范文一:火锅店保本点计算公式
火锅店保本点计算公式
这里我主要讲一下门面价格的核心部分。因为选择任何一个门面,价格是很重要的一个因素。一般情况下,价格比较难以取舍的地方是,不知道所选门面是贵还是便宜,他的性价比如何计算。首先,在符合我前面提到的选址方法的基本条件后,大家可以按照下面的公式来衡量一个门面的可行性价值----是否值得投资。门面价值保本点=每天固定开支(房租+水电+税收+人工工资+杂项)保本点X(1÷预定毛利率)=保本营业额保本营业额÷平均每客消费÷平均每桌餐位数=每天的保本上座率这个保本上座率就是门面盈利价值了门面值如果在40%--60%就可以做,如果高于60%你就要综合考虑了,得小心。案例:某典型二级城市中型商圈一楼门面地处路段两端,在拐角处房产商给予的报价是3000千每月的房租。建筑面积为200?下面我们可以按照上面的讲的公式进行套用。首先,按照正常的座位及餐桌安排比例,200?的门面,应该在1012张台。平均餐位数定位5人一般的店是4人台小桌 8人台大桌通常情况下,这样的店包间数目不是很多,县城可以适当增加包间数。以上的基本数据为:12张台平均餐位数5人人均消费定位3512张台人员安排为:4名服务员月薪800传菜生一名700 洗碗工一名600 配菜一名800 调味师的工资如果老板会做更好。一般大致定为2500左右人员工资每日金额为:,4×800,1×700,1×600,1×800,1×2500,÷30=260税收开支定在每日100水电:50杂项:50算出门面每日租金为100元,日下面可以套用公式了260人工+100房租+200杂项水电等=560 固定开支毛利定在50%每日的保本营业额就是:560×(1÷50%,=1120营业额也就是说每天的保本点销售在1120元1120元÷35元,人=32人按保本销售35元,人算35÷5=7桌7桌÷12桌=58%低于60%上面案例的门面租金意思就是说:你每天只要卖1120元的销售(平均7桌人),便可以保本了,超出的销售的50%就是你的纯利润。如果低于1120元,就谈不上一分的利润了。这个门面是可以操作的。其他的因素就要看你的门面条件了,地段,配套设施等等。 创业好项目
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范文二:餐饮店保本点计算公式
餐饮店保本点计算公式
要确定一家门面值不值得投资,投资者要清晰地知道店面的保本点是多少。本资料介绍了餐饮店保本点计算公式,供参考。
保本点=每天固定开支(房租+水电+税收+人工工资+杂项)
保本点×(1?预定毛利率)=保本营业额
保本营业额?平均每客消费?平均每桌餐位数=每天的保本上座率
这个保本上座率就是门面盈利价值了
门面值如果在40%--60%就可以做,如果高于60%你就要综合考虑了,得小心。
案例:
某典型二级城市中型商圈一楼门面地处路段两端,在拐角处,房产商给予的报价是3000千每月的房租,建筑面积为200?。
下面我们可以按照上面的讲的公式进行套用。
首先,按照正常的座位及餐桌安排比例,200?的门面,应该在10-12张台。平均餐位数定位5人一般的店是4人台小桌 8人台大桌通常情况下,这样的店包间数目不是很多,县城可以适当增加包间数。
以上的基本数据为:12张台平均餐位数5人人均消费定位35元
12张台人员安排为:4名服务员月薪800元
传菜生一名700元 洗碗工一名600元 配菜一名800元 调味师的工资如果老板会做更好。一般大致定为2500元左右
人员工资每日金额为:,4×800,1×700,1×600,1×800,1×2500,?30=260元
税收开支定在每日100元
水电:50元
杂项:50元
算出门面每日租金为100元,日
下面可以套用公式了
260人工+100房租+200杂项水电等=560 固定开支
毛利定在50%
每日的保本营业额就是:
560×(1?50%,=1120营业额
也就是说每天的保本点销售在1120元
1120元?35元,人=32人
按保本销售35元,人算
35?5=7桌
7桌?12桌=58%
低于60%
上面案例的门面租金意思就是说:你每天只要卖1120元的销售(平均7桌人),便可以保本了,超出的销售的50%就是你的纯利润。如果低于1120元,就谈不上一分的利润了。
这个门面是可以操作的。其他的因素就要看你的门面条件了,地段,配套设施等等
下面是余秋雨经典励志语录,欢迎阅读。
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关于年龄
1.一个横贯终生的品德基本上都是在青年时代形成的,可惜在那个至关重要的时代,青年人受到的正面的鼓动永远是为成功而搏斗,而一般所谓的成功总是带有排他性、自私性的印记。结果,脸颊上还没有皱纹的他们,却在品德上挖下了一个个看不见的黑洞。
2.我不赞成太多地歌颂青年,而坚持认为那是一个充满陷阱的年代。陷阱一生都会遇到,但青年时代的陷阱最多、最大、最险。
3.历史上也有一些深刻的哲人,以歌颂青年来弘扬社会的生命力。但这里显然横亘着一种二律背反:越是坚固的对象越需要鼓动青年去对付,但他们恰恰因为年轻,无法与真正的坚持相斡旋。
4.青年时代的正常状态是什么,我想一切还是从真诚的谦虚开始。青年人应该懂得,在我们出生之前,这个世界已经精精彩彩、复复杂杂地存在过无数年,我们什么也不懂,能够站正脚下的一角建设一点什么,已是万幸。
5.中年是对青年的延伸,又是对青年的告别。这种告别不仅仅是一系列观念的变异,而是一个终于自立的成熟者对于能够随心所欲处置各种问题的自信。
6.中年人的当家体验是最后一次精神断奶。你突然感觉到终于摆脱了父母、兄长、老师的某种依赖,而这种依赖在青年时代总是依稀犹在的;对于领导和组织,似乎更贴近了,却又显示出自己的独立存在,你成了社会结构网络中不可缺少的一个点;因此你在热闹中品尝了有生以来真正的孤立无援,空前的脆弱和空前的强大集于一身。
7.中年人一旦有了当家体验,就会明白教科书式的人生教条十分可笑。当家管着这么一个大摊子,每个角落每时每刻都在涌现着新问题,除了敏锐而又细致地体察实际情况,实事求是地解开每一个症结,简直没有高谈阔论、把玩概念的余地。这时人生变得很空灵,除了隐隐然几条人生大原则,再也记不得更多的条令。
8.中年人的坚守,已从观点上升到人格,而人格难以言表,他们变得似乎已经没有顶在脑门上的观点。他们知道,只要坚守着自身的人格原则,很多看似对立的观点都可相容相依,一一点化成合理的存在。于是,在中年人眼前,大批的对峙消解了,早年的对手找不到了,昨天的敌人也没有太多仇恨了,更多的是把老老少少各色人等照顾在自己身边。请不要小看这“照顾”二字,中年人的魅力至少有一半与此相关。
9.中年人最可怕的是失去方寸。这比青年人和老年人的失态有更大的危害。中年人失去方寸的主要特征是忘记自己的年龄。一会儿要别人像对待青年那样关爱自己,一会儿又要别人像对待老人那样尊敬自己,他永远活在中年之外的两端,偏偏不肯在自己的年龄里落脚。
10、某个时期,某个社会,即使所有的青年人和老年人都中魔一般荒唐了,只要中年人不荒唐,事情就坏不到哪里去。最怕的是中年人的荒唐,而中年人最大的荒唐,就是忘记了自己是中年。
11、中年太实际、太繁忙,在整体上算不得诗,想来难理解;青年时代常常被诗化,但青年时代的诗太多激情而缺少意境,按我的标准,缺少意境就算不得好诗。
12、一般情况下,老年岁月总是比较悠闲,总是能够没有功利而重新面对自然,总是漫步在回忆的原野,而这一切,都是诗和文学的特质所在。老年人可能不会写诗或已经不再写诗,但他们却以诗的方式生存着。看街市忙碌,看后辈来去,看庭花凋零,看春草又绿,而思绪则时断时续,时喜时悲,时真时幻。 13、老人的年龄也有积极的缓释功能,为中青年
的社会减轻负担。不负责任的中青年用不正当的宠溺败坏了老人的年龄,但老人中毕竟还有冷静的智者,默默固守着年岁给予的淡然的尊严。
14、只有到了老年,沉重的人生使命已经卸除,生活的甘苦也已了然,万丈红尘已移到远处,宁静下来了的周际环境和逐渐放慢了的生命节奏构成了一种总结性、归纳性的轻微和声,诗的意境出现了。
15、中青年的世界再强悍,也经常需要一些苍老的手来救助。平时不容易见到,一旦有事则及时伸出,救助过后又立即消失,神龙见首不见尾。这是一种早已退出社会主体的隐性文化和柔性文化,隐柔中沉积着岁月的硬度,能使后人一时启悟,如与天人对晤。老年的魅力,理应在这样的高位上偶尔显露。不要驱使,不要强求,不要哄抬,只让它们成为人生的写意笔墨,似淡似浓,似有似无。
关于人生
1.我们对这个世界,知道得还实在太少。无数的未知包围着我们,才使人生保留迸发的乐趣。当哪一天,世界上的一切都能明确解释了,这个世界也就变得十分无聊。人生,就会成为一种简单的轨迹,一种沉闷的重复。
2.人有多种活法,活着的文明等级也不相同,住在五层楼上的人完全不必去批评三层楼的低下,何况你是否在五层楼还缺少科学论证。
3.人生的道路也就是从出生地出发,越走越远。一出生便是自己,由此开始的人生就是要让自己与种种异己的一切打交道。打交道的结果可能丧失自己,也可能在一个更高的层面上把自己找回。
4.不管你今后如何重要,总会有一天从热闹中逃亡,孤舟单骑,只想与高山流水对晤。走得远了,也许会遇到一个人,像樵夫,像路人,出现在你与高山流水之间,短短几句话,使你大惊失色,引为终生莫逆。但是,天道容不下如此至善至美,你注定会失去他,同时也就失去了你的大半生命。
5.人生的过程虽然会受到社会和时代的很大影响,但贯穿首尾的基本线索总离不开自己的个体生命。个体生命的完整性、连贯性会构成一种巨大的力量,使人生的任何一个小点都指点着整体价值。
6.如果有一天,我们突然发现,投身再大的事业也不如把自己的人生当做一个事业,聆听再好的故事也不如把自己的人生当做一个故事,我们一定会动手动笔,做一点有意思的事情。
7.杰出之所以杰出,是因为罕见,我们把自己连接于罕见,岂不冒险?既然大家都很普通,那么就不要鄙视世俗岁月、庸常岁序。不孤注一掷,不赌咒发誓,不祈求奇迹,不想入非非,只是平缓而负责地一天天走下去,走在记忆和向往的双向路途上,这样,平常中也就出现了滋味,出现了境界。
8.就人生而言,应平衡于山、水之间。水边给人喜悦,山地给人安慰。水边让我们感知世界无常,山地让我们领悟天地恒昌。水边让我们享受脱离长辈怀抱的远行刺激,山地让我们体验回归祖先居所的悠悠厚味。
9.第一根白发人人都会遇到,谁也无法讳避,因此这个悲剧似小实大,简直是天网恢恢,疏而不漏,而决斗、毒药和暗杀只是偶发性事件,这种偶发性事件能快速置人于死地,但第一根白发却把生命的起点和终点连成了一条绵长的逻辑线,人生的任何一段都与它相连。
10、谁也不要躲避和掩盖一些最质朴、最自然的人生课题如年龄问题。再高的职位,再多的财富,再大灾难,比之于韶华流逝、岁月沧桑、长幼对视、生死交错,都成了皮相。北雁长鸣,年迈的帝王和年迈的乞丐一起都听到了;寒山扫墓,长辈的泪滴和晚辈的泪滴却有不同的重量。
11、人格尊严的表现不仅仅是强硬。强硬只是人格的外层警卫。到了内层,人格的天地是清风明月,柔枝涟漪,细步款款,浅笑连连。
12、黄山谷说过:“人胸中久不用古今浇灌,则尘俗生其间,照镜觉面目可憎,对人亦语言无味。”这就是平庸的写照。如此好事,如果等到成年后再来匆匆弥补就有点可惜了,最好在青年时就进入。早一天,就多一份人生的精彩;迟一天,就多一天平庸的困扰。
13、再高的职位,再多的财富,再大灾难,比之于韶华流逝、岁月沧桑、长幼对视、生死交错,都成了皮相。北雁长鸣,年迈的帝王和年迈的乞丐一起都听到了;寒山扫墓,长辈的泪滴和晚辈的泪滴却有不同的重量。
14、人生不要光做加法。在人际交往上,经常减肥、排毒,才会轻轻松松地走以后的路。
15、几乎每一个改革探索者都遇到过嫉妒的侵扰,更不要说其中的成功者了。人们很容易对高出自己视线的一切存在投去不信任,在别人快速成功的背后寻找投机取巧的秘密。
关于文化
1.真正的文化精英是存在的,而且对国家社会非常重要。但是这些年来,由于伪精英的架势实在是太让人恶心了,结果连真的精英的名声也败坏了。真精英总是着眼于责任,伪精
英总是忙着装扮;真精英总是努力地与民众沟通,伪精英总是努力地与民众划分,这就是最根本的区别。
2.凡是文化程度不高的群落,总是会对自己不懂的文化话语心存敬畏,正是这种敬畏心理被一些投机文人利用了。
3.在文化上,无效必然导致无聊,无聊又必然引来无耻。但是,即使到了这种“三无”的低谷,也不必过于沮丧。因为只有低谷,才能构成对新高峰的向往。
4.当今天下百业,文化最大。当今天下百行,文化届最小。那么,岂能再让一个日渐干涸的小池塘,担任江河湖海的形象代表?
5.古代绘画中无论是萧瑟的荒江、丛山中的苦旅,还是春光中的飞鸟、危崖上的雏鹰,只要是传世佳品,都会包藏着深厚的人生意识。贝多芬的交响曲,都是人生交响曲。
6.善良,这是一个最单纯的词汇,又是一个最复杂的词汇。它浅显到人人都能领会,又深奥到无人能够定义。它与人终生相伴,但人们却很少琢磨它、追问它。
7.社会理性使命已悄悄抽绎,秀丽山水间散落着才子、隐士,埋藏着身前的孤傲和身后的空名。天大的才华和郁愤,最后都化作供后人游玩的景点。
8.阅读的最大理由是想摆脱平庸,早一天就多一份人生的精彩;迟一天就多一天平庸的困扰。
9.为什么那么多中国民众突然对韩国的电视剧,对超女表现出那么单纯的投入,很重要的原因是,韩国艺术家不知道中国评论家,而超女根本不在乎评论家的存在。
10、一切美丽都是和谐的,因此总是浑然天成,典雅含蓄。反之,一切丑陋都是狞厉的,因此总是耀武扬威,嚣张霸道。如果没有审美公德的佑护,美永远战胜不了丑。
11、什么季节观什么景,什么时令赏什么花,这才完整和自然。如果故意地大颠大倒,就会把两头的况味都损害了。“暖冬”和“寒春”都不是正常的天象。
12、文明的人类总是热衷于考古,就是想把压缩在泥土里的历史扒剔出来,舒展开来,窥探自己先辈的种种真相。那么,考古也就是回乡,也就是探家。探视地面上的家乡往往会有岁月的唏嘘、难言的失落,使无数游子欲往而退;探视地底下的家乡就没有那么多心理障碍了,整个儿洋溢着历史的诗情、想像的愉悦。
13、我们的历史太长、权谋太深、兵法太多、黑箱太大、内幕太厚、口舌太贪、眼光太杂、预计太险,因此,对一切都“构思过度”。
14、中华文化的三大优点:一、不喜远征。中国人不会举一国之力去攻打远方之国。二、不喜极端。儒家讲究“中庸之道”,会努力寻找一个中间点,规避极端三、不喜无序。中国一直处于集权统治的状态中,习惯所有的事务都在管理之中,中国失控的时候是很少见的。
关于爱情
很多女孩子觉得责任感不太重要,男人没有责任感反而给了女方一种权利。其实对男人来说,还有什么比没有责任感可怕地呢?与没有责任感的男人谈恋爱,就像与朝雾和晚霞厮磨,再美好也没有着落。
爱情非常珍贵,不仅值得用斗争来保卫,而且即使付出生命的代价也值得。
其实,未经艰苦寻找的草率结合,对她也是不尊重。她和你一样,都有寻求深刻爱情的权利。
每一男女都处在自转之中,当一个男人最散发魅力的一面转向了一位女人,而这女人最美好的一面也刚好朝向了这个男人,那么爱情就挡也挡不住了。当然不是每个人都如此幸运,自转的方向和速度,相对于那个有可能出现或已经错过的异性,总要有偏差,所以老有人找不到自己的爱情。
2、能够慢慢培养的不是爱情,而是习惯。能够随着时间得到的,不是感情而是感动。所以爱是一瞬间的礼物,有就有,没有就没有。但反过来说,爱和婚姻实际并不是一回事情,并不是所有的爱情都要结婚的,也不是所有婚姻都有爱情的。
6、爱情里,总有一个主角和一个配角,累的永远是主角,伤的永远是配角;有时,爱也是种伤害:残忍的人,选择伤害别人,善良的人,选择伤害自己;人生就是一种承受,需要学会支撑。支撑事业,支撑家庭,甚至支撑起整个社会,有支撑就一定会有承受,支撑起多少重量,就要承受多大压力。
7、假如你想要一件东西,就放它走。它若能回来找你,就永远属于你;它若不回来,那根本就不是你的。爱情也是如此。
8、为什么把择定终身的职责,交付给半懂不懂的年岁;为什么把成熟的眼光,延误地出现在早已收获过的荒原?
9、说了那么多旳——“如若你不在,我等待你归来。”也比不过你一句——“我不会等,我去找你!”
关于友情
1.常听人说,人世间最纯净的友情只存在于孩童时代。这是一句极其悲凉的话,居然有那么多人赞成,人生之孤独和艰难,可想而知。我并不赞成这句话。孩童时代的友情只是愉快的嘻戏,成年人靠着回忆追加给它的东西很不真实。友情的真正意义产生于成年之后,它不可能在尚未获得意义之时便抵达最佳状态。
2.很多人都是在某次友情感受的突变中,猛然发现自己长大的。仿佛是哪一天的中午或傍晚,一位要好同学遇到的困难使你感到了一种不可推卸的责任,你放慢脚步忧思起来,开始懂得人生的重量。就在这一刻,你突然长大。
3.在人生的诸多荒诞中,首当其冲的便是友情的错位。友情的错位,来源于我们自身的混乱。
4.置身于同一个职业难道是友情的基础?当然不是。如果偶尔有之,也不能本末倒置。情感岂能依附于事功,友谊岂能从属于谋生,朋友岂能局限于同僚。
5.在家靠父母,出外靠朋友。这种说法既表明了朋友的重要,又表明了朋友的价值在于被依靠。但是,没有可靠的实用价值能不能成为朋友?一切帮助过你的人是不是都能算作朋友?
6.患难见知己,烈火炼真金。这又对友情提出了一种要求,盼望它在危难之际及时出现。能够出现当然很好,但友情不是应急的储备,朋友更不应该被故意地考验。
7.真正的友情不依靠什么。不依靠事业、祸福和身份,不依靠经历、方位和处境,它在本性上拒绝功利,拒绝归属,拒绝契约,它是独立人格之间的互相呼应和确认。它使人们独而不孤,互相解读自己存在的意义。因此所谓朋友也只不过是互相使对方活得更加自在的那些人。
8.真正的友情都应该具有“无所求” 的性质,一旦有所求,“求”也就成了目的,友情却转化为一种外在的装点。我认为,世间的友情至少有一半是被有所求败坏的,即便所求的内容乍一看并不是坏东西;让友情分担忧愁,让友情推进工作??,友情成了忙忙碌碌的工具,那它自身又是什么呢?应该为友情卸除重担,也让朋友们轻松起来。朋友就是朋友,除此之外,无所求。
9.无所求的朋友最难得,不妨闭眼一试,把有所求的朋友一一删去,最后还剩几个?
10.真正的友情因为不企求什么不依靠什么,总是既纯净又脆弱。世间的一切孤独者也都遭遇过友情,只是不知鉴别和维护,一一破碎了。
11.“君子之交谈如水”,这种高明的说法包藏着一种机智的无奈,可惜后来一直被并无机智、只剩无奈的人群所套用。怕一切许诺无法兑现,于是不作许诺;怕一切欢晤无法延续,于是不作欢晤,只把微笑点头维系于影影绰绰之间。有人还曾经借用神秘的东方美学来支持这种态度:只可意会,不可言传;不着一字,尽得风流;羚羊挂角,无迹可寻??这样一来,友情也就成了一种水墨写意,若有若无。但是,事情到了这个地步,友情和相识还有什么区别?
12.强者捆扎友情,雅者淡化友情,俗者粘贴友情,都是为了防范友情的破碎,但看来看去,没有一个是好办法。原因可能在于,这些办法都过分依赖技术性手段,而技术性手段一旦进入感情领域,总没有好结果。
13.万不能把防范友情的破碎当成一个目的。该破碎的让它破碎,毫不足惜;虽然没有破碎却发现与自己生命的高贵内质有严重羝牾,也要做破碎化处理。罗丹说,什么是雕塑?那就是在石料上去掉那些不要的东西。我们自身的雕塑,也要用力凿掉那些异己的、却以朋友名义贴附着的杂质。不凿掉,就没有一个像模像样的自己。
14.该破碎的友情常被我们捆扎、粘合着,而不该破碎的友情却又常常被我们捏碎了。两种情况都是悲剧,但不该破碎的友情是那么珍贵,它居然被我们亲手捏碎,这对人类良知的打击几乎是致命的。
15.其实,世上哪有两片完全相同的树叶,即便这两片树叶贴得很紧?本有差异却没有差异准备,都把差异当作了背叛,夸张其词地要求对方纠正。这是一种双方的委屈,友情的回忆又使这种委屈增加了重量。负荷着这样的重量不可能再来纠正自己,双方都怒气冲天地走上了不归路。凡是重友情、讲正气的人都会产生这种怒气,而只有小人才是不会愤怒的一群,因此正人君子们一旦落入这种心理陷阱往往很难跳得出来。高贵的灵魂吞咽着说不出口的细小原因在陷阱里挣扎。
16.友情好像是一台魔力无边的红外线探测仪,能把一切隐藏的角落照个明明白白。不明不白也不要紧,理解就是一切,朋友总能理解,不理解还算朋友?但是,当误会无可避免地终于产生时,原先的不明不白全都成了疑点,这对被疑的一方而言无异是冤案加身;申诉无门,他的表现一定异常,异常的表现只能引起更大的怀疑,互相的友情立即变得难于收拾。
17.友情本是超越障碍的翅膀,但它自身也会背负障碍的沉重,因此,它在轻松人类的时候也在轻松自己,净化人类的时候也在净化自己。其结果应该是两相完满:当人类在最深刻地享受友情时,友情本身也获得最充分的实现。
18.现在,即便我们拥有不少友情,它也还是残缺的,原因在于我们自身还残缺。世界理应给我们更多的爱,我们理应给世界更多的爱,这在青年时代是一种小心翼翼的企盼,到了生命的秋季,仍然是一种小心翼翼的企盼。但是,秋季毕竟是秋季,生命已承受霜降,企盼已洒上寒露,友情的渴望灿如枫叶,却也已开始飘落。
范文三:餐饮店保本点的概念及计算公式
要确定一家门面值不值得投资,投资者要清晰地知道店面的保本点是多少。今天介绍下餐饮店保本点计算公式,供参考。
保本点是指总销售收入和总成本相等,既无盈利,也不亏损,正好保本的销售量(额),又称“损益平衡点”或“盈亏临界点”。
保本点=每天固定开支(房租+水电+税收+人工工资+杂项)
保本点×(1÷预定毛利率)=保本营业额
保本营业额÷平均每客消费÷平均每桌餐位数=每天的保本上座率
这个保本上座率就是门面盈利价值了。
门面值如果在40%--60%就可以做,如果高于60%你就要综合考虑了,得小心。
案例:
某典型二级城市中型商圈一楼门面地处路段两端,在拐角处,房产商给予的报价是3000千每月的房租,建筑面积为200㎡。
下面我们可以按照上面的讲的公式进行套用。
首先,按照正常的座位及餐桌安排比例,200㎡的门面,应该在10-12张台。平均餐位数定位5人,一般的店是4人台小桌,8人台大桌通常情况下,这样的店包间数目不是很多,县城可以适当增加包间数。
以上的基本数据为:12张台平均餐位数5人,人均消费定位35元。
12张台人员安排为:4名服务员月薪800元。
传菜生一名700元,洗碗工一名600元,配菜一名800元,调味师的工资如果老板会做更好。一般大致定为2500元左右。
人员工资每日金额为:﹙4×800+1×700+1×600+1×800+1×2500﹚÷30=260元
税收开支定在每日100元
水电:50元
杂项:50元
算出门面每日租金为100元/日
下面可以套用公式了
260人工+100房租+200杂项水电等=560 固定开支
毛利定在50%
每日的保本营业额就是:
560×(1÷50%﹚=1120营业额
也就是说每天的保本点销售在1120元
1120元÷35元/人=32人
按保本销售35元/人算
35÷5=7桌
7桌÷12桌=58%
低于60%
上面案例的门面租金意思就是说:你每天只要卖1120元的销售(平均7桌人),便可以保本了,超出的销售的50%就是你的纯利润。如果低于1120元,就谈不上一分的利润了。
范文四:灵活运用利润的各种计算公式去推算保本保利点
1. 如何灵活运用利润的各种计算公式去推算保本保利点?
(1)关键词
利润 保本点 保利点 灵活运用 计算公式
(2)问题摘要
在日常导学和批改形成性作业中,学生一般会直接按套用现成公式去计算保本保利点,但不会简接通过利润的各种计算公式去推算保本点、保利点。
(3)结论
可在P =px -(a +bx ) 基础上运用各种公式去推算, 保本点、保利点公式中需要的a ,p, b就可以。
(4)理论依据
x 0=a a , px 0=p -b R m
a +p 目a +p 目x 目=, px 目=p -b R m
(5)具体分析
从计算x 0, px 0, x 目, px 目的公式中很容易看到是要求出a , p , b , R m , 就很容易求出保本保利点,但往往业务考试中,这些值不已知,则可根据利润的条件计算公式去推算出a , p , b , R m , 即:
P =px -(a +bx ) ?px -bx -a ?M -a ?m ?x -a ?px ?R m ?px ?(1-R b )
范文五:酒店餐饮计算公式
(1) 直接计算法。其计算公式为: 饭店计划期经营利润,?(某营业项目计划收入,某营业项目计划营业成本,某营业项目计划营业费用,某营业项目计划税金) (2) 因素测算法。一般可分为三步进行: 第一步,确定基期经营利润。其计算公式为: 基期经营利润,基期1,3季度实际经营利润,基期第4季度预计经营利润 第二步,测定各项因素变化对经营利润的影响。其计算公式为: 接待量变化增减经营利润,?,(计划期接待量按基期价格计算的某项营业收入,
价格变化增减经营利润,?(基期接待量按计划期价格基期某项营业收入)×基期经营利润率,
计算的某项营业收入,基期某项营业收入)×(1,税率), 第三步: 成本费用变化增减经营利润,计划期饭店营业收入总额×(计划期成本费用率,基期成本费用率) 税率变化增减经营利润,?,计划期某项营业收入×(计划期税率,基期税率), 计划期经营利润总额,基期经营利润,或,计划期上述各项经营利润增减额 2. 饭店信用期限 增量利润,(新增收入,新增变动成本),(增加应收帐款的信贷费用,坏帐损失) ,(新增收入×边际利润率),(增量投资×利率),(营业收入×坏帐损失率) 产生应收帐款所需增加的资金即增量投资,原先营业收入由于收款期变化成为应收帐款所需增加资金,新增营业收入部分应收帐款所需增加的资金 ,(平均收款期的变化×原先日均收入),(新的平均收款期×日均增量收入×变动成本率) 3. 饭店营业成本
饭店营业成本,餐饮部成本 ,商品进价成本,商品进价成本,车队的营业成本 ,洗涤部成本,其他成本 商品进价成本,商品进价,进口税金,购进外汇差价,支付委托外贸部门代理进口的手续费 4. 饭店营业收入 饭店营业收入,基本业务收入,其他业务收入 ,客房收入,餐饮收入,洗衣收入,商品销售收入,长途电话服务费收入 5. 计划期客房总接待能力 计划期可供出租客房总间天数,客房数×计划期天数 6.年度客房营业收入 年度客房营业收入,可供出租客房总间天数×预计客房平均出租率×预计平均房价 7. 计划期餐厅总接待能力 餐厅餐位总数,餐位数×餐次×计划期天数 8. 收入费用率
收入费用率,(餐饮费用,餐饮销售收入)×100, 9. 餐厅实际接待量
餐位利用率,(就餐人次,餐位数量)×100, 10. 餐厅收入 餐厅收入,餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额 人均消费额,餐厅营业收入,就餐人次 11. 餐饮经营利润 餐饮经营利润,餐饮营业收入,餐饮营业成本,餐饮营业费用,营业税金及附加 餐饮利润,餐饮营业收入×(毛利率,税率),餐饮营业费用 ,(餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额)×(毛利率,税率),餐饮营业费用 12. 客房用品储备额 额房用品储备
?(某种用品日均消耗量×单价×储备日数) 一次性用品日均消耗量,客房间数×平均出租率额,
×单间配备量 多次性使用日均消耗量,(客房间数×平均出租率×单间配备量),单件用品平均使用日数,, 储备日数,在途日数,验收日数,整理准备日数,供应间隔日数,保险日数 某种用品供应间隔日数,最合理的加工生产批量,该种用品日均消耗量 13. 客房出租率
客房出租率,计算期客房实际出租间天数,(可出租客房数量×计算期天数)×100, 14. 客房每天平均成本
客房每天平均成本,(旅店每月总成本,全部可供出租房间总面积(平方米)×30)×客房面积(平方米) 15. 客房出租价格 客房出租价格,客房成本 ,(1,毛利率) 16. 客房周转率 客房周转率(客房出租率),计算期内客房出租间次,(全部可供出租间数×计算期天数)×100, ,计算期内客房营业收入,(全部可供出租客房收入×计算期天数)×100, 17. 床位周转率
床位周转率(次数),计算期内接待旅客人次,实有床位数 床位周转率(天数),(实有床位数×计算期天数),计算期内接待旅客人次 18. 旅游饭店房价的计算
平均房价,客房营业收入,客房计划出租间天数 客房计划出租间天数,可供出租的客房数×客房出租率×365天 19. 客房经营利润
客房经营利润,客房租金收入,营业费用,营业税金及附加 ,?(某类客房可出租数量×计
算期天数×出租率×间天可变费用),客房不变费用总额 20. 客房变动费用总额 客房变动费用总额,客房数×报告期天数×出租率×间天变动费用 间天变动费用,报告期客房变动费用总额,(客房数×报告期天数×出租率) 21. 客房出租成本
每间客房每天平均出租成本,,平均成本×(1,客房闲置率×变动成本率),,客房出租率 客
22. 客房租金收入率 客房租金收入率,(报告期客房租金实际房闲置率,1,客房出租率
收入总额,报告期应收客房租金总额)×100, ,报告期客房租金实际收入总额,?(某类客房数量×某类客房日租金×报告期天数) 23. 旅行社组团业务成本费用总额 组团业务成本费用总额,?,(某旅游路线旅游者人数×每人日综合服务旨拨付标准×行程日数),(某旅游线旅游者人数×人均交通费金额),,营业费用总额 24. 旅行社组团收入 旅行社组团收入,?(某等级旅行团人数×日平均收费标准×境内停留天数,城市间交通费) 25. 旅行社组团经营利润 旅行社组团经营利润,(入境人次×平均日收费标准×平均停留天数),入境人数×人均交通费,(入境人次×平均日拨款标准×平均实际停留天数),交通费支出,营业费用,营业税金及附加 26. 旅行社接团业务成本 旅行社接团业务成本,?,某等级旅行团人数×(日人均房费,日人均餐费,日人均车费,日人均杂费)×停留天数,,营业费用 27. 某等级旅行团房费总额 某等级旅行团房费总额,某等级旅行团人数×日人均房费支出×住宿天数 28. 旅行社接团收入 旅行社接团收入,?(某等级旅行团人数×日综合服务费收费标准×停留天数) 29. 旅行社接团经营利润 旅行社接团经营利润,(接待人次×人均日综合服务费标准×人均停留天数),营业成本,营业费用,营业税金及附加 ,,(接待人次,优惠人次)×人均日综合服务费标准×平均停留天数,,(接待人次×人均日房、餐、车、杂费支出×停留天数),营业费用,营业税金及附加 30. 旅游业利润总额 旅游业利润总额,营业利润,或,投资收益,营业外收入,营业外支出 31. 旅游业经营利润
旅游业经营利润,营业收入,营业成本,营业费用,营业税金及附加 32. 旅游业营业利润
旅游业营业利润,经营利润,管理费用,财务费用 33. 旅游企业成本主要消耗指标
人天房、餐、车费平均支出数,计划期某等级旅行团房、餐车费支出总额,(计划期某等级旅行团人数×平均停留天数) 客房出租间天针织品消耗,?(某种针织品计划期领用量×单价),(可供出租客房数量×计划期天数×出租率) 34. 旅游企业标准成本
人天成本,旅行社计划期接团成本预计总额,?(接待某类旅行团预计总人数×平均停留天数)
百元营百公里成本,某车型计划期费用总额,(某车型车辆数量×每辆车平均行驶公里)×100, 业额成本,餐厅(或商场)计划期成本总额,餐厅(或商场)计划期营业收入总额×100 间天出租成本,年计划客房费用总额,(可出租客房×365天×出租率) 35. 旅游商品差价率 旅游商品差价率,(旅游商品差价金额,旅游商品计算基价)×100, 36. 旅游商品批零差价 顺加批零差率,(批零差价,批发价格)×100, 倒扣批零差率,(批零差价,零售价格)×100, 37. 旅游收入
旅游收入,旅游人次数×平均每人次收入 38. 旅游收入增长速度 旅游收入增长速度,(旅游人次指数,平均每人次收入指数),1 39. 平均每人次外汇收入额 平均每人次外汇收入额,旅游外汇收入总额,来华旅游者人次 40. 单位时间旅游外汇收入额
单位时间旅游外汇收入额,(一定时期旅游外汇收入总额,一定时期来华旅游者人次)×平均每个旅游者停留天数 41. 旅游创汇率 旅游创汇率,(旅游者购买包价以外的商品与服务的外汇收入,旅游包价收入(或购买单位旅游商品的外汇收入)×100, 42. 旅游投资回收率
旅游投资回收率,(年平均盈利额,投资总额(计划或实际))×,,,, 43. 国际旅游者平均费用水平 国际旅游者平均消费水平,报告期接待国际旅游人数的消费总额,报告期接待国际旅游人数 44. 国内平均每人次旅游收入额 国内平均每人次旅游收入额,国内旅游营业收入,国内旅游者人次 45. 平均每个职工创收入 平均每个职工创收入,旅游总收入,职工平均人数 46. 平均每个职工创外汇 平均每个职工创外汇,旅游外汇收入(美元),旅游职工平均人数 47. 平均每天接待旅游人数
开放期平均每天接待旅游人数,报告期每天接待旅游人数之和,报告期实际开放天数 报告期平均每天接待旅游人数,报告期每天接待旅游人数之和,报告期日历日数,(报告期每天接待旅游人数之和,报告期实际开放天数)×(报告期实际开放天数,报告期日历天数),开放期平均每天接待人数×时间开放率,开放期平均每天接待旅游人数×开放天数计划完成率×计划开放率 时间开放率,报告期开放天数,报告期日历天数 计划开放率,计划期计划开放天数,计划期日历天数 48. 旅游密度系数
旅游密度系数,单位面积的实际旅游人数,单位面积的标准人数(或极限人数) 49. 实有床位利用率
报告期旅游饭店实有床位利用率,(报告期每天住宿人数之和,报告期每天实有床位数之和)×100, 报告期启用床位利用率,(报告期每天住宿人数之和,报告期每天启用床位数之和)×100, 启用床位数,实有床位数,因维修而暂时停业启用的客房床位数 50. 旅游车辆利用率
实有车辆可用率,(完好车辆数,实有车辆数)×100, 完好车辆使用率,(实际使用(运营)车辆数,完好车辆数)×100, 实有车辆使用车,(实际使用(运营)车辆数,实有车辆数)×100,,实有车辆可用率×完好车辆使用率 车辆日历时间利用率,(车辆实际使用时间,车辆日历时间)×100, 51. 饮食品成本毛利率 成本毛利率,(销售价,原材料成本),原材料成本×100,,(毛利额,原材料成本)×100, 52. 食品净料出成率
净料出成率,(净料量,毛料量)×100, 53. 食品净料成本 生净料实际成本,毛料实际成本,副料数量×副料单价 熟净料实际成本,毛料实际成本,副料数量×副料单价,调味品成本 54. 食品原材料存货周转率
存货周转率,每月食品成本额,平均库存额 每月食品成本额,期初库存额,期内进货额,期末库存额 平均库存额,(期初库存额,期末库存额),2 55. 食品原材料采购数量控制 (1)定期订货法。其计算公式为: 订货数量,下期需用量,实际库存量,期末需存量 期末需存量,(日平均消耗量×订购期天数)×150, (2)永续盘存订货法。其计算公式为: 订货数量,最高储备量,(订货点量,日平均消耗量×订货期天数) 56. 食品原材料耗用总成本 耗用原材料总成本,厨房月初结存数,本月实际领用数,厨房月末盘存数 本期耗用原材料成本,原材料期初结存额,领用数,本期原材料购买总额,期末原材料结存额 57. 食品原材料储备额 某种食品原材料日均消耗额,餐位数量×餐位平均利用率×宾客人均消费额×食品成本率,日均餐饮收入×(1,销售毛利率) 食品原材料储备额,?(某种食品原材料日均消耗额×储备日数) 58. 每份菜肴标准成本 逐日食品成本,直接进料成本(进货日报表直接进料总额),仓库发料成本(当天领料单原料成本总额),从酒吧转入原料成本,转出由酒吧或其他部门消耗的原料成本,为酒吧准备食物的成本,职工购买原料收入,余料出售收入,宴请餐成本 59. 酒类饮料标准成本率 标准成本率,(标准成本,标准营业收入)×100, 实际成本率,(实际成本,标准营业收入)×100, 60. 宾客人均消费额 每餐人均消费额,年营业总收入,(餐位数×餐位周转率×营业天数) 61. 菜单价格
菜单价格,食品成本,目标成本率 62. 菜肴食品成本率 菜肴食品成本率,100,,(营业费用,,该菜肴的加价率,) 63.餐厅用品储备额
餐枯用品储备额,?(某种用品日均消耗量×单价×储备日数) 一次性消耗用品日均消耗量,餐位数量×餐位平均利用率×每餐位配备量 每次性消耗用品日均消耗量,(餐位数量×餐位平均利用率×每餐位配备量),单件用品平均使用日数 储备日数,在途日数,验收日数,整理准备日数,供应间隔日数,保险日数 供应间隔日数,最合理的加工生产批量,该种用品日均消耗量 64. 饮食品单位成本 (1) 先总后分法。其计算公式为: 单位产品成本,本批产品所耗用的原料总成本,产品数量 本批产品所耗用的原料总成本,本批产品所用主料成本,本批产品所用配料成本,本批产品所用调味品成本 (2) 先分后总法,其计算公式为: 单位产品
成本,单位产品所用主料成本,单位产品所用配料成本,单位产品所用调味品成本 65. 净料率
净料率(拆卸率),(净料重量,毛料重量)×100, 66. 损耗率 损耗率,(损耗重量,毛料重量)×100, 毛料重量,损耗重量,净料重量 净料重量,抟料重量×净料率 67. 浴池人均耗煤量
人均耗煤量,耗煤数量,洗浴人次 68. 浴池座位周转率 座位周转率,一定时期内服
务人次,(全部可供使用座位数×计算期天数)×100, 69. 理发每次成本 理发每次成本,全店每月费用总额,全店每月理发头次 70. 每人次沐浴成本 每人次沐浴成本,全店每月平均费用总额,全店每月平均沐浴人次 71. 洗染坏赔偿率
洗染坏赔偿率,(赔偿金额,营业收入)×100, 72. 照相成本
照相成本,(上月末生产部门材料盘存数,上月末半成品应耗用照相材料折算数),本月领用材料数,(本月末生产部门材料盘存数,本月末半成品耗用照相材料折算数) 73. 返修补照率
返修补照率,(返修、补照、数量,全部加工产品数量)×100,,(返修、补照加工费,全部照相营业收入)×100, 74. 补照(退换)差错率 补照(退换)差错率,(补照(退换)金额,营业收入)×100,
酒店与餐饮各种核算公式 餐饮产品价格:
价格,材料成本,利润,税金,生产经营费用
生产销售过程中的各种费用包括利润,税金等合并一起称为毛利价格可以简化公式为: 价格,成本,毛利
生料单位成本:
生料单位成本,【毛料总值,下脚料总值】?生料重量
半成品单位成本:
半成品单位成本,【毛料总值,下脚料总值,调料总值】?半制品重量
净料率:
净料率,净料数量?毛料数量×100,
净料数量:
净料数量,毛料数量×净料率
毛料数量:
毛料数量,净料数量?净料率
单位产品成本;
单位产品成本,本批产品所耗用原材料总成本?产品数量
菜品成本:
菜品成本,主料成本,配料成本,调料成本
综合毛利率核算:
综合毛利率,【销售总额,原材料成本总额】?销售总额×100,
分类毛利率核算:
分类毛利率,【本类产品销售额,本类产品原材料成本】?本类产品销售额×100, 销售价格核算:
销售价格,原材料成本?【1,销售毛利率】
成本毛利率核算法:
销售价格,原材料陈本×【1,成本毛利率】
销售毛利换算为成本毛利:
成本毛利率,销售毛利率?【1,销售毛利率】×100,
成本毛利率换算为销售毛利率:
销售毛利率,成本毛利率?【1,成本毛利率】×100,
新调价格成本比例法:
新调价格根据新增成本和毛利率来调整:
新调价格,【原产品成本,新增成本】?【1,销售毛利】
新调价格综合比例法:
新调价格,原定价格,原定价格×调价百分比
1. 饭店经营利润计划
(1) 直接计算法。其计算公式为:
饭店计划期经营利润,?(某营业项目计划收入,某营业项目计划营业成本,某营业项目计划营业费用,某
营业项目计划税金)
(2) 因素测算法。一般可分为三步进行:
第一步,确定基期经营利润。其计算公式为:
基期经营利润,基期1,3季度实际经营利润,基期第4季度预计经营利润
第二步,测定各项因素变化对经营利润的影响。其计算公式为:
接待量变化增减经营利润,?,(计划期接待量按基期价格计算的某项营业收入,基期某项营业收入)×
基期经营利润率,
价格变化增减经营利润,?(基期接待量按计划期价格计算的某项营业收入,基期某项营业收入)×(1
,税率),
第三步:
成本费用变化增减经营利润,计划期饭店营业收入总额×(计划期成本费用率,基期成本费用率)
税率变化增减经营利润,?,计划期某项营业收入×(计划期税率,基期税率),
计划期经营利润总额,基期经营利润,或,计划期上述各项经营利润增减额
2. 饭店信用期限
增量利润,(新增收入,新增变动成本),(增加应收帐款的信贷费用,坏帐损失)
,(新增收入×边际利润率),(增量投资×利率),(营业收入×坏帐损失率)
产生应收帐款所需增加的资金即增量投资,原先营业收入由于收款期变化成为应收帐款所需增加资金
,新增营业收入部分应收帐款所需增加的资金
,(平均收款期的变化×原先日均收入),(新的平均收款期×日均增量收入×变动成本率)
3. 饭店营业成本
饭店营业成本,餐饮部成本 ,商品进价成本,商品进价成本,车队的营业成本 ,洗涤部成本,其他
成本
商品进价成本,商品进价,进口税金,购进外汇差价,支付委托外贸部门代理进口的手续费
4. 饭店营业收入
饭店营业收入,基本业务收入,其他业务收入
,客房收入,餐饮收入,洗衣收入,商品销售收入,长途电话服务费收入
5. 计划期客房总接待能力
计划期可供出租客房总间天数,客房数×计划期天数
6.年度客房营业收入
年度客房营业收入,可供出租客房总间天数×预计客房平均出租率×预计平均房价
7. 计划期餐厅总接待能力
餐厅餐位总数,餐位数×餐次×计划期天数
8. 收入费用率
收入费用率,(餐饮费用,餐饮销售收入)×100,
9. 餐厅实际接待量
餐位利用率,(就餐人次,餐位数量)×100,
10. 餐厅收入
餐厅收入,餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额
人均消费额,餐厅营业收入,就餐人次
11. 餐饮经营利润
餐饮经营利润,餐饮营业收入,餐饮营业成本,餐饮营业费用,营业税金及附加
餐饮利润,餐饮营业收入×(毛利率,税率),餐饮营业费用
,(餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额)×(毛利率,税率),餐饮营业费用
12. 客房用品储备额
额房用品储备额,?(某种用品日均消耗量×单价×储备日数)
一次性用品日均消耗量,客房间数×平均出租率×单间配备量
多次性使用日均消耗量,(客房间数×平均出租率×单间配备量),单件用品平均使用日数,,
储备日数,在途日数,验收日数,整理准备日数,供应间隔日数,保险日数
某种用品供应间隔日数,最合理的加工生产批量,该种用品日均消耗量
13. 客房出租率
客房出租率,计算期客房实际出租间天数,(可出租客房数量×计算期天数)×100,
14. 客房每天平均成本
客房每天平均成本,(旅店每月总成本,全部可供出租房间总面积(平方米)×30)×客房面积(平方
米)
15. 客房出租价格
客房出租价格,客房成本 ,(1,毛利率)
16. 客房周转率
客房周转率(客房出租率),计算期内客房出租间次,(全部可供出租间数×计算期天数)×100,
,计算期内客房营业收入,(全部可供出租客房收入×计算期天数)×100,
17. 床位周转率
床位周转率(次数),计算期内接待旅客人次,实有床位数
床位周转率(天数),(实有床位数×计算期天数),计算期内接待旅客人次
18. 旅游饭店房价的计算
平均房价,客房营业收入,客房计划出租间天数
客房计划出租间天数,可供出租的客房数×客房出租率×365天
19. 客房经营利润
客房经营利润,客房租金收入,营业费用,营业税金及附加
,?(某类客房可出租数量×计算期天数×出租率×间天可变费用),客房不变费用总额
20. 客房变动费用总额
客房变动费用总额,客房数×报告期天数×出租率×间天变动费用
间天变动费用,报告期客房变动费用总额,(客房数×报告期天数×出租率)
21. 客房出租成本
每间客房每天平均出租成本,,平均成本×(1,客房闲置率×变动成本率),,客房出租率
客房闲置率,1,客房出租率
22. 客房租金收入率
客房租金收入率,(报告期客房租金实际收入总额,报告期应收客房租金总额)×100,
,报告期客房租金实际收入总额,?(某类客房数量×某类客房日租金×报告期天数)
23. 旅行社组团业务成本费用总额
组团业务成本费用总额,?,(某旅游路线旅游者人数×每人日综合服务旨拨付标准×行程日数),(某旅游线旅游者人数×人均交通费金额),,营业费用总额
24. 旅行社组团收入
旅行社组团收入,?(某等级旅行团人数×日平均收费标准×境内停留天数,城市间交通费)
25. 旅行社组团经营利润
旅行社组团经营利润,(入境人次×平均日收费标准×平均停留天数),入境人数×人均交通费,(入境人次×平均日拨款标准×平均实际停留天数),交通费支出,营业费用,营业税金及附加
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