范文一:学校食堂年终总结范文
学校食堂年终总结
0xx年初,根据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下,在行政处领导的直接领导和大力支持下,在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下,依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力香,较好地完成了全年的各项生产任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工腔
作,积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况,。措
二、依靠领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进洫改革创新
1、从xx年4月份起,建立了以班组主管为核心的领导卩
群体并根据院所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制方
定了“工作人员十分标准守则”明确工作性质工作职责,工作
规范,从组织上,思想上确立了职钕工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。
、从砼xx年4月起,坚持以班组主管为核心的领导群体
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每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上行
班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产愠跖品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服 务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。
、从xx年?4月起,申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各 种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于
2个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐ム
饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职 缧工和就餐人员好评。LocaLHOST
、xx年4月闱起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职徂
工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。Ο
、xx年4月起,下大 力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队 秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以枵来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
、建立健全纺主管定期随访制度。
、建立健全预定货品登记大宗送货手上门制度。
、最重要一环,从xx年8月起在院所领导支持和各部慕门大力配合下,顺利完成院所在职员工就餐卡燔更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本臣上保障了全院职工
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的用餐福利,最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落彭
到实处。
三、依法依理人性化管理?提高全体工作人员的觉悟,发挥每个人的积极性克服困难刂,努力工作,确保食品安全卫生,确保圆满完成迎庆奥运酲等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气,对饮食服务业是一个汔
重大的挑战,尤其7、8、9三个月,操作间内温湿度经常会,
超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操勾
作间狭小,库容严重不足,极易娌发生腐烂变质问题,给食品安全生产和工作人员工作带来偎极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工,坚 守岗位,尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务,腋
又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水,尤其是根据院所洮
要求改变调整半成品供应时间以后,每天敦仅在16,00至16,50之间不足1小时的时间,完竽成大约8000至10000 元的主副食产品供应量,难度之大可想而知,但工作人员尽管挥荒
汗如雨,应接不暇,仍能坚持文明接待,规范服务,有求必
应、有事必办,解除了职工后顾之忧,院所职工对此较为满
意。
四、领导重视,骨干负责,全员发动,努力开创餐饮服
务营养卫?生科学合理新局面。。
1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月做好主副食供涂
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应计划,各餐饮品种,数量,并张 贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性,先后次序,轻重缓
急,等具体要求一目了然,减少了工作的盲目性,同时由于д
责任落实到个人,较好地解К决了以往加工的产品口味不佳等问题。
、增加了大量主副食产品花色品种,其中大部分主副食ㄑ
花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品宛
超市商店等场所氟取经学习试做出来的,这些也极大地促进了工作人员学习新知识,学习新技能,勇于实践尝试创新产品怿
的积极性。锦
、克服人员紧缺,操作间狭小等困难适时开设小炒单炒 供应服务,但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工世无法在较短时间内取到所到点菜品。
五、领导挂帅,骨干把关,全员参与,加强职工食堂成
本核算管理,积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时,邙
确保供应价格保橡持稳定、经济收入稳定,盈亏标准符合院所制定的范围。霄
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素,自瘁xx年4月以萘来,几次重点组织各供应厂家,商家开会签订供销合同,有 效控制主副食原料质量,达到品种,质量价格相符,并要求 主管各负其责,严把关口,发现问题,及时解决,在今年下鼗
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半年市场供应形势仍然趋紧,主副食原料价格, 涨幅较大,人工成本持续增加的情况下,依然保持了较好的经济收入水矧
平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。菁
六、一些问题和今后设想
1、由于面临拆迁, 职工食堂一些正常工作受到较大影响,很多必须急办的事项只能议面不决,对此工作人员也有箍
较多疑虑,对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。膜
、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外,似应疤
对外来员工中来院从事 本职工作时间长,有一定组织管理能力,且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养力度,增加
投入,定向培养,签订使用合同明确责权利,充分发挥他们幼
的聪明才智为院 所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展〖和人民生活水平不断提高,院所职工对一日三餐营养卫生谦科学合理等方面要求也会越来越高,越来越具体,作为内部餐饮供应大户的职工食堂,ě
其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性,尤其是在维鳋
护院所正常运行的食品安全卫生方面,更是具有不可替代的吞
优势,因此除引进必要的竞争外,也应对职工食堂加大投入,沥
更新设备改善工作环境,以利今后更好地为院所职工服务。廓
、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年,失于吼
维修保养,其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新,建喝
议院处领导在讽统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安
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排。
即将过去的一年,职工食堂工作人员团结一心,全力以洵
赴,在为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩,也积累阴
了很多经验,展望明年,职工食堂工作人员有决心有信心,を
绝不 辜负全院职工的期望和院所领导的信任,努力开拓创新,进一步做好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献。
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范文二:小学学校食堂年终总结范文
小学学校食堂年终总结范文 学校的后勤工作是为教师和学生提供一个良好的教学、学习生活环境的保障,是办好学校的有形基础重要条件。小学食堂后勤工作总结怎么写呢?下面是小编整理的小学食堂后勤工作总结资料,欢迎阅读。
篇1:小学食堂后勤工作总结
我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由学校行政,后勤的有关人员组成.同时,我们还制订了详细的学校卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实.我们还申请了《食品卫生许可证》,并按时进行年审.在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施:
一,在原料质量及粗加工方面做到:
1,原料由专人到指定的长期供应点采购.
2,设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格
的原料坚决不予进入学校食堂.
3,有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染.
4,设有原料加工的专用场地.
5,原料清洗做到荤,素分开.
二,在食品贮有方面做到:食品分类存放,排列整齐.
2,有食品货架和货柜,并做到离墙,离地存放.
3,仓库做到干燥,通风通气,有防潮,防霉设施.
三,食品制作及餐间做到:
1,通风透光良好,给,排水方便合理.
2,地面有无毒,耐腐,蚀材料构筑,无积水.
3,粘贴有白色瓷砖墙裙.
4,天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网.
5,灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢.
6,设有能防蝇,防虫,防尘的卫生设施.
7,高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟.
四,对餐具做到:
1,有专人负责洗涤,消毒餐具.
2,设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池.
【扩展阅读篇】
工作总结格式一般分为:标题、主送机关、正文、署名四部分。
(1)标题。 一般是根据工作总结的中心内容、目的要求、总结方向来定。同一事物因工作总结的方向侧重点不同其标题也就不同。工作总结标题有单标题,也有双标题。字
迹要醒目。单标题就是只有一个题目,如《我省干部选任制度改革的一次成功尝试》。一般说,工作总结的标题由工作总结的单位名称、工作总结的时间、工作总结的内容或种类三部分组成。如市化工厂1995年度生产工作总结市研究所1995年度工作总结也可以省略其中一部分,如:三季度工作总结,省略了单位名称。**的《关于打退第二次**高潮的总结》,其标题不仅省略了总结的单位名称,也省略了时限。双标题就是分正副标题。正标题往往是揭示主题即所需工作总结提炼的东西,副标题往往指明工作总结的内容、单位、时间等。例如:辛勤拼搏结硕果县氮肥厂一九九五年工作总结
(2)前言。 即写在前面的话,工作总结起始的段落。其作用在于用简炼的文字概括交代工作总结的问题;或者说明所要总结的问题、时间、地点、背景、事情的大致经过;或者将工作总结的中心内容:主要经验、成绩与效果等作概括的提示;或者将工作的过程、基本情况、突出的成绩作简洁的介绍。其目的在于让读者对工作总结的全貌有一个概括的了解、为阅读、理解全篇打下基础。
(3)正文。 正文是工作总结的主体,一篇工作总结是否抓住了事情的本质,实事求是地反映出了成绩与问题,科
学地总结出了经验与教训,文章是否中心突出,重点明确、阐述透彻、逻辑性强、使人信,全赖于主体部分的写作水平与质量。因此,一定要花大力气把立体部分的材料安排好、写好。正文的基本内容是做法和体会、成绩和缺点、经验和教训。
1)成绩和经验这是工作总结的目的,是正文的关键部分,这部分材料如何安排很重要,一般写法有二。一是写出做法,成绩之后再写经验。即表述成绩、做法之后从分析成功的原因、主客观条件中得出经验教益。二是写做法、成绩的同时写出经验,寓经验于做法之中。也有在做法,成绩之后用心得体会的方式来介绍经验,这实际是前一种写法。成绩和经验是工作总结的中心和重点,是构成工作总结正文的支柱。所谓成绩是工作实践过程中所得到的物质成果和精神成果。所谓经验是指在工作中取得的优良成绩和成功的原因。在工作总结中,成绩表现为物质成果,一般运用一些准确的数字表现出来。精神成果则要用前后对比的典型事例来说明思想觉悟的提高和精神境界的高尚,使精神成果在工作总结中看得见、摸得着,才有感染力和说明力。
2)存在的问题和教训一般放在成绩与经验之后写。存在的问题虽不在每一篇工作总结中都写,但思想上一定要有
个正确的认识。每篇工作总结都要坚持辩论法,坚持一分为二的两点论,既看到成绩又看到存在的问题,分清主流和枝节。这样才能发扬成绩、纠正错误,虚心谨慎,继续前进。
写存在的问题与教训要中肯、恰当、实事求是。
(4)结尾 一般写今后努力的方向,或者写今后的打算。这部分要精炼、简洁。
(5)署名和日期 。署名写在结尾的右下方,在署名下边写上工作总结的年、月、日,如为突出单位,把单位名称写在标题下边,则结尾只落上日期即可。
简而言之:
总结,就是把某一时期已经做过的工作,进行一次全面系统的总检查、总评价,进行一次具体的总分析、总研究;也就是看看取得了哪些成绩,存在哪些缺点和不足,有什么经验、提高。 那么,工作总结怎么写?个人工作总结的格式是怎样的?详情请看下文解析。
(一)基本情况
1. 总结必须有情况的概述和叙述,有的比较简单,有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
2. 成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩,找出缺点。成绩有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;缺点有多少,表现在哪些方面,是什么性质的,怎样产生的,都应讲清楚。
3. 经验和教训。做过一件事,总会有经验和教训。为便于今后的工作,须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中,并上升到理论的高度来认识。
今后的打算。根据今后的工作任务和要求,吸取前一时期工作的经验和教训,明确努力方向,提出改进措施等。具体可以参考部分工作总结范文。
(二)写好总结需要注意的问题
1. 一定要实事求是,成绩不夸大,缺点不缩小,更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。
2. 条理要清楚。总结是写给人看的,条理不清,人们就看不下去,即使看了也不知其所以然,这样就达不到总结的目的。
3. 要剪裁得体,详略适宜。材料有本质的,有现象的;有重要的,有次要的,写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分,该详的要详,该略的要略。另外,在结尾处也可以附上下一步个人工作计划。
篇2:小学食堂后勤工作总结
本人认真履行自己的工作职责,持续强化学校食堂安全和服务意识、净化校园环境,着力推进节约型校园建设,确保学校食堂工作安全有序地开展。一年来,本人不计得失、任劳任怨、兢兢业业勤奋工作,在学校领导的关心与支持下,通过食堂全体员工的共同努力,圆满完成了学校交给的各项工作任务。现汇报如下:
一、深入学习精神,提高政治理论水平
按照学校的统一部署和具体安排,认真学习,深刻领
会精神,高举**理论伟大旗帜,坚持以三个代表重要思想、科学发展观为指导,积极遵守学校的各种规章制度,认真履行自己食堂负责人的职责;坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行从不讲价钱,以自己的实际行动抓好食堂管理工作。严格要求自己,做同事们的表率。积极上进,取得了较好效果。
二、 认真做好食堂常规管理工作,提高服务水平。
1、做好食堂员工的聘用工作。根据学校相关文件精神,广泛听取群众意见,调整食堂人员合理配置,切实做到选贤任能,根据优势和特长安排岗位,调动食堂工作人员的积极性,保证食堂各项工作有序开展。
2、组织食堂员工开展服务培训。开学初组织食堂工作人员一起学习《食品卫生安全管理办法》、相克食物名称等相关安全方面的知识,以便在工作中提高员工的安全思想意识,提高规范操作的能力,确保食堂的饮食安全。同时还随时接受市卫生局组织的各种培训,积极参加各种会议。
3、加强食品卫生安全工作,坚持粮、油等大宗物质的采购必须符合国家QS认证标准。坚持索证索票,建立了
物质采购台帐。认真做好食品留样工作,采购回来的物品摆放有序,分类存放。
4、做好新校舍落成庆典、庆六一文艺汇演、市级教研会等大型活动的食堂服务工作。食堂人员认真组织、辛勤工作、切实落实,抓好食堂工作的每个环节,保证校庆期间学校师生员工吃上美味可口的饭菜,使全校师生都能感受到学校的关怀、感受到庆祝活动的气氛。
5、坚持以人为本,持续改进师生伙食质量。食堂认真落实科学发展观,坚持以生为本,着力加强饮食卫生安全工作,加强卫生安全监督和检查,保证原料质量,控制成本,并主动征询师生的意见和建议,做到持续改进,不断提高。逐步改善了师生就餐条件,不断提高了饭菜质量,满足了师生就餐的要求,受到一致好评。
三、完善运行机制,确保食堂工作安全有序开展。
1、认真贯彻落实爱国卫生运动,美化校园环境工作。狠抓食堂净化、美化工作,确保食堂环境的整洁、有序。在每餐用餐结束后都对食堂内外进行清扫保持清洁,无卫生死角。时时清理排污沟,保持通畅。努力做好防毒、防盗、防
火等工作,一年来从没有安全事故发生。
2、讲究个人卫生,经过健康检查,并取得健康证,持证上岗;上班时穿戴工作衣帽,头发不外露,不留长指甲,不戴戒指,不随地吐痰,不乱丢废弃物。
3、工作中处处以身作则,无怨无悔。在采购来的各种食物,先看好商家有无三证,再看食品的质量是否有问题,价钱是否合理,保证向学生提供优质的食物。
以上是一年来的工作回顾,我本着全心全意为人民服务、为学校、学生着想、使学校教育教学工作到得到正常开展的思想,认真地工作。有许多工作还没有做到位,离学校的要求和同志们的期望尚有较大的距离,有待于在今后的工作中进一步加以改进和完善,在今后的工作中我将更加努力,争取把食堂工作做得更好!
篇3:小学食堂后勤工作总结
XX年初,根据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开拓发展,强调职工
食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到三满意。
在院所领导的正确领导关心扶助下,在行政处领导的直接领导和大力支持下,在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下,依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产(工作)任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况:(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进改革创新
1、从XX年4月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制定了工作人员十分标准守则(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。
2、从XX年4月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从XX年4月起,申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。
4、XX年4月起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。
5、XX年4月起,下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环,从XX年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下,顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全院职工的用餐福利,最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟,发挥每个人的积极性克服困难,努力工作,确保食品安全卫生,确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气,对饮食服务业是一个重大的挑战,尤其7、8、9三个月,操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小,库容严重不足,极易发生腐烂变质问题,给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工,
坚守岗位,尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务,又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水,尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后,每天仅在16:00至16:50之间不足1小时的时间,完成大约8000至10000 元的主副食产品供应量,难度之大可想而知,但工作人员尽管挥汗如雨,应接不暇,仍能坚持文明接待,规范服务,有求必应、有事必办,解除了职工后顾之忧,院所职工对此较为满意。
四、领导重视,骨干负责,全员发动,努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面。(院所职工喜闻乐见,争相品尝,供不应求)。
1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应计划,各餐饮品种,数量,并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性,先后次序,轻重缓急,等具体要求一目了然,减少了工作的盲目性,同时由于责任落实到个人,较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。
2、增加了大量主副食产品花色品种,其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、
食品超市商店等场所取经学习试做出来的,这些也极大地促进了工作人员学习新知识,学习新技能,勇于实践尝试创新产品的积极性。
3、克服人员紧缺,操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务,但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。
五、领导挂帅,骨干把关,全员参与,加强职工食堂成本核算管理,积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时,确保供应价格保持稳定、经济收入稳定,盈亏标准符合院所制定的范围。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素,自XX年4月以来,几次重点组织各供应厂家,商家(商贩)开会签订供销合同,有效控制主副食原料质量,达到品种,质量价格相符,并要求主管各负其责,严把关口,发现问题,及时解决,在今年下半年市场供应形势仍然趋紧,主副食原料价格,涨幅较大,人工成本持续增加的情况下,依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。
六、一些问题和今后设想
1、由于面临拆迁,职工食堂一些正常工作受到较大影响,很多必须急办的事项只能议面不决,对此工作人员也有较多疑虑,对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。
2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外,似应对外来员工中来院从事本职工作时间长,有一定组织管理能力,且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度,增加投入,定向培养,签订使用合同(协议)明确责权利,充分发挥他们的聪明才智为院所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高,院所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高,越来越具体,作为内部餐饮供应大户的职工食堂,其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性,尤其是在维护院所正常运行的食品安全卫生方面,更是具有不可替代的优势,因此除引进必要的竞争外,也应对职工食堂加大投入,更新设备改善工作环境,以利今后更好地为院所职工服务。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年,
失于维修保养,其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新,建议院处领导在统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安排。
即将过去的一年,职工食堂工作人员团结一心,全力以赴,在为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩,也积累了很多经验,展望明年,职工食堂工作人员有决心有信心,绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任,努力开拓创新,进一步做好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献。
看了小学食堂后勤工作总结的人还看了:
1.小学食堂后勤工作总结
2.机关后勤食堂工作总结
3.学校后勤工作的意义
4.学校食堂学期工作总结
5.小学春季后勤工作总结
6.学生食堂管理工作总结
范文三:2016年学校食堂年终总结范文
2016年学校食堂年终总结
2016年学校食堂年终总结 class=““> XX年初,根
据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下,在行政处领导的直下
接领导和大力支持下,在院领所所各级领导的关心帮助和各相关各部门的配合协助下,依靠院所职工的理解支,持和职工食堂全持
体新老员工工的共同努力,较好地完成成了全年的各项生产任务,取得了较好经济效益和,社会效益,也为今后做好社服务工服作,积累了较多实践经验和较好物质基础。践
一、全年主要工作指标完完成情况,。
二、依靠领领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进工
改革创新创
1、从XX年4月份起,建立了以班组主管份为为核心的领导群体并根据院所相关规章制度,结合院职工食堂具体情况,制职
定了“工作人员十分标准守了则”明确工作性质工作职则责责,工作规范,从组织上,,思想上确立了职工食堂要要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。求
1 / 6
2、从、XX年4月起,坚持以班组主管为核心的领导以群体群每周开一次管理会,坚坚持全体工作人员每周五提前半小时上提班开一次学习生活会,总结布置工作习,奖优评劣,推介新产,
品,演示规范服务等。从制,度上确立了,职工食堂以度规范服规务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。后
3、从XX年4月起,申申请添置电脑设备及时掌握市场供握应讯息和各种有关关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定推
每更新周食谱安排生产任务,要周求每个生产组每月推出不求少少于2个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同院步步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品,节节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。和
4、XXX年4月起,接洽厂商,,陆续引进各种烧烤设备,,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室安,方便一线,职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的可食品。食
5、XX年4月起,下大力气改进员工餐起厅环境重新调整厅
布局增加设设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下在,,有效地解决了长期以来反反映最大的外部人员进入操操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度立。。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度品。。
8、最重要一环,从XXX年8月起在院所领导支持和各部支
2 / 6
门大力配合下,顺利完成院所在职员工,就就餐卡更新工作,剔除了14001余张身份不明的餐餐卡,从根本上保障了全院职工院的用餐福利,最大限度获得实惠把院所领导限对职工的关心落对
到实处。
三、依法依理人性化管理提提高全体工作人员的觉悟,发,挥每个人的积极性克服困难,努力工作,确保服食食品安全卫生,确保圆满完完成迎庆奥运等重大政治活活动。
今年夏季以来持续续高温高湿天气,对饮食服服务业是一个重大的挑战,尤其,7、8、9三个月,,操作间内温湿度经常会超超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限料。加上操。作间狭小,库容严重不足,极易发生腐烂严变质问题,给食品变
安全生产和工作人员工作带来极产大困难。大
在膳食科长的直接领导下全体工作人员直按各自分工,坚按
守岗位,尽职尽责按部就班地既要尽保证完成日常生产任务,保又又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水,尤其是、根据院所根要求改变调整半成成品供应时间以后,每天仅仅在16,00至16,505之间不足1小时的时间,完成大约间8000至10000 1元的主副食产产品供应量,难度之大可想而知,但工作人员尽管想挥挥汗如雨,应接不暇,仍能能坚持文明接待,规范服务,有求务必应、有事必办,解除了职工后顾之忧,,院院所职工对此较为满意。
四、领导重视,骨干负责,全员发动,努力开创餐,饮服饮
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务营养卫生科学合理新局面。。新
1、在膳食科科长亲自主持下各生产组按按月做好主副食供应计划,各餐饮品种,数量,并,张贴到各个加工环节让每张个个工作人员随时看到使工作作更加有目的性,先后次序,轻重缓序急,等具体要求一目了然,减少了工作求的的盲目性,同时由于责任落实到个人,较好地解决落了以往加工的产品口味不了佳佳等问题。
2、增加了大大量主副食产品花色品种,,其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工等作人员或参观其他单位、作食食品超市商店等场所取经学学习试做出来的,这些也极极大地促进了工作人员学习新知识,学习新技能,习勇于实践尝试创新产勇
品的积极性。积
3、克服人员紧紧缺,操作间狭小等困难适适时开设小炒单炒供应服务务,但由于餐厅面积及职工工需求等条件所限就餐职工工无法在较短时间内取到所到点菜品。所
五、领导挂帅,骨干把关,全员参挂与与,加强职工食堂成本核算管理,积极化解不利因算素素努力做好餐饮供应的同时时,确保供应价格保持稳定、经济收入稳定,盈亏定标准符合院所标制定的范围。。
为了迅速扭转近年来由由于经济发展形势变化造成成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素本,自,XX年4月以来,几次重点组织各供应厂家,次商家开会签订供销合同,商有
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有效控制主副食原料质量,达到品种,质量价格相,符,并要符求主管各负其责,,严把关口,发现问题,及及时解决,在今年下半年市场供应形势仍然趋紧,市主副食原料价格,涨幅较主大,大人工成本持续增加的情况下,依然保持了较好情的经济收入水的平并始终确保月收入盈亏标准不超院保所规定范围。所
六、一些问问题和今后设想
1、由于于面临拆迁,职工食堂一些正常工作受到较大影些
响,很多必须急办的事项只,能议面不决,对此工作人能员也有员较多疑虑,对进一步做好餐饮供应服务可能步有弊无益。有
2、除应对院院所正式员工进行相应技术术业务培训外,似应对外来员工中来院从事本职工来作时间长,有一定组织管作理理能力,且已担当各组主管的较年轻的人员加大培管养力度,增养加投入,定向培养,签订使用合同明确培责责权利,充分发挥他们的聪明才智为院所今后发展聪做做出更大贡献。
3、随着着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高,民
院所所职工对一日三餐营养卫生生科学合理等方面要求也会会越来越高,越来越具体,作为内部餐饮供应大户,的职工食堂,的其地位和工作性质日益显见不可或缺作的重要性,尤其是在维的
护院所正常运行的食品安全院卫生方面,更是具有不可卫替代的替优势,因此除引进必要的竞争外,也应对职必工食堂加大投入,工
更新设备改善工作环境,以利今备后更好地为院所职工服务后。。
4、鉴于职工食堂现有有一些炊机设备老旧使用多多年,失
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于维修保养,其环环保安全耗能方面都有严重重问题丞待更新,建议院处处领导在统筹下年度院所经经济规划时对此给以一定安安排。
即将过去的一年,职工食堂工作人员团结,一心,全力以一
赴,在为院所所职工做好保障服务方面取得一些成绩,也积累取
了很多经验,展望明年,职很工食堂工作人员有决心有工信心,信绝不辜负全院职工的的期望和院所领导的信任,,努力开拓创新,进一步做好服务工作争取为院所做发展做出更大的贡献。发
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范文四:学校食堂年终总结
学校食堂年终总结
学校食堂年终总结?
?
学校食堂工作总结为做好学校餐厅工?作,维护学生切身利益?,膳?食科开展了"以学生为关注焦点?","树?饮食形象,创一流服务"?活动,收到了较好的效果。具体做法有:?
?
一、制订并完善了各项管理制度?,如各类人员岗位责任?制、服务人?员行为规范、服务承诺等制度,分?别对餐厅的食品卫生、?环境卫生、?炊事员的个?人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出?售、餐具消?毒提出明确要求,做到职责明确,?管理制度齐全,环环相?扣,层层把?关,流程合理,操作规范。?
二、加强教育培训,提?高职工素质。选送管理?人员到其他高校参观?
学习,学习兄弟高校先进??的管理经验。另外,选送相关专业人员参加?
市里食品采购索证专业知?识培训,消防安全知识?培训,预防食物中毒?
专业知识培训等。并聘请?防疫站等专业老师对餐?厅职工进行食品卫生?
知识、消防安全知识、职?业道德等系统知识培训?,旨在提高每个职工?
的整体素质,更好地为教?职工服务。?
三、加强硬件建设,杜绝事?故发生。利用寒暑假对?餐厅进行了程度?不同的改造、改建,添置了部?分硬件设备和用具,达?到布局合理,通?风采光,蒸汽及油烟排放良好?。成立安全生产领导小?组,制定了?"三防"预案,安全通道安装了应?急灯,消防器材专人保?管,每天管理员?防火巡查,进入食堂有提示语?"?食堂重地、闲人免进"?。操作间有警示语"注意安全、精心操作?",食堂供应的免费汤专?人看管。除采购及消?
毒外,卫生的重点及难点?工作为炊事人员体检、?生熟分开、无四害、?
三餐保洁,冷荤?"五专"等,针对这些工作,思?想上高度重视,全力以??赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患?,确保操作安全和食品??卫生安全。
四、坚持优质服务,不断拓?展服务理念。膳食科做?到以人为本,给?师生创造舒适的就餐环境,在?保证学生一日三餐伙食?供应的过程中,?不断拓展经营理念和服务理念?。?
1、建立了"小吃一条街?",引进了数十种名优风味小吃,?增加花色?品种,吸引了不少同学前去就餐。?
2?、在大厅开设24?小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、?热菜、?热汤。
3、千方百计控制成本,?降低饭菜价格,切实让?利于学生,大厅每?
天为学生供应免费稀饭,确?保学生真正吃到干净卫?生、物美价廉的饭?
菜。 ?
4、膳食科办公室保证?24小时值班为师生服务。开设优质服??务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决?学生反映的问题。?
5?、提供助学岗位18?个,解决了特困生的燃眉之急。由于学校各?级?领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我?校饮食工作硬件建设和?软?件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事?人员的安全卫生意识和?责?任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食?堂的饮食总体工作取得?了?长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳?定和发展。目前针对现?在?餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,?创造条件,狠抓标准化?,?规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学?校发展的要求,将我校?饮?食工作推向新的起点,创造新的辉煌。【扩?展阅读篇】工作总结格?式?一般分为:
标题、主送机关、正文?、署名四部分。?
(1)?标题。一般是根?据工作总结的中心内容、目的要求、总结方向?来?定。同一事物因工作总结的方向――侧重点?不同其标题也就不同。?工?作总结标题有单标题,也有双标题。字迹要?醒目。单标题就是只有?一?个题目,如《我省干部选任制度改革的一次?成功尝试》。一般说,?工?作总结的标题由工作总结的单位名称、工作?总结的时间、工作总结?的?内容或种类三部分组成。如“××市化工厂?1995?年度生产工作总?结”“××市××研究所?1995年度工作总结”也可以省略其中?一部?分,如:
?“三季度工作总结”,省略了单位名称。毛泽?东的《关于打退第?
二次**高潮的总结》,其?标题不仅省略了总结的?单位名称,也省略?
了时限。双标题就是分正副?标题。正标题往往是揭?示主题――即所需?
工作总结提炼的东西,副标?题往往指明工作总结的?内容、单位、时间?
等。例如:?
辛勤拼搏结硕果――××县氮?肥厂一九九五年工作总?结――?
?
范文五:学校食堂年终总结
学校食堂年终总结学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,食堂的管理工作和学生的饮食安全,关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定,所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。
我校学生食堂自20XX年8月24日营业以来,现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点,对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下:
一、领导重视,认识到位
1学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全,做到有目标、有计划、有重点、有措施,层层落实责任。
2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到学生的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳定和发展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督,为全校住校生提供一流的服务,让学生满意,让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了学生及其家长的认可。
二、建立健全管理制度
1、健全规章制度
健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。
2、强化流程管理
进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理。在这一过程中,我们注意把好进货,食堂主要原料、辅料均采用定点,并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式,每天由业主负责验货,采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。
3、建立监督机制
为了加大对食堂食品卫生监督力度,我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。
三、提高从业人员素质,树立服务意识
开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查,取得健康证后,方可上岗。
四、克服困难,提高饭菜质量
近年以来当地的物价上胀很快,现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服困难,想各种办法,在现有的条件下,做到了就餐学生基本满意。
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