宠儿。创业,从开家咖啡店开始,也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书,想开咖啡店的朋友们有福了,在此,商业策划书栏目为大家推荐一份完整的咖啡店创业计划书。
第一部分:背景
在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
第二部分:项目介绍
咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办,在学校正门右边街道一个显眼的位置,这里虽然装修简单,但特别有家的味道,甚至比家还温馨,还放松。南面墙全部是书架,上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央,吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架,码放着各式各样咖啡豆,北面除了大门外,余下的部分全部是明亮的玻璃
飘窗,窗台很低,上面落满了各种杂志,靠窗的地方只摆放着方桌,每桌可以坐4-6人。但是,这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍,感觉就像在家里一样轻松自由。
第三部分:创业优势
目前大学校园的这片市场还是空白,竞争压力小。而且前期投资也不是很高,现在国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的技术优势,现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验,以及学以致用; 最大的诱人之处是通过成功创业,可以实现自己的理想,证明自己的价值。
第四部分:预算
1、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。
2、装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群,咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右
3、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为360元/平米,装修费用共
360*15=5400元。
4、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元
(2)音响系统。 共计450
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300
净水机,采用美的品牌,这种净水器每天能生产12L 纯净水,每天销售咖啡及其他饮料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机,咖啡机选择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机,价格在330—480元之间。
冰砂机,价格大约是400元一台,有点要说明的是,最好是买两台,不然夏天也许会不够用。
制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg 。价格稍高550元,质量较好,所以可以用很多年,这么算来也是比较合算的。
5、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元
6、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费; 预计3000元
(2)营销广告费用; 预计450元
7、周转金
开业初期,咖啡店要准备一定量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元
共计:
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元
第五部分:发展计划
1、营业额计划
这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时,一定要依据目前市场的状况,再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形,予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800,根据淡旺季的不同可能上下浮动
2、采购计划
依据拟订的商品计划,实际展开采购作业时,为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡,必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立,我们不难了解,一家咖啡店为了营业目标的达成,同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金,各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后,即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后,即可写在菜单上。接着必须考虑的事情,就是如何有效地将这些商品销售出去。
范文三:咖啡店商业策划书
咖啡店商?业策?划书??
品牌?策划?书? | ?项目?策划?书?
咖啡?店商?业策?划书? ?
咖啡,?成为?越来?越多?人的??宠儿。创?业,?从开?家咖?啡店?开始?,也??是不少人?的选?择。?创业?第一?步要?写好?创业?计划?书,?想开?咖啡?店的?朋友?们?有福了?,在?此,?商业?策划?书栏?目为??大家一份?完整?的咖?啡店?创业?计划??书。?
第一部?分:? ?
背景?
在中?国,?人们?越来?越爱?喝咖?啡。?随之?而来?的咖??啡文化充?满生??活的?每个时刻?。无?论在?家里?、还?是在?办公?室或?各种?社交?场合?,人?们都?在品??着咖啡。?咖啡?逐渐?与时?尚、?现代?生活?联系?在一?起。?遍布?各地?的咖?啡屋??成为人们?交谈?、听?音乐?、休?息的?好地?方,?咖啡?丰富?着我?们的?生活?,也??缩短了你?我之?间的?距离?,咖?啡逐?渐发?展为?一种?文化?。随?着咖?啡这?一有??着悠久历?史饮?品的?广为?人知?,咖?啡正?在被?越来?越多?的中?国人?所接?受。? ?
第二部?分:? ?
项目介?绍?
咖啡??店由西安?外事?学院?在校?学生?自主?创办??,在学校?正门?右边?街道??一个显眼?的位??置,这里?虽然?装修?简单?,但?特别?有家??的味道,?甚至?比家??还温馨,?还放?松。??南面墙全?部是?书架?,上?面横?七竖?八地??摆满了各?种书??籍。吧台?坐落?在正?中央??,吧台后?面的?墙上?挂着?一个?木质?的酒??架,码放??着各式各?样咖?啡豆?,北?面除??了大门外?,余?下的?部分?全部?是明?亮的??玻璃?飘窗,窗?台很?低,?上面?落满?了各??种杂志,?靠窗?的地?方只?摆放?着方?桌,??
每桌可以?坐?4-6?人。?但是?,这?里的?空气??、光线、?声音?更让?人迷?恋、?难舍?,感?觉就?像在?家里?一样?轻松?自由?。?
第三?部分?:?
?创业优势? ?
目前大?学校?园的?这片?市场?还是??空白,竞?争压?力小?。而?且前?期投?资?也不是??很高,现?在国?家鼓?励大?学生?毕业?后自?主创?业,?有一?系列?的优?惠?政策以?及贷?款支?持。?再者?大学?生往?往对?未来?充满?希望?,他?们有?着年??轻的血液?、蓬?勃的?朝气?,以?及初?生牛?犊不??怕虎的精?神,?而这?些都?是一?个?创业者?应该??具备的素?质。?大学?生在?学校?里学?到了?很多?理论?性的?东西?,?有着较?高层?次的?技术?优势?,现?代大?学生?有创?新精?神,?有对?传统?观念?和?传统行?业挑?战的?信心?和欲?望,?而这?种创?新精??神也往往?造就?了大?学生?创?业的动?力源?泉,??成为成功?创业?的精?神基?础。?大学?生创?业的?最大?好处?在?于能提?高自?己的?能力?、增?长经?验,?以及?学以?致用?;?最大的?诱人?之处?是通??过成功创?业,?可以?实现?自己?的理?想,?证明?自己??的价值。? ?
第四部?分:? ?
预算?
1?、咖啡?店店?面费?用?
咖啡?店店?面是?租赁?建筑?物。?与建?筑物?业主?经过?协商?,以?合同?形式??达成房屋?租赁?协议?。协?议内?容包?括房?屋地?址、?面积?、结?构、?使用?年限?、租?赁费?用、?支付??费用方法?等。?租赁?的优?点是?投资?少、?回收?期限?短。??预算10?-1?5?平米店?面,?启动?费用?大约?在?9-1?2?万元。? ?
2、装?修设?计费?用?
咖啡?店的?满座?率、?桌面?的周?转率?以及?气候?、节??日等因素?对收??益影?响较大。??咖啡馆的?消费?却相?对较?高,?主要?针对?的也?是学?生人?群,?咖啡??
店布局、?格调?及采?用何?种材?料和?咖啡?店效?果图?、平?面图?、施?工图?的设??计费用,?大约?60?00?元左?右?
3?、装修?、装?饰费?用?
具体?费用?包括?以下?几种?。?
外墙?装饰?费用?。包?括招?牌、?墙面?、装?饰费?用。??
店内装?修费?用。?包括?天花?板、?油漆?、装?饰费?用,?木工?、等?费用?。?
其他?装修?材料?的费?用。?玻璃?、地?板、?灯具?、人??工费用也?应计??算在?内。 ?
整体预?算按?标准?装修?费用?为?360?元平?米,?装修?费用?共?360?*1?5=?54?00??元。 ?
4、设?备设?施购?买费?用?
具体?设备?主要?有以?下种?类。? ?
沙发、?桌、?椅、?货架?。共?计?225?0?元?
音响系?统。? ?共计?450? ?
吧台所?用的?烹饪?设备?、储?存设??备、洗涤?设备?、加?工保?温设?备。?共?计60?0 ?
产品?制造?使用?所需?的吧?台、?咖啡?杯、?冲茶?器、?各种?小碟?等。?共计?30?0 ?
净水?机,?采用?美的?品牌?,这?种净?水器?每天?能生?产?12L?纯净?水,?每?天销售?咖啡?及其?他饮?料?100?至?200?杯,?价格?大约?在人?民币?12?00?元上?下。? ?
咖啡机?,咖?啡机?选择?的是?电控?半自?动咖?啡机?,咖?啡机?的报?价现??在应该在?人民?币?350?元左?右,?加上?另外?的附?件也?不会?超过?12??00元。? ?
磨豆机?,价?格在?33?04?80?元之?间。? ?
冰砂机?,价?格大?约是?40?0?元一台?,有?点要?说明?的是?,最?好是?买两??台,不然?夏天?也许?会不?够用?。?
制冰?机,?从制?冰量?上来?说,?一般??是要留有?富余?。款?制冰?机每?天的??制冰量是?12?kg?。价?格稍?高?550?元,?质量?较好?,所?以可?以用?很多?年,?这么??算来也是?比较?合算?的。? ?
5、首?次备?货费?用?
包括?购买?常用?物品?及低?值易?耗品?,吧?台用?各种??咖啡豆、?奶、??茶、?水果、冰?淇淋?等的?费用?。大?约?100?0?元 ?
6、? ?开业费?用?
开业?费用?主要?包括?以下?几种?。?
营业??执照办理?费、?登记?费、?保险?费?;预计?30?00?元?
营销?广告?费用??;预计?450?元?
7?、周转?金?
开业?初期?,咖?啡店?要准?备一?定量?的流?动资?金,?主要?用于?咖啡?店开??业初期的?正常?运营?。? 预计??201X?元?
共计?:?
12?01?X0?+6?00?0+?54?00?+2??250+?45?0+?60?0+?30?0+?12?00?+1?20?0+?48?0+?40?0+?55?0+?1?000?+3?00?0+?45?0+?20?1X?=1?45?28?0?元 ?
第五部??分: ?
发展计?划?
1?、营业?额计?划?
这里?的营?业额?是指?咖啡?店日?常营?业收?入的?多少??。在拟定?营业??额目?标时,一?定要?依据?目前?市场?的状?况,?再考?虑到?咖啡?店的?经营?方向?以及??
当前的物?价情?形,?予以?综合?衡量?。按?照目??前流动人?口以?及人?们对?咖啡??的喜好预?计每??天的营业?额为?40?0-?80?0?,根据?淡旺?季的?不同?可能?上下?浮动? ?
2、采?购计??划
依据?拟订?的商?品计?划,?实际?展开?采购?作业?时,??为使采购?资金??得到?有效运用?以及?商品?构成?达成?平衡?,必?须针?对设?定的?商品?内容?排定?采购??计划。通?过营?业额?计划?、商?品计?划与?采购?计划?的确?立,?我们?不难?了解?,一?家咖?啡店?为了?营业?目标?的达?成,?同时?有效?地完?成商?品构?成与?灵活??地运用采?购资?金,?各项?基本?的计?划是?不可?或缺?的。?当一?家咖?啡店?设定??了营业计?划、?商品?计划?及采?购计?划之?后,?即可?依照?设定?的采?购金?额进??行商品的?采购?。经?过进?货手?续检?验、?标价?之后??,即可写?在菜?单上?。接??着必须考?虑的?事情?,就?是如?何有?效地?将这?些商?品销?售出?去。? ?
3、人?员计?划?
为了?达到?设定?的经?营目?标,?经营?者必?须对?人员?的任?用与?工作?的分??派有一个?明确?的计?划。?有效?利用?人力?资源?,开?展人?员培?训,?都是?我们??必须考虑?的。? ?
4、经?费计?划?
经营?经费?的分?派是?管理?的重?点工?作。?通常?可以?将咖?啡店?经营?经费??分为人事?类费?用、?设备?类费?用、?维持?类费?用和?营业?类费?用。?还可?以依??其性质划?分成?固定?费用?与变?动费?用。?我们?要针?对过?去的?实际?业绩?设定??可能增加?的经?费幅?度。? ?
5、财?务计?划?
财务?计划?中的?损益?计划?最能?反映?全店?的经?营成?果。?咖啡?店经?营者??在营运资?金的?收支?上要?进行?控制?,以?便做?到经?营资?金合?理的?调派?与运??用。 ?
总之,?以上?所列?的六?项基?本计?划是?咖啡?店管?理不?可或?缺的?。当??然,有一?些咖?啡店?为求??管理上更?深入?,也?可以?配合?工作?实际?需要?制订??一些其他?辅助?性计?划。? ?
第六部?分:? ?
市场分?析?
20?1X?-2?01?X?年中国?咖啡?市场?经历?了高?速增?长的?阶段?,在?此期??间咖?啡市场总?体销?售的?复合?增长?率达?到了?17?%;?高速?增长?的市?场为?咖啡?生产??企业提供??了广阔的?市场?空间?,国?外咖?啡生?产企?业如?雀巢?、卡?夫、?UC?C?等?企业纷纷?加大?了在?中国?的投?资力?度,?为争?取未?来中?国咖?啡市?场的??领先?地位打下?了良?好的?基础?。?
咖啡?饮料??主要是指?速溶?咖啡?和灌?装即?饮咖?啡两?大类?咖啡?饮品?;?在速?溶咖啡?方面?,?201?X-?20?1X?年间?中国?速溶?咖啡?市场?规模?年均??增长率达?到?16%?,显?示出?还处?于成?长阶??段的中国?速溶?咖啡?市场?的高?增长?性和?投资?空?间;?在灌装?即饮?咖啡?方面?,?201?X-?20?1X?年间?中国?灌装?即饮?咖啡?市场?年均??增长率也?同样?达到?15?%;?未来?几年?,中?国咖?啡饮?料的?前景?仍将?被看?好。? ?
现今咖?啡店?主要?是以?连锁?式经?营,?市场?主要?被几?个集??团垄断。?但?由于几?个集?团的?咖啡?店并?没有??特别主题?,很?难配?合讲?求特?式的?年青??人。我们?亦有?考虑?到其?他饮?品店?的市?场竞?争状?况,??但发现这?些类?似行??业多不是?以自?助形?式经?营,?亦很?难配?合讲?求效?率的?年青?人。?故我?们认??为开设自?助式?主题?咖啡?店能?达到?年青?人的?需要?,尚?有很?多发?展空?间。??有数据表?明,?中国??的咖啡消?费量?正逐?年上?升,?而有?望成?为世?界重?要的??咖啡消费?国。? ?
第七部?分:? ?
营?销策略?
1?、同行?业竞?争分?析?
知己?知彼?,百??战百胜。?咖啡?店经?营者?应随?时关??注竞争者?的经??营动?态及其产?品构?成情?况,?并进?行深?入的??比较与分?析,?借以?占据?经营?上的??有利地位?,保?证采?取比?竞争?对手?更有?效的?销售?策略?。?
咖啡?店经?营者?绝不?能忽?视市?场情?报,?一定??要随时掌?握最?新的?相关??资料与信?息。?针对?咖啡??店地址的?特点?与顾?客特?征,?不断?地提?高产??品与?服务的质?量,?提高?顾客?来店?的频?率,?进而?提高?咖啡?店的?业绩?。?
2?、销售?促进??计划 ?
咖啡店?基本?的特?点是?定点?营业?。但??是目前市?场竞?争日?益激?烈,?为?使业绩?得到??有力发展?,咖?啡店?已经?不能?被动?地等?顾客?上门?光顾?,而?是?必须主?动地?吸引?顾客?来店?。因?此销?售促?进活?动的?实施?与宣?传效?果的?诉?求,同?样不?可或?缺。?一般?,小?型咖?啡店?无法??比照大型?咖啡?店投?入巨?额?的广告?促销?费用??,所以要?做到?花小?钱做?大广?告。?海报?、传?单、?邮寄?信?函等促?销手?段都?可以?使用?。?
?3、日常?运营?计划? ?
如何拟?订经?营计?划??对咖?啡店?来说?,在?整个?营运?过程?中最?关切?的问??题,可能?就是?每天?的营?业额?了。?每家??咖啡店往?往都?定有?营业?目标?,更??详细者甚?至还?定了?区位?、商?品的?目标?,以?作为?衡量?每天??营业情况?的基??准。 ?
在拟订?日常?运营?计划??时,一定?要依?据设?定的?经营?方针?和营?业额?的?预测、?目标?库存?量的?推算?、损?耗额?的预?估、?采购?预定?额的?估算?,以?及?预定毛?利的?推算?等,?完成?整体?的运?营计?划。?由于?整个?计划??过程必须?以?数据为?依据?,所?以数?据库?资料??的建立,?是进?行销?售计?划拟?订时?必备?的?
条件。?即使?是小?型的?咖啡?屋也?应以?数据?为基?础,?这样?才有?客观??的衡量?标准,?而不?是单?凭印?象、?感觉?和观?察等?。?
第八?部分??:
成长?与发?展?
咖啡?店目?标消?费群?体多?是大?学生?为主?,选??址在商业?区、?大学?校区??与路口交?汇处?,房?租价?格适?中,?装修?要求??较高,以?致整?体投?资成?本加??大。大学?生创?业最?重要?的是?心态?,准??确定位的?基础?上要?对发?展前?景有??信心,不?能着?急,?盲目?调整?经营??策略。经?营咖?啡店?是个?美好?的愿?望,??但要有充?足的?心理?准备?,才??能一步步?走向?成功?,因?此要?想有?一个?轻松??的心态。? ?
?
范文四:咖啡店商业策划书
咖啡店商业策划书
咖啡店成了中心城区里稳步发展的行业。
下面,小编为您带来咖啡店商业策划书,希望能给予启发和帮助:
咖啡店商业策划书
咖啡,成为越来越多人的宠儿。创业,从开家咖啡店开始,也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书,想开咖啡店的朋友们有福了,在此,商业策划书栏目为大家推荐一份完整的咖啡店创业计划书。
在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人 们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代焘生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为钳人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡淅丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的缗距离,咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖严啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖奇啡正在被越来越多的中国人所接受。
咖坭啡店由西安外事学院在校学生自主创办,逼在学校正门右边街道一个显眼的位置,这睥里虽然装修简单,但特别有家的味道,甚 至比家还温馨,还放松。南面墙全部是书斡架,上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧 台坐落在正中央,吧台后
面的墙上挂着一?个木质的酒架,码放着各式各样咖啡豆, 北面除了大门外,余下的部分全部是明亮诚的玻璃飘窗,窗台很低,上面落满了各种 杂志,靠窗的地方只摆放着方桌,每桌可布以坐4-6人。但是,这里的空气、光线 、声音更让人迷恋、难舍,感觉就像在家呵里一样轻松自由。
目前大学校园的这片夜市场还是空白,竞争压力小。而且前期投悸资也不是很高,现在国家鼓励大学生毕业榱后自主创业,有一系列的优惠政策以及贷鬲款支持。再者大学生往往对未来充满希望 ,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以 及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都驱是一个创业者应该具备的素质。大学生在蹇学校里学到了很多理论性的东西,有着较早高层次的技术优势,现代大学生有创新精 神,有对传统观念和传统行业挑战的信心祜和欲望,而这种创新精神也往往造就了大疃学生创业的动力源泉,成为成功创业的精 神基础。大学生创业的最大好处在于能提椿高自己的能力、增长经验,以及学以致用俏;最大的诱人之处是通过成功创业,可以页实现自己的理想,证明自己的价值。
1楗、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建 筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形辐式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋铁地址、面积、结构、使用年限、租赁费用岂、支付费用方法等。租赁的优点
是投资少嘣、回收期限短。预算10-15平米店面攉,启动费用大约在9-12万元。
2、?装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的ミ周转率以及气候、节日等因素对收益影响?较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针恽对的也是学生人群,咖啡店布局、格调及淝采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、η施工图的设计费用,大约6000元左右涑
3、装修、装饰费用
具体费用包括以协下几种。
(1)外墙装饰费用。包括招お牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修松费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木垤工、等费用。
(3)其他装修材料的费 用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计押算在内。
整体预算按标准装修费用为3瞬60元/平米,装修费用共360*15抠=5400元。
4、设备设施购买费用堪
具体设备主要有以下种类。
(1)沙铧发、桌、椅、货架。共计2250元
(跳2)音响系统。共计450
(3)吧台ヅ所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、魍加工保温设备。共计600
(4)产品洄制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、冈各种小碟等。共计300
净水机,采用矩美的品牌,这种净水器每天能生产12L夤纯净水,每天销售咖啡及其他饮料100捣至200杯,价格大约在人民币1200,元上下。
咖啡机,咖啡机选择的是电控眸半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在荐人民币350元左右,加上另外的附件也样不会超过1200元。
磨豆机,价格在プ330—480元之间。
冰砂机,价格逡大约是400元一台,有点要说明的是,稣最好是买两台,不然夏天也许会不够用。扭
制冰机,从制冰量上来说,一般是要留坼有富余。款制冰机每天的制冰量是12k谔g。价格稍高550元,质量较好,所以繇可以用很多年,这么算来也是比较合算的龃。
5、首次备货费用
包括购买常用物稆品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、
奶襄、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约10笈00元
6、开业费用
开业费用主要包敲括以下几种。
(1)营业执照办理费、符登记费、保险费;预计3000元
(2 )营销广告费用;预计450元
7、周艟转金
开业初期,咖啡店要准备一定量的奄流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正シ常运营。预计2000元
共计:
12绝0000+6000+5400+225龅0+450+600+300+1200罱+1200+480+400+550+唳1000+3000+450+2000锕=145280元
1、营业额计划
这则里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多 少。在拟定营业额目标时,一定要依据目芽前市场的状况,再考虑到咖啡店的经营方鲍向以及当前的物价情形,予以综合衡量。木按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好孝预计每天的营业额为400-800,根珧据淡旺季的不同可能上下浮动
2、采购悬计划
依据拟订的商品计划,实际展开采煳购作业时,为使采购资金得到有效运用以,及商品构成达成平衡,必须针对设定的商 品内容排定采购计划。通过营业额计划、【商品计划与采购计划的确立,我们不难了 解,一家咖啡店为了营业目标的达成,同鳅时有效地完成商品构成与灵活地运用采购 资金,各项基本的计划是不可或缺的。当辣一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及丧采购计划之后,即可依照设定的采购金额适进行商品的采购。经过进货手续检验、标 价之后,即可写在菜单上。接着必须考虑蓼的事情,就是如何有效地将这些商品销售蟮出去。
3、人员计划
为了达到设定的榄经营目标,经营者必须对人员的任用与工阱作的分派有一个明确的计划。有效利用人念力资源,开展人员培训,都是我们必须考蜢虑的。
4、经费计划
经营经费的分派航是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经荡营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、ㄛ奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、Τ租金等)、维持类费用(水电费、消耗品挠费、事务费、杂费等)和营业类费用(广辱告宣传费、包装费、营业税等)。还可以腓依其性质划分成固定费用与变动费用。我荐们要针对过去的实际业绩设定可能增加的觯经费幅度。
5、财务计划
财务计划中田的损益计划最能反映全店的经营成果。咖音啡店经营者在营运资金的收支上要进行控卷制,以便做到经营资金合理的调派与运用靛。
总之,以上所列的六项基本计划(营ň业额、商品采购、销售促进、人员、经费十、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然科,有一些咖啡店为求管理上更深入,也可 以配合工作实际需要制订一些其他辅助性?计划。
2017-2017年中国咖啡 市场经历了高速增长的阶段,在此期间咖 啡市场总体销售的复合增长率达到了17古%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供 了广阔的市场空间,国外咖啡生产企业如芑雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在 中国的投资力度,为争取未来中国咖啡市 场的领先地位打下了良好的基础。
咖啡舂饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两 大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面,201仲7-2017年间中国速溶咖啡市场规模蜿年均增长率达到16%,显示出还处于成阴长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和弧投资空间;在灌装即饮咖啡方面,201谘7-2017年间中国灌装即饮咖啡市场阪年均增长率也同样达到15%;未来几年 ,中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
现砝今咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要眙被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡裤店并没有特别主题,很难配合讲求特式的明年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市肋场竞争状况,但发现这些类似行业多不是阀以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的竿年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡 店能达到年青人的需要,尚有很多发展空蚩间。有数据表明,中国的咖啡消费量正逐ρ年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费倍国。
1、同行业竞争分析
知己知彼,盥百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争驱者的经营动态及其产品构成情况,并进行ㄉ深入的比较与分析,借以占据经营上的有醭利地位,保证采取比竞争对手更有效的销认售策略。
咖啡店经营者绝不能忽视市场鹂情报,一定要随时掌握最新的相关资料与 信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征饨,不断地提高产品与服务的质量,提高顾嬉客来店的频率,进而提高咖啡店的业绩。蹂
2、销售促进计划
咖啡店基本的特点 是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈坪,为使业绩得到有力发展,咖啡店已经不 能被动地等顾
客上门光顾,而是必须主动隍地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实歃施与宣传效果的诉求,同样不可或缺。一研般,小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入槁巨额的广告促销费用,所以要做到“花小犹钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等稂促销手段都可以使用。
3、日常运营计 划
如何拟订经营计划?对咖啡店来说,瓢在整个营运过程中最关切的问题,可能就怵是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定崆有营业目标,更详细者甚至还定了区位、傥商品的目标,以作为衡量每天营业情况的葶基准。
在拟订日常运营计划时,一定要偈依据设定的经营方针和营业额的预测、目溅标库存量的推算、损耗额的预估、采购预邃定额的估算,以及预定毛利的推算等,完听成整体的运营计划。由于整个计划过程必 须以数据为依据,所以数据库资料的建立 ,是进行销售计划拟订时必备的条件。即ョ使是小型的咖啡屋也应以数据为基础,这衾样才有客观的衡量标准,而不是单凭印象,、感觉和观察等。
咖啡店目标消费群体 多是大学生为主,选址在商业区、大学校殂区与路口交汇处,房租价格适中,装修要嗷求较高,以致整体投资成本加大。大学生鬏创业最重要的是心态,准确定位的基础上淦要对发展前景有信心,不能着急,盲目调睐整经营
策略。经营咖啡店是个美好的愿望缩,但要有充足的心理准备,
才能一步步走 向成功,因此要想有一个轻松的心态。
范文五:咖啡店商业策划书
红心K星座咖啡厅创业计划书
题 目 红心K星座咖啡厅
姓名学号
专业班级 工商企业管理 1104
二级院系 商学院
完成日期
成 绩
摘要
一、项目简述........................................................ 2 二、宗旨............................................................ 2 三、公司概述........................................................ 2
...................... 3 四、产品和服务................................
综述
一、公司组织结构.................................................... 8 1、人事结构......................................................... 8 2、员工考核规则..................................................... 9 二、咖啡厅的平面设计图............................................. 12 三、市场分析....................................................... 12 1、市场概况........................................................ 12 2、市场需求........................................................ 13 、行业发展趋势.................................................... 13 3
4、竞争分析........................................................ 13 5、推广计划........................................错误~未定义书签。
6、项目优势........................................错误~未定义书签。
四、消费人群.......................................错误~未定义书签。
五、人力资源分配...................................错误~未定义书签。
1、职位分配........................................错误~未定义书签。
2、会计出纳方面....................................错误~未定义书签。
六、成本核算及预期回报.............................错误~未定义书签。
1、成本核算........................................错误~未定义书签。
2、预期回报........................................错误~未定义书签。
3、月经营损益表....................................错误~未定义书签。
七、风险因素.......................................错误~未定义书签。
1、保险............................................................................................ 错误~未定义书签。
2、预期遇到困难和解决方法.......................................... 20
八、总结........................................................... 20
摘要
一、 项目简述
近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现,尤其是星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入,市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大,咖啡文化正在内地城市逐渐形成,而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距,但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大,中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。随着人们的生活水平在不断提高,咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受,随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料,它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起,体现出高品质的现代生活,或是交友谈心,或是商务会谈,或是休闲怡情,尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。正因为中国咖啡市场处于起步阶段,中国咖啡消费增速惊人,这意味着一个巨大的机遇已经降临,意味着有更多的机会,更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说,由于中国市场巨大,咖啡消费增长前景看好,中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。
二、宗旨
咖啡店除宣扬咖啡之功效,我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱,并慢慢着手获利,在两年后每月除税纯利抵达两万元,并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店,时髦消费场所。
三、公司概述
地点及装修风格,
红心K星座咖啡店计划设于大学附近, 在装修风格方面:咖啡店以温暖浪漫的气概为主题,该铺面积约八十平方米,预计咖啡店最多可同时容纳四十多名客人. 为顾客提供优良的供职:给顾客最好的享用。装修气概虽然简单,但要有家的滋味,以至比家还温暖,还抓紧。墙全部是书架,下面将摆满了各种书籍,成为一个小型图书馆,来宾唾手可得,拿起一本书来读,且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读,为来咖啡馆用早餐的顾客提供了便利。咖啡店将设立特色黑板墙,供来宾实行即兴之作,可能有绘画、文字,将成为来宾的情感地渲泄。咖啡店还将设立一个小投影,用来播放电影,让来宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外,也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好的气氛:也可为顾客提供一个展示自我的平台。
经营模式:
我们决定以合伙模式经营红心K星座咖啡店,因为以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简.融资四十万,预算开业所需资金共八十
行咨询有关借贷细则。由于合伙人没有以公司模式经营的股东之万,现计划向银
有限责任,选择合伙模式经营较容易向银行贷款.我们协议所有收入将平衡分配。 经营宗旨,
健康,时尚,独特。
销售方法:
星座咖啡店以快餐店形式经营.顾客首先需在收银处购买食物债券,然后到指定柜位领取咖啡和食物,之后便可自由选择座位。
四、产品和服务,
出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人供给精良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情绪,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场合。
传统咖啡,
传统咖啡最适合热爱咖啡人士,当中包括美式咖啡,蓝山咖啡,特浓咖啡,维也纳咖啡,意大利泡沫咖啡,牛奶泡沫咖啡,摩卡咖啡,梅兰锡咖啡,俄罗斯咖啡,土耳其咖啡,肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。
星座咖啡简介,
不同星座的人,都有不同性格,所以适合喝不同的咖啡。
水瓶座咖啡,1.20,2.18,
水瓶座是标准的仁道主义和博爱论者,对一个喜欢迎向挑战和变化的水瓶人来说,一成不变是生活最大的致命伤,崇尚自由和天马行空则是这个星座表现在外最明显的两大特色。对相交满天下的水瓶而言,即使喝一杯咖啡也应该有不断的变化,摩卡可可咖啡就很值得一试...咖啡杯中先放砂糖,倒入热咖啡,再加入巧克力和牛奶拌匀,最后在表面加上鲜奶油,再在鲜奶油上加上薄薄的巧克力碎片。
双鱼座咖啡,2.19~3.20,
生活在大海洋里的双鱼座,融合着多重的矛盾与冲突,她是半天使半魔鬼的综合体,温和,软弱,好幻想,敏感集于一身。双鱼座天生对醇酒美食没有抵抗力,又特别容易沉溺于某种嗜好上,即使是咖啡,也很可能成瘾,因此我们建议双鱼座的朋友,不妨喝温合的法式牛奶咖啡...二分之一的热牛奶,对上二分之一的纯咖啡,让温柔的牛奶大大减轻咖啡因的杀伤力。
白羊座咖啡,3.21,4.19,
爱憎分明的白羊,有着天生的侠义心肠,生命力特别旺盛的他,绝不会轻言退缩,喜欢迎向挑战的个性,让他们像离了弦的箭,笔直朝向红心飞去,为了配和白羊急促的脚步,一杯热情洋溢的特浓咖啡是最理想的选择。煮得快,喝的快,浓郁滚烫的特浓咖啡,最能为白羊停不下来的冲劲加油!!六至八克深炒意大利咖啡豆,磨到最细,用意大利咖啡机煮出五十毫升小杯量的小杯黑咖啡。 金牛座咖啡,4.20,5.20,
绝对美食主义的金牛座,追求品味一向不遗余力,他们对精致的食物,好质感的衣服,都有直觉的敏感,所以最适合金牛的咖啡,是来自于牙买加一千两百公尺高山上的蓝山咖啡...买一罐真品蓝山回家,以手磨机磨碎直接煮成黑咖啡,喝的时候不加糖不加奶精,才能喝出蓝山最细致的风味。
双子座咖啡,5.21,6.21,
行动力强的双子座,很容易给人一种『行如风』的感觉,因为他的一切行为太快了,脑筋动得快,步调快,说话快,反应快,连推翻自己的速度也快,这世上的流行时髦趋势大多是为双子准备的,他们喜欢一切的新鲜的事物,因此,如果要选一种最适合双子的咖啡,口味多变又是新时尚的调味咖啡最恰当不过了...调味咖啡的口味最变化多端,主要是在咖啡豆的上头,调上各种水果,核果,或香料味道,从巧克力,杏仁到薄荷,有上百种选择,多面性格的双子,不妨从琳
琅满目的口味中寻找自己最喜欢的味道。
巨蟹座咖啡,6.22,7.22,
保守而敏感的巨蟹座,是天生的收藏家,他们孜孜不倦的收集生活里的一切东西从钱财,照片,衣服,到一双磨穿了底的破鞋,念旧的巨蟹们几乎舍不得丢掉他身边任何一样拥有回忆的东西。对这样节俭而保守的巨蟹来说,无论苦、酸、醇、浓都恰到好处的综合咖啡,显然能因应他的需求...每一家不同的综合咖啡,风味各异,无论以蒸馏,滤纸手冲或电咖啡壶,都可以得到不错的效果,喝时不妨调一些奶精跟糖。
狮子座咖啡,7.23,8.22,
就像七月骄阳一样,狮子座是十二个星座中是最显赫尊贵的一个星座,喜欢受人膜拜的狮座,霸道,慷慨,热情,自信都是他向外辐射的光环,像这样一个小太阳似的星座,最适合喝饮用前要先在咖啡上燃烧起火焰的『黄金咖啡』,据说狮子座英雄拿破仑就最爱喝这种咖啡...先在咖啡杯中倒入刚煮好的咖啡,在杯上放一把特制汤匙上,放上浸过白兰地的方糖,关掉灯以火柴点燃方糖,美丽的淡蓝色火焰开始燃烧,等火焰熄后把糖放入咖啡中搅拌。
处女座咖啡,8.23,9.22,
处女座是标准的完美主义者,这个星座的人似乎都有无可救药的洁癖,喜欢杞人忧天,忧心冲冲的时间比别的星座都来的多,『先天下之忧而忧,后天下之乐而乐』,形容正是这个星座的人,为了帮助处女座过于紧绷的神经,我们建议他喝马莎克兰咖啡...将热咖啡,砂糖,和红葡萄酒一起放在锅内加热,倒入咖啡杯中后,放一片柠檬片与肉桂棒,喝的时候以肉桂棒代替汤匙搅拌。 天秤座咖啡,9.23,10.23,
天秤座的个性非常反应在他们的星座象征上,就是一个永远在追求平衡的天秤座一切以和为贵,也是一个美的星座,他们对于艺术服饰布置都有独到的品味。面对这样一个星座,纯美的维也纳咖啡显然是理想的选择...在煮好的综合咖啡上,挤上打发的鲜奶油。
天蝎座咖啡,10.24,11.21,
将至善与邪恶藏于一身的天蝎座,强烈是性格中根深蒂固的一部份,但是敏感的蝎子,却常常喜欢隐藏住内心似火燃烧的烈焰,在脸上覆盖一层冷漠的面具,面对这样一座冰冻火山,神秘的意大利泡沫咖啡最能抓住蝎子的矛盾。两断式口感的意大利泡沫咖啡,舌尖初遇的是甜美新鲜的牛奶,接下来变成魔鬼般强烈的特浓咖啡...三分之二的意大利特浓咖啡,面上是三分之一的蒸气打泡的新鲜牛奶,还可艾萨克上少许迷人的肉桂粉。
射手座咖啡,11.22,12.21,
只要想象一下在原野上奔跑的马匹,就不难理解为什么射手的人会这么崇尚自由,他害怕任何繁锁的小事,认为这些芝麻绿豆的小事,会像绳索一样束缚自己此外,射手也是天生的赌徒,赌性坚强是他打娘胎里就带来的最佳筹码,对于这样一位勇敢的赌徒,一杯梅兰锡咖啡最能迎合他奔驰的想象力...把糖和一盎司的特制香料放入咖啡杯中,倒入热咖啡使糖融化,然后再在咖啡面上加入鲜奶油。
摩羯座咖啡,12.22,1.19,
坚忍不拔,脚踏实地是用来形容摩羯座的最好句子,这个星座的人律己甚严,对任何事都一丝不茍,老学究的个性,使他们做起任何事来都一板一眼,因此在摩羯座的生活中找不到所谓的嬉戏和散慢,这样稳扎稳打的个性,在选择咖啡时,最适合又苦又香又醇的曼特宁,像首低回的大提琴。不加糖,只加少许奶精,细品曼特宁咖啡的醇厚滋味。
星座和其相对咖啡及价格如下:
热 冷 星座 日期间隔 咖啡 大 小 大 小 水瓶座 1.20,2.18 摩卡可可咖啡 15 10 17 17 双鱼座 2.19,3.20 法式牛奶咖啡 13 9 12 12 白羊座 2.19,3.20 特浓咖啡 10 8 12 8 金牛座 4.20,5.20 蓝山咖啡 20 16 11 7 双子座 5.21,6.21 调味咖啡 13 9 14 14 巨蟹座 6.22,7.22 综合咖啡 13 9 14 14 狮子座 7.23,8.22 黄金咖啡 14 10 13 13 处女座 8.23,9.22 马莎克兰咖啡 14 10 13 13 天秤座 9.23,10.23 维也纳咖啡 14 10 13 13 天蝎座 10.24,11.21 意大利泡沫咖啡 14 10 13 13 人马座 11.22,12.21 梅兰锡咖啡 14 10 13 13 山羊座 12.22,1.19 曼特宁咖啡 14 10 13 13
我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡(例如:水瓶座咖啡,双鱼座咖啡等),并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰,以增加卖相.另外,我们会在餐牌上
介绍各星座相对的性格及适合咖啡,以及其咖啡做法.顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡,更可藉此认识自己的星座性格特征.
水果咖啡:
在咖啡加入了水果香味油的水果咖啡,令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香,如下
热 冷
水果咖啡 大 小 大 小 蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔17 15 16 13
枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙、蜜桃
综述
一、公司组织结构,
总
经理
资深
顾问
市场部 人事部 后勤部 财务部 餐饮部 客服部
经理 经理 经理 经理 经理 经理
服务员6 成员 档案管理 会计 收银员 厨师 名
3名 员 1名 1名
1名
1.人事结构
a、总经理,制定咖啡厅经营长期发展规划和年度计划及工作目标,组织完成各项业绩和任务,审核咖啡厅各项经营成本和各项支出, 熟悉咖啡厅运作流程,建立健全咖啡厅餐厅服务体系、管理体系和管理制度,负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客及员工提供安全的就餐环境和工作环境,负责督导下属对所辖 范围内的设施设备进行维护保养管理, 制定咖啡厅工作计划,编制主题活动的策划、运作、推广计划书, 负责咖啡厅各级人员的招聘、培训、指导、考核、调配、晋升、奖惩等人事管理工作,建设一支专业性强,职业化程度高的服务队伍, ?负责制订咖啡厅组织架构,岗位职责,培训体系,激励体系,以适应咖啡厅的发展, 维护咖啡厅形象,提高咖啡厅美誉度,与上级主管部门保持良好关系。
b、资深顾问,时刻了解咖啡厅发展方向,掌握市场情况,积极学习产品、行业知识 ,成为老用户信赖的服务商,并让老用户自发的推荐新用户 ,深入了解用户需求,提供利润最大化的合理方案,能够给用户提供有偿的无形产品,服务、培训、软件定制等,,同时为总经理及咖啡厅重要客户及合作伙伴关系的建立与维系,定期参加展会,熟知行业发展方向,为总经理提供行业前瞻性方案 ,做工作总结及预估项目汇报,可组织部门内部行业交流会,与集团各部门沟通协调,确保工作计划的推进落实,负责经理的有关报告、文件的撰写工作,总经理交办工作的督办、协调及落实。
c、市场部门,主要职责对公司的特色进行有关的宣传,使公司的知名度在一定时间内有一定幅度的提升,从而为公司带来更多的业务,树立社会形象。 d.人事部门,在总经理的领导下负责咖啡厅人事工作,起草有关人事管理工作的初步意见,负责咖啡厅和各部门需要配备各类人才,人尽其才,合理调配,具体负责办理招聘、录用、劳动合同等、签订及职务任免、调配、解聘申请报批手续,付现因试用、转正、转 岗、升降职、加、减薪异动的调整工作,负责员工的考勤、调休、请假、加班管理与统计、组织。员工绩效的考核,审定绩效评分,上报总经理,检查和监督规章制度的执行情况,对违反劳动纪律的员工按规定给予处罚,根据国家有关法规和公司规定,确定中工养老、失业、工伤、医疗和福利等项目支出,并办理相应手续。
e、后勤部门,主要负责采购食材、设备维修。
f、财务部门,其主要职责和任务是财务管理、成本控制、成本分析及融资。 g、客服部门,这个部门主要负责收集订单,送餐,及时处理顾客投诉和店内纠纷。
2.员工考核规则
员工考核表
工作态度 1、 对本店销售状况漠不关心 (0分)
2、 涉及个人利益时会关心 (2分) 事业心进取心
3、 对分配下来的任务被动完成 (4分)
4、对店内工作积极参与,与本店共命运(5分)
责任心 1、 对本店销售状况漠不关心 (0
分)
2、涉及个人利益时会关心 (2分)
3、对分配下来的任务被动完成 (4分)
4、对店内工作积极参与,与本店共命运(5分)
品德修养 ,店内所有人员进行打分取平均,5分满,
办事效率, 1、提前完成,质量达标,5分,
2、按时完成,质量达标,4分, 工作质量等
3、推迟完成,质量一般,3分,
4、没有完成,质量很差,0分,
出 勤 1.缺席,-2分,
2.迟到、早退,-1分,
3.按时上下班,0分,
爱护店内设施 1.损坏或遗失,-2分,
2.不整齐,不干净,-1分,
3.整齐,干净,1分,
4.物品摆放别出心致,2分,
3. 员工守则与店规
月度与季度的评价工作,在下一个评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分
确定评价等级。评价结果与奖金、激励制度挂钩,被评价者如果对评价结果不满,
可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同
意。
奖励制度,根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。如下
员工守则与店规
人事记录 员工到职前须填写人事表格,提供正确个人资料和近照。在职
期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。
员工证 员工在当值时须佩带员工证。如有遗失,应立即报告,打理补
领手续,离职时须将员工证交还。
工作责任 员工必须忠诚,工作勤奋,对上级服从,对同事尊重及热心帮
助,尽心尽力负起分内工作责任。
服务态度 对顾客经常保持礼貌及微笑的面容,客气应对,不可与顾客发
生争执。如发生事故,应立即通知上级领导处理。 仪容 须经常保持仪容清洁整齐,指甲应经常修剪。从事店堂服务的
男员工不许留胡须和长发,女员工上班时必须把头发盘入头巾
内。
操守行为 员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及谈论与
经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗
酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法
行为,如违反,除辞退外,严重者将送交警方。 拾遗 如有拾遗,无论大小贵贱,员工均应马上交由主管登记,以备
失主随时领回。 绝对不能意存贪念或据为己有,经发现将以
纪律处分。
携物出店 员工进出店时,除预先经有关部门主管批发证明文件核准外,
不得携带任何店财物离店,若有犯罪者,按盗窃行为处理。 防火和火警 员工必须严格遵守公司颁布的防火告示,注意防火安全。如遇
上火警,应保持镇定,传呼同事协助及通知上级报警,关闭现
场电源及煤气阀门,并迅速协助客人撤离火警现场。
二、咖啡厅的平面设计图
自动
书架 吧台 厨房 售卖机
包厢区
门
口
厕通道
所
通道
三、市场分析
1.市场概况
“咖啡”一词源自希腊语“K a w e h”,意思是“力量与热情”。喝咖啡不仅是一种消遣,它丰富的文化内涵是对理想生活方式的一种追求。作为一种饮料,咖啡带给人们的是享受、健康、振奋,作为一种文化,咖啡熏陶出人们独有的优雅浪漫、凝重有力的品质。咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。单纯速
溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
2、市场需求
(1)稳固的老客户资源。
(2)写字楼与宾馆客源。
(3)购物娱乐场合。
(4)成熟居民小区。
(5)外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。
(6)如本区域各种学校众多,当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。 3、行业发展趋势
(1)咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期造就已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有昆明、厦门、杭州和天津。
,2,咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足请求了,消费者开端认知咖啡的品牌、作风和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(3)教导水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相干。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方法。
4、竞争分析
(1)与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克(Starbucks Coffee), 以及同样来自美国的Coffee Beanery,源自日本的真锅咖啡(Manabe),都在平分秋色。
(2)直接竞争对手。如台湾庄记咖啡、风气咖啡、咖啡盒子(b o x c a f e)等等,规模都不太大,具有必定特点。
(3) 营销计划
品牌和资源优势,迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度,牢 利用加盟店的
固住老客源。
5、推广计划
(1) 广告宣传,针对高级小区内的居民,可在附近购物场合的停车场内,向有车族派送精巧广告单页(DM)和小礼品,单页也可做成优惠券情势。
(2) 事件营销,? 学生派对、读书运动。接洽加盟区域几个重要高校的学生会组织,举办一些沙龙派对、读书运动,照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费。? 机会成熟的时候,也可以举办一个以咖啡和生活为主题的征文运动。
(3) 服务营销,? 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会感到很 受尊重。? 个性化服务。在桌上放一些宣传品,内容是关于咖啡的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增长消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣,可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相干知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。
6、项目优势,
,1,、店内装修绝对更文雅一些。
,2,、可与学生打下优越的人际关系,这样顾客将会很多。
,3,、可能竞争对手没有的业务,如举办诞辰会,小游戏等。
,4,、绝对于品牌咖啡馆,由于本钱低,所以产品代价绝对对比实惠。
,5,、经营限制可随时做天真改动。
四、消费人群,
咖啡屋面向的消费集体重要是大学城各高校的师生:学生家长,瞻仰人士,小资情调的消费者及局部学生情侣,年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当,又易于接收新颖和特别事物,专售卖特色咖啡店最适合他们不过。另外,番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。
五、人力资源分配,
1.职位分配
兼职供职人员需轮班职业,重要职业是迎接来宾,引客入座,招呼来宾;供给酒水食品,为来宾提供热情优良供职。店内服务员重要负责售卖及其他杂务如台面算账,做好卫生职业;按规则封闭单据、记载款项,保存好以做核对。我负责新产品、新活动研发,市场推论和推销职业
(1)助理咖啡厅完成销售经营宗旨,督导员工职业。
(2)对来宾对餐厅供职和食品的评价及时实行研究,调整相应对策,以便为来宾提供优越的消费环境。
(3)推论销售,根据市场景况与不同时期的须要,制定销售计划,有特色的食品及时令饮品的推论计划。
(4)与各店员之间设立优越的沟通关联,相互协作,配合,保证营业职业顺遂实行。
(5)负责各种鼓吹海报的设计,绘画,为各种促销活动出谋划策。
(6)及时收罗客户探访表并加以统计。
(7)始末有益鼓吹与相关大众设立优越关联,树立咖啡屋优越情景。 (8)处理好与竞争对手的关联。
,9)设立来宾档案。对常客及会员条件较周详的资料,弄清来宾的喜欢,习气等,保证来宾中意。
(10)与外单位广博联系,与外单位或私人缔结消费优惠等合约。
(11)配合季候实行促销鼓吹计划,在各个时期规划与制定各种相应的促销鼓吹措施,如在节日时举办各种应节活动,在旺季经营举办角逐,服装。有奖促销,代价促销等,在相应季候为推出的时令食品实行鼓吹。
(12)要及时更新广告鼓吹品及店内的音乐。
2.会计出纳方面,
结算每天,每班的票据:款项和账单,并编制相应的营业报表;收罗:整理:核实店里各处银台的现金支出和转账票据:并将其送存银行;支付店内报销账款的现金以及签发各种付款费用;管理同银行的结算事项:处理相关的结算题目:管理银行账户的收支;预备各项备用金及监视和管理备用金的操纵景况; 行政方面,人员离职与离职的相关管理;各类人事资料的汇总:建档及管理:员工档案资料管理;员工请假:调休假作业:缺勤状况:稽查:统计作业;员工考勤: 督导并薪资核算;对本店各项职业的实行纪律搜检;做好每次会议的会议记载;做好咖啡屋每次招呼着名人士的阅历经过记载:以便下次招呼鉴戒。
六、成本核算及预期回报
1.成本核算
a、店面租金费用,根据西安市场行情预估计店面租金 60000元/年。
b、 店面装修费用,
,1,店面外部装修,包括招牌、外墙、外墙装饰以及咖啡店外部生态景观等,预估计费用 10000元。
,2,店面内部装修,包括地面、天花板、墙壁、室内装饰点缀物、消防设备等,预估计费用20000元。
c、店面内部配套设施,
配套设施 数量 (个) 价格,元, 总价(元) 灯具 1 5000 5000
桌椅 20 1000 200000 沙发 2 3000 6000
窗帘、柜台、书架、货架1 4000 4000
音响、室内盆景
电脑 2 3000 6000
5匹空调机 2 75000 150000 1.5匹挂式空调机 1 25000 25000
总计 2160000
d、申请卫生许可证、营业执照及相关证件费用和保险费等费用, 预估计费用5000元。
e、 购买原料及用具费用,
机器 数量,个, 价格,元, 总价,元, 自动售卖机 2 20000 40000 咖啡机,双头, 1 25000 25000 磨粉机 1 5000 5000 滴滤咖啡机 1 3000 3000 桌用磨粉机 25 240 6000 桌用咖啡机 25 100 2500 水处理设备 1 1000 1000 奶缸 1 1500 1500 温度计 1 100 100 压粉器 1 400 400 制冰机 1 2000 2000 咖啡杯配套用具 50 100 5000 咖啡原料、糖、奶 1 10000 10000 制品、茶、冰激凌
冰箱 1 2000 2000 厨房必备用具 1 5000 5000 微波炉 1 1000 1000 榨汁机 1 500 500 消毒柜 1 1000 1000 烤面包机 1 1000 1000 瓦斯炉 1 2000 2000
总计 113000 f、广告宣传费用,在开业前夕,通过发传单等多样化的营销手段进行宣传,
从而达到广而告之的目的,预估计费用 2000元。
h、周转流动资金,预估计费用20000元。
总计,441000元
综上,咖啡店前期所需要的大致投入为,441000元。
2、预期回报
预期营业回报:根据不同的产品制定出不同的利润率,低档食物利润稍低、高档食物利润稍高,厨房平均毛利率为60%左右。
a、营业额的计算公式
营业额 = 每人平均消费额×咖啡馆座位数×客满系数×转台率×营业天数
注,,1,客满系数,是指一般桌子搭配 2 张椅子或 4 张椅子,有 1 位顾客占了 2 位的 1 张桌子,或 2 人占了 4 个位的桌子,当餐厅的椅子达到七成占有率时,可以说已经客满,所以客满系数为 0.7 。
,2,转台率,是指一天内座位台、换顾客的次数。
咖啡店的大厅面积为80平方米,放置10张4-6座桌子,5张3座桌子,5张情侣桌,2座,,满座一共可容纳85人,预期平均每日同时消费人数为45人,平均每人消费30元,平均一天可转台1.5次,
所以预估计日营业额为,40*85*0.7*1.5*1=3570元
b、营业额与毛利率的关系
销售价格,原料成本,,,,毛利率,
所以,原料成本=销售价格,1,毛利率,
=3570*0.4
=1428,元,
c、工资支出
糕点师 1名 月薪3000元
洗碗工 1名 月薪1500元
水果拼盘师 1名 月薪2500元
收银员,前台, 2名 月薪2000元
保洁员 1名 月薪1500元
d、平均每天水电煤气等费用, 300元/天
3、月经营损益表
,单位,元,
资产 每月
营业总收入 3570*30=107100
总 成 本 1430*30=42900
保底工资支出 12500
固定绩效奖金 600
房 租 费 6000
水 电 费 300*30=9000
设 备 折旧费 18000
税 收 申请免税
其 它 2000
净利润 16100
注,第一年房租一次付清,已经算在前期投入,所以第一年的纯收入为22100*12=26522,元,
综合分析来看开咖啡店的前期投入较大,风险较高,但是投资的回报也非常可观,预期两年内即可收回前期大部分投入,因此,在投资咖啡店时,投资者最好预约租期3年以上,以保证投资者的利益,因为租期时间越长月成本分摊就越少,努力将利益实现最大化。
七、风险因素
1、保险
为了替咖啡店作好妥善的保障安排,以防备火灾、盗窃、水浸等意外所带来的损失。我们 定购买英国保诚保险推出的「保诚精选,商铺宝」保险计划。此计划承保范围非常广泛,希望在这「全险」保障下,我们能专心发展咖啡店业务。
2、预期遇到的困难和解决方法,
由于咖啡店主要对象是年青人,他们喜欢紧贴潮流。现代潮流日新月异,若不能形成年青人的口味,将被市场淘汰。为了增加新鲜感,而不被社会淘汰,咖啡店将定期推出新款咖啡或食品,例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等,以带动饮食潮流。另外在不同期间或节日推出优惠或新产品,例如在情人节推出情侣咖啡特餐、暑假期间推出特大咖啡冻饮等。除避免产品款式过时,亦希望藉此吸引更多顾客,增加收入。
3、技术风险
a、技术风险,新产品开发难度大、产品设计生存缺陷,后备措施不敷
b、费用风险,费用分配不合理、本钱的控制、项目总本钱的控制生效。
c、时间风险,工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷。
d、人力风险,选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强
e、管理风险,供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严。
f、 资金不充足,地里位置不好,时间方面不充足。
g、 经营能力各方面均有缺少。
h、 人脉方面,创业。所交往的人群消费能力不高。
i、 管理、技术程度不够专业。
10、 缺乏本身独立的品牌
八、总结
随着中国经济的飞速发展,中国与世界的交流也日渐频繁。当然咖啡这一种代表着西方文化的饮品也逐渐让普通市民认识并且普及,特别是在年轻人和上班一族中很流行。外国人到中国旅游、经商、交流的人数也在迅速增长。所以咖啡屋的发展的空间可是相当的广阔的。我们相信,在未来五年,
1、在两年内达到盈亏平衡点,并形成有一定鲜明度的咖啡屋品牌,有一定数量的稳定客源
2、在第三年开始盈利,并保持纯利润有9%的年增长率
3、五年内在市内设立分店。