范文一:清洁卫生小标兵评选活动方案
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,2014年,清洁卫生小标兵评选活动方案
xxx区关于开展清洁乡村活动
“清洁卫生小标兵”评选活动的方案
为了进一步深入贯彻落实党的十八大精神,市委、市政府已就开展清洁乡村活动作了工作部署,根据《xxx市xxx区开展清洁乡村活动实施方案》的有关要求,为充分发挥教育系统在清洁乡村活动中的重要作用,在全区中小学生中进一步树立“讲卫生、爱清洁、树新风”的文明新风尚,努力塑造清洁卫生学生新典型,经区委、区政府研究,决定在我区教育系统中开展清洁乡村活动“清洁卫生小标兵”评选活动。为确保活动顺利实施,特制定方案如下,
一、活动主题
开展清洁乡村活动,争当“清洁卫生小标兵”
二、评选对象
xxx区中小学在校学生,含民办学校,。
三、评选时间
2013年至2014年,每学期评选一次。
四、评选名额
每次评选 名(待定,
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五、评选条件
1.仪表整洁,讲究卫生,有良好的个人卫生习惯,有较好的公共卫生意识。
2.关心集体,热爱劳动,积极参加学校清洁卫生活动。不怕脏,不怕累,勇挑重担,按时完成学校布置的各项工作任务。
3.在校争当卫生表率。乐于帮助他人打扫卫生清洁,主动劝阻不良卫生行为,积极宣传和参与清洁乡村活动,带动和影响家人或村民养成文明卫生习惯。
4.积极参与家庭清洁卫生活动,帮助家人搞好家里内务和庭院周边环境卫生。不随便丢放垃圾,自觉遵守村民,居民,公约进行定点集中处理,并做好生活垃圾和可回收废品的处理工作。
5.自觉爱护乡村,社区,一草一木,积极参加村民,居民,公益劳动,如植树造林、环保建设、村屯,社区,清洁等,提倡每人每年义务种活一棵树活动,在家园、在社区、在村里等,,为美化、净化、亮化乡村,社区,做出自己的努力。
6.在家争当清洁卫生“小小保洁员 ”,在村里(社区)争当清洁卫生“小小宣传员”,在校争当清洁卫生“小小监督员”。如发现村民,居民,、或同学乱画、乱涂、乱贴、乱倒、乱丢的行为能大胆指出,并告诉他们要自觉养成讲卫生、爱清洁、倡环保的良好习惯。
7、在学校个人卫生检查中无不良记录。
六、评选办法
经各学校班主任推荐,学校领导审核,送区教育局初核后报送区领导小组审核评定。
七、加强领导
为统筹“清洁卫生小标兵”的评选工作,特成立xxx区“清洁卫生小标兵”评选
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工作领导小组。名单如下,
组 长,xxx 区委常委、宣传部长、副区长
副组长,xx 区教育局局长、党委副书记
xxx 区教育局党委书记、副局长
成 员,xxx 区教育局党委副书记、副局长
xxx 区教育局副局长
xxx 区教育局办公室主任、纪委副书记
xxx 区教育局人事股股长
xxx 区教育局计财股股长
xxx 区教育局教研室主任
xxx 区教育局教师培训中心主任
xxx 区勤工俭学管理办公室主任
xxx 区教育局督导室副主任
xxx 区教育局办公室副主任
xxx 区教育局教育股副股长
xxxx xxx学校校长
xxxx xxx学校校长
xxxx xxx学校校长
xxxx xxx学校校长
xxxx xxx学校校长
。。。。。。。。。。。
八、奖励办法
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每学期评定为“清洁卫生小标兵”的学生,以区委、政府的名义颁发奖状和证
书,并给予适当的物质奖励。
范文二:清洁与生活:夏季家庭清洁卫生小知识
国家室内环境与室内环保产品质量监督检验中心主任、中国室内环境监测工作委员会秘书长宋广生认为,应把握“湿式打扫,适时消毒”原则,每天湿拖地面、湿抹家具等物品,可减少室内空气污染,有效防止呼吸道传染病。消毒时尽量选物理消毒方法,如蒸煮、暴晒;家中出现病人、隔离人员或外人来访后,可考虑化学产品消毒。但要适度,若长期使用低剂量消毒剂,还可导致病原微生物对其产生抗药性。
玄关是要排查的第一道关卡,而门把手就是主人、客人们进出“握手”最频繁之处。宋广生提醒说,应尽量将外衣、鞋子和包具等放在玄关的衣架和衣柜处进行小隔离,并立即洗手,如果没有接触过患者,使用普通肥皂和流动的水洗手即可。
把手玄关中清洁和消毒的关键是把手,如门把手、衣柜把手、鞋柜把手等,这些地方是主人第一时间会接触的,也是病菌潜伏区,使用普通清洁剂清洗即可,因为消毒剂会腐蚀一些材质,引起油漆脱落、木质家具变形等。
鞋子潮湿的鞋子内可以说是细菌的“天堂”,尤其是客用鞋,尽量和家用鞋分开,对客用鞋要勤洗暴晒。在玄关备一个鞋子消毒器很有必要,不但可以快速杀菌、除湿除臭,还能遏制致病菌的传染。
客厅开窗通风也讲究“择机”
客厅是家中的一个小型公共场所,但一般不需要做专门的空气消毒,定期开窗通风简便有效,尤其是对某些近距离感染的病毒性飞沫传染性疾病,消毒剂在短时间内并不能杀灭这些病原微生物,而通风能稀释病原微生物。
但开窗时间要选择时机:避开早晨、中午和小区做饭时间,靠近马路边的房子要避开交通高峰期;早晨9点到午饭前,下午2点到晚饭前,晚上7点后是最佳开窗时间。
空调近日一项对北京、上海、深圳进行实地家用空调入户调研发现:88%的空调散热片细菌总数超标,空调内部检出大量军团菌、蜡样芽孢杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。空调散热片中的病菌随着室内空气的转换吸入人体内,会引发感冒、哮喘、鼻炎等常见呼吸道疾病。
因此,流感期间别开中央空调,以免造成更大传染。如果使用普通空调,建议2-3小时后暂停,开窗通通风。空调启用前应请专业人士使用专用空调清洗剂清洗,自己也要经常清洗过滤网,用水或真空吸尘器清洗即可,长期未清洗的可用除污剂或中性肥皂水清洗,使空调保持洁净度和运作性能。
沙发沙发也是排查对象,它是主人和外来人接触最多的地方,最好配有方便拆洗暴晒的沙发套。同时,建议家庭最好不要全铺地毯,因为地毯极易引起病菌滋生,小块地毯的清洁可拿到专业店清洗。
卧室可用蒸汽清洁机,枕头勤洗勤晒
床上用品直接与人体接触,而人体的皮肤每天要分泌皮脂,时时有皮屑和死亡的上皮细
胞脱落,空气中的灰尘也不断沉落,最终均会落在床上用品上。卧室里一定要注意把外衣和睡衣合理分离,不要造成相互污染。
枕头枕芯容易滋生细菌和微生物,但常被忽视,需定时清洗,并进行暴晒消毒。
床垫因为它很不容易拿出来暴晒,因此可使用吸尘器清洁,避免螨虫和细菌滋生。还有床头,很多是软包床不方便清洗,可在使用前包个床头套。很多的消毒液、消毒水可以杀死细菌,但其残留物对人体有一定危害。最好是用蒸汽清洁机对木质家具、卧室角落进行清洁,也不会留下安全隐患。
洗浴卫生区防洗衣机霉菌
洗浴卫生区域是最容易被忽视的地方,调查显示,洗衣机内槽中检测出的霉菌对女性尤其危险,易引发霉菌性阴道炎症等妇科病,感染霉菌对孕期的妇女危害更大。此外,马桶、浴缸等也都是家中的“污染大户”。
洗衣机洗衣机洗完衣服后要开盖晾干,避免细菌滋生。连续使用3个月,用专用洗衣机清洗剂定期清洗洗衣机槽。卫浴间没有窗的要经常打开排气扇,使空气流通。内衣裤别和外衣混在一起洗,一定要单独手洗,并进行开水消毒。
马桶对于“藏污纳垢”的马桶。需要适量喷洒消毒液消毒,并用大量自来水冲洗,避免腐蚀管网;有条件家庭可装男用小便器,做到马桶使用后盖盖。马桶边不要放纸篓,手纸可放进马桶冲走,女性卫生产品可放进塑料袋,最好当天清理一次。
牙刷很多人爱将牙刷牙缸放在洗浴区,其实很容易滋生细菌,最好将其放在阳光下暴晒。还可配小型“牙刷消毒器”,它通过臭氧和紫外线对牙刷消毒,杜绝病从口入
厨房区下水管道勿省反水弯
厨房是细菌最活跃的区域,尤其是厨余垃圾没有及时清理,很多家庭甚至两三天才清理一次。同时很多清洗工作是在厨房完成,这导致厨房下水道成为细菌们的“避难场所”,因此也是重要的新隐患。
厨房台面需要经常消毒,可以根据不同的台面材质选择专用的厨房台面清洁剂进行清洁杀菌,也避免某些消毒剂对台面的腐蚀;此外,在厨房进行臭氧消毒时,人要离开并打开窗户,避免二次污染带来的危害。
下水道宋广生建议,首先在装修中一定不能省略反水弯,让下水管道直通而下最初为了避免堵塞,可实际上这样做也会让污水滋生的臭气能很快飘上来,从而带来病菌在空气中的传播。
筷子将洗干净但潮湿的筷子随手放进筷笼,暴露在空气中的筷子很容易滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌之类的“细菌杀手”,长时间下来,筷子根部容易发霉。因此,筷子最好控干水分再放进快笼,同时建议厨房中配置一个筷子消毒器,利用紫外线对筷子进行消毒,然后安心使用。原文地址:www.hnyshgy.com
范文三:清洁卫生村规民约
清洁卫生村规民约
为确保“清洁城镇乡村,建设美丽XX”活动工作长期有效地开展,进一步加强村容村貌的管理,创造清洁、美丽的生活环境。结合我村实际,经村民代表大会讨论通过,特制定清洁卫生村规民约,请全体村民共同遵守、相互监督。
一、大力宣传开展“清洁城镇乡村,建设美丽XX”活动,营造“家园清洁人人有责,村屯清洁从我做起”的良好社会氛围。积极配合村民委员会搞好“清洁田园”、“清洁城乡”和“清洁江河”等村内环境卫生工作。
二、实行各户自家“门前三包”(包卫生、包绿化、包秩序),保证屋内及房屋周围清洁卫生,做到污水不乱排,垃圾杂物不乱扔,杂草粪土不乱堆放;爱护养护门前花草树木栽植和保护,进一步绿化、美化环境;不乱搭乱建,不乱停车辆,不占道干活,自觉维护公共卫生设施。
三、定期清理田间地头生产垃圾、农药、化肥包装袋(瓶)及废弃农用薄膜等,大力采用农业节能减排、清洁生产技术,减缓农药、化肥使用强度,有效缓解农业投入品对农田土壤、水体的污染,提升广大村民的清洁生产意识;集中力量对塑料包装袋、塑料饭盒、塑料地膜、农用包装袋等“白色污染”、卫生死角及其它各类垃圾进行清理。
四、严格搞好家庭卫生,做到人畜分离,对死禽、死畜要进行深埋;不得让畜禽在街道、河流或公共场所大小便,对地面、江河造成污损的,责令立即清除,并给予批评教育。
五、共同维护本村的垃圾设施,确保垃圾设施不丢失、不损坏。村民应将垃圾分类放置到垃圾桶或垃圾池,以便垃圾清理人员定期清
理运到集中点。各家不得有垃圾暴露于室外,违者给予相应的处罚,并责令自行清除。
六、为减少垃圾设施的承受力,降低污染物排放量,村民应提倡勤俭节约,减少生活垃圾的制造量。农户对建筑垃圾要自行就地填埋;对茶叶瓜皮等有机垃圾要发酵堆肥;对塑料橡胶、废旧金属等可回收垃圾实行有偿回收;对电池、残留农药瓶等有害废物标识清楚单独放置。
七、养成良好的的卫生习惯和社会公德,充分尊重保洁员的工作成果,积极配合保洁员的工作;自行组建义务清扫队,使用垃圾清运车将垃圾废物投放到固定垃圾池或填埋点,为营造一个空气清新、环境清洁、优美亮丽的村屯而共同努力。
八、设立垃圾清运处理基金,每户每月收取XX元作为垃圾清理费,主要用于支付保洁员工资以及一些公共清洁设施购置维护开支。
九、违反上述规定者,责令其自行清理整顿外,视情节轻重给予50—600元不等的处罚处理,所得罚款用于奖励举报违规行为和日常管理经费。
十、本村规民约如需修改,须经村民代表大会通过,如与国家法律、法规相抵触的应参照法律、法规执行。
十一、本村规民约自公布之日起实施,由村委会负责监督实施,并有权对违反者采取处罚措施。
XX镇XX 村民委员会
二〇一五年四月二十二日
范文四:清洁卫生标准
清洁卫生标准
清洁卫生标准
一、个人清洁卫生
(一)生鲜部员工清洁卫生
1、上岗需具备:《健康证》、《食品卫生知识培训证》
2、 个人卫生要求
(1)身体健康要求
a.凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道传染病(含病源携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病或其他有碍食品卫生者(肝炎、腹泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、眼耳鼻溢液),均不能参加生鲜食品的操作。
b.手部受伤,包括刀伤、擦伤、烫伤必须经过处理,用防水绷带包扎,完全包扎后,才能接触食品。
c.须取得区、市级以上的卫生防疫部门颁发的服务行业体检健康证。
(2)着装仪表要求
衣:包括工帽、工作服装、鞋子、围裙、袜子等,总体要求是干净整洁。工帽白色,以能覆盖头发为原则;工衣白色,分上衣和裤子,上衣长袖,带衣领、松紧袖领,质地具备不脱线、不粘毛、不掉色、容易清洗、免烫快干的特点;防滑鞋为白色、长统的防滑鞋,裤筒放入鞋里,鞋跟无污泥;围裙为防水质地、深色;袜子为吸汗、舒适、防滑的棉质袜子。
身体:每天洗澡至少一次,保持干净。
头发:不染发,勤理发、洗发,男士头发不过寸且不留发迹,女士头发梳理整齐,收入帽内。
口罩:在所有的即食食品加工区域、销售区域工作需戴一次性的口罩,。
手:保持干净。必须进行清洗、消毒程序,操作食品必须戴一次性手套。不留长指甲,以看不见指甲白色部分为合格,即指甲没有藏污垢的空间,不能涂指甲油。
首饰/携带物:不能戴首饰,包括戒指、手镯、耳环、项链、腕表、易掉的头发饰物;工作衣的衣兜内没有香烟、火机、小刀、笔等易掉的商品。
(3)洗手的要求:
a.什么人要洗手:从事食品加工、售卖或有机会接触食品的人需要洗手。
b.什么时候洗手:开始工作之前或中途开始工作之前;去洗手间回来以后;吃完饭、饮水后;手部弄脏后(处理垃圾,触摸脸、鼻子等,清洁工作);不同的工作程序交叉开始前等。
c.什么地方洗手:在规定的洗手池或洗手间洗手,绝对不能在食品操作池中或盛装食品的容器中洗手。
d.用什么洗手:用热水(430C)+杀菌香皂或洗手液。
e.如何洗手:
a).用水湿润手部;
b).擦上杀菌香皂或洗手液;
c).两只手互相磨擦,包括手背、手指相互磨擦;
d).用力搓洗两手的全部,包括手掌、手背和手腕部;
e).擦洗指尖,特别是指甲内的污垢;
f).用清水将手冲洗干净,洗手时间不少于半分钟; g).用纸巾或消毒的毛巾擦干或用吹风机吹干; (4)良好卫生习惯
工作服整洁。 a.
b.不随地吐痰。
c.不乱扔垃圾、手套、口罩。
d.加工食品前、去厕所后要洗手。
e.营业区内不吸烟、不吃香口胶。
f.接触生的食品后,要洗手。
g.不对准食品咳嗽或打喷嚏。
h.拿取食品需用食品夹。
i.不能将直接食用的调味品、熟食、半成品暴露在空气中。 j.不混用食品容器、食品加工刀具,食品容器使用前清洁、消毒。 k.刀具使用完毕后,放回原位。
l.不将非食品类东西与食品、食品直接加工用具混放。 m.不将化学用剂与食品类商品临近存放。
n.进出冷库随时关门,进出熟食加工间、净菜加工间随手关门。 o.随时正确处理垃圾,保持加工区域的干净整洁。 p.皮肤损伤要及时处理包扎。
q.食品加工、包装、售卖过程中保证工作服、帽、手套、口罩符合员工着装标准。
r.养成“四勤”的习惯:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
(二)食品/非食品部员工清洁卫生
1、上岗需具备:《健康证》
2、个人卫生要求
(1)身体健康要求:需取得区、市级以上的卫生防疫部门颁发的服务行业体检健康证。
(2)着装仪表要求:着公司统一的工衣、工裤、工鞋;戴整洁挺括的工牌;男发不过耳、女发不过肩,长发束起;不留长指甲,不浓妆艳抹。
(3)良好卫生习惯:工作服整洁;不随地吐痰;营业区内不吸烟、不吃香口胶;养成勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服的“四勤”习惯。
二、卖场清洁卫生
(一)清洁区域:货架、商品、地面、电梯、洗手间、购物车、购物篮、价格标识、可见墙壁等
(二)清洁标准
货架:无污迹、无灰尘、无过期的价格标签。
商品:有序整齐、无灰尘、无陈列位置不正确的商品摆放、无破包/破损(特别是流体食物)。
地面:无污迹、(包括无污水、灰尘)、无垃圾(包括烟头、痰迹、纸
皮)、无卡板。
样品:无灰尘、无油污、无陈旧、无部分损坏。
电梯:无垃圾、无污水、无灰尘、无油迹等。
购物车(篮):无垃圾、无油污、无水迹。
可见墙壁:无污迹、无水迹。
洗手间:无异味、无垃圾、无污水、保持干净、通风、下水通畅。 (三)清洁措施
1、地板上的纸皮及补货时产生的其他垃圾,由部门人员收集到指定地点。 2、空卡板由部门人员或收货部门人员回收到指定地点。
3、供应商由于促销活动产生的垃圾,应由其促销人员负责清理。 4、货架灰尘、污迹须由部门主管安排人员清洁。
5、货架上不允许厂商乱贴广告,若有粘贴者,由部门人员监督促销人员清
洗。
6、商品的破包、破损(含样品),部门人员要及时用包装机或透明胶带修
复。
7、商品的灰尘、污迹(含样品),部门人员要每日用抹布、鸡毛掸清洁。 8、部门主管每日营业前须检查本部门卫生状况。
9、部门主管须每日晚间补货、理货时,安排清洁工作。
10、凡遇到地面有污迹时,要及时通知保洁人员处理。
三、生鲜区域的清洁卫生
(一)仓库
1、仓库的范围:干货仓、湿货仓、杂货仓、冷库 、仓库管理的要求 2
(1)仓库管理要专人负责卫生;
(2)定期检查库存食品质量;
(3)定期记录仓库温度、湿度;
(4)对库存食品要登记入库日期,标识清楚; (5)先进先出,易腐先出;
(6)对超过保存期和腐败变质的食品应及时处理; (7)冷库每两周应进行一次除霜;
(8)设有进出货和食品报废记录本
(9)各类食品存放都应分类分架,隔墙离地,架与架,堆与堆之间有一定
距离并整齐存放。
3、仓库的卫生消毒
(1)餐具消毒的时间:初次使用和再次使用前 (2)餐具消毒的程序:一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁 (3)餐具消毒的方法
a、物理消毒法
a)远红外线高温消毒法:,,,度,保温,,分钟
b)蒸汽消毒法:,,度,消毒,,分钟
c)煮沸消毒法:再沸,,,,分钟
d)洗碗机消毒温度是,,度,消毒时间是,,,钟
、药物消毒法 b
a)严格按照药物使用说明书配制;
b)忌用热开水配制消毒水;
c)消毒后餐具应放在保洁柜内;
d)隔夜未使用的餐具应重新消毒;
e)使用含氯消毒剂,有效氯浓度是,,,,,,,消毒时间是,,,分钟。 4、冷库
(1)界定:冷却冷藏库:中心温度一般在,,,,,度之间;
用于蛋类,奶类,水果类,蔬菜类等; 冷冻冷藏库:中心温度,,度以下,一般设在,,,,,,,度
存放时间较长;用于冻肉,冻鱼等; 注意:因为冰箱的低温只能抑制细菌的生长繁殖速度,而不是杀灭细菌,
储存时间过长细菌应还可缓慢繁殖而增多,从而引起食品腐败变质。所以冰箱
不能长期保存食品。
(2)冷库的卫生标准
a.货架:干净、无锈斑、无污垢、无冰块。
b.地板:无积水、无垃圾、无污垢、无异味、无冰块。
c.栈板:干净、不发霉、不潮湿、无冰块。
d.抽风机:运行正常,干净无尘、不漏水、无冰霜。
e.门帘:干净、无油渍、无水珠、无冰霜、完整不断裂
3)冷库的清洁方法: (
a.冷库:每日清洁地板至少2次,用化学清洁剂清洗后,用清水清洗,最
后用消毒水消毒1次。
b.货架:每日清洁至少1次,定期对生锈部分进行油漆。 c.栈板:每周清洁至少1次,潮湿生霉的要更换。
d.抽风机:每月清洗至少1次。
e.门帘:随时清洁,保证清洁。
5、常温库的清洁方法
(1)货架:每日清洁1次,定期对生锈部分油漆。
(2)天花板:每月清洁1次。
(3)地板:每日清洁至少2次,用化学清洁剂清洗后,用清水清洗,最后用
消毒水消毒1 次。
6、食品储存的卫生
(1)食品必须存放在正确的温度下,也包括湿度、通风、阳光等条件。 (2)食品的储存必须标有明确的保质期、进货日期。
(3)储存的食品须封箱封盖,食品箱不能直接放在地板上,且离墙壁至少
5厘米。
储存食品必须分类,以免感染、串味。
(4)生、熟商品分开存放,或熟商品放在上面,生商品放在下面。 (5)食品有专用的存放区域,与非食品类、化学用剂必须分开存放。 (二)操作区域清洁卫生
、操作区环境的清洁卫生标准 1
(1)建筑环境:
地板:无垃圾、无积水、无油渍、无杂物。
墙面:无油污、无污垢、无灰网。
天花:无油污、无灰网、无烟熏痕迹。
玻璃:明亮、无油污、无指印、无水痕。
(2)操作设施:
排水设施:排水设施完善,水沟无积水、堵塞、杂物,无污垢,地漏干净
畅通。
通风设施:通风设施完善,空气新鲜,湿度适当,设备无油渍。 (3)操作水池:
洗手池:无污垢、无杂物、无堵塞、无污水。
清洁器具水池:无污垢、无杂物、无堵塞、无污水。
食品专用水池::无污垢、无杂物、无堵塞、无污水。
2、操作区环境清洁方法
(1)建筑环境:地板清洁用解脂溶油剂清洗、过水、消毒、刮干,每日清
洁2次;墙面下班后用洗洁精清洗、过水、刮干净,每日清洗1次;天花板用
湿布清洁(或用清洁剂),每月1次。
(2)操作设施:水沟用解脂溶油剂清洗、消毒,随时清除杂物保持干净,每日消毒1次;地漏要随时清除杂物保持干净,每日灌水消毒1次;退风设施用解脂溶油剂清洗、消毒、过水,每周清洁2次。
(3)操作水池:洗手池用清洁剂清洗、过水,随时清除杂物保持干净,每日清洗1次;清洁器具水池用清洁剂清洗、过水,随时清除杂物保持干净,每日清洗2次;食品专用水池用清洁剂清洗、过水、消毒,随时清除杂物保持干净,每日清洗2次。
(4)积水的处理
任何时候、任何时间,凡是地板积水、冷库积水必须立即处理刮净,下水道盖板上及周边区域不能有任何积水。
(5)垃圾的处理
a.各种垃圾要随有随清。
b.生物垃圾同其它垃圾分开处理,并放在指定垃圾桶内,垃圾桶必须盖盖。
c.地板、下水道、地漏、水池及工作台面是垃圾清理的重点区域。
d.垃圾桶及垃圾区域定期消毒。
(三)销售区域清洁卫生
1、销售环境的清洁卫生标准
(1)销售环境的卫生标准
a.建筑环境:
地面:无垃圾、无积水、无油渍、无杂物、无商品。
墙面:无油污、无污垢、无灰网。
天花板:无污垢,无灰网。
b.设施、用具类:
a)操作台:干净光亮,无污垢,无锈斑,无杂物,无破包散落商品。 b)消毒桶的使用:
选择正确的化学用剂,按比例进行稀释。 I.
II. 器具消毒与抹布消毒必须分别使用不同的毒桶。 III.消毒水干净、透彻,定时更换,液体淹没器具至少2厘米。 IV. 消毒桶配盖,随时处于盖盖状态,桶外有明确的标识。 c)刀具/砧板的处理
I. 刀具不能生锈,砧板不能发霉。
II. 刀具/砧板随时保持清洁,刀具用完后放回刀架,砧板用完后竖放。
III.刀具、砧板每日至少消毒1次。
IV. 生熟刀具/砧板分开使用。
V. 不同种类的刀具用于不同的加工程序。
VI. 销售环境的清洁方法
2、陈列设备的清洁卫生
(1)陈列设备的卫生标准、
a.陈列柜:
玻璃:透亮,无污点、无水痕、无手印。
柜身:无油污、无血渍、无水痕。
风帘:干净,无油污,无水渍。
层板:干爽,无油污,无血渍,无露水。
风口:通风畅顺,无结箱,无露水,无污垢。
b.常用陈列设备:
木货架:无灰尘、无污垢、表面光亮。
金属货架:无灰尘、无污垢、无锈斑。
金属篮:无灰尘、无污垢、无锈斑。
塑胶周转箱:无灰尘、无污垢、无杂物、无污水。
栈板:无灰尘、无污垢。
价格牌:无灰尘,无油污。
c.其他:
冰台:无污垢、无积水、无异味,冰新鲜干净。
(2)陈列设备的清洁方法
a.陈列柜:玻璃内外的清洁方法是用洗洁精清洗、过水、刮净,随时保持干净;柜身外用洗洁精清洗、过水、抹净;柜身内可使用专业清洗剂清洗、过水、消毒,再过水、抹干,每日至少清洁1次;风帘用温水清洗、抹干,每日清洁1次;层板用温水清洗、抹干,随时保持清洁;风口用热水清洗、过水,抹干水分,每周清洗1次。
b.常用陈列设备:用清水加清洁剂清洁,用抹布抹干净,每周清洁2次。
c.价格牌:与食物不接触的价格牌,用清水加清洁剂清洁,用抹布抹干净,每周1次;与食物接触的价格牌,用洗洁精清洗、过水、消毒、过水,每日至少1次。
d.其他:旧冰铲除,积水放掉,用化学用剂清洗冰台内、外表面,清水冲洗,每日1次。
(四)加工流程的卫生标准
1、清洁的卫生流程
(1)选择正确的化学用剂,按比例进行稀释(使用防护用具)。
(2)按清洁的程序进行“一洗、二刷、三冲、四消毒”,洗是用专用的洗洁精清洗,刷是指刷掉器具上难以清除的污垢,冲是指用清水大力冲洗器具,消毒是指将器皿放入消毒水中或消毒柜中消毒的过程。
(3)将清洁池中污水放掉,清理杂物残渣,冲洗干净。
(4)经过消毒程序的器具,放在保洁柜中或保洁架上晾干水分,直至表面干爽。
(5)清洁后的标准:光洁、干爽、无油污、水渍、茶渍、血渍。
(五)生产设备的清洁卫生
1、生产设备的卫生标准
(1)用具类
刀具:无油渍、无残渣、无锈斑。
砧板:颜色洁白、无污水、无残渣、无霉斑。
专业用具:干净整洁,无油渍,无污点。
(2)容器类
食品容器:表面光亮,无污垢,无锈斑,无杂物。
清毒容器:干净,无污垢,无污水,无油渍。
清洁容器:干净,无污垢,无残留污水,无油渍。
(3)设施类
操作台:干净光亮,无污垢,无锈斑,无杂物。
容器架子:干净,无污垢,无油污,无锈斑。
运输车辆:无油污、无垃圾、无污垢。
(4)设备类
一般设备:无灰尘、无污垢、无油污。
专业设备:无污垢、无油污、无灰尘、无化学油渍、无锈斑。
2、生产设备的清洁方法
(1)用具类:刀具用洗洁精清洗后,用清水冲洗,消毒后要放回刀架,刀具随时清洁;砧板用清水或洗洁精清洗后,每日工作结束时用漂白水漂白,砧板要随时保持干净。
(2)容器类:食品容器类必须遵循“一洗、二刷、三冲、四消毒”的清洁过程,干净的容器放在保洁的架子上;消毒类容器,消毒溶液要按规定的时间更换并保持干净,桶表面污垢用洗洁精清洗后,用清水冲净;清洁容器的清洁方法同消毒类容器一样。
(3)设施类:用规定的化学剂清洗干净,用清水冲洗,并用抹布抹干水渍,台面、设施每日至少清洗3次,运输车辆每日至少1次。
(4)设备类:清洁专用加工设备,用沸水加化学用剂每日洗、冲三次,以免碎肉、菜渣等残留其中而腐烂衍生细菌而污染食品或按其使用说明书中方法清洗;普通常用的设备每日清洗1次;设备的清洗必须注意电源、插座、电线的安全,必要的设备要进行消毒处理。
3、开放式陈列柜的维护和保养
冷冻冷藏部门应注意对设备的维护和保养,否则将造成陈列柜外观的破损和老化,机器制冷效率的降低及使用寿命的缩短。因此,应进行如下检查:
间隔 对象 位置 清扫检注意事
每天 开放式 外装板 水渍,一般以查的内容 项
污渍的擦拭 清水擦拭; 货架 水渍、取下价随时 陈列柜
污渍的擦格标签; 陈列辅水渍、清扫货注意地严重时
拭; 每周一开放式所有货水渍、 助工具 污渍的擦架板表面; 板蜡附着 以中型溶剂清扫每
每月一开放式反射镜 水渍、 次 陈列柜 架 污渍的总清拭; 擦拭(注意商品废个角落; 清扫货锈的点次 陈列柜 污渍、灰尘洗 照明 污渍、 不留下黄屑、脏物的铁栏、架板反面; 检,除去 的擦拭(中灰尘的清渍); 下水口 滞留在 清除; 网架席子的性溶剂)干扫; 下水过滤器胶带痕冷冻机 内藏柜空冷冷利用皮清扫; 不使用擦 中的污物的迹的除去 三个月开放式 出风口堵空、取出蜂/空气冷凝凝器防尘网管的水压洗水渍、天拿水等腐
清除;下水半年 开放式 吸入口商品的内外层一次 风幕条 污渍的清巢条认真清器/防尘网 的清扫, 净 水分的擦蚀性溶剂; 陈列柜 口的清洗 开口 细屑脏物的风幕都可以扫; 扫; 冷却风商品的为避免洗; 一次 陈列柜 洗净 含盐商清洁; 取下重点清扇 细屑脏物的堵孔,不使使用皮为避免 品周围应更洗; 清洁; 用吸尘器; 污物以管清洗 堵孔,不使加注意;
水擦净(使用(六)有害动物的防治 用吸尘器; 积存物
中性洗剂; 的清理;
1、有害动物的防治主要是灭鼠、灭蟑、灭蚊、灭蝇,防止它们成为一种媒介体,传播病毒和细菌,污染食品、食品加工器具、设备等。 利用皮
管的水压洗
2、防治的主要措施是设置灭蝇灯、灭鼠网、灭鼠器、灭鼠药、灭鼠胶等,净;
设置风帘、消门等,并定期检查清
排水口洁。
堵塞物的排
除;
老鼠:
a.必须有长期的、有效的、专人负责的消灭老鼠的工作计划和工作内容。 b.建筑物的洞穴、排水系统的管道、排水入口都必须有封死的金属网。 无供老鼠繁殖、藏身的空纸箱、开封的食品箱等。 c.
d.保持加工间的清洁卫生。
e.保持后仓的食品无散漏,特别是粮食、水果、油、食品残渣等。 f.定期检查黑暗的角落、过道、货架底部、橱柜、仓库的死角等,重点防
治老鼠经常出没的地方。
g.设置灭鼠网、灭鼠器、灭鼠药、灭鼠胶等。
苍蝇、蚊子:
a.设置灭蝇灯、风帘、消门等灭蝇设备。
b.定期对排水渠、下水道、地面、垃圾桶、垃圾处进行喷杀灭卵。 c.食品销售柜、加工间保持封闭,减少食品的暴露,随手关门、盖盖。 d.用灭蝇拍流动灭蝇。
e.正确、及时处理垃圾、污水。
蟑螂:
a.设置除蟑器、采用药物对蟑螂出没的地方重点喷杀。
b.及时清除蟑螂卵,并对比较阴暗的食品加工区域重点防治。 c.保持整个食品加工区域的清洁卫生。
(七)食品储存的卫生
(1)食品必须存放在正确的温度下,也包括湿度、通风、阳光等条件。 (2)食品的储存必须标有明确的保质期、进货日期。
3)储存的食品须封箱封盖,食品箱不能直接放在地板上,且离墙壁至少(
5厘米。
(4)储存食品必须分类,以免感染、串味。
(5)生、熟商品分开存放,或熟商品放在上面,生商品放在下面。 (6)食品有专用的存放区域,与非食品类、化学用剂必须分开存放。 (八)避免交叉感染
(1) 不同的新鲜食品存放时必须分类封盖存放,特别是生熟食品。 (2) 未经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存放。 (3) 腐烂、变质的食品必须及时挑拣出来。
(4) 不同食品在处理时,不能混合清洗,必须换水或用不同清洁容器、
水池清洗。
(5) 生熟食品使用的容器、刀具、砧板要分开。
(6) 由生处理程序转向熟处理程序时,手要消毒。
(7) 处理、销售食品时,必须着干净衣服,戴口罩、一次性手套。 (8) 清洁用的化学物品统一存放,不得与生鲜食品接触或放在食品加工
销售区域。
(9) 清洁用具存放于清洁间内,不能存放在食品加工区域。
(10)食品存放、加工、销售的整个区域必须执行严格、细致的清洁消毒
程序,确保卫生。
范文五:清洁卫生有感
《清洁卫生》有感 每当我走进校园,就感到有一种别样的舒适。干净的校园,漂亮整洁的教学楼,舒适的环境,给人工作的时候,心情感到无比的愉悦。 校园环境卫生和课室的整洁是一件很大的工程。每天搞卫生的小天使们不畏严寒酷暑。刮风下雨,坚持不懈地重复做着同一件事,不厌其烦的把校园打扫得干净、漂亮、整洁。他们具备了做人的魅力和一种坚强的毅力。很多事如果做一次一定会做得很好,而有些事要天天做、长期做、却是很难的,而小天使们做到了,做得很好。他们从不抱怨,无怨无悔,每时每刻拖地,扫地那么的开心。有你们的付出和无私的奉献,给上百上千的学生和教职员工带来了无比的幸福。你们不怕脏,不怕苦,不怕累,有一个美好的心灵,可敬、可亲、可爱。你们为校园卫生做出了很大的贡献。
小天使们,也许你们不知道有人记得你,赞美你,为你们感到骄傲和自豪。你们是我们学校每位领导、每位老师的好学生,每位家长的好儿女,你的爸爸、妈妈为你感到骄傲和自豪。
我校的领导把卫生工作作为大事来抓,有你们这些小天使,我校的环境会更加美丽,希望我们的小天使们不要小瞧了自己,你们是最伟大的。
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