范文一:潮汕小吃肠粉作文
潮汕小吃肠粉作文
猪肉粿条,味道不错,跟在广东其他地方吃的确实有点不一样,特别是汤底,是很正宗的潮州风味,值得一试
十八曲鱼饺
开元路
咸水粿是潮州一特色小吃,在潮州,很多地方都看到有路边摊在卖。网上攻略介绍的都是景点区附近的,我觉得既然想要吃正宗的潮州小吃 ,就不能在景点区那些又贵又怕被人坑的地方吃,所以在去开元寺的路上,找了一家隐藏在小巷里
头的推车档试一下,是一位婆婆跟她媳妇在经营的路边摊,一元4个,超划算,5元就能够吃饱。 开元路
广济门城楼
从开元寺穿过牌坊街就是广济门城楼了,由于牌坊街是十字型的路线比较大,所以我们没有细走就直奔广济桥了,打算留第二天买手信时再慢慢走一遍。来到城楼前两旁有楼梯可以上城楼观看,上去之后可以从高处一览广济桥美景。观看完之后,很多人都会忽略城楼旁的一座小寺庙,这座小寺庙是天后宫,虽然没有其
他地方的天后宫一样华丽的修葺,但还是给人一种很传统的味道。
广济门城楼
广济桥
穿过城楼就是广济桥了。广济桥以其“十八梭船二十四洲”的独特风格与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥。由于门票有点贵,我没有进入景区,但走在江边依然可以欣赏广济桥的古色古韵,吹着江风,让人心旷神怡。
广济桥
广济桥
广济桥
篇二:潮汕小吃
潮汕小吃
“民以食为天”。潮汕人讲究“食”;潮菜更是随着潮人和红头船飘扬过海,载誉海内外,食中自有一番天地。潮汕的小吃同样琳琅满目,似天上的繁星,虽不起眼,却像中国传统文化的一面镜子,在历史的长河中熠熠生辉。小吃,是同学们平常接触平凡,却又常常会被无意中淡忘。。因此,我对潮汕小吃产生了浓厚的兴趣,想借着探究,走入潮汕美食天地,去看看传统饮食文化的斑斓色彩。
潮汕是小吃驰名的地区之一,许多小吃不仅为本地人所喜爱,在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上,已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。那么潮汕小吃为什么有如此魅力,其特点又在哪里呢,
1、出身平凡,自然天成:我国有数不清的地方小吃或点心,其形成要么脱胎于宫廷,要么产生于民间。而潮汕小吃,几乎都是
民间独创,并一直在民间流传。信手拈来几样潮汕小吃:老妈宫粽球、老姐猪脚饭??,哪个名字不是朴素自白,乡土气息扑鼻呢,
潮汕小吃扎根于民间,它不依附于宫文化、士大夫文化,从诞生之日起就以自然天成的姿态,顺应物竞天择的自然规律,流传于民间。因此,我们现在才能品尝
到这么多富有乡土气息的风味小吃。
2、材料简单,味道独特:厂式点心以洋气见长,如奶油包、叉烧包等:北方小吃以面食为主:而潮汕小吃则是“无米不成米果”。一个“米果”字将潮汕小吃的材料概括贴尽。在潮汕字典中,“米果”是这样解释的:一种用大米粉做皮,有馅的果品。可见大米在潮汕小吃中的位置。早先,潮汕先民从中原南迁到潮汕,按祖籍的习惯,祭祀要用面食当果品,南方不产小麦,只好用大米来做果品。这就是“米果”的来历。后来,祭祀食品的原料和做法都不断翻新,相沿成习,人们就把所有祭祀的包点称为“米果”。
潮汕盛产番薯,这种又平又贱的农作物也被大量用于小吃中。番薯粉可做小吃的皮,如“水晶球”、“韭菜果”等,也可掺和瓜果蒸成“马铃薯果”、“芋果”等。别看番薯出身卑贱,它在潮汕小吃中可是一个大家族呢。
沿海地区都盛产虫毛,但将虫毛做成美食——“虫毛烙”的,只有潮汕地区,其做法也非常简单,将番薯粉和虫毛掺和在一起煎成饼,味道极为独特,外酥内软、浓香嫩滑,成为闻名遐迩的小吃。
综观潮汕小吃,其选材大都取于普通农作物,但却以独具一格的田园风味赢得人们的青睐。
3、注重养生、追求时尚:潮汕小吃崇尚自然,注重养生,人们在满足美食瘾的同时,可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心,因为潮汕小吃的用料以素为主,有的小吃还添加了中草药材,如鼠曲米果、朴籽米果等,这是非常符合当今饮食时尚的。不仅如此,潮汕小吃的烹饪方法也非常科学,多清淡而少辛辣,多蒸煮而少煎炸。因此潮汕小吃不仅味道鲜美,而且对健康大有裨益。 通过这次研究性学习,我深深体会到潮汕饮食文化的魅力,丰富多彩,闻名天下的潮汕小吃,使我为出生于“海滨邹鲁、美食之乡”的汕头感到无比自豪。
参考文献:
《潮汕民俗大观》
《美食与潮汕文明》
篇三:潮汕小吃
不求最贵,只求适口
客家腌面:品香食店,店面较小但干净,店主态度很好。
地址:衡山路的紫云花园58幢106铺面,即珠江路与衡山路的交界对一小条路进去,右边。 推荐:腌面、腌粉、干饺。
电话:6321622
金珠园宝斗饼:楚发食杂店,宝斗饼一般下午3、4点出炉,为绿豆沙夹冬瓜册、芝麻,1元/块,味道鲜美但多吃就显腻。
地址:金珠园7栋105号,从榕江路龙湖工商局旁的路进入金珠园小区,经过“伊力特”专卖店可即看到“宝斗饼”招牌。
电话:8179337。
陈记土鸡
地址:东厦北路,百花路口对面(在深港名家私旁边),隔壁还有家卖本地猪肚的。 电话:8642858,去之前最好先打电话,让店家准备好汤水。
分店:珠江路绿茵庄对面。
电话:8830507。
牛肉酥饼:有孜然、麻香、苹果三种口味,2元/个。
地址:正优香牛肉酥饼店新陵路21号之10(汕头大学医学院正门斜对面)
电话:13692053503。
回头客酥糖店:老板陈章举叫“豆方兄”。
地址:飞厦住宅区(梅园)69栋楼下,从长平路汕大附一斜对面路进去,过大众购物中心再往前走就到了,也可以从车管所前面的路左拐。中平街与长平路交界处也有卖。
电话:13829679069,13229651069。
兴隆台湾面包坊绿豆饼
总店:龙眼北路20号(国家安全局对面)
电话:0754-8622047
分店:玫瑰二街13栋南4/13号(龙北市场路口) 广厦新城(广
厦市场第三门口) 电话:0754-6318539
芝麻湖、杏仁湖:原衫排路商平市芝麻湖、杏仁湖,还有卖新鲜的老婆饼、绿豆糕、芝麻糕等。
福平路正始店:正始中学对面;
福平东厦分店:金园路和东厦路交界路口(巴黎婚纱斜对面)往北约10米。
电话:8321971
另,在长平路和龙眼路交界往北约20多米处有一家叫"杨记"的食店也有卖不错的芝麻湖、杏仁湖,其鱼皮肠粉也不错。
澄海鹧鸪饭
地址:从澄海莲上"塔山"山门往汕头方向第二条横路进去,里面第一条横路左转,有很多食店,前行有一广告灯箱"逢源鹧鸪饭"。
一般吃鹧鸪火锅,鹧鸪饭盘/10元。
电话:5748181
海生大排档
地址:汕头往机场方向,在分岔路口右转往新溪大道直行,右边,围墙上有大红字"海生大排档"。或走长平路尾左转经金叶岛沿江边路直行,过一新桥,直行在第二块大路牌(指示左转为新溪镇*、直行为饶平、福建),左转过"绍河珍珠"不久就到了。
推荐:小竹节蚌、小象鱼、土鸡肉、薄饼(咸、甜两味)、猴鱼肚炒西芹。
电话:6203123,13509876288。
百乐门饼店绿豆饼
地址:金涛庄华荣苑102号铺(衡山市场对面),“黄金交易所”隔壁,绿豆饼比较正点,还经营其它潮汕糕点(图片见后)。
电话:8865102,13502937778。
揭阳炒粿条
地址:在珠江路绿茵庄路段有两家揭阳炒粿条。
1、靠近衡山路的一家是“揭阳桐坑粿条”(自称是原百花路搬过来的,现百花路的揭阳炒粿条很差),粿条软韧程度比较好,偏咸,还有白切鸡,生意很好。
2、靠近嵩山路口红绿灯的一家是“揭阳标记埔田粿条”,炒粿条一样好吃,素粿3元/盘,但这家人上菜的速度有点慢,推荐其特有的甜汤——猪脚熬花生。另外还有各类粿品小吃 送餐电话:6312595。
碧霞大排档:原海平老郑海鲜大排档,海鲜品种较多,但价格稍贵,晚上才有开。地址:碧霞庄北区14栋楼下,即长平路“三联书店”斜对面小路进去大约50多米。推荐:“红花桃”鱼汤配鱼丸、豆腐鱼炒粿条、鲨鱼咸菜(冷菜)。
电话:8169747。
老胡牛肉粿条
地址:杏园街,金园路进去几十米,右边,工商银行隔壁、金芭利美容正对面,无外卖。 推荐:脚趾粿条汤,10元/大碗。
珍藏版五香牛肚:隆重推出获得众关驴一致好评的“蓬山”牌五香牛肚
地址:金砂路原京汕商场旁边(往驼岛宾馆方向)的横巷进去几十米,在一小横巷口,手推车流动档,每天上午快10点才出来摆摊,有五香牛肚、五香牛肉、五香牛筋等,牛肚30-35元/斤。
海滨鱼仔店
地址:石炮台公园旁边(“月眉湾”隔壁)
电话:8568666,需电话订餐。
推荐:本地杂鱼鼎,鱼鲜味美,20-50元不等;野生鱼仔;杂鱼汤。
饶平汤溪水库鱼头
地址:饶平汤溪水库:汕汾高速——饶平黄岗下高速——左转往三饶方向——经过新圩镇——在一岔口往浮山方向——过浮滨——到达汤溪镇(全程约1.5小时)。推荐2家鱼头店:
1、“阿诗玛鱼头店”,水库坝最左边,电话:0768-8281225,推荐其经典菜“三味鱼头”,还有本地猪肚、豆腐、溪鱼、虾等,
2、“忠友饭店”,饶平汤溪水库二水坝,即从“阿诗玛鱼头店”前公路再往左开大约20分钟,
店子在公路左边,店主叫王伯,各式鱼头菜、土鸡都十分可口,还有王伯自制的药酒(免费)。电话:0768-8281215。
船家:吕财发,0768-8281379,13690028511,船可乘坐20人左右,约50-60元。
金园路石头宴:经营石板菜系列和杜龙粥、羹等特色菜。
地址:金园路与龙眼路交界往西约50米左右,地方小、清静,价格稍贵。
电话:8620898。
推荐:石板牛肉、石板水生、石板地瓜叶、石板田鸡、石板花蛤、石碗鱼头等。
粿汁
1、"大光明盛记粿汁",至平路与居平路交界处,姐妹俩开的,推荐:粿汁、葱头肉片。
2、长平路与金新路交界向东约10米的小巷(巷头有一家新开的"老姿娘粥店",就是原粮油后面),老姿娘的粿汁,三层肉很香,就是老姿娘比较"圣"。
杨记牛尾汤
地址:公信路桂园街(长平路“婚庆中心”)
电话:8521635。
推荐:去皮牛尾汤底牛肉火锅??
大自然手撕鸡
地址:在金涛庄,就是从衡山路"弗劳尔"花店那个路口进去,不远就到了。一只26元。酱料非常特别。
广场豆花
地址:市*旁边、民生银行那条路中间路段,早上10点后才有,下午2点多也有而且人不多,3点后人就很多了。
炒薯粉条
1、“老陈薯粉条”,金环园7栋楼下,就是中友(原天虹商场)后门、金华食府后面横巷,推荐:牛肉炒薯粉条(5元/盘),送餐电话:13202197389。
2、“惠来鱼丸”,建南花园一栋楼下107铺面(在从迎宾路通向金环路的摩托车过道中间,前面有一间卖水果烟酒的食杂店),推荐:炒薯粉条、炒鱼面,电话:8175334。
梅州客家饭:推荐一家经关驴鉴定、很不错的梅州饭店——“客家饭”
地址:梅州市公园路电视综合大楼19号
老板黄小平:13823851678,0753-2219269、2963760。
推荐:清蒸猪骨、芡实芋头煲、鸡胗粉条汤、爆炒坑螺等,这家人做的菜总体评价都相当的不错。
百花路食店
1、"潮好味"炒糕粿、鹅肉饭 庵埠老牌糕粿铺,百花路玉兰中学旁,靠近东厦路。推荐炒糕粿,糕粿的配料为鸡蛋、菜脯粒、豆方粉、砂糖,味道比其他店的清、香,值得一试。另,这家人还有炒鹅肉饭。送餐电话:8642633、3265187
2、隆江老周猪脚饭 东厦运动场对面,白饭配上脱骨猪脚,再加上点咸菜、青菜和一碗清汤,5元/碗,比较适合中午快餐。送餐
电话:3260085
3、竹槌干面 海棠园一栋3号,即海棠中学往东厦路方向约几十米,新店,比较卫生,经营
竹槌干面、煎菜饺、干饺水饺等及真珠花菜、枸杞菜、西洋菜等菜汤,送餐电话:8631588
金新路鸭粥:乌桥老牌香粥店
地址:长平路与金新路交界往北几十米,即“穗宝床垫”、集味村隔壁,专营鸭粥、田鸡粥、鱿鱼粥等,夜宵的不错选择,隆重推荐:鸭粥,有点辣,炒鸭肉很香,10元/大碗,5元/小碗,晚上才有开,没有送餐。
烤鳗鱼饭:鳗联股份公司烤鳗专卖店龙眼分店
地址:龙眼园北区15栋111号金砂路铺面,即君华酒店斜对面
电话:8243696,附近有送餐。
日式烤鳗鱼饭套餐20元/份(配青菜、鳗鱼骨汤、小菜、茶),炒鳗鱼饭15元/份(炒鳗鱼饭+鳗鱼骨汤),上菜比较慢,去之前最好先电话订餐。(经营时间8:30-20:30)
珠池店地址:珠池路61号,电话:8896448
兼营烤鳗鱼、鳗鱼油胶丸,免费送货。
金新蚝烙:金新路金新市场往北一水果摊和金平医院金新门诊部交界的巷头,右边一手推车临时摊档,档主为2中年妇女,只卖蚝烙,3元一盘。
“雷记”朥饺、春卷
金新路雷宏阳饼店,金新市场对面、金新牛肉店隔壁
推荐:朥饺、春卷,朥饺1元/个,金黄色的饺皮很有卖相,内馅为香菇、瘦肉,饺皮香脆内馅鲜甜。
朝金口特色食堂馆
地址:金府旁路挂钟厂铺面3号(即金平区*大楼旁、长厦小学正门前小路),可从金砂路或东厦转龙厦路进去),炒鹅肉饭、咖喱鸡饭、双菇饭,8元/份,配一碗原味原汁的鹅骨汤,周一至周五中午营业,晚上、周末休息,没有外卖,去之前最好先电话订餐。
订餐电话:8622098
“八弟”炒牛肉粿条
地址:碧霞庄中区,从天山路(林百欣广场路段)民生银行与“好百年”家具店中间的小路进去约100米,右手边,也可以从长平路碧霞街进去右拐
送餐电话:8267489
推荐:炒牛肉粿条,牛肉分量够、爽口。
芙蓉菜馆(湘菜)
地址:在火车站南面,可从金砂东路走到尽头,第一个路口(有个电话亭)向左转,顺着围墙走二、三十米,左手边;也可以穿过火车站前面的广场,走到尽头向左转,向前向左再向右转,也是顺着围墙走十来米,右手边就到了。
电话:8827857。
推荐:酸辣田螺肉、熏肉熏鱼、口味田鸡、血鸭、干锅鱼杂、干锅黄骨鱼、红菜薹、泥蒿。
南瓜/菠萝/椰子焗饭
地址:“仙果奇芭”,龙眼北路111-112号,即金园路与龙眼北路交界往北几十米,在百合小学对面、美佳隔壁
推荐:南瓜/菠萝/椰子焗饭,南瓜焗饭用的 是半个南瓜,配料为熏肉、鲜菇、虾仁等,卖点
还是南瓜,吃起来“胶胶”,好吃。家人环境也不错。焗饭15元/份
送餐电话:8317666。
梅州盐焗食品:红领巾路"好味道",专营各式梅州盐焗食品,味道不错。
地址:红领巾路72号108-109,即从东厦南路"玉兰牛肉"斜对面红领巾路口进去约20米,左边铺面
电话:8554765。
另,金园路"信佳超市"门口正对面临时铺面(靠近金园路),也有一家卖梅州盐焗食品的小店;中山东路东方公园对面铺面(飞厦)也有一家。
松花江人家
地址:汕头市韩江路中泰花园39幢(新富华斜对面),主要经营粗粮野菜,价钱不算贵。 推荐:东北大拼盘、木桶粉丝、牙签羊肉、咱家肉饼、鸳鸯水饺、一锅出。
联系电话:0754-8879900
光头佬水晶饺
地址:东兴路,即东厦路东厦车站对面、欧吉店那条小巷进去,或者从金园路教育学院对面小巷进去的横巷(与金园路平行)就是东兴路。招牌写着“光头佬水晶饺”。各式水晶饺8元/斤。
推荐玉米饺
电话:2654816 13556469726
新新饺店
地址:中山东路中山东市场头、飞厦翠园楼下(邮政大楼斜对面),一格铺面(巷头进去左边第二间),外卖生饺,8元/斤,推荐:芹菜陷、芋头陷、红萝卜陷。
电话:8544477
汕头赀记竹筒饭:汕头第一间火烧竹筒饭。一次性、新鲜竹筒,并有多款清补汤。 地址:红领巾路46号之6
电话:0754-8545991
杜“翔记”饺子
地址:长平路“国新花园”对面的“芮氏布艺”和“云南过桥米线”中间的小路进去,一直往左走,就在朝阳市场旁边的“海富大厦”一楼。龙火锅:中山路与金园路交界往西约200米(爱美斯面包店隔壁)
电话:8426020。
推荐:杜龙火锅(较贵)、鹅肠、甜地瓜芋头。
河源食为先酒楼
地址:火车站前站前路南(就是下高速要进入河源市区),规模相(本文来自:WWw.bDFQy.com 千 叶 帆文摘:潮汕小吃肠粉作文)当于汕头的皇城,客家菜,价格可以接受,菜做得不错。
电话:0762-3363388。
加州观光生态农庄
地址:揭阳炮台镇石牌村(206国道2319处右转过2条水泥桥后按路标走),火龙果园,推荐:蛇瓜老鸭汤、炒四菱豆、各式揭阳特色小吃、野菜。人均消费约20元
范文二:潮汕肠粉的做法
潮汕菜,在中国是一种很有名的菜,它恰到好处的迎合着潮汕人们的口味。现在,随着经济的发展,时代的变迁,这种潮汕口味已经开始遍布到了大江南北,因此,除了潮汕人之外,也有很多其他地区的人们可以吃到这种口味。潮汕菜有很多种菜品,有些好吃的菜会令人吃罢还想吃。潮汕菜的品类有很多种,每一种菜都迎合着不同人的口味需要。吃上一口潮汕菜,可以说是一种饮食上的享受。潮汕菜中有一道菜叫做潮汕肠粉,我们学习一下!材料粘米粉(量我也没计算,随意倒的),生粉(和粘米粉的比例
做肠粉前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,大概是10:1),猪肉末,基尾虾,鸡蛋,韭黄做法1.
这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒,然后,锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油,盐,浓缩鸡汁(一种调料,没有也可),鸡粉,适量清水,煮开后,用生粉勾较稠的芡汁即可,各调料视要做的酱汁多少来放。2.米粉加生粉加清水调成米浆,浓度能在勺上挂层薄浆即可(第一盘可先试下,若觉得太稀就加点米粉调下)鸡蛋打散,虾去肠壳,韭黄切段。3.舀适量米浆在盘里,再舀一勺鸡蛋液入内,用勺划散开,再放上几根韭黄。4.入锅里隔水蒸2-3分钟,起大泡就证明熟了,这锅盖一揭,大泡很快就消失。5.然后整盘端出,用布包着哈,小心烫着,我一般用烤箱棉手套来端,方便。端出来后,再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可,这样一卷鸡蛋肠就做好了。现在不管你身处何地,你都可以吃到这道美味的潮汕肠粉,只要你肯用心就做就可以了!做好潮汕肠粉,和家人一同分享着来自遥远地方的特产,会有一种美滋滋、乐呵呵的幸福感萦绕在身边哦!推荐阅读:中医治疗心脏病的好疗法http://www.baoren999.com/liaofa/1142.html 较严重的肺心病能治好吗http://www.brzyy.com.cn/feixb/zl/2014/0414/620.html
范文三:潮汕肠粉
学习辅助网 www.5730.net
肠粉是广东的一种特色小吃也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。各位童鞋请注意,这肠粉不是粉肠,粉肠指的是猪肠子,不过肠粉也和猪肠扯得上那么一点关系,那就是它形似猪肠。肠粉的称呼还有很多———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布拉蒸肠粉”等。潮汕地区由于种种原因,很多潮汕人离开家乡在外闯荡,可以这么说在全世界都可以见到勤劳而又吃苦耐劳的潮汕人~而这些在异乡的潮汕人都忘不了家乡的口味,如果在外能吃到家乡风味的肠粉再伴上一碗潮汕白粥对于那些在外的潮汕人可以比得上鱼翅燕窝~肠粉制法不是很复杂:将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上,放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料,蒸熟后用刮刀刮下来或再卷成长条,接着切段装碟,浇上豉油汁或预先调制好的酱料即可食用。不加馅的称为斋肠粉;米浆中加有糖的则称为甜肠粉;加了馅料的则在肠粉前面加上主料名称,如牛肉肠粉、虾仁肠粉。
肠粉做法很多,广府地区和潮汕地区及客家地区做法又不怎么一样,今天我先介绍一下潮汕地区肠粉的制作方法,下回我再详细介绍广府地区肠粉的做法。
粉浆主料:粘米粉100克、玉米淀粉15克、温开水300ml、盐5克
其他配料:猪肉馅100克
生菜、鸡蛋1个、耗油1汤匙、盐适量、葱花15克
首先猪肉馅加葱花、耗油、生抽、少许料酒搅拌均匀备用
酱汁配料
花生油2汤匙、耗油2汤匙、生抽半汤匙、盐适量、蒜蓉20克、清水100ml
现在先给各位童鞋介绍酱汁的制作:
锅里加花生油六成热加入蒜蓉炒香
转小火加入生抽、耗油炒香
加清水烧开以后加入生粉水
把酱汁煮到浓稠即可盛出备用
把粘米粉、玉米生粉、盐混合均匀加温开水调成米浆备用
下面各位童鞋要准备好蒸肠粉的蒸格了,我用的蒸格是找师傅专门做的白铁蒸格。如果大
莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net
学习辅助网 www.5730.net
家没有这个蒸格的话可以用烤箱的烤盘也可以。在蒸肠粉之前一定要把蒸格刷上一层油先蒸热~这一步非常重要~把蒸格蒸热以后,倒上混合好米浆摇动蒸格使米浆能覆盖到蒸格的每一个角落,迅速把调制好的猪肉馅摊在米浆上面。
摊好猪肉馅以后迅速倒上蛋液然后盖上锅盖大火蒸2分钟
再加上几片生菜叶子(滴上少许花生油可以使生菜叶子保持青绿)盖上锅盖继续蒸2分钟(潮汕地区有的人也喜欢洒上一些潮汕菜脯粒)
蒸2分钟以后咱们的肠粉也就完成了看看今天的成果吧~
以上几个步骤也可以分成3次,也就是放肉馅蒸一格肠粉,放蛋液蒸一格肠粉,放青菜蒸一格肠粉。不过每一次蒸的时间最好保持在3到4分钟,时间不能太久。蒸好以后的肠粉用刮刀刮成条状淋上事先调制好的酱汁装盘再洒上一点白芝麻,咱们今天的潮汕特色的肠粉就完成了~
学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站
莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net
范文四:潮汕肠粉酱汁
肠粉是很多地方的一大特色小吃,不同地方的肠粉的做法和口味都可能是不一样的,而品尝肠粉的美味关键在于酱汁。那么,哪里的肠粉比较出名呢?潮汕肠粉远近闻名,这其中主要是潮汕肠粉酱汁非常的独特美味。所以,要想吃到最美味的肠粉,最重要的是要学会制作潮汕肠粉酱汁。肠粉的酱汁一般可分为酸、甜、咸等多种口味,您可根据个人爱好的口味进行调配。而潮汕肠粉酱汁味道最为鲜美,深受广大人们的喜爱。如果您想随时吃到正宗的潮汕肠粉和酱汁,不妨亲自去学习怎么做。潮汕肠粉做法原料: 沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。做法:1、准备材料,将香菇和虾米先用水泡开,猪肉剁碎;2、将虾米,香菇,猪肉,生菜分开下油锅炒熟,可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;3、准备两个盘子,其中一个刷上油,(我用的是两个8寸比萨盘,油刷一点点就够了,不能太多)4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;5、锅里倒入半碗水,水煮到半开的时候,将装有米汤的盘子放到锅里,盖上盖子蒸两分钟左右;6、取出盘子,用小刮刀沿着周围划一圈;7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上;8、在肠粉的一边放上肉料;9、向中间卷起即可。潮汕肠粉酱汁的做法:原料: 水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。做法:1、水煮开,倒入生粉水,再放入香菇粒,酱油,麻油和花生油煮开即可,注意要边煮边搅拌;2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了!潮汕肠粉和它的酱汁深受各地人们的喜爱,满足了许多人的食欲,成为广东一大有名的特色小吃。但是,家离广东遥远怎么办?其实,您可以在家中自制肠粉和潮汕肠粉酱汁 ,它的做法和道具都比较简单,这样也就可以帮助自己解馋了。推荐阅读:北京冠心病医院排名http://www.baoren120.com/gxb/yy/3304.html 心脏三尖瓣少量返流吃什么药http://www.brzyy.com.cn/xg/zl/2015/0211/3233.html
范文五:潮汕肠粉[资料]
潮汕肠粉
原料:
沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。
做法:
1、准备材料,将香菇和虾米先用水泡开,猪肉剁碎; 2、将虾米,香菇,猪肉,生菜分开下油锅炒熟,可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;
3、准备两个盘子,其中一个刷上油,(我用的是两个8寸比萨盘,油刷一点点就够了,不能太多)
4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;
5、锅里倒入半碗水,水煮到半开的时候,将装有米汤的盘子放到锅里,盖上盖子蒸两分钟左右;
6、取出盘子,用小刮刀沿着周围划一圈;
7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上;
8、在肠粉的一边放上肉料;
9、向中间卷起即可。
肠粉汁的做法:
原料:
水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。
做法:
1、水煮开,倒入生粉水,再放入香菇粒,酱油,麻油和花生油煮开即可,注意要边煮边搅拌;
2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了~
后记:
1、在从锅里拿起盘子到换盘的时候,真的很会烫,我没有一双老妈那样的铁手,如果你也跟我一样,那就 的想出各种办法,用上各种可以有用的家伙,来完成这一项工作了。
2、刷油的时候,千万记得不能刷太多,要不然米汤就会不均匀了。但也不能不刷,要不然就会沾底。
3、肠粉,最好是做完一个吃一个,不要全部做完再吃,那样就会冷了,不太好吃了。
4、其实在外面,一般人都是将米汤蒸好后,再放肉料进去蒸,如果这样的话,肉料就不用先炒熟了,根据 你自己喜欢来做。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_51bfc8990100ac0t.html